時間：2023-03-22 17:44:35
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煙葉的主要化學成份是決定煙葉內(nèi)在品質(zhì)的因素之一?，F(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)煙葉和煙氣中各種化學成分已達5259種。長期以來國內(nèi)外的煙草科研工作者，均想從煙草化學上來探索出一種用化學成份表示煙草質(zhì)量的方法。近幾年來，隨著化學分析技術的提高和現(xiàn)代化的分析儀器的應用，只能夠說明煙草的主要化學成份對其質(zhì)量的影響，但還不能完全用化學成份的含量來表示煙草在“吃味”、“香氣”方面的特性。
從長遠來說，對煙草所含更多的化學成份的探討還是一個任重而道遠的長期研究課題。從目前卷煙生產(chǎn)對煙葉的要求來看，我們必須掌握煙葉的主要化學成份和特性以及對煙草質(zhì)量產(chǎn)生的影響，為設計卷煙配方提供參考。
一、煙葉的主要化學成份及特性
1．碳水化合物
煙葉中的碳水化合物有可溶性的糖和不可溶性的多糖。
（l）可溶性糖有單糖和雙糖。煙葉中的葡萄糖和果糖屬于單糖，蔗糖和麥芽糖屬于雙糖。因為葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基（－CHO）又稱醛糖，果糖分子中含有酮基（-C=O）也稱為酮糖，醛基和酮基在堿性溶液中都能還原酒石酸銅，所以在煙草化學分析中，用這一性質(zhì)來檢測煙葉中單糖含量，烤煙單糖含量一般在10％—25％之間，單糖含量的高低是衡量煙葉優(yōu)劣的重要因素。
雙糖屬非還原性糖，只有在酸性條件下水解成單糖之后，才能與酒石酸銅在堿性溶液中發(fā)生還原反應。
（2）不溶性的多糖屬于高分子碳水化合物，煙葉中的多糖包括淀粉、纖維素和果膠等，多糖與單糖雙糖不同，它即不溶于水，也無還原能力，但在酸性條件下和酶的作用也能水解成單糖，但數(shù)量很少，所以在煙葉中起的作用也較少。淀粉在成熟的煙葉中的含量為10％—30％，在于制和發(fā)酵過程中轉(zhuǎn)化為單糖、雙糖及糊精，所以為提高煙葉內(nèi)在質(zhì)量，煙葉發(fā)酵是一個重要步驟，發(fā)酵技術的高低直接影響淀粉的轉(zhuǎn)化率。
纖維素是構(gòu)成煙葉細胞組織和骨架的基本物質(zhì)，煙葉中含纖維素的量一般在11％左右，它隨著煙葉等級的下降而增加。
果膠在煙葉中含量為12％左右，果膠影響煙葉的彈性韌性等物理性能，由于果膠的存在，當煙葉含水份多時煙葉的彈性韌性就增大，含水少時就發(fā)脆易碎，果膠分子結(jié)構(gòu)中還含有甲醇，影響煙草吃味，因果膠分子易水解，煙葉在發(fā)酵過程中在酶的催化下，果膠發(fā)生水解便可除掉甲醇，提高煙葉質(zhì)量。
2．含氮化合物
煙葉含氮化合物較多，主要有蛋白質(zhì)、煙堿和游離堿。
（1）蛋白質(zhì)：煙葉中的蛋白質(zhì)對煙葉質(zhì)量影響較大，在燃燒時產(chǎn)生一種臭雞蛋味，其含量在5％—15％之間，蛋白質(zhì)中氮元素的平均含量為16％，在檢測煙葉化學成份時不直接檢測蛋白質(zhì)，而是通過測得的氮元素來換算出蛋白質(zhì)含量，從煙株部位來看，中部煙葉含量低于上部煙葉．它隨著煙葉等級的下降而增加，以頂葉含量最高。
（2）煙堿：煙草之所以能區(qū)別于其他植物主要是因為含有煙堿，烤煙含煙堿在0．5％-3％，而晾曬煙含量在5%以上，從煙株部位來看，上部煙葉含量最高。煙堿容易和酸進行化學反應，與草酸、檸檬酸作用，生成草酸鹽和檸檬酸鹽，與硅鎢酸作用生成煙堿硅鎢酸的白色沉淀，用此法可檢測煙葉中煙堿含量。在50℃左右煙堿與水反應生成水合物，并具有和水蒸氣共同揮發(fā)而不分解的特性，利用此性質(zhì)可提取煙堿。
（3）游離堿：煙葉中還有一種游離堿，雖然含量很低，但對卷煙質(zhì)量影響很大，卷煙在燃燒時，揮發(fā)堿受熱進入煙氣中，對人的感官產(chǎn)生一種辛辣刺激，但煙氣中還必須有一定量的揮發(fā)堿，用以中和酸度較大的煙氣，使煙氣豐滿，吸食后感到舒適。
3．有機酸
煙葉甲含有機酸在200多種以上，大部分為二元酸和三元酸，其中以檸檬酸、蘋果酸、草酸、琥珀酸含量最多，這四種酸占煙葉中的有機酸的70%，雖然含量高但不是揮發(fā)酸，所以對卷煙香氣元明顯影響，但對卷煙的吸食品質(zhì)影響較大。它可增用煙氣酸性，中和游離堿降低煙氣的辛辣、嗆喉現(xiàn)象，使煙氣變得甜潤舒適，所以在卷煙生產(chǎn)中，經(jīng)常加入有機酸來調(diào)整卷煙吸味品質(zhì)，尤其對用那些含糖量低，含氮量較高的煙葉，在生產(chǎn)中加適量有機酸更為重要。
4．礦物質(zhì)
煙葉中的礦物質(zhì)種類繁多，一般含量為10％上下，從煙株的部位來分，以下部煙葉含量較高，其中對煙草影響較大的有鉀和氯。
煙葉含鉀高則燃燒性和陰燃持火力都較強，煙灰也好。氯離子在煙葉中含量高低，直接影響煙草的燃燒性，若含量在1％以下可使煙草柔軟減少破碎，若超過1％則燃燒性較差，當氯離子達到1．5％以上時煙草就熄火，以上是一種概括的說法，確切的說要看鉀氯比值，二者比值在4以上燃燒性就好；陰燃持火力強，若在2以下則煙草熄火，所以應把鉀氯比調(diào)制到適當?shù)谋壤?/p>
二、煙葉的主要化學成份對卷煙質(zhì)量的影響
卷煙質(zhì)量分外在質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量，外在質(zhì)量是指卷煙各種物理性能指標，如硬度、吸阻、重量等，這些指標受卷煙生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)的影響。內(nèi)在質(zhì)量是卷煙在燃燒后，所產(chǎn)生的煙氣中的各種化學成份含量及比例關系，對人的感官產(chǎn)生的各種感覺的一個總的反映。近一二十年來煙草企業(yè)都將煙氣分析做為衡量卷煙質(zhì)量的重要依據(jù)，卷煙煙氣的質(zhì)量優(yōu)劣主要是由煙葉所含的主要化學成份及比例關系的協(xié)調(diào)性決定的，所以在設計卷煙配方時，煙葉的主要化學成份指標．是選評煙葉優(yōu)劣，確定各等級煙葉比例及卷煙煙氣質(zhì)量的重要依據(jù)。
為了設計出一個優(yōu)質(zhì)卷煙產(chǎn)品或保持卷煙內(nèi)在質(zhì)量的穩(wěn)定，就應以煙葉的主要化學成份為依據(jù)，結(jié)合配方師的經(jīng)驗來設計卷煙配方。
1．總糖量對卷煙質(zhì)量的影響
煙葉的含糖量一向被認為是體現(xiàn)卷煙良好吃味的重要標志，在一定的幅度范圍內(nèi)，含糖量高則卷煙的品質(zhì)好，由于糖在燃燒后產(chǎn)生的煙氣呈酸性，可以中和煙氣中的游離堿（氨），消除煙氣產(chǎn)生的辛辣和嗆喉的刺激。
煙葉中的蛋白質(zhì)對卷煙是一種不利因素，燃燒后產(chǎn)生一種使人不愉快的氣味，為了調(diào)節(jié)好煙氣，蘇聯(lián)專家施本克教授尋找了用糖和蛋白質(zhì)的比值來說明卷煙吸味品質(zhì)和
煙葉品質(zhì)，
稱之為施木克值，比值高表明卷煙含糖量高，含蛋白質(zhì)低，卷煙檔次高品質(zhì)好。
糖的存在對卷煙質(zhì)量起到一定的作用，但不能認為糖是決定卷煙質(zhì)量的決定性因素，更不能認為煙葉含糖越高越好，蛋白質(zhì)含量越低越好，各自應有一個適宜范圍，糖一般在18％—25％為佳，蛋白質(zhì)一般在5％—10％為好。而且兩者應有一個比較適宜的比例關系，所以施木克值也不是越高越好，一般掌握在2～3之間比較適宜。糖是卷煙的有利因素，但在卷煙中不能單獨發(fā)揮其作用，還必須和煙堿協(xié)調(diào)起來，才能使煙氣豐滿、醇和、吃味甜潤、舒適。若糖高煙堿低煙氣無勁頭，吸味平淡，香氣不足吸食后不過癮；若煙堿高糖低，煙氣勁頭大、不醇和、吸后無舒適感。為此國內(nèi)外的卷煙配方師們，又在長期的研究和實踐中，尋找出糖和煙堿適宜的比例關系，稱為糖堿比值，此值一般在10：1—15：1為準。
2．煙堿含量對卷煙質(zhì)量的影響
煙堿俗稱尼古丁，是煙草特有的植物堿，是影響煙葉質(zhì)量的重要化學成份，具有產(chǎn)生興奮的刺激作用，同時也是卷煙產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的主要標志，所以控制卷煙產(chǎn)品中的煙堿含量是卷煙質(zhì)量的一項重要指標。
配方師在選擇煙葉擬定配方時，必須掌握住各等級煙葉的煙堿含量和配方煙絲中的煙堿含量，一般要求煙堿含量控制在1．2%—2.2%之間比較適宜，但這不是硬性規(guī)定，配方師可根據(jù)設計產(chǎn)品的需要和當?shù)叵M者的口味來確定煙堿的高低。
