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2“旅游管理信息系統(tǒng)”課程教學(xué)實施方案
2.1課程定位與教學(xué)實施方案總體框架
2.1.1課程的定位
旅游管理信息系統(tǒng)課程主要涉及信息通信技術(shù)（ICT）在飯店、旅行社、旅游目的地等旅游行業(yè)管理中應(yīng)用的內(nèi)容，運用信息通信技術(shù)處理旅游行業(yè)問題能力的培養(yǎng)是關(guān)鍵，而加強實踐教學(xué)是提升這一能力的重要手段。課程基本教學(xué)內(nèi)容方面，主要涵蓋了旅游管理信息的基本概念、旅游管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)組成及相關(guān)技術(shù)；飯店、旅行社等行業(yè)管理信息系統(tǒng)的分析與設(shè)計；旅游管理信息系統(tǒng)應(yīng)用實務(wù)；電子商務(wù)系統(tǒng)的相關(guān)技術(shù)及其在旅游業(yè)中的應(yīng)用等。課程能力培養(yǎng)方面，通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對旅游信息管理技術(shù)有一個全面清晰的框架概念，掌握旅游信息管理技術(shù)的基本理論和概念、基本應(yīng)用原則和操作方法，了解和掌握旅游管理信息系統(tǒng)完整的理論體系，全面了解并熟悉飯店、旅行社、旅游地以及旅游管理部門旅游信息技術(shù)應(yīng)用的基本內(nèi)容，為今后從事旅游管理工作奠定基礎(chǔ)，并能為從事旅游管理信息系統(tǒng)開發(fā)與維護(hù)工作起到鋪墊作用。
2.1.2教學(xué)實施方案的總體框架
一是課程內(nèi)容體系結(jié)構(gòu)與傳授。如何合理地構(gòu)建該課程內(nèi)容體系結(jié)構(gòu)，使之準(zhǔn)確地反映課程教學(xué)的重點，體現(xiàn)課程教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性、實用性和系統(tǒng)性；如何處理教學(xué)難點和重點，使學(xué)生能真正地理解所傳授的知識點。二是旅游行業(yè)管理信息系統(tǒng)實際應(yīng)用能力的培養(yǎng)。如何建立系統(tǒng)化的旅游管理信息系統(tǒng)實際操作能力訓(xùn)練體系，使學(xué)生可以獲得旅游行業(yè)管理信息系統(tǒng)實際應(yīng)用能力的訓(xùn)練。針對上述兩個問題，本方案從課程的基本描述和整體安排，旅游行業(yè)管理信息系統(tǒng)實際操作能力培養(yǎng)的方法等方面，闡釋了旅游管理信息系統(tǒng)課程教學(xué)實施方案的主體內(nèi)容。
（1）基本描述和整體安排。本課程是旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)必修課或大類課程，先修課程包括飯店管理、旅游社管理以及旅游目的地管理等專業(yè)核心課程，也包括計算機文化基礎(chǔ)、數(shù)據(jù)庫基礎(chǔ)等計算機基礎(chǔ)課程。基本學(xué)時安排64課時，其中理論教學(xué)與實驗教學(xué)各32課時。實驗教學(xué)可以單獨開設(shè)。
（2）旅游行業(yè)管理信息系統(tǒng)實際應(yīng)用能力培養(yǎng)的方法。由于對該課程究竟培養(yǎng)學(xué)生哪些方面的能力認(rèn)識不清，加之沒有合適的實踐課程教材，目前，關(guān)于實踐能力的培養(yǎng)，是各高校該課程教學(xué)的薄弱環(huán)節(jié)。從課程定位可知，該課程實際應(yīng)用能力包括旅游管理軟件基本的操控能力，以及通過信息系統(tǒng)提升旅游信息化管理水平的能力，還要能結(jié)合旅游管理專業(yè)知識，提出合理的需求以指導(dǎo)信息技術(shù)系統(tǒng)開發(fā)的能力。因此，可以結(jié)合學(xué)校實際，編制旅游管理信息系統(tǒng)實踐指導(dǎo)用書，根據(jù)上述能力培養(yǎng)目標(biāo)，組織實踐教學(xué)知識體系，提出實驗課程要求，并安排一定綜合性、設(shè)計性實驗。
2.2教學(xué)內(nèi)容的組織方式
本課程教學(xué)內(nèi)容的組織方式有兩種：一是圍繞管理信息系統(tǒng)的理論體系展開，即“旅游信息管理基本概念—旅游信息管理基礎(chǔ)技術(shù)—旅游管理應(yīng)用系統(tǒng)—旅游信息系統(tǒng)開發(fā)與管理”；二是圍繞旅游信息化管理的理論體系展開，即“旅游信息化管理概念—信息技術(shù)與旅游業(yè)的關(guān)系—旅游行業(yè)信息化管理—旅游企業(yè)信息化管理—旅游支撐體系信息化管理”。目前多數(shù)高校以第一種方式來組織教學(xué)內(nèi)容，且在師資方面，主要由計算機專業(yè)的教師承擔(dān)。該方式強調(diào)旅游管理信息系統(tǒng)課程的學(xué)科研究性，以信息管理及系統(tǒng)開發(fā)為課程的核心，貫穿整個教學(xué)內(nèi)容。該方式教學(xué)要求高，教學(xué)難度較大。第二種方式側(cè)重從旅游行業(yè)管理流程、旅游產(chǎn)業(yè)供、需管理流程、旅游企業(yè)內(nèi)部管理流程的信息化來組織教學(xué)，涉及到信息技術(shù)方面的內(nèi)容主要是旅游管理信息系統(tǒng)的類型與作用、網(wǎng)絡(luò)的類型和選擇、信息設(shè)備的選擇等基本知識，而對旅游管理信息系統(tǒng)的設(shè)計與開發(fā)等信息通信技術(shù)的知識很少涉及。目前，該方式因其教學(xué)內(nèi)容在旅游專業(yè)上針對性、實用性更強，教學(xué)難度有所降低，也在不少高校展開。由于本課程是面向旅游管理專業(yè)的學(xué)生，旅游管理理論體系的建立是第一位的，信息技術(shù)應(yīng)用理論體系必須服務(wù)于旅游管理發(fā)展的需要，換句話說，本課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生明白怎樣把信息技術(shù)應(yīng)用到管理中，能使信息技術(shù)在管理中發(fā)揮最大作用。
2.3重點和難點的解決思路
明確課程教學(xué)的重、難點，并突出重點、突破難點，是教學(xué)目標(biāo)達(dá)成的關(guān)鍵。這要求教師能從學(xué)生的角度，體會學(xué)生學(xué)習(xí)的困惑，反思教學(xué)設(shè)計中的不足，改進(jìn)教學(xué)方法，真正解決教學(xué)中的重點難點問題。本課程的知識重點在于根據(jù)信息通信技術(shù)的應(yīng)用原理，結(jié)合旅游業(yè)管理的特點，研究和探討旅游業(yè)的信息化管理原理和方法。如某類型的旅游管理信息系統(tǒng)能解決什么管理問題，怎樣支持企業(yè)運作等。同時，也要能根據(jù)自己旅游管理專業(yè)的特長，對旅游管理信息系統(tǒng)的開發(fā)提出合理的需求指導(dǎo)和設(shè)計思路。這里需要強調(diào)的是，旅游管理專業(yè)的學(xué)生并不需要精通信息通信技術(shù)本身，因此旅游管理信息系統(tǒng)開發(fā)相關(guān)的技術(shù)傳授不是本課程的教學(xué)重點，只需要掌握信息通信技術(shù)的應(yīng)用原理。否則，只會徒增本專業(yè)學(xué)生的負(fù)擔(dān)，增加教學(xué)難度，使其迷失在技術(shù)學(xué)習(xí)的漩渦中。當(dāng)然，即使如此，信息通信技術(shù)的應(yīng)用原理、旅游管理信息系統(tǒng)開發(fā)需求和設(shè)計，依然是本課程的教學(xué)難點。教師在研究教學(xué)內(nèi)容及其組織方式的同時，更要對教學(xué)對象進(jìn)行深入研究，把握旅游管理專業(yè)學(xué)生的特點，思考和探索教學(xué)內(nèi)容中重點和難點的解決對策。
（1）選好教材；
（2）針對旅游管理專業(yè)學(xué)生的實際，因材施教；
（3）推行“行業(yè)環(huán)境模擬化”的教學(xué)模式，在課程實踐中，引進(jìn)行業(yè)版旅游管理信息系統(tǒng)，打造行業(yè)模擬環(huán)境，鼓勵學(xué)生參與旅游企業(yè)信息管理方面的實習(xí)和實踐，使學(xué)生深刻認(rèn)識和理解旅游管理信息系統(tǒng)的開發(fā)與運營。
2.4實踐教學(xué)環(huán)節(jié)與考核
從課程定位可知該課程需要重點提升學(xué)生多項實際應(yīng)用能力，而實踐性教學(xué)是培養(yǎng)這些能力的重要環(huán)節(jié)，是旅游管理信息系統(tǒng)課程的重要特色，也是培養(yǎng)旅游行業(yè)應(yīng)用型人才的基本要求。為了系統(tǒng)地展開實驗教學(xué)，可以把本課程實驗分解成以下幾個循序漸進(jìn)的模塊：辦公自動化、數(shù)據(jù)庫設(shè)計、旅游業(yè)管理信息系統(tǒng)操作、旅游電子商務(wù)。辦公自動化實驗主要學(xué)習(xí)Word、Excel（或WPS）的高級應(yīng)用，在先修課程計算機文化基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，加強操控普通辦公軟件的能力。數(shù)據(jù)庫設(shè)計實驗?zāi)康氖翘岣邔W(xué)生對旅游管理信息系統(tǒng)的功能需求的認(rèn)識，掌握設(shè)計步驟和原理。需要說明的是，本課程安排的數(shù)據(jù)庫設(shè)計實驗的目的，只是讓學(xué)生掌握旅游管理信息系統(tǒng)設(shè)計的原理和方法，并非要求學(xué)生進(jìn)行專業(yè)的軟件設(shè)計，因此可以選擇相對易學(xué)易用的Access進(jìn)行實驗教學(xué)，并且可結(jié)合旅游企業(yè)管理需求的實際，開展小型管理信息系統(tǒng)或部分模塊功能設(shè)計和實現(xiàn)，如酒店前臺的預(yù)定、接待、客房、收銀等部分管理功能的實現(xiàn)，將原來以驗證性為主的實驗變?yōu)榫C合設(shè)計性的實驗。旅游業(yè)管理信息系統(tǒng)操作實驗主要以酒店與旅行社等市場主流軟件進(jìn)行教學(xué)，切實提升實操能力，避免只使用教學(xué)版的模擬軟件，可以使用多款軟件比較教學(xué)，使學(xué)生具備“普適”的行業(yè)軟件操控能力。該模塊是實踐環(huán)節(jié)教學(xué)的重點，除精講操作步驟外，可采取角色扮演、虛擬教學(xué)、案例教學(xué)等多種教學(xué)方法增強教學(xué)效果。實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的落實，需要客觀、公正、科學(xué)的實踐評價。建議采用過程與結(jié)果并重，學(xué)生、小組、教師多方參與的方式實施。課程考核方面，可為筆試和上機操作兩部分，終評成績建議按平時20％、上機操作20％、筆試60％的比例計算。其中，筆試采用閉卷形式，重點考查本課程的基本概念、原理和方法。上機部分重點考核學(xué)生對行業(yè)（主要是酒店和旅行社）管理信息系統(tǒng)的操作能力，可要求學(xué)生模擬給定的工作任務(wù)，在規(guī)定時間內(nèi)完成各項操作。
（一）可選用的案例數(shù)量有限，其內(nèi)容質(zhì)量良莠不齊
數(shù)量不足是當(dāng)前旅游管理專業(yè)運用案例分分析法所面臨的主要困境。眾所周知，案例分析法在旅游管理上的運用還處在初級階段，相關(guān)旅游管理案例也正在推廣，尚未成熟。也正是因為這一層面的影響，導(dǎo)致可選擇并運用到相關(guān)教學(xué)過程中的案例數(shù)量少之又少，可以參考的僅僅只有屈指可數(shù)的基本旅游管理類書籍、教材以及少部分的網(wǎng)絡(luò)案例材料。這對于當(dāng)下旅游管理專業(yè)相對龐大的需求不相適應(yīng)。同時，在為數(shù)不多的案例選擇中，還存在案例質(zhì)量良莠不齊的問題。一些濫竽充數(shù)的案例，一旦被搬上課堂，不僅影響了課程教學(xué)的專業(yè)性，而且也極大程度地?fù)p害了案例教學(xué)的效果。就以當(dāng)下人人都可接觸的網(wǎng)絡(luò)案例來說，網(wǎng)絡(luò)上流傳的案例大多以描述性為主，對案例的解讀，以及相關(guān)案例背景介紹等內(nèi)容都不夠詳實。學(xué)生在接觸并學(xué)習(xí)這些案例過程中，很容易對其進(jìn)行誤判。除了網(wǎng)絡(luò)上流傳的案例具有資源不規(guī)范、針對性不強等問題外，相關(guān)旅游管理教材上所記錄的案例同樣也存在或大或小的問題。旅游管理是一門與時代聯(lián)系很強的學(xué)科，需要教師不斷更新教學(xué)思路和內(nèi)容，然而教師可選擇的參考教材十分有限，盡管一些教材中所列舉的案例內(nèi)容規(guī)范、材料完整，然而其大部分是以前的案例，存在不同程度的案例老化現(xiàn)象。對于此類案例，規(guī)范度足夠，實用價值卻并不高。由此可見，案例資源的缺乏以及案例質(zhì)量的良莠不齊，是旅游管理課堂教學(xué)實施案例教學(xué)法的一大阻礙。
（二）對旅游管理案例的整理欠缺，造成大量案例的錯失
近幾年，隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們生活水平也得到很大程度地改善與提升。與此同時，人們對旅游的需求也與日俱增。在此背景下，我國旅游產(chǎn)業(yè)也隨之不斷地發(fā)展。在旅游業(yè)高速發(fā)展的過程中，也涌現(xiàn)出許許多多生動、優(yōu)秀的案例。然而，由于我們對這些案例的疏于整理和歸類，導(dǎo)致大量優(yōu)秀的案例被浪費和錯失，未能及時地被搬到教學(xué)課堂中去。同時，我國各類院校之間的交流與溝通也存在明顯不足，這也客觀造成一些優(yōu)秀的案例難以被有效的分享和共用，是旅游管理案例相關(guān)圖庫的建設(shè)成本不斷增加，但取到的成效卻未能得以提升。
二、旅游管理專業(yè)學(xué)生對案例教學(xué)法運用的幾點思考
在認(rèn)清旅游管理專業(yè)使用案例教學(xué)法存在的問題之后，作者針對性地提出四點解決策略：
（一）加強案例資源庫的建設(shè)
從上述分析得知，案例數(shù)量不足，質(zhì)量不齊是當(dāng)期旅游管理專業(yè)實施案例教學(xué)課堂的主要障礙之一。對此，要強化對旅游管理案例資源庫的建設(shè)，積極組織教師編寫、審定相關(guān)旅游案例資源，并做到統(tǒng)一入庫，已備查詢。同時，有條件的院校，還可以考慮創(chuàng)建專門的旅游管理案例相關(guān)雜志，廣泛向社會征集豐富的旅游管理案例資源，不斷豐富案例資源庫的建設(shè)。
（二）加強案例資源的分享
