首頁(yè) > 優(yōu)秀范文 > 對(duì)旅游管理專業(yè)的理解
時(shí)間：2023-09-08 09:29:34
序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗(yàn)，特別為您篩選了11篇對(duì)旅游管理專業(yè)的理解范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時(shí)與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識(shí)！
[中圖分類號(hào)]G420[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1009-5349(2010)01-0058-05
高職院校旅游管理實(shí)踐性教學(xué)探索隨著我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,在社會(huì)對(duì)旅游人才需求日益擴(kuò)大的背景下高職教育中的旅游管理專業(yè)同時(shí)也得以迅速發(fā)展,因此該專業(yè)便成為培養(yǎng)高層次、職業(yè)技術(shù)型、復(fù)合型旅游實(shí)用人才的搖籃。職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是根據(jù)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線的實(shí)際需要,培養(yǎng)既有大學(xué)層次的專業(yè)知識(shí),又有較強(qiáng)實(shí)踐能力的實(shí)用型中高級(jí)技術(shù)人才和管理人才。關(guān)于高職旅游管理專業(yè),它還是一門比較新的學(xué)科,它的實(shí)踐性教學(xué)正處于逐漸摸索的過(guò)程。所以不少的高職院校仍舊運(yùn)用傳統(tǒng)的教學(xué)方法和教學(xué)模式,導(dǎo)致很多學(xué)生理論知識(shí)很豐富,而實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻很少;基礎(chǔ)知識(shí)和應(yīng)用技能不能均衡發(fā)展,這并不適應(yīng)旅游企業(yè)快速發(fā)展的需要。高職院校旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè),而且面臨著發(fā)展變化非常迅速的行業(yè)大背景,要想使學(xué)生真正掌握過(guò)硬的職業(yè)能力,培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì),實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),必須在教學(xué)過(guò)程中積極探索多元化的實(shí)踐性教學(xué)手段,加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力、思維能力、實(shí)踐能力和專業(yè)能力。
一、旅游管理專業(yè)特點(diǎn)及加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)重要性的分析
從事旅游管理研究的人都清楚,旅游管理學(xué)科最突出的特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng)。因此在其實(shí)施其教學(xué)中,應(yīng)該把讓學(xué)生掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能作為實(shí)踐性課程的主要內(nèi)容。作為實(shí)踐教學(xué),在現(xiàn)代高職教學(xué)實(shí)施中,與其進(jìn)行的理論教學(xué)應(yīng)該是同等重要而且還是具有不可替代的地位和作用的。它將通過(guò)有目的、有計(jì)劃、有組織地進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)從而達(dá)到使學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來(lái)職業(yè)及獲得新知識(shí)之目的,這也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的非常有效的教學(xué)手段之一。
作為旅游管理專業(yè),它的行業(yè)指向性是非常強(qiáng)的,主要是為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游行政單位和外事接待單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。因此,作為高職院校的旅游管理專業(yè),就更有必要考慮本行業(yè)對(duì)管理層面人才的特殊性需求。強(qiáng)調(diào)厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育應(yīng)是旅游管理專業(yè)的大方向,要想達(dá)到目標(biāo)就很有必要加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)中的實(shí)踐環(huán)節(jié)。
實(shí)踐性教學(xué)是社會(huì)發(fā)展的需要。過(guò)去,由于在旅游管理教育中比較重視的是理論教育,而對(duì)于實(shí)踐性比較輕視,從而使得旅游企業(yè)的內(nèi)部技術(shù)型方面的人才缺乏,而技術(shù)創(chuàng)新型的人才更加匱乏,產(chǎn)品的技術(shù)含量低,高技術(shù)含量少,所以造成在國(guó)際旅游這個(gè)大市場(chǎng)上缺乏應(yīng)有的競(jìng)爭(zhēng)力。介于我國(guó)社會(huì)對(duì)所需要的生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)等一線的技術(shù)應(yīng)用型人才的需求,那么高職和高專旅游管理教育,就應(yīng)該而且必須按照社會(huì)需求,進(jìn)行專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,拓寬其服務(wù)功能,增強(qiáng)其專業(yè)的社會(huì)適應(yīng)性,大力提倡工學(xué)交替,加強(qiáng)與各相關(guān)行業(yè)、企業(yè)的聯(lián)系,充分發(fā)揮其對(duì)周邊地區(qū)的輻射作用。因此,培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力,開展實(shí)踐性教學(xué)其意義顯得尤為重大。
二、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)存在的主要問(wèn)題分析
(一)對(duì)實(shí)踐性教學(xué)的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)
比如,以為在教學(xué)計(jì)劃中安排了幾節(jié)實(shí)習(xí)課程就好象等同于完成了實(shí)踐教學(xué),可事實(shí)上,二者是不同的,我們所進(jìn)行的實(shí)習(xí)解決的是實(shí)踐教學(xué)的動(dòng)手能力問(wèn)題,尚不能解決的是學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)工作性質(zhì)的理解。更何況現(xiàn)在我們所了解到的旅游專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)活動(dòng)多只是局限到酒店的,這樣一種單方面的強(qiáng)制性實(shí)習(xí)在一定程度上降低了學(xué)生對(duì)旅游管理本專業(yè)的認(rèn)可度。
有的還會(huì)誤認(rèn)為,旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)就是在教學(xué)過(guò)程中適當(dāng)?shù)丶尤爰寄芘嘤?xùn)的課程即可。這樣做的結(jié)果只能使課時(shí)量有所增加,而學(xué)生的負(fù)擔(dān)也越來(lái)越重。況且作為普通的高職院校,培訓(xùn)師資相對(duì)比較匱乏,從而也使得技能培訓(xùn)課程更多地是流于形式。
(二)旅游專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)施操作仍存在一些困惑
旅游專業(yè)的綜合性實(shí)踐教學(xué)特點(diǎn)一般具有野外性、流動(dòng)性,因此一來(lái),實(shí)習(xí)費(fèi)用高;二來(lái)各院校所安排的實(shí)踐教學(xué)費(fèi)用缺口非常大,外出實(shí)習(xí)各項(xiàng)目多由學(xué)生自費(fèi),使實(shí)踐性教學(xué)的開展難度也增大。旅游專業(yè)的綜合性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)本身的要求就高、難度也比較大。因此對(duì)于要帶隊(duì)外出實(shí)習(xí)的老師來(lái)說(shuō),無(wú)論從體力上還是精力上的付出以及所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)都比在教室授課的老師要高得多,當(dāng)然老師也就不太愿意承擔(dān)。
(三)旅游專業(yè)的學(xué)生對(duì)本專業(yè)的認(rèn)識(shí)還存在一定的問(wèn)題
據(jù)一些權(quán)威資料所作的統(tǒng)計(jì),在全國(guó)人才市場(chǎng)上缺口比例較大的人才中,旅游管理專業(yè)人才也算是一類,但另一方面旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率卻不是那么盡如人意。通過(guò)調(diào)研我們看到實(shí)際情況不是旅游單位不需要人才,更多的原因是,畢業(yè)生認(rèn)為有兩個(gè)不穩(wěn)定因素,即:旅游業(yè)職業(yè)相對(duì)不穩(wěn)定和收入相對(duì)地不穩(wěn)定,社會(huì)地位也不太高。據(jù)我所了解,06級(jí)的畢業(yè)生有不少通過(guò)了導(dǎo)游資格的考試,可最終沒有選擇到旅行社去從事相關(guān)工作。
(四)學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃中,在課程和設(shè)置方面也同樣存在一些問(wèn)題:重理論,輕實(shí)踐
目前大多旅游管理專業(yè)的課程體系比例結(jié)構(gòu)大體是:公共課大約占總課時(shí)的15%,基礎(chǔ)課大約占總課時(shí)的30%,專業(yè)課大約占總課時(shí)的40%,實(shí)習(xí)與技能大約只能占總課時(shí)的15%左右。雖然,這樣的課程設(shè)置在一定程度上可以保證學(xué)生所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)、深厚,但專業(yè)實(shí)踐課程的安排相對(duì)較少,實(shí)踐課程的應(yīng)用性和操作性比較籠統(tǒng);由于在其教學(xué)計(jì)劃中教學(xué)實(shí)踐的環(huán)節(jié)安排少,有時(shí)還會(huì)擠掉教學(xué)實(shí)踐的課時(shí),這樣一來(lái)使得學(xué)生根本無(wú)法在實(shí)際的操作中真正地學(xué)習(xí)和掌握應(yīng)有的操作技能。
(五)缺乏對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
應(yīng)該說(shuō),不少學(xué)校對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量監(jiān)控還不完備,由于缺乏科學(xué)、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn),使得實(shí)踐教學(xué)的水平難以評(píng)價(jià),指導(dǎo)教師各行其是,實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量受到了極大的影響。
另外還有諸多非常實(shí)際的問(wèn)題存在:實(shí)踐教學(xué)缺乏系統(tǒng)、實(shí)用的模擬教材;硬件設(shè)施難以支撐模擬教學(xué)軟件的有效運(yùn)行;對(duì)實(shí)踐教學(xué)深度的探究不夠,還不能使學(xué)生全面地、系統(tǒng)地、高質(zhì)量地完成專業(yè)技能訓(xùn)練;實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師指導(dǎo)能力不一,影響實(shí)習(xí)效果等等。
三、實(shí)踐性教學(xué)模式的分析
根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色,針對(duì)上述一系列的問(wèn)題,我們開始嘗試對(duì)其傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系、方法及內(nèi)容進(jìn)行改革和探索,逐步形成了與旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)體系。
旅游專業(yè)教學(xué)一般應(yīng)包括四大階段,即:認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)。為了獲得最大的教學(xué)效益,應(yīng)該根據(jù)各校各地的實(shí)際努力改變過(guò)去傳統(tǒng)的教學(xué)模式,構(gòu)建一套行之有效的旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式,從而最大限度地達(dá)到高職旅游專業(yè)教育的目標(biāo)。新的實(shí)踐教學(xué)體系主要是由校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)體系和校外實(shí)踐教學(xué)體系兩部分組成。
(一)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地建立
這能夠讓學(xué)生擁有一個(gè)勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所,在自己動(dòng)手的過(guò)程中能更好地培養(yǎng)自己研究問(wèn)題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。根據(jù)社會(huì)實(shí)際之需要旅游管理專業(yè)建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地一般會(huì)包括:導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游資源開發(fā)與管理實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室等實(shí)訓(xùn)室。培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)定的許多能力的掌握不是一次能完成的,需要反復(fù)練習(xí),所以仿真模擬設(shè)備對(duì)于培養(yǎng)技術(shù)型人才具有特別明顯的作用。其具體實(shí)踐性各個(gè)項(xiàng)目具體包括:
1.導(dǎo)游基礎(chǔ)與業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn);
2.旅游資源開發(fā)與管理實(shí)訓(xùn);
3.旅游電子商務(wù)等計(jì)算機(jī)應(yīng)用實(shí)訓(xùn);
4.旅游地理實(shí)訓(xùn);
5.綜合技能實(shí)訓(xùn)。
(二)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)
我們?cè)诩訌?qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所建設(shè)的同時(shí),根據(jù)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的要求,依托行業(yè)和社會(huì)資源,以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為宗旨,廣泛建立校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所并逐步形成了具有旅游專業(yè)特色的實(shí)踐教學(xué)體系。
校外實(shí)訓(xùn)基地作為校內(nèi)教學(xué)的有機(jī)組成部分,只有依托行業(yè)與產(chǎn)業(yè),高職教育才能找到自己的發(fā)展空間。首先,在校外可選擇社會(huì)美譽(yù)度高、經(jīng)營(yíng)管理先進(jìn)的旅行社、酒店、景區(qū),通過(guò)考察、評(píng)估、協(xié)商和簽訂協(xié)議的方式與他們建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系,形成一個(gè)檔次遞進(jìn)、地區(qū)分布合理的實(shí)習(xí)基地系統(tǒng),為學(xué)生實(shí)習(xí)提供廣闊的天地。其次,還可以聘請(qǐng)旅行社和酒店管理方面的精英人士不定期地給學(xué)校師生進(jìn)行專題講座。其目的是讓學(xué)校內(nèi)的師生了解當(dāng)前行業(yè)最新的資訊和業(yè)界動(dòng)態(tài);使學(xué)生堅(jiān)定自己的選擇,對(duì)自己的專業(yè)充滿熱情,對(duì)自己將來(lái)要從事的行業(yè)有一個(gè)整體的了解和方向的把握,并充滿信心。
校外實(shí)習(xí)基地的建立,形成的是雙贏的局面。一方面給我們的學(xué)生提供一個(gè)可以施展自己才華的平臺(tái),另一方面,學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)后,可喚起老員工的激情,這股新的力量能快速刺激心態(tài)“老化”的老員工,使他們重新被激活。同時(shí)也是給企業(yè)帶去新鮮血液,使企業(yè)充滿無(wú)限的生機(jī)和活力,旅游企業(yè)也可以從中發(fā)現(xiàn)人才和遴選人才。
目前我院旅游管理專業(yè)在現(xiàn)有條件下已經(jīng)建立起了幾個(gè)比較穩(wěn)定的校外實(shí)踐基地。另外,學(xué)生在放假期間也可以自主聯(lián)系一些旅游單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。
(三)課程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)模塊
作為旅游專業(yè)的學(xué)生,第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要應(yīng)開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課,這一階段,實(shí)踐的重點(diǎn)是激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,只是讓學(xué)生對(duì)未來(lái)將可能從事的工作產(chǎn)生一定的感性認(rèn)識(shí),同時(shí)也對(duì)其專業(yè)知識(shí)進(jìn)行一定程度的認(rèn)知。
(四)走出去,請(qǐng)進(jìn)來(lái),創(chuàng)建一體化的實(shí)踐教學(xué)模式
