序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗，特別為您篩選了11篇學校餐廳經(jīng)理工作總結(jié)范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識！

篇1

餐廳個人工作總結(jié)范文1從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務，必須掌握七大要素：

1、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。

微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。

員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務，必須上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高好樂星的服務質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

3、準備即要隨時準備好為客人服務。

也就是說，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。

員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

5、細膩主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得在好樂星就像回到家里一樣。

7、真誠熱情好客是中華民族的美德。

當客人離開時，員工應發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲

業(yè)尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使好樂星立于不敗之地!

每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在好樂星也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。

之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名服務人員是微不足道的，有些人認為這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，為服務別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!

餐廳個人工作總結(jié)范文2今年餐廳的經(jīng)營狀況在眾人的努力下還算是有所改善，實際上由于去年產(chǎn)生的一些失誤導致餐廳的形象受到了一些影響，在吸取當時的教訓并認真對待餐廳工作以后總算在經(jīng)營上面有所改善，回想起今年餐廳工作的不易還是應該加以總結(jié)才能有著更深層次的印象，除此之外也應當為以后餐廳的發(fā)展進行考慮才能讓自身的能力獲得提升。

在吸取教訓的情況下改進經(jīng)營方針并取得了不錯的效果，由于去年餐廳發(fā)生過食品安全方面的問題導致許多顧客對此感到不放心，盡管當時通過賠禮道歉的方式獲得了顧客的諒解卻難以挽回餐廳丟失的信譽，因此今年自己著重解決這方面的問題并加盟了多個外賣平臺增加訂單，以讓出部分利益的方式來獲得消費者的好感則可以幫助餐廳重新建立形象，而且在吸取去年教訓的情況下導致今年餐廳的食品安全檢驗都獲得了合格的評價，在知道顧客口碑來之不易的情況下便更加注重這方面的提升，除此之外額外購買了食品安全險用來使顧客對餐廳感到放心。

做好餐廳服務人員的安排使每位顧客都能在用餐過后留下不錯的評價，除了對餐廳進行使之符合年輕顧客的品味以外還對布局進行了調(diào)整，當顧客能夠?qū)Σ蛷d布局產(chǎn)生良好印象以后便能獲得良好的口碑，只不過僅僅達到這樣的程度還不能為餐廳的經(jīng)營帶來更多的收益，因此在后續(xù)的餐廳工作中比較注重環(huán)境的整潔與服務水平的提升，即便顧客人數(shù)較多的時候也沒有因此而影響到他們的用餐體驗，再加上餐廳配備音響播放音樂從而給顧客帶來了不錯的體驗。

對餐廳廚具進行了集中消毒并做好相應的標注工作，其中由于餐廳廚具的特性導致存在的油污很難徹底將其清洗趕緊，再加上現(xiàn)在越來越多的顧客對餐廳衛(wèi)生問題比較關注自然要做好消毒方面的工作，今年我們定期對餐廳內(nèi)部的廚具進行了清洗以及消毒用以保證食品安全，而且在采購的時候特特別注重這方面工作才能獲得顧客的認可，而且得益于這方面工作的完成導致后期接受相關部門檢查的時候得到了餐飲衛(wèi)生合格的評價。

縱使今年的餐飲工作相對于去年來說有所突破也不能因此而感到自滿，無論是餐飲行業(yè)日益劇增的競爭壓力還是飛速發(fā)展的機遇都不允許存在怠惰的狀況，因此在總結(jié)完今年的餐飲工作以后我會履行好經(jīng)理的職責并為之不斷努力。

餐廳個人工作總結(jié)范文3雖然我在__餐廳工作的時間只有大半年卻在這里學到不少重要的工作技巧，這對于融入職場環(huán)境從而創(chuàng)造工作成就而言無疑奠定了很好的基礎，再加上有著領導和同事們的支持從而讓我的工作方式得到了很大改善，考慮到職場競爭的激烈與嚴謹自然容不得工作中存在絲毫的懈怠，現(xiàn)根據(jù)自己在餐廳工作中的表現(xiàn)進行以下工作總結(jié)。

認真學習餐廳服務方面的技巧以便于在工作中盡快將其掌握，由于我存在著缺乏經(jīng)驗的問題從而需要通過工作量的完成不斷積累，對我而言這項任務的完成沒有任何捷徑可走從而需要在工作中做到腳踏實地才行，因此我能夠通過這段時間餐廳工作的完成加深對自身職責的理解以便于更好地為顧客提供服務，當顧客對在餐廳用餐感到十分滿意的時候自然是不錯的成績，我在做好自身工作的同時也會朝著這個目標努力從而致力于提升綜合素質(zhì)。

定期對餐廳各處進行清理從而為顧客用餐提供較好的環(huán)境，事實上餐廳環(huán)境的好壞與員工們在工作中的努力程度是息息相關的，再加上現(xiàn)在顧客的消費理念使得他們對餐廳的衛(wèi)生十分重視，因此作為餐廳員工的我便著手做好這方面的工作從而營造良好的環(huán)境，無論是地面的污漬還是桌面的油污都能夠及時得到清理，雖然較為忙碌的時候會有所疏忽卻在整體上有著不錯的表現(xiàn)。另外我在收拾餐具的時候也會做好這方面的清洗與消毒工作，對于餐廳產(chǎn)生的餐飲類垃圾也會及時進行處理以免因為異味影響到顧客的用餐體驗。

能夠調(diào)整好自身的狀態(tài)并認真做好宣傳方面的工作，面對工作中的壓力能夠及時認識到完成領導安排任務的重要性，須知任何的疏忽都有可能對自身的職業(yè)發(fā)展造成不利影響自然得予以重視才行，再加上我能夠認識到在餐廳工作的機會來之不易自然不會辜負領導的期望，因此我即便是在休息時間也會注重對工作技巧的學習與運用，平時也會積極參與到宣傳工作之中從而為餐廳的經(jīng)營招攬更多的顧客，雖然這方面的努力的確比較艱辛卻在見證自身成長以后有了苦盡甘來的感受。

工作中的奮斗歷程對我來說也是自身得以成長需要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)，所以我會嚴格遵守餐廳的制度并協(xié)助領導完成各項任務，對待工作充滿熱情是我現(xiàn)階段的優(yōu)勢從而需要妥善利用才行，我也會秉承嚴謹?shù)膽B(tài)度并注重餐廳工作中的每個細節(jié)，爭取為餐廳營造良好的口碑才是作為餐廳員工的自己應該做的。

餐廳個人工作總結(jié)范文4在忙忙碌碌中有度過了一年，今年餐廳的生意還是很不錯的，這也表示我們這一年的工作是很忙的。這一年自己也有了很大的收獲，對我來說這一年的工作是非常的充實的，自己也學到了很多的東西。一年的工作也已經(jīng)結(jié)束了，是應該要為自己這一年的工作做一個總結(jié)的，這樣才能夠知道自己這一年關注完成的情況，也知道自己哪些地方還有進步的空間。

一、工作表現(xiàn)

我明白對于我們做餐飲的人來說最重要的是什么，就是要注意衛(wèi)生，食品衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。在工作的時候是必須要認真的對待的，一點點失誤都會給餐廳帶來影響。我的工作關系到的不僅僅是我自己，還有餐廳。我們必須要做的讓我們的顧客滿意，雖然因為個人口味的不同不可能做到讓每一個人都對我們的餐品滿意，但也應該要做到讓他們對我們的服務滿意。

我在工作的過程中是非常的注意衛(wèi)生的問題的，自己要保證好自己的個人衛(wèi)生，要給顧客留下一個好的印象，不能因為自己的原因?qū)Σ蛷d造成影響。我覺得自己的工作是完成的還算不錯的，至少我每天工作的時候都是非常的有熱情的，也不會因為自己的私人情緒影響到工作，對待顧客的態(tài)度都是很好的。雖然每天下班之后都會覺得非常的疲憊，但是自己在休息了一個晚上之后又能夠很好的調(diào)整好自己的狀態(tài)，重新以一個好的面貌去迎接自己的工作。

二、工作收獲

自己在這一年工作的過程中是收獲了很多的，學到了很多新的東西，不管是什么行業(yè)的工作想要做好的話都是需要付出很多的努力的，要學的東西也是很多的。我知道自己身上還是存在著很多的不足的，自己也是一直都在努力的學習的。在這一年中自己是有了很大的進步的，能夠更好的去完成自己的工作，也能夠很好去處理一些突發(fā)事件。但同時我也是存在著不足的，自己還是有進步的空間的，所以之后想要在這個行業(yè)有發(fā)展的話還是需要繼續(xù)的學習的，不能停下自己一直學習的進步。

這一年是很忙的一年，也是有著很多的收獲的一年。其實自己還挺喜歡這樣的感覺的，在忙碌的過程中能夠?qū)W到很多的東西，雖然身體會非常的疲憊，但自己是進步了很多的。新一年的工作中肯定會遇到很多的挑戰(zhàn)，自己也要做好準備，積極的面對未來的挑戰(zhàn)。

餐廳個人工作總結(jié)范文5進入餐廳企業(yè)，從一個最底層的員工做起，接受辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學習忍耐，學習堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。

每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。剛進入真功夫，對服務行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

面對顧客，微笑服務，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們"歡迎歡送"，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。

在不斷地工作中積累經(jīng)驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。

做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當某些產(chǎn)品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員?？傊?，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。

再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。

在餐廳工作，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。

為期半個月的餐廳服務員培訓班結(jié)束了。為了今后更好地進行培訓班的管理組織工作，現(xiàn)將此次培訓班的組織管理工作作一小結(jié)，以便今后更好地為培訓班的工作管理積累經(jīng)驗，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、宣傳、組織發(fā)動招生工作

通過向社會發(fā)放宣傳單頁，讓更多的人和社會了解餐廳服務員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳服務員培訓班的重要性，通過培訓是提高松陽餐廳服務員隊伍業(yè)務素質(zhì)和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務員執(zhí)證上崗，為松陽餐廳服務員隊伍健康、有序的發(fā)展奠定基礎，執(zhí)證上崗是未來的趨勢，因此通過形式多樣的宣傳渠道進行宣傳發(fā)動。

1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳服務員培訓班通知。

2、由西屏成技校各教師向社會發(fā)放餐廳服務員培訓班通知。

因此，通過多種渠道進行宣傳，招生宣傳到位，此培訓班共招生74名學員。

二、培訓班管理工作

通過前期的宣傳發(fā)動工作，于5月底確定了培訓班的學員名單，于6月2日順利進行了開班典禮。農(nóng)業(yè)局和教育局的領導都到會發(fā)言，并向?qū)W員提出了殷切希望，學員代表曾春曉也向在座的各位領導表了態(tài)，表示各位學員一定不會辜負領導、老師的厚望，好好學習餐廳服務員基礎知識和技能，爭取以優(yōu)異的成績來回報領導和社會。

培訓班共培訓15天，理論考試和實踐考試各半天完成，培訓班組織管理成績顯著，74位學員，參加考證74名，考證合格74名，合格率為100%。

1、學校領導會同班主任在開班典禮后及時研究成立了班委會，由班委會監(jiān)督管理培訓班學員的學習情況。

由班主任親自抓好學員的出勤簽到工作，嚴肅學員出勤，健立嚴格的請假制度，把出勤與考核、評先進學員掛勾，充分使學員認識到學習的重要性，因此每天培訓學員的出勤率都達到98、6%以上。

2、及時與任課教師加強橫向聯(lián)系，及時發(fā)放各種培訓資料，鼓勵學員認真學習，掌握餐廳服務員基本知識和基本技能，及時組織學員加強培訓內(nèi)容的學習和復習。

3、積極鼓勵學員每天參加培訓，正確處理好工學矛盾。

學校研究給學員每天中午發(fā)放快餐券，為學員解決了培訓期間的就餐困難。

4、班主任經(jīng)常給學員灌輸安全教育，蹦緊安全一根弦，教育學員注意上學和放學途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培訓結(jié)束沒有發(fā)生過安全事故，全體學員都高高興興地參加培訓，開開心心地回家團聚。

5、班主任經(jīng)常與學員座談，加強學員的思想工作，交流彼此的心得，貼近學員，急學員之所急，想學員之所想，讓學員安心地參加培訓學習。

三、檔案資料收集管理

1、及時讓學生填寫學員基本情況，及時上交身份證復印件和照片。

2、及時做好學員登記表和檔案表，并及時與學員本人進行核對，確保資料正確性、完整性。

3、認真填好職業(yè)技能學員名冊(電子表格)和職業(yè)技能鑒定登記表，及時上交勞動局，以便考證之用。

4、積極收集各種學習資料，與學員進行縱向交流，使每位學員都有學習和復習資料，為學員復習迎考作好充分準備。

總之，培訓班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結(jié)經(jīng)驗。最根本的在于學員正確處理工學矛盾，認真安心地參加培訓，那么成績肯定是喜人的。今后，只有不斷學習，不斷完善培訓班管理工作，想學員所想，急學員所急，為松陽的餐飲服務業(yè)工作培訓增磚添瓦。那么松陽的餐飲服務業(yè)工作才會走向新的一片藍天。

作為酒店餐廳服務員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結(jié)與分析。20__年時間過得真快，新的20__年正在向我們邁進，我希望我們酒店餐廳服務員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

篇2

酒店月度工作總結(jié)120__年已經(jīng)過去，我們充滿信心地迎來20__年。過去的一年，是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、科學決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等?？傮w思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年__屆四中全會強勁東風的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領各部門經(jīng)理及主管、領班，團結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。

1、經(jīng)營創(chuàng)收。

酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四酒店的平均值。

2、管理創(chuàng)利。

酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節(jié)約，從嚴控制。酒店全年經(jīng)營利潤為萬元，經(jīng)營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比年初預定指標分別降低了%、%、%。

3、服務創(chuàng)優(yōu)。

酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務水準。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務較高分值，在本地區(qū)同飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動?！?/p>

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。

酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關心指導下，店級領導每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組。

二、與時俱進，提升發(fā)展，酒店突顯改觀

酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領會__屆四中全會精神。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會、小會反復強調(diào)，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務內(nèi)涵真諦的理解及其運用。店級領導還通過組織對部門經(jīng)理、主管、領班及員工的各項培訓交流，啟發(fā)引導大家拓寬視野，學習進取，團結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標、管理目標和接待任務的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關心參加、檢查仔細認真等。在一些大型活動中，在店級領導的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領著主管、領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，酒店主抓工作

在今年抓“三標一體”6S管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內(nèi)容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時，酒店引進國內(nèi)外先進酒店成功經(jīng)驗，結(jié)合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了工作。

(一)以效益為目標，抓好銷售工作

1、人員調(diào)整。

酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關鍵是人，是主要管理人員的責任。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。

2、渠道拓寬。

銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據(jù)。酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設渠道主管專人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。

3、房提獎勵。

根據(jù)本酒店市場定位為商務型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為%。

4、窗口形象。

銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的利益，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯。加強主管的現(xiàn)場督導。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。要求主管和領班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領班的責任心。今年戶籍登記、會客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象?？傊?，前廳部在總經(jīng)理的帶領下，層層把關，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，日創(chuàng)收為元，日平均房價為元;全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次。

5、投訴處理。

銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為酒店減少經(jīng)濟損失約元，爭取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為%。

(二)以改革為動力，抓好餐飲工作

1、績效掛鉤。

餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。

2、競聘上崗。

餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。

3、試菜考核。

酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級領導及相關部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等。

另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批，計多桌，約人次。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領導的基本肯定和表揚。

(三)以客戶為重點，抓好物業(yè)工作

1、耐心售房。

如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預訂了。他們在物業(yè)部待了一整天。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達到了%，超過了去年同期水平。

2、售后服務。

夏天到了，空調(diào)不制冷，投訴;房頂漏水了，投訴;發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了，投訴;冬天到了，暖氣不熱了，投訴;就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人道歉，再找到相關部門協(xié)助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止。

3、催收房費。

催收房費也是一件難事。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。

(四)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作

1、班組晨會。

為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié)，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴、細、實”的工作作風。

2、安全檢查。

除部門設立專職安全保衛(wèi)分管負責人外，將安全知識培訓開成系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手。明確各區(qū)域的安全負責人，以文字形式上墻，強調(diào)“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會客人員、過往人員進行仔細觀察、認真核對，做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間，不符人員人?？蛣詹抗膊槌霾话踩[患起(客人未關門、關窗起;不符合酒店電器使用規(guī)定起)。

(五)以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作。

1、制訂預案。

在日常經(jīng)營、每個重大節(jié)日、大型活動前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應急預案共份、及時簽訂安全協(xié)議書約份。按時組織酒店內(nèi)安全檢查，與各部門簽訂安全責任書，做到責任明確、落實到人、各負其責。

2、嚴格檢查。

嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統(tǒng)個報警點進行全面測試，對斷線故障、報警點不準確進行修復，保障線路暢通、正常使用;對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。

(六)以降耗為核心，抓好維保工作

1、八字要求。

根據(jù)北京市委市府關于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。

2、搶修維修。

維修組的7名同志承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養(yǎng)工作，經(jīng)常為搶修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜。同時，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。

3、采購把關。

采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價格，嚴把進貨質(zhì)量關。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到領導審批。做好預算費用開支，控制采購費用的支出。

(七)以精干為原則，抓好人事工作

1、合理定編。

根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神，以精干、高效為用人原則，人事部在年初名全店人員編制的基礎上，由店級領導出面，找相關部門協(xié)調(diào)，再減10名編制，并未影響酒店及部門工作。

2、員工招聘。

根據(jù)酒店經(jīng)營需要，控制人事費用支出，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)。由店級領導帶隊，數(shù)次去密云、懷柔、天津等地，聯(lián)系職校，招聘錄用實習生人次;登報次、網(wǎng)上招聘次，共計招聘人次。

(八)以“準則”為參照，抓好培訓工作

1、店級講座。

按照酒店年初制定的全員培訓計劃，參照《員工待客基本行為準則》20字內(nèi)容，由店級領導組織召集對部門經(jīng)理、主管、領班及待客服務人員的專題培訓，重點講解管理素質(zhì)、服務意識、禮貌待客、案例分析等。全年共組織培訓余批，約人次參加，通過講解、點評、交流等，受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。

2、英語授課。

上半年人事培訓部每周二、四下午2小時，定期組織前臺部門、崗位人員進行“飯店情景英語”的培訓;下半年重點對餐廳、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓考核，促進了待客服務人員學習英語的自覺性。

3、部門培訓。

各部門在酒店組織培訓的同時，每月有計劃，自行對本部門員工進行“20字”準則內(nèi)容和崗位業(yè)務的培訓。例如銷售部前廳，抓好對各崗位的培訓工作，做到“日日有主題，天天有培訓”。分階段、分內(nèi)容對前廳員工進行培訓和考核。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓;主管、領班每兩周進行一次培訓，前廳全體員工每月一次的培訓。培訓內(nèi)容包括業(yè)務知識、接待外賓、推銷技巧、案例分析、應急問題處理等。通過培訓，員工的整體素質(zhì)提高了，英語水平提高了，業(yè)務水平提高了，客人的滿意度也提高了。一年來，各部門共自行組織培訓批，約人次參加。酒店與部門相結(jié)合的兩級培訓，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務態(tài)度和業(yè)務接待能力。

4、練兵考核。

酒店會同客房、前廳、餐廳等前臺部門崗位，在日常業(yè)務培訓、崗位練兵的基礎上，組織了業(yè)務實操考核，評出了客房第一名丁劍，第二名呂璽，第三名王鳳;前廳第一名張進，第二名張振，第三名王云;餐廳第一名李曉娟，第二名孫桂芬，第三名高梅;廚房第一名黃瑋，第二名方勝平，第三名鐘玉彪。酒店分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰。

四、四星標準，客戶反饋，酒店仍存三類問題

一年的工作，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用四酒店的標準來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程。

1、設施設備不盡完善。

2、管理水準有待提升。

一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。

3、服務質(zhì)量尚需有優(yōu)化。

從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質(zhì)量。

通過對酒店全年工作進行回顧總結(jié)，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經(jīng)營指標和工作計劃，以指導20__年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。

酒店月度工作總結(jié)2__酒店于__年X月X日試營業(yè)，員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、社保、福利、調(diào)配、質(zhì)檢、勞動關系協(xié)調(diào)等工作。

一、酒店人力資源現(xiàn)狀

酒店內(nèi)部設臵8部1室，包括房務部、餐飲部、市場營銷部、財務部、采購與監(jiān)督部、人力資源部、工程部、安全部和總經(jīng)理辦公室。

人員結(jié)構(gòu)狀況(截止20__年__月31日)：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務部__1人、餐飲部207人、市場營銷部22人、財務部33人、采購與監(jiān)督部7人、人力資源部__人、工程部35人、安全部31人?；旧蠞M足了酒店日常運作的需要。

酒店現(xiàn)有高管4人，副經(jīng)理以上級別36人，其中總監(jiān)7人，副總監(jiān)4人，經(jīng)理__人，副經(jīng)理6人，平均年齡37、9歲，其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等__個少數(shù)民族，其中研究生學歷(含在讀)1人，本科學歷44人，大專學歷__6人，中專學歷78人。

二、20__年人力資源管理工作總結(jié)

20__年，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下，強化基礎、完善制度、合理配臵、加強培訓，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：

(一)積極組織部門內(nèi)部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì)。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門，提高業(yè)務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續(xù)到崗__人，其中人事部4人、培訓部3人、宿管3人。部門內(nèi)有6人沒有酒店管理經(jīng)驗，為盡快熟悉并掌握業(yè)務流程，部門制定培訓計劃，努力鉆研業(yè)務知識，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓等方面的知識，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對比，轉(zhuǎn)變觀念，聯(lián)系實際，學以致用，將學習日?；?，部門內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續(xù)提高。

(二)完善各項人事、培訓管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。

為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運作需要，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等;收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責;完善人力資源部人事管理SOP66項、培訓管理SOP27項，人力資源部全年累計發(fā)文337份，其中人事76份、培訓261份。

(三)拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè)、運營提供人力保證。

酒店截止到__月25日共招錄員工931名，針對用工荒、招人難的現(xiàn)狀，人力資源部采取以下應對解決措施，確保酒店順利開業(yè)、運營正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡，與前期聯(lián)系的院校建立實習就業(yè)一體的用人關系。20__年__學校先后委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過招聘廣告、社會關系加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。三是鼓勵內(nèi)部員工介紹，20__年通過內(nèi)部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工，20__年安排鐘點工3917小時，47004元，等同于2名餐廳服務員__個月的工資費用。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況，還合理控制了人力成本。

(四)積極探索，建立并完善酒店留人機制。

酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學統(tǒng)計員工流失率，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動，隨時掌握全店員工變動情況，將周、月員工流失率與上周、月進行對比，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統(tǒng)計，將意見反饋到部門，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改，保障人員的穩(wěn)定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制，努力做到待遇留人、感情留心、事業(yè)留魂。

1、不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人。

人力資源部通過制作招聘廣告簡報、薪資調(diào)研，實時掌握酒店業(yè)薪資水平，20__年根據(jù)調(diào)研情況，分別在4月、__月對酒店部分崗位的薪酬進行了調(diào)整，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同同崗位人員中具有一定的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失。同時，人力資源部非常重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作，堅持以人為本，以優(yōu)質(zhì)的服務，為酒店每一位員工上報相關投保手續(xù)，認真核對繳費基數(shù)和繳費信息，及時更正各種差錯。

2、建立企業(yè)文化，方方面面體現(xiàn)人文關懷，用感情留住員工的心。

酒店在試營業(yè)前，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作，經(jīng)過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念，充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié)。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍，并不斷改善住宿設施：加裝電風扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演，評選出優(yōu)秀團隊獎，優(yōu)秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升;7、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力;同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比、電影放映室等活動，按計劃組織節(jié)日趣味競賽、導師活動、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流，充分體現(xiàn)了酒店關心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工，使員工感受“家”的溫暖。國慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關懷帶到員工家中。

3、為員工提供培訓和職位晉升機會，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工。

事業(yè)留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會，開發(fā)員工的潛能，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，20__年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內(nèi)部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向。二是設臵或預留職位，疏通個人成長渠道。為留住優(yōu)秀員工，20__年我們增設副經(jīng)理崗位4個，同時在不影響正常運轉(zhuǎn)的情況下，預留部分職位，如大堂經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理等職位，為員工提供進一步發(fā)展的成長空間，滿足員工自我發(fā)展的需要。

(五)加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì)。酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則，以自主培訓為主，外委培訓為輔，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作。根據(jù)20__年培訓部管理目標，20__年完成培訓課程總課時數(shù)4__。2小時，參加培訓總?cè)藬?shù)為2__9人次。其中基礎類培訓70、8%、英語類培訓4、8%、督導類培訓15、4%、其它類培訓9、0%。

1、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓、案例分析培訓、文員技能培訓、消防培訓、服務禮儀培訓等。

通過培訓使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應知應會知識;提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務;提高員工在日常服務中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務質(zhì)量，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團隊。

2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平，掌握酒店常用服務用語，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20__年9月起開設了兩期基礎英語課程。

3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu)，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力;

培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神;培養(yǎng)對工作的激情，勇于承擔挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領導潛質(zhì)的人才，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓、《贏在執(zhí)行》培訓等。

4、其他培訓：包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓、“三標六?！惫芾硇炁嘤?、部門間支持培訓、食品安全培訓、家常菜品制作培訓。

(六)積極推行“三標六?！惫芾砝砟睿岣吖ぷ餍?。

20__年6月酒店推行“三標六常”管理工作，人力資源部以“三嚴格，四到位”為指導思想，做了大量的工作，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。一是結(jié)合工作實際建章立制，使各項工作有章可循;二是整理員工檔案、勞動合同、休假單等基礎資料，按部門統(tǒng)一歸檔管理，設臵目錄，以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入、數(shù)據(jù)導入、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性。并及時按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率。

