序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗，特別為您篩選了11篇主題餐廳經(jīng)營計劃范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識！

篇1

一、確立酒店的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標，并指揮實施。

格蘭德假日俱樂部自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，制定XX年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進行的，XX年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所、泳池等配套設(shè)施，加強營銷，細化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。

XX 年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40 元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。

為推動住房，帶動消費，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

1、對住房客人增設(shè)了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位，同時新推出下午茶項目。

4、俱樂部經(jīng)營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。

5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自XX年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計劃，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：

一月份制定XX年商務(wù)散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務(wù)中心分開管理。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善c區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。

八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。

九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預(yù)期效果。

四、負責中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。

培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂部在XX年度開展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計劃，以第二季度為例，累計培訓(xùn)時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，五月份為67.5小時，六月份為 73.5小時。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時約8小時，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時指數(shù)的中上水平。

酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強了對基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。

五、發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作;關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。

1、設(shè)立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道?？偨?jīng)理信箱設(shè)立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見下圖)：

針對員工提及的工服問題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。

針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調(diào)查，及時清理不合格人員。

篇2

XX年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。

為推動住房，帶動消費，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長

1、對住房客人增設(shè)了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位，同時新推出下午茶項目。

4、俱樂部經(jīng)營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。

5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自XX年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計劃，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點

一月份制定XX年商務(wù)散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務(wù)中心分開管理。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善c區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xx會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。

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六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。

八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。

九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預(yù)期效果。

五、負責中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。

培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂部在XX年度開展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計劃，以第二季度為例，累計培訓(xùn)時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，五月份為67.5小時，六月份為73.5小時。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時約8小時，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時指數(shù)的中上水平。

酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強了對基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。

六、發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。

1、設(shè)立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道?？偨?jīng)理信箱設(shè)立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件（見下圖）

針對員工提及的工服問題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。

針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調(diào)查，及時清理不合格人員。

針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，俱樂部采取了以下措施

篇3

年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。

為推動住房，帶動消費，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

1、對住房客人增設(shè)了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位，同時新推出下午茶項目。

4、俱樂部經(jīng)營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。

5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自年年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計劃，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：

一月份制定年商務(wù)散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務(wù)中心分開管理。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制

定會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐C區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。

八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。

九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預(yù)期效果。

四、負責中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。

培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂部在年度開展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計劃，以第二季度為例，累計培訓(xùn)時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，五月份為67.5小時，六月份為73.5小時。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時約8小時，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時指數(shù)的中上水平。

酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強了對基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。

五、發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作;關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。

1、設(shè)立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道。總經(jīng)理信箱設(shè)立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見下圖)：

針對員工提及的工服問題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。

針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調(diào)查，及時清理不合格人員。

針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，俱樂部采取了以下措施：

首先，及時調(diào)整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。

其次，員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，俱樂部領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口，得到了員工的一致好評。

篇4

二、餐飲行業(yè)的特性

餐飲業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，其所提供的產(chǎn)品，大部分是無形而隨即消逝的，與其它產(chǎn)業(yè)有明顯差異之處。

1.生產(chǎn)與消費須同時出現(xiàn)與進行

餐廳所提供的服務(wù)，始于客人進入餐廳后、點菜、到廚房依其所點的菜肴制成成品，這之間是無法事先作好和預(yù)料得到的，可說與一般零售店的商品展示銷售有所不同，同時也別于制造業(yè)的商品---可依尺寸大量生產(chǎn)。所以餐飲業(yè)較不容易做好銷售量的預(yù)估以達到控制生產(chǎn)量的結(jié)果，因為兩者幾乎是同時進行的。

2.無法事先預(yù)知

一般顧客在餐廳所接受的服務(wù)品質(zhì)，很難在消費之前獲知或察覺，不像購買其它商品，如洗衣機、沙發(fā)椅等日常用品，可事先檢視打量清楚，符合品質(zhì)要求標準后再行購買。所以餐飲服務(wù)業(yè)更需要塑造良好的企業(yè)形象與口碑，使顧客在消費前能了解餐廳所提供的服務(wù)品質(zhì)，產(chǎn)生正確的期望，減少對餐廳的抱怨。

3.異質(zhì)性

由于餐飲服務(wù)業(yè)是與客人商密度接觸的行業(yè)。同樣的服務(wù)員在不同時間與場合所提供給客人的服務(wù)，可能不盡相同，更何況不同的服務(wù)員所表現(xiàn)出來的服務(wù)品質(zhì)可能也不一樣。再者，不同顧客所需求的與期待的服務(wù)也因個人特質(zhì)而會有所不同，因此，如何克服此特性，達到餐廳服務(wù)標準化與一致性，是餐飲服務(wù)業(yè)古往今來的挑戰(zhàn)。

4.起伏不定的需求

由于餐廳的生意比較被動，須等客人門才算，不管是外賣、外送或在餐廳里面用餐。對于客人的數(shù)量，以及所消費的餐食，一般很難預(yù)估，所牽涉的因素也很廣，如客人對食物的喜好及交通、天候、情緒等的影響。在某些地方的餐飲業(yè)，淡旺季很明顯，較容易處理，在人力支持方面可事先安排，使管理上減少很多的困擾。但在菜肴的準備與生產(chǎn)上，一樣是不容易。

5.產(chǎn)品無法儲存

餐廳有形的產(chǎn)品，如菜肴、點心，經(jīng)過短時間儲放就會變質(zhì)，如果沒有消費掉，可能就要丟棄，因而會增加食物成本；其次為要保有食物新鮮度，餐食不能太早準備的。所以餐廳成品是很難事先儲備的。餐廳的座位數(shù)，也可視為商品的一部分，每天都是固定的量，如果當天沒有用完，不可能隔天就會坐滿，或因此增多數(shù)量，一切都將歸零從頭算起，所以如何達到最高的使用率與最大的銷售額，乃是經(jīng)營者最主要的行銷策略。

6.上班時間特殊

餐飲業(yè)為滿足不同客人的需求，營業(yè)時間通常較長而且特殊，如采中間空班制，亦即「兩頭班，假日無休等，為求公平及應(yīng)付不同時段的客人，員工必須接受輪班與輪休的安排，工作與休假時間很難固定。目前主管人員的工作時間平均在12小時以上，可說相當長，如果對這行業(yè)沒有相當喜愛與投入，一般人實在無法勝任與適應(yīng)。

7.勞力密集

餐飲業(yè)是講求服務(wù)的地方，而服務(wù)須由人來擔綱提供以示謹慎，很難由機器來取代，尤其講求細膩精致服務(wù)的高級餐廳更是如此，故餐飲服務(wù)業(yè)對于基層的工作人員需求量很高。為要使整個餐飲作業(yè)程序如行云流水般流暢，服務(wù)人員密集無隙的提供服務(wù)非常重要，一旦人手出現(xiàn)不足現(xiàn)象，服務(wù)水準立刻就會降低。

8.對無形產(chǎn)品難標準化

餐飲業(yè)所提供的服務(wù)，大部分很難有一套準確的衡量標準，不像制造業(yè)可以大量而標準化生產(chǎn)，最主要它是以人為主的服務(wù)業(yè)，服務(wù)人員外在表現(xiàn)與內(nèi)在個性都會影響顧客對服務(wù)品質(zhì)的認定，再者，只要服務(wù)人員合了顧客的口味，讓顧客順心對眼，則顧客對他們所提供的服務(wù)就會感到滿意，否則不論有多好的服務(wù)熱忱及親切態(tài)度，一旦讓顧客產(chǎn)生不愉快的經(jīng)驗，就很難得到顧客正面的肯定。因此員工教育訓(xùn)練是非常重要的，唯有如此，才能確保服務(wù)品質(zhì)的一致性與持續(xù)性。

9.包羅萬象

消費者意識抬頭，而且為了滿足不同層次的客源，餐飲業(yè)相對地提供多樣化的功能以滿足顧客不斷改變的需求與期望。例如外賣、外燴、窗口服務(wù)、外送服務(wù)，提供計算機網(wǎng)絡(luò)、商務(wù)與休閑設(shè)備的服務(wù)等，充分延伸餐飲服務(wù)業(yè)的范圍與內(nèi)容。

三、餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀

隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計，近五年來，我國餐飲業(yè)每年都以18左右的速度增長，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。

目前，旅游餐飲、家宴、婚慶消費成為經(jīng)營亮點，經(jīng)營特色化和市場細分化更加明顯，大眾消費進一步成為餐飲業(yè)的消費主流。餐飲企業(yè)之間的合并重組增強，企業(yè)改制步伐加快，異地擴張和餐飲集團化、連鎖化成為發(fā)展趨勢。

當前，我國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢明顯，主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè),逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式、人為經(jīng)驗管理型，快步向產(chǎn)業(yè)化、集團化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進；大眾化消費越來越成為餐飲消費市場的主體；飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競爭的核心，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營管理、現(xiàn)代營養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)越來越廣泛。

從國家政策和社會大環(huán)境來看，餐飲業(yè)已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時期，由于餐飲業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動就業(yè)方面有著非常重要作用。而目前解決勞動就業(yè)問題是各級政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。另一方面，餐飲業(yè)還是經(jīng)濟 農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)畜牧業(yè)產(chǎn)品的最直接變現(xiàn)的途徑，是解決三農(nóng)問題，增加農(nóng)民收入的一個重要行業(yè)，所以國家在稅收政策上、產(chǎn)業(yè)政策上給予了大力傾斜。

在市場方面，中國的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強，由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場。

20__年，我國餐飲業(yè)實現(xiàn)銷售額7480億元，比上年同期增長21.9。合肥市的餐飲業(yè)一直以高出全國平均水平的速度高速發(fā)展，已連續(xù)8年實現(xiàn)高增長，20__年實現(xiàn)營業(yè)收入24.18億元，同比增長24.3，對于促進我市第三產(chǎn)業(yè)以致社會經(jīng)濟發(fā)展，增加社會就業(yè)，提升人民生活質(zhì)量等都起到了積極的作用。

四、餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

不可否認的是，機遇與挑戰(zhàn)并存，利潤與風險同在，我們在看到發(fā)展機遇的同時，也不能忽視面臨的挑戰(zhàn)。中國的餐飲業(yè)面臨著如下挑戰(zhàn)：

1、國際著名品牌的競爭和挑戰(zhàn)，國外大型餐飲公司以豐富的菜品和獨特的文化進入中國，他們比我們更能夠吸引消費者、引導(dǎo)消費者、同化消費者，國際著名品牌既快又多地進入中國市場，必將給我們的餐飲企業(yè)帶來極大的沖擊。

2、來自國外的餐飲企業(yè)，將以各種手段、優(yōu)惠條件、雄厚的資金實力、科學(xué)規(guī)范的管理環(huán)境來吸引餐飲技術(shù)、管理、服務(wù)、文化等方面的人才，我們餐飲業(yè)面臨專業(yè)人才流失的挑戰(zhàn)。

3、企業(yè)規(guī)模的競爭，中國餐飲企業(yè)普遍是中小企業(yè)，很難同國際大企業(yè)相提并論，而規(guī)模的大小對競爭的實力和成本有較大的影響。

綜合服務(wù)素質(zhì)的競爭和挑戰(zhàn)，我國餐飲業(yè)從業(yè)人員的文化水平大都較低，我們的研究能力和從業(yè)水平有待提高。

五、餐飲業(yè)發(fā)展趨勢

20世紀末期以來，中國的餐飲業(yè)進入了史無前例的大發(fā)展時期，軟件和硬件的建設(shè)日新月異，市場競爭日益激烈。隨著東西方飲食文化的交匯，餐飲市場異彩紛呈，美食節(jié)的興起、菜肴的創(chuàng)新、經(jīng)營模式的變異、餐飲市場的進一步細化，使得人們能隨時、隨地、隨心、隨意享受美食帶來的歡愉；另一方面，經(jīng)濟實力的增長、傳播媒介的積極引導(dǎo)、營銷的合理組合，使人們可支配的收入有了富余，也使得我國餐飲市場的消費潛力不斷壯大?？傊覈牟惋嫎I(yè)，將從餐飲主流階段走向餐飲多元化、地方化和國際化階段，從而出現(xiàn)百花齊放、百舸爭流的局面。

1.餐飲超市大量涌現(xiàn)

餐飲超市以全天候的客源市場、多功能的經(jīng)營布局、全品位的周期循環(huán)，匯集地方風味、外國風味、鄉(xiāng)土風味于一體，實施“明廚、明爐、明檔、明價”的全透明經(jīng)營模式。在餐飲超市里，賓客對自己所點的菜肴從規(guī)格、分量、定價、加工、烹調(diào)、銷售等一條龍服務(wù)均能一目了然；賓客自稱斤兩、自定口味、因人而異；不設(shè)最低消費，價格面向大眾，實行超市價格。餐飲超市集中各行業(yè)的優(yōu)勢，促成餐飲、購物、旅游、休閑、娛樂等消費活動、相互牽連、相互滲透，逐步形成規(guī)模經(jīng)營，獲得巨大的效益。

2.地理位置日趨重要

飯店業(yè)先驅(qū)埃爾斯沃思－斯塔特勒曾說過：“對任何飯店來說，取得成功的三個根本要素是地點、地點、地點”?，F(xiàn)代餐飲企業(yè)在進行全方位、深入細致的市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，根據(jù)地區(qū)經(jīng)濟、區(qū)域規(guī)劃、文化環(huán)境、消費時尚、競爭狀況、經(jīng)濟成本、地點特征、地點面積、餐飲企業(yè)的形象特征、旅游資源、交通流量、社區(qū)服務(wù)等諸多因素來綜合分析預(yù)測本餐飲企業(yè)所占的市場份額，制定可行性經(jīng)營計劃方案，確定目標市場，進行餐飲定位，并付諸于實施。選擇餐飲場所的地點和確定

營業(yè)區(qū)域要考慮以下因素：

餐飲場所的地點要設(shè)在交通便捷之處，但并不一定要位于城市中心、經(jīng)濟中心、旅游中心或文化中心；必須具備廣闊的停車空間，增設(shè)代客泊車、免費代客洗車等服務(wù)。

在不斷擴大餐廳營業(yè)面積的同時必須配備優(yōu)良的中央空調(diào)系統(tǒng)。餐廳中系統(tǒng)調(diào)協(xié)高、中、低檔消費區(qū)域。

餐飲市場的區(qū)域分布，由中心向周邊輻射（這里的中心是指地區(qū)或城市中的餐飲龍頭企業(yè)或餐飲企業(yè)相對集中的區(qū)域，這樣有助于加強餐飲企業(yè)之間的溝通協(xié)調(diào)，從而提高餐飲市場的總體經(jīng)營管理水平。例如早在80年代末，廣州環(huán)市東路一帶就成了飯店業(yè)、餐飲業(yè)的高度集中地區(qū)；香港的蘭桂坊，早先是專營蘭花、桂花等花卉買賣的花店，如今卻變成了全球餐館集中密度最高的地區(qū)，促進了香港旅游業(yè)和餐飲業(yè)的繁榮；北京凱賓斯基飯店對面的食街，有北京的“萬國料理”之稱，意、日、韓、德式菜等應(yīng)有盡有，中餐更是名目繁多，不勝枚舉。

3.快餐業(yè)將迅速發(fā)展

1987年11月12日，在北京前門的繁華商業(yè)地段出現(xiàn)了中國第一家肯德基餐廳。到目前為止，肯德基連鎖店在中國的分店早已超過500家。現(xiàn)在，我國專業(yè)大快餐企業(yè)逾300家，不同形式連鎖經(jīng)營的加盟企業(yè)亦超過860家，呈現(xiàn)出海內(nèi)外、高中低、傳統(tǒng)與現(xiàn)代并存，取長補短，互相競爭，共謀發(fā)展的市場格局。據(jù)統(tǒng)計，快餐業(yè)營業(yè)收入約占全國食品營業(yè)額的1/3。

洋快餐秉承標準化質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，做到口味獨一無二、始終如一；以營造溫馨的氛圍作為其服務(wù)主題，以兒童作為目標和市場的基準點，在中國迅速掀起快餐旋風。洋快餐值得國內(nèi)餐飲企業(yè)學(xué)習的地方很多，尤其是它的經(jīng)營管理信條、文化氣氛和嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控?？觳偷蹏湲攧诎裃.S.C.V（即品質(zhì)、服務(wù)、清潔和價值）作為神圣不可侵犯的信條。對于產(chǎn)品質(zhì)量控制，麥當勞規(guī)定：巨無霸漢堡包“肉餅的直徑為98.5毫米，厚度為5.65毫米，重47.32克”；炸薯條“炸出7分鐘，如果還未出售，即不允許出售”。相比之下，中式快餐經(jīng)營品種單調(diào)、產(chǎn)品質(zhì)量低劣、衛(wèi)生狀況令人擔憂、服務(wù)態(tài)度呆板冷漠、不注重塑造企業(yè)形象、后勁不足等正是必須改進的問題。

4.經(jīng)營方式日趨多樣

餐飲企業(yè)除獨立經(jīng)營之外，還可以連鎖經(jīng)營、租賃經(jīng)營或特許經(jīng)營。

連鎖經(jīng)營：

餐飲企業(yè)的連鎖經(jīng)營有以下特點和長處：

管理模式統(tǒng)一。連鎖店以主店為大本營，并在中央管理系統(tǒng)的嚴格的管理制度下進行投資、采購、出品、服務(wù)、銷售、業(yè)務(wù)推廣等一系列經(jīng)營活動，在成本投入方面能夠有效加以控制。

連鎖經(jīng)營企業(yè)的產(chǎn)品可以說是主店產(chǎn)品的“克隆品”，其餐飲產(chǎn)品和餐飲服務(wù)能夠保持主店的水準，遇到問題時又能及時得 到主店管理系統(tǒng)的幫助和解決。

連鎖經(jīng)營可不斷增強本餐飲系統(tǒng)集團在市場上的競爭能力。由于其分布地點大多位于新城旺地和繁華的商業(yè)地帶，加之企業(yè)品牌鮮明，傳播速度極快，能迅速拓展業(yè)務(wù)，可形成規(guī)模經(jīng)營。

營銷計劃和促銷活動同步展開。各連鎖經(jīng)營店分攤廣告宣傳費用，能在進一步發(fā)掘潛力的客源市場的同時，有效調(diào)節(jié)各店之間的需求平衡，使本系統(tǒng)在市場的調(diào)節(jié)和引導(dǎo)下良性發(fā)展。

特許經(jīng)營：

通過出讓特許經(jīng)營權(quán)，一些餐飲娛樂公司得以在全球推廣它們的產(chǎn)品，并統(tǒng)一規(guī)格，統(tǒng)一市場形象，統(tǒng)一服務(wù)方式。大多數(shù)特許經(jīng)營店為本地企業(yè)或私人投資，它們比母公司購得商標使用權(quán)；母公司有責任對投資者在可行性研究、地點選擇、資金籌措、建筑設(shè)計、人員培訓(xùn)、廣告宣傳、原料采購、管理方法、操作規(guī)程和服務(wù)質(zhì)量等方面給予咨詢。目前在我國的麥當勞、肯德基、必勝客等都是特許經(jīng)營的餐飲企業(yè)。

5.科技含量越來越高

可以設(shè)想一下未來提供電腦服務(wù)餐廳的情形：賓客到達餐廳后，只要輕輕按動計算機的鍵盤，計算機屏幕上就會出現(xiàn)正在供應(yīng)的菜肴和酒水的品種、風味、特色、規(guī)格、價格、營養(yǎng)分析等具體信息資料；賓客選定具體品種后，可通過自動收款機交款；賓客交款后，計算機就立刻指示廚房配套。另外，賓客還可通過上網(wǎng)，及時了解全球美食訊息，如因特網(wǎng)上已開辟了“網(wǎng)上名廚”欄目。