高職院校的學(xué)生就其培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)定,就是要具備很強(qiáng)的實(shí)際操作能力。而高職院校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生們僅憑在課堂上所學(xué)的那些專業(yè)知識(shí)不可能適應(yīng)企業(yè)和社會(huì)的需求,因此客觀上就要求學(xué)生必須進(jìn)入社會(huì),接觸社會(huì),融入社會(huì),從而認(rèn)識(shí)并充分地了解社會(huì),走出去,就是走向開放的社會(huì),了解本行業(yè)的發(fā)展方向。觀摩知名的旅游企業(yè),通過(guò)觀摩了解企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,讓學(xué)生的眼界更開闊一些。積極地引導(dǎo)學(xué)生為社會(huì)服務(wù)做一些力所能及的工作,比如,設(shè)計(jì)旅游路線,導(dǎo)游講解等,鍛煉并提高學(xué)生的工作能力。請(qǐng)進(jìn)來(lái),根據(jù)本專業(yè)的特點(diǎn)和需求,采用各種各樣的方式請(qǐng)相關(guān)人員來(lái)校做講座,一來(lái)可以向?qū)W生們介紹世界及國(guó)內(nèi)當(dāng)今旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀,二來(lái)也能夠給學(xué)生適當(dāng)介紹旅游企業(yè)在現(xiàn)今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中是如何求生存求發(fā)展的,以及在旅游企業(yè)中一些青年員工在公司的成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)等,這樣可以讓學(xué)生在步入社會(huì)之前,能較好地對(duì)社會(huì)有相應(yīng)的了解,并懂得競(jìng)爭(zhēng)所具有的殘酷性和激烈性以及創(chuàng)業(yè)的種種艱辛,進(jìn)而提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性,努力培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力。因此,在對(duì)新入校的學(xué)生進(jìn)行入學(xué)教育、專業(yè)介紹時(shí),不妨請(qǐng)知名旅游企業(yè)總經(jīng)理對(duì)學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)膶I(yè)思想教育。
在學(xué)生實(shí)施課程學(xué)習(xí)階段,對(duì)于一些實(shí)踐性較強(qiáng)的課程,更是直接聘請(qǐng)旅游企業(yè)資深從業(yè)人員進(jìn)行授課?；驇W(xué)生去企業(yè)與企業(yè)零距離接觸,直接接受其教育,這樣一來(lái)學(xué)生在三年的學(xué)習(xí)中,盡可能地做到與社會(huì)同步發(fā)展,非常及時(shí)地發(fā)解行業(yè)信息。
四、旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)加強(qiáng)落實(shí)的對(duì)策
(一)對(duì)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)科學(xué)內(nèi)涵的認(rèn)識(shí)
實(shí)踐性教學(xué)是將專業(yè)知識(shí)作的轉(zhuǎn)化。這就對(duì)學(xué)生的能力提出了相應(yīng)的要求,就是學(xué)生用所學(xué)到的知識(shí)去解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題,即培養(yǎng)專業(yè)理論知識(shí)和工作能力相結(jié)合的能力;實(shí)踐性教學(xué)還將有助于學(xué)生樹立起良好的服務(wù)意識(shí)。從事旅游產(chǎn)業(yè)的工作,其中具備服務(wù)意識(shí)最為重要,因?yàn)橹R(shí)和技能都是后天通過(guò)各種渠道是可以培訓(xùn)的。而提高學(xué)生服務(wù)意識(shí)的最佳時(shí)機(jī)就是學(xué)生接受旅游理論知識(shí)和學(xué)習(xí)服務(wù)技能的時(shí)候;實(shí)踐性教學(xué)就是對(duì)學(xué)生應(yīng)具備的基本技能的訓(xùn)練和培養(yǎng)。
(二)加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)施
俗話說(shuō)“百聞不如一見,百見不如一做”,動(dòng)手能力的培養(yǎng)必須讓學(xué)生到實(shí)踐中去學(xué)習(xí),去感受。同時(shí)熟練的技能必須反復(fù)訓(xùn)練,不斷強(qiáng)化才能達(dá)到目標(biāo),因此要增加實(shí)踐性教學(xué)的教學(xué)時(shí)間和訓(xùn)練次數(shù),在教學(xué)計(jì)劃中明確予以規(guī)定。 理論學(xué)習(xí)是我們學(xué)生學(xué)習(xí)的弱項(xiàng),如果我們按精英教育的方法,課堂上理論過(guò)多,他們是很難接受的。而他們的強(qiáng)項(xiàng)是實(shí)踐能力、社會(huì)活動(dòng)能力。如何挖掘這些學(xué)生的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)去因材施教,是我們的教學(xué)重點(diǎn)。因此,我們要根據(jù)生源特點(diǎn),著力在實(shí)踐上下功夫,使學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)理論,在用中掌握理論。在具體實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)時(shí),原則上應(yīng)本著以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣為動(dòng)力,以積極參與為前提,以深入討論為手段,以校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地為載體,加大實(shí)踐教學(xué)的分量,引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。通過(guò)具體的實(shí)際操作,從而達(dá)到提高學(xué)生實(shí)際操作能力和解決問(wèn)題的能力。讓學(xué)生從靈魂深處真正意識(shí)到,在充滿競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中,高職院校的學(xué)生,必須迅速進(jìn)入角色,勝任工作,得到社會(huì)廣泛承認(rèn)。
(三)進(jìn)一步完善實(shí)踐教學(xué),努力傳授就業(yè)技能
學(xué)生只有自己親身經(jīng)歷了實(shí)踐的全過(guò)程,才有可能系統(tǒng)地掌握實(shí)踐各個(gè)環(huán)節(jié)的基本技能。而作為老師更要有意識(shí)地去組織學(xué)生進(jìn)行這樣的實(shí)踐,在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或不足并采取措施及時(shí)地去補(bǔ)救。
(四)盡力利用先進(jìn)的教學(xué)手段,推進(jìn)教學(xué)模式的改革
作為教師應(yīng)努力地去改變傳統(tǒng)的授課方式,充分有效地利用比如Internet網(wǎng)、多媒體教室等較先進(jìn)設(shè)備來(lái)開發(fā)實(shí)踐性教學(xué),全方位地去調(diào)動(dòng)和激發(fā)學(xué)生的積極性,讓學(xué)生的獨(dú)立操作能力得以鍛煉和培養(yǎng),并強(qiáng)化其技能訓(xùn)練。
(五)較好地解決實(shí)踐性教學(xué)開展過(guò)程中將面臨的困難
1.對(duì)實(shí)施過(guò)程進(jìn)行合理規(guī)劃
在不影響實(shí)踐教學(xué)效果的前提下,正確選擇實(shí)踐單位,讓學(xué)生帶崗實(shí)習(xí),獨(dú)立操作。
2.進(jìn)行規(guī)范化管理
首先,為了確保實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量,需要建立起相對(duì)比較穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地,對(duì)此應(yīng)盡可能地去選擇那些典型性強(qiáng)、內(nèi)容比較豐富、效果比較明顯、交通比較方便和食宿費(fèi)用相對(duì)比較便宜的地點(diǎn)和單位。其次,實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的制定詳盡。第三,需要領(lǐng)導(dǎo)管理的加強(qiáng),相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)應(yīng)親自把把關(guān),從實(shí)踐教學(xué)的準(zhǔn)備到實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施、監(jiān)督與成績(jī)考核的全過(guò)程。
3.加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)
指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教師本人應(yīng)該是具有較突出的業(yè)務(wù)技能。另外,由于旅游專業(yè)的操作技能與管理的理念更新率是相對(duì)較快的行業(yè),這也就要求教師要跟上行業(yè)發(fā)展,及時(shí)更新講授的知識(shí)。因此,作為指導(dǎo)教師要努力與自己所教專業(yè)的相關(guān)部門保持聯(lián)系,可能的話教師本人應(yīng)經(jīng)常深入相關(guān)企業(yè)和部門見習(xí)。
(六)提升實(shí)踐課程教學(xué),建立相應(yīng)的配套實(shí)踐基地
1.增加案例模擬教學(xué),積極開展實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)
比如,我們?cè)诮虒W(xué)中可以開展飯店情景模擬、帶團(tuán)過(guò)程中的情景模擬等,學(xué)生通過(guò)這樣的實(shí)際操作,就可以系統(tǒng)地將各類服務(wù)程序、管理方法和技能掌握起來(lái);從而讓自己的應(yīng)變、協(xié)調(diào)、社交和解決問(wèn)題等綜合能力素質(zhì)得以提高。通過(guò)學(xué)生的親身體驗(yàn),既能增強(qiáng)參與意識(shí),還能讓師生的思想得到較好的溝通,從而達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)之目的。
2.加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建立
培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性人才的必備條件之一是要建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。這樣的硬件是基礎(chǔ),必須要充實(shí)。大家都清楚實(shí)習(xí)基地是需要載體來(lái)進(jìn)行的,而實(shí)習(xí)基地就是實(shí)踐性教學(xué)的最好的載體,它也可以說(shuō)是學(xué)生的“練兵場(chǎng)”、“習(xí)武地”。作為學(xué)院得依據(jù)學(xué)院專業(yè)需求,全面規(guī)劃,逐步實(shí)施。實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)要有利于培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力和綜合應(yīng)用所學(xué)理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的新模式。盡可能與生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線相一致,形成真實(shí)或仿真的職業(yè)環(huán)境,讓學(xué)生從中大獲收益。對(duì)于校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。學(xué)院應(yīng)遵循互惠互利原則,盡可能爭(zhēng)取和專業(yè)相關(guān)的單位合作,使學(xué)生在實(shí)際的職業(yè)環(huán)境中頂崗學(xué)。高職院校一定要充分有效地去利用校內(nèi)現(xiàn)有的實(shí)習(xí)基地給學(xué)生實(shí)習(xí)的空間和舞臺(tái),讓學(xué)生在理論學(xué)習(xí)的同時(shí)努力去加強(qiáng)實(shí)踐技能的訓(xùn)練,為今后走出學(xué)校打下良好的基礎(chǔ)。校外實(shí)習(xí)基地,應(yīng)根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn),本行業(yè)和社會(huì)發(fā)展之需要來(lái)開發(fā)一批具有實(shí)習(xí)實(shí)踐價(jià)值的單位作為其實(shí)習(xí)基地。
總之,總體要求實(shí)習(xí)基地既要體現(xiàn)旅游專業(yè)的特色和水平,還要體現(xiàn)其本基地所具有的先進(jìn)性、配套性和實(shí)用性,這樣一來(lái)不僅能產(chǎn)生教育效益,而且還能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益,形成教學(xué)、實(shí)習(xí)、生產(chǎn)、服務(wù)一體化。當(dāng)學(xué)生參加校外實(shí)踐活動(dòng),一方面不僅能讓學(xué)生把理論與實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合在一起,而且另一方面更為重要的是能使學(xué)生的自身能力素質(zhì)得以大大地提高。
(七)加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)
將其體系分為四個(gè)層次,并采用多種教學(xué)方法旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建應(yīng)尊重人的認(rèn)識(shí)規(guī)律,堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則,從認(rèn)識(shí)到實(shí)踐,再?gòu)膶?shí)踐到認(rèn)識(shí),實(shí)現(xiàn)理論升華,形成一種理論和實(shí)踐相輔相成的循環(huán)模式。
整個(gè)實(shí)訓(xùn)體系可分為以下四個(gè)層次:
1.專業(yè)課堂內(nèi)的實(shí)踐性教學(xué)
大部分專業(yè)課有課堂實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容,在教學(xué)過(guò)程中為了增強(qiáng)教學(xué)過(guò)程的生動(dòng)性和形象化,可采取以下多種形式:
(1)案例分析法。案例教學(xué)著重啟發(fā)和挖掘?qū)W生的分析判斷和決策能力。
(2)管理學(xué)習(xí)法。旅游管理類課程中許多教學(xué)內(nèi)容,都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決。教師可以先給出一些外部條件,然后把學(xué)生分成幾個(gè)自愿的小組。每個(gè)小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定,然后進(jìn)行比較,在小組之間決出勝負(fù)。
(3)角色扮演法。教師可以把旅游企業(yè)事業(yè)中的某些工作崗位,尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上,讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演,從而加深理解,改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。
2.實(shí)訓(xùn)課的技能訓(xùn)練
專業(yè)技能教學(xué)與普通文化課教學(xué)是不同的,學(xué)生的操作訓(xùn)練是從模仿開始,由簡(jiǎn)單到復(fù)雜,由分解動(dòng)作到連貫動(dòng)作,由單一動(dòng)作到復(fù)雜動(dòng)作,在模擬實(shí)驗(yàn)室內(nèi)教師的指導(dǎo)、示范下練習(xí)。
3.認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí),鞏固基礎(chǔ)知識(shí)
認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是專業(yè)教學(xué)中理論與實(shí)際相結(jié)合的一個(gè)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。二是在假期安排課外集中實(shí)習(xí),努力鍛煉并提高學(xué)生的實(shí)際工作能力。
4.生產(chǎn)實(shí)習(xí),培養(yǎng)高技術(shù)型應(yīng)用人才
生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際,感受現(xiàn)實(shí)。其主要的實(shí)習(xí)方法主要是校外實(shí)習(xí)。我校與一些大的旅游企業(yè)和相關(guān)行業(yè)建立良好的協(xié)作關(guān)系,從而為在校學(xué)生和當(dāng)?shù)氐穆糜纹髽I(yè)架起一座共同發(fā)展的橋梁。
高職旅游管理專業(yè)根據(jù)教學(xué)的需要,校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)要求學(xué)生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實(shí)習(xí)、管理實(shí)習(xí),企業(yè)和學(xué)校共同評(píng)價(jià)、考核學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)。其重點(diǎn)應(yīng)放在對(duì)具體崗位技能的掌握上,使學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)達(dá)到直接上崗的要求。達(dá)到規(guī)定的技能標(biāo)準(zhǔn)外,還需要在主要管理部門實(shí)習(xí),掌握各部門的管理知識(shí)和技能,成為知識(shí)型、高技術(shù)型應(yīng)用人才。
知識(shí)來(lái)源于實(shí)踐,能力來(lái)源于實(shí)踐,素質(zhì)更需要在實(shí)踐中培養(yǎng)。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),首先要充分認(rèn)識(shí)實(shí)踐教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)方面的重要作用,充分認(rèn)識(shí)實(shí)踐教學(xué)在推進(jìn)學(xué)校教學(xué)改革與發(fā)展、突出學(xué)校辦學(xué)特色與亮點(diǎn)方面的重要意義,徹底根除頭腦中“重理論、輕實(shí)踐”的錯(cuò)誤思想。
在我國(guó),作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)得以突飛猛進(jìn)的發(fā)展,并且要與發(fā)達(dá)的國(guó)際旅游市場(chǎng)接軌日益加強(qiáng)的今天,旅游行業(yè)對(duì)相應(yīng)人才的要求將會(huì)是越來(lái)越高,這就為我們高職院校對(duì)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的發(fā)展方向和教育模式提出了挑戰(zhàn)。作為實(shí)踐性、應(yīng)用性非常強(qiáng)的旅游業(yè),所需要的人才也應(yīng)該是適應(yīng)社會(huì)、行業(yè)發(fā)展要求的具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的復(fù)合型人才。作為高職院校的旅游專業(yè)更應(yīng)該真正意識(shí)到實(shí)踐性教學(xué)在旅游管理專業(yè)中所起的重要作用,這樣才有利于培養(yǎng)出無(wú)論是在國(guó)內(nèi)還是在同際旅游市場(chǎng)上,具有更強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的復(fù)合性的旅游管理專業(yè)人才。
【參考文獻(xiàn)】
[1]吳巖,張煉.產(chǎn)學(xué)研結(jié)合解決高職發(fā)展瓶頸問(wèn)題[C].第二期教育部高職高專評(píng)估專家理論研修班講課稿[A].
