時間：2023-03-21 17:14:07
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俗話說十里不同風，百里不同俗， 我國不同地域、不同民族形成了豐富多彩的民俗文化資源是民俗文化旅游實施的基礎。而旅游者正是需要通過對這些豐富多彩的民俗文化的了解、認知、參與過程，獲得對旅游目的地民俗文化的體驗。
創(chuàng)造差異化體驗價值是民俗文化旅游體驗營銷的核心。
民俗文化旅游是一種具有較強地域性與民俗性的文化旅游形式，它的本質就是文化屬性，它利用傳統(tǒng)民俗與特定地域來吸引游客，促成了異地人文民俗文化體驗消費行為。
一、民俗文化旅游的可持續(xù)發(fā)展
民俗文化旅游若想長久可持續(xù)發(fā)展，就必須堅持可持續(xù)發(fā)展理論。首先，民俗文化旅游的可持續(xù)發(fā)展要求開發(fā)地滿足基本發(fā)展需求，即開發(fā)地要適度利用當?shù)孛袼踪Y源，結合實際狀況來爭取實現(xiàn)一定的經(jīng)濟目標。其次，要竭力保護民俗旅游資源與其環(huán)境，地方應該對民俗旅游文化資源進行合理開發(fā)，將資源與環(huán)境發(fā)展變化原則吃透，并在開發(fā)過程中確保旅游環(huán)境系統(tǒng)的自我調節(jié)功能正常發(fā)揮，最終滿足它的可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)實需求。再次，由于民俗文化旅游是具有現(xiàn)代傳承需求的，所以它不僅要滿足當代人對民俗文化旅游的現(xiàn)實需求，也應該滿足未來人對民俗文化旅游資源的有效利用需求，實現(xiàn)代代公平享受、代代傳承的目的。為保證人類社會能夠實現(xiàn)資源環(huán)境的世代傳承，就必須創(chuàng)造一切有利的保護條件，實現(xiàn)人類對民俗文化旅游資源的經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展夢想目標。
二、民俗文化旅游的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略構想
1．樹立生態(tài)觀念發(fā)展認識。應該首先從思想層面來樹立生態(tài)觀念發(fā)展認識，為民俗文化旅游可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。因此，地方旅游產(chǎn)業(yè)應該從各個層面體現(xiàn)生態(tài)建設觀念，做到適度化開發(fā)、全程化保護、科學化管理、生態(tài)化文化宣揚、個性化服務體現(xiàn)以及公平化消費，全面實現(xiàn)文化與經(jīng)濟的相互協(xié)調，滿足民俗旅游生態(tài)觀念的內(nèi)在需求；凸顯環(huán)境保護開發(fā)內(nèi)容。2．在民俗文化旅游開發(fā)過程中應該設立專門的民俗旅游環(huán)境保護研究機構，將環(huán)境保護工作認定為是一項現(xiàn)實意義深遠的、具有科學發(fā)展觀與價值觀的科學事業(yè)。本文認為，應該從民俗文化旅游的生態(tài)與文化環(huán)境兩方面著眼，實現(xiàn)對民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)的雙重保護。再者就是要借鑒海外做法，從歷史中追尋文化依據(jù)，進行深度挖掘開發(fā)，形成地方民俗文化旅游資源的大興土木，提升建設力度，為民俗文化旅游資源的進一步優(yōu)化保護提供有效動力。3．做好民俗旅游文化市場。民俗文化旅游市場的完善主要體現(xiàn)在對民俗文化圈的作用重視方面。因為優(yōu)秀的民俗文化圈可以影響旅游者的心理、意識與文化本質特征，為民俗旅游文化市場創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。所以地方旅游產(chǎn)業(yè)建設應該重視民俗文化圈與民俗文化旅游市場之間的關系，引導擁有不同民俗文化喜好的游客走向不同的民俗旅游文化市場，把握游客的旅游流動規(guī)律。比如說，國內(nèi)面向港澳臺游客就可以推出“華夏尋根游”“海峽兩岸游”“中華故土游”這樣的民俗文化旅游項目；而面向海外游客，則可以推出“中華茶文化游”“陶瓷文化游”等擁有濃郁中華文化風味的旅游項目，吸引更多歐美游客前來觀光消費。總而言之，民俗文化旅游市場的構成、分布與發(fā)展主要由它的民俗文化圈來決定，因此地方在發(fā)展民俗文化旅游過程中，一定要重視民俗文化圈這一大塊市場的良性發(fā)展，努力優(yōu)化民俗文化旅游與經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。
三、以山東淄博為背景的民俗文化旅游可持續(xù)發(fā)展實證簡析
1．山東淄博民俗文化旅游的發(fā)展成就。近年來，我國山東淄博的民俗文化旅游資源得到了充分保護與開發(fā)，再加之其得天獨厚的豐富民俗文化資源及自然條件，使其成為我國獨具魅力的民俗文化旅游開發(fā)區(qū)。從過去的2015年春節(jié)山東淄博的民俗文化旅游發(fā)展成就來看，它已經(jīng)接待游客169萬人次，旅游收入也達到11.17億元，這表明旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了該地區(qū)最為重要的經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)。2．山東淄博民俗文化旅游與經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的調控策略。該地區(qū)在民俗文化旅游與經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展方面調控主要走技術、觀念和產(chǎn)品研發(fā)這三條調控路線，本文給出相關策略。（1）技術調控策略研究。與全國各地民俗文化旅游發(fā)展策略相同，該地區(qū)在自身民俗文化旅游方面也將游客數(shù)量與經(jīng)濟收入增長視為當前旅游行業(yè)的最重要發(fā)展目標，它也成為評價該地區(qū)旅游景區(qū)開發(fā)進程質量的最關鍵指標。在開發(fā)民俗文化旅游方面，該地區(qū)主要做到了對游客容量的嚴格控制，不盲目追求游客數(shù)量，而是以為游客創(chuàng)造一定的欣賞與心理空間作為目的，讓游客能夠從容體驗當?shù)孛袼孜幕_到民俗文化旅游所希望達到的文化審美效應。該地區(qū)認為，發(fā)展民俗文化旅游的最主要技術層面就是要了解生態(tài)環(huán)境所能擁有的承載力，要發(fā)展符合當?shù)亟?jīng)濟狀況與民俗文化規(guī)范范疇的旅游項目，明確民俗文化旅游區(qū)域的環(huán)境容量管理限度，爭取將游客控制于生態(tài)環(huán)境的承載能力范圍內(nèi)，以最大限度保護民俗文化生態(tài)環(huán)境。（2）觀念調控策略研究?？紤]到該地區(qū)在旅游發(fā)展方面軟硬件基礎較為薄弱，大部分鄉(xiāng)村人群受教育程度低下，人們的文化保護意識、生態(tài)環(huán)境意識淡薄，所以山東淄博為了改變這一狀況，專門強化了對當?shù)厣鷳B(tài)意識與文化保護意識的相關教育，制定了相關法律規(guī)范，希望將公眾自律意識中的道德規(guī)范與強制性法律相互結合，嚴禁各種丑化民俗文化、破壞民俗景觀、民俗遺跡，特別是在民俗景觀區(qū)域周圍違建現(xiàn)代建筑、商業(yè)網(wǎng)點的不良行為，以教育深入滲透貫徹和堅決杜絕制止作為該地區(qū)觀念調控策略的重要原則。（3）產(chǎn)品調控策略研究。該地區(qū)在民俗文化旅游產(chǎn)品開發(fā)方面堅持走科學規(guī)劃、有序發(fā)展道路，避免陷入傳統(tǒng)中重復建設行為的怪圈，也是希望將有限的地方民俗文化旅游資源充分利用起來，盡量發(fā)展特色，規(guī)避與同行業(yè)之間可能出現(xiàn)的惡性競爭，確保地方民俗文化旅游項目的長期穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。為此，該地深入挖掘地方民俗文化產(chǎn)品，特別是將地方少數(shù)民俗文化與現(xiàn)代文化旅游這兩大環(huán)節(jié)緊密融合于一體，在軟硬件層面提高服務管理素質，利用民俗文化對現(xiàn)代化旅游進行全面包裝，全方位開發(fā)了基于“食、住、行、購、游、娛”為主力的6大旅游要素，圍繞它們開展各個民俗文化旅游項目，實現(xiàn)了地方民俗文化旅游的綜合性發(fā)展目標。另外，也強調了該旅游項目發(fā)展的特殊性，設立各類旅游培訓班，專門培養(yǎng)民俗文化旅游專項人才。該地區(qū)認為，培養(yǎng)民俗文化旅游專業(yè)人才也是對地方旅游產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)調控過程，因此當?shù)孛磕甓紩ㄆ谂e辦公開的民俗文化主題講座、學術報告會等來提升當?shù)貜臉I(yè)人員民俗文化素質，同時也從外地招聘大量專業(yè)人才，共同開發(fā)本地民俗文化旅游資源，盡可能地保留和傳承了當?shù)貍鹘y(tǒng)優(yōu)秀民俗文化內(nèi)容。
四、總結
總體而言，民俗文化旅游調控策略應該與經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略相一致，將基于地方民俗文化資源發(fā)展的重要事項作為可調控對象，并將其付諸于實踐層面，再配合宏觀發(fā)展戰(zhàn)略，賦予其一定的針對性、現(xiàn)實性與可操作性，只有這樣才能有效聯(lián)動民俗文化旅游項目與地方旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，實現(xiàn)地方經(jīng)濟的長期穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。
參考文獻：
[1]口小勇.天津民俗文化旅游可持續(xù)發(fā)展研究[D].天津：天津師范大學，2010.
一、體驗經(jīng)濟與民俗旅游
（一）體驗經(jīng)濟的內(nèi)涵
體驗是指人們用一種從本質上說很個性化的方式度過一段時間，并從中獲得過程中呈現(xiàn)出的一系列可記憶事件，由于一項服務被賦予個性化之后，變得值得記憶，所以一項服務的顧客定制化，就使它成為一種體驗。如果顧客愿意為這類體驗付費，那么體驗本身也就可以看成某種經(jīng)濟上的給予。
（二）參與體驗型民俗旅游發(fā)展的必然性
民俗風情旅游，從性質上說，屬于文化旅游的一種，文化旅游的基本含義是“人們通過旅游或在旅游過程中了解和獲取知識的活動”。民俗風情旅游，從類型上說，大致可以分為三種，即參觀觀賞型、了解領略型、參與體驗型。以往的民俗風情旅游往往是走馬觀花，更多的是參觀觀賞型，但隨著社會的發(fā)展，那些走馬觀花式的旅游形式已不能滿足旅游者的需求，游客更希望進行體驗式旅游，從中得到不同尋常的那份經(jīng)歷和感受。體驗式旅游即“為游客提供參與性和親歷性活動，使游客從中感悟快樂”的一種旅游模式，那些具有濃郁民俗風情和地方特點同時又與娛樂相結合的旅游產(chǎn)品倍受旅游者喜愛。
二、涼山彝族民俗旅游資源概況
涼山彝族自治州位于四川省西南部，是全國最大最集中的彝族聚居區(qū)，涼山彝族幅員遼闊，山川壯麗，資源豐富，金沙江、大渡河、雅礱江等在境內(nèi)川流不息。這里有得天獨厚的礦產(chǎn)資源、富甲天下的水能資源、極為豐富的農(nóng)業(yè)資源和絢麗多彩的旅游資源，被譽為“長江上游的金三角”。由于涼山州的廣大民族地區(qū)在解放前還處于奴隸制和封建農(nóng)奴制社會，黑暗的社會制度，封閉的地域和原始落后的生產(chǎn)力，雖說阻礙了涼山的發(fā)展進步，但同時也讓涼山古老彝族民俗得以傳承保留下來，因此，涼山彝族文化才能作為國際精品旅游資源，以豐厚、久遠、古老、完整而聞名于世。
（一）節(jié)令民俗
1、火把節(jié)
彝族是一個崇拜火的民族，每年農(nóng)歷6月24日舉辦的火把節(jié)被譽為“眼睛的節(jié)日”，彝族火把節(jié)也在2006年5月20日被國務院列入第一批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄?；鸢压?jié)的活動持續(xù)三天三夜，分為迎火、贊火、送火，彝族人民舉起燃燒的火把，借助火的神靈，祛除病害，驅除邪惡，主要活動有：火把狂歡夜、“朵洛河”選美、斗牛、斗雞、賽馬、摔跤等等。
2、彝族年
彝族年是涼山彝族又一大節(jié)慶盛典，被譽為“嘴巴的節(jié)日”，彝族年沒有固定的日子，一般在農(nóng)歷10月至11月之間，根據(jù)彝族“十月歷”來定，彝族年持續(xù)時間長達半月之久，和漢族過新年類似。彝族年期間彝族同胞相互串門喝酒，走親訪友，開展摔跤、斗牛、賽馬等活動。
（二）婚俗