現(xiàn)在卷煙生產(chǎn)方向為中焦油和低焦油卷煙，但降低焦油的同時煙堿也會降低。配方師必須采取措施保證煙堿在低焦油卷煙中的含量，或者說煙破和焦油之間要有一個適當?shù)谋壤P系。經(jīng)研究和實踐認為10：1至15：1適宜，也就是說每支煙含焦油10～15毫克含煙堿1毫克，配方師在設計卷煙配方時應特別重視這個比例關系，而且要保持它的穩(wěn)定性。
煙葉除了煙堿外，還含有一種揮發(fā)堿（游離態(tài)煙堿）它的含量高低不決定煙的勁頭，而決定煙氣是否辛辣、嗆喉。為了控制揮發(fā)堿的含量，引用了一個尼古丁值來表示，此值是煙葉中的總煙堿被總揮發(fā)堿除所得的商值，稱尼古丁值，此值越大表明揮發(fā)堿含量低，煙氣就顯得舒適平和，此值越小煙氣就越加辛辣、嗆喉，由此可見尼古丁值與卷煙質(zhì)量呈正相關系，在一定范圍內(nèi)此值越高，卷煙檔次越高質(zhì)量越好。
1）目前多數(shù)學生是獨生子女，自我為中心的意識很強，他們渴望成功卻又缺乏吃苦耐勞的精神，心里想學習卻又不具備自我約束的能力；2）基礎課程的上課方式多為同專業(yè)、甚至是不同專業(yè)的多個班級的合班課，學生人數(shù)較多，化學基礎知識層次不齊，任課教師在課堂上很難做到照顧每一個學生的學習情況，再加上學時數(shù)的壓縮，學生的學習效果直接面臨一些困惑和難題：聽課效果不好、抄作業(yè)現(xiàn)象常有發(fā)生、考試結(jié)果不盡如人意、無法與后續(xù)專業(yè)課程銜接等等；3）非化學專業(yè)學生對化學基礎課的學習較被動，創(chuàng)新的主動性與積極性不強［3］．以某高校園藝專業(yè)為例，在大一學年的第二學期，“分析化學”課程往往與英語及一些專業(yè)課程同時開課，相比而言，分析化學知識零碎，各類公式多，且抽象、難以理解，學生學習起來有枯燥無味之感，普遍反應記不住，因而缺乏興趣，積極主動性不高，甚至出現(xiàn)畏懼心理；同時“重專業(yè)知識，輕基礎知識”的現(xiàn)象也普遍存在．因此如何激發(fā)學生學習基礎課的興趣與主動性，最大程度地發(fā)揮他們的潛能，是擺在大學基礎課教師面前的一個新課題．
1．2繁雜的課程內(nèi)容
“分析化學”學科在整個學習階段起著承上啟下的作用．它由一系列分析方法所構(gòu)成，主要包括化學分析法和儀器分析法，經(jīng)典的化學分析法又可分為重量分析法和滴定分析法；儀器分析法主要有光學分析法、電化學分析法、色譜分析法等等，其中每一種分析方法因響應信號機制不同還可進一步細分．不同的分析方法具有不同的原理、條件、儀器、特點和適用范圍等，既相互聯(lián)系又各自成體系，涉及的知識很廣，并且還在以日新月異的速度向前發(fā)展，各種新理論、新方法和新技術層出不窮．因此在這樣的大背景下，如何在“分析化學”學科的教學中營造一種活躍思維、主動學習、充分體現(xiàn)學生主體地位的氛圍，真正地提高課堂的教學效率，是每一位承擔這門課程的教師值得思考和探討的問題．
1．3機械的實驗教學
在實驗設計方面，簡單的驗證性實驗多，綜合設計的研究性實驗較少［4］，實驗內(nèi)容不能及時反映分析化學的發(fā)展現(xiàn)狀與相關學科間的滲透交叉，并且多數(shù)實驗都是在教師的“精心安排”下進行“照方抓藥”，學生只需按部就班地跟著教材走就能完成實驗，獨立思考的機會不多，嚴重缺乏在方案設計、樣品前處理及數(shù)據(jù)處理等方面的創(chuàng)造性鍛煉．在實驗授課方面，多數(shù)實驗課程仍采用傳統(tǒng)的“教師先講解原理———學生接受，然后動手實驗”的模式．教師“傾囊相授”，希望將所有的知識點都傳授于學生，但與教師的教學熱情相反，學生的積極性卻往往不高，無動于衷，對實驗內(nèi)容的理解與設計基本依賴于教師的講解，缺乏對未知知識的探求精神以及獨立進行實踐操作的能力．在實驗操作方面，對于移液、稱量等基本操作，雖然教師已詳細講解并演示，學生操作仍不規(guī)范，如在減量法稱量時直接用手接觸稱量瓶，未用紙條和紙片；滴定時不注意觀察標準溶液滴落點周圍的顏色變化，卻不時地抬頭觀察滴定管的讀數(shù)；未進行半滴操作等．還有一些儀器較為精密、貴重，數(shù)量偏少，不能保證每個學生都能掌握所有實驗細節(jié)，再加上操作步驟較多，一些學生怕操作不當?shù)貌坏嚼硐氲臄?shù)據(jù)，只簡單做一些輔助的配合工作，甚至站在旁邊“冷眼觀看”，基本上是學無所獲．綜上所述，不難看出，目前“分析化學”實驗教學相對比較機械．所以，如何建立新型的分析化學實驗課程體系，采用新穎的教學方法，賦予學生更廣闊、更自主的學習空間，使學生在知識和能力上獲得雙豐收，是一個巨大的挑戰(zhàn)．
1．4單一的評價方式
多年來，“分析化學”課程的考核方式為期末閉卷考試這種單一的考核形式，課程最終成績?yōu)槠谀┛荚嚨木砻娉煽儭嶒灣煽兒推綍r成績加權(quán)后的總評成績．成績高的學生可能是“臨時抱佛腳”即考前幾天突擊復習的結(jié)果．這種考核方式雖然能較好地考察學生對“分析化學”課程基礎知識的儲備情況，卻不能很好地反映出他們綜合分析問題、解決問題的能力．因此，要使學生的創(chuàng)新能力、綜合運用知識能力得到真正的提高，必須要建立一套科學的評價方式．
2“分析化學”課程教學改革的主要措施
2．1激發(fā)學生興趣
美國教育家杜威指出：教育不是一件“告訴”和“被告訴”的事情，而是一個主動建設的過程．因此，在教學過程中應充分調(diào)動學生的積極性，激發(fā)他們的學習興趣．為此，可采取在傳統(tǒng)授課方式的基礎上，增加圖片、動畫效果、視頻等多樣化的多媒體內(nèi)容幫助學生理解晦澀難懂的理論內(nèi)容，并注重與相關學科之間的銜接與聯(lián)系，適時地把一些化學史、應用實例或社會熱點問題引入課堂，使學生認識到理論源于實踐，又能指導實踐．對于食品類專業(yè)的學生，在講解色譜分析法時，可介紹2008年我國發(fā)生的非法添加三聚氰胺的毒奶粉事件，進而向?qū)W生提出可用高效液相色譜法測定飼料和植物蛋白粉中的三聚氰胺，此外還可介紹引起社會廣泛關注的二噁英、蘇丹紅、瘦肉精等食品安全事件及奧運會期間興奮劑的檢測；針對生物學專業(yè)的學生，在介紹緒論“分析化學”課程的重要性及應用性時，如果只是泛泛地說分析化學在生物醫(yī)學領域有著非常重要的作用，學生其實并沒有深刻的體會，這時可列舉在生物大分子研究領域做出重大貢獻而獲得2002年諾貝爾化學獎的三位分析化學家約翰•芬恩、田中耕一和庫爾特•維特里希，緊接著介紹分析化學在他們熟知的領域，如基因組學、蛋白質(zhì)組學和代謝組學中發(fā)揮的重要作用．這種講授方法不但會使學生進一步認識到“分析化學”課程在其所學專業(yè)的重要地位和作用，而且還能開拓他們的視野，最大程度地激發(fā)他們的求知欲和創(chuàng)新性，進而參與到分析化學的科研工作中來．另一方面，還應在現(xiàn)代教學理論的指導下，以“教師為主導、學生為主體，并凸顯主體”為研究突破口，發(fā)揮學生主觀能動性，把教師的“教”和學生的“學”統(tǒng)一起來，探索以學生為主體的教學模式，改變現(xiàn)在普遍存在的學生學得枯燥，教師教得艱難，大家都感到無所適從的局面，以達到在教學過程中，學生真正成為學習的主人，“快樂學習”、“學會學習”，最終達到提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的目標．例如，在教學實踐中可采取學生參與的方式，先由教師提出分析任務，如水環(huán)境中As含量的測定、重要藥物溶菌酶的測定［5］等，學生依據(jù)興趣自由分組，先完成綜述小論文，再由教師指導討論各種分析方法的優(yōu)缺點．這樣，學生先是對這些分析任務產(chǎn)生濃厚興趣，水環(huán)境中As的含量究竟是多少？國家標準允許的含量是多少？經(jīng)常飲用超標水，會對當?shù)厝?、畜產(chǎn)生怎樣的不良后果？在此基礎上，深刻認識到準確測定的重要性．通過查閱文獻資料，了解到As的測定方法有滴定分析法、原子吸收光度法、電分析方法及紫外－可見吸收光譜法等，最后根據(jù)環(huán)境水樣中As的含量范圍及實驗室現(xiàn)有的儀器資源，確定選用紫外－可見分光光度法．在此過程中，學生可將課堂中學到的分析方法的評價指標及各種分析方法的原理用于解決實際問題，逐步形成為達到分析目的而應采取的分析化學專業(yè)思維的方式和方法．
2．2優(yōu)化教學內(nèi)容
“分析化學”課程教材難度大、內(nèi)容多、學時少，因此，教學改革首先要以優(yōu)化教學內(nèi)容為核心，重點突出專業(yè)性和實用性：
