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時間：2022-11-03 20:21:53
序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗，特別為您篩選了11篇學(xué)生營養(yǎng)餐匯報材料范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識！
（1）對于上級各級部門的文件、通知和要求，要及時向主管領(lǐng)導(dǎo)和校長匯報，以引起領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持，并認真領(lǐng)會和貫徹執(zhí)行文件精神。
（2）及時公示政策性的文件，確保全體師生了解、熟悉政策。
（3）政策有所變化時，要及時地通過全體教職工大會、學(xué)生會、印發(fā)告家長書、舉辦宣傳專欄等多種形式，讓師生及家長知曉。
2 加強食堂管理
2.1 嚴抓過程管理
（1）堅持衛(wèi)生檢查制度：食堂衛(wèi)生是食品安全的重要前提。我校實行食堂炊事員工作量化考核制度，主要考核食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊管人員個人衛(wèi)生、食品安全、設(shè)施設(shè)備使用安全、食堂用火用電安全等。每月匯總考核結(jié)果，考核分三部分：每日檢查量化考核，每周檢查量化考核，每月檢查量化考核，每樣考核由各考核小組不定時、提前不打招呼進行根據(jù)考核標準檢查、考核，每樣考核的評分結(jié)果在考核總分中占一定比例。每周一后勤例會上通報食堂存在的問題及評分結(jié)果，并對外公示，每月結(jié)果與炊事員工資掛鉤。
（2）加強各個操作流程的管理，嚴守操作規(guī)范：根據(jù)有關(guān)規(guī)定，借鑒寶貴經(jīng)驗，結(jié)合學(xué)校實際，制定本校的食堂操作規(guī)范，包括食品原料的采購、驗收、入庫、出庫、粗加工、細加工、陪餐、試嘗、留樣、消毒等，將食堂操作規(guī)范印發(fā)給每個炊事員學(xué)習并遵照執(zhí)行，并且每個操作流程都要有專人負責監(jiān)督，確保食品衛(wèi)生安全、人員安全和校產(chǎn)安全。
（3）準確統(tǒng)計人數(shù)，嚴格學(xué)生簽字程序：營養(yǎng)午餐每餐要實名簽字，簽字表實行日簽制。全體在校學(xué)生必須實名簽字，不準代簽、重簽、少簽、補簽或提前簽，每天上午將學(xué)生簽字表上實名簽字人數(shù)和教導(dǎo)處對學(xué)生的考勤通報人數(shù)進行核對，無出入后再統(tǒng)計享受營養(yǎng)改善計劃專項資金補助人數(shù)。
（4）嚴格按人數(shù)和帶量標價食譜下料：根據(jù)簽字表上統(tǒng)計的人數(shù)和帶量標價食譜進行原料出庫和下料，下料由校方兩名專人和炊事員進行操作，確保每位學(xué)生能吃到等值的營養(yǎng)午餐。
（5）落實監(jiān)廚制度：為防止在加工過程中食品原料的流失，下料后由專人在食堂監(jiān)廚，若發(fā)現(xiàn)有克扣、窩藏原料的現(xiàn)象，立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，學(xué)校將嚴肅處理，并追回損失。
2.2 檔案建設(shè)
（1）修訂完善制度：每學(xué)期初總結(jié)以往的成敗得失，重新修訂并完善食堂管理各項制度。
（2）真實、細致、認真做好各項記錄：食堂工作各項記錄是食堂管理工作的重要依據(jù)，因此，平時一定要堅持做好各項記錄，包括：驗收、入庫、出庫供餐內(nèi)容、留樣、消毒、衛(wèi)生檢查、糧油肉菜等存放情況檢查、食品安全檢查、設(shè)施設(shè)備的檢查保養(yǎng)等各項內(nèi)容。
2.3 重視學(xué)生的滿意率：最清楚食堂的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、數(shù)量的是學(xué)生，因此，要想知道這些情況，除了管理人員親自陪餐、試嘗外，還應(yīng)聽取學(xué)生的意見。每學(xué)期至少進行一次食堂工作調(diào)查問卷，認真統(tǒng)計、分析問卷結(jié)果，對于好的做法要繼續(xù)發(fā)揚，對于存在的問題一定要給學(xué)生一個滿意的答復(fù)，并立即整改，不能置若罔聞或拖延。
2.4 加強餐廳、洗碗池的衛(wèi)生、安全管理：學(xué)校餐廳、洗碗池是學(xué)校人群最為密集的一個場所，也是安全事故高發(fā)地，因此很難管理，但學(xué)校管理人員絕不能忽視或輕視。我們可以將餐桌劃定區(qū)域，由班主任負責本班區(qū)域?qū)W生的就餐秩序、就餐禮儀和衛(wèi)生，值日教師負責供飯窗口學(xué)生隊列的秩序，食堂管理員負責洗碗池周圍學(xué)生的秩序，值周領(lǐng)導(dǎo)負責對這些人員進行監(jiān)督、考核。
3 規(guī)范專項資金管理，強化資金使用情況監(jiān)督
（1）要成立專項資金管理小組和使用情況監(jiān)督小組，明確各小組每個成員的具體職責。
（2）建立專賬，做到?？顚Ｓ?，不挪用、擠占、截留和貪污專項資金，確保專項資金安全運行。
（3）建立營養(yǎng)改善計劃學(xué)生實名制信息庫，不套取國家資金。
（4）按照上級有關(guān)文件要求，定期公示營養(yǎng)改善計劃各種信息。
4 重視思想教育
4.1 堅持食品衛(wèi)生及安全知識教育：每學(xué)期應(yīng)該至少分別召開一次學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識專題大會和食堂炊管人員食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，普及食品衛(wèi)生安全知識，強化食品安全意識。
1?郾會根據(jù)專家的建議正確分析午餐菜肴中的營養(yǎng)成分，能設(shè)計調(diào)配較科學(xué)、合理的午餐食譜。
2?郾提高從復(fù)雜的數(shù)據(jù)中獲取所需信息的能力。
3?郾學(xué)會與他人合作，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
4?郾學(xué)以致用，克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成良好的飲食習慣。
教學(xué)重點：
增強學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識，培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)解決簡單問題的能力。
教學(xué)難點：
1?郾了解營養(yǎng)學(xué)中的一些專用術(shù)語。
2?郾理解“不低于”、“不超過”的含義。
教學(xué)過程：
一、談話導(dǎo)入新課
1?郾吃東西是我們每天必要的，一日三餐是大多數(shù)人的生活習慣。小朋友們，說說你每天的午餐都吃些什么？（學(xué)生自由發(fā)言。）
2?郾你知道你吃的午餐能夠滿足自己身體的需要嗎？（引導(dǎo)學(xué)生思考。）
3?郾大家平時喜歡吃的午餐能不能滿足自己身體的需要？學(xué)習“營養(yǎng)午餐”后，你們很快就會有答案了。（激發(fā)學(xué)生好奇心。）
二、學(xué)習新知
1?郾一餐飯是否營養(yǎng)適當，老師和同學(xué)們說了都不算，讓我們請教一下營養(yǎng)專家吧。（課件出示營養(yǎng)學(xué)家說的標準。）
“10歲左右的兒童從每餐菜飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪不超過50克?！?/p>
2?郾讀讀這段話，把你不理解的地方提出來。（學(xué)生提問后，凡是學(xué)生能回答的，讓學(xué)生通過同伴互助解決，學(xué)生確有疑問的，老師講解。）
（根據(jù)學(xué)生回答或教師講解，教師相機用課件出示。）
熱量——生命的能源。我們每天勞動、體育運動、上課學(xué)習和從事其他一切活動，以及人體維持正常體溫、各種生理活動都要消耗熱量，就像蒸汽機需要燒煤、內(nèi)燃機需要用汽油、電動機需要用電一樣。
千焦——熱量的單位。
脂肪——人體必不可少的營養(yǎng)素之一。但過量進食，攝入過多，就容易儲存在體表的皮下，一旦身體內(nèi)脂肪儲存超過正常人的平均量，就稱為肥胖。肥胖使人顯得老化，失去活力，容易患病。
“不低于”——等于或大于（≥）。
“不超過”——等于或小于（≤）。
3?郾你能用數(shù)學(xué)符號表示一下“熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克”嗎？
根據(jù)學(xué)生的回答，課件出示：“熱量不低于2926千焦”可以表示為“熱量≥2926千焦”，“脂肪不超過50克”可以表示為“脂肪≤50克”。
4?郾引導(dǎo)學(xué)生理解營養(yǎng)學(xué)家的話：“10歲左右的兒童要從每餐菜飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪不超過50克?！蓖阑フf。
三、應(yīng)用新知
1?郾今天中午，張明、李紅和三位同學(xué)的午餐是這樣吃的（課件出示三份套餐）。請同學(xué)們應(yīng)用你們剛才學(xué)到的知識，判斷一下誰的午餐符合營養(yǎng)要求。
張明（A） 李紅（B） （C）
炸雞排 豬肉粉條 辣子雞丁
雞蛋西紅柿 家常豆腐 土豆燉牛肉
