時間：2023-01-30 05:49:58
序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗，特別為您篩選了11篇食堂調(diào)查報告范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識！
調(diào)查目標：通過調(diào)查,了解食堂服務(wù)的狀況，探求食堂服務(wù)的問題 , 為相關(guān)部門解決食堂問題獻言獻策,促進食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高大家對食堂的滿意度，切實提高我校教師、學生的生活水平。
調(diào)查方法：問卷調(diào)查
調(diào)查內(nèi)容：學校食堂的用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、飯菜價格、飯菜口味、飯菜衛(wèi)生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執(zhí)行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對食堂管理和服務(wù)總體評價、是否歡迎該食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)這些內(nèi)容。
調(diào)查結(jié)果：這次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷57份，收回 57份，有效問卷57份，這次問卷調(diào)查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個年級和各個區(qū)域的人群，調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況.調(diào)查情況附后表。
改進措施;
1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學們希望多增加些品種、地方小吃，注意營養(yǎng)搭配。
2、飯菜價格適中，適當增加分量。
3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強，希望食堂對此要有高度的重視。
4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進一步提高。
總之，問題與優(yōu)勢同在，發(fā)現(xiàn)問題才能解決問題。被調(diào)查者對食堂的總體評價是基本滿意的。但仍存在著一些問題。因此，學校食堂應(yīng)該進一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決師生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。
總結(jié)二：食堂問卷調(diào)查報告總結(jié)
一、引言
古人云：“民以食為天”，馬克思也充分的闡述了人只有在衣食住行得到滿足過后，才可能進一步的發(fā)展自己。而在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系，基于食堂對學生群體生活影響的重要性，我們生管會對我院學生們開展食堂現(xiàn)狀的問卷調(diào)查，其中包括調(diào)查價格，飯菜的滿意度，服務(wù)滿意度等方面，并進行充分思考，進而提出了一定的建議。
二、現(xiàn)狀
大學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢必會阻礙學校的正常運行，為了解我校學生食堂服務(wù)整體情況，進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務(wù)。現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報告如下：
(1)飯菜價格：在此次調(diào)查中，近50%的同學認為食堂飯菜價格合理，40.5%的同學認為食堂的飯菜價格偏高，而認為食堂的飯菜價格很高的同學占13.4%。由此可見大部分同學對食堂的飯菜價格還是可以接受的。
(2)飯菜質(zhì)量：近50%的同學認為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒吃過變質(zhì)的飯菜，僅有2.9%少數(shù)的同學吃到過變質(zhì)的飯菜。由此可見食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學們對飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度。
(3)食堂餐具衛(wèi)生：關(guān)于食堂餐具衛(wèi)生滿意程度的反映是：26.6%的學生認為學校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，52.2%的同學認為一般，其中17.2%的同學認為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕，覺得臟?？磥硎程迷谛l(wèi)生方面還有待加強。
(4)食堂服務(wù)：超過一半的同學認為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度冷淡，僅僅只有12.5%的同學認為是熱情。同時同學提出一些對餐廳服務(wù)的要求，如認真計算價格，希望減少被刷錯卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學們對衛(wèi)生安全的要求。
(5)菜的種類：在調(diào)查中，有近52.9%的同學認為食堂的菜式品種只能用還行，湊合的詞來評，27.5%的同學覺得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。僅僅就3.3%的同學認為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。由此可見，食堂需要在種類方面多下點功夫，多研究新菜，提高同學們對菜的滿意度。
在此次調(diào)查中，還有眾多的結(jié)果數(shù)據(jù)，但這里僅列舉一些典型的數(shù)據(jù)來說明我們食堂的現(xiàn)狀，在很大范圍內(nèi)，還存在很多不容忽視的情況，如學生在食堂的插隊情況、飯菜份量多少問題的情況等等，這些調(diào)查結(jié)果是值得反思，但在這里我們僅做描述性的介紹，以供讀者真實、客觀的了解本校食堂的現(xiàn)狀。
三、存在的問題及建議
通過我們的調(diào)查，我們不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題，在對食堂的問卷調(diào)查和走訪中，我們總結(jié)了一些的結(jié)論，并提出了相應(yīng)的建議，具體的表述為以下幾點：
(1)價格方面：飯菜的價牌調(diào)整需及時，以免同學們產(chǎn)生不必要的誤會，對此提出的辦法是對價格給予公示。部分同學認為葷素菜的價格不合理，有的素菜的價格比葷菜高。
(2)服務(wù)方面：工作人員的態(tài)度要溫和，特別是男工作人員(注意戴好口罩和手套)。同時部分的同學認為食堂應(yīng)該延長時間，同時增設(shè)窗口。建議用鐵勺子，方便。現(xiàn)在開設(shè)了訂餐的服務(wù)，方便了同學們，深受同學們的好評。
(3)飯菜方面：針對早餐，同學們普遍認為稀飯過稀，還建議應(yīng)該增設(shè)品種，如小籠包，飯團等。當然這主要看食堂，考慮到時間，人員可否行。針對中晚飯，同學們提出應(yīng)增加素菜的種類及菜法的燒法。除此，有部分同學提出食堂的湯類過少，口味過淡?，F(xiàn)在天氣漸冷，建議食堂應(yīng)注意飯菜的保溫。
通過此次的調(diào)查，作為學校的后勤保障部門，更加深入地了解學生的用餐需求，從而在日后在餐飲方面提供更有針對性的服務(wù)及進一步提高業(yè)務(wù)水平，為全校師生營造一種更愉悅，和諧的校園氛圍。
總結(jié)三：食堂問卷調(diào)查報告總結(jié)
調(diào)查目的：為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì)，查漏補缺、取長補短，為同學們帶來更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特別做此問卷，為今后學校對食堂的管理提供一定的參考資料。
調(diào)查結(jié)果分析：
一、同學們對食堂就餐環(huán)境的滿意程度
調(diào)查顯示大多數(shù)同學都選擇在食堂就餐，但仍有的同學表示對食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意。總體來說同學們對我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學校能夠針對這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。
二、同學們對在食堂就餐時服務(wù)的滿意程度
調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有許多同學認為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學陳述中得知同學們普遍認為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時同學們還希望增加免費湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方，希望學?；蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。
三、同學們對食堂的菜價和質(zhì)量的滿意程度
二、調(diào)查方法：抽樣調(diào)查、實地調(diào)查、問卷調(diào)查
三、調(diào)查內(nèi)容
（一）學生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況
1、標準化的項目食堂34個，占67%；正建、待建項目食堂7個，占14%；不符合標準的老食堂10個，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個，占37%。