1）對課程內(nèi)容進一步優(yōu)化和精簡，壓縮同其他基礎課程中相同或相近的內(nèi)容，如氫離子濃度的計算等，這些在普通化學部分章節(jié)已經(jīng)提到，可略講甚至不講，讓學生自己去復習．
2）對于相似的知識點，應培養(yǎng)學生歸納、比較和觸類旁通的能力．在滴定分析法中，可精講酸堿滴定法，包括滴定分析法的共性（基本原理、滴定曲線、突躍范圍及影響因素、指示劑、終點誤差和應用等），然后通過對比和歸納手段，講解配位滴定法和氧化還原滴定法；在講授紫外－可見分光光度法時，可以給學生列舉蛋白質(zhì)含量測定的光度方法，如考馬斯亮藍染色法、雙縮脲法（Biuret法），并將這些方法和之前學習的凱式定氮法相比較，使學生了解各種方法的優(yōu)缺點．通過這樣前后知識的貫通融合，達到了以點帶面、以小見大、觸類旁通的作用，不但大大節(jié)約了課時，也培養(yǎng)了學生自主學習的能力．
3）對于儀器分析內(nèi)容，應把握教學重點，理清知識主線，突出方法間的聯(lián)系與區(qū)別［6］．儀器分析的主要內(nèi)容實際上就是響應信號與被測物性質(zhì)（與結(jié)構(gòu)有關）、濃度之間的關系，教師應讓學生徹底理解并掌握“利用峰位置可進行定性分析，峰高或峰面積可進行定量分析”這一基本規(guī)律．在三大類分析中（包括光譜分析、電分析和色譜分析），利用各自的峰位置可推斷被測物的結(jié)構(gòu)信息，而峰面積或峰高則可以反映被測物的含量或濃度信息．這種講授方法會使學生對儀器分析知識有一整體性的認識，在此基礎上再對不同方法進行比較．這樣不僅可以收到較好的教學效果，還能幫助學生掌握學習知識的方法，最終達到雙贏的目的．
4）將學科的前沿發(fā)展動態(tài)引入課堂教學．徐光憲院士指出，應把21世紀分析化學生龍活虎、立體多維的形象展示給學生，引起學生對該課程的極大興趣．因此在實際教學中，應結(jié)合課程進度，適度地把學科最前沿的知識和最新的研究動態(tài)介紹給學生，注重知識面的補充和延伸．例如，在講解分光光度法時，可引進現(xiàn)今發(fā)展最為迅速的碳納米材料．碳材料的基本組成元素雖然相同，但由于這些元素的空間排布不同繼而可形成不同的形態(tài)，有零維的碳點、一維的碳納米管、二維的石墨烯等，不同的碳材料在紫外－可見光區(qū)域有不同的吸收峰，根據(jù)吸收峰（尤其是最大吸收波長）的位置可進行定性分析，區(qū)分不同的碳材料，根據(jù)吸光度的大小可進行定量分析，確定碳材料的濃度或含量．同時可利用透射電鏡、原子力顯微鏡等進一步確定碳材料內(nèi)部的精確結(jié)構(gòu)，用共聚焦顯微成像儀可觀察其在細胞內(nèi)的成像情況，為將其進一步應用在重大疾病的診斷和治療方面提供理論依據(jù)．另外，對于現(xiàn)代分析化學中單細胞實時分析、單分子檢測等前沿技術，可以專題的形式介紹給學生．最后，還可以讓學生通過圖書館的網(wǎng)絡資源（如中文的CNKI和英文的WebofScience）追蹤相關領域的最新動態(tài)，這樣不僅為課堂注入了新鮮血液，而且能激發(fā)學生探索科學的興趣，有利于創(chuàng)新能力的培養(yǎng)．
2．3強化實驗環(huán)節(jié)
“分析化學”是一門以實驗為基礎的學科，實驗教學起著課堂教學不可替代的特殊作用，它不僅能使學生驗證和鞏固理論知識，而且能培養(yǎng)學生觀察、分析和解決問題的能力，養(yǎng)成嚴謹、細致、實事求是的科學態(tài)度．因此，如何使學生的實驗效率最大化，用“心”體會實驗內(nèi)容，一直是“分析化學”教育工作者長期以來不斷追求的目標．最近幾年，有關實驗教學的改革如火如荼，筆者所在的學校也積極響應號召，針對“分析化學”實驗教學進行改革．
1）在實驗內(nèi)容的安排上，保留具有代表性的經(jīng)典實驗，通過這些實驗的練習，使學生規(guī)范地掌握基礎實驗的分析方法和操作要領．除此之外，增加一些與實際生活有緊密聯(lián)系的綜合設計性實驗，內(nèi)容的選擇注重各專業(yè)的通用性，如食醋中總酸度的測定、日用衛(wèi)生紙中熒光增白劑的檢測，并讓學生自行提供樣品．這些實驗很好地鍛煉了學生在文獻檢索、實驗方案設計、樣品前處理、儀器操作及用計算機軟件處理數(shù)據(jù)等方面的能力，大大地提高了學生的參與感和成就感，全方位地培養(yǎng)學生的化學素養(yǎng)．
2）在實驗講授和學生的操作訓練方面，摒棄教師“一切包辦”的理念和“老師講，學生聽”的單一模式．對于分析天平、滴定管等常規(guī)儀器，在課前預習的基礎上，教師對每一項基本操作技能（包括操作規(guī)范、操作要點和技巧、注意事項及影響實驗成敗的關鍵因素等）邊講邊示范，讓學生先在感官上對基本操作技能有初步的印象，然后再通過大量的獨立操作練習得以強化；對于一些涉及到精密貴重儀器的實驗內(nèi)容，可采用“虛擬實驗”的方式，通過圖片、視頻等多媒體仿真動畫教學，將儀器工作原理和實驗過程通過三維虛擬動畫的模式直觀展現(xiàn)出來，教師要適時地對操作中可能出現(xiàn)的問題進行講解與引導，盡可能提示操作可能出錯的地方以及出錯所導致的不良結(jié)果，增強學生的感性認識，減少實驗中由于操作不當?shù)仍斐傻牟槐匾膿p失和浪費．
2．4科學評價學生成績
要培養(yǎng)適應社會發(fā)展需要的多元化創(chuàng)新人才，必須要有科學的評價方式．基于此，要改變以“考試分數(shù)論英雄”的做法，強化對學習過程、學習能力的評價，構(gòu)建多元評價體系．筆者在授課過程中均采用結(jié)構(gòu)評分來組成課程的總成績，即總成績＝平時成績（10％）＋實驗成績（30％）＋期末考試成績（60％）綜合考察學生學習情況，其中平時成績改變以往所用的點名或簽到次數(shù)計算的方式，而是通過對學生在課前預習、隨堂練習、課堂討論及課后復習的總體表現(xiàn)來確定；實驗成績采用綜合評定標準，包括預習報告、實驗操作、實驗報告、紀律清潔四部分，學生編造實驗數(shù)據(jù)及結(jié)果的不良風氣得以糾正．實踐證明，這種成績評定方式有利于調(diào)動學生學習的主動性，激發(fā)其學習熱情，真實地反映了學生對“分析化學”課程“三基”知識的掌握情況，最終達到提高教學質(zhì)量的目的．
白芷根于200403采自江蘇省鹽城市洋馬鎮(zhèn)，經(jīng)江蘇省中國科學院植物研究所袁昌齊研究員鑒定，憑證標本現(xiàn)存放于江蘇省中國科學院植物研究所標本館內(nèi)。
2提取與分離
白芷根（38kg）用95％的乙醇提取3次，合并提取液，減壓濃縮至無醇味。提取液依次用石油醚、醋酸乙酯萃取，剩余部分為水部分。將水部分上樣于D101大孔樹脂柱，水－乙醇梯度洗脫，分為6個部分。其中50％洗脫部分分別進行硅膠柱層析，氯仿－甲醇（10∶1～7∶3）梯度洗脫，各流分采用薄層或高效液相檢識，合并相類似組分，反復反相柱層析分離，凝膠純化，得到6個化合物。
3結(jié)構(gòu)鑒定
3.1化合物1
白色無定形粉末（凍干），mp170～172℃，［α］21.7D=-52.40(c=0.065甲醇：水=40：60)，紫外燈365，254nm下均顯示藍綠色熒光。ESI-MSm/z：509［M+Na］+，示其分子量為486，結(jié)合1H-NMR，13C-NMR譜數(shù)據(jù)推斷分子式為C21H26O13?；衔锏?H-NMR，13C-NMR，HMQC及HMBC譜數(shù)據(jù)詳見表1。綜合各譜數(shù)據(jù)及與文獻［1］對照鑒定化合物為7-O-β-D-Apiofuranosyl-(16)-β-D-Glucopyranosyl-Scopoletin(xeroboside)。表1化合物1的1H-NMR，13C-NMR，HMQC及HMBC譜數(shù)據(jù)（略）
3.2化合物2
白色無定形粉末（凍干），［α］21.7D=-55.20(c=0.065甲醇∶水=40∶60)，紫外燈365nm及254nm下均顯示藍綠色熒光，ESI-MSm/z：495［M+Na］+，示其分子量為472，結(jié)合1H-NMR，13C-NMR譜數(shù)據(jù)推斷分子式為C20H24O13?；衔锏?H-NMR，13C-NMR，HMQC及HMBC譜數(shù)據(jù)見表2。綜合以上各譜數(shù)據(jù)及與已知文獻［2］對照鑒定化合物為aesculetin-6-O-β-D-apiofuranosyl-(16)-O-β-D-glucopyranoside。