[2]周濟(jì).以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育的快速健康持續(xù)發(fā)展[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育,2004.
一、中職旅游管理實(shí)踐教學(xué)的重要性
實(shí)踐教學(xué)指的是根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，有計(jì)劃地組織學(xué)生以獲取感性知識(shí)進(jìn)行技能訓(xùn)練提高綜合素質(zhì)培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實(shí)踐能力的各種教學(xué)形式的統(tǒng)稱。在中職教育教學(xué)的實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)生是教育活動(dòng)的對(duì)象，為促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展就要使學(xué)生成為活動(dòng)的主體。只有學(xué)生真正成為活動(dòng)的主體才有可能在活動(dòng)中積極主動(dòng)地發(fā)揮其主體性的功能。實(shí)踐教學(xué)能夠?qū)W生運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)在實(shí)踐環(huán)節(jié)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題分析問(wèn)題嘗試解決問(wèn)題。而且中職學(xué)生的學(xué)情是理論知識(shí)薄弱，思維邏輯能力相對(duì)會(huì)薄弱。實(shí)踐教學(xué)這種生動(dòng)直觀的教學(xué)方式比較適合中職的學(xué)生。另外，旅游管理本身是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，旅游行業(yè)是實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有實(shí)際操作和實(shí)施科學(xué)管理的能力。因此學(xué)校在教學(xué)過(guò)程中一定要重視實(shí)踐教學(xué)。
二、中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題
作為實(shí)踐性極強(qiáng)的專業(yè)，成功的實(shí)踐教學(xué)可以幫助學(xué)生了解旅游行業(yè)的實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力并讓學(xué)生所學(xué)的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為技能。這將有助于中職學(xué)生就業(yè)并在進(jìn)入企業(yè)后更好地適應(yīng)企業(yè)的工作。但在實(shí)際教學(xué)中，實(shí)踐教學(xué)卻存在著許多問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
（1）在課程設(shè)置方面實(shí)踐教學(xué)沒有被重視。課程是教育質(zhì)量的關(guān)鍵，是培養(yǎng)中職學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力的重要依據(jù)。但是很多中職學(xué)校的課程設(shè)置普遍存在滯后市場(chǎng)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)不重視。在專業(yè)設(shè)置方面，旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)一直被作為“輔”課程來(lái)設(shè)置。教學(xué)課程主要以“教師課堂講授為主的理論灌輸”的傳統(tǒng)教育模式為主。目前的實(shí)踐教學(xué)多是以飯店的客房服務(wù)、前廳服務(wù)和旅行社、景點(diǎn)導(dǎo)游服務(wù)等旅游服務(wù)實(shí)習(xí)為主，且往往只能針對(duì)其中的某一項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)習(xí)，不能互相兼顧、綜合鍛煉。這些課程也基本是以理論課為主，從理論課程中抽出部分課時(shí)上實(shí)踐課。沒有針對(duì)性的系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)安排，所以，實(shí)踐教學(xué)往往目標(biāo)不明確，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)應(yīng)掌握哪些知識(shí)，練習(xí)什么技能，培養(yǎng)什么素質(zhì)，這些問(wèn)題在教學(xué)過(guò)程中沒有規(guī)范的要求。因此在很多實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生往往流于形式，走過(guò)場(chǎng)，沒有充分掌握實(shí)際技能，導(dǎo)致培養(yǎng)出來(lái)的中職學(xué)生并不能滿足企業(yè)的要求，學(xué)生不能適應(yīng)企業(yè)，就業(yè)率低。
（2）內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)條件難以發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)功能。實(shí)踐教學(xué)的條件可以分為兩種，一種是校內(nèi)的條件，另一種是校外條件。校內(nèi)條件主要是指滿足實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所的建立。比如客房實(shí)訓(xùn)室、前廳模擬實(shí)驗(yàn)室、吧臺(tái)建設(shè)等。校外實(shí)訓(xùn)基地主要是校企合作。為了實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，增加學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)以及實(shí)際操作能力，學(xué)校和旅游企業(yè)合作讓旅游企業(yè)給學(xué)生提供一些將理論應(yīng)用于實(shí)踐的機(jī)會(huì)。比如頂崗實(shí)習(xí)等。
校內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)條件普標(biāo)存在的問(wèn)題是缺乏成熟的實(shí)訓(xùn)條件。有一些中職學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)不夠重視且因經(jīng)費(fèi)不足而不投資建立完善的實(shí)踐教學(xué)實(shí)訓(xùn)室；有些學(xué)校認(rèn)識(shí)到了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性，但是依然受到資金限制，實(shí)驗(yàn)室設(shè)備陳舊簡(jiǎn)陋，更新速度慢，沒有辦法支撐旅游管理的實(shí)踐教學(xué)。因?yàn)榭陀^的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所的限制導(dǎo)致在旅游管理課程方面的安排只能安排理論教學(xué)，學(xué)生在校內(nèi)很難有實(shí)踐機(jī)會(huì)和鍛煉時(shí)間。
校企合作并沒有明確的教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)目標(biāo)、健全的管理制度而且實(shí)踐環(huán)節(jié)并不是經(jīng)過(guò)專門的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的。而且，由于學(xué)校和企業(yè)代表的是不同的利益團(tuán)體，企業(yè)從某種程度上只是缺乏勞動(dòng)力，并不會(huì)去花時(shí)間精力成本來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。因此，從這兩個(gè)方面來(lái)說(shuō)，在校企合作中學(xué)生往往只是停留在服務(wù)層面作為企業(yè)勞動(dòng)力的補(bǔ)充，并不能系統(tǒng)學(xué)習(xí)旅游方面的知識(shí)。而且由于工作方面的艱辛、不規(guī)范等原因，可能導(dǎo)致學(xué)生對(duì)于旅游行業(yè)產(chǎn)生錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，甚至對(duì)于本職業(yè)的抵觸。最后這些情況會(huì)導(dǎo)致旅游人才流失。
（3）缺乏“雙師型”教師。師資是中職旅游教育的根本保證，在中專中旅游管理這個(gè)專業(yè)是個(gè)弱小專業(yè)存在師資不足的現(xiàn)象。而且，很多旅游管理的教師是 “半路出家”的多，新出校門的多，普遍缺少?gòu)氖侣糜螌?shí)際工作的經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)的是紙上談兵，能說(shuō)不能做，無(wú)法勝任學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作的需要。而如果從企業(yè)聘請(qǐng)專門的從業(yè)人員來(lái)支持實(shí)踐教學(xué)，問(wèn)題也是存在的。這些企業(yè)操作能手中雖工作經(jīng)驗(yàn)豐富但是總體上理論素養(yǎng)偏低，對(duì)專業(yè)服務(wù)與管理知識(shí)往往是知其然而不知其所以然，能做不能說(shuō)，普遍缺少進(jìn)行規(guī)范的專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)指導(dǎo)的帶教能力。實(shí)踐教學(xué)要求老師不但要具備廣博深厚的專業(yè)理論知識(shí)，還必須具有一定實(shí)踐能力。加強(qiáng)旅游專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。
三、旅游管理實(shí)踐教學(xué)的對(duì)策
（1）培養(yǎng)目標(biāo)明確，課程設(shè)置重視實(shí)踐教學(xué)。密切關(guān)注旅游行業(yè)發(fā)展以及行業(yè)市場(chǎng)對(duì)專業(yè)人才的動(dòng)態(tài)需求。根據(jù)旅游行業(yè)的要求明確培養(yǎng)目標(biāo)并設(shè)計(jì)培養(yǎng)計(jì)劃，處理好知識(shí)與能力、能力與態(tài)度、教學(xué)與實(shí)踐的關(guān)系，強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)要系統(tǒng)、規(guī)范、合理并有明確的實(shí)踐規(guī)劃。
中職旅游管理教育的課程設(shè)置應(yīng)以教學(xué)為基礎(chǔ)，技能培訓(xùn)為推動(dòng)環(huán)節(jié)，市場(chǎng)為發(fā)展導(dǎo)向?yàn)樵瓌t，改變以往從學(xué)科體系出發(fā)的傳統(tǒng)?？梢酝ㄟ^(guò)市場(chǎng)調(diào)查，畢業(yè)生的跟蹤分析，也可以邀請(qǐng)旅旅游企業(yè)給學(xué)校課程設(shè)置提建議，然后校方在此基礎(chǔ)上進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一定要重視實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)在人才培養(yǎng)過(guò)程中起著非常重要作用。實(shí)踐性教學(xué)是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱苦的工作，但只要各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視、企業(yè)積極參與、廣大師生共同努力，就一定能把這項(xiàng)工作做好，培養(yǎng)出受社會(huì)歡迎的具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
旅游管理專業(yè)的發(fā)展隨著種種社會(huì)因素的影響大大加快，在旅游管理專業(yè)的發(fā)展中，對(duì)于其實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展一直都是本專業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，在當(dāng)前旅游管理專業(yè)的教學(xué)中，其實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建有著怎樣的問(wèn)題，又該對(duì)其進(jìn)行怎樣的改變是本文接下來(lái)所要進(jìn)行描述的內(nèi)容。
一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀
實(shí)踐教學(xué)對(duì)于學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)講有著非常重要的意義，但在現(xiàn)實(shí)中，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)部分院校旅游管理專業(yè)的了解，發(fā)現(xiàn)其在實(shí)踐教學(xué)方面仍然存在著許多的漏洞。
（一）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要性
對(duì)于國(guó)內(nèi)的許多高等院校，旅游管理專業(yè)在近幾年有著非常快速的發(fā)展，但是在專業(yè)教學(xué)安排上面，依然沒有脫離重理論輕實(shí)踐的專業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)于院校來(lái)說(shuō)，一直以來(lái)都沒有很嚴(yán)肅認(rèn)真的考慮過(guò)旅游管理這一專業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，只是按照傳統(tǒng)的教學(xué)方式與理念進(jìn)行教學(xué)，旅游管理本身的理論重點(diǎn)在于一部分歷史知識(shí)，一部分人文知識(shí)，以及一部分的管理學(xué)知識(shí)，在理論上并沒有過(guò)于深?yuàn)W的問(wèn)題需要探究。而其實(shí)踐性學(xué)習(xí)對(duì)于這個(gè)專業(yè)有著非常重要的意義，實(shí)踐是培養(yǎng)學(xué)生真正掌握旅游管理技能，體會(huì)旅游管理本質(zhì)，貫徹旅游管理知識(shí)的重要學(xué)習(xí)活動(dòng)，所以，對(duì)于各級(jí)高校來(lái)講完善旅游管理的實(shí)踐教學(xué)體系是亟需進(jìn)行的。
（二）現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)所存在的問(wèn)題
1.專業(yè)設(shè)置方面理論課程占據(jù)較高的比重
大多數(shù)的高校旅游管理專業(yè)都依循傳統(tǒng)的教育方式，將室內(nèi)課程作為重點(diǎn)，無(wú)論是理論的教學(xué)還是實(shí)踐教學(xué)都安置在室內(nèi)進(jìn)行，而且大多數(shù)學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)也只是通過(guò)教師對(duì)視頻結(jié)合案例的講解來(lái)進(jìn)行，并未給學(xué)生提供親身經(jīng)歷的條件。專業(yè)教學(xué)忽視對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，輕視實(shí)踐教學(xué)的作用，對(duì)偏文科性質(zhì)的實(shí)踐教學(xué)理解存在偏差導(dǎo)致高校重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象產(chǎn)生。當(dāng)然其中教師的影響也是這一現(xiàn)象產(chǎn)生的推動(dòng)因素。
2.“雙師型”師資力量的缺乏
教師對(duì)于專業(yè)的理解決定著專業(yè)教學(xué)的教學(xué)效果，對(duì)于旅游管理專業(yè)來(lái)講，其十分需要雙師型的教師人才，即既有扎實(shí)的知識(shí)水平和科研功底，又有著十分豐富的旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但在實(shí)際中，從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的教師一部分是專業(yè)過(guò)來(lái)，一部分則是剛剛畢業(yè)的博士，無(wú)論其中那種往往都只是有著一定的理論知識(shí)卻沒有現(xiàn)實(shí)的實(shí)踐從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。雙師型人才的缺乏及導(dǎo)致教師對(duì)專業(yè)的理解存在偏差，又不能勝任專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)。
3.高等院校缺乏相關(guān)的實(shí)踐基地
由于學(xué)校受傳統(tǒng)教育觀念的影響，和現(xiàn)實(shí)中旅游行業(yè)的各種行業(yè)問(wèn)題阻礙，使得高校往往沒有進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的實(shí)驗(yàn)基地，這在根本上阻礙了旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建和完善。即使一部分院校有著實(shí)驗(yàn)基地，也由于各種各樣的問(wèn)題不能長(zhǎng)期的穩(wěn)定的進(jìn)行旅游管理實(shí)踐教學(xué)。學(xué)校難以與校外企業(yè)建立合作，校內(nèi)實(shí)踐基地缺乏資金支持使得學(xué)校無(wú)法進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐教學(xué)。
二、旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與完善措施
（一）校內(nèi)建立專門的體系機(jī)構(gòu)進(jìn)行引導(dǎo)
學(xué)校應(yīng)建立專門的實(shí)踐教學(xué)機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)，區(qū)分開理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)，避免出現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)輕浮，實(shí)踐教學(xué)理解偏差的問(wèn)題。對(duì)于機(jī)構(gòu)的設(shè)立要明確其教學(xué)目標(biāo)，設(shè)置合理的實(shí)踐教學(xué)流程，加強(qiáng)機(jī)構(gòu)與校外企業(yè)的合作，建立完善的監(jiān)督機(jī)制等等。構(gòu)建十分明確且獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系。
（二）由雙師型教師隊(duì)伍向“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍轉(zhuǎn)變
