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篇1

作為一項(xiàng)行業(yè)創(chuàng)新型服務(wù)，“省心新鮮100%退款”服務(wù)自推出伊始便備受關(guān)注。據(jù)消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果顯示，83%的受訪者反饋對(duì)沃爾瑪?shù)孽r食品質(zhì)更加放心，近70%的受訪者比以前更喜歡沃爾瑪，并且會(huì)增加到沃爾瑪購(gòu)物的頻率。

沃爾瑪中國(guó)總裁兼首席執(zhí)行官柯俊賢（Sean Clarke）表示：“食品安全是消費(fèi)者最關(guān)心的話題，也是沃爾瑪?shù)闹攸c(diǎn)關(guān)注領(lǐng)域。我們持續(xù)努力提升商品的真實(shí)性、安全性以及高品質(zhì)，努力成為最值得中國(guó)消費(fèi)者信賴(lài)的零售商。”

鮮食配送中心：保證新鮮的法寶

自2014年年底以來(lái)，沃爾瑪全國(guó)購(gòu)物廣場(chǎng)出售的水果品類(lèi)全部統(tǒng)一經(jīng)全國(guó)11個(gè)鮮食配送中心，由冷鏈運(yùn)輸?shù)竭_(dá)門(mén)店。此舉不僅有助于加大對(duì)運(yùn)輸流通環(huán)節(jié)的監(jiān)控與管理，還通過(guò)溫度控制進(jìn)一步確保了水果的新鮮度。無(wú)論在鮮食配送中心或門(mén)店，沃爾瑪針對(duì)不同品類(lèi)的生鮮商品的存儲(chǔ)都有著嚴(yán)格要求――冷藏食品需要保持在0～5℃;冷凍食品保存在-18℃以下，其他生鮮商品保存在恒溫環(huán)境。

到達(dá)鮮食配送中心的生鮮產(chǎn)品測(cè)溫合格后，需要在30分鐘內(nèi)進(jìn)入各自的溫度分區(qū)。每個(gè)沃爾瑪生鮮配送中心都設(shè)有專(zhuān)業(yè)的快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)蔬菜、水果產(chǎn)品集中進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，避免不合格產(chǎn)品進(jìn)入門(mén)店。

2014年，沃爾瑪在鮮食配送中心進(jìn)行了超過(guò)117000次的產(chǎn)品檢驗(yàn)，及超過(guò)442000批次的來(lái)貨商品檢查。僅2015年上半年，在鮮食配送中心進(jìn)行的產(chǎn)品檢驗(yàn)就超過(guò)62000次。配送中心驗(yàn)收合格的生鮮商品將以全程控溫的冷鏈物流配送方式送往沃爾瑪全國(guó)門(mén)店，并確保所收果蔬商品可以當(dāng)天收貨，當(dāng)天發(fā)出，最大限度減少在中間流程的操作時(shí)間。而鮮食配送中心的科學(xué)布點(diǎn)也確保了每個(gè)鮮食配送中心可以在最短的時(shí)間內(nèi)將鮮食商品配送到對(duì)應(yīng)的門(mén)店。進(jìn)入門(mén)店后，商品也會(huì)按照要求在30分鐘內(nèi)進(jìn)入對(duì)應(yīng)的溫度分區(qū)儲(chǔ)存，直至上架銷(xiāo)售。

細(xì)節(jié)不可忽視，顧客感受得到

此外，對(duì)于食品安全第一關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)源頭，沃爾瑪更是給予了高度的關(guān)注：所有新引入的高風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)別產(chǎn)品供應(yīng)商都必須接受沃爾瑪公司安排的專(zhuān)業(yè)審核;對(duì)已合作的供應(yīng)商，沃爾瑪也保持了定期監(jiān)督審核。2014年，沃爾瑪總共對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行了1800多次審核，有效地在源頭上控制了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

隨著顧客對(duì)沃爾瑪自有品牌商品日漸青睞并寄予厚望，沃爾瑪通過(guò)專(zhuān)門(mén)的質(zhì)量控制團(tuán)隊(duì)加強(qiáng)對(duì)購(gòu)物廣場(chǎng)和山姆自有品牌商品品質(zhì)的管理。過(guò)去6個(gè)月中，該團(tuán)隊(duì)對(duì)超過(guò)300個(gè)自有品牌單品的產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行了細(xì)化，除了關(guān)注產(chǎn)品的安全性指標(biāo)，確保其符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外，更加注重消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的感受。

比如對(duì)于自有品牌惠宜的酸棗糕，沃爾瑪堅(jiān)持使用選取來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)原料產(chǎn)區(qū)江西的野生南酸棗。加工中，要求生產(chǎn)商嚴(yán)格進(jìn)行3步篩選和3步清洗選出優(yōu)質(zhì)酸棗：首先，通過(guò)人工去除青棗、黑棗，爛棗等不符合要求的原料;再通過(guò)重量篩選，去除蟲(chóng)蛀和內(nèi)空的酸棗;之后通過(guò)等級(jí)分揀，選出符合等級(jí)要求的酸棗。通過(guò)浸泡、普通沖洗和360度高壓清洗，去除酸棗表面的泥沙和污垢，保證制作酸棗糕的原料衛(wèi)生，再經(jīng)過(guò)去皮、去核、制漿、調(diào)味、成型、切片等工序制成片狀酸棗糕，之后通過(guò)全自動(dòng)方式包裝成袋，保證產(chǎn)品包裝過(guò)程無(wú)人手接觸。最終制作出每片重量6～7克，總糖味50～55%，PH值在3.4以下，酸甜適中的酸棗糕。

“不要小看這些細(xì)節(jié)，無(wú)論從外觀、味道或口感，顧客都有直觀的感受。我們不斷細(xì)化對(duì)自有品牌產(chǎn)品的要求，就是為了提升顧客感受?！蔽譅柆斨袊?guó)合規(guī)高級(jí)總監(jiān)黃健安解釋說(shuō)，“對(duì)每個(gè)單品的規(guī)格制定細(xì)致、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不僅便于對(duì)供應(yīng)商出廠產(chǎn)品進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控，更重要的是，確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定?！?/p>

同樣，沃爾瑪山姆會(huì)員商店也對(duì)自有品牌商品品質(zhì)執(zhí)行更高標(biāo)準(zhǔn)。以一款暢銷(xiāo)的“會(huì)員優(yōu)品”新疆紅棗為例，山姆堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)原材料，選取來(lái)自全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)新疆和田的紅棗。在包裝之前，還要嚴(yán)格進(jìn)行3步分揀篩選出優(yōu)質(zhì)紅棗，即：通過(guò)滾杠分選去除雜質(zhì)，初步篩選出棗的等級(jí);通過(guò)光電分選，精確分出不同等級(jí)的紅棗，挑出特級(jí)紅棗;最后人工分選，去除肉質(zhì)不飽滿的紅棗。山姆要求紅棗的單顆凈重不得低于9克，每顆紅棗的可食用率大于等于90%。

僅2014年，沃爾瑪就對(duì)購(gòu)物廣場(chǎng)合作的自有品牌食品工廠進(jìn)行了超過(guò)130次安全審核和近600次自有品牌食品抽檢，以保持質(zhì)量跟蹤。對(duì)于不符合要求或未通過(guò)檢測(cè)的產(chǎn)品，沃爾瑪質(zhì)量保證團(tuán)隊(duì)會(huì)收集和解讀檢測(cè)結(jié)果，分析問(wèn)題產(chǎn)品的行動(dòng)方案，回顧和確認(rèn)供應(yīng)商有關(guān)整改方案的充分性，推動(dòng)并監(jiān)督供應(yīng)商的整改行動(dòng)。

門(mén)店：最后一環(huán)的品質(zhì)把關(guān)

不論在購(gòu)物廣場(chǎng)或山姆會(huì)員商店，沃爾瑪都嚴(yán)格執(zhí)行基于沃爾瑪全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格審核，范圍包括店內(nèi)清潔和消毒流程、個(gè)人衛(wèi)生、食物加工、正確的烹調(diào)及儲(chǔ)存等多項(xiàng)內(nèi)容。全國(guó)門(mén)店食品安全相關(guān)檢查每年累計(jì)超過(guò)15萬(wàn)次，除了每月由專(zhuān)業(yè)的第三方機(jī)構(gòu)執(zhí)行的檢查外，門(mén)店還開(kāi)展大量的自查工作，同時(shí)門(mén)店總經(jīng)理、區(qū)域負(fù)責(zé)人和公司總部也會(huì)組織相應(yīng)的月度、季度或突擊檢查。沃爾瑪還委托第三方專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)持續(xù)對(duì)全國(guó)商場(chǎng)的食品進(jìn)行食品安全抽樣檢測(cè)，監(jiān)控食品的衛(wèi)生和安全狀況，僅去年就在全國(guó)門(mén)店一共抽樣7000多個(gè)樣品，進(jìn)行食品微生物、DNA、農(nóng)殘和炸油品質(zhì)等項(xiàng)目的檢測(cè)。其中僅DNA檢測(cè)就高達(dá)1000多次。

篇2

根據(jù)**區(qū)安委會(huì)《關(guān)于開(kāi)展“五一”節(jié)前安全生產(chǎn)大檢查活動(dòng)的通知》（明安[2011]1號(hào)）文件精神，為進(jìn)一步加強(qiáng)我**全生產(chǎn)工作，認(rèn)真查找各轄區(qū)、各行業(yè)、各領(lǐng)域的安全生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)，排查安全隱患，落實(shí)整改措施，最大限度減少生產(chǎn)安全事故，堅(jiān)決遏制重特**全事故的發(fā)生，為“五一”節(jié)營(yíng)造安全、祥和、歡樂(lè)的社會(huì)環(huán)境。4月28日，鎮(zhèn)長(zhǎng)李健榮同志親自牽頭，組織工商、經(jīng)促、安監(jiān)、衛(wèi)計(jì)、公安、交警、消防等部門(mén)，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開(kāi)展生產(chǎn)安全、食品安全、消防安全的大檢查。現(xiàn)將我鎮(zhèn)開(kāi)展安全大檢查的情況匯報(bào)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視、認(rèn)識(shí)到位，布置落實(shí)“五一”前安全大檢查

為認(rèn)真吸取華斯特建材有限公司“4.23”火災(zāi)事故的深刻教訓(xùn)，準(zhǔn)確分析安全生產(chǎn)面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，鎮(zhèn)長(zhǎng)李健榮在開(kāi)展安全大檢查前，再次強(qiáng)調(diào)，全鎮(zhèn)各單位、各部門(mén)要從“安全第一、預(yù)防為主”的重要思想的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作的極端重要性和現(xiàn)實(shí)緊迫性，克服麻痹松動(dòng)思想和僥幸心理，把安全生產(chǎn)作為一項(xiàng)極其重要而又長(zhǎng)期艱巨的任務(wù)，擺上重要的工作位置，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾的根本利益。同時(shí)，布置各部門(mén)的工作職責(zé)，特別是食品安全的職責(zé)，進(jìn)一步明確了生產(chǎn)、加工、流通和餐飲消費(fèi)各環(huán)節(jié)的責(zé)任單位。

二、突出重點(diǎn)，行動(dòng)迅速，開(kāi)展安全大檢查

根據(jù)其它區(qū)域近期發(fā)生的安全事故特點(diǎn)及我鎮(zhèn)的實(shí)際，本次大檢點(diǎn)圍繞危險(xiǎn)化學(xué)品、冶金機(jī)械塑料紡織等工礦商貿(mào)企業(yè)、道路交通、建筑施工、人員密集場(chǎng)所、食品安全等行業(yè)和領(lǐng)域。此次安全大檢查共出動(dòng)檢查人員84人，檢查各類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位68家，發(fā)現(xiàn)安全隱患136條，發(fā)出責(zé)令改正通知書(shū)6份，填寫(xiě)基層檢查表18份。

1、道路交通方面。檢查組重點(diǎn)檢查楊西大道和**大道（楊和段），楊西大道和**大道超載現(xiàn)象較為突出，特別是楊西大道因超載石仔灑流，形**全隱患。李鎮(zhèn)根據(jù)檢查情況，立即作出指示，要求交警中隊(duì)和環(huán)運(yùn)分局加強(qiáng)對(duì)楊西大道及**大道跨線橋等交通黑點(diǎn)的檢查，并加強(qiáng)日常巡查，重點(diǎn)打擊“三超”現(xiàn)象。

2、工礦商貿(mào)企業(yè)方面。我鎮(zhèn)結(jié)合冶金有色等行業(yè)安全生產(chǎn)專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)加強(qiáng)冶金、機(jī)械等行業(yè)的檢查，對(duì)冶金有色機(jī)械等企業(yè)的基礎(chǔ)管理臺(tái)帳和車(chē)間工作現(xiàn)場(chǎng)都進(jìn)行檢查，確保不留空白。從檢查的情況來(lái)看，我鎮(zhèn)冶金有色企業(yè)的安全生產(chǎn)總體情況良好，大部分企業(yè)的安全生產(chǎn)意識(shí)都比較強(qiáng)，對(duì)安全生產(chǎn)工作能做到明確職責(zé)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，規(guī)章制度和操作規(guī)程制定也比較完善。但是，在檢查中我們也發(fā)現(xiàn)了部分企業(yè)存在問(wèn)題，為此，我們將加強(qiáng)整改與督查，以防患于未然。主要存在問(wèn)題有以下：

（1）安全生產(chǎn)管理臺(tái)帳建立不健全、不完善。在這次檢查中，我們發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的企業(yè)安全生產(chǎn)管理臺(tái)帳混亂，有安全培訓(xùn)教育制度而沒(méi)有安全培訓(xùn)教育臺(tái)帳；有安全生產(chǎn)檢查制度而沒(méi)有安全生產(chǎn)檢查記錄；有隱患整改制度而沒(méi)有隱患整改記錄；有勞動(dòng)保護(hù)用品管理制度而沒(méi)有勞動(dòng)保護(hù)用品發(fā)放臺(tái)帳；有應(yīng)急預(yù)案而沒(méi)有應(yīng)急預(yù)案演練記錄；該開(kāi)展的檢查、教育活動(dòng)不開(kāi)展，即使進(jìn)行了也不記錄等等。

（2）安全生產(chǎn)設(shè)施不健全。部分企業(yè)的安全警示標(biāo)志過(guò)于殘舊，已經(jīng)看不到內(nèi)容。個(gè)別企業(yè)坑溝沒(méi)有防護(hù)欄，個(gè)別已做好防護(hù)欄但沒(méi)有及時(shí)裝上。

3、建筑施工方面。建設(shè)部門(mén)對(duì)我鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)各建筑施工工地進(jìn)行細(xì)致周密檢查。重點(diǎn)檢查了工地的安全資料和施工現(xiàn)場(chǎng)，具體檢查的內(nèi)容有以下：

（1）檢查了勞務(wù)用工管理。對(duì)勞務(wù)分包合同、農(nóng)民工的勞動(dòng)合同、持證上崗以及工資發(fā)放等情況作重點(diǎn)檢查。

（2）檢查工地施工防護(hù)措施的落實(shí)情況，對(duì)各類(lèi)倉(cāng)庫(kù)、變配電室、機(jī)具料棚、食堂、辦公用房、宿舍（包括電氣線路）等進(jìn)行全面檢查，防止出現(xiàn)漏雨、失穩(wěn)、觸電、雷擊等問(wèn)題，特別對(duì)腳手架、安全護(hù)欄等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

（3）檢查了消防設(shè)施是否齊全、有效。

（4）安全警告標(biāo)牌、防火、防盜警示標(biāo)牌及各種安全標(biāo)志，以及現(xiàn)場(chǎng)物料標(biāo)志，機(jī)械安全操作規(guī)程標(biāo)志。

4、消防安全方面。為認(rèn)真吸取近期其它地區(qū)發(fā)生的火災(zāi)事故教訓(xùn)，我鎮(zhèn)專(zhuān)職消防隊(duì)重點(diǎn)檢查了人員密集場(chǎng)所、人員密集型廠企。從檢查情況來(lái)看，大部分的企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)消防安全工作都比較重視，消防安全隱患都能自查自改，但缺乏安全專(zhuān)業(yè)人員，個(gè)別安全隱患整改不夠徹底。例如，此次檢查中發(fā)現(xiàn)，川東熱敏磁電有限公司生產(chǎn)車(chē)間出入口旁存放約40公斤酒精，該處能按要求張貼安全警示、技術(shù)說(shuō)明、應(yīng)急措施等，但安全管理人員未能掌握生產(chǎn)車(chē)間不能存放危險(xiǎn)化學(xué)品一天使用量，且沒(méi)有合理存放。

5、食品安全方面。我鎮(zhèn)重點(diǎn)檢查香江連鎖商場(chǎng)（人和分店）、華醇酒廠、人和市場(chǎng)和對(duì)川市場(chǎng)。超市對(duì)食品安全把關(guān)比較嚴(yán)格，臺(tái)帳清晰，總體情況良好。小型店鋪對(duì)食品安全管理工作有待進(jìn)一步加強(qiáng)，主要存在臺(tái)帳不清，分包裝銷(xiāo)售等問(wèn)題。

三、下一步工作措施

1、強(qiáng)化跟蹤，落實(shí)整改。我鎮(zhèn)加大對(duì)安全生產(chǎn)的監(jiān)督管理力度，對(duì)“五一”節(jié)前和前期安全生產(chǎn)檢查中發(fā)現(xiàn)的事故隱患進(jìn)行梳理、歸類(lèi)，并對(duì)整改情況及時(shí)進(jìn)行了“回頭看”，確保隱患整改落實(shí)到位。特別是安全生產(chǎn)大檢查開(kāi)展以來(lái)，檢查出的問(wèn)題和隱患，督促整改到位，對(duì)無(wú)按期完成整改和限期不改的，依法處罰；對(duì)整改后仍達(dá)不到安全生產(chǎn)條件的，依照有關(guān)法律法規(guī)，堅(jiān)決依法予以關(guān)閉。對(duì)重大的危險(xiǎn)源、事故多發(fā)的重點(diǎn)地區(qū)和單位，制定周密可行的應(yīng)急預(yù)案和具體的防范措施，一旦發(fā)生事故，能以最短的時(shí)間、最快的速度，把損失控制在最小范圍。

2、加強(qiáng)宣傳，提高意識(shí)。我鎮(zhèn)將大力開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)”，創(chuàng)新宣傳的內(nèi)容、形式、手段、方法，進(jìn)一步提高廣大市民和職工的安全生產(chǎn)意識(shí)和自我防護(hù)能力，不斷改善安全生產(chǎn)環(huán)境。

3、加強(qiáng)源頭管理，確保食品安全。我鎮(zhèn)將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)畜牧屠宰場(chǎng)和疏菜基地的監(jiān)管，從源頭上抓好食品安全工作，不時(shí)對(duì)其生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢測(cè)，防止有問(wèn)題的食品在市場(chǎng)上流通。

 

篇3

2009年，聯(lián)華、華聯(lián)超市合并后，組建了聯(lián)華新標(biāo)超。面對(duì)所屬2000多家加盟店，如何保證食品安全，降低企業(yè)的牌譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)，是擺在聯(lián)華新標(biāo)超面前的嚴(yán)峻課題。

為此，聯(lián)華新標(biāo)超2011年開(kāi)展了加盟系統(tǒng)有史以來(lái)最大規(guī)模的食品安全監(jiān)察工作，36個(gè)檢查組對(duì)上海地區(qū)加盟店進(jìn)行了地毯式排查，對(duì)市外門(mén)店也進(jìn)行了抽查。

在此基礎(chǔ)上，為建設(shè)食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制，公司對(duì)加盟店的自采商品進(jìn)行有序監(jiān)控，建立統(tǒng)一的門(mén)店自采商品主檔和門(mén)店自采管控機(jī)制，開(kāi)發(fā)相應(yīng)的信息系統(tǒng)。公司規(guī)定，加盟店未經(jīng)總部審核批準(zhǔn)的自采商品不得銷(xiāo)售，由此促使加盟店由松散型門(mén)店向適度緊密型門(mén)店轉(zhuǎn)型。

聯(lián)華新標(biāo)超總經(jīng)理史浩剛介紹，至2012年底，上海地區(qū)自采商品主檔切換加盟門(mén)店已達(dá)951家，這些門(mén)店的自采商品納入公司的信息系統(tǒng)。2013年，聯(lián)華加盟系統(tǒng)啟動(dòng)了500平米以上門(mén)店自采商品主檔切換工作，每月切換50家門(mén)店，到6月底基本完成上海地區(qū)門(mén)店系統(tǒng)切換工作，預(yù)計(jì)到2013年9月底可完成上海地區(qū)所有門(mén)店系統(tǒng)的切換。

在切換過(guò)程中，公司采取先試點(diǎn)、做樣板，先易后難的原則。由于公司真心誠(chéng)意幫助加盟方提高經(jīng)營(yíng)水平，所以大部分加盟門(mén)店態(tài)度發(fā)生了明顯的改變，從最初的抵觸到后來(lái)的積極配合。

聯(lián)華加盟系統(tǒng)在梳理門(mén)店商品主檔過(guò)程中，積極處理門(mén)店上報(bào)商品，索取相關(guān)證照，嚴(yán)格審核網(wǎng)點(diǎn)主檔外一線商品的證照，加強(qiáng)對(duì)于門(mén)店主檔外二三線商品的證照檢查、索取力度。經(jīng)過(guò)梳理，自采商品主檔維持在53000只，其中食品約14000只左右，百貨約39000只。

同時(shí)，所有新開(kāi)門(mén)店均已納入自采商品管控體系，第一時(shí)間對(duì)門(mén)店商品主檔進(jìn)行梳理，發(fā)現(xiàn)主檔外商品就要求門(mén)店立即下架，同時(shí)推薦主檔內(nèi)相似商品提供門(mén)店替換，確保新開(kāi)門(mén)店銷(xiāo)售的商品安全可控。

公司的加盟系統(tǒng)還通過(guò)下發(fā)公告、通知、案例等形式告知門(mén)店第一手食品安全信息，并通過(guò)自查、互查、抽查形式相結(jié)合，減少食品安全問(wèn)題的發(fā)生。標(biāo)超加盟系統(tǒng)對(duì)全體督導(dǎo)進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)，并對(duì)上海地區(qū)加盟店分9次全覆蓋開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，公司還為督導(dǎo)配備了70臺(tái)專(zhuān)業(yè)的“手持終端”。督導(dǎo)在日常巡店過(guò)程中，通過(guò)使用手持終端，能快捷查驗(yàn)上架商品是否為管控商品。