(七)參與酒店績效考核體系建設，提高各部門員工積極性。

20__年9月，按照酒店領導的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設，一是參與編制了以“三標六?！睘橹饕己藘?nèi)容的績效考核管理辦法。二是作為考核組織機構(gòu)的主要成員，確?？冃Э己祟I導有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎管理、業(yè)務素質(zhì)和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標準，經(jīng)各部門負責人評審通過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核。本部門總監(jiān)、副總監(jiān)同時兼任考核組成員，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點，找出差距，起到了部門交流培訓，提高管理水平，提高員工積極性的目的。

三、存在的主要問題及建議

(一)酒店人員流失率過高。(表略)

從上表中可以看到，20__年酒店累計離職429人，1-3月在酒店籌備期人員流動較大。離職集中在餐飲部，主要是因為餐飲部18-29歲年齡段的員工較多，員工多為獨生子女，不能吃苦，且缺乏耐心，同時也暴露出部門對新員工的關注度仍不夠、不重視員工意見等問題。20__年人力資源部將與各部門配合加強對員工的關注，減少流失，20__年2、3、4三個月將做好人員的儲備，為旺季的到來做好準備。

(二)各部門考勤休假管理不夠嚴謹。

在人事管理中，部門不重視員工的考勤休假管理，頻繁出現(xiàn)以下問題：部門在批準員工1天假期時不能按標準將假單打好;加班單的備注的不夠仔細清晰，部門負責人在審核加班單時不夠認真;在錄入員工假期單時不夠及時;電子考勤與手工考勤不能完全對接等等。人力資源部針對以上部門的問題將對所有部門負責人及考勤員進行再培訓，并將考勤休假管理作為部門考核指標之一，督促部門負責人重視此項工作。

(三)公共培訓課程出勤問題

培訓部組織公共培訓課程時，出現(xiàn)以下問題：參加課程的出勤率有待提高，或個別部門需要提醒才出勤，影響課程的正常進行;員工對于培訓時間不知曉，內(nèi)部溝通出現(xiàn)問題，或部門傳達的較晚，致使員工無法上課。針對以上問題已通過制定培訓出勤制度，培訓率已得到改善，需要不斷地嚴格跟進，以保證制度的有效性。

(四)部門內(nèi)部培訓流于形式，效果不好。

各部門能夠在培訓部的統(tǒng)一組織下，制定部門內(nèi)部的培訓計劃，但在計劃執(zhí)行的過程中，出現(xiàn)以下問題：實際培訓時間未按培訓計劃所列時間進行;培訓日期作更改時未能及時告知培訓部，致使培訓部無法起到監(jiān)督作用;培訓導師培訓內(nèi)容為常規(guī)的、重復的培訓，未能對培訓做好規(guī)劃;培訓內(nèi)容與培訓計劃所列不吻合，導師備課不充分，未能做好計劃安排性;培訓中培訓導師未按培訓培訓者課程中講授的方式方法進行，只是在簡單讀資料，培訓效果不佳;培訓中對學員要求不嚴格，對培訓重視度不夠，存在應付差事的情況;培訓中未能堅持做到考核與評估，故無法獲知員工的知識掌握情況。

以上問題已在日常檢查及每周培訓檢查反饋時提醒并督促培訓者;培訓部為各部門培訓導師開設培訓培訓者課程及日常對培訓的檢查來改善，通過授課改進各崗點培訓導師的培訓技能與方法;建立員工培訓檔案，部門培訓后需由培訓導師做培訓效果評估，以提高對于培訓的重視度。

四、20__年人力資源管理工作計劃

20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營目標，高度重視人力資源開發(fā)及利用，充分發(fā)揮員工的積極性、主動性，為酒店的經(jīng)營目標提供巨大的增值效應。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團隊和服務團隊，以提供人力資源產(chǎn)品服務為核心，從管理向服務轉(zhuǎn)變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進行：

(一)大力推進員工職業(yè)生涯規(guī)劃，提供合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上，繼續(xù)完善各項操作流程。20__年重點規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規(guī)章制度、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu)，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務積極性。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用，建立優(yōu)獎差懲的制度，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標準，制作員工職業(yè)晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式，幫助員工樹立積極向上的發(fā)展自我目標。五是完善晉升程序，優(yōu)先內(nèi)部提升制度，有職位空缺時，優(yōu)先內(nèi)部公開考核提拔，形成制度，增強員工的信任，慢慢形成文化。在公開考核時，采用書面考試、面試、資歷評估、部門推薦等多種形式相結(jié)合，把真正的人才提拔上來。

(二)采用多變的招聘方式，進一步做好人力儲備。

20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦、校園招聘、網(wǎng)絡資源、校企合作等渠道。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現(xiàn)良好、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng)，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐。

(三)創(chuàng)建和諧的人力資源管理機制，維護企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關系，進一步提高員工滿意度。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構(gòu)建和諧的勞資關系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經(jīng)理午餐，建立酒店高層領導與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲，協(xié)調(diào)勞資關系。

不定期組織經(jīng)理級茶話會、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內(nèi)部民主管理。三是做好后勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節(jié)服務;在宿舍管理區(qū)，主動關心員工的住宿情況;在宣傳欄增設“健康專欄”，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳，同時關注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會、每季度組織培訓導師生活;組織員工開展戶外拓展活動;配合工會在節(jié)日組織游藝活動等。

(四)建立及完善立體式培訓體系，進一步打造學習型團隊。

一是完善晉升考核試題庫與培訓課程，在轉(zhuǎn)正考核、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面，健全試題庫，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程;開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習慣”等專題培訓，完善晉升領班、晉升主管課程。三是加強團隊職業(yè)化建設，繼續(xù)引進優(yōu)質(zhì)的管理培訓，把握各階段培訓需求，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況，針對每名經(jīng)理人，有計劃地安排好課程，做好培訓支持。加強與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會合作，根據(jù)課程特點派出經(jīng)理人參加培訓，提高管理能力，重點改善管理人員溝通協(xié)調(diào)能力、工作執(zhí)行力、規(guī)劃能力等。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導，采取到部門輔導與開設公開課、培訓導師外派培訓等多種形式相結(jié)合，培育出更多的培訓講師，培養(yǎng)培訓后備人才。繼續(xù)完善培訓導師月度、年度評比考核辦法，樹立優(yōu)秀典范，促進訓導師成長。五是組建學習型組織，利用店報、員工宣傳欄、培訓協(xié)調(diào)會、行政例會等形式，進行“好書推薦”，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織。

我們相信在酒店高層的直接領導下，經(jīng)過人力資源部團隊的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標。

酒店月度工作總結(jié)3轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作,我在領導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過這一年的學習,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將20__年度工作情況作總結(jié)匯報。

一、日常管理工作 作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質(zhì)量， 提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。

二、加強自身學習，提高業(yè)務水平 要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導， 向同事學習，這樣下來感覺自己這一年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題 等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即答“到”進行為客人服務。

5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

6、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。

為了的提升自助餐服務的質(zhì)量，進一步規(guī)范自助餐服務的操作流程和服務標準。這時就需要班組人員作好接待高峰前的接待準備，增加菜夾，雙向同時進行取菜，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

三、這一年工作得與失，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1.許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

2.有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設施的維護及衛(wèi)生檢查

上，不是十分到位。

3.部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

經(jīng)過所有同事的一起努力，較好的完成這一年的工作,總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1.能夠協(xié)助領導做好餐廳的日常工作。

3.合理安排當班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。

4.配合領導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領導。

5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

6.以身作責，監(jiān)督、檢查服務人員做好服務工作。

7.做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結(jié)愛友、相互幫助、共同進步。

酒店月度工作總結(jié)4回顧這半年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學習與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來的工作情況做如下總結(jié)。

一、日常管理工作

認真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學會所有的工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的基礎培訓內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓工作，讓新員工能很快進入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。

二、管理工作中的一點體會

經(jīng)過近兩年的學習鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結(jié)，積極向上，這個團隊才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學習管理藝術(shù)，不管遇到什么問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺愉快，讓員工有干勁，形成團結(jié)友好的工作氛圍。當然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。

三、加強自身的學習，提高業(yè)務水平。

雖然我的職務只是一名領班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己在當班時的工作得以順利進行。

四、存在的問題

半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些工作安排不合理，服務中出現(xiàn)一些問題和漏洞。第二，培訓是我的弱項，每次培訓腦子里沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細心、不夠耐心，如在工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動去學。

酒店月度工作總結(jié)5我于__年11月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎。

月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。

試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將__年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔相應的責任。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面

篇3

  作為一名預算習慣了和數(shù)字打交道的工作方式，也更加意識到自己的責任重大。項目造型獨特，也注定了它必然充滿了挑戰(zhàn)。

  在兩年時間里商務部出臺了很多內(nèi)控的管理辦法，盡量從源頭減少開支。對于業(yè)主工程款的支付，我們也做了很大努力。根據(jù)合同規(guī)定付款周期為2個月，現(xiàn)在我們通過爭取將付款周期基本控制在一個月內(nèi)。

  在項目2年時間，圖紙變更大，一棟樓我們建模都要修改好幾次，算量的工作量就一下子大了好幾倍。項目的地下室結(jié)構(gòu)復雜，工程量大。剛來項目對于廣聯(lián)達算量還一竅不通的我，也在慢慢摸索中學習到了很多。項目底板復雜，有許多集水坑，放坡的部位，地下四層車庫結(jié)構(gòu)復雜，坡道眾多，也對圖形建模提出了更高的要求。在這期間對自己模型不斷地修改，修正；設計院也不斷地變更?？粗Ｐ驮谧约旱碾娔X上建立成型。項目實體工程也拔地而起，心中充滿了喜悅和自豪。我在項目工程算量過程中積累了項目的大量經(jīng)驗數(shù)據(jù)，比如每立方混凝土鋼筋含量，每建筑平米的混凝土鋼筋含量。結(jié)算中，對于一般工作內(nèi)容（鋼筋，模板，架子）的人工費，也有所了解。今后也將作為我人生寶貴的一筆寶貴的財富。

  在兩年的工作中我發(fā)現(xiàn)了許多不足，對于問題的思考不夠全面，也不夠縝密。在新的一年要整理好自己的思路，將工程數(shù)據(jù)整理分析。對項目的整體情況深入分析了解。爭取將項目利益最大化。將自己手上的工作系統(tǒng)的整理，不要只是為做事而做事。和業(yè)主，審核單位都加強對接。做工程也是做人。兩年多的磨合，對于業(yè)主和審計單位的習慣和流程都有所了解。對于里面的人員也熟悉了許多。對于經(jīng)營工作的開展也應該更加有利，所以在明年應該加強經(jīng)營的力度，改善項目資金情況。

  工地是一個小社會，我們也在其中扮演著各種各樣的角色。對于勞務隊我們是甲方，對于業(yè)主我們是乙方，我們每天都會面對形形的人，每一天都在經(jīng)歷不同的事，每一天都在學習，每一天都在成長。

  在學校黨委和行政的統(tǒng)一領導下，寒假期間，江蘇師豪高校實業(yè)有限公司認真學習并貫徹執(zhí)行《南京師范大學后勤改制方案（試行）》（寧師大[20xx]第6號），進一步深化后勤社會化改革，完成了學校下達的各項任務，對上學期工作做了回顧總結(jié)，為新學期各項工作的順利開展做好充分的準備。

  現(xiàn)匯報寒假期間工作如下：

  一、師豪公司管理部門：

  1、工作目標是全面開展各項工作的基礎，思想?yún)R報專題是效益分配的依據(jù)，也是聘用、考核干部的重要組成部分。根據(jù)后勤改制政策和實際情況，寒假期間，師豪公司召開多次會議，經(jīng)過認真測算、研究和討論，審定師豪各子（分）公司03年度的工作計劃和經(jīng)營指標。

  2、利用寒假的空余時間，20xx年元月下旬，在田家炳樓多功能報告廳，師豪公司管理、經(jīng)營人員第一期培訓班正式開課，師豪公司各子（分）公司部門經(jīng)理以上人員共50余位同志參加培訓。

  此次培訓內(nèi)容主要分兩部分：董事長王小鵬同志回顧02年度主要工作，暢談師豪公司的發(fā)展前景；財務顧問繆維新、法律顧問馬育、經(jīng)濟顧問姚海明，就后勤改制中涉及的相關問題作專題報告。與會人員認真學習企業(yè)財會知識、公司法，進一步轉(zhuǎn)變觀念，按現(xiàn)代企業(yè)制度運作師豪公司，展望師豪公司的發(fā)展。

  3、春節(jié)期間，師豪公司領導慰問假期后勤在崗職工。

  二、師豪公司下屬各子（分）公司：

  1、堅持高校后勤“姓教”的特點，師豪公司保持為教學服務的特性，為維護學校穩(wěn)定大局做好服務保障工作。根據(jù)工作需要，師豪公司部分職工寒假期間正常上班，加班加點，按時完成學校下達的各項常規(guī)工作及突出緊急任務。

  江蘇師豪飲食服務有限公司完成仙林校區(qū)七、八食堂和教工餐廳的環(huán)境改造工程，假期研究生餐廳正常開放；江蘇高校社區(qū)服務有限公司為假期留校生做好住宿保障工作；江蘇師豪建筑裝飾工程有限公司搶工期，抓質(zhì)量，進行仙林汽車修理廠和紫金教學車間廠房的施工工程，近期將順利竣工；南師大幼教發(fā)展中心寒期開辦“困難班”，為家長提供方便；江蘇師豪環(huán)境藝術(shù)工程有限公司初步制定仙林校區(qū)環(huán)境綠化整體布局的方案，并進行隨園竹苑和紫金第一教學樓周邊環(huán)境綠化的設計和施工。

  2、為了適應后勤改制的需要，進一步轉(zhuǎn)變觀念，提高管理素質(zhì)和經(jīng)營水平，江蘇高校社區(qū)服務有限公司和江蘇師豪飲食服務有限公司等師豪各子（分）公司開展基層以上負責人崗位培訓和技術(shù)考核工作。

  3、寒假期間，師豪公司各子（分）公司為新學期各項工作的開展做好充分的準備。南師大幼教發(fā)展中心各幼兒園做好新學期迎接幼兒入園的各項準備工作；江蘇師豪建筑裝飾工程有限公司積極籌備申報裝飾三級資質(zhì)的各項工作，為公司真正步入企業(yè)化運作奠定良好的基礎；江蘇高校社區(qū)服務有限公司修訂管理規(guī)章制度，切實加強規(guī)范化管理。

  精選關于熱門預算員工作總結(jié)范文

  20xx年將要過去，20xx年既將到來，在這一年中有進步亦有不足，為了更好的干好明年的工作，使明年的工作更上一層樓，現(xiàn)將過去一年的工作總結(jié)和回顧如下，并找出自己不足，加以改正。我于20xx年x月底應聘進入中鐵十七局建筑公司，在近半年的時間中，新的工作給我?guī)砹撕芏嗟臍g樂，使我收獲了更多的知識，獲取了更加豐富的經(jīng)驗。

  山西省農(nóng)科院項目是我從事預算工作的第一個項目，心中有憧憬也有迷茫，但是在領導的指導和幫助下我正積極努力的適應工作。就對目前的工作情況做以下總結(jié)：

  1、對內(nèi)的工作情況。按公司的規(guī)定要求，每月的月底統(tǒng)計當月的實際施工產(chǎn)值及成本分析情況。平時在工作中總是積極地配合項目經(jīng)理進行合同管理，參與一些分包合同的洽談，根據(jù)公司的規(guī)定并結(jié)合項目部的實際情況，起草一些分包合同的草稿，分包合同簽訂后，做好合同管理工作。每月月底做好對下計價工作，到施工現(xiàn)場對已報的工程量進行復核，客觀合理地做好每一次計價工作。

  2、對外（對業(yè)主和監(jiān)理）的工作情況。每月25號向業(yè)主和監(jiān)理提交的施工進度報表以作付工程進度款的依據(jù)，及時與投資監(jiān)理核對工程量，進度產(chǎn)值確定后，及時配合領導催促業(yè)主支付上月的工程進度款。及時向業(yè)主進行工程簽證，做好一些索賠工程，特別是一些工程材料的報價，提前向業(yè)主和監(jiān)理報價，以便業(yè)主審核后，我施工方材料員能及時采購，使得工程順利施工。

  在這將近半年中，我的工作有了長進，但我仍需從以下幾個方面增強自己：

  一、加強內(nèi)在素質(zhì)和外在形象的提高。從技能、技藝及文化知識方面充實自己、提高完善自己。積極學習相關規(guī)范、規(guī)程，增強工作實踐，提升工作經(jīng)驗；

  二、加強工作的嚴謹和細致，保證預算工作的獨立性和真實性，少出差錯盡量不出差錯；

  三、加強與各位領導及同事的匯報、交流，積極尋求各方面的幫助，尋求支持。

  回顧過去，是不平凡一年，展望未來，任重而道遠。在以后的工作中，繼續(xù)完善、提高自己的專業(yè)知識、專業(yè)技術(shù)水平及認知能力。我深知：我的經(jīng)驗及實踐水平還不夠，還需要繼續(xù)投入到公司這個大熔爐中去磨煉，還需要繼續(xù)投身社會實踐，不斷的提高自己、強化內(nèi)在素質(zhì)，積極進取，以適應公司的發(fā)展。積極學習各種規(guī)范、規(guī)程、標準，高標準、嚴要求。認真領會學習公司的各種規(guī)章制度，爭做一名“合格的企業(yè)員工”，端正自己的思想認識。在以后的工作中，繼續(xù)發(fā)揮自己的所長，克己所短，不斷總結(jié)自己的工作經(jīng)驗，找出得失。

  當然，爭做一名“合格的企業(yè)員工”、塑造良好的內(nèi)在素質(zhì)和外在形象，還需要在實際工作和實踐中繼續(xù)磨煉、磨勵，繼續(xù)創(chuàng)新及提高，新的一年既將來臨，我將以怎樣的姿態(tài)去迎接，至關重要。我將在各級領導的支持及關心，各位同仁的幫助下，與企業(yè)榮辱與共，把提高自己，樹立企業(yè)形象，作為持之以恒的目標而奮斗！

  精選關于熱門預算員工作總結(jié)范文

  歲月流轉(zhuǎn)，時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年的工作又接近尾聲，我于20xx年x月xx日加盟xx公司以來，也將近半年的時間了，回顧半年來的工作，在公司領導及各位同事的大力支持與幫助下，在思想意識、業(yè)務能力等各方面都取得了一定的成績，在這里表示感謝，所以在個人感覺上像保爾說的話一樣“當他回首往事的時候，不會因為覺得自己虛度年華而悔恨……”。當然，為了更好地做好自己今后的工作，總結(jié)經(jīng)驗、吸取教訓，現(xiàn)將20xx年的工作情況總結(jié)如下：

  我是一名預算員，在工程預算這個領域里，我不算是一個新人，只是初來乍到，對工作環(huán)境非常寞生，但在公司領導和公司老職工的信任和幫助下，對工作環(huán)境、管理模式、組織機構(gòu)、規(guī)章制度進行了深刻認識，使我在短時間內(nèi)迅速融合進了這個大集體，為以后的工作順利進行有著極大的幫助。

  這半年領導安排的主要工作任務是：

  1、xx項目二期A區(qū)A01棟～A14棟工程結(jié)算。

  2、xx項目二期B區(qū)正在施工的各棟前期準備。

  3、xx項目二期B區(qū)正在施工的各棟施工跟進控制。

  4、培養(yǎng)新生力量。

  下面逐步闡述這幾項目工作的內(nèi)容：

  1、在xx項目二期A區(qū)的工程結(jié)算中，由于沒有參與該工程的施工過程管理，對該工程是完全寞生的，加之棟數(shù)繁多，項目部預算人員僅我一個和一名實習生，實在是太少，工作量極大。

  重點之一是鋼筋的抽算工作，鋼筋的用量是直接影響工程結(jié)算價款的大項，所以必須極其細心和耐心，對照規(guī)范反復核對，盡量達到不多算不漏算的實事求是目的，加上xx公司與其工人發(fā)生的一些工人鬧事事件，迫使工作必須在短期內(nèi)完成，所以有些時候還抱著圖紙回宿舍加班加點。

  重點之二是xx公司未完項目很多也很雜，需要花大量時間理順，剛開始對工程不熟悉，有不清楚的地方必須抱圖去樓上每個地方查看，做到心中有數(shù)。

  重點之三是各人對廣東省建筑面積計算規(guī)則的理解，所站的角度不同，會有不同的理解，在以后的對量工作中要十分熟悉規(guī)則，而且還要有雄辯的口才，從有利于公司集體利益角度出發(fā)，說到對方心服口服。這項工作還和xx項目B區(qū)的前期準備工作穿行，確實讓我緊張了不少時間。與xx公司的結(jié)算工作我方已完成，但對方還在準備，此項工作今后還有對量一大關，到時可能還要磨破鋼嘴皮。

  2、在xx項目二期B區(qū)的前期準備工作中，成績不算凸出，這主要的原因是A區(qū)的結(jié)算穿行，在非常緊張的情況下，做好了xx棟各分部分項工程量的計算，這項工作也是比較繁瑣，這關系到建筑面積和投影面積分類對比而選擇分包隊伍和分包價格、關系到整個項目的各種主要材料的計劃采購數(shù)量，在這當中我也嚴格要求自己，尊重科學，事實求是，不弄虛作假，雖然以前也比較熟悉廣東省建筑工程工程量計算規(guī)則，但也不忘隨時翻閱強化，而且對補充的規(guī)定、解釋和信息價格也認真閱讀和研究，網(wǎng)上查詢，這樣可以不斷地更新自己的專業(yè)知識，不做明天就被淘汰的不思進取人員。

  3、xx項目二期B區(qū)正在施工的各棟施工跟進控制。由于棟數(shù)較多，施工現(xiàn)場管理人員的工作壓力大，工作量大，進入標準層后各項工作都有序進行。但在±0以下卻是有相當多的工作要做，土方、磚胎模、場地平整、文明施工檢查、圍墻、水溝、集水井等等許多零星工程需要現(xiàn)場確認，這些我都做得有條不紊。但地下室的鋼筋班組是按噸位結(jié)算的合同，所以地下室必須抽算鋼筋，又是一項繁重工作，此項工作正在進行之中。

篇4

 

酒店月度工作總結(jié)1

歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職__x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報，并就__年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過__年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質(zhì)為核心，加強服務品質(zhì)工程建設

餐飲服務品質(zhì)的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質(zhì)建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質(zhì)量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質(zhì)量。

4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

酒店月度工作總結(jié)2

伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節(jié)的歡慶。__年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。__年在星總的關愛領導下，在前廳、后廚兄弟姐妹團結(jié)努力下，今年的工作已經(jīng)畫上一個句號。下面由我代表后廚做工作總結(jié)。

210__年，艱辛的一年，嚴峻的經(jīng)濟形勢，巨大的競爭壓力，廚務人員大調(diào)整，制度規(guī)范的重新建立，這一切嚴酷的考驗著我們團隊，俗話說“真金不怕火煉”，一支嶄新的團隊從此誕生了，借此機會向優(yōu)秀的后廚兄弟們說聲：今年辛苦了、、、、工作雖說辛苦，但大家不言累；要求雖說嚴格，但大家不言繁。正因為這種認真扎實的工作作風，我們的工作成果得到了上級領導和顧客的好評，除此之外也涌現(xiàn)了一批具有表率性的員工，像習亮、李加強、熊亮、龍景明、楊億等等、其優(yōu)秀的工作表現(xiàn)為團隊的建設奠定了良好的基礎。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開發(fā)、成本控制方面逐步走向完善。

一.食品安全方面

隨著消費者對食品安全衛(wèi)生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)，首先保證食品安全生產(chǎn)。為了保證操作間衛(wèi)生環(huán)境，廚部以檔口為組，下分到個人衛(wèi)生責任區(qū)、日檢查衛(wèi)生表由檔口組長填寫。原材料進貨把關，由廚部總值、砧板組長、酒店總值，嚴格按照收貨標準驗收，速凍食品、生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證，如：過期產(chǎn)品、三無產(chǎn)品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛(wèi)生專干曹叔帶隊，星總為首進行檢查，發(fā)現(xiàn)冰箱儲存霉變煙筍，及時調(diào)查原因，相關負責人處罰、采納、存檔、案例分析進行通報，從此得到了教訓。原材料、半成品必須要保證先進先出原則、生熟分開、保鮮儲藏?，F(xiàn)在工作當中沒有發(fā)生類似情況，備貨量控制在三天以內(nèi)，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。

二、廚政管理

廚師長與副廚分工明確、協(xié)助精神并連在一起。廚師長負責廚部全面工作，把控出品質(zhì)量。菜品質(zhì)量是餐廳得以生存的靈魂，也是發(fā)展的核心競爭力。每天廚師長在出菜口把質(zhì)量關，確保每道菜成菜標準，色、香、味、型穩(wěn)定。作為副廚的我，主要是負責砧板、荷臺日常工作督導以及成本控制兩大塊。并協(xié)助楊廚布置的任務、執(zhí)行力，對每道菜切配，刀工要求、標準量化，嚴格按照標準去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說，團隊穩(wěn)定，出品穩(wěn)定。記得在7、8、9月份的時候，后廚荷臺與砧板人員流動性很大，少的時候，兩個檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出臺了工資改革，分檔口進行工資晉級考核、缺員補助、管理基金等一系列措施。晉級制度實施后，得到了員工的肯定，人員也得到穩(wěn)定，之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監(jiān)管力度大大加強也使我們的工作效率大大提高了的。

三、新品研發(fā)方面

在星總的督導下，我們因時而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創(chuàng)新是廚藝界的靈魂血液。根據(jù)季節(jié)性的食材供應特點，結(jié)合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節(jié)小菜譜，所以我們精心研發(fā)，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在__年大蓉和產(chǎn)品交流會上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎。我們的汗水已經(jīng)記錄了我們的感動，而往后的路，我們將繼續(xù)用汗水去開壘，用更多的更好的菜肴來見證我們的進步。