香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽
2?郾課件出示十種菜的熱量、脂肪和蛋白質(zhì)含量表。
3?郾學(xué)生分小組使用計算器計算。
4?郾指名小組代表交流匯報。
張明的午餐（A）符合營養(yǎng)標準，李紅的午餐（B）脂肪超標，的午餐（C）熱量不達標。
5?郾如果由你自己根據(jù)這份菜單來搭配午餐，能不能做到符合營養(yǎng)標準呢？（教師及時表揚學(xué)生，再提出更高要求，學(xué)生躍躍欲試。）
6?郾老師提出學(xué)習要求：每種方案需有三份不同的菜，總營養(yǎng)標準熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克。符合要求的共有24種搭配。挑戰(zhàn)：在規(guī)定時間內(nèi)你能搭配出幾種。（小組合作學(xué)習，填寫下表。）
7?指名小組代表匯報。教師用課件展示學(xué)生搭配出的所有方案，引導(dǎo)學(xué)生觀察，從合格的搭配方案中你發(fā)現(xiàn)什么？（葷素搭配，營養(yǎng)均衡，不能挑食。）
8?在符合營養(yǎng)餐標準的方案中，你最喜歡哪幾種？（通過舉手統(tǒng)計的方法評選出“全班同學(xué)喜愛的五種搭配方案”，教師用課件現(xiàn)場展示。）
9?根據(jù)上面的統(tǒng)計表，你能繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計圖嗎？（學(xué)生獨立使用方格紙或坐標紙繪制復(fù)式條形統(tǒng)計圖。）
10?投影學(xué)生統(tǒng)計表并點評。
11?（課件再次出示十種菜的熱量、脂肪和蛋白質(zhì)含量表。）剛才我們計算了熱量和脂肪，還有什么營養(yǎng)素沒有考慮到？（蛋白質(zhì)。）
12?蛋白質(zhì)有什么用？（學(xué)生之間能回答的，讓學(xué)生通過同伴互助解決，學(xué)生確有疑問的老師講解。）
（課件相機出示）蛋白質(zhì)——人體的建筑材料，是構(gòu)成人體所有器官的重要組成部分，對生長發(fā)育期的兒童尤為重要。
13?我們優(yōu)中選優(yōu)，挑出“哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多”。（學(xué)生小組合作學(xué)習。）
14?指名小組代表匯報，說說你們是怎么找到答案的。（學(xué)生一般會根據(jù)統(tǒng)計表中的5種方案逐一計算，然后得出答案。如有學(xué)生根據(jù)蛋白質(zhì)含量按從高到低的順序?qū)Υ钆浞桨高M行篩選，教師應(yīng)給予肯定表揚。如沒有，教師可以根據(jù)本班學(xué)情從數(shù)學(xué)思想方法方面給學(xué)生以啟示。）
四、全課小結(jié)
1?說說你知道的營養(yǎng)午餐是怎樣的？
2?你還學(xué)到了什么新知識？
五、拓展知識
1?郾你的體重標準嗎？
體重標準與否與身高有密切的關(guān)系，通過對照查看《國家學(xué)生體質(zhì)健康標準》中規(guī)定的《小學(xué)三、四年級男生、女生身高標準體重評分表》可以知道自己的體重是否符合國家要求。
（教師將《小學(xué)三、四年級男生、女生身高標準體重評分表》發(fā)給學(xué)生。）
學(xué)生自行對照查找自己的情況，用“起立”的方法簡單統(tǒng)計一下營養(yǎng)不良、體重較輕、正常體重、超重、肥胖的人數(shù)。
2.對班上營養(yǎng)不良、體重較輕、超重、肥胖同學(xué)的飲食習慣，你有什么好的建議？
六、家庭作業(yè)
調(diào)查家中午餐的菜譜，評價午餐的安排是否科學(xué)合理，并向父母提出你的建議。
設(shè)計思路：
有效的教學(xué)，應(yīng)該建立在滿足學(xué)生好奇心的基礎(chǔ)上，通過學(xué)生自主探索、同伴互助或教師講授獲得知識，掌握技能，從而收獲喜悅。
（一）黨政高度重視。為全面實施好我縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程，確保其安全性和實效性，我縣制定了《農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點方案》，并成立了由縣長任組長，分管副縣長任副組長，縣委宣傳部、縣監(jiān)察局、縣教育體育局、縣財政局、縣審計局、縣食品藥品監(jiān)督管理局等14個部門主要負責人為成員的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，落實了以政府為主體的責任體系，明確了各部門的主要職責。
（二）部門協(xié)調(diào)配合。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施是國家對農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生惠民政策的具體體現(xiàn)，事關(guān)青少年學(xué)生的健康成長。我縣各成員單位高度重視該項工作，嚴格履行部門工作職責。縣衛(wèi)生局對學(xué)生健康狀況作了健康監(jiān)測并建立了學(xué)生健康檔案，指導(dǎo)學(xué)校進行衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估；縣衛(wèi)生監(jiān)督所經(jīng)常深入學(xué)校進行食品衛(wèi)生檢查；縣食品藥品監(jiān)督局每學(xué)期都要對學(xué)校食堂進行檢查，對食品的留樣、進出貨登記、定點采購、操作流程等進行認真細致的檢查，同時對操作不規(guī)范和不符合食品衛(wèi)生管理條例的現(xiàn)象進行現(xiàn)場培訓(xùn)糾正；縣質(zhì)監(jiān)局不定期的到學(xué)校進行食品質(zhì)量監(jiān)督，嚴格控制有問題食品進入校園，從源頭上杜絕食品安全隱患。
（三）制度建立健全。為切實加強學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實施過程的管理，我縣制定了《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)計劃資金管理辦法》、《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃安全應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生營養(yǎng)計劃檔案管理辦法》及各項目標責任書，保證學(xué)生營養(yǎng)計劃工程質(zhì)量和資金的規(guī)范運作，各項工作順利推進。今年春季開學(xué)初，縣教育體育局與各實施營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校簽訂了《營養(yǎng)改善計劃學(xué)校管理責任書》，并要求學(xué)校與班主任和營養(yǎng)餐管理人員層層簽訂管理責任書，進一步提高了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施的安全性。
二、加強責任監(jiān)管，確保用餐安全
（一）嚴格執(zhí)行政府采購。2013和2013年我縣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃牛奶和雞蛋的采購均嚴格按照政府招標程序進行，掛網(wǎng)采購價格的確定由縣政府采購辦、縣財政采購股、縣紀委等有關(guān)部門人員結(jié)合市場價格論證而定。牛奶的中標企業(yè)是成都伊利乳業(yè)有限公司，雞蛋的中標企業(yè)是省市明仕工貿(mào)有限責任公司。而食堂大宗食品及原輔材料實行定點采購，定點采購的供貨商的準入證由縣質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、衛(wèi)生、教育四家單位初審，公示無異議后報市教育局后勤服務(wù)中心審批。學(xué)校和食堂食品定點采購準入供貨商簽訂供貨合同，程序合法、規(guī)范。食堂食品的采購、儲存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)均按上級要求執(zhí)行。對于原材料供應(yīng)企業(yè)，我們嚴格質(zhì)量、安全、衛(wèi)生，確保與學(xué)校營養(yǎng)餐管理人員做好交接，加強營養(yǎng)餐配送、保管、發(fā)放等環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督，多措并舉，合力確保安全，無責任事故發(fā)生。
（二）嚴格食品質(zhì)量監(jiān)管。我縣的營養(yǎng)供餐模式為“牛奶+雞蛋”。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐的質(zhì)量安全，每期開學(xué)初，落實主管部門牽頭，相關(guān)部門配合組成工作組，對學(xué)校實施學(xué)生營養(yǎng)餐的具體情況進行檢查。重點檢查學(xué)校營養(yǎng)餐儲存室是否規(guī)范、是否衛(wèi)生整潔；食品儲存是否安全妥善、有無過期變質(zhì)食品；學(xué)生是否衛(wèi)生使用營養(yǎng)餐；營養(yǎng)餐的垃圾回收和處理是否妥當?shù)取z查結(jié)果顯示全縣學(xué)校均嚴格按照食品衛(wèi)生管理條例和全縣食品安全管理辦法，規(guī)范操作。各校伙食團均辦理了衛(wèi)生許可證，學(xué)校衛(wèi)生從業(yè)人員每年都進行了健康體檢，并持證著裝上崗，做到了規(guī)范有序。
