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積極參加學習和慰問的活動。教學建議
教材分析
本課是根據課程標準的有關要求，對學生進行熱愛的教育。全套教材僅這一課是關于熱愛的教育。
通過教育，使學生知道是人民的子弟兵，他們來自人民，是為人民服務的；的基本職能或者說主要任務是保衛(wèi)祖國，他們?yōu)榱俗鎳纳鐣髁x建設和人民的生命財產，付出了很高的代價，甚至鮮血和生命。因此，是我們最可愛的人，我們應當崇敬他們，熱愛他們，向他們學習。
本課的教學要點是：中國人民是祖國的堅強保衛(wèi)者，是祖國的鋼鐵長城；愛人民，是人民的子弟兵；熱愛，積極參加學習和慰問的活動。
教法建議
1、教學時，既要突出戰(zhàn)士生活的艱苦，又要使學生感受到戰(zhàn)士的以苦為樂，這正是的可愛之處。
2、教師在選擇故事時要注意選擇有代表性的，全方面地反映的生活，使學生了解、熱愛。
3、課上所講的故事，反映的的生活要盡量真實、具體、感人。
4、如果有條件的話，最好組織學生和見面或一起搞一些活動，以增進了解。
5、在利用課文方面，教學時應讓學生知道，島雖小，但它是祖國的前哨，駐守小島就是保衛(wèi)祖國，使祖國不受敵人侵犯，使國家富強、人民安寧。所以，盡管條件艱苦，但他們卻以苦為樂，這正是戰(zhàn)士高尚品德所在，他們是最可愛的人。
教學設計示例
第十二課祖國的鋼鐵長城
教學目標
認知：
1、國人民是祖國的捍衛(wèi)者，是祖國的鋼鐵長城。
2、知道保衛(wèi)祖國、熱愛人民的故事。
情感；
熱愛中國人民。
行為；
積極參加學習和慰問的活動。
教學重點：知道中國人民是祖國的保衛(wèi)者，要熱愛。
教育過程：
一、導入新課。
1、當我們坐在明亮的教室里愉快地學習時；夏日，我們隨父母在樹蔭下乘涼時；冬夜，我們全家人在溫暖的屋中欣賞電視節(jié)目時，你知道是誰在保衛(wèi)著我們？
是中國人民。
板書：中國人民
2、在戰(zhàn)爭年代，戰(zhàn)士英勇殺敵，不怕犧牲，你知道他們的英勇事跡嗎？
（出示、掛圖，請知道的同學講，老師適當補充。）
在戰(zhàn)爭年代，有成千上萬個像、這樣的戰(zhàn)士，為了祖國的解放事業(yè)，為了打敗侵略者，為了今天我們能過上幸福的生活而獻出了年輕的生命。人民不會忘記他們，共和國不會忘記他們，他們將永遠活在我們心中。
二、學習課文。
1、過渡語：戰(zhàn)爭年代，為了人民的解放事業(yè)英勇殺敵；在和平時期，叔叔們又是怎樣為保衛(wèi)祖國奉獻自己青春年華的呢？
2、看課文1～3段（投影課文插圖1）。
（1）戰(zhàn)士們在這個孤島上擔負著什么任務？
雖然我們進入了經濟建設時期，但是世界上還有一些敵人總想侵略我們，某部三連戰(zhàn)士，為了守衛(wèi)祖國海上大門而駐守在這里。
（2）島上生活條件是怎樣的？
島上沒有淡水，戰(zhàn)士們都得省著用，而且還有斷水的危險。一年四季氣溫很高，晚上蚊叮蟲咬。
（3）看課文第4段（投影課文插圖2）。
戰(zhàn)士們在島上是怎樣站崗放哨、苦練殺敵本領的？
頭頂烈日苦練本領，汗水濕透衣服，肩背曬脫皮；晚上站崗蚊叮蟲咬；出海巡邏有些戰(zhàn)士暈船。
4、看課文第5～6段（投影課文插圖1）。
（1）島上生活條件這么艱苦，戰(zhàn)士們?yōu)槭裁磳πu愛得很深？
（2）戰(zhàn)士們想不想自己的親人和自己的家？他們?yōu)槭裁匆詬u為家？
（3）“樂為祖國守孤島”，表達了戰(zhàn)士們的什么心情？
小結：為了祖國建設的順利進行，為了讓千千萬萬的人們過上和平幸福的生活，戰(zhàn)士寧愿自己多吃苦，把對親人的思念深深埋在心里，樂為祖國守孤島。他們是最可愛的人，是祖國的鋼鐵長城。
板書：祖國的鋼鐵長城
三、鞏固延伸。
1、看一看。
駐守在孤島上的戰(zhàn)士們樂為祖國守孤島。在北疆、在海南、在高原、在雪嶺，處處都有戰(zhàn)士守衛(wèi)著祖國的邊疆，為祖國筑起了鋼鐵長城，是祖國堅強的保衛(wèi)者。
板書：祖國堅強的保衛(wèi)者
（看書中“看一看”欄目和錄像。）
2、講一講。
（1）人民不僅是祖國堅強的保衛(wèi)者，也是人民的子弟兵，他們和人民群眾心連心。
板書：人民的子弟兵
（出示掛圖，看圖講愛人民的故事。）
（2）你們還記得1998年抗洪的情境嗎？
（啟發(fā)學生回憶抗洪英雄，補充李向群、高建成事跡。）
四、總結。
1、學習這課書，你有什么感想和收獲？
2、中國人民是祖國的鋼鐵長城，是全國人民最可愛的人。我們少年兒童要熱愛他們，學習他們，用他們樂為祖國守孤島和為人民利益英勇獻身的精神，不斷激勵自己，做一個像他們那樣的人。
板書：最可愛的人
板書設計
十三祖國的鋼鐵長城
中國人民
高中生是處于長身體的特殊時期，對能量和各種營養(yǎng)素的需要量比成年人相對要多，也是生活習慣養(yǎng)成的重要時期?？墒牵胁糠滞瑢W忽視早餐，應付午餐，進餐隨意無規(guī)律，特別是有的同學喜歡用零食來代替三餐，還有的同學感到學校餐廳的飯不合自己的胃口，于是就去學校外面去買，結果出現鬧肚子，嘔吐等食物中毒的情況。這表明學生們對飲食安全知識還是很欠缺的，飲食習慣有待糾正，因此對學生進行飲食安全教育十分必要。如不及時糾正，長此以往，必將對身體的發(fā)育造成嚴重的危害，因此，對學生進行健康飲食教育非常必要。
教學目標：
1、了解飲食安全知識，增強飲食安全的意識。
2、了解食用垃圾食品的危害，樹立正確健康飲食理念。 教學重點：學習垃圾食品的危害。
教學難點：學會樹立正確的飲食理念。
教學方法：討論，啟發(fā)。
課時：一課時。
一、導入
同學們，今天我們上一堂飲食安全課?！毒芙^垃圾食品 安全健康成長》
1、我想問大家一個問題：大家喜歡吃零食嗎？
喜歡。
2、我想問問，這位喜歡零食的同學，你平時都喜歡吃的零食都有哪些？
可樂、薯片、干脆面快餐面 、爆米花、話梅話李、膨化小食品 雪糕
3、 你會經常去買這些零食嗎？咱們班那位同學是這些零食的忠實粉絲，大家最有發(fā)言權，可不可以給老師推薦一位？
可能學生會難為情
