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時間：2022-10-28 13:38:40
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生物化學(xué)是在分子水平上探討構(gòu)成生物體的基本物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，以及這些物質(zhì)在生物體內(nèi)的代謝規(guī)律及其與復(fù)雜的生命現(xiàn)象之間的關(guān)系。長期以來一直被學(xué)生認為是很抽象的、難懂的、難記憶的課程。因此，在教學(xué)過程中，如何用學(xué)生能夠理解的方式，深入淺出地講好生物化學(xué)，達到教學(xué)目標(biāo)，提高生物化學(xué)課堂教學(xué)的效率至關(guān)重要。我認為要提高生物化學(xué)課堂教學(xué)的效率，作為生物化學(xué)教師關(guān)鍵要做好以下幾個環(huán)節(jié)：
一、培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生對生物化學(xué)學(xué)科的學(xué)習(xí)興趣
愛因斯坦說過："興趣是最好的老師。"在整個學(xué)習(xí)過程中，用各種方法讓學(xué)生對所學(xué)知識產(chǎn)生興趣，是使學(xué)生進入主動學(xué)習(xí)狀態(tài)的最好方法。當(dāng)學(xué)生對某學(xué)科知識產(chǎn)生興趣時，他就會積極主動、心情愉快地去學(xué)習(xí)。由此可見，要提高課堂教學(xué)效率，激發(fā)學(xué)生濃厚的興趣和求知欲是前提。上好生物化學(xué)的第一次課，重視學(xué)生的首因效應(yīng)。一般說，第一次課是學(xué)生最具有好奇心的一次課。怎樣抓住他們好奇心，是我們生物化學(xué)老師應(yīng)認真考慮的問題。我們必須用學(xué)生能理解的事物來引入我們的教學(xué)內(nèi)容。一方面調(diào)動學(xué)生思考生命現(xiàn)象的本質(zhì)，激發(fā)學(xué)生的求知欲，另一方面給學(xué)生一個完整的課程體系，便于學(xué)生以后的進一步學(xué)習(xí)。通過對知識結(jié)構(gòu)的講解，給他們以學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)。開篇有益，對后面的具體內(nèi)容學(xué)習(xí)起到了事半功倍的作用。以后的每次課我盡可能將科學(xué)知識與實際生活相聯(lián)系，讓他們了解到生物化學(xué)與人類的密切關(guān)系，培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生對生物化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣。
二、以探索式教學(xué)為主導(dǎo)，建立以學(xué)生為主體的多邊互動教學(xué)機制
傳統(tǒng)的教學(xué)，強調(diào)其知識性，著力于把最成熟、最正確的知識傳授給學(xué)生，這自然是必要的。然而，對于科學(xué)技術(shù)日新月異的新時代，對培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才的要求，這又是不夠的。科技方法和科學(xué)思維是最具生命力、最具創(chuàng)新性的因素，必須在傳授科技知識的同時，讓學(xué)生掌握先進科技方法，提高科學(xué)思維能力。新型課堂教學(xué)模式主要應(yīng)具備的特點是，建立以學(xué)生為主體的多邊互動教學(xué)機制。教師應(yīng)在教學(xué)中突出學(xué)生的主體地位，面向全體學(xué)生，使學(xué)生成為課堂的主人，煥發(fā)出課堂的生命力。做到師生互動，融為一體。在課堂教學(xué)中，可以采用多樣化的教學(xué)方法，靈活應(yīng)用啟發(fā)式、探究式的教學(xué)方法。新課的引入以啟發(fā)式為主，以簡單常見的生活現(xiàn)象入手。如以我們每天的飲食入手，以學(xué)生關(guān)心的形體美為導(dǎo)言，如何能享受美食，又能健美，引入各個物質(zhì)代謝的講解。通過多樣互動的授課形式，充分調(diào)動起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、積極性和主動性，活躍教學(xué)過程，提高課堂教學(xué)效率。
三、優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計
生物化學(xué)課程與許多學(xué)科相互滲透，內(nèi)容復(fù)雜。應(yīng)該如何恰當(dāng)?shù)剡x擇、處理和傳遞教學(xué)信息，進行高效率、最優(yōu)化地教學(xué)呢？這就要求教師要從提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)出發(fā)，活用教材，優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計。
1、注重難點、抓住重點，強化重點內(nèi)容和知識點的教學(xué)
生物化學(xué)由于其分子結(jié)構(gòu)和代謝的復(fù)雜性，被許多人認為是天書。學(xué)生學(xué)習(xí)時普遍感到難度較大。因此，針對生物化學(xué)的課程特點，在教學(xué)過程中首先要讓學(xué)生明確教學(xué)大綱，明確區(qū)分哪些是重點內(nèi)容，哪些是了解和參考的內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上，著重講解重點和知識點，淺顯的或擴展的內(nèi)容可以留給學(xué)生自學(xué)或瀏覽，這樣有助于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。通過重點內(nèi)容的強化學(xué)習(xí)、知識點的系統(tǒng)學(xué)習(xí)、難點與疑點的分析與討論，將繁雜的內(nèi)容形成若干個知識內(nèi)核，使學(xué)生易于消化理解、學(xué)習(xí)針對性強。糖、脂和蛋白質(zhì)代謝，是生物化學(xué)物質(zhì)代謝的中心，對于生物化學(xué)這門課來說，既是重點，也是難點。在對物質(zhì)代謝篇的介紹講解中，我將生物氧化一章調(diào)到代謝篇之前先行介紹，讓學(xué)生首先對生物體中能量產(chǎn)生的主要形式——生物氧化有一個了解，然后再在各種物質(zhì)的代謝過程中，穿插介紹能量產(chǎn)生的步驟及其計算。這樣將物質(zhì)代謝與能量代謝結(jié)合起來講授。使學(xué)生明白了物質(zhì)代謝與能量代謝相互依存的關(guān)系，從而輕松地掌握了代謝的真諦和知識。同時將三大代謝的相互關(guān)系穿插在教學(xué)過程中，使學(xué)生了解到各種物質(zhì)、各種生化反應(yīng)之間的相互關(guān)系，建立起生物體是一個有機整體的概念。
2、趣味引導(dǎo)式教學(xué)
生物化學(xué)中有許多原理比較深奧、難以理解，如果采用傳統(tǒng)的直接講授方法，學(xué)生必定感到枯燥乏味，提不起興趣，若在教學(xué)中講述一些有趣的見聞、運用一些形象的比喻及提出一些啟發(fā)性的問題，使深奧的理論淺顯化、抽象的事物形象化、枯燥的知識生動化，必然也會提高課堂教學(xué)的效率。例如：我們在講到氧化磷酸化時，如果我們只用非常專業(yè)的語言講解呼吸鏈的一長串的酶促反應(yīng)，然后再講解ATP生成和利用，其結(jié)果學(xué)生往往是一頭霧水。為了幫助學(xué)生能夠理解生物體內(nèi)能量轉(zhuǎn)換過程，我們用水輪機發(fā)電的原理和過程來比喻呼吸鏈的氧化磷酸化的過程。水輪機發(fā)電的原理是所有學(xué)生都能理解的能量轉(zhuǎn)換方式，把水的勢能轉(zhuǎn)化為電能。水的勢能只有轉(zhuǎn)化為電能才可能被各種電器所利用。同樣，生命活動所需要的只能是ATP的化學(xué)能，而不能利用糖、脂肪、蛋白質(zhì)的化學(xué)能。細胞內(nèi)把營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)能轉(zhuǎn)化為可利用的ATP的化學(xué)能，這個過程就是氧化磷酸化。通過教師的形象比喻，學(xué)生才有了恍然大悟的感覺，在理解的基礎(chǔ)上加深了記憶，提高了學(xué)習(xí)興趣。又如，為何重金屬中毒，喝牛奶可以自救；為何動物冬眠不會凍死；為何人不吃肉也會長胖等等，通過對這些問題的解答，就可以使學(xué)生輕松地掌握這些內(nèi)容，同時也提高了學(xué)生的思維能力。
四、加強實驗教學(xué)，將板書與多媒體教學(xué)有機結(jié)合
1、加強實驗教學(xué)
生物化學(xué)是運用化學(xué)的理論和方法來研究生命現(xiàn)象的一門實驗性很強的學(xué)科。生物化學(xué)實驗是學(xué)生理解和掌握生化基本原理的必須環(huán)節(jié)，在生化教學(xué)中的地位舉足輕重。我們按照"少單一、多綜合，少驗證、多設(shè)計，少演示、多操作"的原則，合理優(yōu)化組合實驗項目。如實驗內(nèi)容不僅涵蓋了糖類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、代謝等相關(guān)實驗，而且包含生物化學(xué)的核心實驗技術(shù)如電泳、層析、離心、滴定技術(shù)等。特別注重綜合性的實驗。例如將多糖、蛋白質(zhì)、酶、核酸、脂類等生物活性分子的初級制備、分離純化和系統(tǒng)的分析鑒定方法有機地結(jié)合起來，以充分體現(xiàn)生物化學(xué)實驗技術(shù)的特點，力求滿足學(xué)生實驗技能全面培養(yǎng)的需要，適合學(xué)生能動性與創(chuàng)造性的發(fā)揮。
2、將板書與多媒體教學(xué)的有機結(jié)合
針對生物化學(xué)課程內(nèi)容抽象、繁瑣的特點，傳統(tǒng)的黑板式教學(xué)法已難以適應(yīng)現(xiàn)代生物化學(xué)教學(xué)的需要。而多媒體教學(xué)能使難于理解的生化機理通過圖象、圖表、文字、數(shù)據(jù)與動畫演示結(jié)合融為一體，直觀地表現(xiàn)出來，能顯著提高生物化學(xué)教學(xué)的質(zhì)量和教學(xué)效果。如關(guān)于蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的內(nèi)容，十分抽象，教師難以講授清楚，而學(xué)生通過觀看二維、三維的彩色圖片，就可以輕易地理解有關(guān)的復(fù)雜問題，自然地掌握了蛋白質(zhì)一、二、三、四級結(jié)構(gòu)等有關(guān)概念。又如關(guān)于DNA復(fù)制，教材和黑板式教學(xué)均無法良好地表現(xiàn)這一連續(xù)的多步驟動態(tài)過程。如應(yīng)用多媒體教學(xué)，將DNA復(fù)制的詳細過程做成多個圖片來展現(xiàn)，將全過程制作成動畫加以播放，教師再借助這些媒體素材，針對學(xué)生提出的問題輔以講解答疑，學(xué)生就可以清晰明了地掌握DNA復(fù)制的整個過程。
總之，提高生物化學(xué)課堂教學(xué)效率是提高教學(xué)質(zhì)量的中心環(huán)節(jié)。通過培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以探索式教學(xué)為主導(dǎo)，建立以學(xué)生為主體的多邊互動教學(xué)機制，優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計，加強實驗教學(xué)，將板書與多媒體教學(xué)有機結(jié)合等，努力提高生物化學(xué)課堂教學(xué)的效率，使生物化學(xué)教學(xué)日臻完美，實現(xiàn)教書育人，培養(yǎng)合格的人才。
參考文獻
[1]]艾育芳：生物化學(xué)教學(xué)改革的探討。
生物化學(xué)是生命科學(xué)的基礎(chǔ)和前沿學(xué)科，它從分子層面闡述生命體的化學(xué)組成、物質(zhì)代謝和能量代謝規(guī)律，它理論性強、概念抽象、名詞繁多，且化學(xué)反應(yīng)過程復(fù)雜多變。生物化學(xué)是高等職業(yè)院校生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，其目標(biāo)是使學(xué)生具備所必需的生物學(xué)基本知識和基本技能，提高全面素質(zhì)，為增強適應(yīng)職業(yè)變化的能力和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力奠定基礎(chǔ)。針對生物化學(xué)課堂教學(xué)中存在的一些問題，筆者在以下幾個方面進行了改革與實踐。