（三）嚴格敦促檢查考核。一是開展健康知識教育。學(xué)校每期開學(xué)“安全第一課”，老師們均結(jié)合學(xué)生營養(yǎng)餐講解牛奶的飲用、雞蛋的食療以及營養(yǎng)搭配等有益于身心健康的常識，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習慣。二是統(tǒng)一標志規(guī)范管理。統(tǒng)一設(shè)置并在學(xué)校醒目的位置上懸掛《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點學(xué)校》標志牌，各校均要求班主任認真管理和有效指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范用餐，不得將學(xué)生營養(yǎng)餐流于校外，確保養(yǎng)成良好的用餐習慣。三是建立起膳食委員會。各學(xué)校均建立了由學(xué)生、家長、教師等有關(guān)人員組成的膳食委員會，擬定了膳食委員會的管理制度與主要職責，對學(xué)校實施營養(yǎng)餐的各項措施和內(nèi)容進行了公開、公示，接受膳食委員會的監(jiān)督。四是定期抽查嚴格考核。2013年來，我縣先后兩次召開營養(yǎng)餐培訓(xùn)會，各學(xué)校校長、食堂從業(yè)人員及相關(guān)人員參加，縣衛(wèi)生、畜牧、食品藥品、質(zhì)量監(jiān)督等單位人員就如何確保食品安全和如何檢測食品衛(wèi)生，食品加工程序、儲存方式、質(zhì)量與安全、營養(yǎng)配餐等有關(guān)內(nèi)容進行了培訓(xùn)。同時，定期抽查學(xué)校執(zhí)行營養(yǎng)餐的情況，及時處理營養(yǎng)餐實施過程中出現(xiàn)的問題，將實施營養(yǎng)改善計劃工作納入對學(xué)校的年終評估考核內(nèi)容。截至目前，全縣學(xué)校無一例食品安全事故發(fā)生。
三、加強食堂建設(shè)，完善就餐模式
為進一步強化營養(yǎng)改善計劃配套的學(xué)校食堂建設(shè)，2013年，我縣根據(jù)國家對農(nóng)村義務(wù)教育薄弱食堂學(xué)校改造精神，規(guī)劃建設(shè)四所學(xué)校食堂，建設(shè)面積1291平方米，總投入208萬元，其中中央資金90萬元，縣投入118萬元。所有項目均嚴格按照基本建設(shè)的有關(guān)程序進行，工程立項、勘察、設(shè)計、招標、施工監(jiān)理、資金管理等方面，都嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和行業(yè)標準。目前，大堡中學(xué)食堂已動工修建，其余三所食堂建設(shè)已掛網(wǎng)招標。對其他食堂條件較好的學(xué)校，我們將進一步聽取膳食委員會等各方面的建議和意見，本著對學(xué)生認真負責和有利于學(xué)生營養(yǎng)健康的原則，逐步完善就餐模式。
四、加強資金管理，確保順利實施
2、認真配合文財口單位向上報送項目，為向上爭取資金做好各項工作。配合市文廣局上報了我市蘇區(qū)文化藝術(shù)局維修專項資金申報經(jīng)費260萬元，九堡密溪客家文化宗祠維修專項資金20萬元；中央補助地方文化與傳媒資金44萬元。配合市教育上報我市2014年學(xué)前教育資金，義務(wù)教育免費教科書資金、校舍維修改造追加資金項目申報，配合市科協(xié)申報基層科普行動計劃和社區(qū)科普益民計劃專項資金40萬元。此外，我局專題報告省財政廳要求轉(zhuǎn)報財政部解決我市中國傳統(tǒng)村落九堡密溪古村文物保護維修資金3240萬元，市“天網(wǎng)”工程三期高清改、擴建建設(shè)資金5000萬元。
3、開展了2013年度部門決算報表編報和2014年部門預(yù)算審核確認編報工作。對文財科歸口管理118個單位，在部門決算中，重點把握決算收入是否真實，決算支出項目是否按有關(guān)政策規(guī)定執(zhí)行，特別是“三公”經(jīng)費支出作為重點進行審核，審查上、下年度有關(guān)結(jié)轉(zhuǎn)的數(shù)字是否一致。審查基本情況表中的財政供養(yǎng)人員的與平時實際人數(shù)對比情況，單位編制與實有人員及在編在崗情況。五是審查各單位資產(chǎn)填報情況與單位固定資產(chǎn)登記情況進行對比核實。對2014年部門預(yù)算編制在原已編報基礎(chǔ)上，按照2013年新增津補貼數(shù)據(jù)，2014年初上年結(jié)轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)及其他新的編報要求，進行了科學(xué)完整準確的編制。
4、做好迎接省審計廳對我市農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃專項資金的審計工作。根據(jù)安排，省審計廳于2014年2月24日開始對我市農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃專項資金審計，為此，我科認真梳理好2012年以來我市農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃每筆專項資金（包括營養(yǎng)餐資金和食堂建設(shè)資金）收支撥付情況，會同教育主管部門和本局相關(guān)科室，搞好自查，認真準確填寫好有關(guān)表格和撰寫好情況匯報材料，使檢查組進點后順利開展檢查。
5、做好迎接省教育督導(dǎo)評估相關(guān)工作。對照教育督導(dǎo)評估評分細則，查缺補漏，補撥教育教育附加30%用于職業(yè)教育經(jīng)費597.6萬元，補撥教師培訓(xùn)經(jīng)費907萬元，補撥2011年生均公用經(jīng)費175萬元，撥付2013年生均公用經(jīng)費提標部分金額588.6萬元。5月14日-19日省政府教育督導(dǎo)評估工作組財政經(jīng)費檢查小組，對2011-2013年財政部門履行職責情況，進行了祥細檢查。通過精心組織和周密安排，使省政府教育督導(dǎo)評估工作組對財政經(jīng)費投入與管理工作檢查順利完成，檢查組對我市財政部門履行教育工作職責方面的情況給予了充分肯定，同時也指出我市土地收益計提教育資金不足問題。
6、開展了司法體制改革調(diào)研和教科文經(jīng)費資產(chǎn)管理工作調(diào)研。根據(jù)省財政廳《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)<財政部行政政法司關(guān)于開展司法體制改革調(diào)研工作的通知>的通知》的通知精神,結(jié)合我市現(xiàn)行法院、檢察院財、物管理工作現(xiàn)狀,對財政部行政政法司提出的司法體制改革中涉及地方財政、財務(wù)管理七方面的重點問題進行了深入調(diào)研。按照省財政廳、市財政局要求，對今后三年在教科文和事業(yè)單位資產(chǎn)管理方面分類提出了教育、科技、文化體育與傳媒、事業(yè)單位資產(chǎn)管理方面的建議。對近三年我市在教育、科技、文化體育與傳媒、事業(yè)單位資產(chǎn)管理制度建設(shè)、經(jīng)費使用管理等方面進行了總結(jié)和匯報。
7、牽頭組織開展全市“三公”經(jīng)費季報。為貫徹落實中央《八項規(guī)定》及省委《若干意見》，根據(jù)《省黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例實施細則》及總理提出的“約法三章”等規(guī)定，省財政廳決定，從2014年開始編報地方“三公”經(jīng)費季報?！叭苯?jīng)費季報填報范圍包括全市所有行政事業(yè)單位，填報內(nèi)容為當年“三公”經(jīng)費的預(yù)算安排情況、實際執(zhí)行情況、上年同期執(zhí)行情況，因公出國（境）、公務(wù)接待的人次，公務(wù)用車購置輛數(shù)。為此我科牽頭組織社保、農(nóng)財、企業(yè)、鄉(xiāng)財、核算中心、國庫等相關(guān)科室，分口對全市各位“三公”經(jīng)費情況進行填報匯總，匯總數(shù)據(jù)由國庫科上報。
8、做好文財口單位2014年預(yù)算經(jīng)費、非稅收入、追加資金撥付。通過金財工程大平臺對單位用款計劃進行指導(dǎo)填報、審核、錄入工作。對單位用款存在的問題耐心細致的做好釋疑工作，按照相關(guān)政策提出改進和修改完善意見，及時糾正了存在的問題，使單位用款做到科學(xué)合理，合規(guī)合法，上半年我科通過大平臺累計下?lián)芨黝惤?jīng)費15000余萬元。
9、加強日常經(jīng)費管理和追加經(jīng)費審核。①嚴格預(yù)算經(jīng)費管理。單位預(yù)算內(nèi)經(jīng)費，嚴格按程序、按時間進度撥付。②嚴格審核各單位的追加經(jīng)費報告，在審核追加經(jīng)費報告時，通過實地調(diào)查了解情況，按照客觀、真實、合規(guī)的原則進行審核，制止虛列、虛報套取財政資金的現(xiàn)象。今年上半年，我科收到文財口46個單位各類專項經(jīng)費報告106份，合計金額885多萬元，經(jīng)審核后核減經(jīng)費212萬元，核減率為24%。③及時審核調(diào)查單位部門出臺文件征求意見。對25個單位擬以市委、市政府出臺的文件征求意見稿對照相關(guān)政策進行論證并及時提出審核意見。