我先告訴你一個好消息，你不必難為情，其實吃零食啊，他不完全是一個壞習慣。
你會天天吃這些零食嗎？會。（不會。推薦一位比他還經常吃領的同學）
4、出示圖片米飯、苦瓜 饅頭 蘿卜 菠菜 洋蔥 大家喜歡這些食物嗎？經常吃這些食物嗎？
不喜歡
5、把這兩組食物分別叫做：零食派、主食派。如果和剛才我們提到的這些食物相比較的話，你更喜歡那種？這些食物的優(yōu)、劣哪里？ 零食派：味道好。對身體不好被人們稱為垃圾食品
主食派：營養(yǎng)健康
5、可是人們喜歡把我們同學喜歡這些零食叫做垃圾食品，什么樣的食品才叫垃圾食品，你還知道哪些垃圾食品？
垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。
油炸類食品 、腌制類食品 、方便類食品(主要指方便面和膨化食品) 加工類食品(主要指肉干,肉松,香腸) 、汽水可樂類食品、 燒烤類食品冷凍甜食類食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各種雪糕) 、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干) 、 話梅蜜餞類類、 冷凍甜食類食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各種雪糕)還有我們最熟悉的方便面。
6、這些食物有你們特喜歡的嗎？為什么？
有，原因 好吃
7、為什么這些讓我們垂涎三尺的食物味道會那么好嗎？
為了提味這些食品中加入大量的香精、糖精、味精。專業(yè)名叫做食品添加劑
8、除了這些添加劑你還知道那些食品添加劑？可以舉個額例子嗎？ 防腐劑苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽（可以讓學生看一些食物說明上面）可以讓食物味美，保鮮。 增白 降低成本
9、其實對我們人體而言，如果食用過量卻是有害的，特別是一些商人為了降低成本使用了工業(yè)添加劑，還可能威脅人們的生命？誰能舉一些食品還有的添加劑對人們產生什么危害？
比如為什么可樂我們會越喝越想喝？有咖啡因，會讓人上癮 上癮 致癌 肥胖
膨化食品、糖果 色素過量 可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大
防腐劑苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康
蜜餞、雪糕、糕點以及餅干糖精過量糖精鈉經水解后還會形成有致癌威脅的環(huán)乙胺
糕點、冰淇淋、餅干配料表“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導致不孕。
10、把這些食品叫做垃圾食品除了含有添加劑外，垃圾食品中含有大量的脂肪、糖、鹽有的已經遠遠超出了人體的需要或承受這種富營養(yǎng)在人體中堆積成為垃圾。導致人們肥胖。
11、這些添加劑、多余的糖、脂肪在人體內導致人會出現暴力傾向。
12這樣的食品給人們身體、精神帶來危害的毫無疑問的垃圾食品。
13、人們知道這些添加劑對人體有還為什么還要添加？
我們知道商人的本質就是唯利是圖，有些他們?yōu)榱死麧?，會犧牲消費者的利益，還有的商人喪失了道德底線。比如現在社會上其他食品也受到添加劑的威脅。蘇丹紅、瘦肉精、甲醛涂抹的山藥，染色饅頭等。這是我們消費者的悲哀，也是社會的悲哀
14、除了會對我們的身體造成一定的危害，他還有哪方面的影響？看
不僅危害營養(yǎng)，身體，而且也考驗著人們的道德底線，而且會瓦解我們的文化。
15這樣的食品你認為我們在今后的生活中該如何對待
拒絕垃圾食品
（是啊，俗話說“出去毒草，同時還要種上嘉禾”）民以食為天，我們應該選擇什么樣的食物，作為我們生活的朋友，是我們的生活更安全，成長更健康？也許沒有最安全，只有更安全。我們也應該不懈努力。
多吃健康的食品、綠色食品綠色食品在中國是對具有無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品的總稱。
16、我們不僅選擇綠色食品，我們更要選擇的是一種健康的飲食習慣。你認為我們如何才能做到遠離垃圾食品、養(yǎng)成良好的健康的飲食習慣那做到我的健康我做？
回歸傳統(tǒng)倡導綠色食品
1、初步懂得要注意安全，保護自己，知道不做危險動作。
2、學習履行一些簡單的安全行為。
活動準備：
1、提供若干組成對的安全行為與危險動作的圖片如：“用樹枝打鬧”、“投擲小石頭”、“揮動小刀”等。
2、提供若干個安全品或危險物的實物與卡片，如：空藥瓶、易碎物（卡片）、尖銳物（卡片）等。
活動過程：
1、引導幼兒分組感知討論，引起幼兒對安全問題的重視。
（1）出示幼兒戶外活動時的圖片提問：圖上有誰？他們在玩什么？你覺得他們這樣玩好嗎？也許會發(fā)生什么事？（會摔跤、會打痛、會從玩具架上掉下來等等）那你覺得應該怎么玩，小朋友才不會發(fā)生這樣的事呢？（引導幼兒大膽交流）
（2）幫助幼兒整理生活經驗，了解避免危險的方法：不到危險的地方去；不玩危險物（如鞭炮、玻璃）；正確使用玩具、工具（如剪刀）；不追逐打鬧等。
2、尋找教室里不安全的因素
按照市政府的統(tǒng)一要求，結合建設"平安河東"和城市環(huán)境綜合整治活動，堅持以人為本，以服務經濟建設為出發(fā)點，以提高城市道路交通管理水平為中心，以率先實現現代化為奮斗目標，更新思想觀念，改革管理模式，增加科技投入，提高管理效率，充分發(fā)揮交通綜合協(xié)調部門職能作用和公安建設部門的主力軍作用，重點解決城市交通的堵點、亂點、事故黑點等突出問題，提高城市道路交通管理水平和群眾交通文明素質，為我區(qū)招商引資、加快經濟發(fā)展提供更加安全、暢通、文明的交通環(huán)境。
二、實施范圍和工作目標
