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時(shí)間：2023-03-22 17:45:12
序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗(yàn)，特別為您篩選了11篇茶具設(shè)計(jì)論文范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時(shí)與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識(shí)！
差異化的起點(diǎn)
家具業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力在于產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，所以，原創(chuàng)產(chǎn)品對(duì)于優(yōu)秀公司有著非常重要的意義，銦琦誠(chéng)的原創(chuàng)性選擇了從兩個(gè)方面來(lái)區(qū)分于其他家具企業(yè)：產(chǎn)品風(fēng)格設(shè)計(jì)和技術(shù)難度的優(yōu)勢(shì)保持。特色的產(chǎn)品可以讓消費(fèi)者有更多的選擇，滿足不同客戶的需求，這樣自然也就跳出了價(jià)格戰(zhàn)的泥潭;技術(shù)含量方面主要突出了銦琦誠(chéng)的特色，以工藝性的產(chǎn)品，通過(guò)實(shí)用性的展示，以達(dá)到差異性的效果。
獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格
營(yíng)銷界內(nèi)有一名詞叫差異化營(yíng)銷，引用到家具設(shè)計(jì)之中就是差異化設(shè)計(jì)，引用到產(chǎn)品研發(fā)之中，就是產(chǎn)品的差異化策略。產(chǎn)品向多元化、差異化方向發(fā)展。獨(dú)特的外觀，是標(biāo)新立異的基礎(chǔ)，公司產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)帶有強(qiáng)烈銦琦誠(chéng)特色，并不斷延續(xù)和發(fā)展。款式不斷更新，特色一直保持，各類家具的整體配套性做得恰如其分，銦琦誠(chéng)在軟體家具領(lǐng)域不斷創(chuàng)造適合自己的天空。
可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)：核心技術(shù)的差異化
沙發(fā)中木材的裝飾是銦琦誠(chéng)產(chǎn)品的一大獨(dú)特亮點(diǎn)，但木材的變形和開(kāi)裂是很多公司不能徹底解決的問(wèn)題。銦琦誠(chéng)為了避免此類問(wèn)題，在硬件設(shè)備和工藝流程方面做出了很大的努力，現(xiàn)在木材的處理工藝是已經(jīng)完全能夠滿足南北氣候的差異以及客戶的獨(dú)特要求。
銦琦誠(chéng)的產(chǎn)品特色還體現(xiàn)在沙發(fā)扶手的木裝飾上，大量采用雕刻的手法對(duì)沙發(fā)進(jìn)行獨(dú)特的裝飾。手工雕刻是提升木材及沙發(fā)品質(zhì)、增加產(chǎn)品附加值、提高產(chǎn)品價(jià)格的重要環(huán)節(jié)。銦琦誠(chéng)擁有多名具有十年以上雕刻經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)工人。雕刻讓沙發(fā)在造型上具有豐富的內(nèi)涵，經(jīng)過(guò)精雕細(xì)刻的打造，最終用凝固的語(yǔ)言表達(dá)出對(duì)生活的理解，對(duì)獨(dú)特設(shè)計(jì)的態(tài)度，產(chǎn)品由此變成了藝術(shù)品。
油漆對(duì)于木材來(lái)說(shuō)，相當(dāng)于衣服對(duì)于人的作用，所謂“人靠衣裝，家具靠涂裝”。油漆工藝的好壞直接影響木材的表現(xiàn)效果。銦琦誠(chéng)通過(guò)兩個(gè)方面來(lái)做好木材的“衣服”：一是物的方面，二是人的方面。物的一方包括無(wú)塵噴房、恒溫烘干房等，為生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品提供了必要的條件。產(chǎn)品的好壞最重要的還是人的作用，所以油漆技工的水平起著決定性作用，公司對(duì)于人員的培養(yǎng)和穩(wěn)定作了很大的努力。人員的穩(wěn)定保障了油漆質(zhì)量的穩(wěn)定，最終的表現(xiàn)就是銦琦誠(chéng)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