10、認真做好市本級民生資金的審核發(fā)放。對2013年下半年村兩小組長報酬進行了審核發(fā)放，發(fā)放人數(shù)3782人，發(fā)放金額113.46萬元，對計劃生育利益導(dǎo)向機制資金進行了審核撥付，撥付各種計生利益導(dǎo)向資金341萬元，對2014年春季普通高中家庭困難生國家助學(xué)金發(fā)放人數(shù)2255人，發(fā)放金額169.125萬元。對2013年學(xué)前家庭困難幼兒國家資助金進行審核，發(fā)放人數(shù)784人，發(fā)放金額39.2萬元。
一個班級每天的具體事務(wù)性工作比較繁雜，幾十個學(xué)生的在校生活除了需要進行各科學(xué)習外，還要參與大課間體育鍛煉，完成廣播操與眼保健操，進食堂用餐，開展午間與課間活動，參加各類興趣小組活動，有序回宿舍休息，等等。加上一些學(xué)校布置的各項工作，要組織眾多學(xué)生一起活動，總會出現(xiàn)這樣那樣的問題與情況。這時日常事務(wù)型夕會就顯得很有必要。特別是每一學(xué)期的開學(xué)階段，學(xué)生需要重新盡快適應(yīng)學(xué)校生活，對各項常規(guī)的執(zhí)行是一次新的挑戰(zhàn)。這時的夕會可以每天的日常行為規(guī)范作為教學(xué)的主要內(nèi)容。夕會的主講人可以是班干部，也可以是班主任老師，更可以是每天的值日班長。夕會的內(nèi)容可以是當天的情況記錄匯報，表揚優(yōu)秀，提出存在問題，發(fā)動全班學(xué)生商量解決問題的方案，提出第二天的管理辦法。這一類夕會課具有針對性和時效性，學(xué)生能夠及時吸收信息及時整改，教育效果極好。日常事務(wù)型夕會是班級管理的好幫手，需要經(jīng)常使用，直到班級管理走上正軌。
2.模擬體驗式夕會
體驗學(xué)習是真正有效的學(xué)習，是一種心智活動，是學(xué)習者用全部的心智去感受、關(guān)注、欣賞、體會事物、人物、事實、思想。平時，教師上課時用得較多的是講授法，這就容易使知識停留于口頭，學(xué)生嘴里雖然會說，但心里不服，思路也不清晰。教育的效果不僅取決于教師說了些什么，更取決于學(xué)生從中體驗到了什么，從體驗中得到的知識比被灌輸?shù)闹R要深刻得多。夕會課是培養(yǎng)學(xué)生良好行為習慣的很好陣地，它可以為學(xué)生提供一定的參與空間，以使學(xué)生獲得深刻體驗，這樣，模擬體驗式夕會就成為夕會課的一種重要形式。如在學(xué)生之間有了矛盾時，班主任可以重新模擬當時的情境，讓學(xué)生換位扮演，這樣既能很好地化解矛盾，又可以教育其他學(xué)生；又如發(fā)現(xiàn)有學(xué)生看不起弱者殘障者時，可以讓學(xué)生蒙上眼睛體驗盲人生活，讓學(xué)生親自體驗他們生活的不易與艱辛，從而教育學(xué)生要擁有一顆同情心，不要嘲笑弱者，應(yīng)該及時伸出援助之手；又如為了教育學(xué)生理解食堂工作人員，可以模擬餐廳工作，讓學(xué)生扮演不同角色，體驗食堂師傅工作的繁重，體驗食堂師傅用自己的勞動在關(guān)心愛護著每一個學(xué)生，使學(xué)生認識出我們沒有理由對他們的工作指手畫腳，更不應(yīng)該搗亂不守用餐紀律給食堂工作人員帶來麻煩。讓學(xué)生在不同環(huán)境下扮演不同角色，這種模擬體驗式夕會能夠讓學(xué)生身臨其境，換位思考，強化學(xué)生的內(nèi)在體驗，在體驗的同時受到感染和啟迪，這種潤物細無聲式的教育很受學(xué)生歡迎。
3.主題活動式夕會
雖然夕會課的時間只有短短十分鐘，但也能組織各種受孩子歡迎的小型多樣的主題教育活動。平時，遇到傳統(tǒng)節(jié)日時，夕會的內(nèi)容可以圍繞節(jié)日進行策劃，可以是介紹傳統(tǒng)節(jié)日的由來與活動，也可以是圍繞節(jié)日開展小型知識競賽；遇到學(xué)校組織的大型活動時，學(xué)?；顒拥闹黝}也是主題式夕會的教育內(nèi)容之一，班級可以圍繞活動策劃活動方案，制訂活動計劃，進行人員分工安排部署，等等；發(fā)現(xiàn)有必要對孩子進行環(huán)保教育時，可以圍繞“垃圾分類知識”、“護綠者的行動”、“班級植物角養(yǎng)護”等主題開展教育活動。不同的時間教育的主題各有不同，但各種主題的確定一定要根據(jù)學(xué)生的認知水平與需要制定，力求通過短小的主題式夕會使學(xué)生日有所得。
4.答疑解惑式夕會
小學(xué)生天生具有極強的好奇心，對周圍的事物擁有強烈的探索欲望，由于他們知識的積累有一定的局限性，所以他們的困惑也較多，僅僅靠自身又難以解決，就常常會纏著老師問這問那。孩子的問題如果得不到有效解決，就很容易打擊孩子的求知欲，影響到未來發(fā)展。面對學(xué)生的這種狀況，班主任可以不定期地組織答疑解惑式的主題夕會，通過收集調(diào)查，以學(xué)生最關(guān)注和最期望解決的問題作為夕會主題，讓學(xué)生圍繞這個主題提出最想了解的問題，然后邀請任課教師、學(xué)生代表、資深領(lǐng)導(dǎo)或心理學(xué)專家為學(xué)生釋疑解難、排除心理障礙。比如，六年級的青春期生理與心理調(diào)適知識問答，低年級學(xué)生在校想媽媽時怎么辦？迷路了怎么辦？住校生缺失文具用品的處理辦法有哪些？等等。答疑解惑式夕會可以促使孩子們提高生活應(yīng)對能力，在老師與同學(xué)的幫助下找到解決問題的方法，既獲得知識，又增長能力。
5.成果匯報式夕會
在我們進行班級管理和建設(shè)中，無論是教育的要求還是學(xué)生自身發(fā)展的需求，都需要我們?yōu)閷W(xué)生拓展生活空間，積極組織他們參加社會實踐活動。老師們?nèi)绻?jīng)常組織學(xué)生開展各種各樣的調(diào)查、采訪、研究、實驗等活動，學(xué)生會以個體或者小組合作的形式開展活動，在活動的開展過程中既能促使學(xué)生獲得知識，更能增強他們的社會責任感。班主任在班級管理中常?？梢栽陂_學(xué)初向孩子們提出活動的目標與要求，規(guī)定班級的各項爭優(yōu)創(chuàng)先制度。經(jīng)過一周，或者一個月，有時甚至會經(jīng)歷整個學(xué)期，為了對活動進行必要的指導(dǎo)和督促，老師需要一個了解學(xué)生活動情況的機會，學(xué)生也需要一個匯報展示活動的開展情況的平臺。于是，成果匯報式夕會就應(yīng)運而生了。班主任及時召開成果匯報式夕會，讓學(xué)生在夕會課報告自己在活動中的發(fā)現(xiàn)和參與活動的體驗，展示自己取得的成果，表現(xiàn)自己的才能和特長，在相互交流中增強成就感和自信心。也可以根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)在每周末評選班級明星，對明星學(xué)生進行頒獎表揚；可以每隔幾周組織學(xué)生匯報各自的調(diào)查研究活動情況，班主任在聆聽學(xué)生匯報過程中及時給予學(xué)生一定的活動指導(dǎo)；可以借助夕會了解興趣班的訓(xùn)練情況，各小組可以采用匯報形式展示訓(xùn)練成果，有時也可以開展小型比賽決出優(yōu)勝團隊或個人。成果匯報式夕會對于學(xué)生的成長具有較強的激勵和指導(dǎo)作用，對于學(xué)生樹立自信、增強能力作用明顯，值得班主任嘗試。
6.娛樂休閑式夕會
在一個班級里，有許多多才多藝的學(xué)生，他們能說會道，能唱會跳，能寫會演。這樣的學(xué)生總能調(diào)動班級氣氛，屬于班級里的活躍分子。再加上學(xué)生在校學(xué)習緊張，學(xué)習壓力較大，有時也需要形式新穎、娛樂性強的夕會來調(diào)節(jié)學(xué)習生活，需要輕松愉悅的夕會調(diào)動學(xué)生參與活動的積極性。因此，班主任可以設(shè)計一些娛樂休閑式夕會，將深奧的道理寓于輕松活潑的娛樂活動之中，使學(xué)生在心情愉悅、潛移默化中受到教育。比如，學(xué)習“十要十不”，單純地背誦往往顯得很枯燥，可以讓學(xué)生將它編成各種拍手游戲進行表演；比如處理學(xué)生矛盾，即使是嚴肅的問題，也可以在不偏離主題的情況下，讓學(xué)生通過小品、合唱、詩朗誦、情景劇場等形式進行表演。同學(xué)們在表演觀看的過程中受到啟發(fā)與教育；比如“故事大王”選拔，才藝節(jié)小演員確定，班級小百靈評選，等等，都可以通過娛樂休閑式夕會完成。
7.溝通對話型夕會
在一個集體中生活，難免會遭到同學(xué)的誤解與指責；在與老師的相處中，也會不可避免地出現(xiàn)各種問題；在完成各項工作中，小干部經(jīng)常會遇到各種阻力與不理解；在班級管理中，老師也會有生氣的時候。每當出現(xiàn)這些情況時，溝通對話型夕會就給大家提供了一個消除誤會、促進了解、相互體諒的平臺。班級組織過一次主題為“說說心里話”的夕會，大家可以隨機地暢所欲言，傾訴自己的煩惱。記得有的學(xué)生講述了同學(xué)給他取外號的苦惱，有的當著大家的面向好朋友說明誤會后重拾了友誼，小領(lǐng)隊講述了整隊時遇到不守紀學(xué)生的苦惱，值日班長傾訴了管理班級的心得與煩惱，有的孩子訴說了他對老師的不理解，老師也向孩子們傾吐了班級管理方面的擔憂與苦惱。而后，大家紛紛獻計獻策，為他人排憂解難。那些調(diào)皮搗亂的孩子也在這次短短的夕會中受到了教育，無形中班級的凝聚力增強了。經(jīng)常開展溝通對話型夕會，對于有效解決班級矛盾，加強人際交往，增進相互了解，促進班級文化建設(shè)很有幫助。
為確保本次食品藥品安全宣傳月活動收到實效，鄉(xiāng)食品藥品安全管理站認真起草了《彈前鄉(xiāng)XX年度食品藥品安全宣傳月活動實施方案》（以下簡稱《實施方案》），并向主要領(lǐng)導(dǎo)作了匯報。鄉(xiāng)黨委政府對食品安全宣傳月活動高度重視，要求各有關(guān)部門精心組織好宣傳月活動，加強協(xié)調(diào)，密切配合，確保宣傳收到實效。各成員單位根據(jù)《實施方案》，分別明確了分管領(lǐng)導(dǎo)以及具體實施人員，為開展好此次宣傳月活動做好了充分的準備。
二、內(nèi)容豐富，效果明顯
