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專題論述油脂加工油脂化學(xué)油脂化工油料蛋白油脂安全油料資源應(yīng)用研究生產(chǎn)實(shí)踐檢測(cè)分析廣告·微論廣告·書評(píng)
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中國(guó)油脂雜志(月刊)知識(shí)豐富,內(nèi)容廣泛,貼近大眾,自1976年創(chuàng)刊以來廣受好評(píng),注重視角的宏觀性、全局性和指導(dǎo)性,讀者對(duì)象主要有全國(guó)大型浸出油廠、外資油脂廠、個(gè)體油脂廠、糧油加工廠、油脂化工廠、國(guó)家糧油儲(chǔ)備庫、糧油收購(gòu)站、棉麻加工廠、生物化工廠、油機(jī)械廠、通用機(jī)械設(shè)備廠等。
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乳清蛋白抗氧化肽的制備及體外抗氧化活性研究
堿提酸沉法提取牡丹籽餅中蛋白質(zhì)的研究
不同儲(chǔ)存期大豆提取的大豆分離蛋白對(duì)千頁豆腐的影響
不同抗氧化劑對(duì)花生油和大豆油氧化穩(wěn)定性及預(yù)測(cè)貨架期的影響
油茶籽熱處理對(duì)油茶餅中多糖含量及其抗氧化性影響的研究
3種合成抗氧化劑在棕櫚油煎炸過程中的損耗及其對(duì)煎炸油品質(zhì)的影響
酶法合成中長(zhǎng)碳鏈甘油三酯
食用植物油脂凝膠化技術(shù)研究進(jìn)展
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