2008年河東區(qū)確定在全區(qū)普遍開展暢通工程活動?？傮w工作目標是：構筑起社會化的城市交通文明建設和實施"暢通工程"的工作框架。進一步加大交通管理軟、硬件投入，完善交通基礎設施，提高道路基礎設施建設標準；改革城市交通勤務工作，建立科學、高效、文明的交通管理勤務模式，提高城市交通組織、指揮、疏導能力；加強執(zhí)法隊伍建設，不斷提高城市管理和執(zhí)法水平；全方位加強交通安全宣傳教育工作，提高交通參與者的交通法律意識、安全意識和文明意識；大力發(fā)展公共交通，構建暢通、快捷、安全、環(huán)保的綠色交通系統(tǒng)。達到B類城市三等管理水平。
三、評價項目
2008年評價圍繞"交通有序暢通，管理科學高效，執(zhí)法嚴格文明，設施齊全有效"等方面的要求，以《城市道路交通管理評價指標體系》（2008年版）為主要依據。評價指標分為基本指標與附加指標兩大部分，基本指標適用于所有城市，附加指標適用于對應類城市。評價結果同時考慮工作進展和效果。
四、實施步驟
（一）實施階段
各有關部門和單位要按照自己的實際情況，具體制定本部門實施方案和創(chuàng)建目標，要按照暢通工程評價體系標準及暢通工程方案要求全面開展工作，完善城區(qū)各類交通設施，搞好城市綜合執(zhí)法活動，共同整治維護城區(qū)交通秩序，達到預定的創(chuàng)建目標。
（二）初評階段
各部門根據暢通工程評價體系標準做好自評工作，自評結果和自評的文字材料于2008年7月5日前報送到區(qū)創(chuàng)建領導小組辦公室，迎接市創(chuàng)建領導小組辦公室的初評和省級評價驗收。
（三）總結階段（2008年10月-12月底）
根據檢查結果和各單位全年的創(chuàng)建活動，對實施暢通工程效果顯著的單位和表現突出的個人予以表彰。
五、工作要求
（一）切實加強城市交通管理"暢通工程"的組織領導。各單位要把城市交通管理工作列入議事日程，研究工作措施，解決交通管理"暢通工程"的重點、難點、和熱點問題，強化組織領導和協(xié)調機構。在區(qū)委區(qū)政府的統(tǒng)一領導下，切實把"暢通工程"作為形象工程、系統(tǒng)工程、民心工程來抓，要牢固樹立全局一盤棋的思想，堅持局部利益服從整體利益，打破行業(yè)部門界限，形成公安、建設、宣傳、規(guī)劃、教育、交通、環(huán)保、工商、廣電、安全等多個部門聯(lián)動的工作機制，共同抓好"暢通工程"。
（二）強化宣傳教育，努力提高全民交通法制觀念。充分發(fā)揮新聞宣傳部門的作用，通過報刊、廣播、電視等新聞媒體，結合《道路交通安全法》的宣傳和實施，營造良好的執(zhí)法氛圍，及時報道實施"暢通工程"的情況及效果，要針對不同對象，多層次、多渠道、多形式的開展宣傳活動，使交通法規(guī)家喻戶曉，不斷提高交通參與者自覺守法的意識。
（三）實行目標責任制，任務再分解，加強量化考核。結合本單位的職能作用，認真分析城市交通管理中存在的問題，研究具體的工作措施，制定切實可行的工作方案，把"暢通工程"要達到的目標進行再分解，逐一落實。要精心部署，量化考核，抓好落實，及時糾正、解決工作中出現的問題，確保各項工作措施到位，取得實效。
（四）加大科技投入，加快交通管理現代化進程。各單位要把交通管理科技化工作作為交通管理工作的重點來抓，要以提高城區(qū)道路交通管理水平為中心，以交通管理示范城鎮(zhèn)建設為突破口，更新思想觀念，改革管理模式，加大科技和設施投入，科學調整交通流量，提高管理效率。要將近期的工作措施同長遠的工作目標有機結合起來，用科學的方法和手段加快城市交通管理工作科學化、法制化、規(guī)范化建設的步伐。要認真抓好駕駛員信息卡發(fā)放工作，確保公安部《機動車駕駛員交通違章記分辦法》的落實。
（五）堅持建管并重的方針，完善城市道路網絡，全面實施公交優(yōu)先戰(zhàn)略。要集中力量打通一些卡口和瓶頸，使城市交通局部路段擁阻的問題得到基本解決。要進一步加大對城市道路交通建設和公交設施建設的投入。要加強對城市公共客運交通的管理，認真落實公交優(yōu)先的各項具體政策措施。要發(fā)揮城建監(jiān)察隊伍的作用，加強執(zhí)法檢查。要按照《城市道路管理條例》、《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》和《山東省城市建設管理條例》等法規(guī)的要求，重點整治小商小販占道經營、在城市道路或沿線亂搭亂建廣告牌、不按規(guī)定挖掘和占用城市道路以及城市公共客運交通車輛的規(guī)范營運等問題。
（六）強化交通秩序綜合整治，確保暢通工程順利進行。按照國家、省、市的要求，要深入開展道路交通安全秩序整治活動，強化交通秩序綜合整治，努力減少各種交通違法行為，最大限度地預防和減少交通事故，進一步提高交通管理的整體水平，推動實施暢通工程，創(chuàng)造安全暢通的交通環(huán)境，更好地為經濟發(fā)展和人民群眾服務。
六、組織領導
為了萌發(fā)學生積極主動探索新知的欲望，我以疑激欲，設計了這樣的新課導入：在學生認為判斷一個分數能否化成有限小數必須要通過計算得出時，我給學生提出了一個疑問：不通過計算能馬上判斷出來嗎？在學生揣測不定時，我讓學生任意出分數考我。為了驗證我的回答是否正確，還請兩個學生通過計算器的計算告訴全班同學老師回答的是否正確，這樣可以讓學生從心底暗暗佩服也好奇老師怎么這么有本事，于是自然而然萌發(fā)了探索新知的欲望。
巧妙地設計課堂提問，促進學生主動思維。
在教學中根據小學生的思維特點，設計有層次的、富有啟發(fā)性的問題促使學生在課堂中積極思考，讓學生通過自己的思考發(fā)現新知識，得到新規(guī)律，從學會到會學。
中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2017）26-0023-02
案例教學法源于古希臘哲學家蘇格拉底創(chuàng)立的對話法，是以案例為基礎，在教師的指導下，啟發(fā)學生獨立思考，以案例預設的問題為主題進行理解、分析、研究，提出解決問題的方案和策略，實現教學目標的啟發(fā)式教學方法。目前，案例教學法已廣泛應用于法學、醫(yī)學、材料等多個學科領域的課程教學中，與傳統(tǒng)教學方法相比，該方法能夠使學生成為教學活動的主體，學生通過自主學習、合作學習、研究性學習,提高分析和解決問題能力、實踐能力和創(chuàng)新能力。