按照總體部署，鄉(xiāng)農(nóng)技站、工商、衛(wèi)生等部門結(jié)合部門實際，組織開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品藥品安全宣傳活動。據(jù)不完全統(tǒng)計，宣傳月期間，通過采取板報、宣傳標語以及上街、下鄉(xiāng)，進校園、入農(nóng)戶宣傳等形式，積極開展食品藥品安全知識“四進七個一”活動，通過宣傳活動，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進一步普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權(quán)意識，全鄉(xiāng)上下，逐步形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
三、重點突出，組織嚴密
各有關(guān)單位積極組織開展了一系列食品藥品安全宣傳活動。
教學(xué)情境作為一節(jié)課的起點,應(yīng)該引起我們充分的重視,只有注重了情境的創(chuàng)設(shè),才能使學(xué)生在整堂課中保持極高的學(xué)習熱情,思維處于思考狀態(tài),促使他們的多種感官都能參與到學(xué)習活動中,這樣課堂效率也就會隨之提高。教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)對課堂教學(xué)的成敗起著十分重要的作用。通過良好的教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)可以將課堂與生活聯(lián)系起來,將書本知識轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生熟知的生活常識,不但可以寓教于樂,而且可以充分調(diào)動學(xué)生探索的積極性以及培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力。下面我就圍繞情境創(chuàng)設(shè)的針對性、浸潤性、開放性原則,談一談我是如何引領(lǐng)學(xué)生進入生物科學(xué)的大千世界的。
一、巧用“課前調(diào)查”,搭建課堂與生活對接橋梁
從現(xiàn)行的生物教科書的內(nèi)容編排來看,每一節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容都有其核心知識,而其它知識都是圍繞這些核心知識來展開的。因此,教者應(yīng)該從整體出發(fā),有針對性地選擇典型的知識素材來創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境,并且在分析與探討中重現(xiàn)生物學(xué)知識的產(chǎn)生與發(fā)展過程。構(gòu)建起情境與知識內(nèi)容的內(nèi)在對應(yīng)關(guān)系,進而激發(fā)學(xué)生的興趣、活躍學(xué)生的思維。
實踐證明,學(xué)生對課堂教學(xué)的參與度是影響教學(xué)效率的關(guān)鍵因素。所以,在講解《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》時,我課前組織學(xué)生分組針對“初三成績排名前50名和后50名的學(xué)生就餐情況”展開調(diào)查,尤其是早餐狀況。并且安排好人員分工,參照教材中的實驗裝置,準備好測定某種食物中能量的各種材料和用具之后各自分頭進行。
上課時,我在學(xué)生們親自參與調(diào)查研究的基礎(chǔ)上創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境,由于此次活動內(nèi)容與學(xué)生的生活密切相關(guān),同學(xué)們的學(xué)習熱情極為高漲。在匯報調(diào)查結(jié)果時,各組紛紛踴躍發(fā)言,并提供了真實統(tǒng)計數(shù)據(jù)。學(xué)習成績前50名的調(diào)查結(jié)果:95%的同學(xué)每天吃早餐,5%的同學(xué)偶爾不吃早餐。所吃的食物多以面食、雞蛋、稀飯、炒菜為主。中午在學(xué)校吃定餐,晚餐回家吃,一般比較豐盛;學(xué)習成績后50名的調(diào)查結(jié)果:60%的同學(xué)不吃早餐或課間買零食吃。早餐常吃的食物有面條、雞蛋、咸菜、饅頭包子等。午餐有50%的同學(xué)在學(xué)校吃定餐,其余的同學(xué)到外面買著吃。晚餐回家,家里做什么吃什么。通過這樣的課前調(diào)查和我的課上引導(dǎo),學(xué)生們很快認識到了一日三餐的重要性,而且還了解了合理的膳食和充足的營養(yǎng)是保證學(xué)習精力充沛的根本原因,進而導(dǎo)出食物中的營養(yǎng)物質(zhì)以及這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。
通過這樣的情境創(chuàng)設(shè),首先讓學(xué)生對食物的營養(yǎng)與學(xué)生的健康關(guān)系有了直觀的了解,可以說是先入為主,很自然地將課上所學(xué)的生物知識與學(xué)生的生活實踐加以聯(lián)系并自覺運用。這對于提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)起到了極大的作用,由此可見,情境創(chuàng)設(shè)是搭建課堂與生活對接橋梁的開始。
二、展現(xiàn)“生活場景”,加深文本知識的情感體驗
我們在課堂上所營造的情境,除了蘊含問題和任務(wù)外,還要蘊含情感態(tài)度與價值觀因素。有些時候,情境所具有的激勵、喚醒、鼓舞作用是潤物無聲地蘊含在其中的。因此,我們要善于引導(dǎo)學(xué)生從書內(nèi)走到書外,從課內(nèi)走向課外,把學(xué)生帶入社會、引入大自然。
例如,帶領(lǐng)學(xué)生參觀植物園或動物園可以認識生物的多樣性;通過參觀人體展,理解人體的系統(tǒng)是一個有機的整體;通過種植花卉、飼養(yǎng)動物或者參加社會環(huán)境調(diào)查等,了解種子生根、發(fā)芽、開花、結(jié)果的過程,動物的各種不同生活習性,知道人口膨脹、糧食不足、能源短缺等等給人類帶來的危害。這些教學(xué)情境的設(shè)計,為學(xué)生們展現(xiàn)了一幅幅生活場景,當他們把這些作為觀察的對象,身臨其中時,無疑會使學(xué)生加深對文本知識的情感體驗,形成最佳情緒狀態(tài)。這種把知識背景與生活環(huán)境相互融合的教學(xué)手法,定會給生物課堂教學(xué)帶來潛移默化的絕佳效果。
三、實施“開放教學(xué)”,洞悉生物科學(xué)的大千世界
《生物課程標準解讀》中指出:“由于科學(xué)技術(shù)發(fā)展極快,與此相關(guān)的社會生產(chǎn)、生活、發(fā)展的問題很多,還有些是生物熱點問題。因此,作為教師要從多渠道關(guān)注此類問題……”因此,我們應(yīng)及時搜集相關(guān)的社會生產(chǎn)、生活以及學(xué)科發(fā)展的問題,并依據(jù)情境創(chuàng)設(shè)開放性原則,把這些知識恰當?shù)貞?yīng)用于課堂教學(xué),做到理論與實際相結(jié)合。
現(xiàn)代的教育過程是情境化的、信息化的、生活化的動態(tài)開放系統(tǒng)。教育的內(nèi)容來自于大千世界,每一部分知識都牽扯到社會生活的方方面面。尤其是生活中出現(xiàn)的一些生物學(xué)新知識。我們的教學(xué)必須是開放的教學(xué),實施開放教學(xué),是指要以知識為載體,以關(guān)注人的發(fā)展為首要目標,通過創(chuàng)造一個有利于學(xué)生發(fā)展的教學(xué)環(huán)境,為學(xué)生提供廣闊的發(fā)展平臺,才能確保學(xué)生的素質(zhì)在主動探索中得到全面提高。
例如,為了更好地促進學(xué)生對環(huán)境問題的關(guān)注和理解,我巧妙地把事實熱點問題納入生物教學(xué)當中,讓學(xué)生從生態(tài)學(xué)角度分析金融危機產(chǎn)生的原因,明白大量的消費與能源的過度消耗給人類社會的和諧發(fā)展帶來了嚴重的危害;“綠色奧運”是北京爭辦2008年奧運主辦權(quán)口號之一。“綠色”的含義除了包括城市綠化、綠色生活方式與消費理念外,還包括尊重自然,珍愛生命,追求天人合一的生態(tài)倫理道德等。綠色奧運蘊涵著豐富的生態(tài)環(huán)境保護知識和意識。在課堂中適時引用一些新的生物知識,能夠更加有效地激發(fā)學(xué)生的求知欲望和學(xué)習興趣,尤其是創(chuàng)設(shè)開放性的教學(xué)情境,能夠給學(xué)生獲取多方面知識的機會,使學(xué)生更全面地認識真實的生物世界。
總之,創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境是為了更好地開展教學(xué)活動,初中生物課是研究生命科學(xué)的課堂,所涉及的內(nèi)容與人類的生產(chǎn)生活息息相關(guān),在創(chuàng)設(shè)情境過程中,一定要注意把握好知識的重點和難點,尋求情境內(nèi)容與學(xué)生之間的契合點,這樣我們所創(chuàng)設(shè)的情境才能更加貼近于我們的生活,服務(wù)于我們的教學(xué)。
參考文獻:
[中圖分類號] G623.15 [文獻標識碼] A [文章編號] 1007-9068（2016）30-058