6.高、中、低檔餐飲企業(yè)全面發(fā)展

篇5

作為上海世博會贊助商,上海和黃白貓有限公司(以下簡稱和黃白貓)將為世博會提供超過100種專業(yè)清潔產(chǎn)品和工具。在世博各場館、廁所、員工餐廳、社會餐廳、廚房,乃至世博局等公共區(qū)域都將使用和黃白貓的專業(yè)清潔用品和服務(wù)。

和黃白貓是由和記黃埔有限公司控股子公司與上海白貓(集團)有限公司于2006年3月共同組建的中外合資企業(yè)。公司前身可追溯到1948年成立的上海永新化學(xué)工業(yè)股份有限公司。該公司創(chuàng)立的“白貓”品牌,自1963年起已有近半個世紀的輝煌歷史,在中國深入千家萬戶。

白貓清潔世博

記者在采訪中了解到,和黃白貓在世博會項目贊助商名單上脫穎而出,完全體現(xiàn)了優(yōu)勢互補與互惠互利。

從2008年上半年和黃白貓就開始和世博局進行贊助事宜接觸,應(yīng)該算是日化行業(yè)里比較早的一家。

上海世博會“城市,讓生活更美好”的主題與和黃白貓的品牌宗旨和核心價值――“干凈到家了”完全吻合,這也成為了合作雙方談判與合作的基礎(chǔ)。

和黃白貓董事長杜志強在接受《小康•財智》記者采訪時說,“白貓”作為中國本土著名品牌、中華老字號,在全國特別是華東及上?？芍^家喻戶曉。“更重要的是,和黃白貓擁有民用清潔產(chǎn)品和專業(yè)清潔產(chǎn)品兩個事業(yè)部,可以配套為世博會提供完整的產(chǎn)品與相關(guān)服務(wù)。這也是我們能服務(wù)世博會的最大優(yōu)勢。”

杜志強稱,世博會期間預(yù)計有超過7000萬人次的參觀者,這一數(shù)字是2005年日本愛知世博會的近3倍、2008年北京奧運會的10倍。如此大的人流量對世博園區(qū)的公共衛(wèi)生安全工作是一個極大的挑戰(zhàn),其中,世博各場館、廁所、廚房等公共區(qū)域的清潔消毒衛(wèi)生工作尤為重要。

他介紹,為了配合世博會對于公共區(qū)域衛(wèi)生安全的要求,和黃白貓的專業(yè)用品事業(yè)部專門設(shè)計與開發(fā)了一系列清潔產(chǎn)品、清潔工具以及與之配套的培訓(xùn)、服務(wù)系統(tǒng)。

世博衍生價值無限

作為上海世博會贊助商,和黃白貓為上海世博會提供現(xiàn)金以及產(chǎn)品與服務(wù)的贊助。

杜志強稱,受贊助協(xié)議保密條款的限制,不便透露現(xiàn)金以及產(chǎn)品與服務(wù)的具體價值?！安贿^,我們更看重產(chǎn)品與服務(wù)這塊,因為它將直接服務(wù)于上海世博園區(qū)和參觀者。與現(xiàn)金贊助相比,它的衍生價值是無限的?！?/p>

篇6

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計劃書模板最新1戶外用品前景分析

在我國，戶外還算是一門新興的運動。近幾年，隨著人們生活水平的提高和對精神文化生活的追求，戶外運動逐漸表現(xiàn)出它獨特的市場前景和巨大的經(jīng)濟價值。從而一批戶外用品店也應(yīng)需而生，構(gòu)成了一個新的市場消費點。

1200億元的市場潛在、20億元的年銷售額、1億人的參與范圍，戶外運動已經(jīng)悄然成為一個新興產(chǎn)業(yè)。不觀名山大川，不看名勝古跡，背上帳篷和行囊，玩一把重歸自然的戶外運動，如今已經(jīng)成為越來越多有識人士的選擇。

戶外運動在國內(nèi)漸漸成為運動時尚，其中也孕育著無限的商機。但僅有善于捕捉機會敢于創(chuàng)新的人，才能夠有所收獲。

于是，開個戶外用品店成了一種必然。趁此刻國內(nèi)戶外運動還處在起步階段，搭上這趟早班車似乎成了不二的選擇。

一.戶外用品店創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

1.創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢之一：市場空間較大

根據(jù)著名旅游網(wǎng)站;攜程網(wǎng);的調(diào)查，我國旅游人數(shù)正以每年26%的速度增長，而其中增長最快的就是20"40歲年齡段的;背包一族;;旅游用品市場需求則每年增長17%。與全球戶外運動產(chǎn)業(yè)年交易額150多億美元的規(guī)模相比，中國的相關(guān)產(chǎn)業(yè)還處于興起階段，市場發(fā)展空間相對較大。

2.創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢之二：投資收益看好

據(jù)了解，專業(yè)裝備是目前戶外運動的主要開銷之一，有些登山;發(fā)燒友;的裝備在萬元以上，即使是中低擋的裝備也要2000多元。此外，戶外旅游用品的易耗性較大，顧客多次購買的需求較強。所以，戶外旅游用品的利潤相對較高，而投資卻不大，一般在10萬"20萬元左右，其中的;大頭;部分是店面租金和首次置貨款，開業(yè)后每月的運營成本約在5000元左右。

3.創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢之三：入行門檻不高

開戶外旅游用品店，對創(chuàng)業(yè)者沒有太大的專業(yè)要求，只要其熱愛旅游，喜歡結(jié)交朋友，又善于溝通，就能開張迎客。開這樣的店，對店面的要求也不高，不必須非選那些租金昂貴的鬧市區(qū)或黃金地段，并且店面的面積也不用太大。戶外旅游用品店的顧客大都多是年輕人，所以選在大中專院校附近可近水樓臺先得月。在廣告宣傳上也很省力，自助游異常是野外生存體驗，是時下都市年輕人追求的一種時尚，雖然在我國才剛剛興起，但人氣劇增。所以，開家戶外旅游用品店，正是迎合了這部分年輕人的消費潮流，只要商品有特色，活動夠生動，就能吸引顧客，而無需投入太多的廣告費用。

二.市場分析

1.需求分析：

去年林業(yè)部的一項有關(guān)于戶外運動人群調(diào)查顯示，在經(jīng)常從事戶外運動的人群中，60。2%具有大學(xué)或同等學(xué)歷，27。4%的人有大學(xué)以上學(xué)歷，由此可見高學(xué)歷的人群占了近九成;而在收入方面，以3000元作為一個分水嶺，月薪3000元以上的高收入人群占48。6%;在年齡構(gòu)成上，20-40歲的占84。1%，40-50歲的占7。1%。從事戶外運動的人群有其高收入、高學(xué)歷、年輕化的特點，這部分人群對于這種在歐美國家頗為普及的休閑方式更容易理解，戶外運動本身所蘊涵的挑戰(zhàn)自我精神也與年輕人進取向上的特質(zhì)相吻合。

據(jù)估計，目前中國已有200多家國內(nèi)戶外用品生產(chǎn)商，七八十家全球著名的戶外產(chǎn)品制造商以及俱樂部，戶外運動用品以及裝備的年銷售額已達20億元。而2002年這個數(shù)字還不到3億元，2000年這個數(shù)字是6千萬元。戶外運動市場近年來呈幾何級數(shù)的增長，吸引了越來越多的參與者。2004年冬季，國內(nèi)參與戶外運動的人次已超越1億人次。但據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，就目前為止，戶外運動行業(yè)的市場份額仍很保守。

北京的戶外用品店有大大小小三四十家。全球戶外運動產(chǎn)業(yè)的年交易額150多億美元，中國還處于興起階段，而根據(jù)目前的勢頭，北京的戶外用品店發(fā)展到一百多家應(yīng)當不成問題。就目前整個產(chǎn)業(yè)鏈而言，分為裝備市場、活動市場、咨詢服務(wù)市場等幾方面。北京的一些戶外俱樂部也是將業(yè)務(wù)分為這樣幾部分。在戶外用品銷售領(lǐng)域，主要由品牌商、生產(chǎn)商、品牌、零售店等幾個部分構(gòu)成，在銷售額的構(gòu)成上，大型商場占據(jù)了60%以上的份額，其次是像三夫這樣的專業(yè)零售商，大概占到20%左右，剩下10%多一些的市場靠品牌商的專賣店和網(wǎng)上銷售。

戶外運動真正熱起來的原因，據(jù)我分析可能會有以下幾點：

1隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視自我的健康情景。參加戶外活動，鍛煉了身體對自我的健康有好處。

2都市生活節(jié)奏讓很多白領(lǐng)感到身心疲憊，到大自然中去無疑是種十分好的放松和調(diào)理的方式。

3參加戶外活動能夠認識很多各個階層的人，大家在一種毫無利益的關(guān)系下相識相知成為好朋友也是很多人所期望的。

4對于目前社會來說，戶外還算一種新鮮的動動，能讓人們尤其是白領(lǐng)階層的人會體會到嘗鮮的感覺。而戶外這兩個字，本身就具有很大的吸引力，這正是具有必須文化階層的人所喜歡追求的東西。

5對于很多單身貴族來說，參加戶外活動也能夠找到自我的另一半。

6參加難度比較大的戶外活動也是人生的一種豐富，也是對自我耐力和意志力的考驗。

7參加戶外活動能夠讓人真正的回到大自然中去，得到真正的放松。

緣由此，此刻玩戶外的人越來越多了，所以戶外用品的市場一路高漲。但目前戶外用品店的增漲還遠遠不能滿足市場的漲幅。所以戶外用品店有很大有生存空間和發(fā)展前景。

2.市場調(diào)研：

根據(jù)著名旅游網(wǎng)站;攜程網(wǎng);的調(diào)查，我國旅游人數(shù)正以每年26%的速度增長，而其中增長最快的就是20;40歲年齡段的;背包一族;旅游用品市場需求則每年增長17%。然而這些與全球戶外運動產(chǎn)業(yè)年交易額150多億美元的規(guī)模相比，中國的相關(guān)產(chǎn)業(yè)還處于興起和起步階段，市場發(fā)展空間很大。

而目前在我國，戶外用品店大多集中在少數(shù)的幾個大城市，一般中小型城市幾乎很少甚至沒有專業(yè)的戶外用品店，根本無法滿足社會巨大的需求和供應(yīng)短缺的矛盾。

拿太原市來說，目前比較專業(yè)的戶外用品店僅有五家，全山西省也僅有不到十家而已，看他們的營業(yè)額，都相當好，一片欣欣向榮。但這些遠遠不足以滿足巨大的消費空間，很多專業(yè)的本地;驢子;就都去外地購物，他們都說本地戶外用品店東西太少，根本無法滿足他們對商品的追求。巨大的市場空缺和潛在的龐大消費群，都讓戶外用品有著不可估計的前景和市場價值?；诂F(xiàn)實，戶外用品店發(fā)展空間還是相對較大的。

3.竟爭分析：

拿太原市來說，目前僅具有五家有名的戶外用品店，太原的戶外用品店都有一個共同的特點，就是種類和品牌太少，貨物不全，并且價格普遍偏高，檔次高低不分明，缺乏行之有效的竟爭力。如果能開一家特色鮮明的戶外用品店，定位明確，那完全能夠之后居上，一支獨秀。

4.市場定位：

經(jīng)過對其他同行戶外用品店的顧客調(diào)查情景看，光顧戶外用品商店的，一般是專業(yè)人士或白領(lǐng)，尤其是外貿(mào)公司和it行業(yè)的職工，年齡在20歲到40歲之間，月收入在兩三千元以上的人群。戶外作為一門新興的運動，并且玩起來相對于其他運動算是高消費。所以僅有中高收入并且有必須文化的人群才會愿意消費。

專業(yè)人士：一般都有很豐富的戶外運動經(jīng)驗，對裝備要求較高，尤其是追求某些細節(jié)方面，如果某件樣?xùn)|西在其他店找不到而僅有你在里有的話，那那些人會很樂意來的，再加上服務(wù)上乘，質(zhì)量保證，價錢合理，那些專業(yè)人士會是很是一個很大有消費群體。并且如果能留得住這些顧客，雖然在他們身上不可能賺太多，但他們往往帶來些潛在的市場價值。所以，一個戶外用品店如果要生存，必須要留得住一些真正的;驢子;。

普通消費者：大多數(shù)為有文化有知識有必須經(jīng)濟基礎(chǔ)的青年人。這些人里面有的是準專業(yè)，有的純粹是一時興起瞎玩，有的人喜歡;燒;裝備，有的人來帶著其他目的?？墒?，這些人里面賺錢還是相當容易的，尤其是那些;燒;

客們。要求店長能準確揣摩出這些人的心思，逢時逢利地介紹商品，掌握了這些東西，開店也就算是成功了一半了。當然，其中經(jīng)驗是個很重要的東西。

三.產(chǎn)品介紹

戶外用品包括很多種類，有包類、戶外服裝、鞋襪類、帳篷、野外照明、野外伙食、水具、登山攀巖、防護藥品、工具儀器眼鏡、書刊音像、野外睡具等。根據(jù)戶外用品的耐用程度來安排產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，如旅行包和帳篷等可長期的使用，在進貨時就要注意數(shù)量不宜過大，應(yīng)在品牌和式樣上追求多樣化。鞋襪類和野外飲食屬耐用性較差的物品，戶外用品店除保證產(chǎn)品質(zhì)量外，還應(yīng)在數(shù)量上有所儲備。從大的方面來講，由于包類和野外睡眠產(chǎn)品是戶外運動很重要的大件用品，所以顧客在選購這樣的一些東西時要進行仔細的比較和選擇。包類和睡眠產(chǎn)品屬大件，價格也高，也是商家大的利潤點。在開設(shè)戶外用品店時，要確立好主打產(chǎn)品。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，戶外用品店的大部分面積還是被這些大件產(chǎn)品占據(jù)著。

1.產(chǎn)品描述：本店主要經(jīng)營國外品牌戶外運動所有用品，同時兼顧經(jīng)營些其他品牌和外貿(mào)的東西。

2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：以下幾大類是必不可少的：

1.背包。

大背包(60升以上)要有三款左右適合長途潑涉的旅行，比如去西藏。中背包(35升以上)要有五款左右適合中長途(一周左右)旅行。小背包(35升以下)八款左右適合日常外出，游玩等。選擇背包必須要注意防水、耐磨，持久性好，外掛豐富，異常是大背包后背必須要有支架可調(diào)節(jié)，配件要結(jié)實，比如多耐福，NIFCO扣，最好選用貨真價實的品牌產(chǎn)品，如GREGORY、MOUNTAINSMITH等。腰包必不可少，可準備了3款。

2.帳篷。

要準備以下幾款：普通帳篷

(1)單層雙人，適合郊露營，適合春夏秋冬季。

(2)雙層雙人、雙層四人，防水性、防風性好，可到偏遠野外，叢林露營四季適合。也要準備一兩頂高山帳篷防水防風性能比普通帳篷高三倍以上。但價錢也高三倍以上?？梢暠镜鼐唧w情景定，是否備貨。

3.睡袋。

按季節(jié)分，夏季可準備10℃以上信封型睡袋，春秋季則準備5-10，0-5度的木乃伊型睡袋，各三款左右，主要是中空棉的填充物，也有等級之分，一般棉或纖維70元左右，但較重，體積大，基本已淘汰。中空棉100-200元左右，較輕便。面料和里布不一樣也影響價格。冬季則準備0℃以下的木乃伊型睡袋。多為羽線的填充物，也有3M棉或杜邦棉，價格較高300元以上頭料，多能防水。一般而言，以上各種溫度下的睡袋都應(yīng)有所準備因為夏季有可能去爬雪山。

4.登山鞋。

不管是登山還是叢林穿越，都有要求高邦的登山鞋，最好是防水透氣的GORE-TEX面料，國內(nèi)專業(yè)的登山鞋品牌還沒有，一般都做外貿(mào)出口的尾貨那種，世界名牌，價格低但碼數(shù)不全，時有時無，但不管怎樣都必須準備十雙以上各種牌子和碼數(shù)，再就是Waterproof(防水)的登山鞋，還要準備一些的徒步鞋，夏季的涼鞋等。

5.服裝。

種類繁多，最好的戶外服裝是GORE-TEX面料的風衣，防水透氣且保溫，目前大部分是外貿(mào)名Mountain。hardwear。columbia。lowapline等。一般的戶外服裝防水性能夠，透氣性差點，有可拆內(nèi)膽的貴些。還有一些防水不透氣的風衣服價格低，平時旅游可防一下雨。好的戶外服裝的針縫處必須要壓PU膠6。攀登裝備。比如登山扣、安全帶、上升器、下降器、繩索等。這些專業(yè)的裝備僅有專業(yè)登山者才用得著，試想一下城市有多少這樣的人，但一個戶外旅游用品店，少了這些東西，就沒那么專業(yè)了，所各種型號都準備一至兩件裝點一下門面是很有必要的。7。露營裝備。(1)、防水電筒。大中小號各進2款，進口的美光電筒可擺四款。(2)、防水頭燈。進口的pezit2款，國產(chǎn)的20元左右2款(3)、氣爐。韓國的2款。(4)、氣燈。韓國的一款。(5)、套具套裝。2人、4人，6人用各一款

6.其它裝備

(1)、指南針：國產(chǎn)的民用指南針5款，軍用指南針2款

(2)、水壺(a)。us軍用水壺(帶飯盒)(b)西班牙產(chǎn)LAKEN壺或瑞士產(chǎn)SIGG水壺0。5升-1。5升，5款。

(3)、防潮墊2款。

(4)、開山斧和工具鏟。

(5)、瑞士軍刀5款以上，露營者、探險家、攀登家、冠軍、小冠軍、標準等

(6)、ZPPO尖機5款以上

可選：(1)、不銹鋼酒壺5款

自行車租賃公司創(chuàng)業(yè)計劃書范文

一、方案概要

本創(chuàng)業(yè)計劃書是關(guān)于在大學(xué)附近開設(shè)一家自行車租賃行的方案。此自行車租賃行類似于出租車公司。其主要業(yè)務(wù)是對外出租自行車，目標市場是在校大學(xué)生，以租金為其主要利潤來源。本出租行首先采取個體戶的經(jīng)營方式?？墒怯凶晕业钠放粕虡?，價值理念。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經(jīng)營方式?？傮w戰(zhàn)略目標是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴大規(guī)模，走向全國”。

二、市場分析

1、可行性分析

以往一度興起的大學(xué)城建設(shè)造就了中國大學(xué)的集中化，規(guī)?；F(xiàn)狀。許多大學(xué)占地面積相當可觀，建一所大學(xué)動輒就是上千畝地，如果是大學(xué)城，幾個大學(xué)加起來面積甚至超過萬畝。如此大的學(xué)校必然帶來學(xué)生的交通問題，學(xué)生從宿舍到餐廳、圖書館、教室等學(xué)校的其它地方步行十多分鐘都是很有可能的。如果在大學(xué)城中，即便是緊鄰的兩個學(xué)校，步行來回恐怕也要至少半個小時。又累又浪費時間，這種狀況給學(xué)生帶來了很大的不便?？墒侨绻休v自行車，那么大學(xué)生能夠2分鐘到教室，3分鐘到圖書館，5分鐘到旁邊的學(xué)校找同學(xué)，10分鐘到附近的丹尼斯超市，周六周日能夠叫上幾個哥們兒去郊游，也可載上女友去野餐……的確，一輛自行車能給大學(xué)生活平添許多精彩。那么買輛自行車(二手的或全新的)也許是個不錯的選擇，可是大學(xué)生都明白，在大學(xué)里丟自行車是司空見慣的事。大部分學(xué)校都不設(shè)看車的，有的甚至連車棚都沒有，宿舍又禁止放自行車，大學(xué)生只能看眼睜睜的看著自我的愛車在露天的停車處風吹日曬了。需要自行車，而有了車卻又有諸多麻煩，這樣的兩難該怎樣解決經(jīng)過分析我們發(fā)現(xiàn)，事實上，大學(xué)生的真正需要不是自行車而是自行車帶來的方便，自由，灑脫，張揚，浪漫……那么自行車出租服務(wù)無疑會解決這個問題，只

