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時(shí)間：2024-03-27 15:06:46
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一、高度重視衛(wèi)生防疫和食品安全工作
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是學(xué)校的一項(xiàng)基礎(chǔ)性和保障性工作，關(guān)系到學(xué)校師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定，我們一定要樹立“健康第一、構(gòu)建和諧校園”的理念，切實(shí)做好學(xué)校食堂流行病、傳染病防控工作。近年來，在區(qū)衛(wèi)生、教育部門和各學(xué)校共同努力下，我區(qū)學(xué)校食品安全工作取得了一定的成績(jī)，主要表現(xiàn)在，學(xué)校衛(wèi)生安全意識(shí)顯著增強(qiáng)，學(xué)校衛(wèi)生管理水平有所提高，學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善，衛(wèi)生法制意識(shí)有所增強(qiáng)，等等。但是我們也應(yīng)該清醒地看到，我區(qū)學(xué)校衛(wèi)生安全工作方面仍然存在著不容忽視的問題部分學(xué)校未能把食品衛(wèi)生安全工作擺上位置，錯(cuò)誤地認(rèn)為抓教學(xué)是硬任務(wù)，而學(xué)校衛(wèi)生安全工作則是軟任務(wù)，存在著“一手硬、一手軟”的現(xiàn)象，表現(xiàn)為相關(guān)制度流于形式，管理松馳。有些學(xué)校甚至把學(xué)校食堂當(dāng)成“搖錢樹”、“聚寶盆”，把后勤社會(huì)化作為創(chuàng)收的手段，存在“以包代管”現(xiàn)象。事實(shí)一再告訴我們，學(xué)校衛(wèi)生安全工作馬虎不得，麻痹不得。衛(wèi)生、教育行政部門和各學(xué)校一定要牢固樹立“學(xué)校教育健康第一、安全至上”的思想，充分認(rèn)識(shí)到做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性，以對(duì)廣大師生高度負(fù)責(zé)、對(duì)教育事業(yè)發(fā)展高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)生集體食物中毒事故的發(fā)生。
二、強(qiáng)化管理，保證管理措施落到實(shí)處
一要強(qiáng)化重點(diǎn)部位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的管理。要認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證制度，各級(jí)各類學(xué)校食堂必須持衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè)，食堂從業(yè)人員必須持健康證、培訓(xùn)合格證上崗；
要加強(qiáng)學(xué)校食堂環(huán)境管理，徹底整治食堂內(nèi)外環(huán)境，滅鼠、滅蠅并消除其孳生條件要；
嚴(yán)把食品及原料的采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買無廠名、無產(chǎn)地、無檢疫證，價(jià)格明顯偏低的產(chǎn)品，從源頭上保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全；
要加強(qiáng)學(xué)生生活飲用水設(shè)施及水源管理，各學(xué)校購(gòu)買的純凈水，其生產(chǎn)廠家必須是經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢驗(yàn)合格的企業(yè)，否則不能購(gòu)買給學(xué)生飲用，防止水污染造成疫病傳播。各學(xué)校要明確校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全過程管理，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度。
二要強(qiáng)化突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急管理。教育部門要與衛(wèi)生局密切配合，按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例的要求，研究制訂并不斷完善學(xué)校群體性食物中毒、傳染病流行等突發(fā)事件的應(yīng)急處理預(yù)案，應(yīng)急預(yù)案要具有可操作性，預(yù)案的內(nèi)容和工作要求要宣傳到每一個(gè)責(zé)任人，并組織進(jìn)行必要的演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，能立即啟動(dòng)，有效實(shí)施。
三要強(qiáng)化監(jiān)督，著力消除學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患。各學(xué)校要明確專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全的日常檢查與管理。衛(wèi)生及教育行政部門要組織開展經(jīng)常性的巡查，要把日常巡查與突擊檢查，明查與暗訪結(jié)合起來，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作存在的問題與隱患。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要由衛(wèi)生監(jiān)督部門提出整改要求和意見，明確整改時(shí)間，并跟蹤督改，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不留死角、不留隱患。對(duì)以各種借口拒不整改的學(xué)校，要追究學(xué)校主要負(fù)責(zé)人的行政責(zé)任。
三、加強(qiáng)預(yù)防監(jiān)督，嚴(yán)格學(xué)校管理
衛(wèi)生、教育行政部門要積極找到轄區(qū)各中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)校和廣大師生的公共衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，促使廣大師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防范能力。衛(wèi)生部門要加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)的安全、衛(wèi)生宣傳，將公共衛(wèi)生和食品安全教育貫穿于日常的健康教育中；
要結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性的傳染病的預(yù)防工作，由學(xué)校安排必要課時(shí)，進(jìn)行相關(guān)的健康教育，提高學(xué)生，特別是小學(xué)生的健康意識(shí)和自我保護(hù)能力。
區(qū)衛(wèi)生、教育行政部門、各學(xué)校要緊密配合，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生專業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)。各學(xué)校要建立健全學(xué)生和教職工定期健康體檢制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病患者，并采取相應(yīng)的隔離和救護(hù)措施，切斷傳染病在校內(nèi)的傳播途徑。一旦學(xué)校發(fā)生傳染病流行，必須立即向衛(wèi)生疾病控制機(jī)構(gòu)和教育行政部門報(bào)告。
一、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的主要問題
1.衛(wèi)生部門缺少指導(dǎo)和監(jiān)督，教育部門后續(xù)工作跟不上?！秾W(xué)校食堂與學(xué)生 集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第三條指出：“學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、 學(xué)校具體實(shí)施的工作原則?！庇纱丝磥恚l(wèi)生部門和教育部門都有責(zé)任監(jiān)督、管理學(xué)校飲食衛(wèi)生工作。而正是由于兩個(gè)部門管理，兩個(gè)部門負(fù)責(zé)，造成了職責(zé)不清，銜接漏洞，該管的不管，該做的不做的混亂狀況。除了頒發(fā)衛(wèi)生許可證的時(shí)候，衛(wèi)生部門在一年之中，幾次到過學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)？即使到過學(xué)校，除了發(fā)幾份 “衛(wèi)生監(jiān)督意見書”開罰單外，在預(yù)防安全事故方面又現(xiàn)場(chǎng)做了哪些指導(dǎo)工作？教育部門除了文山會(huì)海之外，又管理了哪些內(nèi)容，采取了哪些措施？是否把飲食安全衛(wèi)生作為經(jīng)常性工作常抓不懈。
2.食堂內(nèi)部專用場(chǎng)所及必要的消毒、保潔設(shè)施還有待完善?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》第二十七條第一款“食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保 持規(guī)定的距離。”第七款“直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具?！钡诎丝睢吧a(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具?！薄秾W(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中也明確指出：“食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所?！北日丈鲜鰲l款，普通中、小學(xué)校中的部分食堂還沒達(dá)到基本的場(chǎng)所和設(shè)施還未達(dá)到要求。