品德與社會是一門以學(xué)生生活為基礎(chǔ)、以學(xué)生良好品德形成為核心、促進學(xué)生社會性發(fā)展的綜合課程。課程的性質(zhì)告訴我們：活動是教育的載體，是連接學(xué)校與社會、教師與學(xué)生的紐帶和橋梁。在品德課堂上實施有效的教學(xué)活動，首先應(yīng)適度整合教材，尋找活動源泉；其次要注意鏈接學(xué)生生活，構(gòu)建活動主體。為了提升活動質(zhì)量，還要創(chuàng)設(shè)豐富情境，讓有效的活動激活我們的品德課堂。
[教學(xué)片斷]
（一）認識農(nóng)產(chǎn)品
師： 今天老師非常高興來到高淳，和大家一起上課。同學(xué)們猜猜，說到高淳，老師頭腦里最先想到的是什么？（待學(xué)生猜測后出示螃蟹圖片）
師：高淳的螃蟹在南京可是赫赫有名的，它爬上千家萬戶的餐桌，成為一道靚麗的風景線。高淳螃蟹這種農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為我們南京的名片之一。（板書：農(nóng)產(chǎn)品）
師：我們生活中還有哪些農(nóng)產(chǎn)品呢？拿出你的課前調(diào)查表，我們一起來分享一下大家的調(diào)查收獲吧?。ǔ鍪綪PT）
（學(xué)生交流。）
師：通過調(diào)查，你有什么發(fā)現(xiàn)？
教師小結(jié)：正如同學(xué)們所說，農(nóng)產(chǎn)品這一家族成員眾多，有水稻、小麥等糧油作物，有雞鴨鵝等家禽，有豬牛羊等家畜、有魚蝦蟹等水產(chǎn)品……有生活在陸地上的，也有生活在水里的。它們在我們的生活中無處不有。那么它們在我們的生活中扮演著什么樣的角色呢？它們與我們的生活有著什么樣的聯(lián)系呢？今天我們一起聊聊《衣食的來源》這個話題。
評析：有效的教學(xué)應(yīng)選擇最合適的切入點和教育點。教學(xué)伊始，通過學(xué)生當?shù)刈钣忻霓r(nóng)產(chǎn)品導(dǎo)入，交流課前調(diào)查的農(nóng)產(chǎn)品，調(diào)動學(xué)生對生活的感知能力、收集整理和運用信息的能力，從而意識到農(nóng)產(chǎn)品在我們的生活中無處不在，農(nóng)產(chǎn)品與我們的生活密不可分。
（二）了解食的來源
師：俗話說“民以食為天”，吃可是我們生活中的頭等大事。我們每天少不了一日三餐，時不時地還要來點零食。我們首先來看看農(nóng)產(chǎn)品與食物有著什么樣的聯(lián)系。（板書：食）
讓學(xué)生合作探究食品與農(nóng)產(chǎn)品。
小組合作要求：1.全班分為零食組和主食組，各小組在小組長的帶領(lǐng)下，閱讀合作要求，明白合作步驟。2.各小組組員按順序交流、討論，小組長組織記錄討論結(jié)果，推選代表匯報。3.小組匯報交流。
零食組：我們小組研究的零食有_________，它們的主要成分是_________，它們由_________加工而成。我們發(fā)現(xiàn)，零食大多與_________有關(guān)。
師出示零食圖，提問：除了剛才同學(xué)們介紹的，老師這兒還有一些零食，你從它身上發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的身影了嗎？
小結(jié)： 農(nóng)產(chǎn)品是大多數(shù)零食的主要原材料。
主食組：我們小組統(tǒng)計了我們?nèi)褪秤玫闹魇秤衉________，是由_________加工而成，吃的菜主要有_________、_________，_________……，是由_________、_________、_________……加工而成。我們發(fā)現(xiàn)，我們的一日三餐大多與_________有關(guān)。
師出示圖片，提問：是這樣嗎？這些都是平時同學(xué)們愛吃的、常吃的食物，你發(fā)現(xiàn)了哪些農(nóng)產(chǎn)品的身影？（指名交流，相機出示農(nóng)產(chǎn)品圖片）
師：這些農(nóng)產(chǎn)品給我們帶來了豐富的營養(yǎng)，讓我們每天健健康康、精神十足地學(xué)習、玩耍。所以，我們說農(nóng)產(chǎn)品是我們食的來源。（板書：食的來源）那同學(xué)們知道它們是怎么來的嗎？（出示：一粒米的話）聽完了一粒米的話，你有什么話想說呢？
師：可是在生活中卻有這樣的畫面（出示：公益廣告）看完后，你又想說些什么呢？
教師小結(jié)：是呀，農(nóng)民的辛勤勞動應(yīng)該得到大家的珍惜。他們用汗水帶給我們這些吃的?？梢哉f，食的來源在――農(nóng)村。（板書：農(nóng)村）
評析：這一環(huán)節(jié)是本課的教學(xué)重點。為了讓學(xué)生體會到食物與農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)系，意識到食物的來源在農(nóng)村，教師將學(xué)生分為兩大組：主食組和零食組。主食組統(tǒng)計課前記錄的一日三餐菜譜，零食組研究課前搜集的零食包裝袋，用小組合作探究的方式獲得認知，充分感知食之源在農(nóng)村。然后看紀錄片，追尋一粒米誕生的漫長過程，了解農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的艱辛，給學(xué)生以視覺的沖擊和心靈的震撼，再引導(dǎo)學(xué)生通過對話交流來深切感受食物的來之不易。最后通過觀看公益廣告，激發(fā)學(xué)生的情感共鳴，引導(dǎo)學(xué)生說真話，表達自己真實的情感體驗，將富有個性色彩的經(jīng)驗、思維、靈感等都調(diào)動起來。
（三）了解衣的來源
過渡：剛才我們討論了食的來源，現(xiàn)在我們再來看看我們穿的。
師：拿出你們帶來的服裝標簽，四人小組一起學(xué)習，看看標簽上的成分說明，找一找，有農(nóng)產(chǎn)品的身影嗎？它們是由哪些農(nóng)產(chǎn)品變的呢？
（小組討論，交流匯報。）
師：（出示棉花圖）棉花除了可以加工成衣服外，它還能做什么呢？除了棉花，你還知道哪種農(nóng)產(chǎn)品可以加工成衣服？（出示課件）
師：看來，農(nóng)產(chǎn)品不僅是我們食的來源，也是衣的來源。（板書完成課題：衣）（師相機補充：我們現(xiàn)在穿的衣物，除了以農(nóng)產(chǎn)品為原料以外，還有一部分是化學(xué)纖維，是采用化學(xué)的方法制造出來的，有的原料是木材，有的是煤、石油和天然氣，有興趣的同學(xué)可以課后查查資料）
評析：在這一環(huán)節(jié)中，教師將學(xué)習的主動權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生在合作探究中解決問題。學(xué)生通過探究服裝標簽上的成分說明，找到棉、麻、羊毛等農(nóng)產(chǎn)品的身影，從而建立“農(nóng)產(chǎn)品也是衣服的主要來源之一”的認知。
（四）課堂總結(jié)
師：學(xué)到這兒，老師來考考同學(xué)們，我們來進行一個比賽好嗎？左邊紅隊，右邊藍隊，各隊派代表答題，看哪方答題正確率最高。
（出示考題，紅隊連一連，藍隊選一選。）
教師小結(jié)：比賽的結(jié)果不分上下，明白的道理卻清清楚楚：衣食之源在――農(nóng)村。是農(nóng)民們的辛勤勞動給了我們這么豐富的農(nóng)產(chǎn)品，讓我們的生活得到保障。（補全板書）讓我們用掌聲感謝這些可愛的農(nóng)民叔叔和阿姨，感謝我們來自農(nóng)村的同學(xué)和你們的爸爸媽媽。讓我們記住――“樹連樹，根連根，衣食之源在農(nóng)村”。
評析：本課教材中的“連一連”圖片比較陳舊，與學(xué)生的生活實際有些脫節(jié)，呈現(xiàn)方式也較單一。在這一環(huán)節(jié)中，教師以小比賽的方式展開教學(xué)，讓學(xué)生最大化地參與到學(xué)習中來。熱鬧之余，學(xué)生的認知也得到進一步強化，感情得到進一步升華，深切認識到衣食之源在農(nóng)村，明白應(yīng)該感謝農(nóng)民的辛勤勞動。
[教學(xué)反思]
如何在品德課堂上實施有效的活動，筆者結(jié)合《衣食的來源》一課作了積極的探索。
（一）適度整合教材，尋找活動源泉
在教學(xué)中，由于地域限制、時間跨度影響等原因，現(xiàn)在使用的小學(xué)品德教材出現(xiàn)了與迅猛發(fā)展的時代存在著一定的差距及與當?shù)貙W(xué)生的生活脫離等現(xiàn)象。為此，我們在實施小學(xué)品德教學(xué)時，首先必須依據(jù)課程標準的要求，以當?shù)刭Y源為依托，以學(xué)生的生活經(jīng)驗為基礎(chǔ)，對小學(xué)品德教材進行適當?shù)恼?，將學(xué)生看到的、聽到的、喜歡的、參與過的生活素材融入教學(xué)內(nèi)容之中。
在實施《衣食的來源》這一課時，筆者根據(jù)學(xué)生當?shù)氐奶攸c，將學(xué)生常見的農(nóng)產(chǎn)品整合于教學(xué)內(nèi)容之中，對教材進行了適當?shù)难a充。這樣的補充，不但豐富了教學(xué)內(nèi)容，更讓教材貼近了學(xué)生的生活，為學(xué)生感知我們衣食與農(nóng)民有著密切的關(guān)系這一認識找到了教學(xué)的源泉。
（二）鏈接學(xué)生生活，構(gòu)建活動主體