商品整合后，公司能否在采購(gòu)集約上體現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，能否在配送上滿足門(mén)店的及時(shí)要求？這是加盟轉(zhuǎn)型能否成功的關(guān)鍵所在。聯(lián)華新標(biāo)超積極推進(jìn)配送工作，拓展多渠道銷(xiāo)售。

一是直送轉(zhuǎn)配送。為了提高加盟店直送商品進(jìn)貨，商品管理總部與標(biāo)超加盟部擴(kuò)大現(xiàn)有直送供應(yīng)商銷(xiāo)售規(guī)模，開(kāi)通新的供應(yīng)商。二是自采供應(yīng)商轉(zhuǎn)總部集采。為了擴(kuò)大加盟系統(tǒng)銷(xiāo)售，加盟系統(tǒng)將加盟店自采供應(yīng)商中優(yōu)質(zhì)的推薦給公司總部商品部。三是在浙江開(kāi)拓進(jìn)貨渠道，加盟系統(tǒng)參與浙江公司訂貨會(huì)，并由聯(lián)華浙江公司物流配送加盟店，以逐步形成常態(tài)化的配送模式。

以強(qiáng)化服務(wù)為宗旨提升超市形象

據(jù)聯(lián)華新標(biāo)超副總經(jīng)理周怡介紹，在實(shí)施推進(jìn)加盟店轉(zhuǎn)型工作中，他們提升和強(qiáng)化為加盟商提供優(yōu)良服務(wù)的意識(shí)，要求督導(dǎo)在日常工作中，以服務(wù)、指導(dǎo)門(mén)店為主要導(dǎo)向，變以往找茬糾錯(cuò)的“警察”面孔為幫助診斷經(jīng)營(yíng)管理難題的“醫(yī)生”形象，以獲得加盟商的理解、支持和配合。

公司定期邀請(qǐng)加盟老板開(kāi)座談會(huì)，承諾盡可能滿足他們的建議和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)方式。如根據(jù)加盟商的意見(jiàn)，在訂貨會(huì)、特賣(mài)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)增設(shè)了一批椅子、凳子，讓小老板們感到溫馨。下雨天，送上一杯姜茶，還提高訂貨會(huì)免費(fèi)午餐的質(zhì)量。逢年過(guò)節(jié)，上海地區(qū)的加盟商會(huì)收到聯(lián)華的祝福短信。

打鐵必須自身硬。聯(lián)華新標(biāo)超加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，積極組織開(kāi)展培訓(xùn)活動(dòng)。通過(guò)業(yè)務(wù)專(zhuān)題培訓(xùn)，提高督導(dǎo)的綜合素質(zhì)，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)督導(dǎo)在日常門(mén)店管理中的技術(shù)操作能力。

作為品牌輸出方和管理方，不能簡(jiǎn)單地只管收取加盟金，而更應(yīng)真心誠(chéng)意地幫助加盟商提高經(jīng)營(yíng)管理水平，這樣才能讓加盟方珍惜牌譽(yù)，積極響應(yīng)公司提出的要求。

門(mén)店形象改造項(xiàng)目得到了加盟商的配合，不少門(mén)店斥資改造商場(chǎng)，門(mén)店內(nèi)的環(huán)境改造設(shè)計(jì)得到了公司有關(guān)部門(mén)的大力支持和幫助。這些門(mén)店由于布局、陳列設(shè)備得到根本改變，形象得到提升，有力提升了門(mén)店銷(xiāo)售。如，標(biāo)超加盟系統(tǒng)有關(guān)人員對(duì)華聯(lián)錦惠店進(jìn)行了為期3天的大規(guī)模整改。首先改變商場(chǎng)的整體格局。拆除進(jìn)門(mén)處一排貨架，作堆樁和展臺(tái)陳列，貨架挪置東面靠墻處，擺放洗化用品，去掉三組端頭貨架，使通道暢通，改變了原有的死胡同狀態(tài)。其次，百貨與食品的陳列布局徹底分家。改成前面是食品區(qū)，后面是百貨區(qū)，一目了然，也增強(qiáng)環(huán)境舒適度，加大顧客購(gòu)買(mǎi)欲望。通過(guò)近3個(gè)月的銷(xiāo)售分析，將350個(gè)呆滯商品退回供應(yīng)商；同時(shí)結(jié)合訂貨會(huì)從公司中倉(cāng)二次進(jìn)貨達(dá)73000元，引進(jìn)總部商品550多個(gè)品種。改造后，門(mén)店日均營(yíng)業(yè)額攀升到7500元以上，同比上升87.5%，幾乎翻了一番。老板對(duì)聯(lián)華督導(dǎo)的態(tài)度因此徹底改變，對(duì)督導(dǎo)員的意見(jiàn)言聽(tīng)計(jì)從，2012年進(jìn)貨同比上升130%。

聯(lián)華加盟系統(tǒng)樹(shù)立若干整改門(mén)店典型，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)交流學(xué)習(xí)，推廣到其他加盟店中。還根據(jù)加盟店的實(shí)際情況，量身訂制教材，并按區(qū)域組織加盟店主、店長(zhǎng)及電腦員等相關(guān)人員進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)，培訓(xùn)覆蓋上海地區(qū)的所有加盟店。

在推進(jìn)銷(xiāo)售提升項(xiàng)目中，標(biāo)超加盟系統(tǒng)人員仔細(xì)分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，梳理、調(diào)整門(mén)店商品結(jié)構(gòu)，分析門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況，每月跟蹤門(mén)店銷(xiāo)售情況，對(duì)于銷(xiāo)售同比下降的門(mén)店，及時(shí)提出整改措施。他們利用總部商品主檔信息，將直營(yíng)店熱銷(xiāo)商品主檔與同商圈加盟店商品主檔作比較，篩選出加盟店遺漏的熱銷(xiāo)商品并及時(shí)告訴加盟店。同時(shí)根據(jù)不同季節(jié)，制作季節(jié)商品熱銷(xiāo)榜，提供加盟店作參考。

以積極穩(wěn)妥為原則推進(jìn)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展

聯(lián)華新標(biāo)超在推進(jìn)加盟系統(tǒng)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型工作中，把網(wǎng)點(diǎn)的質(zhì)量及品牌的忠誠(chéng)度作為網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展考核的首要目標(biāo)，提高了新開(kāi)網(wǎng)店門(mén)檻，確保了新開(kāi)網(wǎng)點(diǎn)的質(zhì)量。

2011年，他們對(duì)管理不善，維護(hù)聯(lián)華、華聯(lián)品牌不力的34家網(wǎng)點(diǎn)采取了單方面終止的管理手段。另外由于加盟的門(mén)檻提高，有96家管理狀況較差的網(wǎng)點(diǎn)，無(wú)法滿足聯(lián)華的管理要求，協(xié)議到期不再續(xù)簽。

新店開(kāi)業(yè)前，聯(lián)華加盟系統(tǒng)管理督導(dǎo)與發(fā)展部人員通力協(xié)作，監(jiān)督、執(zhí)行新開(kāi)門(mén)店的標(biāo)準(zhǔn)及要求。他們制定了嚴(yán)格的新開(kāi)門(mén)店流程，最終確立加盟店開(kāi)店體系統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化的模式。即從外部店招、到內(nèi)部裝修，管理標(biāo)準(zhǔn)等全部統(tǒng)一。近一年來(lái)聯(lián)華加盟系統(tǒng)新開(kāi)門(mén)店不論在外觀形象，還是經(jīng)營(yíng)檔次等顯著有別于以往臟亂差的形象，體現(xiàn)出時(shí)尚更親民的時(shí)代特征。

篇4

一、工商管理與服務(wù)機(jī)構(gòu)

德國(guó)共有81個(gè)工商局(類(lèi)似于我國(guó)各類(lèi)消費(fèi)者協(xié)會(huì)及社團(tuán)組織),其總局(亦稱(chēng)總會(huì))在柏林。在國(guó)外有派出機(jī)構(gòu),如在中國(guó)北京、上海設(shè)有派出機(jī)構(gòu)。我們所考察的法蘭克福工商局,其轄區(qū)內(nèi)擁有33000多個(gè)企業(yè)。

德國(guó)工商局是連接政府與經(jīng)濟(jì)界的橋梁紐帶,各級(jí)消費(fèi)者協(xié)會(huì)的主要任務(wù)是,對(duì)轄區(qū)內(nèi)企業(yè)開(kāi)展調(diào)解糾紛、信息、提供咨詢(xún)及服務(wù)等。協(xié)會(huì)費(fèi)用來(lái)源,由聯(lián)邦撥款和企業(yè)會(huì)員會(huì)費(fèi)構(gòu)成。據(jù)該國(guó)的黑森州工商局介紹,所有企業(yè)都必須加入?yún)f(xié)會(huì),這是法律所規(guī)定的。協(xié)會(huì)每屆任期五年,每年召開(kāi)一次工作會(huì)議,主要是對(duì)本地區(qū)企業(yè)一年來(lái)的工作情況作出報(bào)告,安排新一年的工作打算。各州協(xié)會(huì)的組織機(jī)構(gòu)都有嚴(yán)格的規(guī)定和程序。在工業(yè)、貿(mào)易業(yè)、零售業(yè)、金融服務(wù)業(yè)、交通業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)中選舉產(chǎn)生主席、副主席若干名。

二、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)機(jī)構(gòu)的設(shè)置

德國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)由基層消協(xié)、區(qū)消協(xié)、州消協(xié)及全國(guó)消協(xié)四級(jí)組成。其16個(gè)州都有較完善的消協(xié)機(jī)構(gòu),同時(shí)設(shè)有消費(fèi)者保護(hù)中心。我們考察的黑森州消協(xié),共有20多個(gè)區(qū)消協(xié)、2300多個(gè)基層消協(xié)組成,各級(jí)消協(xié)幫助消費(fèi)者解決其消費(fèi)、法律咨詢(xún)等方面的問(wèn)題。另外黑森州地區(qū)還設(shè)有各類(lèi)其他協(xié)會(huì):如德國(guó)婦女家庭保護(hù)協(xié)會(huì),房屋租賃協(xié)會(huì),農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)等等。因此,對(duì)涉及居民必須的生產(chǎn)生活資料和商品的投訴等問(wèn)題,大都由各類(lèi)協(xié)會(huì)出面協(xié)調(diào)解決。如該地區(qū)對(duì)食品、蔬菜等準(zhǔn)入制,都由其黑森州消費(fèi)者保護(hù)中心進(jìn)行監(jiān)管,其關(guān)口前移到農(nóng)莊生產(chǎn)地,對(duì)各類(lèi)食品、蔬菜、豆制品等都有嚴(yán)格的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和要求,做到從生產(chǎn)源頭、流通環(huán)節(jié)到餐桌,層層把關(guān)。消費(fèi)者保護(hù)中心承擔(dān)著從生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)的監(jiān)管與服務(wù)的職能。

三、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)

根據(jù)考察內(nèi)容的安排,我們?cè)诘驴疾炝朔ㄌm克福達(dá)姆城技術(shù)大學(xué)、州專(zhuān)利信息中心和大學(xué)圖書(shū)館,聽(tīng)取了德國(guó)對(duì)申請(qǐng)專(zhuān)利商標(biāo)的一系列程序介紹。德國(guó)專(zhuān)利和商標(biāo)局成立于1877年7月1日德意志帝國(guó)時(shí)代,稱(chēng)帝國(guó)專(zhuān)利局;1949年10月1日德國(guó)專(zhuān)利局成立,總部設(shè)在慕尼黑;1998年11月1日,改名為德國(guó)專(zhuān)利和商標(biāo)局。其主要工作職能是:一是專(zhuān)利授權(quán)、商標(biāo)的注冊(cè)和相關(guān)信息的公布;二是代表政府進(jìn)行執(zhí)行監(jiān)督,對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)授權(quán)糾紛進(jìn)行裁決。德國(guó)專(zhuān)利商標(biāo)從業(yè)務(wù)上分為:發(fā)明專(zhuān)利、實(shí)用新型、外觀設(shè)計(jì)和商標(biāo)四個(gè)部門(mén)。與專(zhuān)利及商標(biāo)局相關(guān)的部門(mén)有:司法部門(mén)、聯(lián)邦專(zhuān)利法院、專(zhuān)利及商標(biāo)民間協(xié)會(huì)、專(zhuān)利律師協(xié)會(huì)、專(zhuān)利及商標(biāo)相關(guān)法律協(xié)會(huì)、專(zhuān)利及商標(biāo)理論研究機(jī)構(gòu)、專(zhuān)利及商標(biāo)評(píng)估機(jī)構(gòu)。達(dá)姆城技術(shù)大學(xué)的專(zhuān)利信息中心是一個(gè)中介性的組織,主要是為專(zhuān)利局承辦申報(bào)專(zhuān)利的服務(wù)性行業(yè)。一般為中小企業(yè)申辦專(zhuān)利、創(chuàng)立品牌、設(shè)計(jì)專(zhuān)利。同時(shí)進(jìn)行咨詢(xún)分析、查找資料等服務(wù)工作。據(jù)介紹,該中心每年要接待各類(lèi)企業(yè)的咨詢(xún)達(dá)1萬(wàn)余個(gè)。另外,我們還考察了德國(guó)專(zhuān)利及商標(biāo)信息中心的一些情況。德國(guó)共有26個(gè)專(zhuān)利信息中心。它們的業(yè)務(wù)像達(dá)姆城技術(shù)大學(xué)的專(zhuān)利信息中心一樣,向各地企業(yè)提供專(zhuān)利和商標(biāo)信息。這些專(zhuān)利和商標(biāo)信息中心及圖書(shū)館大都裝備精良,能為用戶提供高質(zhì)量的服務(wù),申請(qǐng)人在那里可以直接申請(qǐng)專(zhuān)利及商標(biāo),也由客戶自己在網(wǎng)上檢索查詢(xún)。同時(shí)還收取必要的服務(wù)費(fèi)用,一般收取5-20歐元不等。由工作人員代為查詢(xún)的,則按服務(wù)內(nèi)容和時(shí)間長(zhǎng)短收取相應(yīng)費(fèi)用。申請(qǐng)辦理專(zhuān)利和商標(biāo)的機(jī)構(gòu)都是一些大學(xué)、信息中心、圖書(shū)館、商會(huì)等單位。據(jù)介紹,全德國(guó)專(zhuān)利商標(biāo)局注冊(cè)的專(zhuān)利申請(qǐng)量,每年一般在5-6萬(wàn)件。德國(guó)專(zhuān)利與商標(biāo)局基本上都在網(wǎng)上和電子提供服務(wù),這些設(shè)施作為國(guó)家公共基礎(chǔ)設(shè)施向市民提供服務(wù)。因此,他們工作快捷、服務(wù)好、質(zhì)量高、收費(fèi)低,在歐洲深受歡迎。我們?cè)趯?zhuān)利申請(qǐng)程序、保護(hù)措施、法制建設(shè)等方面,進(jìn)行了廣泛交流。

四、食品消費(fèi)安全保護(hù)

培訓(xùn)團(tuán)一行在德國(guó)的科龍考察了聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)食品營(yíng)養(yǎng)的主管部門(mén)。德國(guó)的消協(xié)機(jī)構(gòu)和居民十分重視食品的安全。承擔(dān)食品消費(fèi)的聯(lián)邦主管部門(mén)的主要職能有:食品安全監(jiān)管,農(nóng)業(yè)市場(chǎng)規(guī)劃,參與食品的營(yíng)養(yǎng)和基因工程的研究,負(fù)責(zé)消費(fèi)者咨詢(xún)和權(quán)益保護(hù)等方面的工作。因2001年出現(xiàn)瘋牛病疫后,聯(lián)邦引起高度重視,并對(duì)消協(xié)機(jī)構(gòu)作相應(yīng)調(diào)整,增加了對(duì)消費(fèi)者保護(hù)方面的機(jī)構(gòu)和人員,從而提高了消費(fèi)者食品安全的系數(shù),不斷向社會(huì)食品安全消費(fèi)使用的信息等。同時(shí),聯(lián)邦部委每年都安排培訓(xùn)計(jì)劃,由當(dāng)?shù)叵M(fèi)中心舉辦各類(lèi)食品安全培訓(xùn)班和咨詢(xún)會(huì)。我們?cè)诳疾熘辛私獾?德國(guó)非常重視食品安全的監(jiān)管工作,如在食品中是不能加抗生素、添加劑、色素等成份的。對(duì)此,他們都有嚴(yán)格的保護(hù)預(yù)防措施,如制定了食品安全措施、消費(fèi)者維權(quán)措施等。我們還了解到聯(lián)邦部門(mén)于2005年1月1日出臺(tái)一個(gè)抗過(guò)敏的政策。如有的消費(fèi)者吃了某種食品后,可能引起身體過(guò)敏,對(duì)這些出現(xiàn)過(guò)敏的食品都必須在食品包裝袋上注明圖形或文字等說(shuō)明,以便讓消費(fèi)者在選擇購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)一目了然。德國(guó)對(duì)各類(lèi)食品都有嚴(yán)格的規(guī)定和要求。比如市場(chǎng)上出售的禽蛋都用圖形、文字等代碼顯示。每只雞(鴨)蛋是本雞(鴨)蛋,還是圈養(yǎng)雞(鴨)蛋,產(chǎn)地來(lái)自哪個(gè)州、哪個(gè)農(nóng)莊及經(jīng)營(yíng)戶等,都在產(chǎn)品上標(biāo)明詳細(xì)的出處,也就是從產(chǎn)品生產(chǎn)地到居民的餐桌,各個(gè)環(huán)節(jié)都注明出處。有的食品有基因成份的,如種植玉米時(shí)施過(guò)基因成份的,對(duì)防病蟲(chóng)害有抵抗作用,像這類(lèi)食品在包裝袋上就要注明“§”圖形,讓消費(fèi)者便于了解和選擇。

盡管德國(guó)的政治文化背景與我國(guó)有很大的差異,但從政府的市場(chǎng)監(jiān)管職能而論,其服務(wù)經(jīng)濟(jì),保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者權(quán)益的目標(biāo)應(yīng)該是共同的,他們的一些管理服務(wù)理念和做法值得我們借鑒。這里,僅就我們的消費(fèi)者協(xié)會(huì)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、市場(chǎng)信用建設(shè)問(wèn)題,談點(diǎn)我們的意見(jiàn)與建議。

篇5

一、盡心盡責(zé)，年安全生產(chǎn)工作成效突出

年，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市對(duì)安全生產(chǎn)工作所作出的一系列重要部署，結(jié)合本市實(shí)際，采取各種有效措施，狠抓安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)，嚴(yán)格安全生產(chǎn)監(jiān)管，積極開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，努力推進(jìn)制度建設(shè)，廣泛開(kāi)展宣傳教育工作。全年安全生產(chǎn)工作主要呈現(xiàn)五個(gè)特點(diǎn)：

1.安全責(zé)任體系更趨完善。全面實(shí)行黨政領(lǐng)導(dǎo)包干負(fù)責(zé)制，推進(jìn)安全生產(chǎn)“一票否決制”，層層落實(shí)責(zé)任制，關(guān)口前移，重心下移。安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)落實(shí)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門(mén)企業(yè)等各個(gè)主體、崗位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年簽訂各項(xiàng)安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)達(dá)多份，構(gòu)建了比較完善的安全生產(chǎn)責(zé)任網(wǎng)絡(luò)體系。

2.安全隊(duì)伍逐步壯大。先后成立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)管站，配備了名安全生產(chǎn)監(jiān)管員。全面實(shí)施“全員安全培訓(xùn)工程”，全年共培訓(xùn)人員名，安全生產(chǎn)隊(duì)伍建設(shè)取得了新成績(jī)。

3.重點(diǎn)隱患得到消除。依法關(guān)閉了市膠粘材料廠等家企業(yè)的危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)線；完成了小商品市場(chǎng)、市通達(dá)加油站和城南小學(xué)等三個(gè)重點(diǎn)消防安全隱患整改；完成了路口省道路口等道路交通事故重點(diǎn)隱患點(diǎn)段的整改。同時(shí)，開(kāi)展重大危險(xiǎn)源的普查登記，加大對(duì)重大危險(xiǎn)源的監(jiān)控管理。

4.突發(fā)事故應(yīng)急救援處置能力不斷提高。完成市級(jí)突發(fā)事件應(yīng)急救援預(yù)案體系個(gè)（新增個(gè)）。年內(nèi)舉行了?；?、消防、交通突發(fā)事件應(yīng)急救援演練，其中年月日晚上，市在化工股份有限公司聯(lián)合舉行了浙西地區(qū)大規(guī)?？鐓^(qū)域危險(xiǎn)化學(xué)品事故處置演習(xí)。通過(guò)演練，我們對(duì)一些預(yù)案進(jìn)行修改完善，也成功處置了幾起突發(fā)性公共安全苗頭性事件。

5.工作氛圍更加濃厚。認(rèn)真開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)，進(jìn)行安全生產(chǎn)“千人簽字”儀式，懸掛橫幅條，張貼標(biāo)語(yǔ)條，宣傳畫(huà)張，出黑板報(bào)期，廣泛普及安全生產(chǎn)知識(shí)和安全生產(chǎn)法律法規(guī)知識(shí)，進(jìn)一步提高了社會(huì)安全工作認(rèn)同度和安全意識(shí)，形成了較好的工作氛圍。

通過(guò)大家的共同努力，去年全市安全生產(chǎn)事故、死亡人數(shù)、直接經(jīng)濟(jì)損失三項(xiàng)指標(biāo)，與年相比實(shí)現(xiàn)“三下降”，完成省政府提出的“零增長(zhǎng)”目標(biāo)。連續(xù)年未發(fā)生重特大生產(chǎn)安全事故，連續(xù)29年保持水上交通安全無(wú)事故。成績(jī)的取得，是我們安全戰(zhàn)線的全體工作人員做了大量工作，付出艱辛努力的結(jié)果，值得充分肯定。在此，我代表市委、市政府向全市安全生產(chǎn)工作者，表示誠(chéng)摯的慰問(wèn)和衷心的感謝！

當(dāng)然，在充分肯定成績(jī)的同時(shí)，我們也要清醒地看到當(dāng)前影響安全生產(chǎn)的各種動(dòng)因仍然較多，安全生產(chǎn)的形勢(shì)依然嚴(yán)峻，主要有：一是道路交通、火災(zāi)等事故多發(fā)、頻發(fā)的現(xiàn)狀尚未從根本上得到扭轉(zhuǎn)，其中，年全年起事故中，道路交通占起，占，死亡人數(shù)占。二是部分單位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)落實(shí)安全生產(chǎn)工作任務(wù)的實(shí)際行動(dòng)還不到位。比如說(shuō)，市里強(qiáng)調(diào)多次的建制鎮(zhèn)編制集鎮(zhèn)消防規(guī)劃，還有好幾個(gè)鎮(zhèn)因?yàn)楦鞣N各樣的理由沒(méi)有編制。三是安全生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施投入不足，部分單位、企業(yè)生產(chǎn)設(shè)施上了，安全設(shè)施沒(méi)跟上；四是應(yīng)急救援預(yù)案還缺乏實(shí)際演練，實(shí)際救援能力有待提高。五是安全生產(chǎn)的一些制度還不健全和完善，等等。對(duì)這些問(wèn)題必須高度重視，采取有效措施，努力加以解決。