要一兩元錢就能盡情的放飛心境，自由的釋放生命，并且又沒有自行車存放保管的問題。大學(xué)生有需求，自行車租賃行又能滿足這種需求，這就是自行車租賃行產(chǎn)生的條件。同時，中國有一千多所高校，上千萬在校大學(xué)生，其潛在市場規(guī)模是相當可觀的，即便是只能占領(lǐng)三分之一的市場，也能取得可觀的回報。這是自行車租賃行的市場條件。所以從理論上講，開設(shè)自行車租賃行的基本條件已經(jīng)具備。

注：以上只是從主觀出發(fā)分析出的結(jié)論，但事實上，大學(xué)生是否真有這種需求，如果有，有多強烈仍需做深入細致的前期市場調(diào)查研究。但由于時間原所以項工作暫未實施。

2、產(chǎn)品分析

出租自行車是一種服務(wù)型的產(chǎn)品，目前市場上幾乎不存在這種服務(wù)，尤其是品牌化，專業(yè)化，規(guī)?；母緵]有。

3、競爭分析

目前在市場上很少看到供給出租自行車服務(wù)的組織，有的也是旅游景點設(shè)立的小攤或者是修理自行車的附加供給這種服務(wù)，諸如此類的小攤販皆不成規(guī)模，沒有發(fā)展愿望，根本不具備競爭力，且又遠離學(xué)校，市場競爭更無從談起，所以面向大學(xué)生出租自行車仍是一個空白市場。

4、宏觀環(huán)境分析

目前大學(xué)城建設(shè)已成規(guī)模，社會對教育的重視程度在加大，政府對教育的支持力度也在加大，許多大學(xué)都在擴建。隨著中國高等教育的發(fā)展，在校大學(xué)生的人數(shù)在逐年加大。自行車是在校大學(xué)生的主要交通工具。宏觀環(huán)境有利于自行車租賃行的開設(shè)。

三、SWOT分析

1、機會與威脅

面向大學(xué)生出租自行車的業(yè)務(wù)尚無企業(yè)涉及，仍是一個空白市場，這是最大最有利的機會;但另一方面，由于開設(shè)自行車租賃行的成本小，硬件要求低，進入市場難度小，如果營利狀況良好，就很容易被效仿，并且此租賃行是小規(guī)模的個人創(chuàng)業(yè)，受資金條件的制約，短時間內(nèi)不能占領(lǐng)所有市場，所以很可能被后期的跟隨者或效仿者吞食大部分市場，這是最大最嚴重的威脅。

2、優(yōu)勢與劣勢

由于創(chuàng)業(yè)者本身是大學(xué)生，所以接近大學(xué)，清楚的了解大學(xué)生的需求心理，容易找到大學(xué)生的心理訴求點。這是最重要的優(yōu)勢;另一方面，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)社會經(jīng)驗不足，創(chuàng)業(yè)資金短缺，發(fā)展速度慢，市場很容易被搶占，這是最大的劣勢。

3、對策分析

研究到容易被模仿的威脅，所以在條件成熟后應(yīng)抓住時機盡可能快的擴大規(guī)模占領(lǐng)市場，在初期應(yīng)采取快速滲透的市場營銷策略。另外，要塑造品牌，走品牌化道路，雖然產(chǎn)品容易被復(fù)制但品牌卻不能復(fù)制，品牌中包含的精神理念更不能被復(fù)制。

四、目標戰(zhàn)略

一年內(nèi)建立在本大學(xué)的地位，兩年后在本地大學(xué)城開設(shè)分店，五年后在本地所有條件具備的高校開設(shè)分店。再鞏固一年時間時間后注冊公司，隨后實行連鎖經(jīng)營。

五、市場營銷策略

目標市場：在校大學(xué)生

價格：采取滲透定價策略，以低價吸引顧客，迅速占領(lǐng)市場。

產(chǎn)品定位：大眾型，經(jīng)濟型，便捷型的服務(wù)

配銷渠道：專營連鎖店

廣告：開始即樹立整合營銷傳播觀念，品牌觀念。經(jīng)過品牌傳播，讓品牌具備一種大學(xué)生認可的，追求的精神。自由奔放，個性灑脫，就是自行車租賃行要提倡的一種精神

提出一個口號：Let’sfly，F(xiàn)reefly一齊飛，自由地飛(待定)

設(shè)計一個標志：(有待制作)

塑造一個品牌：隨心

構(gòu)成一種精神：我們追求自由奔放，個性灑脫，我們健康陽光，歡樂瀟灑;我們重感情，跟哥們兒一齊瘋，一齊笑，為了哥們兒的難處而大醉，然后抱在一齊痛快的大哭;在別人面前，我們有許多彼此才明白的典故和笑話。我們飛，一齊飛，自由地飛，我們追求一種自由灑脫的生活。

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計劃書模板最新2引導(dǎo)語：茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。如今，開一家茶店絕對大受歡迎。

項目介紹

1.1本策劃的目的

為有意投資本項目者供給充分的信息。

為本計劃未來的經(jīng)營活動供給基本數(shù)據(jù)和指導(dǎo)準則。

1.2公司介紹

本公司集高檔專業(yè)茶文化于一體，以“傳承千年文化，弘揚民族茶飲”為理念，以追求和發(fā)揚茶道精神“健、美、和、敬”為主旨，致力于打造一流茶文化企讓您在優(yōu)美精致的環(huán)境中體會傳統(tǒng)茶氛圍，讓您在快節(jié)奏的都市生活中找到一片寧靜的港灣，我們將竭誠為您供給貴賓級的服務(wù)。

1.3行業(yè)背景

隨著當今世界飛速發(fā)展，人們的生活水平在逐步得到改善，生活質(zhì)量的到大幅度的提高，同時這些也造成了了生活的節(jié)奏的加快，壓力逐漸加大、越來越孤獨，人情冷漠。我們很難尋求一片心靈的凈土來安置我們手上的疲憊的心靈?？墒窃谠絹碓蕉嗟膯栴}逐漸增多的時候，也出現(xiàn)來越來越多的需求，也就供給了越來越多的機遇。

我們一切一顧客為中心，我們堅持秉承我們中華禮貌，集成并發(fā)揚傳統(tǒng)文化的同時，為顧客供給一個能夠暢所欲言的場所，在那里，你能夠遇到志同道合的朋友;在那里，你能夠和更多人交流，排遣孤獨;在那里，你能夠獨自一人，聆聽音樂，沉浸在音樂的舒緩節(jié)奏里，放松神經(jīng)和身心;在那里，你能夠與家人一齊，在音樂的氛圍中盡享家庭的溫馨，讓所謂的代溝在我們的周圍消失，創(chuàng)立一個溫暖和諧的家庭氛圍;在那里，你也能夠同朋友一齊，品茶言歡，共敘友情;在那里，你也能夠為你和顧客找到一個舒心歡樂的談判交易地點，在這樣沒有紛爭沒有喧囂僅有平和與寧靜，和諧與安詳?shù)沫h(huán)境里邁向成功;在那里，我們?yōu)槟愎┙o一系列的方便——音樂器材，象棋，圍棋……休閑方式，你能夠找到樂友或者棋友，讓生活有滋有味，讓城市生活不再單調(diào)不再孤獨。我們的茶樓就在這樣的歷史情勢下應(yīng)運而生。

1.4市場營銷

市場是由一切有特定需求或欲望并愿意和可能從事交換來使需求和欲望得到滿足的潛在顧客所組成。我們的市場細分是針對那些向往安靜、適宜的消費者展開實施，以茶市場為導(dǎo)向，在繁華的城市中為顧客供給一個休閑地方。

1.5企業(yè)管理

公司發(fā)展初期，在結(jié)構(gòu)簡單、規(guī)模較小、工藝比較穩(wěn)定的初級階段，這樣既堅持了直線制集中統(tǒng)一運作的優(yōu)點，。公司內(nèi)部生產(chǎn)流程包括公司基本框架和運作方式的定位，產(chǎn)品供應(yīng)流程為建立直銷渠道、開拓出口渠道、建立營銷網(wǎng)絡(luò)執(zhí)行計劃。

1.6結(jié)論

本公司茶樓以休閑促文化，將會有很大的發(fā)展前景。，如果能取得足夠的投資，這一項目將為投資者帶來豐厚的回報。

經(jīng)營管理方案

一、定位

茗雅堂茶樓作為道家文化的一個載體，經(jīng)過供給書畫室古箏

茶產(chǎn)品和茶藝表演服務(wù)于熱衷茶文化及具文化品位的高端消費群體。

二、業(yè)務(wù)模式

1、產(chǎn)品組合

茶樓產(chǎn)品組合包括：茶器產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)備等品牌元素、茶文化、服務(wù)配餐、演藝、音樂;

茶類：主要選擇大紅袍、鐵觀音、信陽毛尖、祁門紅茶、西湖龍井、云南普洱等優(yōu)質(zhì)且具歷史品牌的類別;

產(chǎn)品來源能夠經(jīng)過和廠家建立長期供貨機制，拿貨能夠在馬連道也能夠和當?shù)貜S家建立戰(zhàn)略合作。

器類：茶器的選擇古樸自然青瓷例如汝瓷

服務(wù)設(shè)備：例如桌布、夾子、杯托等全部經(jīng)過oem的形式打上茗雅堂茶樓的品牌字樣

茶文化:新芳茶樓的服務(wù)員不僅僅是服務(wù)喝茶的客人，每個服務(wù)員必須有自我擅長的茶類，還要具備茶藝表演和茶文化內(nèi)涵。平常茶藝人員供給茶水和茶文化服務(wù)，后期能夠接待外部茶藝表演活動，增加收入結(jié)構(gòu)。

2、價格組合

茶樓產(chǎn)品價格相對其他茶樓的要定位高價，異常是禮品茶價格，茶樓能夠和固定供應(yīng)商合作經(jīng)營茶禮品。

品名區(qū)價格能夠根據(jù)現(xiàn)實客流情景決定。

3、促銷組合

茶館經(jīng)營需要借助行業(yè)協(xié)會和媒體力量，經(jīng)過定期舉辦茶文化沙龍活動等來提高茶館人氣和氛圍。

4、渠道組合

供應(yīng)渠道:中國十大名茶茶產(chǎn)區(qū)和長春市區(qū)店面渠道、廠地駐長春事處相關(guān)資源及優(yōu)質(zhì)廠家成本優(yōu)勢資源

營銷渠道：茶館會員管理機制及公關(guān)活動企業(yè)家主題活動人脈資源

三、競爭策略

靜逸茶樓相對于一些大城市已經(jīng)成名的老舍茶館、五福茶藝、怡青泉、問天閣、更香茶樓、吳裕泰茶館等處于后起之秀，其立于會所之中但具紅樓夢文化內(nèi)涵的茶館特性，唯有充分挖掘文化品位優(yōu)勢，做足文化底蘊，且在產(chǎn)品供應(yīng)上能夠拿到低價質(zhì)廉才有絕對優(yōu)勢。

四、管理模式

1、現(xiàn)場管理

現(xiàn)場管理的目的是為靜逸茶館創(chuàng)造一個適合于經(jīng)營的良好環(huán)境：空間布局、燈光照明、背景音樂。

茶樓最大的浪費就是現(xiàn)場空置率的浪費，所以有效利用每個角落，經(jīng)過產(chǎn)品布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等形式來實現(xiàn)隨處皆營銷隨處皆茶文化的感覺。

2、員工管理

員工的時間管理和員工職業(yè)成長和績效管理是茶館管理中核心問題。經(jīng)過會員管理機制和每個服務(wù)員都有自我客戶管理檔案的形式來刺激員工利用好時間。為每個茶藝人員設(shè)計茶葉品類專家概念，讓每個茶藝員工都學(xué)有專長，職業(yè)能夠得到提升和成長。業(yè)績和效益掛鉤的激勵機制能夠為他們創(chuàng)造效益。

3、服務(wù)管理

服務(wù)管理是把茶道要求的人之美(包括儀表美、風度美、神韻美、語言美、心靈美)體現(xiàn)到迎賓、咨客、茶飲服務(wù)、茶藝服務(wù)、配套服務(wù)、結(jié)算服務(wù)、投訴處理和送客等環(huán)節(jié)。

4、客戶管理

建立客戶檔案，做好客戶聯(lián)絡(luò)和店外服務(wù)。

最重要客戶公司建檔;其次由部門經(jīng)理和茶藝員工逐級管理。

茶館管理還包括：進貨管理、倉儲管理、財務(wù)管理。

五、發(fā)展戰(zhàn)略

1、塑造個性

茗雅堂茶文化個性名片解說

2、多元嫁接

昆曲、餐飲、音樂、書畫、古籍等多元文化嫁接

3、抓住長尾

互聯(lián)網(wǎng)人氣加上線下茶文化體驗中心。

4、激活傳統(tǒng)

融合時尚和傳統(tǒng)茶文化結(jié)合，吸引新生力。

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計劃書模板最新3咖啡店越來越成為白領(lǐng)及成功人士必不可少的休閑飲品，無論是談生意還是朋友見面聊天，咖啡店都是不錯的選擇，所以，對于創(chuàng)業(yè)者來說，能夠開一家咖啡店也是不錯的選擇。

一、公司基本情景

(一)項目名稱：往昔之音咖啡廳

(二)經(jīng)營范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等

(三)行業(yè)類型：餐飲業(yè)

(四)項目投資：約200萬元

(五)場地設(shè)置：上海浦東新區(qū)

(六)消費對象：中高層消費者

(七)經(jīng)營面積：約200平方米

(八)項目概況：為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環(huán)境并且供給方便(主要供給咖啡、茗茶、各類小點心等)，還供給在校大學(xué)生兼職，以滿足禮貌大都市人們追求精神需要供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(九)經(jīng)營宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客供給一個放松、舒適、浪漫環(huán)境并且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務(wù)。

二、產(chǎn)品服務(wù)介紹

1、往昔之音咖啡廳不僅僅供給中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。

我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。

咖啡屋只求服務(wù)，本著“以最低的價格供給最好的服務(wù)”的宗旨，以四個“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽)為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。

門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。

室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。

坐在窗前，你能夠周圍的秀麗風光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。

在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客供給方便。

2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。

可是，我們有堅實的核心觀念。

他們是：

(1)可信賴的產(chǎn)品品質(zhì)：堅持選用最好的(相對于大眾市場而言最好的)的咖啡豆。

(2)高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴格要求能源的節(jié)儉利用。

(3)良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工供給最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。

(4)和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c之外的生活中必不可少的“第三地”。

(5)獨樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。

我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們能夠為其供給他所熟悉和滿意的服務(wù)。

有時，不用他們自我開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。

三、行業(yè)市場分析

隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所理解，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。

咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一齊，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。

如今，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。

而在日本和英國，平均每人每一天就要喝一杯咖啡。

日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。

擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。

在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。

正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。

未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。

總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。

本行業(yè)報告在很多周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息，

對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測。

目前中國咖啡飲料這個細分的藍海市場上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā)。

去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。

可是，分析推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)當比較快，堅持在30%左右。

幾大日系飲料品牌紛紛加強咖啡市場攻勢。

其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。

此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場。

可口可樂大中華區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司一向在關(guān)注中國咖啡市場，但出于市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時間。

除了市場潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進入的一大原因。

摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右。

四、業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

目前，上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈，異常是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力。

并且，位置異常有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費本事都能夠滿足。

五、財務(wù)分析

(一)投資估算：

1、一次性固定投資：180萬元(其中包括：1、轉(zhuǎn)讓費加房租首付110萬元，2、裝修費40萬元，3、辦費用4萬元，4、雜項支出1萬元，5、設(shè)備用具購置15萬元、原材料10萬元);

2、流動資金及原材料備用金20萬元

3、成本控制(每月)：租金20000元，材料進貨費用50000元，人員工資大約60000元，按不一樣的級別不一樣的工資，不可預(yù)支薪水的10%。

小計每月成本約：80000元，其他開支約：20000元。

月均營業(yè)額：300000元。

4、盈利本事(月)：營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，300000-230000=70000;年利潤：70000×12=840000元

5、投資回收期：投資回收期：2000000840000≈3年

六、融資計劃

向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由三個股東分攤。

期限為兩年。

其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15%的股份。

七、風險控制

各行各業(yè)都有其自身的風險性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費者消費過程中也存在著必須的風險，比如食物中毒、火災(zāi)等。

那么在風險面前如何控制呢首先，對食品進行檢測，保證食品的質(zhì)量與安全;第二，嚴格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。

還有轉(zhuǎn)移風險，對咖啡廳進行投保，即使發(fā)生什么意外，能夠把風險降到最低。

八、公司經(jīng)營戰(zhàn)略

我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)明白、了解我們的商品，并且還進來消費。

為此我們會做到：

優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力必須要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。

在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要應(yīng)對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。

商品作為整體戰(zhàn)略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。

諸如經(jīng)營計劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關(guān)系。

卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際，要有適當?shù)谋砬椤B(tài)度幾合宜的應(yīng)對。

所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談本事。

還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進一步加強廣告媒體的宣傳效果，并供給各種服務(wù)設(shè)施。

我們的目標是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實消費者。

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計劃書模板最新4一、背景簡介

當今的大學(xué)生面臨最大的難題就是就業(yè)壓力，越來越嚴峻的就業(yè)形勢使很多大學(xué)生感到前途迷茫，甚至不明白讀大學(xué)的意義何在，畢業(yè)后的找工作難、工作壓力大、同事之間關(guān)系的處理等問題都成了當今最熱門關(guān)注的話題。

為此，作為新一屆的大學(xué)生的我們不得不為自我以后的人生另外開創(chuàng)一條道路，那就是——————創(chuàng)業(yè)之路，同時國家也大力鼓勵和幫忙大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，為此，我們因該從此刻開始為自我打算，抓住這個契機，實現(xiàn)自我的創(chuàng)業(yè)夢想。以后幫忙更多需要幫忙的人。

二、公司的成立與簡介

1、公司名稱

【明眸】眼鏡超市

2、公司的成立

【明眸】眼鏡店是一家即將成立的眼鏡店，將于本人畢業(yè)后兩年之內(nèi)于四川理工學(xué)院旁濃重開業(yè)。本眼鏡店以學(xué)生為主要服務(wù)對象，產(chǎn)品以中、低檔框架眼鏡為主，包括眼鏡架、眼鏡片、各種框架眼鏡配件，兼營隱形眼鏡及其護理液、藥片、隱形鏡盒等。

3、公司的優(yōu)勢與特點

【明眸】眼鏡為您供給一流的服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

服務(wù)項目有：免費電腦驗光、免費維修眼鏡、免費清洗眼鏡、免費咨詢眼病、專家專業(yè)驗光。

服務(wù)特點：專家坐堂驗光;先進的主覺電腦驗光儀;優(yōu)質(zhì)的服務(wù);絕對物美價廉的眼鏡;在正常使用情景下，半年內(nèi)如發(fā)生任何可歸責于商品本身結(jié)構(gòu)、制作和材料不良的情形，我們將為你免費更換同等價值的商品(正常的磨損、擦傷或使用不當不在此限)。

技術(shù)保證：配鏡后兩周內(nèi)光度發(fā)生任何不適，我們將免費為你復(fù)檢，于必要時免費重配同廠牌同品質(zhì)的鏡片。

價格保證：您在亮晶晶購買的每一件均從生產(chǎn)商直接夠入，減少中間環(huán)節(jié)，成本降低，價格當然合理。

滿意保證：您在【明眸】選配的鏡架一律一年質(zhì)保。

三、公司發(fā)展前景

1、發(fā)展背景

當今時代，社會競爭日益激烈，繁重的功課讓青少年近視人群迅速擴大。統(tǒng)計證明，我國戴眼鏡人口已經(jīng)超過3億，每年的市場需求量高達1億副。再加上3。2億中老年人需要的花鏡、以及太陽鏡，市場需求量極為可觀。

另一方面，在當今社會，眼鏡消費的個性化，時尚化，品牌化，高檔化的趨勢日益顯著。眼鏡早已不是近視人群無奈的選擇，而更成為一種時尚裝飾品。

2、發(fā)展趨勢

三億屈光不正人口，以每人每六年更換一副眼鏡計算，一年的眼鏡需求量有多少?那就是5000萬副眼鏡的年需求量，200億元人民幣的年銷售額，10%的年增長速度，這就是中國眼鏡零售業(yè)所面臨的市場，也許實際情景還遠不止于此，據(jù)統(tǒng)計，我國戴鏡人口每年有不斷上升的趨勢，城鎮(zhèn)居民的眼鏡更換頻率約為每3—4年一次，大城市約為2—2。5年一次，由此計算，當前中國眼鏡市場的年需求量遠在6000萬副以上，而這些，還不算上太陽鏡和司機防護鏡等特殊用鏡的開發(fā)。學(xué)生是眼鏡消費的主要群體之一，據(jù)調(diào)查，學(xué)生近視率高達80%左右，眼鏡更換頻率也很高，一半左右的人半年————一年更換一次。

四、市場評估

1、眼鏡銷售

眼鏡銷售行業(yè)是一個很有前景的行業(yè)。20__年中國十大暴利行業(yè)的評選中，眼鏡行業(yè)排在電信行業(yè)之前，列第六。所謂：20元的鏡架，200元賣給你是講人情，300元賣給你是講交情，400元賣給你是講行情。眼鏡的成本價不到售價的10%，眼鏡行業(yè)的利潤是以倍來計算的!