涼山彝族自治州很多地方都還保留著彝族完整的結婚習俗，彝族婚俗被譽為“持續(xù)時間最長的婚禮”，因為講究多。雖說繁瑣，但卻帶有許多歡樂，充滿魅力，隨著社會的發(fā)展和進步，有些步驟已經(jīng)刪減，但大多數(shù)依然被筵席下來?；樗撞襟E主要有：占卜合婚、訂親行聘、確定婚期、婚前禁水、搶婚、不落夫家等。
（三）服飾與漆器民俗
被評為省級非物質文化遺產(chǎn)的“彝族服飾制作工藝”、“漆器制作工藝”是涼山彝族民俗旅游資源的又一大亮點。
1、服飾民俗
涼山彝族的服飾，多姿多彩，風格獨特。歷史上，由于彝族支系眾多，居住分散，加上涼山交通不便，各地方之間交流甚少，因此，彝族各地服飾區(qū)別明顯，樣式各異，帶有濃厚的地方色彩。并且，彝族服飾制作工藝分為鑄造、打制、壓制、鑲嵌、雕刻、部分為手工工匠制作，其顏色、花紋都具有濃郁的地方民族特色。
2、漆器民俗
漆器是彝族傳統(tǒng)的生活用品，也是極富特色的工藝品。顏色一般由紅、黃、黑三色構成，漆器是手工制品，工序繁雜，產(chǎn)品包括傳統(tǒng)的餐具、酒具及新開發(fā)的茶具、旅游紀念品、現(xiàn)代室內(nèi)裝飾器具等，具有很高的觀賞性及實用性。
（四）飲食民俗
彝族飲食主食主要是玉米粉、蕎面、麥面等做成的粑粑，菜肴方面種類很多，極具代表性的有坨坨肉、酸菜仔雞湯等，坨坨肉做法是將豬牛羊雞肉砍成拳頭大小下鍋燉煮，因肉塊狀像坨，因此稱之為“坨坨肉”，并且，會根據(jù)賓客的尊貴程度來選擇牛羊豬雞，坨坨肉是非常具有彝族特色的一道菜肴，也是彝族同胞接待賓客時不可缺少的。就餐時還必須遵守許多的禮儀，比如就餐時席地而坐，按長幼順序安排座次，賓客先用餐，主人后用餐等等。
（五）畢摩文化
畢摩是彝語音譯，“畢”為“念經(jīng)”之意，“摩”為“有知識的長者”。是一種專門替人禮贊、祈禱、祭祀的祭師。畢摩文化是彝族文化的核心組成部分，被稱為“鑲嵌在彝族文化中的一顆瑰寶”。涼山地處高原，交通不便，人們求學、求醫(yī)都十分困難，這也就促使畢摩在涼山非常活躍，其中最具有代表性的是美姑，美姑也是畢摩文化保存最完整的地方。
1引言
隨著人們的物質文化生活的豐富，生活壓力的增大，人們開始厭煩喧囂的城市生活，渴望在閑暇之余呼吸一下清新的鄉(xiāng)村空氣和恬靜特異的民族風情，這種對大自然和原始生態(tài)的回歸動力，驅使著廣大游客前往民俗文化旅游資源地旅游，去民俗村尋求內(nèi)心的渴望和滿足對歷史文化知識的渴求，這體現(xiàn)了游客的休閑需求，也說明當前民俗旅游文化正是在這種呼之欲出情況下逐漸呈現(xiàn)在廣大民眾視線之內(nèi)。正是基于此，我國的民俗文化成為旅游發(fā)展的重要戰(zhàn)略性資源。近年來我國民俗旅游的開發(fā)及其發(fā)展都大有成效，然而一些問題也隨之出現(xiàn)。如何合理科學可持續(xù)地發(fā)展民俗旅游，在旅游發(fā)展的前提下，使民俗文化發(fā)揚光大，避免庸俗化、導致畸形發(fā)展，使其走上持續(xù)健康發(fā)展道路成為當前一個值的研究的熱點。
2民俗旅游文化的內(nèi)涵
2,1民俗文化的內(nèi)涵
民俗，是依附人民的生活、習慣、情感與信仰而產(chǎn)生的文化。民俗文化是廣大中下層勞動人民所創(chuàng)造和傳承的民間文化，是在共同地域、共同歷史作用下形成的積久成習的文化傳統(tǒng)。其內(nèi)涵包括飲食、服飾、家居等物質民俗;組織制度、人生禮俗等社會民俗;民間信仰、巫術禁忌、娛樂游藝、民間工藝等精神民俗;神話、傳說、故事、民謠、諺語等語言民俗。這種民族的，時代的文化既有物質的標識，制度的規(guī)范，又有具體社會行為，風尚習俗的鮮活體現(xiàn)。由此可見優(yōu)良的民俗文化是對傳統(tǒng)民俗事物和現(xiàn)象的梳理和檢驗后形成的。其表現(xiàn)形式多樣，如今年開始實行的法定清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)。在旅游中，民俗文化是很括躍的旅游資源，涉及旅游的行、游、住、食、購、娛的方方面面，由于各地的民俗對異地游客有一新奇感，激發(fā)民眾的奇心，娛樂性、參與性也很強，對游客很有吸引力，游客為能親身體驗另一地域的文化特征，不惜奔走千里。如香格里拉，云南西雙版納、云南大理麗江滬沽湖等地正是由于具有特有的民族風情村及少數(shù)民族習俗才聞名于世，吸引了廣大國內(nèi)外游客。
2.2民俗旅游的內(nèi)涵
民俗旅游是一種高層次的文化型旅游，它欣賞的對象為人文景觀，而非自然景觀，任何一個國家、地區(qū)和民族的傳統(tǒng)節(jié)日、建筑風格、民間歌舞都是民俗旅游的珍貴資源與欣賞對象。溫錦英定義:民俗旅游就是借助民俗來開展的旅游項目，它以一個國家或地區(qū)的民俗事項和民俗活動為旅游資源，在內(nèi)容和形式上具有鮮明、突出的民族性和獨特性，給人一種與眾不同的新鮮感，它的魅力就在于其深厚的文化內(nèi)涵。巴兆祥界定:民俗旅游是指游客被異域或異族獨具個性的民俗文化所吸引，以一定的旅游設施為條件，離開自己的居所，前往旅游地(某個特定的地域或特定的民族區(qū)域)，進行民俗文化消費的一個動態(tài)過程的復合體，是人類文明進步所形成的一種文化生活方式。民俗旅游的主要類型包括與山水風光相結合的民俗風情旅游、與民居及其他建筑結合的民俗風情旅游，與飲食結合的民俗風情旅游、與禮儀結合的民俗風情游、與喜慶結合的民俗風情旅游、與大型民族風情園景為產(chǎn)品的民俗風情游等六大種類。圍繞以上不同類型，民俗旅游可以通過再現(xiàn)各個歷史時期、各個民族的古老文、傳統(tǒng)習俗，滿足現(xiàn)代社會人們求新、求異、求同、求知的心里需要。因此，簡單地說，民俗旅游就是以一個國家或地區(qū)的特有的民俗文化旅游資源為載體開展的旅游活動。
作為以民俗文化為主要吸引物的旅游目的地，游客關注的是精神層次的消費，這和觀光型景區(qū)截然不同。民俗旅游對旅游目的地來說，特有的民俗文化是一種極其有價值的旅游資源，具有豐富的歷史和文化內(nèi)涵，吸引了更多的游客，從而擴充了旅游地的客源和市場需求，增加了經(jīng)濟收人，提高了社會收益。
3我國旅游民俗文化的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題
3.1我國旅游民俗文化的發(fā)展現(xiàn)狀
這些年來，我國民俗文化旅游發(fā)展極為迅速，已經(jīng)成為旅游中一個新的經(jīng)濟增長點，很多地區(qū)都紛紛投資興建民俗旅游度假村、民俗旅游專業(yè)村、農(nóng)業(yè)民俗旅游村以及民俗旅游主題公園等，承辦民俗旅游節(jié)日，舉辦大型民俗旅游活動。
如山西民居以及喬家民俗博物館，贛南的客家民俗文化、深圳錦繡中華民俗村、云南大理麗江瀘沽湖、山東日照的漁家樂民俗旅游度假村等地推出各具特色的活動內(nèi)容和民族風情吸引了大量游客前往游玩。如今，很多地區(qū)將旅游業(yè)看作扶貧行業(yè)，民俗旅游開發(fā)也作為發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟的手段被濫用。不可臺認民俗旅游作為旅游業(yè)中的一個新的增長點促進了一些地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，激活了一些地區(qū)其他的行業(yè)，解決了社會就業(yè)問題。正是這個原因，有些不具備開發(fā)觀光型旅游地的地方，基于發(fā)展經(jīng)濟為目的，盲目投資建立形式各樣的民俗文化村，大打“民俗文化”牌子。
3．2民俗旅游存在的問題
(1)民俗旅游資源開發(fā)力度過大。
民俗旅游的蓬勃發(fā)展，帶動了各地經(jīng)濟的快速發(fā)展，這使得很多地方不顧自身環(huán)境條件的限制，盲目開發(fā)民俗旅游資源，致使當?shù)孛衤糜挝幕Y源開發(fā)無序，特別是少數(shù)民族傳統(tǒng)文化，受到嚴重破壞，長此以往，將損害整個民族旅游資源乃至文化傳統(tǒng)傳承。
(2)部分優(yōu)秀的民俗文化庸俗化。
由于民俗旅游的經(jīng)濟效應較大，許多旅游景區(qū)片面注重對旅游景點的外觀和形式的建造，不考慮當?shù)氐奶厣?，只是想通過美觀的造型來吸引游客的眼球。片面追求經(jīng)理利益，導致民俗旅游被機械地舞臺化，民俗文化被隨意地庸俗化，從而失去了民俗的特色。
(3)特色不鮮明。
鮮明的地區(qū)特色是民俗旅游的主要依托。黃金周剛興起時，國內(nèi)許多城市對旅游業(yè)還不是很重視，有的地方甚至連像樣的景點也沒幾家。近幾年，各地都把旅游產(chǎn)業(yè)作為重要產(chǎn)業(yè)甚至支柱產(chǎn)業(yè)來抓，大抓特抓民俗旅游，民俗活動逐漸趨向同化。你敲鑼打鼓，我也敲鑼打鼓，你舞龍舞獅，我也舞龍舞獅。項目雷同，風格雷同，缺乏新意、創(chuàng)意與吸引力。民俗旅游正在失去特色。由此，我們務必要保留各地民風質樸淳厚的特點，才能使民俗旅游項目持續(xù)吸引旅游者。
(4)內(nèi)容夫淺，缺乏內(nèi)涵。
由于經(jīng)濟利益的吸引，一些景區(qū)往往仿照那些做得不錯的地方，別人有的全部照搬過來，這樣，形式上完全一樣，再沒有其附合本地民情、風俗的內(nèi)容，過多地附和旅谫者的心理，甚至為了獵奇心理，急功近利于一味迎合游客，刻意追求表面的形式，，失去了內(nèi)涵。孰不知，來參加民俗旅游的游客關注更多的是這種文化的內(nèi)涵，這種深層的東西才是吸引游客的根本，形式上的做文章對文化的傳播和本地景點的長遠發(fā)展很難起到良好的效果。
(5)缺乏要有科學、合理、系統(tǒng)的規(guī)劃。
一些民俗旅游景區(qū)開發(fā)在實施過程中操之過急，缺乏科學合理的規(guī)劃，出現(xiàn)了很多問題。如有些，如深圳民俗文化村和云南民族村投資均在l億元左右，開業(yè)時間也十分接近，前者很快收回投資，后者則連投資的利息都難以償還，除了經(jīng)營管理原因之外，云南民旅村的建設選址過于匆忙，沒有統(tǒng)籌分析，前者處于口岸城市，經(jīng)濟發(fā)達，項目內(nèi)容與現(xiàn)代化城市形成鮮明反差。昆明人口流量小，民族村項目地處少數(shù)民族實際分布區(qū)，具有原地濃縮式開發(fā)模式的弊端，對當?shù)鼐用裎Σ淮?，也損失了一部分追求真實感和親身體會身臨其境的外地游客。正是這些原因造成了兩個同質景點的不同結局，可見科學、合理、系統(tǒng)的規(guī)劃在開發(fā)民俗旅游中必不可少。新晨
<6)缺乏行之有效的市場運作手段。
近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展、社會的進步、交通的便捷和人們生活消費觀念的轉變，越來越多的人對民俗文化發(fā)生濃厚的興趣，客觀上在促進民俗旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，也不可避免地將其推向了市場化的境地。與此同時，對以豐富的民俗資源著稱的云南進行有關市場化的研究也有了很大的進展，內(nèi)容涉及經(jīng)濟學、人類學等多方面，現(xiàn)將其研究成果綜述如下。
(一)文獻典籍中的記載
民俗文化市場化是經(jīng)濟進步和人類發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，故國內(nèi)早期專門研究民俗文化市場化的著作幾乎沒有，但關注商品市場與民俗文化之間關系的觀念中國早已有之。從歷史典籍記載進程來看，《莊子·逍遙游》記載:“宋人資章甫而適諸越，越人斷發(fā)文身，無所用之”，用“章甫”(帽子)這個商品因民俗文化的不同而在市場上無法流通的事例，記載民俗與商業(yè)貿(mào)易之間的關系。司馬遷在《史記》中專辟“貨殖列傳”專欄，以區(qū)域性民俗特點作為該傳的基本框架。把各地物產(chǎn)概括為山東、山西、江南和江北四區(qū)，然后結合各地的民俗來闡述當時的商業(yè)活動規(guī)律，認為古代風土人情對區(qū)域貿(mào)易的影響很大。潘雄先生對此給予了極高的評價，他認為，如果經(jīng)濟民俗學或民俗經(jīng)濟學能正式成為一門應用科學的話，那么這一學科的先驅者應該是中國的司馬遷。此后的《風俗通義》、《荊楚歲時記》等文獻也對一些民俗文化事象展開論述，但未見將民俗文化與市場相結合進行敘述的內(nèi)容。
(二)經(jīng)濟學角度的研究
目前，關于民俗文化市場化有系統(tǒng)研究的成果甚少，從可以查閱到的資料來看，專著類的成果有:何學威所著的《經(jīng)濟民俗學》，圍繞物質民俗、社會民俗、精神民俗等方面展開，闡釋經(jīng)濟生活中的民俗文化因素，首次提出了民俗文化產(chǎn)業(yè)理論與實踐的問題，從經(jīng)濟開發(fā)角度系統(tǒng)地研究民俗文化，將民俗文化與文化產(chǎn)業(yè)掛鉤。民俗文化與文化產(chǎn)業(yè)的關系實質為民俗文化與經(jīng)濟的關系，民俗文化與經(jīng)濟的關系相輔相成，作者提出以經(jīng)濟騰飛帶動民族民俗文化發(fā)展，以傳統(tǒng)民俗文化的發(fā)揚光大促進經(jīng)濟繁榮的觀點。該著對民俗文化在經(jīng)濟的沖擊下帶來的一系列問題沒有做深人地探討與分析。論文類的成果，最典型而且最具代表性的是潘雄的《民俗研究在商業(yè)貿(mào)易中的重要性)(載于張紫晨選編《民俗調查與研究》，河北人民出版社，1988年版)一文。該文作者運用對比研究的方法，追述了中國民俗與貿(mào)易之間關系研究的最早典籍記載，見于《莊子》與《史記》，同時與馬林諾斯基的“庫拉”制度研究作對比分析，以實例論證的方式，闡釋了民俗在商業(yè)貿(mào)易中的巨大作用:作為“天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往”的商人來說，只有翔實具體地了解民俗事象，才能在商品交易中獲利與成功。該文只是著重論述民俗在商業(yè)化中的重要作用，對市場化給民俗事象帶來的影響沒有涉及。
