時間：2023-09-10 15:10:33
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隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，擁有較好生態(tài)環(huán)境的農(nóng)村和特色農(nóng)業(yè)已成為發(fā)展旅游業(yè)的重要載體，各種城郊休閑游、鄉(xiāng)村旅游、“農(nóng)家樂”旅游將農(nóng)業(yè)和農(nóng)村融入了現(xiàn)代旅游大潮之中，農(nóng)業(yè)作為一個現(xiàn)代旅游目的地，接納越來越多的旅游者。陜西省自然條件地域差異大，農(nóng)業(yè)地域特點鮮明，陜北黃土高原、關(guān)中平原及陜南秦巴山區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展條件各不相同，農(nóng)業(yè)旅游資源特點突出，農(nóng)業(yè)民俗文化各具特色、種類齊全、風格迥異。如何規(guī)劃和開發(fā)陜西豐厚的農(nóng)業(yè)旅游資源已成為目前建設(shè)社會主義新農(nóng)村、促進農(nóng)民增收及區(qū)域可持續(xù)發(fā)展的重要課題。
一、發(fā)展現(xiàn)狀
自農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展提出以來，陜西省農(nóng)業(yè)旅游的類型逐步豐富，開發(fā)模式得到提升，農(nóng)業(yè)旅游特征逐漸得到顯現(xiàn)。
從空間分布上看，主要有三種類型區(qū)。一是景區(qū)邊緣地區(qū)型：它主要是依托陜西一些風景名勝區(qū)發(fā)展起來的附屬產(chǎn)品，是陜西最早發(fā)展起來的鄉(xiāng)村旅游區(qū)，如臨潼、華陰市等；二是都市郊區(qū)型：它主要是適應陜西省幾個大城市居民日益渴望擺脫快節(jié)奏、過繁雜、甚喧囂、多污染的城市環(huán)境的需求，利用城市郊區(qū)相對城區(qū)良好的自然生態(tài)環(huán)境和獨特的人文環(huán)境、地緣優(yōu)勢和便利的交通條件，在近幾年來發(fā)展起來的，如楊凌；三是老少邊貧地區(qū)型：它主要是近年來在國家旅游扶貧政策的指導下陸續(xù)發(fā)展起來的。
從旅游項目和活動類型看，基本形成三種類型。一是觀光型：它主要是以觀賞農(nóng)村自然田園風光、現(xiàn)代“三高”農(nóng)業(yè)園區(qū)、傳統(tǒng)民居和民俗節(jié)慶活動為主題；二是參與型：它主要是采摘旅游、購物旅游和務(wù)農(nóng)旅游，尤其是秋季采摘旅游在都市郊區(qū)最盛行，參加人數(shù)最多、影響力最大、影響面最廣；三是度假型：它主要是到觀光農(nóng)園或農(nóng)家“住農(nóng)家房，吃農(nóng)家飯，干農(nóng)家活，享農(nóng)家樂”的休閑度假娛樂旅游，目前才剛剛開發(fā)。
從客源市場看，主要以國內(nèi)市場，尤其是本地及周邊都市團體游客為主，散客和國際游客少。受距離、價格、交通、信息、旅游地的接待條件和知名度等因素影響，參加這類特種旅游的散客和外地遠程游客甚少。［1］
另外，生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)模式、庭院經(jīng)濟開發(fā)模式、綠色產(chǎn)品開發(fā)模式、民俗文化開發(fā)模式成為陜西省農(nóng)業(yè)旅游資源開發(fā)的重要模式；［2］鄉(xiāng)村度假村、休閑農(nóng)莊、高科技農(nóng)業(yè)園區(qū)、觀光農(nóng)場、民俗文化村等旅游景觀已經(jīng)形成。農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展拓寬了農(nóng)民就業(yè)的渠道，延伸了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，改善了農(nóng)村生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，促進了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展。截止目前，陜西省已經(jīng)建立了各級各類農(nóng)業(yè)旅游景點近100個，并建立了西安現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)、陜西苗木繁育中心、楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)3個全國農(nóng)業(yè)旅游示范點，全年接待旅游者410萬人次，旅游收入達12億多元，農(nóng)業(yè)旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)收入達到30億元，農(nóng)民人均純收入增加約100元，對農(nóng)業(yè)旅游起到了很好的示范和帶動作用。
二、存在的問題
陜西省農(nóng)業(yè)旅游業(yè)缺乏科學、合理的旅游發(fā)展規(guī)劃。由于陜西省農(nóng)業(yè)旅游活動是在市場需求的拉動作用下自發(fā)發(fā)展起來的，旅游產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)沒有層次，顯得雜亂；另外，農(nóng)業(yè)旅游資源沒有得到充分開發(fā)，尤其是文化內(nèi)涵的農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品沒有得到充分的挖掘，比如，陜北農(nóng)家樂與關(guān)中農(nóng)家樂經(jīng)營主體都為一家一戶的農(nóng)民，經(jīng)營方式和經(jīng)營內(nèi)容也基本相似，無序競爭的情況比較嚴重，迫切需要通過統(tǒng)一的旅游規(guī)劃來整合資源，形成規(guī)模，打出品牌。
從目前陜西省農(nóng)業(yè)旅游項目發(fā)展存在的問題看，應重點通過規(guī)劃解決農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的設(shè)計與開發(fā)、鄉(xiāng)村文化和生態(tài)環(huán)境的保護和利用、如何突出農(nóng)業(yè)旅游的鄉(xiāng)村特色和民族文化特色等方面的問題。
三、開發(fā)的優(yōu)勢
（一）資源優(yōu)勢
陜西省農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢突出，主要表現(xiàn)在兩個方面。第一，陜西省素有中華民族農(nóng)業(yè)發(fā)祥地之稱，農(nóng)業(yè)的歷史文化深厚，農(nóng)耕文化悠久；第二，陜西省自然條件地域差異大，農(nóng)業(yè)地域特點鮮明，陜北黃土高原、關(guān)中平原及陜南秦巴山區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展條件各不相同，農(nóng)業(yè)旅游資源特點突出，民俗文化各具特色(見表1)。種類齊全、風格迥異的農(nóng)業(yè)旅游資源為陜西省農(nóng)業(yè)旅游的開發(fā)奠定了資源基礎(chǔ)。
（二）交通便捷，可進入性強
近年來，渭南至潼關(guān)、寶雞至漢中、西安至藍田、西安繞城高速公路北段、西安至黃陵等高等級公路的建成和陽安鐵路改造，西康、神延鐵路通車，大大改善了陜西省旅游業(yè)的交通狀況?！笆晃濉逼陂g陜西將加快公路建設(shè)及鐵路、機場改建、擴建、新建，縮短城市到各景區(qū)的時間距離。
（三）政策優(yōu)勢
農(nóng)業(yè)旅游因其農(nóng)業(yè)特色，能直接享受國家項目政策的傾斜，有更多土地、稅收、投資等方面的優(yōu)惠政策。再加上西部大開發(fā)、社會主義新農(nóng)村建設(shè)的有關(guān)優(yōu)惠政策，將更有利于農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展。［3］
四、開發(fā)構(gòu)想與布局
根據(jù)陜西省“十一五”旅游發(fā)展的總體目標和指導思想，立足于農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合陜西農(nóng)業(yè)旅游資源分布特點，遠期將建設(shè)成“三區(qū)”的農(nóng)業(yè)旅游群，即根據(jù)資源調(diào)查結(jié)果將陜西農(nóng)業(yè)旅游資源開發(fā)定位為“陜北黃土高原民風民俗村落區(qū)、關(guān)中民俗風情區(qū)和陜南山區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)”三個區(qū)。其中，“十一五”期間重點開發(fā)關(guān)中民俗風情區(qū)，我們將關(guān)中地區(qū)規(guī)劃為“三圈、二線、一點”，即：渭北圈、西安圈、寶雞圈；乾縣、岐山、鳳翔旅游線；戶縣、周至、藍田、臨潼旅游線；楊凌農(nóng)科城旅游點。三個農(nóng)業(yè)旅游圈并通過植被廊道連成一體，旨在以廊道效應加強對生物物種的保護并且增強關(guān)中地區(qū)動植物景觀、人文景觀的完整性，營造田園風光的大背景。
（一）“三區(qū)”
1.關(guān)中風情區(qū)。
農(nóng)業(yè)旅游資源評價：關(guān)中平原位于陜西中部，總面積5.55萬平方公里，包括西安、銅川、寶雞、咸陽、渭南5個省轄地級市，共54個縣（市、區(qū)）。［5］除鳳縣、太白兩縣基本屬長江流域外，其余均屬黃河流域。以西安為中心的關(guān)中地區(qū)，不僅擁有古代文明的輝煌歷史，而且也是現(xiàn)代文明比較發(fā)達的地區(qū)之一，在全國區(qū)域經(jīng)濟格局中具有重要戰(zhàn)略意義，被國家確定為全國十六個重點建設(shè)地區(qū)之一。加快關(guān)中經(jīng)濟發(fā)展，關(guān)系到陜西和全國經(jīng)濟發(fā)展。關(guān)中平原是我國主要的綠色果品生產(chǎn)基地之一，渭河、涇河穿行其間，農(nóng)業(yè)資源非常豐富，農(nóng)業(yè)景觀明顯，悠久的民間文化更是豐富多彩，如在居住習俗上，有靠崖窯、地坑窖、七星劍、四合頭、九間三院等形式；在民間藝術(shù)活動方面，既有粗獷奔放的耍社火、吼秦腔，又有委婉抒情的道情劇、阿宮腔；在飲食習俗上，“面條像腰帶，鍋盔似鍋蓋，辣子一盤菜”遠近聞名，被列入陜西“怪”，飲食器具亦別具特色；至于婚俗、禮俗、宗教、祭祀等，更是溢彩流光，古色古香。民間文化具有地方性、質(zhì)樸性、神秘性特點，禾海翻滾的田園風光，“綠樹村邊合，青山郭外斜”的村莊形象，收放自如、古色古香的街巷居室，無所羈絆、自由安詳?shù)拇寰由?，都頗具旅游開發(fā)價值。
主題定位：關(guān)中民俗風情體驗。
開發(fā)措施：農(nóng)業(yè)旅游應以休閑、農(nóng)作體驗、教育為主，可以重點發(fā)展市民租賃農(nóng)園、教育農(nóng)園、垂釣樂園、瓜菜采摘等體驗休閑型項目。另外，陜西在全國乃至世界水果生產(chǎn)格局中占有重要地位，農(nóng)業(yè)部已將陜西渭北確定為中國蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。緊緊抓住這一機遇，充分利用渭北自然條件和生態(tài)環(huán)境兩大優(yōu)勢，以農(nóng)民增收為目標，重點開展特色鮮明的果品觀光區(qū)，開展一些品嘗、采摘節(jié)活動吸引大中城市的游客。
2.陜南山地生態(tài)旅游區(qū)。