兒童品德的形成源于他們對生活感受的認知、體驗和感悟。因此，在學(xué)習活動中我們要讓課程回歸生活，重視活動與學(xué)生生活世界的聯(lián)系。在有限的課堂教學(xué)時間內(nèi)，要想最大化地鏈接學(xué)生的生活，我們應(yīng)充分利用課外時間，布置調(diào)查、訪問、搜集資料等綜合性課前作業(yè)，把這些作業(yè)作為課內(nèi)外的鏈接點，讓學(xué)生在活動中追本溯源，內(nèi)化行為。如在教學(xué)“認識農(nóng)產(chǎn)品”時，我讓學(xué)生交流課前調(diào)查表“生活中的農(nóng)產(chǎn)品”，探究“食的來源”“衣的來源”時，讓學(xué)生統(tǒng)計一日三餐吃了什么，研究零食包裝袋、服裝吊牌，討論衣、食與農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)系。這些活動的設(shè)計貼近學(xué)生生活實際，學(xué)生的生活經(jīng)驗成了重要的教學(xué)資源，課堂教學(xué)成為學(xué)生交流已有生活經(jīng)驗的過程。
（三）創(chuàng)設(shè)豐富情境，提升活動質(zhì)量
綜合實踐的“難”，不僅因為它對老師而言是一門全新的課程，對學(xué)生也是如此。從課題的選擇到成員的組合、再到研究過程的實施、研究方法的使用、研究結(jié)果的展示，這些都是書本上沒有的東西，都是學(xué)生從未接觸過的，如果一上來就放手由學(xué)生進行所謂“自主選題”、“自行探究”，這顯然不切實際。再比如采訪、調(diào)查表設(shè)計、資料收集、實驗等等實踐方法，都有其操作的科學(xué)性和與一般要求，學(xué)生有所了解，他們的自主實踐才不會像無頭蒼蠅，“辛苦大半會全是無用功”。
成功案例一：濱城區(qū)授田英才學(xué)院孫小茹老師執(zhí)教的“飲食與健康”一課，讓我受益匪淺。
（一）教師課前做了大量的準備工作，幫助學(xué)生確定研究的主題。
1.一日三餐的營養(yǎng)搭配；
2.綠色食品的研究；
3.垃圾食品的研究；
4.幾種常見食物的搭配；
5.小學(xué)生飲食與健康調(diào)查。
（學(xué)生任選其中一到兩項展開調(diào)查，目標明確。）
（二）教師引導(dǎo)學(xué)生理清思路，談一談自己主要做了什么，有什么收獲以及遇到的困難。
（向?qū)W生傳遞了如何提問，如何選題的信息，并讓學(xué)生通過自主實踐，最終形成提問，篩選問題的實踐能力。這就是一個很好的方法指導(dǎo)的課例。）
（三）匯報展示。教師不隨便插話，而是作為一名靜靜地聽眾，通過表情及肢體語言給予引導(dǎo)或鼓勵。
（我們應(yīng)該最大限度的相信孩子，孩子對自己的準備及表現(xiàn)是充滿信心的，如教師過多的干預(yù)或過多的“指導(dǎo)”，反而會使孩子失去匯報的積極性，甚至產(chǎn)生不自信的想法。）
從案例1我還感知到，綜合實踐的方法指導(dǎo)不應(yīng)是純粹的方法指導(dǎo)，“為指導(dǎo)而指導(dǎo)”會削弱學(xué)生活動的熱情，應(yīng)該結(jié)合具體的活動情境來進行。因此，有意識地設(shè)計幾節(jié)這樣的方法指導(dǎo)課，指導(dǎo)學(xué)生如何進行調(diào)查、如何進行數(shù)據(jù)整理與分析，如何進行小實驗，如何表達與交流等等，幫學(xué)生克服方法上的盲區(qū)，掃清活動障礙，這在活動初期是必要且重要的。
二、從實際情況入手――把課程資源的主觀匱乏變“富有”
綜合實踐是“無本”課程。很多老師認為，沒有教材是課程實施的最大障礙，他們說：我們是兼職教師，有自己繁重的教學(xué)任務(wù)，哪還有心力去開發(fā)課程資源呢？其實，綜合實踐活動課程資源無所不在，正像一位專家說的：“綜合實踐活動好就好在沒有教材。”因為它的課程資源可供開發(fā)利用的廣度，上至天文，下至地理，課內(nèi)課外，生活社會，無可不用。而教師自己也是最為重要的課程資源。
成功案例2：走進春天
（一）教師首先帶來“神秘”的禮物，讓同學(xué)們猜，有榆錢、楊花、蒲公英、薺菜、香椿等等。有幾種植物教師就是在學(xué)校里采集的。
（此舉充分激起學(xué)生的探究欲望，孩子真正感覺到了身邊的“富有”。）
（二）帶領(lǐng)孩子尋找春天。我們的校園是那么美麗，可來去的匆匆卻讓大家忽視了，我們一塊去把春天找回來吧！
（誰說資源匱乏是個解決不了的難題？教師帶領(lǐng)孩子漫步在校園內(nèi)，重新審視熟識的事物，輕輕松松就把問題解決了，孩子眼神里流露出來的驚喜與快樂讓我感到莫名的欣慰。）
（三）繼續(xù)拓展，描繪春天。同學(xué)們，春天就在我們身邊，他是什么樣子的？用我們最喜歡的方式表達出來吧。
（此時的孩子熱情高漲，同時也運用了各種途徑把心目中的春天表達了出來，繪畫、小制作、一句或一段話……學(xué)生的思維活動天地一片開闊。）
在授課教師的引領(lǐng)下，我也產(chǎn)生了自己的新思路：學(xué)生的家長，如父母、爺爺、奶奶、外公、外婆等在一定程度上、或某一領(lǐng)域也能對孩子進行指導(dǎo)。在社區(qū)里，有醫(yī)生、工地工程師、企業(yè)家、教師、農(nóng)民……這些人才同樣能對學(xué)生的學(xué)習具有指導(dǎo)能力。還有一些有專業(yè)特長的人員，如棋藝、曲藝類、民間藝術(shù)類、種植、養(yǎng)殖類等等，都是學(xué)生可以聘請的老師，可以學(xué)習的楷模，可以實踐的范例。有了家長的支持、社會人士的關(guān)心，學(xué)生的活動天地將更加充實。有了校里校外人才資源的開發(fā)和利用，真正而又完整意義上成功的綜合實踐活動就離我們不遠了。
三、成果展示可觸可摸――把課堂變成嘗試的天地
這次聽課我驚喜的發(fā)現(xiàn)在學(xué)生交流展示匯報階段，其成果的豐富性、生動性，不得不讓人佩服學(xué)生實踐能力之高：手工制作像模像樣，水果拼盤光鮮奪目，一曲童聲也頗有大家風范……再反思觀摩過的實踐活動，也是如此：成長記錄袋里的材料豐富多彩，資料收集既全面又深入，調(diào)查活動后有統(tǒng)計表，有深刻的調(diào)查結(jié)論。這樣的成果展示讓人驚嘆，讓人振奮！
成功案例3：鄒平趙春華老師的“學(xué)包餃子”一課，孩子們“品嘗”了 結(jié)果。
（一）課堂變成了小廚房，同學(xué)們自己動手，很快進入角色。
（一百句說教不如試一下，看似簡單的包餃子做起來并不是那么容易的。孩子們忙活了一陣卻毫無“結(jié)果”，一雙雙小眼睛無一例外的投向了老師，眼光里充滿了求救。再不用老師高喊安靜，輕輕地邊說邊操作就可以了。）
（二）再次動手，體驗成功。
課程代碼：09286
請考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫在答題紙上。
選擇題部分
注意事項：
1.答題前，考生務(wù)必將自己的考試課程名稱、姓名、準考證號用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。
2.每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題紙上對應(yīng)題目的答案標號涂黑。如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標號。不能答在試題卷上。
一、單項選擇題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)
在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的。請將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯涂、多涂或未涂均無分。
1.小學(xué)體育的本質(zhì)功能是
A.德育功能 B.教育功能
C.美育功能 D.健身功能
2.安排一堂體育課的運動量應(yīng)遵循人體生理機能活動變化的規(guī)律
A.均勻安排 B.逐漸增大
C.由小到大、再由大到小 D.逐漸減小
3.根據(jù)新體育課程標準的規(guī)定，即每學(xué)期l8周為例，小學(xué)二年級一學(xué)期的總授課時數(shù)是
A.144學(xué)時 B.108學(xué)時
C.72學(xué)時 D.54學(xué)時
4.世界衛(wèi)生組織定義青春期年齡為
A.10～20歲 B.12～l8歲
C.15～20歲 D.10～18歲
5.體育教學(xué)原則中，組織體育活動必須根據(jù)小學(xué)生年齡特點和具體情況給予適當?shù)慕滩?/p>
內(nèi)容和方法的原則是
A.直觀性原則 B.循序漸進原則
C.興趣性原則 D.量力性原則
6.布盧姆認為：教學(xué)評價的主要作用是
A.評價教師 B.評價學(xué)生
C.評價教學(xué) D.改進教學(xué)
7.小學(xué)生進行柔韌練習時，為避免骨骼的彎曲、變形，應(yīng)采用的活動形式是
A.被動練習 B.主動練習
C.動力練習 D.抗阻練習
8.為有效保證體育課程目標的實現(xiàn)，小學(xué)課時體育教學(xué)目標必須是
A.抽象的 B.具體的
C.宏觀的 D.客觀的
9.在小學(xué)體育教學(xué)工作計劃中應(yīng)充分考慮可操作性特點的是
A.學(xué)年體育教學(xué)計劃 B.學(xué)期體育教學(xué)計劃
C.單元體育教學(xué)計劃 D.課時體育教學(xué)計劃
10.學(xué)生體育教學(xué)實習進行教學(xué)實踐的核心環(huán)節(jié)是
A.上課 B.備課
C.分析課 D.評課
二、多項選擇題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)
在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其選出并將“答題紙”的相應(yīng)代碼涂黑。錯涂、多涂、少涂或未涂均無分。
11.小學(xué)學(xué)期體育教學(xué)工作計劃的特點是
A.教學(xué)進度的核心 B.關(guān)聯(lián)性
C.季候性 D.微觀性?