3.規(guī)章制度形同虛設(shè)，并未按章執(zhí)行。學(xué)校食堂在認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的基礎(chǔ)上，大都制定了符合本校實(shí)際要求的各類規(guī)章制度。可這些規(guī)章制度的執(zhí) 行的情況卻不容樂觀。國(guó)家沒有相應(yīng)的學(xué)校飲食經(jīng)營(yíng)單位準(zhǔn)入制度，再加上學(xué)校食堂有著社會(huì)餐飲行業(yè)無可比擬的豐厚、穩(wěn)定的回報(bào)利潤(rùn)。所以，吸引了眾多商家的目光，但更多的卻是由熟人通過各種關(guān)系來進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。這雖便于管理，但礙于面子或其它原因，具體管理者很難將規(guī)章制度落到實(shí)處。
二、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的實(shí)踐
1.落實(shí)責(zé)任到位，建立健全工作制度學(xué)校食品安全工作不是食堂單方面的工作，需要學(xué)校后勤、主管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生、家 長(zhǎng)與社會(huì)的齊心協(xié)力，共同創(chuàng)造整體合力，形成良好的工作局面。作為直接責(zé)任人，學(xué)校食堂有日常管理制度，細(xì)化工作職責(zé)。作為管理者，學(xué)校后勤部門制定相應(yīng)的監(jiān)管制度，明確責(zé)任人。學(xué)校的校長(zhǎng)作為第一責(zé)任人或者管理小組的組長(zhǎng)，要切實(shí)對(duì)食堂的安全工作實(shí)在的抓緊抓好，對(duì)于出現(xiàn)食品安全事故的學(xué)校，要對(duì)校長(zhǎng)追責(zé)，切實(shí)提高領(lǐng)導(dǎo)的重視程度。最終形成分級(jí)的管理體系，各負(fù)其責(zé)的管理機(jī)制。
2.加大投入，改善基礎(chǔ)衛(wèi)生條件政府各級(jí)行政管理部門在 制定年度工作計(jì)劃及經(jīng)費(fèi)預(yù)算時(shí)，除去對(duì)教學(xué)條件的改善外，還要有意識(shí)的加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施環(huán)境改造的政策傾斜與支持，必要時(shí)要進(jìn)行?？顚Ｓ谩＿@是由于食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生條件的質(zhì)量，對(duì)于完善食堂就餐的布局、加工操作的合理性具有重要意義。食堂基礎(chǔ)條件改善的重點(diǎn)位置是食堂的操作間、廁所及飲用水的安全。通過專項(xiàng)整治，使學(xué)校食堂各種設(shè)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到國(guó)家規(guī)定水平。另外，學(xué)校還要保證有相應(yīng)的資金用于食堂日常的改建，不能將食堂拋出去任其自由發(fā)展。
為了切實(shí)加強(qiáng)新學(xué)期伊始，各種食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生和各類傳染病等安全事件的組織、協(xié)調(diào)和處置，學(xué)院特成立檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，具體設(shè)置：
二、工作內(nèi)容
2、重點(diǎn)檢查內(nèi)容：
（1）、持有效食品衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)情況；
（2）、從業(yè)人員登記備案和健康檢查證辦理上崗情況，個(gè)人衛(wèi)生狀況；
（3）、各商店超市、小吃店是否出售煙、酒、管制刀具，以及學(xué)院規(guī)定的其他禁用品和禁賣品等；
（4）、建立健全衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生管理制度以及落實(shí)崗位衛(wèi)生責(zé)任情況，特別是各項(xiàng)預(yù)防食物中毒措施的落實(shí)情況；
（5）、建立食品采購(gòu)索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度情況；
（6）、有否非法采購(gòu)和使用劣質(zhì)食用油，違法使用添加劑和有毒有害物質(zhì)加工食品等情況；
（7）、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備是否齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常；
（8）、食品儲(chǔ)存是否符合衛(wèi)生規(guī)范要求；
（9）、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生狀況，食品加工是否生熟分開、燒熟煮透及避免交叉污染；
（10）、消防安全工作。嚴(yán)禁電線私拉亂扯現(xiàn)象，違規(guī)使用大功率電器以及“三合一”現(xiàn)象等。
三、工作目標(biāo)
1、監(jiān)督機(jī)構(gòu)
（1）對(duì)檢查小吃店、餐廳、商戶超市監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%；
（2）對(duì)餐飲單位存在衛(wèi)生問題提出整改意見，并追蹤落實(shí)整改；
（3）對(duì)餐飲單位非法使用不合格食品原料加工食品行為查處率達(dá)100%，并根據(jù)查處情況進(jìn)行處理。
2、餐飲單位
（1）持有效衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)率100%；
（2）從業(yè)人員100%辦理健康證上崗；
（3）建立原料采購(gòu)索證制度和進(jìn)貨驗(yàn)收登記臺(tái)賬達(dá)100%；
（4）食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生規(guī)范要求。
四、工作要求
1、各檢查人員要本著對(duì)師生飲食衛(wèi)生安全高度負(fù)責(zé)的精神，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)春季食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作的重要性和必要性，確實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)責(zé)任。確保新學(xué)期無食品安全事故發(fā)生。
一、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)
組 長(zhǎng)： **
副組長(zhǎng)：** ** **
組 員：** ** ** ** ** **
** ** ** ** 各班班主任和副班主任
組 長(zhǎng)：負(fù)責(zé)定時(shí)召開食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)相關(guān)文件與會(huì)議精神，部署、檢查落實(shí)食品衛(wèi)生安全事宜。
副組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)各具體負(fù)責(zé)組織對(duì)應(yīng)急預(yù)案的落實(shí)情況，未雨綢繆，做好準(zhǔn)備，保證完成校領(lǐng)導(dǎo)部署的各項(xiàng)任務(wù)。
領(lǐng)導(dǎo)組各成員具體負(fù)責(zé)和參與食品衛(wèi)生安全發(fā)生時(shí)全校各年級(jí)、各部門突發(fā)事件的處理、報(bào)告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證領(lǐng)導(dǎo)小組緊急指令的暢通和順利落實(shí)；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將食品衛(wèi)生安全事故減小到最低限度。
食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)下設(shè)通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負(fù)責(zé)通訊聯(lián)絡(luò)、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。
（一）通訊組：組長(zhǎng)：**（副校長(zhǎng)）成員：**、**、**（火險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，負(fù)責(zé)立即電話報(bào)告學(xué)校消防安全工作組和上級(jí)相關(guān)部門，以快速得到指示，視火情撥打119，報(bào)險(xiǎn)救災(zāi)）
（二）滅火組：組長(zhǎng)：** （副校長(zhǎng)）成員：** ** **（負(fù)責(zé)消防設(shè)施完善和消防用具準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)檢查全校各辦公室、教室、圖書室、保管室、實(shí)驗(yàn)室、“兩基辦”、遠(yuǎn)教室等室的用電、用火安全；火險(xiǎn)發(fā)生，立即參加救火救災(zāi)工作）
（三）搶救組：組長(zhǎng)：**（教務(wù)處主任）成員：**、** 、**（負(fù)責(zé)做好及時(shí)送往醫(yī)院的準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)火險(xiǎn)發(fā)生時(shí)受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護(hù)）
（四）緊急疏散組：組長(zhǎng)：**（教務(wù)處副主任、安全管理員）
成員：各班班主任和副班主任（負(fù)責(zé)制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導(dǎo)，負(fù)責(zé)所在年級(jí)、所管班級(jí)學(xué)生緊急疏散中的安全）；
三、 滅火工作預(yù)案
1、發(fā)現(xiàn)火情，在場(chǎng)人員要立即引導(dǎo)室內(nèi)人員進(jìn)行有序疏散，并迅速利用室內(nèi)的消防器材控制火情，爭(zhēng)取消滅于火災(zāi)初級(jí)階段。
2、如不能及時(shí)控制、撲滅火災(zāi)，在場(chǎng)人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢(shì)蔓延。
3、在場(chǎng)人員要以最快的方式向領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)或副組長(zhǎng)匯報(bào)，盡快增加援助人員，協(xié)力救火。