3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個，占29%。
4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個，占45%。
5、葷、素操作如分開的食堂12個，占24%。
6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個，占35%。
7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間）的食堂34個，占67%。
8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個，占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個，占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，占8%。
（二）學生食堂基本管理情況
1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，占88%。
2、生、熟食儲存分開的食堂3個，占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個，占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個，占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個，占96%。
6、飯菜價格上墻的食堂25個，占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個，占39%。
8、“五員制”上墻的食堂31個，占61%。
9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個，占51%。
10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個，占100%。
11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個，占80%。
12、進出貨臺帳登記規(guī)范的食堂11個，占22%。
13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單的食堂9個，占18%。
14、財務(wù)規(guī)范管理的食堂9個，占18%。
（三）學生食堂基本服務(wù)情況
1、51所學校學生就餐總?cè)藬?shù)24820人， (調(diào)查報告 ) 食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學生就餐人數(shù)比約為1：50。
2、學生持卡自由消費的食堂26個，占51%。
3、設(shè)立意見?。ㄏ洌┑氖程?0個，占39%。
4、實行教師陪餐制的食堂36個，占71%。
5、學生“食堂滿意度”問卷調(diào)查平均滿意度為63%。
四、調(diào)查結(jié)論
從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學校食堂存在如下問題：
1、雖然全縣中小學校項目食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計上不盡合理，不符合衛(wèi)生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。
2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低，給學生服務(wù)和后勤管理帶來物質(zhì)上的障礙。
3、食堂基本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。
一、全縣學校食堂食品安全現(xiàn)狀
我縣位于安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設(shè)的濟祁高速、鄭徐高鐵穿境而過，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國道擦肩而過。全縣轄13個鎮(zhèn)，3個園區(qū)，總面積1193平方公里，總?cè)丝?5萬。 目前，全縣有各級各類學校151所，其中，完全中學3所，職教中心1所，初級中學37所，普通小學60所，幼兒園50所。在校生45120人。
二、學校食品安全監(jiān)管工作與成效
(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，健全監(jiān)管體制
我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關(guān)制度，明確了各職能部門工作職責，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關(guān)實施方案。各相關(guān)部門相繼成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定完善了一系列規(guī)章制度。建立了以校長為第一責任人食品安全責任體系，層層簽定食品安全責任書，經(jīng)營者簽定食品安全承諾書，實施責任事故追究制，使全縣學校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學化的軌道。
(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識
為了增強師生的食品安全意識，相關(guān)職能部門采取拉橫幅、貼標語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊、電視網(wǎng)絡(luò)、法制進校園等形式開展宣傳教育活動，營造良好的輿論氛圍。食品安全監(jiān)管職能部門還同縣教育等部門聯(lián)合辦班，既培訓食品安全從業(yè)人員和管理者，也培訓學校分管安全的領(lǐng)導(dǎo)，提高了培訓深度和廣度。
(三)加大投入，改善學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備條件
近年來，各級財政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學校后勤設(shè)施方面投入也不斷增加,學校食堂標準化規(guī)范化建設(shè)正穩(wěn)步推進。在此基礎(chǔ)上，我縣以量化分級管理為核心，結(jié)合營養(yǎng)餐工程的實施，要求校校必須達標，個個要有改進，所有鎮(zhèn)級學校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮(zhèn)級學校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保潔柜等設(shè)備，從業(yè)人員持證上崗率達100%以上的目標。
(四)依法監(jiān)管，提升學校食堂食品安全保障水平
為了加強對學校食品安全的監(jiān)督管理，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各職能部門各司其職，各負其責。縣食品藥品監(jiān)管局等部門堅持以日常監(jiān)管為主，專項整治為輔，嚴格學校食堂執(zhí)法檢查。僅XX年以來，縣食品藥品監(jiān)管局總共出動執(zhí)法人員1060人次，執(zhí)法車輛381臺次，分別151所學校的食堂進行了全面的食品安全監(jiān)督檢查，共發(fā)出《監(jiān)督意見書》80份，各學校已按要求作了整改落實并如期上交了整改報告。各學校相續(xù)完善了后勤崗位責任制度、食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項規(guī)章制度。加大了對傳染病高發(fā)期，特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監(jiān)管督促力度，提升了學校食堂食品安全保障水平。
三、當前全縣學校食堂食品安全存在的主要問題
近年來，縣政府與有關(guān)職能部門在加強全縣中小學校(幼兒園)的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
(一)學校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件差。當前，投入不足難以適應(yīng)學校建設(shè)需要，大量中小學特別是農(nóng)村學校食堂硬件條件差。只有少數(shù)學校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、配餐間等條件，絕大多數(shù)學校食堂僅有廚房和庫房，大多數(shù)學校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件較差，設(shè)備十分落后陳舊，且布局不合理，全縣90%的學校食堂沒有按照食堂標準化設(shè)計，布局設(shè)置未經(jīng)相關(guān)職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。
(二)學校管理機制不健全。部分學校沒有食品安全管理機構(gòu)，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位，安全隱患增大。
(三)學校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學校食堂食品安全管理水平低，食堂環(huán)境差，采購食品及原料把關(guān)不嚴，沒有嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗等管理制度，購銷臺賬不完善。食堂生熟容器及用具無明顯標志，不能做到分類存放。從業(yè)人員管理不到位，部分人員崗前未進行健康體檢。食品留樣不規(guī)范，個別學校未落實留樣工作制度，要么份量不足，要么時間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。