農(nóng)業(yè)旅游資源評價：包括秦嶺山區(qū)、漢中盆地和大巴山區(qū)，總面積7.64萬平方公里，包括漢中、商州、安康3個省轄地級市，共40個縣（市、區(qū)）。［6］陜南山地資源和森林豐富，民風古樸。
主題定位：以森林旅游和農(nóng)林結(jié)合的生態(tài)旅游。
開發(fā)措施：農(nóng)業(yè)旅游應以休閑療養(yǎng)、農(nóng)業(yè)文化體驗等為主，可以重點發(fā)展果品采摘、森林旅游、民俗旅游等生態(tài)文化旅游型項目。打造一批“山頂綠樹蔥蔥，山腰果樹環(huán)抱，山下茶葉飄香，四季采菇有樂”的具有山區(qū)特色的生態(tài)旅游區(qū)，對桑園、果園、茶園開發(fā)體驗型產(chǎn)品；對川道、陜南各地以“農(nóng)家樂園”為主題開發(fā)異地風情產(chǎn)品。
3.陜北黃土高原民風民俗村落旅游區(qū)。
農(nóng)業(yè)旅游資源評價：包括長城沿線風沙區(qū)和黃土高原區(qū)，總面積7.99萬平方公里，包括延安、洛川、黃陵、榆林、神木等共25個縣（市、區(qū)）。本區(qū)是以旱坡耕地為主的農(nóng)業(yè)區(qū)，該區(qū)水土流失嚴重，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件惡化，所以利用農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、自然生態(tài)與農(nóng)業(yè)自然環(huán)境的價值都不大，然而它有著中國傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化、古樸的黃土高原民風民俗，在國內(nèi)外享有盛譽。［7］
主題定位：黃土高原民風民俗。
開發(fā)措施：充分挖掘黃土高原農(nóng)耕文化的內(nèi)涵，圍繞這種內(nèi)涵開展一些項目，形成獨一無二的黃土高原民風民俗村落區(qū)。另外，這里有全國紅色旅游首選目的地——延安，圍繞延安、榆林輻射周邊農(nóng)村，以黃帝陵、延安革命舊址、壺口瀑布、黃河蛇曲國家地質(zhì)公園、洛川黃土國家地質(zhì)公園以及獨特的民間民俗文化為依托，以“兩黃兩圣”為核心，開展農(nóng)業(yè)旅游。尤其寒暑假期間，迎接大中小學生進行短中期愛國主義教育活動。
（二）“三圈、二線、一點”
1.西安都市觀光農(nóng)業(yè)圈。
農(nóng)業(yè)旅游資源評價：西安自然條件優(yōu)越，發(fā)展歷史悠久，物產(chǎn)豐富，民俗風情濃厚，民俗文化特色鮮明，地處號稱“八百里秦川”的黃河流域中部的關(guān)中平原中心，交通便利，觀光農(nóng)業(yè)起步早，消費群體大，具有設(shè)施園藝、應時鮮果、時令蔬菜、特色蔬菜、特種養(yǎng)殖、水產(chǎn)等農(nóng)業(yè)項目基礎(chǔ)好、水平高的優(yōu)勢。［8］
主題定位：西安都市觀光農(nóng)業(yè)游。
開發(fā)措施：重點發(fā)展以高檔特色種養(yǎng)業(yè)為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)科技主題園和參與、體驗性強的“農(nóng)家樂”休閑景觀群。
2.咸陽圈。農(nóng)業(yè)旅游資源評價：渭北是中國蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，咸陽市禮泉縣創(chuàng)建國家級生態(tài)示范區(qū)建設(shè)試點，禮泉縣的蘋果在全國乃至世界水果生產(chǎn)格局中占有重要地位。
主題定位：果品采摘游。
開發(fā)措施：緊緊抓住國家把渭北列為全國蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶的機遇，充分利用咸陽自然條件和生態(tài)環(huán)境兩大優(yōu)勢，以農(nóng)民增收為目標，開發(fā)特色鮮明的果品觀光區(qū)，開展一些品嘗、采摘節(jié)活動吸引大中城市的游客。
3.寶雞圈。農(nóng)業(yè)旅游資源評價：具有濃厚的民俗文化、獨具特色的民間傳統(tǒng)藝術(shù)及手工藝。
主題定位：民風民俗體驗游。
開發(fā)措施：以寶雞及周邊縣區(qū)為依托，以市民、中小學生為一級客源市場，以觀光、休閑、體驗和科普為旅游特色，以弘揚地方文化、傳統(tǒng)藝術(shù)及手工藝為重點，開發(fā)民風民俗體驗休閑型項目。
4.乾縣、岐山、鳳翔旅游線。農(nóng)業(yè)旅游資源評價：乾縣位于陜西省關(guān)中盆地中段北側(cè)，縣域南北長48公里，東西寬37公里，全縣總面積1002.71平方公里。岐山縣因境內(nèi)有岐山而得名，地處八百里秦川西部，南接秦嶺，北枕千山，中為廣闊平原，面積856.45平方公里，呈“兩山夾一川、兩水分三原”之自然大勢。岐山境內(nèi)是古周原地區(qū)，出土商周青銅器甚多，被譽為青銅器之鄉(xiāng)。鳳翔縣位于關(guān)中平原西部，東毗岐山，南鄰寶雞，西連千陽，面積1179平方公里，今為關(guān)中西部公路交通樞紐，是周秦發(fā)祥地，也是聞名遐邇的文化古城，境內(nèi)名勝古跡頗多。［9］
主題定位：民俗文化游。
開發(fā)措施：乾縣、岐山、鳳翔三縣都有古跡遺址可依托，而且岐山、鳳翔一些地方已開始依托古跡景點開發(fā)以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、看農(nóng)村景、享農(nóng)家樂”為內(nèi)容的農(nóng)業(yè)觀光活動。依托這兩方面的基礎(chǔ)，完全可以發(fā)展“民俗文化型”觀光。三縣作為“西府”的農(nóng)業(yè)縣，在民俗文化上都有可開發(fā)的潛力，如果把關(guān)中一些有特色的民俗文化和民間傳統(tǒng)藝術(shù)及手工藝在此進行整合、匯集，使之典型化和更加豐富多彩，相信會有很濃的文化韻味和很強的魅力。由于對民俗文化興趣濃厚的往往是外國游客，因而這里的客源目標市場應主要是國外游客，這正是我們建議在這些遠離大中城市而又有旅游資源縣創(chuàng)設(shè)“民俗文化型”觀光的原因。需要指出的是，無論在哪個縣、哪個鄉(xiāng)村開發(fā)，都不能由農(nóng)民自發(fā)開發(fā)，必須在民俗專家和有關(guān)方面的參與下有組織、有規(guī)劃地進行。還要配合以環(huán)境的改造和觀賞性農(nóng)業(yè)種植以及游客吃、住、娛樂等方面的服務(wù)項目。那些單靠農(nóng)民的自發(fā)性或村級組織的經(jīng)營管理是不適宜的。目前只停留在農(nóng)村飲食文化層面的“農(nóng)家樂”是農(nóng)民自發(fā)經(jīng)營模式的最高水平，但與真正的“民俗文化”相去甚遠。
5.戶縣、周至、藍田、臨潼旅游線。
農(nóng)業(yè)旅游資源評價：戶縣、周至、藍田、臨潼四縣均為西安的遠郊縣，距西安較近，有地利、人和之便。諸縣均有山有水，地形復雜多樣，自然風景幽美，在這四縣的山麓水口處建農(nóng)業(yè)觀光園觀賞效果很好。這幾縣的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)也不錯，果業(yè)、藥材種植、畜牧業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)都有一定發(fā)展基礎(chǔ)。由于水田、旱地、塬田、山地兼具，種植業(yè)的多樣性、觀賞性較強。陜西省斥巨資修建的寶藍旅游專線，與西寶高速、西臨高速及西萬、西藍高等級公路形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使諸縣的交通非常便捷。此外，諸縣都有旅游勝地可依托，除可吸引來西安的專乘觀光市民外，還可爭取到旅游的順路客。這些地區(qū)氣候宜人，風景秀麗，自古以來就是避暑、休閑、度假的勝地。［10］
主題定位：休閑度假游。
開發(fā)措施：開發(fā)“休閑型”觀光農(nóng)園項目非常合適。開始階段也可以先從“采摘型”、“觀賞型”著手。臨潼有數(shù)萬畝連片的石榴園，從石榴開花伊始的4月份直到石榴采摘的10月份，一直都有火紅的石榴花交替開放，景象十分可觀。藍田有萬畝櫻桃園，同時有數(shù)萬畝連片的梨園和各種果園，花開季節(jié)和采摘季節(jié)都值得觀賞或參與。周至有全國最大的獼猴桃生產(chǎn)基地以及獼猴桃優(yōu)良品種試驗站，又有樓觀臺風景區(qū)和國家級自然保護區(qū)。戶縣與上述諸縣情況大致類似。因此，諸縣可以先從果業(yè)起步，如臨潼每年舉辦“石榴節(jié)”、藍田舉辦“櫻桃節(jié)”、周至舉辦“獼猴桃節(jié)”、戶縣舉辦“百果節(jié)”等，以“采摘觀賞型”逐步發(fā)展成以休閑度假為主。
6.楊凌農(nóng)科城旅游線。農(nóng)業(yè)旅游資源評價：楊凌國家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)地處陜西關(guān)中腹地，面積94平方公里，下轄縣級楊凌區(qū)，總?cè)丝?4萬，新建區(qū)規(guī)劃面積22.12平方公里，由農(nóng)業(yè)科學園區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及鄉(xiāng)村建設(shè)示范園區(qū)、農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、農(nóng)業(yè)綜合園區(qū)、農(nóng)業(yè)中試園區(qū)、生活服務(wù)園區(qū)、農(nóng)業(yè)觀光及休閑帶等7個功能區(qū)組成。區(qū)內(nèi)農(nóng)業(yè)科技實力雄厚，享有“農(nóng)科城”的美譽。這里最明顯的優(yōu)勢有兩方面，其一農(nóng)業(yè)科技力量雄厚，西北農(nóng)林科技大學、楊凌職業(yè)技術(shù)學院匯集著4000多位農(nóng)、林、水科技專家。其二這里是國家級農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，有占地10余畝，投資300萬元興建的現(xiàn)代化大棚農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，還有“教稼園”等技術(shù)推廣、農(nóng)業(yè)操作的平臺。按照規(guī)劃，到2010年，示范區(qū)將建成東西向和南北向兩條綠帶和若干個收集雨水、調(diào)節(jié)區(qū)內(nèi)氣候的人工湖泊及人工濕地，建成植物公園、渭河公園等4個公園，以及水上運動中心等，形成有田園風光的“綠色硅谷”。這些都為該地區(qū)發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)準備了相當好的基礎(chǔ)條件。
主題定位：農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)觀光、學習游。以國家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)為依托，以省內(nèi)城市旅游者為一級客源，以省內(nèi)農(nóng)業(yè)旅游者和省外旅游者為二級客源，以農(nóng)業(yè)高新技術(shù)為旅游特色。
開發(fā)措施：創(chuàng)設(shè)“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光園”。從投資角度看，這里已有現(xiàn)成的示范園及農(nóng)科城基礎(chǔ)設(shè)施可以利用，可以大大節(jié)省投資成本，提高效益。
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［7］史念海.黃土高原歷史地理研究［M］.鄭州：黃河水利出版社，2001：602-604.