2．信息資料子模塊信息資料子模塊主要實(shí)現(xiàn)了專業(yè)信息、課程信息、學(xué)生基本信息和成績(jī)的增加、修改和刪除操作。此功能模塊的設(shè)計(jì)，都是便于信息查詢模塊的實(shí)現(xiàn)，重要的是所有的專業(yè)、課程、學(xué)生及成績(jī)信息都必須是真實(shí)可靠的，否則將會(huì)影響到信息查詢模塊功能的實(shí)現(xiàn)，同時(shí)，填加學(xué)生基本信息時(shí)，要考慮到整個(gè)系統(tǒng)各個(gè)模塊之間的聯(lián)系，因?yàn)樗衅渌畔⒐δ艿膶?shí)現(xiàn)都與學(xué)生基本信息有著關(guān)聯(lián)。
3．信息查詢子模塊(1)課程查詢:根據(jù)查詢內(nèi)容(按專業(yè)、按所屬院系、按課程名稱)來(lái)查詢學(xué)生的課程信息。(2)學(xué)生資料查詢:根據(jù)查詢內(nèi)容(按學(xué)號(hào)、按姓名、按專業(yè)、按班級(jí))來(lái)查詢學(xué)生的基本信息。(3)成績(jī)查詢:根據(jù)查詢內(nèi)容(按學(xué)號(hào)、按姓名、按專業(yè)、按課程)來(lái)查詢學(xué)生的成績(jī)信息。
二、數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)
教師要結(jié)合阿壩州的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件等具體條件來(lái)進(jìn)行教材的編撰。由于茶文化是一門具有悠久歷史的文化教學(xué)，因此，要結(jié)合已有一些教材作為基礎(chǔ),選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國(guó)茶文化》為底本，《茶藝百科知識(shí)手冊(cè)》，和其他茶文化相關(guān)教材為資料，學(xué)校專職教師根據(jù)茶文化的相關(guān)資料結(jié)合阿壩州的具體情況進(jìn)行編撰，確保實(shí)用。
（二）教學(xué)設(shè)施
1.教學(xué)設(shè)施：多媒體演示配套設(shè)施、電腦、收錄機(jī)、舒緩音樂(lè)等設(shè)備。
2.教學(xué)設(shè)備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類茶葉若干、茶葉罐等。
3.教學(xué)場(chǎng)地：茶藝學(xué)多功能實(shí)訓(xùn)室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。
（三）課程設(shè)置
茶文化的課程設(shè)置主要從理論講解和實(shí)踐操作兩個(gè)方面來(lái)考慮，課時(shí)的比例應(yīng)該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統(tǒng)文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋沫h(huán)境和羌族的特定的品茶方式等對(duì)茶藝和茶道的重點(diǎn)介紹。比如：客來(lái)敬茶，茶與民俗民風(fēng)，茶與歌舞及楹聯(lián)，茶會(huì)，茶館與茶藝館，茶的傳說(shuō)；茶與水，茶之具，茶的山水情結(jié)及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學(xué)，書(shū)畫(huà)藝術(shù)欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經(jīng)》的哲學(xué)思想詮釋，茶道與飲茶，名家與茶，中日茶道史實(shí)比較；茶文化之當(dāng)代實(shí)踐，茶文化和東方文化與現(xiàn)代化，發(fā)展茶文化等。除了理論教學(xué)，實(shí)踐操作也是該課程重要的組成部分。學(xué)生畢業(yè)后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關(guān)知識(shí)，旅游管理學(xué)生是否能夠開(kāi)發(fā)茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量?jī)?nèi)容，因此學(xué)生在具有了一定的理論基礎(chǔ)的同時(shí)需要到茶藝館進(jìn)行參觀、學(xué)習(xí)各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學(xué)校還可以聯(lián)系旅游公司讓學(xué)生到相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，給學(xué)生充分接觸社會(huì)創(chuàng)造良好的條件。