(四)食堂從業(yè)人員素質(zhì)差。一是人員專業(yè)性偏弱，整體素質(zhì)不強。二是管理水平低。對餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求不嚴格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強;安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時清理，影響環(huán)境衛(wèi)生，不按規(guī)定處置餐廚廢棄物;業(yè)主或者管理人員進貨索證索票意識不強，缺乏必要的安全意識，在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)單位未索要畜禽檢驗檢疫合格證明，食品原料商品臺賬記錄不全，不利于相關(guān)責任追究和食品質(zhì)量的有效保障。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒有嚴格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時穿著隨意、個人衛(wèi)生管理較差。
(五)營養(yǎng)餐改善實施計劃存在安全隱患。全縣營養(yǎng)餐改善實行兩種模式，一是學校有食堂，則直接免費向住校生或者是走讀生提供價值3元中午加餐;二是學校沒有食堂，則統(tǒng)一采取“牛奶+面包”的加餐。一些農(nóng)村學校由于交通不便，加上未能及時改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環(huán)節(jié)和保管期限較長，存在很大的安全漏洞。
(六)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學校食堂食品安全監(jiān)管部門較多，層級相對復(fù)雜，而人員、經(jīng)費、設(shè)備不足，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構(gòu)的缺失，都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴重缺少。雖然機改職能劃轉(zhuǎn)時從衛(wèi)生部門劃轉(zhuǎn)人員1人，縣統(tǒng)一錄入6人，但監(jiān)管人員仍嚴重不足。二是經(jīng)費投入不足，各方面基礎(chǔ)條件差。專項執(zhí)法經(jīng)費、檢測經(jīng)費沒有納入預(yù)算，尤其是抽樣檢測費用嚴重不足，難以適應(yīng)當前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展，全局僅一輛執(zhí)法用車。
四、措施和建議
(一)突出領(lǐng)導(dǎo)重視是前提。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實現(xiàn)經(jīng)費、設(shè)備的保障，機構(gòu)的組建、責任的落實，并通過協(xié)調(diào)與組織解決全局性問題。為此，縣級和鎮(zhèn)要建立健全機構(gòu)，明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鎮(zhèn)和學校的職責，層層簽訂責任書，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。
(二)夯實經(jīng)費保障是基礎(chǔ)。在執(zhí)法監(jiān)管方面，應(yīng)當從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費、設(shè)備，使之能夠滿足基本的工作需要。應(yīng)當從政策層面，對相關(guān)部門的工作、執(zhí)法和檢測檢驗經(jīng)費給予規(guī)定，明確相應(yīng)的遞增機制，提供經(jīng)費保障。在學校軟硬件改造和升級方面，如學校食堂的改造和建設(shè)，配套設(shè)施的購置，編制的保障和人員素質(zhì)的提升等，都需要足額經(jīng)費的保障。安排和落實學校后勤編制，組建和完善膳食服務(wù)中心，引進和培養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)師和廚師，都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。
(三)落實工作責任是關(guān)鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。
(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現(xiàn)有學校食堂的運作模式。全面取消部分學校對外承包的操作模式，將學校食堂納入學校后勤中心，由學校直接管理，具體運作，其工作人員在后勤編制中重新調(diào)配，經(jīng)費由財政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鎮(zhèn)以下無監(jiān)管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作，切實納入干部目標責任制考評內(nèi)容外，應(yīng)在鎮(zhèn)一級成立食品安全監(jiān)管站(所)等機構(gòu)。同時建議在縣、鎮(zhèn)設(shè)立專職學校食品安全監(jiān)管員，納入人事、財政管理;在此基礎(chǔ)上完善專職食品安全監(jiān)管體制，實行一網(wǎng)多用，明確職責、權(quán)利、義務(wù)，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設(shè)置專門的食品藥品檢驗檢測機構(gòu)，或者整合既有的檢驗檢測機構(gòu)，為行政監(jiān)督提供技術(shù)支撐，提升監(jiān)管效率。四是要切實增強監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應(yīng)盡快補充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制，還應(yīng)根據(jù)工作需要，以及工作任務(wù)的增長，給予一定的編制傾斜，充實監(jiān)管力量強化管理能力。
(五)抓好部門聯(lián)動是保障。要做好學校食堂食品安全監(jiān)管工作，僅靠一個部門單兵突進無以為繼，必須借助各方力量整體聯(lián)動形成合力，聯(lián)合開展執(zhí)法檢查，將專項檢查和日常監(jiān)管結(jié)合起來，實現(xiàn)部門監(jiān)督、目標評審、監(jiān)察問責、行政執(zhí)法和業(yè)務(wù)指導(dǎo)的全方位結(jié)合，使各項整改措施做實做透，各種預(yù)期目標做好做細，以此促進學校食堂軟硬件條件上檔升級。
(六)完善長效機制是根本
1、著力構(gòu)建以職能部門監(jiān)管為支撐的長效監(jiān)管機制和管理措施。具體包括工作會議、專項檢查、自查報告、黑名單、開放日、信息上報、情況通報、應(yīng)急處置、責任追究等各項制度。
2、努力建立以學校自治管理為重點的安全責任制度和監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制;二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛(wèi)生管理制度。學校分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂負責人、采購員、驗收員以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規(guī)程;同時要根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，制訂一系列食品安全制度，如《學校食品安全管理制度》、《食堂文明服務(wù)制度》、《食堂原輔料采購及索票索證制》、《學校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學生集體用餐安全管理規(guī)定》等;三要結(jié)合實際，制訂《學校群體食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案》，防患于未然;四要全面推行學校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結(jié)果實行分級管理，在抓好分級管理的基礎(chǔ)上，培育“誠信食堂”和“安全學校”;五要完善食品安全工作考核制度。學校要與學校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標責任書》，制訂相應(yīng)的考核要求與獎懲辦法。
一、背景及意義
為了積極探索有效教學的模式，提高青年教師駕馭課堂的教學能力，現(xiàn)圍繞市“十二五”科研課題――《師生課堂有效互動策略的研究》，進一步探討學科課型的有效策略，優(yōu)化課堂提問教學技藝，明確師生認知互動的有效策略，學校進行了學生版和教師版的“課堂有效提問情況調(diào)查問卷”。此調(diào)查就是為了更好地了解“有效提問策略研究”的基礎(chǔ)狀況，掌握一手材料，為下一步科研活動的開展及研究奠定基礎(chǔ)。
二、對象及方法
（一）學生問卷調(diào)查
我校是一所九年一貫制學校，共有30個教學班，1200余人。在4――8年級的16個教學班中，我們隨機抽取200名學生做了問卷調(diào)查。調(diào)查對象男生占53%，女生占47%；班干部占21%，組長占18%，普通同學占61%；學生層次均衡，調(diào)查問卷回收率100%。本次調(diào)查是將調(diào)查對象集中進行問卷調(diào)查。
三、調(diào)查內(nèi)容
本次調(diào)查采用的問卷是我校課題組根據(jù)校情學情的實際情況自行設(shè)計的《課堂師生互動有效提問情況調(diào)查問卷（學生版）》問卷調(diào)查。
學生采用的問卷是結(jié)合學校學生實際情況及為服務(wù)課題研究而設(shè)計的，問卷主要是圍繞學生喜歡的上課形式、學生喜歡的提問方式、學生答疑的心理需求、傳統(tǒng)課堂形式的改良等幾大項內(nèi)容而分解的15個小問題來進行調(diào)查研究。
四、結(jié)果及分析
（一）學生喜歡上課形式多樣化