一、教學(xué)內(nèi)容
由于生物化學(xué)是在分子水平上對生物體進行研究，因而一些概念及反應(yīng)過程就十分抽象，對學(xué)生來說難度大，加上理解記憶的內(nèi)容很多，往往不知從何處下手。針對課程特點，結(jié)合專業(yè)及其后續(xù)課程對生物化學(xué)的要求，教師要對教材內(nèi)容進行分析、討論，刪繁就簡，濃縮基礎(chǔ)內(nèi)容，突出主線。此外，教師要在有限的學(xué)時內(nèi)把教材中的主要知識點、當(dāng)今最新研究成果及發(fā)展趨勢介紹給學(xué)生，強調(diào)重點、難點，并激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。通過對教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化組合，突出實用性和先進性，打破只重視基礎(chǔ)內(nèi)容的教學(xué)模式。
二、教學(xué)方法
長期以來，生物化學(xué)的課堂教學(xué)大多仍采用傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)法，這種教學(xué)模式是學(xué)生對知識被動地接受，不能很好地培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、思維能力和創(chuàng)新能力。因此，在教學(xué)方法上，需要徹底改革，充分調(diào)動學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)主動性，注意避免學(xué)生的畏難情緒。
1.探究式教學(xué)為主。探究式教學(xué)即在教師的引導(dǎo)下，以學(xué)生獨立自主學(xué)習(xí)和合作討論為前提，以現(xiàn)行教材為基本探究內(nèi)容，為學(xué)生提供充分自由表達、質(zhì)疑、探究、討論問題的機會，學(xué)生通過個人、小組、集體等多種形式，運用已有的知識和技能自行解決實際問題。生物化學(xué)的教學(xué)不僅要使學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識和基本技能，更應(yīng)注重對學(xué)生進行探索生物化學(xué)知識的過程和學(xué)習(xí)方法的訓(xùn)練，運用探究式教學(xué)激發(fā)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題和解決問題的興趣，形成求學(xué)所必需的質(zhì)疑態(tài)度和批判精神，從而培養(yǎng)創(chuàng)新意識和創(chuàng)造能力。
2.趣味教學(xué)，直觀教學(xué)為輔。在探究性教學(xué)方法為主體的情況下輔助以趣味式教學(xué)和直觀教學(xué)，讓學(xué)生在形象、生動活躍的氛圍中領(lǐng)略生物化學(xué)的魅力，而且記得牢，學(xué)得活。
（1）直觀教學(xué)法。直觀教學(xué)法就是要用一些自制的小道具直觀地展現(xiàn)一些生化內(nèi)容，這種輔助教學(xué)方法，不僅形象生動，還可以集中學(xué)生的注意力。例如，用毛線講解DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)，用橡皮泥做的模型講解中間產(chǎn)物學(xué)說和誘導(dǎo)契合學(xué)說等。這些方法可以迅速吸引學(xué)生的注意力，也很快地記住了所學(xué)內(nèi)容的要點。
（2）趣味教學(xué)法。在生物化學(xué)教學(xué)中營造充滿趣味的課堂教學(xué)氛圍，讓學(xué)生在輕松愉快的氣氛中接受知識。如將核苷酸的“補救合成”和“從頭合成”用“大樹”和“小草”的生長來類比，在講解大分子物質(zhì)代謝中和同學(xué)們關(guān)心的減肥聯(lián)系起來，這些都容易喚起他們濃厚的學(xué)習(xí)興趣。
三、教學(xué)手段
多媒體教學(xué)通過文字、圖像、聲音和動畫等多種信息能使學(xué)生產(chǎn)生多種感官刺激，有利于知識的獲取和保持。積極發(fā)揮多媒體輔助教學(xué)的優(yōu)勢，實現(xiàn)多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)有機的結(jié)合，這種教學(xué)手段更有利于學(xué)生接受新知識。講授的內(nèi)容大部分采用多媒體圖片教學(xué)（如蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能、酶的作用機理、核酸的變性和復(fù)性、電泳原理等），這樣可為課堂教學(xué)增加信息、節(jié)省時間，使學(xué)生在短時間內(nèi)接觸到大量的知識和信息，幫助學(xué)生依靠圖片來形象記憶。在圖片教學(xué)的基礎(chǔ)上，其中的部分知識點用動畫的形式給出（如電子傳遞呼吸鏈、DNA的生物合成、原核生物的蛋白質(zhì)合成等），既增強了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也幫助學(xué)生想象，建立起生動的生物作用過程，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，進而提高教學(xué)質(zhì)量。
四、實驗課堂
為了更好的發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，加強獨立思考及解決問題的能力，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，對實驗課堂進行如下改革。首先要精選實驗內(nèi)容，由教師布置實驗要求和方法，鼓勵學(xué)生進行預(yù)習(xí)，課堂上再由學(xué)生簡單地講解實驗的原理，然后同學(xué)之間互相補充，不完整的地方由教師補充講解，隨后同學(xué)自己獨立完成實驗，最后通過實驗報告闡述選擇實驗方法的理論依據(jù)及實驗結(jié)果。通過這樣的實驗課堂，教會學(xué)生如何獲取新知識，使學(xué)生實現(xiàn)從“要我學(xué)”到“我要學(xué)”的轉(zhuǎn)變，提高學(xué)生自學(xué)能力，增強操作技能。
五、考核評價方式
采用形成性考核的方式，在總評成績中，期末考試成績占40%，平時成績占60%，平時成績又可以細化，分成作業(yè)、課堂表現(xiàn)、出勤率三部分，在每一部分中制定詳細的評分標(biāo)準(zhǔn)，增加平時成績考核的透明度、公平性、合理性，克服以往平時成績不易量化的缺陷。且考核評價方式中各部分所占比例及評分標(biāo)準(zhǔn)在第一節(jié)課需要告知學(xué)生，讓學(xué)生了解如何能得到較高的平時成績，從而能更好地約束自己，提高學(xué)習(xí)效果。
實踐證明，通過以上幾個方面的改革，提高了學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的興趣，學(xué)生能輕松靈活地掌握基本理論知識，并能夠?qū)W以致用，理論聯(lián)系實際，提高了生物化學(xué)課堂教學(xué)質(zhì)量。
參考文獻：
中圖分類號： G633 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）8（b）-0000-00
我國目前是生產(chǎn)糧食的大國，從之前的糧食嚴重供應(yīng)不足，到現(xiàn)在的糧食儲備大國，跟我們運用轉(zhuǎn)基因技術(shù)、化肥農(nóng)藥等等這些是有很大關(guān)系的。但是現(xiàn)在一些問題開始漸漸顯露出來，我國現(xiàn)在成為了癌癥高發(fā)國家。人們的各種疾病發(fā)病率也在不斷提升。所以說，如何正確的運用生物化學(xué)技術(shù)，如何利用生物化學(xué)技術(shù)保證我們的視頻安全是當(dāng)務(wù)之急。從高職生物化學(xué)課堂教學(xué)這方面來說只要是引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會如何進行營養(yǎng)搭配等知識。現(xiàn)在的人們普遍缺乏營養(yǎng)飲食的觀念，而且尤其是初高中的學(xué)生挑食、飲食不規(guī)律、不健康飲食的現(xiàn)象漸漸成為普遍現(xiàn)象。而且初高中生，本身就是用腦的關(guān)鍵時期，所以滲透進營養(yǎng)教育是特別有必要的一件事。
1為什么要在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營養(yǎng)教育
1.1營養(yǎng)飲食對高職生的健康成長相當(dāng)重要
高職的學(xué)生們，不只消耗體力，腦力消耗也特別大，所以要求營養(yǎng)一定要跟上。保證其營養(yǎng)的充足和均衡能是他們有健康的身體去應(yīng)對學(xué)習(xí)和生活。相反的，如果營養(yǎng)跟不上去，很容易導(dǎo)致學(xué)習(xí)勞累，學(xué)習(xí)的欲望低。所以說，在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營養(yǎng)教育特別重要。他能給學(xué)生的飲食提供一定的方向和幫助，使學(xué)生知道什么樣的食物，怎么樣的飲食是營養(yǎng)的是健康的。這樣就能按照這個去進行飲食。針對學(xué)生已經(jīng)有的那些不好的飲食習(xí)慣，學(xué)生也能根據(jù)學(xué)到的知識進行自我對照和自我修正。改掉不良的飲食習(xí)慣，建立起健康的飲食習(xí)慣。
1.2營養(yǎng)教育與生活息息相關(guān)學(xué)生積極性高
如果在高職生物化學(xué)課堂上只是一味的進行難度比較大的知識點教學(xué)，很容易使學(xué)生產(chǎn)生對生物化學(xué)課程的反感。而營養(yǎng)教育的內(nèi)容則不同，他與學(xué)生們的生活息息相關(guān)，學(xué)生們會有強烈的探究欲望，這樣學(xué)生的積極性也會很高。傳統(tǒng)的教學(xué)模式里，老師講求的是面面俱到的知識點講解，詳細但是很難全部記住，而且也要求學(xué)生一整堂課都要全神貫注，一堂課下來，學(xué)生們會感到壓力特別大，精神特別疲憊，漸漸的就會產(chǎn)生倦怠的心理，甚至有的學(xué)生直接會采取在課堂上睡覺等手段放棄學(xué)習(xí)。所以說我們有必要在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營養(yǎng)教育。因為營養(yǎng)教育與生活息息相關(guān)，容易調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
1.3營養(yǎng)教育增加了生物化學(xué)的知識實用性
之前我們在進行生物化學(xué)教學(xué)時往往不注重實用性，講解的知識深奧難懂，而學(xué)生學(xué)習(xí)了之后并不會在實際生活中運用到，最后經(jīng)過時間的變遷都漸漸的忘記了，這樣的學(xué)習(xí)是無用的學(xué)習(xí)。而營養(yǎng)教育是實用性特別強的，所以說在生物化學(xué)教學(xué)中加入營養(yǎng)教育有很大的必要性。
2在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營養(yǎng)教育的方法
2.1首先要掌握好生物化學(xué)的主干知識
在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營養(yǎng)教育首先要掌握好生物化學(xué)的主干知識，我們雖然講究趣味性和實用性，但是實現(xiàn)這兩個學(xué)習(xí)目標(biāo)的前提條件是首先打好生物化學(xué)知識的基礎(chǔ)，對它的主干知識有大致的了解，在此基礎(chǔ)上才可以向自己感興趣的領(lǐng)域深入研究。如果沒有打好生物化學(xué)的主干知識基礎(chǔ)的話，想要進行營養(yǎng)教育滲透就會有一定的難度。只有掌握好了生物化學(xué)的主干知識之后，在滲透營養(yǎng)教育就變得輕而易舉了。
2.2其次把營養(yǎng)教育結(jié)合主干知識滲透