(三)人類學角度的研究
20世紀80年代，旅游經(jīng)濟正式納人國民經(jīng)濟計劃，作為旅游資源當中極為重要的部分，民俗文化資源隨著旅游文化的發(fā)展，漸漸走向產(chǎn)業(yè)化道路。目前，真正對民俗文化市場化進行的研究，也著重從民俗旅游和產(chǎn)業(yè)化角度進行研究與分析。
從民俗旅游角度對文化資源開發(fā)進行研究、分析的成果較多。王德剛的《民俗旅游開發(fā)模式研究—基于實踐的民俗資源開發(fā)利用模式探討》(載于《民俗研究》,2003年第1期)一文，通過對民俗旅游發(fā)展經(jīng)驗研究，總結出了民俗旅游開發(fā)的六種模式:品牌經(jīng)營模式、社區(qū)一歷史(傳統(tǒng))街區(qū)模式、鄉(xiāng)村模式、“生態(tài)博物館”模式、主題公園模式、節(jié)慶活動模式。同喜琴的《論民俗旅游對旅游地民俗文化的“污染”與防治)(載于《貴州民族研究》，X006,_年第1期)，闡述了民俗旅游對旅游地民俗文化的“污染”:由于過于關注民俗文化的形式，常常導致民俗文化精神內(nèi)核的喪失;偽民俗大量涌現(xiàn)，破壞了旅游地民俗文化的
和諧性等方面。李彬，包磊的《旅游商品化對民俗旅游本真性影響研究》(載于《商場現(xiàn)代化》2008年3月(下旬刊))文，著力探討民俗旅游本真性和商品化的內(nèi)涵，并力圖尋求二者之間的內(nèi)在張力，提出解決的建議，以獲得民俗旅游的可持續(xù)發(fā)展。此外，徐贛麗的《民俗旅游的表演化傾向及其影響》(載于《民俗研究》2006第3期)，李正歡，黃遠水的《解讀民俗旅游本真性與商品化的內(nèi)在張力》(載于《哈爾濱學院學報),2002年第11期)，邱扶東的《論民俗旅游資源的保護原則與方法》(載于《寧夏社會科學》,2007年第4期)等一系列文章，對民俗文化旅游開發(fā)過程中產(chǎn)生的問題作了探討與研究。
從產(chǎn)業(yè)開發(fā)角度進行研究的，主要有何學威的《民俗文化產(chǎn)業(yè)與振興民族經(jīng)濟》，(載于《中南工業(yè)大學學報》,2000年第6卷第2期)，把民俗文化當作一種隱藏在人民生活與思想中的象征符號，研究民俗文化產(chǎn)業(yè)在振興民族經(jīng)濟中的作用及可行性。姜繼為，呂桂蘭的《試論民俗文化與市場經(jīng)濟的相互融合》(載于《河北職業(yè)技術師范學院學報》,2002年第3期)，主要論述了民俗文化與市場經(jīng)濟相互融合的必要性、可行性，以及民俗文化與市場經(jīng)濟相互融合的實踐中存在的問題、民俗文化的生命力與市場經(jīng)濟的生長點的問題。此外，張來芳的《民俗文化產(chǎn)業(yè)化的構想》(《江西社會科學》，200()年第5期)，邱扶東的《論民俗旅游資源的保護原則與方法》(《寧夏社會科學》,2007年第4期)等論文都相應分析了民俗文化產(chǎn)業(yè)化中存在的問題，提出了相應的對策，具有很強的專業(yè)性和可實踐性。新晨
(四)國外的研究狀況綜述
國外旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展較早，對民俗文化商品化、市場化研究的論著也較多，美國旅游人類學家格林伍德(Greenwood.1977)就對旅游文化的商品化給予了較多的關注。他認為，文化旅游的開展必然帶來文化的商品化，但若是把文化完完全全按照商品來進行包裝，就會帶來極大的消極意義，因為這實際上“剝奪了文化的內(nèi)涵”，同時也剝奪了構成文化的方方面面。商品化使文化失去真實性，使民俗生活置于舞臺化和戲劇化之中，故格林伍德反對民俗文化在旅游開發(fā)過程中將民俗事項商品化，提倡對文化的市場持一種理性的態(tài)度。但是，也有學者從另外一個方面來看待民俗文化的商品化。以色列著名的旅游人類學家埃里克·科恩(ErikCohen)就認為，民俗文化商品化、市場化使其真實性喪失的說法是不貼切和荒謬的。一種新的商品化了的民族文化，可以隨時被接受為是真實的，哪怕僅僅只是市場化了的真實，同時這種商品還會得益于悠久的民族文化所賦予的深厚內(nèi)涵，成為更具吸引力和市場的商品。由于有了商品經(jīng)濟效益帶來的資金支撐，又反過來使文化產(chǎn)品的生產(chǎn)更加完善和進步，進而促進民俗文化的推廣和發(fā)展。
民俗旅游為經(jīng)濟貿(mào)易、商業(yè)發(fā)展開辟了市場。我國是一個多民族的國家,每個民族都有著自己獨有的傳統(tǒng)節(jié)日游藝活動。民間歌舞是每個國家和民族的特色,每個地域的特色不同,所以發(fā)展的旅游特色和方向也是不一樣的。而民間歌舞為旅游業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻,民間歌舞支持了旅游業(yè)的發(fā)展。
所以有些地域的旅游業(yè)發(fā)展一部分是靠當?shù)氐拿袼滋厣l(fā)展起來的,敢問,一個沒有沒有知名的建筑、風味食品、文物遺跡等旅游特色,他需要靠什么來發(fā)展旅游業(yè),唯一的方法就是開發(fā)民間的歌舞,和風俗。民俗旅游既是一種文化現(xiàn)象,又是一種經(jīng)濟現(xiàn)象。它的開發(fā),促進了一批新興產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品的發(fā)展。如民間工藝品,它既是包含著豐富文化內(nèi)涵的民族象征物,又是民俗旅游產(chǎn)品,有著廣闊的市場和較強的競爭能力。作為一種新興的產(chǎn)品大批量的生產(chǎn),給當?shù)氐木用駧砹撕芎玫慕?jīng)濟效益?？墒沁@些民間的工藝品需要一種推銷的方式和代言,所以,一個地域的民間特色成了一個紐帶,銷售工藝品的中介和代言。而引起民俗文化的興起一部分原因是市場經(jīng)濟和全球化,激發(fā)了民眾的經(jīng)濟動機和功利思想,加上部分地區(qū)缺少發(fā)展其它長夜的優(yōu)勢,由此促進了民俗旅游業(yè)的發(fā)展,這樣也有利于人們尋找生活的意義和更高層次的精神享受,由此而來,實現(xiàn)了資源的整合,促進了經(jīng)濟均衡發(fā)展,弘揚某些民俗文化,有利于各民族間的發(fā)展與借鑒融合。
在旅游業(yè)的發(fā)展中民間歌舞起到了很重要的角色,有些民族也是靠這一方式慢慢在旅游業(yè)行業(yè)中崛起,像西雙版納的哈尼族,哈尼族的生活娛樂性舞蹈除了樂作舞外,還有扇子舞、三弦舞、羅鼓舞等。哈尼族是西雙版納州主體民族中的重要成員,在這片美麗的土地上孕育了悠久燦爛的文化藝術,底蘊深厚的民間歌舞,透出了濃郁古樸的民俗民風,凝重深沉的民族氣質,外柔內(nèi)剛的堅強意志,優(yōu)美動聽的獨特魅力。吸引著國內(nèi)外游客。來到西雙版欣賞歌舞如同觀賞繁花似錦,走近哈尼族山寨,體驗多種節(jié)日的喜慶,觀看各種節(jié)日的歌舞表演,感受各類多彩獨特的民間歌舞猶如嗅到一朵朵鮮花吐露著奇異的芳香。勐?？h格朗和,南糯山一帶的旅游比較活躍。這里是哈尼族民間歌舞的海洋,民族民間歌舞作為一種文化產(chǎn)業(yè)樹立了地位,它喚起了村寨旅游經(jīng)商的浪潮,用歌舞名稱“冬巴叉”起名的“冬巴叉”歌廳、“冬巴叉”娛樂場、“冬巴叉”舞廳、“冬巴叉”風味餐廳效應而立,欣賞著優(yōu)美動聽的哈尼族民間歌舞,品嘗著哈尼族風味。已經(jīng)是人們的一種消費意識。歌舞搭臺,旅游經(jīng)商、經(jīng)濟實惠。哈尼族民間歌舞發(fā)揮出的重要作用是給更多的人們帶來了實實在在的經(jīng)濟財富。他們的舞蹈一古樸莊重的芒鼓聲為伴奏,動作大同小異,男女老少,三代同堂,一腳前半屈膝,隨著節(jié)奏而彈動,另一腳半蹲,雙手上下交替,外柔內(nèi)剛,沉穩(wěn)中而又見靈活,展現(xiàn)了原始古老生產(chǎn)生活和深厚的民間文化底蘊。在那里,可以親身體驗多種節(jié)日的喜慶,觀看各種歌舞表演,感受各類原生態(tài)的民間歌舞,正是這些獨特的民間歌舞位民族文化旅游的健康發(fā)展諸如了新的活力、
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，旅游在休閑方式中所占比例越來越高。自20世紀90年代以來，“文化”已成為我國旅游業(yè)的新增長點，而民俗文化旅游由于其與生俱來的雅俗共賞的特點，業(yè)已成為文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)結合的新模式。由于民俗文化資源的地域性等特征，原生民俗文化旅游已經(jīng)不能滿足各地區(qū)游客越來越多樣化的旅游需求。自上世界末深圳錦繡中華、中華民俗文化村等大獲成功，掀起一陣人造文化景觀游熱潮以來，各地區(qū)紛紛效仿，發(fā)展移植性民俗文化旅游，建造民俗村、主題公園等，以求克服本土旅游資源的不足，促進產(chǎn)業(yè)和地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展。
移植性民俗文化旅游，作為一種在實踐上新興發(fā)展、在理論上尚不成熟的產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展狀況與影響因素是近年來理論界研究的新領域。本文從管理學的視角，基于SWOT分析模型，從移植性民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢、劣勢、面臨機遇與挑戰(zhàn)等角度較為全面地分析其發(fā)展狀況。
一、移植性民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢（strengths）
一是移植性民俗文化旅游的新奇性。移植性民俗文化旅游，它是一種全新的旅游方式，是充分發(fā)揮主觀能動性的創(chuàng)造活動成果，相對于原生民俗文化旅游，更能激發(fā)游客的獵奇心理。游客不會知道開發(fā)者在其主題園里移植了什么，整合了什么，又創(chuàng)造了什么，景區(qū)內(nèi)的一切對游客而言都是未知而充滿新奇感的。此外，該類旅游的創(chuàng)造性也更為中青年一代接受，是一種時尚的體現(xiàn)，對追求個性時尚的現(xiàn)代人來說，有著較強的吸引力。二是移植整合的優(yōu)勢。移植性民俗文化旅游最大特點在于其對原生民俗的加工整合，這不僅保持了民俗文化的大眾性、親和性，也使游客在最短的時間、最小的空間范圍內(nèi)享受最大的民俗文化盛宴。這種“集約化”的開發(fā)，同樣節(jié)約了旅游成本，并且能滿足游客多種需求，包括不同角度的審美需求、不同層次的文化需求以及不同感受的娛樂需求等。以深圳的中國民俗文化村為例，景區(qū)以1∶1的比例將22個民族的25個村寨呈現(xiàn)在世界各地游客面前，并通過民族風情表演、民間手工藝展示、定期舉辦大型民間節(jié)慶活動等多種方式，多角度、多側面地展示出我國各民族原汁原味、豐富多彩的民風民情和民俗文化，使游客有身臨其境之感，在最短的時間內(nèi)收獲了最大的民俗文化旅游體驗。三是經(jīng)濟、社會效益。發(fā)展移植性民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)的重大優(yōu)勢之一在于其對于社會的重大意義以及巨大的經(jīng)濟社會效益。首先，帶動經(jīng)濟發(fā)展。移植性民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)具有其他旅游業(yè)的一般特性。伴隨著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，景區(qū)的開發(fā)直接提供了諸多就業(yè)機會，是經(jīng)濟發(fā)展的巨大動力。其次，提升了旅游景區(qū)所在地的知名度。成功發(fā)展的移植性民俗文化旅游景區(qū)無疑將成為所在地的名片，有利于提升當?shù)刂?，提高當?shù)鼐用竦淖院栏信c自信心。最后，移植性民俗文化旅游的開發(fā)也是對民俗文化的弘揚。移植性民俗文化旅游歸根到底是借助文化的魅力來發(fā)展旅游業(yè)。在移植性民俗文化旅游景區(qū)，對民俗文化進行了移植、整合、創(chuàng)造并進行集中展示，游客在旅游過程中，對民俗文化加以細細品味，甚至親身體驗民俗活動，學習民俗文化知識，感受民俗文化熏陶。旅游的過程，即是領略民俗文化魅力的過程，發(fā)展移植性民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)，也是對民俗文化很好的弘揚。