二、基于校企合作人才培養(yǎng)模式的相關(guān)建議
（一）建立以核心能力為導向的教學方法旅游專業(yè)技術(shù)的特殊性在于它的體現(xiàn)不是具體的手藝，而是更多通過核心能力來展示，因此在教學中注意學生“核心能力”的培養(yǎng)，實質(zhì)上是對以教師的“教”為中心的傳統(tǒng)職業(yè)教育教學模式的徹底的改革，而建立起以學生的“學”為中心的新型的職業(yè)教育教學模式的過程。但核心能力的培養(yǎng)必須和職業(yè)活動導向教學結(jié)合，站在學生一生職業(yè)規(guī)劃的高度看待人才培養(yǎng)的方法，才能做到建立適合社會需要的教學。
（1）“合作學習”教學法在教學過程中把課題和項目任務(wù)交給學生讓學生在完成課題和項目任務(wù)的過程自主的進行學習、主動地為完成項目任務(wù)而搜集和應用信息、探索和體驗完成任務(wù)的學習過程，并且強調(diào)學生的學習要以小組的形式進行團隊學習，在團隊活動的過程中去研究和解決問題，完成學習任務(wù)。在這樣的學習中不僅讓學生主動地學習到了職業(yè)技能和職業(yè)知識，更重要的是讓學生在團隊活動中培養(yǎng)了他們與人交流、與人合作的能力，自我學習的能力、收集和應用信息的能力、解決問題的能力和革新創(chuàng)新的能力。
（2）游戲教學法游戲教學法就是以游戲的形式教學，也就是說使學生在生動活潑的氣氛中，在歡樂愉快的活動中，在激烈的競賽中，達到學習目的。“游戲教學法”是“游戲”和“教學”二者巧妙的結(jié)合體。旅游專業(yè)的學生需要的個性是外向型的，能積極主動進行協(xié)作的個性，這一教學方法的使用，讓學生個性中與專業(yè)需求的部分得到了激發(fā)，學生完全投入其中，培養(yǎng)了學生解決問題和做出決策的能力，在專業(yè)能力上也為以后導游工作中組織旅游者游戲奠定了一定基礎(chǔ)。
（3）行為引導型教學法行為引導型教學法不再是傳統(tǒng)意義上的知識傳授，老師將教學所要求的書本知識灌注給學生，把學生頭腦當作是盛裝知識的容器。行為引導型教學法是讓學生的所有感覺器官都參與學習，因此，它不只用腦，而是用腦、心、手共同來參與學習，把學生的頭腦當作一把需被點燃的火把，使之不斷地點燃思維的火花。行為引導型教學方法追求的是學生核心能力的培養(yǎng)，在教學的過程中結(jié)合學生情感認知，培養(yǎng)的是學生的綜合能力，學生成為教學過程的主體，所以在教學過程中絕大多數(shù)的學生都能積極投入到教學的環(huán)節(jié)中來。如“餐飲服務(wù)”、“前廳服務(wù)”“導游服務(wù)”教學過程中結(jié)合中職學生實際設(shè)計教學環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生實踐操作特長（花卉、茶藝、音樂）、口頭表達能力（導游講解中的復述法晉升到講解的練習）；最后給予成績評定的教學過程。這樣的教學方法迅速提升了學生對學習專業(yè)技能的興趣，培養(yǎng)了學生自主學習和學會學習的能力，培養(yǎng)學生的交往、溝通、協(xié)作和相互幫助的能力。
（二）以職業(yè)規(guī)劃為導向構(gòu)建校企合作評價體系傳統(tǒng)的應知答題模式在職業(yè)教育中不能解決學生技能培養(yǎng)、與人溝通協(xié)調(diào)，處理問題解決問題、與人合作等核心能力培養(yǎng)問題；而基于校企合作的評價體系能夠注重學生綜合發(fā)展能力的提升，依據(jù)學生就業(yè)規(guī)劃、社會對旅游專業(yè)人才的需求進行全方位、系統(tǒng)的考核，最大程度提升學生核心能力。
（1）完善職業(yè)資格證書的考核體系從學生入學的第一個學期開始設(shè)立考證計劃，通過證書的考核來完善和檢查學校各個階段教學的績效。第一至三個學期考取相關(guān)學歷證書、導游資格證書、餐廳中級、普通話等學歷和專業(yè)資格證書；第四至實習前根據(jù)學生自我規(guī)劃可以考取出國領(lǐng)隊資格證書、餐廳高級、技師資格證書、英語等級證書等各個方面的專業(yè)職業(yè)資格證書；核心能力特別強的學生甚至可以學習與專業(yè)相關(guān)的各個行業(yè)知識，比如酒店婚宴司儀等，豐富自己的就業(yè)能力。
（2）技能考核采取角色模擬方式進行考試過程中根據(jù)專業(yè)的性質(zhì)，學生進行角色的扮演練習，角色模擬法是使教學內(nèi)容劇情化、腳本化、讓學生模擬劇中的人物，進入角色，體驗職業(yè)生活，在角色模擬中學習知識，理解知識、掌握知識所采用的教學方法。角色的模擬一是培養(yǎng)學生正確地去確認角色，學會了解角色內(nèi)涵；從速進入角色，圓滿完成角色承擔的工作任務(wù)，為學生進入未來的職業(yè)崗位及適應今后的變更，奠定一個良好的基礎(chǔ)。二是結(jié)合專業(yè)領(lǐng)域的角色模擬進一步加深對其職業(yè)技能與知識的領(lǐng)悟，掌握的更加扎實。在學生進入角色的過程中，教師在旁實行觀察，不加以關(guān)涉指導，根據(jù)事先確定的考核要求進行量化考核；考核結(jié)束后學生首先進行自我點評，教師根據(jù)社會要求和行業(yè)標準進行指導性的點評，點評的方向要以核心能力培養(yǎng)為指導，不僅僅是針對學生做的如何進行，更要考核學生整體發(fā)展方向中核心能力的體現(xiàn)。
1旅游管理專業(yè)學生職業(yè)能力現(xiàn)狀
2009年12月1日，國務(wù)院了《關(guān)于加快旅游業(yè)發(fā)展的意見》，確立了把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的宏偉目標，從此中國旅游行業(yè)進入了發(fā)展的“快車道”。在旅游業(yè)地位不斷提升、旅游人才急需，旅游管理專業(yè)在全國各地蓬勃發(fā)展的機遇背景下，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生卻在就業(yè)環(huán)節(jié)受到了冷遇。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學生，當中有60%以上沒有從事本專業(yè)的工作。與此同時，旅游行業(yè)中逐漸出現(xiàn)了一種怪現(xiàn)象，即旅游管理專業(yè)的研究生不如本科生，本科生不如大專生。①面對嚴峻的事實，高校也開始反省在專業(yè)培養(yǎng)上存在的問題。2016年1月在全國旅游工作會議工作報告會議上，國家旅游局局長李金提出了全國旅游重點工作之一是“加強旅游理論研究和人才隊伍建設(shè)，增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁”，這無疑是對高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)改革的一劑“強心針”。目前我國高校，特別是地方本科院校，在現(xiàn)實中存在著培養(yǎng)目標不明確，培養(yǎng)計劃不合理，注重理論教學，忽視實踐技能培養(yǎng)的問題。就安順學院旅游學院為例，每年的專業(yè)實習，尤其在實習初期，從各實習崗位上普遍暴露出學生“眼高手低”，自身定位不明晰，對旅游行業(yè)認識不準確，缺乏服務(wù)意識，客人滿意度差等突出問題。專業(yè)實習是學生職業(yè)能力低的第一個爆發(fā)期;第二個爆發(fā)期是在學生畢業(yè)擇業(yè)時，部分學生由于實習時不愉快的經(jīng)歷而放棄進入旅游行業(yè)，或者由于自身職業(yè)能力受限在就業(yè)中逐漸被邊緣化，這些被邊緣化的學生大部分迫于就業(yè)壓力最終也選擇了轉(zhuǎn)行。所以會出現(xiàn)地方上旅游行業(yè)人才急缺，學校培養(yǎng)的學生卻不匹配的尷尬局面。
2旅游管理專業(yè)在專業(yè)培養(yǎng)上存在的問題
2.1教學內(nèi)容與社會需要脫節(jié)的培養(yǎng)模式
地方院校的宗旨是服務(wù)地方，作為地方上旅游人才的主要供給源，學校的培養(yǎng)目標、培養(yǎng)計劃等并不能結(jié)合地方需要和特點，老師缺乏實踐經(jīng)歷和定期培訓這些是直接導致學生不能正確地認識到行業(yè)發(fā)展的特點和現(xiàn)狀，畢業(yè)后也不能較好地為企業(yè)所用的主要原因。
2.2實踐教學資金投入不足
在旅游酒店管理專業(yè)教學管理中，校內(nèi)實訓基地是不可或缺的組成部分，并成為衡量學校教學質(zhì)量的重要因素。但目前就貴州已開設(shè)旅游管理專業(yè)的高校來看，中職或高職院校的實訓基地往往比本科院校更完整和專業(yè)，并且有專門的實踐教學環(huán)節(jié)的老師指導學生具體的操作實踐，而本科院校普遍重視教學、科研，相對于實踐的經(jīng)費支持較少，很多應有的校內(nèi)實訓基地的設(shè)備設(shè)施相對陳舊落后，實訓基地功能簡單，使用率低。
2.3實訓師資隊伍的實踐能力及整體素質(zhì)亟待提高
就目前安順學院旅游學院的師資構(gòu)成來看，一部分教師是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)來的，既缺乏系統(tǒng)的酒店、旅行社專業(yè)理論知識，又缺乏行業(yè)管理與服務(wù)的工作經(jīng)歷，因此在教學上也只能立足于課本，缺乏實踐指導。學生最終學習的結(jié)果呈現(xiàn)兩個特點:要不就是對本學科失去學習的興趣，要不就是發(fā)現(xiàn)老師課堂講授的內(nèi)容在實踐中并不適用，導致對老師的教學能力產(chǎn)生質(zhì)疑。因此，師資上的不匹配是難以完成高質(zhì)量的實訓教學任務(wù)的。
2.4企業(yè)、學校、學生在各自訴求上不統(tǒng)一
旅游酒店企業(yè)方面:一方面，實習生能有效地降低勞動成本，另一方面，從員工管理來看，相較老員工，學校能分擔企業(yè)對于實習生的1/3或者更多的管理壓力。基于這些考慮，企業(yè)希望學生實習期越長越好，大多要求在10個月以上，這樣學生基本能蛻變成固定崗位的熟練員工，為企業(yè)所用。學生方面:由于實踐機會少，普遍希望能夠分次實習，輪崗實習，以此接觸更多的崗位，學到更多的管理知識并得到合理的報酬。學校方面:主要的訴求是按教學計劃完成實習實踐的內(nèi)容，希望在實習期間學生不出問題，不影響正常的教學安排。由此可見，企業(yè)、學校、學生對于實習的目標是不一致的，出現(xiàn)問題往往會表現(xiàn)出各自為政的棘手局面。
3旅游管理專業(yè)學生職業(yè)能力提升方法探索
針對以上問題，旅游管理專業(yè)必須針對旅游市場的人才需求，改革傳統(tǒng)教學體制，創(chuàng)新實踐教學內(nèi)容，積極研討職業(yè)能力提升的新方法，強化校內(nèi)外實訓基地建設(shè)和提高教師的實踐教學水平，以提高學生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。
3.1構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐發(fā)展規(guī)劃
學院領(lǐng)導應該轉(zhuǎn)變思想，意識到職業(yè)能力對于旅游專業(yè)學生的重要性，并從培養(yǎng)目標、培養(yǎng)計劃上去調(diào)整實踐課程所占的比例。本著專業(yè)發(fā)展，規(guī)劃先行的宗旨，做好職業(yè)能力的長期規(guī)劃，如旅游管理實驗實訓室的建設(shè)規(guī)劃、旅游管理見習實習規(guī)劃、旅游管理校內(nèi)專業(yè)活動開展規(guī)劃等。并且配備專門的老師負責各項計劃的執(zhí)行和實施，讓每個學生都有機會進行實操的學習和鍛煉，為學生深入學習專業(yè)實踐技能以及未來進一步深造、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)打好基礎(chǔ)。
3.2搭建從校內(nèi)到校外的專業(yè)實踐技能平臺
