首頁 > SCI期刊 > SCIE期刊 > 農(nóng)林科學 > 中科院3區(qū) > JCRQ1 > 期刊介紹
評價信息：
影響因子：5.6
年發(fā)文量：37
《食品結構-荷蘭》(Food Structure-netherlands)是一本以Chemical Engineering-Bioengineering綜合研究為特色的國際期刊。該刊由Elsevier BV出版商創(chuàng)刊于2014年，刊期4 issues/year。該刊已被國際重要權威數(shù)據(jù)庫SCIE收錄。期刊聚焦Chemical Engineering-Bioengineering領域的重點研究和前沿進展，及時刊載和報道該領域的研究成果，致力于成為該領域同行進行快速學術交流的信息窗口與平臺。該刊2023年影響因子為5.6。CiteScore指數(shù)值為7.2。
Food Structure is the premier international forum devoted to the publication of high-quality original research on food structure. The focus of this journal is on food structure in the context of its relationship with molecular composition, processing and macroscopic properties (e.g., shelf stability, sensory properties, etc.). Manuscripts that only report qualitative findings and micrographs and that lack sound hypothesis-driven, quantitative structure-function research are not accepted. Significance of the research findings for the food science community and/or industry must also be highlighted.
《食品結構》是首屈一指的國際論壇，致力于發(fā)表有關食品結構的高質(zhì)量原創(chuàng)研究。該期刊的重點是食品結構與分子組成、加工和宏觀特性（例如，保質(zhì)期、感官特性等）之間的關系。僅報告定性發(fā)現(xiàn)和顯微照片且缺乏合理的假設驅(qū)動的定量結構功能研究的稿件將不被接受。還必須強調(diào)研究結果對食品科學界和/或行業(yè)的意義。
《Food Structure-netherlands》(食品結構-荷蘭)編輯部通訊方式為RADARWEG 29, AMSTERDAM, NETHERLANDS, 1043 NX。如果您需要協(xié)助投稿或潤稿服務，您可以咨詢我們的客服老師。我們專注于期刊咨詢服務十年，熟悉發(fā)表政策，可為您提供一對一投稿指導，避免您在投稿時頻繁碰壁，節(jié)省您的寶貴時間，有效提升發(fā)表機率，確保SCI檢索（檢索不了全額退款）。我們視信譽為生命，多方面確保文章安全保密，在任何情況下都不會泄露您的個人信息或稿件內(nèi)容。
2023年12月升級版
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學 | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
2022年12月升級版
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學 | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
2021年12月舊的升級版
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學 | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
2021年12月基礎版
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學 | 2區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
2021年12月升級版
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學 | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) | 否 | 否 |
2020年12月舊的升級版
| 大類學科 | 分區(qū) | 小類學科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學 | 2區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區(qū) | 否 | 否 |
基礎版：即2019年12月17日，正式發(fā)布的《2019年中國科學院文獻情報中心期刊分區(qū)表》；將JCR中所有期刊分為13個大類,期刊范圍只有SCI期刊。
升級版：即2020年1月13日，正式發(fā)布的《2019年中國科學院文獻情報中心期刊分區(qū)表升級版（試行）》,升級版采用了改進后的指標方法體系對基礎版的延續(xù)和改進，影響因子不再是分區(qū)的唯一或者決定性因素，也沒有了分區(qū)的IF閾值期刊由基礎版的13個學科擴展至18個，科研評價將更加明確。期刊范圍有SCI期刊、SSCI期刊。從2022年開始，分區(qū)表將只發(fā)布升級版結果，不再有基礎版和升級版之分,基礎版和升級版（試行）將過渡共存三年時間。
JCR分區(qū)等級：Q1
| 按JIF指標學科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 24 / 173 |
86.4% |
| 按JCI指標學科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 44 / 173 |
74.86% |
| Gold OA文章占比 | 研究類文章占比 | 文章自引率 |
| 21.01% | 100.00% | -- |
| 開源占比 | 出版國人文章占比 | OA被引用占比 |
| 0.14... | 0.05 | 0.14... |
名詞解釋：JCR分區(qū)在學術期刊評價、科研成果展示、科研方向引導以及學術交流與合作等方面都具有重要的價值。通過對期刊影響因子的精確計算和細致劃分，JCR分區(qū)能夠清晰地反映出不同期刊在同一學科領域內(nèi)的相對位置，從而幫助科研人員準確識別出高質(zhì)量的學術期刊。