4、領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)或副組長(zhǎng)接到報(bào)告后，要立即到達(dá)火情現(xiàn)場(chǎng)，并視火情撥打“ 119”報(bào)警求救。
四、 師生疏散及逃生預(yù)案
1、火情發(fā)生后，按照滅火預(yù)案，管理人員及各工作人員要立即通知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)或副組長(zhǎng)，盡快增加援助人員，如發(fā)生重大火情，同時(shí)向“119”報(bào)警，并根據(jù)火情發(fā)生的位置、擴(kuò)散情況及威脅的嚴(yán)重程度逐個(gè)區(qū)域通知人員撤離。
2、管理人員及工作人員應(yīng)該正確引導(dǎo)撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負(fù)責(zé)同志，其余人員按照既定位置，按要求滅火，并進(jìn)行傷員搶救等工作。
3、為更好地應(yīng)付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場(chǎng)指揮部的指揮。
4、緊急疏散的負(fù)責(zé)同志必須接受基本滅火技術(shù)的培訓(xùn)，
2010年3月31日，我們學(xué)校根據(jù)上級(jí)指示，特對(duì)帶河二小轄區(qū)食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了拉網(wǎng)式的排查整治工作。參加這次安全排查整治工作的有：學(xué)校校長(zhǎng)馮柏成，副校長(zhǎng)陳波、莫永東，分管食品衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人胡友升及安全小組成員李翼、龔偉、牛丕斯等同志。本著對(duì)學(xué)校安全工作高度重視，對(duì)安全工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)行了徹底排查整治，發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題反應(yīng)一個(gè)問題，力爭(zhēng)解決一個(gè)問題。
這次食品衛(wèi)生安全檢查發(fā)現(xiàn)問題及整改意見如下：1、學(xué)校食堂、小賣鋪、校內(nèi)攤點(diǎn)的清潔衛(wèi)生欠佳，食品存放較亂，要求做到存放有序，達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)； 2、食品采購(gòu)有的無記錄，有的記錄不規(guī)范，看不到采購(gòu)的地點(diǎn)及食品情況，要求按規(guī)定索證和建立臺(tái)帳；3、學(xué)校食堂生熟食存放不合格，應(yīng)分開存放并做好冷凍保管；4、食品試償制和留樣制沒有得到很好的堅(jiān)持，應(yīng)按培訓(xùn)要求堅(jiān)持試償制和留樣制；5、學(xué)校食堂操作間、小買鋪、校內(nèi)攤點(diǎn)的存放處均有學(xué)生自由出入，要嚴(yán)禁學(xué)生私自出入，防止投毒事件發(fā)生；6、不得出售過期、變質(zhì)、食品和三無產(chǎn)品；7、校內(nèi)有一攤點(diǎn)無衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證和從業(yè)人員健康證，建議立即辦理，如在2010年4月5日前不能辦妥，請(qǐng)相關(guān)部門按法律規(guī)定進(jìn)行查處；8、學(xué)校飲用水存在質(zhì)量問題，建議各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)向相關(guān)部門反映這一情況，抽樣進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)不合格的飲用水進(jìn)行整治，確保全校師生飲用水安全；9、校園周邊有一些小攤點(diǎn)出賣學(xué)生零食和飯菜，給學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理帶來了很大的困難，希望能對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行整治。
學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高。新年里，為再次確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，常山縣教育局出臺(tái)了年學(xué)校藥品食品安全工作計(jì)劃與目標(biāo)。
一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)，明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計(jì)劃中考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。
二、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)活動(dòng)，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達(dá)到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作
三、建立各項(xiàng)食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度。各友會(huì)校對(duì)制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。
四、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定年安全工作計(jì)劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動(dòng)，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi)，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次。
學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高。新年里，為再次確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，常山縣教育局出臺(tái)了年學(xué)校藥品食品安全工作計(jì)劃與目標(biāo)。
一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)，明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計(jì)劃中考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。
二、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)活動(dòng)，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達(dá)到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作
三、建立各項(xiàng)食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度。各友會(huì)校對(duì)制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。
四、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定年安全工作計(jì)劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動(dòng)，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi)，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次。
二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作。
在班子會(huì)上，明確校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，分管校長(zhǎng)是具體負(fù)責(zé)人，校醫(yī)、健康教育教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合，積極做好具體工作。校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)與食堂工作人員簽訂了食堂安全、衛(wèi)生責(zé)任書，將學(xué)校的衛(wèi)生安全責(zé)任逐級(jí)分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員。
三、采取措施，加強(qiáng)預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行。
我校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作的緊急通知》的要求，針對(duì)學(xué)校的實(shí)際，采取具體的預(yù)防措施，切實(shí)保障師生的身心健康。
1、期處，在政府分管鎮(zhèn)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，對(duì)全鎮(zhèn)各校進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式的檢查，做到了全面徹底，不留死角，提出了具體的整改措施。
2、做好宣傳工作。出好了一期宣傳?？?，以“紅領(lǐng)巾廣播”的形式，舉辦了一次防“流感”講座，并要求廣大師生認(rèn)真收看近期電視、報(bào)紙等新聞媒體關(guān)于“流感”的報(bào)道。
【關(guān)鍵詞】學(xué)校食堂； 食品衛(wèi)生； 管理現(xiàn)狀； 策略
隨著中小學(xué)后勤工作水平的不斷提高，經(jīng)過工作人員的努力，學(xué)校食堂在飯菜質(zhì)量、食品衛(wèi)生等方面都有了顯著的提高。但是仍然有少數(shù)中小學(xué)校對(duì)學(xué)校食品重視不夠，管理不夠嚴(yán)格，甚至有些學(xué)校片面追求經(jīng)濟(jì)效益，忽視了學(xué)校食堂的特殊性和消費(fèi)者的特殊性，在食堂監(jiān)管方面存在問題，從而引發(fā)了一系列食源性疾病，甚至出現(xiàn)大規(guī)模食物中毒事件。這不僅危害了處在成長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的身心健康，造成經(jīng)濟(jì)損失，并且在社會(huì)上會(huì)造成了很多不良影響。所以，各級(jí)政府及相關(guān)部門在執(zhí)行《食品安全法》時(shí)，應(yīng)高度重視中小學(xué)食堂的衛(wèi)生狀況，加強(qiáng)對(duì)中小學(xué)食堂的管理，層層把關(guān)，堅(jiān)決控制學(xué)校食品事故發(fā)生，確保中小學(xué)學(xué)生的飲食安全。