積極搭建從校內(nèi)到校外的專業(yè)實踐技能平臺，校內(nèi)平臺以校內(nèi)實訓基地為中心，輻射全校開展專業(yè)實踐活動和服務(wù)工作。校內(nèi)專業(yè)活動的開展是提升學生專業(yè)實踐能力的主要環(huán)節(jié)，就安順學院旅游學院旅游管理專業(yè)的發(fā)展過程來看:曾多次舉辦過“導游之星評選”“旅游日宣傳活動”“導游與餐飲服務(wù)技能大賽”等大型賽事，在學校范圍內(nèi)產(chǎn)生了一定的影響，并且旅游學院組織訓練的“禮儀隊”也長期服務(wù)于校內(nèi)校外的各種活動，這些都一定程度地激發(fā)了學生參與實踐的熱情，并且豐富了學生的業(yè)余生活，不僅為專業(yè)品牌建設(shè)奠定了基礎(chǔ)，也提升了學生的實踐技能水平。校外實踐平臺主要以教學基地為中心，從旅游管理專業(yè)發(fā)展的三個方向(景區(qū)、酒店、旅行社)實施建設(shè)，與星級酒店、國家級旅游景區(qū)和大型旅行社建立長期合作，雙方共建校外實踐教學基地。
3.3落實校內(nèi)外實踐活動的內(nèi)容
3.3.1校內(nèi)專業(yè)實踐活動項目
建設(shè)專業(yè)導游隊。立足旅游管理專業(yè)實際，給學生創(chuàng)造一個鍛煉及專業(yè)實訓平臺。常規(guī)活動:①在每年的迎新期間，為學生及家長導游講解安順及學院特色，使之成為學校宣傳服務(wù)的重要窗口;②開展導游模擬大賽:主要為了豐富學生業(yè)余生活，提升學生的口語表達能力和應變能力，展現(xiàn)學生的全面素質(zhì)和良好精神風貌。建立餐飲與客房實訓興趣小組:小組由專門實訓老師負責指導，以現(xiàn)有校內(nèi)實訓實驗室為中心開展實訓活動。①定期開展酒店餐飲與客房服務(wù)技能大賽，以賽代訓，調(diào)動學生參與的積極性;②定期組織小組成員去合作酒店進行參觀和學習;③選取優(yōu)秀代表參加省、市舉行的酒店行業(yè)的相關(guān)賽事。通過不同層次的訓練讓學生了解行業(yè)的特點，同時提升服務(wù)技能。
3.3.2校外實踐活動項目
景區(qū)方面:目前旅游學院已經(jīng)將黃果樹風景名勝區(qū)、安順市興偉石博園等作為教學實踐見習基地。圍繞見習基地主要開展以下活動:一是了解和熟悉不同類型的旅游景區(qū)，提升審美能力;二是做好沿途以及景區(qū)現(xiàn)場導游模擬工作，著重培養(yǎng)學生的導游能力以及語言表達能力;三是通過開展活動提升學術(shù)水平，完成見習參觀心得。酒店及旅行社方面:以現(xiàn)有的黃果樹迎賓館、安順市希爾頓逸林酒店、中天凱悅酒店、天瀑酒店、天悅旅行社、激情旅行社等實習基地為中心，積極開展實踐教學活動:一是了解酒店的基本經(jīng)營管理情況，酒店各部門的工作內(nèi)容以及服務(wù)技巧;二是通過旅行社去實際感受“導游”“計調(diào)”等工作的主要內(nèi)容，學習如何招徠客人、制作行程單、對客服務(wù)、旅游講解等具體的實操工作。
4提升實訓師資隊伍的實踐能力及整體素質(zhì)，完善師資隊伍培訓機制
實訓師資隊伍的實踐能力和整體素質(zhì)直接決定了旅游管理專業(yè)實踐課程的建設(shè)。在目前實訓師資匱乏的情況下，可以從兩方面著手來提升實訓師資的實踐能力:一方面是“請進來”，引進“行業(yè)精英”，或者積極與已有合作的實訓單位、實習基地聯(lián)系，邀請專家“進課堂”，現(xiàn)身講解工作中的案例和體會，同時對課程的實踐環(huán)節(jié)進行指導;另一方面是“走出去”，實訓師資應該定期去進行旅游行業(yè)職業(yè)能力培訓，不斷完善和豐富自身的職業(yè)能力和素養(yǎng)，同時還應定期去合作的實訓基地掛職學習，接觸實際的服務(wù)工作，進行實習調(diào)研，了解實習生情況，不斷完善專業(yè)的實習環(huán)節(jié)。通過這種機制，學生在校期間就能與企業(yè)有較深入的了解和認識，便于其本身實踐能力的提升和畢業(yè)后的職業(yè)選擇，企業(yè)和學生不再是簡單的實習期的雇用關(guān)系，企業(yè)本身也扮演著教學的角色;學校和企業(yè)也形成良好的合作生態(tài)，互相之間可以相互學習和走訪，而不再是實習期間單純的學校和實習單位的關(guān)系，學校為企業(yè)和學生之間搭建了良好的平臺，便于企業(yè)發(fā)現(xiàn)更多的人才，便于學校對學生綜合能力的培養(yǎng)，也便于學生能理論聯(lián)系實際，明確自己的職業(yè)方向。這是一件“三贏”的事，三者之間要形成合力，共同發(fā)展。旅游管理專業(yè)具有很強的實踐性和應用性，培養(yǎng)學生必須采用知識、能力和素質(zhì)“三位一體”的方式。旅游專業(yè)的教師要把致力于提高學生職業(yè)能力的提升作為己任，①培養(yǎng)出企業(yè)所需的具有高素質(zhì)的旅游綜合性人才，真正成為地方旅游行業(yè)人才資源的供給源.
關(guān)鍵詞：旅游房地產(chǎn)；理論基礎(chǔ)；空間結(jié)構(gòu)
自2001，年我國加入WTO之后，國際交往也更加頻繁中國經(jīng)濟迅速與世界經(jīng)濟聯(lián)系在一起，成為世界最大的旅游目的地。同時，我國居民對休閑生活方式的追求不斷提升，度假地、風景區(qū)的短期或長期居住也逐漸成為旅游消費的熱門，旅游房地產(chǎn)業(yè)成為我國各大投資企業(yè)繼傳統(tǒng)房地產(chǎn)項目之后的又一投資熱點。
由于，旅游房地產(chǎn)也在我國起步較晚，發(fā)展速度快，對國民經(jīng)濟影響范圍廣，而國內(nèi)旅游房地產(chǎn)的研究還不深刻，理論還未成熟，需要借鑒相關(guān)成熟理論，包括旅游業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、旅游房地產(chǎn)業(yè)，囊括旅游學、房地產(chǎn)學、地理學、規(guī)劃學、經(jīng)濟學等學科在內(nèi)的相關(guān)理論。以各專業(yè)理論為基礎(chǔ)，為開發(fā)企業(yè)借鑒，能一定程度上避免企業(yè)在旅游房地產(chǎn)開發(fā)過程中盲目投資。
一、旅游業(yè)的相關(guān)理論基礎(chǔ)
（一）旅游業(yè)的系統(tǒng)性
旅游業(yè)是以提供服務(wù)產(chǎn)品為主的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，是具有高關(guān)聯(lián)性的先導產(chǎn)業(yè)。旅游經(jīng)濟的發(fā)展是系統(tǒng)性運行的，旅游經(jīng)濟運行的系統(tǒng)性既是一種現(xiàn)狀，也是一種發(fā)展態(tài)勢。
旅游經(jīng)濟的運行是在各種層次的系統(tǒng)內(nèi)進行的，旅游業(yè)是一個由若干下級子系統(tǒng)構(gòu)成的復雜系統(tǒng)，包括“行、游、住、吃、購、娛”六大要素構(gòu)成的子系統(tǒng)。同時，旅游經(jīng)濟運行系統(tǒng)處于不斷擴大，并不斷向其他行業(yè)滲透的過程。當旅游業(yè)的發(fā)展與廣泛的社會經(jīng)濟結(jié)構(gòu)掛鉤時，旅游經(jīng)濟效益的很大程度上依賴于旅游經(jīng)濟系統(tǒng)的良性運轉(zhuǎn)。旅游經(jīng)濟單純的規(guī)模增長不再符合國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展的新形勢，要實現(xiàn)旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展，必須聯(lián)動多個產(chǎn)業(yè)，推動旅游業(yè)的發(fā)展的系統(tǒng)經(jīng)濟模式，把旅游業(yè)視為多個產(chǎn)業(yè)的綜合體，將旅游業(yè)發(fā)展納入到區(qū)域社會經(jīng)濟發(fā)展的整體中，摒棄過去孤立的看待和發(fā)展旅游業(yè)的觀念。
旅游業(yè)與房地產(chǎn)業(yè)的交叉聯(lián)動，就是旅游業(yè)新形勢發(fā)展的結(jié)果。旅游開發(fā)美化了周邊環(huán)境，增加了房地產(chǎn)項目的附加值；房地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展完善了地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施，為旅游業(yè)的發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。在很多地區(qū)，旅游房地產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)大張旗鼓地開展起來，各種度假村，旅游景觀房也在遍地開花，這正是旅游系統(tǒng)經(jīng)濟擴展的結(jié)果。支持發(fā)展旅游房地產(chǎn)對于充分發(fā)揮旅游業(yè)的擴散效應，促進旅游業(yè)由規(guī)模經(jīng)濟向系統(tǒng)經(jīng)濟發(fā)展模式的成功轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)間的良性互動有重大意義。
（二）旅游空間結(jié)構(gòu)理論
我國旅游房地產(chǎn)發(fā)展正處于初級階段，存在著核心區(qū)域與邊緣區(qū)域之間發(fā)展不平衡等問題。從旅游房地產(chǎn)開發(fā)在我國空間分布的整體狀況看來，在東部地區(qū)，尤其是是沿海城市，旅游房地產(chǎn)開發(fā)項目較中部西部地區(qū)多，區(qū)域內(nèi)，核心城市比邊緣地區(qū)更易吸引旅游房地產(chǎn)項目投資。借鑒與研究旅游空間結(jié)構(gòu)理論，對我們合理規(guī)劃旅游房地產(chǎn)發(fā)展的空間分布與結(jié)構(gòu)，促進各區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展具有非同尋常的意義。
（三）核心—邊緣理論
核心——邊緣理論解釋了一個區(qū)域如何由互不關(guān)聯(lián)、孤立發(fā)展，變成彼此聯(lián)系、發(fā)展不平衡，然后又由極不平衡發(fā)展變?yōu)橄嗷リP(guān)聯(lián)的平衡發(fā)展的區(qū)域系統(tǒng)。J.R.Friedman認為，任何一個國家都是由核心區(qū)域和邊緣區(qū)域組成。核心區(qū)域是由一個城市或城市集群及其周圍地區(qū)所組成。邊緣的界限由核心與的關(guān)系來確定。在發(fā)展過程中，核心居于統(tǒng)治地位，而邊緣在發(fā)展上依賴于核心。如何處理核心與邊緣之間在發(fā)展中的關(guān)系，進而促進區(qū)域空間結(jié)構(gòu)整體優(yōu)化和空間一體化，是旅游房地產(chǎn)發(fā)展過程中要格外注意的問題之一。
（四）旅游區(qū)位論
經(jīng)濟學中的區(qū)位論源于杜能創(chuàng)立的農(nóng)業(yè)區(qū)位論，隨后德國經(jīng)濟學家韋伯提出工業(yè)區(qū)位論，德國地理學家克里斯泰勒根據(jù)聚落和市場的區(qū)位，提出了中心地理論。區(qū)位論在各個行業(yè)的發(fā)展也吸引了不少旅游專業(yè)學者對區(qū)位論的研究，以期指導旅游業(yè)區(qū)位空間的合理布局。傳統(tǒng)的區(qū)位論不能生硬搬來解釋旅游業(yè)的區(qū)位發(fā)展，一直以來，研究市場的合理分區(qū)，推動形成分工合理、競爭有序的旅游房地產(chǎn)市場體系，是旅游房地產(chǎn)空間結(jié)構(gòu)研究的一項基本任務(wù)。吳必虎（2001）借助中心地的基本概念，結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)特點，構(gòu)建了旅游中心地的基本概念和范疇，這是國內(nèi)旅游專業(yè)學者研究旅游區(qū)位理論的一大突破。
（五）環(huán)城游憩帶理論