“發(fā)酵工廠設計”是南陽理工學院生物與化學工程學院生物工程專業(yè)（本科）的專業(yè)核心課程，典型特點是綜合性和實踐性，教學任務是在學生扎實掌握基礎理論、工程技能及專業(yè)知識的基礎上，培養(yǎng)學生具備工廠工藝設計的能力，結合后續(xù)的畢業(yè)實習和畢業(yè)設計等實踐教學環(huán)節(jié)，完成工程師的綜合性基本技能的訓練。課程內容安排是以設計新建發(fā)酵工廠為主線，主要講授基本建設程序、廠址選擇、工廠總平面設計、工藝流程設計、工藝衡算、設備設計與選型、車間布置設計等7個方面內容，其中工藝流程設計、工藝衡算、設備設計與選型、車間布置設計是重難點知識。筆者在多年的教學過程中發(fā)現問題：①學生已具備了生物工程專業(yè)尤其是發(fā)酵工程專業(yè)方向的理論知識，但創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力薄弱，習慣于設計已大量生產的、工藝成熟的大宗發(fā)酵產品的生產工廠，較少采用新工藝、新設備和新技術。②“發(fā)酵工廠設計”的課程內容比較簡單、枯燥和刻板，主要介紹設計規(guī)范、標準、基本方法和步驟等，但學生難以掌握，實踐能力更是不足，表現出“眼高手低”的特點。針對這些問題，筆者在“發(fā)酵工廠設計”課程教學中采用案例教學法，取得了良好教學效果。
一、課前精選案例
我國是發(fā)酵強國，傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)生產有機酸、氨基酸、酶制劑和多元醇等多種產品。因此，“發(fā)酵工廠設計”課程的案例資源十分豐富，教師篩選的案例需要具有以下特點：①目標性。根據教學大綱規(guī)定的教學目標和要求，選擇教學案例，學生在對案例中問題進行分析和解決的過程中獲取知識，完成教學任務，達到教學目標。②實踐性和綜合性。教師篩選的案例是源于實際生產，通過案例引導學生重視和解決實際生產問題，注重提高學生的分析和解決問題能力和實踐能力，縮短理論與實踐之間的距離。③啟發(fā)性。教師篩選的案例源于實際生產，又要高于實際情況。通過對實際生產的案例進行預設問題，啟發(fā)學生的創(chuàng)新思維，有效調動其積極性和主動性，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。
筆者所在院校地處河南省南陽市，建有河南天冠企業(yè)集團有限公司。公司是國家燃料乙醇定點生產企業(yè)，擁有國內最大的年產80萬噸燃料乙醇生產能力，國際上最大的日產50萬m3生物天然氣工程，是我校生物工程專業(yè)的校外實習基地。因此，根據課程內容和教學安排，篩選的案例都源于學生熟知的實際生產，題目有年產10萬噸燃料乙醇的物料衡算、年產10萬噸燃料乙醇的蒸煮糖化車間設計、年產20萬噸燃料乙醇的發(fā)酵車間設計、年產10萬m3生物天然氣工程的工藝設計等。在這些案例的基礎上，預設的問題有小麥秸稈為原料生產纖維素乙醇，酒精—沼氣雙發(fā)酵偶聯(lián)工藝設計等等，可以進一步啟發(fā)學生的創(chuàng)新思維，提高創(chuàng)新能力。
二、課堂實施案例教學
課堂實施案例教學的基本步驟：導入案例→呈現案例→討論案例→總結案例。
1. 導入案例
教師首先介紹本次課程與已學知識的關聯(lián)，教學目標和要求，下一階段的教學活動安排。然后導入案例，使學生集中注意力，對案例產生興趣。另外，案例教學的一個重要特征是它以問題為核心的研究性學習模式，許多問題被預設在案例中，建立問題情境，可以有效提高學生的積極性和主動性。例如在介紹工藝流程圖的教學內容中，導入的案例是10萬噸燃料乙醇的蒸煮糖化車間設計，首先介紹蒸煮糖化車間的工藝流程，然后要求學生學習物料平衡圖、物料流程圖和帶控制點工藝流程圖三種不同圖樣，預設的問題是這些圖樣的異同點。
2. 呈現案例
根據案例形式和教學目標，呈現案例的方法多樣。①講授法。教師通過講授法，幫助學生學習和掌握案例的相關信息和知識，引導學生對案例進行理解、分析和思考。②多媒體教學法。多媒體教學是用文字、視頻、動畫等信息載體通過計算機處理和控制來表達信息，集成性高、表現力強和信息量大。通過多媒體教學呈現案例，具有生動性和直觀性，有效地幫助學生理解知識，強烈的視覺沖擊力可以引起學生的興趣。③自主學習法。案例可以在課前發(fā)給學生，讓他們通過自主學習的方式在課前對案例進行預先學習和思考分析。學生會根據自己的學習興趣和動機，采用不同學習方法、過程和形式，積極主動地決定自己的學習內容，是對課堂教學的一種重要補充。需要注意的是，教師采用多樣化的案例呈現方法可以有效調動學生的積極性和主動性，激發(fā)學生的學習興趣。“發(fā)酵工廠設計”課程的教學中，案例通常采用多媒體教學法和自主學習法相結合的方法來呈現，教學效果較好。
3. 討論案例
案例在已建立的問題情境基礎上展開討論，討論過程一般包括開始討論、對問題的探討、設計并選擇解決問題的方案、討論實施策略4個部分，其中尋求解決問題方案和實施策略是討論重點。在討論案例的過程中，許多不同甚至對立的意見會被提出、討論甚至互相否定和爭論，教師需要對可能遇到的問題進行充分的預測和準備，保證討論順利進行，是對教師教學能力的最大考驗，一般需要注意以下幾點：①一個新的討論往往始于一個沉默甚至沉悶的氣氛，在討論的開始，學生往往不會輕易發(fā)言，需要理清思路和組織語言，所以沉默是學生的一種正常反應。②教師主動創(chuàng)造一個民主、寬松的討論氛圍，要做到不偏不倚，熱情傾聽和積極維護不同的意見，不要輕易講解或打斷學生發(fā)言，讓學生能夠完整地表達自己的想法。③教師需要正確把握討論方向、時間和步驟，討論時需要圍繞著案例的問題進行，不要陷入無休止且毫無意義的辯論中。
4. 總結案例