生物化學(xué)教師在上課的時候，要把營養(yǎng)教育和生物化學(xué)的主干知識進行結(jié)合滲透，在講解主干知識的同時連帶著滲透營養(yǎng)教育，在講解營養(yǎng)教育的同時也要結(jié)合著主干知識進行分析講解，而不是把他們作為兩個獨立的個體進行分析講解。在滲透的同時，也要多采用實驗的方法和聯(lián)系實際的方法。把生活中因為錯誤的飲食搭配導(dǎo)致中毒或者身體不健康的案例進行分析，或者是直接在課堂上進行實驗教學(xué)，使學(xué)生直觀的感受到生物化學(xué)這一學(xué)科的奇妙魅力。比如說可以講解一下鈣鐵鋅這些微量元素對人體的重要作用，如果元素過多有什么樣的危害，過少又有什么樣的危害，以及如果正確補充和控制這些微量元素等等這些知識。
2.3在實驗中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
在現(xiàn)階段的高中生物教學(xué)過程中， 實驗教學(xué)是必不可少的一個重要組成部分。當(dāng)然， 高中生物是生物教學(xué)的啟蒙階段， 因而需要重視學(xué)生對生物學(xué)習(xí)興趣、 學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)， 使學(xué)生真正喜歡生物這門學(xué)科。 所以， 實驗教學(xué)可以有效地促進滲透營養(yǎng)教育的進行， 還能提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣。在高中生物課堂教學(xué)多樣化教學(xué)過程中， 要求教師要精心設(shè)計生物實驗， 在實驗的過程中設(shè)置很多疑問， 讓學(xué)生通過觀察實驗自己解決這些問題， 也使學(xué)生親自感受到生物世界的奧妙。 同時， 生物是一門以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科， 尤其是對高中的學(xué)生， 在進入到生物課堂時， 非常渴望自己能夠早點接觸到實驗，因而在高中生物課堂進程演示實驗時， 讓學(xué)生參與到實驗中也是很有必要的。例如， 在講解酶的作用時，可以讓學(xué)生自己根據(jù)教材上面的有關(guān)知識設(shè)計實驗， 由于對照實驗這種思想在高中生物實驗教學(xué)中是非常重要的一種思維。因此， 教師可以提前要求學(xué)生進行對照實驗的設(shè)計，將生物酶與普通的化學(xué)催化劑對位對照、設(shè)計不同 pH條件下， 同一生物酶的活性進行對照、 設(shè)計不同溫度下， 同一生物酶的活性進行對照等。最后教師在對以上問題進行分析、 解釋， 這樣就能很好地完成教學(xué)任務(wù)， 從而提高高中生物課堂教學(xué)的效率。
2.4發(fā)展思維能力
在高中生物課堂教學(xué)的過程中，可以從不同的方面開始， 可以從知識點的概念或者典型的例題等， 同時不能忽視高中生物中的重點知識。例如， 在講解 ATP 的作用時， 生物教師可以引申地講解 ADP 等與 ATP 有關(guān)的知識點，從而促進高中學(xué)生思維的發(fā)散。因此， 發(fā)展思維能力對于促進高中生物教學(xué)中滲透營養(yǎng)教育的應(yīng)用顯得非常重要。
綜上所訴：我們要屬于先進的教學(xué)觀念，在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透進去營養(yǎng)教育。因為營養(yǎng)飲食對高職生的健康成長相當(dāng)重要，同時營養(yǎng)教育與生活息息相關(guān)可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。還有就是營養(yǎng)教育可以增加生物化學(xué)的知識實用性。因為這幾個原因，我們更應(yīng)該時刻注意在生物化學(xué)課堂上把營養(yǎng)教育的內(nèi)容加進去。而在高職生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營養(yǎng)教育的方法有三種，分別是要掌握好生物化學(xué)的主干知識、把營養(yǎng)教育結(jié)合主干知識滲透、多做實驗激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。相信如果在課堂上把這三種方法運用好，一定可以把生物化學(xué)課的作用發(fā)揮到最大。
參考文獻
中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）28-0201-03
生物化學(xué)是研究生命化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)，是利用化學(xué)的理論和方法從分子水平探討生命本質(zhì)、揭示生命奧秘的科學(xué)。該課程是生命科學(xué)院開設(shè)的重要基礎(chǔ)主干課程，同時也是其他專業(yè)開設(shè)的一門拓展課程[1-4]。早在1993年全國化學(xué)工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會福州會議上就決定化學(xué)工程專業(yè)必須開設(shè)生物化學(xué)基礎(chǔ)課，教育部“面向21世紀化工類專業(yè)人才培養(yǎng)方案及課程內(nèi)容體系改革研究與實踐”重點研究課題組也將生物化學(xué)內(nèi)容列入化工類專業(yè)必修課內(nèi)容之一[5]。如何使“生物化學(xué)”課堂教學(xué)既能緊跟學(xué)科發(fā)展的步伐，又能突出化工類特色，是目前工科院?！吧锘瘜W(xué)”教學(xué)改革的重點之一，而科學(xué)的教學(xué)設(shè)計是有效教學(xué)的基礎(chǔ)，對課堂教學(xué)效果有著直接的影響和關(guān)鍵作用。教師必須依據(jù)現(xiàn)代教育理論，對教學(xué)系統(tǒng)中的諸多要素進行設(shè)計，才能確保教學(xué)設(shè)計的科學(xué)性和合理性，促進教學(xué)目標(biāo)的更好實現(xiàn)。本文結(jié)合化工類學(xué)生特點，在對生物化學(xué)進行教學(xué)分析的基礎(chǔ)上，通過制定教學(xué)目標(biāo)、設(shè)計教學(xué)過程、優(yōu)化教學(xué)方法以及構(gòu)建教學(xué)平臺進行課堂教學(xué)設(shè)計。
一、教學(xué)分析
教學(xué)分析是做好教學(xué)設(shè)計的基礎(chǔ)，因此必須對教材和學(xué)情進行深入分析。
1.深刻理解教材，挖掘教材內(nèi)容的多重價值。教材是構(gòu)成教學(xué)內(nèi)容最基本的要素，是教師教學(xué)活動和學(xué)生學(xué)習(xí)的主要依據(jù)，因此分析教材內(nèi)容是教學(xué)設(shè)計的重要環(huán)節(jié)之一。教科書有兩種功能，一是教學(xué)資源的功能，二是教學(xué)工具的功能。新一輪課程改革倡導(dǎo)“材料式”的教材觀，教材作為一種重要的教學(xué)資源而存在，教材是學(xué)生獲得知識的重要渠道，同時教材為學(xué)生提供多種實踐和探索的機會，培養(yǎng)學(xué)生探究問題的能力和科學(xué)研究的素養(yǎng)；與此同時教材還是一種有效的教學(xué)工具，作為教學(xué)工具，教材體現(xiàn)先進的教育教學(xué)觀念，以及符合學(xué)生身心發(fā)展的學(xué)習(xí)規(guī)律，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)中提高綜合能力，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，培養(yǎng)高尚的道德情操。因此如何充分利用已有的或可以再造的教學(xué)資源，充分挖掘其多重價值，以適應(yīng)教師的教學(xué)需求和學(xué)生的學(xué)習(xí)需求已成為關(guān)鍵。所謂充分挖掘教材資源的多重價值，就是指認真的鉆研，深刻理解教材所承載的內(nèi)容、重點難點及文化內(nèi)涵和知識體系，認真分析理解其設(shè)計意圖和活動策略及其對學(xué)生學(xué)習(xí)策略、情感態(tài)度、價值觀以及思維能力等方面的影響。因此在新的學(xué)科特點和社會需求下，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力為宗旨的工科院校課程改革，不僅重視教材作為信息資源的功能，更強調(diào)教材促進學(xué)生發(fā)展的功能，在獲得知識與技能的同時使“知識”向“素質(zhì)”轉(zhuǎn)變。比如，在講到“核酸變性、復(fù)性、雜交和核酸研究技術(shù)”這一章節(jié)時，不僅僅局限于概念、原理上的信息價值，還要挖掘它更深層的探究價值、應(yīng)用價值及情感價值等。比如與之相關(guān)的社會研究熱點問題，轉(zhuǎn)基因大豆油、小球藻的開發(fā)應(yīng)用、DNA指紋技術(shù)以及高科技成果帶給人類利益的同時所產(chǎn)生的情感價值等，培養(yǎng)學(xué)生分析探究問題的能力和科學(xué)研究素養(yǎng)。
2.深入了解學(xué)生，找到師生情感交流的切入點。課堂教學(xué)是以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)的互動過程。教師只有深入了解學(xué)生已有的知識經(jīng)驗及思想狀況，才能采取適合學(xué)生特點的教學(xué)模式和教學(xué)方法，實現(xiàn)課堂教學(xué)目標(biāo)。本課程授課的對象是化工類本科三年級學(xué)生，這階段的學(xué)生自主意識和思維發(fā)散性較強，已系統(tǒng)學(xué)過有機化學(xué)，但生物學(xué)知識薄弱。與此同時為了更好地上好這門課，我們在課前對學(xué)生進行了問卷調(diào)研，共發(fā)放了300份問卷，其中80%的學(xué)生認為需要增加科研內(nèi)容和科研動態(tài)，85%的學(xué)生要求增加與職業(yè)發(fā)展相關(guān)聯(lián)的內(nèi)容。這說明他們關(guān)注職業(yè)發(fā)展，注重知識的學(xué)以致用。結(jié)合這些學(xué)情特點，我們在課堂教學(xué)設(shè)計中，強調(diào)用科研帶動教學(xué)，用實例來延伸課本知識，并以此為契機，準(zhǔn)確抓住師生情感交流的切入點，使課堂教學(xué)取得事半功倍的效果。
二、凝練教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計教學(xué)過程，優(yōu)化教學(xué)方法
教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計是教學(xué)設(shè)計的核心內(nèi)容，是教師選擇教學(xué)策略、安排和組織學(xué)生活動、實施教學(xué)評價的重要依據(jù)。新課程的三維目標(biāo)包括：知識與技能，過程與方法，情感態(tài)度與價值觀[6]。教學(xué)目標(biāo)的三個維度是相互聯(lián)系、相互滲透及相互統(tǒng)一的。比如，DNA復(fù)制這一章節(jié)的知識與技能目標(biāo)是讓學(xué)生掌握復(fù)制的特點、過程以及DNA損傷和修復(fù)，它是達成過程與方法、情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)的基礎(chǔ)，是三維目標(biāo)中的主線，貫穿于課堂教學(xué)的始終；過程與方法目標(biāo)是讓學(xué)生掌握分析探究問題的能力、歸納總結(jié)的能力以及自主學(xué)習(xí)與創(chuàng)新的能力。通過教師精心設(shè)計的教學(xué)平臺，既讓學(xué)生獲得知識和技能，又讓它成為學(xué)生探究科學(xué)、聯(lián)系社會實際、形成科學(xué)價值觀的過程。它是掌握知識與技能，形成情感態(tài)度價值觀的中介，是實現(xiàn)三維目標(biāo)的關(guān)鍵；情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)是突顯工科特色，教學(xué)中關(guān)注學(xué)生職業(yè)發(fā)展，重在提高學(xué)生科學(xué)研究的素養(yǎng)，它是掌握知識與技能，形成科學(xué)過程與方法的動力，發(fā)揮著調(diào)控的作用。
“生物化學(xué)”教學(xué)內(nèi)容微觀抽象，概念多而繁雜且學(xué)時有限，加上工科學(xué)生的生物學(xué)基礎(chǔ)薄弱，增加了理解難度。如何化繁為簡，將抽象的概念形象化是突破難點的關(guān)鍵。這就需要教師在教學(xué)中合理設(shè)計教學(xué)過程，不斷地創(chuàng)設(shè)情境，環(huán)環(huán)相扣，幫助學(xué)生理解。同時，選擇行之有效的教學(xué)方法同樣非常重要。在課堂上充分利用多媒體，將啟發(fā)式、科研反哺、案例式及互動式等教學(xué)方法貫穿于課堂教學(xué)始終，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性，給學(xué)生足夠的時間與空間，讓學(xué)生去分析、討論、歸納并總結(jié)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。