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，眼鏡和藥品一樣，有很多流通環(huán)節(jié)。眼鏡的第一次漲價在廠家之內(nèi)，即在眼鏡出廠后已不是成本價。目前大多數(shù)廠家在眼鏡出世之后，生產(chǎn)車間就將眼鏡賣給本廠的銷售科，在廠家中就能提升5%—12%左右不等大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃。銷售科買斷全權(quán)后再賣給批發(fā)商。為了減少風險，廠家一般不直接售給商店，而是由三層批發(fā)商轉(zhuǎn)手之后到眼鏡店

其中，每經(jīng)過一道關(guān)口，都會加上必須利潤，利潤一般在20%左右。而最大的利潤則是在零售店，如果一副眼鏡有180元利潤，那么100多元是商店得的。

2、顧客特征

眼鏡的購買者和使用者通常是同一個消費者，顧客特征呈現(xiàn)為購買者、使用者統(tǒng)一，屬于個人購買行為，隨機性較大，容易受廣告等促銷活動的影響。不管是暴利也好，不是暴利也好?？偟膩碚f，眼鏡經(jīng)營是個有前途的行業(yè)，是很有利可圖的。主要是看經(jīng)營者怎樣來進行經(jīng)營管理。

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計劃書模板最新5一、創(chuàng)業(yè)目標

根據(jù)市場需求，針對現(xiàn)代年輕人的消費心里，利用合理有效的管理與投資，建立由中等規(guī)模逐步走向大規(guī)?；那閭H主題餐廳連鎖公司。

二、產(chǎn)品簡介

在青田開一家主要為情侶精心設(shè)計的主題餐廳，餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題，并且每對情侶的用餐空間都是獨立并相互隔開的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上，雖然餐廳是主要針對情侶開放，可是也歡迎社會上單身或者休閑類一族。

三、創(chuàng)業(yè)分析

俗話說的好，民以食為貴，這足以說明餐飲也的重要性。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競爭之中脫穎而出，占領(lǐng)市場份額，是我們需要解決的問題。我們認為，情侶餐廳解決這一問題的關(guān)鍵之處在于抓住消費者的心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氛圍，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引消費者，外加一些精微的細節(jié)之處為情侶之間準備特色的服務(wù)，增進情侶之間的感情，以到達雙贏的目的，使情侶高興而來，滿意而歸，使情侶餐廳業(yè)務(wù)不斷的推廣擴大。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前青田還沒有專門針對情侶設(shè)計的餐廳，然而onlytwo餐廳是以情侶為主的餐廳，貼合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的。當今市面上的餐廳有的價格偏高，無法到達大眾所能理解的程度，所以門庭冷落，不得不面臨倒閉;有的為追求低價位吸引消費者，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降，情侶去之后的感覺是庸俗、沒有情調(diào)、沒有品位、顯得很廉價，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義。此刻大街上情侶一抓一大把，而那里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們

不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場十分廣泛。

四、經(jīng)營范圍

餐廳初步主要以中餐餐為主西餐為輔的經(jīng)營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經(jīng)營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情景而做出貼合消費者的調(diào)整。

五、營銷策略

主要目標市場為青田中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們?？山?jīng)過墻面廣告和橫幅的形式先進行開業(yè)前的宣傳，等一切準備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進行宣傳，宣傳的資料為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。開張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴格把關(guān)各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長遠發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種貼合特色的活動以及優(yōu)惠方式。

六、經(jīng)營細節(jié)

餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計和ktv差不多，分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能供給給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設(shè)置唱歌功能供給給喜歡安靜的情侶們。樓下則設(shè)計為大廳，用來舉辦一些活動。那里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂，也可供給給客人點歌。平時沒有活動則把大廳預(yù)留給散客。若情侶同時到達，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自我身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達對雙方身份信息時方可入內(nèi)。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客來那里能夠享受十分優(yōu)惠的待遇。

篇7

2北亭廣場商業(yè)現(xiàn)狀

2.1訪談?wù){(diào)研

通過對大學(xué)城北亭廣場現(xiàn)存商鋪的訪談?wù){(diào)研，我們收集到以下信息：

（1）換了幾回東家的電影院早在半年多前關(guān)閉了。據(jù)了解，即便電影院推出會員制，憑會員卡可以以低至18元的價格看一場電影，但顧客還是少得可憐。

（2）同期開業(yè)的真功夫、麥當勞、NIKE、李寧品牌折扣店，后兩者在一個多月前相繼退出大學(xué)城，而前兩者雖然仍在營業(yè)，但經(jīng)營狀況慘淡，門可羅雀?？拷鼜V州大學(xué)的商鋪幾乎全部關(guān)閉，一片衰敗，而靠近華師那邊的商鋪卻依舊堅挺，還在營業(yè)的七八家自行車店時常有客人光顧，最近還新開了一家。

（3）現(xiàn)存的便利店，金海港面包店和萬寧，人流較多的時候為周末，顧客主要是村民和來大學(xué)城騎車的自行車愛好者，附近大學(xué)的學(xué)生很少。據(jù)萬寧負責人透露，其商鋪平時客流量極小，早上10點開門到中午12點平均每小時才一兩個人，而且多數(shù)只逛不消費。

（4）廣場的管理十分糟糕，每天晚上6點半準時關(guān)閉所有入口，有好幾個出入口甚至常年封閉，晚上廣場內(nèi)部也不開燈，員工連去洗手間都不敢。

（5）當問及北亭廣場的不足時，萬寧負責人表示管理不善是最大的問題，其次就是交通不便，距離消費群體太遠，而小洲便橋的封閉更是雪上加傷。再者退出的商鋪越來越多，北亭廣場的人氣越來越少、人氣越來越差。據(jù)該負責人預(yù)測，萬寧在不久的將來也會退出北亭廣場，現(xiàn)在只是等待上級的撤出通知。綜合各方信息內(nèi)容，我們認為北亭廣場商業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀可概括為：①大量商家撤出，淪為空城。②人流量小，人氣不足。③管理無序，秩序混亂。④交通不便，遠離消費群體。

2.2問卷調(diào)研

對于大學(xué)城的主要消費群體———學(xué)生，我們做了一個網(wǎng)上調(diào)查（受訪者均為大學(xué)城學(xué)生，這里隨機抽取了100名學(xué)生作為分析樣本）。由于受訪者中90.77%為大一大二學(xué)生，他們?nèi)雽W(xué)時北亭廣場內(nèi)部的店鋪基本完全撤出，所以調(diào)查結(jié)果中并沒有體現(xiàn)與定位失誤相關(guān)的觀點。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，93%的受訪者表示去過北亭廣場，而去過北亭廣場的受訪者中有83.33%表示極少去，這是為什么呢？結(jié)合問卷中“北亭廣場的交通方便與否”這一問題，調(diào)查結(jié)果反映66.67%的受訪者認為交通不方便。而在7%回答沒去過北亭廣場的受訪者中，60%選擇沒去過北亭廣場的原因是“交通不便，路程太遠”?？梢娊煌▎栴}是北亭廣場未旺先衰的一大病因。

2.3調(diào)研總結(jié)

結(jié)合訪談?wù){(diào)研、問卷調(diào)研及實地考察記錄，我們對北亭廣場商業(yè)管理發(fā)展的狀況作出以下調(diào)研總結(jié)，并提出相應(yīng)的問題解決思路。

3商業(yè)管理新探索

3.1理論應(yīng)用

根據(jù)對北亭廣場現(xiàn)狀的分析和探討，我們借用“產(chǎn)品的五級發(fā)展模式”理論，即“OnionModel”，對整體發(fā)展規(guī)劃進行剖析?！爱a(chǎn)品的五級發(fā)展”理論，即通過對商業(yè)營銷發(fā)展的先后主次程度進行分類，通過層層之間的聯(lián)系和排序，決定商業(yè)發(fā)展的計劃和步驟。

（1）管理（發(fā)展起步期）

我們發(fā)現(xiàn)由于北亭廣場所有權(quán)及管理權(quán)的不明晰，以及承包商的頻繁變換，導(dǎo)致大量商家退出經(jīng)營。所以，對北亭廣場的改造，首先要明確所有權(quán)及管理權(quán)歸屬問題，并引進具有良好服務(wù)口碑的物業(yè)管理公司（可考慮參股）。

（2）人流（發(fā)展初期）

解決人流的方法在于利用大學(xué)城本身學(xué)生資源，在北亭廣場開展招聘會、美術(shù)展、建立大學(xué)城創(chuàng)業(yè)實踐基地，并以商務(wù)寫字樓為起點，吸引創(chuàng)業(yè)人員、企業(yè)人員入駐。考慮到交通問題，對寫字樓推廣銷售的同時，北亭廣場將提供溝通聯(lián)系大學(xué)城南北地鐵站、城內(nèi)各主干道出入口的往來穿梭巴士（為日后商業(yè)發(fā)展提供交通保障）。

（3）優(yōu)勢特色（發(fā)展中期）

北亭廣場需打造區(qū)別于其他商業(yè)區(qū)，但又具備自身優(yōu)勢的產(chǎn)品領(lǐng)域。這里將整合原有繁榮的自行車商鋪，建立大學(xué)城自行車商城，提供自行車租賃、維修、購買、裝備等服務(wù)。同時，以大學(xué)生品牌折扣店為噱頭，整合多家品牌公司，以中低檔價格銷售換季、清倉等非當下的品牌服裝、用具，以此契合大學(xué)生追求時尚、消費經(jīng)濟的特點。

（4）配套設(shè)施（發(fā)展中期）

商業(yè)區(qū)的繁榮與其本身配套設(shè)施建設(shè)密不可分，相應(yīng)的餐飲、酒店及超市需同步發(fā)展起來。由于人流的注入對飲食方面提供大量需求，餐飲應(yīng)為主導(dǎo)。同時，結(jié)合物業(yè)管理，對公共衛(wèi)生設(shè)施等進行合理布局。

（5）增值業(yè)務(wù)（發(fā)展成熟期）

增值業(yè)務(wù)主要以建立主題酒店、新鮮潮流娛樂項目、特色美食文化城為主，以此商業(yè)拓展，達到原北亭廣場期望打造的綜合型商業(yè)中心。

3.2商業(yè)管理實施步驟

3.2.1前期

（1）更換物業(yè)管理公司。

在整體經(jīng)營計劃中，我們提到過需要解決的首要問題，是管理問題。重新進行招投標，引入有經(jīng)驗的負責任的物業(yè)管理商，整頓現(xiàn)有的物業(yè)管理亂象，提高管理水平，構(gòu)建高效有序的管理秩序，為廣大商戶及消費人群提供舒適安全的工作及消費環(huán)境。

（2）引入寫字樓商戶。

在解決好管理問題后，重振北亭廣場亟需穩(wěn)定消費人流的創(chuàng)造。為了寫字樓的功能發(fā)揮完善，除了教育培訓(xùn)機構(gòu)外，我們還將對旅行社、人才市場、設(shè)計公司和島外公司進行招商。旅行社、人才市場、設(shè)計公司與大學(xué)生的生活、工作密切相關(guān)，引入北亭廣場，將有助于吸引大學(xué)生人群到北亭廣場進行咨詢、消費。島外公司的招商也攸關(guān)重要。由于建立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐基地，北亭廣場能為它們提供來自各所高校、各個專業(yè)的優(yōu)秀的人才資源，而且北亭廣場鋪租相對于廣州市區(qū)便宜很多，這兩大方面的優(yōu)勢將吸引大學(xué)城外的公司進駐。

（3）創(chuàng)業(yè)實踐基地招商。

在創(chuàng)業(yè)實踐基地的招商中，我們會將重點放在與大學(xué)城高校簽訂創(chuàng)業(yè)協(xié)議。通過每所高校在學(xué)校內(nèi)進行人才吸納，我們鼓勵更多的大學(xué)生以實習生的角色參與到商場商戶的日常經(jīng)營中。同時以優(yōu)惠政策鼓勵高校大學(xué)生自己來當鋪主合伙或者個人投資做一些小本經(jīng)營，例如格子店、淘寶街等。

3.2.2中期

在前期招商引資策略獲得成功的基礎(chǔ)上，北亭廣場將進行中期的招商引資。重點是品牌折扣店的引入，以及現(xiàn)有自行車店的壯大。

（1）引入品牌折扣店。

在完成前期對北亭廣場核心價值的挖掘和提供后，在中期，我們注重于其潛在價值的培養(yǎng)。因此，我們將參考過去耐克品牌折扣店在北亭廣場的成功經(jīng)驗，展開與更多知名品牌的合作，如李寧、匹克等，打造大學(xué)城奧特萊斯商城，吸引更多的大學(xué)生顧客。

（2）壯大自行車店。

目前在北亭廣場已有數(shù)家業(yè)績良好的自行車店，整體而言漸成規(guī)模。我們計劃引進更多的知名自行車店鋪和主營不同類型自行車的店鋪，形成集群效應(yīng)，同時構(gòu)成競爭，讓自行車愛好者有更多的消費選擇，在北亭廣場形成一個獨具特色的自行車產(chǎn)業(yè)。

3.2.3后期

為了使北亭廣場的發(fā)展之路更為長遠、穩(wěn)定，在長期來說，我們注重于發(fā)展北亭廣場的附加價值。

（1）引進娛樂設(shè)施。

在娛樂設(shè)施在招商引資上，我們將汲取過去的失敗經(jīng)驗。由于認識到以前的影城、電玩城無論是初期投資還是運營維護過程都耗資極大，而且大學(xué)城GOGO新天地在電玩城方面已經(jīng)構(gòu)成強勢競爭者，我們將獨辟蹊徑，走成本較低的招商路線，引入不同新鮮元素，例如年輕人所喜愛的桌游、密室逃脫等新式娛樂方式。

（2）多主題酒店。

為了和大學(xué)城已有的華工大學(xué)城中心酒店或者廣大商務(wù)酒店相對奢華的環(huán)境形成區(qū)別，我們?yōu)楸蓖V場量身定做，走低價、舒適的競爭策略，將酒店經(jīng)營分為三大主題，分別進行招商引資。①價位較低的家庭式旅館，主要針對學(xué)生群體。②價位中等的大學(xué)城風情客棧，主要針對游客群體。風情客?？梢苑侄鄠€主題房間。例如大學(xué)城風光房，配有落地玻璃，可以眺望外環(huán)和小洲村的風光。③價位中等的經(jīng)濟型商務(wù)酒店，主要針對工作人員、老師等群體。

篇8

酒店月度工作總結(jié)1時間過得很快，一年又過去了，這一年是酒店發(fā)展的關(guān)鍵一年，也是我個人發(fā)展的關(guān)鍵一年。作為酒店的人事經(jīng)理，在這一年里，我遇到了很大的挑戰(zhàn)，也在這些挑戰(zhàn)中獲得了全方位的勝利!

今年是酒店開業(yè)的第二年，這對于一個酒店來說是最最關(guān)鍵的一年。沒有了第一年的新鮮感，也沒有了第一年的熱情，一家酒店如何在激烈的餐飲行業(yè)生存下去呢?這是對酒店的考驗，意識對我們酒店每一位員工的考驗，而我身為酒店的人事經(jīng)理，這就意味著在人來人往的員工運用上面臨著嚴峻的考驗。很多年輕的員工在看到酒店沒有什么生意的時候，想到的不是想辦法幫助公司度過難關(guān)，而是直接跳槽去別的好地方，這雖然無可厚非的是一種選擇，但卻給酒店帶來了更大的危機。還好我過去在這方面有一些經(jīng)驗，我在感覺那些年輕人要跳槽的時候，趕緊招來了一批員工，讓這批員工的到來暫時緩解了酒店工作人員相繼離職問題。

之所以今年也是我個人發(fā)展的關(guān)鍵一年，是因為在今年這場攻堅戰(zhàn)中，我發(fā)揮自己的個人能力挽救了酒店命運，這使得老板對我有了相當程度的信任。有了這份信任，我知道我更加離不開我們酒店了。在酒店的發(fā)展上，我再也不可能做出像其他年輕人那般遇到問題就辭職的情況了，我肩上的擔子更重了。我知道我必須要盡一切可能的去替酒店挖掘相關(guān)的酒店人才了，作為人事經(jīng)理，要做的就是學(xué)會并做到用人。用好了人，酒店就有了起死回生的機會，一個人才不行，那就兩個，總而言之，要為酒店招聘到上將之才，為酒店的未來開創(chuàng)一片天出來。

酒店是一個人來人往的地方，但酒店的工作人員卻不應(yīng)該是人來人往的變動過大的。要想擁有一個良好的酒店品質(zhì)，一定要有固定的，值得信賴的員工在內(nèi)部為酒店添磚加瓦，因為這樣的話，酒店的服務(wù)是經(jīng)得起考驗的長期的習慣性的服務(wù)，如果內(nèi)部員工變動過大的話，最起碼的服務(wù)都會因人而異產(chǎn)生不同程度的變化。這是我在這一年里悟出來并一直在做的事情，我希望自己在接下來的一年里，也能夠做到選好人、用好人，讓酒店的服務(wù)盡可能的處于一個穩(wěn)定的質(zhì)量水平上，這樣才可以吸引到更多愿意來我們酒店的客人!