四、成本控制方面

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標，對各檔口進行毛利控制。身為一名副廚，我也總結(jié)出一些原材料嚴格把關，一些低成本的新方法。去市場詢價，精確地制定時令菜毛利與售價。每次出新菜研發(fā)，做好每道菜的成本卡，對于一些反季節(jié)食材價格偏高，如蘆筍，及時與財務室進行溝通，并由財務室發(fā)出停牌通知。時刻掌握庫存狀況，堅持先進先出的原則。把存貨較長的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出，我就會第一時間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關心成本，浪費一點原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節(jié)約無小事，從自身做起，只有我們一起認真重視這個問題，才能實質(zhì)性的解決問題。

__年已經(jīng)過去，其存在的不足之處會讓我們得到教訓和啟發(fā)。展望__年，我們將不斷接受挑戰(zhàn)，勇于創(chuàng)新，從而在__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無置疑就是其左右槳，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們，讓我們一起起航、乘風破浪、爭流而上，共創(chuàng)佳績吧！

酒店月度工作總結(jié)3

__X酒店于__年X月X日試營業(yè)，員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、社保、福利、調(diào)配、質(zhì)檢、勞動關系協(xié)調(diào)等工作。

一、酒店人力資源現(xiàn)狀

酒店內(nèi)部設臵8部1室，包括房務部、餐飲部、市場營銷部、財務部、采購與監(jiān)督部、人力資源部、工程部、安全部和總經(jīng)理辦公室。

人員結(jié)構(gòu)狀況（截止20__年12月31日）：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務部121人、餐飲部207人、市場營銷部22人、財務部33人、采購與監(jiān)督部7人、人力資源部12人、工程部35人、安全部31人?；旧蠞M足了酒店日常運作的需要。

酒店現(xiàn)有高管4人，副經(jīng)理以上級別36人，其中總監(jiān)7人，副總監(jiān)4人，經(jīng)理12人，副經(jīng)理6人，平均年齡37.9歲，其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等11個少數(shù)民族，其中研究生學歷（含在讀）1人，本科學歷44人，大專學歷136人，中專學歷78人。

二、20__年人力資源管理工作總結(jié)

20__年，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下，強化基礎、完善制度、合理配臵、加強培訓，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：

（一）積極組織部門內(nèi)部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì)。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門，提高業(yè)務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續(xù)到崗12人，其中人事部4人、培訓部3人、宿管3人。部門內(nèi)有6人沒有酒店管理經(jīng)驗，為盡快熟悉并掌握業(yè)務流程，部門制定培訓計劃，努力鉆研業(yè)務知識，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓等方面的知識，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對比，轉(zhuǎn)變觀念，聯(lián)系實際，學以致用，將學習日?；?，部門內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續(xù)提高。

（二）完善各項人事、培訓管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。

為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運作需要，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等；收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責；完善人力資源部

人事管理SOP66項、培訓管理SOP27項，人力資源部全年累計發(fā)文337份，其中人事76份、培訓261份。

（三）拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè)、運營提供人力保證。

酒店截止到11月25日共招錄員工931名，針對用工荒、招人難的現(xiàn)狀，人力資源部采取以下應對解決措施，確保酒店順利開業(yè)、運營正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡，與前期聯(lián)系的院校建立實習就業(yè)一體的用人關系。20__年__學校先后委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過招聘廣告、社會關系加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。三是鼓勵內(nèi)部員工介紹，20__年通過內(nèi)部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工，20__年安排鐘點工3917小時，47004元，等同于2名餐廳服務員12個月的工資費用。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況，還合理控制了人力成本。

（四）積極探索，建立并完善酒店留人機制。

酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學統(tǒng)計員工流失率，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動，隨時掌握全店員工變動情況，將周、月員工流失率與上周、月進行對比，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統(tǒng)計，將意見反饋到部門，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改，保障人員的穩(wěn)定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制，努力做到待遇留人、感情留心、事業(yè)留魂。

1、不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人。

人力資源部通過制作招聘廣告簡報、薪資調(diào)研，實時掌握酒店業(yè)薪資水平，20__年根據(jù)調(diào)研情況，分別在4月、11月對酒店部分崗位的薪酬進行了調(diào)整，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有一定的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失。同時，人力資源部非常重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作，堅持以人為本，以優(yōu)質(zhì)的服務，為酒店每一位員工上報相關投保手續(xù)，認真核對繳費基數(shù)和繳費信息，及時更正各種差錯。

2、建立企業(yè)文化，方方面面體現(xiàn)人文關懷，用感情留住員工的心。

酒店在試營業(yè)前，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作，經(jīng)過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念，充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié)。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍，并不斷改善住宿設施：加裝電風扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演，評選出優(yōu)秀團隊獎，優(yōu)秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升；7、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力；同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比、電影放映室等活動，按計劃組織節(jié)日趣味競賽、導師活動、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流，充分體現(xiàn)了酒店關心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工，使員工感受“家”的

溫暖。國慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金；組織為困難員工募捐；員工家里發(fā)生突發(fā)事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關懷帶到員工家中。

3、為員工提供培訓和職位晉升機會，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工。

事業(yè)留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會，開發(fā)員工的潛能，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，20__年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內(nèi)部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向。二是設臵或預留職位，疏通個人成長渠道。為留住優(yōu)秀員工，20__年我們增設副經(jīng)理崗位4個，同時在不影響正常運轉(zhuǎn)的情況下，預留部分職位，如大堂經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理等職位，為員工提供進一步發(fā)展的成長空間，滿足員工自我發(fā)展的需要。

（五）加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì)。

酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則，以自主培訓為主，外委培訓為輔，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作。根據(jù)20__年培訓部管理目標，20__年完成培訓課程總課時數(shù)413.2小時，參加培訓總?cè)藬?shù)為2129人次。其中基礎類培訓70.8%、英語類培訓4.8%、督導類培訓15.4%、其它類培訓9.0%。

1、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓、案例分析培訓、文員技能培訓、消防培訓、服務禮儀培訓等。通過培訓使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應知應會知識；提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務；提高員工在日常服務中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴；規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧；提高全員消防安全意識；提升服務質(zhì)量，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團隊。

2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平，掌握酒店常用服務用語，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20__年9月起開設了兩期基礎英語課程。

3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu)，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力；培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力；培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神；培養(yǎng)對工作的激情，勇于承擔挑戰(zhàn)和壓力；培養(yǎng)和挖掘具有領導潛質(zhì)的人才，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓、《贏在執(zhí)行》培訓等。

4、其他培訓：包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓、“三標六常”管理宣貫培訓、部門間支持培訓、食品安全培訓、家常菜品制作培訓。

（六）積極推行“三標六常”管理理念，提高工作效率。

20__年6月酒店推行“三標六常”管理工作，人力資源部以“三嚴格，四到位”為指導思想，做了大量的工作，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。一是結(jié)合工作實際建章立制，使各項工作有章可循；二是整理員工檔案、勞動合同、休假單等基礎資料，按部門統(tǒng)一歸檔管理，設臵目錄，以便查詢；三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入、數(shù)據(jù)導入、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性。并及時

按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率。

（七）參與酒店績效考核體系建設，提高各部門員工積極性。

20__年9月，按照酒店領導的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設，一是參與編制了以“三標六常”為主要考核內(nèi)容的績效考核管理辦法。二是作為考核組織機構(gòu)的主要成員，確?？冃Э己祟I導有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎管理、業(yè)務素質(zhì)和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標準，經(jīng)各部門負責人評審通過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核。本部門總監(jiān)、副總監(jiān)同時兼任考核組成員，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點，找出差距，起到了部門交流培訓，提高管理水平，提高員工積極性的目的。

三、20__年人力資源管理工作計劃

20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營目標，高度重視人力資源開發(fā)及利用，充分發(fā)揮員工的積極性、主動性，為酒店的經(jīng)營目標提供巨大的增值效應。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團隊和服務團隊，以提供人力資源產(chǎn)品服務為核心，從管理向服務轉(zhuǎn)變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進行：

（一）大力推進員工職業(yè)生涯規(guī)劃，提供合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上，繼續(xù)完善各項操作流程。20__年重點規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規(guī)章制度、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu)，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務積極性。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用，建立優(yōu)獎差懲的制度，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標準，制作員工職業(yè)晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式，幫助員工樹立積極向上的發(fā)展自我目標。五是完善晉升程序，優(yōu)先內(nèi)部提升制度，有職位空缺時，優(yōu)先內(nèi)部公開考核提拔，形成制度，增強員工的信任，慢慢形成文化。在公開考核時，采用書面考試、面試、資歷評估、部門推薦等多種形式相結(jié)合，把真正的人才提拔上來。

（二）采用多變的招聘方式，進一步做好人力儲備。

20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦、校園招聘、網(wǎng)絡資源、校企合作等渠道。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現(xiàn)良好、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng)，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐。

（三）創(chuàng)建和諧的人力資源管理機制，維護企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關系，進一步提高員工滿意度。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構(gòu)建和諧的勞資關系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經(jīng)理午餐，建立酒店高層領導與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲，協(xié)調(diào)勞資關系。

不定期組織經(jīng)理級茶話會、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內(nèi)部民主管理。三是做好后勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節(jié)服務；在宿舍管理區(qū)，主動關心員工的住宿情況；在宣傳欄增設“健康專欄”，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳，同時關注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。每周繼續(xù)為員工播放影片；組織員工生日會、每季度組織培訓導師生活；組織員工開展戶外拓展活動；配合工會在節(jié)日組織游藝活動等。

（四）建立及完善立體式培訓體系，進一步打造學習型團隊。

一是完善晉升考核試題庫與培訓課程，在轉(zhuǎn)正考核、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面，健全試題庫，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程；開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習慣”等專題培訓，完善晉升領班、晉升主管課程。三是加強團隊職業(yè)化建設，繼續(xù)引進優(yōu)質(zhì)的管理培訓，把握各階段培訓需求，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況，針對每名經(jīng)理人，有計劃地安排好課程，做好培訓支持。加強與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會合作，根據(jù)課程特點派出經(jīng)理人參加培訓，提高管理能力，重點改善管理人員溝通協(xié)調(diào)能力、工作執(zhí)行力、規(guī)劃能力等。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導，采取到部門輔導與開設公開課、培訓導師外派培訓等多種形式相結(jié)合，培育出更多的培訓講師，培養(yǎng)培訓后備人才。繼續(xù)完善培訓導師月度、年度評比考核辦法，樹立優(yōu)秀典范，促進訓導師成長。五是組建學習型組織，利用店報、員工宣傳欄、培訓協(xié)調(diào)會、行政例會等形式，進行“好書推薦”，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織。

我們相信在酒店高層的直接領導下，經(jīng)過人力資源部團隊的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標。

酒店月度工作總結(jié)4

自__年12月營業(yè)至__年末，營業(yè)額明顯下滑。財務數(shù)據(jù)顯示，進入__年3月份，營業(yè)額大幅度下降，直至年末進入12月份，仍處于虧損狀態(tài)，經(jīng)調(diào)查具體原因分析如下：

1、 試營業(yè)、初營業(yè)期間，宣傳和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業(yè)，客源的自然流高。

2、 進入3月份客源、營業(yè)額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導致部分客源流失。

3、 為搶占有利時機開業(yè)，人員籌備時間緊張，沒有進行系統(tǒng)而規(guī)范性的培訓。前廳、后廚基本都是理論化操作。故而，后廚出品的穩(wěn)定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務技能，尤其是積極性和主動性，超前的服務意識更談不上，這也是導致客源流失的原因之一。

4、 營業(yè)額下滑后，為控制成本，迅速裁員節(jié)流，力度較大，加之__年大氣候的影響，外來務工人員流動性比往年大，回鄉(xiāng)居多，各商家薪資競爭比較激烈。故而員工流失多，補充少，始終處于被動服務狀態(tài)。惡性循環(huán)，造成了招人難、用人難、留人更難的問題，出品和服務質(zhì)量始終沒有進展。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低。

5、 特殊情況：約大半年，男女共用一個衛(wèi)生間，且物業(yè)改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了一定的影響以至流失。衛(wèi)生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首。

6、 本店所在地區(qū)固定客源多，流動客源少，顧客多樣性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡，營業(yè)額久不浮升。

7、 硬件設施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。

二、__年度工作重點：

（一）后廚：

1、 爭取保證員工整體變動不大。

2、 提高各崗位的基本技能和操作流程。

3、 實行員工補位，一人多崗制。冷菜、刨肉、燒烤、面點做到2/3人員均能操作。

4、 嚴把出品質(zhì)量、份量關。

5、 開源節(jié)流，充分利用好邊角廢料。

6、 提高員工素質(zhì)，定期培訓。

7、 加大衛(wèi)生管理力度。

8、 爭取創(chuàng)新出新

（二）前廳：

1、加大培訓力度，提高前廳員工的服務知識和基本的業(yè)務技能，提高工的從業(yè)能力和超前的服務意識。

2、給工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，控制好成本。前廳用品工具定位定人，責任到人。住宿的員工督促節(jié)約用水、電?？刂坪棉k公用品，用好每一張紙，每一支筆。

3、加強各部門之間的協(xié)調(diào)工作，飯店是一支團隊，各部門之間的協(xié)調(diào)是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關系，如出現(xiàn)問題，應主動和各部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化。

4、時刻注意硬件設施的檢修和維護，檢查設備運轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。

5、加強營銷和宣傳，感謝總公司和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動。

好員工不是管出來的，是帶出來的。一個好的執(zhí)行經(jīng)理是員工的表率，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態(tài)，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動局面。只有這樣才能穩(wěn)定員工隊伍，提高全體員工的凝聚力，同心同德，把門店經(jīng)營好！

酒店月度工作總結(jié)5

過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。

（一）搞好三項基本建設

一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設。

1、不斷加強員工隊伍建設。

“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學習制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而__市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在__大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，__大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力開展基礎建設。

在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領導下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了深圳速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達____萬元，經(jīng)過改造后的__大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務為一體的綜合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建設。

為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。

（二）抓住了一個中心

去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。

（三）實現(xiàn)了兩個亮點

實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。

200年，全年客房入住率為65 %，平均房價為 120元，在__市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結(jié)果，也與李副總經(jīng)理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結(jié)，及時解決存在的問題，表揚先進，明確下一步工作重點，提高服務質(zhì)量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。

200年，餐廳上座率為 65%，日均收入0.92萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調(diào)整經(jīng)營策略后，餐廳收入突飛猛進，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質(zhì)量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志，才使__大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎和表揚。

一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：

1、我們的財務部在李總監(jiān)的帶領下，對酒店財務日清、周理、月總結(jié)等，項項明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200年酒店年度資金預算。

2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設備的正常運轉(zhuǎn)。

3、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務，很不簡單。

4、公室和質(zhì)檢部在王主任的正確領導下，積極協(xié)調(diào)與外部職能部門的關系，為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造了一個良好的外部經(jīng)營環(huán)境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。

5、安全管理是酒店經(jīng)營發(fā)展中的重要工作，加強保安隊伍建設，是確保酒店安全的重要保證。為了提高保安隊伍的整體素質(zhì)，切實發(fā)揮保安員的作用，在趙海斌經(jīng)理的領導下，大力開展業(yè)務培訓和檢查工作，確保了酒店經(jīng)營全年無重大事故。

去年，人事部改進了招聘方法，在招聘過程中，堅持“我們要找的是樂于為客人服務的員工”，通過人才交流中心、網(wǎng)絡招聘等產(chǎn)生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工隊伍整體文化素質(zhì)比較高。人事部協(xié)同各部門打破了傳統(tǒng)的培訓方式，在搞好公共課培訓的基礎上，重點進行了思想理念、道德理念和職業(yè)理念的培訓，效果是明顯的。

200年取得的成就是輝煌的，積累的經(jīng)驗是豐富的，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細，我要強調(diào)的一點是，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀員工及先進集體與先進班組，他們是全體員工的先進代表，也是我們__大酒店的驕傲，我們要向他們學習，學習他們那種顧全大局、敬業(yè)奉獻的精神，學習他們愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的工作態(tài)度，更要學習他們善待顧客、細致周到的服務理念。

員工朋友們，通過大家的團結(jié)協(xié)作、共同努力，魯南大酒店在過去的一年里，管理趨于規(guī)范、制度趨于健全，取得了一定的進步，基本上完成了全年的經(jīng)營、管理指標。

回顧過去一年的酒店工作，我們深切感到，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。過去的一年，是老酒店新發(fā)展的一年，是我們這個老酒店重新組建與規(guī)劃的一年，是極不尋常的一年，遇到的困難和問題比預料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多。

但是，我們也要清醒的看到，當前酒店的發(fā)展還存在不少矛盾和困難。主要是與沿海先進酒店相比，我們酒店硬件結(jié)構(gòu)不合理，軟件層次偏低、經(jīng)營收入總量不夠，管理、服務質(zhì)量還需要上一個層次， 離現(xiàn)代化酒店管理標準還有不小的差距，軟、硬件任務依然十分艱巨，酒店發(fā)展的效益還沒有充分體現(xiàn)到財務收入上來，收支矛盾仍較突出；經(jīng)營保障的物質(zhì)基礎較弱，員工業(yè)余文化生活有所欠缺；酒店職能較復雜，管理意識有待進一步加強，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、缺乏主人翁意識。

對酒店缺乏強烈的責任感與愛心，沒有形成“店興我榮，店衰我恥”的思想。

2、個別管理人員的綜合素質(zhì)有待提高。

突出表現(xiàn)在事業(yè)心、敬業(yè)心和責任感跟不上酒店發(fā)展需要，工作標準偏低，大事做不來，小事天天頌；工作隨意性強，能推則推，能拖則拖，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深入，不扎實，喜歡做表面文章，工作上搞投機倒把主義，只練唱功，不練內(nèi)功。還有對行業(yè)知識不研究，不學習，酒店專業(yè)知識缺乏，對所轄工作不求甚解，自以為是。

3、全員節(jié)約意識仍太弱。

雖然成本費用有一定的降低，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣的良好習慣，管理上仍有較多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節(jié)約要效益的意識不強。

4、個別員工服務意識偏低。

上至中層管理人員、下至員工，標準不一，思想不一，沒有真正形成一個以服務為核心的運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了酒店整體服務水平的提高。工作效率低下，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應，馬上解決。

5、團隊協(xié)作精神有趨于表面化現(xiàn)象。

篇5

資料員試用期工作總結(jié)范文一我叫___，于__年_月我榮幸進入了__裝飾工程有限公司，并于_月_號到__分公司報道就職，這是我成為一名建裝人的開始。在剛剛開始工作的這段時間，我在辦公室里得到了各位同事們的幫助，熟悉了公司的日常業(yè)務流程，在_月初，公司領導安排我到__項目部鍛煉學習。

__項目主要涉及兩大項工程：(1)2#3#輔房、辦公樓、餐廳樓的幕墻外裝工程，涵蓋了石材、玻璃幕墻。目前2#3#輔房、餐廳樓的幕墻工程已驗收完畢，辦公樓于11月底與土建工程交接開工。(2)餐廳樓室內(nèi)精裝修工程，該工程已接受驗收，得到了甲方的高度肯定，目前已投入使用，反應良好。

在該項目中，我擔任的是工程資料員工作。總結(jié)大半年來的工作，除了個人的努力，很大一部分都離不開同事的幫助與領導的鼓勵與指導，現(xiàn)從四方面匯報如下：

一：思品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德：

建筑工程為人們的活動提供了必要的場所，工程質(zhì)量的好壞直接影響到了人身健康與生產(chǎn)活動。因此，作為一名建裝人除了具備專業(yè)知識外，在施工中，遵紀守法，嚴格按照國家相關建筑法律，確保工程高質(zhì)完成必不可缺。我時常將此牢記心中，愛崗敬業(yè)，具有強烈的責任感和事業(yè)心，積極主動認真學習，工作態(tài)度端正，認真負責。

二：專業(yè)知識、工作能力和具體工作：

由于是第一次參與工程管理，對于工程需要準備什么材料，幾乎是沒有什么概念的。該項工作前期是由同事郭華敏來擔任的，這名老員工在工作中的熟練與認真鼓舞了我，同時在公司領導和項目負責人的指導和幫助下，我逐步地開展工作，明確了工作的程序、方向，不斷提高工作能力，在具體的工作中形成了一個清晰的工作思路，能夠順利并較熟練圓滿地完成本職工作。本著"做好工作，沒有最好，只有更好，不斷提高自我"的目標，完成了如下工作：

(1)收集整理齊全工程前期的各項資料。這包括各項合同、中標通知書、施工圖設計文件等等。

(2)按照文明工地的要求，及時整理齊全文明工地的資料。

(3)收集保存好公司及相關部門下發(fā)的文件及會議文件工作。按類別整理為電子和紙質(zhì)資料，放入相應的文件夾，供項目成員查閱文件，順利開展工作。

(4)做好各類文件、圖紙下發(fā)、傳閱及傳遞工作，并將源文件存檔。

(5)負責工程資料的整理和保管。工程資料是真實反映工程項目施工的寫照。因此，作為一名資料員，在工程施工的不同階段，要不斷更新資料，為現(xiàn)場提供及時、有效、實用的資料。嚴格按工程技術(shù)資料管理要求，認真做好技術(shù)的收集、整理、歸檔工作，確保技術(shù)資料的真實性與完整性。并定期對褶皺、破損的文件進行整補。分類入柜保存，以便為竣工預算和優(yōu)良工程提供完整的技術(shù)資料。

(6)及時做好資料的審查備案工作。資料管理工作不斷完善規(guī)范，今后也將再接再厲，做好本職工作，積極配合公司及項目部工作。

三：工作中的不足和改善措施：

資料員的工作比較繁瑣，同時在公司部門和項目部部門中間起著一個重要的傳遞作用，因此在日常的工作中，我認真負責，不敢有絲毫的懈怠，時?？偨Y(jié)積累工作心得，同時也不斷查缺補漏，發(fā)現(xiàn)了一些問題：對于已歸檔的資料和發(fā)放的資料，不能快速高效的向領導和同事反饋信息。針對此問題，我向公司優(yōu)秀資料員請教方法，結(jié)合自己的實際，不斷實踐，找到了解決的辦法，即：嚴格按照項目部規(guī)定，對文件進行編號，并對相應文件進行簽字確認，確保工作有條不紊，提高效率。

總結(jié)這__一年的工作，我倍感幸運，通過領導、同事的指導和幫助以及自己的堅持，我學到了不少東西，業(yè)務上也努力做了一些成績。但這還遠遠不夠，尤其在施工技術(shù)方面上還顯得稚嫩。在今后的工作中，我將繼續(xù)不斷總結(jié)與反省，多學，多思、多試，時刻鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì)和業(yè)務水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展!