（四）師資情況及學(xué)分計(jì)算
由于該課程的操作性很強(qiáng)，因此教師與學(xué)生的關(guān)系是在師生互動(dòng)過(guò)程中形成和發(fā)展起來(lái)的。在活動(dòng)中，教師根據(jù)學(xué)生的行為個(gè)性及交往中的表現(xiàn)形成對(duì)學(xué)生的認(rèn)知，學(xué)生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據(jù)期望的方向表現(xiàn)出相應(yīng)的行為。在這種互動(dòng)過(guò)程中，教師與學(xué)生相互促進(jìn)，相互提高。學(xué)校安排一個(gè)茶道方面專業(yè)技能教師與學(xué)生互動(dòng)，教師對(duì)茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會(huì)感染、帶動(dòng)學(xué)生的創(chuàng)造力，幫助學(xué)生創(chuàng)造自己的輝煌。該課程由于是新開(kāi)設(shè)的課程，可以作為旅游專業(yè)的學(xué)生的選修課，在大二的時(shí)候開(kāi)設(shè)，時(shí)間為一年，共72個(gè)學(xué)分。
（五）考核方式的設(shè)計(jì)
本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時(shí)的學(xué)習(xí)狀態(tài)、課堂展示、學(xué)習(xí)心得、考勤等方面來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)定；另一部分可以根據(jù)期末檢測(cè)的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類等方向讓學(xué)生撰寫論文或者開(kāi)展課題研究。為確保論文的質(zhì)量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生簡(jiǎn)要講授學(xué)術(shù)論文的寫作方法及規(guī)范要求，規(guī)定完成的論文不能少于五個(gè)參考文獻(xiàn)。其次是操作考試，這部分的重點(diǎn)放在茶文化講解和茶道茶藝實(shí)際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進(jìn)行綜合評(píng)定，以此來(lái)判斷學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。
茶者，療渴解醪，滌昏醒神，療形安心，于身于心，堪稱“雙重綠色”、保生正命之飲。當(dāng)今世界，公推茶、絲綢、瓷器此三者乃繼“四大發(fā)明”之后，中國(guó)對(duì)人類社會(huì)生活發(fā)展之最重要貢獻(xiàn)。中國(guó)物產(chǎn)雖富，若以普世價(jià)值而論，則余無(wú)一物可及此三大貢獻(xiàn)者，況乎茶居此三者之首。故茶，誠(chéng)可謂得茲土地利之先也!
眾所周知，決定茶之品質(zhì)優(yōu)劣的，除了它的天賦性味之外，還有兩個(gè)重要因素，那就是沖茶之水與盛茶之器了，可以說(shuō)，無(wú)好水精器不足以論茶道。月照上人因而曾說(shuō)：“水為茶之母，壺乃茶之父。”而壺中的宜興紫砂，正是中華茶道最寶貴的載體之一，是久遠(yuǎn)燦爛的民族工藝美術(shù)的杰出代表。從古至今，在具眼方家及鑒藏之士的眼中，紫砂器都是有靈性之物，它可以自由呼吸，可與自然溝通，可與人的心靈交流。紫砂之性溫潤(rùn)如玉，如果長(zhǎng)久地把玩、養(yǎng)護(hù)，還可使它滋長(zhǎng)如黃金紫銅一樣古樸厚重的美感和品德，故而有了“紫玉金砂”的美譽(yù)。于是它的價(jià)值也超越了世間諸般珍奇，無(wú)可方物了，誠(chéng)如古人詩(shī)云：“人間珠玉安足取，豈如陽(yáng)羨溪頭一丸土!”