既然在現(xiàn)階段無(wú)法實(shí)現(xiàn)實(shí)踐和理論兼?zhèn)涞慕處熽?duì)伍進(jìn)行教學(xué)，可以通過(guò)校內(nèi)師資于校外師資相結(jié)合的方式對(duì)旅游管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)，校內(nèi)隊(duì)伍負(fù)責(zé)學(xué)生的理論知識(shí)學(xué)習(xí)，校外隊(duì)伍則通過(guò)與旅游行業(yè)的從業(yè)人士合作定期進(jìn)行校內(nèi)實(shí)踐指導(dǎo)和校外實(shí)踐訓(xùn)練。加強(qiáng)兩種師資隊(duì)伍的交流，開展學(xué)術(shù)交流會(huì)，培養(yǎng)校內(nèi)教師團(tuán)隊(duì)向著“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍轉(zhuǎn)變。
（三）引導(dǎo)學(xué)生心態(tài)素質(zhì)轉(zhuǎn)變
在之前的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常有趣的現(xiàn)象，對(duì)于本科院校的旅游管理專業(yè)其實(shí)踐教學(xué)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)高職院校。往往高職院校的學(xué)生在第二學(xué)年就已經(jīng)進(jìn)行過(guò)或?qū)⒁M(jìn)行校外的旅游管理實(shí)踐，通過(guò)深入的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)并不是由于高職院校進(jìn)行專門的活動(dòng)。而是在學(xué)生之間漸漸的形成一種實(shí)踐思潮，主動(dòng)的接觸外界的實(shí)踐活動(dòng)。雖然這種形式的實(shí)踐學(xué)習(xí)缺乏指導(dǎo)，但不失為一種構(gòu)建完善實(shí)踐教學(xué)體系的方法。學(xué)校主動(dòng)的引導(dǎo)學(xué)生自主進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐，促進(jìn)其心態(tài)的成熟，是有效進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)。
2影響高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)因素分析
中國(guó)目前的旅游行業(yè)企業(yè)的旅游管理人才需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于人才供應(yīng)，但高職旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后從事本行業(yè)的比例卻越來(lái)越小，造成這些現(xiàn)象的原因多方面的。下文主要從四個(gè)方面提出影響高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的因素。
2.1高職旅游管理專業(yè)教學(xué)與市場(chǎng)需求存在偏差
當(dāng)前，我國(guó)高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)主要是培養(yǎng)旅游行業(yè)的一線人員，從旅游行業(yè)的特殊性來(lái)說(shuō)，一線人員的工作具有高變動(dòng)性，會(huì)在工作過(guò)程中出現(xiàn)許多不可預(yù)測(cè)的變動(dòng)。所以，高校教學(xué)培養(yǎng)的高職旅游專業(yè)的學(xué)生必須具備較高的綜合素質(zhì)來(lái)適應(yīng)工作的需要。由于我國(guó)高職院校創(chuàng)建時(shí)間較短，原有的教學(xué)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，高職院校的人才培養(yǎng)模式大都不適應(yīng)高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)。就目前高職旅游管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，雖然課程體系基本符合專業(yè)人才的知識(shí)構(gòu)成，但是由于學(xué)校在專業(yè)硬件或師資方面條件的限制，實(shí)踐教學(xué)往往是走過(guò)場(chǎng)，流于形式，校內(nèi)的實(shí)踐起不到真正的效果。所以，高職旅游院校的培養(yǎng)目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)，最終取決于其培養(yǎng)的人才是否符合旅游行業(yè)的要求；旅游專業(yè)的學(xué)生最終是否選擇在本行業(yè)就業(yè)，一定程度上取決于其具備的各種技能是否與旅游行業(yè)需要的相吻合。
2.2就業(yè)指導(dǎo)工作存在缺陷
高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在高校畢業(yè)生走出校門，走上工作崗位之前，都應(yīng)該有一個(gè)高水平的就業(yè)指導(dǎo)教師對(duì)其進(jìn)行就業(yè)指導(dǎo)。學(xué)生在校期間，不僅僅是學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，同時(shí)還要參加社會(huì)實(shí)踐和專業(yè)實(shí)習(xí)，提高自己的專業(yè)實(shí)踐和操作能力，并提高自己的職業(yè)修養(yǎng)，為自己在將來(lái)的就業(yè)上提供更多的幫助。而在部門高職院校，卻忽視了對(duì)學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)，僅僅片面性地重視學(xué)生的就業(yè)率。目前看來(lái)，我國(guó)的高校學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后，就業(yè)指導(dǎo)工作存在很大的缺陷。
2.3學(xué)生擇業(yè)定位缺乏理性思考
高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生，大部分存在對(duì)本專業(yè)的擇業(yè)定位缺乏理性的思考。許多學(xué)生走上對(duì)口專業(yè)的工作崗位后，盲目地致力于職位的晉升和爭(zhēng)取更多的個(gè)人發(fā)展空間。然而，旅游行業(yè)的工作，尤其是酒店企業(yè)，多要求的是管理者從最基層的服務(wù)員做起。高職旅游管理人員，需要豐富的旅游管理知識(shí)，同時(shí)更需要的是實(shí)踐與操作能力，和豐富的基層工作經(jīng)歷。一個(gè)出色地管理人員，是充分了解各個(gè)基層具體工作和熟練解決基層問(wèn)題的管理者，沒有經(jīng)驗(yàn)，管理只會(huì)是紙上談兵，難以服眾。
2.4學(xué)生職業(yè)認(rèn)知存在偏差
旅游業(yè)高職管理人才欠缺，就業(yè)機(jī)會(huì)充足。然而一部分對(duì)口專業(yè)的學(xué)生存在傳統(tǒng)觀念，認(rèn)為從最基層的服務(wù)員做起不符合本專業(yè)性質(zhì)，甚至認(rèn)為服務(wù)是侍候人的工作，從事服務(wù)職業(yè)是低人一等的，這種舊觀念影響著大學(xué)生的就業(yè)觀；一部分同學(xué)在最初填報(bào)專業(yè)時(shí)，由于對(duì)旅游管理專業(yè)的理解存在偏差，認(rèn)為旅游管理可以滿足自己經(jīng)常游玩的愿望，在之后了解到本專業(yè)真正性質(zhì)時(shí)喪失了信心；還有一部分同學(xué)認(rèn)為旅游業(yè)要求具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力和業(yè)務(wù)能力，而旅游業(yè)真正需要的是員工的團(tuán)隊(duì)精神、責(zé)任心和綜合素質(zhì)。
3解決高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)問(wèn)題的策略
針對(duì)上文高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的四個(gè)問(wèn)題，提出了以下對(duì)策。
3.1強(qiáng)化就業(yè)指導(dǎo)，合理規(guī)劃職業(yè)
旅游行業(yè)的企業(yè)需要的是高素質(zhì)和具有高度責(zé)任心的高職旅游管理人才，因此，在校期間學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)。一方面，通過(guò)專業(yè)知識(shí)介紹和學(xué)習(xí)，讓學(xué)生加強(qiáng)對(duì)本專業(yè)性質(zhì)的認(rèn)知和對(duì)就業(yè)方向的了解；另一方面，鼓勵(lì)學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐和專業(yè)實(shí)習(xí)，使學(xué)生提前具備實(shí)踐與操作能力，提高綜合素質(zhì)修養(yǎng)。
3.2創(chuàng)新教學(xué)模式，切實(shí)落實(shí)高職培養(yǎng)目標(biāo)
學(xué)校應(yīng)該明確培養(yǎng)方向，創(chuàng)新教學(xué)模式，開創(chuàng)結(jié)合旅游行業(yè)用人實(shí)際需要針對(duì)性培養(yǎng)旅游行業(yè)專業(yè)人才的思路。加強(qiáng)與旅游行業(yè)的合作，以市場(chǎng)要求規(guī)劃教學(xué)計(jì)劃與教學(xué)模式。學(xué)校應(yīng)緊密聯(lián)系相關(guān)的旅游企業(yè)，以實(shí)際工作崗位要求修訂教學(xué)大綱，以培養(yǎng)旅游行業(yè)和市場(chǎng)需要的人才為旅游專業(yè)教學(xué)的指導(dǎo)目標(biāo)。做到教學(xué)計(jì)劃鏈接旅游行業(yè)相關(guān)模塊，教學(xué)內(nèi)容緊跟旅游行業(yè)工作崗位要求，教學(xué)方式貼近旅游行業(yè)工作模式，實(shí)現(xiàn)就業(yè)學(xué)生所學(xué)知識(shí)與市場(chǎng)需求的緊密結(jié)合，這樣才能從真正意義上完成培養(yǎng)目標(biāo)。
3.3加強(qiáng)職業(yè)教育，培養(yǎng)專業(yè)熱情
興趣是最好的老師。在校期間，應(yīng)加強(qiáng)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)教育，培養(yǎng)其專業(yè)熱情。一方面，要從主觀上增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)可，教師要運(yùn)用靈活生動(dòng)的教學(xué)方法，向?qū)W生傳授理論知識(shí)；另一方面，通過(guò)組織實(shí)際工作實(shí)踐和開展野外實(shí)習(xí)、考察等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的熱情。
根據(jù)教育部對(duì)高等教育作出的部署，地方本科院校向應(yīng)用技術(shù)型高校轉(zhuǎn)型發(fā)展，以培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才為目標(biāo)，注重提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。這不僅要求學(xué)生掌握學(xué)科理論基本知識(shí)，更注重學(xué)以致用，培養(yǎng)應(yīng)用所學(xué)技術(shù)技能實(shí)踐操作的能力。為培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展所需的應(yīng)用型人才，在我國(guó)普通高等院校經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)中普遍開設(shè)了會(huì)計(jì)學(xué)作為核心課程。在高校經(jīng)管類專業(yè)開設(shè)會(huì)計(jì)學(xué)課程的目的是幫助學(xué)生樹立會(huì)計(jì)的思維方式，理解并學(xué)會(huì)使用會(huì)計(jì)信息，運(yùn)用會(huì)計(jì)知識(shí)解決未來(lái)管理工作中的問(wèn)題，并不是為了培養(yǎng)從事具體會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)工作的會(huì)計(jì)專業(yè)人才。因此，經(jīng)管類非會(huì)計(jì)專業(yè)的會(huì)計(jì)學(xué)課程在教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐教學(xué)等方面都應(yīng)區(qū)別于會(huì)計(jì)專業(yè)的會(huì)計(jì)學(xué)課程教學(xué)。然而，目前在湖南科技學(xué)院經(jīng)管類非會(huì)計(jì)專業(yè)的會(huì)計(jì)課程實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，采用與會(huì)計(jì)專業(yè)一樣的教學(xué)內(nèi)容和方法，因而沒有達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。本文主要基于湖南科技學(xué)院旅游管理專業(yè)的會(huì)計(jì)學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)改革，從旅游管理專業(yè)的角度出發(fā)，針對(duì)專業(yè)特色設(shè)置教學(xué)目標(biāo)，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，提高經(jīng)管類專業(yè)會(huì)計(jì)課程實(shí)踐教學(xué)效果。
一、旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)課程教學(xué)目標(biāo)的定位
隨著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，旅游行業(yè)的從業(yè)人員對(duì)會(huì)計(jì)知識(shí)的需求越來(lái)越多，會(huì)計(jì)學(xué)在旅游管理學(xué)科領(lǐng)域的重要性受到廣泛認(rèn)可，湖南科技學(xué)院旅游管理專業(yè)把會(huì)計(jì)學(xué)課程設(shè)置為專業(yè)必修課程。然而，會(huì)計(jì)學(xué)課程的專業(yè)性較強(qiáng)，對(duì)邏輯性要求較高，在旅游管理專業(yè)的會(huì)計(jì)課程教學(xué)中采用與會(huì)計(jì)專業(yè)一樣的教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)模式和內(nèi)容，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)出現(xiàn)學(xué)習(xí)目的不明確，學(xué)習(xí)吃力等諸多問(wèn)題，學(xué)生不能明確掌握與專業(yè)實(shí)際需要相應(yīng)的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)和技能，不能更好地適應(yīng)將來(lái)從事旅游行業(yè)相關(guān)工作的需要。因此，旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)課程教學(xué)改革首要任務(wù)是針對(duì)旅游管理專業(yè)的特色和需求設(shè)置恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)目標(biāo)，明確在課程開設(shè)的目的。湖南科技學(xué)院旅游管理專業(yè)開設(shè)會(huì)計(jì)學(xué)課程的教學(xué)目標(biāo)為：了解會(huì)計(jì)基本理論，了解會(huì)計(jì)信息的產(chǎn)生過(guò)程，理解并學(xué)會(huì)獲取會(huì)計(jì)信息，樹立會(huì)計(jì)思維方式，運(yùn)用會(huì)計(jì)課程知識(shí)進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，應(yīng)用會(huì)計(jì)信息幫助旅游組織進(jìn)行決策。
二、旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整
普通高等院校經(jīng)管類非會(huì)計(jì)專業(yè)均開設(shè)了會(huì)計(jì)課程，雖然會(huì)計(jì)課程教材種類較多，但針對(duì)非會(huì)計(jì)專業(yè)的會(huì)計(jì)學(xué)教材較缺乏，大部分高校使用的教材為會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)的教材或教師自編講義，理論的教學(xué)內(nèi)容主要包括會(huì)計(jì)基本理論、基本方法、會(huì)計(jì)憑證、借貸復(fù)式記賬的應(yīng)用等。此外，非會(huì)計(jì)專業(yè)的會(huì)計(jì)課程在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容方面也與會(huì)計(jì)專業(yè)一樣，注重會(huì)計(jì)賬務(wù)處理過(guò)程。湖南科技學(xué)院旅游管理專業(yè)的會(huì)計(jì)課程教學(xué)也是如此，由于缺少以旅游行業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)為背景的會(huì)計(jì)教材，在理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)采用與會(huì)計(jì)專業(yè)一樣的方式和內(nèi)容，忽視旅游管理專業(yè)的特色，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)課程時(shí)缺乏積極性，難以建立會(huì)計(jì)知識(shí)與旅游行業(yè)的聯(lián)系，影響教學(xué)效果，不利于培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才。因此，在旅游管理專業(yè)的會(huì)計(jì)課程教學(xué)中，應(yīng)當(dāng)改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，以旅游飯店、旅行社和旅游景點(diǎn)為會(huì)計(jì)主體，教授會(huì)計(jì)理論及會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)與旅游行業(yè)財(cái)務(wù)工作實(shí)務(wù)相結(jié)合。目前較少可供選擇的高質(zhì)量旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)教材，教師可根據(jù)旅游管理專業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合旅游行業(yè)實(shí)務(wù)，合理編制會(huì)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容，除了所有專業(yè)均應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識(shí)外，突出在實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容中與旅游行業(yè)的聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)課程的興趣，幫助學(xué)生建立會(huì)計(jì)知識(shí)與其專業(yè)的聯(lián)系，運(yùn)用會(huì)計(jì)知識(shí)分析并解決旅游管理的實(shí)務(wù)問(wèn)題。結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，針對(duì)非會(huì)計(jì)專業(yè)的會(huì)計(jì)學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整對(duì)授課教師提出了更高的要求。目前，高等院校中的旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)課程教師大多是會(huì)計(jì)專業(yè)的碩士、博士，他們從高校畢業(yè)后直接擔(dān)任，較少有在企事業(yè)單位實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。雖然這些教師精通會(huì)計(jì)理論知識(shí)，學(xué)科專業(yè)性強(qiáng)，但是缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，特別是對(duì)旅游行業(yè)知識(shí)欠缺，教授過(guò)程中難以與旅游管理專業(yè)實(shí)務(wù)結(jié)合教學(xué)，僅按照會(huì)計(jì)專業(yè)一樣的授課方法，將直接影響旅游管理2017年第24期教改•教研專業(yè)會(huì)計(jì)實(shí)踐教學(xué)效果。因此，教授會(huì)計(jì)課程的教師應(yīng)在完成教學(xué)任務(wù)之外，應(yīng)響應(yīng)湖南科技學(xué)院“雙師雙能型”教師培養(yǎng)號(hào)召，積極參與企事業(yè)單位的實(shí)踐，特別是到旅行社、飯店等單位進(jìn)行會(huì)計(jì)方面的觀摩，提高自身實(shí)踐能力，并運(yùn)用實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)到教學(xué)中，幫助旅游管理專業(yè)的學(xué)生建立會(huì)計(jì)理論知識(shí)與旅游行業(yè)實(shí)務(wù)的聯(lián)系。