1.科研反哺，導(dǎo)入新課。在課堂教學(xué)中，如何激發(fā)學(xué)生興趣，將學(xué)生思路巧妙地導(dǎo)入新課，是課堂教學(xué)的首要步驟。近幾十年來，生物技術(shù)發(fā)展突飛猛進，而生物技術(shù)最核心的技術(shù)就是基因工程，生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容跟基因工程緊密相關(guān)，通過介紹克隆羊、轉(zhuǎn)基因大豆、親子鑒定等這些同學(xué)們熟悉的技術(shù)以及結(jié)合教師團隊研究的課題，比如轉(zhuǎn)基因富油海藻的培養(yǎng)，這也是目前有關(guān)生物質(zhì)能源比較熱的一個研究課題，通過結(jié)合研究熱點，激發(fā)學(xué)生的想象力，從而引出課堂內(nèi)容。
2.營造氛圍，授業(yè)解惑。生物化學(xué)課程涉及的概念都比較抽象，比如DNA變性，教師通過現(xiàn)場展示的DNA雙螺旋模型進行闡述，把原本較抽象復(fù)雜的概念形象化，同時拋出思考題，變性后DNA會引起哪些理化性質(zhì)變化？讓所有學(xué)生都參與到思考過程中，再拋出第二個問題變性后OD260為什么會增高？通過巧設(shè)懸疑，層層遞進，引發(fā)學(xué)生去思考和討論。與此同時，教師在一旁點撥，讓學(xué)生從有關(guān)DNA雙螺旋的結(jié)構(gòu)和組成上考慮，讓學(xué)生自己找到問題答案。通過師生互動，授業(yè)解惑。復(fù)性是變性的逆過程，這跟蛋白質(zhì)的變性和復(fù)性概念相類似，讓學(xué)生自己去歸納總結(jié)出復(fù)性和減色效應(yīng)的概念，引導(dǎo)學(xué)生舉一反三，提高歸納總結(jié)的能力。
3.導(dǎo)想，拓展應(yīng)用。工科院校生物化學(xué)教學(xué)改革的特點是加強基礎(chǔ)、面向應(yīng)用。教學(xué)中多增加理論聯(lián)系實際的內(nèi)容，不但可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，也是課堂上師生情感交流的紐帶。比如核酸研究技術(shù)，通過列舉DNA指紋技術(shù)將書本知識得以拓展，DNA指紋技術(shù)這個在刑事案件中用得非常多的技術(shù)手段，常用于罪犯的指認，而Southern印跡的雜交技術(shù)就是其主要的技術(shù)手段之一。另外，還可以跟學(xué)生所學(xué)專業(yè)聯(lián)系起來，使學(xué)生了解生物化學(xué)與其他相關(guān)學(xué)科之間的聯(lián)系，讓學(xué)生結(jié)合身邊的實例，發(fā)散思維；通過知識延伸，不僅開闊了學(xué)生的視野，也為學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)；師生的雙向互動，拉近了師生的情感距離，提高了教學(xué)效果。
4.總結(jié)反饋，深入探究。生物化學(xué)知識點比較多，學(xué)生難記憶，因此在課堂教學(xué)中，用精練的語句把教學(xué)內(nèi)容總結(jié)出來，再給這些語句賦予特別的含義，這樣的教學(xué)將有利于加深學(xué)生對于一些暫時難以理解或易混淆、易遺忘的知識的印象，方便其記憶。探究式學(xué)習(xí)是一種強調(diào)學(xué)生自主積極獲取知識的學(xué)習(xí)方式，傳統(tǒng)的教育只注重于知識的傳播，輕視能力的培養(yǎng)，學(xué)生以接受學(xué)習(xí)為主，新課程改革的重點之一是轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式，但是這種轉(zhuǎn)變，更多強調(diào)從被動到主動，從一元到多元[6]。通過“DNA分子雜交能否用來基因診斷”、“食用玉米油氫化制造的黃油還是乳化制造的黃油有益于身體健康”等問題進行深入探究，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，培養(yǎng)學(xué)生科研素養(yǎng)。
5.多元化訓(xùn)練，提升綜合能力。課堂學(xué)習(xí)始于課外，結(jié)于課外，課后的溫習(xí)與拓展，遷移與鞏固，是課堂學(xué)習(xí)的自然延伸。由于生物化學(xué)對于化工類學(xué)生來說屬于考察課，平時成績注重學(xué)生課外知識的積累。因此以自主研究題為載體，讓學(xué)生撰寫小論文，可以拓展課堂知識；針對學(xué)生感興趣的熱門話題開展小組課外討論，并進行課堂PPT展示，通過合作學(xué)習(xí)，促進成果的形成與共享。同時教師加以點評，通過課后的多元化訓(xùn)練，不僅可以實現(xiàn)課前課后的教學(xué)互動，同時使學(xué)生的綜合能力得以提升。
三、構(gòu)建教學(xué)平臺
學(xué)生的學(xué)習(xí)是一個知、情、意、行全面發(fā)展的完整過程，因此在教學(xué)設(shè)計時需要把知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀有機地融合為一個整體。這就需要借助教學(xué)平臺，讓學(xué)生去親歷、去體驗、去感悟，這是教學(xué)設(shè)計的關(guān)鍵。為此在課堂教學(xué)設(shè)計中我們構(gòu)建了四個教學(xué)平臺。
1.學(xué)生活動平臺。在教學(xué)活動中教師是主導(dǎo)，學(xué)生是主體。因此，在教學(xué)中需要教師合理地構(gòu)建學(xué)生活動平臺，最大限度地發(fā)揮學(xué)生的主體作用。本堂課通過教師巧設(shè)懸疑，引發(fā)學(xué)生去討論；通過理論聯(lián)系實際，引導(dǎo)學(xué)生去尋找身邊實例，讓學(xué)生發(fā)散思維；通過課后多元化作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生積極探索、勇于創(chuàng)新的精神。
2.師生互動平臺。師生互動是教師和學(xué)生在課堂教學(xué)中發(fā)生的各種形式、各種性質(zhì)、各種程度的相互影響與作用。如何實現(xiàn)有效的師生互動，如何將學(xué)生被動式的學(xué)習(xí)變成主動式的學(xué)習(xí)是教師能否上好課的關(guān)鍵。課堂上通過教師點撥，學(xué)生歸納；通過案例呈現(xiàn)，學(xué)生分析，通過教師啟發(fā)，學(xué)生回答，師生互動，授業(yè)解惑。同時教師在構(gòu)建師生互動平臺時，必須關(guān)注學(xué)生間客觀存在的差異，將學(xué)生的需求與教學(xué)目標(biāo)有機結(jié)合，引導(dǎo)不同層面的學(xué)生積極參與互動，從而有利于調(diào)動各個層面學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
3.教師活動平臺。提高課堂教學(xué)效率是課堂教學(xué)的首要任務(wù)。雖然影響教學(xué)質(zhì)量的因素很多，但教師的主導(dǎo)作用是至關(guān)重要的。教師要在有效的時間內(nèi)，把自己課堂教學(xué)設(shè)計內(nèi)容通過教學(xué)活動平臺去實施，這需要教師精心地組織教學(xué)，教學(xué)內(nèi)容要科學(xué)、充實、突出其實用性，教學(xué)語言要準(zhǔn)確、精練，教學(xué)方法要適宜，教學(xué)過程設(shè)計要合理，能充分體現(xiàn)教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的教育理念。教師以自己的人格魅力、淵博的學(xué)識和精湛的教學(xué)藝術(shù)，去激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。本節(jié)課難點之一是分子雜交技術(shù)，通過Flas演示分子雜交的過程，吸引了學(xué)生的注意力，形象直觀的畫面，使教學(xué)難點迎刃而解；難點之二是重組DNA技術(shù)，通過科研成果分析、展示，激發(fā)學(xué)生的想象力，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維能力。
4.情感交流平臺。情感的交流在教學(xué)中起著舉足輕重的作用。教學(xué)活動是一種特定情境中的人際交往活動，因此在教學(xué)中需要構(gòu)建情感交流平臺。結(jié)合大三學(xué)生關(guān)注職業(yè)發(fā)展的特點，課堂上注重科研帶動教學(xué)，通過知識拓展環(huán)節(jié)，讓學(xué)生認識到學(xué)有所用；通過課后多元化訓(xùn)練，師生互動，生生互動，共同提高；同時，教師定期進行教學(xué)調(diào)研，經(jīng)常反思教學(xué)，及時整改，師生情感得以交流，促進了教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。
四、結(jié)語
教學(xué)設(shè)計是教師最基本的教學(xué)工作，教師應(yīng)依據(jù)現(xiàn)代教育理論，深入地分析教材和學(xué)生，凝練教學(xué)目標(biāo)，通過教學(xué)平臺的構(gòu)建，把知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀有機地整合為一體，真正發(fā)揮課堂教學(xué)的效率，確保教學(xué)目標(biāo)的落實。
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[中圖分類號] G642.0 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）20-0091-02
食物是人類生活中不可缺少的，“民以食為天”說明飲食的重要性。營養(yǎng)和飲食與人類的健康關(guān)系密切，是人類永遠關(guān)注的一個話題。人類的健康狀況受到營養(yǎng)過剩和生活方式疾病的威脅。人們?nèi)狈侠淼臓I養(yǎng)知識，長期不良的生活飲食習(xí)慣，會使體質(zhì)變差，是慢性疾病如心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等的誘發(fā)因素。大學(xué)生作為一個特殊的社會群體，合理營養(yǎng)不僅有助于增強體質(zhì)，對其腦力活動也是至關(guān)重要的，同時也有助于疾病的控制。本文主要介紹了生物化學(xué)課堂教學(xué)過程中如何向?qū)W生傳授營養(yǎng)知識，從而形成良好的飲食習(xí)慣。
一、在高職生物化學(xué)教學(xué)中滲透營養(yǎng)教育的必要性
高職生處于身體發(fā)育的重要時期，保持良好的飲食習(xí)慣，合理的膳食結(jié)構(gòu)，對其生長發(fā)育及完成學(xué)習(xí)任務(wù)等均有重要意義。高職生多數(shù)在校住讀，飲食要由自己安排，隨意性大， 容易因膳食結(jié)構(gòu)不合理而降低其營養(yǎng)水平。多數(shù)高職生學(xué)習(xí)比較被動，學(xué)習(xí)欲望較低。在生物化學(xué)教學(xué)中引入營養(yǎng)教育，不但能活躍課堂氣氛，而且還能幫助學(xué)生樹立健康的飲食意識。在校高職生不健康飲食的發(fā)生率較高，主要與其缺乏一定的營養(yǎng)知識有關(guān)。營養(yǎng)知識與學(xué)生日常生活相關(guān)，在生物化學(xué)課堂教學(xué)中滲透營養(yǎng)教育，不僅可以讓學(xué)生了解生物化學(xué)知識的實際應(yīng)用價值，加深對學(xué)科知識的理解；同時，還可以促進學(xué)生掌握營養(yǎng)知識，糾正他們不良的生活習(xí)慣，形成良好的健康飲食習(xí)慣，增強身體素質(zhì)。
二、在高職生物化學(xué)教學(xué)中滲透營養(yǎng)學(xué)教育的途徑研究
（一）幫助學(xué)生理解營養(yǎng)概念及其重要性
學(xué)生對營養(yǎng)概念缺乏正確地了解，導(dǎo)致了一些錯誤的飲食觀念。日常生活中，很多學(xué)生喜歡吃方便面，有的學(xué)生為了苗條而節(jié)食，有的學(xué)生習(xí)慣把零食當(dāng)主食。營養(yǎng)是指食物被人體攝取后，經(jīng)過一系列轉(zhuǎn)化過程如消化、吸收和代謝等，把食物中的物質(zhì)進一步轉(zhuǎn)變成生命機體的基本構(gòu)建成分，同時為機體的各種活動提供能量。機體從外界攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)保證生命活動的順利進行。