為了更大程度地發(fā)揮案例資源庫的效用，同時降低資源庫建設(shè)成本，故提倡對案例資源庫進(jìn)行交流與分享。這樣一來，既為那些原本資源豐富的院校獲得更多、更全的案例資源，又能讓那些資源相對短缺的院校也能獲得平等的資源共享機會。不僅如此，推行案例資源共享策略，還能促進(jìn)案例資源庫的更新?lián)Q代，使其更具有時效性，進(jìn)而提升案例教學(xué)課堂的效率。
（三）不斷豐富視聽案例
有效的結(jié)合多媒體手段實施教學(xué)是當(dāng)前教學(xué)的流行趨勢。在旅游管理專業(yè)案例教學(xué)課堂中，利用多媒體手段豐富課堂教學(xué)十分重要。而視聽類案例資料是實施旅游管理課堂多媒體教學(xué)的基礎(chǔ)，因此，要多角度、多渠道增加多媒體案例資源，不斷豐富視聽類型案例資源，促進(jìn)學(xué)生更加有效的掌握課程知識。
【中圖分類號】G64.05 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）15-000-01
2003年起，我國高校畢業(yè)生人數(shù)逐年急劇增加，2014年全國普通高校畢業(yè)生達(dá)到727萬的高峰，是2003年的3.43倍。隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展和畢業(yè)生人數(shù)的逐年劇增，大學(xué)生就業(yè)困難問題日益凸顯，大學(xué)生就業(yè)逐漸成為政府、社會、民眾共同關(guān)注的重大問題。
作為“無煙產(chǎn)業(yè)”的旅游業(yè)，已經(jīng)與石油業(yè)、汽車業(yè)一起發(fā)展成為世界三大產(chǎn)業(yè)。隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的提高，旅游消費需求不斷增加，旅游不再是奢侈的代名詞。據(jù)統(tǒng)計，2014年全國旅游總收入約為3.25萬億。隨著旅游消費需求增加，旅游管理和服務(wù)的質(zhì)量提升勢在必然。但從旅游院校畢業(yè)生就業(yè)情況看，旅游行業(yè)從業(yè)人員流失嚴(yán)重：汪劍明研究認(rèn)為，旅游專業(yè)本科畢業(yè)生兩年后仍留在原旅游企業(yè)的不到20%。鄭州大學(xué)旅游管理學(xué)院的調(diào)查顯示，河南省高校旅游管理專業(yè)三年之內(nèi)的對口就業(yè)流失率接近90%。楊衛(wèi)武等調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游院校畢業(yè)生行業(yè)流失率在20%-40%左右，而綜合性大學(xué)行業(yè)流失率高的能達(dá)到70%。大學(xué)畢業(yè)生是高級寶貴的人力資源，對經(jīng)濟社會發(fā)展具有重要推動作用，探索、構(gòu)建適應(yīng)旅游行業(yè)要求的畢業(yè)生勝任評價體系已成為當(dāng)務(wù)之急。
一、文獻(xiàn)回顧
哈佛大學(xué)教授戴維?麥克利蘭（David?Mc Clelland）在1973年提出了“勝任力”這個概念，認(rèn)為勝任力包括與工作或工作績效相關(guān)的知識、能力、技能、特質(zhì)或動機等。自從麥克利蘭提出勝任力的概念以來，有關(guān)勝任力模型的研究成為熱點。在國外，冰山模型、洋蔥模型是比較著名的勝任特征模型。冰山模型由麥克利蘭提出，他認(rèn)為勝任力可分為知識、技能等位于冰山水上的顯性部分，以及社會角色或價值觀、自我概念、個性和動機等位于冰山水下的隱性部分。洋蔥模型由美國學(xué)者博亞特茲（Richard Boyatzis）提出，他認(rèn)為勝任力像圓蔥一樣，從內(nèi)到外分為動機、個性、自我形象與價值觀、態(tài)度、技能、知識等不同的層次，其中動機是內(nèi)核。塞尼.M.斯潘塞博士（Signe M?Spencer）等在傳統(tǒng)冰山模型基礎(chǔ)上，經(jīng)過近20年的研究與應(yīng)用，提出了新的冰山模型，將自我概念特征引入勝任力模型。在國內(nèi)，自20世紀(jì)90年代開始，陸續(xù)有學(xué)者對勝任特征模型進(jìn)行研究。研究行業(yè)包括家族企業(yè)、通信業(yè)、IT企業(yè)、高校、醫(yī)院等領(lǐng)域，研究對象包括高層管理者、管理干部、輔導(dǎo)員、班干部、醫(yī)生、護(hù)士等，構(gòu)建的勝任特征模型從二維度到多維度不等。
近年來，學(xué)者開始關(guān)注大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)勝任特征模型的研究。劉新民等通過問卷調(diào)查的方式，對青島9所高校2008年應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)行調(diào)查分析，構(gòu)建兩個維度的大學(xué)生就業(yè)勝任力模型：素質(zhì)和能力。姚若松通過對廣州地區(qū)的企業(yè)管理人員發(fā)放調(diào)查問卷的方式了解企業(yè)對大學(xué)畢業(yè)生職業(yè)勝任力的要求，構(gòu)建了任務(wù)管理維度、自我管理維度、人際管理維度、運籌能力維度、冒險創(chuàng)新維度、崗位管理維度的大學(xué)畢業(yè)生勝任特征六因素特征模型。王蕾等對浙江省某高校2010屆畢業(yè)生進(jìn)行研究，構(gòu)建了四個因素特征模型：核心勝任力、崗位勝任力、角色勝任力、其他勝任力維度。
二、旅游管理專業(yè)畢業(yè)生勝任特征模型構(gòu)建流程
在參考以往有關(guān)大學(xué)生就業(yè)競爭力和勝任力特征研究文獻(xiàn)基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游管理專業(yè)特點，筆者提出了構(gòu)建旅游管理專業(yè)畢業(yè)生勝任特征模型的基本步驟，主要如下：
1.文獻(xiàn)分析：在分析以往大學(xué)生就業(yè)競爭力、勝任力模型的研究文獻(xiàn)和征求專家意見基礎(chǔ)上，確定績效標(biāo)準(zhǔn)，選取有效樣本，區(qū)分勝任力強的群體與一般群體。
2.行為事件訪談：請被訪者以講故事的方式，圍繞自己的本質(zhì)工作，介紹3個成功的經(jīng)驗和3個令人感到失望的經(jīng)歷。要求受訪者詳細(xì)描述事件發(fā)生的背景、當(dāng)時的目標(biāo)、實際采取的行動、最后的結(jié)果以及受訪者的感受等。訪談時要做好錄音和記錄，輸入計算機，整理成統(tǒng)一格式的文稿。為保證模型的客觀、有效，訪談必須做到雙盲設(shè)計，訪問者在整個訪談過程中要保持中立，不對受訪者的描述做主觀評價。
3.訪談編碼：在對分析員進(jìn)行培訓(xùn)和反復(fù)訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，根據(jù)已有的勝任特征字典對文字記錄進(jìn)行分析，統(tǒng)計各種勝任特征在文稿中出現(xiàn)的頻次，并對表現(xiàn)的復(fù)雜度和廣度水平進(jìn)行編碼，確定各個要素指標(biāo)的程度。
4.問卷調(diào)查：根據(jù)訪談編碼結(jié)果，設(shè)計調(diào)查問卷。問卷采取五點量表法，請被試從非常不重要到非常重要進(jìn)行1-5級的評定。通過問卷調(diào)查，可以進(jìn)一步完善行為事件訪談的信息。
5.構(gòu)建勝任特征模型：對搜集、編碼的信息進(jìn)行分析，設(shè)計指標(biāo)，分配權(quán)重，建立勝任特征模型。
三、旅游管理專業(yè)畢業(yè)生勝任特征模型
通過上述五個步驟，經(jīng)過試驗和調(diào)整，得出了旅游管理專業(yè)畢業(yè)生勝任特征模型旅游管理專業(yè)畢業(yè)生勝任特征包括三個部分：個人特質(zhì)、崗位勝任力、其他勝任力。
個人特質(zhì)是個人具備的，能夠?qū)ぷ骱吐殬I(yè)發(fā)展產(chǎn)生重要影響的潛質(zhì)。崗位勝任力是特定崗位上完成特定工作任務(wù)所需的能力，后天的培養(yǎng)、鍛煉可以提升個體的崗位勝任力。其他勝任力主要是指能夠輔助個體出色完成工作任務(wù)或勝任崗位的能力，包括風(fēng)險承擔(dān)能力、自我控制能力、學(xué)習(xí)能力等。
四、小結(jié)
旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的勝任特征模型具有一定的層次性，崗位勝任能力是核心，反映了個體的職業(yè)素質(zhì)和能力，直接決定了工作的效率和效果。個人特質(zhì)和其他勝任力是保證，在很大程度上決定了崗位勝任力的層次和效果，是提高工作效率和效果的保障。依據(jù)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生勝任特征模型，合理調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)方案，有計劃、分層次地引導(dǎo)畢業(yè)生各項能力的提升，將有助于提高畢業(yè)生的就業(yè)競爭力和職場勝任力。
參考文獻(xiàn)
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實踐教學(xué)對于學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來講有著非常重要的意義，但在現(xiàn)實中，通過對國內(nèi)部分院校旅游管理專業(yè)的了解，發(fā)現(xiàn)其在實踐教學(xué)方面仍然存在著許多的漏洞。
（一）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的重要性
對于國內(nèi)的許多高等院校，旅游管理專業(yè)在近幾年有著非?？焖俚陌l(fā)展，但是在專業(yè)教學(xué)安排上面，依然沒有脫離重理論輕實踐的專業(yè)現(xiàn)狀，對于院校來說，一直以來都沒有很嚴(yán)肅認(rèn)真的考慮過旅游管理這一專業(yè)應(yīng)用性強的特點，只是按照傳統(tǒng)的教學(xué)方式與理念進(jìn)行教學(xué)，旅游管理本身的理論重點在于一部分歷史知識，一部分人文知識，以及一部分的管理學(xué)知識，在理論上并沒有過于深奧的問題需要探究。而其實踐性學(xué)習(xí)對于這個專業(yè)有著非常重要的意義，實踐是培養(yǎng)學(xué)生真正掌握旅游管理技能，體會旅游管理本質(zhì)，貫徹旅游管理知識的重要學(xué)習(xí)活動，所以，對于各級高校來講完善旅游管理的實踐教學(xué)體系是亟需進(jìn)行的。
（二）現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)所存在的問題
1.專業(yè)設(shè)置方面理論課程占據(jù)較高的比重
大多數(shù)的高校旅游管理專業(yè)都依循傳統(tǒng)的教育方式，將室內(nèi)課程作為重點，無論是理論的教學(xué)還是實踐教學(xué)都安置在室內(nèi)進(jìn)行，而且大多數(shù)學(xué)校的實踐教學(xué)也只是通過教師對視頻結(jié)合案例的講解來進(jìn)行，并未給學(xué)生提供親身經(jīng)歷的條件。專業(yè)教學(xué)忽視對學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，輕視實踐教學(xué)的作用，對偏文科性質(zhì)的實踐教學(xué)理解存在偏差導(dǎo)致高校重理論輕實踐的現(xiàn)象產(chǎn)生。當(dāng)然其中教師的影響也是這一現(xiàn)象產(chǎn)生的推動因素。
2.“雙師型”師資力量的缺乏
教師對于專業(yè)的理解決定著專業(yè)教學(xué)的教學(xué)效果，對于旅游管理專業(yè)來講，其十分需要雙師型的教師人才，即既有扎實的知識水平和科研功底，又有著十分豐富的旅游行業(yè)實踐經(jīng)驗。但在實際中，從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的教師一部分是專業(yè)過來，一部分則是剛剛畢業(yè)的博士，無論其中那種往往都只是有著一定的理論知識卻沒有現(xiàn)實的實踐從業(yè)經(jīng)驗。雙師型人才的缺乏及導(dǎo)致教師對專業(yè)的理解存在偏差，又不能勝任專業(yè)的實踐教學(xué)。
3.高等院校缺乏相關(guān)的實踐基地
由于學(xué)校受傳統(tǒng)教育觀念的影響，和現(xiàn)實中旅游行業(yè)的各種行業(yè)問題阻礙，使得高校往往沒有進(jìn)行實踐教學(xué)的實驗基地，這在根本上阻礙了旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)體系構(gòu)建和完善。即使一部分院校有著實驗基地，也由于各種各樣的問題不能長期的穩(wěn)定的進(jìn)行旅游管理實踐教學(xué)。學(xué)校難以與校外企業(yè)建立合作，校內(nèi)實踐基地缺乏資金支持使得學(xué)校無法進(jìn)行專業(yè)實踐教學(xué)。
二、旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)體系的構(gòu)建與完善措施
（一）校內(nèi)建立專門的體系機構(gòu)進(jìn)行引導(dǎo)
學(xué)校應(yīng)建立專門的實踐教學(xué)機構(gòu)對學(xué)生進(jìn)行實踐教學(xué)培養(yǎng)，區(qū)分開理論教學(xué)與實踐教學(xué)，避免出現(xiàn)實踐教學(xué)輕浮，實踐教學(xué)理解偏差的問題。對于機構(gòu)的設(shè)立要明確其教學(xué)目標(biāo)，設(shè)置合理的實踐教學(xué)流程，加強機構(gòu)與校外企業(yè)的合作，建立完善的監(jiān)督機制等等。構(gòu)建十分明確且獨立的實踐教學(xué)體系。
（二）由雙師型教師隊伍向“雙師型”教學(xué)隊伍轉(zhuǎn)變
既然在現(xiàn)階段無法實現(xiàn)實踐和理論兼?zhèn)涞慕處熽犖檫M(jìn)行教學(xué)，可以通過校內(nèi)師資于校外師資相結(jié)合的方式對旅游管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)，校內(nèi)隊伍負(fù)責(zé)學(xué)生的理論知識學(xué)習(xí)，校外隊伍則通過與旅游行業(yè)的從業(yè)人士合作定期進(jìn)行校內(nèi)實踐指導(dǎo)和校外實踐訓(xùn)練。加強兩種師資隊伍的交流，開展學(xué)術(shù)交流會，培養(yǎng)校內(nèi)教師團隊向著“雙師型”教學(xué)隊伍轉(zhuǎn)變。
（三）引導(dǎo)學(xué)生心態(tài)素質(zhì)轉(zhuǎn)變