總結案例是對學生的討論方式、過程和結果進行總結和提升，通常由教師完成，包括三個主要部分：①肯定學生積極參與討論以及討論的優(yōu)秀表現，激勵同學在討論中踴躍發(fā)言，準確表述自己的獨特見解。②合理評述學生在分析案例、尋求解決問題的方案和策略過程中暴露的缺點，如語言表達能力較差、思維邏輯能力缺乏、技術創(chuàng)新能力不足等，使學生能夠正確對待缺點，從案例教學中得到啟發(fā)，提升自身素質和能力。③教師對案例進行詳細分析，總結和評價學生提出的問題解決方案和策略，對方案和策略進行再次調整和完善，提高學生分析和解決問題的能力，進一步延伸和拓展案例，激發(fā)學生的創(chuàng)新思維。
三、評價案例教學效果
“發(fā)酵工廠設計”課程內容相對簡單，突出實踐性和綜合性，采用傳統(tǒng)教學方法的教學效果較差，表現在教學內容刻板、枯燥，課堂氛圍不活躍，在后續(xù)的生產實習、畢業(yè)設計等實踐教學環(huán)節(jié)中應用該課程的知識時，學生表現出分析和解決問題的能力、實踐能力和創(chuàng)新能力不足。案例教學法相比較于傳統(tǒng)教學法，課堂氛圍活躍，學生的主動性和積極性顯著提高，教學內容源于實際生產，又高于實際情況，更加生動和形象，啟發(fā)學生積極思考，學生的學習興趣濃厚，達到了提高分析和解決問題能力、實踐能力和創(chuàng)新能力的目的。
參考文獻：
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幼兒園應始終把安全防范工作作為基礎常抓不懈，堅持預防為主、防治結合、加強教育、群防群治的原則。通過安全教育，增強幼兒的安全意識和自我防護能力。通過齊抓共管，營造教職員工關心和重視安全工作的氛圍，從而切實保障師幼安全和財產不受損失，維護正常的教育教學秩序。
一、加強機構建設
成立由園長親自牽頭并擔任組長，副園長任副組長，保衛(wèi)干部及中層干部為組員的安全領導小組，領導小組分工明確，責任到人。園長作為園內安全工作的第一責任人，從思想上鼓勵教職工不斷提高安全工作意識，增強大家的責任感和使命感。副園長要根據幼兒園的總體部署抓好各項具體工作的落實。各個組員結合崗位實際和特點，以檢查發(fā)現、督促整改為重點開展工作。形成層層有人管、級級有落實、事事有人負責的良好局面。
二、加強安全防范
1.建立健全安全制度、職責以及應急預案
幼兒園應建立健全一系列安全工作規(guī)章制度和突發(fā)事件應急處置工作預案，狠抓規(guī)章制度的落實。一是制定防火、防盜、防藥物、食物中毒、防幼兒走失等五項安全防護制度；二是建立領導24小時值班制度、門禁制度、交接幼兒制度、來客登記制度、設施設備安全操作制度、水、電、氣安全管理制度以及衛(wèi)生保健、食品安全等各項制度；三是完善幼兒園突發(fā)事件應急預案、預防食物中毒預案、防火、防汛、防震等重大事故緊急疏散預案，每學期至少開展一次演練。
2.層層簽訂責任書
為確保安全工作責任的層層落實，實行層層負責的目標管理責任制，做到年初有計劃、有部署，平時有督查、有評比，年終有總結、有獎懲。首先，幼兒園園長應逐年與各部門負責人簽訂安全責任書和防火責任書，使安全工作責任到人；其次，班主任應與家長簽訂“家長安全管理責任書”，讓家長明確安全教育和監(jiān)督職責；再次，幼兒園應與供貨商簽訂食品安全衛(wèi)生管理責任書，有門面房出租的情況還應與租戶們簽訂責任書，雙管齊下，杜絕各類安全事故的發(fā)生。
3.重視人防、技防、物防建設
人防，校衛(wèi)隊員24小時輪流值班。嚴格門禁制度，非接送時間園所大門關閉，提前接幼兒需進行臨時登記，外來人員進出，實行嚴格的驗證、登記制度，杜絕推銷、閑雜人員、不法人士混入園內。召集園內青年男職工組成搶險救援突擊隊，定期組織搶險救援知識訓練，一但發(fā)生突發(fā)事件可配合校衛(wèi)隊員立即實施現場援助；技防，安裝視頻監(jiān)控技防系統(tǒng)，使監(jiān)控網絡覆蓋整個園所，尤其是對大門、操場、教室、食堂、圍墻等關鍵部位實行24小時全程視頻監(jiān)控，安裝智能IC卡門禁系統(tǒng)，家長及教職工必需持卡進入園內，來訪人員須先行聯(lián)系確認接待科室或人員后，方可由校衛(wèi)隊員刷卡入內，將不安全隱患杜絕在大門外；物防，在傳達室配備警棍、強光手電、鋼叉、防割手套等防護器械。給重點部位配足消防器材，定期檢查、充粉、更換。在每一樓層安裝應急燈、安全標識。在園大門外設置隔離欄，嚴格執(zhí)行車輛進出管理制度禁止外來車輛進入園內。
4.強化重點部位操作人員安全檢查和培訓，務必持證上崗
一要加強水工、電工、鍋爐工、維修工的安全操作培訓，按要求檢查線路、電器、上下水、鍋爐、大型玩具等園舍設施設備的運行情況，定期對重點部位進行重點檢修和維護，并建立各類臺賬；二要加強食品衛(wèi)生工作。發(fā)現異常問題立即停止加工，及時上報；三要定期開展全園性安全大檢查，并建立巡查臺賬，發(fā)現問題立即整改，解決不了的問題務必在第一時間報請上級主管部門尋求幫助，萬萬不可瞞報、虛報存在安全隱患。
三、加強園所穩(wěn)定
1.掌握教工思想動態(tài)
積極開展各種矛盾糾紛排查調處工作，對職工、家長反饋的意見和問題，園領導及時給予解決、處理，堅決杜絕教工赴省、進京集體上訪或個人上訪的事件或行為。
2.關注網絡管理
認真貫徹上級計算機網絡管理的要求，落實網絡安全技術保護措施和備案登記制度，設立專職網絡管理人員，及時發(fā)現封堵網上有害信息的傳播，確保園內網絡的安全穩(wěn)定。
3.保障信息暢通
設專人負責安全重大信息的報送，及時迅速、準確反映園內有關安全穩(wěn)定和教育教學的信息動態(tài)。園領導、保衛(wèi)干部24小時通訊暢通，行政值班、門衛(wèi)值班保持辦公電話暢通。
四、加強安全教育
1.組織教工學習各項法律法規(guī)
幼兒園，應該以法律為準繩，熟悉必要的法律知識，譬如《教育法》《教師法》《未成年人保護法》《幼兒園治理條例》《幼兒園工作規(guī)程》及《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健治理辦法》等，制定合理的安全工作規(guī)章制度，明確教師安全職責、監(jiān)護措施，戶外活動組織安全制度，家長接送孩子安全須知等。不斷強化教職工的安全防范意識，同時要求人人熟知本崗位安全工作職責和處置火災、水災、地震、食物中毒、交通意外等緊急突發(fā)事件的正確方法，時刻做到防范第一，幼兒第一。