二、居安思危，切實(shí)增強(qiáng)安全生產(chǎn)的責(zé)任感和危機(jī)感

安全生產(chǎn)關(guān)系到人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，關(guān)系到全市的穩(wěn)定和發(fā)展大局，其重要性、艱巨性，不容置疑。做好安全生產(chǎn)工作具有非常重要的意義。

1、要從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建“平安”的高度，充分認(rèn)識(shí)安全生產(chǎn)工作的重要性。目前，我國(guó)正處在工業(yè)化加速發(fā)展期，安全生產(chǎn)形勢(shì)不容樂(lè)觀，年，全國(guó)共發(fā)生各類(lèi)事故萬(wàn)起，死亡萬(wàn)人，每天事故死亡人數(shù)達(dá)人左右，億元GDP生產(chǎn)事故死亡率為，反映我國(guó)安全生產(chǎn)水平的一些相對(duì)指標(biāo)還比較落后。安全生產(chǎn)已經(jīng)成為制約“又好又快發(fā)展”的重要因素。從來(lái)看，保持社會(huì)和諧穩(wěn)定，建設(shè)“平安”的目標(biāo)，抓好安全生產(chǎn)是基礎(chǔ)和保障。發(fā)展經(jīng)濟(jì)要速度更要質(zhì)量，絕不能以損害人民群眾利益甚至犧牲職工生命為代價(jià)。加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作，關(guān)系到各行各業(yè)，關(guān)系到千家萬(wàn)戶，是維護(hù)人民群眾根本利益的重要舉措，是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要環(huán)節(jié)。

2、要從維護(hù)人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全、構(gòu)建“創(chuàng)業(yè)”的高度，充分認(rèn)識(shí)安全生產(chǎn)工作的艱巨性。安全穩(wěn)定工作是投資創(chuàng)業(yè)環(huán)境的重要條件，一個(gè)地方如果經(jīng)常發(fā)生安全事故，投資創(chuàng)業(yè)環(huán)境一定會(huì)受到影響。今年月日市區(qū)發(fā)生重大火災(zāi)，造成至少人死亡。這樣的重大事故發(fā)生一次就可能影響當(dāng)?shù)貛啄甑陌l(fā)展。目前，經(jīng)濟(jì)正在加速發(fā)展，特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展齊頭并進(jìn)，但是仍然處于創(chuàng)業(yè)期、發(fā)展期，由于產(chǎn)業(yè)、企業(yè)發(fā)展階段的因素，如化工、竹木加工等行業(yè)整體技術(shù)水平較低，安全投入不足，安全基礎(chǔ)比較薄弱。雖然通過(guò)嚴(yán)防死守，情況有所好轉(zhuǎn)，但安全事故隱患仍然不少。的安全生產(chǎn)工作任務(wù)還很繁重，工作還很艱巨。因此，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、各部門(mén)務(wù)必要從大局出發(fā)，從構(gòu)建“創(chuàng)業(yè)”的高度，充分認(rèn)識(shí)安全生產(chǎn)工作的艱巨性，牢固樹(shù)立“責(zé)任重于泰山”的觀念，切實(shí)履行職責(zé)，真正把安全生產(chǎn)工作抓緊抓好，抓出成效，營(yíng)造穩(wěn)定、安全、和諧的投資創(chuàng)業(yè)環(huán)境。

3、要從促進(jìn)經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展、實(shí)現(xiàn)“率先崛起”的高度，充分認(rèn)識(shí)安全生產(chǎn)工作的緊迫性。正處在一個(gè)大建設(shè)、大發(fā)展的重要時(shí)期，各類(lèi)項(xiàng)目的建設(shè)和工業(yè)企業(yè)的興辦，會(huì)有力地促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些新的不安全因素。為此，我們要樹(shù)立科學(xué)的發(fā)展觀，堅(jiān)持統(tǒng)籌兼顧，既要抓好經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，又要抓好安全生產(chǎn)工作，始終處理好安全與生產(chǎn)、安全與效益、安全與穩(wěn)定的關(guān)系，堅(jiān)持生產(chǎn)服從安全，安全高于一切，時(shí)刻繃緊安全生產(chǎn)這根弦。安全事故頻繁發(fā)生，不僅會(huì)給人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)造成重大損失，而且會(huì)影響到全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

今天，在座有部分同志可能是首次參加這樣的安全工作專(zhuān)題會(huì)議，也可能是第一次簽責(zé)任書(shū)。請(qǐng)務(wù)必牢記，安全工作沒(méi)有“積累”，不管去年的安全工作情況有多好，新的一年就得從“零”開(kāi)始，做好安全生產(chǎn)工作只有一條路，那就是深入理解安全生產(chǎn)工作的重要性，始終保持高度警惕，樹(shù)立長(zhǎng)期艱苦作戰(zhàn)的思想，做到警鐘長(zhǎng)鳴，做細(xì)做實(shí)，常抓不懈。

三、突出重點(diǎn)，全力以赴抓好重點(diǎn)行業(yè)安全工作

抓安全生產(chǎn)工作，就要抓住重點(diǎn)，不能胡子眉毛一把抓，要結(jié)合實(shí)際問(wèn)題，對(duì)重點(diǎn)行業(yè)、區(qū)域，有針對(duì)性地采取強(qiáng)力措施進(jìn)行防范、應(yīng)對(duì)。主要抓住以下五個(gè)重點(diǎn)：

1.狠抓道路交通安全工作。道路交通安全事故在事故總量中排名第一，而且比例越來(lái)越大，既是難點(diǎn)也是省、市的重點(diǎn)。目前，正在創(chuàng)建平安暢通市，是一個(gè)非常好的載體，也取得了一定成效，市政府組織對(duì)進(jìn)行了復(fù)評(píng)，表示肯定。為此，我們必須抓實(shí)抓好道路交通安全工作。一是抓車(chē)輛狀況。嚴(yán)把車(chē)輛安全技術(shù)狀況檢驗(yàn)關(guān)，堅(jiān)決杜絕報(bào)廢車(chē)輛、安全技術(shù)狀況不達(dá)標(biāo)的車(chē)輛上路，特別是農(nóng)用運(yùn)菇車(chē)、客運(yùn)車(chē)輛、學(xué)生接送車(chē)輛、?；愤\(yùn)輸車(chē)輛，要嚴(yán)禁出現(xiàn)農(nóng)用車(chē)非法載客等嚴(yán)重交通違法現(xiàn)象。二是抓道路狀況。要加強(qiáng)山區(qū)、庫(kù)區(qū)等事故危險(xiǎn)路段的治理，加大投入，及時(shí)完善山區(qū)、庫(kù)區(qū)和一級(jí)公路事故多發(fā)路口路段的交通安全設(shè)施，切實(shí)預(yù)防重特大交通事故的發(fā)生。三是抓賀駛員技術(shù)關(guān)?，F(xiàn)在買(mǎi)車(chē)駕車(chē)的人越來(lái)越多，要通過(guò)各種方法強(qiáng)化駕駛員的駕車(chē)技術(shù)和交通法規(guī)意識(shí)。

2.狠抓消防安全工作。消防出事故，不僅財(cái)產(chǎn)損失，安全責(zé)任人也很可能要付出自由的代價(jià)。去年，湖州市接連兩把火，損失慘重，年初，小商品市場(chǎng)的火災(zāi)，三名相關(guān)責(zé)任人員被判處有期徒刑。的消防隱患主要是集中在竹木加工產(chǎn)業(yè)和紡織服裝產(chǎn)業(yè)，特別是由于竹木加工產(chǎn)業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步階段的原因，有相當(dāng)數(shù)量的竹木加工企業(yè)存在火災(zāi)隱患，消防安全設(shè)施不到位、消防通道不暢、沒(méi)有水源，消防車(chē)去了作用發(fā)揮不出來(lái)。因此，絕對(duì)不能掉以輕心，必須重點(diǎn)防范。一是抓好竹木加工企業(yè)消防安全。今年要進(jìn)行一次大排查，請(qǐng)市消防大隊(duì)牽頭制定專(zhuān)門(mén)的排查整治方案，部門(mén)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)共同配合，重點(diǎn)是徹底查清和解決消防給水缺乏、消防通道不暢、廠房耐火等級(jí)不夠等隱患，提高防范和應(yīng)對(duì)救援條件。二是抓好勞動(dòng)密集型企業(yè)消防安全。要對(duì)紡織服裝等勞動(dòng)密集型企業(yè)進(jìn)行大排查，重點(diǎn)是徹底查清和解決“三合一”、“多合一”和車(chē)間、員工集體宿舍疏散通道不暢問(wèn)題。一些小企業(yè)躲在小角落里，人員住宿與生產(chǎn)、倉(cāng)庫(kù)都放在一起，特別危險(xiǎn)，必須分離。同時(shí)，要促進(jìn)企業(yè)加大消防設(shè)施的投入，該到位的必須到位。三是抓好人員聚集場(chǎng)所的消防安全。年內(nèi)，特別是節(jié)假日期間，市安監(jiān)局、消防大隊(duì)及行業(yè)管理部門(mén)要聯(lián)合對(duì)商場(chǎng)、醫(yī)院、車(chē)站、賓館等公共場(chǎng)所重點(diǎn)進(jìn)行全面的消防安全檢查，特別是商場(chǎng)、賓館的安全通道暢通問(wèn)題。市教育局要對(duì)各學(xué)校的安全防火，住校生的飲食及校舍進(jìn)行檢查，確保師生安全。

3.狠抓?；沸袠I(yè)的治理整頓?；て髽I(yè)、加油站等比較多，易燃易爆物和安全隱患也比較多。一是要對(duì)所有的化工企業(yè)進(jìn)行隱患排查。市公安、消防、環(huán)保、經(jīng)貿(mào)、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)等要逐一進(jìn)行排查，清查安全隱患。同時(shí)，要著力推進(jìn)化工行業(yè)的污染整治，年內(nèi)啟動(dòng)實(shí)施雙氧水有限公司搬遷計(jì)劃。二是要對(duì)液化氣供應(yīng)和儲(chǔ)存場(chǎng)所、煙花爆竹、民爆物品、油庫(kù)及加油站進(jìn)行排查。三是要對(duì)從業(yè)人員從業(yè)資格進(jìn)行審查，進(jìn)行安全培訓(xùn)。經(jīng)過(guò)調(diào)查，很多的化工企業(yè)及?；钒l(fā)生事故，一個(gè)重要原因就是誤操作。對(duì)從事生產(chǎn)易燃易爆化學(xué)物品的人員必須經(jīng)過(guò)安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格方準(zhǔn)上崗。對(duì)排查出的隱患要毫不猶豫地采取措施，該封的封、該停的停、該改的改，不能存有僥幸心理，更不能講情面。

4、抓好食品藥品安全工作。最近，國(guó)務(wù)院專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食品藥品市場(chǎng)監(jiān)管工作電視電話會(huì)議，吳儀副總理對(duì)食品藥品市場(chǎng)監(jiān)管工作提出了具體要求。我們一定要充分認(rèn)識(shí)食品藥品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性和危害性，切實(shí)增強(qiáng)食品藥品整治和監(jiān)管工作的緊迫感和責(zé)任感。一要切實(shí)抓好食品安全。要深入抓好農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)、農(nóng)村監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)和群眾監(jiān)督網(wǎng)等食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)，切實(shí)加強(qiáng)食品流通源頭管理。要深入實(shí)施食品放心工程。市食安委辦公室要認(rèn)真組織實(shí)施好《市食品放心工程三年規(guī)劃》，市教育局等部門(mén)要繼續(xù)組織好校園食品放心工程建設(shè)。要深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留、“瘦肉精”等監(jiān)測(cè)，嚴(yán)防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，堅(jiān)決打擊黑窩點(diǎn)和使用非食品原料的行為，集中整治小企業(yè)、小作坊，堅(jiān)決取締無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。特別強(qiáng)調(diào)一下春節(jié)期間要以酒類(lèi)、肉類(lèi)、兒童食品、保健食品、糕點(diǎn)、調(diào)味品等節(jié)日消費(fèi)量較大的食品監(jiān)測(cè)為重點(diǎn)，加大食品市場(chǎng)日常巡查力度，加強(qiáng)餐飲企業(yè)和建筑工地食堂的食品衛(wèi)生管理，消除食物中毒隱患。二要全面整頓藥品醫(yī)療器械市場(chǎng)秩序。有關(guān)部門(mén)要繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)一規(guī)范”建設(shè)，加大對(duì)藥械生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、使用單位的監(jiān)管力度；認(rèn)真組織開(kāi)展藥械市場(chǎng)的打假治劣和整頓規(guī)范工作，堅(jiān)持把日常監(jiān)督與專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，以農(nóng)村藥械市場(chǎng)作為整治重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊制售假劣藥品、醫(yī)療器械的違法行為；積極開(kāi)展藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)工作，加大對(duì)藥械違法廣告的監(jiān)管力度，確保藥械市場(chǎng)的繁榮穩(wěn)定和市民的用藥安全。

5.抓好工礦企業(yè)及鍋爐壓力容器的安全整治。做好建筑安裝施工及礦山企業(yè)安全檢查。規(guī)劃建設(shè)部門(mén)要對(duì)建筑安裝企業(yè)、施工工地進(jìn)行全面排查，消除事故隱患，確保安全生產(chǎn)。市安監(jiān)、國(guó)土部門(mén)及相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)要對(duì)全市的礦山企業(yè)進(jìn)行安全檢查，對(duì)于有開(kāi)采活動(dòng)的一定要掌握情況。現(xiàn)在，的集中供熱還沒(méi)有開(kāi)通，很多企業(yè)、單位都有鍋爐，請(qǐng)市質(zhì)監(jiān)局、安監(jiān)局、環(huán)保局共同開(kāi)展行動(dòng)，結(jié)合環(huán)保整治，對(duì)鍋爐是否是正規(guī)廠家生產(chǎn)、鍋爐工是否有證，是否使用私自焊接的鍋爐等情況進(jìn)行清查，凡未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的一律關(guān)停，限期整改。

四、把好源頭，確保實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)“零增長(zhǎng)”目標(biāo)

今年，要以貫徹省政府開(kāi)展“安全生產(chǎn)執(zhí)法年”的總體部署為主抓手，強(qiáng)化監(jiān)管，推進(jìn)機(jī)制創(chuàng)新和各項(xiàng)措施落實(shí)，全面提高對(duì)事故的防控能力。總的目標(biāo)是：杜絕重大事故的發(fā)生；全市安全生產(chǎn)事故、死亡人數(shù)、直接經(jīng)濟(jì)損失三項(xiàng)指標(biāo)，在年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)保持“零增長(zhǎng)”。

1.夯實(shí)安全生產(chǎn)基礎(chǔ)。一是抓安全培訓(xùn)。針對(duì)企業(yè)從業(yè)人員安全意識(shí)不強(qiáng)，安全技術(shù)人員短缺的問(wèn)題。要進(jìn)一步加強(qiáng)安全技術(shù)人才培養(yǎng)和職工安全技能培訓(xùn)，繼續(xù)實(shí)施“全員安全培訓(xùn)工程”，加強(qiáng)職工安全技術(shù)培訓(xùn)，依法實(shí)行強(qiáng)制性全員安全培訓(xùn)制度，規(guī)范高危行業(yè)勞動(dòng)管理。對(duì)特種工種和有關(guān)主要工種必須持證上崗，新招工人必須先經(jīng)過(guò)安全技術(shù)培訓(xùn)，達(dá)到應(yīng)知應(yīng)會(huì)的要求后才能上崗。企業(yè)負(fù)責(zé)人要依法取得任職資格證書(shū)，嚴(yán)格執(zhí)行任前培訓(xùn)制度，達(dá)不到要求的現(xiàn)職人員要立即調(diào)整、離職培訓(xùn)。二是抓好集鎮(zhèn)消防規(guī)劃編制。已經(jīng)完成集鎮(zhèn)規(guī)劃編制但沒(méi)有審批的要抓緊報(bào)市政府審批，沒(méi)有完成集鎮(zhèn)消防規(guī)劃的建制鎮(zhèn)要盡快完成規(guī)劃編制。三是抓好安全生產(chǎn)宣傳。要充分利用“安全生產(chǎn)月”、“安康杯”競(jìng)賽等活動(dòng)，大張旗鼓地推進(jìn)安全生產(chǎn)法律法規(guī)知識(shí)宣傳，提高全社會(huì)的安全意識(shí)。

2.提升應(yīng)急救援實(shí)戰(zhàn)能力。一是要加強(qiáng)應(yīng)急救援預(yù)案體系建設(shè)和管理。市里的預(yù)案體系已經(jīng)基本完成，根據(jù)上級(jí)要求，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、各部門(mén)、企業(yè)也要根據(jù)實(shí)際情況，制訂相應(yīng)的配套應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步明確對(duì)各類(lèi)突發(fā)公共事件的防范措施和處置程序。二要開(kāi)展預(yù)案演練。各主管部門(mén)要有計(jì)劃、有重點(diǎn)的組織對(duì)預(yù)案進(jìn)行演練，要通過(guò)開(kāi)展聯(lián)合演練等方式，促進(jìn)各部門(mén)、單位的協(xié)調(diào)配合和職責(zé)落實(shí)，切實(shí)提高預(yù)案的實(shí)用性、針對(duì)性。三要進(jìn)一步推進(jìn)應(yīng)急救援“兩庫(kù)”建設(shè)。要進(jìn)一步完善充實(shí)應(yīng)急救援“專(zhuān)家?guī)臁苯ㄔO(shè)，并對(duì)專(zhuān)家的資料進(jìn)行細(xì)化；要加快應(yīng)急救援“物資庫(kù)”建設(shè)，盡快建成?；袠I(yè)的應(yīng)急救援物資庫(kù)，并盡快形成物資庫(kù)應(yīng)急調(diào)用手冊(cè)。四要開(kāi)展對(duì)各類(lèi)突發(fā)公共事件風(fēng)險(xiǎn)隱患的普查和監(jiān)控，對(duì)可能引發(fā)突發(fā)公共事件的風(fēng)險(xiǎn)隱患，要組織力量限期治理。

篇6

一、肯定成績(jī)，簡(jiǎn)要回顧年安全生產(chǎn)工作

年，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)安全生產(chǎn)工作部署，采取隱患排查治理專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)及深入開(kāi)展安全生產(chǎn)宣傳教育等一系列措施，有力的推進(jìn)了全市安全生產(chǎn)工作，取得了明顯成效。主要體現(xiàn)在個(gè)方面：

1.責(zé)任體系更加完善。去年，堅(jiān)持召開(kāi)季度安全生產(chǎn)會(huì)議，出臺(tái)了《安全生產(chǎn)警示制度》，層層簽訂各項(xiàng)安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)多份，構(gòu)建了比較完善的安全生產(chǎn)責(zé)任網(wǎng)絡(luò)體系。

2.隊(duì)伍建設(shè)得到加強(qiáng)。在成立鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)管站基礎(chǔ)上，調(diào)整充實(shí)名安監(jiān)員（專(zhuān)職名），完成全市行政村安全員配備，并在繼鎮(zhèn)之后，建立了鎮(zhèn)專(zhuān)職消防隊(duì)。

3.隱患排查整治深入開(kāi)展。全年全市共排查單位個(gè)，查出各類(lèi)隱患條，已整改條，整改率達(dá)。完成了省、市掛牌督辦的煙花爆竹有限公司倉(cāng)庫(kù)、竹木工業(yè)專(zhuān)業(yè)園區(qū)、國(guó)道路段和市本級(jí)掛牌督辦的個(gè)重點(diǎn)隱患單位整治工作。

4.應(yīng)急管理工作協(xié)調(diào)推進(jìn)。年內(nèi)，修訂完善應(yīng)急預(yù)案?jìng)€(gè)，新編個(gè)，市級(jí)總體應(yīng)急預(yù)案及專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案總數(shù)已達(dá)個(gè)，建立應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)個(gè)，明確應(yīng)急工作人員名。組織開(kāi)展了應(yīng)急管理業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，舉行了化學(xué)品泄漏事故、小流域山洪災(zāi)害、小商品市場(chǎng)火災(zāi)等應(yīng)急預(yù)案演練活動(dòng)多次。

5.宣傳培訓(xùn)工作系統(tǒng)廣泛。認(rèn)真開(kāi)展“安全生產(chǎn)宣傳月”等專(zhuān)題活動(dòng)，舉辦安全講座場(chǎng)次、知識(shí)競(jìng)賽場(chǎng)、安全咨詢(xún)次、分發(fā)各類(lèi)安全知識(shí)資料萬(wàn)冊(cè)。全面實(shí)施“全員安全培訓(xùn)工程”，培訓(xùn)人員萬(wàn)名；舉辦安全管理人員等培訓(xùn)班期，人受訓(xùn)。

通過(guò)全市上下的共同努力，年安全生產(chǎn)事故的發(fā)生起數(shù)、死亡人數(shù)、直接經(jīng)濟(jì)損失等三項(xiàng)指標(biāo)，連續(xù)年實(shí)現(xiàn)“零增長(zhǎng)”目標(biāo)，連續(xù)年未發(fā)生重特大安全生產(chǎn)事故，連續(xù)年未發(fā)生水上交通安全事故。

總體看，成績(jī)是不錯(cuò)的，但是，我們必須清醒地看到，全市安全生產(chǎn)形勢(shì)仍然嚴(yán)峻，壓力有增無(wú)減：一是責(zé)任主體意識(shí)還不到位。在企業(yè)層面、政府部門(mén)層等，仍然存在安全防范措施不落實(shí)、安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)履行不到位的現(xiàn)象。二是企業(yè)安全管理水平還有待提高。當(dāng)前，大多數(shù)中小企業(yè)都處于創(chuàng)業(yè)提升階段，安全管理和設(shè)施投入一時(shí)難以到位，隱患較多。三是民眾的安全素質(zhì)還不高。主要是指外來(lái)務(wù)工人員及農(nóng)民工；汽車(chē)、電瓶車(chē)及摩托車(chē)駕駛?cè)藛T；農(nóng)村留守老人及兒童等三類(lèi)群體，需要進(jìn)一步增強(qiáng)安全培訓(xùn)、教育；四是應(yīng)急救援預(yù)案實(shí)戰(zhàn)能力還比較欠缺，等等。對(duì)于這些問(wèn)題我們必須高度重視，認(rèn)真分析原因，采取有效措施，努力加以解決。