環(huán)城游憩帶（ReBAM，Recreational Belt Around Metropolis），簡稱ReBAM，是指設(shè)置在大城市郊區(qū)，主要是城市居民光顧的游憩設(shè)施、場所和公共空間，特定情況下還包括位于城郊的外來旅游者經(jīng)常光顧的各級旅游目的地，一起形成環(huán)大都市游憩活動頻發(fā)地帶。于是，在土地租金和旅行成本的雙向力量作用下，投資者和旅游者達成的一種妥協(xié)。形成ReBAM區(qū)位。隨著在ReBAM內(nèi)公益性和商業(yè)性土地利用的不同，進入成本也會有差異，城市居民游憩活動空間在ReBAM內(nèi)隨距離遠近呈衰減式擴散，并沿交通干線擴展，最終，ReBAM空間內(nèi)形成同心圓狀圈層結(jié)構(gòu)，同時又會沿著資源及投資集中地段呈一定偏離趨勢。如何處理租金成本和旅游收益的關(guān)系，進而促進區(qū)域空間結(jié)構(gòu)整體優(yōu)化和空間一體化，是旅游房地產(chǎn)發(fā)展過程中要格外注意的問題之一。
二、房地產(chǎn)學相關(guān)理論基礎(chǔ)
（一）城市地租與競租理論
1.城市地租理論
城市地租由城市級差地租、城市絕對地租和城市壟斷地租三部分組成。城市級差地租是由于土地等級不同而產(chǎn)生土地經(jīng)營壟斷所得。城市絕對地租產(chǎn)生于國家和集體土地所有權(quán)壟斷。城市壟斷地租是指城市中某些特殊稀有地塊生產(chǎn)經(jīng)營商品的壟斷價格所形成的壟斷超額利潤轉(zhuǎn)化成的地租。壟斷地租產(chǎn)生的原因是特殊優(yōu)越地塊的土地經(jīng)營權(quán)的壟斷，所以，壟斷地租是一種特殊的級差地租。競爭機制下，級差地租增大，土地價格提升越大。通過城市土地的地價水平的可以衡量一個城市土地的聚集程度或規(guī)模效益。
2.城市競租理論
根據(jù)Alonso的理論，城市的空間結(jié)構(gòu)是不同土地使用者在土地成本與土地區(qū)位之間的權(quán)衡結(jié)果在城市空間上的綜合反映。Alonso認為：“由于不同的預算約束，各個土地使用者對于同一區(qū)位的經(jīng)濟評估是不一致的。并且，隨著與城市中心的距離遞增，各種土地使用者的效益遞減率也是不同的”。按市場供求均衡的原理，城鎮(zhèn)中心區(qū)段的地價就會上升，從而產(chǎn)生排異現(xiàn)象，將附加值低的產(chǎn)業(yè)依次向城市中心排斥，以控制城市積聚規(guī)模和保持積聚結(jié)構(gòu)始終處于高效益的運行狀態(tài)，從而使得用地布局按產(chǎn)業(yè)的不同呈現(xiàn)出明顯的區(qū)位特征，城市中心為零售業(yè)所租賃，然后是專業(yè)業(yè)、工業(yè)及批發(fā)業(yè)，再遠一些為高密度住宅，然后是低密度住宅，住宅之外是農(nóng)業(yè)。
地租是地價的反映，地價水平是影響旅游房地產(chǎn)空間布局重要因素，付租能力的強弱決定了旅游房地產(chǎn)的空間區(qū)位，旅游房地產(chǎn)的經(jīng)營者需要通過包括地價因素的成本――效益分析，選擇最適合本部門支付能力的開發(fā)地段。
（二）房地產(chǎn)開發(fā)的經(jīng)濟學理論
1.門檻理論
城市的發(fā)展存在限制因素，意味著城市規(guī)模增長的階段性極限，這就是城市發(fā)展的門檻，這種門檻是多級的。城市若要采用集中型建設(shè)方式就要跨越一個大的門檻，若分散建設(shè)則會遇到一些較小的初始門檻，跨越兩種門檻的費用也不一樣。針對此，波蘭學者鮑·馬利什研究城市空間增長時提出來的“門檻”理論。該理論要求定量測算和分析比較不同方式所需要跨越門檻的高低，選擇費用低、效益高的方案，為選擇城市建設(shè)擴展方向和不同的空間擴展模式提供了一個可供衡量的標準。根據(jù)該理論，在進行旅游房地產(chǎn)開發(fā)前要充分考慮城市基礎(chǔ)設(shè)施的承載量，并準確衡量旅游房地產(chǎn)人口容納量和承載力。
2.外部性理論
外部性是指在沒有市場交換的情況下，是一種經(jīng)濟力量對于另一種經(jīng)濟力量的“非市場性”的附帶影響，是經(jīng)濟力量相互作用的結(jié)果，包括了外部經(jīng)濟和外部不經(jīng)濟兩種效應。外部性的大小為社會成本或效益與私人成本或效益之間的差值，導致低效的資源配置。利用旅游房地產(chǎn)的外部經(jīng)濟可以形成新的旅游資源，增加原有旅游資源的吸引力。而旅游房地產(chǎn)開發(fā)的外部不經(jīng)濟主要表現(xiàn)在對環(huán)境質(zhì)量、基礎(chǔ)設(shè)施負荷和社會文化等方面。如果隨意或過度開發(fā)，可能會破壞原有旅游資源，喪失原有旅游資源的吸引力。
3.經(jīng)營城市理論
經(jīng)營城市就是對構(gòu)成城市空資源、功能載體的自然資本、人力資本、及其相關(guān)延伸資本、進行集聚、重組與運營，從而實現(xiàn)資產(chǎn)價值的行為和過程。經(jīng)營城市土地是經(jīng)營城市的核心，需要政府建立和完善城市建設(shè)投融資新體制，有效籌集城市化建設(shè)資金，充分利用有限的存量土地資源，優(yōu)化城市土地資源配置，利用土地的級差地租，采用土地置換和結(jié)構(gòu)調(diào)整等方式使土地增值，并通過相應的土地運營措施，使城市土地集約利用與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整相結(jié)合。適度合理的開發(fā)旅游房地產(chǎn)是對旅游城市一種的充分開發(fā)，也是利用城市的土地、深度開發(fā)旅游資源的重要方式。
三、對我國旅游地產(chǎn)開發(fā)的指導意義
無論是旅游業(yè)的理論研究成果還是房地產(chǎn)業(yè)的理論研究成果，都不是單獨地對旅游房地產(chǎn)業(yè)發(fā)揮指引作用。從旅游房地產(chǎn)業(yè)的設(shè)計到運營管理，從項目規(guī)劃到企業(yè)融資，從成本控制到市場最優(yōu)化，都有相對成熟的理論可供借鑒與學習。只有將各項理論結(jié)合，融匯貫通于旅游房地產(chǎn)的開發(fā)中區(qū)，彼此聯(lián)系，相互作用，形成完整的旅游房地產(chǎn)開發(fā)理論框架，才能更有效的指導旅游房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)朝著持續(xù)健康的道路發(fā)展。（作者單位：湘潭大學MBA教育中心）
參考文獻：
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[2]丁名申，錢平雷，旅游房地產(chǎn)學[M].上海：復旦大學出版社，2004.
但從總體上看，高職高專的教學方法普遍比較單一，教學手段落后的現(xiàn)實并沒有根本轉(zhuǎn)變，沒有形成以教師為主導，學生為主體的生動局面。這在很大程度上制約了高職高專教育的良性發(fā)展。教學方法和教學手段改革已經(jīng)成為進一步深化高職高專教育教學改革的瓶頸。為此我校的酒店與旅游管理專業(yè)在對當前高職高專教學方法與手段分析與總結(jié)的基礎(chǔ)上進行了試點改革。為了使教育思想觀念的轉(zhuǎn)變落到實處，服務(wù)于教學，我們在改革過程中具體實施如下。
一、教學手段由傳統(tǒng)技術(shù)向現(xiàn)代技術(shù)轉(zhuǎn)變
現(xiàn)代化的教學技術(shù)涉及的學科領(lǐng)域比較廣泛，作為高職院校的教師，要適應信息時展的要求，更好服務(wù)教學，就必須學習和掌握信息時代的計算機技術(shù)、多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代化教學技術(shù)。為此本專業(yè)特別培訓了專任教師編制電子教材、制作多媒體課件，并且使他們了解現(xiàn)代化的教學、網(wǎng)絡(luò)知識、網(wǎng)站信息、編輯技術(shù)以及課程的表現(xiàn)手法與技巧等。在這一方面的實踐主要體現(xiàn)如下。
比如在《客源國概況》這門課中，任課教師將在課程準備時查閱的大量資料和收集的大量圖片采用現(xiàn)代化的教學手段，制作成了多媒體課件，使學生在學習過程中便于認識、了解，增強趣味性，容易記憶和掌握，學生既學到了知識，又在上課的過程中感受到了人性化的課堂，學生對這一方式普遍好評。
二、教師由知識、技能的給予者向教學活動的設(shè)計者、組織者、指導者轉(zhuǎn)變
比如在《導游業(yè)務(wù)》這門課中，在講授完基本理論部分與實踐內(nèi)容后，組織學生在課堂上模擬訓練旅游活動中“導游”與“游客”的實際“狀態(tài)”。把學生分為“導游”與“游客”兩部分，他扮演“旅行社經(jīng)理”，讓一部分學生體會“導游”，其他的學生體會“游客”，在“旅行社經(jīng)理”的指揮與指導下進行實際旅游過程中的模擬訓練。通過這種全新的教學模式改進了傳統(tǒng)的教學方式與方法。將課程內(nèi)容活靈活現(xiàn)地展現(xiàn)在學生面前，既活躍了課堂的氣氛又吸引了學生的注意和興趣，同時從中又讓學生掌握了本門課程的知識體系及要點。
三、學生培養(yǎng)途徑由校內(nèi)封閉教學向產(chǎn)學研相結(jié)合的實踐教學轉(zhuǎn)變
注重學生實踐操作能力的培養(yǎng)，由應試教育向綜合素質(zhì)教育轉(zhuǎn)變。樹立以學生為主體的現(xiàn)代教學觀，即在教師引導下，以學生為主體，以實現(xiàn)培養(yǎng)目標和培養(yǎng)規(guī)格為導向，師生共同探討交流的過程。這一改革的實現(xiàn)主要是組織學生到酒店、旅行社或者景點現(xiàn)場實習，然后再回到課堂尋找實習中存在的問題，然后再實習進行新的理論實踐，通過這種循環(huán)的“理論——實踐——理論——再實踐”的模式使學生真正的領(lǐng)會所學知識的理論體系與實踐內(nèi)容，達到理論實踐的有機結(jié)合。
比如在《景點導游》這門課程，首先老師在課堂上播放景點導游宣傳片并結(jié)合現(xiàn)場導游員考試方式方法為學生講解省市各主要景點，然后帶領(lǐng)學生親自到景點去進行現(xiàn)場景點導游講解，讓每名學生親自去練、說、講，進行強化訓練，然后返回課堂進行實際體驗的總結(jié)，在此基礎(chǔ)上再對學生進行有針對性的講解，最后再去景點彌補上一次實踐的不足，通過這樣的幾輪實踐，學生對于課程的內(nèi)容做到了銘記在心，而且實踐能力非凡。
四、培養(yǎng)學生由知識的接受者向知識的探求者轉(zhuǎn)變
在教學過程引導學生主動思考，喚起學生的好奇心，由強調(diào)學生統(tǒng)一要求向因材施教轉(zhuǎn)變，由知識技能的被動接受者，向知識技能的主動探求者轉(zhuǎn)變。
比如在《中國旅游地理》課程中，這一課程的主要內(nèi)容是向?qū)W生介紹中國各個旅游區(qū)的旅游資源及旅游景點的相關(guān)知識，老師首先向?qū)W生
介紹所講旅游區(qū)的主要旅游城市，然后介紹這些城市的主要旅游景點及其有關(guān)的神話傳說、古典故事、歷史文化等知識，從而引發(fā)學生興趣，他們就想了解更多的內(nèi)容，使學生產(chǎn)生了一種探求知識的欲望。
我國的旅游資源非常豐富。隨著人們的生活水平不斷提高，對旅游行業(yè)的關(guān)注度也越來越高，這為旅游行業(yè)帶來了廣闊的發(fā)展機遇，與此同時，人們對旅游景點的要求也越來越高。當前我國旅游行業(yè)在管理體制方面存在很多問題。例如，管理方面崗位分配不明確，員工管理不到位，這樣在一定程度上降低了管理效率，對我國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了影響。
2．我國旅游管理基礎(chǔ)設(shè)施不完善
旅游管理當前最主要的一個問題就是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)比較薄弱，如果不能從根本上解決這個問題，將對旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利影響。當前存在景點道路、污水處理、垃圾處理、公廁不足、停車場較小等問題。