⑴――⑷道小題顯示出，95%以上的學生非常喜歡上課形式多樣，語言幽默，課堂氣氛寬松的老師。
⑸小題中，有97%的學生喜歡的老師是上課時能夠鼓勵同學多思考、勇于回答問題?？磥怼肮膭钍皆u價”百試不爽。
⑺――⑼小題告訴我們，有89%的學生喜歡老師上課時多開展一些適宜的活動，幫助他們理解所學知識。78%的學生喜歡老師上課用多媒體課件，有73%的學生愿意幫助老師操作課件。有14%的學生不喜歡課件，有8%的學生認為有無課件無所謂，這個數(shù)字讓我們有些意外，是否我們的課件實效性不強？是否我們的課件流于形式？值得深思啊，如果學生不買賬，就是我們老師的責任。
（二）學生喜歡提問方式多樣化
通過⑹小題得知，我們老師上課時使用最多的“一問一答”式的提問形式，只有25%的學生喜歡，這一調(diào)查的結(jié)果非常值得我們老師深思。有53%的學生喜歡“小組討論”的方式，也由此證明，學生通過小組合作進行問題探究的自主學習模式深受學生喜歡。當然還有18%的學生喜歡傳統(tǒng)式的“直接講授”?？磥?，要想適合所有學生的口味，還真需要老師們因時定法、因地制宜、因材施教。
（三）學生答疑的心理需求值得教師關(guān)注
⑽小題，如果學生上課有不同的見解，有七成的學生選擇課后提出，真心希望我們的老師能夠在課后認真與他們交流，要珍惜孩子們對老師的這份尊重。
⑾小題，課堂上老師讓學生小組討論問題時，有93%的學生能夠做到或希望做到“自己說，也聽同學說”。我們一定要好好利用“小組合作”這種授課形式，真正做到課堂的“有效”，進而達到“高效”。
⑿――⒁小題是對學生心理的一種拷問，之所以稱之為“拷問”，是因為隨著年級的升高，學生越發(fā)不愛回答問題，九年級的課堂多出現(xiàn)的是教師自問自答。這種拷問又取決于老師的啟發(fā)和引導(dǎo)，有54%的學生愿意在上課時代表所在小組發(fā)表見解，77%的學生愿意積極舉手，等著老師叫自己的名字。不過，26%的學生不愿意代表所在小組發(fā)言，16%的學生心理希望老師叫自己卻不愿意舉手，這樣不樂觀的數(shù)字恰恰是我們老師應(yīng)該挖掘的市場，更是我們老師“進步”的空間，當然也是我們課題組應(yīng)該研討的課題的切入點。
（四）傳統(tǒng)課堂需注入新時代元素
⒂小題是多項選擇，87%的學生認為師生配合的好，有交流和互動，能聽懂、會做題，就是一節(jié)好課；62%的學生認為老師講的內(nèi)容讓學生感興趣就是好課；53%的學生認為課堂氣氛活躍而重點突出、結(jié)構(gòu)緊湊、條理清楚是一節(jié)好課；53%的學生認為老師語言幽默，說話有道理就是好課。到底什么樣的課才算是好課呢？老師要結(jié)果，學生要過程；老師要成績，學生要快樂；老師要能力，學生要心情……矛盾又統(tǒng)一，教育的魅力。其實我們也正在進行課堂改革，傳統(tǒng)課堂注入了一些新時代的元素，在保證文化知識得以傳授的情況下，加入一些學生喜歡的開放性的環(huán)節(jié)。
五、思考與對策
（一）加強師資隊伍建設(shè)，完善體制、明確責任
“科研興?！?，教育教學水平關(guān)乎學校興衰，師德建設(shè)也尤為重要，這些都納入學校中長遠規(guī)劃并列入重要議事日程，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，形成完善的科研工作網(wǎng)絡(luò)。在校長領(lǐng)導(dǎo)下，要明確科研管理職責，由校長、業(yè)務(wù)校長、教務(wù)處科研主任、學科帶頭人組成的科研領(lǐng)導(dǎo)小組，從校長到基層，形成一種垂直的聯(lián)系，并溝通教導(dǎo)處、班主任、科任教師之間的橫向聯(lián)系。所有工作都要強調(diào)突出全員育人、管理育人、服務(wù)育人的意識。要通過常規(guī)教學活動，培養(yǎng)出一支政治合格、業(yè)務(wù)過硬、為人師表的教育工作者隊伍。
（二）提升教育教學素養(yǎng)，以點帶面，抓好培訓
通過對調(diào)查結(jié)果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失;同學們比較關(guān)心一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。
我學校食堂的基本情況如下：
(一)對我校食堂基本滿意
在與同類院校食堂比較后，我校同學對我校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷和攔問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。
(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多
1.對食堂的飯菜不滿意，占到總調(diào)查人數(shù)的76.3%。不滿意原因有：有時吃到變質(zhì)食物，有5.1%;飯菜不熱，有15.4%;飯菜不好吃，有18.7%，飯菜價格比較貴，有10.4%;飯菜量給的少，有7.4%;菜式更新慢，有12.5%;其他原因，有6.8%。
2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時的清掃等。
3.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。
4.對食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。
二、建議
根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：
(一)大學生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣
大學生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織(例如學生會、學管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
(二)食堂的服務(wù)人員要嚴格遵守衛(wèi)生標準，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。
(三)加強對食堂的統(tǒng)一管理
這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時間，緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補辦手續(xù)、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
(四)學校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制
我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。
二、調(diào)研方法
對抽到的鄉(xiāng)鎮(zhèn)采用調(diào)查實驗開出率、抽查學生實驗操作技能、抽查教師實驗操作技能及召開座談會等形式進行調(diào)研。
（一）調(diào)查實驗開出率
深入班級與學生談話、檢查各班實驗?zāi)夸浖斑M度調(diào)查實際實驗開出情況。
（二）抽查學生實驗操作技能
根據(jù)該校三至六年級班級數(shù)或?qū)W生人數(shù)確定被抽學生實驗的組數(shù)，一般每年級2—4組，每組5人，被檢查到的學生當場操作所指定的實驗內(nèi)容，后由檢查小組按相關(guān)要求進行評分。
（三）抽查教師實驗操作技能
凡擔任實驗教學的教師都是此次檢查的對象，具體形式是每年級抽取一名實驗教師（擔任科學課的行政領(lǐng)導(dǎo)必做）當場操作所指定的實驗內(nèi)容，后由檢查小組按相關(guān)要求進行評分。
（四）召開座談會
實驗結(jié)束，分別組織全校實驗教師和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進行座談，反饋實驗教學實施情況及存在的問題，談自己的認識和建議。
三、結(jié)果與分析
（一）總體情況
1、實驗開出率：各校均能按課程計劃開設(shè)科學課，但實驗開出率較低，從擬定的實驗?zāi)夸泚砜?，部分學校嚴重壓縮學生分組實驗，用演示實驗代替或純粹無實驗。
2、實驗完成情況：本次調(diào)研活動，共抽查學生人，能獨立完成實驗的占，在老師的指導(dǎo)下才能完成的占，完全不會做的占；共抽查教師人，能按要求完成實驗的占，不能完成實驗的占。
3、操作技能情況：教師自身的實驗操作水平嚴重影響學生操作技能的高低，部分學校教師相關(guān)學科的知識面窄，儲備不足，極需提高。具體體現(xiàn)在：
（1）器材選用不當、不足
a、《拓印樹皮》實驗，學生選用鉛筆及油性筆效果不佳，換為蠟筆效果會更好。
b、《食鹽、面粉、沙在水中的溶解》實驗，三個燒杯大小不一，食鹽、面粉和沙的取量不一，造成實驗無法對比。
c、《觀察螞蟻的身體》實驗，無器材控制螞蟻的活動范圍，造成螞蟻到處亂跑，不便觀察。
d、《光的直線傳播》實驗，不能合理利用實驗室資源“光學實驗盒”，自制教具不規(guī)范造成實驗失敗。
e、《陽光下影子的變化》實驗，沒準備投影繪圖紙，直接在課桌上投影繪圖，造成環(huán)境污染。
（2）操作不規(guī)范
a、使用攪拌棒時，嚴重碰撞燒杯杯壁及杯底，并在沒清洗的情況下在多杯混合物中混亂使用。
b、使用溫度計時，不注意液柱是否斷開，手心接觸紅色液泡造成讀數(shù)不準確。
c、使用測力計時，對測力計上出現(xiàn)的兩類刻度分辨不清，讀數(shù)方法不正確（俯視或仰視）。
d、使用酒精燈時，用火機點燃。
e、《溶解的快慢》實驗，用凳子腳壓碎糖果，不規(guī)范。
（二）原因分析
一、調(diào)查背景
高中新課改更強調(diào)英語課程要面向全體學生，突出學生主體，關(guān)注學生的個體差異，讓學生在教師的指導(dǎo)下，通過合作、參與等方式，激發(fā)學生對英語學習的興趣[英語課程標準(實驗稿)，2001]。這是因為學生在基礎(chǔ)知識、學習態(tài)度、接受能力等方面的個體差異是客觀存在的；其次，由于大量擴招，我校近年來的高中生源存在嚴重參差不齊的現(xiàn)象。因此，要真正實現(xiàn)英語閱讀課堂的差異教學，分層是必不可少的。為深入貫徹執(zhí)行重慶市普通高中新課改精神，學校決定在高中2012級部分班級嘗試英語閱讀課堂分層教學模式，以提高英語課堂閱讀教學的針對性和有效性。同時，為保證課題下一階段研究工作的順利開展，課題組對實驗學生進行了實驗前的問卷調(diào)查。