二、突出隱患治理，扎實(shí)做好年安全生產(chǎn)工作

年，國(guó)務(wù)院安委會(huì)明確為安全生產(chǎn)“隱患治理年”。根據(jù)這一總體要求，我們必須進(jìn)一步牢固樹(shù)立預(yù)防為主的思想，結(jié)合實(shí)際，在去年開(kāi)展隱患排查治理專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的基礎(chǔ)上，深入宣傳，集中力量，突出重點(diǎn)，加大隱患排查和整治力度，確保不發(fā)生重大事故，繼續(xù)保持安全生產(chǎn)三項(xiàng)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)“零增長(zhǎng)”。主要是抓好以下七項(xiàng)工作：

1.狠抓道路交通安全。一是強(qiáng)化車(chē)輛安全檢查。嚴(yán)把車(chē)輛安全技術(shù)狀況檢驗(yàn)關(guān)，重點(diǎn)是農(nóng)用運(yùn)菇車(chē)、客運(yùn)車(chē)輛、學(xué)生接送車(chē)輛、?；愤\(yùn)輸車(chē)輛，堅(jiān)決杜絕報(bào)廢車(chē)輛、安全技術(shù)狀況不達(dá)標(biāo)的車(chē)輛上路。二是強(qiáng)化對(duì)駕駛?cè)藛T的教育管理。要有針對(duì)性的提高新駕駛員的駕車(chē)技術(shù)，增強(qiáng)交通法規(guī)意識(shí)，嚴(yán)禁超載、超速、酒后駕駛和疲勞駕駛，特別是要加強(qiáng)對(duì)大中型客運(yùn)車(chē)輛和運(yùn)輸危險(xiǎn)品車(chē)輛駕駛?cè)说馁Y格審查，做到合格持證上車(chē)。三是強(qiáng)化危險(xiǎn)路段和危險(xiǎn)橋梁的排查整治。市交警大隊(duì)、交通局要對(duì)道路交通安全實(shí)施是否齊全、標(biāo)志標(biāo)線設(shè)置是否科學(xué)合理認(rèn)真組織排查，并對(duì)以前排出的黑點(diǎn)段進(jìn)行一次全面梳理。對(duì)于查出的隱患，要加大投入，舍得投入，及時(shí)完善交通安全設(shè)施，切實(shí)預(yù)防重特大交通事故的發(fā)生。

2.狠抓消防安全。一是抓好竹木加工企業(yè)區(qū)域消防安全整治。市消防大隊(duì)和相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)要結(jié)合“三合一”場(chǎng)所隱患整治，全面開(kāi)展大排查活動(dòng)，徹底查清和解決竹木加工企業(yè)消防給水缺乏、消防通道不暢、廠房耐火等級(jí)不夠等隱患。二是抓好紡織服裝等勞動(dòng)密集型企業(yè)消防安全，徹底查清和解決車(chē)間、員工集體宿舍混同及疏散通道不暢等問(wèn)題，特別是對(duì)一些小角落里的小企業(yè)更要高度重視。三是抓好人員密集場(chǎng)所的消防安全。對(duì)商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、醫(yī)院、車(chē)站、賓館等公共場(chǎng)所，市安監(jiān)局、消防大隊(duì)及行業(yè)管理部門(mén)要加強(qiáng)監(jiān)管，節(jié)假日前要組織聯(lián)合檢查，重點(diǎn)是消防安全設(shè)施配備不全和消防疏散通道不暢等問(wèn)題。同時(shí)，市教育局要加強(qiáng)學(xué)校消防安全工作的監(jiān)管、指導(dǎo)。

3.狠抓?；沸袠I(yè)安全監(jiān)管。一是要全面進(jìn)行隱患排查。市安監(jiān)局、環(huán)保局等部門(mén)要組織開(kāi)展全面清查，結(jié)合環(huán)境污染整治，不斷加大監(jiān)管力度，重點(diǎn)是搬遷、轉(zhuǎn)產(chǎn)過(guò)程中及群眾反映比較強(qiáng)烈的企業(yè)，特別是曾經(jīng)引發(fā)沖突或有沖突苗頭的企業(yè)。二是要對(duì)液化氣、煙花爆竹、民爆物品、油庫(kù)及加油站進(jìn)行排查，市經(jīng)貿(mào)局、安監(jiān)局等職能部門(mén)要針對(duì)上述相關(guān)物品的存儲(chǔ)及銷(xiāo)售要求、標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)對(duì)相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行排查和整改。三是要對(duì)從業(yè)人員的從業(yè)資格進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。所有?；窂臉I(yè)人員必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全培訓(xùn)，做到持證上崗，杜絕誤操作引發(fā)的安全生產(chǎn)事故。年內(nèi)要力爭(zhēng)以上的危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)安全管理標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)標(biāo)。

4.狠抓工礦等場(chǎng)所安全監(jiān)管。一是市安監(jiān)局、國(guó)土局及相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要對(duì)全市的礦山企業(yè)進(jìn)行安全檢查，真正掌握面上動(dòng)態(tài)情況，重點(diǎn)是證照不全但仍有開(kāi)采跡象的礦山。年內(nèi)力爭(zhēng)應(yīng)實(shí)施中深孔爆破開(kāi)采的露天礦山企業(yè)實(shí)施。二是市規(guī)建局要加強(qiáng)對(duì)建筑施工場(chǎng)所進(jìn)行全面排查，消除事故隱患，對(duì)于施工條件較差的工程，要加強(qiáng)監(jiān)管，確保安全生產(chǎn)。三是市質(zhì)監(jiān)局、安監(jiān)局、環(huán)保局等要共同行動(dòng)，結(jié)合環(huán)保整治，對(duì)在使用的企業(yè)、單位鍋爐來(lái)源、鍋爐工上崗證等情況進(jìn)行清查，凡無(wú)證無(wú)照和不合格的要一律關(guān)?；蛳奁谡?。四是市安監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局、經(jīng)貿(mào)局要組織力量對(duì)工業(yè)企業(yè)的設(shè)備運(yùn)行情況進(jìn)行隱患排查，對(duì)年久失修的設(shè)備要堅(jiān)決強(qiáng)制淘汰。

5.狠抓食品藥品安全。一是切實(shí)抓好食品安全。抓好農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)，市食安委辦要加大對(duì)食品安全的檢查力度。二是全面整頓藥品醫(yī)療器械市場(chǎng)秩序。要繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)一規(guī)范”建設(shè)，堅(jiān)持把日常監(jiān)督與專(zhuān)項(xiàng)整治相結(jié)合，嚴(yán)厲打擊制售假劣藥品、醫(yī)療器械的違法行為。

6.狠抓安全生產(chǎn)宣傳培訓(xùn)。市安監(jiān)局等相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)職工安全技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)必須持證上崗的崗位，新招工人必須先經(jīng)過(guò)安全技術(shù)培訓(xùn)；對(duì)有持證要求的企業(yè)管理人員也要嚴(yán)格執(zhí)行任前培訓(xùn)制度，達(dá)不到要求的現(xiàn)職人員要立即調(diào)整或離職培訓(xùn)。同時(shí)，要加強(qiáng)安全文化建設(shè)，各新聞媒體及各責(zé)任單位要認(rèn)真開(kāi)展交通安全、消防安全等各類(lèi)安全主題宣傳活動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)安全生產(chǎn)宣傳教育，營(yíng)造“關(guān)注安全、關(guān)愛(ài)生命”的社會(huì)氛圍。

7.狠抓安全生產(chǎn)監(jiān)管執(zhí)法。一是強(qiáng)化政府部門(mén)的主體責(zé)任意識(shí)。堅(jiān)持“安全發(fā)展、科學(xué)發(fā)展”理念，明確肩上擔(dān)負(fù)的兩種責(zé)任，一種是作為國(guó)家工作人員，必須對(duì)人民生命財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)的責(zé)任；另一種就是一旦出了事故，作為事故責(zé)任人應(yīng)負(fù)的責(zé)任。二是強(qiáng)化綜合監(jiān)管能力。當(dāng)前，隨著經(jīng)濟(jì)主體發(fā)展模式、生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，監(jiān)管的難度不斷加大，各職能部門(mén)務(wù)必要引起高度重視，特別是要掌握企業(yè)或工程內(nèi)部采用分包、轉(zhuǎn)包等方式運(yùn)作的情況，并加強(qiáng)安全生產(chǎn)督促和指導(dǎo)。三是強(qiáng)化安全生產(chǎn)執(zhí)法，把強(qiáng)化執(zhí)法工作作為抓好安全生產(chǎn)工作的突破口。市安監(jiān)局等部門(mén)要依法落實(shí)工程建設(shè)項(xiàng)目“三同時(shí)”制度，抓好礦山、建筑、?；返刃袠I(yè)的《安全生產(chǎn)許可證》，以及危險(xiǎn)化學(xué)品、煙花爆竹經(jīng)營(yíng)企業(yè)的《經(jīng)營(yíng)（銷(xiāo)售）許可證》發(fā)放工作。嚴(yán)格事故處理，嚴(yán)格按照“四不放過(guò)”原則，從嚴(yán)從重處理，確保安全生產(chǎn)各項(xiàng)法律法規(guī)落到實(shí)處。

三、嚴(yán)防死守，確保春節(jié)期間社會(huì)安全穩(wěn)定

1.迅速行動(dòng)，認(rèn)真開(kāi)展節(jié)前安全生產(chǎn)大檢查。市消防大隊(duì)要對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、賓館酒店、娛樂(lè)場(chǎng)所等重點(diǎn)區(qū)塊進(jìn)行消防安全檢查，做到排查隱患和提醒業(yè)主并重；市規(guī)建局要對(duì)所有在建施工場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，特別是施工條件相對(duì)較差、又要趕工期的工程、工地，必須保證施工安全；市級(jí)工業(yè)基地及鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)功能區(qū)開(kāi)發(fā)主體，要對(duì)進(jìn)駐的企業(yè)、項(xiàng)目進(jìn)行一次安全生產(chǎn)自查；市交警大隊(duì)、交通局要組織對(duì)交通運(yùn)輸企業(yè)、重點(diǎn)道路隱患點(diǎn)段進(jìn)行檢查；市安監(jiān)局、公安局等部門(mén)要聯(lián)合進(jìn)行一次私藏、私售煙花爆竹及民用爆破器材行為的大檢查，嚴(yán)厲打擊煙花爆竹非法經(jīng)營(yíng)和運(yùn)輸行為。

對(duì)于檢查出來(lái)的隱患，屬于能立即整改的，必須立即整改；屬于限期整改的，必須落實(shí)整改責(zé)任人、整改期限和整改措施，緊抓不放，督促整改到位，同時(shí)，相關(guān)情況必須報(bào)市安委辦備案督查。

篇7

2021食品安全工作心得體會(huì)

2020年度，我局深入貫徹《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》，按照市政府職責(zé)分工，依據(jù)《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生條例》等法律法規(guī)，認(rèn)真開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作，在管理建成區(qū)內(nèi)食品攤販、餐廚廢棄物處置等方面開(kāi)展了很多的工作。

一、廣泛宣傳重教育

今年以來(lái)我局圍繞“民以食為天，食以安為先”的工作原則，認(rèn)真宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《河北省城市市容管理?xiàng)l例》和《冀州市餐廚廢棄物管理辦法》，認(rèn)真宣傳食品安全對(duì)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全的重大意義。制作宣傳展牌五塊、印制各類(lèi)宣傳頁(yè)3000余份，在冀州市影院廣場(chǎng)、迎賓市場(chǎng)多次開(kāi)展宣傳工作，還利用電視媒體對(duì)亂扔亂倒、隨意占道等不衛(wèi)生、不禮貌行為予以公開(kāi)曝光。

二、建立組織抓落實(shí)

在食品安全方面我局建立了長(zhǎng)效管理機(jī)制，成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)同三個(gè)中隊(duì)長(zhǎng)為成員的“食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，以城管局執(zhí)法大隊(duì)為主體，抽調(diào)收費(fèi)科三名成員，共計(jì)22人全面開(kāi)展工作。制訂了詳細(xì)的工作方案，明確了工作目標(biāo)和任務(wù)。

三、強(qiáng)化措施見(jiàn)成效

1、加強(qiáng)食品攤販監(jiān)管工作。目前市區(qū)范圍內(nèi)各類(lèi)食品、肉食攤販90余個(gè)，為規(guī)范食品、肉食攤販的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，我們?cè)谑袇^(qū)內(nèi)不一樣區(qū)域或背街小巷確定了7個(gè)小型食品、肉食、蔬菜水果市場(chǎng)，規(guī)定凡經(jīng)營(yíng)肉食、食品的攤販必須進(jìn)入規(guī)定市場(chǎng)，嚴(yán)厲打擊和取締流動(dòng)攤販。同時(shí)規(guī)定了經(jīng)營(yíng)時(shí)間，根據(jù)季節(jié)的不一樣采用不一樣的時(shí)間段，既便于業(yè)主經(jīng)營(yíng)，又便于衛(wèi)生、防疫等執(zhí)法部門(mén)檢查。清理、規(guī)范肉食、食品攤販35個(gè)，取締占道屠宰、占道加工5處，對(duì)12個(gè)違法占道經(jīng)營(yíng)的食品、肉食攤販進(jìn)行了行政處罰。

2、加強(qiáng)餐廚廢棄物管理。為進(jìn)一步貫徹國(guó)家、省和衡水市、冀州市政府關(guān)于嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪活動(dòng)的精神，全面加強(qiáng)我市食用油安全監(jiān)管，保障人民群眾身體健康，我局從源頭抓起，在全市市區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展了拉網(wǎng)式大排查，排查的重點(diǎn)是各類(lèi)飯店餐館、火鍋店、街頭食品攤販，學(xué)校、企事業(yè)單位和工地食堂等，對(duì)涉及排放餐廚廢棄物的單位及個(gè)體戶做到徹底排查，不存在死角、不落環(huán)節(jié)、不留盲區(qū)。在排查中異常注意發(fā)現(xiàn)利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的黑窩點(diǎn)，徹底摸清了餐廚廢棄物的流向，對(duì)隨意傾倒廢棄物的單位和個(gè)人及時(shí)進(jìn)行了制止和規(guī)范。共排查餐飲業(yè)和企事單位及個(gè)體戶350個(gè)，對(duì)餐廚廢棄物搜集不合格的13個(gè)單位進(jìn)行了限期整改。未發(fā)現(xiàn)利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的企業(yè)和黑窩點(diǎn)。

3、努力為市民創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。為促進(jìn)食品安全工作的良好局面，我局對(duì)冀州市肉食、蔬菜銷(xiāo)售情景，區(qū)域分布情景進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。根據(jù)市民提出的見(jiàn)意，經(jīng)過(guò)綜合考察與分析，為方便群眾凈化美化城市環(huán)境，我局向市政府提出在朝陽(yáng)大街北段和昌成路中段分別建設(shè)占地30畝與5畝的中小型食品、肉食、蔬菜水果綜合性批發(fā)和零售市場(chǎng)。目前已開(kāi)始征地等前期工作，預(yù)計(jì)明年上半年投入使用。

2021食品安全工作心得體會(huì)

一、統(tǒng)一思想，明確職責(zé)。

我們認(rèn)真學(xué)習(xí)、深刻領(lǐng)會(huì)周金伙局長(zhǎng)關(guān)于“十條措施”和市局七項(xiàng)制度的要求，充分認(rèn)識(shí)食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和社會(huì)安定的大事，在中秋、國(guó)慶期間節(jié)日市場(chǎng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全整治工作的部署和落實(shí)，結(jié)合省局的“十個(gè)提升”要求，強(qiáng)化對(duì)食品安全整治工作的督促、檢查和明白，確保市場(chǎng)監(jiān)管重心下移，將食品安全監(jiān)管工作納入片區(qū)管理，加強(qiáng)日常巡查和監(jiān)管，按照屬地管轄原則和“五定”方案把食品安全監(jiān)管工作層層分解、落實(shí)到每個(gè)崗位，做到任務(wù)到片區(qū)，職責(zé)到監(jiān)管員。

二、加強(qiáng)重點(diǎn)，抓好落實(shí)。我們根據(jù)轄區(qū)實(shí)際，確定監(jiān)管重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)商品，按照“六查六看六打擊”及“五個(gè)一律”、“五個(gè)一批”的要求，進(jìn)取開(kāi)展食品安全整治工作。在其他專(zhuān)項(xiàng)整治取得較好的效果的基礎(chǔ)上，對(duì)糧食、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、調(diào)味品等類(lèi)日用消費(fèi)品進(jìn)行集中整治，加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、邊遠(yuǎn)山村和農(nóng)村市場(chǎng)等薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，防止制假窩點(diǎn)，以次充好、假冒猥劣商品下鄉(xiāng)轉(zhuǎn)移，確保入市上柜食品的質(zhì)量。

三、加強(qiáng)監(jiān)管，抓好專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

(一)開(kāi)展中秋、國(guó)慶期間節(jié)日市場(chǎng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。

我們緊密結(jié)合2015年紅盾行動(dòng)要求，切實(shí)加強(qiáng)中秋國(guó)慶期間節(jié)日市場(chǎng)的巡查監(jiān)管工作。按照省局要求把食品安全和商標(biāo)廣告作為監(jiān)管執(zhí)法的重點(diǎn)，而重中之重是要突出抓好食品安全的監(jiān)管，不折不扣地落實(shí)周金伙局長(zhǎng)在省局食品安全監(jiān)管工作會(huì)議上提出的“十條措施”.同時(shí)組織力量落實(shí)市工商局《中秋國(guó)慶節(jié)日市場(chǎng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治同意行動(dòng)方案》中各個(gè)階段的工作，打出聲威、打出形象、打出實(shí)效。在節(jié)前我們組織檢查，共出動(dòng)2____次，5車(chē)次，檢查相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶3____，查獲三無(wú)月餅76塊，過(guò)期調(diào)味品21瓶。

我們認(rèn)真做好節(jié)日期間值班、政務(wù)請(qǐng)示、報(bào)告工作。我所節(jié)日期間實(shí)行24小時(shí)值班制度，認(rèn)真受理消費(fèi)者投訴。對(duì)值班人員嚴(yán)格要求，在崗在位、切實(shí)負(fù)責(zé)，確保通訊暢通。從9月27日至10月7日?qǐng)?jiān)持每日?qǐng)?bào)送制度，確保節(jié)日市場(chǎng)消費(fèi)安全。

(二)貫徹省局關(guān)于“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對(duì)銷(xiāo)售不合格食品違法行為的監(jiān)管力度專(zhuān)項(xiàng)整治。

根據(jù)省局《關(guān)于適用“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對(duì)銷(xiāo)售不合格食品違法經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)管力度的通知》要求，為一發(fā)懲處食品違法經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者的行為，加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，城關(guān)工商所現(xiàn)就適用“責(zé)令停業(yè)整頓”行政處罰措施，加大對(duì)銷(xiāo)售不合格食品違法行為監(jiān)管力度。

1、認(rèn)真做好宣傳工作，采取宣傳欄、黑板報(bào)、宣傳單等形式深入廣泛宣傳，利用禮貌學(xué)校與個(gè)私協(xié)會(huì)召開(kāi)經(jīng)營(yíng)者會(huì)議，印發(fā)了200____份宣傳材料進(jìn)行宣傳。經(jīng)過(guò)宣傳，讓廣大群眾參與到查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)中，構(gòu)成對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)違法行為的高壓態(tài)勢(shì)，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。

2、我們成立了無(wú)照經(jīng)營(yíng)專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，以片區(qū)為單位，分片分組對(duì)片區(qū)的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行開(kāi)展治理整頓工作。首先進(jìn)取發(fā)動(dòng)建立群眾線索，舉報(bào)、反映無(wú)照經(jīng)營(yíng)的違法行為。其次分區(qū)域、有重點(diǎn)有計(jì)劃地加大巡查力度。實(shí)行預(yù)警查處機(jī)制，發(fā)現(xiàn)無(wú)照經(jīng)營(yíng)的的先發(fā)催辦通知書(shū)，超過(guò)期限未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照的，再由辦案組立案查處。對(duì)已立案查處的無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行回訪，督促其盡快辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

3、在清理整頓無(wú)照經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，按照市局“五個(gè)一律”、“五個(gè)一批”的要求嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品類(lèi)的經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)決取締。城關(guān)所共出動(dòng)25____次，檢查41____，共查獲無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶1____，依法立案查處1____，罰款金額2.____元，發(fā)出178份催辦通知書(shū)，補(bǔ)辦執(zhí)照率達(dá)10____.