3．旅游景點秩序混亂
景點門票的價格沒有明確的標準，旅游景點的食品安全存在隱患。旅游景點的門票價格沒有明確的標準，沒有按照物價部門的規(guī)定合理收費。食品安全不過關(guān)，可能會對游客造成危害。
二、我國旅游管理困境的應對方法
1．健全旅游行業(yè)的管理體制
旅游管理體制的權(quán)責一般情況涉及三個方面:一是對旅游行政管理部門和相關(guān)行政管理部門的職權(quán)和責任進行明確的劃分，不能出現(xiàn)多層管理的情況或者管轄疏漏的情況;二是旅游行政管理部門內(nèi)部管理職權(quán)和責任的劃分;三是對旅游行政管理部門與旅游行業(yè)組織、旅游企業(yè)之間的管理職權(quán)和責任進行劃分。旅游行業(yè)只有加強規(guī)范化管理，才能夠?qū)崿F(xiàn)快速發(fā)展。只有全面提升旅游企業(yè)的競爭力、服務(wù)能力，才能夠讓企業(yè)具備更好的發(fā)展前景。要建立以旅游業(yè)諸要素為核心的地方行業(yè)技術(shù)支持標準框架，為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科學、規(guī)范的技術(shù)標準支撐，逐步形成與旅游相關(guān)行業(yè)標準化體系相銜接的旅游服務(wù)標準化體系。要嚴格執(zhí)行導游準入制度，試行導游等級考試制度和導游等級薪酬制度。完善星級飯店質(zhì)量評價體系和準入退出機制，鼓勵社會旅館引進專業(yè)化酒店管理集團管理模式。
2．加強旅游景點基礎(chǔ)建設(shè)
要從實際出發(fā)，因地制宜，做到旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與環(huán)境保護并重。在道路交通方面，要建設(shè)綜合的旅游交通網(wǎng)，使公路、鐵路、航空、水運等運輸方式相結(jié)合，形成立體化的交通網(wǎng)。城市道路建設(shè)方面，要遵守相關(guān)規(guī)定，了解主干道和支路的重要性，保證城市旅游道路通暢無阻。在旅游景點，要設(shè)立明顯的指示牌和警示牌，建立游客咨詢服務(wù)中心，方便自駕游和徒步旅行的游客出游。要在旅游區(qū)建設(shè)一定規(guī)模的停車場。雖然有的旅游地區(qū)已經(jīng)建有停車場，但仍需擴建，以便在旅游旺季滿足游客的需求。在旅游接待方面，要妥善解決好飲食和住宿問題，保證游客在游覽過程中能夠吃好、休息好。對于我國旅游地區(qū)的基礎(chǔ)建設(shè)，要充分利用現(xiàn)有的旅游資源，實現(xiàn)環(huán)境、社會、經(jīng)濟效益的有效統(tǒng)一。
3．完善旅游企業(yè)管理體制
旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，導致部分旅游市場出現(xiàn)了管理亂象。今后相關(guān)部門應加強監(jiān)管，不斷提升旅游服務(wù)的質(zhì)量，完善監(jiān)督機制，努力提高服務(wù)水平。為保護旅游者的權(quán)益，有關(guān)部門應依法監(jiān)管，依法治理，對破壞旅游市場的違規(guī)行為進行嚴格處罰。各級旅游行政管理部門應該協(xié)調(diào)配合、共同監(jiān)管。各級旅游行政管理部門要向社會公布投訴電話，保護游客的合法權(quán)益，第一時間受理旅游者投訴，維護旅游市場秩序，打擊違法經(jīng)營現(xiàn)象。衛(wèi)生部門在旅游景點食品衛(wèi)生問題上要加強監(jiān)督，在重點景區(qū)景點建立醫(yī)療點和醫(yī)療急救中心，建立健全緊急救援系統(tǒng)。
三、小結(jié)
隨著我國經(jīng)濟和社會的不斷發(fā)展，加強對旅游行業(yè)的監(jiān)管非常必要。要完善旅游管理體制的改革方案，應當學習先進的旅游管理經(jīng)驗，對旅游行業(yè)進行有效的管理，形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的管理體系，從而推動旅游行業(yè)的快速發(fā)展。
作者:張宏祥 單位:重慶交通職業(yè)學院
【關(guān)鍵詞】旅游資源環(huán)境經(jīng)濟價值生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)價值風險損失損益分析
隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，它對于生態(tài)環(huán)境社會等方面的消極影響逐漸暴露出來。如何對開發(fā)利用進行合理的規(guī)劃，在開發(fā)中保護生態(tài)環(huán)境，使區(qū)域社會經(jīng)濟與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)持續(xù)發(fā)展是目前首要研究的問題。自然生態(tài)環(huán)境具有價值，生態(tài)服務(wù)功能是人類生存與現(xiàn)代文明的基礎(chǔ)，科學技術(shù)能影響生態(tài)服務(wù)功能，但不能完全替代。
旅游行為具有兩重性，一方面旅游行為能夠促進社會經(jīng)濟和文化的發(fā)展，另一方面也加劇了環(huán)境耗損和地方特色的消失。當前，對于旅游業(yè)這兩方面的作用，人們往往注意前者而忽視后者，認為其是無煙產(chǎn)業(yè)，投資少、見效快、產(chǎn)出高，而旅游消費又是一種精神消費過程，旅游資源不存在枯竭問題。實際上，過度開展旅游活動、不合理開發(fā)和游客的大量涌入，也會排出廢物、污染環(huán)境、消耗資源。主要包括：自然環(huán)境的污染與破壞、自然資源破壞、旅游資源破壞、生態(tài)破壞、社會污染。
一、自然生態(tài)區(qū)生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)價值評估
1、自然生態(tài)區(qū)生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能的價值
人們的思維慣性認為，自然生態(tài)區(qū)如果沒有進行旅游資源開發(fā)，它的存在就是沒有價值的，甚至某些專業(yè)旅游人士也存在這樣的看法。原因在于：雖然它的存在有其自身價值，但這種價值并沒有通過貨幣形式體現(xiàn)出來，或只體現(xiàn)其中的一部分價值可以通過貨幣形式得以體現(xiàn)，而一旦進行旅游資源開發(fā)，門票收入、住宿收入、出售紀念品的收入等等大量的資金收益，讓人們看到資源開發(fā)后形成旅游區(qū)帶來的利益，進一步認識到開發(fā)的價值。正是由于這種觀念的存在，使人們在進行旅游資源開發(fā)的時候，一味只重視開發(fā)后的經(jīng)濟收益，忽略資源的固有價值。導致對資源的野蠻開發(fā)，使生態(tài)環(huán)境遭受到一定程度的破壞。因此在旅游開發(fā)的時候要把生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能價值考慮在內(nèi)。
2、生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能價值評估
通過一系列方法可以對生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能價值進行評估。如印度加爾各達農(nóng)業(yè)大學德斯教授就曾經(jīng)對一棵樹的生態(tài)價值進行了計算：一棵50年樹齡的樹，以累計計算，產(chǎn)生氧氣的價值約為200美元；吸收有毒氣體、防止大氣污染價值約62500美元；增加土壤肥力價值約31200美元；涵養(yǎng)水源價值37500美元；為鳥類及其它動物提供繁衍場所價值31250美元；產(chǎn)生蛋白質(zhì)價值2500美元。除去花、果實和木材價值，總計價值約196000美元。
根據(jù)生態(tài)經(jīng)濟學、環(huán)境經(jīng)濟學和資源經(jīng)濟學的研究成果，生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能的價值評估方法可分為兩類：（1）替代市場技術(shù)法。它以“影子價格”和消費者剩余來表達生態(tài)服務(wù)功能的經(jīng)濟價值，評價方法很多，包括費用支出法、市場價值法、機會成本法、旅行費用法和享樂價格法等等。（2）模擬市場技術(shù)法。又稱假設(shè)市場技術(shù)法，它以支付意愿和凈支付意愿來表達生態(tài)服務(wù)。功能的經(jīng)濟價值，其評價方法為條件價值法。目前，常用的方法為條件價值法、費用支出法和市場價值法。
二、旅游資源開發(fā)的風險損失評估
1、旅游資源開發(fā)風險評估步驟與方法
（1）充分了解旅游資源開發(fā)地區(qū)自然和環(huán)境的基本狀況，包括地質(zhì)構(gòu)造、氣候、土壤、河湖分布、植被分布、社區(qū)分布等等。社會經(jīng)濟狀況調(diào)查主要目的是為了了解社會經(jīng)濟發(fā)展與環(huán)境的相互作用。旅游開發(fā)項目的社會經(jīng)濟調(diào)查圍繞項目開發(fā)與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、人民生活、人群健康以及社會文化的相互作用展開。主要包括：區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展水平、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、開發(fā)區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、毗鄰的工礦企業(yè)等。具體包括區(qū)域總?cè)丝?、城鄉(xiāng)比例、人口密度、人均耕地與水資源、收入水平與主要來源、居住特點與村鎮(zhèn)分布、占地拆遷問題及安置辦法、區(qū)域社會文化特點，有無特別風俗、教育普及程度、人口文化素質(zhì)、人文景觀與歷史文化保護目標。
（2）分析旅游資源開發(fā)活動可能影響的地區(qū)范圍。旅游資源開發(fā)活動可能影響的地區(qū)范圍包括開發(fā)活動的直接影響范圍和間接影響范圍。按照程序，可分為調(diào)查范圍、分析范圍和影響范圍。按照受影響因子的性質(zhì)，可分為植被、動物、土壤、地表水、地下水等不同因子相應的調(diào)查與評價范圍。一般確定此范圍所考慮的因素是：地表水系特征、道路交通狀況、地形地貌特征、生態(tài)特征、旅游開發(fā)項目特征等。可以把旅游資源開發(fā)活動及其影響范圍分為三級，如表1所示。
（3）風險識別。逐項分析旅游資源開發(fā)活動可能產(chǎn)生的對自然環(huán)境社會因子各方面的影響，綜合分析風險種類及風險發(fā)生概率。歷史記錄法——歷史上許多類型的生態(tài)環(huán)境破壞事件不斷重演，如一定頻率的暴雨、洪水都有出現(xiàn)期。通過查閱區(qū)域的地方志可了解當?shù)貧v史上的生態(tài)環(huán)境破壞事件及災害事件，再根據(jù)區(qū)域旅游開發(fā)活動的現(xiàn)狀，分析歷史環(huán)境破壞在當前條件下發(fā)生的可能性及其可能損失。成因分析法——對于自然環(huán)境破壞不僅可分析發(fā)生原因，還可以找出其發(fā)生的規(guī)律，揭示其發(fā)生的可能性及時空分布。預測法——根據(jù)區(qū)域的地理位置、自然條件、區(qū)域旅游開發(fā)的性質(zhì)和強度，預測未來可能發(fā)生的生態(tài)環(huán)境破壞事件。
（4）風險估算。不同的風險種類具有不同的風險估算方法，應用這些方法，分析各種風險可能產(chǎn)生的損失，最后進行加和，得到總的風險損失，