2.將安全教育滲透于幼兒的一日生活的每個環(huán)節(jié)
通過開展“不和陌生人走”“不讓陌生人進家”“超市里走失了”等生活常識教學活動，讓孩子們去體驗、了解安全知識，懂得求救方法。通過開展“我是小小消防員”“遵守交通規(guī)則，爭做文明出行小公民”等主題活動，讓孩子們身臨其境，掌握自護技能。通過開展講故事、朗誦兒歌、看電視或視頻等多種方法，讓幼兒認識到不注意安全產生的危險后果。通過讓幼兒自己參與安全治理，讓幼兒在自我服務、自我治理、監(jiān)督中受益非淺，既維護了秩序，保證了安全，又鍛煉了能力，培養(yǎng)了品質。為他們提供交流、交往的機會和環(huán)境，滿足他們的成就感，充分體驗生命的意義。在實踐中感知、操作、領悟、建構生存安全能力。
3.密切結合家長工作，實現家園共育
家長應樹立安全第一的意識，加強安全知識學習，幼兒意外傷害多發(fā)生于家長和其他監(jiān)護人麻痹大意的情況下，因此家長或監(jiān)護人應重視對幼兒的保護，時刻把幼兒的安危放在心上。另外，家長對生命的態(tài)度以及生存安全意識直接影響孩子能力的形成。社會大環(huán)境文明程度高低，社會道德規(guī)范、法紀意識的強弱也是孩子安全自護意識形成的因素。這些都要求家長切實轉變教育觀念，提高自身素質，形成良好的生存安全意識，自覺遵守社會道德法規(guī)，為孩子樹立良好的榜樣，避免教育過程中孩子的知行脫節(jié)現象。
五、加強周邊治理
加強與駐地派出所、街道辦協(xié)調聯(lián)動，對小商販進行清理，凈化園所周邊環(huán)境。在園大門口設立公安部門的“未成年人保護區(qū)域”提示牌和治安報警點、治安聯(lián)防崗。安全工作任重而道遠，它并非階段性的，而是一件長期且艱巨的任務。我們一定要時刻加強安全意識，努力增強自我防范能力，做到警鐘常鳴，讓我們攜起手來共同營造和諧，平安的溫馨校園。
參考文獻：
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Anantara SPA與公社俱樂部相連，集群山環(huán)繞之幽靜，綿延長城之雄偉，現代建筑藝術之靈氣以及亞洲最佳的SPA品牌管理于一身。SPA室的內部裝潢著重展現了亞洲現代建筑和手工藝品的異域情調。15間典雅的SPA套房分為單人間和雙人間，檀香、依蘭、薰衣草的香氣縈繞綿長，使身體、精神在舒緩寧靜中與大自然完美交融。
Anantara SPA的沙龍設計很有特色，純白色和原木色相互配合，不張揚，溫馨感十足。SPA的外觀建筑和內部裝飾著重由亞洲現代建筑和手工藝品的異域情調完美結合而成。如果想要尋求安寧平和的心境，恢復朝氣勃勃的活力，安納塔拉SPA的所有療程都是不錯的選擇。
取材天然的專業(yè)SPA
服務熱情而專業(yè)的亞洲工作人員能讓賓客疲勞盡消、身心暢爽。經過專業(yè)培訓的工作人員按照賓客的要求全程提供量身定制的休閑服務，賓客在享受水療的同時飽覽長城勝景，享受寬敞舒適的理療套房。
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伴隨著經濟的快速發(fā)展，我國旅游業(yè)也是蓬勃發(fā)展，但是我國旅游業(yè)的發(fā)展一直圍繞著城市居民為重心，農村居民則一直被邊緣化，將農村居民作為一個特殊的旅游群體加以考慮的人還是很少。隨著現代旅游業(yè)的快速發(fā)展，農村地區(qū)濃厚的鄉(xiāng)土風情和自然悠閑的環(huán)境已經吸引著不少來自城市的旅游者。各種城郊休閑游、“農家樂”旅游，鄉(xiāng)村旅游受到旅游者普遍歡迎，農民的旅游觀念也受到沖擊，隨著農村居民生活水平不斷提高，城郊地區(qū)的農村居民具有一定的經濟實力和較為開放的旅游意識，城郊地區(qū)農村旅游市場的發(fā)展?jié)摿Σ豢珊鲆?。安康市城郊地區(qū)作為一個鄉(xiāng)村旅游的典型區(qū)域，相對一般農村地區(qū)，農村居民收入相對較高，有一定的閑暇時間和出游動機，具有一定的出游條件。針對這部分群體，調查了解他們出游的需求，消費偏好，推出的符合他們需求的旅游產品，可以拓展旅游市場；同時農村居民出游率較高，不僅可以提高他們的幸福度，而且有利于他們更好的了解外面世界的變化，學到新知識，新文化，促進當地經濟快速發(fā)展。
一、安康市城郊地區(qū)農村旅游市場的現狀
1、農民出游愿望強、具有出游的經濟基礎
對安康市城郊地區(qū)農村居民的旅游意愿抽樣調查顯示：24%的農村居民選擇非常愿意出游，42%的農村居民選擇愿意出游，24%選擇可以出游，10%的人選擇不出游，可見城郊農民外出旅游的愿望比較強烈。同時城郊居民也有出游的經濟基礎，據有關部門統(tǒng)計，2012年安康市農村居民人均純收入5815元，比上年增加806元，增長16.1%，當地居民人均出收入增長幅度較大。安康市城郊地區(qū)農村居民人口多，收入普遍較高，加上由于近年來城區(qū)不斷擴大，許多城郊地區(qū)居民需要搬遷，政府或企業(yè)會給當地居民一筆豐厚的搬遷費，這就為安康市城郊地區(qū)農村居民外出旅游提供必要的經濟基礎。
2、獲取旅游信息多為朋友親戚介紹
對安康市城郊地區(qū)農村居民的旅游信息獲取渠道的抽樣調查顯示：19%農村居民通過網絡了解旅游信息， 12%的農村居民是通過電視獲取旅游信息，由于農村居民非常重視親情和信任身邊的朋友，43%的農村居民通過朋友親戚的介紹了解獲取旅游信息。7%的農村居民是通過旅行社獲取旅游信息，19%的農民通過報紙、廣播、雜志等其它渠道獲得旅游信息。通過網絡和電視等了解旅游信息的當地居民也會再次詢問自己的朋友親戚，感覺反饋上來的信息能夠讓自己滿意，這些景點就會成為他們下次旅行的計劃目的地。
3、旅游形式多為自助，一般與家人或朋友同行