（二）把與營養(yǎng)有關(guān)知識點滲透于生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容中
上課過程中，教師結(jié)合現(xiàn)實生活，在講授教材相關(guān)知識點時可同時引入營養(yǎng)學(xué)方面的教育。在營養(yǎng)知識多媒體課件的制作過程中，教師可把日常生活中錯誤的飲食習(xí)慣、與營養(yǎng)健康有關(guān)的重大案例展示給學(xué)生看，并通過形象的語言把生物化學(xué)的理論知識與學(xué)生身邊發(fā)生的不健康飲食行為等相關(guān)問題聯(lián)系起來，這不僅有助于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，而且還能讓學(xué)生對營養(yǎng)等知識加深認識。
1.在講述水和電解質(zhì)代謝的時候，其內(nèi)容涉及細胞的構(gòu)成元素，教師可以選取幾個典型元素介紹它們的營養(yǎng)作用。例如講述鈣時，首先向?qū)W生介紹鈣的重要功能。鈣的重要功能有：參與血液凝固過程；增強心肌收縮力；降低神經(jīng)、肌肉興奮性；降低血管壁的通透性等作用。近年來的研究表明，人體缺鈣正危害著我國國民的身體健康，基于以上Ca的重要功能，不少廠家生產(chǎn)出各種類型的補鈣產(chǎn)品。教師向?qū)W生講述補鈣內(nèi)容時，告訴學(xué)生不能盲目補鈣，同時讓學(xué)生了解一些補鈣產(chǎn)品的宣傳不實現(xiàn)象。合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)是補鈣的最佳方式。生活中多吃一些含鈣量高的食物如牛奶、雞蛋、豆制品、海帶和蝦皮，就完全可以提供人體所需的鈣。貧血現(xiàn)象在學(xué)生中發(fā)生率比較高，一部分貧血屬于缺鐵性貧血，在該部分理論知識的學(xué)習(xí)中讓學(xué)生了解鐵對機體的重要作用。鐵屬于微量元素，主要來自食物，主要作用是參與體內(nèi)物質(zhì)的運輸；參與激素和維生素的合成等。如果缺鐵會導(dǎo)致缺鐵性貧血，這是由于鐵質(zhì)影響血紅蛋白的合成，據(jù)統(tǒng)計，血紅蛋白鐵占人體含鐵總量的65%。缺鐵性貧血的原因一部分是由于營養(yǎng)不良、攝入不足引起，還有一部分是由于不正確飲食導(dǎo)致鐵的吸收障礙，比如過食冷飲、暴飲暴食等。人體對鐵的吸收受多種因素的影響。胃酸、維生素C等還原物質(zhì)促進鐵的吸收；植物性食品中的植酸、草酸等阻礙鐵的吸收。在學(xué)生了解了鐵的作用及多種吸收影響因素理論知識的基礎(chǔ)上，教師向?qū)W生提出建議，動物內(nèi)臟如肝、血、心、肚等含鐵豐富，要適量攝入，其次含鐵豐富的食物有蛋黃、瘦肉等。
教師講解礦質(zhì)元素鎂時，不僅要讓學(xué)生了解鎂對機體的重要功能，同時也要讓學(xué)生了解鎂的來源。鎂元素有助于骨骼構(gòu)造，人體含鎂量50%～60%存在于骨組織中。鎂能激活細胞內(nèi)各種酶系統(tǒng)，從而廣泛參與體內(nèi)各種物質(zhì)代謝及生命活動的各個環(huán)節(jié)；鎂能引起血管擴張，從而具有降低血壓的作用；鎂對神經(jīng)系統(tǒng)和心肌具有重要作用，主要表現(xiàn)在起到鎮(zhèn)靜和抑制作用，因此鎂被有些專家稱為天然的鎮(zhèn)靜劑。記憶力減退和學(xué)習(xí)能力變?nèi)踉谝欢ǔ潭壬吓c鎂含量不足也有一定關(guān)聯(lián)。許多食物中都含有鎂，尤其是綠色蔬菜和谷物。一般情況下飲食中的鎂即可滿足生理需要，但是生活中有些同學(xué)不喜歡吃綠色蔬菜，導(dǎo)致鎂缺乏。通過上面介紹，學(xué)生也進一步了解了日常飲食中要適量攝入綠色蔬菜的原因。鎂鹽過多也可抑制鈣的吸收，因鈣、鎂在吸收時有相互競爭作用。
講解鈉元素時，提醒學(xué)生一定要注意控制食鹽的攝入量。冬季的時候，不少地方的人們會腌制大量的豬肉、魚等肉制食品，還有些人會制作大量咸菜如腌制泡菜、豆瓣醬等。腌制的肉制品及咸菜中含有較多的鹽，鹽多就意味著機體攝入的鈉超標(biāo)，繼而為高血壓的發(fā)生積累物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，教師還要告誡學(xué)生注意在腌制蔬菜、鮮肉等食品中會產(chǎn)生大量的對身體有害的物質(zhì)，比如亞硝酸鹽。亞硝酸鹽被認為是一種致癌物，腌制的咸魚中及泡菜、酸菜中，煮熟的剩菜如白菜、香腸、肉類等隔夜后都含有亞硝基化合物，我們?nèi)绻?jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。
2.蛋白質(zhì)部分是生物化學(xué)課程中重要講解內(nèi)容之一。教師通過蛋白質(zhì)功能的介紹，讓學(xué)生明白如何合理攝入蛋白質(zhì)。教師可以通過講述“大頭娃娃”事件，讓學(xué)生明白蛋白質(zhì)的作用。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有重要的生理功能，如參與人體內(nèi)細胞組成、催化作用、免疫調(diào)節(jié)、運輸營養(yǎng)物質(zhì)、參與血液凝固、肌肉收縮等。基于以上蛋白質(zhì)的重要功能，所以人體每天必需攝入一定量的蛋白質(zhì)。結(jié)合阜陽市為了提高農(nóng)村小學(xué)生的營養(yǎng)，特推出免費提供“營養(yǎng)早餐”（一盒牛奶，一個雞蛋，一塊面包）的活動，結(jié)合此事例介紹“營養(yǎng)早餐的營養(yǎng)在哪里？”講蛋白質(zhì)分解代謝時，讓學(xué)生明白肝腎功能障礙病人為何不宜高蛋白飲食。人體攝入蛋白質(zhì)食物后，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨基酸，氨基酸通過脫氨基作用產(chǎn)生氨，氨是有毒物質(zhì)，在體內(nèi)的去路主要是在肝臟中轉(zhuǎn)變成無毒的尿素經(jīng)腎臟排出。
3.在講到糖類時，通過共同討論諸如“不吃早點行不行”等問題向?qū)W生介紹糖類物質(zhì)的重要作用。糖類是日常生活中機體能源的主要供能物質(zhì)。日常教學(xué)管理中，我發(fā)現(xiàn)不少學(xué)生早上不吃飯就來上課，通過介紹不吃早餐的危害讓學(xué)生糾正不良生活習(xí)慣。如果沒有進食早餐，大腦活動沒有足夠血糖利用，學(xué)生在聽課期間會感到疲勞、腦力無法集中、反應(yīng)遲鈍等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)效率。長期不吃早餐易造成胃炎、胃潰瘍、膽結(jié)石等疾病。
4.在講到脂類時，通過介紹脂類的功能，讓學(xué)生了解減肥的合理方式。講解脂肪代謝知識點時，穿插介紹引起肥胖的各種因素。為了身體健康，教師一定要告訴學(xué)生不能單純依靠盲目節(jié)食來減肥。不少女生為保持苗條身材而不顧身體健康，每餐吃得很少，甚至一天只吃一頓飯，結(jié)果導(dǎo)致身體抵抗力下降。有的人心情不好時，胃口大開，吃大量食物發(fā)泄煩惱，也會導(dǎo)致肥胖。還有些人不考慮身體代謝平衡錯誤，認為只吃水果就能滿足機體的生理需要。這部分的學(xué)習(xí)讓學(xué)生了解正確的減肥方式。大學(xué)生在校期間晚上睡得比較晚，會引起晚間加餐現(xiàn)象，這也是導(dǎo)致超重、肥胖的一個重要因素。同時向?qū)W生介紹脂肪肝形成的原因，高脂低糖或高糖高熱量飲食是導(dǎo)致脂肪肝形成的一個重要原因。生活中有部分瘦人會出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏性脂肪肝，這是由于長期厭食、節(jié)食、偏食、素食等原因?qū)е碌摹?/p>
三、結(jié)束語
健康是個不老的話題，關(guān)注健康就是關(guān)注未來。從高職生物化學(xué)角度講授營養(yǎng)問題，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中能變被動為主動，減少對抽象理論知識的畏懼。一方面能增強學(xué)生對營養(yǎng)知識的認識程度，使其認識到不良飲食習(xí)慣帶來的危害，自覺地改變不良飲食習(xí)慣，進一步提高自身健康水平。另一方面使學(xué)生能夠在以后的生活工作中積極推廣和普及營養(yǎng)學(xué)知識，有助于提高全民族的健康水平。
[ 參 考 文 獻 ]
[1] 趙霖.五味平衡科學(xué)理論[J].東方食療與保健，2006，（8）.
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2學(xué)生對苗、侗特色文化融入生物化學(xué)課堂教學(xué)的評價
于期末教學(xué)結(jié)束后，在2012級護理9、10、11、12、13、14、17、18班每班隨機發(fā)放25份問卷進行調(diào)查。共發(fā)放問卷200份，實際收回有效問卷198份，有效問卷回收率99%。參與調(diào)查的學(xué)生情況為：女生189人，占調(diào)查總?cè)藬?shù)的95.45%，男生9人，占調(diào)查總?cè)藬?shù)的4.55%；文科生111人，占56.06%，理科生49人，占24.75%，中職升高職生38人，占19.19%。由此可見，該院2012級護理專業(yè)學(xué)生以女生為主，文科生占多數(shù)，還有近1/5為中職升高職的學(xué)生。學(xué)生對課堂教學(xué)的評價從自我學(xué)習(xí)態(tài)度評價、課堂現(xiàn)狀評價和課堂教學(xué)方法評價3個方面進行。
2.1自我學(xué)習(xí)態(tài)度評價
學(xué)習(xí)態(tài)度決定著學(xué)生學(xué)習(xí)的效果。在對自我學(xué)習(xí)態(tài)度的評價中，選擇為了將來就業(yè)的學(xué)生有93人，占46.97%；選擇喜歡醫(yī)學(xué)，立志成為優(yōu)秀醫(yī)務(wù)工作者的學(xué)生有76人，占38.38%；選為了獎學(xué)金及榮譽的學(xué)生有15人，占7.58%；選無所謂，不掛科就行的學(xué)生有14人，占7.07%。由此可見，大部分學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度端正，但也不可忽視有7.07%的學(xué)生選擇得過且過，認為不掛科就行。在對生物化學(xué)重要性的認識上，選擇“重要”的學(xué)生有173人，占87.37%；選擇“一般”的學(xué)生有18人，占9.09%；選“不重要”的學(xué)生有7人，占3.54%。由此可見，絕大部分學(xué)生認為生物化學(xué)對醫(yī)學(xué)生來說是重要的，說明大部分學(xué)生重視生物化學(xué)這門課程。
2.2課堂現(xiàn)狀評價
在對課堂知識的難易程度的評價上，選擇“難”的學(xué)生有146人，占73.74%；選擇“一般”的學(xué)生有44人，占22.22%；選擇“簡單”的學(xué)生有8人，占4.04%。由此看出，絕大多數(shù)學(xué)生認為生物化學(xué)課程知識較難理解。在對課堂教學(xué)內(nèi)容合理性的評價上，選擇“合理”的學(xué)生有142人，占71.72%，選擇“一般”的學(xué)生有43人，占21.72%；選擇“不合理”的學(xué)生有13人，占6.56%。從以上數(shù)據(jù)可以看出，大多數(shù)學(xué)生認為目前護理專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容的選取較為合理，但也有部分學(xué)生認為有待改進。在對課堂教學(xué)進度的評價上，選擇“合理”的學(xué)生有121人，占61.11%；選擇“一般”的學(xué)生有50人，占25.25%；選擇“不合理”的學(xué)生有27人，占13.64%。由此可見，大多數(shù)學(xué)生認為生物化學(xué)課堂的教學(xué)進度較為合理，部分學(xué)生認為欠合理。綜合以上3個方面可看出，大多數(shù)學(xué)生認為生物化學(xué)課程較難，但課堂教學(xué)內(nèi)容選取和課堂教學(xué)進度還是較為合理的。
2.3課堂教學(xué)方法評價