3.3化合物3白色無定形粉末（氯仿-甲醇），mp207℃，［α］21.7D=+47.75(c=0.07甲醇∶水=40∶60)，紫外燈365，254nm下均顯示藍色熒光。ESI-MSm/z∶407［M+Na］+示其分子量為384，結(jié)合1H-NMR，13C-NMR譜數(shù)據(jù)推斷分子式為C17H20O10?；衔锏?H-NMR，13C-NMR，COSY，HMQC及HMBC譜數(shù)據(jù)詳見表3。綜合各譜數(shù)據(jù)［3］鑒定化合物為tomenin。表2化合物2的1H-NMR，13C-NMR，COSY，HMQC及HMBC譜數(shù)據(jù)（略）表3化合物3的1H-NMR，13C-NMR，COSY，HMQC及HMBC譜數(shù)據(jù)（略）
3.4化合物4
白色無定形粉末（凍干），mp140～141℃，［α］19.4d=-52.30(c=0.06甲醇∶水=40∶60)，紫外燈365及254nm下均顯示藍色熒光，結(jié)合1H-NMR，13C-NMR譜數(shù)據(jù)推斷分子式為C16H18O9。1H-NMR（Pyridine-d5500MHz）δ：6.27（1H，d，J=9.5Hz，3-H），7.56（1H，d，J=9.5Hz，4-H），7.62（1H，s，5-H），6.90（1H，s，8-H），3.70（3H，s，OCH3），5.65（1H，d，J=7.1Hz，1-H-Glc）。綜合以上數(shù)據(jù)及與已知文獻［4］對照鑒定化合物為isoscopolin。
3.5化合物5
白色無定形粉末（凍干），［α］21.7D=-55.20(c=0.065甲醇∶水=40∶60)，ESI-MSm/z：455［M+Na］+，示其分子量為432，結(jié)合1H-NMR，13C-NMR譜數(shù)據(jù)推斷分子式為C19H28O11。1H-NMR（Pyridine-d5500MHz）δ：7.07（2H，d，J=8.5Hz，3-H和5-H），7.19（2H，d，J=8.6Hz，2-H和6-H），2.96（2H，t，J=7.4Hz，β-H），4.34（1H，dd，J=7.5，11.2Hz，3''''a-α），3.88（1H，dd，J=7.4，11.2Hz，3''''a-α），4.82（1H，d，J=7.1Hz，1-H-Glc），5.75（1H，d，J=2.6Hz，1-H-Api）。13C-NMR（Pyridine-d5125MHz）δ：129.53（C-1），130.50（C-2），116.13（C-3），157.23（C-4），116.13（C-5），130.50（C-6），71.12（C-α），35.88（C-β），104.58（C-1-Glc），74.95（C-2-Glc），78.45（C-3-Glc），71.12（C-4-Glc），77.08（C-5-Glc），68.87（C-6-Glc），111.07（C-1-Api），77.74（C-2-Api），80.37（C-3-Api），75.00（C-4-Api），65.48（C-5-Api）。綜合以上數(shù)據(jù)及與文獻［5］對照鑒定化合物為OsmanthusideH。
4結(jié)果與討論
前人從茜草科植物山石榴Xeromphisspinosa［1］以及Xeromphisobovata［6］中分到過此化合物1，故此次為首次從傘形科中分離得到。但化合物的熔點有文獻［1］報道為238～234℃，有文獻［2］報道為192～197℃，而本次實驗測得的熔點為170～172℃，具體原因有待進一步確定。
前人從忍冬科植物Loniceragracilipes［3］中分得化合物2，但是只報道了1H-NMR，13C-NMR譜數(shù)據(jù)，且C-6和C-7的歸屬顛倒了。本文通過對其進行HSQC，HMBC等二維譜的研究，糾正了前人的錯誤，豐富了該化合物的波譜數(shù)據(jù)。
日本學者Hasegawa［3］最早從薔薇科植物Prunustomentosa中分離得到化合物3，但沒有報道核磁數(shù)據(jù)，以后未見此化合物的報道。本文完善了該化合物的核磁數(shù)據(jù)，并且用二維譜進行了全歸屬，豐富了該化合物的波譜數(shù)據(jù)，并首次報道了此化合物的旋光值。
化合物6在自然界植物中分布廣泛，但在傘形科植物中此類化合物較少見。
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二、抓住重點問題，采取多種方式復習
不是簡單地過一遍，而應突出重點。根據(jù)所掌握的情況，適當調(diào)整教學課時分配，對于掌握較好的知識一帶而過，普遍存在的問題要下功夫徹底解決。例如問卷調(diào)查后發(fā)現(xiàn)很多新生對電解質(zhì)的概念和電解質(zhì)導電的實質(zhì)等內(nèi)容掌握不牢；對一些概念如加熱、高溫、點燃、燃燒混淆不清；對有些知識點如溶解度的計算模糊不清。這些重點問題，要徹底解決。還要使學生認清初中知識既是高中化學的基石，有些知識點在會考、高考中也占有一定地位。
如在化學分冊中初中基本概念、基礎理論、基本計算要求中就有15個知識點，《高考考試說明》也有多處明確要求，近幾年在高考中頻繁出現(xiàn)關于溶液溶解度和溶液的深質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)計算的考題。采取各種靈活多樣的方式，既能提高學生的學習興趣，也是啟發(fā)式為中心培養(yǎng)能力的需要。在復習中既可以采用列表、知識結(jié)構(gòu)圖、歸納對比等復結(jié)方式，還可以采用分組討論、層層誘導、實驗啟發(fā)等先進教改手段。不要一味滿堂灌，要留一定空白，講練結(jié)合，設置疑問，培養(yǎng)學生的思維方式和思維能力，以適應高中教學。
三、及時查漏補缺，適當拓寬延伸
針對初中知識重點突出地復習，還要對忽視和薄弱問題及時彌補。通過問卷調(diào)查，學生普遍反映有以下三個方面急需彌補：
①初、高中教材脫節(jié)的內(nèi)容?，F(xiàn)行的初三新教材和高中教材之間存在一些脫節(jié)。如初三新教材刪去了電解質(zhì)、非電解質(zhì)和核外電子排布規(guī)律等概念和理論，也沒有以選學內(nèi)容的形式出現(xiàn)，但這些內(nèi)容屬于初、高中相互銜接的知識，高中講到就感到突然和陌生。這些知識應在復習中注意彌補。
②關于溶液較高要求的計算。在初中關于溶劑和溫度發(fā)生變化時溶解度的計算不做要求，以后學生卻要在高中習題中常常接觸到，這些內(nèi)容要適當加深一些。
如果說一堂生動活潑的課對學生來說是一種愉快的享受，那么一堂呆板枯燥的課對學生而言則無疑是一種痛苦的精神折磨，學生只有在下課后才會感到如釋負重，假如真是這樣，即使資料再少，作業(yè)再少，“負”也未必能減下來。所以教師要注意課堂教學，要讓每堂課都有新鮮感，使課堂氣氛活躍，學生學得輕松愉快。對中學數(shù)學教師來說，可以從以下幾個方面入手：
一創(chuàng)設愉快情景，使學生樂于學習
教學中，學生是主體，是內(nèi)因；教師是主導，是外因。教師的教是為了學生的學。良好的課堂氣氛\和諧的師生關系，能使教師愉快的教，學生專心的學。但在教學過程中經(jīng)常會出現(xiàn)學生不注意聽課，做小動作，瞌睡等情況。怎樣處理才能保持良好的課堂氣氛，和諧的師生關系呢？
1重視師生的感情交流，建立民主、平等的新型師生關系。教師對學生要傾注慈母般的愛，使他們振奮精神，愉快學習。
2當學生上課走神時不要批評，只用暗示，提醒或通過扼要提問使其注意力集中。
3遇到學生對答不上來或答錯時，不要訓斥、冷淡，應耐心啟發(fā)，誘導并鼓勵學生答對為止，幫助他們消除心理負擔，進而解決學習中的困難。
4教師要堅持面向全體學生，創(chuàng)設成功的機會，促使學生知難而上，積極進取，在克服困難中體會成功的喜悅，增強學習數(shù)學的興趣。
二大膽猜測,小心求證，激發(fā)學生探求知識的欲望。
數(shù)學家波利亞認為：教師不但要教學生嚴格演繹思維證明問題，而且要教學生學會猜測問題。他說：“數(shù)學家的創(chuàng)造性工作結(jié)果是論證推理，是證明，但證明又是由推理，猜想等非邏輯思維而發(fā)現(xiàn)?！彼运蚪處熀粲酰鹤屛覀兘虒W生猜想吧！
如在教學“有理數(shù)的除法”時，教師先不進行直接教學，而是出幾個除法算式“—10÷5=-10÷(-5)=10÷(-5)=
0÷（5-）=”
，讓同學們猜一猜，這幾個算式的結(jié)果各是多少，這樣，大家的興趣來了，課堂氣氛十分熱烈。對于種種答案，教師沒有直接肯定或否定，而是因勢利導，引入新課。大家你一言，我一語，各抒己見，集思廣益，互相補充，最后學生出：“兩數(shù)相除，同號得正，異號得負，并把絕對值相除。0除以任何不為0的數(shù)都得0”
.