資料員試用期工作總結(jié)范文二隨著時間的流逝，自我____年_月_日來到___公司任合約部資料員一職已_個月有余，在這辭舊迎新之際，本著回顧過去，總結(jié)經(jīng)驗，找出不足，豐富自己，能更好的做好本職工作，針對過去的工作情況做具體總結(jié)如下：

在公司任職期間我所擔任的是合約部資料員一職，主要的工作大體分為文件整理、文件的審批程序、配合公司各部門工作及部分供貨的結(jié)算這幾個部分，具體情況：

一、文件整理

1、合同：對于合約部來說整理合同是最主要的工作之一，在我剛到公司的時候就已經(jīng)有相關的合同臺賬以及合同檔案，但是還不夠系統(tǒng)和明確，不能做到讓人一目了然，為此我在部門經(jīng)理以及同事的幫助指導下，對合約部的所有合同進行了系統(tǒng)且全面的編號，并按年份分類進行文件歸檔。

電子臺賬也相應的進行了添加項，除合同本身所有的基本內(nèi)容，還加入了一部分能使臺賬更為豐富的對整個合同及工程更為詳細的描述。現(xiàn)合約部存檔的合同答題分為_個項目：___、___、___。___部分從____年到____年末共有___份合同;___項目現(xiàn)有__份合同;___現(xiàn)有__份合同;總體合約部合同部分共存檔___份合同。整個中作內(nèi)容雖然不是很繁重但是比較耗時間，不過也正因如此在合同臺賬整理過程中也使得我對___項目、___項目以及___項目有了初步的認識和了解，這也對我以后的工作起到了很大的幫助作用

2、現(xiàn)場簽證單：現(xiàn)場簽證是在施工過程中遇到問題時，由于報批需要時間，所以在施工現(xiàn)場由現(xiàn)場負責人當場審批的一個過程。

是指發(fā)、承包雙方現(xiàn)場代表(或其委托人)就施工過程中涉及的責任事件所作的簽認證明。屬于由承包人根據(jù)承包合同約定而提出的關于零星用工量、零星用機械量、設計變更或工程洽商所引致返工量、合同外新增零星工程量的確認。

是由乙方上報給甲方項目部，再由項目部資料員交給合約部資料員，現(xiàn)場簽證單接到后首先要上報合約經(jīng)理，由經(jīng)理統(tǒng)一分配給相應的預結(jié)算員進行相應的審核，然后再回饋到合約部資料員手中，再由合約部資料員回發(fā)到項目部及監(jiān)理手中，合約部留下一份作為備檔。起初的現(xiàn)場簽證并沒有完整的臺賬和明確的文件分類，為了方便日后的順利工作，在經(jīng)理和同事的幫助下將現(xiàn)場簽證單進行了文件的分類和電子臺賬的錄入，起初為了工程方面統(tǒng)計方便就將現(xiàn)場簽證單按施工部位分類，后期由于大部分施工單位要進行結(jié)算所以又把原本按施工部位分類的文件及臺賬改為按施工單位分類，并對施工單位上報金額進行初步統(tǒng)計。截至目前合約部存有的___項目現(xiàn)場簽證___，共__家單位及個人;___項目現(xiàn)場簽證_份，共_家單位。

3、結(jié)算定案資料：結(jié)算資料一般分為兩大類，一是建設施工方面的結(jié)算資料——由施工單位按照規(guī)定的格式及內(nèi)容制作并上報給工程部，再由工程部交給合約部，;

二是材料供貨方面的結(jié)算資料——由乙方供貨單位直接按照規(guī)定的格式及內(nèi)容制作并上報給合約部，最后由合約部統(tǒng)一整理、裝訂，并由部門經(jīng)理統(tǒng)一分配到相應的預結(jié)算員手中，審計完成后將結(jié)算定案表下發(fā)到相關部門并錄入電子臺賬。

結(jié)算資料一共分為總分包單位、零星工程、材料供應商三個部分，其中總包、分包單位結(jié)算竣工資料清單包括：預、結(jié)算員委托書;工程結(jié)算匯總表;施工單位上報結(jié)算書;工程量計算底稿;現(xiàn)場簽證單(原件);設計變更單(原件);會議備忘錄(約談記錄);價格確認單;甲供料清算資料;項目竣工驗收單;施工工期確認單;正式的竣工圖紙;合同文本;其他結(jié)算相關資料;扣款單等資料。零星工程結(jié)算竣工資料清單包括：結(jié)算書;零星工程委托單;零星工程竣工驗收單;零星工程結(jié)算匯總表;零星采購履約后評估表;其他結(jié)算相關資料。

材料供應商結(jié)算竣工資料清單包括：結(jié)算書;結(jié)算申請;合同文本;收貨匯總單;四方驗收單;會議備忘錄(約談記錄);價格確認單;履約后評估表，如有績效改進要求，附績效改進反饋及其他相關資料。合約部資料員的再結(jié)算定案方面的主要工作是根據(jù)以上相應的清單內(nèi)容對乙方單位/工程部上報的結(jié)算資料齊全度進行審核，并檢查是否有相關負責人的簽字或公章。待資料齊全、預結(jié)算員審核完畢后進入到審批流程。

4、總工辦下發(fā)的文件：總工辦下發(fā)的文件主要有技術(shù)核定單、設計變更單。

技術(shù)核定單是記錄施工圖設計責任之外，對完成施工承包義務，采取合理的施工措施等技術(shù)事宜，提出的具體方案、方法、工藝、措施等，經(jīng)發(fā)包方和有關單位共同核定的憑證之一。設計變更是指設計單位依據(jù)建設單位要求調(diào)整，或?qū)υO計內(nèi)容進行修改、完善、優(yōu)化。設計變更應以圖紙或設計變更通知單的形式發(fā)出。以上兩種文件由總工辦整理發(fā)放，合約部簽收后進行歸納整理、編號、入檔。技術(shù)核定單以及技術(shù)變更單中會有圖紙作為附件，此附件也同樣作為相應的合同附件使用。

5、其他文件：其他文件主要包括以乙方上報的報價單、工程聯(lián)系單、甲供材設備采購申請表、收退貨單以及扣款單等。

以上文件均為接收文件，簽收后分類、編號、歸檔，并進行相應的電子臺賬的錄入。

二、文件的審批程序

文件的流程審批主要是指此文件的確立或認可需要相關領導的知曉并審批，目前我經(jīng)手的須領導審批的文件主要有：招標文件評審及合同審批單、付款審批單、工程結(jié)算定案表。在找各位領導簽字的過程也是逐漸的與各個部門熟悉的過程，這部分工作使我更快的認識了公司的管理體系及給部門的具體分工，同時也為我以后的順利工作提供了條件。

三、配合公司各部門工作

配合公司各部門的的工作這是我工作內(nèi)容中一個很大的部分，因為公司是一個整體，不是一個單一的部門或領導，所以這就需要全公司的部門共同合作、配合。這也是我需要加強學習的地方。在我工作過程中須經(jīng)常同總工辦、工程部、財務部以及物業(yè)等部門合作、溝通?？偣まk和工程部主要是資料交接與工程概況與進度方面的溝通與合作，主要方式是通過下發(fā)的文件及工作聯(lián)系單。

同財務的配合主要是對合同付款的確認及統(tǒng)一，為次合約部與財務部每月都會有三到四次的對賬工作，主要是確保工程款支付的準確度，與財務對賬主要是先接收由出納反饋給我的付款單的復印件，我根據(jù)付款單復印件下方的財務實際支付情況進行電子賬單的錄入，確定后與會計進行電子賬單的對賬，主要是對最后一次單筆付款以及相應的合同總付款、未付款等情況。與物業(yè)的配合主要在合同的借閱、查找、整理相應合同方面，大體內(nèi)容為工程質(zhì)量問題，保修責任問題這幾方面。

四、部分供貨的結(jié)算

我負責的供貨結(jié)算主要有外墻磚、廚房用品供貨、酒店用品供貨、外墻保溫供貨以及固定總價合同的的結(jié)算，在結(jié)算的過程中學到很多實用的方法和技巧，這對我今后的工作有很大的幫助。剛開始做結(jié)算不知道從哪下手，后來在大家的幫助下慢慢的了解大概程序，首先就是要檢查資料的齊全程度，主要是收貨單、驗收單的確認，一定要有相關部門、相關人員的簽字，并且要對每一份單據(jù)和簽字進行確認和核對，然后對供貨單進行統(tǒng)計，并與供貨單位溝通達成一致。

審核后的結(jié)果同資料一起交給部門經(jīng)理，再由部門經(jīng)理下派交叉審計人員進行交叉審計，確保審核結(jié)果的準確性。交叉審計結(jié)束后由合約部出工程結(jié)算確認單，主要是對合同價款和審計金額的確認，須甲乙雙方確認后簽字蓋章。 但是在這幾個月的工作中我也發(fā)現(xiàn)了自身很多的不足和問題：

1、有時會記不清已歸檔的檔案資料和發(fā)放的文件，不能及時的給領導和同事反饋信息。

2、施工單位和監(jiān)理單位報的動態(tài)資料編號凌亂，回會出現(xiàn)重復和空缺的現(xiàn)象，對整理核查資料帶來些許的不便。

3、結(jié)算工作部分還不是很熟練，雖然在數(shù)量及款項上沒有大錯誤，但是過程還不夠明確。

針對如上問題，在以后的工作中采取以下幾點克服：

一.做好各類文件傳閱及傳遞工作并將文件原件存檔。根據(jù)項目部規(guī)定，對文件進行相關部門的傳閱、傳遞、下發(fā)，接收部門應進行簽字確認，并將文件原件整理、分類、存檔。

二.核實工程資料的完整情況，對折皺、破損、參差不齊的文件進行整補、裁切、折疊，使其盡量保持外觀上的整齊。根據(jù)資料規(guī)程按資料內(nèi)容特征對文件資料進行分類，將屬于同一卷的資料用檔案盒裝訂后入柜保存。并定期對文件資料進行核查，對遺缺文件進行追查，查明原因。要求工程資料應認真填寫，字跡工整，裝訂整齊,一看一目了然,以便以后檢查及歸檔帶來方便。

三.認真虛心地向各位項目部同事學習，不懂的要及時請教，向老員工學習，不斷地提高自己的行業(yè)水平。對于領導布臵的任務要不折不扣的完成，不能有一絲一毫的懈怠。

這次結(jié)算中，在資料方面暴露出了許多需要整改的問題和低級錯誤。這給我指明了改進方向，同時還需要多認真學習好規(guī)范規(guī)程及有關文件資料，掌握好專業(yè)知識，提高自己的工作能力，加強工作責任感，及時做好個人的各項工作。找出工作中的不足，以便在以后的工作中加以克服。

總結(jié)這一年的工作，盡管有失誤，但是在自身方面確實是使我成長很多，從一個剛畢業(yè)的學生到公司員工的轉(zhuǎn)變使得我剛開始有點不知所措，但是在工作的工程中有同事和領導的幫助和鼓勵的確對我起到了很大的作用，同時也學到了很多在學校學不到的實用性知識。在今后的工作中我還需要多認真學習好規(guī)范規(guī)程及有關文件資料，掌握好專業(yè)知識，提高自己的工作能力，加強工作責任感，及時做好個人的各項工作并斷的總結(jié)與反省，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì)與業(yè)務水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展。

資料員試用期工作總結(jié)范文三時光匆匆流走，轉(zhuǎn)眼已是我___擔任項目部的資料員的第二個年頭。

在項目上我的主要工作是對___項目資料的收集整理及管理工作并及時地與公司、監(jiān)理單位、城改辦及各分包單位的溝通聯(lián)系，認真處理好施工中的變更洽商、監(jiān)理通知回復及其它相關資料的報驗、對監(jiān)理及其分包單位聯(lián)系單的收發(fā)，及項目的圖集、規(guī)范發(fā)放管理工作。盡可能的配合項目部、監(jiān)理及各分包單位的工作，為他們提供所需的資料做好工作?，F(xiàn)將我的個人年終總結(jié)做以下匯報，希望各位領導及同事提出寶貴的意見及建議。

工作情況總結(jié)

1、工作方面

(1)及時整理齊全工地資料，收集保存好公司及相關部門下發(fā)的文件及會議文件工作，并把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入文件夾內(nèi)，給大家查閱文件提供了方便;做好各類文件、圖紙，下發(fā)、傳閱及傳遞工作并將文件原件存檔，及時作好資料的審查備案工作;對文件進行相關部門的下發(fā)、傳閱、傳遞，接收部門在文件原件上進行簽字確認，并將文件原件存檔，做好資料借閱登記表督促借用人歸還資料。

(2)在_經(jīng)理的指導下，核實工程資料的完整情況，對折皺、破損、參差不齊的文件進行整補、裁切、折疊，使其盡量保持外觀上的整齊劃一，按資料內(nèi)容特征對文件資料進行分類，將屬于同一卷的資料用檔案盒裝訂后入柜保存，并定期對文件資料進行核查，對遺缺文件進行追查，查明原因工程資料應認真填寫，字績工整裝訂整齊一看一目了然，以便以后檢查及歸檔帶來方便，登記保管好項目部各種書籍、資料表。

(3) 負責及時處理好項目部與城改辦之間的關系協(xié)調(diào)、資料報審。

(4) 負責項目部內(nèi)的會議記錄，會議紀要的撰寫，文件的錄入，以及圖紙、合同的歸檔整理等其它文書工作，以及辦公室的電話接打。

2、思想方面

由于資料員的工作本身就比較繁瑣，但進入公司以來我一直以積極工作態(tài)度去處理工作中遇到的事情，雖然偶爾會出現(xiàn)一些情緒問題，但我很快能夠處理好自身問題，積極投入到工作中去，能夠正確認真的對待每一項工作;認真學習公司的各項規(guī)章制度，認真遵守勞動紀律，保證按時出勤，確保工作能按時完成。

3、存在的不足及今后的工作方向

雖然我以前一直在房地產(chǎn)公司從事資料員的工作，由于我并不是土建專業(yè)畢業(yè)，因而所掌握東西都是不是很系統(tǒng)，有些東西還在逐步摸索和探索中，所以存在一些細節(jié)問題，比如會議紀要的撰寫，文檔整理歸檔，都需要進一步學習和改進，特別是圖紙的識別，要不斷學習。

篇6

2004年上半年，后勤服務集團以“三個代表” 重要思想為一切工作的出發(fā)點，遵循和發(fā)揚“學習、服務、創(chuàng)業(yè)、發(fā)展”的企業(yè)精神，緊緊圍繞 “以服務求生存、以改革求發(fā)展、以管理求效益、以貢獻求支持”的戰(zhàn)略思想，在各級領導和各個部門的關心支持下，狠抓基礎管理，不斷改革創(chuàng)新、開拓發(fā)展，很好完成了學校各項后勤服務和保障工作。

一、 把握學校大力改善后勤設施條件的發(fā)展契機，“以人為本”，形成保障服務新平臺

1、 鼓樓校區(qū)學生新餐廳順利開業(yè)。鼓樓校區(qū)學生新餐廳在膳食中心全體職工的艱苦努力下，于5月8日隆重開業(yè)。新餐廳共分三層，平均每層有3000多平方米的建筑面積，每個餐廳可放置250張左右的餐桌，可同時容納3000人就餐。學生第一餐廳為風味特色餐廳，引進了大娘水餃，圖門燒烤、西餅、西北風味等特色小吃，開辟了川、粵、維揚等多個菜系的菜肴，同時改變以往的供應模式，將供應時間調(diào)整為早晨7：00至晚上11：00；學生第二餐廳采取窗口供應方式；學生第三餐廳則采用自選的供應方式為學生提供快捷、方便的服務；清真餐廳提供具有民族特色的清真菜肴。學生新餐廳的開業(yè)，極大改善了我校師生員工的就餐環(huán)境，提供了新穎、方便的供應方式，豐富了我校的伙食品種，其硬件設施、軟件建設都達到省內(nèi)一流，得到用餐者、同行的充分肯定。新餐廳開業(yè)后，就餐人數(shù)也大幅上漲趨勢，每天營業(yè)額比老餐廳多1.5萬元，增幅為57%。

2、 在物價持續(xù)上漲條件下，確?；锸彻€(wěn)定。開學后，物價上漲的勢頭依舊不減，面對強烈的物價沖擊，后勤服務集團及膳食中心從學校的穩(wěn)定大局出發(fā)，把保障師生員工的利益放在首位，采取有力措施，發(fā)揮集中采購的優(yōu)勢，堅決執(zhí)行政府和學校所有主、副食品不漲價的精神，并通過加強內(nèi)部管理，降低經(jīng)營成本，努力把虧損降到最少，為全省高校學生食堂工作做出了表率。

3、 創(chuàng)建市級示范園的各項工作準備就緒。上半年，幼教中心積極投入到市級示范園驗收的各項準備工作中，以市級示范園的要求為指導，高標準、嚴要求地做好幼兒園的一切工作：一方面加大硬件建設，更新改造教學場所，美化內(nèi)外部環(huán)境，使其更有利于幼兒的活動與成長。另一方面加強軟件的建設，狠抓教學科研與培訓。作為鼓樓區(qū)落實《綱要》試點園，幼兒園共有38人（次）參加課題組研究，進行54次教科研活動，初步培養(yǎng)出一些能上特色課的教師，激勵了年輕教師迅速成長。在鼓樓區(qū)教育局組織的視導中，全園教職工的表現(xiàn)獲得肯定，為下半年的驗收打下了基礎。

4、 大學生體育活動中心投入運行。在大學生體育活動中心交付后的一個多月時間里，后勤服務集團投入人力、物力，迅速完成各項籌備工作，于3月份投入運行，先后開放了乒乓球房、健身房、游泳館等場、館，為學校師生員工提供了一個高標準的健身運動場所。為能給大家提供更優(yōu)質(zhì)的服務和更多樣的選擇，大學生體育活動中心開設了跆拳道、健身操等運動項目，舉辦了游泳培訓班，在做好各項服務工作的同時，獲得了良好的經(jīng)濟效益。

5、 加強科學管理，克服電荒困難，保證了學校正常的教學科研活動。今年夏天，南京市的電量缺口達到了歷史最高水平，南京市采取了各種限電措施。后勤服務集團動力中心為確保電荒時期學校教科研的正常進行，加強峰谷監(jiān)控和供配電設備巡視，加強與市負控管理中心的聯(lián)系與溝通，通報負控定值，完成了學校近15項重大活動的保電工作，并針對南京市因缺電而制訂的限電拉峰政策，根據(jù)學校實際情況，按輕重緩急制訂限電攔閘預案。此外，動力中心進一步加強能源管理，共查處竊電案例5起，追收罰款與拖欠水電費171100元，解決了科技樓一期空調(diào)用電不交費的問題；今年水電費收支與2003年同期相比綜合支出減少110726.61元；與財務處共同制定了“公共部分水電費管理辦法”，公共部分水電費分攤下降122725.49元。

6、 養(yǎng)建并重，進一步美化校園環(huán)境。校園管理中心在加強兩校區(qū)校園環(huán)境衛(wèi)生與綠化養(yǎng)護管理工作的基礎上，完成浦口校區(qū)醫(yī)院東內(nèi)側(cè)、學生宿舍五組團東內(nèi)側(cè)、道路東側(cè)等近萬平方米，明湖周邊8000余平方米，六食堂前3000余平方米等的草坪鋪植任務，總計上半年栽種喬灌木764棵，垂直綠化300棵，滿栽小灌木640M2，草坪21450 M2。為進一步掌握校園植物資源情況，校園管理中心完成兩校區(qū)全部喬、灌木等植物的統(tǒng)計工作，繪制了圖文并茂的植物資源數(shù)據(jù)圖冊及數(shù)據(jù)庫。

7、 誠信經(jīng)營，優(yōu)化經(jīng)營服務的形象。工貿(mào)實業(yè)公司以“顧客永遠是對的”來強化職工的服務意識，微笑服務正逐步深入人心。浦口教育超市開展了“誠信經(jīng)營，超市與您零距離”的活動，引進了廠家免費贈送商品達一萬元，通過勤工助學、意見征詢等方式拉近了超市與顧客的距離；鼓樓超市增設了加熱、打氣等免費服務項目，通過“陽光工程”的商品介紹專欄，增加銷售的透明度，最大限度地讓利于顧客。

8、 整頓浦口校區(qū)經(jīng)營，規(guī)范校園商貿(mào)服務。為給浦口校區(qū)師生營造一個良好的學習、生活環(huán)境，在校區(qū)的統(tǒng)一領導下，浦口分部狠抓經(jīng)營秩序管理，努力做好后勤保障工作，樹立經(jīng)營網(wǎng)點的新形象。一方面狠抓、推廣教育超市、招待所等正規(guī)經(jīng)營的管理服務經(jīng)驗，另一方面對違規(guī)經(jīng)營的“中心超市”進行了關閉停業(yè)，對少數(shù)學生反映意見較大的水果店、學子書店等進行了整頓。

9、 以落實安全責任制與防范預案為基礎，加強公共安全管理。后勤服務集團牢固樹立了“安全第一”的思想，始終把安全工作放在各項工作的首位，并把安全工作納入到日常工作中去，常抓不懈。開學初，后勤服務集團與各中心主任簽訂了公共安全責任書，各中心主任與部門經(jīng)理又簽訂了公共安全責任書，層層落實安全責任制，建立健全了安全責任體系，強化了安全責任意識。各中心還組織學習了學校預防和處置突發(fā)事件預案。上半年，后勤服務集團聯(lián)系保衛(wèi)處為各中心總計配置了100只滅火器，并組織了安全大檢查，針對檢查中出現(xiàn)的問題予以及時整改，盡一切可能消除各種安全隱患。

二、 狠抓基礎管理，強化制度建設，改革管理手段，打造管理工作基礎平臺

1、 調(diào)整ISO9000質(zhì)量管理體系認證方案，從實際出發(fā)，繼續(xù)推進質(zhì)量認證工作

    2003年，后勤服務集團全面開始了ISO9000質(zhì)量管理工作，在積累了一定經(jīng)驗的基礎上，后勤服務集團于今年上半年重新調(diào)整了質(zhì)量體系的認證方案，聘請資質(zhì)更好的南京白玉蘭質(zhì)量咨詢有限公司為后勤服務集團推進咨詢認證工作，旨在以高標準、高要求來對待后勤服務集團的每一個服務行為、每一個服務環(huán)節(jié)以及每一個服務流程，嚴格規(guī)范內(nèi)部管理，全面提升服務質(zhì)量與水平，為后勤服務集團的高標準管理夯實了基礎。

2、 加強制度建設，規(guī)范管理體系

   2004年上半年，后勤服務集團以規(guī)范服務行為和改善服務水平為中心，制定了《員工手冊》，發(fā)放到每位員工手中，組織員工學習，并監(jiān)督檢查落實情況，要求員工以手冊中的管理制度、行為規(guī)范來約束自己。后勤服務集團修訂了《事業(yè)編制人員全員聘任上崗實施辦法（試行）》、《非正式用工管理規(guī)定》、《固定資產(chǎn)管理辦法》等文件，制定了《工資管理辦法》、《安全管理條例》、《印章管理規(guī)定》、《檔案管理制度》等內(nèi)部管理制度，完善了承諾制、違諾追究制、崗位責任制，實施了首接負責制，并將制度匯編成冊，使后勤服務集團大部分工作做到了有制度可依，有規(guī)章可循。

3、 籌備集團網(wǎng)頁工作，積極建設集團管理、溝通的網(wǎng)絡平臺

    隨著科學技術(shù)的高速發(fā)展，現(xiàn)代科學技術(shù)越來越多地被運用到了管理中來。今年上半年，后勤服務集團為各中心正、副主任配置了電腦，要求正、副主任學會基本的電腦操作，為下一步的改革管理手段打下基礎；另一方面積極籌備后勤服務集團網(wǎng)頁工作和自動化管理工作系統(tǒng)的構(gòu)建工作，搭建更快捷、更便利、更暢通的內(nèi)外溝通信息平臺，以此替換傳統(tǒng)的管理模式，以進一步節(jié)約管理成本，提高工作效率，提升管理層次。

4、 加強人才的引進，為集團持續(xù)發(fā)展儲備人力資源

    后勤服務集團在充分調(diào)研、分析現(xiàn)有人力資源狀況的基礎上，結(jié)合后勤服務集團的發(fā)展目標，加強了人才引進與儲備的力度。2004年上半年，后勤服務集團共聘用12名大專以上應屆畢業(yè)生，其中研究生兩名、本科生一名，實現(xiàn)了后勤服務集團多年來研究生職工零的突破，為后勤服務集團的后續(xù)發(fā)展輸入了新鮮血液。同時后勤服務集團接受相關專業(yè)的應屆畢業(yè)生前來實習，為明年的人才選聘做好了充足的準備。

5、 著眼創(chuàng)建學習型企業(yè)，大力加強職工培訓

一是擬定詳實的培訓計劃，后勤服務集團和各中心根據(jù)計劃對現(xiàn)有干部職工進行ISO9000知識培訓、管理知識培訓、專業(yè)技能培訓和崗前培訓，提高職工各方面的能力與素質(zhì)；二是開展學習調(diào)研活動，向其他院校學習好的管理方法與管理經(jīng)驗，尋找自身存在的問題及解決的辦法，開發(fā)創(chuàng)新潛能，不斷完善后勤服務集團的管理方法，循序漸進地加強后勤服務集團的服務與發(fā)展能力。

6、 以條為主，加強內(nèi)部財務管理

財務中心根據(jù)后勤服務集團部門延伸的思路，將浦口膳食中心、動力中心、校園管理中心的核算與鼓樓膳食中心、動力中心、校園管理中心對口合并，改變了以塊核算的辦法，實行以中心為單位的獨立核算，理順了關系；協(xié)助各中心加強應收帳款的管理，確定了控制目標，加快了資金的回收，減少了資金占用，達到了預期目標；進一步加強了財務分析，提高財務分析的質(zhì)量，并將財務分析列入常規(guī)工作；加強資金的調(diào)度和使用，發(fā)揮了資金的最大使用效益。

7、 強化資產(chǎn)責任意識，防止學校資產(chǎn)流失

開學初，后勤服務集團與各中心主任簽定了固定資產(chǎn)管理責任書，使各中心主任充分認識到固定資產(chǎn)管理的重要性，強化了責任意識。隨著新餐廳的落成，學校為新餐廳投入了二百多萬元的資產(chǎn)設備，后勤服務集團組織人力對這部分資產(chǎn)進行了清點，明確其使用地點與狀態(tài)；同時根據(jù)固定資產(chǎn)管理規(guī)定，對原食堂的一些舊設備，組織了招標拍賣，很好地防止了學校資產(chǎn)的流失。

8、 加強企業(yè)文化建設，增強企業(yè)凝聚力。

后勤服務集團本著“以人為本”的管理理念，上半年著重培育了“學習、服務、創(chuàng)業(yè)、發(fā)展”的企業(yè)精神并加強宣傳，使企業(yè)精神深植每位員工的心中，各中心在日常工作中，大力弘揚了“爭創(chuàng)一流、任勞任怨、無私奉獻、團結(jié)協(xié)作和主人翁”的職工精神，進一步激發(fā)了職工的工作熱情，在此基礎上成立書畫、攝影興趣小組，并多次開展活動，豐富全體職工的業(yè)余文化生活，增強了企業(yè)的凝聚力，使企業(yè)與員工組成“命運共同體”。

三、 積極發(fā)展市場，實現(xiàn)集團持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展

1、 今年上半年，后勤服務集團上下團結(jié)一致、艱苦奮斗，繼續(xù)發(fā)掘與拓展新的校外市場，全力推動后勤服務集團事業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，完成產(chǎn)值4800萬元，其中膳食中心產(chǎn)值為2000余萬元，運輸中心為200余萬元，蘭達監(jiān)理公司84萬元。

2、 接待中心認真落實“抓管理、保服務、促營銷、降成本、創(chuàng)效益”的15字經(jīng)營方針，營業(yè)額和利潤較去年同期都有較大幅度增長。1-6月營業(yè)額達790萬元，凈利潤達170萬元。其中南苑客房滿房率75%，營業(yè)額達180萬元。

3、 經(jīng)過精心籌備，南苑新餐廳于5月18日正式開業(yè)，新餐廳營業(yè)面積達1000多平方米，有一個大廳和15個包間，共有餐位400多個。南苑餐廳以樹立窗口形象為主要目標，實行保本經(jīng)營，努力做好全校的服務保障工作。菜肴以潮州菜與維揚菜為主打，(文章來源：)在服務上則專門招聘了一批技能較好的服務員，并加大日常培訓的力度，使賓客在享受舒適優(yōu)雅的環(huán)境的同時，也能為賓客提供上檔次的菜肴及上星級的服務。餐廳的經(jīng)營服務工作總體得到了用餐者的肯定和好評。從5月18日至6月底，南苑新餐廳的營業(yè)額達到近70萬元。