酒店月度工作總結(jié)2新年將至，在過去的20__年里，我保安部緊緊圍繞酒店全年的中心工作，以腳踏實地的工作作風，求真務(wù)實的工作態(tài)度，積極創(chuàng)新，不斷提高，全面地完成了今年的各項任務(wù)，為__酒店各項目標順利完成做出應(yīng)有的貢獻?？偟膩砜?，我們一年來的工作有許多好的方面，也有許多不足，為了能在今后工作中，揚長敝短，特對今年工作總結(jié)如下。

一、各項考核指標全面完成

在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下，我保安部順利完成全年的安全保衛(wèi)任務(wù)。在一年里未發(fā)生一起重大責任事故，消防設(shè)施、設(shè)備的完好率全年達到了100%，為酒店各部門進行消防安全培訓(xùn)。真正起到了保駕護航的作用。

二、建立健全績效考核制度

實行績效考核是我們酒店從嚴治企、強化管理的需要，是落實目標責任制的強有力依據(jù)。我部門結(jié)合自身的特點，將員工的工資、獎金與員工個人的工作表現(xiàn)等直接掛鉤，通過不斷完善的激勵機制限度的發(fā)揮員工的工作積極性和創(chuàng)造性。涌現(xiàn)了許多感人的事例。員工以酒店為家的同時，部門也堅持貼近、關(guān)心員工，急員工之所急，想員工之所想。

三、強化管理，不斷進行學(xué)習和培訓(xùn)

只有優(yōu)秀的人員，才能使酒店的經(jīng)營蒸蒸日上。部門在留住優(yōu)秀人員的同時，加強了對全體員工的培訓(xùn)力度。先后進行了兩次較為集中的理論和實踐培訓(xùn)。在每次早班下班后，沒有一個人離開，而是主動留下來參加培訓(xùn)。通過對員工的培訓(xùn)和再培訓(xùn)，加強了各員工的酒店意識、禮節(jié)禮貌、治安消防各方面的知識。進一步規(guī)范了崗位操作，針對在指揮車輛等服務(wù)上各別人員存在的操作中不甚規(guī)范的毛病，統(tǒng)一了標準。為客服務(wù)的思想明顯得到加強，如能主動幫助住宿客人搬運行李，幫助客人看管遺留在停車場內(nèi)的手提包等等?？腿酥笨湮冶０?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽狽綹窀呱?，为晤U薔頻輟⒉棵龐昧巳儆?/p>由于酒店行業(yè)工作的特殊性，客人的需求常常與我們的工作要求發(fā)生矛盾，有些客人不理解，常發(fā)生辱罵保安員，甚至做出一些過激的行為。我部保安員，堅持以“客人是服務(wù)的對象”為宗旨，耐心仔細地做好工作，對于客人的辱罵從不還口，而是盡量讓客人得到一次愉快地消費。

四、加強消防設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)

安全工作是企業(yè)的生存之本，在總公司及酒店總經(jīng)辦的指導(dǎo)下，我部門堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，認真、扎實做好每項安全防范工作。為了使消防安全工作落實到實處，我們加強安全檢查。針對三樓餐廳和北樓裝修的施工場地，時間長，任務(wù)重，我們落實重點防范，加強巡邏檢查次數(shù)，在裝修有幾個月中我們派保安專人現(xiàn)場進行監(jiān)護，同時落實動火審批制度，做到不審批不準動火，沒有操作證，不準動火，真正地把安全工作落實到實處。

我部門經(jīng)常進行巡視和檢查。對容易引發(fā)事故的危險點，重點范圍認真進行消除隱患。堅持對餐廳、廚房等處的安全檢查，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患，及時進行處理，不能處理的，如實上報。今年有許多推銷人員騷擾客人，給我們安全工作帶來了困擾。我保安部人員，利用監(jiān)控設(shè)備和巡邏人員密切配合，進行制止、驅(qū)趕，確保樓層安全。一年來，我們加強了對酒店消防設(shè)施、設(shè)備定期進行了檢測、維護、保養(yǎng)。對期滅火器進行了更新維護，缺少零部件的消防器材及時補齊，對重點部位的消防設(shè)施、設(shè)備進行維護保養(yǎng)，存在故障進行了維修，確實保證了正常使用，萬無一失。

雖然過去的一年我們部門在各方面取得了可喜的成績，管理水平得到了極大的提高，但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰(zhàn)。所有這些問題和不足，都有待于我們今后認真地思考和總結(jié)改進。

酒店月度工作總結(jié)3各位同志:

本人__年10月就職于凱瑞食神府總經(jīng)理助理，上任一月有余?，F(xiàn)在，我向本次會議報告過去一個多月的工作，對今后的工作提出建議，請予審議，并請各位同志提出意見。

凱瑞工程改造以來的一個月，是很不平凡的一個月。工程改造完畢初期，效益增長放慢;店內(nèi)矛盾十分突出。全店上下在董事長的領(lǐng)導(dǎo)下，團結(jié)奮進，頑強拼搏，戰(zhàn)勝種種困難，凱瑞的發(fā)展取得公認的成就。同時，我們勝利實現(xiàn)五年目標，開始向下一個三年目標邁進。一個月來，經(jīng)濟效益保持良好發(fā)展勢頭，向三高一貴戰(zhàn)略性調(diào)整邁出重要步伐。

——在質(zhì)檢方面，酒店規(guī)章制度進一步調(diào)整和完善。調(diào)整步伐加快，控制力明顯增強。在發(fā)展經(jīng)濟、擴大凱瑞品牌方面發(fā)揮了重要作用。

——在客戶方面，拜訪客戶工作全面展開在三樓。服務(wù)高質(zhì)量化程度進一步提高，服務(wù)中的主動性作用明顯增強。菜品改革不斷深化。客源市場加快發(fā)展。有效溝通和營銷方式不斷拓展。

----在工程方面，對工程掃尾進行專項整治。

——在廣告方面，全店先后開展了聲勢浩大的全員發(fā)店報行動。對外開放向廣度和深度擴展。近十天內(nèi)，客流量提高700余人次。營業(yè)額提高十萬有余。實施“走出去”戰(zhàn)略，對外宣傳合作不斷擴大。經(jīng)過長期的的艱苦努力，我店于昨日終于掛上門面廣告，標志著對外開放進入新階段。建店一年來，我們信守承諾，履行義務(wù)，行使權(quán)利，贏得較好聲譽，促進了客戶群的增長。

一個月來，菜品創(chuàng)新能力明顯增強，昨日的廚師大比武，促進了凱瑞菜品的蓬勃發(fā)展。

一個月來，凱瑞精神文明建設(shè)成效顯著。在員工食堂中的標語顯示著我店領(lǐng)導(dǎo)對基層的精神重視。各個班組自覺接受同級班組的監(jiān)督，主動加強與質(zhì)檢部的聯(lián)系，認真聽取大家意見?；鶎用裰鬟M一步擴大，和財務(wù)公開逐步推行。貫徹依法治店基本方略，堅持依法行政。酒店法制化管理水平不斷提高。酒店治安狀況好轉(zhuǎn)，員工安全感增強。

——精神文明建設(shè)取得新成果。學(xué)習宣傳董事長“765321”重要思想活動深入開展。堅持依法治店和以德治店相結(jié)合。思想道德建設(shè)繼續(xù)加強下一個三年計劃的創(chuàng)立，激發(fā)了全店上下的熱情，增強了凱瑞人的自豪感和凝聚力。

各位同志!

過去一個月，“傳單宣傳”，“門面廣告”計劃勝利完成，“熱情迎賓”局面形成?！鞍菰L客戶”計劃開局良好。這個月，是全店上下在董事長的各會議精神指引下，沿著開瑞特色道路闊步前進的一個月;是凱瑞面貌日新月異、各項事業(yè)蒸蒸日上、菜品質(zhì)量顯著改善的一個月;是我店穩(wěn)定、團結(jié)、市場影響日益擴大的一個月。本人認真履行職責，為促進酒店繁榮、增進員工福祉而努力!

酒店月度工作總結(jié)4本人，某酒店總經(jīng)理兼大酒店總經(jīng)理，在PETER董事長及集團總部的領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益?，F(xiàn)就20__年度的工作匯報如下：

一、確立酒店的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標，并指揮實施。

某酒店自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，制定20__年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進行的，20__年基本確定某酒店以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所、泳池等配套設(shè)施，加強營銷，細化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。

20__年度某酒店原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，某酒店計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。

為推動住房，帶動消費，某酒店在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

1、對住房客人增設(shè)了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。

抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位，同時新推出下午茶項目。

4、某酒店經(jīng)營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。

下半年中餐情形極不容樂觀，在公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著某酒店擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。

5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，某酒店各項崗位程序及流程已制定。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自20__年年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計劃，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，某酒店正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：

一月份制定20__年商務(wù)散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務(wù)中心分開管理。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐C區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。

八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預(yù)期效果。

五、負責中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。

培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，某酒店在20__年度開展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計劃，以第二季度為例，累計培訓(xùn)時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，五月份為67.5小時，六月份為73.5小時。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時約8小時，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時指數(shù)的中上水平。

酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強了對基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。

六、發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作;關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。

1、設(shè)立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道。

總經(jīng)理信箱設(shè)立以來，某酒店全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見下圖)：針對員工提及的工服問題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。

針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調(diào)查，及時清理不合格人員。

針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，某酒店采取了以下措施：

首先，及時調(diào)整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。

其次，員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，某酒店領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口，得到了員工的一致好評。再次，針對今年以來深圳市特區(qū)對勞動法的執(zhí)法力度的不斷加強，某酒店加強了員工用工手續(xù)和勞動合同的管理，并按照相關(guān)法規(guī)給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風險也起到了不可估量的作用。

通過以上措施的實施，可以看到某酒店的人員流動率在12月份達到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。

2、根據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動，分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等，增強企業(yè)凝聚力。

每月召開員工生日會，以大家庭的形式為當月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強員工的歸屬感。

3、定期編制出版酒店內(nèi)刊，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。

酒店月度工作總結(jié)520__年即將度過，我們充滿信心地迎來201x年。在過去的一年中，是酒店提高全年營業(yè)收入及利潤指標完成得最為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

1、經(jīng)營創(chuàng)收。

酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店截止12月份之前完成營業(yè)收入為萬元，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。

2、管理創(chuàng)利。

酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴控制。

3、安全創(chuàng)穩(wěn)定。

酒店通過對全體員工進行大型的消防知識、安全知識培訓(xùn)，做到了日常的防火、防盜等等系列安保工作，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。

從即將過去的20__年，我們整個酒店的收獲有很多，不管是好的方面還是在壞的方面，我們都必須總結(jié)經(jīng)驗，爭取在新的一年中，能夠有充分的準備去迎接新的挑戰(zhàn)。

從第一季度看來，酒店的市場空間較大，年后有各個協(xié)議單位的動員大會，以及全州性的工作計劃會議，在20__年的第一季度有等政府協(xié)議單位在我酒店舉行了大型的會議，這都是不同協(xié)議單位在第一季度進行的全州性的會議，這些單位住宿的時間均為2-3天，住宿時間較長，房間數(shù)量較多，用餐的次數(shù)相對也就大量增加，他們的幾乎全部都是用的我們整個會議室，在這個方面，會議室的成本是最小的。大家看到了這些協(xié)議單位的大型會議，我們就一定要做到不讓以往客戶流失，加大擺放的力度，提前就派專人每個單位負責人進行拜訪。正因為在第一季度，大型宴會接待以及春節(jié)的團拜會和大型宴會，我們非常完滿的完成了我們第一季度的計劃任務(wù)，為我們20__年酒店總體任務(wù)的完成打下了一個堅實的基礎(chǔ)，為我們之后的工作提供了保證。

從第一季度來講，接待的餐飲宴會較多，很多新人都會選擇在元旦和春節(jié)前夕舉辦婚宴，再就是各個協(xié)議單位的春節(jié)團拜會較多，這一塊是一個很大的市場，在接近年末時我們必須大力對各個協(xié)議單位進行拜訪跟蹤，力保主要協(xié)議單位春節(jié)團拜會不流失，以及拓展新的客戶到我們酒店進行消費。餐飲質(zhì)量在很大程度上影響了客戶回頭率，減少了酒店營收。

第二季度相對第一季度來說，旅游事業(yè)的發(fā)展帶來了勃勃商機，省級各種大型會議及商務(wù)公司會議等均在舉行，大酒店作為省級定點接待酒店，先后接待了等商務(wù)公司在我酒店舉行了多次會議，旅行社客人明細增多，增加了酒店的創(chuàng)收。

第三季度更是旅游大潮中實現(xiàn)了住房率的逐步提升，7、8、9三個月先后接待了等政府單位大型會議及安利等商務(wù)公司的大型會議，在第二季度的基礎(chǔ)上增加了營收。

第四季度在十一黃金周及旅游旺季的帶動下，十月份更是超額完成任務(wù)，在旅游市場的推動下，單科入住率達到了前所未有的比例。第四季度先后接待了等政府協(xié)議單位的宴會以及蘇曼科技等商務(wù)公司的會議。

雖然取得了矚目的成就，但是也存在著不足，隨著酒店整體的經(jīng)營改革，餐飲的回頭客在逐步增加，給市場部的銷售提供了強有力的支持，市場部銷售主任在牢牢掌握酒店產(chǎn)品知識的同時，也在多方面培養(yǎng)自己銷售技巧、溝通技巧、心理素質(zhì)以及禮儀禮貌幾代方面的知識，給客戶留下美好形象。

“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”這句話教會了我們很多的東西，尋找標桿企業(yè)的優(yōu)秀營銷模式，挖掘自身與標桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為部門銷售工作提供全面、真實、及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。在酒店業(yè)飛速發(fā)展的今天，不能著力于本地區(qū)的市場，要走出去，于外面的旅行社保持良好的合作關(guān)系，借著高速公路和鐵路的全線貫通贏取更多來旅游的客戶，逐漸增加上門客人在酒店整體銷售目標中的消費比例。

今年市場部將配合酒店整體新的營銷體制，制訂并完善201x場拓展部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細則，激發(fā)并調(diào)動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日志，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理。

篇9

一、節(jié)能、環(huán)保勢在必行

（一） 全球能源形勢

隨著世界經(jīng)濟規(guī)模的不斷增大、國民經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，世界能源消費量持續(xù)增長。根據(jù)世界能源委員會（WEC）預(yù)測到2050年將達到200億噸標煤[1]。煤炭、石油和天然氣是當前常規(guī)能源的主力，它們屬礦物燃料是地球內(nèi)部某些物質(zhì)經(jīng)千百萬年變化而生成，用一點就少一點。能源需求的迅速增長，使能源安全問題擴大至全球范圍，如何保證人類的能源供應(yīng)可持續(xù)發(fā)展在全世界得到了廣泛的關(guān)注。八國集團曾多次把能源安全問題列為主要議題，討論全球能源安全面臨的政治、技術(shù)和生態(tài)等風險以及能源貧困問題;在中國舉辦的博鰲亞洲論壇年會以“綠色亞洲：在變革中實現(xiàn)共贏”為主題，將“綠色”放在突出的位置。由此可見，節(jié)能減排、發(fā)展綠色能源成為全球的焦點和共識。

（二）全球環(huán)境污染狀況

能源的利用跟環(huán)境的污染是密切相關(guān)的。在過去的半個世紀當中，80%以上二氧化碳排放是由于能源消耗造成的，城市光化學(xué)反應(yīng)及酸雨現(xiàn)象90%以上也是通過化石燃料燃燒污染物引起的，因此環(huán)境保護跟能源利用、節(jié)能息息相關(guān)。大氣中二氧化碳含量的急劇增加[3]，直接導(dǎo)致了全球性氣候變暖，海平面上升以及全球的降雨量和降雪量的變化。這些變化又直接影響農(nóng)業(yè)，威脅了食物需求量的安全供應(yīng)，以及工業(yè)和人類健康和生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、功能等等。如果我們不加限制地使用能源，在未來一段時間很可能就會對環(huán)境和人類造成非常不利的影響。

（三）酒店業(yè)綠色、節(jié)能、環(huán)保管理理念

酒店業(yè)是一個高耗能的行業(yè)，其能源使用的多元化決定了酒店業(yè)大量的能源消耗。酒店經(jīng)營中所消費的能源主要來源于兩方面[4]：一方面是日常消耗，如紙張、食品、印刷品、餐具、洗漱用具及各項設(shè)施設(shè)備等;另一方面是設(shè)施設(shè)備運行中的能源消耗，如電力、液化石油氣、煤氣、汽油、冷熱水等。專家指出，一座300個房間的賓館空調(diào)調(diào)高1℃所消耗的電能，可以解決幾十戶人家的用電問題。因此酒店業(yè)在節(jié)能降耗方面有著巨大的潛力，同時，酒店業(yè)的節(jié)能降耗對緩解能源的緊缺以及環(huán)境污染的問題意義重大。如今，各國酒店行業(yè)已將綠色、節(jié)能、環(huán)保作為其管理的目標和宗旨，并取得了一定的成果。在中國，酒店業(yè)已把綠色化建設(shè)擺上了議事日程，意識到了創(chuàng)建綠色酒店不僅是企業(yè)效益和形象的需要，更是旅游業(yè)以及全社會可持續(xù)發(fā)展的需要。

二、“綠色酒店”的打造

（一）我國“綠色酒店”打造的建議

1.能耗的節(jié)約

一般而言，酒店的能源消耗有三大方面：水、電和氣，其中以電為主。酒店作為能源消耗大戶，節(jié)約使用能源、降低基本耗損，不僅意味著降低酒店經(jīng)營成本，而且能夠促進生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展，意義重大。

在節(jié)水方面，酒店可以考慮更換節(jié)水龍頭設(shè)備，節(jié)水馬桶。我們的中央空調(diào)系統(tǒng)冷卻水系統(tǒng)安裝收水器，能有效降低了冷卻水的漂散損失。盡量避免直接沖洗：解凍食品、洗菜洗碗、洗滌清潔等采用盆或桶裝水，同時減少使用高壓清潔水直接沖洗和自來水直接沖洗。合理利用水資源，提倡二次用水的使用。同時，對員工進行節(jié)水方面的培訓(xùn)也非常重要，可以真正的讓節(jié)水理念深入到每個員工的心中。

在節(jié)電方面，建議酒店將傳統(tǒng)的白熾燈更換為 LED照明設(shè)備，白熾燈耗電量低，亮度高且壽命長，能為顯著降低酒店的耗電量。酒店也可以考慮禁止能源放空現(xiàn)象，尤其是低星級酒店，即客人退房后，房間的電源也切斷，或者要求客房服務(wù)員操作關(guān)閉空調(diào)及房內(nèi)電源。另外，酒店可以更換工作效率更高的設(shè)備，達到提高效率，降低能耗的目的。同時，酒店應(yīng)該不定期加強用電設(shè)備的維護保養(yǎng)，及時檢修，可以降低電耗，節(jié)約用電。此外，培養(yǎng)員工節(jié)電的意識，做到辦公室做到人走燈滅，關(guān)閉計算機、空調(diào)、飲水機及其他設(shè)備電源。

在節(jié)約用氣方面，酒店需要降低熱水鍋爐和采暖鍋爐的出水溫度;廚房用氣避免重復(fù)用火加工原料;酒店可給中廚房、西廚房等加裝計量表，將使用氣量與餐廳的經(jīng)營收入、用餐的人數(shù)進行比例控制，每月核定分指標，以確?？傊笜说耐瓿伞?定期對鍋爐和燃氣用具進行檢查維修，及時更換故障性器具，保證其良好的工況狀態(tài)。

2.酒店設(shè)備的運行對環(huán)境的影響降到最低

酒店設(shè)備運行對環(huán)境的影響主要體現(xiàn)在兩個方面：一是設(shè)備大量的能耗，二是設(shè)備在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢渣的污染。眾所周知，酒店擁有大量的設(shè)備支撐著整個酒店的運作，且絕大多數(shù)的設(shè)備全年無休地運作著。一方面，設(shè)備所需的大量的燃油、煤的燃燒的過程會對大氣產(chǎn)生污染;同時，酒店有大量的設(shè)備是以電力為動力的，電的生產(chǎn)也會對環(huán)境造成污染。因此，現(xiàn)今大量的酒店已經(jīng)開始更換酒店大型的設(shè)備，應(yīng)選擇綠色節(jié)能的設(shè)備，減少對能源的使用及由此帶來的污染。此外，隨著科技的發(fā)展，酒店也應(yīng)采用自動化控制技術(shù)，提高設(shè)備的運行效率，減少能耗以及對外界環(huán)境的排放。