二、移植性民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢（weaknesses）
移植性民俗文化旅游開發(fā)，顧名思義，是民俗文化的人為再現(xiàn)，甚至是某種意義上的“復制品”。在其開發(fā)過程中，許多開發(fā)者并沒有很好地處理復制、移植與創(chuàng)造、創(chuàng)新的關系，多為對原生民俗的單純復制，既失去了原生民俗的本真性，又不能引起游客的文化共鳴。
就其屬性而言，移植性民俗文化旅游產(chǎn)品生命周期短促。關于移植性民俗文化旅游產(chǎn)品的生命周期問題探討，山東師范大學邵玲在其碩士論文《移植性民俗文化旅游產(chǎn)品開發(fā)研究》中借鑒了加拿大旅游學家R.W.Butler的理論，形成了特色的分析圖（圖1）。
如圖1所示，許多移植性民俗文化旅游主題園年游客人數(shù)在開業(yè)頭幾年達到某一峰值后就很難再次超越，并逐漸走上下坡路。我國有相當數(shù)量移植性民俗文化旅游產(chǎn)品，其園區(qū)內(nèi)參與性娛樂項目少，游客看過一次后大多不愿重復游覽，因此重游率較低，景區(qū)的旺盛期較短。所以延長生命周期是移植性民俗文化旅游產(chǎn)品必須要逾越的難關。
三、移植性民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)行機遇（opportunities）
一是經(jīng)濟的發(fā)展繁榮。無論何種旅游產(chǎn)品都并非生活必需品，國民經(jīng)濟發(fā)展水平、居民的可支配收入是影響旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。世界旅游組織研究表明，當人均GDP達到1000美元時，大眾型觀光旅游需求就將急劇膨脹；人均GDP達到2000美元時，休閑旅游將獲得快速發(fā)展；人均GDP達到3000美元時，旅游需求出現(xiàn)爆發(fā)性需求，旅游形態(tài)出現(xiàn)以度假游為主時期；人均GDP達到5000美元時，步入成熟的度假旅游經(jīng)濟，休閑需求和消費能力日益增強并出現(xiàn)多元化趨勢。二是人們觀念的轉變，對文化旅游的追求。隨著現(xiàn)代人知識水平和文化素養(yǎng)的提升，節(jié)假日互相吃請的風氣已經(jīng)轉變，更多的人愿意出外旅游。在旅游目的地的選擇上，除對自然風景區(qū)的持續(xù)關注外，人文歷史景區(qū)、民俗風光被越來越多的人所青睞。三是國家政策方針等的支持。這首先體現(xiàn)在國家“十二五”發(fā)展規(guī)劃中，強調要“推動旅游業(yè)特色化發(fā)展和旅游產(chǎn)品多樣化發(fā)展，全面推動生態(tài)旅游，深度開發(fā)文化旅游，大力發(fā)展紅色旅游”。深度開發(fā)文化旅游，其重點無疑是以優(yōu)秀的民族文化為核心。發(fā)展移植性民俗文化旅游是對優(yōu)秀民族文化的挖掘與弘揚，是國家政策支持的方向。其次在具體的政策法規(guī)中國家也對文化旅游產(chǎn)業(yè)給予了支持。以2009年《國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》為例提出推動旅游產(chǎn)品多樣化發(fā)展、豐富旅游文化內(nèi)涵。推動旅游產(chǎn)品多樣化發(fā)展具體方面有：實施鄉(xiāng)村旅游富民工程，開展各具特色的農(nóng)業(yè)觀光和體驗性旅游活動；依托國家級文化、自然遺產(chǎn)地，打造有代表性的精品景區(qū)；積極發(fā)展休閑度假旅游，引導城市周邊休閑度假帶建設，有序推進國家旅游度假區(qū)發(fā)展；規(guī)范發(fā)展高爾夫球場、大型主題公園等；繼續(xù)發(fā)展紅色旅游。豐富旅游文化內(nèi)涵強調：把提升文化內(nèi)涵貫穿到吃住行游購娛各環(huán)節(jié)和旅游業(yè)發(fā)展全過程；旅游開發(fā)建設要加強自然文化遺產(chǎn)保護，深挖文化內(nèi)涵，普及科學知識；旅游商品要提高文化創(chuàng)意水平，旅游餐飲要突出文化特色，旅游經(jīng)營服務要體現(xiàn)人文特質；要發(fā)揮文化資源優(yōu)勢，推出具有地方特色和民族特色的演藝、節(jié)慶等文化旅游產(chǎn)品；充分利用博物館、紀念館、體育場館等設施，開展多種形式的文體旅游活動。由此，必須集中力量塑造中國國家旅游整體形象，提升文化軟實力。
四、移植性民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)（threats）
一方面，全國各地盲目開發(fā)、規(guī)劃不合理，導致許多移植性民俗文化旅游開發(fā)質量不高。有很大一部分呈現(xiàn)移植性民俗文化的主題園，只是把表現(xiàn)民俗文化的某些有特色的東西東挪西搬，再簡單地排列拼湊，無所謂創(chuàng)造，也毫無文化魅力。這種缺乏文化內(nèi)涵積淀的充分挖掘，必定流于表面和膚淺，呈現(xiàn)給游客的不過是一些毫無內(nèi)涵意義的文化符號。加之在20世紀90年代全國范圍的以移植文化為特色的人造景觀開發(fā)熱潮下，形成了以廣州、深圳為代表的珠江三角洲地區(qū)，以上海、無錫、蘇州為代表的長江三角洲地區(qū)和以京津以及大連、煙臺、濟南為代表的環(huán)渤海地區(qū)三大區(qū)域的移植性民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)布局集中、重復建設、雜亂無章現(xiàn)象，削弱了彼此的景區(qū)獨特吸引力，景觀的客源市場隨之縮小，退化為地區(qū)級或是更低級景觀，對于旅游資源的整體性開發(fā)和旅游市場的經(jīng)營管理，都極為有害。
另一方面，移植性民俗文化旅游作為旅游產(chǎn)業(yè)中的一個分支，必然受到其他類型旅游方式的沖擊與挑戰(zhàn)，例如不可復制的獨一無二的自然景觀，在現(xiàn)代都市人眼中有著獨特的吸引力，游客愿意尋求返璞歸真之旅，在大自然的懷抱中得到身心的徹底放松。在財力、物力、精力有限的情況下，不同的旅游方式之間必然地存在競爭，其他旅游方式就成為樂移植性民俗文化旅游產(chǎn)品的替代品。因此，發(fā)展移植性民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)，也應該將本地區(qū)所有類型的旅游資源納入整個系統(tǒng)加以考慮。
五、總結建議
首先，把握移植性民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)特質。作為一種新型旅游方式，其在旅游大行業(yè)的發(fā)展必須有其區(qū)別于其他的、能夠激發(fā)旅游需求、產(chǎn)生旅游效益的特質。該產(chǎn)業(yè)的相關實踐人員及研究人員都應明確把握這一點。由于景觀的模擬性、可復制性，使得開發(fā)者能夠將不同的旅游資源整合，在有限的時間和空間內(nèi)呈現(xiàn)給游客最大的旅游享受，可以在科學的市場調研后，開發(fā)更為游客喜聞樂見的旅游內(nèi)容。同時要注意克服其產(chǎn)品周期的短暫性。其次，進行科學合理的整體規(guī)劃、選址和定位。移植性民俗文化旅游產(chǎn)業(yè)的特質對旅游景點的宏觀規(guī)劃等也提出了相應要求。此類景區(qū)的選址，在城市印象上盡量避免刻板固定印象深厚的地區(qū)，最佳的選址既要有便捷的交通、多級規(guī)模較大的客源市場，又要有較為便宜的土地資源可供開發(fā)。移植性民俗文化內(nèi)涵廣泛，景區(qū)的特色定位應綜合考慮各種客觀條件，走出別具一格的發(fā)展道路。最后，提高經(jīng)營管理水平。作為一項產(chǎn)業(yè)，高質量的經(jīng)營管理是其發(fā)展繁榮的必備條件之一。提高經(jīng)營管理水平要求保證景區(qū)良好運營，從各個層面滿足游客需求，做到從人員層面及物質層面的全面提高。一方面是對人的管理。產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員必須加強自身隊伍管理，不僅注意專業(yè)知識和素養(yǎng)的提高，同時關注服務意識和態(tài)度的提高。作為產(chǎn)業(yè)運營的公司，可以定期對員工進行培訓，在績效考核中參考顧客滿意度因素，培養(yǎng)出一支高素質的員工隊伍。另一方面，提高對景點的管理水平。充分挖掘移植性民俗文化景區(qū)的景點文化內(nèi)涵；加強基礎設施建設，如完善景區(qū)內(nèi)旅游路線圖、增加景區(qū)休息場所、加快安全設施建設；延長產(chǎn)業(yè)鏈，加快飲食、住宿、購物等相關行業(yè)的發(fā)展，形成以民俗文化為核心的復合式開發(fā)管理。
（注：本文屬于安徽師范大學2011年創(chuàng)新性實驗計劃（編號cxsy11021）的部分研究成果。）
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【關鍵詞】民俗；文化生態(tài)；旅游開發(fā)；吳中區(qū)古村落
在旅游成為人們休閑度假流行選擇的主體態(tài)勢下，古村落因其深厚的歷史底蘊、豐富的文化遺產(chǎn)、優(yōu)美的鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，已然在旅游市場中贏得了眾多游客的眼球。同時，伴有鄉(xiāng)愁回憶的民俗文化旅游，更具有親民性和體驗性，古村民俗旅游日益為人們所青睞和重視。然而隨著古村落旅游開發(fā)的推進和不斷走熱，其對文化環(huán)境的影響愈加明顯，文化生態(tài)失衡問題日益突出。
蘇州吳中區(qū)古村落，位于蘇州西南角，嵌于太湖之中，11個古村落像顆顆珍珠散落在太湖中的東山島和西山島。蘇州市級認定的古村落共17個，吳中區(qū)獨占六成11個，其中國家級歷史文化名村8個，其分別為陸巷、明月灣、三山島、東村、楊灣、植里、f里和東蔡。吳中區(qū)太湖古村落[1]，作為太湖古村落集群面積最大、最完整且高品位的區(qū)域，集中反映了太湖之畔吳地特色鄉(xiāng)土民俗風情，充分顯示出當?shù)孛袼孜幕膫鞒行耘c獨特性。
然而當前吳中區(qū)古村落旅游開發(fā)，以古村觀光、農(nóng)家休閑為主，內(nèi)容單一而非物質文化利用不到位；有形物質遺產(chǎn)備受青睞，深挖經(jīng)濟價值，而忽略其獨特的民俗文化內(nèi)涵，尤其是融于古村生活常態(tài)的文化生態(tài)環(huán)境。從文化生態(tài)學的角度考察吳中區(qū)古村落民俗文化旅游，對其民俗文化的保護與可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。
一、古村落旅游開發(fā)的民俗文化視角
古村落旅游以其歷史性的旅游空間和傳統(tǒng)的社會人文氣息，博得諸多游客青睞。古村民俗文化囊括了古村生產(chǎn)生活的方方面面，凝聚世代傳承的智慧，是古村延續(xù)并保持活力的靈魂和魅力所在。一定程度而言，古村落旅游的盡數(shù)內(nèi)容，從古建民居、古街商貿(mào)到特色餐飲都屬于民俗文化范疇。民俗文化作為古村落的文化瑰寶，是古村旅游的重要內(nèi)容和發(fā)展動力。
吳中區(qū)古村落群體性保護處于國內(nèi)領先地位，其特色地域文化、民居風貌、建造技藝、民俗風情歷代傳承，從物質到精神層面都傳達著太湖吳地鄉(xiāng)土文化，極具保護與旅游開發(fā)價值。
（一）耕讀傳家
吳中古村自古人才輩出，鄉(xiāng)舉里選之風極盛，有“進士之鄉(xiāng)，教授搖籃”之美譽，勤敏為貴，代有其人。太湖第一古村陸巷，南宋文學家葉夢得、明代王鏊連中三元，兩朝宰相、兩大書香世家為故里傳延下淳厚的詩書習教之風，至今儒風習習?！胺e金積玉不如積書教子，寬田寬地莫若寬厚待人” [2]思想廣為村民流傳，成為古村人之家風家教。同時堅持“蓄千金而樵汲樹藝未嘗廢”，即使是家有千金財富、位有宰相之高，也不忘上山砍柴修剪果木，或育苗栽種，或下地勞動。至今可見耄耋老人堅持日耕、富賈官員從事耕作，并非完全為了生計，而為承襲一種勤勉的生活習慣。
（二）商幫文化
洞庭商幫作為歷史上十大商幫之一，說的即是如今吳中區(qū)古村落之所在。因地狹民稠、不堪重賦，借其物產(chǎn)豐富、水路之便，而行賈四方，厚積資產(chǎn)，亦有“鉆天洞庭” 贊嘆其精明能干，無物不營，糜遠不到，無業(yè)不精。清末民初由洞庭商人投資開辦的上海錢莊就有65家，在上海錢莊業(yè)占相當比重，實力雄厚。涌現(xiàn)出席、葉、翁、王、沈、周、吳等一大批富商望族，他們審時度勢、和氣誠信、樂善好施、重文化教養(yǎng)，使洞庭商人在長江八九百年的經(jīng)商活動中，經(jīng)久不衰。
洞庭商人尤珍視鄉(xiāng)幫情誼，互幫互助，情重桑梓，敦親睦族，義舉鄉(xiāng)里。修橋鋪路、興學施藥、辦善堂、置義渡，恩報故里。告老有還鄉(xiāng)筑宅的傳統(tǒng)，可見雖吳中偏隅鄉(xiāng)村，巨宅連片頗有衣冠禮樂、博采人文的大邑規(guī)范，這都與洞庭商幫文化密不可分。
（三）游藝民俗