三充分運用學習正遷移，達到“輕負擔，高效率”的目的
1
注重強化新知識的生長點，形成遷移動勢，使學生在學習新知時，思維處于積極主動、定向有序的興奮狀態(tài)之中。如在教學“絕對值”時，先復習“相反數(shù)”的幾何意義，再教學“絕對值”的概念。|讓學生想一想，怎樣才能迅速地求出一個數(shù)的絕對值？有什么規(guī)律？由于學生急切地想知道其中的規(guī)律，在這樣一種積極思考，主動探索的心理狀態(tài)中，學生的能力得到。
2
1、深化課堂教學改革，鉆研教學大綱(化學課程標準)。
基礎教育課程改革是教育戰(zhàn)線一件非常重要的工作，因此，除了要用新的教學理念武裝自己以外，要提前在初三化學的教學中參考和滲透“新課標”的要求。
2、扎扎實實打好基礎，拼命趕進度不可取。
考生答題中存在的問題，與他們平時沒有準確地理解和掌握初中化學的基礎知識和技能有很大的關系，因而重視和加強基礎知識和基本技能的學習仍然是首要的。抓基礎知識，就是要抓化學課本知識，教學中力求每章節(jié)過關。由于各學生之間的智力差異和學習基礎不同，學生對化學的知識的掌握能力不同，教師應針對學生實際情況因材施教，盡量降低落后面。那種為了留更多的復習時間而在平時教學中拼命趕進度的做法，必然造成學生對知識的“消化不良”，甚至使部分學習跟不上的學生對化學失去興趣。抓基本技能，要抓好化學用語的使用技能和實驗基本技能。平時在實驗教學中，要讓學生真正了解每個實驗涉及的化學反應原理、裝置原理和操作原理，多給機會讓學生動手做實驗，體驗通過實驗進行觀察和研究的過程和樂趣，切實提高學生的實驗能力。
3、課堂教學的過程是教師的主導和學生的主體兩個作用緊密結(jié)合的過程，也就是傳播知識、發(fā)展思維與培養(yǎng)能力的辯證統(tǒng)一的過程。如何使這個過程做到科學、優(yōu)化，經(jīng)過實踐—反饋—再實踐的過程呢，我認為課堂教學應初步形成“讀、做、議、講、練”結(jié)合的教法。
“讀”，是各個環(huán)節(jié)的基礎，也是培養(yǎng)自學能力的重要途徑。所以，每章節(jié)我都列出閱讀提綱，教會學生圍繞提綱閱讀課本內(nèi)容，思考疑難，找出答案。在指導學生閱讀教材過程中，也逐步培養(yǎng)學生的自學能力。
“做”，是加強實驗教學，讓學生動手做實驗。感知是獲得知識的第一步，是發(fā)展思維的基礎。根據(jù)初中學生興趣廣泛并喜歡自己動手的特點，盡可能地利用實驗組織教學，讓學生有更多實驗的機會。
“議”，是讀與做這兩個環(huán)節(jié)的深化，也是師生交往的階段，旨在達到培養(yǎng)學生分析問題、解決問題能力的目的。愛因斯坦說過：“提出一個問題，往往比解決問題更重要”。要鼓勵學生多思考，多發(fā)問。
“講”，是水到渠成的階段，也是知識點梳理、交代規(guī)律的環(huán)節(jié)。學生在讀、做、議的基礎上對教材有所感知，如果能得到老師點撥，將會實現(xiàn)新的飛躍。
“練”，是知識實驗階段，也是對知識的鞏固深化、培養(yǎng)解決問題能力的環(huán)節(jié)，有利于學生學習情況的信息反饋。練，首先要加強課堂練習，在課堂上做到“讀做議”中有練，根據(jù)教材的需要和學生的學習情況，編選基本練習題和綜合練習題，有計劃地布置給學生練習，這樣既照顧到大多數(shù)，又有利于對尖子生的培養(yǎng)。
4、重視獲取知識的過程和科學探究能力的培養(yǎng)。
要提高學生的能力，就要在教學中加強學生科學素養(yǎng)、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題能力的培養(yǎng)。平時教學與復習，都不能“重結(jié)論，輕過程，重簡單應用的機械操練、輕問題情景和解答思路分析”。而應該重視獲取知識的過程，讓學生掌握學習化學的“基本學科思維方法”。中考化學試題中常出現(xiàn)科學探究內(nèi)容，因此對我們初中化學教學提出了更高的要求。我們應該準確把握課程改革方向，以課本知識為基本探究內(nèi)容，以周圍環(huán)境為參照對象，讓學生親身經(jīng)歷和體驗科學探究活動，主動學習，逐步形成科學探究能力。
5、強化教學過程的相互學習、研討。
多聽課，多探討，聽完課后能與上課老師及時進行交流，提出不足之處，以求達到更好的課堂效果。
6、加強實驗教學。
中考試題中，實驗題所占的比例越來越大，引起了我們化學教師的高度重視。在教學及復習中如果我們加強了這一部分的力度，對中考成績的提高會起到致關重要的作用。
7、理直氣壯抓好學有余力。我鼓勵有特長的學生參加學科競賽活動，給有特長的學生創(chuàng)造發(fā)展個性的氛圍，鼓勵他們冒尖，脫穎而出，這可為將來培養(yǎng)專門人才打下良好的基礎。我每年都選取幾名學生進行特別培訓，在參加競賽后他們都能取得比校滿意的成績，取得競賽最好成績是在2002年，當時我選了七名同學參加奧賽，兩名全國一等獎，三名重慶市二等獎，兩名重慶市三等獎。
二、加強學法指導，幫助學生如何學習化學，志在培養(yǎng)學生的學習能力
初三學生對化學這門學科的特點和學法，有一個認識和適應過程。有的學生說：“學化學跟學英語一樣，枯燥無味?！卑鸦瘜W看成一門“死記硬背”的科目，這就暴露了學生中有一個學習方法的認識問題。因此，我們?yōu)閹熣卟荒芤晃断驅(qū)W生灌輸死的知識，而是要加強學習方法的指導，交給學生學習化學的“鑰匙”，讓學生從死記硬背中解脫出來，提高學習的興趣。
1.引導學生多觀察，多分析
在教學中，我盡可能聯(lián)系生活中的化學現(xiàn)象，多提幾個為什么，讓學生用眼看，動腦想，動口議。
在實驗中，我重視培養(yǎng)學生觀察的習慣，在每一個實驗中，都從實驗內(nèi)容、實驗裝置、反應原理、結(jié)論和處理方法幾個方面加以研究，使學生初步學會利用實驗去研究化學問題的基本方法；學會通過觀察去掌握實際現(xiàn)象，去說明物質(zhì)性質(zhì)及變化規(guī)律；學會用實驗去鑒別物質(zhì)的組成和性質(zhì)。
2.指導學生會記憶，減輕學生負擔
學化學要強調(diào)必要的記憶。學生初學化學時，元素符號、化合價、分子式、化學方程式等化學用語接踵而來，所以必須指導學生學會記憶。
3.讓學生學會正確的思維方法
在教學過程中，要教會學生善于發(fā)現(xiàn)問題、提出問題，注意培養(yǎng)學生聯(lián)系實際勤于思考的習慣。
在近、現(xiàn)代化學史上，我國的化學家也為人類社會的進步做出了巨大的貢獻，特別是建國后，我國在化學工業(yè)上成果顯著。例如：我國的化學家同生物學家合作在世界上首次人工合成有生物活力的牛胰島素?；瘜W科學與化學工業(yè)上的成就保證了我國原子彈研制中有關化學材料的部分。我國化學家在世界上首次合成了化學結(jié)構(gòu)與天然物相同的核糖核酸，為人工合成生命物質(zhì)邁出了新的一步。
一個人的自我意象一旦形成，就非常難于改變。積極的、成功的自我意象，對于人是一種巨大的潛在動力。
二、在化學課中滲透國情教育
化學課的教育內(nèi)容很豐富，但它不像思想品德那樣直接，它要通過“化學”的形式來進行。例如：國家的一些緊缺能源在化學中可將國家公布的有關統(tǒng)計數(shù)據(jù)的原因告訴學生，結(jié)合課本知識，擬編成習題，讓學生進行化學思考、練習，使學生對能源危機有所了解，同時把我國的國土資源、礦產(chǎn)資源從世界部分國家進行比較，在進行水的組成、水的凈化有關內(nèi)容教學時，從水資源在我國也不豐富，算得上中度缺水國，而且各省市水分布還不均勻，也有不同程度的水污染現(xiàn)象，從多方面分析，讓學習知道，水不是“取之不盡，用之不竭的”，從而培養(yǎng)學生節(jié)約用水的意識和愛護水資源的好風尚。在學習H2、CO、CH4的化學性質(zhì)時，結(jié)合化學與能源的關系，特別是“綠色能源”，分析H2作為氫能源的3大優(yōu)點：原料來源廣泛；發(fā)熱量高；生成物是水無污染。CO作為能源的優(yōu)點和弊端（CO有毒）對空氣帶來污染。CH4作為能源對我國廣大農(nóng)村的能源、環(huán)境衛(wèi)生、農(nóng)作物的肥料的解決都具有重要意義，針對我國能源緊缺的現(xiàn)狀，對學生進行潛意識的要節(jié)約能源，開發(fā)利用新能源等國情教育。結(jié)合教育，介紹空氣的發(fā)現(xiàn)史，分子原子的發(fā)現(xiàn)史，元素的發(fā)現(xiàn)史和物質(zhì)質(zhì)量守恒定律的發(fā)現(xiàn)史。讓學生知道對待任何事物都必須有一個實事求是的嚴肅認真的科學態(tài)度。介紹著名化學家居里夫人發(fā)現(xiàn)鐳的艱辛故事，侯德榜的生平事跡，培養(yǎng)學生的科學態(tài)度和良好的道德品質(zhì)，學習科學家們吃苦耐勞、頑強拼搏的敬業(yè)精神。介紹我國原子彈、氫彈的研制成功，人造衛(wèi)星的成功發(fā)射和準確回收，以及我國“神舟”號火箭的載人技術的研制成功，無不凝結(jié)著科學家們共同努力奮斗的艱辛，學習科學家們團結(jié)協(xié)作、自力更生的精神。從小學會協(xié)作，學會自立。
加強化學實驗教學。在實驗教學方面，化學有得天獨厚的學科條件?；瘜W教師應努力創(chuàng)造化學實驗的機會，或演示或分組或布置家庭小實驗，或演示下放分組或補充趣味實驗。無論哪種形式的實驗教學，教師都應嚴格實驗規(guī)范操作，以培養(yǎng)學生良好品德品質(zhì)。對于失敗的或效果不明顯的都應重做，以教師自身的科學態(tài)度教育學生、培養(yǎng)學生一絲不茍的科學態(tài)度。
三、環(huán)保知識滲透