3.建立制度和法律

在資源、環(huán)境告急，當今環(huán)境污染問題凸顯的背景下，綠色酒店的推進和持續(xù)僅僅依靠行業(yè)的自律和政府的倡導(dǎo)是不夠的，必須有相應(yīng)的酒店制度和國家法律的制約，才能使綠色酒店得以可持續(xù)性的發(fā)展，更好地保護環(huán)境和資源。

（二）發(fā)達國家“綠色酒店”實施途徑的借鑒

1.美國酒店業(yè)走向綠色環(huán)保

美國的酒店業(yè)以實際行動改變?nèi)藗兊挠^念。在美國[4]，倡導(dǎo)綠色環(huán)保的建筑師和工程師創(chuàng)建了綠色建筑物委員會（U.S. Green Building Council），這是一個非營利性民間綠色認證委員會，若酒店通過該組織的審核認證則意味著該建筑盡可能地減少了有毒、有害物質(zhì)的使用，引領(lǐng)和規(guī)范著美國綠色酒店的發(fā)展。又例如美國麗思卡爾頓酒店，建成了自供電系統(tǒng)。酒店總工程師預(yù)計[5]，新供電系統(tǒng)可產(chǎn)生240千瓦的能量，為酒店提供1/4的電力供應(yīng)，相比舊系統(tǒng)，這樣節(jié)省了一大筆電力開銷，每月約節(jié)約1.2萬美金，同時氮氧化物排放量減少了90%。

美國環(huán)保署的全國研究資料表明[5]：能源消耗量減少30%，即每平方英尺節(jié)省50美分。綠色酒店不僅僅是一種時尚，而是大勢所趨。

2.英國最佳西方酒店集團倡導(dǎo)“綠色酒店”

早在十年前，最佳西方酒店集團開展的綠色旅游業(yè)經(jīng)營計劃（GTBS）向消費者提供了一種可信賴的，并且感到有信心的綠色環(huán)保選擇。對于積極支持環(huán)保的客戶，酒店會對客戶進行環(huán)保認證并給予一定的獎勵措施來鼓勵他們的行為。酒店會派出一位符合資格的獨立測評人員，開展一次全面的環(huán)保檢查以確保會員正在保持符合標準，并一直為他們提供支持和建議。

最佳西方酒店集團開發(fā)了一個與綠色旅游業(yè)建立鏈接的網(wǎng)站，網(wǎng)站中包含了酒店會員碳排放的記錄。同時[6]，這也會帶來非?？捎^的財政節(jié)省，最佳西方酒店在過去已經(jīng)為酒店連鎖節(jié)省了數(shù)百萬英鎊的費用。

三、酒店綠色節(jié)能環(huán)保的意義

（一）降低酒店成本，提高經(jīng)濟收益

酒店經(jīng)營中產(chǎn)生大量消耗[6]，一方面是日常消耗，另一方面就是設(shè)施設(shè)備運行中的能源消耗。一般酒店的能源消耗有兩大出口[6]：水和電，以電為主，如電梯、空調(diào)、廚房設(shè)備、照明、電熱、供水、電訊、電話、電視、計算機系統(tǒng)、消防安全控制系統(tǒng)等都離不開電力供應(yīng)。因此，酒店作為能源消耗大戶，節(jié)約使用能源、降低基本耗損能夠很大程度上降低酒店經(jīng)營成本，提高營業(yè)利潤。

（二）減輕能源危機

中國的酒店能耗狀況與發(fā)達國家相比水平偏高，國家電力調(diào)度中心的資料表明[9]，全中國12個電網(wǎng)，除西北、東北、山東電網(wǎng)的電力供應(yīng)略有盈余外，華東、華北、華中、川渝、廣東等地電網(wǎng)都出現(xiàn)不同程度的供應(yīng)緊張。旅游業(yè)在中國以超常規(guī)的發(fā)展軌跡實現(xiàn)了高速增長，具有極大的經(jīng)濟輻射效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)乘數(shù)效應(yīng)。酒店的節(jié)能降耗，對于中國的能源危機能夠起到積極的示范性作用。

參考文獻：

[1]張宇燕，管清友.世能源格局的演進、現(xiàn)狀及其未來[J].中國遠洋航務(wù)，2007，8.

[2]險峰.中國能源現(xiàn)狀另人深思[J].對外經(jīng)貿(mào)財會，2006，9.

[3]李新民.世界環(huán)境日與中國節(jié)能減排[J].鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)導(dǎo)報，2007，7.

[4]劉耿大.追求酒店發(fā)展的綠色GDP[J].飯店世界，2007.

篇10

20**年全局工作指導(dǎo)思想：以黨的十七大精神為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，堅持“三抓一創(chuàng)”的工作思路，積極實施“三新”農(nóng)電發(fā)展戰(zhàn)略，深入貫徹落實上級公司和縣委、縣政府的工作部署，致力改革發(fā)展，確保企業(yè)穩(wěn)定，更好地服務(wù)于經(jīng)濟社會建設(shè)，努力開創(chuàng)“一強三優(yōu)”現(xiàn)代公司建設(shè)的新局面。

20**年全局工作思路：以制度落實年為主題，以服務(wù)和諧社會建設(shè)為已任，與時俱進，開拓創(chuàng)新，全面實施“1341”工程。即：緊緊圍繞建設(shè)新農(nóng)村電氣化縣這一目標，突出素質(zhì)提升、標準化管理、文化強企三項重點，狠抓安全管理、營銷與優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科技創(chuàng)新、黨風廉政與精神文明建設(shè)四項工作，推動同業(yè)對標創(chuàng)一流工作再上新臺階。

二、主要計劃指標

（一）本年計劃完成購電量5.2億KWH，到戶售電量4.88億KWH；

（二）三級線損率5.21%，其中高壓線損率6.0%,35KV線損率0.94%，10KV線損率3.72%，0.4KV綜合線損率5.14%。

（三）完成主營業(yè)務(wù)收入2.1億元，實現(xiàn)利潤2250萬元。資產(chǎn)負債率控制在30%以內(nèi)。多種經(jīng)營計劃完成業(yè)務(wù)收入2202.48萬元，利潤198.32萬元。

（四）電費回收率達到100%。

（五）電壓合格率計劃完成99%。

（六）供電可靠率：城鎮(zhèn)為99.9934%，農(nóng)村為99.62%。

（七）實現(xiàn)安全生產(chǎn)無事故。

三、20**年重點工作

(一)加強安全管理，確保全年安全無事故。

在安全生產(chǎn)中，確保全年不發(fā)生生產(chǎn)人身死亡事故，不發(fā)生有人員責任的重大電網(wǎng)事故和設(shè)備事故，不發(fā)生負主要責任的重大農(nóng)村群眾觸電傷亡事故，不發(fā)生惡性誤操作事故，不發(fā)生負主要責任的交通事故。

（二）構(gòu)筑堅強電網(wǎng)，服務(wù)縣域經(jīng)濟快速發(fā)展

完成電網(wǎng)建設(shè)投資4140萬元，完成南-杜、南-東35KV線路新建、10KV線路新建與改造、低壓改造、35KV和10KV線路大修、10KV線路電容器自動投切、6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)與224個村的新農(nóng)村電氣化建設(shè)和2600眼機井的計量裝置改造任務(wù)。確保35KV、10KV線路和配電臺區(qū)標準化達標率以及設(shè)備完好率實現(xiàn)100%。

（三）強化供電所標準化建設(shè)

我局計劃投資350萬元，完成城關(guān)供電所的新建任務(wù)，積極推廣實行作業(yè)標準化指導(dǎo)書，標準化巡視線路卡，繼續(xù)完善供電所的餐廳、廚房、健身室、接待室、榮譽室、衛(wèi)生間設(shè)施功能，確保標準化供電所達標率實現(xiàn)100%。

（四）推進農(nóng)村電氣化建設(shè)，搞好2-3條標桿35KV、10KV線路和1-2個標桿用電村的建設(shè)。

（五）加強營銷管理，逐步實施供電所專業(yè)化管理，實行抄、核、收、維護分離。

（六）強化爭先意識，加強創(chuàng)一流同業(yè)對標管理

積極開展供電所、部室內(nèi)外同業(yè)對標工作，確保通過國網(wǎng)公司一流縣供電企業(yè)動態(tài)考核，力爭1項專業(yè)管理工作成為國家電網(wǎng)公司專業(yè)管理標桿。

（七）加快科技進步，完成辦公自動化系統(tǒng)升級、大客戶遠程抄表系統(tǒng)、調(diào)度DMIS系統(tǒng)和地理信息系統(tǒng)建設(shè)任務(wù)。要結(jié)合省公司農(nóng)電工作部的要求，搞好調(diào)度中心、監(jiān)控中心、無人值班變電站、門戶網(wǎng)站、電力地理信息系統(tǒng)的標準化建設(shè)。

（八）深化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保客戶滿意率不低于99％，實現(xiàn)行評優(yōu)秀和供電所零投訴。

（九）加強文明建設(shè)，保持省級文明單位和網(wǎng)、省公司文明單位榮譽稱號，不發(fā)生任何違法、違規(guī)、違紀事件，確保企業(yè)和諧穩(wěn)定。

四、保證措施

（一）夯實安全管理基礎(chǔ)，確保全年安全無事故

安全就是效益，安全就是財富。只有夯實安全基礎(chǔ)，企業(yè)才能夠健康、持續(xù)、和諧的發(fā)展。20**年，在安全管理上，我局要在我們要在繼續(xù)深入開展“百問百查”活動的同時，著重抓好六點：一是健全和完善安全管理體系。俗話說，“沒有規(guī)矩不成方圓”，這里的規(guī)矩就是制度。只有健全了制度，用制度來規(guī)范員工的行為，才能確保安全無事故。20**年在安全制度建設(shè)上,我們將建立常規(guī)監(jiān)督、專項監(jiān)督和現(xiàn)場監(jiān)督三位一體的安全管理約束機制，嚴格落實各項規(guī)章制度，確保安全生產(chǎn)“責任、檢查、監(jiān)督、考核”四到位。二是積極開展安全教育。抓好安全教育，增強安全意識，是確保全年安全無事故的基礎(chǔ)。我們要采取辦班培訓(xùn)、會議宣講、現(xiàn)場說教等形式加大安全教育力度，要在全體員工中形成人人講安全、個個抓安全的濃厚氛圍，要把“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的安全工作方針落實到每個員工的行動上。三是加大現(xiàn)場安全檢查力度。20**年，我們將采取多種形式、多種手段加大對施工現(xiàn)場的安全跟蹤檢查工作，繼續(xù)做好作業(yè)現(xiàn)場中危險的辯識分析與控制，建立規(guī)范有序的作業(yè)環(huán)境。要做到施工前查安全措施是否到位，施工中查安全生產(chǎn)有無隱患，施工后查安全跟蹤是否到位。凡查出問題的直接責任人和當事人要做出檢查并按有關(guān)規(guī)定接受處罰。四是抓好安全性評價工作。積極推廣應(yīng)用安全性評價管理系統(tǒng)，著力抓好新一輪的安評工作，認真分析安全管理中存在的問題，制定安全對策，強化措施落實，提升安全管理水平。五是完善安全應(yīng)急管理體系。進一步強化電網(wǎng)調(diào)度管理，認真開展電網(wǎng)運行方式分析，加強突發(fā)事件應(yīng)急管理體系建設(shè)，建立上下聯(lián)動的應(yīng)急工作機制。加強預(yù)案演練，增強針對性和可操作性，提高預(yù)防和處置突發(fā)事件能力。六是加強電力設(shè)施保護工作。堅持警企聯(lián)手、社會聯(lián)動，嚴厲打擊涉電違法犯罪行為，繼續(xù)深入開展線下樹、線下違章建筑專項治理活動。

（二）圍繞新農(nóng)村電氣化建設(shè)，著力打造堅強電網(wǎng)

黨的十七大作出了全面推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重大戰(zhàn)略部署。建設(shè)社會主義新農(nóng)村，電力部門作為先行官，應(yīng)當怎么辦，這是我局每位干部職工都應(yīng)當思考的問題。今年，我們要在上級公司和縣委、縣政府的支持下，從打造堅強電網(wǎng)出發(fā)，全力抓好三項工作。

積極推進新農(nóng)村電氣化建設(shè)。20**年，投資2900萬元，10月底前完成6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，234個村的電氣化建設(shè)工作任務(wù)。一是搞好全面發(fā)動。廣大農(nóng)民是新農(nóng)村電氣化建設(shè)的最大受益者，新農(nóng)村電氣化建設(shè)需要全社會的廣泛參與，更需要廣大農(nóng)民的積極支持。因此，我們要通過各種媒體大力宣傳電氣化建設(shè)給農(nóng)村帶來的變化和給農(nóng)民帶來的好處，調(diào)動社會各界參與、支持新農(nóng)村電氣化建設(shè)的積極性，營造良好的輿論環(huán)境。二是做好規(guī)劃。按照“因地制宜、統(tǒng)籌安排、分類指導(dǎo)”的原則，在廣泛征求村委會意見的基礎(chǔ)上，科學(xué)制定每個村的新農(nóng)村電氣化建設(shè)方案，做到有的放矢。三是確保建設(shè)實效。在建設(shè)過程中，各有關(guān)單位要嚴格執(zhí)行有關(guān)標準和要求，嚴格按照規(guī)劃方案施工。積極應(yīng)用“四新”成果，實現(xiàn)標準化安全用電村和新農(nóng)村電氣化村建設(shè)的有機結(jié)合。同時，定期考核工作進度和任務(wù)完成情況，在確保工程質(zhì)量和施工安全的前提下，力爭提前完成任務(wù)。

加大電網(wǎng)建設(shè)和技改力度。堅持“電網(wǎng)建設(shè)與技術(shù)改造并舉”的原則，是我們建設(shè)堅強電網(wǎng)的基礎(chǔ)。20**年，在做好預(yù)試、檢修、技改、新建和大修項目的有機銜接的同時，進一步抓好工程項目統(tǒng)籌管理。加快龍馬220KV、城南和劉集110KV變電站35KV和10KV線路的配套切改進度，確保按計劃如期投運。進一步加大10KV線路迂回和低壓線路與臺區(qū)的技改力度，解決好10KV線路供電半徑不合理和一二期農(nóng)網(wǎng)改造期間的JP柜、表箱銹蝕以及變壓器滲漏問題。搞好農(nóng)網(wǎng)標準化建設(shè)工作，完成6條35KV線路、4條10KV線路、109個配電臺區(qū)的標準化建設(shè)任務(wù)，實現(xiàn)35KV、10KV線路和配電臺區(qū)標準化達標率100％的目標。強化工程質(zhì)量管理，實施精品戰(zhàn)略，確保所有工程全部實現(xiàn)“零缺陷”移交，100%達標投產(chǎn)。

深入開展農(nóng)排計量改造工作。按照省公司關(guān)于“井井通電，戶戶持卡”的工作部署，積極籌措資金，采取有力措施，有計劃、有步驟地搞好農(nóng)排計量改造工程。以組織專業(yè)技術(shù)人員進行深入調(diào)查和總結(jié)試點經(jīng)驗為基礎(chǔ)，科學(xué)制定20**年**農(nóng)排計量改造工作計劃，推動排灌計量裝置“四統(tǒng)一”工作全面開展。全年投資400萬元，完成2600眼機井計量裝置的改造任務(wù)。

（三）強化企業(yè)經(jīng)營管理，提升優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平和經(jīng)濟效益

一是繼續(xù)加大營銷力度。要采取有效措施，認真抓好工業(yè)用電市場的拓展工作，抓好縣城工業(yè)園區(qū)東區(qū)和龍華工業(yè)基地的電網(wǎng)建設(shè)，為及時供電做好準備；大力拓展居民用電市場，挖掘居民用電潛力，積極實施城鄉(xiāng)居民“以電代氣、以電代煤、以電代柴”工程，確保居民用電量的穩(wěn)步增長；強化電費的抄核收管理，加大營業(yè)普查與用電稽查工作力度。**年，我局將采取定期或不定期方式，組織有關(guān)人員，打破管理轄區(qū)界限，實行異地交叉抄表，并對抄表情況進行抽查，杜絕和解決錯抄、估抄、漏抄問題；進一步加強線損規(guī)范化管理。要以降低線損為目的，不斷加強線損理論計算，建立健全以“三大體系”為支撐的科學(xué)、規(guī)范、高效的線損管理制度和模式，促進線損管理水平不斷提高；認真做好電能計量裝置的選型和更新工作，大力推廣應(yīng)用照明磁卡表與農(nóng)業(yè)排灌磁卡表，按周期開展表計輪校和現(xiàn)場校驗，提高校驗的準確度，并及時更換淘汰型電能表；認真做好電費回收工作，加強電費風險控制，嚴格執(zhí)行電價政策，確保電費、維護費、力率調(diào)整電費收足收齊，日清月結(jié)，年底結(jié)零。

二是不斷強化管理行為。首先是加強預(yù)算管理。20**年，我局要把預(yù)算管理作為企業(yè)經(jīng)營管理的核心內(nèi)容來抓，要從預(yù)算編制、預(yù)算執(zhí)行、預(yù)算調(diào)控和預(yù)算考評四個環(huán)節(jié)，實行環(huán)環(huán)把關(guān)，環(huán)環(huán)緊扣，確保預(yù)算的嚴肅性。再是加強資產(chǎn)管理。我縣電力設(shè)施多，管理任務(wù)重，如果稍有疏忽，就會給企業(yè)造成不應(yīng)有的損失。因此，各單位在日常工作中，要認真搞好經(jīng)營活動分析，重點抓好固定資產(chǎn)增值保值，嚴把設(shè)備管理、材料供應(yīng)、資產(chǎn)報廢等關(guān)口，防止出現(xiàn)問題；嚴格執(zhí)行省公司有關(guān)低維費的管理規(guī)定，加強低維費收支管理，確保全年收支平衡。其次是加強審計監(jiān)督。不斷加大重點單位與重點資金的審計力度，認真搞好專項審計和定期審計工作，實現(xiàn)依法治企，規(guī)范經(jīng)營，確保企業(yè)平穩(wěn)、和諧、健康發(fā)展。

三是著力提升服務(wù)水平。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是電網(wǎng)企業(yè)的生命線。電力部門作為服務(wù)行業(yè)，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們義不容辭的社會責任。我們要充分發(fā)揮95598供電服務(wù)主渠道作用，在健全和完善“統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一監(jiān)督、統(tǒng)一考核”的城鄉(xiāng)服務(wù)機制的同時，進一步完善客戶反饋常態(tài)機制，扎實開展重要客戶走訪活動。加強行風建設(shè)，履行服務(wù)承諾，主動接受社會監(jiān)督，構(gòu)建和諧供用電關(guān)系。確保我局20**年不發(fā)生影響企業(yè)形象的新聞曝光事件，確保實現(xiàn)全年行評優(yōu)秀和供電所零投訴。

四是搞好多經(jīng)企業(yè)經(jīng)營。多經(jīng)是我們企業(yè)的重要組成部分，主業(yè)各單位要加大對多經(jīng)的支持力度，增強多經(jīng)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力，促進多經(jīng)企業(yè)的健康發(fā)展。從多經(jīng)企業(yè)本身來講，要進一步增強競爭意識和發(fā)展意識，及時收集和掌握市場信息，找準發(fā)展方向，積極拓展外部市場。努力加大新產(chǎn)品、新項目的開發(fā)力度，培植支柱產(chǎn)業(yè)和新的效益增長點。