吳中古村落游藝民俗異彩紛呈，不亞于蘇城之熱鬧精彩，而為外人所注目與向往。正月猛將活動作為古村春節(jié)期間的全民盛會，從初一出巡“賀年”，初五“路頭會”接財神，初六“逛會”，初八“出燈”，初九至十二“漫山轉”到十三猛將誕辰，各種猛將活動熱鬧持續(xù)。旗傘蔽日，鑼鼓震天，威儀甚盛，一村一猛將，一村一節(jié)目，人聲鼎沸，蔚為壯觀。非物質文化遺產(chǎn)東山臺閣為民間演藝，以高空雜技表演劇藝為主，兩孩童被抬至高空，手持道具，一腳懸空，衣裙飄拂，飄然而又驚險，令人驚嘆叫絕，為東山一絕。原汁原味、精彩絕倫的游藝民俗文化，獨樹一幟，為吳中古村落一道靚麗的風采。
（四）本真生活
吳中古村落大多背山而擁太湖，依地勢而建，講究天人合一風水觀，古街古巷空間宜人，住宅、祠堂、廟宇、池塘井然有序，封閉式宅院園林化、盆景意趣盎然。大量留存的古民居多由明清時期和民國留存至今，民居風格上延續(xù)蘇州特有的粉墻黛瓦，在型制上更顯內(nèi)斂與簡約，營造法式以“人”為中心，建筑營造技藝精細考究，雕刻冼練彩繪秀美，集“太湖文化”之大成。古村物產(chǎn)豐富，常年花果不斷、湖鮮肥美，飲食講究時令，村民天明即起、午來吃茶，生活自然生態(tài)又講究細致，透露出濃郁的太湖流域的吳地鄉(xiāng)土氣息。如已被列為非物質文化遺產(chǎn)碧螺春茶葉炒制技藝、臺閣、婚俗及以太湖水產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)為原料的船餐、開捕節(jié)等，都具有很高的旅游開發(fā)價值。
二、古村落民俗文化旅游開發(fā)存在的問題
古村落旅游雖如火如荼，然而其民俗文化利用與開發(fā)卻并不如人意。吳中區(qū)古村落保護與旅游開發(fā)多年，古跡探幽、觀光游覽、農(nóng)家樂休閑、特色采摘初具品牌。而民俗文化旅游近年興起，以廟會活動、民居體驗、時令性登山活動等暫時性群體活動為主、以熱鬧吸引眼球為主，民俗文化尚未得到全面深入的開發(fā)和利用，存在著民俗旅游開發(fā)的共通性問題。
（一）民俗文化資源，因“看不見”而被忽視
目前，相關部門對古村落的保護尚集中停留于物質層面，如沿古街立面的整治、古建筑的評定和修繕及村落衛(wèi)生環(huán)境的改善等。即使是開發(fā)較早的陸巷和明月灣，對民俗文化的生存空間也關注較少，尚未做出全面而系統(tǒng)的調查與開發(fā)。
民俗文化概念有待深化，對其理解不應只包括物質部分，非物質部分更是其生命和靈氣所在。區(qū)別于傳統(tǒng)手工藝、特色服飾、地方特產(chǎn)、大型民俗節(jié)慶活動等“看得見”的有型遺產(chǎn)，古村落在歷史的積淀中形成的特有歷史傳說、飲食、鄉(xiāng)里民風等無形資產(chǎn)更沒有納入到保護與開發(fā)的視野。“看不見”資源――民俗文化的開發(fā)脫節(jié)致使古村落徒有其形，失散其神，古風古韻打折。
（二）民俗文化環(huán)境，變遷與沖擊
隨著經(jīng)濟社會快速發(fā)展，尤其是現(xiàn)代生活方式對古村帶來的影響，民俗文化賴以生存發(fā)展的基礎條件發(fā)生了變化，原有的文化生態(tài)發(fā)生了變遷，受到?jīng)_擊。以口傳身授方式傳承的各種技藝、民間習俗等不斷消失，文化內(nèi)涵被弱化，以農(nóng)耕漁獵為基礎的民俗文化氛圍逐漸被淡化。以鄉(xiāng)里社會交往為目的的各類活動，如廟會、臺閣等活動的市場漸漸萎縮，取而代之的是網(wǎng)絡、電視的普及。大量古建民居因缺乏嚴格的保護，年久失修而失去了旅游開發(fā)價值，部分民俗文化景觀也因低水平的修補或改造，造成隱性破壞和不可逆轉的文化環(huán)境破壞和退化。
（三）民俗文化產(chǎn)品單一而合力不足
古村落現(xiàn)有民俗旅游景點的開發(fā)，多局限于原有物質載體范圍，如陸巷古村落遺風的參觀游覽及楊灣楊梅節(jié)，由于產(chǎn)品單一，旅游空間容量小，旅游活動少，游客停留時間短暫，吸引力低，資源的整體開發(fā)層次低。
吳中區(qū)古村落民俗文化受同一文化氛圍影響，主體民俗文化趨同。同時受自然地理環(huán)境的分割和影響，它們的零星分布使得彼此之間相對比較孤立，其可觀性、可娛性和可參與性等條件并不是很充分，難以開發(fā)成具有影響力和競爭力的高品位旅游線路產(chǎn)品，從而導致開發(fā)利用上難以協(xié)調、不成系統(tǒng)，旅游資源和產(chǎn)品的整合提升力度不夠強。
三、古村落民俗文化生態(tài)認識
（一）民俗文化生態(tài)理論
文化生態(tài)學是一門將生態(tài)學研究方法運用于文化學的新興交叉學科，關注人類文化與其周圍環(huán)境之間互相作用、互相影響、互為因果、不可分離的關系。參照自然環(huán)境生態(tài)，借用“生態(tài)”來表示文化存在和發(fā)展的環(huán)境、秩序、狀態(tài)等[5]。從文化生態(tài)學的視角來看，各類民俗文化事象糅合了創(chuàng)造者和傳播者對天―地―人三者關系的理解。民俗文化作為人類歷史發(fā)展過程中沉淀下來的集體性文化，表現(xiàn)為富有情趣的社會生產(chǎn)和生活領域的一種程式化的行為模式和生活慣例[6]，具有明顯的環(huán)境適應性和歷史延續(xù)性，蘊含了其文化生態(tài)特性的內(nèi)在的規(guī)律與秩序。因此，全面審視民俗文化，認識、掌握其文化生態(tài)性，并尊重民俗文化生態(tài)，對多樣民俗文化形式的保護，民俗文化內(nèi)涵的傳承，民俗文化活力與旅游發(fā)展的可持續(xù)，具有重要的指導意義。
（二）古村落民俗文化生態(tài)特性
以吳中區(qū)古村落為例，南渡中原文化、原始太湖文明與吳文化根基碰撞交融，并在其特有環(huán)境感應下融合形成具有自身特質而經(jīng)典的文化生態(tài)特性。
1.獨特的太湖地域文化。吳中區(qū)古村落群像顆顆珍珠散落在太湖之畔，是太湖文化的典型代表。自北宋以后，中原士族的遷入帶來了中原文化和吳地文化的碰撞，形成了吳文化的一個亞圈層。既有吳文化的地域背景，又與宋室南渡歷史淵源極深，同時又深受太湖特有文脈的影響，在飲食起居、工藝審美、節(jié)慶禮儀等方面形成了自身獨特的特點，可以看成是典型意義上的太湖孕育下的獨特地域文化。并表現(xiàn)出可貴的原真性和原始性，是具有保護價值的典型代表。
2.多樣民俗群落式富集。吳中區(qū)古村落民俗文化資源豐富，保存完整?，F(xiàn)存民俗資源中，包括傳統(tǒng)節(jié)日民俗、游藝民俗、自然崇拜和婚慶民俗、工藝民俗和飲食民俗、鄉(xiāng)里民俗和農(nóng)耕漁獵民俗等，其中被列非物質文化遺產(chǎn)的有碧螺春茶葉炒制技藝、東山臺閣、婚俗。形成質樸而獨特的吳地太湖民俗資源集中分布區(qū)，如表1所示。
3.天人合一的本真內(nèi)涵。民俗是民族的古老生命記憶和活態(tài)文化基因庫，代表著民族的智慧。吳中區(qū)豐富的民俗資源中，無論是傳統(tǒng)手工技藝、營造法式，還是自然崇拜、鄉(xiāng)里民俗或傳統(tǒng)節(jié)慶，無不暗含人與自然的和諧關系，“道法自然，天人合一”的本原哲學觀，折射出太湖人家獨有的儒雅氣質和文化精髓。
4.安居樂俗的原生態(tài)傳承。調研發(fā)現(xiàn)，與其他地區(qū)古村落民俗資源過度開發(fā)、商業(yè)化和舞臺化不同，吳中區(qū)古村落民俗文化由于開發(fā)較晚，受商業(yè)化影響較小，較好地保有其特色和自發(fā)性，在當?shù)爻尸F(xiàn)為原生自然式安居樂俗的和諧狀態(tài)。如西山村民修復天后宮，楊灣人集資重建劉宮祠、重塑劉猛將，自主開展廟會等民俗活動的自發(fā)行為成為吳中區(qū)古村落民俗保護和傳承的主要形式。
四、古村落民俗文化旅游開發(fā)的文化生態(tài)啟示
（一）樹立文化生態(tài)保護意識，健全民俗文化資源觀
市場經(jīng)濟和現(xiàn)代文明的沖擊、旅游景區(qū)化的侵蝕，古村落遭受內(nèi)外夾擊?？吹靡姷氖枪糯瀛h(huán)境污染、古建坍塌消失、傳統(tǒng)工藝不再，看不見的是古村文化意蘊的淡化、隕滅，人心不古。歷史街區(qū)拆舊建新，而忽視文化生態(tài)環(huán)境、割裂文脈式地開展旅游開發(fā)，必將陷入生搬硬套的死胡同和古村發(fā)展危機，失去了純樸鄉(xiāng)情傳統(tǒng)民俗的鄉(xiāng)土村落就像失去了靈氣的展品，留下的只是一個物質的空殼而已。
古村落民俗，是自古延續(xù)的活著的文化，其旅游開發(fā)是以保護為基礎，合理利用以彰顯其地域文化魅力為目標。在民俗旅游開發(fā)中，應樹立文化生態(tài)保護意識，厘清古村落民俗文化生態(tài)保護的4大層面：民俗文化景觀及空間的保護、傳統(tǒng)人文風貌及自然環(huán)境的保護、民俗文化物質與非物質遺產(chǎn)保護、民俗傳承人與傳播者的保護。突破“看得見”才為資源的誤區(qū)，將自然環(huán)境基礎、人文環(huán)境底蘊納入保護范圍，健全民俗文化資源觀，重新審視和更新民俗文化資源庫。
（二）尊重古村落民俗文化生態(tài)，挖掘民俗文化內(nèi)涵
吳中區(qū)古村落旅游開發(fā)作為社會各界的共識，已取得的發(fā)展成果有目共睹，其民俗文化資源正為人矚目，據(jù)了解多個古村均已有民俗旅游開發(fā)計劃，正處于起步階段。民俗文化旅游主題作為地區(qū)旅游形象的關鍵詞，具有重要影響力。民俗文化旅游應賦予什么主題內(nèi)涵、展示什么，值得努力探討研究。如西雙版納以經(jīng)典的潑水節(jié)民俗活動突顯傣族水文化，并融入民族服飾、舞蹈等民俗內(nèi)容，從而樹立起西雙版納傣族水文化的旅游形象。因此只有尊重古村落的民俗文化生態(tài)，分析其民俗文化資源，依據(jù)歷史文脈挖掘民俗文化內(nèi)涵，方能把握民俗文化旅游主題。
蘇州吳中區(qū)古村落以太湖文化、吳文化為本質特征，其經(jīng)典內(nèi)涵是吳文化。在民俗旅游開發(fā)中應圍繞“太湖吳地人家”這一主題內(nèi)涵，挖掘太湖文化、吳地風情的特質要素，融入風水文化、飲食文化、節(jié)慶文化、信仰文化以及孝道文化、廉政文化等，開發(fā)恰當?shù)穆糜萎a(chǎn)品，真實反映太湖吳地人家的生活風貌，構建太湖古村落吳地鄉(xiāng)土文化圈，保證其地域性和真實性，詮釋其民俗文化的本原內(nèi)涵。
（三）優(yōu)化民俗文化旅游開發(fā)模式，突顯文化旅游效益
民俗文化旅游的開發(fā)方式歷來備受研究，主要可總結為博物館型、民俗村（寨）型和異地模擬型三種，也有針對“孤島式”弊端提出生態(tài)博物館概念。文化生態(tài)學理論，從文化生態(tài)視角對不同文化景觀的開發(fā)模式作出了分類研究及建議，見表格2，以最大保持原真性、減小破壞性。
吳中區(qū)古村落呈群落式分布于太湖之畔，大小11個古村民俗各有特色和亮點，其民俗文化生態(tài)也各有差別，原生―次生―再生民俗文化生態(tài)類型俱存，因此，按照民俗文化生態(tài)要求，需要考量其不同生態(tài)類型，因地制宜地選擇不同開發(fā)模式，深入結合每個村落的個性特征，形成一村一品的民俗旅游特色。
此外，吳中區(qū)古村落的民俗旅游開發(fā)，還應把握集群化戰(zhàn)略和協(xié)調原則。一是將古村落群作為一個整體，納入統(tǒng)一的保護開發(fā)體系中；通過資源共享與重組，提升太湖各個古村落民俗文化旅游的整體競爭力；通過旅游品牌與項目的整體開發(fā)和創(chuàng)新，提升整體旅游形象，打響“太湖古村落民俗文化傳承示范區(qū)”、“太湖吳地人家”品牌。二是系統(tǒng)協(xié)調保護、傳承與利用三者關系，以多元價值利用為手段，既注重對古村落民俗文化的活態(tài)傳承，又防止過度的開發(fā)利用，破環(huán)民俗文化生態(tài)平衡，使古村民俗文化資源利用與保護互生共進，相得益彰，實現(xiàn)古村落經(jīng)濟、社會與生態(tài)效益的契合。
五、結語
古村落凝結了燦爛的物質以及非物質文化遺產(chǎn)，是民族歷史記憶的活態(tài)體現(xiàn)，而民俗文化正是其靈魂所在，對古村落民俗旅游的研究也將隨著民俗開發(fā)熱潮不斷深入擴大。本文立足于文化生態(tài)理論，結合深入詳實的實證調研，嘗試探討文化生態(tài)性對旅游開發(fā)的要求，對蘇州吳中區(qū)古村落民俗旅游開發(fā)是一次有意義的思考與探究。
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2旅游文化類課程教學現(xiàn)狀
2.1旅游文化魅力凸顯從20世紀80年代起，世界旅游業(yè)也逐漸轉向以文化與精神享受為目標的文化旅游.國際旅游界在分析這種趨勢時，認為“人們再也不會簡單地把旅游和度假看作是一種消費時間的娛樂形式了，而是把它當作鍛煉身體、豐富精神生活和增加知識的途徑”.參加文化旅游的旅游者的旅游動機不僅是為了物質上的滿足和享受，而是更多地追求知識，獲得信息，受到文化熏陶，提高精神享受的質量.文化旅游的興起對旅游企事業(yè)和旅游從業(yè)人員的素質提出了新的挑戰(zhàn).激烈競爭使旅游市場由過去的價格、服務和旅游產(chǎn)品多樣化逐步轉向特色文化競爭——通過挖掘文化內(nèi)涵，彰顯文化特色，增加文化“含金量”，提高文化品位，尋求比較優(yōu)勢.