在之前的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)一個非常有趣的現(xiàn)象，對于本科院校的旅游管理專業(yè)其實踐教學(xué)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)高職院校。往往高職院校的學(xué)生在第二學(xué)年就已經(jīng)進(jìn)行過或?qū)⒁M(jìn)行校外的旅游管理實踐，通過深入的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)并不是由于高職院校進(jìn)行專門的活動。而是在學(xué)生之間漸漸的形成一種實踐思潮，主動的接觸外界的實踐活動。雖然這種形式的實踐學(xué)習(xí)缺乏指導(dǎo)，但不失為一種構(gòu)建完善實踐教學(xué)體系的方法。學(xué)校主動的引導(dǎo)學(xué)生自主進(jìn)行專業(yè)實踐，促進(jìn)其心態(tài)的成熟，是有效進(jìn)行實踐教學(xué)的基礎(chǔ)。
旅游管理專業(yè)是隸屬于工商管理一級學(xué)科下的二級方向,其主要培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)我國旅游業(yè)高速發(fā)展的需要,培養(yǎng)旅游業(yè)急需,具備旅游業(yè)管理的基本理論、知識和技能,具有較強的創(chuàng)新精神和實踐能力的高級專門人才。學(xué)生畢業(yè)后可在各類旅游業(yè)管理部門、星級飯店、大中型旅行社、名勝景區(qū)、院校和科研單位從事相關(guān)工作。主干課程有管理學(xué)、微觀經(jīng)濟學(xué)、宏觀經(jīng)濟學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、會計學(xué)、財務(wù)管理、人力資源管理學(xué)、旅游營銷學(xué)、經(jīng)濟法、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟學(xué)、飯店管理原理、旅游法規(guī)、資源規(guī)劃與開發(fā)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營管理、旅游英語等。
重慶市設(shè)置本專業(yè)的普通本科高校數(shù)量較多。據(jù)統(tǒng)計,重慶設(shè)置旅游管理專業(yè)或方向的普通本科高等學(xué)校有12所,每年在校學(xué)生人數(shù)約為5000~10000人。學(xué)校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶交通大學(xué)人文學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院旅游系、三峽學(xué)院旅游系、重慶理工大學(xué)管理學(xué)院旅游系、重慶工商大學(xué)旅游與國土資源學(xué)院進(jìn)行分析,以期對其發(fā)展進(jìn)行分析并找到發(fā)展對策。
一 研究方法介紹
一個專業(yè)的合理發(fā)展需要從依托背景、師資隊伍、學(xué)生認(rèn)知、專業(yè)定位及課程設(shè)置入手,找到四方的最佳契合點,因此對一個專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析需要從這五個方面入手。
1.依托背景
任何專業(yè)都依托其所在學(xué)?；?qū)W科而存在。學(xué)校性質(zhì)和發(fā)展將影響到一個專業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析,其宏觀思維能力較強;理工科院校則邏輯思維能力和動手操作能力較強,思維較為規(guī)范和有條理性;綜合性院校則二者兼?zhèn)?交叉度較高。學(xué)科背景對專業(yè)發(fā)展競爭也有較大影響,我國旅游管理所開辦學(xué)科背景主要有三類:一是地理學(xué)科背景,其空間思維能力較強,適合旅游規(guī)劃總體設(shè)計,這部分比重最大,約為40%多;二是管理學(xué)科背景,其突出宏觀管理理念應(yīng)用,具有較高的宏觀管理能力;三是歷史學(xué)學(xué)科背景,在旅游文化管理和旅游人才文化素質(zhì)提高上具有優(yōu)勢。
2.專業(yè)定位及課程設(shè)置
專業(yè)定位是基于對相同專業(yè)市場競爭對手、自身實力和社會對專業(yè)需求分析基礎(chǔ)上的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂。它決定專業(yè)課程設(shè)置方向和學(xué)生將來的專業(yè)就業(yè)競爭力。專業(yè)課程設(shè)置是基于專業(yè)定位基礎(chǔ)上的課程合理安排設(shè)計,主要體現(xiàn)為課程開出的先后順序、課程群性質(zhì)合理劃分及配置等。
3.師資隊伍
專業(yè)發(fā)展和競爭實力關(guān)鍵在于師資力量。專任教師學(xué)歷背景、研究方向最好與專業(yè)方向有機統(tǒng)一;其職稱高低反映出其研究實力,同時也將影響到專業(yè)競爭優(yōu)勢。
4.實驗體系
專業(yè)競爭必須考慮實驗體系因素。旅游管理專業(yè)具有在重視基本理論基礎(chǔ)上更突出實踐動手能力、專業(yè)個性,實驗體系中的師資配置、儀器設(shè)備、實踐體系等都直接關(guān)系到專業(yè)培育人才的合格與否。
5.社會認(rèn)知
社會認(rèn)知主要是指社會對本專業(yè)的認(rèn)知認(rèn)同度。社會認(rèn)知度高低將決定和影響專業(yè)招生效果和專業(yè)學(xué)生就業(yè)意向選擇,同時也是檢驗專業(yè)所在院系人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一個重要指標(biāo)。
二 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
通過實地走訪和網(wǎng)上資料收集,按照前面專業(yè)發(fā)展分析路徑,我們將重慶市內(nèi)七所高校相近專業(yè)各要素進(jìn)行態(tài)勢分析。
1.依托背景
背景依托包含專業(yè)所依托學(xué)科背景和學(xué)校背景,其影響到學(xué)生對其認(rèn)知度和專業(yè)競爭地位。據(jù)分析,七所高校所依托的學(xué)校背景存在較大差異,有的是具有博士授權(quán)點的211重點建設(shè)高校,有的是無碩士授予權(quán)的普通院校。所依托的學(xué)科背景也有較大區(qū)別,總體看分為三類:一類是依托管理學(xué)學(xué)科背景,如西南大學(xué)、重慶理工大學(xué);一類是依托地理學(xué)學(xué)科背景,如重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院;一類是依托文學(xué)學(xué)科背景,如重慶工商大學(xué)依托思想政治專業(yè)和中文專業(yè),重慶交通大學(xué)旅游系設(shè)置在人文學(xué)院下。
2.師資力量
師資力量也是反映一個專業(yè)實力的重要指標(biāo)。它主要通過師資數(shù)量、師資結(jié)構(gòu)(年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu))、師資科研成就、研究方向等指標(biāo)來綜合體現(xiàn)。七所高校本專業(yè)師資競爭態(tài)勢:在職稱結(jié)構(gòu)上,七所本科院校高級職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%,具有較大的差異。究其原因較復(fù)雜。在研究方向上,就專業(yè)接近程度上,地理學(xué)和管理學(xué)與旅游管理專業(yè)知識結(jié)構(gòu)接近度最高,重慶工商大學(xué)和重慶交通大學(xué)專業(yè)接近度存在一定問題。在科研獲獎上,西南大學(xué)最靠前,重慶師范大學(xué)次之。在學(xué)歷結(jié)構(gòu)上,七所院校中,重慶三峽學(xué)院和重慶理工大學(xué)稍為落后,但總體結(jié)構(gòu)較為合理。
3.實驗體系
旅游管理專業(yè)的高應(yīng)用性、專業(yè)特性要求實踐實驗體系的完備。實驗實踐主要體現(xiàn)在實驗體系構(gòu)成、實驗基地(研究所、中心等)、實驗人員配置等。七校實驗體系如下:在實驗師資配備上,三所院校無專業(yè)實習(xí)實驗老師,一般由任課老師擔(dān)任實習(xí)員,這會增加教師工作負(fù)擔(dān),影響教師開設(shè)實習(xí)環(huán)節(jié)的積極性。在實習(xí)基地和實習(xí)體系建設(shè)上,西南大學(xué)明顯落后其他院校,這可能是該專業(yè)不太受學(xué)校重視所致。在實驗儀器和設(shè)備上,西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)和重慶三峽學(xué)院較為滯后,可能是認(rèn)為旅游管理專業(yè)實習(xí)訓(xùn)練只要場地,不需要太多的儀器和器材設(shè)備所致,也有可能是專業(yè)定位所致。
4.專業(yè)定位及課程設(shè)置
專業(yè)定位是否準(zhǔn)確、清晰和有特色化是判斷專業(yè)定位的重要指標(biāo),一般可以通過專業(yè)描述和授予學(xué)位體現(xiàn)。課程設(shè)置是否匹配專業(yè)定位,課程開出先后順序是否合理,專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課、專業(yè)選修課配置比例是否合理以及其是否與專業(yè)定位符合也是考量指標(biāo)之一?？傮w看來,七所高校都偏重于旅游管理大背景下進(jìn)行差異化定位,有的偏重于傳統(tǒng)的酒店方向,如重慶工商大學(xué)、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院;有的偏重于前沿的會展旅游、旅游策劃等,如重慶師范大學(xué)、重慶理工大學(xué)、重慶交通大學(xué)。就課程匹配度看,七所高校專業(yè)定位和課程匹配度都還尚可,但課程群比重搭配上存在較大差異,重慶工商大學(xué)選修課比重過大,西南大學(xué)專業(yè)主干課比重大,其余學(xué)校都是3∶3∶4,一般來講,旅游管理專業(yè)課程群專業(yè)要求3∶3∶4比重較合理。
5.認(rèn)知度
認(rèn)知度是一個人或社會對某事的整體看法及評價。社會對一個專業(yè)的認(rèn)知了解程度將影響其專業(yè)方向選擇,認(rèn)知模糊或認(rèn)知度較低則要求專業(yè)在發(fā)展時必須進(jìn)行改進(jìn)或調(diào)整。認(rèn)知度包含專業(yè)知曉度和專業(yè)美譽度。知曉度可以通過利用Google搜索引擎進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)資料收集,其結(jié)果為:西南大學(xué)旅游系1710000條,重慶理工大學(xué)旅游系1020000條,重慶交通大學(xué)旅游管理系987000條,重慶工商大學(xué)696000條,重慶三峽學(xué)院旅游管理系659000條,重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院636000條,重慶教育學(xué)院旅游系606000條。西南大學(xué)的網(wǎng)絡(luò)認(rèn)知度比最后一名的教育學(xué)院整整多出一倍。專業(yè)美譽度通過專業(yè)就業(yè)率和專業(yè)就業(yè)流失率測算,據(jù)中國旅游報報道,重慶地區(qū)旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)就業(yè)率僅為30%,專業(yè)就業(yè)流失率則高達(dá)到65%。
三 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展存在的問題
1.各院校專業(yè)定位特色度不夠,同質(zhì)化現(xiàn)象突出,與市場接軌性不高
按現(xiàn)代市場競爭理論,高校專業(yè)發(fā)展需要尋求差異化定位,以求立于不敗之地。據(jù)前統(tǒng)計,僅有重慶理工大學(xué)、重慶師范大學(xué)、重慶交通大學(xué)進(jìn)行了專業(yè)方向上的差異化發(fā)展;其余四所高校都是傳統(tǒng)的旅游管理大專業(yè)下的傳統(tǒng)方向(酒店和旅行社)。另外,七所高校在進(jìn)行專業(yè)拓展時考慮市場變動需求不夠,主要是旅游行業(yè)發(fā)展變動趨勢和地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展特征方面,會議會展和專題旅游方向并沒有得到應(yīng)有重視。
2.專業(yè)社會認(rèn)知度不高
根據(jù)前面分析,在知曉度上,七所高校存在較大差異度,導(dǎo)致學(xué)生選擇報考學(xué)校時,存在較大偏好度。專業(yè)就業(yè)率上總體偏低,說明專業(yè)教育存在較大問題。專業(yè)就業(yè)流失率較高說明專業(yè)市場吸引度不高,這與旅游業(yè)屬于朝陽產(chǎn)業(yè)不相匹配。
3.師資背景與專業(yè)匹配協(xié)調(diào)度不高
實踐教學(xué)對于學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來講有著非常重要的意義，但在現(xiàn)實中，通過對國內(nèi)部分院校旅游管理專業(yè)的了解，發(fā)現(xiàn)其在實踐教學(xué)方面仍然存在著許多的漏洞。
（一）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的重要性
對于國內(nèi)的許多高等院校，旅游管理專業(yè)在近幾年有著非?？焖俚陌l(fā)展，但是在專業(yè)教學(xué)安排上面，依然沒有脫離重理論輕實踐的專業(yè)現(xiàn)狀，對于院校來說，一直以來都沒有很嚴(yán)肅認(rèn)真的考慮過旅游管理這一專業(yè)應(yīng)用性強的特點，只是按照傳統(tǒng)的教學(xué)方式與理念進(jìn)行教學(xué)，旅游管理本身的理論重點在于一部分歷史知識，一部分人文知識，以及一部分的管理學(xué)知識，在理論上并沒有過于深奧的問題需要探究。而其實踐性學(xué)習(xí)對于這個專業(yè)有著非常重要的意義，實踐是培養(yǎng)學(xué)生真正掌握旅游管理技能，體會旅游管理本質(zhì)，貫徹旅游管理知識的重要學(xué)習(xí)活動，所以，對于各級高校來講完善旅游管理的實踐教學(xué)體系是亟需進(jìn)行的。
（二）現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)所存在的問題
1.專業(yè)設(shè)置方面理論課程占據(jù)較高的比重