（四）認真做好同業(yè)對標工作，加快企業(yè)標準化建設(shè)步伐

20**年9月16日，我局被國網(wǎng)公司命名為一流縣供電企業(yè)，創(chuàng)一流難，保一流更難，為順利通過20**年同業(yè)對標創(chuàng)一流動態(tài)考核，我局按照上級要求，結(jié)合實際情況，制定出科學(xué)、先進的指標體系，進一步完善一流常態(tài)考核管理辦法，并抓好落實。真正解決好一流建設(shè)與日常管理相互脫節(jié)的問題，做到一流工作日?；?，日常工作規(guī)范化。一是繼續(xù)研究同業(yè)對標與一流建設(shè)有機結(jié)合的方法和途徑。要在認真總結(jié)去年經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新工作方法，充分運用信息管理手段，完善同業(yè)對標創(chuàng)一流常態(tài)工作機制；不斷加大外部對標工作力度，推廣先進經(jīng)驗，確定對標標桿，開展對標分析，明確努力方向；深入開展內(nèi)部對標，擴大供電所對標范圍，逐步開展部、室之間的管理對標。通過選樹標桿，推廣先進經(jīng)驗，提高管理水平，確保順利通過國網(wǎng)公司一流動態(tài)考核。二是加強標準化供電所建設(shè)。20**年，我局要全力抓好城關(guān)供電所的新建任務(wù)，使全縣標準化供電所達標率實現(xiàn)100%。加快供電所標準化作業(yè)步伐，借鑒先進經(jīng)驗，穩(wěn)妥推進供電所專業(yè)化管理。在全縣范圍內(nèi)，積極開展標桿供電所創(chuàng)建活動，加強供電所標準化管理，逐步實現(xiàn)供電所工作考核指標化、器具管理定置化、管理系統(tǒng)信息化、服務(wù)內(nèi)容公示化、基礎(chǔ)資料標準化、環(huán)境管理整潔化。三是抓好“制度落實年”活動。按照科學(xué)化、規(guī)范化和精細化管理的要求，進一步完善和細化各項管理制度，優(yōu)化管理流程，改善管理方式，完善工作措施，深化閉環(huán)管理，加強過程控制管理。通過抓好各項制度的落實，真正形成“凡事有章可循、凡事有人監(jiān)督、凡事有人考核”的常態(tài)管理、動態(tài)運行機制。

（五）不斷加快信息化建設(shè)步伐，大力推進科技進步

大力實施“科技興企”戰(zhàn)略，不斷推進科技進步，是搞好企業(yè)生產(chǎn)自動化和管理現(xiàn)代化的動力源。一是積極推廣應(yīng)用大客戶遠程抄表系統(tǒng)。通過這一系統(tǒng)的應(yīng)用，提高抄表效率，降低統(tǒng)計線損時間誤差，實現(xiàn)遠程監(jiān)控、防竊電、遠程負荷控制功能。二是建設(shè)我局調(diào)度生產(chǎn)信息管理系統(tǒng)(DMIS)，滿足調(diào)度各專業(yè)日常生產(chǎn)管理功能，適應(yīng)管理現(xiàn)代化和決策科學(xué)化的要求。三是完成10KV線路電容器的自動投切工作，實現(xiàn)10KV線路無功負荷最佳補償，進一步提高電壓質(zhì)量，降低電能損耗。四是完成OA辦公自動化升級。要在完成用戶擴容的同時，新增電子簽章、手寫簽批和短信平臺等功能，進一步提高工作效率,實現(xiàn)真正意義上的無紙化辦公。五是搞好地理信息系統(tǒng)建設(shè)，規(guī)范輸、變、配電生產(chǎn)工作管理，實現(xiàn)電網(wǎng)運行信息共享。六是認真抓好QC質(zhì)量管理活動。各單位要結(jié)合自身實際情況，通過解決生產(chǎn)、經(jīng)營和管理中的實際問題，來激發(fā)和提高全員科技創(chuàng)新的主觀能動性。

篇11

2020年，國際游客中有3%左右是出于鄉(xiāng)村旅游動機而旅游的約2.1億鄉(xiāng)村旅游者。鄉(xiāng)村旅游的年增長率為6%高于世界旅游增長幾個百分點。鄉(xiāng)村旅游是發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)以鄉(xiāng)村性為依托的旅游活動。國外已有100多年的發(fā)展歷史，國從上個世紀50年代因為外交需要而產(chǎn)生鄉(xiāng)村旅游以來，也有60余年的歷史。市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展至今，已經(jīng)歷3個發(fā)展階段,世界旅游組織出版物《2020年旅游業(yè)遠景：全球預(yù)測與市場解剖》中估計。即20世紀90年代初的農(nóng)家樂”階段,90年代后的農(nóng)村娛樂”階段,以及目前正在進入的鄉(xiāng)村度假”階段。當前，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，具有獨特的現(xiàn)實意義。

一)縮小貧富差距，有利于農(nóng)民增收。

貧富差距是三大差距的核心。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，農(nóng)民增收難是三農(nóng)問題的關(guān)鍵和難點。使得傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)資源轉(zhuǎn)化為新的旅游資源，可帶動第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)，拉動第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成良性結(jié)構(gòu)。鄉(xiāng)村旅游的開展使一部分農(nóng)業(yè)資源增值。蔬菜、水果、肉類、禽蛋等農(nóng)副產(chǎn)品可就地消費，不僅降低了成本，還在原來的基礎(chǔ)上提高了市場價值。每到旅游旺季，本地生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品供不應(yīng)求，還要到鄰村或場鎮(zhèn)購買。鄉(xiāng)村出現(xiàn)了與旅游市場對接的專業(yè)戶、專業(yè)村，由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主轉(zhuǎn)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。為吸引游客觀光游覽和放心消費，農(nóng)民大力發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、種植無公害蔬菜，建設(shè)綠色農(nóng)業(yè)示范園。據(jù)筆者在縣的幾個農(nóng)家樂調(diào)查得知，從事鄉(xiāng)村旅游的農(nóng)戶年收入是當?shù)貜氖路N養(yǎng)殖業(yè)農(nóng)戶年收入的48倍，最好的經(jīng)營戶年收入達到40余萬元，全村人均收入增加10倍多，農(nóng)民靠鄉(xiāng)村旅游收入大大增加，有利于縮小貧富差距。

二）縮小城鄉(xiāng)差距，有利于農(nóng)村經(jīng)濟增長。

城鄉(xiāng)差距越來越大，農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展慢。這是當前存在一個普遍問題。世界旅游組織認為，旅游業(yè)每增加1個直接崗位，能為社會創(chuàng)造5個以上的崗位。旅游部門每直接收入1元，相關(guān)行業(yè)就能增加4.3元。與旅游行業(yè)相關(guān)的行業(yè)有24個，間接相關(guān)的行業(yè)有124個，從而產(chǎn)生極大的乘數(shù)效應(yīng)。農(nóng)業(yè)與旅游結(jié)合，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品升值，帶動地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展。根據(jù)國務(wù)院發(fā)展研究中心社會發(fā)展部課題組的調(diào)查研究數(shù)據(jù)顯示：1個公職就業(yè)崗位可以帶動3個鄉(xiāng)村旅游就業(yè)崗位，并帶動10個農(nóng)村家庭受益，農(nóng)民獲得了鄉(xiāng)村旅游的大部分就業(yè)機會。一般一個農(nóng)家樂少則雇傭了13個服務(wù)員，多則達到數(shù)十人。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展促進了社會就業(yè)，帶動了與之相關(guān)的餐飲、娛樂、交通、住宿、商業(yè)以及旅游商品、土特產(chǎn)品加工業(yè)，為農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展提供了新收入來源，促進農(nóng)村經(jīng)濟增長，有助于縮小城鄉(xiāng)差距。

三）縮小區(qū)域差距，有利于農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施改善。

而農(nóng)村與城市的差距主要是基礎(chǔ)設(shè)施和公共設(shè)施的差距。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，主城與邊遠區(qū)縣的區(qū)域差距主要是經(jīng)濟發(fā)展的差距。有力的促進了農(nóng)村交通、通訊、供電、供水、垃圾處理、污水處理等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和改造，改善了農(nóng)村的生活條件，改變了農(nóng)村的生活方式。同時，也調(diào)動了農(nóng)民改善生產(chǎn)、生活條件的積極性，農(nóng)民主動配合政府修路、改水、改廚、改廁，村容村貌大為改變，農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展加快，邊遠區(qū)縣與主城區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的差距逐步縮小，短期看不太明顯，從長遠看會大大地縮小區(qū)域差距。

四）推動五個建設(shè)，有利于農(nóng)村面貌改善。

不僅僅是主城區(qū)和各區(qū)縣政府所在地的建設(shè)，五個建設(shè)。更是包括廣袤的農(nóng)村和廣大的農(nóng)民在內(nèi)的五個建設(shè)。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，不僅給當?shù)貛砺糜问杖?，還帶拉動當?shù)匾贿B串行業(yè)發(fā)展，極大地刺激了當?shù)夭惋?、住宿、交通、商業(yè)的發(fā)展，激活了農(nóng)產(chǎn)品消費市場，鄉(xiāng)村旅游與其他行業(yè)有效地結(jié)合在一起，推動不同行業(yè)的交叉發(fā)展，達到相互促進的良好效益。與此同時，農(nóng)村交通改善、農(nóng)村森林綠化率提高，農(nóng)民向城里人學(xué)習文明的生活方式身體更健康、農(nóng)村社會治安越來越好，整個農(nóng)村變得更加宜居。

二、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀

一）鄉(xiāng)村旅游發(fā)展概況

借助得天獨厚的資源條件，近年來。大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，取得了顯著成效。年，旅游接待人數(shù)1.68億人次，其中鄉(xiāng)村旅游人次占20%目前，鄉(xiāng)村旅游業(yè)正在成為拉動經(jīng)濟增長的新亮點和促進消費的新熱點。九龍坡是國家級鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)，、、、是四個市級鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)縣。由于鄉(xiāng)村旅游得到國家和市的大力支持，全市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展勢頭良好，涌現(xiàn)出了不少深受市民歡迎的鄉(xiāng)村旅游景點。例如被評為首批農(nóng)業(yè)旅游示范點的墊江牡丹生態(tài)旅游區(qū)、黃瓜山百里果鄉(xiāng)、金果園生態(tài)旅游區(qū)、古老城生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)、皇田現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光園、東升茶山農(nóng)業(yè)觀光園”6個景點，成為市民短期休閑的熱門去處，今年5.1黃金周的旅游旺季甚至出現(xiàn)了人滿為患的情況；南岸區(qū)的枇杷采摘節(jié)”合川區(qū)的古樓枇杷節(jié)”區(qū)歇馬“櫻桃采果節(jié)”區(qū)歌樂山森林公園“陽光踩嶺”江津中山古鎮(zhèn)“文化進中山”等鄉(xiāng)村旅游活動，開展的有聲有色，旅游人次節(jié)節(jié)攀升，帶動了一方經(jīng)濟的發(fā)展。

二）市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式

鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式，市因地域性、民族性、生態(tài)性的差異。大致有以下幾種。

這種模式主要地處城市郊區(qū)，1客源型。依托客源市場發(fā)展“農(nóng)家樂”及配套服務(wù)。利用客源穩(wěn)定、交通便利等條件，周末吸引大批游客。這種投資小，經(jīng)營靈活，見效快的形式，深受農(nóng)民歡迎。據(jù)初步統(tǒng)計，市主城區(qū)范圍內(nèi)就有“農(nóng)家樂”3000多家。

利用當?shù)厣鷳B(tài)、果園、花卉基地、民俗、古建筑、人文等資源組織進行旅游經(jīng)營服務(wù)，2資源型。依托資源優(yōu)勢發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。形成新的景點。如墊江太平鎮(zhèn)的牡丹種植有上千年的歷史，太平牡丹過去長期僅限于藥用生產(chǎn)，當?shù)夭]有觀花的習慣。2004年4月，當?shù)貙⒛档せㄗ鳛槁糜钨Y源，舉辦了首屆牡丹節(jié)”以來，每年吸引了大量成、渝兩地的游客去觀賞。

又有資源優(yōu)勢地區(qū)，3客源—資源型。有客源優(yōu)勢。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游具有明顯優(yōu)勢。主要包括車程不超過小時的鄉(xiāng)村，特別是主城區(qū)城郊的縉云山、南山、歌樂山、鐵山坪、玉峰山森林公園，因地處城郊，又有豐富的森林資源，被稱為主城區(qū)的肺葉”吸引了主城區(qū)城市居民經(jīng)常前往。

這些景區(qū)周邊的農(nóng)民可直接參與景區(qū)的接待服務(wù)，4景區(qū)型。依托大型景區(qū)開展鄉(xiāng)村旅游服務(wù)。市內(nèi)有許多著名的風景名勝區(qū)。也可加工旅游商品和農(nóng)產(chǎn)品、土特產(chǎn)品。

三）鄉(xiāng)村旅游發(fā)展問題

1從宏觀管理看

因此需要一個權(quán)威的協(xié)調(diào)管理機構(gòu)進行統(tǒng)一管理。但目前各地政府尚無一個健全的管理機構(gòu)對鄉(xiāng)村旅游發(fā)展進行統(tǒng)一的協(xié)調(diào)與管理,⑴管理機構(gòu)不健全。鄉(xiāng)村旅游的管理涉及多個部門.政府主導(dǎo)作用沒有充分發(fā)揮,導(dǎo)致出現(xiàn)了一定程度的宏觀管理失控、辦事效率不高的現(xiàn)象,造成許多鄉(xiāng)村旅游出現(xiàn)在利益方面多頭管理、各自為政,問題方面無人管理、互相推脫,最終影響了鄉(xiāng)村旅游的正常發(fā)展。

政府一方面應(yīng)為其發(fā)展提供良好的政策環(huán)境,⑵政策手段不完善。鄉(xiāng)村旅游作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的出路之一.給予足夠的重視和支持,制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策；另一方面也要制定相應(yīng)的法規(guī)來管理和保護管理者、經(jīng)營者和游客等,以避免造成項目建設(shè)隨心所欲、從業(yè)人員無序競爭、亂收費等現(xiàn)象隨時、隨處發(fā)生,嚴重影響了鄉(xiāng)村的健康、可持續(xù)發(fā)展。目前,國對鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展沒有相關(guān)的法律條文,各地政府也沒有制定相應(yīng)的政策法規(guī)來保護和管理,經(jīng)營者經(jīng)營無法可依,游客的權(quán)利無法得到保護,政府行政部門管理無章可循,一定程度上限制了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。這一方面應(yīng)當很好地借鑒臺灣地區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗,中國臺灣農(nóng)政主管機關(guān)制定有《休閑農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)管理辦法》休閑農(nóng)場經(jīng)營計劃審查作業(yè)要點》非都市土地申請休閑農(nóng)業(yè)設(shè)施所需用地變更編定審查作業(yè)要點》休閑農(nóng)場項目輔導(dǎo)實施作業(yè)要點》等。

一般都是原有農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上稍加改動就開始接待游客,⑶規(guī)劃論證不合理。目前多數(shù)鄉(xiāng)村旅游地區(qū).同時,開發(fā)時僅僅看到本村、本鄉(xiāng)的范圍而看不到全區(qū)（縣）甚至更大的區(qū)域,許多項目都缺乏科學(xué)的規(guī)劃和市場調(diào)查,但由于各區(qū)縣缺乏協(xié)調(diào),沒有從整體上進行總體規(guī)劃,造成各區(qū)縣間的盲目競爭、一哄而上、修路造房、重復(fù)建設(shè)、低層次開發(fā)、環(huán)境破壞現(xiàn)象嚴重。這不僅造成資源、財力、人力、物力的巨大浪費,也使鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品品位不高、產(chǎn)品生命周期短,極大地影響了鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展。

2從經(jīng)營管理看

缺乏必要的管理培訓(xùn),1經(jīng)營者素質(zhì)不高。由于鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營者素質(zhì)普遍不高.明顯跟不上市場對其發(fā)展的要求。經(jīng)營者對于鄉(xiāng)村旅游地吸引游客至關(guān)重要的一些因素如地方特色、鄉(xiāng)村環(huán)境、服務(wù)水平與質(zhì)量往往重視不夠；樂意在主體建筑、設(shè)施設(shè)備上花錢,而不愿在經(jīng)營特色、服務(wù)質(zhì)量、社區(qū)環(huán)境方面投入,多數(shù)項目的經(jīng)營并沒有去適應(yīng)或滿足游客們心理需求,難以長期吸引回頭客。此外,多以經(jīng)驗經(jīng)營,學(xué)習別人的先進管理經(jīng)驗的要求不強烈;單兵獨戰(zhàn)多,團結(jié)協(xié)作少,致力于樹立景區(qū)形象的意識不強,從而影響到鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展。

衛(wèi)生狀況不好。這是最突出的問題,2服務(wù)水平不高。這突出表現(xiàn)在兩方面:第一.景區(qū)普遍存在臟、亂、差”現(xiàn)象,有時甚至使游客望而卻步或者“捂著鼻子匆匆過”,游覽道路上也常有污物等,有礙觀瞻。第二,服務(wù)質(zhì)量不高。當?shù)貙?dǎo)游員和服務(wù)員接受系統(tǒng)培訓(xùn)的很少,絕大多數(shù)只能根據(jù)導(dǎo)游詞照本宣科,除此之外,一知半解,經(jīng)不起游人的追根求源,滿足不了游人強烈的求知欲望。大多數(shù)服務(wù)員為當?shù)剞r(nóng)家子弟,對服務(wù)意識和服務(wù)技術(shù)的把握還不夠熟練,服務(wù)技巧有待進一步提高。

垃圾、污水無法處理，林地逐年減少，污染加重，出現(xiàn)空氣質(zhì)量下降、垃圾污染嚴重和植被的破壞等現(xiàn)象,3環(huán)境保護不力。在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游的過程中,由于一些地方官員和開發(fā)商的急功近利,普遍缺乏科學(xué)的規(guī)劃與管理,不能充分認識環(huán)境承載能力的有限性和民俗文化遺產(chǎn)的易損性,導(dǎo)致環(huán)境和民俗受到?jīng)_擊。如主城區(qū)的歌樂山、南山、縉云山因農(nóng)家樂、休閑山莊的過度開發(fā)。都嚴重的影響了當?shù)鼐用窈陀慰偷纳詈徒】怠?006年市政府已下文嚴禁在四大森林公園內(nèi)修建經(jīng)營性房屋。社會文化環(huán)境方面,出現(xiàn)了鄉(xiāng)村文化被城市文化所同化和鄉(xiāng)村樸實的民風和生活秩序被破壞的現(xiàn)象,這一方面影響了鄉(xiāng)村秩序的安定,另一方面也減少了城鄉(xiāng)差別,降低了農(nóng)村對旅游者的吸引力,不利于鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。

而且與從事鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者的收入差距拉大）困境等等,4農(nóng)民參與不夠。鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的一個重要原因在于扶貧,即使當?shù)鼐用裨黾邮杖?改善居民生活條件。絕大多數(shù)地區(qū),由于指導(dǎo)思想或者管理上的原因,使得大多數(shù)當?shù)鼐用裨趯嶋H的旅游發(fā)展中并未得到應(yīng)有的經(jīng)濟利益,反而,要承受旅游所帶來的負面的社會文化影響,承受日益上漲的物價壓力,無法擺脫收入差距拉大（不僅與城鎮(zhèn)居民收入差距拉大。這無疑會使居民產(chǎn)生對抗情緒。居民的態(tài)度和行為,關(guān)系到旅游地形象特征,當?shù)鼐用衽c人文旅游資源是融為一體、不可分割的如果當?shù)鼐用褚赃@種心態(tài)來看待旅游的發(fā)展,鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展就是一紙空談。