三、旅游管理專業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)的改進(jìn)
會(huì)計(jì)學(xué)課程的實(shí)踐教學(xué)需要使用實(shí)踐設(shè)施和場(chǎng)所。有些高校專門設(shè)置了會(huì)計(jì)手工實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容主要是針對(duì)紙質(zhì)版的原始憑證、記賬憑證，填制會(huì)計(jì)賬簿，編制財(cái)務(wù)報(bào)表，注重的是會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)的賬務(wù)處理過(guò)程。另有很多高校設(shè)有專門的會(huì)計(jì)計(jì)算機(jī)實(shí)驗(yàn)室，配備會(huì)計(jì)實(shí)踐教學(xué)軟件，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容主要是會(huì)計(jì)軟件的功能和操作流程。這些會(huì)計(jì)實(shí)踐教學(xué)適用的對(duì)象是會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生，不能依據(jù)不同學(xué)科專業(yè)的特點(diǎn)靈活調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，不能實(shí)現(xiàn)非會(huì)計(jì)專業(yè)會(huì)計(jì)課程實(shí)踐教學(xué)應(yīng)有的效果。目前，湖南科技學(xué)院經(jīng)管類相關(guān)專業(yè)的會(huì)計(jì)課程在實(shí)踐教學(xué)時(shí)采用的是手工記賬，與會(huì)計(jì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容相同，學(xué)生在會(huì)計(jì)課程實(shí)踐教學(xué)時(shí)缺乏積極性，不能掌握會(huì)計(jì)賬務(wù)處理流程，也不能理解會(huì)計(jì)信息和自身專業(yè)的聯(lián)系。經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院已經(jīng)建成金融工程專業(yè)ERP實(shí)訓(xùn)室，可以采用ERP實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行會(huì)計(jì)學(xué)課程的實(shí)踐教學(xué)。利用ERP實(shí)訓(xùn)教學(xué)，讓學(xué)生模擬參與到企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的全過(guò)程，從管理者的角度認(rèn)識(shí)會(huì)計(jì)知識(shí)和會(huì)計(jì)信息，不僅僅限于傳統(tǒng)會(huì)計(jì)課程實(shí)踐教學(xué)注重的會(huì)計(jì)賬務(wù)處理程序，而是全面的認(rèn)識(shí)企業(yè)業(yè)務(wù)處理流程，幫助建立學(xué)科知識(shí)框架，了解會(huì)計(jì)知識(shí)與各經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的聯(lián)系，提高學(xué)生會(huì)計(jì)信息處理和運(yùn)用的能力。然而目前ERP實(shí)訓(xùn)室尚在測(cè)試階段，主要滿足金融工程專業(yè)的相關(guān)課程實(shí)訓(xùn)的需要。旅游管理專業(yè)的會(huì)計(jì)課程實(shí)踐教學(xué)還可以借助山花旅行社有限公司。永州山花旅行社有限公司成立于2005年10月12日，是湖南科技學(xué)院全資校辦企業(yè)，獲得過(guò)“湖南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”、永州市旅游行業(yè)“十年零投訴”單位等榮譽(yù)，是湖南科技學(xué)院產(chǎn)學(xué)研融合示范基地，優(yōu)秀實(shí)習(xí)基地。為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研的有效融合發(fā)展，更好地服務(wù)于教育教學(xué)工作的需要，湖南科技學(xué)院校長(zhǎng)辦公會(huì)議專門探討和改變了公司管理模式，2016年由經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)姚先林老師任永州山花旅行社有限公司法定代表人和總經(jīng)理，為旅游管理專業(yè)學(xué)生相關(guān)課程實(shí)訓(xùn)與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐提供了更好的平臺(tái)。山花旅行社是旅游管理專業(yè)學(xué)生見習(xí)實(shí)操的承辦單位，每年都為旅游管理專業(yè)學(xué)生提供日常培訓(xùn)并組織見習(xí)，加強(qiáng)了旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的鞏固以及實(shí)操認(rèn)識(shí)，導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)、景區(qū)講解等課程的實(shí)操見習(xí)。雖然山花旅行社設(shè)置了財(cái)務(wù)辦公室，但公司的財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)外包給學(xué)院財(cái)務(wù)部完成。在開展旅游管理專業(yè)學(xué)生的會(huì)計(jì)課程實(shí)踐教學(xué)時(shí)，可以借助山花旅行社這一實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。在公司內(nèi)部設(shè)置財(cái)務(wù)部門，提供會(huì)計(jì)課程實(shí)踐工作崗位，這樣，旅游管理專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)學(xué)這門課程時(shí)，可在山花旅行社內(nèi)開展實(shí)踐教學(xué)。對(duì)經(jīng)管學(xué)院教授會(huì)計(jì)課程的教師而言，借助山花旅行社熟悉旅行社會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)，提高自身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為會(huì)計(jì)課程的實(shí)踐教學(xué)提供了實(shí)務(wù)案例。同時(shí)，也方便旅游管理專業(yè)學(xué)生以旅行社為會(huì)計(jì)主體，熟悉旅游行業(yè)的會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)和操作，建立會(huì)計(jì)知識(shí)與旅游管理專業(yè)的聯(lián)系，了解會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)處理流程，分析并運(yùn)用會(huì)計(jì)信息參與經(jīng)營(yíng)決策。此外，學(xué)生在旅行社實(shí)訓(xùn)中切身感受創(chuàng)業(yè)過(guò)程，增強(qiáng)他們的創(chuàng)業(yè)動(dòng)力，也為旅行社建立了人才儲(chǔ)備力量，學(xué)校和山花旅行社實(shí)現(xiàn)互惠雙贏。會(huì)計(jì)課程實(shí)踐教學(xué)是會(huì)計(jì)課程教學(xué)中的重要組成部分。經(jīng)管類非會(huì)計(jì)專業(yè)的會(huì)計(jì)課程實(shí)踐教學(xué)要區(qū)別于會(huì)計(jì)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，為各個(gè)專業(yè)量身制定課程實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，修改注重會(huì)計(jì)理論和賬務(wù)處理程序的教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)習(xí)積極性，幫助學(xué)生建立會(huì)計(jì)知識(shí)與各經(jīng)管類專業(yè)的聯(lián)系，樹立會(huì)計(jì)思維方式，學(xué)會(huì)分析和運(yùn)用會(huì)計(jì)信息，為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才。
作者:歐陽(yáng)儀臻 單位:湖南科技學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
【基金項(xiàng)目】安徽省重大教學(xué)改革研究項(xiàng)目，編號(hào)：2014zdjy085；安徽省自然科學(xué)基金，編號(hào)：1508085QD69
【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）09-0032-01
“旅游管理信息系統(tǒng)”是旅游管理專業(yè)的一門重要課程。其目的在于通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生對(duì)旅游信息管理技術(shù)有一個(gè)全面的清晰框架概念。在熟悉對(duì)象的前提下，掌握對(duì)旅游信息管理技術(shù)的基本理論和概念、基本應(yīng)用原則和操作方法，了解、構(gòu)思和掌握旅游管理信息系統(tǒng)完整的理論體系，為今后從事旅游管理工作奠定基礎(chǔ)。該課程主要研究旅游信息管理技術(shù)在飯店管理、旅行社管理、旅游目的地管理、旅游電子商務(wù)、旅游信息安全管理等方面設(shè)計(jì)與應(yīng)用的一般理論、理念、過(guò)程和方法。與計(jì)算機(jī)專業(yè)的“管理信息系統(tǒng)”課程強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)開發(fā)不同，“旅游管理信息系統(tǒng)”課程特點(diǎn)在于必須以旅游專業(yè)和旅游行業(yè)市場(chǎng)為基礎(chǔ)，以實(shí)踐操作為主要教授內(nèi)容。“旅游管理信息系統(tǒng)”偏向于對(duì)信息系統(tǒng)基本理論的理解，和基于理論基礎(chǔ)對(duì)具體的旅游管理信息系統(tǒng)的快速入門與操作。由于課程涉及地理學(xué)、旅游學(xué)、管理學(xué)、計(jì)算機(jī)科學(xué)與通信技術(shù)等多學(xué)科知識(shí)，綜合性強(qiáng)；旅游管理專業(yè)的學(xué)生計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)薄弱，理解信息技術(shù)存在困難，增加了“旅游管理信息系統(tǒng)”教學(xué)的難度。自上世紀(jì)90年代“旅游管理信息系統(tǒng)”課程開設(shè)以來(lái)，各大高校關(guān)于旅游管理信息系統(tǒng)專業(yè)的教學(xué)研究從未停止，如何有效的將管理信息系統(tǒng)理論引入到旅游專業(yè)的教學(xué)中，并實(shí)現(xiàn)深入淺出的課程傳授，一直是高校旅游管理專業(yè)教師研究的重點(diǎn)問(wèn)題。
在對(duì)我國(guó)本科院?！奥糜喂芾硇畔⑾到y(tǒng)”課程設(shè)置研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身教學(xué)經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，目前“旅游管理信息系統(tǒng)”課程教學(xué)主要存在以下幾個(gè)問(wèn)題：
1）學(xué)生信息知識(shí)基礎(chǔ)薄弱，理解上存在困難
我國(guó)高校旅游管理專業(yè)主要有兩類來(lái)源，一類是基于工商管理專業(yè)下的二級(jí)學(xué)科；一類是由師范院校的人文地理專業(yè)延伸而來(lái)。因此，高校招生時(shí)，生源多以文科生為主，由于高中學(xué)習(xí)的慣性和理工基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，學(xué)生對(duì)信息系統(tǒng)類課程理解能力較差、缺乏興趣，甚至有抵觸心里。
2）基礎(chǔ)課程設(shè)置的不合理，導(dǎo)致學(xué)生不易掌握必備的信息技術(shù)知識(shí)
大多數(shù)旅游管理專業(yè)只設(shè)置了計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、C語(yǔ)言或者Visual Foxpro等公共課。由于公共課面向的是全校各專業(yè)學(xué)生，且課程既要學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)，又要結(jié)合實(shí)踐，導(dǎo)致有限的課時(shí)內(nèi)學(xué)生很難全面掌握。C語(yǔ)言教學(xué)是計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，但是如果后期不開設(shè)程序設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)庫(kù)的高級(jí)課程，很難與實(shí)踐接軌。Visual Foxpro是一種簡(jiǎn)便的數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)課程，但是該課程的學(xué)習(xí)需要數(shù)據(jù)庫(kù)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，對(duì)于完全沒有這方面知識(shí)基礎(chǔ)的旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言，難度很大，嚴(yán)重影響了教學(xué)效果。
3）教材內(nèi)容寬泛，重理論輕實(shí)踐
“旅游管理信息系統(tǒng)”課程的理論基礎(chǔ)為信息技術(shù)和旅游學(xué)理論?，F(xiàn)有的教材大體上都將課程劃分為酒店、旅行社、旅游地等具體的行業(yè)類別來(lái)編寫內(nèi)容的。但是，在個(gè)部分內(nèi)容中，絕大多數(shù)教材都是提供了一個(gè)抽象的旅游行業(yè)，并分別說(shuō)明其管理體系，以模塊化和數(shù)據(jù)流程圖的形式描述各部分之間的信息交互。這種思路看似非常全面，幾乎涵蓋了旅游行業(yè)所涉及到的全部模塊，但是由于在課本中缺乏具體的案例很難讓學(xué)生形象的理解與體會(huì)，不少學(xué)生反映教材內(nèi)容不具體，不太吸引人。雖然在章節(jié)末尾都舉了具體的案例，課程設(shè)置中也配備了實(shí)驗(yàn)課，但是由于理論部分的抽象與枯燥，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)時(shí)的興趣不夠。
4）實(shí)踐教學(xué)的設(shè)置有待完善
目前，高校“旅游管理信息系統(tǒng)”課程都開設(shè)了配套的實(shí)踐課程。這類課程主要有兩類，一是基于數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)；一是某類旅游企業(yè)軟件的應(yīng)用?；跀?shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)實(shí)體上都是基于Visual Foxpro軟件，目標(biāo)是建立一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)級(jí)別的虛擬的飯店或旅行社的管理信息系統(tǒng)，由于旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目的重在應(yīng)用而不是設(shè)計(jì)，因此，這類實(shí)驗(yàn)課不僅消耗課時(shí)多，而且缺乏與培養(yǎng)目標(biāo)的聯(lián)系。另外一些高校選擇查良松主編的《旅游管理信息系統(tǒng)》中的Foxhis酒店管理信息系統(tǒng)和eTravel旅行社管理信息系統(tǒng)，或者是一些網(wǎng)絡(luò)上免費(fèi)下載的系統(tǒng)，但是，這類系統(tǒng)顯得陳舊、功能不完善。一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的院校采用了當(dāng)前比較主流的旅游管理信息系統(tǒng)如千里馬酒店管理信息系統(tǒng)和意高公司的旅行社管理信息系統(tǒng)。但是這類系統(tǒng)購(gòu)買和更新維護(hù)的花費(fèi)高昂，對(duì)一般院校而言經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)過(guò)重，限制了專業(yè)的發(fā)展。此外，當(dāng)前市場(chǎng)上幾乎沒有與“管理信息系統(tǒng)”課程匹配的實(shí)驗(yàn)教材，軟件說(shuō)明書雖然全面對(duì)教學(xué)來(lái)說(shuō)又顯得繁冗，缺乏情景案例，因此在具體教學(xué)中難以達(dá)到理想的效果。
5）缺乏具有綜合素質(zhì)的師資