大多數(shù)的高校旅游管理專業(yè)都依循傳統(tǒng)的教育方式，將室內(nèi)課程作為重點，無論是理論的教學(xué)還是實踐教學(xué)都安置在室內(nèi)進(jìn)行，而且大多數(shù)學(xué)校的實踐教學(xué)也只是通過教師對視頻結(jié)合案例的講解來進(jìn)行，并未給學(xué)生提供親身經(jīng)歷的條件。專業(yè)教學(xué)忽視對學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，輕視實踐教學(xué)的作用，對偏文科性質(zhì)的實踐教學(xué)理解存在偏差導(dǎo)致高校重理論輕實踐的現(xiàn)象產(chǎn)生。當(dāng)然其中教師的影響也是這一現(xiàn)象產(chǎn)生的推動因素。
2.“雙師型”師資力量的缺乏
教師對于專業(yè)的理解決定著專業(yè)教學(xué)的教學(xué)效果，對于旅游管理專業(yè)來講，其十分需要雙師型的教師人才，即既有扎實的知識水平和科研功底，又有著十分豐富的旅游行業(yè)實踐經(jīng)驗。但在實際中，從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的教師一部分是專業(yè)過來，一部分則是剛剛畢業(yè)的博士，無論其中那種往往都只是有著一定的理論知識卻沒有現(xiàn)實的實踐從業(yè)經(jīng)驗。雙師型人才的缺乏及導(dǎo)致教師對專業(yè)的理解存在偏差，又不能勝任專業(yè)的實踐教學(xué)。
3.高等院校缺乏相關(guān)的實踐基地
由于學(xué)校受傳統(tǒng)教育觀念的影響，和現(xiàn)實中旅游行業(yè)的各種行業(yè)問題阻礙，使得高校往往沒有進(jìn)行實踐教學(xué)的實驗基地，這在根本上阻礙了旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)體系構(gòu)建和完善。即使一部分院校有著實驗基地，也由于各種各樣的問題不能長期的穩(wěn)定的進(jìn)行旅游管理實踐教學(xué)。學(xué)校難以與校外企業(yè)建立合作，校內(nèi)實踐基地缺乏資金支持使得學(xué)校無法進(jìn)行專業(yè)實踐教學(xué)。
二、旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)體系的構(gòu)建與完善措施
（一）校內(nèi)建立專門的體系機構(gòu)進(jìn)行引導(dǎo)
學(xué)校應(yīng)建立專門的實踐教學(xué)機構(gòu)對學(xué)生進(jìn)行實踐教學(xué)培養(yǎng)，區(qū)分開理論教學(xué)與實踐教學(xué)，避免出現(xiàn)實踐教學(xué)輕浮，實踐教學(xué)理解偏差的問題。對于機構(gòu)的設(shè)立要明確其教學(xué)目標(biāo)，設(shè)置合理的實踐教學(xué)流程，加強機構(gòu)與校外企業(yè)的合作，建立完善的監(jiān)督機制等等。構(gòu)建十分明確且獨立的實踐教學(xué)體系。
（二）由雙師型教師隊伍向“雙師型”教學(xué)隊伍轉(zhuǎn)變
既然在現(xiàn)階段無法實現(xiàn)實踐和理論兼?zhèn)涞慕處熽犖檫M(jìn)行教學(xué)，可以通過校內(nèi)師資于校外師資相結(jié)合的方式對旅游管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)，校內(nèi)隊伍負(fù)責(zé)學(xué)生的理論知識學(xué)習(xí)，校外隊伍則通過與旅游行業(yè)的從業(yè)人士合作定期進(jìn)行校內(nèi)實踐指導(dǎo)和校外實踐訓(xùn)練。加強兩種師資隊伍的交流，開展學(xué)術(shù)交流會，培養(yǎng)校內(nèi)教師團隊向著“雙師型”教學(xué)隊伍轉(zhuǎn)變。
（三）引導(dǎo)學(xué)生心態(tài)素質(zhì)轉(zhuǎn)變
在之前的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)一個非常有趣的現(xiàn)象，對于本科院校的旅游管理專業(yè)其實踐教學(xué)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)高職院校。往往高職院校的學(xué)生在第二學(xué)年就已經(jīng)進(jìn)行過或?qū)⒁M(jìn)行校外的旅游管理實踐，通過深入的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)并不是由于高職院校進(jìn)行專門的活動。而是在學(xué)生之間漸漸的形成一種實踐思潮，主動的接觸外界的實踐活動。雖然這種形式的實踐學(xué)習(xí)缺乏指導(dǎo)，但不失為一種構(gòu)建完善實踐教學(xué)體系的方法。學(xué)校主動的引導(dǎo)學(xué)生自主進(jìn)行專業(yè)實踐，促進(jìn)其心態(tài)的成熟，是有效進(jìn)行實踐教學(xué)的基礎(chǔ)。
三、結(jié)語
對于應(yīng)用性非常強的旅游管理專業(yè)，由于受到傳統(tǒng)教育觀念的影響，一直以來不能構(gòu)建起較為完善的實踐教學(xué)體系，這其中也有著學(xué)校本身，教師本身，學(xué)生三者的影響，如果想建立完善的專業(yè)實踐教學(xué)體系，就必須要改變傳統(tǒng)教學(xué)形式，加快師資力量的建設(shè)，增強對學(xué)生的引導(dǎo)，本文提出了許多的大膽建議，對于其實現(xiàn)難度并未有過多考量。
旅游管理專業(yè)是隸屬于工商管理一級學(xué)科下的二級方向，其主要培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)我國旅游業(yè)高速發(fā)展的需要，培養(yǎng)旅游業(yè)急需，具備旅游業(yè)管理的基本理論、知識和技能，具有較強的創(chuàng)新精神和實踐能力的高級專門人才。學(xué)生畢業(yè)后可在各類旅游業(yè)管理部門、星級飯店、大中型旅行社、名勝景區(qū)、院校和科研單位從事相關(guān)工作。主干課程有管理學(xué)、微觀經(jīng)濟學(xué)、宏觀經(jīng)濟學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、會計學(xué)、財務(wù)管理、人力資源管理學(xué)、旅游營銷學(xué)、經(jīng)濟法、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟學(xué)、飯店管理原理、旅游法規(guī)、資源規(guī)劃與開發(fā)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營管理、旅游英語等。
重慶市設(shè)置本專業(yè)的普通本科高校數(shù)量較多。據(jù)統(tǒng)計，重慶設(shè)置旅游管理專業(yè)或方向的普通本科高等學(xué)校有12所，每年在校學(xué)生人數(shù)約為5000～10000人。學(xué)校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶交通大學(xué)人文學(xué)院旅游管理專業(yè)、重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院旅游系、三峽學(xué)院旅游系、重慶理工大學(xué)管理學(xué)院旅游系、重慶工商大學(xué)旅游與國土資源學(xué)院進(jìn)行分析，以期對其發(fā)展進(jìn)行分析并找到發(fā)展對策。
一 研究方法介紹
一個專業(yè)的合理發(fā)展需要從依托背景、師資隊伍、學(xué)生認(rèn)知、專業(yè)定位及課程設(shè)置入手，找到四方的最佳契合點，因此對一個專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析需要從這五個方面入手。
1．依托背景
任何專業(yè)都依托其所在學(xué)?；?qū)W科而存在。學(xué)校性質(zhì)和發(fā)展將影響到一個專業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏觀思維能力較強；理工科院校則邏輯思維能力和動手操作能力較強，思維較為規(guī)范和有條理性；綜合性院校則二者兼?zhèn)?，交叉度較高。學(xué)科背景對專業(yè)發(fā)展競爭也有較大影響，我國旅游管理所開辦學(xué)科背景主要有三類：一是地理學(xué)科背景，其空間思維能力較強，適合旅游規(guī)劃總體設(shè)計，這部分比重最大，約為40%多；二是管理學(xué)科背景，其突出宏觀管理理念應(yīng)用，具有較高的宏觀管理能力；三是歷史學(xué)學(xué)科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素質(zhì)提高上具有優(yōu)勢。
2．專業(yè)定位及課程設(shè)置
專業(yè)定位是基于對相同專業(yè)市場競爭對手、自身實力和社會對專業(yè)需求分析基礎(chǔ)上的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂。它決定專業(yè)課程設(shè)置方向和學(xué)生將來的專業(yè)就業(yè)競爭力。專業(yè)課程設(shè)置是基于專業(yè)定位基礎(chǔ)上的課程合理安排設(shè)計，主要體現(xiàn)為課程開出的先后順序、課程群性質(zhì)合理劃分及配置等。
3．師資隊伍
專業(yè)發(fā)展和競爭實力關(guān)鍵在于師資力量。專任教師學(xué)歷背景、研究方向最好與專業(yè)方向有機統(tǒng)一；其職稱高低反映出其研究實力，同時也將影響到專業(yè)競爭優(yōu)勢。
4．實驗體系
專業(yè)競爭必須考慮實驗體系因素。旅游管理專業(yè)具有在重視基本理論基礎(chǔ)上更突出實踐動手能力、專業(yè)個性，實驗體系中的師資配置、儀器設(shè)備、實踐體系等都直接關(guān)系到專業(yè)培育人才的合格與否。
5．社會認(rèn)知
社會認(rèn)知主要是指社會對本專業(yè)的認(rèn)知認(rèn)同度。社會認(rèn)知度高低將決定和影響專業(yè)招生效果和專業(yè)學(xué)生就業(yè)意向選擇，同時也是檢驗專業(yè)所在院系人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一個重要指標(biāo)。
二 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
通過實地走訪和網(wǎng)上資料收集，按照前面專業(yè)發(fā)展分析路徑，我們將重慶市內(nèi)七所高校相近專業(yè)各要素進(jìn)行態(tài)勢分析。
1．依托背景
背景依托包含專業(yè)所依托學(xué)科背景和學(xué)校背景，其影響到學(xué)生對其認(rèn)知度和專業(yè)競爭地位。據(jù)分析，七所高校所依托的學(xué)校背景存在較大差異，有的是具有博士授權(quán)點的211重點建設(shè)高校，有的是無碩士授予權(quán)的普通院校。所依托的學(xué)科背景也有較大區(qū)別，總體看分為三類：一類是依托管理學(xué)學(xué)科背景，如西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)；一類是依托地理學(xué)學(xué)科背景，如重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院；一類是依托文學(xué)學(xué)科背景，如重慶工商大學(xué)依托思想政治專業(yè)和中文專業(yè)，重慶交通大學(xué)旅游系設(shè)置在人文學(xué)院下。
2．師資力量
師資力量也是反映一個專業(yè)實力的重要指標(biāo)。它主要通過師資數(shù)量、師資結(jié)構(gòu)（年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)）、師資科研成就、研究方向等指標(biāo)來綜合體現(xiàn)。七所高校本專業(yè)師資競爭態(tài)勢：在職稱結(jié)構(gòu)上，七所本科院校高級職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%，具有較大的差異。究其原因較復(fù)雜。在研究方向上，就專業(yè)接近程度上，地理學(xué)和管理學(xué)與旅游管理專業(yè)知識結(jié)構(gòu)接近度最高，重慶工商大學(xué)和重慶交通大學(xué)專業(yè)接近度存在一定問題。在科研獲獎上，西南大學(xué)最靠前，重慶師范大學(xué)次之。在學(xué)歷結(jié)構(gòu)上，七所院校中，重慶三峽學(xué)院和重慶理工大學(xué)稍為落后，但總體結(jié)構(gòu)較為合理。
3．實驗體系
旅游管理專業(yè)的高應(yīng)用性、專業(yè)特性要求實踐實驗體系的完備。實驗實踐主要體現(xiàn)在實驗體系構(gòu)成、實驗基地（研究所、中心等）、實驗人員配置等。七校實驗體系如下：在實驗師資配備上，三所院校無專業(yè)實習(xí)實驗老師，一般由任課老師擔(dān)任實習(xí)員，這會增加教師工作負(fù)擔(dān)，影響教師開設(shè)實習(xí)環(huán)節(jié)的積極性。在實習(xí)基地和實習(xí)體系建設(shè)上，西南大學(xué)明顯落后其他院校，這可能是該專業(yè)不太受學(xué)校重視所致。在實驗儀器和設(shè)備上，西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)和重慶三峽學(xué)院較為滯后，可能是認(rèn)為旅游管理專業(yè)實習(xí)訓(xùn)練只要場地，不需要太多的儀器和器材設(shè)備所致，也有可能是專業(yè)定位所致。
4．專業(yè)定位及課程設(shè)置
專業(yè)定位是否準(zhǔn)確、清晰和有特色化是判斷專業(yè)定位的重要指標(biāo)，一般可以通過專業(yè)描述和授予學(xué)位體現(xiàn)。課程設(shè)置是否匹配專業(yè)定位，課程開出先后順序是否合理，專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課、專業(yè)選修課配置比例是否合理以及其是否與專業(yè)定位符合也是考量指標(biāo)之一?？傮w看來，七所高校都偏重于旅游管理大背景下進(jìn)行差異化定位，有的偏重于傳統(tǒng)的酒店方向，如重慶工商大學(xué)、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院；有的偏重于前沿的會展旅游、旅游策劃等，如重慶師范大學(xué)、重慶理工大學(xué)、重慶交通大學(xué)。就課程匹配度看，七所高校專業(yè)定位和課程匹配度都還尚可，但課程群比重搭配上存在較大差異，重慶工商大學(xué)選修課比重過大，西南大學(xué)專業(yè)主干課比重大，其余學(xué)校都是3∶3∶4，一般來講，旅游管理專業(yè)課程群專業(yè)要求3∶3∶4比重較合理。