（5）風險評價。對風險損失嚴重程度進行評價，計算規(guī)避風險可能付出的代價，進行全面動態(tài)綜合比較，以確定具體的旅游資源開發(fā)活動是否應在這些可能產(chǎn)生風險的地方有所規(guī)避，或進行先期預防，并制定風險規(guī)避防范對策與建議。其中主要包括：主要對象——旅游開發(fā)建設(shè)項目。主要目的——保護生態(tài)環(huán)境和自然資源，解決優(yōu)美和持續(xù)性問題，為旅游資源開發(fā)區(qū)域長遠發(fā)展利益服務(wù)。評價因子——生物及其生境，污染的生態(tài)效應，根據(jù)旅游開發(fā)活動影響性質(zhì)、強度和環(huán)境特點來篩選。評價方法——重生態(tài)分析和保護措施，定量和定性方法相結(jié)合，綜合分析評價。工作解度——闡明生態(tài)環(huán)境影響的性質(zhì)、程度和后果。評估生態(tài)風險損失，采取有效措施使生態(tài)環(huán)境功能達到可持續(xù)發(fā)展的要求。措施——合理利用資源、尋求保護、恢復途徑和補償、建設(shè)方案及替代方案。評價標準——法定標準、背景與本底、類比及其它、具有研究性質(zhì)。
三、旅游資源開發(fā)的損益分析
旅游行業(yè)本身實踐性比較強，因此高職院校的旅游管理專業(yè)目前遇到的主要問題，就是如何能夠加強實訓課程教學，如何能夠提升旅游管理專業(yè)學生的動手操作能力。高職院校需要在進行旅游管理專業(yè)理論性知識教學的同時，重視學生的動手能力培養(yǎng)，根據(jù)社會發(fā)展需求，培養(yǎng)出大批量的旅游管理專業(yè)技術(shù)人才。
一、旅游管理專業(yè)開展實訓教學類型
1.校內(nèi)模擬實訓
校內(nèi)模擬實訓指的是旅游管理專業(yè)學生在掌握一定的理論知識之后，利用學校內(nèi)部的訓練設(shè)施開展崗位模擬演習，教師要引導學生在模擬的崗位工作環(huán)境中，按照自己掌握的崗位操作規(guī)范程序和操作標準進行工作，通過校內(nèi)模擬實訓能夠提升學生的崗位技術(shù)能力。例如說可以進行餐廳服務(wù)訓練和導游服務(wù)訓練，讓學生們在走上崗位之前首先掌握基本的技術(shù)操作要領(lǐng)。
2.崗位專項訓練
崗位專項實訓是根據(jù)不同的崗位進行工作模擬訓練，讓學生們利用掌握的專業(yè)理論知識熟悉未來的旅游工作環(huán)境，在工作實訓過程中掌握不同的崗位的操作環(huán)節(jié)和操作程序，培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)。
3.綜合實習
綜合實習是在學生掌握了專業(yè)基本理論知識和基本技能之后，按照學生們的喜好和就業(yè)意向來選擇性的到企業(yè)中進行實訓工作，通過綜合實習能夠提升學生們的實際崗位工作能力、職業(yè)崗位素養(yǎng)，以就業(yè)為目的展開實訓教學，提升學生們的職業(yè)技能掌握。
二、現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)實訓教學現(xiàn)存問題
近些年來隨著我國旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，很多高職院校都開設(shè)了旅游管理專業(yè)，但是由于學校內(nèi)部的實訓基地建設(shè)比較落后，教師理論素質(zhì)和科研水平也得不到有效提升，因此高職院校的旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量一直無法得到提升。學校內(nèi)部的模擬訓練教學是有限的，學生們還是需要走到真正的工作環(huán)境中了解旅游行業(yè)的發(fā)展情況，但目前我國旅游管理專業(yè)開展時間較短，校企合作經(jīng)驗比較少，并不能在較短的時間內(nèi)找到長期穩(wěn)定進行合作的校外企業(yè)，影響了專業(yè)實踐效果。
三、高職旅游管理專業(yè)實訓課程教學方法
1.豐富實踐教學
旅游管理知識離不開實踐教學，實踐教學是提升旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量的關(guān)鍵手段，因此需要豐富現(xiàn)有的實踐教學內(nèi)容，例如說在學習《導游實務(wù)》這一專業(yè)知識之后，教師可以安排進行相對應的校內(nèi)模擬實訓內(nèi)容或者是校外企業(yè)觀察活動學生們能夠通過教學實踐發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，探討問題。
2.完善校內(nèi)實訓設(shè)備
當學生學習了一定的理論知識之后，需要在理論知識的指導下開展實踐學習，讓學生們通過模擬仿實訓訓練來提升崗位工作操作能力。高職院校需要在學校內(nèi)部建立完善的實訓室，能夠滿足學生們的實訓需求，讓學生們通過實訓了解到未來職業(yè)崗位操作要求。實訓室要擁有逼真的工作環(huán)境，嚴格按照行業(yè)標準進行建設(shè)，要及時的更新專業(yè)教學軟件，利用計算機進行模擬仿真。
3.建立實踐性較強的教師隊伍
高職院校需要加強旅游管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)，提升教師的實踐能力和教學能力，可以在學校中選擇能力比較突出的教師外出進修，或者是進入到校企合作單位從事酒店的管理工作，從而能夠在工作崗位實踐中提升教師的業(yè)務(wù)知識掌握和實踐能力。學校可以定期的開展旅游管理專業(yè)講座，聘請成功企業(yè)的工作人員到學校中進行知識點講解，讓學生能夠更加深入的了解社會企業(yè)中對旅游管理專業(yè)人才的具體要求。
4.完善校企合作機制
由于崗位專項實訓時間比較短，通常是按月進行實訓，因此大量的學生進入企業(yè)和離開企業(yè)都會對企業(yè)造成一定的傷害，影響企業(yè)的正常經(jīng)營發(fā)展，因此高職院校要注意跟社會企業(yè)建立長期穩(wěn)定的實訓合作關(guān)系，可以選擇在企業(yè)的經(jīng)營旺季安排學生進行實訓，企業(yè)這個階段也正需要大量的員工進行工作，崗位工作任務(wù)更加復雜，有利于提升學生的崗位實踐能力，幫助學生形成職業(yè)能力。我國旅游行業(yè)發(fā)展迅速，職業(yè)教育發(fā)展也得到了國家的大力支持，大部分的高職院校都已經(jīng)設(shè)置了旅游管理專業(yè)，想要提升旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量，需要建立明確的教學目標，豐富旅游管理專業(yè)教學內(nèi)容和教學方法，通過校企合作方式提升學生實踐能力，建立高素質(zhì)的師資隊伍，完善校內(nèi)的實訓教學設(shè)備，提升學生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力，促進學生未來的自我價值實現(xiàn)。
參考文獻
[1]李雪.高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建研究[D].渤海大學,2016
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是直接從事旅游管理活動的應用型人才。社會對旅游管理人才的急需與長期落后的旅游管理教學方式之間的矛盾，使得改革旅游管理教學方式成為必然要求。傳統(tǒng)教學法在實務(wù)性很強的旅游管理專業(yè)課程的教學中，弊端越發(fā)明最，而構(gòu)建主義所倡導的體驗式教學法，通過情景的設(shè)計、學生的參與、師生的互動等開創(chuàng)了旅游管理專業(yè)教學的新局面。對于培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)具有重要的意義。
一、體驗式教學研究現(xiàn)狀
(一)有關(guān)體驗關(guān)于什么是體驗的問題，綜合當前的一些文獻資料，大致有以下幾種提法：受心理學情感理論的影響，視體驗為情感，如裴娣娜認為：體驗是“—個人對愿望、要求的感受”；借鑒瓦西留克體驗心理學的概念，把體驗當作一種特殊的活動，如朱小蔓所說的主動體驗過程；受現(xiàn)代西方人本主義哲學的影響，將體驗規(guī)定為意義的建構(gòu)和價值的生成，如張華即持這種觀點；從教育活動的綜合性出發(fā)，認為體驗是多方面交織的復雜過程，如沈建認為：體驗是主體內(nèi)在的歷時性的知、情、意、行的親歷、體認與驗證。它是一種活動，更是—個過程，是生理和心理、性和理性、情感和思想、社會和歷史等方面的復合交織的整體矛盾運動。
在綜合和分析上面的幾種提法后，李英從教育學的學科地位和學科性質(zhì)提出了體驗的含義：體驗，既是一種活動，也是活動的結(jié)果。作為一種活動，即主體親歷某件事并獲得相應的認識和情感；作為活動的結(jié)果，即主體從其親歷中獲得的認識和情感。它包含三層意思：經(jīng)歷、情感、認識，把體驗常用的這幾種涵義融在了—起；涵蓋兩個方面：活動和結(jié)果，對二者傲到了辯證的統(tǒng)一；從而實現(xiàn)了對哲學、心理學、美有成果的綜合性吸收，使體驗范疇更具包容性。并認為體驗有親歷性、個人性、緘默性三個基本特征。
(二)體驗教學教學模式是在一定的教學思想或教學理論的指導下，在豐富的教學實際經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，為達到一定的教學目的和完成預定的教學任務(wù)而建立起來的較為穩(wěn)定的教學活動結(jié)構(gòu)框架和活動程序。因此可以將體驗式教學定義為：在教學過程中，教師以一定的理論為指導，有目的地創(chuàng)設(shè)教學情境，激發(fā)學生情感。并對學生進行引導，讓學生親自去感知、領(lǐng)悟知識，并在實踐中得到證實，從而成為真正自由獨立、情知合一、實踐創(chuàng)新的“完整的人”的教學模式。
二、旅游管理專業(yè)教學方式的現(xiàn)狀和存在問題
(一)重視知識的傳授，忽視能力的培養(yǎng)由于受傳統(tǒng)的學科本位教學思想的影響，本學科教學別強調(diào)學科知識的系統(tǒng)性、完整性和理論性。突出理論知識的傳授和內(nèi)容的深度和廣度。實踐證明，這些知識和體系不能適應學生將來所從事崗位能力的需要，他們只懂理論，不會運用，不能運用所學的旅游心理學理論解決旅游實踐中的問題。
(二)填鴨式的教學方式，忽視學生的參與在教學方式上，按照傳統(tǒng)的教學方式教學。
以教師為中心，教師在教學中居主導地位。教師教什么，學生學什么，記什么，注重教而不注重學。采用填鴨式教學，教師一張嘴，一本書，一支筆就完成教學任務(wù)，結(jié)果是教師累得半死，學生還厭學，費力不討好。
(三)案例式的教學方式，忽視案例內(nèi)容的實踐性案例教學是互動式教學，強調(diào)師生對話、生生對話，重視學生的自我探索。但由于從事教學的老師大多缺乏實踐經(jīng)驗，教學中選取案例陳舊過時，忽視旅游業(yè)發(fā)展的時代性，影響了學生對專業(yè)的熱情和學習積極性，也不利于建立學生自覺進行知識更新的意識。
三、旅游管理專業(yè)實現(xiàn)體驗式教學的方法案例教學、課堂討論、課外項目、課堂角色扮演、等等，一切有利予學生能力提高的方式都應該被廣泛運用到教學當中。這樣學生不僅可以廣泛地交流。還能夠迅速地學以致用。
(一)增強案例教學，提高學生的解決實際問題的能力，并調(diào)動學生積極思維，參與到教師的教學過程中來。尤其對于旅游管理專業(yè)實用性很強的專業(yè)課程，單純的理論十分枯燥，但結(jié)合適量的案例會使教學內(nèi)容豐富且生動。案例教學可以幫助學生加深對所學理論知識的理解掌握，激發(fā)學習熱情；同時，案例教學有利于培養(yǎng)學生分析、表達、爭辯及理論聯(lián)系實際的能力，為他們今后就業(yè)提供—個練兵場所。此外，案例教學將教學方式由單向轉(zhuǎn)變?yōu)殡p向，活躍了課堂氣氛，充分調(diào)動了學生思考問題的積極性和學習的主動性，對于提高學生的綜合素質(zhì)具有重要意義。
需要注意的事，選取的案例要具有較強的時代感，實踐性、參與性較強，這樣才能充分調(diào)動學生的積極性。