1．中小學(xué)食堂食品衛(wèi)生的管理現(xiàn)狀
1． 1劣質(zhì)的食材和原料的使用。在農(nóng)作物的培植過程中，一些農(nóng)民由于缺乏文化知識(shí)，未能掌握農(nóng)藥和化肥的使用量，致使農(nóng)產(chǎn)品中殘留農(nóng)藥量和化肥量增高，食堂在制作食品過程中未能去除有毒有害部分，致使有毒有害成分殘留在食品中。有些時(shí)候，食堂承包者追求經(jīng)濟(jì)利益，使用了劣質(zhì)的食材，如采購(gòu)一些來源不明的禽畜產(chǎn)品、腐爛蔬菜。
1． 2食堂工作人員缺乏基本的烹飪知識(shí)。大多數(shù)人認(rèn)為在食堂做菜，不需要有什么技術(shù)，只要會(huì)做就行，在文化知識(shí)和烹調(diào)知識(shí)上十分欠缺，甚至有些食堂使用發(fā)芽土豆、有毒蘑菇，導(dǎo)致學(xué)生食物中毒事件頻發(fā)。而為了在色、香、味上吸引學(xué)生，食堂工作人員經(jīng)常在食品中放入食品添加劑，烹飪油炸食品時(shí)為節(jié)約成本，經(jīng)常使用多次使用的食用油甚至地溝油。此外，由于食堂工作人員食品加工方法不當(dāng)，會(huì)破壞食品中的營(yíng)養(yǎng)和微量元素。學(xué)生由于長(zhǎng)期食用這樣的食品，不但得不到所需的營(yíng)養(yǎng)，還存在食品安全隱患。
1． 3食堂管理秩序混亂，缺乏必要的硬件設(shè)施。某些學(xué)校食堂為了節(jié)省資金，未能對(duì)消毒設(shè)施、冷凍設(shè)施等設(shè)備進(jìn)行硬件投資，缺乏基本的硬件設(shè)備。有的學(xué)校食堂冷藏設(shè)施老化、損壞，未能達(dá)到食品保鮮溫度，食堂管理人員未及時(shí)發(fā)現(xiàn)并維修，致使食品中細(xì)菌滋生引起變質(zhì)，從而使食用者出現(xiàn)食物中毒。
2．中小學(xué)食堂的管理策略
建立健全衛(wèi)生管理制度，提高員工的食品安全意識(shí)，挑選優(yōu)質(zhì)食品原材料，改進(jìn)烹飪技術(shù)，加強(qiáng)食堂日常管理，具體來說，改善中小學(xué)食堂安全問題主要有以下幾個(gè)措施：
2． 1嚴(yán)格控制食品原材料，提高食堂工作人員的綜合素質(zhì)。食堂內(nèi)可能引起食物中毒的原材料主要是有毒的動(dòng)植物類、農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜、國(guó)家禁止使用或限量使用的添加劑、超過保質(zhì)期或不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。在日常工作中，要自覺抵制不合格的食品原材料，培養(yǎng)員工鑒別原材料的能力和水平，對(duì)供貨商的情況進(jìn)行了解，強(qiáng)化食品原材料索證索票，倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品日常儲(chǔ)存工作的管理。與此同時(shí)，通過培訓(xùn)等手段，積極提高工作人員的職業(yè)素質(zhì)和食品安全意識(shí)，提高其烹飪水平，加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的衛(wèi)生管理，對(duì)食堂員工定期進(jìn)行健康檢查，培養(yǎng)其養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并注重營(yíng)養(yǎng)的需求和食品的搭配均衡，讓中小學(xué)生和教職工在食堂“吃安全飯，用營(yíng)養(yǎng)餐”。
2． 2強(qiáng)化食具、容器的消毒，加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)控。食堂是一個(gè)人員出入繁多且流動(dòng)性大的地方，所以為防止病從口入，對(duì)餐具、容器應(yīng)進(jìn)行徹底消毒。除此之外，學(xué)校食堂為加強(qiáng)自身管理，應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，從細(xì)節(jié)處消除隱患，在分管領(lǐng)帶的帶領(lǐng)下，各部門發(fā)揮其相應(yīng)的工作職能，做到各司其職，層層分工，在日常工作中多交流，多培訓(xùn)，疑似食物中毒等事件出現(xiàn)時(shí)，對(duì)突發(fā)事件能夠做出及時(shí)有效的處理，將飲食安全工作責(zé)任落實(shí)到人，分工明確。
2． 3嚴(yán)格控制食堂承包問題。食堂承包者的職業(yè)道德和素質(zhì)，在很大程度上決定了學(xué)校食堂食品的質(zhì)量。所以，在進(jìn)行競(jìng)標(biāo)時(shí)，學(xué)校應(yīng)對(duì)承包者的職業(yè)道德、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)等方面有充分的認(rèn)識(shí)，要求承包者具備一定的食品加工、食品衛(wèi)生和食堂管理等知識(shí)，在日常管理當(dāng)中，在保證食堂飯菜安全的前提下，也要重視食品的種類、花色等，做到食品色、香、味俱全，營(yíng)養(yǎng)均衡，與此同時(shí)，不能為了賺取利潤(rùn)，忽視對(duì)食堂的綜合管理，要根據(jù)中小學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)育的特征，制定出合理的菜譜，以滿足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。
3．結(jié)語
中小學(xué)食堂是中小學(xué)生和教職工用餐的主要場(chǎng)所，所以，其日常管理十分重要。在日常工作中，應(yīng)清醒地認(rèn)識(shí)到自身的現(xiàn)狀和存在的問題，認(rèn)真分析出現(xiàn)食品安全問題的原因，加強(qiáng)自身管理水平。只要食堂管理人員引起重視，挑選合格原材料，按質(zhì)按量進(jìn)行食品的制作。廣大師生一定能夠吃到安全的食品，營(yíng)養(yǎng)的飯菜。
食品安全關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，已成為全社會(huì)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)。高校學(xué)生作為特定的消費(fèi)群體，具有文化程度高、對(duì)社會(huì)問題較關(guān)注的特點(diǎn)。國(guó)內(nèi)部分學(xué)者開展了高校學(xué)生食品安全認(rèn)知情況調(diào)查，如畢瑞莉①對(duì)云南大學(xué)生“洋快餐”食品安全認(rèn)知度進(jìn)行了調(diào)查；王曉鶯②對(duì)大學(xué)生食品安全健康教育調(diào)查與探討等。大學(xué)生中不吃早餐、校外攤點(diǎn)進(jìn)食等飲食習(xí)慣以及食品安全防范意識(shí)不強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不足的情形仍客觀存在。為了解江蘇某大學(xué)大學(xué)生食品安全知識(shí)、態(tài)度和行為現(xiàn)況，開展了本調(diào)查。
一、對(duì)象和方法
（一）對(duì)象
采用分層隨機(jī)抽樣方法抽取江蘇某大學(xué)本科大一至大四學(xué)生及部分研究生參與此次調(diào)查，其中男生173人，占49.1%；女生179人，占50.9%。學(xué)生年齡在18-26歲，平均年齡（21.1±1.5）歲。
（二）方法
1.調(diào)查方法。在閱讀了相關(guān)文獻(xiàn)后，自行設(shè)計(jì)了大學(xué)生食品安全知信行調(diào)查問卷，問卷題型為不定項(xiàng)選擇題，調(diào)查內(nèi)容包括被調(diào)查者的基本信息，食品安全知識(shí)題，食品安全態(tài)度題，食品安全行為題（如就餐地點(diǎn)選擇、是否經(jīng)常網(wǎng)購(gòu)?fù)赓u及原因、對(duì)油炸食品認(rèn)知及食用頻率、對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)、對(duì)食品安全管理中成本效益核算的認(rèn)知等）。調(diào)查表共設(shè)計(jì)了30條題，其中食品安全知識(shí)題6題，食品安全態(tài)度6題，食品安全行為18題。
2.質(zhì)量控制。所有調(diào)查員都經(jīng)過了食品安全理論知識(shí)和調(diào)查技巧培訓(xùn)，調(diào)查員對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行簡(jiǎn)單的調(diào)查問卷解說，調(diào)查對(duì)象不記名填寫完問卷后當(dāng)場(chǎng)收回，調(diào)查過程中要求調(diào)查對(duì)象態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，積極配合，盡量確保調(diào)查內(nèi)容的真實(shí)性和完整性。本次調(diào)查共回收377份調(diào)查問卷，經(jīng)過整理，剔除了一些無效問卷，有效問卷共352份。
3.統(tǒng)計(jì)分析。將所有問卷統(tǒng)一錄入EXCEL表，進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，采用SPSSl7.0軟件進(jìn)行相關(guān)統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)。
二、結(jié)果
（一）食品安全知識(shí)知曉調(diào)查
1.食品安全信息來源調(diào)查。調(diào)查的學(xué)生食品安全信息有一半是來源于廣播電視大眾媒體和網(wǎng)絡(luò)，其次是家庭或朋友間獲取，而從學(xué)校或醫(yī)生那里得到的信息比較少（表1）。