5．認(rèn)知度
認(rèn)知度是一個人或社會對某事的整體看法及評價。社會對一個專業(yè)的認(rèn)知了解程度將影響其專業(yè)方向選擇，認(rèn)知模糊或認(rèn)知度較低則要求專業(yè)在發(fā)展時必須進(jìn)行改進(jìn)或調(diào)整。認(rèn)知度包含專業(yè)知曉度和專業(yè)美譽度。知曉度可以通過利用Google搜索引擎進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)資料收集，其結(jié)果為：西南大學(xué)旅游系1710000條，重慶理工大學(xué)旅游系1020000條，重慶交通大學(xué)旅游管理系987000條，重慶工商大學(xué)696000條，重慶三峽學(xué)院旅游管理系659000條，重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院636000條，重慶教育學(xué)院旅游系606000條。西南大學(xué)的網(wǎng)絡(luò)認(rèn)知度比最后一名的教育學(xué)院整整多出一倍。專業(yè)美譽度通過專業(yè)就業(yè)率和專業(yè)就業(yè)流失率測算，據(jù)中國旅游報報道，重慶地區(qū)旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)就業(yè)率僅為30%，專業(yè)就業(yè)流失率則高達(dá)到65%。
三 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展存在的問題
1．各院校專業(yè)定位特色度不夠，同質(zhì)化現(xiàn)象突出，與市場接軌性不高
按現(xiàn)代市場競爭理論，高校專業(yè)發(fā)展需要尋求差異化定位，以求立于不敗之地。據(jù)前統(tǒng)計，僅有重慶理工大學(xué)、重慶師范大學(xué)、重慶交通大學(xué)進(jìn)行了專業(yè)方向上的差異化發(fā)展；其余四所高校都是傳統(tǒng)的旅游管理大專業(yè)下的傳統(tǒng)方向（酒店和旅行社）。另外，七所高校在進(jìn)行專業(yè)拓展時考慮市場變動需求不夠，主要是旅游行業(yè)發(fā)展變動趨勢和地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展特征方面，會議會展和專題旅游方向并沒有得到應(yīng)有重視。
2．專業(yè)社會認(rèn)知度不高
根據(jù)前面分析，在知曉度上，七所高校存在較大差異度，導(dǎo)致學(xué)生選擇報考學(xué)校時，存在較大偏好度。專業(yè)就業(yè)率上總體偏低，說明專業(yè)教育存在較大問題。專業(yè)就業(yè)流失率較高說明專業(yè)市場吸引度不高，這與旅游業(yè)屬于朝陽產(chǎn)業(yè)不相匹配。
3．師資背景與專業(yè)匹配協(xié)調(diào)度不高
在教育部學(xué)科專業(yè)設(shè)置中，旅游專業(yè)隸屬于管理學(xué)學(xué)科，但僅有兩所高校選擇設(shè)立在管理學(xué)背景下，其余五所院校的教師師資大都具有地理學(xué)或中文學(xué)科背景，雖然可以從不同學(xué)科角度拓展旅游研究內(nèi)容，但旅游專業(yè)思維畢竟不能等同于地理學(xué)的時空思維，中文文學(xué)的想象發(fā)散思維。
四 重慶旅游管理專業(yè)發(fā)展對策
1．拓展專業(yè)范圍，實時發(fā)展特色方向
前述七所設(shè)置旅游管理專業(yè)高校中，除西南大學(xué)外，其余高校的生源80%來自于重慶本地，所以其專業(yè)定位和拓展面臨較大競爭壓力?？紤]重慶其余高校競爭實際情況和重慶經(jīng)濟社會發(fā)展需求，旅游管理專業(yè)可以進(jìn)行放大或縮小兩個層面專業(yè)發(fā)展定位。所謂放大型專業(yè)定位就是突破傳統(tǒng)旅游專業(yè)局限于遠(yuǎn)距離和長時間研究特征，進(jìn)行全方位休閑專業(yè)定位。這樣一方面學(xué)生就業(yè)面較寬，另一方面也可以結(jié)合教師不同的學(xué)科專業(yè)特長。縮小型專業(yè)定位就是在傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)大方向基礎(chǔ)上進(jìn)行分市場群體的專業(yè)定位。如酒店管理方向新增商務(wù)酒店課程群設(shè)置，瞄準(zhǔn)重慶商務(wù)客源日益增大趨勢；旅行社方向深化專題旅游課程群設(shè)置，瞄準(zhǔn)旅游發(fā)展的個性化需求日益增大趨勢；同時新增會議展覽服務(wù)管理方向應(yīng)對重慶建設(shè)長江上游經(jīng)濟中心需要。新增旅游策劃方向，因為本科旅游專業(yè)競爭不是服務(wù)技能競爭，而是營銷策劃競爭，是創(chuàng)新能力競爭。
2．外引內(nèi)聯(lián)，提高社會專業(yè)認(rèn)知水平
所謂外引，就是進(jìn)行培養(yǎng)方式的改革，改變傳統(tǒng)的、單一的課堂閉門式模式，通過進(jìn)行與旅游產(chǎn)業(yè)界、旅游政府部門的聯(lián)合合作進(jìn)行訂單式復(fù)合型人才培養(yǎng)；內(nèi)聯(lián)指旅游管理專業(yè)開設(shè)在地理學(xué)科和中文學(xué)科背景基礎(chǔ)上的高?？梢耘c校內(nèi)外管理專業(yè)進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)，提高學(xué)生的宏觀戰(zhàn)略管理能力。
3．培養(yǎng)師資隊伍，專業(yè)發(fā)展與研究方向有機統(tǒng)一
通過進(jìn)修、在職攻讀學(xué)位、學(xué)術(shù)交流、企業(yè)顧問等方式提高部分非專業(yè)教師的專業(yè)水平。可與國內(nèi)外知名的旅游管理專業(yè)院校進(jìn)行合作與專任教師培養(yǎng)。讓教師參與國內(nèi)外知名酒店、景區(qū)、旅行社和旅游規(guī)劃公司實踐合作，擔(dān)任見習(xí)經(jīng)理或管理咨詢顧問。鼓勵教師積極參加旅游學(xué)術(shù)年會交流或論壇研討，積極與旅游理論前沿領(lǐng)域接軌。
參考文獻(xiàn)
［1］樊信友.關(guān)于我校旅游管理專業(yè)建設(shè)的幾點思考［J］.重慶交通大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2007（S1）：25～26
［2］田鳳.旅游管理專業(yè)本科生：畢業(yè)了，就業(yè)了嗎？［N］.中國旅游報，2010.7.28
（一）層次分析法的基本原理
層次分析法是通過構(gòu)造一個層次分析結(jié)構(gòu)模型，將每一層次的各因素兩兩比較，按照標(biāo)度理論，得到相對重要程度的比較標(biāo)度并建立判斷矩陣，計算判斷矩陣的最大特征值及特征向量，得到各層次要素對上層次要素的重要性次序，從而確定權(quán)重向量。此方法的基本步驟包括：①構(gòu)造比較判斷矩陣A。②將A的各列歸一化處理。③求A各行元素之和Wi。④對Wj歸一化處理。⑤根據(jù)A?W=λmax?W，求出最大特征根。⑥一致性檢驗。
（二）模糊綜合評價法的基本原理
模糊綜合評價法是應(yīng)用模糊理論和模糊關(guān)系合成的原理，根據(jù)模糊數(shù)學(xué)的隸屬度理論把定性評價轉(zhuǎn)化為定量評價，對受到多種因素制約的事物進(jìn)行深入和客觀地描述。根據(jù)模糊綜合評價法的基本原理，模糊評價模型的設(shè)計可分為七個步驟：①定義指標(biāo)集U。②根據(jù)層次分析法定義權(quán)重集W。③定義評語集V。④定義合成算子?為矩陣間的乘運算。⑤定義模糊關(guān)系矩陣R。⑥定義確定評語的原則。⑦根據(jù)定義計算評價結(jié)果S=W?R，確定評語。
二、構(gòu)建評價指標(biāo)體系
實踐教學(xué)工作是項系統(tǒng)而復(fù)雜的工程，因此構(gòu)建實踐教學(xué)績效評價體系應(yīng)對組成實踐教學(xué)的各個要素的評價進(jìn)行整體設(shè)計，以形成結(jié)構(gòu)和功能最優(yōu)化的實踐教學(xué)評價系統(tǒng)。根據(jù)系統(tǒng)工程的原理可以把實踐教學(xué)系統(tǒng)分成受動、驅(qū)動、保障三個評價層次，因此可以把實踐教學(xué)績效評價體系分成學(xué)生學(xué)習(xí)績效、教師教學(xué)績效和實踐教學(xué)管理三個一級指標(biāo)。立足于對當(dāng)前實踐教學(xué)績效現(xiàn)狀的認(rèn)識和以往學(xué)者研究成果的總結(jié)，筆者構(gòu)建出具有旅游管理專業(yè)特征的實踐教學(xué)績效評價指標(biāo)。（見表1）
三、實證研究
（一）定義評價指標(biāo)集U
首先，定義一級指標(biāo)層評價指標(biāo)U=（U1，U2，U3），其中U1為學(xué)生學(xué)習(xí)績效；U2為教師教學(xué)績效；U3為實踐教學(xué)管理績效。然后，定義二級指標(biāo)層評價指標(biāo)集Ui=（Ui1，Ui2，…，Uik），（i=1，2，3）。例如U1=（U11，U12，U13）其中，U11=學(xué)習(xí)態(tài)度；U12=學(xué)習(xí)紀(jì)律；U13=學(xué)習(xí)效果。
（二）定義權(quán)重集W
運用層次分析法來確定指標(biāo)間權(quán)重。首先根據(jù)調(diào)查訪談，綜合實踐教學(xué)管理人員和實踐課程任課教師的意見，獲得指標(biāo)間重要性比較數(shù)據(jù)，采用1-9標(biāo)度法構(gòu)造一級指標(biāo)層的判斷矩陣。（見表2）
然后對判斷矩陣作歸一化處理，求其各行元素之和，再作歸一化處理得到Wi={0.681，0.201，0.118}，即一級指標(biāo)層評價指標(biāo)U1，U2，U3的權(quán)重系數(shù)依次為0.681、0.201和0.118。根據(jù)A?W=λmax?W計算得到最大特征值λmax=3.026，CI=λmax-N/N-1=0.0128，CR=CI/RI=0.0247。由于CR〈0.1，符合一致性檢驗的要求，說明指標(biāo)權(quán)重系數(shù)是可以接受的。同樣按照以上步驟，計算得出其它各二級指標(biāo)的權(quán)重：學(xué)生學(xué)習(xí)績效的權(quán)重集為（0.229，0.353，0.418）；教師教學(xué)績效的權(quán)重集為（0.104，0.327，0.289，0.280）；教學(xué)管理績效的權(quán)重集為（0.336，0.302，0.362）。（見表1）
（三）定義評語集V
筆者將評價等級分為五級，定義評語集V=（V1，V2，V3，V4，V5）。其中V1，V2，V3，V4，V5分別表示實踐教學(xué)績效水平為很好、較好、一般、較差和很差。
（四）實踐教學(xué)績效的模糊綜合評價
根據(jù)所構(gòu)建的指標(biāo)體系，分別向2011級旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)管理人員、任課教師、學(xué)生隨機發(fā)放調(diào)查問卷50份。調(diào)查的內(nèi)容主要是統(tǒng)計各指標(biāo)在評價等級V上的數(shù)量所占比例，從而確定模糊關(guān)系評價矩陣R。例如在“學(xué)習(xí)態(tài)度”這一指標(biāo)的統(tǒng)計中，選擇很好、較好、一般、較差和很差的分別有5人、18人、20人、5人和2人，則該項指標(biāo)的模糊統(tǒng)計結(jié)果為（0.10，0.36，0.40，0.10，0.04）。同樣獲得其余各二級指標(biāo)的模糊統(tǒng)計結(jié)果，并將這三個指標(biāo)匯總，得到學(xué)生學(xué)習(xí)績效模糊評價矩陣。
運用評價模型S=W?R，計算得到學(xué)生學(xué)習(xí)績效的模糊綜合評價結(jié)果S1=（0.134，0.315，0.331，0.185，0.035）。同樣獲得教師教學(xué)績效評價結(jié)果S2和教學(xué)管理績效評價結(jié)果S3。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行一級指標(biāo)模糊綜合評價：首先確定一級指標(biāo)模糊評價矩陣。
然后根據(jù)評價模S=W?R，由已知的一級指標(biāo)權(quán)重集Wi=（0.681，0.201，0.118），計算得到該校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)績效的模糊綜合評價結(jié)果S=[0.132，0.314，0.319，0.203，0.032]。由于S向量中第三項數(shù)值最高，因此根據(jù)最大隸屬度原則，該校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)績效評價結(jié)果為一般。按加權(quán)平均的原則，如果對評語集賦值V=（90，80，70，60，50），則由C=S?VT可以算出旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)績效的評分：C=90×0.132+80×0.314+70×0.319+60×0.203+50×0.032=73.03
四、提高旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)績效的對策
評價的目的是為了發(fā)現(xiàn)問題，找出解決的方案。因此，依據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)、教師教學(xué)、實踐教學(xué)管理各維度的評價結(jié)果，對該校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)績效進(jìn)行具體和深入地分析，提出提高績效水平的對策。
（一）充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情感
在學(xué)生學(xué)習(xí)績效這個維度上，對“學(xué)習(xí)紀(jì)律”的評價為較好，而對“學(xué)習(xí)態(tài)度”和“學(xué)習(xí)效果”的評價均為一般。由此可以看出，該專業(yè)學(xué)生能按要求完成實踐課程的相關(guān)內(nèi)容，但是學(xué)習(xí)情感與學(xué)習(xí)效率上還存在一些問題。今后學(xué)院在實踐教學(xué)過程中應(yīng)注重如何激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，使學(xué)生愛上學(xué)習(xí)，學(xué)會學(xué)習(xí)。