人類面臨著兩大環(huán)境問題：一是生態(tài)平衡的破壞；二是因工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通運輸?shù)热祟惢顒佣鴮е铝撕樗簽E、大氣污染、海河污染、地球升溫等，給人類的生存帶來了巨大的危害。因此在化學教育中教師可以結(jié)合課程設計一些環(huán)保知識。比如，盲目的使用和不合理施用化肥，是我國農(nóng)村出現(xiàn)的普遍現(xiàn)象，農(nóng)村化肥的平均使用量為378kg/km2，已成為化學施用量最多的國家之一。這一現(xiàn)象將會造成水體富營養(yǎng)化污染，未被利用的養(yǎng)份通過流失、淋漓、反硝化、吸附和浸蝕等方式進入空氣，使環(huán)境受到污染。所有推廣合理的耕作制度，減少化肥的施用量，增加有機肥的比例等，都是減少農(nóng)業(yè)污染有效措施。又如我國大氣污染源主要來自能源的利用，過度燃燒煤、石油、天然氣等燃料排放的氣體有：SO2、CO2、NO2、CO等與潮濕的空氣接觸、就形成酸雨，而酸雨對農(nóng)作物的影響相當不利，對金屬材料和大理石雕塑等建筑材料有強烈的腐蝕作用。隨著車輛的增多，汽車尾氣中排放的氣體NO2也隨之增多，這將會造成“光化學煙霧污染”，所以改變能源結(jié)構(gòu)，減少廢氣的排放量，增加廢氣處理設施將是一個急需解決的問題，如不用一次性筷子，盡量少用塑料杯、塑料袋等減少白色污染。通過教學，既培養(yǎng)了學生對化學知識的運用能力，又可以引導學生樹立起保護環(huán)境的意識，自覺環(huán)保的好習慣。
四、辯證唯物主義教育在初中化學教學中的滲透
1.世界是物質(zhì)的
辯證唯物主義認為，世界是物質(zhì)的。結(jié)合教育使學生樹立物質(zhì)第一，意識第二的唯物辯證法的思想。我們生活的客觀世界是物質(zhì)的。大到日月星辰，小到分子、原子都是物質(zhì)的，是不以人們的意志而存在的，是不可消滅的。
2.世界是運動的
辯證唯物主義認為，物質(zhì)世界是由分子、原子、離子構(gòu)成的，而且是不斷地運動著的。通過化學變化的現(xiàn)象及本質(zhì)的認識，通過化學變化及其條件研究使學生認識到客觀事物處于相對運動中，又是不斷變化的。用客觀、微觀相結(jié)合，動與靜相結(jié)合，質(zhì)與量相結(jié)合，樹立學生運動的思想。
3.量變、質(zhì)變；內(nèi)因，外因觀點
辯證唯物主義認為客觀事物是處于永恒變化中，而且變化是有條件的。只有當量變積累到一定程度時才能引起質(zhì)的變化。而且外因是變化的條件，內(nèi)因是變化的根據(jù)，外因只有通過內(nèi)因才能起作用。結(jié)合化學變化的根據(jù)，外因只有通過內(nèi)因才能起作用。結(jié)合化學變化的條件研究，催化劑的對比實驗教學，燃燒和緩慢氧化的學習；還可以結(jié)合一氧化碳和二氧化碳的性質(zhì)比較教育，由分子結(jié)構(gòu)上一下氧原子的差異，致使他們性質(zhì)大不相同。在傳授化學基礎知識的同時，對學生進行辯證唯物主義教育。
4.對立、統(tǒng)一的觀念
辯證唯物主義認為客觀事物既是對立的又是統(tǒng)一的，是矛盾的統(tǒng)一體。通過介紹物質(zhì)的純與不純，分子的可分性與不可分性的認識，溶質(zhì)溶劑的相對性，化合與分解，氧化與還原，如何防火滅火，污染與防止，開發(fā)與利用資源，培養(yǎng)學生相對與絕對的統(tǒng)一，辯證地思考問題。
1.1以實驗現(xiàn)象為出發(fā)點的探究如何將驗證性實驗轉(zhuǎn)化為探究性實驗，以實驗培養(yǎng)學生的探究能力，是教師在教學中應當要思考的問題。將問題直接暴露在學生面前，可以促使他們?nèi)ニ伎?、去提問。在探究性實驗的假說驗證過程中會遇到各種困難，以職業(yè)院校的學生所擁有的知識水平，很難得出完全符合實際的正確的結(jié)論，這就更需要老師的正確引導，在得到實驗現(xiàn)象的同時更注重過程。這既是探究性實驗的特點，更是探究教學的精髓。
1.2以實驗的裝置為出發(fā)點的探究化學實驗裝置往往由常見的玻璃儀器拼湊而成：一種裝置可能有多種功能，一種任務可以由不同的裝置來完成。因此，利用實驗裝置進行有效的探究教學為化學實驗教學開辟了新的途徑，也為探究教學找到了新的切入點。一種裝置的多種功能往往通過歸納綜合而得來，一種任務的多種途徑往往通過分析解剖或裝置改進而得來。例如：制取氣體的裝置可以啟發(fā)學生如何改變細節(jié)可以達到一物多用的效果。通過這樣的實驗裝置的改進探究，不僅讓學生從原理上理解了裝置功能與優(yōu)劣，還可拓展學生的視野，培養(yǎng)學生積極思考的發(fā)散思維，因為發(fā)散思維是創(chuàng)造性思維的重要組成。教學中的有效做法有：有意暴露教學實驗中的矛盾，引導學生發(fā)現(xiàn)問題進行探究；多做設計性、探究性實驗，增強實驗內(nèi)容的探究性等是培養(yǎng)學生探究能力的有效途徑。探究的內(nèi)容可以是條件、裝置、步驟、產(chǎn)物、異?，F(xiàn)象、失敗原因的探究，也可以是實驗綠色化、趣味化、生活化、現(xiàn)代化的探究等等。
2概念教學的探究
我國職業(yè)教育的特色是強調(diào)“雙基”教學，在教學中，教師希望對每一個基本概念都能講解深而透，只怕學生一知半解，有時會出現(xiàn)過分注重概念本身的含義與科學性，過分的精細，限制了學生的主動思維。
2.1加強概念間聯(lián)系的整合探究概念與概念之間存在某些必然的聯(lián)系，有并列關系，也有上下位關系，充分利用這些關系是有效實施課堂教學的關鍵，也是開展探究教學的一個研究視角。例如：在有機結(jié)構(gòu)教學中有很多相互聯(lián)系結(jié)構(gòu)關系值得在教學中以聯(lián)系的觀點整合探究，如官能團間的相互影響：從甲烷、苯的性質(zhì)，到甲苯的性質(zhì)，發(fā)現(xiàn)甲基變活潑，能被酸性高錳酸鉀氧化，苯環(huán)的鄰對位性質(zhì)變活潑，能與硝酸生成三硝基甲苯等等。教師如能夠引導學生這樣對所學知識點加以整合，同時利用化學實驗、多媒體等資源為學生的自主學習、進行有意義的建構(gòu)提供了有力的支持，對促進學生的抽象思維能力的發(fā)展也大有裨益。
2.2注重概念發(fā)展的整合探究職教化學中一些發(fā)展性的概念可采用模糊教學，不必苛責、“不求甚解”，在教學中靈活把握，才能體現(xiàn)教學的藝術。又如對元素周期表模型的建構(gòu)中要抓住了建模本質(zhì)：排表原則和原子核外電子排布三原則，通過學生親身體驗、嘗試，不僅能加深對周期表理解，更能樹立結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的理念。
3問題解決中的變式探究
復習是教學過程的重要組成部分，為了幫助學生突破重點、全面掌握化學知識和技能，提高復習的效率與針對性，在復習的過程中應以問題為導向，隨時回歸教材，找到知識在教材中的落腳點和延伸點，通過探究教學，不斷完善和深化化學知識。筆者認為采用先以教材為本，后以問題解決中抓住其本質(zhì)規(guī)律進行變式探究，在問題解決中要做到形變而神不變，緊扣知識主線，通過知識培養(yǎng)能力，提高復習效率。通過以問題導向的探究教學可以理清問題脈搏，抓住問題關鍵，提高解決問題的效率。復習也是鞏固基礎、優(yōu)化思維、提高能力的重要階段。在總復習時對典型習題、代表性習題或小專題更要多下功夫，不僅一題一得，更要一題多得，既能促使知識得到不斷地彌補、完善，又能舉一反三，從方法上領會解題過程中的審題、破題、答題的方式和奧秘等，以此培養(yǎng)良好的思維品質(zhì)(嚴密性、敏捷性、深刻性、創(chuàng)造性和廣闊性)。培養(yǎng)學生善于抓住關鍵，靈活地解決化學問題；能駕御化學問題的全貌，抓聯(lián)系、作比較、會歸納、能延伸；能另辟蹊徑、不拘一格地解決實際問題的能力。
4教學實踐后的探究反思
探究教學在實施時需要學習者花費較多的時間和精力，在剛開始時從表面上看效率比較低，也不利于學生掌握大量的、系統(tǒng)的知識和練就全面的必要的技能。適應一階段后，學生養(yǎng)成了探究的習慣，學習的主動性大大提高，學習效率就會有明顯的提高。教師在教學中提供探究的課題以課本上提供的素材為主，不僅不影響對知識的系統(tǒng)學習，而且還能使知識更加全面和豐富，更能貼近實際生活。探究教學能讓學生感受、理解知識產(chǎn)生和發(fā)展的過程，培養(yǎng)學生的科學精神和創(chuàng)新思維習慣，重視培養(yǎng)學生收集處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力、語言文字表達能力以及團結(jié)協(xié)作和社會活動的能力。探究教學所強調(diào)的學生自主探索、問題解決、發(fā)現(xiàn)學習、科學精神等必將為創(chuàng)新教育開拓新的路徑，使創(chuàng)新教育能夠真正付諸于現(xiàn)實。探究教學博大精深，以上只是筆者在教學實際中對探究教學應用在中學化學教學上的一種嘗試，雖然這種只是處于探究教學的初始階段，教師的主導作用有時還過多，但學生已經(jīng)向探究式教學方向邁出第一步，希望通過不斷的嘗試、總結(jié)，使探究教學能在以后的中學化學課堂教學中不斷深入。
摘要：職業(yè)教育課程改革創(chuàng)導自主的、合作的、探究的學習方式。在化學課堂教學中深入開展探究教學可以有效地改變教師的教學方式和學生的學習方式，從而提高課堂教學效率，使化學教學與學生實際情況相適應。
關鍵詞：探究教學化學教學
參考文獻：
[1]靳玉樂主編.探究教學論[M].西南師范大學出版社.2002年.