二、調(diào)查目的
課題組擬通過對實驗學生英語基礎(chǔ)知識現(xiàn)狀、英語課堂閱讀習慣、閱讀方法、閱讀能力等方面的詳細調(diào)查，了解學生在高中英語課堂閱讀教學中表現(xiàn)出來的閱讀習慣、閱讀方法、閱讀效果等方面的個體差異程度，以此摸清學生的起點，為實驗教師在課堂閱讀教學中對學生實施閱讀教學目標、教學內(nèi)容、課后閱讀作業(yè)等分層做準備工作。同時，通過本次問卷調(diào)查，讓實驗教師明白學生在高中英語課堂閱讀教學過程中的一些真實感受、想法以及對目前教師課堂閱讀教學的建議，從而使實驗教師進一步明確課題研究的方向與重點，以避免課題研究工作的盲目性。
三、調(diào)查時間、對象、方法與步驟
在進行問卷調(diào)查前，課題組召開了多次專題會議，經(jīng)課題主研教師反復(fù)思考討論，最終確定了調(diào)查內(nèi)容。2010年11月16－22日，課題組對本校高中2012級12、13、15、17、19共5個實驗班的342名學生進行了為期一周的問卷調(diào)查。為確保實驗數(shù)據(jù)的可靠性，課題實驗教師現(xiàn)場發(fā)放問卷調(diào)查表，并講明填寫要求，學生通過無記名的方式當場填涂機讀卡后，實驗教師共收到321份有效機讀答題卡，占參加問卷調(diào)查總?cè)藬?shù)的93.9％，緊接著課題組及時組織教師讀卡統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果。
四、調(diào)查內(nèi)容與結(jié)果分析
本次調(diào)查從學生的基本情況、教師處理閱讀課的基本情況、學生的閱讀習慣及方法情況、學生對教師的建議四個方面對學生進行問卷調(diào)查，共設(shè)置單項選擇題40個。調(diào)查結(jié)束后，課題組共收到有效問卷321份，其調(diào)查結(jié)果如下：
(一)學生的基本情況方面
調(diào)查統(tǒng)計表一的數(shù)據(jù)表明，實驗班學生英語入學成績參差不齊，優(yōu)生少差生多，學生的中考英語成績在100分以下的人數(shù)占42.7％，接近調(diào)查總?cè)藬?shù)的一半，來自城區(qū)中學的學生人數(shù)比例大，占63.2％，這為我們今后的英語課堂閱讀教學提出了現(xiàn)實性的難題。
不喜歡英語閱讀課的學生人數(shù)比例較大，非常喜歡英語閱讀課的學生人數(shù)較少，有81.3％的學生對自己的英語閱讀成績不滿意，怕做閱讀理解題，只有極少數(shù)同學認為自己的閱讀方法和閱讀效果較好。
從統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，在英語閱讀過程中，有不少學生對影響閱讀效果的因素還不太清楚，理解文章中心也不知道該用什么方法。在閱讀過程中，沒有理解文章中心大意時，也不知道該采取什么措施來彌補，幾乎沒有掌握什么閱讀方法。
閱讀方法與閱讀效果較好的學生人數(shù)少，僅占總?cè)藬?shù)的4.4％，只有2.8％的學生有經(jīng)常課外閱讀文章的習慣，而多數(shù)學生都不會利用課外時間主動閱讀英語短文。
(二)教師處理閱讀課的基本情況
調(diào)查顯示，個別老師不顧及學生的感受，閱讀課堂教學的進度偏快、講授內(nèi)容的難度偏大，課堂上對學生的要求不嚴格。
在處理閱讀課文的過程中，雖然大多數(shù)教師都是先整體理解文章，再講知識點，都比較重視閱讀方法的運用、培養(yǎng)，且有時也會根據(jù)學生的差異設(shè)置不同的閱讀問題。但還是有70.1％的學生認為老師整堂課都在講，學生自主學習、消化的時間較少，仍有超過一半以上的學生認為老師對課堂閱讀方法的運用重視不夠。
從統(tǒng)計表二還可以看出，80％以上的同學認為我們老師不會根據(jù)學生的個體差異進行有針對性的備課、上課，更不會根據(jù)學生的成績差異布置不同的課外閱讀練習題，課堂閱讀教學的針對性、實效性不強，課堂閱讀教學并沒有做到因材施教。
課后教師與學生的溝通交流太少，有89.4％的學生認為教師在上完閱讀課后，不會就課文的理解程度征求他們的意見，聽取他們的建議，教師的教學只是孤軍奮戰(zhàn)，一廂情愿。
(三)學生的閱讀習慣及方法情況
根據(jù)統(tǒng)計表三數(shù)據(jù)顯示，學生學習的主動性、自覺性差。63.9％的學生上閱讀課不喜歡回答問題，閱讀課后大多數(shù)學生都是為完成作業(yè)才復(fù)習，遇到閱讀困難時，只有少數(shù)主動向老師求助。
學生的閱讀方法存在較大的問題。53.6％的學生根本不知道采用什么技巧閱讀短文，只是憑感覺做閱讀理解題。76.6％的學生是在無意識狀態(tài)下應(yīng)用閱讀方法策略。只有29.3％的學生會先看文章標題，并根據(jù)自己以往的經(jīng)驗對文章內(nèi)容作預(yù)測，而超過一半的學生在讀閱讀文章時，會跳過文章標題而馬上閱讀文章正文，他們認為這樣可以節(jié)省更多的時間。為了理解文章中心大意，有64.5％的學生把重心放在理解每個單詞和句子的意思上，或根本就不太清楚用什么方法來理解文章中心大意。
由以上調(diào)查數(shù)據(jù)可知，學生在閱讀習慣方面也存在不少的問題。實驗學生中具有指字閱讀和回視閱讀習慣的同學，占調(diào)查總?cè)藬?shù)的55.4％，很多學生一見到閱讀文章中的生詞就心煩，甚至失去閱讀的興趣和信心。在閱讀短文時，只有少數(shù)學生會勾劃一些重點單詞、短語、句子，讀完后也只有很少一部分學生會識記文章里面的單詞。同時，71.7％的學生不能獨力完成課后閱讀作業(yè)。
在閱讀中遇到生詞時，有46.1％的學生要么馬上查英語詞典或者詢問其他同學，要么就是停在原處，不知如何是好，他們不能根據(jù)文章上下文語境來幫助自己猜測詞義，只有極少數(shù)同學有過解決閱讀問題后的愉悅，而大多數(shù)學生不能體會到做閱讀題的樂趣。
(四)學生對教師的建議方面
從以上統(tǒng)計數(shù)據(jù)可知，77.9％的學生喜歡幽默、風趣、富有愛心的老師，只有少數(shù)學生青睞知識豐富而對其嚴格要求的老師。96.1％的學生認為教師上完閱讀課后有必要與他們進行交流溝通，了解他們在學習過程中遇到的困難，幫助他們進行心理疏導(dǎo)。
在學習英語課堂閱讀知識的時候，超過一半以上的學生傾向于要聽老師講，而主張通過小組合作的方式獲取英語課堂閱讀知識的同學，只占調(diào)查總?cè)藬?shù)的29.6％。這充分反映出學生學習的被動性與
依賴性。
70.1％的學生認為老師在上閱讀課的時候還沒有做到因材施教，68.8％的學生希望老師能根據(jù)學生的實際情況備課、上課，還有46.6％的學生認為英語閱讀考試題要根據(jù)不同學生的實際情況命制，他們也相信閱讀考試題按難易分層的做法是能夠?qū)崿F(xiàn)的。
對于閱讀課堂上老師按學生英語成績的好壞進行分組、分層的做法，85％的同學表示對此有意見。對于如何才能實現(xiàn)因材施教，學生的意見極不統(tǒng)一。同時，53％的學生希望老師在閱讀課堂上多講閱讀方法，只有少數(shù)學生要求老師多講知識點。
五、調(diào)查的結(jié)論與對策
通過本次對實驗學生的問卷調(diào)查，我們了解到學生在閱讀學習過程中的一些真實感受與想法，也發(fā)現(xiàn)了教師在課堂閱讀教學中存在的問題，針對調(diào)查實驗中學生與教師表現(xiàn)出的問題，我們對英語閱讀課教師提出以下對策：
(一)注重閱讀技能與閱讀策略的培養(yǎng)。在英語課堂閱讀教學的過程中，教師要充分利用課堂的寶貴時間，不間斷地加強對學生閱讀方法的指導(dǎo)與訓練，幫助他們克服長期以來在英語閱讀過程中養(yǎng)成的不良習慣，使他們掌握科學有效的閱讀方法并運用于閱讀文章的理解之中。同時，教師在英語閱讀教學中要重視培養(yǎng)學生的閱讀策略，以提高學生的閱讀能力(仝亞軍，2011)。
一、引言
我國的高等職業(yè)教育通過二十多年的蓬勃發(fā)展,取得了巨大成就。截至2008年,高職學生比占到了51%,第一次超過了本科院校。但與此同時,還存在著不可忽視的重要問題:我國高職教育的辦學理念并沒有隨著經(jīng)濟發(fā)展而更新,課程的設(shè)置、課程體系的改革也沒有很好地貫徹課程目標實用性與發(fā)展性的結(jié)合。為配合石家莊科技工程職業(yè)學院的教育部高等學校高職高專英語類專業(yè)教學指導(dǎo)委員會科研課題“商務(wù)英語專業(yè)教師課堂教學行為有效性的研究”的開展,使研究活動有充分根據(jù)并為研究活動打下堅實的基礎(chǔ),同時也為了保證教師的可持續(xù)發(fā)展,推進教育事業(yè)不斷前進,其校外語系于2010年3月26日針對教師的課堂行為在課改前后的改變進行了問卷調(diào)查,以便從中找出規(guī)律,制定商務(wù)英語專業(yè)有效課堂行為評定與考核方案。
二、調(diào)查的目的
一是教師對職業(yè)教育課程改革理念適應(yīng)現(xiàn)狀調(diào)查;二是教師在實施課改后教學行為的改變狀況調(diào)查;三是教師的知識觀、知識結(jié)構(gòu)對教師踐行職業(yè)教育課程改革的影響。
三、調(diào)查的的基本情況
本課題采取無記名的方式讓被調(diào)查者根據(jù)自己的實際情況選擇回答試卷上的問題。調(diào)查對象是石家莊科技工程職業(yè)學院外語系一線教師,共17人,收回試卷17份,回收率百分之百,因此,此次調(diào)查為有效調(diào)查,調(diào)查結(jié)果真實有效。(調(diào)查內(nèi)容詳見本次調(diào)查問卷)
四、調(diào)查問卷內(nèi)容分析
此項調(diào)查共36個問題,涉及到課改前后教師在課前準備、課堂教學、課后鞏固三個階段中教學行為以及教師教學理念的改變情況。其中包括課前備課行為的改變、課堂中的教師角色定位的改變、課后對學生的評價方式的改變、教學理念、教師自身以及教學活動競賽對教師行為改變的影響等等。經(jīng)過調(diào)查結(jié)果顯示:所有老師都在積極改進自己的教學意識和教學方法,提高職業(yè)技能。其主要表現(xiàn)在以下幾方面:
(一)課前準備階段
調(diào)查中的前兩個問題涉及到教師課前備課,教師普遍認為教改后個人備課時間增長,備課難度增大。每天的任務(wù)量明顯增加。
(二)課堂教學階段
1、教師的角色定位。94%的教師認為要上好一堂課并不僅僅在于教師講得是否精彩,課堂是否熱鬧,而是能夠講練結(jié)合,提高學生的綜合能力;占主體的始終是學生,教師只是參與或引導(dǎo)的角色。