（二）努力建立良好的課堂氛圍
在教師教學(xué)績效這個維度上，除了“教學(xué)氛圍”的評價是一般以外，其余指標(biāo)的評價均為較好。這表明該課程教師授課準(zhǔn)備比較充分，具備較好的工作責(zé)任心，需要改進(jìn)的方向是如何培養(yǎng)良好的教學(xué)氛圍。今后老師應(yīng)從教學(xué)方法和教學(xué)手段上多花工夫，因材施教，努力創(chuàng)設(shè)積極互動的課堂氛圍，吸引學(xué)生主動參與。
（三）合理設(shè)置實踐教學(xué)課程
改革開放以來，我國國民經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，人民的生活水平也初步達(dá)到了小康水平，越來越多的人愿意出門旅游，隨之而來的就是旅游行業(yè)的興起和蓬勃的發(fā)展。由于我國傳統(tǒng)教育模式的限制，我國對旅游管理人才培養(yǎng)不夠重視，導(dǎo)致蓬勃的旅游行業(yè)發(fā)展缺乏高素質(zhì)的旅游管理人才。中職學(xué)校開設(shè)旅游管理專業(yè)已經(jīng)多年，已經(jīng)取得一定的成功，為社會培養(yǎng)不少旅游管理人才，但是依然存在一些問題，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生不能很快的適應(yīng)工作的要求。
1、中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題
1.1 學(xué)生素質(zhì)和年齡都偏低。我國的教育結(jié)構(gòu)形式導(dǎo)致了目前中職學(xué)校的學(xué)生都是中考的落榜者，他們在初中的時候就普遍的存在自主學(xué)習(xí)能力差的問題，加上中職的學(xué)校的教學(xué)管理更加的松懈，導(dǎo)致學(xué)生更加的不會在課余的時間學(xué)習(xí)，中職學(xué)生對知識的理解能力也相對較低。中職學(xué)校旅游專業(yè)的學(xué)生年齡比同等專業(yè)的大學(xué)學(xué)生的年齡小4歲，導(dǎo)致他們的心智沒有大學(xué)生強，社會的實踐能力比大學(xué)生弱的多，短短2年半的理論教學(xué)和半年的實踐教學(xué)很難讓他們掌握旅游業(yè)寬廣的知識。這些都造成了中職學(xué)校學(xué)生在先天上的不足。
1.2 專業(yè)教師隊伍的缺乏。旅游管理專業(yè)的特殊性，要求專業(yè)教師需要具有廣泛的知識面和較強的實踐經(jīng)驗。由于我國旅游業(yè)的起步比較晚和傳統(tǒng)教育的限制，導(dǎo)致目前中職學(xué)校匱乏旅游管理專業(yè)教師?，F(xiàn)在許多中職學(xué)校的旅游專業(yè)教師大多是其他專業(yè)的教師，沒有經(jīng)過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育而且又缺乏實踐經(jīng)驗，因此對于旅游管理專業(yè)教學(xué)中的重點和難點很難有較深刻的認(rèn)識，不能根據(jù)旅游行業(yè)的特點有針對性的對學(xué)生進(jìn)行教育。加之部分新教師是剛畢業(yè)的大學(xué)生，沒有從事過旅游管理行業(yè)，實踐教學(xué)經(jīng)驗和理論教學(xué)經(jīng)驗都比較匱乏，不能有吸引力和系統(tǒng)性的教授學(xué)生旅游管理的專業(yè)知識。
1.3 教學(xué)方法的不合理。許多中職學(xué)校只對旅游管理專業(yè)的理論教學(xué)比較重視，而忽視實踐教學(xué)對旅游管理專業(yè)的重要作用。實踐教學(xué)一直在中職學(xué)校中被當(dāng)作輔的課程，中職學(xué)校也一直沒有建立系統(tǒng)性實踐教學(xué)框架，實踐教學(xué)的內(nèi)容比較單一，只是簡單的停留在了解和簡單的技能培訓(xùn)的層面。而且在校期間的實踐教學(xué)實踐也相對較小，專業(yè)老師的能力也不能滿足實踐教學(xué)的要求，不能將旅游管理的理論只是和旅游業(yè)的市場相結(jié)合。教學(xué)過程中引用的案例比較老套，沒有創(chuàng)新點和特色。國內(nèi)中職旅游管理專業(yè)的教材都大同小異，沒有改革創(chuàng)新的意識和吸引力，對旅游行業(yè)的描述還停留十幾年前。校外的實踐形式大多以酒店實習(xí)為主，在實習(xí)期間學(xué)生從事許多體力活和一些重復(fù)性、技術(shù)含量低的工作，讓學(xué)生身心疲憊的同時，還學(xué)不到足夠的知識。在酒店從事簡單、重復(fù)性的、體力勞動的工作會使大部分學(xué)生感覺到旅游管理的實踐內(nèi)容與在學(xué)校學(xué)習(xí)的旅游管理知識大不相符，會嚴(yán)重影響學(xué)生們的學(xué)習(xí)積極性，實踐學(xué)習(xí)的目的也就失去了意義。
2、中職旅游專業(yè)教學(xué)方法的探討
2.1 加強旅游管理專業(yè)課程體系改革。中職學(xué)校旅游專業(yè)課程體系改革要注重從學(xué)生的個性化的培養(yǎng)，打造特色為提高學(xué)生的個人魅力。學(xué)生的個性化魅力的培養(yǎng)和教育是提高學(xué)生就業(yè)和工作競爭力的重要手段，也是中職學(xué)校打造旅游管理特色專業(yè)的必要途徑。中職學(xué)校應(yīng)當(dāng)從公共課程和專業(yè)設(shè)置和學(xué)生培養(yǎng)方案的制定和實施上走自己的特色，重復(fù)應(yīng)用本校的教學(xué)資源讓學(xué)生在系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)知識的同時，培養(yǎng)自己的人格魅力，走差異化道路。只有這樣才能提高學(xué)生的競爭，讓他們順利走向人才市場去創(chuàng)造自己的未來。
在課程體系改革的同時要加強對學(xué)生的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。培養(yǎng)高素質(zhì)的創(chuàng)新性人才，這是我國教育都要共同培養(yǎng)目標(biāo)，也是在教育體系中的難點。在加強對旅游管理專業(yè)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)的同時，還需要加強對學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)思想和能力的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)能力是創(chuàng)新能力一個方面是創(chuàng)新能力的現(xiàn)實化，創(chuàng)業(yè)能力又將創(chuàng)新能力發(fā)展到一個新的高度。在加強學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的同時，中職學(xué)校還需要通過課程體系的改革拓展學(xué)生的知識面，為學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)指引方向。在課程的設(shè)置中還需要增設(shè)國際旅游相關(guān)的課程，大力的開展國際旅游管理的新的理念和發(fā)展動態(tài)，這會為學(xué)生開拓新的視野和目標(biāo)，對學(xué)生日后的工作目標(biāo)提供新的思維。中職學(xué)校在日常教學(xué)活動中多開展一些學(xué)術(shù)報告，讓業(yè)內(nèi)一些有名的專家和企業(yè)家來為學(xué)生介紹旅游新的發(fā)展趨勢，提高學(xué)生的創(chuàng)造新和積極性。
2.2 正確的利用案例教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。在學(xué)生今后從事旅游相關(guān)工作中，會遇到旅游者這樣或那樣的問題，這就需要學(xué)生具有解決和應(yīng)對具體問題的能力。而案例教學(xué)正是為學(xué)生提供這樣那樣的工作場景，教會學(xué)生如何站在旅游工作者的角度應(yīng)用所學(xué)的相關(guān)知識去解決老師預(yù)設(shè)的實際問題，能使學(xué)生更加深刻和富有創(chuàng)造性去理解專業(yè)知識，同時也增強學(xué)生的實際知識的應(yīng)用能力。教師在應(yīng)用案例教學(xué)法的過程中，往往只是引導(dǎo)學(xué)生去解決問題，卻不知研討對專業(yè)學(xué)習(xí)的重要性。在案例教學(xué)的過程中應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生充分的理解案例的內(nèi)在問題，并盡可能的讓所有的學(xué)生都參與其中，可以采取小組討論的形式，然后教師再根據(jù)各個小組問題解決方法點評其優(yōu)點和缺點。這樣既能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和興趣，還能讓他們充分的發(fā)揮自己的創(chuàng)新能力從多個層面來分析問題和解決問題。案例的質(zhì)量對案例教學(xué)本身有著重要的作用，經(jīng)典的、高水平的案例能加強學(xué)生對問題的理解，以達(dá)到對某個問題舉一反三的目的。這就需要中職旅游管理專業(yè)的教師在課余化費大量的時間去收集、刪選、整理、設(shè)計教學(xué)案例，使學(xué)生能夠融入到真實、代表性的和富有吸引力的工作場景中。
2.3 重視教學(xué)實踐的作用。培養(yǎng)專業(yè)性、應(yīng)用性人才一直都是中職教育主要目標(biāo)，因此實踐教學(xué)是中職教學(xué)體系中一個必不可少的環(huán)節(jié)。中職教育應(yīng)當(dāng)時刻注重理論與實際的結(jié)合，這樣才能培養(yǎng)適應(yīng)旅游市場需求的專業(yè)性人才。同時中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)也必須結(jié)合專業(yè)性理論，形成一個系統(tǒng)性的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)系統(tǒng)，這對提高學(xué)生的實際工作、操作能力和開拓創(chuàng)新能力有著至關(guān)重要的作用。為此，中職旅游專業(yè)的實踐教學(xué)不能和理論知識脫軌，必須做到和旅游管理專業(yè)理論知識的有機結(jié)合。中職旅游專業(yè)實踐教學(xué)體系可以分為認(rèn)識實踐、模擬實踐和專業(yè)實踐這三個方面。認(rèn)識實踐主要是通過旅游管理專業(yè)課程來讓學(xué)生對旅游行業(yè)和今后的旅游管理工作有了感性的了解，這樣他們就會利用課余時間去了解、考察旅游行業(yè)的最新動態(tài)，甚至去酒店兼職增加閱歷。模擬實踐是充分的利用學(xué)校的教學(xué)資源如導(dǎo)游模擬實驗室、模擬餐廳等，配合旅游管理專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，增強學(xué)生的實際應(yīng)用能力，也能提高實習(xí)的效率，避免老師和學(xué)生在校企之間來回奔波。專業(yè)實踐就是讓學(xué)生去企業(yè)實習(xí)，去真實的場景中工作，目前專業(yè)實踐的內(nèi)容包括酒店實習(xí)、景區(qū)實習(xí)和旅游社實習(xí)，通過這3個方面實習(xí)內(nèi)容系統(tǒng)性的掌握旅游管理的要領(lǐng)。
3、小結(jié)
旅游行業(yè)的高速的發(fā)展與快速的產(chǎn)值增長為中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的發(fā)展和旅游管理專業(yè)學(xué)生提供了機遇。中職學(xué)校在對旅游專業(yè)學(xué)生能力的培養(yǎng)的時候一定要適應(yīng)旅游行業(yè)的需求，這樣才能使中職學(xué)校的學(xué)生具有較高的競爭力，為學(xué)校和企業(yè)創(chuàng)品牌，為旅游行業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。
【參考文獻(xiàn)】
Discussion on Tourism Management Specialty Talents Cultivation in Applied Undergraduate Colleges and Universities Based on the View of Students
——the Case of Wuhan Yangtze Business University
LIU Chun， SHAO Xiao-hui
（Wuhan Yangtze Business University College of Management， Wuhan 430065）
Abstract： This paper applies questionnaire method to investigate and survey 271 tourism management specialty undergraduate students of Wuhan Yangtze River Business University. Based on the View of Students， this paper analyzes the student’s cognitive to tourism management specialty， cognitive level to curriculum system setting， evaluation to practice teaching system， cognitive to employment. According to the results of the survey， combined with the characteristics of Applied undergraduate colleges and universities and tourism management specialty development， from the perspective of tourism management students， this paper puts forward measures and suggestions to tourism management specialty undergraduate personnel training mode reform， attain to improve personnel training quality about tourism management specialty undergraduate in Applied undergraduate colleges and universities.