4、 4月份，南京蘭達旅行社有限責任公司完成工商注冊工作，并與江蘇舜天國際達成合作意向，為下步快速發(fā)展奠定了基礎。在運轉(zhuǎn)的短短的三個月時間里，旅行社業(yè)務已從校內(nèi)向校外發(fā)展，從短途向長途發(fā)展，營業(yè)收入達50余萬元，并有一定盈利，并將在日后帶動餐飲、住宿等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

5、 彩印中心完成了與孚嘉印刷有限公司及福布斯激光照排公司合作，做到了優(yōu)勢互補，在擴大社會影響的同時也取得了一定的經(jīng)濟效益，上半年完成產(chǎn)值約255萬元，完成利潤25萬元。

6、 蘭達物業(yè)公司于上半年又承接了化學樓、新食堂大樓兩樓盤，并積極參與校外物業(yè)招標。蘭達物業(yè)公司還與南京白玉蘭質(zhì)量咨詢有限公司合作成立了南京大學蘭達高校管理技術(shù)培訓咨詢中心，并積極向外開展業(yè)務，目前淮陰師范學院已委托我咨詢中心開展ISO9000貫標的咨詢認證服務。

7、 運輸中心于年初啟動駕駛培訓項目，加大宣傳力度，擴大招生學員范圍，上半年報名學員已達200名，收益2.5萬元；停車場則采取多種靈活多樣的經(jīng)營方式，并出臺經(jīng)濟責任管理方案，目前包月車輛已達120部，營業(yè)收入達16.5萬元，利潤達8萬元。

8、 蘭達監(jiān)理公司在校內(nèi)建設項目不足、投資壓縮的情況下，一方面及時調(diào)整經(jīng)營方向，以優(yōu)質(zhì)服務為先導，爭取現(xiàn)有客戶新建項目的延續(xù)性；另一方面廣開渠道，調(diào)動各種途徑，積極開辟新的監(jiān)理業(yè)務市場；與此同時，加大公司內(nèi)部成本核算機制，壓縮不必要的支出，力爭完成全年經(jīng)濟指標。

9、 校園管理中心繼續(xù)加大生物園林基地的建設，上半年共增植苗木計50萬株，目前園林基地全部用地已達200畝以上（含套植），苗木長勢良好，部分苗木已具備出售條件，幾年后，必將成為后勤服務集團一個新的利潤增長點。

10、 動力中心的水電安裝公司在上半年承接了新食堂變電所、物流中心變電所等12項工程項目，實現(xiàn)總產(chǎn)值250萬元，取得良好經(jīng)濟效益。

四、 存在的問題

1、 部分職工的責任感、危機感下降，不思進取，思想老套、僵化，不能適應后勤服務集團的現(xiàn)狀和日后的發(fā)展。

2、 管理、技術(shù)人才的缺乏依舊成為后勤服務集團可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。

3、 個別部門沒有樹立主動服務的觀念，服務意識有所欠缺，服務質(zhì)量與服務水平尚待提高。

4、 上半年物價一直居高不下，膳食中心處于負經(jīng)營狀態(tài)，加上今年職工工資增加，住房公積金及部分職工養(yǎng)老保險需由后勤服務集團承擔，以上兩項，后勤服務集團將增加成本150萬元。面臨這一困難還需要在學校的支持下，后勤服務集團全體干部職工下半年進一步努力工作，提高效率，擴大經(jīng)營，降低成本。

篇7

培訓工作個人總結(jié)1

20__年以來，各科在醫(yī)院及護理部正確領導下，根據(jù)護理部的三基培訓計劃及科內(nèi)計劃，對科內(nèi)的護理人員已進行了培訓?，F(xiàn)將培訓總結(jié)如下：

1、經(jīng)過對我科護理人員三基培訓，建立了一支學習型的護理隊伍，帶動并提高護理標準化管理的貫徹實施。大家在三基培訓中比學趕幫，進取認真，充分展示了我科護理人員的整體職業(yè)素質(zhì)和風采，使全科護理人員的理論技術(shù)水平得到極大提高。并提高我科護理人員整體素質(zhì)及技術(shù)水平。

2、經(jīng)過三基培訓，提高了YJBYS護理人員的服務意識，構(gòu)建和諧醫(yī)患關系，倡導各項操作人文關懷，在各項護理技術(shù)操作中加強人文溝通與培訓，供給人文服務。

3、進一步強化質(zhì)量意識，加強基礎知識及基礎護理項目培訓，規(guī)范及提高基本技術(shù)操作水平，經(jīng)過培訓，使各項操作更加標準化、流程化、規(guī)范化，到達護理操作質(zhì)量的持續(xù)改善和提高。

4、加強急救訓練，提高護理人員的急救意識及急救水平，保證病人安全，為今后的急救工作打下堅實有效的基礎。

5、我科室工作今年異常繁忙，大家每一天幾乎都加班加點。為了不影響正常工作，大家都利用休息及上下夜班時間進行練習，唯恐在考核中不能取得優(yōu)異成績，充分體現(xiàn)了護理人員以工作為重，努力進取，勇于爭先的精神。

6、三基培訓，強調(diào)的是基本知識及基本技能、基本理論的掌握，經(jīng)過YJBYS考核進行練兵，經(jīng)過考核規(guī)范標準，經(jīng)過考核使大家認識到各項技術(shù)操作的不足之處，在考核的同時給予技術(shù)標準的規(guī)范，所以每位護理人員考核后監(jiān)考教師總是不厭其煩地耐心指導。充分體現(xiàn)了每位監(jiān)考教師對提高我科護理人員整體水平傾注極大的熱情和信心。

7、三基培訓，一方面強調(diào)醫(yī)療服務的標準化，更強調(diào)護理服務的人性化。要求在開通氣道及各操作環(huán)節(jié)中，真正體現(xiàn)對人的關懷和愛護，強調(diào)護患溝通及病人的舒適滿意，操作中如何提高服務意識及服務藝術(shù)，從滿意服務到達感動服務和卓越服務，以到達在臨床工作中的和諧護患。

8、經(jīng)過三基培訓證明，我科護理人員整體技術(shù)水平在不斷提高，異常是留置針操作一針見血率明顯提高。在臨床工作繁忙的情景下，護理人員不怕苦、不怕累，利用下班或休息時間在病房練操作，正是由于這種苦練基本功的精神，有許多同志在考核中取得優(yōu)異成績。

9、經(jīng)過三基培訓，也發(fā)現(xiàn)了許多問題，年輕護理人員的理論及技術(shù)操作水平對適應醫(yī)院的快速發(fā)展有明顯差距，技術(shù)培訓仍要長期進行，規(guī)范化的操作標準的實施更是一項人人參與的長期而艱巨的任務，護理基本技術(shù)培訓上更需進一步加強，具體便此刻：

1.個別年輕護士對操作考核比賽不重視，練習少，在操作考核中表現(xiàn)為操作不熟練，忙亂、順序顛倒。

2.考核中體現(xiàn)出平時工作基礎的不扎實，如搶救、應急意識不強，不熟練;操作物品準備不齊;沒有真正把演練當作實際操作等。另外，操作中溝通聲音小，指導、交待注意事項不全等。

培訓工作個人總結(jié)2

一、培訓班概況

___________中心舉辦的生活垃圾處理設施建設與運營管理培訓班，于20__年10月24日至26日在成都天邑國際酒店舉行。全國26個省(自治區(qū)、直轄市)環(huán)衛(wèi)主管部門有關領導及工作人員與生活垃圾處理設施運營單位、建設單位198名同志參加了培訓，其中包含3名免費參加培訓的大別山區(qū)的同志。部_____處長出席開班式并作講話，同時為聽課學員介紹了我國生活垃圾處理法規(guī)政策及管理情景等資料。

本次培訓采取授課、提問、考察等形式，注重教師與學員交流互動環(huán)節(jié)，強化學員對此次培訓班舉辦目的的認識。培訓班還安排學員考察了成都九江環(huán)保發(fā)電公司焚燒發(fā)電項目，九江環(huán)保發(fā)電公司有關領導及技術(shù)人員現(xiàn)場與學員交流生活垃圾處理設施建設、運營等方面經(jīng)驗做法，相信會對廣大學員今后的工作有所幫忙，有所啟發(fā)。本次培訓得到了環(huán)衛(wèi)領域的領導及著名專家的大力支持，其中有中國城市建設研究院、上海環(huán)境衛(wèi)生工程設計院、常州生活廢棄物處理中心長期從事環(huán)境衛(wèi)生領域工作、具有豐富實踐經(jīng)驗的領導與專家。各有關授課領導和專家認真負責備課，培訓效果良好。

二、組織工作

我們在總結(jié)以往培訓班組織工作經(jīng)驗的基礎上，進一步制定了培訓計劃，安排有關工作，具體做法如下：(一)會前籌備，各負其責我中心指定專人協(xié)調(diào)培訓班籌備與組織工作，認真走訪行業(yè)專家、考察生活垃圾處理焚燒廠、填埋場，認真策劃培訓班。培訓籌備期間，市容處領導對確定培訓資料，邀請授課專家，發(fā)送培訓通知等籌備工作給予了耐心指導與大力支持。

培訓籌備工作前期，我中心明確劃分人員任務分工，提出具體工作要求，確定工作時限。使名單匯總、住宿安排、就餐安排、考察陪同安排、領導專家協(xié)調(diào)、培訓簽到、車輛保障、車輛調(diào)度、酒店聯(lián)絡、票務服務等任務都落實到人，人人各負其責，相互銜接，相互幫忙，各項工作井然有序。

(二)資料準備，準確無誤

資料準備負責同志按任務時間向各位專家收集了課件，對專家，我們充分溝通，使專家感受到我們的尊重與真誠。我們還向市容處收集了生活垃圾處理相關政策文件作為培訓資料，經(jīng)專人跟蹤落實，確保培訓資料的詳實無誤。同時，我們還結(jié)合培訓班實際情景印制了《培訓指南》相關資料，以方便學員了解培訓期間學習與生活安排及注意事項。會后，應有關學員要取課件要求，我們將專家課件上傳至我中心網(wǎng)站供本班培訓學員下載學習。

(三)會務服務，嚴抓落實

一是匯總收集報名學員名單和專家行程，專人分省跟蹤落實報名情景，專人落實專家行程;二是選定貼合可容納計劃培訓人數(shù)的會場、用餐場所、用房數(shù)量的培訓酒店，同時根據(jù)報名學員名單的變化進行部分調(diào)整;三是落實專業(yè)團隊在酒店負責參加培訓代表和工作人員的報到，發(fā)放房卡、培訓資料，并準確登記學員郵寄培訓證書地址等;四是布臵會場，制作會場背景板，擺放桌簽，專人負責會場的攝像和拍照，會場服務設臵開水區(qū)域，學員桌面擺放礦泉水等，做好培訓班后勤保障工作;五是培訓期間，指定專人對學員開銷費用不分晝夜加班加點開具發(fā)票，保證學員離開培訓班前拿到發(fā)票;六是派專人留守餐廳，直到最終一名學員用完餐，盯餐過程中我們及時與用餐酒店溝通，提出提議意見，保質(zhì)保量供給用餐。

(四)考察活動，保證質(zhì)量

學員考察前我們確定好考察行車路線與車輛;確認考察接待聯(lián)絡人、聯(lián)系方式;提前印制好考察項目介紹文件，考察時發(fā)放給學員;每輛車上均安排了我中心人員跟車負責聯(lián)絡接待、協(xié)助考察工作，保證考察順利完成。

(五)節(jié)儉辦班、加強溝通

根據(jù)以往培訓經(jīng)驗，研究到參加培訓學員會有臨時不來參加培訓的情景。我們一是向已報名人員發(fā)送信息，要求不參加的同志及時告訴我方;二是在培訓班報到期間向已報名學員打電話確認出席情景。盡量減少酒店定房損失及培訓考察用車預定損失。

(六)查缺補漏，注重總結(jié)

為了及時檢查和落實工作情景，我們每一天晚上在一齊分析和小結(jié)一天的工作，進一步明確第二天的工作任務，進而保障了培訓工作的順利進行。

三、經(jīng)驗與教訓

(一)會務經(jīng)驗

1.及早策劃，明確要求，精心準備培訓班籌備工作小組對會務工作進行了全面的策劃和準備，分工負責，統(tǒng)一了思想，協(xié)調(diào)了步調(diào)，所有成員都以竭誠供給服務為己任。

2.抓住重點，強化執(zhí)行

會務組把行程安排及服務學員做為重要環(huán)節(jié)。會務組指派專人，主動聯(lián)系領導和專家，克服困難(有的專家一時定不下自我的行程，會務組人員耐心予以關注)，培訓期間盡量滿足學員合理要求，對培訓班的順利舉辦做出了自我的努力。

3.借助酒店優(yōu)勢，避免或減少學員不滿

對于會議場所選定過程中，我們注重選擇酒店會場、餐廳、客房較多的酒店。盡量安排所有學員入住一個酒店，并做好使用臨近培訓場所且價格優(yōu)惠的酒店入住學員的預案，以避免或減少學員不滿。同時在領導和專家房間內(nèi)布臵鮮花、水果、小糕點等，方便領導專家夜宵，更期望能有一份好心境。

(二)吸取教訓

本次培訓班主要吸取的教訓為對學員用房量估計不足。該教訓實屬我方人員經(jīng)驗不足、研究不周所致，期望大家以此為反面典型，以精益求精的態(tài)度，始終注重細節(jié)，在下一步工作或類似的會務工作中認真加以吸取。

本次培訓班的舉辦為環(huán)衛(wèi)領域有關領導及工作人員搭建了一個相互交流的平臺。部分學員反映，經(jīng)過與同仁的交流，開闊了思路，借鑒到了經(jīng)驗，為今后回到自身崗位更好的從事工作，供給了有力的外部支撐。我們相信，經(jīng)過這次培訓班鍛煉，我們?nèi)蘸蟮墓ぷ饕矔龅酶谩?/p>

培訓工作個人總結(jié)3

學校是教師培訓的基地、學校是教師成長的搖籃、學校是教師翱翔的天空、學校是教師播種的園地、學校是一片期望的田野。隨著新課程改革的深入，校本培訓的作用被提升到重要地位。我校教師培訓工作的重心放在：研訓一體，全面提升教師素質(zhì)上。為切實做好基礎教育新課程改革，強化現(xiàn)代教學基本功和教學技能，全面提高教師的專業(yè)素養(yǎng)，建設一支高素質(zhì)的師資隊伍，本學期我們著重從“訓”和“研”兩個方面開展工作的。

一、以培訓為重點，強化教師專業(yè)素質(zhì)。

校本培訓是提高教師專業(yè)素質(zhì)的主渠道，所以我們把教師培訓工作作為重中之重的工作來抓。結(jié)合我校實際主要進行了四項培訓：面向全體教師的計算機基本技能培訓;

多媒體課件制作等方面迅速提高，90%的中青年教師能獨立制作課件，并建有自我的個人網(wǎng)頁或?qū)W科網(wǎng)站。實現(xiàn)了備課信息化、教學網(wǎng)絡化、教研開放化、教師學習自主化，構(gòu)成了網(wǎng)絡環(huán)境下的校本研修新模式。在實施中，我們邊實踐，邊發(fā)展，邊收獲，為構(gòu)建學習化學校，促進教師的專業(yè)化水平和綜合素質(zhì)做好了鋪墊。

二、以研究為核心，提高教師專業(yè)本事。

在傳統(tǒng)的教研活動中，傳達布置教育教學精神、任務居多;教學理論學習多，與教學實踐結(jié)合少;個體領會獨立操作、盲目性多，集思廣益的“頭腦風暴”少。長期以來，傳統(tǒng)的教研模式使教學研討的實效、教師專業(yè)持續(xù)發(fā)展的實效大打折扣，無法真正起到不斷更新理念、從“以學生為本”的角度創(chuàng)新教學方式的作用。所以我校本學期的校本教研緊密結(jié)合教學實踐以專業(yè)引領、伙伴互助、研修一體的學習型組織研修模式創(chuàng)設了聚焦課堂、合作交流、反思提高的情境，激發(fā)了教師在教學實踐中提升專業(yè)素養(yǎng)的熱情，調(diào)動了教師以多角度、多樣式進行教學設計的創(chuàng)新進取性和反思精神。

引領青年教師聚焦課堂，在課堂實踐中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、提高教研本事。在聚焦課堂、關注學生、滲透語文因素的情境中，有目的的聽課、評課，有效地提升青年教師的業(yè)務專長。在“點”的基礎上，經(jīng)過教研組內(nèi)必須密度的互相觀摩、評析，促進“面”——組內(nèi)眾多教師的業(yè)務提升。

互動學習、合作交流。在教研組、尤其是備課組的活動中，確立共同努力、全面提高的目標，有力地凝聚教研組的團隊精神。在這一基礎上，越來越多地體現(xiàn)出有疑共研、有求共解的和諧互動協(xié)作的氛圍。利用教研活動、隨機交流等時機促進互動學習、合作交流、資源共享的良好平臺的構(gòu)筑。

反思教例、創(chuàng)新發(fā)散。抓住每教學研究課的機會，進行團體備課、聽課、評課，從同一目標、不一樣角度對教材處理、學生分析、教學環(huán)節(jié)、教學語言、教學技術(shù)現(xiàn)代化等教學業(yè)務地提升進行研討，大大增強了研修的實效性。與此同時，

“團隊協(xié)作”的效能使每一位教師的教學不論從備課資料還是形式的準備都盡可能的厚實，使不一樣文體、不一樣時代國家的文本相互滲透，甚至不一樣學科的知識在語文學習的過程中交互，提升教師和學生的綜合學習本事。校本研修作為現(xiàn)代學校教育運營的重點，正悄悄地改變著學校教育發(fā)展的走向，讓教育的過程充滿活動的、反思的、創(chuàng)造的、人性化的魅力。讓我們在每一天、每一課滲透課堂的研修中時時思考、刻刻鉆研，經(jīng)過校本研修真正提升教師的業(yè)務水平、可持續(xù)發(fā)展本事，使課堂真正煥發(fā)出生命的活力。

培訓工作個人總結(jié)4

為了進一步加強學校對繼續(xù)教育工作的領導和管理，提高教師事業(yè)心和職業(yè)道德精神，以保證培訓質(zhì)量，提高培訓效益，加強“以研代訓”，促進教師隊伍的成長，總結(jié)校本培訓成果，現(xiàn)將本年度繼續(xù)教育培訓工作總結(jié)如下：

一、明確目標，加強領導

我校成立了以校長為第一職責人的繼續(xù)教育領導小組，領導小組對學校教師繼續(xù)教育進行規(guī)范、組織、實施、檢查。學校將繼續(xù)教育納入了學校工作總體規(guī)劃之中，并結(jié)合本校實際制定出了教師繼續(xù)教育培訓方案、計劃，建立并落實了各種制度。學校領導帶頭自覺遵守各項制度，進取參加繼續(xù)教育的各項活動。

為使繼續(xù)教育工作順利開展，切實保障繼續(xù)教育培訓學習時間，學校把“一德四新”培訓和校本教研活動結(jié)合起來，結(jié)合實際，分類要求，立足本校，著眼提高，經(jīng)過校長指導、專業(yè)引領、活動促進等方式為教師創(chuàng)造良好環(huán)境，并對每位教師給予很高的期望，期望教師都能在原有的基礎上有較大幅度的提高。

二、加強管理，認真總結(jié)

1、嚴格執(zhí)行繼續(xù)教育與管理制度。

我校把教師繼續(xù)教育與年度考核、評優(yōu)選先、晉職晉級等有機結(jié)合起來，并作為教師職務評聘、晉升、續(xù)聘的必備條件之一。嚴格按照學校制定的有關制度，完善了學校繼續(xù)教育管理辦法。

2、科學管理繼續(xù)教育過程。

為了高質(zhì)量地完成繼續(xù)教育任務，我校繼續(xù)教育領導小組不斷探索科學的管理辦法，注重利用現(xiàn)代教育技術(shù)加強校本培訓，做到有計劃、有方案、有考核、過程記載詳實，主動理解上級主管部門的指導、管理、檢查。

3、認真總結(jié)繼續(xù)教育經(jīng)驗。

我校定期對繼續(xù)教育開展情景進行總結(jié)，不斷完善科學的管理實施辦法，探索出了有特色的校本培訓模式。

三、開展的工作資料

1、加強理論學習

為了更好地落實培訓任務，學校以自學和集中學習相結(jié)合，定期開展各種培訓工作，培訓資料有上級文件精神、學科教學滲透法制教育等，“一德四新”完成集中培訓。在培訓過程中教師不但做好學習筆記，還善于思考，學習結(jié)束，我們有目的地開展一些討論、交流、研究活動，讓教師有自我展示的空間和時間，在教師相互切磋的同時，

相互提高，并將學習成果用于教育教學和撰寫教學論文、經(jīng)驗總結(jié)中去。我校教師根據(jù)參加各種培訓和總結(jié)教學經(jīng)驗，在工作之余潛心撰寫教學論文、經(jīng)驗總結(jié)、優(yōu)秀教學設計等。

2、注重教師的均衡發(fā)展

加強教師隊伍建設，促進學校可持續(xù)發(fā)展。進取安排教師參加遠程培訓，經(jīng)過選派教師參加各種繼續(xù)教育培訓，教師們的整體素質(zhì)有了很大的提升。

在校本培訓中，我校以拜師結(jié)對為手段，發(fā)揮骨干教師和學科帶頭人的示范引領作用，結(jié)合學科特點開展了教學實踐，幫忙教師不斷提高教學技能，優(yōu)化課堂教學結(jié)構(gòu)，提高課堂教學效益。同時，注意引導教師對教育教學問題進行分析、反思、實踐、總結(jié)，促使教師的教育行為具有明確性、示范性、參與性和效能性的特點。具體要求為：

(1)學校校長每學期聽課不少于5節(jié)，教研組長每期聽課不少于2節(jié)，一般教師聽課不少于1節(jié)。

(2)每學期閱讀教育專著或師德師風學習不少于4次，并有讀書情景記載。

(3)骨干教師取得明顯效果，大力提高受幫扶教師的教學理論水平和教學實踐本事。

3、為確實開展校本教研活動，實現(xiàn)“以研代訓”，開學初根據(jù)普定縣教科局教研室的教研工作計劃，制定本校的教研工作計劃，各教研組再根據(jù)學校的教研工作計劃制定各組的教研工作計劃，各種均按照教研工作計劃開展教研活動，經(jīng)過開展一系列的教研活動，大大提高教師的教學水平，明顯提高教學質(zhì)量。

總之，我校繼續(xù)教育工作在廣大教師的進取參與和共同努力下，取得良好的成績。在今后的工作中，我校將繼續(xù)努力，找準差距，克服困難，使繼續(xù)教育工作更上一個新臺階。

培訓工作個人總結(jié)5

今年，是某某某有限職責公司的工程關鍵年，為了更好促進公司的可持續(xù)發(fā)展，公司與武漢電力職業(yè)技術(shù)學院攜手合作，開展生產(chǎn)技術(shù)員工理論培訓班，努力造就一支適應公司發(fā)展和生產(chǎn)需要的專家型人才隊伍。根據(jù)公司的安排，20__年5月31日至8月11日，公司生產(chǎn)準備部70名職工赴武漢電力職業(yè)技術(shù)學院參加了為期72天的“某某某有限職責公司生產(chǎn)準備人員理論培訓班”的培訓學習。參訓學員珍惜機遇、勤奮學習，更新了知識、拓寬了視野，啟迪了思維，提升了本事和水平，為推動公司明年的168試運及今后長期又好又快的發(fā)展奠定了良好的基礎?，F(xiàn)將培訓學習工作總結(jié)如下：

一、培訓學習的基本情景

本期專題理論培訓班，時間雖短，但特色鮮明，富有成效，集中體此刻以下六個方面：

(一)辦班規(guī)格高。作為一個年輕的企業(yè)，今年我們面臨基建、生產(chǎn)準備、黨建以及企業(yè)規(guī)范化建設等幾個方面的任務。其中生產(chǎn)準備培訓工作的好壞直接關系到生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的成敗，關系到將來機組投產(chǎn)后的安全穩(wěn)定。公司各級領導對培訓工作十分重視，公司總經(jīng)理___同志對舉辦好這期培訓班作出批示、提出要求，副總經(jīng)理___同志多次聽取舉辦培訓班籌備工作的匯報，并作出具體的工作安排。

作為這次培訓班的承辦部門生產(chǎn)準備部，為高標準、高質(zhì)量、高效率地組織安排好這次培訓班，數(shù)月來多次與武漢電力職業(yè)技術(shù)學院反復銜接、溝通和修改完善培訓方案。在開班之前，部門領導還專門到武漢電力職業(yè)技術(shù)學院就住宿安排、課程設臵、教師安排等具體事宜進行實地考察和商定。在培訓班開班儀式上，生產(chǎn)準備部對全體員工召開了動員會。副總經(jīng)理___同志對學員提出了具體要求，部門領導對組織好這次培訓作了具體的安排，充分體現(xiàn)了公司和部門對辦好此次培訓班的高度重視。在協(xié)商這次培訓班的工作中，武漢電力職業(yè)技術(shù)學院根據(jù)我公司培訓工作的實際情景和需求，在資料設臵和主講陣容方面作了很好的安排，課程資料既涉及集控運行專業(yè)理論知識和檢修維護方面的理論知識，又包含企業(yè)常用應用文寫作和工作禮儀等個人綜合本事的提高課程。安排的培訓資料緊扣我公司的可持續(xù)發(fā)展思路。

(二)培訓對象廣。按照公司的要求，本次外出培訓學習為全體生產(chǎn)準備部生產(chǎn)技術(shù)人員，共70名，其中：燃料人員14人，集控運行及檢修維護人員56名。