E.多樣性
12.小學(xué)體育目標從橫向看可劃分的領(lǐng)域目標包括
A.情感 B.技能
C.運動參與 D.社會行動
E.認知
13.健康的生活方式主要包括：
A.合理膳食 B.戒煙戒酒
C.適量運動 D.心理平衡
E.減輕體重
14.體育教育專業(yè)學(xué)科學(xué)習的特點包括
A.思想性特點 B.師范性特點
C.理論性特點 D.實踐性特點
E.基礎(chǔ)性特點
15.小學(xué)體育管理方法常用的有
A.行政管理法 B.目標管理法
C.調(diào)控管理法 D.專家管理法
E.檢查評估法
16.對小學(xué)生的體育學(xué)習進行評價的方法有
A.教師評價 B.學(xué)生自評
C.專家評價 D.家長評價
E.學(xué)生互評
17.小學(xué)體育教學(xué)內(nèi)容的編集可以有三種邏輯
A.按照體育教學(xué)內(nèi)容自身的邏輯來編集
B.根據(jù)場地器材條件進行編集
C.按照學(xué)生身心發(fā)展的規(guī)律組織教材
D.根據(jù)教學(xué)目的進行編集
E.按照運動項目進行編集
18.小學(xué)生的心理主要包括學(xué)生的
A.認識 B.情感
C.意志 D.個性
E.興趣
19.下列哪些屬于小學(xué)體育教學(xué)原則
A.循序漸進原則 B.全面性原則
C.興趣性原則 D.量力性原則
E.從實際出發(fā)原則
20.小學(xué)體育教師的身體心理素養(yǎng)主要包括
A.良好的身體素質(zhì) B.健康的體魄
C.良好的音樂素養(yǎng) D.良好的社會適應(yīng)能力
E.良好的人際關(guān)系
非選擇題部分
注意事項：
用黑色字跡的簽字筆或鋼筆將答案寫在答題紙上，不能答在試題卷上。
三、填空題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)
21.學(xué)校體育的目標應(yīng)統(tǒng)一于__________的指導(dǎo)思想下，學(xué)生的全面發(fā)展與健康是學(xué)校體育的終極目標。
22.小學(xué)生隨著年齡的增長，體能的發(fā)展表現(xiàn)出明顯的年齡特點和__________。
23.體育的本質(zhì)屬性就是以身體運動為基本手段促進人的__________。
24.運動動機是激勵學(xué)生參加體育鍛煉的內(nèi)在動力，其最重要的成分是__________。
25.小學(xué)體育教師的崗位職責包括__________兩個方面。
26.實現(xiàn)兒童少年合理營養(yǎng)的主要手段是__________。
27.對體育教師教學(xué)質(zhì)量的評價是促進體育教師提高__________的重要手段。
28.體育教學(xué)內(nèi)容是構(gòu)成體育教育活動的基本要素，是實現(xiàn)體育教育目標的主要條件，通常集中體現(xiàn)在國家頒布的__________中。
29.教學(xué)原則是根據(jù)一定的教學(xué)目的，反映__________而制定的對教學(xué)的基本要求。
30.體育教學(xué)中的練習法是多種多樣的，主要包括__________四種。
四、名詞解釋(本大題共5小題，每小題2分，共10分)
31.小學(xué)生健康教育
32.身體機能
33.體育教學(xué)方法
34.體育課堂管理
35.休閑體育
五、簡答題(本大題共4小題，每小題5分，共20分)
36.小學(xué)健康教育的基本內(nèi)容有哪些?
37.小學(xué)體育理論教學(xué)內(nèi)容選擇的范圍是什么?
38.簡述制定小學(xué)學(xué)年體育教學(xué)工作計劃的基本步驟和方法。
39.在發(fā)展學(xué)生身體時練習內(nèi)容的安排要注意哪些問題?
六、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)
40.對體育教師的教學(xué)質(zhì)量加以評價的方法有哪些?
41.教師在上課時發(fā)現(xiàn)學(xué)生的一些不恰當行為，應(yīng)如何處理?
七、綜合應(yīng)用題(本大題共2小題，每小題10分。共20分)
42.結(jié)合教學(xué)實際，分析比較新課標與舊大綱中小學(xué)體育教學(xué)目的任務(wù)的異同。
活動名稱：弘揚中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛主題校園個人廚藝大賽
一、活動目的：
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團總支特舉辦這次以 弘揚中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛為主題的個人廚藝大賽。
二、活動時間： xx年 x 月 26 日
三、活動地點：餐飲樓三樓
四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做 規(guī)定菜和特色菜
(一)規(guī)定菜：尖椒土豆絲
1、原料：土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
(二)特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時間(控制在20分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。
3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。
(三)評分標準：(見附表)
五、活動流程：
(一)參賽選手在賽前抽簽分組。
(二)比賽場地的布置。
(三)入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)
(四)主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等事項。
(五)場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
(六)現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。
(八)統(tǒng)計分數(shù)，并宣布比賽結(jié)果。
(九)頒獎。(獎品、榮譽證書)
(十)觀眾退場。
(十一)清理場地。
六、獎項設(shè)置：
(一)設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。
(二)最佳特色風味獎一名、最佳廚藝獎一名。
校園廚藝大賽策劃書(二)
為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。
一、活動單位
主辦單位：共青團湖南城市學(xué)院委員會
承辦單位：湖南城市學(xué)院團委學(xué)生會
贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府
策劃書：城市管理學(xué)院團委會、學(xué)生會維權(quán)部
二、活動時間
報名時間：xx年x月8日～x月12日
比賽時間：x月18日(星期x) 比賽時間為當日19：00～21：00
三、參賽場地
初賽：望舒食府一樓d區(qū)
四、參賽設(shè)備器材及提供物料
燃氣專業(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)
提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)
固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料，請選手自備)
盛裝器皿：提供標準菜盤。(如需魚盤須事先通知)
五、活動賽程
前期準備工作
1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。
2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題(海報宣傳，記者采訪、攝影)以及比賽當天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。
3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。
4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權(quán)部商議。
5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。
6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。
7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié)。
中期執(zhí)行工作
1、場地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好)，并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。
2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。
3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。
4、比賽結(jié)束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。
后期收尾工作
1、于x月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權(quán)部，(注：其作品和選手基本情況寫清楚上交)
2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。
六、評分評獎
u 評分原則：公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、
u 評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。
(1) 冠軍：獎金+榮譽證書
(2) 亞軍：獎金+榮譽證書
(3) 季軍：獎金+榮譽證書
七、注意事項
n 報名注意事項：
1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關(guān)背景意義介紹(注：初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供)等，報名見(附件)報名表，請務(wù)必如實填寫，以免因物料的準備不足而影響成績。維權(quán)部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。
2、比賽器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具請選手自行準備)。
n 菜品注意事項：
菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。
n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：
1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。
2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學(xué)生踴躍報名。
校園廚藝大賽策劃書(三)
活動名稱：廚藝大賽
活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。
活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強各個餐廳間的交流學(xué)習。
活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活，認識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。
活動目標：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。
活動時間：xx年x月23日下午兩點
活動地點：一餐和二餐之間
活動對象：全院同學(xué)
資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等
活動開展：()活動準備階段
宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表(責任人---部長)
外聯(lián)部負責拉贊助(責任人----部長)
組織部負責組織前期報名(責任人----部長)
攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長)
(二)活動舉辦階段
初賽：
1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。
2、測試問題見附件1。
決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人)
形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。
1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。
2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。
4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。
互動環(huán)節(jié)：
1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。
2、現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。
3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。
(三)活動后續(xù)階段
公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品
活動經(jīng)費預(yù)算：
注意事項：
1、宣傳要進班，提倡到班宣傳
2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。
3、準備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。
4、維持好秩序。
策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》
協(xié)辦單位：院社聯(lián)
贊助單位：
附件
1、決賽評分細則
(1)個人衛(wèi)生，精神面貌
(2)刀工熟練，切菜工整
(3)做菜可否，作作料適中
(4)做菜用時，搭配合理
(5)色澤外觀，食品衛(wèi)生