由于“旅游管理信息系統(tǒng)”課程設(shè)計(jì)旅游學(xué)、地理學(xué)、信息技術(shù)等多門學(xué)科，要求授課教師掌握寬廣的知識(shí)面，既要懂旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)理論又能夠熟練掌握信息技術(shù)尤其是數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)的應(yīng)用。然而，現(xiàn)階段我國(guó)高校培養(yǎng)的同時(shí)具備這兩方面能力的應(yīng)屆生教師少之又少，計(jì)算機(jī)類專業(yè)的教師雖然對(duì)信息系統(tǒng)了解深入，但是對(duì)于旅游基本理論、旅游行業(yè)的發(fā)展、旅游企業(yè)的運(yùn)營(yíng)都缺乏認(rèn)識(shí)；而旅游管理的教師雖然有豐富的旅游學(xué)理論基礎(chǔ)和旅游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但是在信息技術(shù)方面顯得力不從心?！奥糜喂芾硇畔⑾到y(tǒng)”對(duì)專業(yè)教師的需求，給教師隊(duì)伍的培養(yǎng)帶來(lái)了一定的挑戰(zhàn)。
綜上所述，當(dāng)前旅游管理專業(yè)的“旅游管理信息系統(tǒng)”課程建設(shè)受到學(xué)生基礎(chǔ)薄弱、課程設(shè)置不合理、師資匱乏的阻礙，這一問(wèn)題同樣在“旅游電子商務(wù)”等課程中存在。為解決旅游管理專業(yè)信息類課程存在的問(wèn)題，應(yīng)主要從調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性、課程改革和培養(yǎng)整合師資等方面入手，以培養(yǎng)面向應(yīng)用的優(yōu)秀的旅游人才。
如借助當(dāng)前“智慧旅游”概念等信息技術(shù)旅游應(yīng)用的熱潮，豐富教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生對(duì)信息技術(shù)的重視。適當(dāng)增加1至2門數(shù)據(jù)庫(kù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的課程，提高學(xué)生的基礎(chǔ)和對(duì)管理信息系統(tǒng)課程的理解力。采用較易學(xué)習(xí)和常見的Access數(shù)據(jù)庫(kù)，從簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)入手，實(shí)踐課程目標(biāo)由原來(lái)的設(shè)計(jì)一個(gè)信息系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)楱D―通過(guò)訓(xùn)練使學(xué)生了解信息系統(tǒng)內(nèi)部的運(yùn)行機(jī)制。改革原有的程式化的課程內(nèi)容，以案例促進(jìn)教學(xué)，適當(dāng)時(shí)候可以與實(shí)習(xí)單位簽訂合同，進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研教學(xué)。既可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)情景下的軟件應(yīng)用教學(xué)，同時(shí)給學(xué)校減輕了購(gòu)買高額軟件的經(jīng)濟(jì)壓力。此外，師資力量的加強(qiáng)是教學(xué)的重要保障，提高師資可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，也可通過(guò)教師的教學(xué)研究促進(jìn)課程改革。教師的培訓(xùn)和繼續(xù)教育是必備的，在短時(shí)間內(nèi)可以將課程劃分為信息基礎(chǔ)和行業(yè)應(yīng)用兩類，采用由兩名分別熟悉計(jì)算機(jī)技能和旅游管理專業(yè)知識(shí)的教師配合代課，并定時(shí)集中討論，互相聽課學(xué)習(xí)，逐漸豐富各自缺乏的知識(shí)，形成系統(tǒng)的教學(xué)模式。
參考文獻(xiàn)：
伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,旅游行業(yè)也隨著發(fā)生了日新月異的變化。處于快速發(fā)展之中的我國(guó)旅游行業(yè)急需大量的旅游管理人才。高校旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)高質(zhì)量旅游管理人才的主力軍,已經(jīng)為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大批人才。然而,不可否認(rèn)的是,目前高校旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量,與社會(huì)需求還有較大差距,難以適應(yīng)旅游行業(yè)從勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的要求。鑒于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性與實(shí)踐性較強(qiáng),我們應(yīng)當(dāng)依據(jù)旅游市場(chǎng)的需求,深入認(rèn)識(shí)旅游高等教育的特點(diǎn)與規(guī)律,進(jìn)一步深化課程體系改革,讓旅游管理專業(yè)課程體系符合社會(huì)發(fā)展的需要。
一、當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)課程體系中存在的問(wèn)題
1.課程設(shè)置不符合企業(yè)用人需要
當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)課程缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)思想與設(shè)置原則,沒有規(guī)范與系統(tǒng)的理論依據(jù)。課程設(shè)置上未能充分結(jié)合旅游企業(yè)對(duì)人才在知識(shí)與能力、素質(zhì)等方面的需要,難以充分體現(xiàn)出地方旅游特色與發(fā)展需要。
2.培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠明確
高校旅游管理專業(yè)向企業(yè)提供的是管理人才,但企業(yè)的管理人員不可能從應(yīng)屆畢業(yè)生中產(chǎn)生,這就導(dǎo)致了供需之間形成嚴(yán)重錯(cuò)位。一些高校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生在實(shí)踐能力、專業(yè)理論水平上都有欠缺,難以符合高校人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
3.實(shí)踐教學(xué)普遍較為薄弱
目前,在高校旅游管理專業(yè)中,實(shí)踐教學(xué)課程明顯不足,導(dǎo)致實(shí)踐與理論出現(xiàn)嚴(yán)重脫節(jié),課程體系未能實(shí)現(xiàn)整體優(yōu)化,選修課所占比重過(guò)低,學(xué)生缺乏自主選課權(quán)利,而且課程內(nèi)容重復(fù),內(nèi)容陳舊過(guò)時(shí),與旅游管理的實(shí)際需要差距甚大,課程前后次序的安排不盡合理。
二、實(shí)施高校旅游管理專業(yè)課程改革的幾點(diǎn)建議
1.結(jié)合實(shí)際調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)目標(biāo)一直是高等教育的核心問(wèn)題。高等學(xué)校要培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才,一定要明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)與方向。高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持專業(yè)知識(shí)、創(chuàng)新能力及綜合素質(zhì)的辯證統(tǒng)一,面向旅游單位,培養(yǎng)具備扎實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)、較強(qiáng)操作能力、良好職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)的專業(yè)化人才。鑒于旅游教育是一種應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育,因而在教學(xué)中要引導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)確理解管理人才的內(nèi)涵,要讓學(xué)生理解:要想成為一名出色的管理人員,首先必須要熟悉基層工作,具備良好的業(yè)務(wù)能力。在工作之初不要有不切實(shí)際、盲目攀比的心態(tài)。所以,在課程設(shè)置上要突出旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特點(diǎn),從而有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng),既給學(xué)生奠定扎實(shí)而深厚的理論基礎(chǔ),又能讓學(xué)生擁有較強(qiáng)的實(shí)踐技能,以滿足用人單位對(duì)旅游管理人才的需求。
2.科學(xué)合理地設(shè)置課程
一是要將課程的知識(shí)體系與理論體系建立在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上,也就是要將最新的科學(xué)知識(shí)引入課程,經(jīng)過(guò)時(shí)間的考驗(yàn),作為成熟的科學(xué)知識(shí)后,再為課程所選擇。凡是存在爭(zhēng)議的思想與觀點(diǎn)、不成熟的理論等,都不能引入到課程中。二是要對(duì)各門課程進(jìn)行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專業(yè)課程中,先開什么課程、后開什么課程,都要符合教育發(fā)展與學(xué)生心理成長(zhǎng)的規(guī)律。當(dāng)前,高校旅游管理本科專業(yè)的課程安排,基本都是一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí),二年級(jí)學(xué)習(xí)旅游管理方面的專業(yè)課程,到了三、四年級(jí)再學(xué)習(xí)基本操作,呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài),這并不符合本科教學(xué)的客觀規(guī)律,對(duì)此一定要進(jìn)行改革,也就是在一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí),二年級(jí)學(xué)習(xí)基本操作并進(jìn)行實(shí)踐,三、四年級(jí)則要結(jié)合實(shí)踐學(xué)習(xí)專業(yè)理論,并開展管理培訓(xùn),還要在相應(yīng)階段頒發(fā)行業(yè)證書形式。如此,由淺入深、從實(shí)踐到理論,不但可以防止學(xué)習(xí)理論過(guò)程中的大而空,又能防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當(dāng)然,在課程設(shè)置中還要注意到專業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及學(xué)科動(dòng)向。因?yàn)閷I(yè)在不斷發(fā)展變化,部分課程可能會(huì)逐漸失去原有的作用,而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專業(yè)課程,這就要求及時(shí)對(duì)課程設(shè)置做出恰當(dāng)調(diào)整,從而使整體課程體系保持合理化、科學(xué)化。
3.強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)
在高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中,要倡導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)。為此,要專門設(shè)置實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的課程板塊,不僅要強(qiáng)調(diào)專業(yè)培養(yǎng),更要注重素質(zhì)的培養(yǎng),以拓展學(xué)生對(duì)社會(huì)的適應(yīng)能力。旅游行業(yè)十分看中從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn),要求旅游專業(yè)畢業(yè)生的動(dòng)手能力與綜合素質(zhì)都能得到提高,因此旅游教育的過(guò)程中一定要突出實(shí)踐性,將理論與實(shí)踐相結(jié)合,這樣一來(lái),一方面有助于幫助學(xué)生對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行融會(huì)貫通,提高其綜合素質(zhì),另一方面也能幫助學(xué)校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。因此,在課程體系設(shè)計(jì)之中,要協(xié)調(diào)好專業(yè)課與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課之間的關(guān)系,將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)真正納入到整個(gè)課程體系之中,通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐調(diào)查與增加模擬教學(xué)等途徑,有效強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),比如在酒店管理、餐飲管理、客房管理、導(dǎo)游學(xué)、中國(guó)旅游地理等課程中,均應(yīng)將實(shí)踐學(xué)時(shí)安排在課程的總課時(shí)當(dāng)中,而且實(shí)踐時(shí)間應(yīng)當(dāng)占該課程學(xué)時(shí)的一半以上。在整個(gè)大學(xué)學(xué)習(xí)期間,要通過(guò)多種渠道安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí),并將學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間進(jìn)行累積,計(jì)入學(xué)分,從而使大學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來(lái),從而能對(duì)旅游行業(yè)有更為深刻的理解,同時(shí)也能促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對(duì)性。
三、結(jié)語(yǔ)
綜上所述,高校旅游管理專業(yè)要培養(yǎng)出高質(zhì)量的專業(yè)旅游人才,就應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持深化課程體系改革,大膽探索人才培養(yǎng)的新方法與新思路。當(dāng)然,本文所述的高校旅游管理專業(yè)課程改革方法的實(shí)際可操作性還有待于進(jìn)一步探索與完善,但是衷心希望以上建議能對(duì)旅游管理專業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有所助益。
伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,旅游行業(yè)也隨著發(fā)生了日新月異的變化。處于快速發(fā)展之中的我國(guó)旅游行業(yè)急需大量的旅游管理人才。高校旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)高質(zhì)量旅游管理人才的主力軍,已經(jīng)為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大批人才。然而,不可否認(rèn)的是,目前高校旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才質(zhì)量,與社會(huì)需求還有較大差距,難以適應(yīng)旅游行業(yè)從勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的要求。鑒于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性與實(shí)踐性較強(qiáng),我們應(yīng)當(dāng)依據(jù)旅游市場(chǎng)的需求,深入認(rèn)識(shí)旅游高等教育的特點(diǎn)與規(guī)律,進(jìn)一步深化課程體系改革,讓旅游管理專業(yè)課程體系符合社會(huì)發(fā)展的需要。
一、當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)課程體系中存在的問(wèn)題
1.課程設(shè)置不符合企業(yè)用人需要
當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)課程缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)思想與設(shè)置原則,沒有規(guī)范與系統(tǒng)的理論依據(jù)。課程設(shè)置上未能充分結(jié)合旅游企業(yè)對(duì)人才在知識(shí)與能力、素質(zhì)等方面的需要,難以充分體現(xiàn)出地方旅游特色與發(fā)展需要。
2.培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠明確
高校旅游管理專業(yè)向企業(yè)提供的是管理人才,但企業(yè)的管理人員不可能從應(yīng)屆畢業(yè)生中產(chǎn)生,這就導(dǎo)致了供需之間形成嚴(yán)重錯(cuò)位。一些高校旅游管理專業(yè)的大學(xué)生在實(shí)踐能力、專業(yè)理論水平上都有欠缺,難以符合高校人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
3.實(shí)踐教學(xué)普遍較為薄弱
目前,在高校旅游管理專業(yè)中,實(shí)踐教學(xué)課程明顯不足,導(dǎo)致實(shí)踐與理論出現(xiàn)嚴(yán)重脫節(jié),課程體系未能實(shí)現(xiàn)整體優(yōu)化,選修課所占比重過(guò)低,學(xué)生缺乏自主選課權(quán)利,而且課程內(nèi)容重復(fù),內(nèi)容陳舊過(guò)時(shí),與旅游管理的實(shí)際需要差距甚大,課程前后次序的安排不盡合理。
二、實(shí)施高校旅游管理專業(yè)課程改革的幾點(diǎn)建議
1.結(jié)合實(shí)際調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)目標(biāo)一直是高等教育的核心問(wèn)題。高等學(xué)校要培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才,一定要明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)與方向。高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持專業(yè)知識(shí)、創(chuàng)新能力及綜合素質(zhì)的辯證統(tǒng)一,面向旅游單位,培養(yǎng)具備扎實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)、較強(qiáng)操作能力、良好職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)的專業(yè)化人才。鑒于旅游教育是一種應(yīng)用型人才培養(yǎng)教育,因而在教學(xué)中要引導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)確理解管理人才的內(nèi)涵,要讓學(xué)生理解:要想成為一名出色的管理人員,首先必須要熟悉基層工作,具備良好的業(yè)務(wù)能力。在工作之初不要有不切實(shí)際、盲目攀比的心態(tài)。所以,在課程設(shè)置上要突出旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特點(diǎn),從而有利于旅游專業(yè)人才培養(yǎng),既給學(xué)生奠定扎實(shí)而深厚的理論基礎(chǔ),又能讓學(xué)生擁有較強(qiáng)的實(shí)踐技能,以滿足用人單位對(duì)旅游管理人才的需求。