安康市城郊地區(qū)的農村居民一般旅游都會選擇距離較近的地方或景區(qū)，外出旅游時多會選擇自助的旅游形式，抽樣調查顯示中77%的居民是沒有參加過旅行社組織過的旅行團，就是距離比較遠的旅游景區(qū)，有條件的當地居民也會選擇自駕車的方式。這跟農村居民居住相對較分散，加上沒有單位或企業(yè)一樣的組織為他們提供組團外出旅游的機會具有密切關系。有54%的居民愿意與家人同行外出旅游，有38%的調查者愿意和朋友一起旅行，這說明農村居民一般愿意同自己熟悉的家人朋友同行旅游。
4、外出旅游時間不固定且旅游時間短
安康市城郊地區(qū)很大一部分農村居民沒有固定的工作，所以外出旅游的時間也不固定。只要不在農忙時節(jié)，有旅游動機，在資金充足情況下就會選擇外出旅游。通過對安康市城郊地區(qū)農村居民旅游天數抽樣調查顯示24%的被調查者旅游天數為1天，其中47%的被調查農村居民選擇的旅游天數為2-3天，21%的被調查農村居民外出旅游的天數在4-6天，8%的被調查農村居民選擇的旅游天數在7天以上。其中69%的被調查的農村居民選擇外出旅游天數在1-3天內，說明當地農村居民旅游時間短。安康市城郊地區(qū)的農村居民群體中外出旅游以開商店，辦養(yǎng)殖場，開五金店等個體戶占多數，由于這部分群體已經不再從事農業(yè)活動，平時生意忙，閑暇時間少，外出旅游時間自然較短。
二、目前安康市城郊地區(qū)農村旅游市場存在的問題
1、缺乏針對農村居民的旅游宣傳
雖然電視、廣播、廣告等多種信息宣傳媒體是農村居民平常接觸最多的，但是以農村居民為宣傳對象的媒體并不多，針對安康市城郊地區(qū)農村居民的宣傳更是少之又少。安康市城郊地區(qū)完全不像平原地區(qū)的城市郊區(qū)農村居民居住集中，針對當地居住比較分散的農村居民而言，采取沒有針對性的宣傳方式如發(fā)放旅游宣傳彩頁，肯定投入巨大，成本太高，效率也低。
2、旅游價格偏高，降低了農民出游的愿望
近年來，各大旅游景區(qū)門票一路看漲，我國5A景區(qū)門票價格在100-200元之間的占半數之多，11家景區(qū)旺季門票價格超過200元，在所有5A級景區(qū)中，門票價格在100-200元之間的占多半（共有81家，占52.9%），其次為50-99元之間（共39家，占25.49%），門票價格在20-49元之間和在200元以上的分別為12家和11家，各占7.84%和7.19%，價格在1-19元之間的有2家，占1.31%，另有8家5A景區(qū)實行免票政策。安康市境內景區(qū)門票價格在100元以上就有五家，加上景區(qū)內旅游商品價格也在上升，相對于農民的收入水平而言，旅游價格偏高。雖然農村居民實現增收，但總體經濟水平仍低于城市居民，他們對旅游價格比較敏感，這昂貴的旅游費用也使得許多想旅游的農村居民望而卻步，放棄外出旅游的計劃。
3、針對農村居民開發(fā)的旅游產品缺少
在城鎮(zhèn)地區(qū)設立旅行社多半是專門為城鎮(zhèn)旅游者提供服務，開發(fā)的旅游產品主要針對的是城鎮(zhèn)居民，在對安康華夏鐵道旅行社、安康新世紀旅行社等幾家旅行社的調查中發(fā)現推出的旅游產品有針對安康市老年群體的“重慶長江三峽夕陽紅大型包船6日游”，針對兒童群體的夏令營，針對高端客戶的“首爾濟州順天灣世園會6日游”、“經典普吉島四晚六天游”等。而在農村設立的旅行社很少，甚至沒有，現有的旅行社針對農村居民開發(fā)的旅游產品處于空白的狀態(tài)。
三、安康市城郊地區(qū)農村旅游市場開發(fā)的對策
1、加強針對農村居民的旅游宣傳，選擇旅游目標市場
旅游企業(yè)可采用常見的如廣播、電視、報紙等媒體宣傳方式，不斷加強對當地農村居民的旅游宣傳力度。在旅游宣傳方面，應該突出重點，有選擇性地進行旅游市場宣傳。安康市城郊地區(qū)潛在旅游者人數眾多，分布廣泛，旅游企業(yè)或相關政府部門在對安康市城郊地區(qū)農村居民進行市場細分時，可以當地居民的收入狀況為依據，細分為高收入群體和低收入群體。高收入群體主要是很多已經不從事農業(yè)活動的農村居民，如經營商店、五金店、理發(fā)店等個體戶，低收入者主要以從事農業(yè)活動的農村居民為主。收入較高的農村居民具有一定的經濟基礎，可以花費一筆資金用于旅游活動。毫無疑問，旅游企業(yè)或相關政府部門應該選擇收入較高的群體為旅游目標市場，重點進行旅游市場開發(fā)。
2、本地旅游產品價格優(yōu)惠，培養(yǎng)農民旅游習慣
安康作為旅游地區(qū)，旅游企業(yè)可以讓利推出價格優(yōu)惠的旅游產品，培養(yǎng)農民旅游習慣，開發(fā)潛在的旅游市場。來自本地的農村居民只要在購買門票時，出示當地居民的身份證，旅游企業(yè)就可以半價優(yōu)惠或者免票，這樣就可以吸引更多的農村居民來到旅游景區(qū)參觀游覽。而旅游企業(yè)可以在景區(qū)內建設一些游樂設施，在餐飲、娛樂、購物方面多下功夫，增加收入。這種優(yōu)惠價格的旅游產品可以真正引起安康市城郊地區(qū)農村居民的興趣，使其產生購買動機和行為，而且農民一旦養(yǎng)成旅游的習慣，有利于旅游市場的長期發(fā)展。
3、開發(fā)針對農村居民的旅游產品
旅行社要根據農民的需求及喜好開發(fā)出針對農村居民的旅游產品。許多城郊地區(qū)的農村居民是處于創(chuàng)業(yè)的收獲期，經過十來年的奮斗有一定的經濟基礎，他們不光是簡單地外出旅游，而且希望在外出旅游的過程中學到新知識，開拓自己的眼界。比如：對于在家務農從事農業(yè)活動的農村居民，旅行社可以組織農民參觀游覽先進農村、現代科技農業(yè)園區(qū)和農業(yè)博物館等，把旅游觀光與提高農民的生產技能和科技知識結合起來，使農民在休閑游玩過程中獲得豐富與其自身生產經營相融合的農業(yè)科技知識和文化，為自身從事的農業(yè)活動提供先進經驗和技能，達到創(chuàng)業(yè)致富的效果。對已經不再從事農業(yè)活動的許多農村居民，如經營商店、五金店、農藥店等個體戶，旅行社可以組織這部分群體參觀先進農村及成功的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，推出“經商考察團”等為主題的旅游產品。喜歡前往名山大川，濱海沙灘的農村居民也占很大比例，針對這部分群體旅行社可以推出“祖國大好河山游”等主題旅游產品。