2.2旅游文化研究受重視旅游學術界長期以來偏重旅游的經(jīng)濟研究，隨著旅游的發(fā)展，旅游文化的研究越來越受到學術界的重視.從20世紀80年代初開始，研究者們就從旅游文化的概念開始探討旅游文化學.對旅游文化概念的研究，大體上是從外延和內(nèi)涵兩個方面入手的.從外延上研究旅游文化是早期研究的基本視角，已形成了廣義、中義和狹義三種觀點：于光遠先生最早提出廣義的旅游文化概念：“旅游不僅是一種經(jīng)濟生活，而且也是一種文化生活，旅游業(yè)不僅是一種經(jīng)濟事業(yè)，而且也是一種文化事業(yè).”狹義的解釋以1984年版的《中國大百科全書•人文地理學》為代表：“旅游文化即旅游主體在旅游過程中所傳播的本國文化和所接受的異國文化的總和”.中義的理解主要以對“生活方式”的描述來概括旅游文化的內(nèi)涵，如魏小安認為：“旅游文化可以初步界定為是通過旅游這一特殊的生活方式，滿足旅游者求新、求知、求樂、求美的欲望而形成的綜合性現(xiàn)代文化現(xiàn)象.”從內(nèi)涵上研究旅游文化始于20世紀80年代末90年代初，大多數(shù)研究者都從旅游者的角度探索旅游文化的內(nèi)涵，與此不同的是蘇恒抓住了旅游文化互動過程的特點，提出“旅游文化是旅游最通俗的、最愉快的、最多樣的手段.它的活動舞臺最大，它的活動方式最靈便，它的價值最多方面.”1990舉辦的首屆中國旅游文化學術研討會上與會專家學者較全面地闡述了旅游文化中的主體、客體、媒體及其相互間的關系：“旅游文化是旅游主體、旅游客體和旅游媒體相互作用所產(chǎn)生的物質和精神成果.”
2.3旅游文化類課程受關注近年來，由于旅游業(yè)界對旅游文化的普遍重視，作為旅游教育和研究主力的高校，也普遍重視起旅游文化類的課程.盡管不同的學校對于旅游文化學的學科性質和學科定位不太一致，但不外乎三種情況：專業(yè)基礎課、專業(yè)科必修課、專業(yè)選修課.總體看，旅游文化學還不是旅游本科院校主干課程或基礎性課程，但已經(jīng)是高職院校的主干課程.不過旅游文化學的重要性已經(jīng)引起人們的注意，因而不斷將旅游文化學納入到旅游本科教育中來，在這個過程中先開設選修課似乎是在檢驗其重要性，有的已經(jīng)將其納入到主干課程中來.而與此不同的是，各類高職院校普遍將旅游文化課程置于主干課程的重要位置，更是作為培養(yǎng)導游人員不可或缺的核心教學內(nèi)容.這與高職院校的培養(yǎng)目標有關，并因此影響其講授的具體內(nèi)容.
2.4旅游文化的分類基本固定旅游文化的分類主要有兩種方式.一種是直接套用文化的結構模式，將旅游文化分為物質文化、制度行為文化和觀念文化三層.旅游物質文化，即旅游過程中可識別的物質文化實體，如建筑、園林、旅游商品、旅游服務設施等；旅游制度行為文化，即旅游活動中的各種社會規(guī)范和約定俗成的習慣性定勢；旅游觀念文化，是指引導、影響人們旅游觀念的直接或間接地在旅游實踐中抽象出來的價值觀、審美情趣、思維方式等.另一種是按照旅游的三大基本要素將旅游文化分為旅游客體文化、旅游主體文化和旅游介體文化三部分.旅游客體文化，包括旅游歷史、建筑、園林、宗教、民俗、文學藝術文化等；旅游客體文化，包括旅游者的思想和信仰、文化素養(yǎng)、心理、性格、愛好和生活方式等；旅游介體文化，包括旅游餐飲、住宿、交通、商品、服務、文化等.
2.5旅游文化類教材眾多教材出版的數(shù)量和質量表明了某一學科研究的熱度、市場的需求度和業(yè)界的關注度.近10年來，旅游文化著作層出不窮，這些以“旅游文化”為題的著作大致可分為三類：純粹旅游文化資源的介紹；旅游文化學教材；旅游文化學專著.以“旅游文化學”為主題的教材就達數(shù)十部之多，比較有影響的研究者和著作有：馬波的《現(xiàn)代旅游文化學》(1998)；沈祖祥的《旅游文化概論》(1999)；謝貴安、華國梁的《旅游文化學》(1999)；章海榮的《旅游文化學》(2004)；尹華光的《旅游文化》(2005)；王玉成的《旅游文化概論》(2005)；喻學才的《旅游文化學》(2010)等.
3旅游文化類課程教學中存在的問題
3.1忽視課堂教學中的跨文化比較旅游活動具有極強的跨文化性.西方對旅游文化概念的表述比較注重從人本主義的角度出發(fā)，把旅游者放置在旅游文化結構框架研究之中心位置，以交際(或跨文化交際)為媒介，研究旅游過程中主客“碰撞”而產(chǎn)生的各種文化現(xiàn)象，突出這個概念的動態(tài)特征.但是我國的旅游文化類課堂教學基本上停留在對我國歷史文化知識的講授和傳播上，較少涉及跨文化比較.在教學內(nèi)容上，以旅游主體文化、客體文化、介體文化為主線，主要介紹中國的地理知識、傳統(tǒng)文化、旅游資源文化、旅游管理文化與服務文化，表現(xiàn)出強烈的應用性傾向，呈現(xiàn)出一種靜態(tài)、孤立的就事論事和以教師為中心的知識灌輸型課堂教學導向，忽視跨文化交際和旅游文化“碰撞”方面的比較研究.
3.2忽視跨文化交際能力培養(yǎng)旅游活動是一種跨文化性很強的活動，旅游工作要求較高的跨文化交際能力.最具代表性的旅游從業(yè)者導游員，在20世紀80年代時被親切地稱為“民間外交家”.導游面對的是形形的旅游者，必然要求他們豐富的知識儲備.旅游文化類課程是綜合性很強的課程，對于開闊學生視野、活躍思維、激發(fā)創(chuàng)新靈感、提升思想道德素質和文化素質具有重要作用.跨文化交際者們實現(xiàn)有效交際的關鍵取決于交際者自身的交際能力與技巧，作為從事跨文化的旅游者需要掌握13種關鍵性的能力，如自我展示、自知之明、社交關懷、實施彈、獲得訊息技巧、交往介入、社交技巧、語用移情等能力.
3.3教學內(nèi)容體系不健全旅游文化課程教學內(nèi)容構成體系還很不完善，基本是由傳統(tǒng)文化和歷史文化綜合發(fā)展而來的，以旅游主休文化、客體文化、介體文化為主線，講授重點大多落在旅游客體文化的介紹上，旅游主體審美文化、消費文化、價值觀等以及旅游介體的經(jīng)營文化、服務文化等方面的知識不夠，很少涉及中西文化比較和跨文化交流的內(nèi)容.當前，中國旅游業(yè)的發(fā)展趨勢正在向全球最大的旅游地國和重要的出境旅游客源國的方向發(fā)展，跨文化交流日益常態(tài)化，旅游文化的教學內(nèi)容應隨著時代的發(fā)展和旅游業(yè)的發(fā)展趨勢及時吸收新的內(nèi)容，諸如外國文化、中外比較文化、跨文化交流等.可以說，目前的旅游文化課程內(nèi)容僅是中國旅游文化的一部分，課程內(nèi)容嚴重缺失，很不健全.
3.4教學內(nèi)容與其他課程重合度高目前旅游高校普遍開設的旅游文化類課程有“旅游文化學”、“宗教旅游”、“民俗旅游”、“園林藝術”、“導游基礎知識”、“旅游歷史文化”等，這些課程在內(nèi)容編排上有許多交叉部分.目前的兩個誤區(qū)是：一是將旅游課程內(nèi)容等同于文化旅游資源：旅游文化教材內(nèi)容僅對諸如建筑、園林、宗教、民俗等人文旅游資源進行綜合，對旅游文化的本質和規(guī)律探討力度不夠，內(nèi)容膚淺，缺乏深度，不利于學生綜合素質的培養(yǎng)；一是將旅游文化課程內(nèi)容等同于導游文化基礎：照搬別的課程內(nèi)容系統(tǒng)，雖然應用性強，卻只適用于初中級導游服務人員的培養(yǎng)，部分學校甚至以導游文化基礎課程替代旅游文化課程.
3.5教學評價方式單一長期以來，旅游高等教育沿襲由教學管理人員制定教學計劃，教師按照多年一成不變的模式實施教學的模式.課堂授課多采用“四個一”模式——“一本書(教材)+一支筆(粉筆或多媒體)+一堂課(課堂講解)+一張紙(考試試卷）”，這種模式以教學管理人員和教師為中心，學生被動接受，忽視了學生主體及其能動作用，必然導致旅游文化課堂教學中“三重三輕”現(xiàn)象——“重理論、輕實踐；重課內(nèi)、輕課外；重知識、輕能力”，不利于學生學習積極性及跨文化交際能力的提高，嚴重制約高校教學質量.
4教學質量提升策略
4.1加強跨文化比較研究，彰顯魅力旅游者的跨文化交際活動是借助旅游企業(yè)的媒介作用，在異文化空間中流動實現(xiàn)的.這種流動是不受社會層次和文化層次限制的跨地區(qū)、跨國界、跨文化的流動，在這種廣泛的流動中，旅游者實現(xiàn)了與目的地社會、經(jīng)濟和文化的頻繁交往.一方面，旅游者自身所具有的文化模式隨著旅游者到來自覺或不自覺地流入旅游目的地，進行著有限或無限的文化示范和散播，讓旅游目的地的人們觀照、采擇與吸引；另一方面，旅游目的地所展示的人文景觀、民俗風情、傳統(tǒng)文化以及現(xiàn)實文化生存狀態(tài)也讓旅游者獲得直接的觀照.旅游活動中跨文化傳播現(xiàn)象的客觀存在要求旅游服務人員要有較強的跨文化交際能力，這樣才能在旅游開發(fā)和接待中有的放矢，更好的適應國際化旅游發(fā)展的需要，實現(xiàn)我國旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展.
4.2豐富旅游文化教學方法，突出特色教學方法影響課堂教學效果，為了更好地實現(xiàn)教學目的必須嘗試多種教學方法.筆者以為，旅游文化課堂教學中可采取如下方法：課堂討論法(在課堂上提出某一重點問題，即興討論；或提前布置，學生課后準備材料，下次上課時展開討論；最后針對討論情況，教師進行歸納總結)、專題教學法(在課程教學中，針對當前熱點問題結合書本知識進行研討)、視聽教學法(運用聲、像等電化教學手段，如幻燈片、課件等，通過視覺和聽覺對學生進行教學)、試講評議法(提前一個月左右，精選題目，自愿分組，以組為單位準備資料，制作PPT，由學生登臺講授，再由聽課學生和教師對講課學生所講的課進行全面評議).實踐證明，這些方法有利于提高學生的學習積極性，能有效提高其資料收集和整理能力、口頭語言表達能力、組織教學能力、選擇教學方法能力、隨機應變能力、心理承受能力.