Key words： Applied undergraduate colleges and universities； tourism management specialty； talent cultivation； view of students
一、引言
2012年教育部在修訂的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹（2012年）》中將旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標(biāo)定位于培養(yǎng)具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，具有人文素質(zhì)、國際視野、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、實踐能力的應(yīng)用型高級專門人才。[1]
目前，國內(nèi)有530余所普通高等院校開設(shè)旅游管理專業(yè)本科教育，院校結(jié)合自身的學(xué)科特點，將該專業(yè)人才培養(yǎng)定位于技能型、應(yīng)用型、復(fù)合型3個方面對本專業(yè)的培養(yǎng)方案作了大量的探索，形成了自己的專業(yè)特色。這也符合《中國旅游業(yè)“十二五”人才發(fā)展規(guī)劃》提出的推動旅游院校加強應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型人才培養(yǎng)。
國內(nèi)學(xué)者對應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)措施[2]作了大量的探討，在專業(yè)教學(xué)的創(chuàng)新改革[3]，工學(xué)結(jié)合實踐教學(xué)模式[4]，專業(yè)主干課程群建設(shè)[5]，培養(yǎng)方式[6]等方面進(jìn)行了研究，但多偏向于定性的分析，通過深度調(diào)查得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析的還較少。本文從學(xué)生的角度出發(fā)，通過問卷、訪談等方式從學(xué)生對旅游管理的專業(yè)認(rèn)知、課程體系設(shè)置認(rèn)知程度、實踐教學(xué)體系的評價、就業(yè)認(rèn)知等方面對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了描述性分析與交叉分析，試圖為旅游管理專業(yè)的專業(yè)認(rèn)知、課程體系、就業(yè)導(dǎo)向等方面的教育提供有益探索。
二、研究方法與對象
根據(jù)研究內(nèi)容的需要，采用SPSS統(tǒng)計軟件對有效問卷進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理，形成一手?jǐn)?shù)據(jù)材料，從學(xué)生視角，科學(xué)化地分析武漢長江工商學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的情況。本調(diào)查于2012年4月進(jìn)行，對象為武漢長江工商學(xué)院旅游管理專業(yè)的在校本科學(xué)生，調(diào)查方法采用問卷調(diào)查和個別訪談相結(jié)合的方式進(jìn)行，紙質(zhì)問卷采用現(xiàn)場發(fā)放、當(dāng)場填寫、當(dāng)場集中回收的方式，以保證思考的獨立性和調(diào)查結(jié)果的客觀性，本次調(diào)查共投放280份問卷，回收280份，回收率為100%，其中有效間卷271份，有效率為96.8%。調(diào)查內(nèi)容囊括了旅游管理專業(yè)本科教育招生、課程設(shè)置、實踐及就業(yè)的各個環(huán)節(jié)。
個別訪談在調(diào)查問卷后進(jìn)行，主要是聽取被調(diào)查對象對有關(guān)問題的意見，并進(jìn)一步提出合理化的建議。整個調(diào)查采用不記名的方式，且目標(biāo)群體定位準(zhǔn)確，調(diào)查結(jié)果具有良好的信度和效度。
在本次調(diào)查中，其中男女大學(xué)生的人數(shù)分別為232人和39人。調(diào)查對象中大一學(xué)生91人，占33.6 %；大二學(xué)生71人，占26.2%；大三學(xué)生61人，占22.5%；大四學(xué)生48人，占17.7%（如表1）。
三、基于學(xué)生視角的旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)調(diào)研分析
1.學(xué)生對旅游管理專業(yè)認(rèn)知情況
旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度普遍較高。在高考志愿的填報上，有81.2%的學(xué)生將旅游管理專業(yè)作為第一志愿填報，15.5%的學(xué)生以第二、三志愿填報旅游管理專業(yè)的，3.3%的學(xué)生是通過專業(yè)調(diào)劑途徑就讀旅游管理專業(yè)的（如表2）。
專業(yè)在招生時盡可能滿足了考生的專業(yè)意愿。經(jīng)過了一段時間的專業(yè)學(xué)習(xí)后，調(diào)查旅游管理專業(yè)的學(xué)生是否愿意繼續(xù)選擇旅游管理專業(yè)就讀時，36.2%的學(xué)生表示愿意，17.3%的學(xué)生表示不愿意，46.5%的學(xué)生持不確定態(tài)度。其中在調(diào)查第一志愿填報旅游管理專業(yè)的同學(xué)是否愿意繼續(xù)選擇旅游管理專業(yè)就讀時，只有40.9%的學(xué)生表示愿意，16.4%的學(xué)生明確地表示不愿意，42.7%的學(xué)生持不確定態(tài)度（如表3）。
選擇旅游管理專業(yè)就讀的原因多樣，大都出于個人的興趣愛好。在被問及選擇旅游管理專業(yè)就讀的原因時，有60.9%的學(xué)生認(rèn)為就讀旅游專業(yè)出于自己的興趣愛好，享受旅游的樂趣，18.8%的學(xué)生選擇就讀旅游專業(yè)出于對自己的職業(yè)考慮，認(rèn)為旅游專業(yè)就業(yè)前景好，12.9%的學(xué)生是聽從父母、師長、同學(xué)的，7.4%的學(xué)生有憑感覺隨意亂選的（如表4）?？傊?，學(xué)生選讀旅游專業(yè)大多沒有將旅游專業(yè)與自身的職業(yè)生涯很好地結(jié)合起來，混淆了旅游者與旅游業(yè)從業(yè)人員的概念。
在對大三、大四學(xué)生進(jìn)行旅游管理專業(yè)優(yōu)勢調(diào)查中，56.9%的學(xué)生認(rèn)為旅游管理專業(yè)優(yōu)勢不明顯，只有43.1%的學(xué)生認(rèn)為優(yōu)勢明顯（如表5）。對于大學(xué)階段的教育對于你的職業(yè)意識的形成是否起到了明顯的作用，大三、大四的學(xué)生中59.6%的認(rèn)為作用是肯定的，40.4%的學(xué)生則持否定意見（如表6）。這說明學(xué)生對旅游管理專業(yè)的認(rèn)同感不是很強烈，也需要對現(xiàn)有人才培養(yǎng)方案的調(diào)整，凝練專業(yè)特色。
2.學(xué)生對課程設(shè)置認(rèn)知分析
學(xué)生對學(xué)校所開設(shè)的專業(yè)課程滿意度呈正態(tài)分布。學(xué)生對所開設(shè)的專業(yè)課程滿意度調(diào)查，學(xué)生對專業(yè)課程設(shè)置的滿意度在非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意各選項中，呈正態(tài)分布，認(rèn)為專業(yè)課程的設(shè)置一般的，占學(xué)生總數(shù)的63.8%，在滿意與不滿意之間，沒有明顯的偏向（如圖1），說明專業(yè)課程開設(shè)特色不足。
課程設(shè)置與市場需求是否一致的調(diào)查中，66.1%的學(xué)生認(rèn)為“不完全一致”（如圖2），這表明學(xué)生均對課程設(shè)置的市場適應(yīng)性方面存有顧慮，對課程內(nèi)容的適用性存在一定的疑慮心理；認(rèn)為“非常一致”與“一致”的占到調(diào)查學(xué)生的27.3%，這說明學(xué)生對學(xué)校的課程設(shè)置持樂觀態(tài)度，相信課程設(shè)置能夠向強化市場適應(yīng)性方向改進(jìn)。
課程體系有待優(yōu)化。調(diào)查發(fā)現(xiàn)學(xué)生對于專業(yè)知識和專業(yè)技能的有著強烈的渴求，人才培養(yǎng)方案中要求體現(xiàn)專業(yè)技能方面課程的頻數(shù)達(dá)79.7%，這說明學(xué)生希望課程具有實用性，能夠提高其技能；加強外語與計算機知識課程的達(dá)66.4%，這說明學(xué)生認(rèn)識到旅游業(yè)的涉外性，信息化技術(shù)在旅游業(yè)中的重要性；對于交叉性學(xué)科知識的要求占到52.8%，專業(yè)知識方面的達(dá)到了50.2%（如表7），這說明學(xué)生希望在學(xué)習(xí)到專業(yè)知識同時加強自身素質(zhì)的提升。
在教學(xué)的方法和手段上，就整體狀況而言，多媒體教學(xué)是使用得最為普遍的一種現(xiàn)代教育技術(shù)，說明教師充分利用現(xiàn)代教學(xué)手段，案例教學(xué)是也經(jīng)常采用的教學(xué)形式，啟發(fā)式教學(xué)等現(xiàn)代教學(xué)方法在課堂的開展不足，傳統(tǒng)的“滿堂灌”的教學(xué)形式在教學(xué)中仍然存在，而與國際接軌的“雙語教學(xué)”的實施明顯不足。（如表8）
3.實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的調(diào)查與分析
目前武漢長江工商學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐體系包括專業(yè)課程實踐、專業(yè)見習(xí)、專業(yè)綜合實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)及畢業(yè)論文等。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)多是如此。
在專業(yè)實踐教學(xué)與期待的職業(yè)崗位之間關(guān)系的調(diào)查中，由于大一的專業(yè)實踐教學(xué)很少，本項調(diào)查不涉及大一學(xué)生。學(xué)生對專業(yè)實踐教學(xué)與期待的實踐教學(xué)只有41.1%的學(xué)生認(rèn)為基本吻合，58.9%的學(xué)生卻表達(dá)出有較大的差距（如表9）。在實踐教學(xué)與所學(xué)習(xí)的課程之間關(guān)系調(diào)查中55.6%的學(xué)生認(rèn)為專業(yè)實踐教學(xué)與課程是學(xué)以致用（如表10）。這表明現(xiàn)行的教學(xué)方案中實踐教學(xué)與專業(yè)理論教學(xué)、市場需求之間存在較大差距。專業(yè)以人才需求為導(dǎo)向，構(gòu)建實踐教學(xué)課程體系；以實踐教學(xué)的基礎(chǔ)建設(shè)為重點，在“雙師型”教師隊伍建設(shè)。
對于學(xué)生旅游從業(yè)資格證調(diào)查時，71.6%的學(xué)生是積極鼓勵的態(tài)度，27.7%的學(xué)生是中立態(tài)度，反對的學(xué)生只有0.7%（如表11）。說明應(yīng)用型本科院校的旅游管理學(xué)生對于旅游從業(yè)資格證有著強烈需求。
4.就業(yè)環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀調(diào)查及分析
旅游管理專業(yè)就業(yè)環(huán)節(jié)是旅游教育產(chǎn)品的輸出過程，是衡量應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的標(biāo)準(zhǔn)。對學(xué)生就業(yè)的行業(yè)內(nèi)意愿、就業(yè)意向以及對學(xué)校教育與市場需求是否一致等方面的調(diào)查。
關(guān)于就業(yè)觀念的調(diào)查。調(diào)查中，當(dāng)被問及“你是否愿意從專業(yè)工作最基層做起？”時，從調(diào)查情況來看，68.6%的學(xué)生表示愿意，23.3%的學(xué)生表示不一定，8.1%的學(xué)生表示不愿意（如表12）。此項調(diào)查表明學(xué)生已基本接受從旅游行業(yè)基層做起，積累實踐經(jīng)驗的就業(yè)觀念。
在表示愿意和不一定從基層做起的學(xué)生群體中，能夠接受的在基層工作的年限，37.8%的學(xué)生是三個月，34.9%的學(xué)生是六個月，23.7%的學(xué)生是一年，而能夠堅持兩年及兩年以上的僅有3.6%左右（如表13）。這說明學(xué)生能夠接受基層工作是以一段較短時間內(nèi)的升遷機會或工作環(huán)境的迅速改善為前提的。而這對于酒店、旅行社等旅游企業(yè)來說，通過三個月至六個月，甚至一年時間的實習(xí)活動，為大學(xué)本科生提供大量的中、高層管理崗位，顯然是不可能的。因此，即便學(xué)生在校教育中接受了從基層工作的就業(yè)觀念，但這種觀念的時效性與現(xiàn)實差距太大。這說明畢業(yè)生在就業(yè)開始選擇了旅游企業(yè)，也會頻頻跳槽，甚至轉(zhuǎn)行的現(xiàn)象仍很嚴(yán)重的一個重要因素。
在對旅游管理專業(yè)本科學(xué)生就業(yè)意向的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn)，學(xué)生就業(yè)意向選項中酒店占45.1%、旅行社占36.6%、旅游景區(qū)景點占30.4%、旅游院校占10.9%、旅游企事業(yè)單位和行業(yè)以外的企事業(yè)單位分別占到31.1%和17.9%，選擇繼續(xù)深造有22.2%（如表14）。旅游行業(yè)是學(xué)生就業(yè)意向主要目標(biāo)，遠(yuǎn)高于行業(yè)外企事業(yè)單位和繼續(xù)深造，值得注意的是選擇繼續(xù)深造的學(xué)生比例也較大。從這一結(jié)果可以得出：一是學(xué)生對旅游行業(yè)的職業(yè)向往程度普遍較高二是總體而言，在旅游專業(yè)各分支方向上，酒店和旅行社傾向明顯存在。
在對學(xué)校為促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)方面還需做的工作調(diào)查中，63.9%的學(xué)生需要實踐教學(xué)比例，57.0%的學(xué)生希望有更多的校企合作單位，最后46.8的學(xué)生希望有專業(yè)技能的培訓(xùn)（如表15）。這表明專業(yè)要建立以校企合作單位實踐教學(xué)活動基地與就業(yè)基地的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，加大職業(yè)技能方面的培訓(xùn)課程。
5.基于學(xué)生視角的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)建議的調(diào)查分析