[2]劉知新主編.學科素質(zhì)教育叢書·中學化學[M].山東教育出版社.1999年.
一、貫徹“學為主體，教為主導”的教學原則
“學為主體，教為主導”是一個重要的教學原則，在高考科目改革的背景下，強調(diào)這一教學原則又賦予其新的含義。
一是學生的化學學習過程是學習主體在教師指導下對學習客體主動探索、不斷變革，從而不斷發(fā)現(xiàn)客體新質(zhì)，不斷改進已有知識和經(jīng)驗，建構(gòu)自己的認知結(jié)構(gòu)的過程。因此，教學過程必需是以培養(yǎng)學生的學習能力為核心，以促進學生整體素質(zhì)全面提高為目的，以學生的主動參與、自主學習和積極實踐探索為基礎。教師主導作用的發(fā)揮主要表現(xiàn)在根據(jù)學生的年齡特點和能力水平，對學習材料進行加工和改造，創(chuàng)設有利于學生獨立探索的活動情境，設計不同的探索發(fā)現(xiàn)方式，引導學生自己去思考問題，積極參與知識的探索發(fā)現(xiàn)過程。讓學生學會學習，只有會學習的學生才可能有較強的綜合能力。
二是解決綜合理科問題的主體是學生，學生在中學學習階段同時學習物理、化學、生物等多門學科，已經(jīng)掌握了解決理科綜合問題所需的各學科的基礎知識，一個化學教師感到難以解決的綜合性問題，在學生來說也許并非難事。教師的主導作用的發(fā)揮主要體現(xiàn)在教學中加強解決問題的策略性知識的教學，引導學生掌握從總體觀點出發(fā)、從不同角度認識同一個問題，綜合幾門學科的知識和技能解決問題的科學方法。
二、加強化學學科基礎知識的教學
“3＋理科綜合”中的綜合科目考試強調(diào)的是綜合能力測試，但學生的綜合能力并不是憑空產(chǎn)生的，它是以各學科知識為基礎的。綜合并不是要單科知識體系，恰恰相反，堅實的單學科基礎知識體系是綜合能力的基礎與載體。自然科學的綜合—分化—綜合的辯證規(guī)律，充分說明沒有分類學科的深入細致的研究和發(fā)展，就不可能有今天科學的大綜合。同樣，學生的中學單科學科沒有打下厚實的基礎，也不可能對付多學科的綜合考試。
對于高考科目的改革，我們一定要清醒地認識到，基礎的東西往往是最有價值的東西，只有當學科個性表現(xiàn)得淋漓盡致時，它與其他學科之間的交融才能夠?qū)崿F(xiàn)。因此，我們化學教師一定要更加注重夯實基礎，應依據(jù)化學教學大綱進行教學，幫助學生形成良好的化學學科知識體系，構(gòu)建完整的、立體的化學知識網(wǎng)絡。
例如2000年全國理科綜合高考試題第28題是一道理化綜合題，只要學生對化學中質(zhì)量守恒和物理中氣體運動的知識有所理解，就可以輕松快捷地完成該題。
三、構(gòu)建立體的知識網(wǎng)絡
在理科綜合問題中，一定有相當比例的需要跨學科的知識，不同學科能力集合才能解決的問題，而在物理、化學、生物科學中也存在著許多共用的關鍵性概念，如物質(zhì)、能量、運動、作用力、平衡移動、體系與環(huán)境等。我們在加強化學學科的基礎內(nèi)容、核心內(nèi)容教學的同時，要充分利用共用概念準確地進行跨學科的滲透，有的放矢地指導學生進行化學學科與其他學科之間的知識融合，幫助學生在化學知識網(wǎng)絡的基礎上構(gòu)建跨學科的知識網(wǎng)絡。部分跨學科的知識網(wǎng)絡如附圖。
附圖部分跨學科的知識網(wǎng)絡圖
全國2000年理科綜合高考試題第23題就是一道以物質(zhì)（Co）為載體而設計的理、化、生綜合試題，綜合考查學生核反應、元素周期律、化學計算、作物誘變等知識的掌握情況和遷移應用能力。
四、注重理論聯(lián)系實際
在科學技術和社會生產(chǎn)高度發(fā)展的今天，科學技術是第一生產(chǎn)力，是推動生產(chǎn)力發(fā)展的最活躍因素和社會進步的決定性因素，這是不容置疑的事實。綜合理科既是科學又是技術的特征，使其已經(jīng)滲透到科學技術、國民生產(chǎn)、人民生活等各個領域。在為全人類提供衣食住行，解決環(huán)境污染、能源危機和資源短缺，改善健康和征服疾病等方面取得的重大成就，科學理論的發(fā)現(xiàn)到轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的周期的縮短，大量高新科技產(chǎn)品的涌現(xiàn)，特別是人的遺傳基因密碼的破譯，理科綜合起著關鍵作用。理科各學科在社會發(fā)展中的作用決定了理科綜合問題必須與生產(chǎn)實際相結(jié)合。在化學教學中緊密聯(lián)系化學在解決人口膨脹、生態(tài)和環(huán)境惡化、能源危機、資源短缺、合成新材料、征服疾病、探索宇宙奧妙等等問題中的作用講授化學知識，以社會發(fā)展的熱點設計理科綜合問題，從學生身邊的事實和現(xiàn)象設計理科綜合問題，引導學生綜合運用各門自然科學、技術科學的知識、方法和手段進行研究和探索，不僅可使學生在解決問題中學習各門學科的科學知識，還能使學生產(chǎn)生探究的強烈欲望，掌握科學方法，提高解決綜合問題的能力，培養(yǎng)科學的人生觀和世界觀。
五、重視學習策略的教學
所謂學習策略是指學習者在學習活動中，有效學習的規(guī)則、方法、技巧及其調(diào)控。學習策略主要是由兩部分構(gòu)成，一部分是直接對信息進行加工處理（獲得信息）的具體方法（通常所說的學習方法和思維方法），又稱為認知策略；一部分是對信息加工過程進行調(diào)節(jié)和控制的策略，稱為元認知策略。
作為《文化與詩學叢書》之一種，李春青先生的《宋學與宋代文學觀念》一書，通過一個典型的學術個案，為北師大文藝學學科近年來力倡的"文化詩學"，在學術理念和研究方法兩方面作出了具體的演示。
在該書"引言"中，春青先生介紹自己的研究方法是將詩學話語與學術話語平行置于普通的文人心態(tài)之上進行對比，看一看二者之間有哪些共同之處，在各自的話語系統(tǒng)形成過程中它們又有這樣的內(nèi)在聯(lián)系。并言之所以如此，目的是為了揭示宋代詩學觀念所蘊含的豐富的非詩學的社會文化內(nèi)容，以及梳理這種詩學觀念生成的學理軌跡，最終借助于對宋學基本旨趣的闡釋，尋覓出宋學與宋代詩學共同矗立其上的深層的意義生成模式。筆者以為，這實際上體現(xiàn)了春青先生欲從文化史和學術史兩個維度來審視、闡述宋代詩學的意向，而從該書作為《文化與詩學叢書》之一種，以及從宋代詩學觀念生成的歷史語境兩方面來看，這種研究視角的選擇是非常必要的，甚至可以說是唯一的。為什么這樣講呢？因為首先，"文化詩學"之用意，即就是意欲通過文化與詩學之間的互動關系析解出一些更加深層次的東西來，用春青先生的話語來說這個東西就是"深層意義生成模式"，而這正是理論研究所必然要求的一種品格，庸淺的歷史現(xiàn)象復述與深刻的歷史意蘊析解之區(qū)別正在這里。其次，宋代詩學的"文化"含量確實非同一般，宋代詩學話語是在與這一時期的哲學、史學、宗教、倫理話語的交融、互滲、相互轉(zhuǎn)化和彼此觸發(fā)的過程中展開的，如果割裂宋代詩學與宋代學術文化的共生關系，僅僅就詩學而談詩學，則所見者甚微少，便擔當不起"文化詩學"這一名目。于此，筆者完全同意春青先生關于古代文論研究應該成為一種文化研究的看法。這是因為中國古代文論的基本觀念和范疇體系與其它文化學術話語之間是一種共時性展開的關系，如果離開了對中國古代學術文化的整體把握，便無法準確地體知古代文論的觀念和范疇的精神、義理。而這樣一來，春青先生所進行的"宋學與宋代文學觀念"研究，在一定意義上便成為對宋代詩學觀念的一種原生態(tài)描述和整體性解析。我們之所以肯定春青先生的研究方法，正在于他的方法論與研究對象的特殊性要求之間，確實押韻合轍而無比妥帖。