4.3細分旅游文化教學內(nèi)容，形成體系旅游文化現(xiàn)象包羅萬象，是一個龐大的大組合，教學內(nèi)容的選擇必須透過現(xiàn)象提煉出本質和精華，既要形成較完整的理論體系，又有很強的實用性.基于現(xiàn)有研究成果，筆者認為，旅游文化課程教學和研究應該以旅游者及其旅游活動為主線，以跨文化交際為線索，以旅游過程中主客“碰撞”產(chǎn)生的各種文化現(xiàn)象為研究對象，突出旅游文化的動態(tài)特征.旅游文化教學應以跨文化意識和跨文化交際能力培養(yǎng)為目標，以中西文化比較為手段，以勝任國際旅游事務為最終歸屬，具體內(nèi)容安排上可以采用旅游文化專題模式，將旅游文化類課程分成5大專題：旅游文化基礎理論專題(專題介紹文化學、地理學、傳播學、人類學、哲學、歷史學中指導旅游文化研究的相關理論)、旅游主體文化專題(如旅游者審美文化、消費文化、價值觀等方面的知識)、旅游客體文化專題(如建筑文化、園林文化、宗教文化、山水文化、民俗文化等)、旅游介體文化專題(如導游服務文化、餐飲服務文化、住宿文化、企業(yè)管理文化等)和地域旅游文化專題(如學校所在的市或省的地域旅游文化介紹等).
4.4組建旅游文化教學團隊，加強師資我國著名教育家梅貽琦如是說，“大學之大，非大樓之大，乃大師之大”，可見師資對于一所大學辦學成敗的重要影響.教學質量在很大程度上和任課老師的文化積淀和專業(yè)素養(yǎng)有很大關系，鑒于旅游文化包羅萬象的特征，該課程益采取團隊教學法——面向全院、全校整合師資和教育資源，組建旅游文化教學團隊，打造一支專業(yè)素質高、業(yè)務能力強、學科背景多元的旅游文化教學師資隊伍.團隊中每個任課老師選擇1～2個專題作為長期研究的方向，真正做到科研和教學統(tǒng)一，使科研和教學相互促進，開創(chuàng)課程建設、教師發(fā)展、學生成長三贏的局面.
在關中，袁家村可謂聲名遠播。全村雖然人口少，自然和人文條件不佳，但他們以獨具特色的關中“農(nóng)家樂”打開了局面，每年吸引著大量中外游客到訪。袁家村是近幾年來鄉(xiāng)村旅游的新星，全國各地爭相效仿。它的成功經(jīng)驗為我國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展指明了方向。依托周邊豐富的歷史文化資源，和自身優(yōu)美的田園環(huán)境，借助本地的農(nóng)業(yè)特色，和陜西特有的美食文化資源于一體，開發(fā)出了舉世聞名的世界級美麗鄉(xiāng)村。近日袁家村應邀進駐西安曲江銀泰城，將香甜可口的美食帶入了西安這座歷史古城。面對袁家村的進城，只是一個嘗試，需要我們各行各業(yè)的專業(yè)人士，認真分析研究實地考察，為“袁家村進城”更好地發(fā)展獻計獻策。
一、袁家村能進城的原因
（一）經(jīng)濟原因
號稱“關中第一村”的袁家村在鄉(xiāng)村休閑旅游中無疑是杰出的代表之一，主打關中民俗和美食文化的袁家村，雖然只有62戶，286人，卻帶動三千多人就業(yè)，每年吸引上百萬游客。據(jù)媒體的報道稱，袁家村目前日營業(yè)額200多萬元，年收入超過10億元。而據(jù)西安本地都市報《華商報》的報道，2015年10月3日，“十一”黃金周第三天，咸陽市禮泉縣袁家村當日接待游客18萬人次，同比增長3.1%，居陜西所有監(jiān)控景區(qū)游客接待量之首位。這意味著，在陜西，鄉(xiāng)村旅游的游客數(shù)量首次超過了兵馬俑這樣的歷史文化旅游景點，給袁家村帶來了客觀的經(jīng)濟收入。同時也帶動了農(nóng)村勞動力的轉移，使更多的農(nóng)民加入到鄉(xiāng)村旅游的行業(yè)中。在旅游業(yè)發(fā)展的同時，也帶動了該地區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。[1]
（二）社會原因
隨著袁家村的不斷發(fā)展，在社會上的知名度越來越高。越來越多的外來游客來到了袁家村，觀賞美景，體驗民俗，品嘗美食。經(jīng)濟狀況的好轉，給當?shù)氐木用駧砹松钯|量的大幅度提高，袁家村的村民過上了夢寐以求的好生活。同時也帶動了周邊地區(qū)的發(fā)展，給周邊地區(qū)的村民提供了就業(yè)機會，使越來越多的外出務工人員留在了家鄉(xiāng)，也避免出現(xiàn)很多留守兒童。
（三）文化原因
文化是旅游的靈魂，發(fā)掘袁家村鄉(xiāng)村旅游的文化內(nèi)涵，并對袁家村的旅游文化資源進行整合，用文化來吸引游客，從而達到鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟效益、社會效益和文化環(huán)境效益的共同提高。對袁家村鄉(xiāng)村旅游文化歸類如下：
（四）商業(yè)創(chuàng)業(yè)模式
袁家村的商業(yè)模式是，商戶技術入股，袁家村出資，凈利潤雙方五五分成。所有食材均由袁家村統(tǒng)一供應，這一模式鼓勵了一大批擁有技術卻沒有資金的人，使得袁家村的發(fā)展更為順暢。食材的統(tǒng)一供應，既保證了質量，保證了及時有效性。制造了農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺，讓更多的自己村子生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品可以自產(chǎn)自銷，打開了農(nóng)民致富的又一途徑。
把公司和商戶有機結合起來，咸陽的袁家村鄉(xiāng)村旅游從開始就摒棄了農(nóng)戶分散經(jīng)營，小打小鬧，單打獨斗的經(jīng)營模式，從起步就是公司化運營，進行統(tǒng)一的規(guī)劃管理、包裝、品牌塑造、市場開拓，又為了保證產(chǎn)品接地氣，保證每個商戶的特色，具體經(jīng)營又分散給有特色的農(nóng)戶或商戶，保證了個性化、差異化的經(jīng)營，滿足了不同消費者的訴求。袁家村已經(jīng)走出鄉(xiāng)村到大城市開分店，不僅進城，甚至逐步開到甘肅，沿著絲綢之路走的更遠。[2]
二、袁家村進城的發(fā)展現(xiàn)狀
（一）目前照搬袁家村的30家門店
這次袁家村落戶銀泰的共計30家，禮泉特色的烙饃、漿水魚魚、攪團、醪糟、乾縣的豆腐腦等應有盡有，除此之外還有禮泉袁家村作坊里的食材，在這里也可以買到，比如辣椒粉、油潑辣子、醋、菜籽油、粉條等等。 曲江銀泰“袁家村關中體驗地”，整齊劃一的鄉(xiāng)村裝修風格，干凈整潔的爐臺灶具和木質桌椅將城市的干凈、衛(wèi)生融入了鄉(xiāng)村的田園民俗風格中。干凈整潔的門店，熱情的服務態(tài)度，良好的后備供給，食材全部來自袁家村。
（二）客流量與日俱增
隨著袁家村的進城，吸引來了很多西安的市民。例如在一家biang-biang面的攤位前詢問得知，今天biangbiang面商戶準備了 200多碗面的食材，中午已出120多碗，下午不到一個半小時就被體驗者全部品嘗完了。其他大部分商戶所備食品也都在2個小時左右全部被“搶”空，尚有余下少量吃食的攤位前依然排著長長的隊。隨著免費試吃活動的結束，正式的營業(yè)拉開了序幕，越來越多的市民慕名來到了曲江銀泰城品嘗原汁原味的袁家村美食，感受地地道道的家鄉(xiāng)味道。[3]
三、袁家村進城的優(yōu)缺點分析
（一）袁家村進城的好處
1.干凈整潔的環(huán)境
將袁家村搬進城市的最初目的就是為了方便市民，倡導健康衛(wèi)生飲食模式，讓市民在家門口就可以享受到平價百姓餐飲。開在商城里環(huán)境也舒適，不用像在袁家村一樣吃飯的時候站立著，根本沒有太多的空間擺放桌椅，衛(wèi)生條件也更好，視覺沖擊就比農(nóng)村的干凈?！倍仪y泰店里配備了洗碗機和消毒機，由工作人員將碗筷統(tǒng)一回收清洗消毒，讓顧客對衛(wèi)生狀況更加放心。
2.鄉(xiāng)村獨特的田園美食進城
袁家村進城給城里的人們帶來了家鄉(xiāng)的味道，可以吃到地道的袁家村小吃。食材綠色純天然，長在遼闊的農(nóng)田里，而不是塑料大棚里培育出來的。禮泉特色的烙饃、漿水魚、攪團、醪糟、乾縣的豆腐腦、辣椒粉、油潑辣子、醋、菜籽油、粉條等等。久居在城里的人們恐怕早已經(jīng)吃不到這些小時候的味道了，替代這些的是一些城市特有的快餐，西餐。進城的袁家村滿足了更多市民對農(nóng)村的向往，對農(nóng)村美食的垂涎三尺。同時進城的還有那么多的天然食材，廣大吃貨朋友們不僅可以吃，還可以拿回去自己做，同時也可以帶給親戚朋友品嘗。
3.食材安全，種類繁多
袁家村進城給城市的單調食材增加了絢麗的色彩。來自農(nóng)村純天然的食材，也讓市民可以更放心的使用，不用擔心各種農(nóng)藥的殘留過量，色素和各種添加劑的用量是否超標。病從口入，作為以餐飲業(yè)為主導產(chǎn)業(yè)的進了城的袁家村，最關鍵的是食材的來源有保證，餐飲業(yè)采購的食材是經(jīng)歷了多級渠道，這當中的管控沒辦法完全保障，來歷不明的東西很容易混入，所以最好的方式就是直接向生產(chǎn)商采購，不過采購量是個大問題，沒有一定的量生產(chǎn)商是不理你的，直接就打發(fā)到渠道那里了。其中最好的辦法就是和其他的餐飲企業(yè)聯(lián)合起來，就像眾美聯(lián)，是四十幾家國內(nèi)頂級餐飲品牌共同成立的餐飲供應鏈電商平臺，同行抱團集合需求直接找中糧、益海嘉里這些源頭供應商采購，品質完全有保證。袁家村很顯然避免了這一系列的問題的出現(xiàn)，所有的食材統(tǒng)一由袁家村配送，這樣做一來保證了食材的原汁原味來自鄉(xiāng)村，而來一旦出了問題，查找原因也很方便。
4.創(chuàng)新管理，融合發(fā)展
進城了的袁家村，由袁家村與西安強團餐飲管理有限公司聯(lián)合投資管理，將民俗元素與現(xiàn)代商業(yè)相融合，是對“袁家村模式”進行的一次創(chuàng)新嘗試和項目延伸。作為一種創(chuàng)新的“鄉(xiāng)村民俗與城市商業(yè)化”結合的商業(yè)經(jīng)營模式，袁家村邁出了它“進城”的第一步，而以“體驗式鄉(xiāng)村民俗旅游”廣而告之的“袁家村”，變成大商城里的“袁家村小吃城”，更加吸引了民眾的眼球，會成為游客們新的關注點，即將迎來它創(chuàng)新性的春天的到來。
袁家村進城不僅是商業(yè)與民俗的大融合，同時也是咸陽與西安的聯(lián)姻。咸陽作為絲綢之路出發(fā)后的第一站，是絲綢之路的一個重要節(jié)點、一顆明珠，歷史文化積淀也非常深厚，同時又緊鄰省會西安，隨著西咸一體化和西安國際化大都市進程的不斷推進，兩座城市的融合程度不斷加快。
5.最大程度的方便市民
首先，據(jù)了解來到袁家村的游客中，有五成以上是沖著這里原汁原味的美食來的。可以為游客節(jié)省幾個小時路上時間，適合隨時過來解饞。其次，城里環(huán)境更好一些，交通便利，衛(wèi)生條件優(yōu)越，可以帶孩子和老人一起來。即使不能同來，也可以買回家里自己做，很方便快捷。隨時想吃都可以。
6.帶來經(jīng)濟和社會的雙重效益，進一步的提高了袁家村的知名度
袁家村進城讓人耳目一新，很多人會帶著好奇前來觀看或者品嘗。這將是袁家村繁榮昌盛的又一新的契機。憑借著袁家村在鄉(xiāng)村旅游中的知名度，相信在不久的將來，城市里的袁家村也會如日中天。袁家村進城將帶來更多的經(jīng)濟收益，同時也讓更多的人了解到袁家村，會把袁家村的美食，原汁原味的土特產(chǎn)沿著絲綢之路發(fā)揚光大，讓更多的人可以品嘗到這里的美食。
（二）袁家村進城的弊端
1.鄉(xiāng)村韻味的缺失
進城了的袁家村沒有了鄉(xiāng)村韻味和天寬地大的暢快，畢竟袁家村的鄉(xiāng)村環(huán)境、風俗人情等元素是它發(fā)展起來的基礎，商業(yè)化的袁家村有的只是城市化的印記。好像它已經(jīng)變成了一個商標一個符號，而不再是我們心目中的理想的家鄉(xiāng)故土。
2.鄉(xiāng)村文化的缺失
文化是旅游的靈魂，袁家村是以鄉(xiāng)村民俗文化發(fā)展起來的，集關中印象與一身的鄉(xiāng)村旅游景區(qū)。沒有了鄉(xiāng)村的背景，離開了文化的故土。真的很為進了城的袁家村著急。沒有了農(nóng)耕文化、民俗文化、民建文化，剩下的只是餐飲文化，單獨的餐飲文化不知道能不能帶領城里的袁家村走向遠方。
3.遠離了自然生態(tài)人文環(huán)境
鄉(xiāng)村旅游業(yè)在進行“城市化”創(chuàng)新的同時，必然會損失最為寶貴的鄉(xiāng)村中得天獨厚的自然生態(tài)和人文環(huán)境。遠離了農(nóng)家村落和黃土藍天的依仗，失去了回味尋找的樂趣，沒有了厚重的鄉(xiāng)村民俗支撐，單薄的鄉(xiāng)村美食能否獨當“鄉(xiāng)村文化”的大旗，這種“離鄉(xiāng)又離土”的純商業(yè)化運作，是否最終會演變?yōu)榭沼朽孱^而無新意的“小吃聚集地”，需要我們的共同努力。
四、袁家村進城的啟示
（一）袁家村進城牽手銀泰 開啟鄉(xiāng)村民俗與城市商業(yè)化模式
袁家村進城是一個創(chuàng)新性的嘗試，開啟了中國鄉(xiāng)村民俗與城市商業(yè)化的模式，引來了大批的消費者前來。目前，袁家村吸引的大量客流多為目的性消費，如何將袁家村的客群轉換成為整個購物中心的有效客群，為整體運營帶來提升，作為購物中心與文旅商業(yè)相結合的先行者，銀泰日后的決策和改變不僅是為自己也是為商業(yè)地產(chǎn)這一新模式邁出的舉足輕重的一步。
（二）新的農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺的誕生，與時俱進，不斷創(chuàng)新
以前的農(nóng)產(chǎn)品都是以低廉的價格出售給前來收購的商販，除去成本，收益甚微。使很多農(nóng)村的勞動力不得不外出打工。而如今的袁家村從開始發(fā)展鄉(xiāng)村旅游開始，便自給自足把生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品加工成食品，或者直接把食材簡單的加工打包后，賣給前來旅游的游客。把公司和商戶有機結合起來，袁家村鄉(xiāng)村旅游從開始就摒棄了農(nóng)戶分散經(jīng)營，小打小鬧，單打獨斗的經(jīng)營模式，從起步就是公司化運營，進行統(tǒng)一的規(guī)劃管理、包裝、品牌塑造、市場開拓，又為了保證產(chǎn)品接地氣，保證每個商戶的特色，具體經(jīng)營又分散給有特色的農(nóng)戶或商戶，保證了個性化、差異化的經(jīng)營，滿足了不同消費者的訴求。
（三）結合實際，因地制宜
袁家村匯集了八百里秦川的關中印象，匯聚了關中地區(qū)的風土民俗，這里有原汁原味的秦人風味，更是吃貨的天堂，禮泉袁家村村民商戶現(xiàn)場制作手法精湛，使游客不僅為了吃到嘴里的美食，就連制作過程也是一道風景線。結合袁家村實際的情況，因地制宜的制造出各種美食。正因為人們對袁家村美食的厚愛，才有了進城的袁家村這樣的創(chuàng)意。制作過程也可以作為一個宣傳的突破口，以此來吸引更多的游客。
參考文獻：
[1] 根據(jù)筆者調研統(tǒng)計數(shù)據(jù)整理.