在調(diào)查旅游管理專業(yè)學(xué)生對于專業(yè)人才培養(yǎng)有何建議時，85.6%的學(xué)生建議多參加旅游行業(yè)的比賽、交流合作，開拓視野。78.2%的學(xué)生建議建設(shè)現(xiàn)代化實習(xí)基地，尤其是大型旅游企業(yè)，加強校企合作，以提供實踐教學(xué)場所與就業(yè)單位。75.3%的學(xué)生建議利用多種旅游教學(xué)資源，加強互動培養(yǎng)模式（如表16）。
四、結(jié)論
改革人才培養(yǎng)模式，提升教育質(zhì)量是應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)發(fā)展的必由之路。在本次關(guān)于應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案調(diào)查分析的基礎(chǔ)之上，可以得出如下結(jié)論：不斷完善現(xiàn)行的人才培養(yǎng)方案，積極推動實施“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，加強旅游院校實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)，推動旅游管理專業(yè)“雙證”教學(xué)體系，將專業(yè)課程設(shè)置與職業(yè)技能等級證書相結(jié)合，凝練專業(yè)方向，加強特色建設(shè)，增強學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感。
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案例教學(xué)法屬于研究性學(xué)習(xí)模式的一種，指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過閱讀案例，提出問題，研究問題，從而獲得新知。它以學(xué)生之間師生之間互動研究為主要特征，具體表現(xiàn)為：
(一）案例教學(xué)法的實踐性
案例教學(xué)是旅游管理教學(xué)理論與實踐相結(jié)合的紐帶。旅游管理是一門應(yīng)用性極強的學(xué)科，具有很強的實踐性和綜合性，要求教學(xué)能夠與實踐相結(jié)合。案例教學(xué)法的所有案例均是現(xiàn)實旅游企業(yè)經(jīng)營中己經(jīng)發(fā)生的事實。正如格柯所分析的，“案例，就是一個商業(yè)事務(wù)的記錄；管理者實際面對的困境，以及作出決策所依賴的事實、認(rèn)識和偏見等都在其中有所顯現(xiàn)。通過向?qū)W生展示這些真正的和具體的事例，促進(jìn)他們對問題進(jìn)行相當(dāng)深入的分析和討論，并考慮最后應(yīng)采取什么樣的行動?！?]可見案例必須是實際生活中曾經(jīng)面臨或正在面臨的真實情況，并包含有提供解決問題必需的各種細(xì)節(jié)，學(xué)生必須充當(dāng)某個角色，親自解決案例中所面臨的問題。因此，在案例教學(xué)過程中，學(xué)生面對的是活生生的錯綜復(fù)雜的實際問題。要求學(xué)生像一位旅游企業(yè)管理經(jīng)營者那樣，運用所掌握的知識，分析具體問題，制定適宜的對策。然而在我國的諸多旅游企業(yè)管理專業(yè)教學(xué)中，由于受條件的限制，許多專業(yè)院校都沒有現(xiàn)場模擬教學(xué)基地，學(xué)生對旅游企業(yè)管理的了解，主要來源于課本及教師，而旅游管理案例是實踐經(jīng)驗的濃縮，是大量典型事例的概括和提煉。案例經(jīng)過教師的精心挑選，引導(dǎo)學(xué)生分析討論，加深了學(xué)生對旅游企業(yè)管理的感性認(rèn)識，并上升到理論高度，從而獲得自己的觀點和經(jīng)驗，豐富了學(xué)生的實踐知識，提高了學(xué)生的實務(wù)技能。
(二）案例教學(xué)法的訓(xùn)練性
案例教學(xué)雖然也傳授知識，但這并不是主要目的，它的主要目的是使學(xué)生掌握該專業(yè)在現(xiàn)實社會中的實際運作，以及培養(yǎng)學(xué)生高層次的學(xué)習(xí)能力。在案例教學(xué)法的教學(xué)過程中，學(xué)生要在教師指導(dǎo)下，獨立自主地完成課程任務(wù)，并按照課程的要求進(jìn)行市場與環(huán)境分析調(diào)查；在小組討論和課題討論會上，要描述并解釋自己的項目，回答老師和同學(xué)的提問。這個過程，無疑對學(xué)生的動手能力、表達(dá)能力、應(yīng)變能力都是一種鍛煉。案例教學(xué)是提高學(xué)生分析能力和解決問題能力的階梯。案例教學(xué)為學(xué)生提供了一個具體的旅游企業(yè)管理的場景，讓學(xué)生置身于管理角色和服務(wù)角色中，處理一件件旅游企業(yè)管理實務(wù)。通過對案例的討論、分析、判斷，找出自己認(rèn)為最佳的方案。給學(xué)生創(chuàng)造了處理問題和解決問題的機會，學(xué)生們在討論中暢所欲言，集思廣益，可以起到意想不到的效果。
(三）案例教學(xué)法的互動性
案例教學(xué)法是指借助案例作為師生互動核心的教學(xué)方法，其根本意義是以案例作為教學(xué)材料結(jié)合教學(xué)主題，透過討論、問答等師生互動的教學(xué)過程，讓學(xué)習(xí)者了解與教學(xué)主題相關(guān)的概念或理論，并提高學(xué)生的實踐能力。在案例教學(xué)中，雖然不排斥教師的主導(dǎo)作用，即安排什么樣的案例，怎么樣組織學(xué)生對案例加以分析都由教師來確定，但案例教學(xué)畢竟不同于講授式教學(xué)，學(xué)生變被動接受為主動思考，并同教師一起成為課堂的主人，因為每一個案例都有各自不同的特殊性，這就迫使學(xué)生不能用一個統(tǒng)一的公式去處理若干個不同的案例，必須用特殊的方法處理不同的個案，因此，案例教學(xué)為學(xué)生的個性發(fā)展創(chuàng)造了一片新天地。
(四）案例教學(xué)是教學(xué)相長的有效途徑
案例教學(xué)法要求教師以案例作為載體，鼓勵學(xué)生去探究、去發(fā)現(xiàn)，尊重學(xué)生的觀點，并能接受與自己不同的觀點，促使學(xué)生人格健全發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力，從而打破了“教師講，學(xué)生聽”的傳統(tǒng)模式，學(xué)生參與性很強。為達(dá)到教學(xué)目的，收到良好的效果，教師必須對案例進(jìn)行精心挑選和編寫，為了更好的引導(dǎo)學(xué)生，解答疑惑，教師必須查找資料，認(rèn)真分析，做好充分的準(zhǔn)備，而選擇案例或編寫案例的過程，對教師本身而言，也是一次充實自己的機會，從教與學(xué)雙方來說都是有益的。
(五）案例教學(xué)法的適用性
案例教學(xué)是通過敘述某個人或團體面臨決策或困境之角色和環(huán)境中，調(diào)查事件的事實背景、價值觀、需做的決策，并將所學(xué)到的旅游學(xué)理論運用到實踐中去。由于案例教學(xué)面對不同的對象，迫使學(xué)生不停地開動腦筋，思考問題，而且時刻準(zhǔn)備著去迎接新的案例考驗，因而他們不可能滿足己獲得的知識，會不斷地創(chuàng)新，不斷地將理論知識寓于實際中，從而增加學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣和積極性，因此，案例教學(xué)是培養(yǎng)有知識、有能力且能創(chuàng)新的人才途徑之一，值得提倡。案例教學(xué)法在旅游管理課堂中實施，對促進(jìn)學(xué)生理解新知識、理論聯(lián)系實際、培養(yǎng)學(xué)生獨立思考、調(diào)查研究、分析歸納、初步?jīng)Q策以及協(xié)同工作能力具有一定的效果，有助于培養(yǎng)具有一定企業(yè)管理能力的人才。
(六）案例教學(xué)法的局限性
案例教學(xué)法雖能很好地促進(jìn)學(xué)生對知識的理解，提高他們對所學(xué)專業(yè)知識的興趣與學(xué)習(xí)積極性，但是，學(xué)生所學(xué)習(xí)到的是零碎的知識，不能提供給學(xué)生系統(tǒng)的知識；同時，也不能鍛煉學(xué)生的實際動手、調(diào)查研究及綜合決策的能力，因此，要培養(yǎng)全方面發(fā)展的管理人才，在教學(xué)上仍需補充其他方法。
二.旅游管理案例教學(xué)中存在的問題
我國的旅游管理教育己經(jīng)走過了20多年的歷程，目前全國幾乎所有的高校都開設(shè)有旅游管理專業(yè)，我國旅游產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，對人才素質(zhì)提出了更高的要求，案例教學(xué)是提高教學(xué)質(zhì)量的主要途徑之一，我國旅游管理案例教學(xué)中存在的問題主要有以下幾個方面。
(一）教學(xué)案例數(shù)量不足
過去我國的旅游企業(yè)管理教學(xué)多直接采用國外案例。由于國外企業(yè)的制度背景、文化背景與中國有很大區(qū)別，案例的實用性較差，學(xué)生缺乏對國外案例的制度背景、市場情況、人文環(huán)境的了解，教學(xué)效果不盡如人意，使得教學(xué)案例的本土化問題日益突出，為此，清華大學(xué)、大連理工學(xué)院、北京大學(xué)光華管理學(xué)院和中國管理科學(xué)院都先后面向全國征集案例，建立案例庫，收集了上千個成功企業(yè)的實證研究案例。這些工作的進(jìn)行，在一定程度上彌補了我國旅游教學(xué)案例數(shù)量不足、現(xiàn)實親合度不夠、通用性差的現(xiàn)狀，但從總體上講，旅游教學(xué)案例數(shù)量嚴(yán)重不足的境況仍然沒有從根本上改變，僅有的幾本企業(yè)管理案例教材和網(wǎng)上的少量案例遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足龐大的需求。
(二）案例選取的質(zhì)量不高
目前課堂上進(jìn)行的案例討論很少能真正達(dá)到其教學(xué)效果，學(xué)生的參與感并不強，主要原因是案例選取的質(zhì)量不高。許多教師在案例的選擇上以國際案例為主，認(rèn)為通過學(xué)習(xí)先進(jìn)國家的成功案例，就可以結(jié)合理論知識研究國內(nèi)旅游管理情況。但是，學(xué)生認(rèn)為這些取自國外、直接翻譯的案例，未能反映中國的實際，應(yīng)考慮國際視野與本土背景的結(jié)合，因此他們更傾向于國內(nèi)的案例，對外國案例學(xué)習(xí)起來缺乏動力，加之英文材料太難，案例學(xué)習(xí)有一定困難，這樣就給案例選擇造成更大的挑戰(zhàn)。而國內(nèi)的案例本來就少，更多的案例取自國內(nèi)各種媒體，并非真正意義上的教學(xué)案例。目前雖然國內(nèi)各高校己經(jīng)自己編著了案例教材，但并不理想，缺乏經(jīng)典案例，而且案例更新跟不上企業(yè)變化的實際。
(三）教師獲取案例的渠道不暢
教師對案例的獲取渠道存在問題，加之又不清楚該如何寫作案例及案例分析。這是目前國內(nèi)教師面臨的主要問題，以致于一些教師誤將舉例當(dāng)作案例，因此出現(xiàn)了許多教師在課堂上將一個例子當(dāng)作案例使用的問題。
(四）學(xué)生的積極性不高
在沒有案例討論的時候，學(xué)生的閱讀積極性不高，很少或根本不積極進(jìn)行閱讀和理論理解，這可能與教師做講座的教學(xué)方法不夠新穎，不善于通過提問題引導(dǎo)學(xué)生積極參與，深入思考有關(guān)[2]。因此，必須改良教學(xué)方法，幫助學(xué)生解決閱讀上的困難，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
三.我國旅游管理案例教學(xué)模式的創(chuàng)新思路
(一）加強案例的收集、編寫和選擇工作
學(xué)生如何通過學(xué)習(xí)獲得應(yīng)付未來需要的應(yīng)用知識呢？作為實踐之濃縮的案例教學(xué)己成為旅游管理人才培養(yǎng)過程中不可缺少的一環(huán)。比如哈佛的MBA生每年要分析800-1000個案例，也就是說平均每天要處理2-3個案例。這樣高密度的案例教學(xué)使學(xué)生獲益匪淺。而我國組織案例教學(xué)的困境在于科學(xué)、詳盡地反映中國旅游企業(yè)經(jīng)營成敗的案例太少，類似新聞報道的案例稱不上有研究，因此案例的收集、編寫十分重要。案例教學(xué)的關(guān)鍵是為了學(xué)生選擇高質(zhì)量的典型案例，使學(xué)生通過一個案例的學(xué)習(xí)，達(dá)到舉一反三的目的，因此要求教學(xué)案例必須具有真實性、客觀性、代表性。教學(xué)案例可以來源于實際，也可以
引進(jìn)現(xiàn)成的優(yōu)秀的旅游管理案例，還可以自行編寫，而且案例的收集和編寫也是高校教材建設(shè)、培養(yǎng)師資隊伍、提高教學(xué)質(zhì)量的一項重要工作。
(二)對教師的要求
1. 案例教學(xué)是對旅游管理中客觀情景的分析，要求指導(dǎo)教師不僅具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)，而且還應(yīng)該有豐富的專業(yè)實踐經(jīng)驗，對教學(xué)案例有深刻的體會，在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行案例分析時，才能很好的把握系統(tǒng)理論知識與實踐巧妙的結(jié)合，更有說服力和啟發(fā)力。由于管理是特別注重實踐的，管理的理論基于實踐才能發(fā)展，才有意義。所以西方為了培養(yǎng)出理想的師資隊伍，旅游學(xué)院一般都與酒店、旅行社保持著密切聯(lián)系。教師經(jīng)常到旅游企業(yè)從事顧問工作，通過實地考察發(fā)現(xiàn)教學(xué)案例。而國內(nèi)的相當(dāng)多旅游師資本身就沒有系統(tǒng)地學(xué)過旅游管理，很多是從相近學(xué)科轉(zhuǎn)行過來的。這些師資往往缺乏微觀，也就是實踐這一環(huán)節(jié)，有相當(dāng)一部分人毫無酒店或旅行社實際運作的經(jīng)驗。這些從未下過海的“游泳教練，怎能教會別人游泳呢”]。
2. 教師的主要作用不是評判和仲裁，而是引導(dǎo)和提示。案例教學(xué)的主體是學(xué)生，整個過程由學(xué)生自己完成。即在教師的引導(dǎo)下，通過學(xué)生的重點發(fā)言，組織學(xué)生進(jìn)行討論，對發(fā)言同學(xué)的意見、方案提出自己的見解，予以補充，集中集體的力量和智慧，使案例更完善、更全面，達(dá)到理想的效果。教師不要過分干預(yù)學(xué)生的發(fā)言和評論學(xué)生的觀點，而應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生討論，糾正偏向，控制課堂秩序，以達(dá)到案例教學(xué)的目的。
(三）案例教學(xué)要有針對性
由于高校旅游管理專業(yè)有本科?？茖哟?，不同層次的學(xué)生的理論基礎(chǔ)也有所不同。在教學(xué)中，應(yīng)針對不同層次的學(xué)生采取不同的案例，對本科生可選擇分析'問題）型案例，這類案例是綜合性、跨學(xué)科的。案例的描述中隱含問題，要求學(xué)生自己分析，理出頭緒，擬定方案，權(quán)衡決策，培養(yǎng)學(xué)生綜合的管理能力。對專科生可選擇描述型案例和技能型案例，這些案例多展現(xiàn)某種成型的方案，要求學(xué)生以所學(xué)的理論為依據(jù)對案例進(jìn)行評審、論證，分析其中利弊，以拓寬知識面和提高分析能力，解決問題能力為主要目的。
(四）把案例教學(xué)與學(xué)生的實習(xí)結(jié)合起來