(三)治理“餐桌污染”實(shí)行商品質(zhì)量快速檢測(cè)工作專(zhuān)項(xiàng)整治

我們立足城關(guān)地區(qū)作為永春縣的經(jīng)濟(jì)文化中心，共開(kāi)展了____有關(guān)的檢查行動(dòng)，出動(dòng)3____次，檢查有關(guān)個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶、企業(yè)7____.對(duì)市、縣局部署的需重點(diǎn)檢查的商品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，在城關(guān)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立商品購(gòu)銷(xiāo)帳，實(shí)行信譽(yù)卡制度，同時(shí)進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲查處仿冒知名商品特有的名稱(chēng)、包裝、裝潢、企業(yè)名稱(chēng)的行為，仿冒偽造產(chǎn)地等質(zhì)量標(biāo)志的行為，嚴(yán)厲查處利用新產(chǎn)品上市節(jié)日促銷(xiāo)，巨獎(jiǎng)銷(xiāo)售，營(yíng)銷(xiāo)策劃等對(duì)商品進(jìn)行虛假宣傳的誤導(dǎo)行為，嚴(yán)厲打擊囤積居奇、哄抬物價(jià)、欺行霸市，擾亂和破壞糧油市場(chǎng)秩序的行為。如今年1月份，我局對(duì)城東街陳某的批發(fā)店例行檢查的時(shí)候，在其倉(cāng)庫(kù)發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人冒用他人廠名廠址的“五糧液”酒40瓶，我們根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》對(duì)其違法行為進(jìn)行處罰。

(四)糧食市場(chǎng)、陳化糧監(jiān)管工作

我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)職責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營(yíng)者，糧食倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行檢查。我們成立了糧食市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，會(huì)同糧食、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)糧食購(gòu)銷(xiāo)企業(yè)、個(gè)體加工作坊購(gòu)進(jìn)的糧食進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質(zhì)大米立即就地封存，及時(shí)送相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。

我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)職責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營(yíng)者，糧食倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行檢查。我們成立了糧食市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，會(huì)同糧食、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)糧食購(gòu)銷(xiāo)企業(yè)、個(gè)體加工作坊購(gòu)進(jìn)的糧食進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質(zhì)大米立即就地封存，及時(shí)送相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。

(五)開(kāi)展劣質(zhì)大米、水果市場(chǎng)的專(zhuān)項(xiàng)整治

我們充分發(fā)揮工商聯(lián)絡(luò)員在監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的作用，密切關(guān)注消費(fèi)者對(duì)大米、水果等質(zhì)量的投訴情景，一旦發(fā)現(xiàn)線索立即跟蹤核查，依法處理。檢查嚴(yán)厲打擊打蠟上色或使用有毒有害物質(zhì)加工以次充好的劣質(zhì)水果。堅(jiān)決查處違法使用冒牌水果標(biāo)貼的行為，加強(qiáng)對(duì)水果批發(fā)市場(chǎng)的追蹤，深挖造假加工窩點(diǎn)。檢查水果經(jīng)營(yíng)主體資格，堅(jiān)決取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。

四、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，推行長(zhǎng)效監(jiān)管，確保執(zhí)法服務(wù)雙到位。

圍繞服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展這一大局，立足我所職能，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，進(jìn)取探討、制定各種長(zhǎng)效監(jiān)管措施，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管和行政指導(dǎo)相結(jié)合，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)健康規(guī)范發(fā)展。

1、推行企業(yè)工商聯(lián)絡(luò)員制度，加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)絡(luò)溝通。經(jīng)過(guò)分行業(yè)、有計(jì)劃地開(kāi)展企業(yè)工商聯(lián)絡(luò)員的培訓(xùn)工作，擴(kuò)大培訓(xùn)面，提高培訓(xùn)層次，力爭(zhēng)今年在6____以上的企業(yè)建立工商聯(lián)絡(luò)員。并以企業(yè)工商聯(lián)絡(luò)員為載體，把行政指導(dǎo)具體資料和措施貫穿到日常監(jiān)管執(zhí)法和服務(wù)中，推行各種工商專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)。

2、建立了紅盾維權(quán)網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)監(jiān)管新力量，延伸監(jiān)管服務(wù)觸角。以轄區(qū)內(nèi)已設(shè)立的洋上村紅盾維權(quán)站、工業(yè)園區(qū)紅盾維權(quán)站和新發(fā)超市、國(guó)泰商場(chǎng)、遠(yuǎn)大電器紅盾維權(quán)站為基礎(chǔ)，進(jìn)一步完善維權(quán)站規(guī)范的日常監(jiān)管制度和工作機(jī)制，拓展工作范圍和職責(zé)，充分發(fā)揮其在服務(wù)企業(yè)、消費(fèi)者、市場(chǎng)監(jiān)督等方面的作用。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)聯(lián)絡(luò)員的法律法規(guī)知識(shí)、工商業(yè)務(wù)知識(shí)及有關(guān)商品質(zhì)量知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)取培育“紅盾維權(quán)站聯(lián)絡(luò)員”，拓展工商行政管理職能，擴(kuò)大監(jiān)管面和服務(wù)面。

3、進(jìn)取開(kāi)拓思路，探索服務(wù)企業(yè)新途徑。以依托開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)管委會(huì)設(shè)立的縣“探花山-榜德”開(kāi)發(fā)區(qū)紅盾維權(quán)站為陣地對(duì)企業(yè)的工商注冊(cè)登記，商標(biāo)使用注冊(cè)、廣告行為等進(jìn)行指導(dǎo)，向企業(yè)供給各種注冊(cè)、變更登記及年檢表格。同時(shí)，探索由開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)管委會(huì)對(duì)新開(kāi)業(yè)及變更、年檢的企業(yè)進(jìn)行地址勘察：工業(yè)園區(qū)企業(yè)在開(kāi)業(yè)、變更登記及年檢時(shí)，先由工業(yè)園區(qū)管委會(huì)指定二個(gè)以上的維權(quán)站成員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)地址勘察，勘察結(jié)果加蓋工業(yè)園區(qū)管委會(huì)公章后，作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)地址情景的有效證明文件，進(jìn)一步方便園區(qū)內(nèi)企業(yè)。

4、開(kāi)展共建規(guī)范市場(chǎng)活動(dòng)。進(jìn)一步完善共建規(guī)范市場(chǎng)的各項(xiàng)規(guī)章制度，明確市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)管者等各自的職責(zé)和關(guān)系。指導(dǎo)、督促市場(chǎng)開(kāi)辦者履行商品安全第一職責(zé)人的職責(zé)，進(jìn)一步完善商品質(zhì)量管理制度和監(jiān)控流程。并以點(diǎn)及面，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者禮貌經(jīng)商、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

2021食品安全工作心得體會(huì)

20__年為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，不斷提高居民食品安全水平，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)食品安全委員會(huì)的要求，我街道認(rèn)真開(kāi)展食品安全工作，各相關(guān)科室和社區(qū)加大了對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)和安全問(wèn)題的監(jiān)督力度，取得了必須實(shí)效。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)食品安全保障工作，街召開(kāi)食品安全會(huì)議，在會(huì)議上成立領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了職責(zé)。主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，層層落實(shí)職責(zé)，密切協(xié)調(diào)配合，推進(jìn)食品安全日常監(jiān)管和集中監(jiān)管工作的開(kāi)展，確保工作扎實(shí)有效，使廣大居民有一個(gè)安全、健康的食品消費(fèi)環(huán)境，有力地保障了人民群眾的身體健康。

二、廣泛宣傳，提高意識(shí)

為不斷加強(qiáng)轄區(qū)居民的食品安全意識(shí)，構(gòu)成人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍，各社區(qū)充分利用板報(bào)、宣傳欄、宣傳畫(huà)和食品安全書(shū)籍進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳，使廣大居民對(duì)食品安全知識(shí)有了正確的認(rèn)識(shí)和了解。

三、加大排查力度，消除安全隱患

為讓人們能過(guò)上安心、放心、舒心的日子，街各社區(qū)精心組織力量，進(jìn)取配合相關(guān)部門(mén)定期開(kāi)展了對(duì)各自轄區(qū)內(nèi)的食品安全檢查工作，在工作中各社區(qū)還結(jié)合各自轄區(qū)特點(diǎn)進(jìn)行有針對(duì)性、有重點(diǎn)地排查，力爭(zhēng)將食品安全隱患扼殺在萌芽之中。其中__社區(qū)主要針對(duì)轄區(qū)內(nèi)火鍋店進(jìn)行檢查，__社區(qū)針對(duì)路邊小餐飲店、__社區(qū)針對(duì)轄區(qū)內(nèi)超市、林園社區(qū)針對(duì)真假野菜的識(shí)別、__社區(qū)針對(duì)東市場(chǎng)路邊攤位等。經(jīng)過(guò)走訪排查，社區(qū)工作人員發(fā)現(xiàn)了食品存在的安全隱患，對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)主進(jìn)行了及時(shí)警告，并限期進(jìn)行了整改。有效地保證了廣大居民群眾的食品安全。

四、組織開(kāi)展宣傳月活動(dòng)

自6月14日市食品安全辦公室開(kāi)展宣傳月啟動(dòng)儀式開(kāi)始至23日，街道組織開(kāi)展了食品安全月活動(dòng)。

宣傳月期間街各社區(qū)聯(lián)合轄區(qū)內(nèi)相關(guān)單位舉行了活動(dòng)，此次活動(dòng)以懸掛橫幅、展板展示、發(fā)放宣傳材料、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)等形式，向過(guò)往群眾宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全科普知識(shí)，街道共發(fā)放宣傳畫(huà)24份，宣傳手冊(cè)48本，擺放食品安全宣傳展板12塊，辦理黑板報(bào)1期，咨詢(xún)服務(wù)群眾300多人次。經(jīng)過(guò)此次活動(dòng)，讓廣大居民都能了解一些基本常識(shí)，增強(qiáng)了群眾的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，確保居民生命安全和社會(huì)穩(wěn)定。

五、加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)工作

10月，街聯(lián)合食品藥品監(jiān)督局在衛(wèi)生服務(wù)中心組織開(kāi)展了食品藥品基層培訓(xùn)活動(dòng)。

此次活動(dòng)請(qǐng)到了食品藥品監(jiān)督局田波副局長(zhǎng)為居民進(jìn)行知識(shí)講座，發(fā)放了很多食品安全知識(shí)宣傳手冊(cè)，組織開(kāi)展座談會(huì)等形式，使參加活動(dòng)的200多名居民學(xué)到有關(guān)食品安全、藥品安全相關(guān)知識(shí)，對(duì)增強(qiáng)全民食品藥品安全知識(shí)，提高人民群眾自我保護(hù)本事，倡導(dǎo)廣大群眾安全科學(xué)的飲食用藥風(fēng)尚，起到進(jìn)取促進(jìn)的作用。

六、存在問(wèn)題：

1、轄區(qū)內(nèi)個(gè)別商販對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)不到位，不夠深徹，對(duì)此我們將加大管理力度，適當(dāng)時(shí)機(jī)組織學(xué)習(xí)培訓(xùn)，增強(qiáng)重視程度。

2、食品安全工作宣傳不到位，下一步我們將聯(lián)系市食安辦及有關(guān)部門(mén)，搜集更多的資料，利用集市、周日、節(jié)日等進(jìn)行廣泛宣傳，做做到家喻戶曉，這樣才能在群眾中做好此項(xiàng)工作。

七、下一年工作重點(diǎn)：

各部門(mén)各社區(qū)高度重視，結(jié)合實(shí)施方案細(xì)化分解并加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。經(jīng)過(guò)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，使生產(chǎn)銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)得到有效遏制，增強(qiáng)人民群眾食品消費(fèi)安全感。

首先，建立長(zhǎng)效管理機(jī)制，加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全宣傳力度，注重群眾參與，建立和完善群眾自治制度，讓群眾互相約束、自我管理和共同遵守。

篇8

大家好！我是**張*，大雁塔店經(jīng)理．

2013年即將過(guò)去，2014年即將到來(lái)．在這辭舊迎新的日子里，我懷著無(wú)比激動(dòng)的心情，先在這兒給大家拜年了：祝大家新年快樂(lè)！馬年大吉！

每個(gè)人的一生中，都會(huì)經(jīng)歷許多的坎坷，而在每個(gè)人的成長(zhǎng)過(guò)程中，都會(huì)有酸甜苦辣，有成功，有失?。诮鼛啄陙?lái)我經(jīng)歷了許多事情，也知道了在人生的路上重要的是什么，也感覺(jué)到自己成熟了許多．我在**上班已經(jīng)有五年了，在同事 、朋友的支持愛(ài)護(hù)下，我感受到了大家庭的溫暖，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我豐滿了羽翼．感謝公司給我這個(gè)平臺(tái)，在今后的工作中，我將以更高昂的斗志來(lái)回報(bào)公司對(duì)我的信任和培養(yǎng)．

大雁塔店全體員工在董事長(zhǎng)嚴(yán)總 總經(jīng)理趙總的領(lǐng)導(dǎo)下，2013年的服務(wù)水平、菜品質(zhì)量、管理能力和經(jīng)濟(jì)效益都有了很大的提高，特別是餐飲行業(yè)“四高一低”和各種不利因素限制下，全體員工通過(guò)努力，采取了很多有效的措施，較好的完成了今年的任務(wù)，員工隊(duì)伍的凝聚力和**對(duì)外的影響力均有很大的進(jìn)步和提高．現(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：

一、年初的一次培訓(xùn)會(huì)當(dāng)中，我們董事長(zhǎng)嚴(yán)總給我們講，我們要走城里面的農(nóng)家樂(lè)，杜絕食品添加劑進(jìn)廚房，我們要做：天然、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的美味食品，13年我們做到了．總經(jīng)理趙總給我們講：先做人后做事，先愛(ài)小家再愛(ài)大家．在這里我們學(xué)到了孝敬，尊重，愛(ài)自己的家庭，熱愛(ài)工作，處處彰顯正能量．和諧的集體中，有明確的經(jīng)營(yíng)管理思路，有為人處世道理，這個(gè)大前提讓我們每個(gè)人都深知自己每天在做什么，目標(biāo)明確，信念堅(jiān)定，思路清晰，理念正確．“以人為本”是公司一直倡導(dǎo)的，所以2013年以來(lái)，我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)做得也很突出，整個(gè)公司的管理干部隊(duì)伍從當(dāng)初十幾名擴(kuò)大到現(xiàn)在的三十三名．大雁塔店作為旗艦店，2013年共培養(yǎng)出工作骨干十三人：屈盼、馮雪慧、李丹、朱先媚、黃玉萍、楊瑩、榮香利、丁艷波、張萍萍、李歡、宋紛利、陳婷、王鋒．我為他們驕傲，我為大雁塔店驕傲．

二、節(jié)能降耗，控制成本，是餐飲企業(yè)的生存之本．在節(jié)能方面，2013年2月份與大能節(jié)能設(shè)備簽訂了節(jié)能改造合同．使用后節(jié)能效果明顯．同時(shí)也與“貝士康”環(huán)保公司簽訂了滅鼠滅蟑螂合同，衛(wèi)生方面有了很大的改進(jìn)．

三、銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)方面：**受“絲綢之路西安音樂(lè)美食節(jié)”的邀請(qǐng)?jiān)诖筇栖饺貓@舉行的活動(dòng)，雖然經(jīng)濟(jì)效益沒(méi)有達(dá)到我們計(jì)劃目標(biāo)，但**是所有商戶中最規(guī)范最有素質(zhì)的優(yōu)秀者，得到行內(nèi)外的一致認(rèn)可與好評(píng)！**董事長(zhǎng)帶領(lǐng)我、喻永恒副廚師長(zhǎng)一行三人到南京參加了“中國(guó)第十四屆美食節(jié)”．這次會(huì)議的規(guī)格很高，場(chǎng)面很大由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和南京市政府合辦，嚴(yán)總代表餐飲業(yè)、代表陜西、代表**給中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)獻(xiàn)字“中國(guó)美食引領(lǐng)世界”．參加了這次會(huì)議后，我對(duì)餐飲的發(fā)展有了新的認(rèn)識(shí)．我認(rèn)為今后的餐飲企業(yè)，肯定是連鎖經(jīng)營(yíng)，但對(duì)連鎖的理解要發(fā)生變化，千萬(wàn)不要以為連鎖就是一模一樣的店．大小，裝飾，服務(wù)內(nèi)容．未來(lái)的連鎖一定是變形金鋼．在小區(qū)，校園，商場(chǎng)，圍繞著不同的消費(fèi)場(chǎng)所，消費(fèi)心理進(jìn)行不同的組合，但是品牌價(jià)值不變，服務(wù)理念不變．我們**要做強(qiáng)做大，不光在菜品上，服務(wù)上下功夫，而且要緊跟社會(huì)發(fā)展的步伐，不斷的學(xué)習(xí)進(jìn)步創(chuàng)新，我們是初升的朝陽(yáng)，相信在嚴(yán)總趙總的帶領(lǐng)下及大家真正的團(tuán)結(jié)努力下，我們一定會(huì)更強(qiáng)更大．

四、管理經(jīng)營(yíng)方面：1、公司今年以來(lái)將客人的意見(jiàn)本獎(jiǎng)勵(lì)失誤相結(jié)合當(dāng)重點(diǎn)，也取得了相應(yīng)成果．例如：有幾位客人10月13日用的餐，寫(xiě)了一首詩(shī)，14日早上特意送了過(guò)來(lái)，詩(shī)的內(nèi)容是這樣的：“贊**”：你店名聲早耳聞，今日光臨笑相迎，美味佳肴令人贊，面食文化耳目新，更有溫情‘重陽(yáng)’湯，二老快樂(lè)倍感親，西安美食不勝數(shù)，唯有你處顯其真，但愿旅途皆如此，中外游客更舒心“．四川綿陽(yáng)游客＾＾2、安全一直是公司工作中的重中之重．對(duì)安全培訓(xùn)滅火器的使用，宿舍安全，操作安全，人身安全，財(cái)產(chǎn)安全，店內(nèi)安全，食品安全，我們從未松懈過(guò)．3、4月24日是我記憶猶新的一天．大雁塔店受雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督局推選成為”觀摩“重點(diǎn)單位，但在后來(lái)被淘汰了，公司上下都感到非常遺憾．在嚴(yán)總趙總的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，我們對(duì)所有的工作進(jìn)行一一整改．進(jìn)步相當(dāng)大．4、今年公司成立了檢查小組．無(wú)論是白天晚上他們隨時(shí)對(duì)操作間服務(wù)菜品宿舍垃圾桶等工作進(jìn)行檢查，對(duì)我們工作的提高起到了很大的督促指導(dǎo)作用．

五、培訓(xùn)方面：董事長(zhǎng)嚴(yán)總給我們講過(guò)”沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的員工就是一批殺手“．所以今年以來(lái)，我們將培訓(xùn)當(dāng)作重點(diǎn)．我全年共參加培訓(xùn)會(huì)198次．”一切都不是問(wèn)題，問(wèn)題就是答案．就按你說(shuō)的辦．．．我是一切問(wèn)題的根源，付出才能杰出，絕不抱怨，絕不拖延“告等等，整體的思維意識(shí)有了很大改進(jìn)，直接表現(xiàn)在執(zhí)行力提高了，個(gè)人素質(zhì)的提升．公司以聚餐聚會(huì)，放電影，爬山，泡溫泉等活動(dòng)豐富了我們繁忙工作之外的業(yè)余生活，真正感受到大家庭的和諧，勞逸結(jié)合，更好的享受美好的生活．

六、2014年工作計(jì)劃：

篇9

第一條　為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品安全法)和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。

第二條　在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及食品安全監(jiān)督管理活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。

制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的地方標(biāo)準(zhǔn)，公布本省食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。

第三條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

第四條　縣級(jí)以上人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作，并履行下列職責(zé):

(一)將食品安全工作納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，并將食品安全抽檢經(jīng)費(fèi)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)和監(jiān)督管理等工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)財(cái)政預(yù)算;

(二)建立健全行政監(jiān)管、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì)監(jiān)督有機(jī)結(jié)合的食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制;

(三)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作;

(四)完善落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制;

(五)建立食品安全信息共享機(jī)制;

(六)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，建立與食品安全監(jiān)督管理工作相適應(yīng)的人員隊(duì)伍;

(七)將食品安全監(jiān)督管理工作納入政府年度工作目標(biāo)考核。

鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))根據(jù)本條例和上級(jí)人民政府的規(guī)定，做好食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作，并應(yīng)當(dāng)聘請(qǐng)食品安全協(xié)管員重點(diǎn)協(xié)助做好農(nóng)村、農(nóng)村中小學(xué)(托幼機(jī)構(gòu))、城市社區(qū)、建筑工地等的食品安全社會(huì)監(jiān)督工作。

村(居)民委員會(huì)協(xié)助當(dāng)?shù)厝嗣裾龊檬称钒踩O(jiān)督管理工作，及時(shí)報(bào)告食品安全情況;食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)給予指導(dǎo)和支持。

第五條　縣級(jí)以上人民政府設(shè)立食品安全委員會(huì)，承擔(dān)下列職責(zé):

(一)分析本地區(qū)食品安全形勢(shì)，研究部署、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和指導(dǎo)本地區(qū)食品安全工作;

(二)提出食品安全監(jiān)督管理的政策措施;

(三)建立健全協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制、綜合監(jiān)督管理制度;

(四)督促檢查食品安全監(jiān)督管理責(zé)任落實(shí)情況;

(五)本級(jí)人民政府規(guī)定的其他職責(zé)。

食品安全委員會(huì)下設(shè)辦公室，辦公室為常設(shè)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)委員會(huì)的日常工作。

第六條　衛(wèi)生行政部門(mén)承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、組織查處食品安全重大事故和餐飲具集中消毒等監(jiān)督管理職責(zé)。

質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)承擔(dān)食品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理職責(zé)。

工商行政管理部門(mén)承擔(dān)食品流通活動(dòng)的監(jiān)督管理職責(zé)。

食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)承擔(dān)餐飲服務(wù)活動(dòng)的監(jiān)督管理職責(zé)。

農(nóng)業(yè)、城市管理、出入境檢驗(yàn)檢疫、商務(wù)、糧食、鹽業(yè)、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)、交通運(yùn)輸、公安、教育、環(huán)境保護(hù)、旅游等部門(mén)應(yīng)當(dāng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)做好食品安全監(jiān)督管理相關(guān)工作。

法律、法規(guī)沒(méi)有對(duì)食品安全監(jiān)督管理職責(zé)做出具體規(guī)定的，由縣級(jí)以上人民政府確定，并向社會(huì)公布。

第七條　食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)協(xié)助食品安全監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)范和加強(qiáng)本行業(yè)的食品安全工作，建立健全各項(xiàng)自律性管理制度，加強(qiáng)行業(yè)自律，宣傳、普及食品安全知識(shí)，推進(jìn)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

第八條　縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全新聞媒體溝通聯(lián)絡(luò)機(jī)制。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，及時(shí)、全面、準(zhǔn)確地報(bào)道食品安全信息，對(duì)違反食品安全法律、法規(guī)的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

第九條　各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)組織開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的宣傳教育，提高全社會(huì)的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)公民的自我保護(hù)能力。

鼓勵(lì)消費(fèi)者組織、行業(yè)協(xié)會(huì)等社會(huì)團(tuán)體和村(居)民委員會(huì)開(kāi)展多種形式的食品安全宣傳普及工作，做好食品安全的監(jiān)督工作。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食品安全知識(shí)的宣傳和教育，提高學(xué)生食品安全意識(shí)。

第十條　縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)資金，鼓勵(lì)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反食品安全法律、法規(guī)的行為;保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益，對(duì)提供違法行為線索并查證屬實(shí)的人員，應(yīng)當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。

第二章　一般規(guī)定

第十一條　省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同同級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)，根據(jù)國(guó)家和本省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的需要，制定和實(shí)施本省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)規(guī)劃，建立覆蓋全省城鄉(xiāng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系。

第十二條　省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和本省人口特征、主要生產(chǎn)和消費(fèi)食物種類(lèi)、預(yù)期的保護(hù)水平及經(jīng)費(fèi)保障能力等實(shí)際情況，制定本省的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案并組織實(shí)施。

第十三條　沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，需要在本省行政區(qū)域內(nèi)統(tǒng)一食品安全要求的，應(yīng)當(dāng)制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以保障公眾健康為宗旨，做到科學(xué)合理、公開(kāi)透明、安全可靠，與本省經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和科學(xué)發(fā)展水平相適應(yīng)。