論文正文：
冰雪旅游經(jīng)濟發(fā)展策略
一、人文環(huán)境
(一)人文環(huán)境概念
人文環(huán)境，特指人類的語言、文化及各種意識形態(tài)領域的活動所形成的物質和精神的環(huán)境和氛圍，它是人類精神文化產(chǎn)品中的一部分。[1]人文環(huán)境是由千百年來，人類文化在社會實踐中的積淀、凝聚孕育而成，它具有歷史的繼承性，又具有鮮明的時代性和民族性，它是社會經(jīng)濟發(fā)展的結果，同時又是促進社會發(fā)展的動力。[2]人文環(huán)境是一個龐大的、完整的有機體系，它全面地反映豐富多彩的現(xiàn)實生活，并多角度、多方面地滿足社會主義市場經(jīng)濟多元化的需要。正是主、支流文化相容互補，圓融通達，才聚合成博大精深、燦爛輝煌的中華人文之瑰寶?，F(xiàn)階段急需的就是要加大支持的力度，加大領導力量的投入，加大政策投入，加大資金投入。任用人文社會科學的人才，充分發(fā)揮他們的作用，精心營造有利于人文社會科學發(fā)展的學術環(huán)境和社會氛圍，確實抓好人文素質教育，提高國民的整體人文素質水平。
(二)齊齊哈爾人文環(huán)境現(xiàn)狀
齊齊哈爾市歷史悠久，有35個少數(shù)民族，勤勞智慧的各族人民創(chuàng)造了輝煌絢麗的文化，為后人留下了很多歷史文物古跡、古代建筑及歷史紀念建筑物、革命遺址及革命紀念建筑物、古代園林、宗教人文景觀、民族風情和事件發(fā)生地。它們生動地記載著齊齊哈爾各個歷史時期所發(fā)生的重大歷史事件，也是各族人民生活生產(chǎn)活動的藝術成就和文化結晶。如昂昂溪古文化遺址、金東北路界壕邊堡、金代蒲峪路故城、塔子城遺址等古遺址，大乘寺、卜奎清真寺、圣彌勒爾教堂等宗教人文景觀，梅里斯區(qū)雅爾塞鎮(zhèn)達族風情園、富?？h三家子民族風情園等民俗旅游，西滿革命烈士陵園、蘇聯(lián)烈士陵園、馬識途烈士殉難地等革命烈士紀念地等。人文旅游資源有231個，占全部旅游資源總數(shù)的80.7%。齊齊哈爾市旅游資源形成以人文資源為主，自然資源為輔的格局。
(三)齊齊哈爾冰雪旅游文化現(xiàn)狀
齊齊哈爾冰雪游覽會是融文化藝術、觀光旅游、體育競技、招商引資、集市購物為一體的節(jié)慶活動。自1963年創(chuàng)辦以來，現(xiàn)已成功舉辦了30屆，每年12月下旬開始，到第二年2月中旬結束。為期兩個月的冰雪盛會，已成為深受中外游客喜愛的冬季冰雪旅游項目。冰雕藝術是由古老的燈會冰燈發(fā)展、演變而逐步形成的。它充分利用北方冬季的氣候，采用人工澆注和雕、砌、堆、筑等工藝，使其成為人造的冰雪景觀。齊市傳統(tǒng)的龍沙公園冰燈游園會，已經(jīng)舉辦了幾十年，每年都接待大量的外地游客和本地游客;投資3億多元的勞動湖水系改造已基本完成，冬季已經(jīng)有很多人在湖面上健身，齊齊哈爾大學近幾年每年都在湖面上建造2～3塊冰場，為教學和大眾健身服務;應運而生的冰刀出租和磨刀服務，為部分人帶來了可觀的經(jīng)濟效益;湖面上還有多處出租冰爬犁、雪地摩托等服務。冬季的勞動湖面和嫩江如果能得到充分開發(fā)，必將對齊市全民健身活動和經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生促進作用。市體育局所屬的多個室內(nèi)滑冰館的對外有償開放和承辦全國、省、市冬季項目的比賽，都將拉動我市相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以上幾點，將成為齊市發(fā)展冬季冰雪旅游的基礎條件。齊市今年成功舉辦的第2屆關東文化旅游節(jié)，接待了大量的省內(nèi)外游客，帶來了可觀的經(jīng)濟效益。2007年全國冬季運動會將在齊市舉行，冰雪體育場地設施將進一步改善和增加。齊市應以此為契機，大力發(fā)展冰雪旅游產(chǎn)業(yè)。以冰雪旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展為核心，帶動相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
二、人文環(huán)境開發(fā)的作用
(一)人文環(huán)境的開發(fā)促進群眾的冰雪旅游經(jīng)濟開發(fā)的創(chuàng)新意識
任何一種行業(yè)都需要有創(chuàng)新意識，創(chuàng)新意識來自于每一個群眾，我們的群眾具有埋頭苦干的艱苦創(chuàng)業(yè)精神，具有不懼艱辛的吃苦精神，具有不計報酬的奉獻精神。但是僅僅具有這些精神對于我們的冰雪旅游的發(fā)展是不夠的，還需要群眾的創(chuàng)新精神，把每一個人的創(chuàng)新精神發(fā)揮到極致，我們的冰雪旅游產(chǎn)業(yè)將得到不可估量的發(fā)展。然而如何培養(yǎng)群眾的創(chuàng)新意識，這就需要人文環(huán)境的開發(fā)，因為創(chuàng)新意識關鍵是要把人的積極性、主動性和創(chuàng)新性發(fā)揮出來，良好的人文環(huán)境的開發(fā)對調動人的積極性具有其獨特的功能，將促使創(chuàng)新意識的發(fā)揮，從而促進冰雪旅游經(jīng)濟的發(fā)展。
(二)人文環(huán)境的開發(fā)有利于冰雪旅游后備人才的培養(yǎng)
21世紀最重要的是人才，任何一個行業(yè)、一種產(chǎn)業(yè)都需要人才，而且人才將對這一行業(yè)起到至關重要的作用，可以說，誰掌握了人才，誰就掌握了本行業(yè)的未來。冰雪旅游后備人才的培養(yǎng)也是一樣，我們必須認真地花費大量的人力物力去培養(yǎng)，才能使本行業(yè)有人可用。而人才的培養(yǎng)，人文環(huán)境的開發(fā)起到至關重要的作用，良好的人文環(huán)境可以使社區(qū)、家庭、學校的冰雪旅游環(huán)境得到相互協(xié)調，共同促進的發(fā)展，從而促進冰雪旅游人才培養(yǎng)的長足發(fā)展。
(三)人文環(huán)境的開發(fā)有利于冰雪旅游經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)可持續(xù)的發(fā)展
冰雪旅游經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展除了人才的培養(yǎng)以外，還需要文化、衛(wèi)生、市場營銷等很多政府部門和社會團體企業(yè)的相互協(xié)調，相互支持，相互促進，共同發(fā)展。而人文環(huán)境的開發(fā)恰恰是起到把這些部門協(xié)調到一起的作用，直接影響到冰雪旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
(四)人文環(huán)境的開發(fā)有利于冰雪旅游產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化、科學化、國際化
冰雪旅游產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和科學化直接受制于人文環(huán)境開發(fā)的現(xiàn)代化和科學化，既要把現(xiàn)代技術引入到人文環(huán)境的開發(fā)中，又不能盲目地引進，要有選擇地、科學地引進，使人文環(huán)境的開發(fā)得到健康地發(fā)展，使冰雪旅游產(chǎn)業(yè)得到科學地發(fā)展。而國際化是在現(xiàn)代化和科學化的基礎上發(fā)展的，要使冰雪旅游人文環(huán)境的開發(fā)從國內(nèi)發(fā)展到國際，使具有良好人文環(huán)境的冰雪旅游產(chǎn)業(yè)吸引更多的國外友人來到我們這里，參與到冰雪旅游產(chǎn)業(yè)中去，體會其中的獨特人文文化，促進冰雪旅游產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展。
三、冰雪旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟
人文環(huán)境開發(fā)促進群眾基礎發(fā)展對策
(一)加大政府政策的扶持和資金的投入
政府的政策是一切行動的指導，沒有政府的支持和扶持，任何好的想法和課題都不會執(zhí)行得太好，所以要想把人文環(huán)境開發(fā)落到實處，必須得到政府的支持指導和扶持。只有政府支持和扶持了，人文環(huán)境的開發(fā)才能又快又健康地發(fā)展起來。另外，也需要一定的政府資金的投入，使開發(fā)更有動力。
(二)促進社會各種資金的投資
除了政府資金的投入，社會各界各種資金的投資是人文環(huán)境開發(fā)的重要資金來源，只有爭取這一部分資金，爭取社會各界的支持，才能使人文開發(fā)連續(xù)不斷，步步為營，有條不紊地開展。
(三)地區(qū)特有的特色風俗文化提高人文環(huán)境
齊齊哈爾具有獨特的地域風俗文化，鶴文化、流民文化、達族文化等這些都可以作為冰雪旅游文化的人文環(huán)境開發(fā)的基礎和外延，使人文環(huán)境的開發(fā)更具有齊齊哈爾冰雪旅游的獨特內(nèi)涵，讓其更加豐富，更加具有吸引力，使游客流連忘返。
(四)提高旅游區(qū)公民的冰雪旅游文化素質，提高人文素質
公民的冰雪旅游文化素質主要體現(xiàn)在人文旅游活動中，則主要是指旅游地居民素質及民族群體行為，包括風俗習慣、社會經(jīng)濟及文化活動行為、文藝及體育活動行為等。
四、發(fā)展冰雪旅游群眾基礎
促進齊齊哈爾的冰雪旅游經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的開發(fā)和發(fā)展齊齊哈爾冰雪旅游經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)具有一定的群眾基礎，但是比起冰雪旅游大國韓國、日本、加拿大和歐洲的一些國家，齊齊哈爾冰雪旅游經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的群眾基礎還是顯得太少。
(一)專業(yè)冰雪運動人員
專業(yè)冰雪運動人員是冰雪運動的先驅和引領者，冰雪運動的發(fā)展將使更多的民眾參與到冰雪運動中，從而帶動冰雪旅游的發(fā)展。這就像NBA的發(fā)展帶動美國游，李娜網(wǎng)球的大滿貫帶動網(wǎng)球運動的發(fā)展等一連串的連鎖反應將使大量的冰雪旅游群眾參與到冰雪旅游中。
(二)冰雪旅游地居住和從業(yè)人員
在冰雪旅游地附近居住的民眾和從業(yè)人員是宣傳和服務冰雪旅游的先鋒軍，冰雪旅游者最先接觸的就是這些人群，這些人員對冰雪旅游的宣傳和服務將使冰雪旅游者對這一地區(qū)的認識和感受加深，將促進旅游者更加廣泛地帶動更多的旅游者來到冰雪旅游地，從而促進冰雪旅游的發(fā)展。
(三)青少年兒童學生等后備人員