2、培養(yǎng)學生技能。有76%的教師認為在教學進度與課堂活動安排沖突時要加快活動的節(jié)奏,18%的教師會給學生加時補課;只有59%的教師認為課堂上教師的語言講解應(yīng)占課堂整體教學的21%-40%,甚至還有24%的教師認為語言講解只能占20%以下,12%的教師覺得課堂中教師應(yīng)該多為學生講解,至少40%-60%。另外,所有老師均認為在教學中教師應(yīng)該除了注重培養(yǎng)學生學習英語的興趣與成就感之外,還應(yīng)注意培養(yǎng)包括職業(yè)證書應(yīng)試能力在內(nèi)的以英語語言為工具的交流能力。盡管如此,認為商務(wù)英語專業(yè)應(yīng)以英語技能為主,商務(wù)技能為輔的的教師占總數(shù)的59%。
(三)課后總結(jié)鞏固階段
1、學生行為評價?！叭绻n堂上學生的行為(如組織活動)沒有達到您的期望值,你會怎么做?”100%教師選擇“批評學生,并提醒下不為例”。
2、學生作業(yè)評價。在調(diào)查教師對學生作業(yè)與成績評價時,幾乎所有教師都以期末考試、平時測驗、課堂表現(xiàn)等多種方式進行評價,對學生的作業(yè)也是批改后根據(jù)實際情況給出合理的指導(dǎo)性意見,這就是所謂的“鼓勵賞識與批評教育相輔相成”。
3、教學反饋。82%的教師提到教學課改后,學生的學習能力與參與積極性均有提高,其余則對此表示不清楚;但教學方法都被大部分同學接受。
(四)教學活動、競賽影響
絕大多數(shù)教師都對各級教學活動競賽持積極態(tài)度,并認為自己會在競賽中成長,同時還要求多向優(yōu)秀教師與專家學習,從而得到提高。
(五)教育理念與職業(yè)目標
在涉及到青年教師對自身的發(fā)展與規(guī)劃時,80%左右的教師都對自己充滿信心,認為通過自己的努力,同行的幫助,以及專家的指導(dǎo)都能夠稱為或希望成為具有專業(yè)能力的綜合性教師,但這是需要時間和精力的;另外,現(xiàn)代教育技術(shù)的掌握也對教學有一定的輔助作用,因此在教育教學過程中學習應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)也是必不可少的。
(六)教學態(tài)度
在職業(yè)教育課改過程中,有阻力,有困難,有挫折,也有收獲。面對改革,外語系教師正在積極學習,主動適應(yīng),迎難而上,爭取在科技迅猛發(fā)展的今天,使自己跟上教育步伐。
五、調(diào)查結(jié)論
根據(jù)本次調(diào)查了解到的石家莊科技工程職業(yè)學院外語系商務(wù)英語課堂教學的情況可知,商務(wù)英語課堂教學改革已邁出了可喜的一步,取得了一定的成績。近年來,其校邀請省內(nèi)外專家來校講學,傳授職業(yè)教育教學改革的先進經(jīng)驗;學院領(lǐng)導(dǎo)和部分教師還到省內(nèi)外名校參觀學習;廣大教師通過座談、教研等形式認真學習職業(yè)教育教學理念,積極開展課堂教學研究,進一步解放思想,轉(zhuǎn)變觀念,改進教法,使得課堂教學效率有所提高;不少教師還積極參加院級優(yōu)質(zhì)課比賽,在教學中取得了很大的進步。
(一)其教學行為的改變具體表現(xiàn)在以下幾方面
1、從注重知識傳授轉(zhuǎn)向注重學生的全面發(fā)展、傳統(tǒng)的教學大體沿著“知識本位-智力本位-人本位”的發(fā)展軌跡,注重知識的傳授。教育改革之后,教師們都將自己的教學努力轉(zhuǎn)向以人為本,突出培養(yǎng)學生的創(chuàng)新和實踐能力、收集處理信息的能力、自學能力、解決問題的能力,以及與人交流協(xié)作的能力,培養(yǎng)學生對自然和社會的責任感。對教學而言,交流就意味著對話,意味著參與,意味著相互建構(gòu);對教師而言,交流意味著不是傳授知識,而是一起分享理解,從而在課堂上形成師生互動、對話的教學關(guān)系。因此教師的角色由教學中的權(quán)威變成合作者,從傳統(tǒng)的知識傳授者轉(zhuǎn)向現(xiàn)代的學生發(fā)展的促進者。
2、從“以教師為主體”轉(zhuǎn)向“以學生為主體”。傳統(tǒng)教學中教師是課堂的主體。教師牽著學生走,學生圍繞教師轉(zhuǎn),長此以往,學生失去了在課堂上的學習主動性。顯然,這種以教師為主體的教學是不利學生的身心成長與發(fā)展的。因此在教改實施階段,我系教師逐漸轉(zhuǎn)變思路,用現(xiàn)代職業(yè)教育思想來指導(dǎo)工作,不僅要“教”,而且要“學”,讓學生能夠在“做中學,學中做”,讓他們能真正成為課堂的主體。
3、從單一評價模式的轉(zhuǎn)向多元評價模式。傳統(tǒng)教學中,教師以學生的學業(yè)成績作為評價的唯一尺度,這壓抑了大部分學生的個性和創(chuàng)造潛能,使他們成為應(yīng)試教育下潛在的犧牲品。改革后,石家莊科技工程職業(yè)學院外語系大部分教師實行以實踐為主,筆試為輔的考核方式。采取平時成績(課堂表現(xiàn)+平時作業(yè))+期末筆試這種多元化評價模式,形成教師評價與學生自我評價結(jié)合,理論與實踐結(jié)合,形成性考試與總結(jié)性考試結(jié)合,筆試、口試與答辯結(jié)合。
(二)商務(wù)英語課堂教學的不足之處
1、精力不夠。教師工作量大已是不爭的事實。課程改革涉及課程體系的重新設(shè)置、課程標準的重新編制、教材的重新編寫,每一個環(huán)節(jié)都需要教師付出大量勞動。另外,教師們的知識結(jié)構(gòu)老化,普遍缺乏教育理論素養(yǎng),而他們的精力和時間有限,很少讀教學參考和教材以外的書刊,難以更新急需的學科、跨學科和教育理論知識,不能適應(yīng)學院職業(yè)教育改革發(fā)展的需要。
2、能力有限。職業(yè)教育教學改革的重點是使課程體系從學科體系轉(zhuǎn)變?yōu)楣ぷ黧w系,使課程結(jié)構(gòu)從學科結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)楣ぷ鹘Y(jié)構(gòu),使課程內(nèi)容從知識中心轉(zhuǎn)變?yōu)槿蝿?wù)中心,使課程實施從知識灌輸轉(zhuǎn)變?yōu)轫椖框?qū)動,這對教師的專業(yè)技術(shù)能力提出了很高要求,主要包括項目課程教學能力、技術(shù)操作能力、實訓設(shè)備改造和開發(fā)能力、實驗實訓場地設(shè)計和改造能力、技術(shù)服務(wù)和咨詢能力,甚至一定的技術(shù)研發(fā)和工程能力、專業(yè)開發(fā)能力、項目課程和教材開發(fā)能力等。
【中圖分類號】R426【文獻標識碼】B【文章編號】1005-0515(2011)03-0140-01
2010年8月12日晚11時30分，區(qū)疾病預(yù)防控制中心接到區(qū)衛(wèi)生局通知，稱有疑似食物中毒患者，正在某醫(yī)院急診室治療。接報后，我中心立即組織有關(guān)人員迅速趕赴醫(yī)院和事發(fā)現(xiàn)場進行調(diào)查?，F(xiàn)將調(diào)查情況報告如下：
1 事發(fā)經(jīng)過
患者孫某某,男,45歲;患者仵某某,男,40歲左右。2人于2010年8月12日下午一同乘車到南陽，約20時左右，2人一同在車站路杏樹莊前街劉記牛肉湯菜館喝牛肉湯，后先后出現(xiàn)呼吸困難、頭暈、惡心等癥狀，當時飯店老板建議打120急救電話，但2人認為可能是中暑，就到附近診所診治，在診所內(nèi)服用幾?；粝阏龤饽z囊，但診所醫(yī)生覺得2人病情不像是中暑，建議到醫(yī)院診治，并立即撥打了120急救電話，后某醫(yī)院120急救車趕到,但當時2人不愿去,后來大約在21時15分左右，2人又自行到該院急診室治療。
2 流行病學調(diào)查情況
2.1 患者調(diào)查情況。
2.1.1 就餐情況：患者孫某某和仵某某2人當晚就餐食物均為10元熟牛肉(大約150g)和一碗牛肉湯（500g左右），并共同喝不到2瓶果啤。其中仵某某吃的比較快，沒過幾分鐘，就說感覺不舒服，頭暈，身體站不起來；等到孫某某把自己的牛肉湯喝完后，大概有10分鐘左右，也感覺不舒服，頭暈，惡心，并在飯店外吐了2次。食用當餐牛肉湯者還有多位（店主提供不出人數(shù)），沒有類似病例報告。
2.1.2 患者臨床癥狀和潛伏期：孫某某伴有惡心、嘔吐、頭暈、呼吸困難、口唇青紫、腹痛等癥狀。仵某某伴有頭暈、腹痛、胸悶、呼吸困難、口唇青紫等癥狀，并暈厥一次。兩人首發(fā)癥狀均為食用牛肉湯后10分鐘左右。
2.1.3 治療及用藥情況：醫(yī)生對2名患者的初步臨床診斷為：“呼吸困難、青紫待查，亞硝酸鹽？”。對患者仵某某首先進行了洗胃處理，隨后用藥物亞甲藍和維C進行治療；對患者孫某某進行導(dǎo)瀉，并用藥物亞甲藍和維C進行治療。經(jīng)治療，2名患者病情穩(wěn)定，未出現(xiàn)嚴重后果。
2.2 樣品采集情況：我中心受區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所委托，采集到該牛肉湯菜館當餐熟牛肉、牛肉湯各1份；醫(yī)院醫(yī)生提供2名患者的嘔吐物各1份，其中仵某某采集的是洗胃洗出的內(nèi)容物。結(jié)合患者臨床癥狀、醫(yī)生的初步診斷和特效治療效果，報驗亞硝酸鹽項目。
3 實驗室檢驗結(jié)果
采集的2份樣品中，熟牛肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計，下同）檢測結(jié)果為10mg/kg；牛肉湯中亞硝酸鹽檢測結(jié)果為300mg/kg；仵某某的嘔吐物中亞硝酸鹽檢測結(jié)果為1mg/kg；由于孫某某的嘔吐物太少，無法進行檢驗。
4 初步分析
亞硝酸鹽是一種常見的物質(zhì)，是廣泛用于食品加工業(yè)中的發(fā)色劑和防腐劑，可使腌制肉、魚呈肉紅色。如亞硝酸鹽加入數(shù)量過多，或硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，可引起中毒[1]。大劑量的亞硝酸鹽進入人體后，氧化血液中的血紅蛋白為高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致組織缺氧，引起腸原性青紫癥，人體攝入0.2~0.5g即可引起中毒，3g即可致死[2]。結(jié)合流行病學調(diào)查情況、患者的臨床癥狀、治療用藥和治療效果以及實驗室檢驗結(jié)果，傾向于認為這是一起由亞硝酸鹽引起的食物中毒。但還存在以下問題：