(二)注重情景教學，創(chuàng)造體驗式研究性學習環(huán)境。減少教師的語言說教，增加學生參與特定情境之下活動的機會。課堂教學不只是教師教的過程，而是指導學生如何學的過程，尤其應該重視學生在課堂上的實踐活動。學生只有親身參與到實踐活動中來，并在實踐中不斷的質(zhì)疑、解疑才能夠?qū)λ鶎W知識進行充分的想象、理解，才能掌握知識，形成能力?？稍诮虒W中多采用創(chuàng)設(shè)情境的手段調(diào)動學生的積極性，使之主動參與實驗過程。學生在課堂上進行體驗式的研究性學習，邊學習、邊分析、邊思考、邊討論，這種探究式的學習，對學生的創(chuàng)新意識和實踐能力的培養(yǎng)是非常有利的。如《導游學》學習的過程，是通過聽講、實踐來獲得知識或技能的過程。而這～過程只有通過親身體驗才能最終有效地完成。如讓學生扮演導游帶團參觀等。再如《旅游心理學》作為一門理論性、實用性很強的專業(yè)課程，單靠教師一味的說教來講解，無法調(diào)動學生學習的積極性。所以在講授檄游心理學》課程中，教師—方面需要用大量的案例作為輔助來幫助學生理解心理學方面的理論知識，調(diào)動其學習興趣。另一方面，還應該積極探索其他新的教學方法，比如創(chuàng)設(shè)情景，通過角色扮演，讓學生學會運用心理學的理論知識解決實際工作中可能出現(xiàn)的問題。
教育部在《關(guān)于深化教學改革，培養(yǎng)21世紀需要的高質(zhì)量人才的意見》中明確提出：“高等學校要貫徹教育方針，按照培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實、知識面寬、能力強、素質(zhì)高的高級專門人才的總體要求，逐步構(gòu)建起注重素質(zhì)教育，融傳授知識、培養(yǎng)能力與提高素質(zhì)為一體，富有時代特征的多樣化的人才培養(yǎng)模式?！睘榘阉刭|(zhì)教育融入到各個教學環(huán)節(jié)中，結(jié)合教育部人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建新型課堂教學模式，在教學方法的選擇上，應突破“課堂中心、教材中心、教師中心”的弊端，把教師和學生兩個主體性因素聯(lián)系的更為緊密。根據(jù)旅游管理專業(yè)學科性質(zhì)和教學內(nèi)容，應堅持多元化原則，找到合適的課堂教學模式，把多種教學方法優(yōu)選結(jié)合。
一、加強互動式教學
傳統(tǒng)教學模式只注重教師的“教”，而置學生的“學”于不顧。素質(zhì)教學更強調(diào)學生在學習中的主體作用，強調(diào)學生學習的主動性、積極性。從教學實踐看，與傳統(tǒng)教學相比，互動式教學主要有以下優(yōu)點：首先互動式教學注重學生的主體地位，讓學生參與到教學中，激起學生的學習興趣，調(diào)動學生參與教學的積極性與主動性，使學生的學習情緒處在積極的狀態(tài)之中，達到課堂教學中培養(yǎng)和煅煉學生的目的。其次，互動式教學注重立足現(xiàn)實，對于教師所教授的知識學生可以發(fā)表個人意見，與教師進行討論，在討論時教師及時對學生給予引導，深化對所學知識的理解與掌握，提高他們觀察問題、分析問題、解決問題的能力。再次，互動式教學注重面向全體，照顧差異，發(fā)揮每一位學生的潛能，形成良好的交流氛圍，給學生創(chuàng)造一個互動空間，優(yōu)化了課堂教學效果。教師不僅是教學的設(shè)計者、教學過程的組織者、指導者，同時又是參與討論的學習者，生生互動，師生互動，達到了相學相長的教學過程。
二、注重案例教學法
案例教學法(Casestudy)首創(chuàng)于美國哈佛大學商學院，是指利用已經(jīng)發(fā)生的問題作為個案形式讓學習者去分析和研究，并提出各種解決問題的方案，從而提高學習者解決實際問題能力的一種教學方法。該教學方法是把理論融入一個個生動的具體案例中，既講理論，又講實踐，可增強對教學內(nèi)容的理解與記憶，極大地提高學生的學習興趣和主動性，活躍學生的思維，開拓學生的思路，從而培養(yǎng)學生的思考能力、判斷能力及創(chuàng)新能力。運用案例教學法時，應注意以下環(huán)節(jié)：
1、加強案例的收集、編寫案例是課堂教學的前提，如導入、講解、討論、總結(jié)等具體教學過程都以案例為基礎(chǔ)而展開，選擇具有真實性、客觀性、代表性的案例對組織教學非常重要。為滿足教學需要，根據(jù)教學內(nèi)容和學生特點，有針對性的通過公開出版的案例集、教材等渠道收集、篩選、編寫案例庫，用于課堂教學。
2、引導學生參與案例教學在案例教學中，教師要善于啟發(fā)、組織和引導學生，充分發(fā)揮學生的主體作用，創(chuàng)造一個輕松和諧的自由討論的氛圍。為保證案例教學的實施，要求學生做好討論前的準備，包括閱讀分析案例資料和學習相關(guān)理論，在討論過程中，教師以平等的身份參與組織和討論，啟發(fā)學生討論。對于部分學生不愛發(fā)言或很少發(fā)言，教師要和顏悅色地啟發(fā)，讓他們積極發(fā)言，使案例教學達到效果。
三、強化實踐教學法
由于旅游管理培養(yǎng)的是應用型的管理人才，學生應用能力的培養(yǎng)非常重要，目前我國大多數(shù)的旅游本科教育既缺乏基本的服務(wù)技能模擬實驗室，更沒有像瑞士洛桑等國外旅游院?！扒霸汉蟮晔健钡霓k學條件，因此實踐教學對旅游管理專業(yè)的學生非常重要。實踐教學不僅能夠提高專業(yè)知識水平，使課堂所學專業(yè)知識在實踐中得到檢驗，而且能夠提高學生的服務(wù)意識、基本技能和動手能力。以上幾種方法，都可以有效地將實用知識高效地傳授給學生，但下面的情境教學法效果更好。
四、情境教學法的實例運用
在課堂教學實踐中，情境教學法的應用可以分為表演體會情境、視頻展現(xiàn)情境、實物演示情境等。
1、表演體會情境
表演體會情境就是讓學生扮演某個角色，在課堂上或?qū)嵱柺疫M行現(xiàn)場表演。在教授《導游業(yè)務(wù)》中“地方陪同導游服務(wù)流程”時，讓學生上臺扮演地方陪同導游，其它的學生則坐在下面充當游客。整個課室的環(huán)境假設(shè)為地陪在旅游大巴上為客人進行車上講解。表演者利用所學的知識充當?shù)嘏氵@一角色，臺下的學生則以游客經(jīng)常出現(xiàn)的狀況來測試表演者的各種應變能力。
2、視頻展現(xiàn)情境
視頻展現(xiàn)情境就是利用多媒體教學技術(shù)的優(yōu)勢，通過對聲音、文字、圖形、圖像、動畫和活動視頻等多種媒體信息的綜合運用，再現(xiàn)課本中的文字內(nèi)容，使學生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識。在教授《全國導游基礎(chǔ)知識》中“園林建筑”時，如果只是單純的用語言講授園林的建筑特點、建筑布局等，學生難以理解眾多的專業(yè)術(shù)語，會感到書本知識枯燥乏味。因此，在教學中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進行景象再現(xiàn)。
1976年美國教育學家LawrenceCremin正式提出教育生態(tài)學這一概念。依據(jù)生態(tài)學的原理，《公共教育》一書中追蹤各種教育現(xiàn)象及其成因，尋找途徑和方法實現(xiàn)最佳的教育生態(tài)結(jié)構(gòu)。20世紀80年代末，國外教育界開始運用生態(tài)的整體觀理論研究教育問題，并在此基礎(chǔ)上闡述了課程生態(tài)觀的概念。所謂課程生態(tài)觀是基于生態(tài)學角度來思考課程教學問題，由于充分考慮了人與課程的關(guān)系，它更有助于課程理論自身的發(fā)展和完善，促進學生持續(xù)和全面的發(fā)展。[2]依據(jù)課程生態(tài)觀的相關(guān)理論，傳統(tǒng)的師生角色已落后于社會的發(fā)展，與生態(tài)化課程的理念不符合，教師“一言堂”的傳統(tǒng)教學方法需要改變，更多的從培養(yǎng)學生獨立自主的學習態(tài)度和學習能力入手，調(diào)動學生的積極性和創(chuàng)新意識。
二、生態(tài)觀視角下師生角色的轉(zhuǎn)換
課程生態(tài)觀的引入，是課程改革發(fā)展的階段性成果。作為課程的實施者，如何轉(zhuǎn)變觀念、更新角色，是教師考慮的問題之一：從習慣于扮演知識的傳遞者角色，轉(zhuǎn)變成為不僅是學生學習的促進和指導者，更充當著學生心靈的影響和激勵者。遵循生態(tài)化課程的要求，傳統(tǒng)的教學方式方法已不適合學生主觀性的發(fā)揮，營造學生自主學習的氛圍，推行以學生為主的學習方法，提高學生自主學習的能力，從而實現(xiàn)師生的傳統(tǒng)角色轉(zhuǎn)換。
1、保持平等互動的師生關(guān)系
按照課程生態(tài)觀的理念，課程改革中關(guān)鍵是完成教師角色的蛻變，教師不再是整個課堂的主宰，而是充當了學生求知的領(lǐng)航者、輔助者和參與者。另外，學生也不應該只是被動的接受知識，機械地聽講、記課堂筆記、完成老師布置的作業(yè)，而通過積極地參與，在課堂中及時交流，通過師生互動達到師生共同進步的效果。
2、培育學生獨立思考能力
從學生的角度講，應該積極培養(yǎng)獨立自主學習的能力。第一，由聆聽者化身為思考者。在傳統(tǒng)的教學活動中，教師居于主動地位，支配著整個課程教學，學生是聆聽者處于被動地位。這種教學方式經(jīng)常導致學生因為追隨教師的觀點，而被迫放棄自己的見解，久而久之會壓縮學生獨立思考的空間。所以學生應有意識的培養(yǎng)獨立思考的能力，在課程中帶著問題學習。第二，由被動接受者演變?yōu)橹鲃拥墨@取者。在計算機和網(wǎng)絡(luò)普及的時代，課堂已不再是學生唯一的知識來源。他們憑借各種媒體獲得有用信息，改變由于信息不對稱造成的被動局面，增加了與教師對話的機會，如果教師能夠正確地引導學生，鼓勵學生敢于質(zhì)疑、勇于創(chuàng)新，有利于學生創(chuàng)新精神的培育。
3、認識生態(tài)化課程的特點
為更好地適應生態(tài)化課程的要求，首先需要清楚認識傳統(tǒng)課程和生態(tài)化課程的本質(zhì)不同.在清楚認識到學生學習方式的改變后，教師應該調(diào)整過去的教學方式，積極探索有效的教學模式、才能更好適應變化積累經(jīng)驗。作為旅游管理專業(yè)的教學工作者，在旅游教學中發(fā)揮學生的積極性和主動性同樣重要，應形成服務(wù)意識促進學生的知識技能的掌握。
三、探索服務(wù)學生的新型教學模式
旅游管理本科教育應積極探索新的教學方法和模式，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學模式——“以教師為中心”，培養(yǎng)起“以學生為中心”的新型教學模式，才能不斷加強學生學習的自主性，促進學生創(chuàng)新思維和能力的養(yǎng)成。在教學過程中，教師可以教材為基礎(chǔ)，借助多元化的教學手段，在學生的參與和配合下活躍課堂氛圍[6]。多元化的教學手段具體包括以下三類：
1、案例教學法
將學生分成若干組，隨堂安排與教學內(nèi)容相關(guān)的旅游業(yè)具體經(jīng)營案例，組織學生發(fā)表意見或者進行對抗性辯論，既可以深化學生對旅游業(yè)現(xiàn)實情況的認識和了解，更重要的是活躍了課堂氣氛，強化了教學效果。
2、任務(wù)完成法
給學生安排一些課后任務(wù)，并規(guī)定完成的期限。任務(wù)具體為旅行社的市場調(diào)研、旅游產(chǎn)品開發(fā)；飯店如何進行營銷宣傳等事項，還可以讓學生對旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動態(tài)環(huán)境進行宏觀分析。任務(wù)完成后每個人都應提交一份任務(wù)報告，從而督促所有學生都真正參與其中。
3、情境模擬法
旅游屬于服務(wù)行業(yè)，涉及到人與人的交流和溝通。因此教師可以根據(jù)不同的章節(jié)內(nèi)容，實現(xiàn)安排或隨機選擇學生來模擬旅行社或酒店的業(yè)務(wù)場景，比如門市接待，也可以是旅游投訴處理。這種實踐場景的模擬，使學生熟悉旅游業(yè)部門內(nèi)部的業(yè)務(wù)流程，做到理論與實踐的緊密結(jié)合。