2.食品安全知識(shí)知曉情況。從352份問卷總的結(jié)果來看，大學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率不高，對(duì)于預(yù)防食物中毒冰箱冷凍室的溫度應(yīng)調(diào)至多少度，只有14.5%的學(xué)生答對(duì)，有56.2%學(xué)生知道采用什么方式殺滅食物中的致病菌，知道油炸食品中存在丙烯酰胺致癌物的學(xué)生僅占25.9%。在膳食營(yíng)養(yǎng)方面，有超過一半的學(xué)生沒有聽說過《中國(guó)居民膳食指南》或《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》，有20%的學(xué)生不清楚粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和谷類食物的適宜攝人量。調(diào)查結(jié)果還顯示男、女同學(xué)對(duì)食品安全知識(shí)的掌握差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，見表2。
從不同年級(jí)的大學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的掌握情況來看，對(duì)如何殺滅食物中沙門氏菌和是否知曉油炸食品中有害物質(zhì)丙烯酰胺，大學(xué)生之間的差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，隨著年級(jí)的增高，所掌握這兩方面知識(shí)也隨之增多；而對(duì)于冰箱冷凍室溫度，居民膳食指南、膳食寶塔，谷物適宜攝人量等，不同年級(jí)學(xué)生之間差異沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
（二）食品安全態(tài)度調(diào)查
1.大學(xué)生對(duì)食品安全現(xiàn)狀態(tài)度。有83.8%的大學(xué)生對(duì)校園內(nèi)外食品表示不太放心，甚至還有10.2%的學(xué)生非常擔(dān)心食品安全隱患，僅有4%的大學(xué)生表示完全放心，還有12.2%的學(xué)生抱有無所謂的態(tài)度。
2.發(fā)生食品安全問題的首要原因。有58.8%大學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前發(fā)生食品安全題首先是經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信缺失唯利是圖，其次有35.8%的學(xué)生認(rèn)為是政府職能部門監(jiān)管不力，同時(shí)還有22.2%和15.9%的學(xué)生認(rèn)為是國(guó)家法律不健全和消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)所造成。
3.食品安全與財(cái)經(jīng)工作關(guān)系。本次調(diào)查有137名財(cái)經(jīng)學(xué)院學(xué)生參與，從調(diào)查結(jié)果來看，大多數(shù)（70.1%）財(cái)經(jīng)專業(yè)學(xué)生認(rèn)為食品安全與財(cái)經(jīng)工作有關(guān)聯(lián)，食品安全與每個(gè)人生活相關(guān)，有28.5%財(cái)經(jīng)學(xué)生覺得包括成本核算在內(nèi)的評(píng)估分析可為企業(yè)實(shí)施食品安全管理提供支持，只有7.3%的人認(rèn)為沒有關(guān)聯(lián)或說不清楚。
4.大學(xué)生對(duì)油炸食品的認(rèn)識(shí)。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果看，有接近一半的大學(xué)生喜食油炸食品，其中非常熱衷的占4.3%，喜歡吃占41.2%，表示不太喜歡吃的只占27.3%。探究喜食油炸食品的原因，有67.0%的大學(xué)生因?yàn)橛驼ㄊ称房诟泻茫兜老悖詯鄢?；?1.9%的學(xué)生吃油炸食品是為了填飽肚子，僅僅為了充饑；還有1.7%的大學(xué)生覺得便宜所以選擇油炸食品；也有18.8%的學(xué)生選擇了其他原因。對(duì)于最怕油炸食品帶來的危害這道題，大學(xué)生們最擔(dān)心的還是誘發(fā)疾病，占54.3%，其次是怕發(fā)胖，占38.6%，還有15.3%的學(xué)生擔(dān)心攝人油炸食品會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，最后還有3.4%的學(xué)生不清楚油炸食品給人體帶來什么樣的危害。
（三）食品安全行為調(diào)查
1.大學(xué)生日常飲食習(xí)慣。對(duì)352名大學(xué)生進(jìn)行過去一周食物頻次的回顧性調(diào)查，結(jié)果顯示只有54.3%的學(xué)生每天堅(jiān)持吃早餐，有將近5%的學(xué)生每天不吃早飯；有25.6%的學(xué)生每天至少能喝一杯牛奶、酸奶或豆奶，但仍有15.6%的學(xué)生過去一周沒有喝過牛奶、酸奶或豆奶；對(duì)于過去一周是否吃新鮮水果蔬菜，有7.1%的大學(xué)生過去一周未有一天吃新鮮蔬菜和水果，有61.6%的學(xué)生攝入新鮮水果蔬菜每天不足1次，只有31.2%能夠保證每天至少吃一次水果蔬菜。對(duì)學(xué)生食用油炸食物或燒烤的調(diào)查中，過去一周吃過油炸或燒烤食物的達(dá)到62.5%。
2.大學(xué)生日常購(gòu)物習(xí)慣調(diào)查。大學(xué)生購(gòu)物場(chǎng)所，有66.5%和75.3%的學(xué)生選擇在超市食品店和食堂購(gòu)物，選擇網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐的學(xué)生占42.6%，街邊小攤購(gòu)物的學(xué)生占29.3%；有84.1%的大學(xué)生會(huì)光顧比較干凈的食品店，同時(shí)也有16.2%的學(xué)生表示會(huì)去衛(wèi)生環(huán)境比較差的食品攤位就餐；大學(xué)生在超市購(gòu)物時(shí)，對(duì)于什么時(shí)候?qū)⒗洳厥澄锓湃胭?gòu)物車的問題，有31.3%的同學(xué)選擇在購(gòu)物行將結(jié)束結(jié)賬前，而68.7%學(xué)生選擇任何時(shí)間都可以購(gòu)買冷藏食物；對(duì)于食品標(biāo)簽，關(guān)注食品標(biāo)簽中生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的人數(shù)占絕大多數(shù)，達(dá)到90.9%，有25%的學(xué)生同時(shí)也關(guān)注食物成分表及生產(chǎn)廠家。
3.大學(xué)生選擇外賣食品調(diào)查。在過去的一周中，有56.8%選擇過外賣食品，其中平均超過1次的達(dá)到5-4%；對(duì)于選擇外賣食品的主要原因，有67.3%的同學(xué)認(rèn)為外賣食品送貨上門，比較方便，有53.7%的人認(rèn)為可以省去食堂排隊(duì)的辛苦，在宿舍里通過互聯(lián)網(wǎng)或者電話就可以訂餐，也有18.2%的學(xué)生覺得外賣品種多選擇余地大，而且價(jià)格便宜，僅有0.9%的大學(xué)生覺得外賣原料新鮮，菜品衛(wèi)生有保障。調(diào)查學(xué)生外賣食品種類，絕大多數(shù)學(xué)生購(gòu)買中式快餐，占82.4%，選擇面食點(diǎn)心占25.6%，仍有10.2%人喜歡購(gòu)買油炸食品。而大學(xué)生對(duì)于商戶的餐飲許可證、健康證等資質(zhì)，關(guān)注的學(xué)生僅有17.3%。
4.發(fā)生食源性疾病的處置。經(jīng)過調(diào)查有39.2%的學(xué)生在食用外賣食品時(shí)發(fā)生過腸胃不適，而在發(fā)生了身體不適時(shí)，只有3.7%的學(xué)生會(huì)向監(jiān)管部門舉報(bào)，有31.5的學(xué)生會(huì)通過訂餐平臺(tái)投訴，有54.5%的學(xué)生僅僅是在平臺(tái)上給予差評(píng)，更有24.4%的學(xué)生會(huì)自認(rèn)倒霉，不采取任何措施。
三、分析與討論
1.食品安全知識(shí)。通過調(diào)查學(xué)生食品安全知識(shí)來源，發(fā)現(xiàn)源于廣播電視、大眾媒體和互聯(lián)網(wǎng)的占絕大多數(shù)，從學(xué)校獲知的僅占很少的一部分人群，說明學(xué)校對(duì)學(xué)生食品安全教育不夠，而從另一方面來看，相關(guān)職能部門可以借助媒體和網(wǎng)絡(luò)這兩個(gè)重要的信息平臺(tái)向?qū)W生宣傳食品安全知識(shí)。大學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率偏低，對(duì)于日常使用的冰箱冷凍室溫度、油炸食品中的有害物質(zhì)知曉率最低，提示大學(xué)生食品安全知識(shí)缺乏，學(xué)生食品安全認(rèn)知現(xiàn)狀有待加強(qiáng)和提高。通過不同性別知曉率調(diào)查比較，男生、女生食品安全知曉率差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)高年級(jí)的學(xué)生對(duì)如何殺滅食物中沙門氏菌和是否知曉油炸食品中有害物質(zhì)丙烯酰胺的掌握程度要高于低年級(jí)組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，這可能與高年級(jí)學(xué)生懂得更多的食品安全知識(shí)有關(guān)，這一觀點(diǎn)與譚維維、王建新等研究相一致。所以學(xué)校應(yīng)重視食品安全問題，開設(shè)相關(guān)健康講座或食品安全選修課程，利用宣傳欄張貼食品安全宣傳海報(bào)，舉辦食品安全知識(shí)競(jìng)賽等，寓教于樂，使學(xué)生能夠多途徑的系統(tǒng)、全面、準(zhǔn)確的知曉食品安全知識(shí)。
2.食品安全態(tài)度。大學(xué)生對(duì)當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀表示擔(dān)憂，覺得主要責(zé)任在于食品經(jīng)營(yíng)者的利欲熏心和監(jiān)管部門的失職，有96%的學(xué)生知道油炸食品會(huì)帶來健康危害可仍舊有超過一半的人還是會(huì)選擇吃，僅僅是油炸食品很美味，出現(xiàn)了知識(shí)與態(tài)度相背離的現(xiàn)象。
地點(diǎn)：教育局五樓第一會(huì)議室。
流程：
同志們：
現(xiàn)在開始開會(huì)，請(qǐng)關(guān)閉通訊工具，保持會(huì)場(chǎng)安靜。今天會(huì)議議程比較多，安排的幾項(xiàng)工作很具體，時(shí)間要求也很緊。希望大家能夠靜下心、坐得住、聽得清、記得牢，以便回去后向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)好、落實(shí)好。