(三)組織機構(gòu)全。為確保本次外出培訓學習活動的有序進行，公司還安排生產(chǎn)準備部副主任___同志為此次培訓班的帶隊領導，值長___和___2名同志作為管理人員進行跟班學習。培訓班建立了組織機構(gòu)，設班長1名，副班長1名，學習委員、文體委員、生活委員、考勤委員各1名。下設6個學習小組和1個跟班學習管理小組。每個學習小組設組長1名。跟班學習管理小組設組長1名和成員1名。同時，武漢電力職業(yè)技術(shù)學院還安排了___同志為班主任共同參與班級管理工作。

(四)培訓質(zhì)量高。培訓課程緊緊圍繞推動公司長遠發(fā)展又好又快的思路和全體學員缺什么就補什么的原則來設臵，具體有《電工電機學》、《工程熱力學及傳熱學》、《工程流體力學》、《單元機組集控運行》、《自動控制原理》、《測量技術(shù)與應用》、《泵與風機》、《電廠化學及水處理》、《燃料設備運行及管理》、《火電機組脫硫脫硝技術(shù)》、《電力系統(tǒng)繼電保護原理》、《熱工控制技術(shù)與應用》、《電廠汽輪機設備及運行》、《電廠鍋爐設備及運行》、《發(fā)電廠電氣設備及運行》等16門課程的知識。另外，還安排講授了《電力企業(yè)應用文寫作常識》和《工作禮儀》相關知識。

各授課教師知識淵博，治學嚴謹，在本專業(yè)領域?qū)W術(shù)造詣很深，同時有著豐富的實際工作經(jīng)驗，知識面廣、信息量大、感染力強，講課中既有深奧的理論，又有易懂的道理，也有翔實的數(shù)據(jù)和生動的事例，學員聽后普遍反映務實、管用。同時，還組織學員參觀他們的實驗室，參觀鍋爐和汽輪機結(jié)構(gòu)模型以及火力發(fā)電廠流程模型—3—等。經(jīng)過72天的培訓學習，我參訓學員進一步增加了各專業(yè)理論知識的積累，開闊了眼界，提高了認識，在專業(yè)理論、形象禮儀等方面都有了長足的提高。

(五)安全培訓緊。安全不是意識問題，而是一種本事問題，安全培訓工作是我們公司嚴抓不懈的一項工作。在培訓期間始終嚴格按照公司和實際安全培訓要求，緊緊圍繞年初制定的安全培訓目標，進取開展安全生產(chǎn)培訓工作。期間共計召開學習班10次，累計10課時，累計培訓人員710人次。

6月份是全國“安全生產(chǎn)活動月”，培訓班進取響應，7月19日，在武漢電力職業(yè)技術(shù)學院成功舉辦公司首屆“安全在我心中”主題演講比賽。并利用晚自習時間集中學習《安全大檢查小冊子》和《華能湖北分公司工程項目施工現(xiàn)場承包商員工安全手冊》等安全資料。讓員工構(gòu)成“安全就是效益，安全就是信譽，安全就是競爭力”的安全理念，將安全深深烙在他們的心里。

(六)后勤服務實。在赴武漢電力職業(yè)技術(shù)學院培訓前，生產(chǎn)準備部就做出了詳細的工作方案，明確了帶隊領導，建立了培訓班組織機構(gòu)，明確了班委工作職責，詳細的說明了培訓班行程安排、相關事宜及有關要求、參訓人員名單、課程設臵安排及其他應注意事項，把培訓過程中可能遇到的問題都作了充分的研究。在培訓過程中，在學員的吃、住、行等方面都體現(xiàn)了重細節(jié)、抓落實，實實在在為學員服務。如：學院培訓開始和結(jié)束通勤車接送、住宿的賓館干凈整潔，食堂品種豐富、營養(yǎng)均衡，每一天為學員供給飲用水、及時打掃教室衛(wèi)生等。尤其是，6月份___分公司舉辦首屆“職工運動會”，培訓班學院利用晚上時間進取、認真?zhèn)滟?，班委會為全體參賽隊員供給充分的后勤保障，在乒乓球、羽毛球、籃球和拔河等比賽中取得了優(yōu)異成績，為公司和培訓班爭得了榮譽。

二、培訓學習的主要收獲

這次培訓學習，全體學員普遍認為收獲很大，效果很好。異常是對理論技能提升、開拓思路、提高綜合素質(zhì)有很大的促進作用，到達了培訓目的。(一)學到了新知識。在兩個半月的時間里，先后學習了《泵與風機》、《電廠化學及水處理》、《燃料設備運行及管理》、《火電機組脫硫脫硝技術(shù)》、《電力系統(tǒng)繼電保護原理》、《熱工控制技術(shù)與應用》、《電廠汽輪機設備及運行》、《電廠鍋爐設備及運行》、《發(fā)電廠電氣設備及運行》等16門課程的理論知識。使大家進一步掌握了崗位管轄設備所涉及的機、爐、電、自、化五個專業(yè)的基礎理論，深入了解發(fā)電廠機、電、爐及自控專業(yè)相關設備的工作原理和基本機構(gòu)并系統(tǒng)掌握單元機組的運行理論。具備獨立學習制造廠供給的設備技術(shù)說明書和使用說明書的本事;具備獨立學習《汽輪機運行規(guī)程》、《鍋爐運行規(guī)程》《電氣運行規(guī)程》以及《單元機組集控運行規(guī)程》的本事。

(二)增強了新本事。在培訓學習中，授課的教師既講授專業(yè)的理論又能聯(lián)系實際，對問題的分析做到深入透徹、細致嚴謹，語言風趣、通俗易懂。既講課、又提問，實現(xiàn)了互動，啟發(fā)學員動腦，思考問題，氣氛活躍，引起了大家共鳴，讓學員們視野更寬廣，知識更豐富，為今后結(jié)合實際做好本職工作供給了理論指導，為正確應對和處理機組突發(fā)問題供給了深厚的理論基礎，培養(yǎng)了學員從更多角度、更多層次思考問題的本事，提高了解決實際問題的本事。

(三)樹立了新形象。此次培訓實行半軍事化管理，培訓時間長、課程多、強度大，白天是安排緊密的課程，晚上7：00上晚自習。在培訓學習期間，學員們時刻樹立“人人都是___形象，處處展示___風貌”的理念，自覺臵身于組織之中，嚴于律己，遵守電院的各項規(guī)章制度，樹立大局意識、團隊意識，尊重教師，不遲到，不早退，注重言行舉止、儀容儀表，遵守課堂紀律，進取勇躍發(fā)言，以求真務實的學風、謙虛嚴謹?shù)淖黠L和良好的精神風貌得到武漢電力職業(yè)技術(shù)學院教師們的認可和肯定，充分展示了應城熱電的良好形象，讓他們更加直觀的認識___、記住___，并經(jīng)過他們向更多的人宣傳我們___。

篇8

人事的工作總結(jié)1人事部的工作經(jīng)過這一年時間的磨合，對人員管理、工作流程、規(guī)章制度的建立與執(zhí)行工作上日見成熟。為人事部日常的管理工作創(chuàng)造了便利的條件，也使各項人事工作更加規(guī)范化、系統(tǒng)化、科學化。經(jīng)過這一年的工作，異常是在企業(yè)領導和同事們的指導幫忙下，我在人事工作上的業(yè)務本事和業(yè)務水平都有了很大的提高。

今年作為企業(yè)的管理年，人事部在對員工培訓方面做了很多工作，經(jīng)過企業(yè)的內(nèi)部培訓異常是各部門之間的交流培訓，使我在加強了對其他部門工作的了解，同時也提高了自身工作本事，對今后更好的配合各部門的工作有很大的幫忙。為了進一步在業(yè)務技能上有所提高在今年我參加了勞動和社會保障局主辦的《企業(yè)人力資源上崗證》的培訓，經(jīng)過對《企業(yè)工資管理》、《勞動合同管理》、《勞動爭議與勞動仲裁》、《工傷保險管理》、《法學與勞動法》、《勞動經(jīng)濟概論》六門課程的學習，增強了我對日常工作中處理問題的本事，大大提高業(yè)務技能。隨著國家職業(yè)資格鑒定的開展，在今年的下半年我還參加了"助理人力資源管理師"的學習與考試，經(jīng)過不斷的學習使我增長了專業(yè)知識，開闊了視野，提高了處事本事。

在今年對各項社會保險的管理過程中，除日常工作外主要上半年進行了新一年企業(yè)本部及代管部門員工的各項保險基數(shù)核定的工作，及時、準確上報數(shù)據(jù)是這項工作的重點，經(jīng)過人事部全體同事的通力協(xié)作順利完成了該項工作，為日后保險工作的管理奠定了基礎。另外在社會醫(yī)療保險方面由于現(xiàn)行制度的制約在門診費用及住院費用報銷上存在報銷基數(shù)比較高的問題，經(jīng)過企業(yè)及人事部領導與總企業(yè)的協(xié)調(diào)和努力在今年6月份我們?nèi)耸虏繛槠髽I(yè)全體員工在太平洋保險企業(yè)做了補充醫(yī)療保險，使報銷基數(shù)由每年2000元下降至每年500元，這項工作的實施確實地解決了員工的看病問題，體現(xiàn)了企業(yè)對每一位職工的關心，提高了員工工作的進取性，穩(wěn)定企業(yè)員工隊伍。

在工資管理方面，根據(jù)企業(yè)領導“規(guī)范企業(yè)用人薪酬標準”的要求，我協(xié)助人事部經(jīng)理制定了企業(yè)工資改革方案，明確了企業(yè)各?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽憊ぷ始侗鵂氨曜肌2⒃?0__年初順利實行了新的工資方案。在平時日常工作中，經(jīng)過與財務部一年的合作，工作開展的也比較順利，經(jīng)過每月從財務部抄報代管各部門的成本費用，使我們及時了解了各部門的費用情景，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。在今年9月中旬企業(yè)組織了管理部門的全體員工去四川九寨溝度假，使大家在緊張的工作之余得到了放松，充分的體現(xiàn)了企業(yè)對員工的關心，在這次活動當中企業(yè)一些無法離開工作崗位的同事以工作為重主動放棄了參加這次活動。這種敬業(yè)的精神是我學習的榜樣。

總的來說我在20__年度的工作在企業(yè)領導和同志們的幫忙下開展還是比較順利的，可是在工作上的還是暴露了一些自身的不足之處有待改正，增強工作的條理性，避免工作當中的粗心大意，努力提高工作質(zhì)量，爭取更加出色的完成下一年的工作。

人事的工作總結(jié)2一、上半年工作總結(jié)

1、繼續(xù)健全企業(yè)各項規(guī)章制度，進一步提高企業(yè)規(guī)范化運作水平;

在企業(yè)原有制度的基礎上，完善了《12小時工作制》、《文件管理制度》、《考勤管理制度》、《采購管理制度》、《樣板房管理制度》、《員工餐廳管理制度》、《員工宿舍管理制度》等，涉及人、財、物的管理制度及規(guī)范性文件。

自今年起，物業(yè)企業(yè)所有文件統(tǒng)一由人事行政部負責管理，實現(xiàn)了文件流程登記管理，保證文件傳批效率、對文件流程進行嚴格控制。并經(jīng)過由人事行政部負責統(tǒng)一發(fā)放，加強了內(nèi)部文件傳閱，及時傳遞信息的效率。

2、在年初的計劃中，本應在三月對企業(yè)的制度及更新的部分進行一次整理和匯編，因各部門業(yè)務工作開展繁忙，重視度不足，完成速度未達預計效果。

六月，集團人力資源部牽頭進行物業(yè)企業(yè)制度匯編，對各部門、各崗位提出了新的要求，目前完成了企業(yè)層面的制度及操作規(guī)范。并針對目前存在的執(zhí)行力差、職責心不足、業(yè)務處理回應速度緩慢等問題，推出《24小時回復制度》、《小區(qū)巡查制度》、《投訴處理流程》、《員工禮貌禮儀標準》等提高服務水平的相關制度。

二、人事管理

2.1人員編制

隨二期的驗收接管及又一城的介入，根據(jù)實際需要，人員編制進行了如下調(diào)整

2.2人員招聘;

物業(yè)企業(yè)上半年經(jīng)過報紙、網(wǎng)站、現(xiàn)場招聘會、職業(yè)介紹所等渠道，基本完成招聘任務。上半年人員異動情景

備注：六月份因未結(jié)束，未納入統(tǒng)計范圍。

2.3人事費用

1-5月人事實發(fā)工資總表

2.31《保安員12小時工作制》

在增加二期安防崗位，不增加崗位編制的情景下，實施了《保安員12小時工作制》，對保安員的薪資進行了調(diào)整。試行兩個月以來，保安員基本能理解該項調(diào)整，部門人員流動率未出現(xiàn)異常?；窘鉀Q人員不足產(chǎn)生的空崗情景，并逐步消化了去年下半年積累的很多加班。

2.32有償服務提成制

隨二期入住率的提高，對有償服務的需求逐步增加。在不增加清潔人員的基礎上，試行安排休息的員工供給有償服務，并在有償服務收費中按....元小時的標準，作為工資提成給員工。目的是減少加班時長、控制人工成本，同時提高員工工作的進取性。

2.4員工培訓

上半年新員工對《員工手冊》、企業(yè)制度培訓的覆蓋率100，每周各部門開展的業(yè)務培訓平均1-2次，組織個別業(yè)務部門經(jīng)理參加陽光團隊的拓展活動。在四月，組織了主管以上的員工前往....參觀，學習別人的管理經(jīng)驗，找出自身不足。初步建立員工培訓檔案、培訓課程計劃及相關培訓資料等，計劃于下半年具體實施。培訓工作因一向缺乏專管人員，由部門內(nèi)部兼任開展，存在培訓的資料比較單一、在組織上缺乏部門間的交叉培訓，未建立系統(tǒng)的培訓資料及操作規(guī)范文件等問題。這次各部門均完善了操作手冊，同時也為下半年的培訓工作建立了基礎。

2.5推行績效考核

在一月起保安部首先試行了《保安員績效考核辦法》，制定了保安員級別及相應的.工資待遇標準。經(jīng)過績效考核，調(diào)動員工不斷提高工作水平及自身素質(zhì)的進取性，供給了晉級、調(diào)薪的機會。先后實施的績效考核部門有客服中心、車隊。

目前，績效考核的工作尚未全面覆蓋，推廣績效考核的力度和實效性未到達真正激勵員工進取性的效果。分析原因，主要存在以下方面的原因：1)工作目標不明確，未建立實際操作的規(guī)范。2)管理人員流動性大，管理辦法亦經(jīng)常改變。3)從建立績效考核標準到考核結(jié)果的過程管理不足。4)員工對績效考核的理解度、認同感有限。

三、行政管理

3.1員工餐廳

3.11應對員工反映意見比較集中的員工餐廳，經(jīng)過多次的意見調(diào)查，確定大部分員工的口味，在食品衛(wèi)生、份量、菜式及用餐時間上，均根據(jù)各部門不一樣班次的需要及員工意見進行了調(diào)整。

目前，員工滿意度基本到達95以上。

3.12在五月份員工餐廳收支報告中，已實現(xiàn)包餐費用包含餐廳電費、每月人事費用當月工具、物料采購費用、夏季每周兩次的涼茶、糖水的所有費用，在員工滿意的基礎上合理降低成本。

3.2倉庫管理

3.21經(jīng)過制定《物料驗收制度》、《采購管理制度》等，首先從物料驗收的環(huán)節(jié)開始嚴格控制物料的品質(zhì)，增加了由業(yè)務部門派人協(xié)助驗貨的環(huán)節(jié)，減少不合格品的發(fā)生。

其次，加大倉庫對物料的管理職責，在采購物料的價格、品質(zhì)上，與歷史價格、原用物料品質(zhì)進行比較，嚴格把關，不合格的一律予以退貨處理。

3.22為配合財務部做好費用劃撥的工作，工程物料的使用在月度盤點表中做到每一件物料清晰列明用在何處，費用所屬。

3.24增加了樣板房物品的管理，聯(lián)合材料部進行了徹底的核對，對遺失、錯帳、損壞等情景進行了清點。

在多次的樣板房搬遷中，倉庫參與物品的打包、清點、交接、存放等工作，彌補了以前樣板房物品清單不完整的現(xiàn)象。在上半年集團財務部聯(lián)合進行的資產(chǎn)盤點中，行政、工程倉庫均做到了帳貨相符。

3.3車隊管理

3.31根據(jù)上半年車隊被投訴的主要原因及存在問題，制訂了《司機獎懲條例》，以季度的形式進行考核，并推出安全駕駛獎。

對業(yè)主提出投訴的司機，給予懲罰，并由司機本人向業(yè)主進行解釋和道歉，提高司機對服務規(guī)范的重視。

3.32上半年，逐漸有業(yè)主提出有償用車服務的需求，有租車及租司機兩種。

為規(guī)范操作，制訂了有償服務標準，在不影響正常運行的情景下，均滿足業(yè)主的需求，服務創(chuàng)收。

3.4采購管理

在上半年的采購工作中，提高采購的計劃性，基本完成各部門的采購工作，及時核價。虛心向業(yè)務部門學習商品知識，在大批量不確定質(zhì)量價格的采購中，聯(lián)合業(yè)務部門的主管及材料部同時到采購市場定品質(zhì)及價格標準。完成了上半年工程物料供應商評估，并根據(jù)業(yè)務部門的推薦，采用了新的物料供應商，在價格上有所降低。

3.5樣板房管理

自一月份起，人事行政部正式接管樣板房，在清潔組操作規(guī)范原有的基礎上，重新制定了《樣板房管理制度》及清潔衛(wèi)生標準，對樣板房的員工按清潔標準進行了全面培訓，將樣板房物品的保管職責落實到個人。接管半年以來，僅遺失兩件小裝飾物件。主動與營銷部門溝通，征詢樣板房需要改善的問題，及時調(diào)整，進取配合。

人事的工作總結(jié)3一個月時間就這樣很快的結(jié)束了，回顧自己這月以來的工作，可以說是有很多的地方值得去回憶。作為一名行政助理，我要做的工作有很多，不過我始終覺得說起來也挺小事情的，這些小事都在我不斷的工作中逐漸的去解決，自己的工作能力也得到了很大的提高。社會就是這樣，有很多鍛煉人的地方，我相信自己可以做好，不過這些都是需要自己一直不斷的努力下去，我相信自己會做好的。在領導的關心支持和同事們的熱情幫助下，不斷加強自身建設，努力提高自身修養(yǎng)，認真履行崗位職責，較好地完成了各項工作任務?？偨Y(jié)起來，主要有以下六個方面：

一、嚴以律己，樹立良好形象

嚴格遵守辦公室的各項規(guī)章制度，時時處處以工作為先，大局為重，遇有緊急任務，加班加點，毫無怨言。領導下達了指令，會想方設法去完成。聽從領導、服從分配，對于領導和辦公室安排的每一份工作，不論大小，都高度重視，總是盡職盡責、認認真真地去完成，從不計較個人得失、打折扣、講條件。經(jīng)常自省自勵，開展批評與自我批評，嚴格約束自己的一言一行、一舉一動，樹立起了辦公室工作人員的良好形象。

二、加強學習，不斷提高業(yè)務素質(zhì)

虛心的向同事學習，經(jīng)常利用網(wǎng)絡工具和同崗位的同事交流心得，逐步的完善自我。在工作中，時時處處以領導和優(yōu)秀同事為榜樣，不會的就學，不懂的就問，取人之長，補己之短，始終保持了謙虛謹慎勤奮好學的積極態(tài)度，綜合能力顯著提高。

三、積極工作，完成各項任務

九月份有個中秋節(jié)，對于我們服務行業(yè)來講，凡是節(jié)假日對我們的營業(yè)都有極大的沖擊力。所以在節(jié)日來臨之前，必須把各項工作的相關事宜一切準備妥當。按照領導的安排，認真做好各類文件、通知、打印、校對以及傳達工作;全方位為領導搞好服務，常請示、勤匯報，努力做好參謀助手，為整個辦公室工作有條不紊的開展發(fā)揮了積極作用。同時，經(jīng)常深入基層調(diào)查研究，了解員工思想動態(tài)，為領導科學決策提供了可靠依據(jù)。

四、人事管理方面

相對來講，我們?nèi)耸鹿ぷ鬟€存在很大需要改善的地方。這個月出現(xiàn)了一個嚴重的問題就是總公司已經(jīng)下文要做好留人計劃方案這項工作，即“與員工談話”，可是還沒落實好，有些部門做了，可是也沒按要求做，由此可見這件事并未引起管理人員的高度重視，員工思想我們都沒了解好，我們談何留人。這幾個月基本上是新進與離職的人員不相上下，本月是離職人數(shù)大于新進。從這里面可以看出做了解員工思想工作的重要性。其中這工作沒完成有極大方面的原因是我沒做好督查工作，這是我工作失職的表現(xiàn)。這件事體現(xiàn)了我的執(zhí)行力不夠強，在以后的工作中我要加強這方面的能力。

五、加強注重細節(jié)工作態(tài)度，加強語言功底，消除緊張心理

文員工作，細心極其的關鍵。比如下一份文，我也會琢磨，可是會因為緊張讓大腦產(chǎn)生短路，這種表現(xiàn)就像潘總說的一句話是缺乏運籌帷幄的處事能力，急了就亂了。不過她說這種能力也與經(jīng)驗有關，經(jīng)歷多了，自然也會有所提高的。

六、個人方面的事情

這個月我的激情感覺不是很高漲。領導吩咐做的事情，也做了，和同事們相處感覺也挺好的，覺得跟他們比以前都更熟了?？墒俏覅s發(fā)現(xiàn)自己在待人接物方面沒有了剛開始的那種耐性，見面我也笑呵呵的，可是我自己覺得有點假了。我找過原因，可能真的是因為從學校出來工作這個過渡期做得不夠好，產(chǎn)生了工作疲憊綜合癥。我總有自己還是個孩子的感覺，有很多事情是關乎到人情世故的東西，我覺得處理這些事情很累，也不懂得怎么樣才能做好，真的很困惑，以致越來越?jīng)]激情。

人事的工作總結(jié)420_年是我正式運行以來的第一年，一年來，在領導的正確領導、指揮下，我們努力拼搏、克服困難、無私奉獻、全力以赴，出色地完成了上級領導交給我們的各項任務。

隨著我的建章立制工作的進一步深入，人教科也相應完善了各項規(guī)章制度。在臺領導的關懷下,在中心人教處的指導下,人教科順利完成了人事制度改革工作、職稱評定工作、文秘工作等，基建檔案的整理工作已近尾聲，等待驗收?，F(xiàn)將一年來的工作匯報如下：

1、人事制度改革工作

人事制度改革是監(jiān)測中心今年上半年的一項重大舉措，我根據(jù)中心部署，自2004年1月開始著手進行人事制度改革的籌備工作。人事教育科負責承辦人事制度改革具體工作。

為很好地完成這次人事制度改革，1月中旬,在的帶領下，我們開始著手草擬各部門考核制度、崗位說明書、各崗位任職資格、機構(gòu)人員設置方案、獎金分配方案等，并對原有的部分規(guī)章制度作了修改。

從人事制度改革的程序操作上，我們遵照中心的要求，參照兄的改革方案，制定出切實可行的改革方案。為使干部職工正確認識人事制度改革的必要性和重要意義，人教科組織學習了人事制度改革的相關文件，并對監(jiān)測中心以及我的各項規(guī)章制度、獎金分配辦法、百分制考核辦法進行了詳細地講解。消除了干部職工對改革的抵觸情緒，從思想上接受改革。

為達到改革的目的,充分調(diào)動大家工作學習積極性，我們抓住改革的兩個關鍵:一是實行全員聘用制,二是引入激勵機制,制定合理的內(nèi)部分配方案。

人事制度改革主要是在中層干部的選拔任用上，實行競聘上崗的辦法，人教科嚴格按照競聘程序推進競聘工作。為充分體現(xiàn)民主，我們在競聘前下發(fā)《人員情況調(diào)查表》和《個人應聘意向表》，對照應聘條件嚴格審查每名應聘人員。在競聘演講會上為每名職工下發(fā)《中層干部競聘演講民主評議表》，大家為每名參加競聘人員打分，投出自己神圣的一票，使全體職工都參與到中層干部的選拔工作中來。

在4月16日召開的簽約大會上，我每名職工都與簽訂了為期兩年的聘用合同。通過一系列的改革準備工作，到4月20日我人事制度改革工作圓滿結(jié)束，我臺實行全員聘用制。

2、健全制度

3、完善管理

按照年初制定的工作計劃，繼續(xù)完善各項規(guī)章制度和崗位職責、完善各項考核制度，加大執(zhí)行力度。

2004年，我大部分職工均已轉(zhuǎn)正，這帶來了一些新出現(xiàn)的問題。為與里的實際情況協(xié)調(diào)，我們參照中心、兄弟以及地方的政策、規(guī)定，及時制定出切合我臺實際情況的規(guī)定、制度。圍繞人事制度改革，制定完善一系列崗位人員職責40條、崗位職責15條、管理制度、規(guī)定13條、考核制度、獎懲制度11條、以及《職工請銷假及假期待遇的有關規(guī)定》、《考勤辦法》等。

4、整理基建檔案，

5、迎接總局驗收

為確保我臺工程竣工驗收工作的順利完成，在機房有關人員的支持下，

參照城建檔案管理辦法、建設工程文件歸檔整理規(guī)范和對工程建設檔案管理暫行規(guī)定，對工程相關資料進行了分類、歸檔和造冊，全部文檔、資料分工程資料、技術(shù)資料兩大部分，共計十九卷，107冊，1007份。其中：

工程資料共計16卷，71冊，776份。包括建臺的函件、請示、批復、可研、征地手續(xù)資料、工程建設審批手續(xù)、相關證書、勘察設計文件、報告;土建招標、裝修及道路邀標資料;工程概預算、審計報告、財務決算報告;監(jiān)理文件;施工資料;鍋爐房、消防、空調(diào)、鑿井等工程技術(shù)資料;電力工程資料;工程竣工文件資料;工程匯報等。