地方特色食品需要制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，充分考慮地方食品特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和飲食安全。

第十四條　食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)組織制定、公布。

省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)選擇具備相應(yīng)技術(shù)能力的單位起草食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案。鼓勵(lì)研究機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體、行業(yè)協(xié)會(huì)等單位，參與起草食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案。

食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布，廣泛聽(tīng)取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者等社會(huì)公眾的意見(jiàn)。

第十五條　食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)。

省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)組織醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、食品安全管理等方面的專(zhuān)家以及省人民政府有關(guān)部門(mén)的代表組成。

第十六條　食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)公開(kāi)，供公眾免費(fèi)查閱。

第十七條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證。

第十八條　本省行政區(qū)域內(nèi)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品:

(一)食品安全法規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;

(二)用非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)加工處理的食品;

(三)以餐廚廢棄物為原料加工制作的油脂以及以此類(lèi)油脂為原料加工制作的食品;

(四)使用食品添加劑超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍和限量的食品;

(五)省人民政府明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其他食品。

第十九條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，并配備專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員;食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品安全管理制度執(zhí)行情況，相關(guān)資料的保存期限不得少于2年。

第二十條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)自行組織或者委托有資質(zhì)的社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。

食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)培訓(xùn)

工作的指導(dǎo)和監(jiān)督，并做好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員食品安全的培訓(xùn)工作。

第二十一條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，每年組織食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，食品從業(yè)人員取得健康證明后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

具有健康檢查資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)名錄由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)依照公開(kāi)、公平、擇優(yōu)、便民的原則確定并公布。食品從業(yè)人員健康檢查項(xiàng)目等事項(xiàng)由省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)規(guī)定并公布。

第二十二條　鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立臨近保質(zhì)期食品的銷(xiāo)售管理制度，根據(jù)食品特性設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的銷(xiāo)售區(qū)，并設(shè)置醒目標(biāo)志告知消費(fèi)者;對(duì)已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷(xiāo)售，及時(shí)銷(xiāo)毀，并建立銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬，銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬保存期限不得少于2年。

質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)過(guò)期變質(zhì)食品銷(xiāo)毀及記錄情況進(jìn)行檢查。

第二十三條　提供食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度，記錄存儲(chǔ)或者運(yùn)輸食品和存貨人或者托運(yùn)人名稱(chēng)等相關(guān)信息，留存存貨人或者托運(yùn)人身份證明和許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，相關(guān)記錄保存期限不得少于2年。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所之外設(shè)有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)向有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、提供食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者運(yùn)輸食品的存儲(chǔ)設(shè)施和交通工具應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，不得將食品與有毒有害物質(zhì)混裝存儲(chǔ)、運(yùn)輸;對(duì)需要低溫保存的食品，應(yīng)當(dāng)使用冷藏冷凍設(shè)施及運(yùn)輸工具，冷藏冷凍溫度應(yīng)當(dāng)符合食品標(biāo)簽標(biāo)示的溫度。

第二十四條　生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)依法取得生產(chǎn)許可。

食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)使用符合相關(guān)質(zhì)量安全要求的原輔材料、包裝材料等，建立原材料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和銷(xiāo)售等質(zhì)量管理制度。

食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝，應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

第二十五條　食品添加劑銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄制度，如實(shí)記錄食品添加劑的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者和購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨和銷(xiāo)售日期等內(nèi)容，保留載有相關(guān)信息的票據(jù)。記錄臺(tái)賬、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

第二十六條　食品生產(chǎn)者使用添加劑，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用，不得使用超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑。

食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑保管制度和使用記錄制度，專(zhuān)柜貯存，專(zhuān)人保管、配比和領(lǐng)用，記錄臺(tái)賬、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

第二十七條　召回食品應(yīng)當(dāng)制作召回記錄，召回記錄應(yīng)當(dāng)包含召回食品名稱(chēng)、數(shù)量、批次和生產(chǎn)日期、生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、召回人、召回原因、處置方式、處置結(jié)果等內(nèi)容。召回記錄應(yīng)當(dāng)保存2年。

食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)工作中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有食品安全法第二十八條第一項(xiàng)至第八項(xiàng)、第十項(xiàng)、第十一項(xiàng)和本條例第十八條第二項(xiàng)至第六項(xiàng)規(guī)定情形的食品，依法沒(méi)收或者監(jiān)督其銷(xiāo)毀。

第二十八條　食品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷(xiāo)會(huì)舉辦者應(yīng)當(dāng)?shù)剿诘毓ど绦姓芾聿块T(mén)及食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案，依法履行下列職責(zé):

(一)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照;

(二)明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任;

(三)定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查;

(四)建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案，記載食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)品種、品牌等信息;

(五)組織食品經(jīng)營(yíng)者參加食品安全知識(shí)培訓(xùn);

(六)公布相關(guān)食品信息;

(七)協(xié)助食品安全監(jiān)督管理部門(mén)做好監(jiān)督管理工作。

第三章　食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販

第二十九條　縣級(jí)以上人民政府負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊的食品安全監(jiān)督管理工作。

質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工小作坊的日常監(jiān)督管理工作。

鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))應(yīng)當(dāng)協(xié)助質(zhì)量監(jiān)督等相關(guān)部門(mén)做好以下工作:

(一)建立食品生產(chǎn)加工小作坊的檔案;

(二)在食品生產(chǎn)加工小作坊登記前核實(shí)生產(chǎn)者身份、場(chǎng)地使用權(quán);

(三)開(kāi)展經(jīng)常性的巡查工作，定期收集、匯總食品生產(chǎn)加工小作坊的相關(guān)信息，對(duì)其違法行為進(jìn)行勸誡，及時(shí)向質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)通報(bào);

(四)協(xié)助相關(guān)部門(mén)依法查處食品生產(chǎn)加工小作坊的違法違規(guī)行為。

第三十條　設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊，應(yīng)當(dāng)符合下列條件:

(一)有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所，將生產(chǎn)場(chǎng)所建于住宅等非經(jīng)營(yíng)性用房?jī)?nèi)改變物業(yè)使用性質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定;

(二)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持安全距離，符合環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)的規(guī)定;

(三)生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備及生產(chǎn)工藝、流程能夠滿足食品安全要求和條件;

(四)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及庫(kù)房能夠按照保障食品安全的要求相隔離。

第三十一條　對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行登記制度。

設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊，應(yīng)當(dāng)向其生產(chǎn)場(chǎng)所所在地縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)提出書(shū)面登記申請(qǐng)?？h級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)收到申請(qǐng)材料后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行審核，對(duì)符合規(guī)定條件的，在20日內(nèi)予以登記;對(duì)不符合規(guī)定條件的，以書(shū)面形式告知并說(shuō)明理由。

第三十二條　食品生產(chǎn)加工小作坊申請(qǐng)登記時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交以下材料:

(一)負(fù)責(zé)人有效身份證明材料;

(二)名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū);

(三)場(chǎng)地有權(quán)使用證明材料，將住宅改為經(jīng)營(yíng)性用房的還應(yīng)當(dāng)提供相關(guān)證明材料;

(四)環(huán)境影響評(píng)價(jià)證明材料;

(五)從業(yè)人員健康證明材料;

(六)法律、法規(guī)規(guī)定的其他材料。

第三十三條　食品生產(chǎn)加工小作坊登記證書(shū)有效期為3年。有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在屆滿60日前提出申請(qǐng);生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所條件或者生產(chǎn)的產(chǎn)品類(lèi)別發(fā)生重大改變、歇業(yè)超過(guò)1年的，應(yīng)當(dāng)重新辦理登記手續(xù)。

質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)在日常檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工小作坊不能滿足登記條件的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令限期整改。逾期不整改或者整改達(dá)不到要求的，應(yīng)當(dāng)撤銷(xiāo)登記。

第三十四條　食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)加工活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合下列要求:

(一)在登記證書(shū)載明的產(chǎn)品類(lèi)別范圍內(nèi)生產(chǎn);

(二)食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);

(三)半成品、成品生熟分開(kāi)，防止交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物;

(四)直接與食品接觸的工具、容器等清潔、無(wú)毒、無(wú)害;

(五)生產(chǎn)用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

(六)使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害，殺蟲(chóng)劑、滅鼠劑等按照規(guī)定使用并妥善保管，防止對(duì)食品造成污染。

第三十五條　省質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)統(tǒng)一編制食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)的品種目錄，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施，并向社會(huì)公布。

第三十六條　食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄制度，索取、查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件。記錄臺(tái)賬、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

第三十七條　采購(gòu)、銷(xiāo)售食品生產(chǎn)加工小作坊的食品，應(yīng)當(dāng)索取其登記證書(shū)及營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證明的復(fù)印件。

學(xué)校和單位等集體食堂、大型(連鎖)餐飲業(yè)、超市、酒店采購(gòu)消費(fèi)量較大的食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)銷(xiāo)售的食品，應(yīng)當(dāng)實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)并建立進(jìn)貨驗(yàn)證制度。

第三十八條　食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)每年主動(dòng)將生產(chǎn)的食品送有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn);對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以銷(xiāo)毀，不得銷(xiāo)售，并如實(shí)記錄。

第三十九條　食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)附有標(biāo)簽，標(biāo)注登記編號(hào)、產(chǎn)品名稱(chēng)、配料、食品添加劑、生產(chǎn)者、聯(lián)系方式、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等基本信息。標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰、易于識(shí)別。生產(chǎn)加工散裝食品的，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器或者外包裝上標(biāo)明以上內(nèi)容。

第四十條　食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)行季節(jié)性或者臨時(shí)性生產(chǎn)加工的，應(yīng)當(dāng)在歇業(yè)、重新開(kāi)業(yè)前5日內(nèi)書(shū)面報(bào)告所在地鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))和質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)。

第四十一條　食品生產(chǎn)加工小作坊不得接受食品生產(chǎn)企業(yè)委托的食品生產(chǎn)加工，也不得互相委托生產(chǎn)加工食品。

第四十二條　縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)組織質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品進(jìn)行抽檢，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的日常監(jiān)督檢查。

食品生產(chǎn)加工小作坊不得拒絕質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)依法進(jìn)行的日常監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)。

第四十三條　市州、縣(市、區(qū))和鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府應(yīng)當(dāng)確定相應(yīng)的固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，并制定相關(guān)鼓勵(lì)措施，引導(dǎo)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。

市州、縣(市、區(qū))和鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府可以根據(jù)需要，依法劃定臨時(shí)區(qū)域(點(diǎn))和固定時(shí)段供食品攤販經(jīng)營(yíng)，并向社會(huì)公布;劃定的臨時(shí)區(qū)域(點(diǎn))和固定時(shí)段不得影響安全、交通、市容等。

第四十四條　食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)持本人身份證明、健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明向經(jīng)營(yíng)所在地的鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))申請(qǐng)備案;鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))應(yīng)當(dāng)及時(shí)將備案情況通報(bào)有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)以及城市管理部門(mén)。

第四十五條　食品藥品監(jiān)督管理、工商行政管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，對(duì)規(guī)劃確定的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理。

城市管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)市容環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定加強(qiáng)對(duì)食品攤販的監(jiān)督管理。

鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處(社區(qū))應(yīng)當(dāng)協(xié)助相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品攤販進(jìn)行日常監(jiān)督管理，發(fā)現(xiàn)食品攤販存在違法行為的，及時(shí)告知相關(guān)部門(mén)。

第四十六條　食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列要求:

(一)在規(guī)定的場(chǎng)所、區(qū)域、時(shí)間內(nèi)經(jīng)營(yíng);

(二)有符合衛(wèi)生要求的食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)設(shè)施和廢棄物收集設(shè)施;

(三)食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);

(四)用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、用具、容器等符合食品安全要求;

(五)用水符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

(六)從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生，制作、銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩;

(七)按照要求對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗、消毒或者使用集中消毒餐飲具;

(八)在醒目位置公示備案證明材料和從業(yè)人員健康證明;

(九)銷(xiāo)售散裝直接入口食品的，配備防蠅、防塵、保潔設(shè)施。

食品攤販應(yīng)當(dāng)索取采購(gòu)的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品的票據(jù)，票據(jù)的保存期限不得少于60日。

第四十七條　禁止食品攤販經(jīng)營(yíng)專(zhuān)供嬰幼兒、老年人、孕產(chǎn)婦等特定人群的主輔食品。

第四章　餐飲具集中消毒

第四十八條　設(shè)立餐飲具集中消毒單位，應(yīng)當(dāng)具備下列條件:

(一)生產(chǎn)場(chǎng)所(包括清洗、消毒、包裝)總面積不得小于300平方米且不得建于住宅樓內(nèi)，距離可能污染餐飲具的污染源30米以上;

(二)生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備布局、工藝流程符合相關(guān)衛(wèi)生要求，不得存放其他有毒有害物質(zhì)，避免交叉污染;

(三)設(shè)置成品檢驗(yàn)室，配置能開(kāi)展微生物檢驗(yàn)的技術(shù)人員及相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和儀器;

(四)具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的清洗、消毒、包裝、運(yùn)輸設(shè)備，并符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范;

(五)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

第四十九條　衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲具集中消毒的監(jiān)督管理工作。

餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)依法辦理工商登記，并在開(kāi)業(yè)前向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)申請(qǐng)監(jiān)督審核。衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起10日內(nèi)進(jìn)行審核，符合要求的，核發(fā)餐飲具集中消毒監(jiān)督審核合格證;不符合要求的，不予核發(fā)餐飲具集中消毒監(jiān)督審核合格證，并書(shū)面說(shuō)明理由。未經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)審核或者審核不符合要求的，不得開(kāi)業(yè)。

工商行政管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)將餐飲具集中消毒單位的登記情況定期通報(bào)衛(wèi)生行政部門(mén)。

第五十條　餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位的現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)集中消毒餐飲具進(jìn)行定期抽檢，現(xiàn)場(chǎng)檢查或者抽檢不合格的，應(yīng)當(dāng)依法處理。

第五十一條　餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)餐飲具集中消毒單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲具集中消毒監(jiān)督審核合格證和產(chǎn)品消毒合格證明，并留存其復(fù)印件;餐飲服務(wù)提供者不得使用不合格或者超過(guò)保質(zhì)期的集中消毒餐飲具。

餐飲服務(wù)提供者提供的清真餐飲具應(yīng)當(dāng)符合民族習(xí)慣，不得與其他餐飲具混存、混運(yùn)、混洗和混用。

第五章　餐廚廢棄物處理

第五十二條　各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食用油和食品市場(chǎng)監(jiān)督管理制度和體系，防止以餐廚廢棄物作為原料生產(chǎn)加工的產(chǎn)品進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。

食品安全委員會(huì)應(yīng)當(dāng)建立健全部門(mén)監(jiān)管信息交流和反饋機(jī)制、監(jiān)管執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制和監(jiān)督檢查機(jī)制，及時(shí)通報(bào)餐廚廢棄物處理情況，防止回收餐廚廢棄物加工食品。

第五十三條　餐廚廢棄物的處理遵循減量化、資源化、無(wú)害化的原則。

餐廚廢棄物收集與處置實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)制度，由特許經(jīng)營(yíng)單位對(duì)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸和處置一體化運(yùn)營(yíng)。鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府所在地的餐廚廢棄物，不具備一體化運(yùn)營(yíng)條件的，應(yīng)當(dāng)按照前款規(guī)定的原則進(jìn)行有效處理。

餐廚廢棄物特許經(jīng)營(yíng)管理辦法由省人民政府制定。

第五十四條　餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)與餐廚廢棄物收集處置單位簽訂收集處置協(xié)議，載明收集時(shí)間、收集要求、收集費(fèi)用、處置方式等事項(xiàng)，并報(bào)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位所在地縣級(jí)人民政府城市管理部門(mén)備案;在向環(huán)境保護(hù)、食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)辦理有關(guān)登記或者申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)出示協(xié)議。

第五十五條　餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)收集、運(yùn)輸、處置餐廚廢棄物，對(duì)不能進(jìn)行資源化利用的應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理。

餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置單位應(yīng)當(dāng)建立臺(tái)賬，分別記錄每日收集、運(yùn)輸和處置餐廚廢棄物來(lái)源、數(shù)量、處置方法、產(chǎn)品流向、運(yùn)行數(shù)據(jù)等情況。

第五十六條　住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作。

質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)依法查處以餐廚廢棄物為原料進(jìn)行食品生產(chǎn)加工的違法行為;工商行政管理部門(mén)依法查處以廢棄食用油脂直接或者經(jīng)加工后進(jìn)入流通環(huán)節(jié)作為食用油脂銷(xiāo)售的違法行為;食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)購(gòu)買(mǎi)、使用廢棄食用油脂和非正規(guī)來(lái)源食用油的行為。

農(nóng)業(yè)行政部門(mén)負(fù)責(zé)畜禽飼養(yǎng)的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物飼養(yǎng)畜禽的行為。

環(huán)境保護(hù)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、貯存、處置利用等相關(guān)活動(dòng)中的環(huán)境污染防治工作的監(jiān)督管理。

公安部門(mén)負(fù)責(zé)配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查，依法查處涉及餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置、經(jīng)營(yíng)、使用的違法犯罪行為。

發(fā)展和改革、商務(wù)等行政管理部門(mén)按照各自職責(zé)，共同做好餐廚廢棄物的監(jiān)督管理。

第六章　監(jiān)督管理

第五十七條　縣級(jí)以上人民政府制定食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃。監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括食品抽樣檢驗(yàn)、餐飲具抽樣檢驗(yàn)和食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販監(jiān)督管理等內(nèi)容。

衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，結(jié)合具體情況，組織制訂、實(shí)施食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃方案。

第五十八條　縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)，整合資源，優(yōu)化配置，逐步實(shí)現(xiàn)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備、設(shè)施、信息互通共享，建設(shè)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)公共平臺(tái)，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和食品安全監(jiān)督管理提供技術(shù)保障。

第五十九條　質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售食品的監(jiān)督管理。

食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售食品的，由質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)依法監(jiān)督管理;食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)制售食品的，由工商行政管理部門(mén)依法監(jiān)督管理;餐飲服務(wù)提供者在餐飲服務(wù)場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)制售食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法監(jiān)督管理。

第六十條　衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、教育、城市管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)幼兒園、中小學(xué)校及周邊食品安全的監(jiān)督管理，依法查處可能影響兒童、中小學(xué)生身體健康和生命安全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

第六十一條　食品藥品監(jiān)督管理和旅游行政管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查，督促景區(qū)餐飲服務(wù)提供者建立各項(xiàng)食品安全規(guī)章制度，落實(shí)食品安全責(zé)任。

旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者的日常管理，定期向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理和旅游行政管理部門(mén)報(bào)告景區(qū)餐飲服務(wù)提供者的相關(guān)信息。

第六十二條　衛(wèi)生行政和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席的餐飲食品安全指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，做好對(duì)農(nóng)村食品安全協(xié)管員和農(nóng)村流動(dòng)廚師的培訓(xùn)工作。

市、縣、鄉(xiāng)級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村自辦宴席食品安全的宣傳教育，逐步落實(shí)農(nóng)村自辦宴席申報(bào)備案制度、農(nóng)村流動(dòng)廚師持證上崗制度、農(nóng)村食品安全事故報(bào)告和應(yīng)急處置制度及農(nóng)村自辦宴席食品安全工作責(zé)任追究制度。

第六十三條　質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)將當(dāng)?shù)叵M(fèi)量較大、安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，專(zhuān)供嬰幼兒、兒童、老年人、病人、孕產(chǎn)婦等特定人群的主輔食品作為監(jiān)督重點(diǎn)，在日常監(jiān)督管理中加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)。

第六十四條　食品安全投訴、舉報(bào)實(shí)行首問(wèn)負(fù)責(zé)制;食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)屬于本部門(mén)職責(zé)的投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)受理并及時(shí)進(jìn)行核實(shí)、處理;對(duì)不屬于本部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)書(shū)面移交有權(quán)處理的部門(mén)處理并告知投訴人、舉報(bào)人。有關(guān)部門(mén)對(duì)接到的投訴、舉報(bào)和核實(shí)、處理的情況應(yīng)當(dāng)予以記錄和保存。

第六十五條　建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀地公布食品安全信息。

省人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)公布本省范圍內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息、重大食品安全事故及其處理信息以及法律、法規(guī)規(guī)定可以公布的其他食品安全信息。

質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)依照各自職責(zé)，公布食品安全日常監(jiān)督管理信息。對(duì)信息涉及兩個(gè)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)職責(zé)的，由相關(guān)部門(mén)聯(lián)合公布。

第六十六條　食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)管信息化建設(shè)，建立食品安全監(jiān)督管理信息化平臺(tái)，為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供便利，便于社會(huì)公眾查詢(xún)食品安全信息，接受社會(huì)監(jiān)督。

食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)食品安全監(jiān)督管理工作需要，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)推行建立電子信息追溯系統(tǒng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)予以配合。

第六十七條　衛(wèi)生行政、工商行政管理、質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)撤銷(xiāo)、吊銷(xiāo)、注銷(xiāo)、變更許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品加工小作坊登記證、餐飲具集中消毒審核合格證后，應(yīng)當(dāng)于7日內(nèi)書(shū)面通報(bào)相關(guān)部門(mén)。

第六十八條　食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在日常監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求、可能對(duì)人體健康造成較大危害的食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)部門(mén)和同級(jí)食品安全委員會(huì)。

食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在行政執(zhí)法過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)使用非食用原料加工食品、使用餐廚廢棄物回收加工食品等嚴(yán)重危害公眾身體健康案源線索的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí)公安部門(mén)。

第六十九條　縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)的指導(dǎo)。

縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、抽樣檢驗(yàn)結(jié)果、違法行為查處等情況，并根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次，必要時(shí)可以向社會(huì)公布生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不良行為信息。

第七十條　縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案。

衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)本級(jí)人民政府制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，分別制定本部門(mén)的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)同級(jí)人民政府備案。

大型社會(huì)活動(dòng)等的主辦者應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入安全工作方案或者應(yīng)急預(yù)案，建立、落實(shí)食品安全責(zé)任制度，確定食品安全責(zé)任人，明確食品安全措施，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

第七章　法律責(zé)任

第七十一條　違反本條例的行為，法律、行政法規(guī)已有處罰規(guī)定的，從其規(guī)定。

第七十二條　生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)本條例第十八條第二項(xiàng)至第五項(xiàng)規(guī)定食品的，由工商行政管理、質(zhì)量監(jiān)督管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處以20xx元以上5萬(wàn)元以下罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。

第七十三條　違反本條例第二十一條第一款、第二十五條、第二十七條第一款規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處以20xx元以上2萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)證照。