今天會(huì)議的主要議題，是總結(jié)上學(xué)年學(xué)校體育衛(wèi)生藝術(shù)教育和食品安全工作情況，對(duì)下段重點(diǎn)工作進(jìn)行安排部署。出席今天會(huì)議的有：分管學(xué)校體育衛(wèi)生藝術(shù)、國(guó)防教育和食品安全的各鎮(zhèn)、街道、雙王城經(jīng)濟(jì)生態(tài)園區(qū)教辦副主任、初中副校長(zhǎng)，市屬學(xué)校（學(xué)院、幼兒園）副校長(zhǎng)；各鎮(zhèn)、街道、雙王城經(jīng)濟(jì)生態(tài)園區(qū)所屬初中、市屬各學(xué)校體育、藝術(shù)教研室（組）主任（組長(zhǎng)）、食品安全專管員，市競(jìng)技體校專職教練員，共計(jì)180余人。市體育局劉永軍副書記出席今天會(huì)議。
今天會(huì)議主要有五項(xiàng)議程：一是簡(jiǎn)要通報(bào)2012-2013學(xué)年度中小學(xué)生健康體檢分析結(jié)果；二是安排部署市競(jìng)技體校招生事宜；三是簡(jiǎn)要總結(jié)上學(xué)年學(xué)校體育衛(wèi)生藝術(shù)教育和食品安全工作情況，對(duì)下段重點(diǎn)工作進(jìn)行安排部署；四是王局長(zhǎng)做重要講話；五是對(duì)下步《國(guó)家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》測(cè)試、數(shù)據(jù)上報(bào)和學(xué)校健康教育促進(jìn)行動(dòng)結(jié)果公布公示工作進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。
下面，會(huì)議進(jìn)行第一項(xiàng)：就我市2012-2013學(xué)年度中小學(xué)生健康體檢結(jié)果分析情況進(jìn)行簡(jiǎn)要通報(bào)。
2012年10月-2013年3月，由市教育局學(xué)生健康服務(wù)站體檢中心實(shí)施，對(duì)全市126984名中小學(xué)生進(jìn)行了全面健康體檢。其中小學(xué)生11841人、初中學(xué)生37526人、高中學(xué)生23674人，按性別區(qū)分男生65787人、女生61197人，市屬初中小學(xué)學(xué)生15592人，鎮(zhèn)街初中小學(xué)學(xué)生87720人?，F(xiàn)場(chǎng)體檢結(jié)束后，體衛(wèi)藝科利用7-8月近兩個(gè)月的時(shí)間，對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行了匯總統(tǒng)計(jì)，并選取視力低下、齲齒、肥胖等學(xué)校重點(diǎn)常見病患病情況進(jìn)行了分析，形成了《2012-2013學(xué)年度中小學(xué)生健康體檢報(bào)告》?！秷?bào)告》對(duì)視力低下、齲齒、肥胖等學(xué)校重點(diǎn)常見病患病情況，分別按城鄉(xiāng)、男女進(jìn)行了橫向?qū)Ρ龋茨昙?jí)進(jìn)行了縱向?qū)Ρ??！秷?bào)告》分析了存在問題的主要原因，并就今后改進(jìn)措施提出相應(yīng)的對(duì)策建議，希望能夠引起各學(xué)校高度重視，并在今后工作中，采取針對(duì)性措施，切實(shí)改善學(xué)生體質(zhì)健康水平，促進(jìn)學(xué)生全面、健康發(fā)展。
特別需要關(guān)注的是小學(xué)一年級(jí)視力低下率18.78%，固然與學(xué)生年齡小，生理指標(biāo)發(fā)育不成熟有關(guān)，與日常家庭生活中看電視、玩電腦游戲用眼過度有關(guān)，更與學(xué)前過早介入文化知識(shí)學(xué)習(xí)有關(guān)。各年級(jí)學(xué)生視力低下率居高不下，過重的課業(yè)負(fù)擔(dān)是主要原因，但最關(guān)鍵的是學(xué)校、教師沒有教育學(xué)生養(yǎng)成良好的讀寫姿勢(shì)。
會(huì)議進(jìn)行第二項(xiàng)：安排部署市競(jìng)技體校招生事宜。請(qǐng)市體育局劉永軍副書記宣讀《2013年市競(jìng)技體育學(xué)校招生方案》，大家歡迎。
……
體校是競(jìng)技體育工作的排頭兵，是訓(xùn)練和挖掘體育競(jìng)技人才的重要基地。近年來，在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注支持下，市體校在各級(jí)比賽中發(fā)揮了重要作用。為確保今年招生工作順利，制定分配了各項(xiàng)目、各單位招生指標(biāo)，希望各級(jí)各學(xué)校予以足夠重視，確保今年招生質(zhì)量。對(duì)各單位工作進(jìn)展情況，教育局將及時(shí)跟進(jìn)，適時(shí)通報(bào)。
會(huì)議進(jìn)行第三項(xiàng)：簡(jiǎn)要總結(jié)上學(xué)年學(xué)校體育衛(wèi)生藝術(shù)教育和食品安全工作情況，安排部署下段重點(diǎn)工作。
一、2012-2013學(xué)年度全市體衛(wèi)藝工作回顧
一年來，在市局領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在市體育、衛(wèi)生、宣傳等部門的協(xié)調(diào)配合下，在各級(jí)各學(xué)校、廣大藝體教師的幫助下，我市學(xué)校體育衛(wèi)生藝術(shù)國(guó)防和食品安全工作取得了長(zhǎng)跑進(jìn)展。
（一）規(guī)范程序、嚴(yán)肅紀(jì)律，圓滿完成2013年初中畢業(yè)生升學(xué)體育與健康科目測(cè)試和普通高中藝體特長(zhǎng)生招生工作
一是圓滿完成2013年初中畢業(yè)生升學(xué)體育與健康考試工作，社會(huì)反響良好。今年，我們進(jìn)一步健全完善了考試組織程序，有效強(qiáng)化了考試過程監(jiān)督，保證了考試的公平、公正、公開。由于考試組織紀(jì)律嚴(yán)格、防范工作嚴(yán)密，社會(huì)反應(yīng)良好。
二是嚴(yán)密組織、規(guī)范流程，順利完成普通高中藝體特長(zhǎng)生招生。為選拔真正具有藝體特長(zhǎng)的學(xué)生進(jìn)入高中深造，切實(shí)打造普通高色辦學(xué)中堅(jiān)力量，在總結(jié)往年招生基本經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，今年我們適當(dāng)放開了部分項(xiàng)目的招生區(qū)域限制，以集中優(yōu)秀生源，打造學(xué)校特色項(xiàng)目；適當(dāng)擴(kuò)大了招生學(xué)校范圍，以強(qiáng)化完善學(xué)校藝體特長(zhǎng)生培養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)體系。本著公平、公正、公開的原則，考試過程中采取外聘監(jiān)考員、現(xiàn)場(chǎng)公布成績(jī)的辦法；錄取時(shí)采取學(xué)校推薦、專業(yè)科與文化科考試成績(jī)相結(jié)合的辦法，由學(xué)校自主錄取。在即不違背上級(jí)有關(guān)招生考試、錄取政策，又適當(dāng)監(jiān)控考試、錄取過程的前提下，充分發(fā)揮高中學(xué)校自主招生的積極性。今年我市從600余名報(bào)考學(xué)生中，按基本素質(zhì)和考試成績(jī)錄取203名音樂、體育、美術(shù)特長(zhǎng)生。
（二）以活動(dòng)為載體，積極開展學(xué)校體育、藝術(shù)、衛(wèi)生教育活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生全面、健康發(fā)展
1.進(jìn)一步完善中小學(xué)生田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)等各項(xiàng)比賽規(guī)程，規(guī)范體育比賽活動(dòng)。重點(diǎn)是規(guī)范報(bào)名資格、項(xiàng)目設(shè)置、裁判技術(shù)、比賽分組、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等，引導(dǎo)各級(jí)各學(xué)校自覺重視和加強(qiáng)日常體育訓(xùn)練，逐步實(shí)現(xiàn)全市各類比賽公平、公正、規(guī)范。去年底開展了全市中小學(xué)陽(yáng)光體育冬季長(zhǎng)跑活動(dòng)，今年初舉辦了“中國(guó)體育彩票杯”中小學(xué)生體育聯(lián)賽足球、田徑、乒乓球、小學(xué)生一無排球比賽，舉辦了小學(xué)生校園體育活動(dòng)項(xiàng)目展示。6月份，組隊(duì)參加濰坊市舉辦的省中運(yùn)會(huì)選拔賽，高中組獲團(tuán)體第一名；現(xiàn)代中學(xué)代表濰坊參加山東省第十二屆中學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)，獲得跳繩項(xiàng)目第一名的優(yōu)異成績(jī)。
2.藝術(shù)活動(dòng)形式多樣，全方位展示學(xué)校素質(zhì)教育成果。一是在菜博會(huì)期間，借壽光文化博覽會(huì)平臺(tái)，舉辦了師生書畫展。面向全市師生征集書畫作品1300余幅，從中遴選出300余幅，在菜博會(huì)農(nóng)展館展出，得到參展領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各屆的高度評(píng)價(jià)。二是利用“六一國(guó)際兒童節(jié)”，組織了全市“慶六一”文藝匯演，市委、市政府、有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)出席了演出現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)演出效果給予高度評(píng)價(jià)。三是借助市委宣傳部組織的“周末群眾大舞臺(tái)”，在市文化中心舉辦了專場(chǎng)文藝演出。四是與市委宣傳部聯(lián)合舉辦了“中央電視臺(tái)《大手牽小手》壽光行專場(chǎng)演出”。該項(xiàng)活動(dòng)經(jīng)廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，各學(xué)校積極參與，經(jīng)過6-7月份的海選、復(fù)賽等環(huán)節(jié)，選拔出一批高質(zhì)量、高水平節(jié)目，于9月15日在菜博園進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)演出和節(jié)目錄制。央視著名主持人鞠萍、紅果果、綠泡泡等親臨現(xiàn)場(chǎng)，全程參與了演出和節(jié)目錄制。節(jié)目將于9月28日上午7：30在央視少兒頻道播出。