技術(shù)資料共計3卷，36冊，231份。包括天饋線工程技術(shù)資料;監(jiān)測網(wǎng)絡技術(shù)資料;電氣設備資料等。

6、基礎工作

人教科完成了職工工資正常晉級調(diào)整工資標準等項工作，2004年新招調(diào)職工6人，人教科為他們辦理了招錄手續(xù)和調(diào)入手續(xù)，為他們工資定級，并上報中心得到批復。為今年實習期滿的單中專畢業(yè)生辦理轉(zhuǎn)正定級手續(xù)以及職稱的評定工作。

通過今年7月份的中心人事干部培訓班、8月份中心文秘干部培訓班的學習，對人事工作和文秘工作的一些具體問題有了深刻地了解，對提高工作效率和工作質(zhì)量起到了很大的促進作用。

學習班結(jié)束以后，人教科根據(jù)國家新的人事檔案管理規(guī)范，統(tǒng)一整理了我職工個人檔案。對文秘工作中的一些登記制度等也相應作了更趨合理的調(diào)整。

今年工作得以順利完成，我們得到了領導的關心、得到了全體干部職工的理解和支持。人教科的工作關系到每名職工的切身利益，這就要求我們工作中來不得半點馬虎，為圓滿完成工作任務，人教科將在現(xiàn)有基礎上，努力提高業(yè)務水平、提高政治修養(yǎng)，做到使每名職工滿意。

人事的工作總結(jié)5作為我們單位的人事，本人的工作是繁瑣且考驗人耐性的，但這不是本人想要找的借口，要想做好工作，唯有將自己的工作認真對待，時刻想著如何做好工作。本人以為時常做工作總結(jié)是一個極好的方法，這個方法使得本人每月都會對自己的工作做一個總結(jié)。又一個月過去了，本人現(xiàn)將這個月的工作總結(jié)如下：

一、線上招聘線下招聘同時展開

這個月正是招聘的旺季，為避免這個月像去年那樣因為準備不夠充分而錯過了許多優(yōu)秀的人才，本人與部門同事一起進行了線上招聘線下招聘同時展開的招聘行動。線上的招聘，我們避免錯過人才，仔細查看了每一份簡歷，保證每一份我們都做到了認真查看，也為了避免增加工作負擔導致其他工作沒辦法沒時間進行，我們進行了有目標的精確篩選。這個月在線上總共為單位找來了七位優(yōu)秀人才。線下的招聘，我們?nèi)匀蝗缙趨⒓恿舜笮腿瞬攀袌龅恼衅?，也將去年未能參加的校園招聘開展了起來，在這兩個方式的招聘工作中，總共為單位招攬了十位優(yōu)秀人才。

二、組織應聘者進行了考核測試

線上招聘和線下招聘同時展開帶來的是人才儲備充足，但真正能夠為單位創(chuàng)造價值卻還是需要對總共招聘來的十七位優(yōu)秀人才進行考核測試，從中再篩選出我們能夠加以培養(yǎng)，能夠真正為單位創(chuàng)造出成績的員工。這個月這項工作進行的也挺順利的。本人做了這次考核測試的出題人，出的題目都是貼近實際工作的題目，保證從根本上篩選出能夠做好單位派發(fā)的任務的員工。通過這次的考核測試，總共篩選出了五位優(yōu)勝者，并為他們辦理了入職。

三、為單位內(nèi)部員工調(diào)動了工作

篇9

1、鞏固質(zhì)量管理成果，全面展開了ISO9000質(zhì)量管理體系的各項工作。2005年上半年，集團對各中心的副管代及內(nèi)審員開展了ISO9000基礎知識的培訓，增強了各中心的質(zhì)量管理意識，以此推動各中心的質(zhì)量管理工作；二是逐步修改集團《質(zhì)量手冊》與各中心三級文件，使之更符合實際情況并增強可操作性；三是對各中心貫徹落實ISO9000情況予以檢查，本學期對每個中心進行了兩輪檢查，提出整改意見，各中心予以持續(xù)改進，達到了加強管理，提高質(zhì)量的目的。

2、牢固樹立安全第一的思想，完善了安全保衛(wèi)責任體系。2005年上半年，集團在原有安全保衛(wèi)領導小組的基礎上，又成立了安全保衛(wèi)工作小組，明確由一位副總經(jīng)理牽頭，各中心設立安全員，貫徹落實集團與各中心的安全保衛(wèi)工作，將安全責任落實到人。工作小組每月組織一次安全檢查，并與ISO9000工作緊密結(jié)合，有效地保證了集團的安全運行。本學期未發(fā)生一次安全事故。

3、落實培訓計劃，努力為職工的工作、學習、生活創(chuàng)造良好條件，進一步提高職工隊伍的專業(yè)素質(zhì)。(1)培訓工作效果顯著。本學期培訓內(nèi)容主要圍繞《員工手冊》及規(guī)章制度的學習、服務意識與職業(yè)道德的培養(yǎng)、質(zhì)量管理體系知識的掌握及落實、各專業(yè)技能的提高等幾方面，計劃實施率高達98%，培訓近9000人次，總參培率達97%以上，對提高員工的服務技能與水平等起到了積極的作用。（2）專業(yè)技術(shù)人員的引進力度進一步加強。上半年共引進專業(yè)技術(shù)人員5人，聘用應屆大專以上畢業(yè)生10人，其中本科生4人。（3）辦理養(yǎng)老保險人數(shù)增加。本學期，集團為140位非正式用工辦理了養(yǎng)老保險，目前集團辦理養(yǎng)老保險的員工達到505人，其中新辦醫(yī)保200人，總參保率達45%。（4）職工生活條件進一步改善。鼓樓校區(qū)臨時工的住宿問題得到了緩解，集團為職工宿舍安裝了電風扇和簡單的淋浴設備，盡可能為職工創(chuàng)造良好的生活條件。（5）本學期集團工會舉辦了第二屆職工撲克牌比賽，開展了書法興趣小組活動，豐富了職工的業(yè)余文化生活。

4、加強網(wǎng)頁與信箱的管理，確保集團的溝通渠道暢通。每周更換集團動態(tài)信息內(nèi)容，定期更換、擴充集團的服務與管理內(nèi)容，擴大了集團的宣傳力度，加強了與師生的交流、溝通；密切關注校務信箱內(nèi)學生對集團的意見與建議，及時、主動回復，有效投訴的回復率達到98%，使師生的意見和建議得到及時解決和落實。

5、進一步加強了內(nèi)部財務管理，完善了集團各中心獨立核算辦法。與各中心簽訂了新一輪的目標責任書，明確了2005年各中心的經(jīng)濟指標；進行了會計核算體系和會計人員的調(diào)整；把預防和控制財務風險作為上半年財務管理的重要目標，進一步加強了財務檢查和監(jiān)督，規(guī)范和完善相關財務手續(xù)；進一步加強了應收賬款的管理工作，應收賬款額較去年同期有明顯下降，加快了資金周轉(zhuǎn)，提高了資金的使用效益。

6、進一步規(guī)范和完善了集團獎金的考核分配辦法。本學期集團制訂了《集團職工崗位考勤獎、崗位責任獎、效益獎的考核分配辦法》，各中心嚴格考核發(fā)放崗位考勤獎、崗位責任獎及效益獎，進一步調(diào)動了干部職工的工作積極性，真正做到干好干壞不一樣。

7、加大了統(tǒng)一采購的力度。在吸取膳食中心實行統(tǒng)一采購成功經(jīng)驗基礎上，接待中心的物資統(tǒng)一采購工作也取得了明顯成效，規(guī)范了管理，降低了成本。

8、順利通過省教育廳組織的“文明食堂”、“文明宿舍”驗收。2005年4月，江蘇省教育廳通過聽取匯報、現(xiàn)場檢查、查閱資料、召開學生座談會等形式，對我?！拔拿魇程谩?、“文明宿舍”創(chuàng)建情況進行評查，并進行了隨機測評，結(jié)果表明，學生對伙食及宿舍管理工作的滿意率均達到95%以上。檢查組認為南大完全符合“文明食堂”、“文明宿舍”先進單位的條件，省教育廳決定授予了南大“文明食堂”、“文明宿舍”先進單位稱號。

9、加強伙食管理，保證伙食質(zhì)量、價格持續(xù)穩(wěn)定。集團辦公室、集團浦口辦及學生伙管會分別成立了伙食監(jiān)控小組，以消費者的身份每天對兩校區(qū)的伙食、服務質(zhì)量予以監(jiān)督評價，及時發(fā)現(xiàn)問題，提出建議，并督促膳食中心及時整改。同時，膳食中心以“文明食堂”的評審為契機，在做好服務保障工作的同時，加強了與師生的交流溝通，除舉辦學生信息交流會，組織參觀食堂的操作現(xiàn)場外，還配合校研究生會、學生會、團委等單位，舉辦了“天天美食，天天健康”等講座，效果較好。根據(jù)ISO9校內(nèi)旅游市場進一步整合。蘭達旅行社積極開辟校園參觀接待業(yè)務和票務訂購業(yè)務，同時在做好校內(nèi)服務工作的同時積極拓展校外業(yè)務。上半年共組團63個，營業(yè)額約150萬元，實現(xiàn)毛利13萬元。

21、校管中心苗木基地工作已初見成效。校管中心進一步加強了苗木基地草花種植的品種和數(shù)量，已能滿足浦口校區(qū)的用花需要?；氐牟糠置缒疽焉L成熟，上半年校內(nèi)建設用苗達2000余株，收益可達60余萬元。

22、存在的問題和困難：

（1）崗位效益獎和崗位責任獎的發(fā)放將給集團增加300萬元的支出，加上非正式用工最低工資標準以及養(yǎng)老保險基數(shù)的增加，汽油費等原材料的上漲，給集團帶來了很大的壓力。應對這一困難，還需學校的支持與關心，需要集團全體職工的共同努力，節(jié)約開支，降低成本，增創(chuàng)效益。

（2）南苑賓館硬件設施較差，存在一定的安全隱患，急需改造。

（3）集團受學校委托對部分公用房實施物業(yè)管理，但是對部分院系的收費存在一定的困難。

（4）非正式用工住宿擁擠，條件差，成為非正式用工隊伍不穩(wěn)定的因素之一。

000要求，膳食中心每學期組織學生滿意度測評，滿意率均在90%以上。省委李源潮書記4月份來到南大，和同學一起用餐，對我校的伙食工作給予了肯定。

10、蘭達物業(yè)公司做好服務的基礎上穩(wěn)步發(fā)展。蘭達物業(yè)公司正式接管科技館一期，共接待了部長論壇、五·二校慶成果展等在內(nèi)的各類報告會40多場，得到了舉辦方的一致好評。大學生體育活動中心多次承辦了校內(nèi)外游泳賽事，相繼開辦了各類乒乓球、拉丁舞、跆拳道、瑜伽、健美操等培訓班，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益，為學校減少了支出。

11、以保障為重點，繼續(xù)做好水電管理工作。動力中心一方面加強設備巡檢確保其正常運行，另一方面不斷與供用電公司等部門加強聯(lián)系，確保學?！拔濉ざ毙c、高考閱卷、畢業(yè)典禮等各項重大活動的正常供電；積極主動地加強全校水電管理，完成了上半年水電費的收繳工作，針對科技館I、II期水電費收繳難的問題，積極主動與各院系單位溝通，向校領導和財務處提供方案，出臺了科技館I、II期的水電費收取辦法；水電安裝公司上半年完成了港龍住宅小區(qū)施工用水用電安裝、浦口校區(qū)高壓桿線遷移、浦口校區(qū)第六組團施工水電安裝等重點工程，總產(chǎn)值達330萬元。

12、幼教中心科研工作取得新進展，安全工作進一步加強。幼教中心在園內(nèi)等幾個關鍵部位安裝了攝像監(jiān)控系統(tǒng)，給每位在園幼兒辦理了接送卡，家長憑接送卡進出幼兒園，使幼兒園安全管理更加科學化、現(xiàn)代化。本學期，申報了陳鶴琴教育研究會主辦的十一·五課題“多領域相互滲透的早期閱讀”，參與了南師大教科院樓畢生教授組織的“托班幼兒教育研究”活動，與江蘇省兒童保健研究中心合作開展了一項兒童伙食與兒童營養(yǎng)的課題研究，教研結(jié)合，幼兒園的教科研水平又有新的提高。

13、集團浦口辦全力做好浦口校區(qū)的后勤協(xié)調(diào)、保障工作。集團浦口辦配合基建處完成了60000余方工作量的土石方工程，先后在17、19幢學生宿舍、玉輝樓等處安裝了10臺開水器，解決了學生、教師的飲水問題。

14、教材供應中心正常運行。教材供應中心4月中旬開始籌組，6月初與教務處正式移交。在調(diào)研南京有關高校教材的采購和供應工作的基礎上，以招標的形式進行了2005年秋季教材的采購，取得了比較理想的折扣率，并與各中標書商（或出版社）簽訂了采購合同。

15、蘭達監(jiān)理公司經(jīng)營、管理工作取得新突破。蘭達監(jiān)理公司通過公開招投標，承接了南大第六組團學生宿舍、食堂、圖書館、國際學術(shù)大廈、海外教育大樓及昆山硅湖職業(yè)技術(shù)學院學生宿舍工程的監(jiān)理項目，合同面積10.12萬㎡，合同金額達183.3萬元。上半年，公司獲得南京市“建設工程監(jiān)理示范企業(yè)”榮譽稱號。公司監(jiān)理的理工大學教學樓、研究生公寓工程獲得“總參優(yōu)質(zhì)”工程榮譽稱號。南大食堂暨后勤辦公樓、工業(yè)大學教學樓工程獲得南京市“優(yōu)良工程”。

16、工貿(mào)公司以服務促營銷，贏得消費者的好評。工貿(mào)公司積極開展了促銷活動、“3·15”主題活動等一系列活動，上半年實現(xiàn)經(jīng)營收入500萬元。因誠信經(jīng)營，浦口教育超市被南京市消費者協(xié)會授予“南京市場誠信服務滿意單位”稱號。

篇10

在廚房工作心得1忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一、認認真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結(jié)束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。現(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。

一學期結(jié)束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心!

在廚房工作心得2從節(jié)約方面抓起，因為我們節(jié)約的每一分錢，每滴水都是來自于純利潤;浪費是導致成本提高的關鍵所在，所以只要在廚房工作的每位工作人員都必須要養(yǎng)成節(jié)約的這種良好思想意識，養(yǎng)成高尚的職業(yè)道德修養(yǎng)。要做到以下幾點;

1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴防發(fā)皺，油污破損;

如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。

2、保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調(diào)料應做到瓶，袋干凈。

清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當天洗干凈掛好，以免用更多的水。

3、砧板;

刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、隨手關水關電，起鍋關煤氣;

杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。

5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應用水和洗滌靈以6：1的比例調(diào)開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。

6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應收好當日剩余飯菜。

若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。

7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應及時通知前廳推銷，以免變質(zhì)。

8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。

9、熟悉設備工作情況，禁止設備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發(fā)出噪音，所以在使用16小時之前關一會，以免設備維修增加費用。

10、各班組應多溝通，用料因材施藝;

物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。

11、去皮原料應使用削皮刀，不慎損壞餐具設備者，應主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應注意尺度，禁止使用時浪費;

比如漿牛肉時，500克牛肉放5克粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。

12、各水龍頭，電器開關，應輕開輕關;

洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。

13、使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。

如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間?？坍嬎５奶}卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應清洗生姜，邊角料可榨姜汁。

14、燒各美鐵板時應把火調(diào)適中，減少煤氣浪費。

炸辣椒油所用辣椒要反復使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。

15、洗餐具時使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。

75千克，如果達不到此標準，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。

16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。

17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。

如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應輕拿輕放，毛巾應日日清洗消毒，使用期為30天。

第二點

成本的控制、廚房的毛利，永遠是廚師長最關心的問題，如何對每個擋的毛利率精確控制，如何對每天的毛利率都能精準掌握呢?

1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調(diào)料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當天的營業(yè)額，表格中就會自動生成當天的毛利率。

2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業(yè)額和毛利率。

表格中各檔口合計的經(jīng)營數(shù)據(jù)，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業(yè)額，總毛利率。

3、表格的填寫專門有一人統(tǒng)計員負責，生油，調(diào)料，原料都是根據(jù)每個各檔口的領料單填寫，領料單一式兩份。

廚房，庫房各一份。各檔口營業(yè)額由統(tǒng)計員在吧臺負責。填到電腦的表格里，第二天的用油量用調(diào)料量，銷售額等數(shù)據(jù)，都是與前一天數(shù)據(jù)累計所得

4、準確掌握總毛利率及格檔口的毛利率，在該月不斷變化的情況下，具體是哪一天的只要一敲鍵盤，就能得到準確的數(shù)據(jù)，如果發(fā)現(xiàn)問題，找出問題的根源，然后對毛利率進行控制，如總的毛利率達不到酒店規(guī)定的要求，可根據(jù)表格提供的數(shù)據(jù)查出涼菜，熱菜面點的出現(xiàn)問題。

如是熱菜則通過表格追究哪個檔口出現(xiàn)問題，根據(jù)這組數(shù)據(jù)，可以宏觀上了解各菜系用油量和用調(diào)料量，然后要求各檔口根據(jù)酒店的要求去調(diào)整這組數(shù)據(jù)每個月都有一張，這樣便可以進行月與月之間的對比，這樣能抓住問題的癥結(jié)所在，如果有的檔口一個月的對比率超標，又沒有合理的解釋那么調(diào)味料只能是從廚師手里浪費掉，比如每天調(diào)味料合的清理調(diào)料是否合理利用，用過的臟油是否合理利用，這些在數(shù)據(jù)里對比都能在數(shù)據(jù)上展現(xiàn)出來，

5、通過營業(yè)額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業(yè)額，促使廚房營業(yè)額的總體提高。

6、通過對每天的營業(yè)額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業(yè)額與上月的對比情況，比如這個月每天營業(yè)額明顯低了上月的營業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。

提高人均消費，酒店總的營業(yè)額也相應的提高。

第三點

廚房員工管理，作為一名優(yōu)秀職業(yè)廚師長而言不但有先進的管理理念，更要嚴于律己，尊重身邊的每個人，不管來與何方何地，沒有任何高低之區(qū)分，體現(xiàn)公平，民主，獎罰分明等管理原則，使全體人員對廚房管理制度有一致的價值認同標準，從而明確了團隊負責，加強了團隊的協(xié)作能力，我個人認為而言，廚房的生產(chǎn)是企業(yè)生存的命脈和心臟。首先菜品質(zhì)量要精細，調(diào)味料上個人和團隊具有強烈的創(chuàng)新思維了;菜品的的主鋪料要有準確的計量標準，更重要的是各種醬汁醬料要統(tǒng)一標準這樣才能避免不同的師傅做出的菜品質(zhì)量和味道才能統(tǒng)一化;

1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。

廚房各部門要強調(diào)自律和責任心，不斷研究業(yè)務技能，要培訓廚房人員一專多能,強調(diào)諒解,合作與互補,在生產(chǎn)繁忙的時期,更需要大家發(fā)揚團結(jié)一直,協(xié)作配合的精神。

2、低調(diào)做人，嚴謹做事，好好學習，善于總結(jié)。

語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協(xié)調(diào)，例會和交流會，現(xiàn)場督導監(jiān)督輔助檢場指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因為廚房生產(chǎn)人員技術(shù)力量主人翁精神以為生產(chǎn)管理的力度，廚房生產(chǎn)出品的控制手段等。都可能導致廚房成本的波動，所以培養(yǎng)一只自覺性強士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。

3、作為一名廚師長的責任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;

如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個廚房團隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的'廚房隊伍造成非常不好的影響嚴重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會在例會上公布，相互互相承認錯誤如不知悔改的進行批評指正進行勸退。

我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質(zhì)和形象，首先我有很大責任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現(xiàn)這種不團結(jié)的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團結(jié)，拼搏，奮斗，積極向上，有生機活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個員工的生命價值觀，望到貴公司長遠合作、發(fā)展、交流、學習。

在廚房工作心得320__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20__，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業(yè)對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責。從20__年進入__和公司以來，一步一步走過來，離不開領導的幫助同事的支持和員工的合作。

現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：

1、人事維護20__年9月18號接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時候，當時老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。

2、菜肴質(zhì)量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場操作，手把手的指導，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

3、服務質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。

態(tài)度友好。

4、安全生產(chǎn)縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級領導的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識比較強。

5、食品安全因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。

我們及時成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負責把關制，廚師長廚房全面負責把關制，領班銷售全面負責把關制。財務索證儲存把關負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。

一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

在菜譜的安排方面：

1、首先對大多數(shù)學生的飲食習慣做到心中有數(shù)，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。

2、學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。

新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了;

泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。

肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

就餐方面：

我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

在菜品的采購和管理上：

1、嚴格控制對等食品的采購關，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。

2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

(3)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。

食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規(guī)程及使用辦法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

今后的工作打算：

一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。

三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。

因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學習，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

在廚房工作心得420__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。

一、認真總結(jié)、吸取教訓、把好質(zhì)量

打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質(zhì)量關，從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本

省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。

三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已

一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業(yè)務水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。

我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。

總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。

無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望!

最后愿__的明天更輝煌，心得體會更燦爛!

祝各位領導身體健康!萬事如意!新年吉祥!

在廚房工作心得5時間真是讓人猝不及防的東西，一下子就把我在__飯店廚房實習的日子變成了回憶，轉(zhuǎn)眼間一個月的實習期就結(jié)束了，我也如愿以償?shù)哪玫搅藦N師資格證，成為了一名廚師，這是我從小的愿望、夢想，人的一輩子，能做自己喜歡的工作已經(jīng)是很幸運的了，雖然過程中有苦有淚，但是最后的結(jié)果還是讓我很滿意的，至少我是在為我喜歡的事努力，所謂的苦累好像也沒有那么苦了，在這一個月里我成長太多了，我很感謝這段經(jīng)歷，以下是我這段時間來的工作總結(jié)：

我在高考是發(fā)揮失利，我也并不想聽從父母的安排去上三本，我覺得那是在浪費時間，我很自信的告訴他們我想當廚師，我要去學做菜，但是立馬一盆冷水澆了下來，他們表示堅決不同意，我要去讀就自己交學費。所以我能在__廚師學校順利讀書畢業(yè)全是我自己打暑假工臨時工貸款辛辛苦苦換來的。我知道很多人等著我跌倒，然后來嘲笑我，所以我在學校的學習成績一直不錯，在班上也時常穩(wěn)居第一的位置，也就是在學校學到的知識還有技巧讓我在實習的飯店，這么順利的轉(zhuǎn)正拿到畢業(yè)證。

我于一個月前被學校安排到__飯店后廚進行為期一個月的實習，在這一個月里的確是極其的苦悶和枯燥，最開始的階段每天干著重復的一件事——宰殺食材，每天就是殺魚，殺雞，我感覺我把全世界的魚雞都殺完了，我成為了他們的頭號天敵，以至于我到都麻木了，手起刀落的流程簡直就是成為了機器一樣重復著，后面我看到雞肉魚肉就會覺得這是我殺的，不敢吃犯惡心。干久了會有厭煩心理，我會雕刻、會炒菜、會擺盤、會刀工……再怎么樣我也不能一直在這做宰殺工作吧，好幾次動了想拍屁股走人的沖動，但是都被腦海中父母的話，被淹沒了，繼續(xù)咬牙堅持，所幸這些都是為了考驗我，后面慢慢的我的廚師長師傅讓我打下手了，幫他把菜寫好備用，當時他還夸我沒想到我的刀工這么好，慢慢的也給了我更多的任務，教我更多做菜的經(jīng)驗和在廚房工作的知識，再到現(xiàn)在的客人的一些蔬菜也會讓我來炒了，當我做的東西被顧客吃了，并且表示露出滿意的表情時，我覺得這一切都值了，因為有人承認我這段時候義無反顧的行為了，證明我是對的，我在這方面還是很有天賦的。

這一個月我真的學到太多了，見識到了廚房的工作環(huán)境，認識了為人處世的法則，急躁躁的性子在這次的而工作中也變得穩(wěn)重起來，在實習的工作中一定要耐得住性子，這里不比學校，不是每個人都有義務教你什么，只能靠你自己去多學多問多看，保持初心，才能讓自己離自己的夢想一步一步的靠近它，用力抓住它。

在廚房工作心得6忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一、認認真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結(jié)束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。

一學期結(jié)束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心!