我們注意到春青先生所使用的"宋學"這一范疇，實際上涵蓋了與宋代詩學有牽涉的宋代的文化、思想、學術等諸多門類，而在對此的觀照中，又緊緊扣住"宋學"影響宋代士人文化精神特征形成這一關鍵點，并以為在"宋學"影響下形成的宋代士人的以儒家的修身養(yǎng)性之學為基點、格物致知而辯言入理、經(jīng)世致用而關心世事，以及堅守思想學說的自信原則等精神特征，完全貫徹到了他們的文學觀念的建構(gòu)之中，并由此而決定了宋代詩學的價值旨趣。應該說，這一結(jié)論之得出，是春青先生長期精研宋代思想文化和藝文典籍，以及長期浸沉于宋學、宋藝之中的結(jié)果，正因其平實，方為體貼入微，與那些新訛的命名式言說不同，在于其中充盈著學術誠信。從這個意義上講，我們說所謂人文學術方法無所謂新舊之別，有學養(yǎng)根柢，有學術誠信，釀造到火候，左說右說，橫說豎說，皆成學問，否則任啥也不是。此為題外之言。
在研究工作的具體展開中，春青先生將宋代的文論與宋代的學術文化視為一個具有共同生成機制與深層意義結(jié)構(gòu)的彼此相連的整體，因此在析解文論觀念和范疇時注重從"宋學"話語中尋找其根源與演變軌跡。同時又擴展研究的疆域，除詩文評論之外，又將整個宋代的文化學術納入視野，對這些非藝文類的話語系統(tǒng)中所潛藏著的詩性話語或影響著詩性話語生成和展開的因素亦高度關注和精心理會。這樣，便形成了該著以總論與分論結(jié)構(gòu)成篇的特點。在"總論"篇中，先闡述宋代士人的文化心態(tài)，以及"宋學"的諸如"心"、"性"、"誠"、"敬"、"思"等基本思想旨趣和核心范疇，然后討論宋代詩學的基本精神與價值取向，并進而梳理出了"宋學"對宋代詩學的的一般影響的若干重要方面。在"分論"篇中，對各家各派的體知，一般也是先描述他們的文化精神特征，然后分析他們的學術旨趣，然后探討他們的詩學觀念。這實際上就是認為，宋代士人的文化精神和學術旨趣是他們建構(gòu)自己的詩學話語之前提與基礎存在。這樣的經(jīng)營，不但有助于研究工作在指述和闡釋功能方面向?qū)ο笾[秘微妙處延伸，從而強化學術研究的解蔽功能，而且又保證了這一研究的性質(zhì)既是文化的，又是詩學的，以及春青先生目中的研究對象既是文化的，又是詩學的。在文化的與詩學的之過程中，實現(xiàn)文化與詩學的圓融自洽，是該著的最大成功之處。當然，如果在"分論"篇中將歐陽修之前的宋儒們的話語也予以論析，應該說也是"宋學與宋代文學觀念"的題內(nèi)話語。
一．引言
隱喻作為一種語言現(xiàn)象，是人們感知和體驗現(xiàn)存社會的認知工具，它深植于人類的語言、思維和文化中,是語言理解和語言習得中不可缺少的工具，在語言文化發(fā)展中起著主要的、決定性的作用。語言中要特別注意隱喻的理解，在語言教學中增加文化的介紹是十分必要的。筆者從隱喻的角度入手，從加強文化引入和提高文化差異意識兩個方面探討英語教學中加強文化意識的途徑。
二、利用隱喻，增強文化意識的有效途徑
2.1加強文化引入
隱喻是一種普遍的現(xiàn)象，因不同的文化而具有不同的形式，因此在跨文化交際中要特別注意隱喻的理解，在語言教學中利用隱喻增加文化介紹時十分必要的。
在詞匯教學中，教師對一些詞和詞組特別是習語引入一些文化背景。習語通常被看作是一些固定短語，其意義不能從句子的單獨成分中得到，因為他們的意義是與文化密切聯(lián)系的。因此在教授習語的時候，教師除了要引入一定的文化背景，還要要求學生課后查閱詞典了解它的來源和隱喻意義。在培養(yǎng)學生靈活使用習語的能力的時候，教師可以教師可以把習語放在不同的語境中讓學生加以理解。教師可以通過總結(jié)一些相關的例子進行目的語的文化引入。例如，英國和其它西方國家信奉基督教，因此，英語中出現(xiàn)的大量的隱喻與基督教有關，“shepherd”,“themorningstar”,“sonofman”都可以用來指代耶穌。教師可以使用這樣的例子引入文化背景和增加學生的文化意識。
在翻譯教學中，教師可以舉例在翻譯前引入文化背景，例如，盡可能清晰易懂的口頭引入；分發(fā)資料分組討論；要求學生課前閱讀相關資料的文化背景等等。教師也可以在翻譯的過程中引入文化背景，例如：
PeopleconsiderthatwhathehadplayedonoccasionwasnomoreJudasKiss.
在翻譯這個句子的過程中，學生必須要了解關于“Judas”的背景知識，在這種情況下，教師的文化介紹是必要的。學生們了解了這一背景知識后，教師可以引導學生嘗試不同的方法翻譯這個句子。要加強學生的隱喻認知，也要加強他們的文化意識，在英語教材中，隨處可見隱喻表達，特別是習語，他們與文化密切相關。由于中國學生是在非英語文化環(huán)境中學習英語，他們的英語語言輸入量是有限的，因此他們發(fā)現(xiàn)理解一些逼真的和程度比較深的語言材料是很困難的。在這種情況下教師加強學生的文化意識和提供盡可能多的文化背景知識是必要的。例如：
Beingateacherisbeingapresentatthecreation,whentheclaybeginstobreathe.
理解這個句子的關鍵在于“creation”和“clay”的隱喻意義，他們的隱喻意義來自于《圣經(jīng)》里上帝用泥土造人這一說法，如果學生具有這方面的相關知識，他們就不難理解這個句子，其中教師的工作被比喻成上帝的創(chuàng)造。
教師還應該通過具體的例子加強學生的文化意識，如果必要提供給他們某一詞匯的文化背景知識，以此加強學生在一定文化背景知識下學習詞匯的能力，從而避免單純從字面上理解詞匯。久而久之，學生就會傾向于重塑他們的文化觀，用英語的思維方式學習英語，同時他們的隱喻能力也得以逐步得以加強。
2.2．提高文化差異意識
文化對比對提高學生的隱喻意識也是很有幫助的，因此對比目的語和原語之間的差異是一種很好的教學方法。文化差異廣泛存在于詞匯，語法和語篇中。在英語教學中，教師可以引導學生通過兩種語言的相同之處來學習詞匯，另一方面，也要注意文化差異，和有意識的發(fā)展學生的文化差異意識，從而塑造他們對詞匯，語法和語篇的英語思維模式。
在詞匯教學中，除了教授字面意義外，教師還應該讓學生了解詞匯的內(nèi)涵意義?！癉ragon”在漢語中是一種吉祥的動物，于是就有了“龍騰虎躍”，“龍鳳吉祥”，“龍運”和“中國龍”等說法。然而，在英語中“龍”具有“邪惡”的意義，于是就有了“theolddragon(thedevilSatan)”和“tochasethedragon(totakeHeroin)”的說法。如果學生具備了這方面的知識，當他們在英文中碰到“dragon”這個次的時候，他們就會用英語的思維方式區(qū)理解這個詞以及整個句子的意義。在英語中，有很多的表達方式不能單獨通過表達成分的字面意義來理解，因為它的意義是英語文化所獨有的?！癆walkingskeleton”在英語中被用來描述一位瘦骨嶙峋的人，然而英語學習者第一眼看到這個詞的時候，很容易會想到“行尸走肉”。在這種情況下，教師可以先引導學生進行文化對比，防止他們從字面上理解這個詞匯的意義。
在語法教學中，也應該注意引導學生進行文化對比。教師可以通過引入兩種語言的思維模式的差異開始文化對比。例如，在思維的順序上，英語文化的人傾向于抽象思維，經(jīng)常是從小到大進行思維，然而漢語文化背景下的人傾向于具體思維，經(jīng)常是從大到小進行思維。在英語語篇中，有大量的隱喻思維，具有把動詞轉(zhuǎn)化成相應的名詞的特征。例如：
①Igavehimafriendlyrefusaloftheparty.
②Everyyear,voicesrisetoprotesttheinsanecommercializationofChristmas.
教師應該提醒他們注意這一特殊的語法現(xiàn)象并且進行細致的練習。
再者，教師可以通過概念隱喻來開展文化對比。英語中經(jīng)常把“愛”比作是“旅程”，而漢語中卻比作為“伴侶”。這種差異可以通過下面的表達體現(xiàn)出來：
Theywenttoseparateway.----他們勞燕分飛了。
Theycan’tturnback.----他們無法再牽彼此的手。
Theyhavecomesofar.---他們相知相伴多年。
這樣的對比不僅能夠加強學生的文化意識，而且能夠增加他們釋義和使用隱喻的能力。