第七十四條　違反本條例第二十六條第一款規(guī)定的，由質(zhì)量監(jiān)督管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照各自職責(zé)，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)的食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處以20xx元以上5萬(wàn)元以下罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處以貨值金額5倍以上10倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)證照;違反第二款規(guī)定的，責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處以20xx元以上2萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)證照。

第七十五條　集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、食品展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者違反本條例第二十八條第三項(xiàng)至第六項(xiàng)規(guī)定的，由工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，拒不改正的，處以20xx元以上1萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。

第七十六條　食品生產(chǎn)加工小作坊違反本條例第三十一條、第三十三條規(guī)定未經(jīng)登記、登記證書(shū)有效期屆滿未申請(qǐng)延續(xù)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所條件發(fā)生重大改變、歇業(yè)超過(guò)1年未重新辦理登記手續(xù)及被撤銷(xiāo)登記后仍從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的，由質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)的食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處以20xx元以上2萬(wàn)元以下罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處以貨值金額3倍以上5倍以下的罰款。

第七十七條　食品生產(chǎn)加工小作坊違反本條例第三十四條規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的，由質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)責(zé)令改正，并處以20xx元以上2萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤銷(xiāo)登記。

第七十八條　食品生產(chǎn)加工小作坊違反本條例第三十五條規(guī)定生產(chǎn)禁止生產(chǎn)品種目錄內(nèi)食品，由質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)的食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處以20xx元以上2萬(wàn)元以下罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處以貨值金額3倍以上5倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，撤銷(xiāo)登記。

第七十九條　食品生產(chǎn)加工小作坊違反本條例第三十六條、第三十八條、第三十九條、第四十條規(guī)定的，由質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)責(zé)令改正，并處以1000元以上1萬(wàn)元以下罰款。

第八十條　食品生產(chǎn)加工小作坊違反本條例第四十一條規(guī)定的，由質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)的食品;違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處以20xx元以上2萬(wàn)元以下罰款;貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處以貨值金額3倍以上5倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤銷(xiāo)登記。

第八十一條　食品生產(chǎn)加工小作坊違反本條例第四十二條第二款規(guī)定，無(wú)正當(dāng)理由拒絕接受監(jiān)督檢查或者產(chǎn)品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)的，由質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)責(zé)令改正，拒不改正的，處以20xx元以上2萬(wàn)元以下罰款。

第八十二條　食品攤販違反本條例第四十六條第一款第二項(xiàng)至第九項(xiàng)、第四十七條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、工商行政管理部門(mén)按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處以50元以上200元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，沒(méi)收違法經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。

第八十三條　餐飲具集中消毒單位違反本條例第四十九條第二款規(guī)定未取得餐飲具集中消毒監(jiān)督審核合格證，擅自開(kāi)業(yè)的，由衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令停止生產(chǎn)，并處以5000元以上5萬(wàn)元以下罰款。

第八十四條　餐飲服務(wù)提供者違反本條例第五十一條第一款規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處以20xx元以上2萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。

第八十五條　縣級(jí)以上人民政府不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響，尚不構(gòu)成犯罪的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予行政處分。

質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊，尚不構(gòu)成犯罪的，由其所在單位或者上級(jí)主管部門(mén)給予行政處分。

第八章　附則

第八十六條　本條例中下列用語(yǔ)的含義:

(一)食品生產(chǎn)加工小作坊，指單位或者個(gè)人設(shè)立的有固定生產(chǎn)場(chǎng)地、從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、散裝或者簡(jiǎn)易包裝、銷(xiāo)售范圍固定的食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所。

(二)食品攤販，指在集中交易市場(chǎng)或者固定店鋪以外，臨時(shí)占用道路、廣場(chǎng)及其他室外公共場(chǎng)所設(shè)攤、搭棚等從事食品銷(xiāo)售或者現(xiàn)場(chǎng)制售的食品經(jīng)營(yíng)者。

(三)餐飲具集中消毒，指符合條件的餐飲具集中消毒單位統(tǒng)一回收、集中清洗、消毒、包裝、配送餐飲具供餐飲服務(wù)提供者使用的行為。

(四)餐廚廢棄物，指除居民日常生活以外，在食品加工、餐飲服務(wù)、集體供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余物和廢棄食用油脂等廢棄物。

第八十七條　本條例實(shí)施前已經(jīng)存在的食品生產(chǎn)加工小作坊，應(yīng)當(dāng)自本條例實(shí)施之日起12個(gè)月內(nèi)申領(lǐng)食品生產(chǎn)加工小作坊登記證書(shū)。

第八十八條　本條例自20xx年2月1日起施行。

食品安全的標(biāo)準(zhǔn)(一)食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。

(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量。

(三)專(zhuān)供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求。

(四)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求。

(五)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。

(六)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。

篇10

一、高度重視，精心部署，安全宣傳深入人心

（一）動(dòng)員會(huì)提升安全意識(shí)。7月2日召開(kāi)“夏安賽”動(dòng)員大會(huì)，會(huì)上全員進(jìn)行“安全宣誓”，形成全員參與、齊抓共管的良好氛圍；7月15日，我區(qū)召集部門(mén)班長(zhǎng)、保安保潔主管、委外單位負(fù)責(zé)人開(kāi)展了“夏安賽”活動(dòng)推進(jìn)會(huì)議；會(huì)后，召開(kāi)了駕駛員、水電工專(zhuān)題會(huì)議，強(qiáng)調(diào)夏季安全生產(chǎn)工作，確保行車(chē)安全、服務(wù)區(qū)設(shè)施設(shè)備安全。

（二）制定方案強(qiáng)化安全責(zé)任。我區(qū)高度重視本次夏安賽活動(dòng)，通過(guò)集體研究、員工討論的方式，形成并制定了切實(shí)可行的“夏安賽”活動(dòng)方案，方案進(jìn)行了細(xì)化分工，形成覆蓋全員、輻射全崗、緊密聯(lián)系的可控安全組織網(wǎng)絡(luò)，責(zé)任得到層層落實(shí)。

（三）深入宣傳營(yíng)造安全氛圍。在開(kāi)展全員動(dòng)員大會(huì)的基礎(chǔ)上，通過(guò)懸掛各類(lèi)安全宣傳條幅（4條）、制作“夏安賽”倒計(jì)時(shí)牌等形式廣泛進(jìn)行安全生產(chǎn)宣傳。同時(shí)通過(guò)QQ群、微信群、京滬E家等平臺(tái)，及時(shí)安全相關(guān)信息，便于員工隨時(shí)了解活動(dòng)推進(jìn)動(dòng)態(tài)并加以學(xué)習(xí)，不斷營(yíng)造安全文化氛圍。

二、緊扣主題，創(chuàng)新形式，安全活動(dòng)豐富有效

（一）開(kāi)展“安全隱患隨手拍”活動(dòng)。要求廣大員工及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)發(fā)到微信工作群，便于管理員和水電工及時(shí)進(jìn)行處理，做到整改及時(shí)。共收到員工拍攝的安全隱患21處，整改隱患20處，及時(shí)保證了服務(wù)區(qū)各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備完好可控，安全生產(chǎn)良好有序。

（二）開(kāi)展“微信話安全”活動(dòng)。為了方便員工溝通，及時(shí)有效的傳達(dá)安全信息，宣傳安全知識(shí)，我區(qū)開(kāi)展“微信話安全”活動(dòng)。通過(guò)微信創(chuàng)建“夏安賽活動(dòng)討論群”，在群組內(nèi)及時(shí)推送安全信息和安全小常識(shí)，普及員工的安全知識(shí)，提高員工自我保護(hù)能力，為服務(wù)區(qū)安全生產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

（三）開(kāi)展“安全合理化建議”征集活動(dòng)。7月底，開(kāi)展了“安全合理化建議”征集活動(dòng)。要求各崗位員工圍繞工作實(shí)際，向本單位提出安全生產(chǎn)合理化建議。充分調(diào)動(dòng)好、發(fā)揮好員工參與安全生產(chǎn)工作的積極性，共收到安全合理化建議24條，我區(qū)及時(shí)匯總，并對(duì)可行性建議進(jìn)行實(shí)施，落實(shí)了安全生產(chǎn)群策、群力、群防、群管的方針。

（四）開(kāi)展“我們?yōu)榘踩a(chǎn)代言”活動(dòng)。7月18日，我區(qū)開(kāi)展“我們?yōu)榘踩a(chǎn)代言”活動(dòng)。以班組為單位，積極表達(dá)他們對(duì)安全生產(chǎn)工作的“承諾”。全體參建人員承諾遵章守紀(jì)，保證時(shí)時(shí)刻刻繃緊安全生產(chǎn)這根弦不放松，爭(zhēng)做一名合格的“安全生產(chǎn)代言人”。

（五）開(kāi)展“安全駕駛承諾”簽名活動(dòng)。夏季高溫，行車(chē)安全尤為重要。8月底，我區(qū)對(duì)全體人員進(jìn)行安全教育，強(qiáng)調(diào)夏季行車(chē)安全。并組織全體駕車(chē)員工進(jìn)行“安全駕駛承諾”簽名，表達(dá)自己安全駕駛、遵守交通規(guī)則的決心。

（六）開(kāi)展“安全親情寄語(yǔ)”活動(dòng)。為進(jìn)一步提高全員安全意識(shí)，9月中旬，我區(qū)特邀請(qǐng)員工家屬參與此項(xiàng)活動(dòng)。家屬表達(dá)對(duì)員工的安全寄語(yǔ)，使員工在崗位上能夠嚴(yán)格遵守操作流程、在上下班途中能夠注意安全等，有效規(guī)范員工行為，促進(jìn)服務(wù)區(qū)安全生產(chǎn)。

（七）開(kāi)展“安全簡(jiǎn)報(bào)”制作活動(dòng)?！跋陌操悺被顒?dòng)中，我區(qū)安排專(zhuān)人制作了兩期“安全簡(jiǎn)報(bào)”。內(nèi)容為“夏安賽”活動(dòng)相關(guān)內(nèi)容，如安全檢查、安全活動(dòng)、夏季安全小知識(shí)等。并要求崗位員工提供安全素材，提高參與度。印制后發(fā)放給各崗位閱讀，提高安全意識(shí)、普及安全知識(shí)。

（八）開(kāi)展“安全微電影”視頻拍攝活動(dòng)。邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員制作題為《李管的安全日記》的安全微電影，內(nèi)容為安全員李成紅在“夏安賽”期間的工作記錄、感悟，以及全體員工安全生產(chǎn)工作的配合和支持等。視頻得到員工一致好評(píng)，并在**服務(wù)區(qū)微信公眾號(hào)上進(jìn)行宣傳，取得良好的社會(huì)效益。

三、治理隱患，強(qiáng)化培訓(xùn)，安全技能全面提升

（一）堅(jiān)持安全檢查，夯實(shí)安全基礎(chǔ)。我區(qū)持續(xù)開(kāi)展每周一次的安全大檢查，重點(diǎn)對(duì)消防安全、設(shè)施設(shè)備、液化氣使用、食品安全、資金安全等進(jìn)行全面、徹底的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，落實(shí)整改措施，確保環(huán)境安全。宿舍推行物品定置管理，定期開(kāi)展檢查，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題下發(fā)通報(bào)，限時(shí)整改，不斷提升環(huán)境衛(wèi)生和宿舍內(nèi)務(wù)美觀度、整潔度。

（二）開(kāi)展培訓(xùn)，強(qiáng)化員工安全技能。堅(jiān)持每月開(kāi)展一次涵蓋所有崗位的安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)，各班組每月開(kāi)展一次班組內(nèi)的安全知識(shí)培訓(xùn)。夏安賽期間，我區(qū)分別開(kāi)展了觀看安全生產(chǎn)教育警示片、安全生產(chǎn)規(guī)章制度和崗位操作規(guī)程等安全培訓(xùn)，通過(guò)開(kāi)展一系列的培訓(xùn)，全體員工的安全生產(chǎn)意識(shí)得到了明顯提升，安全生產(chǎn)的技能明顯加強(qiáng)。

（三）開(kāi)展演練增強(qiáng)員工應(yīng)急處置能力。定期組織以提高員工隊(duì)伍安全操作技能為目的的安全生產(chǎn)預(yù)案演練。本著訓(xùn)、練結(jié)合的要求，夏安賽期間，我區(qū)開(kāi)展了防中暑、消防滅火和防擁堵等應(yīng)急預(yù)案演練。演練的開(kāi)展，不僅檢驗(yàn)了員工的學(xué)習(xí)效果，還進(jìn)一步加深員工安全生產(chǎn)相關(guān)知識(shí)，通過(guò)親身體驗(yàn)，提高員工的安全防范技能，在遇到突況時(shí)能夠做出正確、快速、有效的處理。

四、落實(shí)制度，加強(qiáng)管理，安標(biāo)系統(tǒng)操作不斷規(guī)范

（一）加強(qiáng)督查，規(guī)范系統(tǒng)操作程序。安排專(zhuān)人堅(jiān)持每天檢查各部門(mén)、各崗位的錄入和掃碼情況，切實(shí)抓好系統(tǒng)運(yùn)行管理和督查工作。各班組按照職責(zé)分工，及時(shí)、準(zhǔn)確地錄入安全生產(chǎn)相關(guān)信息。并按照要求，規(guī)范設(shè)置安全臺(tái)帳，定點(diǎn)存放，專(zhuān)人負(fù)責(zé)。臺(tái)帳記錄及時(shí)、信息真實(shí)、內(nèi)容完整，并及時(shí)做好各項(xiàng)安全活動(dòng)的資料收集、整理和歸檔工作。

（二）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，落實(shí)安全措施。嚴(yán)格按照相關(guān)制度，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，定期召開(kāi)班組長(zhǎng)會(huì)議，落實(shí)相關(guān)責(zé)任與安全防范措施；召開(kāi)全體保安會(huì)議，加強(qiáng)地下通道和便門(mén)管理，嚴(yán)禁私放車(chē)輛；規(guī)范安全作業(yè)控制拍照取證工作，根據(jù)要求逐條逐項(xiàng)自查，確?！安惋嬙牧纤髯C”、“食品留樣”、“服務(wù)區(qū)?；愤\(yùn)輸車(chē)管理”等照片信息完整、拍攝規(guī)范、上傳及時(shí)；嚴(yán)格執(zhí)行車(chē)輛管理制度，實(shí)行定人定責(zé)管理，規(guī)范車(chē)輛安全管理，做到憑單出車(chē)，回區(qū)清潔，到期保養(yǎng)，定點(diǎn)停放，確?；厮萦杏涗?、追查有痕跡。

五、注重細(xì)節(jié)，把好關(guān)口，現(xiàn)場(chǎng)管理措施有力

（一）嚴(yán)把飲食安全關(guān)。我區(qū)時(shí)刻關(guān)注夏季重食品安全管理，餐飲部始終堅(jiān)持嚴(yán)把安全“六關(guān)”，即采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、存儲(chǔ)關(guān)、加工關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)及菜品留樣關(guān)；商場(chǎng)部嚴(yán)把安全“五關(guān)”，即商品訂貨關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、領(lǐng)用關(guān)、保質(zhì)期跟蹤關(guān)、日常檢查關(guān)。通過(guò)嚴(yán)格把關(guān)，“夏安賽”活動(dòng)期間，我區(qū)未發(fā)生一起食品安全事件。

（二）嚴(yán)把安保管理關(guān)。一是加強(qiáng)保安管理，增加會(huì)議頻率，每日交接班進(jìn)行“夏安賽”期間服務(wù)區(qū)安全生產(chǎn)工作會(huì)議，對(duì)保安重點(diǎn)工作進(jìn)行安排；二是加大監(jiān)管力度，保安監(jiān)管員加強(qiáng)溝通，保證服務(wù)區(qū)正常的治安秩序；三是加強(qiáng)危化品車(chē)輛管理，做好?；奋?chē)輛停放、登記、拍照工作；四是加強(qiáng)地下通道及便門(mén)管理，嚴(yán)禁私放車(chē)輛和閑人進(jìn)入，對(duì)于通行的車(chē)輛和進(jìn)出人員要做好詳細(xì)記錄，保障服務(wù)區(qū)人身財(cái)產(chǎn)安全。五是加強(qiáng)保安臺(tái)賬管理。及時(shí)、規(guī)范記錄保安臺(tái)賬，并及時(shí)歸檔。

（三）嚴(yán)把突況處置關(guān)。為防范突發(fā)的汛情、暴雨、臺(tái)風(fēng)等極端惡劣天氣，我區(qū)嚴(yán)把突況處置關(guān)，一是成立**服務(wù)區(qū)防災(zāi)突擊隊(duì)，合理排班，遇到極端天氣全員到場(chǎng)，確保人員到位；二是認(rèn)真編制各類(lèi)突發(fā)事件預(yù)案，并組織演練。8月10日，利奇馬臺(tái)風(fēng)來(lái)襲，我區(qū)提前研判，事先通知全體員工做好預(yù)防應(yīng)對(duì)，對(duì)服務(wù)區(qū)內(nèi)外排水溝和排水管道進(jìn)行清理和疏通，對(duì)辦公樓各層排水口進(jìn)行地毯式清理，8月11日，為加速排水，我區(qū)增加一臺(tái)排水泵，并加大服務(wù)區(qū)巡查頻率，由于措施到位，順利度過(guò)臺(tái)風(fēng)惡劣天氣。

六、檢查細(xì)致，重視保養(yǎng)，設(shè)施設(shè)備運(yùn)行良好

篇11

各二級(jí)院（部），各處（室、中心、館）：

現(xiàn)將《廈門(mén)華天涉外職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂監(jiān)督管理實(shí)施辦法（試行）》印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

廈門(mén)華天涉外職業(yè)技術(shù)學(xué)院

2019年4月30日

廈門(mén)華天涉外職業(yè)技術(shù)學(xué)院

食堂監(jiān)督管理實(shí)施辦法（試行）

第一章 總則

第一條 為規(guī)范食堂經(jīng)營(yíng)行為，更好地為廣大師生員工提供膳食服務(wù)與生活保障，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本辦法。

第二條 食堂服務(wù)堅(jiān)持“三服務(wù)、三育人”原則，營(yíng)造公平有序的校內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)“確保安全、強(qiáng)化管理、改善服務(wù)、提升品質(zhì)、保障有力”目標(biāo)要求。

第三條 本辦法適用于參與我校食堂的經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)。由學(xué)校食堂監(jiān)管部門(mén)代表學(xué)校實(shí)施監(jiān)督管理職能，對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)進(jìn)行全方位管控。

 第二章 綜合統(tǒng)籌管理

第四條 食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和學(xué)校的相關(guān)規(guī)章制度。按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定建立健全食堂的各類(lèi)內(nèi)控制度、管理規(guī)定、操作規(guī)程、培訓(xùn)機(jī)制等。

第五條 食堂經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格執(zhí)行托管協(xié)議約定的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和定價(jià)機(jī)制、經(jīng)營(yíng)范圍許可。

第六條 食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)嚴(yán)格遵守學(xué)校提出的各項(xiàng)規(guī)定和要求，如食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)須每年按時(shí)足額購(gòu)買(mǎi)公眾責(zé)任等險(xiǎn)種，必須自行繳納相關(guān)費(fèi)用等。

第七條 食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校規(guī)定的各類(lèi)信息報(bào)送要求，如跟換經(jīng)營(yíng)品種、開(kāi)業(yè)、停業(yè)時(shí)間、營(yíng)業(yè)作息時(shí)間等及時(shí)向?qū)W校報(bào)送；工作人員情況、菜品價(jià)格及相關(guān)信息每學(xué)期備案一次等。

第八條 食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)要嚴(yán)格遵守學(xué)校資產(chǎn)管理規(guī)定，愛(ài)護(hù)學(xué)校交與使用的設(shè)施設(shè)備，并自行及時(shí)維護(hù)維修甚至更換。承擔(dān)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的一切費(fèi)用，如公共區(qū)域消防、下水管道、煙道等設(shè)施設(shè)備的維護(hù)維修費(fèi)用。

第九條 食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格按要求承擔(dān)學(xué)校大型活動(dòng)的基本保障職能，服從學(xué)校安排配合做好各類(lèi)應(yīng)急餐飲保障。學(xué)校會(huì)根據(jù)實(shí)際情況安排食堂輪流負(fù)責(zé)每年的迎新、軍訓(xùn)、假期值班、大型考試、競(jìng)賽等學(xué)校承辦大型活動(dòng)的餐飲供應(yīng)、緊急備餐等工作。

第十條 食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)要嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)部門(mén)和學(xué)校對(duì)食品安全及消防安全的總體要求。防止出現(xiàn)食物中毒或其他嚴(yán)重食源性疾病等食品安全事故，出現(xiàn)3人及以上食物中毒，或2次以上消防事故，學(xué)?？梢詿o(wú)條件終止托管合同，并扣罰全部履約保證金，涉事者承擔(dān)相應(yīng)的刑事和民事責(zé)任，并承擔(dān)所有經(jīng)濟(jì)賠償。

第十一條 嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)控覆蓋食堂主要區(qū)域的要求，食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)須按照學(xué)校規(guī)定的技術(shù)參數(shù)及型號(hào)要求，自行設(shè)置遠(yuǎn)程監(jiān)控設(shè)備覆蓋廚房、庫(kù)房和就餐區(qū)等區(qū)域，并向?qū)W校提供遠(yuǎn)程監(jiān)控登錄賬號(hào)密碼，接受學(xué)校實(shí)時(shí)監(jiān)管；確保監(jiān)控設(shè)備正常運(yùn)行，監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)保存時(shí)間不低于90天。

  第三章   采購(gòu)倉(cāng)庫(kù)管理

第十二條 食堂進(jìn)出的物資要落實(shí)進(jìn)出倉(cāng)制度與貨物驗(yàn)收制度，無(wú)證照物資不得入庫(kù)，確保原材料安全。

第十三條 食堂采購(gòu)食品及原料應(yīng)當(dāng)遵循安全、健康、符合營(yíng)養(yǎng)需要的原則。食堂應(yīng)當(dāng)實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)制度，簽訂采購(gòu)合同時(shí)應(yīng)當(dāng)明確供貨者食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全。食用油按學(xué)校要求到大型品牌超市采購(gòu)。蔬菜應(yīng)到有工商注冊(cè)的配送中心或政府規(guī)范的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，且供應(yīng)商須提供所購(gòu)蔬菜的農(nóng)藥殘留合格檢測(cè)報(bào)告。一般物資應(yīng)按國(guó)家《食品安全法》的規(guī)定程序進(jìn)行采購(gòu)。嚴(yán)格按照國(guó)家《食品安全法》要求做好物資采購(gòu)的索證索票工作，嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)證照物資。