在廚房工作心得7到__酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經(jīng)做好了心理準備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。

現(xiàn)在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西。可能很多人都會認為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。

記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。

我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統(tǒng)的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。

雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。

在廚房工作心得8在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的:一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經(jīng)驗，工作認真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。

當我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。

現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。

當出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，

在廚房工作心得9我成為了廚房一名新廚師，因為沒有多少經(jīng)驗，很多時候都是在崗位上學習，面對工作壓力，我選擇虛心接受。對于自己遇到的很多問題，自己思考，自己去練習，盡快提升自己。

在實習期間，我需要協(xié)助酒店的主廚為酒店提供很多菜肴，一開始的四個月，我沒有自己炒過一個菜，全都是在學習如何切菜，以前很少注意這些，認為并不麻煩，但是等我真正走入崗位后我發(fā)切菜也是需要學習，不但要能夠炒菜還要能夠把菜切出花樣來，讓客戶吃著開心，看著高興。

當然我們切菜很多都是用最廉價的蘿卜食材來練習，不過有些菜不需要我們?nèi)デ?，有專門的機器，很快就能夠把需要的菜切好，我們需要切的是一些冬瓜，水果，把他們切成塊，或者雕出不同的形狀讓客戶感到有新鮮感，這是我們初學者需要做的。

當我們能夠真正的掌握好刀功之后，我們就需要開始做自己的菜，比如一些比較熱門的菜肴，一開始炒菜還是比較簡單的，因為任務量并不重，只需要慢慢做好就行，可是當我們慢慢熟練之后，就需要負責整個酒店的餐飲工作，經(jīng)常會從早上開始炒菜，到晚上__點鐘都不能夠及時下班，只要客戶需要廚房至少要留下一個人輪值。

長時間的在廚房工作，已經(jīng)習慣了忙碌，當生意好了后，就是我們忙碌的時間，如果你的手藝不行，客人不大喜歡，當然也不會有什么收入，我們廚房靠的就是能不能炒出一手好菜。當然我們新人很多都是半斤八兩，沒有什么能力，都是靠著主廚指導我們，然后慢慢在廚房練習。

只有做的多認真努力了，學會在工作中分析其中很多問題我們的能力才能夠提升，比如如何掌握火候，什么時候放油，又如何保證食材經(jīng)過烹飪爆炒后口味鮮美，都需要靠自己分析，不能完全依賴廚房主廚，每個人都需要成長，想要在廚房做好自己的工作，必須要能聽得進其他人的話，需要自己考慮問題，這樣才能做的長。

當工作時間長了發(fā)現(xiàn)做廚師，和其他工作一樣也是需要靠我們自己去鉆研去考慮，不斷的學習積累，任何時候新人只有學有所成才能夠在崗位上做的久。付出的多，我們才能夠有更多的收獲，或許我們很多時候都在忙碌著如何做好自己的任務，我擅長的就是炒菜，進入廚房也是我的工作，以后我會繼續(xù)努力雖然已經(jīng)成為了酒店一名正式廚師，但是和真正的老牌廚師還有距離，我會繼續(xù)努力，繼續(xù)加油。

在廚房工作心得10在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的:一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經(jīng)驗，工作認真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。

當我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。

現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的.角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。

篇11

 一、1～11月經(jīng)營服務情況及全年預計完成情況

 1、費用補貼指標完成情況：2006年費用補貼計劃為925.7萬元，預計全年費用為1025萬元（費用超出的主要原因是：購置防非典用品約18萬元；小車隊因司機差旅費、過路費、燃油價格、新增車輛等政策性因素影響增加費用約50萬元；受非典及政策性影響收入減少約150萬，僅二季度虧損24萬元）。

 2、應收款指標：截至10月底應收款下降了9%，預計全年將下降20%。

 3、安全指標：截至目前未發(fā)生一起事故。

 4、精神文明建設：達到了總公司的考核要求。

 二、全年開展的工作及采取的主要措施

 （一）創(chuàng)新管理方式，完善了目標考核管理機制

 1、分解落實了目標管理責任。根據(jù)總公司下達的費用補貼、福利費補貼和虧損指標總額，結(jié)合內(nèi)部單位的實際情況，進行合理的分解落實，并與基層單位簽訂了目標管理責任書和黨風廉政建設責任狀。賓館、度假村、公寓科、小車隊等單位對指標任務進行再分解和再落實，把指標任務落實到班組，并簽訂了單位內(nèi)部的承包責任狀。在4月初，從生活公司到基層單位制定了效益工資的二次分配辦法，隨后又出臺了補充規(guī)定。

 2、健全完善了考核方式。制定實施了《生活服務公司目標管理責任制實施細則》，細化量化了考核目標責任，把經(jīng)濟指標、內(nèi)部管理、安全、服務質(zhì)量、勞動紀律和職工隊伍、雙增雙節(jié)、環(huán)保、衛(wèi)生、黨建、精神文明建設等都納入了考核范圍，并制定了獎罰措施。每月按照細則對基層單位進行一次嚴格細致的考核，根據(jù)考核情況，兌現(xiàn)獎罰。同時建立了對單位班子成員的責任考核，根據(jù)單位的扣罰情況，扣除單位班子成員10%的效益工資。在考核過程中，不斷改進考核方式，完善考核內(nèi)容，建立了考核檔案，有效促進了各項指標任務的順利完成。

 3、初步建立了內(nèi)部職工的考核管理體系。在運行《目標考核細則》的基礎上，進一步細化了考核辦法。今年11月份，以幼兒園為試點，初步建立了一套較為全面可行的《幼兒園員工工作質(zhì)量考核獎罰辦法》，使考核真正觸及到了崗位和職工個人，把職工個人的勞動和收益直接掛鉤，按勞取酬，多勞多得，增強了職工的責任意識，使員工的積極性、主動性、創(chuàng)造性不斷迸發(fā)出來。

 （二）規(guī)范基礎管理，提高了管理效能

 1、加大財務監(jiān)管力度，規(guī)范了財務管理程序。建立了經(jīng)營情況日報制，推行伙食日清制，做好財務分析。強調(diào)財務會計報表、資料編制的時效性和準確性，確保統(tǒng)計信息真實完整，使生活公司的財務運作日趨規(guī)范。

 2、嚴格控制成本，堵塞漏洞。對原材料成本和采購成本的核算進行監(jiān)控，建立了成本管理的監(jiān)督和制約機制?；鶎迂攧詹块T與客房、總臺、吧臺等環(huán)節(jié)做好銜接，相互監(jiān)督，相互制約，有效減少了偏差和疏漏的發(fā)生。

 3、規(guī)范了內(nèi)部物資采購的計劃管理。各單位物品和低值易耗品的購置必須申報計劃，履行審批手續(xù)，紀檢部門全程跟蹤，杜絕了花錢的隨意性。

 4、加大清欠工作力度，應收款清理取得了新進展。成立了清欠領導組，明確了清欠責任人，下達了清欠指標任務，制定了清欠鼓勵政策和處罰辦法。對收回的款項提取一定的比例作為對清欠人員的獎勵，在效益獎的分配上向清欠取得成效的人員傾斜。對未完成清欠指標的單位追查責任，并給予責任人一定的經(jīng)濟處罰，這些措施在實際運用中發(fā)揮了重要作用。

 5、抓基礎練內(nèi)功，加強了職工隊伍建設。制定實施了職工教育培訓計劃，購買學習輔導材料，開展政治理論、法律法規(guī)、安全及相關業(yè)務知識培訓，提高了職工的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德水平，也提高了整體服務水平和管理水平。

 （三）加大安全管理力度，塑造了關注安全、關愛生命的安全文化理念

 1、健全了安全管理制度。制定完善了安全崗位責任制、事故追查制度、24小時值班制和月度安全工作考核細則等。把安全管理納入了干部政績考核的重要內(nèi)容之一。

 2、增加了安全投入。維修更換滅火器246具，安裝安全出口指示牌18個，雨季“三防”物資和入冬防寒、防凍設施均落實到位。

 3、加強了安全重點部位的管理。以

共5頁,當前第1頁1 預防火災和道路交通事故為重點，對高層建筑物和公眾聚集場所加強整治，及時整改火險隱患，并提出處理意見，切實落實消防安全責任和防護措施。加強車輛安全管理，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，增強司機的安全意識，防止了道路交通事故的發(fā)生。

 4、加強食品衛(wèi)生安全管理。建立了食品采購登記制度，食品來源安全可靠，消毒設施和衛(wèi)生防護設施齊備。

 5、以安全活動為載體，推動安全管理邁向新水平。深入開展了“安全生產(chǎn)月”、“安康杯競賽活動”和“第八個百日安全競賽活動”等。組織了消防知識培訓、安全法律法規(guī)學習、安全警示教育、安全大檢查等活動，活動特色鮮明，形式多樣，組織有序，擴大了安全活動內(nèi)涵，豐富了安全管理的形式和內(nèi)容。

 6、以人為本，實施靠前管理。提升安全軟件優(yōu)勢，責任到人，關口前移，強化監(jiān)督，加強現(xiàn)場管理。充分發(fā)揮了群監(jiān)員、青安崗員和廣大職工的主觀能動性，靠職工眼勤、手勤、腿勤、嘴勤維護了正常的安全管理秩序。

 （四）深挖節(jié)支潛力，降低了費用支出

 1、嚴格控制通訊費、辦公費和業(yè)務招待費。提高辦公電話的利用率，關停部分電話。公共辦公費和個人辦公費定額使用，不得超支。本著勤儉節(jié)約和實際必要的原則對業(yè)務招待費的使用進行嚴格控制。

 2、加大了燃油使用的監(jiān)管力度。嚴格控制單車油料消耗，核定了車輛加油標準，采用司機本人持卡加油、月底統(tǒng)計核查的管理辦法。

 3、制定實施了《小車隊差旅費控制辦法》，從源頭上遏制了差旅費超控現(xiàn)象的發(fā)生。

 4、挖掘內(nèi)部人力優(yōu)勢，實現(xiàn)人力資源共享。人員在我公司內(nèi)部調(diào)劑使用，臨時工實行動態(tài)管理。特別是非典期間，對臨時工采取了放假休息的辦法，以減少工資性費用。在純凈水廠遇到緊急生產(chǎn)任務時，從機關和基層單位抽調(diào)人員集中生產(chǎn)，保證了生產(chǎn)和服務任務的順利完成。

 5、節(jié)約水、電、天然氣等能源。樹立全員節(jié)約意識，廣大職工從小事著眼，從力所能及之處入手，隨手關水，定時開燈，最大限度地挖掘了節(jié)約潛力。特別是在非典期間，水、天然氣、電的消耗同比節(jié)約了50%。

 （五）實施市場開發(fā)戰(zhàn)略，增加了經(jīng)營服務收入

 1、做好市場開發(fā)和營銷工作。主動發(fā)展內(nèi)外市場，對外承攬大型會議、商務洽談、培訓和國內(nèi)外旅游團的接待工作，并兩次承辦了乒乓球賽事的生活服務事宜，服務熱情周到，贏得了社會各界的廣泛好評。

 2、擴展了純凈水市常在平朔公司內(nèi)部推銷華正純凈水，價格優(yōu)惠，薄利多銷。在朔州地區(qū)啟動了純凈水推銷方案，提高了產(chǎn)品的知名度。

 3、加快推進旅游業(yè)的發(fā)展。做好旅游線路的宣傳，組建了平朔旅游服務中心，制定完善了15項旅游管理制度。在非典過后正式啟動了平朔旅游市場，使旅游線路開發(fā)、服務、宣傳、營銷工作都取得了新的進展。

 4、餐飲飯店業(yè)執(zhí)行了市場準入制度。生活公司及賓館、度假村、怡賓苑加入了山西省飯店協(xié)會，單位的經(jīng)理取得了國家認可的職業(yè)經(jīng)理人資格，為進一步擴展市場，加強同業(yè)往來和服務交流創(chuàng)造了條件。根據(jù)行業(yè)規(guī)范和客人要求推行分餐制。調(diào)整了華正餐廳的經(jīng)營方向，突出了自身特色。繼續(xù)保持了華正月餅的品牌優(yōu)勢，銷量穩(wěn)定。

 5、提升服務，開發(fā)了內(nèi)部半成品市常在生活區(qū)尋找新的經(jīng)濟增長點，開發(fā)了半成品市場，銷售饅頭、包子、花卷等不同檔次的主食以及拌制的肉食制品，靠質(zhì)量、服務、價格取勝。半成品流動銷售，極大地方便了職工群眾。

 （六）改進后勤服務方式，提高了后勤服務水平

 1、改革幼教管理體制，提高了保教和服務質(zhì)量。按照總公司關于教育體制改革的有關要求，對幼兒園的教學和管理重新定位，附設了6個學前班，配備了優(yōu)秀的師資和良好的設施，認真組織實施教學，學前班的教學工作達到了正常的教學要求。在學前班的帶動下，幼兒班開展了一系列富有特色的教學活動，保教質(zhì)量有了新的提高。新學期開學以來，幼兒入園率穩(wěn)中有升，形成了學前班與幼兒班相互促進、協(xié)同發(fā)展的良好局面。

 2、強化服務職能，搞好住宿服務。在改造后的B樓單身公寓配備了木床、寫字臺等生活設施，精心組織住宿職工的搬遷入住工作，保證了搬遷高效有序進行。同時制定實施了新的單身公寓管理制度。

 3、加大對職工餐廳個體承包點的監(jiān)管力度。責成專人每天對個體攤點的環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生進行跟蹤監(jiān)督檢查，對不符合要求的，責令整改整頓，保證了就餐職工的飲食衛(wèi)生安全。

 （七）實施機構(gòu)清理撤并，實現(xiàn)了資產(chǎn)資源的優(yōu)化重組

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共5頁,當前第2頁2p;1、根據(jù)總公司的撤并要求，制定了機構(gòu)清理撤并實施辦法，認真做好撤并前的資產(chǎn)清查和財務整理工作，防止造成資產(chǎn)流失。

 2、共撤消了3個單位，合并了5個單位和部門。撤消了經(jīng)營性單位**餐廳和服務性單位理發(fā)店、**食品經(jīng)營部；度假村、**旅游公司并入**賓館，南庫、總務科合并為綜合科。

 撤并后的單位和機構(gòu)，自身的職能和優(yōu)勢得到強化，各種資源和要素能夠?qū)崿F(xiàn)有效配置，增強了發(fā)展?jié)摿?。富余人員在我公司內(nèi)部進行分流安置。

 （八）加強精神文明建設，精神文明工作邁上了新臺階

 1、政治理論學習形式多樣，內(nèi)容豐富。各單位以晨學活動為突破口，采取了靈活多樣的學習方式，充實了學習內(nèi)容。大力抓“一課三會”教育。在全公司興起了學習“三個代表”重要思想的新，舉辦了十六大精神學習班，深入學習貫徹黨的十六屆三中全會《決定》精神。在“七一”期間，開展了“六個一”活動。

 2、健全了精神文明考核制度，做到了每月檢查考核，取得了成效。

 3、落實了黨風廉政建設責任狀，建立了廉政檔案，開展黨員干部廉潔自律教育，有效防止了違規(guī)違紀現(xiàn)象的發(fā)生。

 4、加強宣傳思想工作，提高了通訊報道的數(shù)量和質(zhì)量，及時反映公司的經(jīng)營狀況、工作動態(tài)、發(fā)展趨勢，展現(xiàn)了良好的企業(yè)形象。

 5、積極開展企務公開工作。設置了企務公開欄，建立了企務公開檔案，規(guī)范了企務公開的形式，擴大了企務公開范圍。對總公司重大改革決策、本公司內(nèi)部經(jīng)營承包、費用補貼及職工效益工資分配等工作列入公開范圍，職工參與企業(yè)民主管理的渠道不斷拓寬。

 6、在總公司的統(tǒng)一安排下，將150張鐵床捐贈給**公司對口支援的河北某中學。

 7、扎實開展團的各項工作。積極開展團青創(chuàng)新創(chuàng)效活動，廣大團員青年自己動手縫制被褥、拆洗枕頭床單、修鎖、自制玩教具等。引深青年志愿者活動，開展了“學雷鋒便民服務”活動和“陽光工程”送溫暖活動。組織人員參加消夏文化廣場晚會演出和總公司籃球賽、中煤乒乓球賽開幕式的表演活動。團青的文化娛樂活動豐富多采。

 8、加強行業(yè)規(guī)范，轉(zhuǎn)變了服務觀念。經(jīng)營服務單位加強了職業(yè)道德教育，增強了服務人員的責任意識和主動服務意識。廣大服務人員嚴格執(zhí)行各項服務規(guī)程，操作規(guī)范。她們在做好本職工作的同時，積極幫助客人解決困難，涌現(xiàn)出了許多好人好事，受到來賓和客人的好評。

 三、當前存在的困難、問題及對策或建議

 1、基礎環(huán)境落后。經(jīng)營服務設施老化，投入不足，不僅制約了經(jīng)營服務的發(fā)展，難以在市場競爭中取得優(yōu)勢，也限制了后勤服務水平的提高，同時也存在著諸多安全隱患。因此希望總公司在考慮明年的計劃時，對度假村、賓館、怡賓苑等經(jīng)營性場所增加改造資金，否則將寸步難行。

 2、費用問題

 （1）小車隊管理費。總公司在核定明年費用時，應考慮小車隊的差旅費調(diào)整因素、過路費增長因素以及9部新車運行所需費用。

 建議：總公司領導用車發(fā)生的費用由總公司辦公室統(tǒng)一管理。小車隊用于總公司領導和機關部室服務發(fā)生的差旅費由用車單位負擔，燃油、日常維護保養(yǎng)、公里補助等由生活公司管理。

 （2）公寓科管理費。如果明年井工礦投產(chǎn)，公寓科將會為新增人員提供住宿服務。為了保證住宿職工正常的生活服務，維持正常的管理工作，需要增加一定的費用補貼，并解決好單身公寓水、電、暖的日常維修和維修費的分配問題。希望總公司在核定明年費用時予以考慮這部分費用。這部分費用應分配給公寓科，而不應給動力公司。

 （3）水、暖、天然氣費用測算。近幾年，我公司每年承擔的這三項費用為75萬元，希望明年“三項費用”的核定和確認更為科學合理。

 水、電、暖、氣的維修費。應合理界定服務性單位（公寓科、職工餐廳、幼兒園）的水、電、暖、氣的維修費，尤其是單身公寓發(fā)生的水、電維修費問題。

 （4）通訊費計費方式的調(diào)整。如果明年總公司執(zhí)行朔州市的計費方式，我公司的通訊費將大幅度增加。

 （5）經(jīng)營性單位擴大再生產(chǎn)不能進入正常狀態(tài)。允許折舊基金自提自用，確保經(jīng)營性單位良性運轉(zhuǎn)。

 3、應收款問題。三年以上應收款（2000年以前）多為呆死帳，超過了法律訴訟期，清理難度很大。

 4、職工餐廳問題。由個人承包的就餐方式已不適應餐飲發(fā)展需要，就餐職工對個體攤點的食品質(zhì)量提出質(zhì)疑，因此亟待改進。我公司計劃在明年通過改革職工

共5頁,當前第3頁3餐廳的就餐方式來解決這一問題。

 5、內(nèi)部市場的發(fā)展問題。

 （1）在內(nèi)部市場的開發(fā)和維護上，需要總公司給予政策性引導、支持和協(xié)調(diào)，減少阻力，減少政策性壁壘。

 （2）**生活服務的內(nèi)部市場應優(yōu)先考慮生活公司，通過合同的形式進行服務和管理。生活公司與**公司相關單位進行的服務或交易，在其價格超過社會市場價格時，有權(quán)自主選擇服務對象。

 （3）允許在服務性單位引入市場化管理，如住宿職工的住宿費調(diào)整問題。

 6、自主創(chuàng)新能力不強。生活公司服務行業(yè)的技術(shù)含量相對較低，加上長期的體制束縛，使經(jīng)營服務缺乏自我創(chuàng)新能力。我們將不斷學習吸收借鑒外部的經(jīng)營管理方法和服務方式，立足自我，加以創(chuàng)新發(fā)展。希望總公司能夠給予一定的發(fā)展空間，允許生活公司增加新的生產(chǎn)服務項目，以轉(zhuǎn)移安置消化過多的富余人員，減輕服務成本。

 7、人員素質(zhì)和管理問題。

 （1）職工隊伍中專門人才略顯不足。由于缺乏足夠的教育資金投入，近幾年來，生活公司無法對專業(yè)人才、技術(shù)人員和服務人員及時補充和更新新的服務知識和服務技能，在企業(yè)改制和市場競爭中，企業(yè)和職工個人的適應能力不強。我們將利用自身條件加大培訓力度，同時也需要總公司增加教育資金投入。

 （2）賓館的服務人員向社會招聘，動態(tài)管理。并與勞務公司建立合同關系，以改變服務質(zhì)量。

 8、車輛管理問題。小車隊可直接調(diào)度的車輛很少，難以滿足總公司機關部室和其他單位的用車需要，希望總公司采取新的管理辦法。

 9、幼兒園教育設施不足。幼兒園同時開設學前班和幼兒班，玩具和教具不足，一些教學設施共用，難以滿足教學需要。

 10、工業(yè)旅游示范點的投入問題。目前，**煤礦工業(yè)旅游示范點的基礎設施不夠完善，需要設置中英文對照的路標及說明牌，做好景區(qū)門票收費設置、審批及其它相關事宜?？偣緫y(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)安太堡礦、安家?guī)X有限公司以及我公司，盡早完成上述工作，為示范點的最后評審和驗收做好準備。

 四、2006年的工作思路及初步安排

 （一）2006年的工作思路

 圍繞總公司的長遠發(fā)展規(guī)劃和生活公司后勤服務的發(fā)展目標，結(jié)合社會服務業(yè)的發(fā)展特點，抓住機遇，占領內(nèi)部市場，積極探索適應市場的發(fā)展新路，同時強化后勤服務職能，提高后勤服務水平。使經(jīng)營服務逐步與外部市場相適應，與國內(nèi)外服務業(yè)逐漸接軌。

 （二）2006年的初步安排

 1、研究生活公司后勤服務的發(fā)展規(guī)劃。圍繞總公司的長遠發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，對生活公司的發(fā)展方向和發(fā)展目標合理定位，與總公司的長遠發(fā)展目標規(guī)劃相適應、相銜接。積極探索后勤服務市場化和社會化，逐步建立有償服務的格局，也可嘗試合理地整合和利用資源，在生活公司內(nèi)部模擬市場運作，實行成本倒算，由企業(yè)內(nèi)部市場化逐步過渡到社會市場化，為總公司實現(xiàn)三年再造一個新平朔，2007年原煤產(chǎn)量達到6500萬噸，提供強有力的后勤保障。

 在改制和發(fā)展中，做好宣傳解釋工作，加強對職工的教育和引導，確保改革的順利實施，確?？偣景l(fā)展目標的順利實現(xiàn)。

 2、組織好指標的落實和實施工作。結(jié)合總公司下達的2006年目標責任，依據(jù)成本倒算原則，科學合理地分解全年指標任務，落實到各單位?；鶎訂挝坏闹笜朔纸夂统杀竟芾硪惨裱杀镜顾惴?，建立科學的成本管理和控制體系。

 3、健全完善考核管理體系。進一步完善生活公司目標管理責任考核細則，以細化考核指標為重點，把收入、成本、費用、庫存、應收款、客房利用率等指標進行細化。客房、餐廳等部門班組實行單獨考核，分別核算。逐步健全完善對員工的工作質(zhì)量考核標準，實現(xiàn)對員工個人的考核管理。建立三級考核機制，形成總公司、生活公司、基層單位的三級考核體系。完善考核激勵機制，對效益獎的分配實行動態(tài)管理。

 4、全力抓好安全管理工作。在生活公司上下牢固樹立“安全為天”思想和安全就是最大效益的觀念，突出抓好消防安全、交通運輸安全和食品衛(wèi)生安全。強化安全管理職能，做好安全基礎管理工作，落實各項安全管理責任制和安全管理制度。注重以人為本，教育為先導，不斷強化安全教育管理和安全監(jiān)督力度，創(chuàng)新安全管理方法，推動生活公司的安全管理工作邁上新水平，為經(jīng)營服務的發(fā)展提供安全保障。

 5、培育新的經(jīng)濟增長點。

 （1）開發(fā)新的餐飲服務項目。結(jié)合生活公司的實際情況和行業(yè)特點，餐飲單位要做好市場分析，彌補差距

共5頁,當前第4頁4和不足，確定經(jīng)營發(fā)展策略，創(chuàng)新經(jīng)營方式。繼續(xù)鞏固和發(fā)展內(nèi)部半成品市場，增設新的經(jīng)營服務項目。從根本上轉(zhuǎn)變服務觀念，提高服務質(zhì)量，增強市場競爭力。井工礦的生活后勤服務應由生活公司承擔。

 （2）開辟新的旅游市常加強宣傳，打造品牌，完善工業(yè)旅游的配套設施，利用工業(yè)旅游示范點的品牌效應，形成新的旅游市常加快規(guī)劃發(fā)展周邊游、晉南游、生態(tài)游等特色旅游，以旅游帶動餐飲、住宿等相關服務。著手制定旅游業(yè)整合發(fā)展規(guī)劃，發(fā)揮旅游資源的整體效應。

 （3）挖掘幼教人員及幼教設施方面的潛力，在抓好基礎管理的同時，開辦雙語教學和特色教學，以擴大收入。

 6、做大做強純凈水項目。變坐商為行商，加大純凈水的市場營銷力度。做好市場分析，制定營銷策略，采用新的營銷方式，繼續(xù)占領和擴大內(nèi)部市場，大力發(fā)展外部市常提高純凈水廠的經(jīng)營管理水平，以銷定產(chǎn)，找準盈虧平衡點。制定日常工作計劃和近期、遠期發(fā)展規(guī)劃。

 7、職工餐廳推行快餐經(jīng)營。改革職工餐廳的就餐方式，取消個體攤點，改傳統(tǒng)的大食堂就餐方式為職工自選式的就餐方式。提前做好調(diào)查研究，借鑒高校的管理模式，對職工餐廳進行整體改造和管理。

 開設快餐配送中心。瞄準中小學校、商業(yè)機構(gòu)、兩礦職工、平朔職工，以質(zhì)優(yōu)、衛(wèi)生、價格合理而占領市常

 8、提高單身公寓的服務質(zhì)量。按照總公司設定的服務標準和要求，為井工礦職工提供良好的住宿服務。調(diào)整配置好房間，保證設施設備正常運轉(zhuǎn)。同時擴展單身公寓的服務范圍，提高服務質(zhì)量。在條件成熟時，實現(xiàn)旅館化管理。

 9、規(guī)范承包管理。理清公司與承包單位和職工個人的經(jīng)營關系，明確雙方的責、權(quán)、利。內(nèi)部虧損單位明年探索新的發(fā)展思路，逐步消滅虧損點，或整合、關閉，或由個人租賃經(jīng)營。

 10、制定完善內(nèi)部物資采購管理辦法。凡總公司批準可自行采購的特殊用品，一律納入生活公司統(tǒng)一管理，借鑒采購中心的模式和程序進行采購，規(guī)范程序，加強監(jiān)督。