2.科學(xué)合理地設(shè)置課程
一是要將課程的知識(shí)體系與理論體系建立在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上,也就是要將最新的科學(xué)知識(shí)引入課程,經(jīng)過(guò)時(shí)間的考驗(yàn),作為成熟的科學(xué)知識(shí)后,再為課程所選擇。凡是存在爭(zhēng)議的思想與觀點(diǎn)、不成熟的理論等,都不能引入到課程中。二是要對(duì)各門課程進(jìn)行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。專業(yè)課程中,先開什么課程、后開什么課程,都要符合教育發(fā)展與學(xué)生心理成長(zhǎng)的規(guī)律。當(dāng)前,高校旅游管理本科專業(yè)的課程安排,基本都是一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí),二年級(jí)學(xué)習(xí)旅游管理方面的專業(yè)課程,到了
三、四年級(jí)再學(xué)習(xí)基本操作,呈現(xiàn)出由深入淺的狀態(tài),這并不符合本科教學(xué)的客觀規(guī)律,對(duì)此一定要進(jìn)行改革,也就是在一年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí),二年級(jí)學(xué)習(xí)基本操作并進(jìn)行實(shí)踐,
三、四年級(jí)則要結(jié)合實(shí)踐學(xué)習(xí)專業(yè)理論,并開展管理培訓(xùn),還要在相應(yīng)階段頒發(fā)行業(yè)證書形式。如此,由淺入深、從實(shí)踐到理論,不但可以防止學(xué)習(xí)理論過(guò)程中的大而空,又能防止學(xué)生越學(xué)越?jīng)]興趣現(xiàn)象的出現(xiàn)。當(dāng)然,在課程設(shè)置中還要注意到專業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及學(xué)科動(dòng)向。因?yàn)閷I(yè)在不斷發(fā)展變化,部分課程可能會(huì)逐漸失去原有的作用,而一些未設(shè)置課程也有可能成為該專業(yè)課程,這就要求及時(shí)對(duì)課程設(shè)置做出恰當(dāng)調(diào)整,從而使整體課程體系保持合理化、科學(xué)化。
3.強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)
在高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中,要倡導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)。為此,要專門設(shè)置實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的課程板塊,不僅要強(qiáng)調(diào)專業(yè)培養(yǎng),更要注重素質(zhì)的培養(yǎng),以拓展學(xué)生對(duì)社會(huì)的適應(yīng)能力。旅游行業(yè)十分看中從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn),要求旅游專業(yè)畢業(yè)生的動(dòng)手能力與綜合素質(zhì)都能得到提高,因此旅游教育的過(guò)程中一定要突出實(shí)踐性,將理論與實(shí)踐相結(jié)合,這樣一來(lái),一方面有助于幫助學(xué)生對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行融會(huì)貫通,提高其綜合素質(zhì),另一方面也能幫助學(xué)校出培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。這就是旅游管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。因此,在課程體系設(shè)計(jì)之中,要協(xié)調(diào)好專業(yè)課與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課之間的關(guān)系,將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)真正納入到整個(gè)課程體系之中,通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐調(diào)查與增加模擬教學(xué)等途徑,有效強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),比如在酒店管理、餐飲管理、客房管理、導(dǎo)游學(xué)、中國(guó)旅游地理等課程中,均應(yīng)將實(shí)踐學(xué)時(shí)安排在課程的總課時(shí)當(dāng)中,而且實(shí)踐時(shí)間應(yīng)當(dāng)占該課程學(xué)時(shí)的一半以上。在整個(gè)大學(xué)學(xué)習(xí)期間,要通過(guò)多種渠道安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí),并將學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間進(jìn)行累積,計(jì)入學(xué)分,從而使大學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐應(yīng)用緊密結(jié)合起來(lái),從而能對(duì)旅游行業(yè)有更為深刻的理解,同時(shí)也能促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對(duì)性。
三、結(jié)語(yǔ)
綜上所述,高校旅游管理專業(yè)要培養(yǎng)出高質(zhì)量的專業(yè)旅游人才,就應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持深化課程體系改革,大膽探索人才培養(yǎng)的新方法與新思路。當(dāng)然,本文所述的高校旅游管理專業(yè)課程改革方法的實(shí)際可操作性還有待于進(jìn)一步探索與完善,但是衷心希望以上建議能對(duì)旅游管理專業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有所助益。
旅游管理教學(xué)是十分重要的，現(xiàn)在的人們經(jīng)常旅游，對(duì)旅游管理越來(lái)重視，學(xué)校也越來(lái)越重視旅游管理方面的人才。旅游管理是按照體驗(yàn)式教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)的，利用體驗(yàn)式教學(xué)方法對(duì)整個(gè)旅游管理教學(xué)是十分有利的，使學(xué)生了解旅游管理的內(nèi)涵，參與到實(shí)際的工作中，這樣對(duì)教學(xué)工作是十分有利的。
1 體驗(yàn)與體驗(yàn)式教學(xué)的區(qū)別
1.1 體驗(yàn)的闡述
體驗(yàn)主要是指要設(shè)身處地，親自進(jìn)行查看，這樣的方式就是體驗(yàn)，通過(guò)漢語(yǔ)詞典的描述，可以知道體驗(yàn)就是指利用實(shí)踐進(jìn)行事物的基本認(rèn)識(shí)，通過(guò)親身經(jīng)歷來(lái)感受，體驗(yàn)從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)就是利用過(guò)去已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)的事物，通過(guò)自己的知覺來(lái)理解事物，這就是體驗(yàn)，體驗(yàn)在生活中我們是經(jīng)常遇到的，體驗(yàn)也是我們認(rèn)識(shí)事物的一種方法，自身有著一定的能力。
1.2 體驗(yàn)式教學(xué)的闡述
體驗(yàn)式教學(xué)是一種教學(xué)方法，這種教學(xué)方法在很多的學(xué)科教學(xué)中得到應(yīng)用，但是現(xiàn)在對(duì)于體驗(yàn)式教學(xué)還沒有具體的定論，在這樣的情況下，體驗(yàn)式教學(xué)的應(yīng)用就受到了局限，但是大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為體驗(yàn)式教學(xué)是：體驗(yàn)、形成表象、回憶、概念的形成、能力培養(yǎng)和進(jìn)行實(shí)踐等過(guò)程得到的，在這樣的循環(huán)下，就可以深刻的理解體驗(yàn)式教學(xué)，體驗(yàn)式教學(xué)可以根據(jù)學(xué)生的具體認(rèn)知進(jìn)行創(chuàng)造、還原整個(gè)情境的一種教學(xué)方法，這種教學(xué)方法從本質(zhì)上來(lái)將就是是學(xué)生親自的深入到整個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，還原整個(gè)學(xué)習(xí)的內(nèi)容，包括：情感、發(fā)展、知識(shí)構(gòu)件和生產(chǎn)意識(shí)，在旅游管理中使用這些教學(xué)方式，使整個(gè)旅游管理教學(xué)更加的豐富，學(xué)生可以充分的了解到旅游管理的含義，這樣有助于旅游管理的教學(xué)。
2 旅游管理教學(xué)中體驗(yàn)式教學(xué)方法的實(shí)施
旅游管理教學(xué)有著較強(qiáng)的實(shí)踐性，在實(shí)踐性教學(xué)的過(guò)程中，理論的指導(dǎo)是十分重要的，在整個(gè)教學(xué)的過(guò)程中不能夠盲目的使用體驗(yàn)式教學(xué)法，需要結(jié)合實(shí)際，將旅游管理與體驗(yàn)式教學(xué)結(jié)合在一起，旅游管理教學(xué)中與體驗(yàn)式教學(xué)方法結(jié)合在一起，需要從以下幾個(gè)方面分析：
2.1 進(jìn)行多元互動(dòng)體驗(yàn)式教學(xué)
多元互動(dòng)體驗(yàn)式教學(xué)就是以某一個(gè)教學(xué)的內(nèi)容為中心，結(jié)合具體的教學(xué)內(nèi)容對(duì)相關(guān)的概念和理論進(jìn)行理解的過(guò)程，在旅游管理的教學(xué)中，可以利用講座的形式進(jìn)行教學(xué)，這樣對(duì)整個(gè)教學(xué)是十分有利的，可以在整個(gè)教學(xué)的過(guò)程中使用基本的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)，這樣就可以將整個(gè)教學(xué)內(nèi)容全面的梳理，但是現(xiàn)在的旅游管理教學(xué)重視的是學(xué)生的記憶，沒有從本質(zhì)上與旅游這個(gè)行業(yè)聯(lián)系在一起，這樣的教學(xué)模式對(duì)整個(gè)旅游管理教學(xué)是非常不利的，這樣對(duì)于整個(gè)教學(xué)工作有著一定的影響。
2.2 案例式教學(xué)
利用案例式的教學(xué)方式進(jìn)行旅游管理教學(xué)，這樣可以激發(fā)學(xué)生的興趣，對(duì)整個(gè)旅游管理專業(yè)的教學(xué)是十分有利的，除此之外，還要將整個(gè)教學(xué)的內(nèi)容結(jié)合在一起，使用典型的案例案例進(jìn)行教學(xué)，將學(xué)生帶到具體的旅游場(chǎng)景中，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)的理解，整個(gè)教學(xué)的過(guò)程都要有旅游管理教師指導(dǎo)，教師通過(guò)實(shí)踐進(jìn)行旅游管理的講解，學(xué)生可以充分的感受到旅游管理的氛圍，在環(huán)境的熏陶下進(jìn)行旅游管理的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生在發(fā)生情況時(shí)，解決問(wèn)題的能力，這樣對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)是十分有利的，除此之外，還可以培養(yǎng)旅游管理學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考的能力，提升了分析問(wèn)題的能力。
2.3 討論式體驗(yàn)教學(xué)
討論式體驗(yàn)教學(xué)在體驗(yàn)式教學(xué)中也是十分重要的，旅游管理是一個(gè)服務(wù)型的行業(yè)，在旅游管理的過(guò)程中，需要利用結(jié)合管理的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，這樣可以增加學(xué)生的理解能力，旅游管理就是在管理性的情況下進(jìn)行教學(xué)，旅游管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中需要使用管理的理念，因此，要利用討論式體驗(yàn)教學(xué)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生思考問(wèn)題、預(yù)習(xí)與討論相關(guān)內(nèi)容的知識(shí)、表達(dá)自己思想的能力，這一點(diǎn)對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)生尤為重要。討論式體驗(yàn)教學(xué)的采納雖然使課堂氣氛有所活躍，但這種方法需要學(xué)生預(yù)先自學(xué)有關(guān)的知識(shí)內(nèi)容，這也使得有些時(shí)候討論式體驗(yàn)教學(xué)的效果并不理想，課堂上學(xué)生的討論能力較弱。
2.4 情景模擬式體驗(yàn)教學(xué)
情景模擬式體驗(yàn)教學(xué)，是遵循反映論的原理，充分利用形象生動(dòng)的教學(xué)情景，通過(guò)角色扮演，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒，從而引導(dǎo)學(xué)生對(duì)知識(shí)的整體理解和運(yùn)用。在涉及服務(wù)理念與服務(wù)技巧、管理方式和領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格等問(wèn)題時(shí)，可采用這一方法。這一方式不僅縮短教學(xué)、師生之間的心理距離，促進(jìn)師生主體角色的形成，而且有助于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)的理解，從而進(jìn)一步提高體驗(yàn)教學(xué)的效果。
3 開展豐富多彩的旅游課外體驗(yàn)
3.1 項(xiàng)目式體驗(yàn)教學(xué)
旅游管理專業(yè)的許多專業(yè)課程可以通過(guò)社會(huì)專題的調(diào)研來(lái)引導(dǎo)學(xué)生研究探索，從而培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。開展項(xiàng)目式體驗(yàn)教學(xué)不失為一個(gè)好方法，以《餐飲管理》課程為例，純粹在課堂上講解管理理論是很枯燥的，為使學(xué)生綜合掌握及運(yùn)用本課，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力，教師可以以“開設(shè)一家賺錢的餐廳”為項(xiàng)目主題，要求學(xué)生對(duì)其進(jìn)行總體的規(guī)劃設(shè)計(jì)，從餐廳的選址、客源市場(chǎng)的調(diào)查，到餐廳的功能區(qū)設(shè)計(jì)、菜單的設(shè)計(jì)，再到財(cái)務(wù)預(yù)算、營(yíng)銷決策、CIS設(shè)計(jì)等，完全讓學(xué)生提出方案，這不但可以讓學(xué)生對(duì)整門課的知識(shí)有一個(gè)總體的掌握，更能提高學(xué)生之間的交流和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。類似《飯店管理》《旅行社管理》等都可以采用這樣的方法，這必然能激發(fā)學(xué)生對(duì)該課程的學(xué)習(xí)熱情，從而更好的掌握該課程的知識(shí)內(nèi)容。
3.2 專業(yè)技能活動(dòng)
旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性非常強(qiáng)，往往需要學(xué)生具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力。為此，需要給學(xué)生積極創(chuàng)造機(jī)會(huì)，讓學(xué)生鍛煉自己的動(dòng)手能力。學(xué)校要積極聯(lián)系旅游企業(yè)進(jìn)行專業(yè)技能觀摩，利用各種社會(huì)資源，為學(xué)生創(chuàng)造復(fù)合型的教學(xué)活動(dòng)體驗(yàn)。例如可以由系里出面倡導(dǎo)，面向全校組織各種雞尾酒會(huì)、導(dǎo)游大賽等，讓旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行具體的策劃、設(shè)計(jì)、布置，然后由旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行具體的服務(wù)，這不但可以豐富學(xué)生的校園生活，又可以檢驗(yàn)學(xué)生組織能力、服務(wù)技能、操作技能等綜合能力，無(wú)疑是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)。
4 結(jié)論
將體驗(yàn)式教學(xué)更好地應(yīng)用到旅游管理中，它實(shí)際是一個(gè)綜合的系統(tǒng)創(chuàng)新，除此之外，還需要課程體系改革，實(shí)習(xí)基地的建設(shè)等各個(gè)方面的協(xié)調(diào)配合，這樣才能使體驗(yàn)式教學(xué)的效果達(dá)到最佳狀態(tài)。
2 高職旅游管理專業(yè)技能課程設(shè)置存在的問(wèn)題
2.1 課程結(jié)構(gòu)設(shè)置存在的問(wèn)題
2.1.1 課程類型設(shè)置不合理
目前，大部分高職院校旅游管理專業(yè)的課程類型主要?jiǎng)澐譃槿N，一是公共課程；二是專業(yè)課程；三是實(shí)踐課程。由此可見，高職旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置仍然沒有摒棄傳統(tǒng)的三段式課程結(jié)構(gòu)設(shè)置模式，將三種類型的課程教學(xué)分開進(jìn)行，缺乏相互配合和聯(lián)系。這種高職旅游管理專業(yè)的課程類型設(shè)置容易導(dǎo)致文化課程與實(shí)踐課程對(duì)立，課時(shí)設(shè)置不合理的問(wèn)題，以及課程結(jié)構(gòu)與實(shí)際工作脫離，培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才不能滿足社會(huì)需求。
2.1.2 實(shí)踐課程安排不合理