3.充分利用社會(huì)資源，扎實(shí)開展了中小學(xué)生近視防控工作。根據(jù)教育部《中小學(xué)學(xué)生近視眼防控工作方案》要求，委托明潤(rùn)視光中心、光明醫(yī)院眼科中心等社會(huì)機(jī)構(gòu)，對(duì)全市中小學(xué)生視力狀況進(jìn)行按期監(jiān)測(cè)，配套完善了學(xué)生視覺健康檔案，初步建立起全市視力預(yù)警系統(tǒng)和“政府主導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)作、專家指導(dǎo)、部門配合、社會(huì)參與”的學(xué)生近視眼防治工作機(jī)制。8月初，舉辦了 “近視防控”培訓(xùn)班。授課專家對(duì)我市前期監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行了初步對(duì)比，現(xiàn)場(chǎng)普及了“陽(yáng)光亮眼操”，全市各級(jí)各學(xué)校140余名分管學(xué)生近視防控工作的老師參加了培訓(xùn)。
（三）進(jìn)一步健全學(xué)校公共衛(wèi)生和食品安全保障體系
1.進(jìn)一步健全完善學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生保健體系。一是順利完成9000余名高考考生的體檢工作，并連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)高考體檢信息統(tǒng)計(jì)“0差錯(cuò)”，得到上級(jí)招生考試院的高度評(píng)價(jià)。二是實(shí)現(xiàn)了全市中小學(xué)生健康體檢工作的統(tǒng)一管理。三是配合市衛(wèi)生疾控部門，切實(shí)做好各級(jí)各學(xué)校、幼兒園流行性疾病防控工作，有效控制疫情。針對(duì)今年手足口病、水痘、腮腺炎等流行病、傳染病暴發(fā)特點(diǎn)，配合市衛(wèi)生疾控部門加大對(duì)學(xué)校（幼兒園）監(jiān)督、指導(dǎo)力度，督促各學(xué)校（幼兒園）加強(qiáng)流行性疾病防控知識(shí)宣傳教育，切實(shí)落實(shí)晨午檢制度和病情每日?qǐng)?bào)告制度，對(duì)病情較重的幼兒園、小學(xué)嚴(yán)格落實(shí)了停班停園制度。
2.切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全工作。建立學(xué)校食堂日檢制度和隨機(jī)督查制度，今年共隨機(jī)督查52處學(xué)校（幼兒園）食堂，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見和整改時(shí)限，并形成了《備忘錄》。利用暑期教師集中培訓(xùn)時(shí)間，邀請(qǐng)著名營(yíng)養(yǎng)與健康、食物中毒與防治等學(xué)科專家授課，對(duì)全市160余名學(xué)校食堂管理員進(jìn)行了集中培訓(xùn)。
3.圓滿完成學(xué)校食堂注冊(cè)企業(yè)法人登記工作。市教育局成立了專門辦公室，承擔(dān)了學(xué)校食堂分離注冊(cè)企業(yè)法人工作。自7月中旬到9月初，一周一調(diào)度、一周一匯報(bào)。各有關(guān)學(xué)校分管校長(zhǎng)、食堂管理負(fù)責(zé)人犧牲了暑假休息時(shí)間，積極主動(dòng)跑手續(xù)、上設(shè)備，為圓滿完成全市36處學(xué)校食堂分離任務(wù)，做出了極大的貢獻(xiàn)。
二、2013-2014學(xué)年度重點(diǎn)工作安排
（一）做好《國(guó)家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》測(cè)試、數(shù)據(jù)上報(bào)工作，全力應(yīng)對(duì)好濰坊市組織的體質(zhì)測(cè)試比賽、國(guó)家抽測(cè)工作。與往年相比，今年《國(guó)家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》測(cè)試、數(shù)據(jù)上報(bào)工作出現(xiàn)新變化、新要求：一是測(cè)試、上報(bào)時(shí)間由學(xué)期末提前到學(xué)期初。時(shí)間的提前必然增加工作組織難度，開學(xué)初期學(xué)生的體質(zhì)水平也難免出現(xiàn)降低。二是進(jìn)一步明確并增加了測(cè)試項(xiàng)目。增加項(xiàng)目就必然影響測(cè)試速度，但必須要保證質(zhì)量。三是評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)沒有明確，上報(bào)時(shí)只要原始數(shù)據(jù)，不用換算成分?jǐn)?shù)。四是上報(bào)平臺(tái)和方式發(fā)生變化，要求學(xué)校直接進(jìn)行網(wǎng)上提報(bào)。這樣在集中上報(bào)時(shí)就有必然會(huì)出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)堵塞，需要各學(xué)校妥善保管數(shù)據(jù)。五是學(xué)校數(shù)據(jù)需要經(jīng)過縣、市、省逐級(jí)審核后，才能全面上報(bào)。六是接收數(shù)據(jù)后，要實(shí)施逐級(jí)抽測(cè)。抽測(cè)的目的就是要驗(yàn)證數(shù)據(jù)的真實(shí)性，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。為確保該項(xiàng)工作順利完成，提出以下要求：
1.迅速制定學(xué)校《標(biāo)準(zhǔn)》測(cè)試、上報(bào)工作的實(shí)施方案，方案要明確測(cè)試日程安排、測(cè)試場(chǎng)地、測(cè)試方法、上報(bào)日期。各學(xué)校方案務(wù)于28日上午10：00前上傳到指定郵箱，各教辦要匯總轄區(qū)學(xué)校方案后，統(tǒng)一打包上傳。
2.認(rèn)真核對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)學(xué)校名單，及時(shí)排除已撤并學(xué)校和非教育系統(tǒng)所屬學(xué)校。該項(xiàng)工作去年已經(jīng)做過要求，但目前國(guó)家數(shù)據(jù)庫(kù)我市學(xué)校存量仍有173處，比實(shí)際數(shù)量多出50多處。除去6處市屬已撤并學(xué)校和非教育系統(tǒng)學(xué)校外，各教辦所屬學(xué)校仍多出40余處。會(huì)后，我們將下發(fā)國(guó)家數(shù)據(jù)庫(kù)中我市學(xué)校存量名單，各教辦要及時(shí)組織人員進(jìn)行認(rèn)真審核，于28日上午10：00前將已撤并學(xué)校全稱、撤并方向、學(xué)校代碼等詳細(xì)信息上傳到指定郵箱，由教育局匯總后，統(tǒng)一申請(qǐng)從數(shù)據(jù)庫(kù)中刪除。
3.切實(shí)加強(qiáng)測(cè)試儀器配備，確保測(cè)試數(shù)據(jù)真實(shí)、可靠。從今年測(cè)試要求分析，國(guó)家有可能是要根據(jù)這次測(cè)試數(shù)據(jù)，修訂完善《標(biāo)準(zhǔn)》的計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)。這就要求我們必須提供真實(shí)、有效的原始成績(jī)，使用儀器測(cè)試出的成績(jī)，其真實(shí)性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于手工測(cè)試；同時(shí)，使用儀器測(cè)試，可以有效遏制不經(jīng)測(cè)試編造數(shù)據(jù)、應(yīng)付上報(bào)的弊端。對(duì)于測(cè)試儀器的配備，早在2011年印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步落實(shí)中小學(xué)生每天一小時(shí)校園體育活動(dòng)的意見》（壽教字〔2011〕109 號(hào)）文件中提出了要求。各教辦、各學(xué)?？筛鶕?jù)學(xué)校實(shí)際，適當(dāng)降低配備標(biāo)準(zhǔn)，各教辦、市屬各學(xué)校至少統(tǒng)一配備2-3套，學(xué)生人數(shù)較多的大學(xué)校，要適當(dāng)增加配備。
4.按時(shí)完成測(cè)試，認(rèn)真對(duì)待濰坊組織的體質(zhì)測(cè)試比賽。各級(jí)各學(xué)校要根據(jù)濰坊市測(cè)試時(shí)間配檔表要求，在時(shí)間安排上盡量往前趕。測(cè)試期間，教育局將組織專門人員到校抽查，確保于10月15日前完成測(cè)試、數(shù)據(jù)上報(bào)、抽查審核和公布工作。10月26、27日，濰坊市教育局將組織體質(zhì)測(cè)試比賽。測(cè)試通過隨機(jī)抽取一定數(shù)額學(xué)生統(tǒng)一進(jìn)行。測(cè)試結(jié)果與上報(bào)數(shù)據(jù)核對(duì)產(chǎn)生數(shù)據(jù)符合率，數(shù)據(jù)符合率與測(cè)試比賽成績(jī)按比例計(jì)入全市教育綜合督導(dǎo)評(píng)估相應(yīng)指標(biāo)中。各級(jí)各學(xué)校要徹底打掉僥幸心理，制定嚴(yán)格的應(yīng)對(duì)措施，抽測(cè)到的學(xué)校要確保比賽成績(jī)。因應(yīng)對(duì)不力導(dǎo)致抽測(cè)成績(jī)不高，影響我市有關(guān)指標(biāo)在濰坊評(píng)估中扣分較多的，除按各系列評(píng)估方案規(guī)定，加倍在年終綜合評(píng)估中扣分外，還要對(duì)有關(guān)學(xué)校、有關(guān)責(zé)任人通報(bào)批評(píng)。
（二）扎實(shí)落實(shí)學(xué)生健康促進(jìn)行動(dòng)公示報(bào)告制度。濰坊教育局近期下發(fā)通知，要求各級(jí)各學(xué)校建立學(xué)生健康促進(jìn)行動(dòng)公示報(bào)告制度。目的是為更好地發(fā)揮校務(wù)公開對(duì)實(shí)施學(xué)生健康促進(jìn)行動(dòng)的推動(dòng)作用，進(jìn)一步規(guī)范辦學(xué)行為。