一是按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760~2007）規(guī)定，亞硝酸鈉或亞硝酸鉀做作為護色劑和防腐劑，加工醬鹵肉制品，以亞硝酸鈉計殘留量不得超過30mg/kg。本次采集患者食用的熟牛肉樣品中亞硝酸鹽殘留量為10mg/kg，不超標；牛肉湯樣品中亞硝酸鹽殘留量為300 mg/kg，雖無明確衛(wèi)生標準，但作為直接入口鹵制肉湯類食品，認為可以參照醬鹵肉制品亞硝酸鹽殘留量衛(wèi)生標準判定，屬于嚴重超標。
根據(jù)資料顯示，亞硝酸鹽中毒劑量為0.2 g ~0.5g?；颊呤秤门Ｈ鉁s500 g，則食入亞硝酸鹽約150 mg；食用熟牛肉約150 g，則食入亞硝酸鹽約1.5mg?；颊呖偣彩橙雭喯跛猁}量約為151.5mg，尚達不到中毒劑量。
二是患者在醫(yī)院診治期間，均未做血液高鐵血紅蛋白測定，缺乏實驗室診斷依據(jù)。
但筆者認為，任何食物中毒都存在個體差異，即使達到中毒劑量也未必同食者都會發(fā)病。因此，無論是根據(jù)中毒癥狀，還是臨床治療，傾向認定為亞硝酸鹽中毒不無道理。提示我們，在食物中毒判定實踐中，不能僅靠有無共餐者群體發(fā)病而妄下結(jié)論，必須結(jié)合中毒者個體差異、臨床特點、治療效果、實驗室檢驗等做出綜合判定。
參考文獻
一、調(diào)查背景
初中思想品德新課程提出要賦予學生更多自主活動、實踐活動、親身體驗的機會，以豐富學生的直接經(jīng)驗和感性認識。因此，廣大教師把大量的課堂活動引入課堂，目的是更好地堅持新課改“以人為本”和“自主、合作、探究”等教學理念，進一步提高課堂教學效率。但在教學實踐中，很大一部分教師活動開展了，但組織課堂活動不當行為卻難以達成教學目標。本文是對現(xiàn)在九年級四個班進行一次課堂活動基本現(xiàn)狀的調(diào)查，希望能夠發(fā)現(xiàn)教師組織課堂活動的不當行為及其原因，找出相應(yīng)對策，從而提高學生課堂活動的實效性。
二、調(diào)查對象及方法
本次調(diào)查采取了問卷調(diào)查的方法，調(diào)查對象是現(xiàn)九年級四個班學生，共112人，共發(fā)放問卷112份，回收率100%，全部為有效問卷。其內(nèi)容主要涉及學生對思想品德課堂活動的學習興趣、參與度以及對課堂活動的認識等。
結(jié)果如下：
1.對課堂活動的興趣程度：不感興趣0%；一般1.8%；感興趣40.2%；很感興趣58%。
2.思想品德課堂活動的次數(shù)：3次或3次以上60.7%；2次37.5%；1次1.8%。
3.每次課堂活動時能按老師的要求去做嗎？從來沒有0.9%；偶爾91%；經(jīng)常5.4%；從來都是2.7%。
4.課堂活動內(nèi)容與你的生活聯(lián)系：次數(shù)較多32.2%；一般60.7%；較少7.1%；沒有0%。
5.課堂活動的內(nèi)容難度：簡單33.7%；一般2.7%；較難11.6%；難34%。
6.通過課堂活動，你的學習方式是否有些改變？沒有7%；一些51%；改變28%；徹底改變14%。
7.與講授法相比，你認為活動教學法更有利于你掌握課堂教學內(nèi)容嗎？有利于16.1%；一般10.7%；沒察覺66.1%；不能7.1%。
8.你認為課堂活動是否有利于提高你解決問題的能力、開發(fā)你的思維？是的5.4%；沒察覺62.5%；一般31.3%；不能0.8%。
三、調(diào)查結(jié)果與分析
通過調(diào)查，得出我校初中思想品德教師組織課堂活動的不當行為及其原因：
1.當前教師組織課堂活動的不當行為
（1）活動目標不明確，流于形式
活動目標是教學的靈魂，是判斷教學是否有效的直接依據(jù)。然而，現(xiàn)在有的老師一上課就開始組織活動，看到活躍的課堂氣氛似乎就對教學效果滿意了，結(jié)果與教學目標一對照，相差甚遠。此外，還有的老師以為，活動次數(shù)越多越好，環(huán)節(jié)越復(fù)雜越好，各種活動形式輪番上陣。這種課堂教學是為活動而活動、為表演而表演、為體驗而體驗，“三維”目標并沒有落實，課堂活動終究流于形式。
（2）教師成了課堂活動的主角
課堂活動應(yīng)服務(wù)于全體學生，教師應(yīng)鼓勵學生積極參與，并在參與中得到體驗和鍛煉。但我發(fā)現(xiàn)有的課堂活動很多，形式豐富，為了“節(jié)約時間”，也為了防止“節(jié)外生枝”，教師把大部分的任務(wù)給攬了下來，這種掠奪學生發(fā)展空間的方式是非常不可取的。
（3）沒有聯(lián)系學生的生活實際
課程的基礎(chǔ)是學生的實際生活經(jīng)驗，他們只有在自己真實的生活中才能進行有意義的學習。有些活動由于情境的創(chuàng)設(shè)缺乏真實性，學生的體驗脫離了實際生活，在活動與思考的過程中往往憑空想象，其學習就達不到課程目標。
（4）參與活動的學生少，覆蓋面不廣
眾所周知，學生的全員參與是活動成功的重要因素?；顒拥陌才湃绻巧贁?shù)學生在“表演”，大多數(shù)學生做“看客”，那么活動的實效性就大大削弱。但有相當一部分教師在進行課堂活動時，只關(guān)注中等以上水平的學生，而忽視對其他學生的關(guān)愛，這樣會造成每次課堂活動時，這一部分學生總抱著事不關(guān)己的態(tài)度。
（5）活動的內(nèi)容脫離學生的實際水平
課堂活動的內(nèi)容若過于簡單，學生不假思索便能找到答案，容易滋生自負，從而對活動失去興趣；若過于復(fù)雜，學生自己解決不了，便會垂頭喪氣，從而打擊他們的自信心，對以后的教學產(chǎn)生負面影響，也就談不上教學效果。但有些課堂活動的內(nèi)容不是過于簡單就是過于復(fù)雜。衡量課堂活動是否成功的關(guān)鍵是有沒有達到教學目標。只要我們的課堂活動存在著以上一種或幾種缺憾，就無法達到思想品德課所要求的在情感、態(tài)度、價值觀等三方面的教學目標。
2.教師組織課堂活動不當行為的原因
（1）教師對新課程理念理解不到位
思想品德課的真正目的是通過活動感知和體驗，并進行分析思考，從而內(nèi)化為自己的品質(zhì)，而不是活動。但是我們對此理解得卻不透徹，片面地認為只要由活動主宰課堂、氣氛活躍就是新理念，在實踐中有形式化、表面化、絕對化的傾向，其實是錯誤的。
（2）教師課堂駕馭能力欠缺
教師對活動過程考慮不完善，教學機智、應(yīng)變調(diào)控能力欠缺，因此，在課堂教學中，教師對活動的開展收放不自如，使學生盲目地活動，往往只停留于玩，而不是從玩中學，從學中玩。
二、調(diào)查內(nèi)容
1、學生方面主要從以下幾個條目進行：
(1)你覺得老師在課堂上對你或?qū)ν瑢W的學習和自信心有激勵嗎?
(2)你在課堂中的學習興趣怎樣?
(3)當老師頻繁夸你和其他同學“你真棒”、“你真聰明”時，你的感覺怎樣?
(4)當老師宣布完成某項任務(wù)后有小獎品時，你會怎么做?
(5)當你課堂上獲得老師獎勵的“小紅星”“小紅旗”等小獎品時，你的心情怎樣?
(6)老師在課堂上提出的簡單問題，如果學生回答錯了，老師們一般怎樣處置?
(7)當老師的提問你回答錯誤時，你希望老師怎么做?
(8)當老師的提問你回答正確時，你希望老師怎么做?
(9)課堂上，當大家遇到共同的難題時，老師們采取的方法經(jīng)常是什么?
(10)對你的答問或練習的評價你想用哪種方式?
(11)學月測試后，你希望老師公布每人的分數(shù)嗎?
(12)在完成一個單元的教學內(nèi)容時，必須進行歸納和總結(jié)，形成知識體系，老師們經(jīng)常采取的方法是什么?
2、教師方面主要從以下幾個條目進行：
(1)課堂上，對于表揚語如“你真棒”“你真聰明”使用情況如何?
(2)課堂上，對于表揚物品如“小紅星”、“小紅旗”等的使用情況如何?
(3)當學生回答錯誤時，你怎樣處理?
(4)對學生答問不夠準確時，你怎樣處理?
(5)當課堂上學生不專心時，你常用的辦法是什么?
(6)當學生因為上課不專心而導(dǎo)致回答不出老師的提問時，你是怎么做的?
(7)當學生回答正確你的提問時，你是怎么做的?
(8)學生回答問題的過程中，你是怎么做的?
(9)課堂上發(fā)現(xiàn)學生課前準備不充分時，你怎么處理?
(10)課堂練習中對學生做題后的情況評價?
(11)學月測試后，你如何評講試卷?
(12)學月測試后，你給學生念分數(shù)嗎?
(13)課堂上，對學生的評價你經(jīng)常采用那種方式?
(14)你對課堂教學評價有什么建議?
三、調(diào)查時間、范圍、對象
從20XX年4月中旬開始到5月上旬，調(diào)查了響水實小三、四年級共80名學生和全校20名教師。
調(diào)查的重點是小學教師課堂教學評價情況。
四、調(diào)查方法
學生教師問卷法，分不同年級、班次，選擇不同程度的學生及一至六年級部分教師進行問卷調(diào)查。
五、調(diào)查結(jié)果
對80名學生進行的問卷調(diào)查，其統(tǒng)計結(jié)果如下：
1、你覺得老師在課堂上對你或?qū)ν瑢W的學習和自信心有激勵嗎?
A、很有激勵 (45人)
B、激勵較大 (26人)
C、一般 (9人)
D、沒有激勵
2、你在課堂中的學習興趣怎樣?
A、很大 (45人)
B、較大 (22人)
C、一般 (13人)
D、沒有興趣
3、當老師頻繁夸你和其他同學“你真棒”、“你真聰明”時，你的感覺如何?
A、高興、興奮 (64人)
B、習以為常，沒有特別反應(yīng) (16人)
C、覺得不真實 (2人)
4、當老師宣布完成某項任務(wù)后有小獎品時，你的做法?
A、很想得到，并努力想辦法完成任務(wù) (72人)
B、想得到，但想不出辦法 (6人)
C、沒有興趣，懶得去想 (2人)
5、當你課堂上獲得老師獎勵的“小紅星”“小紅旗”等小獎品時，你的心情?
A、高興、興奮 (60人)
B、一般 (15人)
C、不屑一顧，因為太容易得到了 (5人)
6、老師在課堂上提出的簡單問題，如果學生回答錯了，老師們一般怎樣處置?
A.鼓勵 (67人)
B.諷刺 (1人)
C.置之不理 (8人)
D.罰站 (4人)
7、當老師的提問你回答錯誤時，你希望老師怎么做?
A、給你明確指出 (21人)
B、給你提示，再思考并回答 (53人)
C、另外請同學回答 (6人)
D、老師給出答案
8、當老師的提問你回答正確時，你希望老師怎么做?
A、簡單肯定 (15人)
B、肯定并表揚 (9人)
C、表揚并指出努力方向 (56人)
9、課堂上，當大家遇到共同的難題時，老師們采取的方法經(jīng)常是什么?
A.讓學生獨立思考 (5人)
B.讓同學們共同討論 (68人)
C.老師直接講解 (6人)
D、老師經(jīng)常會認為超出范圍，置之不理(1人)
10、對你的答問或練習的評價你想用哪種方式?