3從產(chǎn)品開發(fā)看

而可供游人參與的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動和娛樂活動很少,1旅游活動少。目前鄉(xiāng)村旅游的主體方式是觀光旅游.整個觀光過程缺乏知識性和趣味性,當?shù)氐拿袼?、文化?nèi)涵開發(fā)不充分,使人感覺觀光活動形式單一、內(nèi)容相似。豐富的各種旅游資源未得到充分的開發(fā)與利用,雖然已經(jīng)注意到產(chǎn)品開發(fā)的參與性,但對其深度的挖掘不夠,使活動形式過于單調(diào),落入了春季賞花,秋季摘果”模式。而鄉(xiāng)村旅游屬于專項旅游,能夠進行綜合性、多樣化的項目設(shè)計,但目前僅僅局限在觀光層次,使之與傳統(tǒng)的觀光產(chǎn)品相比,只是觀賞的對象不同而已,產(chǎn)品的特性沒有充分體現(xiàn),這遠遠不能滿足游客多層次、多樣化的旅游需求,影響了產(chǎn)品的吸引力和游客的重游率。

導(dǎo)致相互之間產(chǎn)品趨同，而忽略了對鄉(xiāng)土文化的挖掘、提煉與展現(xiàn),2產(chǎn)品特色少。目前我許多鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品只是原有生產(chǎn)基礎(chǔ)上稍加改動和表層開發(fā),缺乏創(chuàng)新設(shè)計和深度加工,文化品位不高、特色不明顯,難以讓游客感受和體驗鄉(xiāng)村旅游區(qū)的形象。觀光果園、垂釣園、觀光林場開發(fā)比較多,設(shè)計的一些旅游活動大多雷同,集中于觀光、采摘、垂釣等活動。旅游項目缺乏特色,沒能就地取材、發(fā)掘出本地區(qū)的民俗文化資源,失去了吸引力。鄉(xiāng)村旅游應(yīng)該體現(xiàn)的鄉(xiāng)村性,農(nóng)村風光、農(nóng)舍民情、農(nóng)家飯菜、農(nóng)事活動,這些才是吸引城里人的法寶。而不少經(jīng)營者并沒有真正認識其實質(zhì),一味追模仿城市和其他農(nóng)家樂經(jīng)營者。未脫離觀光的特征。

平時游客極少。這就造成了旅游旺季短,3游客數(shù)量少。由于農(nóng)業(yè)具有季節(jié)性的特點,鄉(xiāng)村旅游也具有非常鮮明的季節(jié)性。一方面,一般夏、秋兩季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)容豐富,可吸引較多游客。另一方面,鄉(xiāng)村旅游的客源多是周邊城市的城市居民,所以游客的旅游時間多集中在周末,游時有限。游客的數(shù)量總體也比較少,旅游收入也就相應(yīng)減少。因此,對于鄉(xiāng)村旅游來說,如何延長觀光時間、隨著季節(jié)的變換進行項目的變換是非常重要的

配備不完善。許多基礎(chǔ)設(shè)施仍然適應(yīng)不了游客的需要,4旅游投入少。鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)設(shè)施投資力度不夠.游客不能享受到貨真價實”服務(wù)水平,從而影響游客體驗質(zhì)量。例如,停車場、洗手間、電話亭等公共設(shè)施簡陋、設(shè)備不足;客房、餐廳茶樓等主要食宿設(shè)施條件差,衛(wèi)生狀況和設(shè)施設(shè)備難以讓人接受、難以留住游客。此外,還缺少必要的休息、娛樂、餐飲等設(shè)備,大多數(shù)游客只能玩牌、聊天。

三、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展對策建議

一)群眾參與，政府主導(dǎo).

鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展過程中，政府主要起主導(dǎo)作用，如希臘、愛爾蘭、葡萄牙、法國、意大利、比利時、英國、德國等。這些國家的共同經(jīng)驗是沒有政府的主導(dǎo)，鄉(xiāng)村旅游無法快速發(fā)展，沒有群眾的參與，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展不快。為促進鄉(xiāng)村旅游更好更快地發(fā)展,國際上。盡快實現(xiàn)縮小三大差距，建好五個的目標，政府既要主導(dǎo)，又離不開農(nóng)民群眾的主動參與投入。

鄉(xiāng)村旅游就發(fā)展得不好。鄉(xiāng)村旅游地政府要把鄉(xiāng)村旅游的管理納入政府及各個職能部門的行政管理職能,1明確職責。從管理學(xué)角度來說,職責的明確是政府搞好鄉(xiāng)村旅游工作的前提。凡是職責不明確的地方。相互之間要強化協(xié)調(diào)、管理、服務(wù)職能，形成一套行之有效的管理和服務(wù)機制。堅決杜絕有問題互相推諉，有好處互相爭利，形成一種在職責范圍內(nèi)各自履職到位，職責范圍外相互通力合作，一心一意為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展獻計出力。

鄉(xiāng)村旅游才能發(fā)展得好。鄉(xiāng)村旅游地政府職能部門要做好整體規(guī)劃。要立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展,2做好規(guī)劃。成功的規(guī)劃是鄉(xiāng)村旅游成功的一半。只有規(guī)劃得好。把鄉(xiāng)村旅游擺到經(jīng)濟和社會發(fā)展的大局中去思考權(quán)衡,切實做到布局合理、規(guī)劃科學(xué)、體現(xiàn)整體性、超前性和可操作性，鼓勵區(qū)域分工，防止過度重復(fù)建設(shè)，杜絕相互模仿，注重建筑風格與文化景觀特色保護，具有獨特的鄉(xiāng)村旅游特色，讓人過目不忘，這樣才能為的鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)立品牌。

推行年審和淘汰制度。鄉(xiāng)村性的喪失就是鄉(xiāng)村本身的喪失。制定鄉(xiāng)村旅游分類管理辦法，對鄉(xiāng)村旅館、特色餐館、觀光農(nóng)園、觀光果園、休閑池塘等實行分類管理，防止標準化導(dǎo)致的產(chǎn)品雷同，防止商業(yè)化、城市化對鄉(xiāng)村性的侵蝕。推進規(guī)模經(jīng)營，推進土地、接待設(shè)施的適度集中與規(guī)?；?，產(chǎn)生明顯差異。成立鄉(xiāng)村旅游協(xié)會,3規(guī)范管理。規(guī)范的管理促進規(guī)范的發(fā)展。鄉(xiāng)村旅游地政府職能部門要制定出鄉(xiāng)村旅游相關(guān)管理辦法或條例,實行市場進入和退出政策。建立公平的客源分配制度，防止干部利用職權(quán)壟斷客源，強化行業(yè)自律，支持互薦客源，避免惡性價格競爭。

群眾愿意跟著走的政府才是有公信力的政府。也只有群眾的參與，才有鄉(xiāng)村旅游生機勃勃的局面。因此積極幫助引導(dǎo)群眾參與旅游。鄉(xiāng)村旅游地政府職能部門,4引導(dǎo)群眾。群眾的力量是巨大的會引導(dǎo)群眾的政府是好政府。要對制定各種優(yōu)惠政策，通過各種渠道宣傳發(fā)動，鼓勵村民積極參與旅游,使其成為鄉(xiāng)村旅游開發(fā)主體。同時，政府通過提供公共服務(wù)，如小額貸款、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、直接補貼、減免稅費、開展培訓(xùn)、扶持旅游協(xié)會、鼓勵民間資金投入鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)和經(jīng)營等，保證鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的利益最大程度留在當?shù)?，讓群眾得到實惠，從而縮小貧富差距。

二)特色興旅，科學(xué)開發(fā).

開發(fā)的效益越明顯。科學(xué)合理的開發(fā)就必須對旅游地的區(qū)位條件、資源特色、生態(tài)環(huán)境、社會經(jīng)濟及客源市場等進行認真和詳實的調(diào)查與評價,1科學(xué)合理開發(fā)。開發(fā)越科學(xué)合理。自然資源的基礎(chǔ)上揉進民風民俗的中國文化原本,以科學(xué)的理論為指導(dǎo)進行合理規(guī)劃和開發(fā)。通過科學(xué)規(guī)劃、精心設(shè)計,開發(fā)具有區(qū)域特色、與鄉(xiāng)村環(huán)境相協(xié)調(diào)、具有品牌效應(yīng)的鄉(xiāng)村旅游目的地。這需要構(gòu)建一種符合自然的農(nóng)業(yè)景觀,使其真正充滿生機、原汁原味,而所體現(xiàn)的鄉(xiāng)村文化也應(yīng)根植于本土,而不是憑空捏造。同時,開發(fā)過程中要控制人工化、城市化傾向,保持景區(qū)青山綠水、空氣清新。

系列產(chǎn)品獲得綜合效益。因此，全方位開發(fā)各種鄉(xiāng)村旅游項目,2開發(fā)系列產(chǎn)品。市場經(jīng)濟一條制勝法則是單一產(chǎn)品獲得單一效益。將鄉(xiāng)村的自然風光、農(nóng)村生活體驗、趣味勞動、文娛節(jié)目相結(jié)合,發(fā)展食、住、行、游、購、娛六大要素互相配合的項目,吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、住農(nóng)家房”鄉(xiāng)村旅游活動項目中把各種鄉(xiāng)村民間娛樂藝術(shù)如舞獅、龍燈、民歌對唱及各種民俗表演納入鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品中,形成系列和規(guī)模,延長游客的停留時間,產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟效益。同時也可針對不同的對象設(shè)計不同的內(nèi)容,如對學(xué)生團體增加農(nóng)村生活常識、農(nóng)業(yè)科技知識等教育性節(jié)目,并且對活動內(nèi)容堅持低收費策略。

筆者分別到茶山竹海農(nóng)家樂、壁山荷香苑度假村、合川石林千口巖休閑山莊、雙橋生態(tài)果園農(nóng)家樂和劉家大院等鄉(xiāng)村旅游景點進行現(xiàn)場發(fā)放問卷，年6-7月。問卷填好后直接回收的方法，共發(fā)放問卷500份，各發(fā)放100份，總共回收問卷476份，其中有效問卷472份，占回收問卷的99.1％。結(jié)果表明：鄉(xiāng)村旅游者動機主要是休閑放松、增長見識、愉悅身心和社交動機四種。休閑放松類動機是消費者在鄉(xiāng)村旅游中關(guān)注的重點，隨著城市生活節(jié)奏的加快，生存壓力的增大，休閑愜意、慢節(jié)奏的鄉(xiāng)村生活離城市居民越來越遠，因此這類消費需求應(yīng)運而生，這應(yīng)該是今后鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計重點關(guān)注的范圍；鄉(xiāng)村題材DC/DV以及美術(shù)創(chuàng)作、訪親探友、鍛煉身體、增進感情等需求在本次調(diào)查中評分較低，但其標準差較大，數(shù)據(jù)變異較大，說明對這些方面的需求存在較大的個體差異，有少量的消費者將其作為鄉(xiāng)村旅游的一個重要動機，同時這一部分消費者雖然數(shù)量較少，但由于其出游動機性較強，其消費能力和意愿也較強，因此在下一步的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品設(shè)計中可以考慮少量的這類主題產(chǎn)品，主推如攀巖、攝影主題樂園，私密性較好的鄉(xiāng)間商務(wù)會所等，以滿足這一部分的需求。

也是旅游開發(fā)的重要原則之一。開發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品過程中必須認真分析旅游鄉(xiāng)村的歷史發(fā)展過程,3開發(fā)特色產(chǎn)品。特色是旅游產(chǎn)品對旅游者產(chǎn)生吸引力之所在.從中探尋鄉(xiāng)村發(fā)展的文脈、生活習慣的演變、民俗風情的沿革,挖掘其特色魅力及其表現(xiàn)形式,保護的前提下開發(fā)出具有濃郁鄉(xiāng)土氣息的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品,使農(nóng)村天然、樸實、綠色、清新的環(huán)境氛圍,天趣、閑趣、野趣融合一體的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品更具有獨特的魅力。鄉(xiāng)村旅游不能流于淺層次的觀光游覽,不能局限于旅游資源的表面現(xiàn)象,而應(yīng)注重觀念和感情的溝通與體驗,注重表象下文化底蘊的體驗。

民風民俗不盡相同。如區(qū)、區(qū)的土家擺手舞、苗家的蘆笙舞，市內(nèi)各地鄉(xiāng)村民間工藝。土家織錦和苗家的蠟染、扎染、刺繡；梁平年畫、竹簾、梁山燈戲；綦江農(nóng)民版畫、巫山民歌、巴南區(qū)木洞的山歌、三峽的川江號子、夏布編織、銅梁龍舞等。應(yīng)大力挖掘整理具有獨特個性與內(nèi)涵的傳統(tǒng)文化，注意特色化發(fā)展。如可讓游客參觀、參與年畫、版畫的制作，解年畫、版畫的歷史及制作手法、技巧，提高鄉(xiāng)村旅游的文化內(nèi)涵，使鄉(xiāng)村旅游更具吸引力。

可以借鑒法國經(jīng)驗，凡是取得“法國住所合格證”和歡迎到農(nóng)村來標志資格證的農(nóng)戶對房屋進行翻修，可以獲得由法國政府或地方政府提供的翻修成本50%公共補助金。要解決好交通、通信、廁所等問題。應(yīng)與交通、通訊等部門通力合作,4建好基礎(chǔ)設(shè)施。交通、水電、餐飲、住宿、通訊等行業(yè)與鄉(xiāng)村旅游業(yè)相互促進,相互制約。因此,規(guī)劃設(shè)計時,要加大對設(shè)施方面的投入,要加強鄉(xiāng)村旅游區(qū)公共設(shè)施與食宿設(shè)施的建設(shè)。比如在住宿上。開辟旅游專線,打造信息平臺，保證游客可以通過電話或因特網(wǎng)辦理預(yù)約任何一個鄉(xiāng)村旅游的服務(wù)，為城市游客出游提供方便。食宿設(shè)施建設(shè)上,要注意旅游環(huán)境和接待設(shè)施的衛(wèi)生標準。保護當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境不受破壞的原則下,滿足旅游者的多層次需求,設(shè)計專門的與當?shù)丨h(huán)境協(xié)調(diào)的旅店、娛樂場、購物場所等,打造旅游者的第二個家”農(nóng)民成旅游者的家人，農(nóng)家是旅游者的第二個家，農(nóng)田是旅游者的家園，農(nóng)產(chǎn)品是旅游者帶回去的家禮，讓游客進得來、住得下、玩得愉快、走得高興。第二個家”鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的一個趨勢，歐洲人“第二個家”擁有率從最高的瑞典人達22%最低的英國人達2%大都市周圍，大多數(shù)第二個家就是周末之家，作為城市住所的補充。目前也有不少城里人到農(nóng)村購買農(nóng)家院。政府應(yīng)該鼓勵和出臺相應(yīng)的土地和相關(guān)配套政策。

鄉(xiāng)村旅游就沒有效益，5提高重游率。沒有回頭客。鄉(xiāng)村旅游必須有較高的重游率。只有最忠誠的回頭客才能讓鄉(xiāng)村旅游健康的生存下去，因為重游游客為鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者提供了穩(wěn)定的收入來源和有針對性的營銷措施。同時，還可以通過他口傳提高景點的知名度，擴展?jié)撛谑袌觯l(xiāng)村旅游持續(xù)發(fā)展的根本保障。

筆者在長壽但渡鎮(zhèn)碧園農(nóng)家樂、南岸嵐苑度假村農(nóng)家樂、大足樓外樓農(nóng)家樂、江北鐵山坪鐵坪山莊農(nóng)家樂、巴南區(qū)知青山莊的游客調(diào)查問卷，年6-7月。共發(fā)放問卷700份，收回647份，剔除漏答關(guān)鍵信息及出現(xiàn)錯誤信息的問卷，回收有效問卷627份，回收比例89.6%通過聚類分析結(jié)果，結(jié)合各類型旅游者的特點，基于不同影響因素的鄉(xiāng)村旅游重游者被界定為偏好型41.8%冷淡型27.6%以及無所謂型30.6%這組數(shù)據(jù)充分說明鄉(xiāng)村旅游有著廣大的重游者隊伍，鄉(xiāng)村旅游要提高重游率，必須針對這三類人群進行產(chǎn)品設(shè)計。穩(wěn)住偏好型，抓住無所謂型，爭取冷淡型。

三)服務(wù)指導(dǎo)，加強管理.

有其特殊性,鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展需要現(xiàn)代的管理知識。旅游業(yè)作為服務(wù)行業(yè).服務(wù)管理是非常重要的一個環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)的成功與否是旅游服質(zhì)量好壞的一個關(guān)鍵。

無論是國外還是國內(nèi),1抓好人才。新世紀旅游行業(yè)的競爭.都主要表現(xiàn)為人才的競爭。否擁有高素質(zhì)人才是旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。保證人才的投入,招攬高級人才,加大現(xiàn)代科學(xué)的經(jīng)營管理知識的注入,提高經(jīng)營管理水平。鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營者應(yīng)具備獨特的眼光、清醒的商業(yè)頭腦、豐富的農(nóng)業(yè)知識、管理經(jīng)驗和環(huán)保意識,只有這樣的經(jīng)營者才能發(fā)展好鄉(xiāng)村旅游,才能使得其發(fā)展能趕超國際水平。

促進鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展。2搞好培訓(xùn)。培訓(xùn)是提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員素質(zhì)的最便捷的渠道也是最有效的手段。要大力加強對旅游從業(yè)人員的培訓(xùn),組織他外出學(xué)習、考察,學(xué)習旅游政策、市場動態(tài)、經(jīng)營和操作程序、環(huán)境教育等專業(yè)知識和相關(guān)知識。一方面擴大他視野,提高欣賞水平,另一方面培養(yǎng)服務(wù)人員的好客度、服務(wù)意識和水平,以加強軟環(huán)境建設(shè),使他能夠真正承擔開展鄉(xiāng)村旅游的各項工作。同時,還要加強對全體農(nóng)民的旅游教育和環(huán)境意識,營造和諧親善的旅游環(huán)境。

推廣垃圾無害化處理技術(shù)，實行垃圾分類收集，定期集中處理。推廣農(nóng)村安全飲水工程，推廣太陽能、生物質(zhì)能、沼氣等在農(nóng)村的使用。服務(wù)人員應(yīng)注意對旅游地和接待食宿的農(nóng)戶家的廚房、餐具、臥室、浴室、廁所、用水及公共娛樂場所進行經(jīng)常性和規(guī)范性殺菌消毒處理。3管好衛(wèi)生。衛(wèi)生的好壞決定了旅游者的多少?，F(xiàn)階段我國城鄉(xiāng)居民在生活方式、生活水平及衛(wèi)生習慣上還存在一些差異,鄉(xiāng)村的一些地方,其基礎(chǔ)衛(wèi)生條件還比較落后,因此要吸引游客加強衛(wèi)生工作勢在必行。積極整治農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生。

只有安全的地方才能留住游客。安全工作在安全方面,4建好安全。安全無小事。安全能留住游客的腳步和心。除了一般旅游共有的治安、食物等安全問題外,由于鄉(xiāng)村旅游參與性強,所以還要在這方面加以督導(dǎo),以保證游客參與活動項目的安全。

四)持續(xù)發(fā)展，保護環(huán)境.

改造中，瞬間失去了千百年來關(guān)于生態(tài)環(huán)境與人文歷史的積淀成果。鄉(xiāng)村的生態(tài)環(huán)境和文化環(huán)境既是有別于城市景觀的最突出特征,也是鄉(xiāng)村旅游得以興旺發(fā)達的根基；既是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的物質(zhì)前提,也是農(nóng)民賴以生存的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)和活動空間。但它既容易受到自然力的破壞,又容易受到人類社會經(jīng)濟活動的破壞,具有很大的脆弱性。鄉(xiāng)村的現(xiàn)代化與城市的現(xiàn)代化一樣。