對將苗、侗特色文化融入課堂教學(xué)的方式，選擇“喜歡”的學(xué)生有166人，占83.84%；選擇“一般”的學(xué)生有29人，占14.65%；選擇“不喜歡”的學(xué)生有3人，占1.51%。由此可見，絕大多數(shù)學(xué)生喜歡融入民族特色文化的課堂教學(xué)模式。對傳統(tǒng)的以教師講述為主的教學(xué)方式，選擇“喜歡”的學(xué)生有87人，占43.94%；選擇“一般”的學(xué)生有74人，占37.37%；選擇“不喜歡”的學(xué)生有37人，占18.69%。有43.94%的學(xué)生喜歡以教師講述為主的傳統(tǒng)教學(xué)方式，說明對于不易理解的生物化學(xué)課程，四成的學(xué)生喜歡教師的直接講述。對小組討論教學(xué)方式，選擇“喜歡”的學(xué)生有128人，占64.65%；選擇“一般”的學(xué)生有57人，占28.79%；選擇“不喜歡”的學(xué)生有13人，占6.56%。由此可以看出，大部分學(xué)生也喜歡小組討論教學(xué)模式。綜上所述，大多數(shù)學(xué)生喜歡將苗、侗特色文化融入課堂教學(xué)的方式，也喜歡小組討論的教學(xué)方式。因此，對于知識不易理解的生物化學(xué)課程，教師應(yīng)綜合運用多種教學(xué)方法，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
生物化學(xué)是一門重要的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科，因其基本概念多，理論性強，內(nèi)容抽象，給學(xué)生的學(xué)習(xí)帶來一定困難。為提高生物化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在?？婆R床醫(yī)學(xué)專業(yè)生物化學(xué)的教學(xué)中引入翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，并以生物氧化單元為試點，取得了較好的效果，現(xiàn)將我們的實踐報告如下。
1對象與方法
1.1研究對象
選取本校2015級臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)大一4個班125名學(xué)生為研究對象，隨機將其分成對照組2個班63名學(xué)生，實驗組2個班62名學(xué)生。2個班級學(xué)生均經(jīng)2015年高考統(tǒng)一招生錄取，隨機分班，學(xué)生年齡、性別、高考成績均具有可比性。教材都選用由何旭輝主編、2014年第7版《生物化學(xué)》［1］，使用該教材配套的教學(xué)大綱。本研究選取生物氧化章節(jié)內(nèi)容，教學(xué)時數(shù)為3學(xué)時，同一名教師授課。
1.2研究方法
1.2.1教學(xué)安排根據(jù)大綱要求，對照組和實驗組課堂教學(xué)時數(shù)均為3個學(xué)時。對照組采用傳統(tǒng)教學(xué)模式，學(xué)生課前預(yù)習(xí)，教師講課，學(xué)生聽課，課后完成作業(yè)，完成教學(xué)大綱規(guī)定內(nèi)容。實驗組采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式進行教學(xué)。具體教學(xué)流程如下:教師在課前提供學(xué)生自主學(xué)習(xí)相關(guān)資料:2份微課視頻(包括NADH電子傳遞鏈和影響氧化磷酸化的因素)、生物化學(xué)精品課程網(wǎng)站學(xué)習(xí)內(nèi)容(．zjmc．net．cn:6678/TEST/)、教學(xué)課件、課前練習(xí)、課前學(xué)習(xí)指導(dǎo)等。課前學(xué)習(xí)指導(dǎo)的內(nèi)容包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)程序及任務(wù)、學(xué)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的問題。教師在課前完成課前練習(xí)的批閱，總結(jié)課堂需要解決的重難點問題，安排課堂活動。課堂教學(xué)的前1/3時間用于對課程內(nèi)容的重難點進行梳理和總結(jié)，分析解答課前練習(xí)中集中出現(xiàn)的問題。課堂教學(xué)的2/3時間設(shè)計基于游戲的學(xué)習(xí)和基于問題的學(xué)習(xí)兩個課堂活動。電子傳遞鏈的知識點非常抽象，難以理解，通過游戲環(huán)節(jié)讓學(xué)生扮演電子傳遞鏈的不同組分，模擬電子傳達的過程，加深理解和學(xué)生課堂的參與度?；趩栴}的學(xué)習(xí)主要是教師根據(jù)教學(xué)大綱的要求，結(jié)合課前學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，設(shè)計討論案例:(1)患者誤服苦杏仁數(shù)粒，出現(xiàn)頭暈、頭痛、呼吸加快，之后出現(xiàn)發(fā)紺和昏迷現(xiàn)象。檢查:血中查出氰基，尿中硫氰酸鹽濃度增加，動靜脈血氧分壓差縮小。初步判斷患者為哪種中毒?該中毒的生化機制是什么?還有哪些抑制劑引起機體中毒的機制與此類似?(2)2001年9月23日傍晚，4例患者先后承接10噸2，4－二硝基苯酚的裝車業(yè)務(wù)，由于需要傾倒物料，操作時面臨飛揚的化學(xué)粉塵氣流，接觸了大量2，4－二硝基苯酚，于9月24日凌晨3時起，以幾乎同樣的中毒癥狀相繼由120急救車送入浙江省東方醫(yī)院就診。2，4－二硝基苯酚曾用作減肥藥，其機理是什么?現(xiàn)在已不使用了，因為大劑量攝入會引起生命危險，如上述患者，這是什么道理?學(xué)生根據(jù)老師提供的案例分組(5人/組)進行分析討論，派代表進行匯報，并負責(zé)回答其他組的提問。教師適當(dāng)點撥和鼓勵，引導(dǎo)討論方向，最后教師補充總結(jié)。教師根據(jù)小組在課堂討論中的表現(xiàn)給學(xué)生打分，記入平時成績。1.2.2教學(xué)效果評價教學(xué)結(jié)束后，通過2種方式進行教學(xué)效果評價。(1)通過網(wǎng)絡(luò)問卷對實驗組學(xué)生進行問卷調(diào)查(．diaochapai．com/in-dex)，從學(xué)生反饋的層面對于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式進行評價;(2)生物氧化章節(jié)理論課結(jié)束1周后對學(xué)生進行課后測驗，2組學(xué)生均采用同一套試卷閉卷考試，考試內(nèi)容為生物氧化章節(jié)的知識點，題型包括名詞解釋和案例分析。測驗成績≥85分為優(yōu)秀，60～85為合格，＜60分為不合格。
1.3統(tǒng)計學(xué)處理
應(yīng)用SPSS16.0軟件進行統(tǒng)計學(xué)分析，以P＜0.05為差異有統(tǒng)計學(xué)意義。
2結(jié)果
2.1問卷調(diào)查結(jié)果
本研究共對實驗組發(fā)放調(diào)查問卷62份，回收有效問卷62份，有效回收率為100%，調(diào)查結(jié)果如表1所示。相對于傳統(tǒng)教學(xué)模式，學(xué)生對于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的認可度較高，認為翻轉(zhuǎn)課堂更有利于學(xué)生掌握知識的重難點，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，增強課堂參與度，培養(yǎng)學(xué)習(xí)自主性，并且表示愿意采用翻轉(zhuǎn)課堂進行生物化學(xué)課程的學(xué)習(xí)。
2.2課后測驗成績
實驗組學(xué)生平均成績明顯高于對照組學(xué)生，學(xué)生平均成績和優(yōu)秀率的差異具有統(tǒng)計學(xué)意義(P＜0.05)，實驗組和對照組的不合格率差異無統(tǒng)計學(xué)意義(P＞0.05)。詳見表2。
3討論
3.1翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式下生物化學(xué)的課堂教學(xué)效果得到改善
翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式將知識的傳授提到了課前，并且通過課前學(xué)習(xí)指導(dǎo)和課前練習(xí)來保證課前的學(xué)習(xí)落到實處。課前練習(xí)和反饋也使教師能夠及時掌握學(xué)生學(xué)習(xí)中遇到的突出問題，及時調(diào)整教學(xué)方案。該模式強調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，保證學(xué)生課堂上的高參與度，有助于提高學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。我們的研究結(jié)果也印證了翻轉(zhuǎn)課堂的這些優(yōu)勢。問卷調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生對于翻轉(zhuǎn)課堂有很高的認可度，有超過70.0%的學(xué)生認為翻轉(zhuǎn)課堂更有助于他們掌握知識的重難點，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，增強課堂參與度，培養(yǎng)學(xué)習(xí)自主性，并且表示愿意繼續(xù)采用翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式。課后測驗包括對基本知識點和綜合分析問題能力的考查，結(jié)果顯示，實驗組學(xué)生的平均成績與優(yōu)秀率均高于對照組(P＜0.05)，表明翻轉(zhuǎn)課堂有助于促進學(xué)生對于基本知識點的掌握和綜合分析問題能力的提高。與對照組相比，實驗組的不合格人數(shù)較少，但是統(tǒng)計學(xué)分析顯示差異沒有統(tǒng)計學(xué)意義(P＞0.05)。由于該研究僅對生物化學(xué)的生物氧化章節(jié)內(nèi)容進行了翻轉(zhuǎn)課堂的實踐，翻轉(zhuǎn)課堂在整個生物化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用還需進一步實踐探討。目前，翻轉(zhuǎn)課堂在醫(yī)學(xué)高等教育中已有一定范圍的應(yīng)用和實踐，如醫(yī)學(xué)統(tǒng)計學(xué)［2］、生理學(xué)［3］、病原生物學(xué)與免疫學(xué)［4］等，也都取得了一定成效。不過，翻轉(zhuǎn)課堂將增加學(xué)生課外的學(xué)習(xí)量，對于理解和記憶難度大的內(nèi)容比較適合，有些簡單的內(nèi)容并不需要此模式，用傳統(tǒng)的講授法已可解決。
中圖分類號：G434文獻標(biāo)識碼：A
翻轉(zhuǎn)課堂（Flipped Classroom）是一種以學(xué)生為主的上課形式，將學(xué)習(xí)的主動權(quán)交給學(xué)生，由學(xué)生來決定如何學(xué)習(xí)以及什么時候?qū)W習(xí)。這種課程形式源于美國，起初是由于部分學(xué)生因自身原因無法參與正常的課堂教學(xué)，授課教師為保證這類學(xué)生能夠跟得上教學(xué)進度，而用錄屏和錄音等軟件將授課內(nèi)容錄制后，讓學(xué)生在家也可以完成上課學(xué)習(xí)的過程。[1]后來這種形式發(fā)展為所有學(xué)生都可以在家自學(xué)，在課堂上學(xué)生可以將自學(xué)中遇到的問題，集中向老師提問。這種授課形式大大地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，同時在學(xué)習(xí)的過程中學(xué)生還能夠在網(wǎng)絡(luò)上搜索更多相關(guān)的資源來補充學(xué)習(xí)。在課程的選擇上，學(xué)生可以選擇更多的課程及不同的老師，不再受到班級授課的限制，能夠根據(jù)自己的學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)節(jié)奏及風(fēng)格來自主地決定自己的學(xué)習(xí)模式。翻轉(zhuǎn)課堂的使用包括三個重要因素：一是技術(shù)因素，主要是教師所使用的視頻及音頻軟件能否幫助學(xué)生更好地學(xué)到課堂中的知識，軟件的好壞及使用的熟練程度直接決定了學(xué)生能否接收到教師所要表達的所有信息；二是設(shè)計因素，在課堂授課中教師往往需要設(shè)計本節(jié)課程的流程，包括難點、重點的引入，強調(diào)部分等。在翻轉(zhuǎn)課堂中，教學(xué)設(shè)計更為重要。一節(jié)好的翻轉(zhuǎn)課程，需要教師能夠在有限的時間內(nèi)將課堂所需要講述的內(nèi)容重新安排。視頻課程與在線課程最大的區(qū)別在于前后無法與學(xué)生互動，教師無法在視頻課程中通過設(shè)問及與學(xué)生的眼神交流了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)。因此，就需要教師在錄制課程時使用更多生動的動畫，吸引學(xué)生的注意力，在講解難點和重點方面進行精心設(shè)計；三是監(jiān)測因素，好的翻轉(zhuǎn)課堂應(yīng)該在錄制過程中有意地設(shè)下一些問題或者內(nèi)容，能夠在實際的課堂授課中，通過提問來監(jiān)測學(xué)生是否觀看了課程。[2]隨著翻轉(zhuǎn)課堂的推廣及互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用，翻轉(zhuǎn)課堂不僅僅是教師授課的方式，也成為教師向大眾推廣課程的一種手段。將翻轉(zhuǎn)課堂放入網(wǎng)絡(luò)后，就誕生了一種新的課程模式，叫作慕課。