第十四條 食堂采購(gòu)食品及原料，應(yīng)當(dāng)按照下列要求查驗(yàn)許可相關(guān)文件，并留存加蓋公章（或者簽字）的復(fù)印件或者其他憑證：

（一）從食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等；

（二）從食品經(jīng)營(yíng)者（商場(chǎng)、超市、便利店等）采購(gòu)食品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其食品經(jīng)營(yíng)許可證等；

（三）從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存其社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件；

（四）從集中交易市場(chǎng)采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)索取并留存由市場(chǎng)開(kāi)辦者或者經(jīng)營(yíng)者加蓋公章（或者負(fù)責(zé)人簽字）的購(gòu)貨憑證；

（五）采購(gòu)肉類(lèi)的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)肉類(lèi)產(chǎn)品的檢疫合格證明;采購(gòu)肉類(lèi)制品的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)肉類(lèi)制品的檢驗(yàn)合格證明。

第十五條 嚴(yán)格執(zhí)行食堂飲食物資貯藏要求。食堂應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)準(zhǔn)確記錄名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保留載有上述信息的相關(guān)憑證。

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。

嚴(yán)禁超過(guò)保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、無(wú)衛(wèi)生許可證食品、無(wú)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，做到通風(fēng)換氣、分區(qū)分架分類(lèi)、離墻離地存放、防蠅防鼠防蟲(chóng)設(shè)施完好，并定期檢查庫(kù)存，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。 食品庫(kù)房不得存放有毒、有害物品。        

第四章  生產(chǎn)過(guò)程管理

第十六條 由原料到成品嚴(yán)格執(zhí)行“四不”制度，即對(duì)腐爛變質(zhì)食物，采購(gòu)員不購(gòu)進(jìn)、保管員不驗(yàn)收、廚師不制作、餐廳不出售。加工好的食物，要經(jīng)分管食堂的經(jīng)理檢查合格并做好檢查登記后方可出售，不合格的應(yīng)重新加工或妥善處理，如不合規(guī)操作造成食品安全事故的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。

第十七條 食物存放嚴(yán)格執(zhí)行“四隔離”制度：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然水隔離。盛裝成品與半成品的盆、筐、桶等用具要放在菜架上，嚴(yán)禁與地面接觸。放在地面上的用具不得存放在臺(tái)面上，裝滿食物的用具不得疊摞堆積。

第十八條 嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工間及食品原料存放間，防止不法人員肆意破壞。

第十九條 禁止使用不符合要求的盛具盛裝餐炊具、工用具，嚴(yán)格遵守餐炊具、工用具清洗、消毒工序，做到消毒后的餐炊具、工用具保存規(guī)范。

第二十條 嚴(yán)格執(zhí)行出售食品的留樣制度，食堂應(yīng)當(dāng)對(duì)每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，每個(gè)品種留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等。留樣食品應(yīng)當(dāng)由專(zhuān)柜冷藏保存48小時(shí)以上。

第五章 環(huán)境衛(wèi)生管理

第二十一條 膳食委員會(huì)是我校師生參與飲食服務(wù)監(jiān)督與管理的自治機(jī)構(gòu)，配合后勤保衛(wèi)處做好我校食品衛(wèi)生安全管理工作，負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督學(xué)校所有餐廳的衛(wèi)生狀況、飲食質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度和價(jià)格水平。

第二十二條 積極主動(dòng)配合參與創(chuàng)文創(chuàng)衛(wèi)工作、控?zé)熃麩煿ぷ?，按要求進(jìn)行“四害”“病媒”防治工作。

第二十三條 用食具嚴(yán)格執(zhí)行“四過(guò)關(guān)”制度，即一洗、二刷、三沖、四消毒。廚具做到專(zhuān)物專(zhuān)用，刀、砧、盆、筐、桶等用具生熟分開(kāi)，不得混用。嚴(yán)格做好餐具、容器的消毒記錄。嚴(yán)格做好每日紫外燈的消毒記錄。

第二十四條 環(huán)境衛(wèi)生分片包干、責(zé)任到人，實(shí)行“四定”，即定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)量。做到飯桌每日三抹，飯廳一日三掃，廚房每日及時(shí)沖洗，周末大掃除，每月每層關(guān)餐一次大掃除。

第二十五條 強(qiáng)化食堂衛(wèi)生管理，做到無(wú)塵、無(wú)臭、無(wú)蛛網(wǎng)，無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟑螂，地面環(huán)境無(wú)積水。

第二十六條 售賣(mài)臺(tái)及售賣(mài)窗口每天應(yīng)保持光潔、明亮，不得有油污；灶臺(tái)每天保持干凈；煙道、隔油池、排污管道定期進(jìn)行清潔。

第二十七條 嚴(yán)禁超越食堂主管部門(mén)規(guī)定的加工區(qū)域或售飯位置，另擺攤設(shè)點(diǎn)或占用公共區(qū)域加工出售食品；禁止擅自懸掛、張貼標(biāo)語(yǔ)標(biāo)牌、價(jià)格牌；嚴(yán)禁擅自組織散發(fā)傳單，促銷(xiāo)、展銷(xiāo)等活動(dòng)。

第六章 員工行為監(jiān)管

第二十八條 嚴(yán)格按照高校育人要求，切實(shí)加強(qiáng)食堂員工思想教育，有效開(kāi)展法律法規(guī)知識(shí)學(xué)習(xí)、服務(wù)技能學(xué)習(xí)等教育活動(dòng)。

第二十九條 所有食堂員工均須持證（健康證）上崗，必須穿戴整齊（穿好工作服、戴好帽子、佩戴工號(hào)牌），不穿拖鞋、不留指甲、不戴手飾，售賣(mài)人員必須戴口罩。每日做好員工的晨檢并如實(shí)記錄。

第三十條 嚴(yán)格端正食堂員工服務(wù)態(tài)度，做到熱情服務(wù)、文明用語(yǔ)，嚴(yán)禁出現(xiàn)大聲叫賣(mài)，高聲喧嘩，敲打餐具等不文明行為；以及私拿師生財(cái)物等違規(guī)行為。

第三十一條 要教育食堂員工嚴(yán)格遵守學(xué)校控?zé)熞?guī)定，嚴(yán)禁在非吸煙區(qū)（操作間、售賣(mài)間、就餐大廳、員工宿舍等地）吸煙或亂扔煙頭。

第三十二條 要加強(qiáng)食堂員工校規(guī)企規(guī)、法律法規(guī)知識(shí)學(xué)習(xí)教育，防止員工違紀(jì)違法，一旦發(fā)現(xiàn)員工有嚴(yán)重違規(guī)違紀(jì)事件發(fā)生，造成惡劣影響的，或有嚴(yán)重治安隱患的，學(xué)校有權(quán)責(zé)令乙方予以相應(yīng)處理直至辭退。

第七章 品種、價(jià)格、質(zhì)量、重量配比管理

第三十三條 食堂實(shí)行大眾餐為主、風(fēng)味小吃為輔的經(jīng)營(yíng)模式。大眾餐單餐品種不少于30種，小吃品種按開(kāi)學(xué)前學(xué)校審批的品種經(jīng)營(yíng)。

第三十四條 各食堂需在每學(xué)期結(jié)束前上報(bào)下學(xué)期所要經(jīng)營(yíng)的品種、價(jià)格、質(zhì)量、重量配比，由學(xué)校食堂監(jiān)管部門(mén)審核后報(bào)學(xué)校審批，審批通過(guò)的品種、價(jià)格應(yīng)公示在食堂門(mén)口的公告欄上。

第八章 安全管理

第三十五條 食品安全管理員代表學(xué)校作為食堂監(jiān)督管理人，要切實(shí)肩負(fù)起各食堂的食品衛(wèi)生安全和消防安全監(jiān)管責(zé)任，定期檢查食堂各方面工作。

第三十六條 食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)要定期組織食堂從業(yè)人員開(kāi)展消防安全學(xué)習(xí)，積極參加消防演練，制定和完善各類(lèi)消防制度。食堂所有消防通道必須保持暢通，并確保消防設(shè)施足量、完好。堅(jiān)決禁止食堂各檔口使用瓶裝液化氣，所有操作均使用電子爐灶。

第三十七條 各食堂負(fù)責(zé)人作為食品安全和消防安全責(zé)任人，每日下班前必須檢查后堂所有設(shè)備的電源是否關(guān)好，每月對(duì)食堂消防設(shè)施進(jìn)行檢查并做好記錄和上報(bào)，跟蹤消防設(shè)施更新維護(hù)情況，確保無(wú)火災(zāi)隱患。

第三十八條 食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)必須完善各崗位操作規(guī)程，各崗位人員必須按操作程序進(jìn)行規(guī)范操作。

第三十九條 食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)必須為所有員工及用餐人員購(gòu)買(mǎi)意外傷害險(xiǎn)，以備意外發(fā)生時(shí)有所保障。

第四十條 食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)要制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案與消防安全應(yīng)急預(yù)案，完善快速反應(yīng)機(jī)制，提高應(yīng)急處置能力。

第四十一條 如有發(fā)生安全事故，食品安全管理員應(yīng)第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，妥善應(yīng)對(duì)，逐級(jí)上報(bào)，會(huì)同各級(jí)部門(mén)迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，確保發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、指揮、處置等環(huán)節(jié)緊密銜接。

第四十二條 食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)應(yīng)定期開(kāi)展食品衛(wèi)生、消防安全、職業(yè)道德、法制教育的主題培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)與安全意識(shí)。

第四十三條 食堂開(kāi)展任何飲食相關(guān)活動(dòng)，均須上報(bào)學(xué)校食堂監(jiān)管部門(mén)審批，審批通過(guò)后方可實(shí)施。

第九章  退出與延續(xù)機(jī)制

第四十四條 學(xué)校規(guī)范食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)高校食堂的退出機(jī)制，食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)在承包期滿后按與學(xué)校簽訂的合同條款自然退出。如需再承包，則重新進(jìn)入招投標(biāo)程序。

第四十五條 食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)在承包經(jīng)營(yíng)學(xué)生食堂期間因其自身原因，導(dǎo)致出現(xiàn)下列情況之一的，學(xué)校應(yīng)立即解除合同，并扣繳全部保證金：

（一）發(fā)生食物中毒或安全責(zé)任事故造成嚴(yán)重后果的；

（二）發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題造成嚴(yán)重后果的；

（三）發(fā)生因伙食質(zhì)量、食品衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等問(wèn)題而引起學(xué)生罷餐等群體事件，造成惡劣影響的；

（四）發(fā)生弄虛作假、不按合同約定范圍經(jīng)營(yíng)、有轉(zhuǎn)包分包行為，經(jīng)學(xué)校規(guī)勸整改無(wú)效且情節(jié)嚴(yán)重的。

凡因上述原因被解除合同的食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)，三年內(nèi)不得參加我校學(xué)生食堂的投標(biāo)。

第十章 處罰辦法

第四十六條 根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，以及食堂協(xié)議合同的具體條款和學(xué)校制定《食堂食品衛(wèi)生安全處罰標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行處罰，由學(xué)校食品安全管理員報(bào)學(xué)校食堂監(jiān)管部門(mén)審批后落實(shí)執(zhí)行。

第四十七條 定期開(kāi)展食堂食品安全檢查、環(huán)境衛(wèi)生檢查、產(chǎn)品質(zhì)量檢查等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題依據(jù)具體條款進(jìn)行相應(yīng)處罰。

第四十八條 對(duì)違反《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》和學(xué)校其他規(guī)章制度的行為，按相關(guān)規(guī)定處理；對(duì)觸犯刑法中有關(guān)食品安全的行為，交由司法機(jī)關(guān)處理。

第十一章 附則

第四十九條 本辦法由后勤保衛(wèi)處負(fù)責(zé)解釋。

第五十條 本辦法自之日起施行。本辦法同時(shí)作為《食堂協(xié)議合同》附件，與托管協(xié)議具有同等法律效力。

附件：食堂食品衛(wèi)生安全處罰標(biāo)準(zhǔn)

廈門(mén)華天涉外職業(yè)技術(shù)學(xué)院

食堂食品衛(wèi)生安全處罰標(biāo)準(zhǔn)

一、個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題處罰標(biāo)準(zhǔn)

1.食堂從業(yè)人員應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行體檢，取得健康合格證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗。發(fā)現(xiàn)食堂聘用無(wú)健康證上崗的員工，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以500元罰款，無(wú)法辦證人員應(yīng)予以辭退。

2.食堂從業(yè)人員在工作期間患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及有礙于食品衛(wèi)生疾病的，應(yīng)立即解聘。發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

3.食堂從業(yè)人員在工作期間出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、皮膚感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離崗位，待治愈后方可重新上崗。未按規(guī)定處理，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

4.食堂從業(yè)人員上崗不準(zhǔn)涂指甲油，佩戴飾物，不得留長(zhǎng)指甲，不得穿拖鞋上班，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

5.食堂從業(yè)人員上班未穿戴規(guī)定季節(jié)的工作服、工作帽，并保持干凈工作帽要干凈整潔，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

6.經(jīng)驗(yàn)企業(yè)從業(yè)人員在食堂大廳及后廚抽煙，或檢查發(fā)現(xiàn)食品處理區(qū)（粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪間、蒸飯間、點(diǎn)心間、備餐間）有煙頭，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以500元罰款。

二、環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題處罰標(biāo)準(zhǔn)

1.食堂及店門(mén)面三包，無(wú)雜亂廣告，大廳地面、桌面干凈，擺放整齊，清理不及時(shí)，以及私自占用公共區(qū)域堆放雜物，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

2.保持售飯用具、盛裝食品用具、售飯臺(tái)清潔衛(wèi)生、菜有防蠅罩、主食品有蓋、并保持干凈，未按要求，發(fā)現(xiàn)一處，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

3.食堂公共設(shè)施必須完好無(wú)損，餐廳地面無(wú)紙屑、果皮、米粒、菜漬，門(mén)窗無(wú)灰塵，墻裙無(wú)污跡，餐桌椅、售賣(mài)窗臺(tái)無(wú)油漬，餐廳內(nèi)無(wú)蒼蠅。食堂外大廳及臺(tái)階應(yīng)保持干凈整潔。發(fā)現(xiàn)一處，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

4.倉(cāng)庫(kù)未及時(shí)清掃清理、地面有垃圾、貨架有積灰、物品未按食品安全要求擺放整齊，發(fā)現(xiàn)一處，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

5.每日地面、墻面、地溝未清理、不干凈，每周未徹底大掃除，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

6.食堂排污口應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定期清理沉淀池；由于食堂排污管堵塞不及時(shí)疏通，造成污水外流有損校園美觀，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

7.剩菜、剩飯倒入殘食回收桶，用餐區(qū)餐盤(pán)回收及時(shí)，每天三餐未及時(shí)清理及時(shí)回收餐盤(pán)，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

8.不得將個(gè)人物品帶入食品處理區(qū)，專(zhuān)間內(nèi)垃圾桶應(yīng)為非手動(dòng)開(kāi)啟式，經(jīng)檢查不合格，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

三、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存問(wèn)題處罰標(biāo)準(zhǔn)

1.食堂要嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，采購(gòu)食品必須索證，如檢查發(fā)現(xiàn)無(wú)食品衛(wèi)生許可證、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品，一律查封銷(xiāo)毀，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以500-2000元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者，立即停業(yè)整改3天。

2.不采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的豬肉、病死的家禽及豬肉、腐敗變質(zhì)的食品，采購(gòu)以上違禁食品，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以1000-5000元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者，立即停業(yè)整改3天。

3.采購(gòu)的米面油調(diào)味品必須有QS質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，未按規(guī)定采購(gòu)，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

4.主食儲(chǔ)存要做到隔地離墻15公分以上，副食品儲(chǔ)存要做到分類(lèi)上架，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得有有毒有害和私人物品，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

5.冰箱、冰柜、保鮮柜專(zhuān)人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，柜內(nèi)無(wú)異味，生熟分開(kāi)，原料、半成品、成品分開(kāi)，各種標(biāo)簽信息清晰，未按規(guī)定，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

6.食堂每餐出售的食品應(yīng)做好留樣。食品留樣保留時(shí)間48小時(shí)，每份留樣不少于125克，留樣冰箱應(yīng)上雙鎖，食堂監(jiān)管部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以3000元以上3萬(wàn)元以下罰款。

7.采購(gòu)使用腐爛變質(zhì)的原料（含未及時(shí)妥善處理）發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以1000元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者，立即停業(yè)整改3天。

四、食品加工制作問(wèn)題處罰標(biāo)準(zhǔn)

1.粗加工蔬菜先揀后洗，洗后無(wú)泥土雜草；肉類(lèi)清洗后無(wú)血跡，無(wú)毛發(fā)，無(wú)污跡；魚(yú)類(lèi)洗后無(wú)鱗、無(wú)腮、無(wú)內(nèi)臟，未按規(guī)定，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

2.葷菜與蔬菜分池清洗，砧板、用具生熟分離使用，未按規(guī)定，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

3.切配好的半成品應(yīng)置于規(guī)定的貨架上，盛裝烹調(diào)加工好的食品的容器不準(zhǔn)落地，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

4.烹調(diào)加工食品要燒熟煮透，食品中心溫度不低于70攝氏度；隔餐食品必須回?zé)蠊?yīng)；食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)。發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

5.嚴(yán)格加強(qiáng)生產(chǎn)場(chǎng)地衛(wèi)生管理，食品處理區(qū)（粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪間、蒸飯間、點(diǎn)心間、備餐間）的地面、操作臺(tái)和排水溝，工作完畢及時(shí)沖洗，工具、容器、盛器、炊事設(shè)備清洗，做到工完場(chǎng)清，未按規(guī)定，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200

五、售賣(mài)問(wèn)題處罰標(biāo)準(zhǔn)

1.銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以100元罰款。

2.嚴(yán)禁制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、裱花類(lèi)蛋糕等高危食品，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

3.食堂嚴(yán)禁加工、銷(xiāo)售過(guò)夜飯菜，當(dāng)日剩飯菜必須在當(dāng)日下班前處理完畢，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以500元罰款。

4.出售飯菜應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，學(xué)校檢查無(wú)明碼標(biāo)價(jià)，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

5.飯菜收款金額應(yīng)正確，經(jīng)查實(shí)多收款，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以500元罰款，如累計(jì)超過(guò)3次，立即停業(yè)整改3天。

六、服務(wù)態(tài)度、伙食質(zhì)量問(wèn)題處罰標(biāo)準(zhǔn)

1.供餐時(shí)發(fā)生與師生爭(zhēng)吵，態(tài)度惡劣，供餐時(shí)與師生發(fā)生打架，發(fā)生一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以500-1000元罰款，并辭退食堂相關(guān)責(zé)任人員。

2.出售變質(zhì)飯菜或飯菜里發(fā)現(xiàn)有蟑螂、蒼蠅、煙頭的，按10倍飯菜金額賠償用餐學(xué)生，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以500-2000元罰款。

3.因食物原因造成大量學(xué)生食物中毒的，立即終止合同，賠償中毒學(xué)生和學(xué)校的一切損失，并扣繳全部保證金。

七、安全問(wèn)題處罰標(biāo)準(zhǔn)

1.嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入食堂操作間、倉(cāng)庫(kù)，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生。未有效執(zhí)行該條例，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

2.食堂內(nèi)消防設(shè)施處于正常狀態(tài)，應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行檢查維護(hù)，不得私自使用消防水。發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

3.經(jīng)常檢查電器、電路使用安全狀況，私拉亂接電源、電線或盜用水電，電線頭裸露未及時(shí)處理等違規(guī)用電，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

4.消防設(shè)施設(shè)備損壞未及時(shí)維修更換的，疏散通道被阻擋的，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

5.食堂內(nèi)存在員工部住宿的或架設(shè)床鋪、存放被褥的“三合一”場(chǎng)所，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以1000元罰款。

6.由于食堂經(jīng)營(yíng)管理不善、服務(wù)不周，報(bào)紙、電視臺(tái)、電臺(tái)給予曝光或引發(fā)教師學(xué)生及家長(zhǎng)有強(qiáng)烈不滿的。立即停業(yè)整改，直至解除合同。

八、添加劑使用問(wèn)題處罰標(biāo)準(zhǔn)

1.采購(gòu)國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》公布的食品添加劑品種，不采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)許可證的食品添加劑，未按規(guī)定采購(gòu)，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以500元罰款，違禁食品查封銷(xiāo)毀。

2.采購(gòu)、貯存亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）的，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以5000-30000元罰款。

3.超范圍、超劑量濫用添加劑，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以2000元罰款。

4.添加劑使用必須專(zhuān)人、專(zhuān)柜、專(zhuān)本，未有效落實(shí)，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

九、經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題處罰標(biāo)準(zhǔn)

1.食堂經(jīng)營(yíng)品種及價(jià)格必須經(jīng)學(xué)校食堂監(jiān)管部門(mén)備案審核同意后，方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)。擅自營(yíng)業(yè)、超范圍經(jīng)營(yíng)，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以200元罰款。

2.學(xué)校食堂管理人員有權(quán)要求食堂就一些衛(wèi)生不規(guī)范行為、可能造成食物中毒的現(xiàn)象及存在消防隱患的問(wèn)題提出整改，如拒不改正，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以2000元罰款。

3.食堂丟棄的餐廚垃圾必須袋裝化送垃圾場(chǎng)，如有違規(guī)，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以500元罰款。

4.食堂消費(fèi)如出現(xiàn)違規(guī)收取現(xiàn)金，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以500元罰款。

5.食堂所出售大眾餐食品毛利潤(rùn)應(yīng)控制在25%以?xún)?nèi)，如超過(guò)25%屬暴利，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以2000元罰款。

6.未經(jīng)學(xué)校食堂監(jiān)管部門(mén)允許，不得在食堂內(nèi)外擺攤設(shè)點(diǎn)，不得隨意張貼、懸掛廣告，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以1000元罰款。

7.食堂經(jīng)營(yíng)者不得擅自變更服務(wù)項(xiàng)目或擅自增加窗口設(shè)置。如需變更的，必須提前報(bào)學(xué)校食堂監(jiān)管部門(mén)審批同意。否則，發(fā)現(xiàn)一次，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以2000元罰款，立即停業(yè)整改。

8.未經(jīng)學(xué)校書(shū)面同意就擅自停止?fàn)I業(yè)，并收到書(shū)面通知而拒不恢復(fù)營(yíng)業(yè)的，學(xué)校有權(quán)解除合同并沒(méi)收全部保證金。

9.不服從學(xué)校管理，且拒不執(zhí)行學(xué)校合理要求的，對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)處以2000元罰款，立即停業(yè)整改，直至解除合同。