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2、了解學校的教育教學制度與管理，及時掌握子女在?；蛟诩业乃枷胄袨閯討B(tài)。
3、配合學校對子女進行交通、飲食、用電、用氣、防火、防騙、防盜、防搶、防暴、防溺水等安全教育，增強子女安全意識，加強安全管理，防止安全事故發(fā)生。
4、密切注意子女的思想行為動態(tài)，杜絕子女利用節(jié)假日私自或結伴進入不安全場所（營業(yè)性歌舞廳、錄像廳、電子游戲室、網吧、江河湖海、深山溝澗等）活動，發(fā)現情況應及時進行批評教育，嚴防意外事故發(fā)生。
5、禁止子女攜帶火種、易燃、易爆、易傷人的物品及管制刀具入校，禁止子女駕駛機動車輛，防止意外事故的發(fā)生。
6、對子女早戀、曠課、逃課、吸煙、喝酒、夜不歸宿等不良現象應嚴加管束。
9月24日，由大成食品（亞洲）有限公司研發(fā)并在國內率先推出的“食品安全實名溯源系統(tǒng)”在京，基于溯源體系的大成姐妹廚房食品電子商務網也同日上線。大成集團董事會主席韓家寰宣布：中國食品安全事業(yè)需要全社會共同努力，大成決定將此套溯源系統(tǒng)無償向社會開放。
動態(tài)溯源：真實、可監(jiān)控
“與目前國內農畜、食品企業(yè)搭建的追溯體系核心不同，大成姐妹廚房實名溯源系統(tǒng)以養(yǎng)殖場唯一合同編號和批次號作為起點和主線，串聯(lián)起后續(xù)的養(yǎng)殖、生產加工各個環(huán)節(jié)，實現了‘4W’（即人員Who、時間When、地點Where、內容What）的實時、動態(tài)監(jiān)測管控。溯源內容涵蓋從農資、農場到食品初加工、深加工的全部過程；時間數據涵蓋用料、出欄、加工、檢驗等各個時間點；人員可追溯到具體的養(yǎng)殖人、生產廠長、品管負責人、獸醫(yī)等，做到了責任到人，保證溯源數據動態(tài)、真實、可監(jiān)控。”9月10日，由中國食品科學技術學會組織的專家鑒評會上，專家對大成食品實名溯源系統(tǒng)作出以上評價。
登錄大成“姐妹廚房”電子商務平臺――國內首個“實名溯源”食品類網站，記者第一時間進入生活館，體驗社區(qū)的交流分享?？偨浝黻惉|介紹，目前第一期上線的生活館共有6個，產品近60種，未來將根據溯源認證進度擴充品項。為了真正讓消費者享受安心的食品，姐妹廚房會通過視頻直播，讓消費者了解到生產現場情況；還會根據產品成分進行星級標注，將反式脂肪酸、人工色素、人工甜味劑、防腐劑等成分向消費者公開。此外，姐妹廚房網站并不會大規(guī)模擴張，而是先要確保食品安全、配送品質，為會員提供優(yōu)質服務。
實名溯源不高深
中國有后發(fā)優(yōu)勢
“實名溯源不是什么高深的理論，我覺得是個實踐?！?韓家寰一再強調。
大成推出實名溯源系統(tǒng)并非一時之舉?！笆称坟熑尾荒茏匪莸饺耍菍е率称钒踩鹿暑l發(fā)的最主要原因?！痹缭?年前，韓家寰就意識到這一點。2008 年北京奧運會期間，大成被指定為奧運雞肉備選供應商，因此公司增加了基層駐點獸醫(yī)和質檢人員，增設中央控制點，實現了全程無縫隙點對點控制。奧運會后，大成將這套質量追溯體系信息網絡化和常規(guī)化運行，并搭建面向消費者的追溯信息網絡查詢系統(tǒng)，把內部質量追溯控制系統(tǒng)向大眾開放，接受消費者的監(jiān)督。
大成推出實名溯源系統(tǒng)并非一己之力?！盀榱吮ＷC平臺的準確性、公正性，我們特別邀請國際知名質量與安全第三方機構Intertek（天祥集團），由他們負責審核驗證溯源系統(tǒng)各步驟，確保整個體系嚴謹、透明、安全、可持續(xù)?！?/p>
“我們和大成的合作，首先是建立在對大成食品的供應鏈條比如原料供應商做初步了解和認可的基礎上?！碧煜榧瘓F副總裁林正國表示。
食品安全成為全世界食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略重點，歐美發(fā)達國家早在三四十年前就講可溯源，其溯源內容已經涉及到探討大氣的排放化學問題。因為在發(fā)展的過程中沒有互聯(lián)網，影響力不夠大。大成集團很早就開始關注國際上實名溯源系統(tǒng)。
“十幾年前，我們在臺灣開始做實名溯源，反應非常好，可是當時帶寬不夠，信息量很少，不能讓消費者很快知曉所關心的問題。而要把這個系統(tǒng)完全整合下來是非常費事的，但我們一直堅持。隨著帶寬的增加和二維碼的利用，我們就水到渠成，一步步實踐出來了?，F在，中國的互聯(lián)網發(fā)展最快，可以用更多的信息與消費者順暢地溝通?！表n家寰相信中國大陸在這方面有后發(fā)優(yōu)勢。
以公益方式 免費開放溯源系統(tǒng)
在誠信缺失，食品事件頻發(fā)的今天，食品安全實名溯源體系是亮點，而以公益的方式推進實名溯源更加引人關注。
“我們希望帶來改變！”早在9月10日，由中國食品科學技術學會召開的“食品安全實名溯源系統(tǒng)”專家鑒評會上，韓家寰就表達了強烈的愿望。
“當前我國食品安全事件頻發(fā)，推廣、發(fā)展食品安全不能僅靠官方，需要每個企業(yè)自覺擔負起社會責任，維護老百姓餐桌上的食品安全?！币愿矣谥毖月劽娜A遠地產董事長任志強出席食品安全實名溯源會，力挺大成食品以公益的方式推進溯源。
實名溯源并不難，難在敢于把自身置于陽光下，具備陽光下生長的價值觀和競爭力。 “在食品安全體系當中，高鑄道德門檻越來越重要。否則一萬個技術，在貪心面前都顯得蒼白。大成敢于做一個陽光下的企業(yè)，表明它有這樣的信心?！敝袊称房茖W技術學會孟素荷理事長特別強調。
韓家寰，阿拉善SEE生態(tài)協(xié)會第三任會長，多年來，他不顧身體不便，拄著雙拐深入阿拉善沙漠，提出并帶頭實踐用商業(yè)方式做公益，推動社會企業(yè)良性發(fā)展。而以公益的方式做商業(yè)，大成同樣希望通過先試先行帶動行業(yè)發(fā)展。