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 指數(shù) | ||||||||||||||||
| 7.2 | 1.152 | 1.126 |
|
名詞解釋：CiteScore是基于Scopus數(shù)據(jù)庫的全新期刊評價體系。CiteScore 2021 的計算方式是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數(shù)除以該期刊近四年發(fā)表的文獻數(shù)。CiteScore基于全球最廣泛的摘要和引文數(shù)據(jù)庫Scopus，適用于所有連續(xù)出版物，而不僅僅是期刊。目前CiteScore 收錄了超過 26000 種期刊，比獲得影響因子的期刊多13000種。被各界人士認為是影響因子最有力的競爭對手。
歷年中科院分區(qū)趨勢圖
歷年IF值(影響因子)
歷年引文指標和發(fā)文量
歷年自引數(shù)據(jù)
2019-2021年國家/地區(qū)發(fā)文量統(tǒng)計
| 國家/地區(qū) | 數(shù)量 |
| England | 8 |
| Brazil | 7 |
| Australia | 6 |
| France | 6 |
| CHINA MAINLAND | 5 |
| Canada | 5 |
| Netherlands | 5 |
| Argentina | 4 |
| New Zealand | 4 |
| Sweden | 4 |
2019-2021年機構發(fā)文量統(tǒng)計
| 機構 | 數(shù)量 |
| INRAE | 5 |
| CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIEN... | 4 |
| UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS | 4 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY & RESEARCH | 4 |
| AGROPARISTECH | 3 |
| UK RESEARCH & INNOVATION (UKRI) | 3 |
| UNIVERSITE PARIS SACLAY | 3 |
| AUSTRALIAN NUCLEAR SCIENCE & TECHNOLOGY ... | 2 |
| EUROPEAN SPALLAT SOURCE ERIC | 2 |
| GHENT UNIVERSITY | 2 |
2019-2021年文章引用數(shù)據(jù)
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| Functional emulsion gels as pork back fa... | 17 |
| 3D printing of cereal-based food structu... | 17 |
| Effects of soy protein to wheat gluten r... | 14 |
| Characterization of the micro and nanost... | 13 |
| Pickering emulsion stabilized by protein... | 11 |
| pH and protein to polysaccharide ratio c... | 9 |
| Pasting, viscoelastic, and physicochemic... | 6 |
| A review of the analytical approaches us... | 6 |
| Physico-chemical stability of casein mic... | 6 |
| Gelation of oil using combination of dif... | 6 |
2019-2021年文章被引用數(shù)據(jù)
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD RES INT | 25 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 21 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 20 |
| FOOD CHEM | 16 |
| FOOD STRUCT-NETH | 12 |
| J FOOD ENG | 11 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 8 |
| FOOD BIOPROCESS TECH | 7 |
| MEAT SCI | 7 |
| FOODS | 6 |
2019-2021年引用數(shù)據(jù)
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 65 |
| J FOOD ENG | 36 |
| J AGR FOOD CHEM | 34 |
| FOOD RES INT | 31 |
| MEAT SCI | 31 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 27 |
| FOOD CHEM | 23 |
| INT DAIRY J | 21 |
| J DAIRY SCI | 21 |
| CARBOHYD POLYM | 20 |
中科院分區(qū)：1區(qū)
影響因子：7.7
審稿周期：約Time to first decision: 9 days; Review time: 64 days; Submission to acceptance: 82 days; 約2.7個月 約7.8周
中科院分區(qū)：1區(qū)
影響因子：8.1
審稿周期：約Time to first decision: 6 days; Review time: 44 days; Submission to acceptance: 54 days; 約4.1個月 約6.8周
中科院分區(qū)：3區(qū)
影響因子：3.3
審稿周期：約17.72天 11 Weeks
中科院分區(qū)：1區(qū)
影響因子：98.4
審稿周期： 約3月
中科院分區(qū)：2區(qū)
影響因子：5.8
審稿周期： 約2.4個月 約7.6周
中科院分區(qū)：2區(qū)
影響因子：5.1
審稿周期： 約1.9個月 約2.7周
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