慕課（Massive Open Online Course，
簡稱MOOC）是一種在線開放式課程，在國際上有眾多的慕課網(wǎng)站，例如可汗學(xué)院、Coursera及edX等，這些網(wǎng)站匯集了眾多國際頂級高校的優(yōu)秀教學(xué)視屏。慕課是開放性課件與開放教育資源的產(chǎn)物。[3]在以前，世界范圍內(nèi)各個高校的課程資源是相對封閉的，同一區(qū)域內(nèi)的高?？赡艽嬖诳梢曰ハ噙x修的案例，但不同地區(qū)之間的課程資源交流是很封閉的。直到2000年，美國麻省理工學(xué)院提出了開放課程計劃（MIT OpenCourseWare，簡稱MIT OCW）。MIT OCW的提出，使麻省理工學(xué)院的教育資源與互聯(lián)網(wǎng)鏈接，任何人都能夠通過網(wǎng)絡(luò)訪問這些課程。隨著MIT OCW計劃的開展，越來越多的美國高校開始了自己的開放課程計劃，在短短5年內(nèi)，OCW的訪問量就達到了成倍的增長，這也體現(xiàn)了開放課程是未來教育的趨勢。隨著開放課程的發(fā)展，開放課程的使用情景也呈現(xiàn)出了多樣性，開放課程的使用者主要分成教師、學(xué)生及自學(xué)者。通過開放課程，這些使用者希望能夠豐富自己的知識背景，完善知識體系及系統(tǒng)地學(xué)習(xí)一門課程，這三方面是開放課程使用者的主要訴求。在2005年的項目調(diào)查中，517名在線訪問者接受了開放網(wǎng)絡(luò)教程的調(diào)查，其中，60%的訪問者表示他們在開放網(wǎng)絡(luò)課程種類中對課堂錄像更感興趣，這些使用者中學(xué)生占到了44%，自學(xué)者占到了40%，教師僅僅占到了14%。這也反映出了開放網(wǎng)絡(luò)課程使用者的分布情況。截至2016年3月，MIT OCW在線課程已達到8個分支，900多門免費的在線課程，涵蓋了幾乎所有一級學(xué)科。這些課程主要以教學(xué)為主，時長往往在45分鐘左右，講授知識點多能夠涵蓋普通教學(xué)中1個學(xué)時的全部內(nèi)容，形式依然以教師上課為主。
生物化學(xué)（Biochemistry）是一門探索生命活動中化學(xué)變化的課程，在學(xué)習(xí)該門課程前，需要學(xué)生有系統(tǒng)的化學(xué)及生物學(xué)知識基礎(chǔ)。因此，該門課程的學(xué)習(xí)過程會涉及很多的生物及化學(xué)知識，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中需要不斷地回顧以前所學(xué)知識，來重新組織知識體系。慕課在生物化學(xué)課程中的應(yīng)用，應(yīng)該更加偏向于對基礎(chǔ)知識的回顧及課堂知識的應(yīng)用。盡管慕課能夠幫助學(xué)生在課堂外自主學(xué)習(xí)，但是由于生物化學(xué)課程的特點，慕課并不能作為學(xué)生學(xué)習(xí)的主要方式，慕課在生物化學(xué)中還應(yīng)該是一種輔助教學(xué)的工具。生物化學(xué)課程體系龐大，因此在設(shè)計慕課時更應(yīng)該選擇在短的時間內(nèi)講述更多的內(nèi)容，而不是將一個小的內(nèi)容放大、放長去講。學(xué)生在學(xué)習(xí)慕課的過程中所發(fā)現(xiàn)的問題，可以通過在課中及課下與老師的互動來解決，這種方式也符合翻轉(zhuǎn)課堂的本質(zhì)。學(xué)生在觀看慕課的過程中可以對一些較難的問題反復(fù)觀看，以加深理解。
根據(jù)翻轉(zhuǎn)課堂與慕課的特點，設(shè)計生物化學(xué)慕課時應(yīng)該注意以下要點。
1.課程的引入應(yīng)該生動有趣
由于慕課的制作在后期能夠加入多種動畫，因此動畫和模型圖能夠幫助學(xué)生更好地理解生物化學(xué)中所涉及的物質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能。例如，在遺傳信息的傳遞教學(xué)中，課堂教學(xué)無法給學(xué)生播放大量的動畫視頻，這樣在慕課中就可以給學(xué)生設(shè)計多個動畫視頻，讓學(xué)生在預(yù)習(xí)的時候有一個感性認識，在復(fù)習(xí)的時候能夠發(fā)現(xiàn)這些動畫中所蘊含的知識要點，這樣的慕課才能夠幫助教師的教學(xué)，使教學(xué)過程更為輕松，并且能夠突出教學(xué)的重點與難點，不再會在一些簡單的問題上花費更多的課堂時間。
2.課程的講述應(yīng)該重點明確、高度概括
在實際的課堂教學(xué)中，重點內(nèi)容與難點內(nèi)容教師往往通過延長講述時間來完成。慕課的授課過程中這些重點及難點可以通過更為形象的案例來講述。教師在設(shè)計慕課時應(yīng)該將大段的講述用高度概括的語言來總結(jié)，并告訴學(xué)生如何利用網(wǎng)絡(luò)資源來加深理解，學(xué)生在觀看的過程中可以通過網(wǎng)絡(luò)搜索來完善學(xué)習(xí)計劃。
3.課程結(jié)尾需要總結(jié)本次課程的知識點
在慕課的視頻錄制中，字幕的使用尤為重要，字幕不僅僅可以幫助學(xué)生更好的理解教師所講授的內(nèi)容，還能夠通過片尾的總結(jié)，幫助學(xué)生將本次課程中所講述的知識點進行梳理。知識點羅列后應(yīng)該在后面加上時間軸，方便學(xué)生直接跳轉(zhuǎn)到想重復(fù)學(xué)習(xí)的部分。這樣的設(shè)計能夠有效地幫助學(xué)生捕捉學(xué)習(xí)的重點與難點。
綜上所述，翻轉(zhuǎn)課堂及慕課的廣泛使用，使信息時代變革教學(xué)方法變成了一種可能。生物化學(xué)的學(xué)習(xí)對學(xué)生而言是較為復(fù)雜并且抽象的，慕課視頻的錄制能夠?qū)⑦@些復(fù)雜及抽象的內(nèi)容變得生動有趣。在未來的教學(xué)中，慕課的使用是一種大的趨勢，在這個趨勢下，所有教師都是慕課的表演者，表演的語言及情緒都能夠感染學(xué)生，讓學(xué)生有一種全新的課程體驗，教師才能真正地做到以學(xué)生為主體進行授課。
參考文獻：
傳統(tǒng)的教學(xué)是以傳授知識為基本宗旨的，傳授知識是教學(xué)的根本目標(biāo)，這種舊的教學(xué)思想和教學(xué)模式不符合化學(xué)教育的規(guī)律，阻礙學(xué)生的素質(zhì)提高，特別對于以培養(yǎng)學(xué)生技能為主要目的的中職職學(xué)校表現(xiàn)更為突出。生物化學(xué)這門課程對于中職生來說一方面課堂容息量大另一方面課程內(nèi)容難度大、復(fù)雜又難以理解導(dǎo)致教師的課堂教學(xué)的主導(dǎo)性和學(xué)生的課堂學(xué)主習(xí)的主體性難以體現(xiàn)師生間的互動將受到影響。為了解決這些不足之處探索如何應(yīng)用多媒體教學(xué)課件優(yōu)化教學(xué)是每個中職化學(xué)教師的職責(zé)所在。
一、運用多媒體教學(xué)課件進行課堂教學(xué)的優(yōu)勢
從當(dāng)前的教育發(fā)展形勢來看生物化學(xué)教學(xué)在實踐中不斷推出精品課件每位化學(xué)課任教師都可以根據(jù)需要從中挑選適合自己的教學(xué)課件。因為化學(xué)多媒體教學(xué)課件是設(shè)計者利用現(xiàn)代計算機技術(shù)對選擇使用的化學(xué)教材進行精心設(shè)計的多媒體教學(xué)精品課件最大限度地將各學(xué)校之間的教學(xué)資源實現(xiàn)了遠程共享；各學(xué)校之間的教學(xué)經(jīng)驗也以最快的速度交流并加以推廣使用。最終凝聚了集體智慧的各種多媒體教學(xué)課件在教學(xué)實踐中去粗存精去偽存真。 多媒體教學(xué)課件的使用歸根結(jié)底就是要幫助學(xué)生更好地理解課堂教學(xué)中提出的關(guān)于生物化學(xué)相關(guān)的概念和知識原理扎扎實實地學(xué)好生物化學(xué)課現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)課件可以從下面幾個方面優(yōu)化課堂教學(xué)。
1.表現(xiàn)形式豐富多樣
由于多媒體技術(shù)的快速發(fā)展設(shè)計者可以運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)調(diào)動視頻技術(shù)、動漫設(shè)計技術(shù)、工藝美術(shù)技術(shù)、文字處理技術(shù)多方位、多角度、多層次和多種表現(xiàn)手段來將生物化學(xué)教材中的多種基本知識和基本概念充分表現(xiàn)出來。如《遺傳信息的傳遞》單元DNA的復(fù)制由于DNA半保留式的復(fù)制實驗是在特定的實驗室條件下進行的學(xué)生無法親自動手操作而且從分子水平探討生命的本質(zhì)具有較高的抽象性學(xué)生學(xué)習(xí)有一定的難度通過多媒體動畫展示科學(xué)家的實驗結(jié)果演示DNA雙螺旋鏈?zhǔn)侨绾谓忾_的、復(fù)制是從何時開始的、復(fù)制鏈?zhǔn)侨绾窝娱L的、又是如何終止的。經(jīng)過學(xué)生們觀看、思考和討論就能得到正確結(jié)論。這樣的教學(xué)方式不僅能使學(xué)生們掌握DNA半保留式復(fù)制規(guī)律知識點同時也讓同學(xué)們理解遺傳的社會價值從視覺感官中體會到要點體會學(xué)以致用的道理。
2.突破教學(xué)難點
現(xiàn)代計算機技術(shù)對圖形、聲音等多種傳播媒體的處理能力高超，利用這一特有功能可以變抽象為具體；變靜態(tài)為動態(tài)；將微觀過程進行宏觀模擬；把宏大場景作縮微處理；對瞬變搞定格分析化枯燥為生動?！皩W(xué)習(xí)障礙”的存在是教學(xué)難點的成因之一。抽象思維的障礙、邏輯思維的障礙、語言表達的障礙等在計算機技術(shù)的上述功能下被打通了，降解了，消失了，從而降低了學(xué)習(xí)難度，使教學(xué)難點得以順利突破。
例如在生物化學(xué)《核酸的化學(xué)》一單元中，教學(xué)內(nèi)容抽象、難度大，用一般模型演示不能給學(xué)生以動感，且易造成概念模糊，計算機的二維及三維的圖像與動畫模擬將能夠達到了其它教學(xué)手段無法或很難達到的效果。比如酶原的激活中胰蛋白酶原受激酶的激活使第六位賴氨酸殘基與第七位異亮氨酸殘基之間的肽鍵斷裂酶的空間構(gòu)象發(fā)生改變形成酶的活性中心等都表示得清清楚楚，使學(xué)生有了直觀的感受，能比較科學(xué)準(zhǔn)確地理解酶激活的實質(zhì)和特征。
傳統(tǒng)的教學(xué)模式信息傳輸通道單一、信息容量小，傳輸速度慢、效果差，單純的文字板書、聲音都遠不如畫面圖像易于人們對信息的接收靠老師講靠表格，靠模型等手段的教學(xué)與微機課件比較立刻相形見絀。利用CAI則能將我們?nèi)梭w內(nèi)復(fù)雜的有機物在代謝過程中結(jié)構(gòu)進行多種不同的展示：比例模型、球棍模型變換角度旋轉(zhuǎn)，關(guān)鍵部位放大，正誤對照剖析。逼真的主體畫面；精練的規(guī)律大大激發(fā)了學(xué)生的求知欲。
3.加大教學(xué)容量和密度
現(xiàn)代計算機技術(shù)生物化學(xué)多媒體教學(xué)課件所含的知識信息量非常巨大在多媒體教室一節(jié)課短短四十五分鐘內(nèi)把一堂課中的教學(xué)內(nèi)容從公式推導(dǎo)、人體發(fā)生的物質(zhì)代謝和能量代謝具體過程從分子層面進行放大式的演示能把傳統(tǒng)教學(xué)模式無法做到并無法想象的抽象的概念放大后直觀地、形象地演示出來根據(jù)需要也可以突破時空界限大跨度地運用視頻技術(shù)展示生物化學(xué)領(lǐng)域最新研究成果和取得的最新科技成就。 利用計算機多媒體技術(shù)可以做到高密度的知識傳授，大信息量的優(yōu)化處理，大大地提高課堂效率。圖形不是語言，但比語言更直觀和形象，比語言包容的信息量更大，動畫又比圖形更高級地輸出信息。利用文字閃動，圖像縮放與移動，顏色變換的手段不僅使課堂容量更大，速度更快，效果也更好。多媒體軟件因其信息傳輸通道寬闊多樣、容量大、速度快、使加大教學(xué)密度并非難事，這種高密度教學(xué)是用常規(guī)教學(xué)手段難以實現(xiàn)的，收到很好的效果。同時使學(xué)生由模仿思維到程序思維再發(fā)展為創(chuàng)造性思維，體現(xiàn)了計算機輔助教學(xué)的卓越功能。