A、老師評價 (13人)
B、學生評價 (5人)
C、老師和學生共同評價 (44人)
D、自己評價 (4人)
E、靈活選用 (14人)
11、學月測試后，你希望老師公布每人的分數(shù)嗎?
A、A、(45人) B、 (7人)
C、說說整體情況，包括最高分、最低分、各分數(shù)段的人數(shù) (28人)
12、在完成一個單元的教學內(nèi)容時，必須進行歸納和總結(jié)，形成知識體系，老師們經(jīng)常采取的方法是什么?
A、自己講 (7人)
B、讓學生講 (9人)
C、學生講老師修正 (27人)
D、從知識的結(jié)構(gòu)、思維的方法和練習的類型中指導(dǎo)學生進行總結(jié) (37人)
對20名教師進行的問卷調(diào)查中，其統(tǒng)計結(jié)果如下：
1、課堂上，對于表揚語如：“你真棒”“你真聰明”使用情況怎樣?
①經(jīng)常 (4) ② 偶爾 (14) ③不使用(2)
2、課堂上，對于表揚物品如：小紅星、小紅旗，等的使用情況如何?
①經(jīng)常 ② 偶爾 (10) ③ 沒使用過 (10)
3、當學生回答錯誤時，你怎樣處理?
①直接否定 (1) ② 委婉提出 (6) ③ 給予提示(13)
4、對學生答問不夠準確時，你怎樣處理?
①直接另請學生回答，相互補充，使其完整(6)②老師直接給出答案
③老師適當提示，給予思考時間再回答(4) ④根據(jù)具體情況，幾種靈活選用(10)
5、當課堂上學生不專心時，你常用的辦法是什么?
①直接批評指出 (2) ② 讓其答問題 (5) ③兩種都用(13)
6、當學生因為上課不專心而導(dǎo)致回答不出老師的提問時，你是怎么做的?
①諷刺挖苦 ②適度批評(6)
③請他人回答，讓其從中領(lǐng)會此題的意思 ( 11) ④ 幾種都用過(3)
7、當學生回答正確你的提問時，你是怎么做的
①大肆表揚 ②簡單肯定 (5) ③根據(jù)具體情況而定(15)
8、學生回答問題的過程中，你是怎么做的?
①專著地看并聽取學生的回答 (7) ② 專著地聽但眼睛巡視全體學生(10) ③聽的同時去關(guān)注調(diào)皮學生(3)
9、課堂上發(fā)現(xiàn)學生課前準備不充分時你怎么處理?
①當場批評，不予理睬 ② 當場批評，讓其課后補上 (6)
③ 不聞不問，不作任何處理 (2) ④因情況而定(12)
10、課堂練習中對學生做題后的情況評價?
①只肯定全對的 ②全面了解做題情況，并適度評價(7)
③根據(jù)學生實際好、中、差做不同評價(12)(注：1人作答)
11、學月測試后，你如何評講試卷?
①先評講錯誤較多的題，在分發(fā)試卷，學生各自改錯 (5)
②先發(fā)試卷，再逐一評講，錯誤較多的重點講 (1)
③先發(fā)試卷，選其中錯誤率高的講，學生再選擇獨立或合作改錯 (7) ④ 幾種都用(7)
12、學月測試后，你給學生念分數(shù)嗎?
①不念 (5) ②要念 (3) ③ 只說各分數(shù)段的人數(shù)包括最高分、最低分(12)
13、課堂上，對學生的評價你經(jīng)常采用那種方式?
①師評 (1) ② 師生評 (3) ③ 生生互評 ④生自評 ⑤幾種都用(16)
14、你對課堂評價有什么建議?(7人作答)
六、結(jié)果分析及其對策
1、學生回答問題錯誤時，66.3%的學生希望教師給以提示，再思考并回答，但教師中僅僅只有20%的人會采用這個辦法。當然課堂時間有限，所以30%的教師采用另請他人的辦法，50%的教師則靈活選用方法
2、學生回答問題正確時，70%的學生希望得到老師的表揚，同時也希望老師給自己指出努力方向。但教師中20%的人只是給以簡單肯定，50%的教師選擇因情況而定。
3、課堂上偶爾使用小獎品的教師占50%，沒使用過的占50%，而學生中90%的人都想得到老師的獎勵并為之努力,75%的學生表示得到小獎品會非常高興。
4、對于評價方式，學生中55%的人希望教師和學生共同評價，而教師中5%的人則只采用教師評價，15%的人采用師生共同評價，80%的人表示采用多種方式評價。當然，根據(jù)具體情況選用評價方式是必要的，但盡量讓學生參與評價。
5、學月測試后，25%的教師都不念學生的分數(shù)，60%的教師會說說全班考試的整體情況，包括平均分，各分數(shù)段的人數(shù)，最高分、最低分等,15%的教師會念分數(shù)。而調(diào)查學生的結(jié)果卻出乎意料,56.3%的學生都希望念分數(shù),35%的學生希望只說整體情況。根據(jù)出現(xiàn)的這一情況，我們?nèi)粚嶒灲處熡痔氐亟M織了30位程度不一的學生進行座談，他們的想法是想知道各個同學的分數(shù)，尤其是自己平常對比的人的分數(shù)，考差了就更加努力，考好了就更有信心。根據(jù)學生的心理需要，同時又不違背素質(zhì)教育的要求，每次測試后，除了介紹基本情況外，高分數(shù)的人念一念，有進步的念一念，我們認為也是可以的。
6、對于單元小結(jié)，學生中33.8%的人希望學生講老師修正，46.3%的人希望從知識的結(jié)構(gòu)、思維的方法和練習的類型中指導(dǎo)學生進行總結(jié)。而我們很多教師基本不做這項工作?，F(xiàn)在的新教材很注重這項工作，每一單元的整理復(fù)習都要求教師先帶領(lǐng)學生整理本單元的內(nèi)容，然后在各類練習中再指導(dǎo)學生總結(jié)。我們教師應(yīng)認真做好這項工作，這既遵照教材的編排意圖，又符合學生的學習需求。
7、認為教師在課堂上很有激勵的學生占56.3%，在課堂中感覺學習興趣很大的也只占56.3%。從這一數(shù)據(jù)看出，教師對學生的激勵不夠，課堂中只考慮授課內(nèi)容是否能按時完成，并未更多的從學生實際出發(fā)，從學生發(fā)展出發(fā)來實施教學。
(二)針對上述存在的問題，擬以下對策：
1、評價要有針對性、技巧性、風格性 。
評價要有針對性，對學生的回答、表現(xiàn)、行為不能給予籠統(tǒng)的評價;評價要有技巧性，同樣的意思，不同的表達方式效果完全不一樣;評價要有風格性，評價來源于學生，要高于學生，語言要幽默精美、簡短利落，學生就樂于接受。簡短的評價語不僅是老師和學生的的心靈交流，也是老師文化底蘊的體現(xiàn)，更是中國文化博大精深的展示。
2、評價形式要具有多樣性 。
既然評價的目的是為了激勵學生，激發(fā)學生向上的熱情，那在形式上一定不能簡單化。多樣的形式具有新鮮感，比如夸張的表情、不同的語調(diào)、肢體語言、親昵的動作、小小的獎品、一面紅旗……，都能讓孩子感受到你真誠的心，讓孩子在你的賞識的眼光中發(fā)揮他潛在的能力，課堂上的很多的超常發(fā)揮可能就是這樣生成的。
3、評價要具有肯定性，并力求發(fā)展性。
其實課堂中的評價就是在教育孩子怎樣做最好，肯定孩子的方法能力等等，所以一定要有肯定性，不能模棱兩可，否則這樣的評價孩子不知道該怎么取舍。對表現(xiàn)特佳的學生，教師的評價要充滿激情，大加贊賞，使學生收獲驚喜，不應(yīng)吝嗇贊揚之詞。對表現(xiàn)一般的學生評價語要具體、合理，不能太過模糊。對表現(xiàn)欠佳的學生評價以啟發(fā)為主，引導(dǎo)學生自己發(fā)現(xiàn)問題，不可操之過急。用適度有效的表揚進行評價，讓課堂充滿熱烈;用委婉含蓄的批評進行評價，讓課堂洋溢溫情。盡量多鼓勵，少批評。肯定優(yōu)點就是放大優(yōu)點，讓缺點自動萎縮。每個人都有自身價值的追求，而外在因素的肯定更會帶給他無窮的力量，小學生尤其如此。因此，課堂教學中教師更應(yīng)激勵學生的學習興趣，激發(fā)學生的學習動機，為他們的后續(xù)學習提供動力。尤其面對班級中的“落后群體”，教師更應(yīng)在他們的課堂表現(xiàn)中捕捉閃光點，及時給予表揚和激勵，以樹立其學習自信心，讓他們得到持續(xù)發(fā)展。
4、關(guān)注課前評價，注重 課堂評價，重視課后評價。
通過課前評價，教師能在課上避輕就重，將功夫花在刀刃上，起到“磨刀不誤砍柴工”的作用。同時，在課前評價的基礎(chǔ)上，教師能制定出相應(yīng)的評價標準，并進行評價手段的預(yù)設(shè)。