一般情況下，高職旅游管理專業(yè)會(huì)將實(shí)踐課程集中安排在某個(gè)學(xué)期內(nèi)完成，與預(yù)先制定的教學(xué)計(jì)劃不符。甚至有些高職院校安排旅游管理專業(yè)的學(xué)生分批實(shí)習(xí)，一部分學(xué)生接受文化課程教育，另一部分學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，然后在后半個(gè)學(xué)期相互調(diào)換。同時(shí)，由于高職院校旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)條件有限，教師資源、設(shè)備資源都不能滿足實(shí)訓(xùn)要求，很容易導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)課程只是流于形式，制約了學(xué)生實(shí)踐操作能力的提高。
2.1.3 選修課設(shè)置不合理
高職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐選修課程有利于學(xué)生實(shí)踐操作能力的提高，更有利學(xué)生個(gè)性特征的發(fā)展。但是，目前高職旅游管理專業(yè)設(shè)置的實(shí)踐選修課程較少，甚至有些高職院校根本沒有實(shí)踐選修課程，其中主要包括兩個(gè)方面的原因：第一，高職旅游管理專業(yè)開設(shè)的實(shí)踐選修課程受到教師資源、教學(xué)設(shè)備、預(yù)算經(jīng)費(fèi)等多種因素的制約，如果高職院校存在缺乏教師資源、教學(xué)條件有限等問(wèn)題，必然會(huì)導(dǎo)致實(shí)踐選修課程設(shè)置較少。第二，由于高職旅游管理專業(yè)開設(shè)實(shí)踐選修課程的經(jīng)濟(jì)效益并不明顯，教育管理部門對(duì)實(shí)踐選修課程的開設(shè)缺乏有力支持。
2.2 課程內(nèi)容設(shè)置存在的問(wèn)題
2.2.1 課程內(nèi)容嚴(yán)重重復(fù)
目前，大部分高職旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容存在嚴(yán)重的重復(fù)性，課程內(nèi)容重復(fù)主要包括兩個(gè)方面：第一，知識(shí)點(diǎn)教學(xué)存在重復(fù)。例如，高職旅游管理專業(yè)開設(shè)的《旅游心理學(xué)》屬于一門交叉學(xué)科課程，課程內(nèi)容主要是心理學(xué)相關(guān)知識(shí)。但是，為了增加整體學(xué)時(shí)和學(xué)分，很多高職旅游管理專業(yè)還開設(shè)了《心理學(xué)》課程，導(dǎo)致兩門課程存在嚴(yán)重的內(nèi)容重復(fù)問(wèn)題，教師在教學(xué)過(guò)程中機(jī)械地重復(fù)講述知識(shí)點(diǎn)；第二，同一知識(shí)點(diǎn)的多角度解釋。由于高職旅游管理專業(yè)涉及多個(gè)學(xué)科，包括歷史、地理、政治和經(jīng)濟(jì)等多個(gè)學(xué)科，但每個(gè)學(xué)科的知識(shí)背景截然不同，容易造成同一知識(shí)點(diǎn)的多學(xué)科多角度解釋。例如，針對(duì)“旅游”理論概念的講述，在不同學(xué)科課程內(nèi)容的解釋完全不同，很容易給學(xué)生造成概念混淆問(wèn)題。
2.2.2 課程內(nèi)容與實(shí)際需求脫節(jié)
高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是為社會(huì)輸出高素質(zhì)技能型人才，以滿足社會(huì)旅游行業(yè)對(duì)人才的需求。但是，很多高職旅游管理專業(yè)的課程內(nèi)容卻與實(shí)際工作崗位需求相互脫離。首先，高職旅游管理專業(yè)的課程內(nèi)容設(shè)置過(guò)于落后，教材版本偏舊，教學(xué)內(nèi)容中缺乏旅游行業(yè)的新知識(shí)、新技能；其次，高職旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程仍然采用普通高等學(xué)校的教材，理論知識(shí)過(guò)于抽象，缺乏實(shí)踐性；最后，高職旅游管理專業(yè)的專業(yè)課程以理論知識(shí)講述為主，缺乏實(shí)際案例分析、工作崗位情境模擬等教學(xué)活動(dòng)。
3 高職旅游管理專業(yè)技能課程設(shè)置優(yōu)化建設(shè)
3.1 課程結(jié)構(gòu)的調(diào)整
3.1.1 重新設(shè)置課程類型
根據(jù)高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位的原則，將高職旅游管理專業(yè)課程劃分為四種類型，分別是基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程、知識(shí)拓展課程和職業(yè)技能訓(xùn)練課程。
基礎(chǔ)課程包括思想政治教育課程、大學(xué)生心理健康課程、基礎(chǔ)文化課程等。高職學(xué)生通過(guò)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，能夠樹立正確的人生觀和價(jià)值觀，堅(jiān)定自己的政治方向，形成良好的職業(yè)道德操守，掌握基礎(chǔ)文化知識(shí)。專業(yè)課程主要是對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的教育，包括旅游管理學(xué)課程、旅游地理學(xué)課程、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)課程等。高職學(xué)生通過(guò)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，可以掌握豐富的旅游管理專業(yè)知識(shí)和技能，提高自身對(duì)旅游管理知識(shí)的理解層次。知識(shí)拓展課程主要是組織學(xué)生開展區(qū)域性旅游知識(shí)的教育活動(dòng)，使學(xué)生系統(tǒng)的掌握旅游行業(yè)相關(guān)的知識(shí)，提高對(duì)區(qū)域性旅游文化的理解層次，幫助學(xué)生形成宏觀的職業(yè)旅游管理意識(shí)。職業(yè)技能訓(xùn)練課程包括頂崗實(shí)習(xí)、階段性實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)設(shè)計(jì)等課程，高職學(xué)生通過(guò)職業(yè)技能訓(xùn)練課程的學(xué)習(xí)，可以有效提高自身實(shí)踐操作水平，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生旅游管理專業(yè)綜合技能水平的提升。
3.1.2 增加實(shí)踐課程時(shí)間
對(duì)于高職旅游管理專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，充足的實(shí)踐課程時(shí)間能夠使學(xué)生鍛煉個(gè)人實(shí)踐技能，有利于學(xué)生就業(yè)。高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程包括綜合實(shí)訓(xùn)、階段性實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等。高職院校應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程的重視，制定完善的實(shí)踐課程教學(xué)計(jì)劃并有效推進(jìn)和實(shí)施。對(duì)于綜合實(shí)訓(xùn)這門實(shí)踐課程來(lái)說(shuō)，高職院校應(yīng)該安排旅游管理專業(yè)學(xué)生到實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)訓(xùn)練，積極與旅行社、酒店等企業(yè)開展合作，安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行參觀和實(shí)習(xí)，以獲得良好的職業(yè)體驗(yàn)，為后續(xù)課程學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。對(duì)于實(shí)習(xí)這門實(shí)踐課程來(lái)說(shuō)，高職院校應(yīng)該安排旅游管理專業(yè)的學(xué)生在第四學(xué)期和第五學(xué)期的寒暑假進(jìn)行階段性實(shí)習(xí)，第六學(xué)期組織學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告。
3.1.3 合理設(shè)置選修課
目前，大多數(shù)高職旅游管理專業(yè)設(shè)置的選修課普遍存在問(wèn)題，本文認(rèn)為主要從三個(gè)方面解決。首先，高職院校要提高對(duì)選修課的重視程度，向教師和學(xué)生宣傳選修課的重要性，使學(xué)生了解設(shè)置選修課的目的，確保選修課教學(xué)活動(dòng)的有效展開，學(xué)生也能根據(jù)個(gè)人興趣愛好，選擇適當(dāng)?shù)倪x修課進(jìn)行學(xué)習(xí)。同時(shí)，高職院校要建立選修課管理制度，包括選修課考核評(píng)價(jià)制度、選修課教學(xué)評(píng)價(jià)制度等，以規(guī)范教師的選修課教學(xué)活動(dòng)，考查學(xué)生的選修課學(xué)習(xí)情況。其次，高職院校要做好選修課服務(wù)與管理工作，推進(jìn)選修課考核方式的改善。積極調(diào)整教學(xué)時(shí)間，盡量縮短占用學(xué)生周末自由活動(dòng)的時(shí)間，設(shè)置多樣化、個(gè)性化的選修課考核方式，以出勤記錄、課后作業(yè)、期末考試等對(duì)學(xué)生選修課學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。最后，增加高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐選修課。增加實(shí)踐選修課需要高職院校投入更多的經(jīng)費(fèi)，加快校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，創(chuàng)建“雙師型”師資隊(duì)伍。
3.2 課程內(nèi)容的更新
3.2.1 篩選課程內(nèi)容
高職院校要針對(duì)旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容進(jìn)行有效篩選，努力改變課程內(nèi)容與社會(huì)就業(yè)需求相互脫節(jié)的問(wèn)題。一是可以刪除過(guò)多的文化基礎(chǔ)知識(shí)，淘汰已經(jīng)落后的專業(yè)學(xué)科知識(shí)；二是堅(jiān)持實(shí)施“雙證書”制度，將旅游管理專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)增加到課程內(nèi)容中，不但有效解決了課程內(nèi)容重復(fù)的問(wèn)題，還能夠使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中盡快獲得相關(guān)職業(yè)資格證書。
3.2.2 綜合課程內(nèi)容
高職院校要將篩選過(guò)后的課程內(nèi)容進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，使課程內(nèi)容之間能夠有效連接。例如，高職旅游管理專業(yè)的《微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)》這門基礎(chǔ)課程與旅游管理專業(yè)課程融合，形成一門新的課程《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》；解決高職旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容嚴(yán)重重復(fù)的問(wèn)題。
參考文獻(xiàn)
【中圖分類號(hào)】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2016）09-0217-01
1.引言
1.1研究背景
當(dāng)今社會(huì)越來(lái)越需要具有實(shí)際工作能力的應(yīng)用型人才，而職業(yè)院校正是培養(yǎng)應(yīng)用性和實(shí)操性能力人才的重要場(chǎng)所。作為職業(yè)院校的初級(jí)層次，中等職業(yè)院校承擔(dān)著為職業(yè)院校學(xué)生今后的發(fā)展打基礎(chǔ)的任務(wù)。
1.2研究?jī)?nèi)容
首先本研究對(duì)中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的課堂教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，從而發(fā)現(xiàn)其中存在的問(wèn)題；其次，根據(jù)現(xiàn)狀及其反映出的問(wèn)題，指明旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)的改革方向；在明確了改革方向之后，進(jìn)一步提出課堂教學(xué)改革的具體方法，從而能夠?qū)?shí)踐提出指導(dǎo)性建議。
1.3文獻(xiàn)綜述
焦明（2011）在《旅游管理專業(yè)教學(xué)體系建設(shè)的研究》中提出，旅游管理專業(yè)的發(fā)展是一個(gè)體系化的進(jìn)程，需要從多角度全方位的進(jìn)行教學(xué)體系的建立，在涉及的人員中，需要尋求教師、學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)的配合。夏繼勛（2014）在《旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的創(chuàng)新研究》中提出，學(xué)校的旅游管理專業(yè)的課堂教學(xué)應(yīng)該與旅游業(yè)的發(fā)展變化相適應(yīng)，祖耀教師積極創(chuàng)新教學(xué)模式，以適應(yīng)不斷變化的時(shí)代需求，滿足學(xué)生學(xué)習(xí)的訴求。
2.中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)課堂教育教學(xué)現(xiàn)狀分析
2.1教師方面
在教師素質(zhì)方面，中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的教師在專業(yè)素質(zhì)方面不過(guò)硬。很多教師都不是旅游管理專業(yè)畢業(yè)的，他們往往是半道出家，從事旅游管理專業(yè)的教學(xué)工作，這就導(dǎo)致他們對(duì)旅游管理專業(yè)的重要作用意識(shí)不夠，在教授學(xué)生時(shí)，只能照本宣科，沒有自己的深入理解，整堂課也就平淡無(wú)味了。
2.2學(xué)生方面
中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性不高，對(duì)旅游管理專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)主要依靠教師課堂上的講授，這就使得學(xué)生在接受知識(shí)的過(guò)程中完全處于被動(dòng)狀態(tài)，大大影響知識(shí)的理解與應(yīng)用；在對(duì)旅游管理專業(yè)課堂的認(rèn)識(shí)上，很多學(xué)生不重視課堂學(xué)習(xí)，認(rèn)為課堂上教師講的內(nèi)容自己即使不學(xué)也完全可以掌握，態(tài)度的不端正影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。
3.中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)課堂教育改革方向
3.1以就業(yè)為導(dǎo)向
中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)課堂教育應(yīng)當(dāng)以就業(yè)為導(dǎo)向，職業(yè)院校作為我國(guó)教育事業(yè)的一大組成部分，根本目的在于彌補(bǔ)學(xué)術(shù)類院校重理論、輕實(shí)踐的不足，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際工作的能力，使學(xué)生具備承擔(dān)工作任務(wù)的重?fù)?dān)。在中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的課堂教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)在課堂上向?qū)W生滲透旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備的專業(yè)素質(zhì)，并且讓學(xué)生明確自己今后的就業(yè)方向，提早做好職業(yè)規(guī)劃。
3.2完善學(xué)校課程安排
中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上，應(yīng)當(dāng)遵循理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則，將理論課與實(shí)踐課結(jié)合起來(lái)，在每周的周五，組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)際情景模擬演練，一方面檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)本周理論知識(shí)的掌握運(yùn)用情況，另一方面也可以訓(xùn)練學(xué)生的反應(yīng)能力以及應(yīng)急處理能力。
4.中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)課堂教育改革方法
4.1營(yíng)造平等和諧的師生關(guān)系
我國(guó)古代強(qiáng)調(diào)教師的角色是“良師益友”，在現(xiàn)代社會(huì)也同樣適用。旅游發(fā)展強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與自然環(huán)境之間的和諧，在旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)中，我們也強(qiáng)調(diào)師生關(guān)系的平等與和諧。平等和諧師生關(guān)系的營(yíng)造需要教師尊重并熱愛學(xué)生，以學(xué)生的實(shí)際訴求為自己講課的出發(fā)點(diǎn)與落腳點(diǎn)；要經(jīng)求學(xué)生關(guān)于自己講課的建議以提高課堂質(zhì)量。
4.2營(yíng)造愉悅輕松的課堂氛圍
輕松愉悅的課堂氛圍有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。在旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)的教學(xué)過(guò)程中要運(yùn)用多種教學(xué)方法營(yíng)造輕松愉悅的課堂氛圍，提高課堂教學(xué)效率與學(xué)習(xí)效率。例如在講旅游專業(yè)管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)時(shí)，可以用一段小視頻進(jìn)行導(dǎo)入或者邀請(qǐng)學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)模擬，通過(guò)具象的影像或者真人演示，學(xué)生能夠更直觀的了解應(yīng)具備素質(zhì)的重要性。并且，這種不同于以往教師教學(xué)生學(xué)模式的課堂，能夠讓學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人，體會(huì)學(xué)習(xí)的快樂。
5.結(jié)語(yǔ)