二、利用多媒體技術(shù)優(yōu)化課堂教學(xué)的措施
先進的化學(xué)教學(xué)課件的引入給教師的課堂教學(xué)工作帶來了極大的便利。課堂教學(xué)不僅能活躍課堂氣氛而且也能激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)激情同時提高課堂教學(xué)效果。要保證多媒體技術(shù)成功地引入生物化學(xué)課堂教學(xué)實踐必須采取以下幾項措施：
1.刻苦學(xué)習(xí)自覺將先進的多媒體機技術(shù)應(yīng)用到教學(xué)實踐中去
要取得良好的教學(xué)效果，教師必須掌握現(xiàn)代多媒體應(yīng)用技術(shù)，要求教師們要不斷加強對現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的學(xué)習(xí)并掌握這些技術(shù)積極學(xué)習(xí)并利用計算機等多媒體信息技術(shù)手段為現(xiàn)代化學(xué)教學(xué)服務(wù)。學(xué)校要加強課任教師多媒體教學(xué)課件制作技能的培訓(xùn)，實施多方位、多層次的激勵機制應(yīng)用多媒體技術(shù)運用到化學(xué)課堂教學(xué)是生物化學(xué)教師必備的教學(xué)技能之一。
2.深入化學(xué)理論與實驗教學(xué)第一線精心挑選精品教學(xué)課件
目前使用的化學(xué)教材體系中知識結(jié)構(gòu)較為注重對原理和理論的介紹據(jù)調(diào)研得知當(dāng)前使用的教材對文字敘述和公式的演示的內(nèi)容比重大同樣多媒體課件基本上是教材的另一種表現(xiàn)形式就是文檔式展示導(dǎo)致課件內(nèi)容單調(diào)、枯燥感覺不到現(xiàn)代科學(xué)氣息這樣做顯然是不可取的對教學(xué)也不會有什么幫助。這就對課堂教學(xué)課件的研究者提出了要求：必須深入理論與實驗教學(xué)第一線既要熟悉化學(xué)理論與實驗過程精心分析教材的每一個章節(jié)，然后運用多媒體技術(shù)中的圖像、動漫、視頻、音頻融入教學(xué)課件中才能做出與實踐內(nèi)容和教學(xué)工作過程密切相關(guān)的精品課件，在課堂教學(xué)中使用這樣的課件才能優(yōu)化課堂教學(xué)。
3.隨著計算機應(yīng)用技術(shù)的不斷更新多媒體教學(xué)課件也要隨著跟進才能更好地優(yōu)化課堂教學(xué)
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展制作教學(xué)課件的多媒體技術(shù)也在不斷跟進目的在于更好地優(yōu)化課堂教學(xué)課件設(shè)計者必須解決以下幾個問題：
3.1設(shè)計思想與教學(xué)思路需要不斷更新，跟上時代的發(fā)展步伐。在改進多媒體課件之前，課任任老師一定要學(xué)習(xí)最新的計算機多媒體技術(shù)應(yīng)用最新科學(xué)成果。利用當(dāng)前使用效果最好的多媒體教學(xué)課件并注入更先進功能更強大的信息技術(shù)比如“云計算”技術(shù)，制作出在課堂教學(xué)中更好用的教學(xué)課件，更能優(yōu)化我們的課堂教學(xué)。
3.2不論科學(xué)技術(shù)發(fā)展到何種程度課堂教學(xué)多媒體教學(xué)課件在理論上如何成功在課件設(shè)計時刻注意不能脫離學(xué)生要以學(xué)生為本要讓學(xué)生真正學(xué)到教材要求掌握的知識才是最為主要的。教學(xué)方式方法應(yīng)該靈活，一切都要視課堂教學(xué)需要而更換，再好的多媒體教學(xué)課件也是一種輔助教學(xué)手段。設(shè)計好的、強有力的多媒體教學(xué)課件才能更好地優(yōu)化課堂教學(xué)。
3.3網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的高速發(fā)展使得全國各校制作的多媒體教學(xué)課件及教學(xué)資源和教學(xué)經(jīng)驗實現(xiàn)了共享，大量的精品化學(xué)課堂教學(xué)課件可供教師挑選。盡管如此教學(xué)課件的開發(fā)研究一刻也不能放松，要通過教師對課件在實際教學(xué)過程中出現(xiàn)的問題和不足及時給予完善，要源源不斷地制作性能更加優(yōu)良的課件滿足不同層次學(xué)生的需求。
總之，時代要求教師一定要不斷學(xué)習(xí)和提高計算機技術(shù)和多媒體技術(shù)的使用水平，這樣才能在面對大量的課件信息從中挑選適合本人教學(xué)需要的課件活化教材激活課堂優(yōu)化自己的課堂教學(xué)。教學(xué)手段的現(xiàn)代化為教學(xué)進程提供了一個新的發(fā)展空間，師生相互作用的條件趨于多元化，使學(xué)生在知識、能力、個性品質(zhì)等方面的協(xié)調(diào)統(tǒng)一發(fā)展成為可能。信息技術(shù)的進一步發(fā)展，將更有效地推動教學(xué)改革，信息高速公路的實現(xiàn)為因材施教，個別化教育的發(fā)展提供了很大空間，值得我們認真分析和學(xué)習(xí)。
參考文獻：
[1] 王祖浩.化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)解讀武漢湖北教育出版社
[2] 王桐.《教育基本理論與實踐》廣西師范大學(xué)出版社
興趣是最好的老師。生物學(xué)科有別于其他學(xué)科的特征之一，是能現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，學(xué)以致用。教師輕松、有趣地把知識展現(xiàn)在學(xué)生面前，就能激發(fā)學(xué)生興趣，放松心情，積極調(diào)動思維和教師配合，并且踴躍加入到課堂活動中。
二、重視學(xué)法設(shè)計
教師在進行教法設(shè)計時要進行學(xué)法設(shè)計，在教學(xué)的過程中適時進行學(xué)法指導(dǎo)。學(xué)法設(shè)計以章、學(xué)段為單位整體設(shè)計為宜，因為這樣可以在一個更大范圍內(nèi)對學(xué)習(xí)過程有一個整體規(guī)劃。學(xué)習(xí)方法有很多，結(jié)合生物教材可以進行如下幾種學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)：
1.整體學(xué)習(xí)的方法
運用整體―局部―整體的思路進行教學(xué)。這樣學(xué)習(xí)有助于學(xué)生形成知識體系。
2.實驗―探究的方法
可以培養(yǎng)學(xué)生動手實踐的能力。
3.討論交流法
課堂上教師提出問題，學(xué)生按學(xué)習(xí)小組分組討論，學(xué)習(xí)思辨方法、表達方法，討論則可以發(fā)展學(xué)生的交流能力。
4.整理歸納的方法
提煉要點，如列表、畫結(jié)構(gòu)簡圖歸納知識體系等。
三、使主體作用貫穿于教學(xué)過程的始終
生物界豐富多彩，生命之謎，魅力無窮。中學(xué)生又有著強烈的好奇心和進取心，易于接受新知識、新事物，并勇于探索和實踐。因此生物學(xué)教學(xué)有著優(yōu)越的條件激發(fā)學(xué)生的興趣。
1.利用學(xué)生熟知的生活常識或距學(xué)生最近的、貼近學(xué)生思想“熱點”，設(shè)計問題情景，激起學(xué)生了解其中原由的興趣。如：為什么吃糖會長胖?(糖的代謝)為什么說：“一朝被蛇咬，十年怕井繩”(條件反射的形成)? “春蠶到死絲方盡”有科學(xué)性的錯誤，錯在哪?(昆蟲的變態(tài)發(fā)育)等。
2.選用并分析最近發(fā)生的、和社會“熱點”的問題或例子，加大科技含量，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)習(xí)“生態(tài)平衡破壞”時，補充事例：1996年，專家估計，全世界約有老鼠150億只，世界人均攤2只多；而1997年5月6日《人民日報》載，阿根廷首都老鼠驚人的多，全市人均攤4-5只，市區(qū)沿河岸的待區(qū)人均攤7只，難怪有位家庭婦女驚呼：“老鼠鉆進我的被窩里了!”學(xué)生自然就會問：“為什么會這樣?”
二、充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用
在課堂教學(xué)這一大舞臺上，教師既是導(dǎo)演又是主要演員，應(yīng)充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用。教師的主導(dǎo)作用，主要表現(xiàn)在引導(dǎo)探索、指導(dǎo)學(xué)法、疏導(dǎo)知識、指導(dǎo)閱讀、輔導(dǎo)練習(xí)等方面。
1.引導(dǎo)探索：生物教學(xué)中教師可根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容為學(xué)生創(chuàng)設(shè)探究知識的條件，指明探究的方向。如以形態(tài)結(jié)構(gòu)為主的課應(yīng)多采用直觀手段，探究生物結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的生物學(xué)原理；以生理知識為主的課則應(yīng)借助標(biāo)本、模型、掛圖、實物、電教媒體等給學(xué)生以觀察、分析的機會，使學(xué)生在探究中理解原理。
2.指導(dǎo)學(xué)法：教無定法，學(xué)無常法。針對不同的教學(xué)內(nèi)容，教師在課堂教學(xué)過程中可指導(dǎo)學(xué)生采取不同的學(xué)習(xí)方法：如對概念要記憶；原理需理解；同類知識可用歸納法；易混淆知識則用比較法等等。筆者曾在蛙原腸胚的三個胚層各發(fā)育成哪些器官、系統(tǒng)的教學(xué)中，將教材中較為復(fù)雜的內(nèi)容編成“呼消腺體內(nèi)胚層，外感表附和神經(jīng)，其余全由中胚生。”的順口溜。這樣一來朗朗上口，便于學(xué)生記憶。筆者還在課堂上向?qū)W生傳授一些速記的方法，大大提高了學(xué)生們課堂筆記的速度和效率。
3.疏導(dǎo)知識：對知識結(jié)構(gòu)、重點、難點等方面進行疏導(dǎo)?？赏ㄟ^講解、板書、投影把知識脈絡(luò)、教材體系向?qū)W生交待清楚，重點分析透徹，難點相應(yīng)突破。這樣通過疏導(dǎo)使知識化繁為簡、由難變易，方便學(xué)生理解、記憶。如筆者在教學(xué)實踐中把光合作用的過程編成歌訣：“光合作用兩階段，光反應(yīng)和暗反應(yīng)。有光光解并儲能，固定還原生成糖?！边@樣一來，效果很好，學(xué)生當(dāng)堂就把光合作用的過程給掌握了。
4.指導(dǎo)閱讀：課本是教學(xué)之本，學(xué)生知識大部分直接來源于此，教學(xué)中可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容提出明確的目標(biāo)，要求學(xué)生進行針對性閱讀，讓學(xué)生通過閱讀主動尋求答案，從而培養(yǎng)其自學(xué)能力。
5.輔導(dǎo)練習(xí)：練習(xí)是對所學(xué)知識掌握情況和能力運用的考察。對學(xué)生練習(xí)中暴露出的普遍性的錯誤，要集體輔導(dǎo)糾正、剖析原因指出糾正的方向；對于個別學(xué)生存在的問題則可以通過個別輔導(dǎo)幫助糾正，這也是貫徹因材施教原則的一種措施。通過輔導(dǎo)練習(xí)，既可以彌補學(xué)生掌握和運用知識的不足，又可以發(fā)現(xiàn)教師課堂教學(xué)的欠缺，有利于教師改進工作，提高課堂教學(xué)效率。生物練習(xí)中學(xué)生將“線粒體”寫成“細粒體”或“線連體”等的錯誤就可通過批閱及時發(fā)現(xiàn)并加以糾正。
三、充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)主體作用
教學(xué)心理學(xué)的研究表明，學(xué)生的學(xué)習(xí)過程必須經(jīng)過大腦的分析，綜合，比較，概括，通過獨立思考去主動選擇和獲取知識。因此在教學(xué)中除了充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用外，還必須充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)主體作用。
1.讓學(xué)生主動參與學(xué)習(xí)探究的過程