制度規(guī)定全市所有中小學(xué)校（含中等職業(yè)學(xué)校）都要對(duì)“學(xué)生健康促進(jìn)行動(dòng)”的實(shí)施情況進(jìn)行公示和報(bào)告。公示報(bào)告內(nèi)容為本學(xué)年學(xué)校音樂、體育、美術(shù)課程開課情況；學(xué)校健康教育實(shí)施情況；學(xué)校實(shí)施學(xué)生健康促進(jìn)行動(dòng)的經(jīng)費(fèi)投入、師資配置、場(chǎng)地設(shè)施配備等具體情況；學(xué)校實(shí)施體育課程、大課間（課間操）和課外體育活動(dòng)一體化的陽(yáng)光體育運(yùn)動(dòng)方案；學(xué)校每年開展學(xué)生健康體檢和體質(zhì)健康監(jiān)測(cè)工作情況。為確保該項(xiàng)工作落實(shí)到位，要求各學(xué)校一是于10月10日前，如實(shí)整理各項(xiàng)相關(guān)內(nèi)容向本校服務(wù)區(qū)域、家長(zhǎng)、學(xué)生公示，并向教育局報(bào)告；市教育局完成對(duì)學(xué)校所報(bào)情況審核、監(jiān)督后，將于10月20日前進(jìn)行公示，并匯總情況向?yàn)H坊市教育局報(bào)告。二是緊緊圍繞上述時(shí)間點(diǎn)，認(rèn)真、及時(shí)填報(bào)《通知》附表中要求的相關(guān)數(shù)據(jù)，確保工作質(zhì)量和全市公示工作順利進(jìn)行。公示涉及的相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)送要求，稍后將作專門講解。
（三）認(rèn)真組織好中小學(xué)生合唱節(jié)、戲劇大賽工作評(píng)比。為應(yīng)對(duì)三年一個(gè)周期的全國(guó)藝術(shù)展演，省教育廳每年舉辦一到兩個(gè)項(xiàng)目專門文藝比賽。今年是合唱節(jié)和戲劇大賽，2014年將舉辦器樂大賽、舞蹈大賽，2015年是組織各級(jí)藝術(shù)展演活動(dòng)，選拔優(yōu)秀節(jié)目參加第五屆全國(guó)藝術(shù)展演。早在6月24日，我們就在網(wǎng)上了壽教函【2013】22 號(hào)《關(guān)于舉辦全市中小學(xué)生合唱節(jié)、戲曲節(jié)大賽的通知》，但就在前幾天，仍有老師在網(wǎng)上發(fā)帖咨詢?cè)擁?xiàng)活動(dòng)有關(guān)事宜，說明個(gè)別單位對(duì)活動(dòng)宣傳貫徹很不到位。根據(jù)工作安排，今年合唱節(jié)、戲劇大賽的巡回評(píng)比工作，將于10-11月期間，組織專門人員，與其他活動(dòng)組合、穿行，請(qǐng)各單位、各學(xué)校做好準(zhǔn)備。
（四）抓特長(zhǎng)、促特色，統(tǒng)籌安排好第三屆中小學(xué)生體育聯(lián)賽各項(xiàng)目組隊(duì)參賽工作。第三屆中小學(xué)生體育聯(lián)賽的中學(xué)生排球、籃球聯(lián)賽有關(guān)比賽事宜將于近期，請(qǐng)各學(xué)校認(rèn)真準(zhǔn)備，積極參賽。為適應(yīng)學(xué)校工作實(shí)際，今后計(jì)劃將聯(lián)賽中的乒乓球比賽安排到每學(xué)年的第一學(xué)期末舉行，小學(xué)生排球比賽與中學(xué)生排球比賽一并進(jìn)行，中學(xué)生足球比賽于第二學(xué)期初舉行，中小學(xué)生田徑比賽一般安排在每年的4月中旬舉行。在今后的比賽中，不提倡各學(xué)校項(xiàng)項(xiàng)參與，鼓勵(lì)各學(xué)校統(tǒng)籌規(guī)劃，根據(jù)學(xué)校體育傳統(tǒng)和學(xué)生特長(zhǎng)，除田徑項(xiàng)目外，集中組建1-2支球類特長(zhǎng)隊(duì)伍，進(jìn)行專門化訓(xùn)練、精細(xì)化培養(yǎng)，確保學(xué)校在相關(guān)項(xiàng)目比賽中能夠拉得隊(duì)伍、拿得到名次，爭(zhēng)取校校有亮點(diǎn)，能夠創(chuàng)建、打造相關(guān)項(xiàng)目的特色學(xué)校。
在今年舉辦小學(xué)生校園體育項(xiàng)目展示活動(dòng)的基礎(chǔ)上，今后將以每2年一個(gè)周期，輪流舉行中小學(xué)校園體育項(xiàng)目展示活動(dòng)，展示項(xiàng)目從“體育、藝術(shù)2+1項(xiàng)目”中選擇。各教辦、各學(xué)校要結(jié)合各自實(shí)際，適時(shí)組織好自己的展示活動(dòng)，要求人人參與、校校參加。通過活動(dòng)，爭(zhēng)取人人有特長(zhǎng)、校校有特色，切實(shí)豐富在校學(xué)生的校園文化生活，切實(shí)提高學(xué)生體質(zhì)健康水平。
（五）積極組織好中小學(xué)生國(guó)防知識(shí)競(jìng)賽網(wǎng)上答題活動(dòng)，迎接國(guó)家及省廳對(duì)國(guó)防教育活動(dòng)抽查。壽教字〔2013〕89 號(hào)《關(guān)于做好新學(xué)期中小學(xué)生國(guó)防教育及中學(xué)生軍訓(xùn)工作的通知》中，轉(zhuǎn)發(fā)了省教育廳《關(guān)于舉辦2013年山東省學(xué)校國(guó)防知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)的通知》。各級(jí)各學(xué)校要根據(jù)通知要求，廣泛發(fā)動(dòng)學(xué)生積極參加競(jìng)賽第一階段的網(wǎng)上答題活動(dòng)。
（六）高度重視、常抓不懈，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全、衛(wèi)生防疫工作，確保學(xué)生身心健康。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度關(guān)注學(xué)校食堂管理、食品安全和學(xué)校傳染病防控工作。魏局長(zhǎng)在歷次會(huì)議上都會(huì)強(qiáng)調(diào)食堂食品的安全管理問題，到學(xué)校調(diào)研，食堂是必到的地方。教育局一年無數(shù)次發(fā)文強(qiáng)調(diào)食堂管理、食品安全和學(xué)校衛(wèi)生防疫問題。并且行文強(qiáng)調(diào)建立學(xué)校食堂日檢制度、從業(yè)人員日常學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度和隨機(jī)督查制度，但在實(shí)際工作，依然引不起有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)人員的重視。通過現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，食管餐廳衛(wèi)生狀況差、進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)、索票索證不全、加工清洗不徹底、生熟不分、飯菜留樣不規(guī)范、餐具消毒不徹底甚至不消毒的現(xiàn)象依然存在，有的學(xué)校甚至在午飯后就把晚上的飯菜做好。對(duì)于學(xué)校衛(wèi)生防疫工作，同樣存在晨午檢制度、學(xué)生病后復(fù)查復(fù)課制度不落實(shí)，發(fā)現(xiàn)傳染病不報(bào)告、發(fā)病學(xué)生停課治療不及時(shí)的問題。這些問題存在的根本原因，就在于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)思想認(rèn)識(shí)不到位、督促檢查措施落實(shí)不力，有關(guān)人員責(zé)任心不強(qiáng)。這是對(duì)學(xué)生體質(zhì)健康的輕視，也是對(duì)自身職業(yè)操守和政治前途的不負(fù)責(zé)。
針對(duì)上述問題，就今后相關(guān)工作強(qiáng)調(diào)要求：一是各學(xué)校、有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí)，要時(shí)刻把學(xué)生生命安全放在心里。健康不保，無以談質(zhì)量。要細(xì)化工作分工，加大日常管理督查力度，配合有關(guān)部門，確保各項(xiàng)工作制度落實(shí)到位。二是今后市教育局將進(jìn)一步強(qiáng)化隨機(jī)督查力度和密度，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)匯報(bào)，跟上通報(bào)。
（七）需要做好的其他常規(guī)工作。一是要切實(shí)落實(shí)好大課間活動(dòng)、每天一小時(shí)集體體育活動(dòng)。這是濰坊對(duì)縣市區(qū)、我市對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要指標(biāo)，是國(guó)家課程設(shè)置的一貫要求，是豐富校園文化活動(dòng)主要內(nèi)容和手段，更是學(xué)生體質(zhì)健康的可靠保障，各級(jí)各學(xué)校要作為一項(xiàng)常規(guī)性工作，抓好落實(shí)。二是配合做好視力監(jiān)測(cè)。學(xué)生視力監(jiān)測(cè)繼續(xù)實(shí)行分片負(fù)責(zé)、委托實(shí)施的辦法，由明潤(rùn)視光和眼科醫(yī)院具體實(shí)施。各學(xué)校要積極主動(dòng)，配合有關(guān)機(jī)構(gòu)做好數(shù)據(jù)采集和信息建檔，為今后統(tǒng)計(jì)分析學(xué)生視力情況提供可靠數(shù)據(jù)。該項(xiàng)工作要保證每學(xué)期至少一次的專業(yè)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)，相關(guān)數(shù)據(jù)記入學(xué)生視覺檔案。另外一次的監(jiān)測(cè)由學(xué)校自行組織，另行建檔記錄數(shù)據(jù)。三是協(xié)調(diào)做好2013-2014學(xué)年度中小學(xué)生健康體檢工作。該項(xiàng)工作繼續(xù)由學(xué)生健康服務(wù)站體檢中心負(fù)責(zé)，在國(guó)慶節(jié)后組織實(shí)施，具體實(shí)施時(shí)間另行安排。各教辦、各學(xué)校要積極配合，爭(zhēng)取在年底前基本完成現(xiàn)場(chǎng)工作。
以上七項(xiàng)工作中，《體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》測(cè)試、學(xué)生健康促進(jìn)行動(dòng)公示報(bào)告工作要求時(shí)間緊、工作密度大，各級(jí)各學(xué)校要統(tǒng)籌安排，組織專門機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍，明確工作責(zé)任，倒排工期，確保工作質(zhì)量和時(shí)間。
下面，會(huì)議進(jìn)行第四項(xiàng)：請(qǐng)王局長(zhǎng)做重要講話，大家歡迎！
……
王局長(zhǎng)在講話中，就今后我市學(xué)校體育衛(wèi)生藝術(shù)國(guó)防教育和食品安全工作，提出三個(gè)方面的要求：一是轉(zhuǎn)變思想，狠抓落實(shí)，切實(shí)提高學(xué)生體質(zhì)健康水平；二是切實(shí)重視體校招生工作；三是明確責(zé)任，倒排時(shí)間，切實(shí)按時(shí)保質(zhì)完成各項(xiàng)重點(diǎn)工作任務(wù)。