紫砂藝術(shù)興盛于明清，流傳至今，大匠圣手代不乏人。而李昌鴻大師，就是我國(guó)當(dāng)代陶瓷藝術(shù)和宜興紫砂領(lǐng)域的一位杰出代表。
李昌鴻先生，1937年生于江蘇宜興，中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師、中國(guó)工藝美術(shù)大師、江蘇宜興紫砂壺藝術(shù)領(lǐng)域十大師之一，中國(guó)工藝美術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)古陶瓷研究會(huì)會(huì)員，中國(guó)工業(yè)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)會(huì)員，宜興紫砂文化藝術(shù)研究專委會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，曾任宜興紫砂工藝廠副廠長(zhǎng)、總工藝師，現(xiàn)任宜興鴻成陶藝有限公司董事長(zhǎng)。李昌鴻先生與其夫人、江蘇省工藝美術(shù)名人沈遽華女士皆為已故紫砂藝術(shù)泰斗顧景舟先生第一代人室弟子。伉儷二人洵承顧老文人派壺藝風(fēng)貌，并博采各家之長(zhǎng)，鑄成自家面貌。作品構(gòu)思巧妙出新，造型端麗大氣，風(fēng)格儒雅雋秀，馳譽(yù)海內(nèi)外，深獲茶人及藏家喜愛(ài)及追捧。1984年，大師與沈遽華女士合作的“竹簡(jiǎn)茶具”榮獲德國(guó)萊比錫國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，成為首次榮獲國(guó)際大獎(jiǎng)的中國(guó)當(dāng)代紫砂作品。大師的“丙寅大吉”、“九龍組壺”、“四方特奎壺”、“青玉四方茶具”、“一衡茶具”、“高八方壺”、“斗方壺”等一批作品，先后二十多次榮獲國(guó)際、國(guó)內(nèi)金、銀獎(jiǎng)或一等獎(jiǎng)。
大師早年與顧景舟、徐秀棠合編了《宜興紫砂珍賞》，與唐伯年、葉龍耕合編了《宜興紫砂茶具實(shí)用功能的研究》等多部鑒賞類或理論研究書(shū)籍。2002年編寫的《紫田耕陶》一書(shū)由上海人民出版社出版，書(shū)中記載了大師及夫人沈遽華女士的重要作品及藝術(shù)理論，對(duì)后人的學(xué)習(xí)具有重要的啟發(fā)借鑒價(jià)值。大師還先后發(fā)表了三十余篇有關(guān)紫砂藝術(shù)研究的論文，理論功底扎實(shí)，見(jiàn)解獨(dú)到，對(duì)推動(dòng)宜興紫砂文化的研究和紫砂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都起到了積極作用。
大師為人謙厚，尊師重道，提攜后進(jìn)，培育新人，在紫砂行業(yè)默默耕耘了五十春秋，其業(yè)績(jī)被海內(nèi)外眾多媒體廣泛報(bào)道。鑒于大師在紫砂藝術(shù)領(lǐng)域作出的突出貢獻(xiàn)，他的名字和生平被載入1997年《英國(guó)劍橋名人錄》和《國(guó)際名人錄》。1989年被國(guó)家授予高級(jí)工藝美術(shù)師職稱，2000年被江蘇省人民政府授予“江蘇省工藝美術(shù)大師”稱號(hào)，后又被授予“中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師”、“中國(guó)工藝美術(shù)大師”等榮譽(yù)稱號(hào)。
特別值得一提的是，李大師夫人沈遽華女士及公子、著名陶藝家李銘先生并夫人、高級(jí)工藝美術(shù)師徐萍女士都是杰出的陶藝大師，這是一個(gè)真正的紫砂藝術(shù)世家!
2007年，月照上人為了尋找合作設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)貼合月照禪茶品牌精髓，且具有脫俗品位的尚品紫砂茶具的伙伴，數(shù)度親赴江蘇宜興考察宜興紫砂壺的文化傳承和制造工藝，受到了李昌鴻大師偕夫人沈遽華女士及公子李銘先生、夫人徐萍女士闔家上下的熱忱歡迎和接待。雙方在探討禪畫(huà)與紫砂藝術(shù)話題過(guò)程中產(chǎn)生了強(qiáng)烈的藝術(shù)共鳴，上人與李府老少兩代“大師伉儷”結(jié)為藝術(shù)知己，并達(dá)成了當(dāng)代極為罕見(jiàn)的禪畫(huà)與紫砂藝術(shù)領(lǐng)域的“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。為了迎接即將到來(lái)的2008北京奧運(yùn)年(農(nóng)歷戊子新年)，五位大師特別合作命意，設(shè)計(jì)出了一整套以中華哲學(xué)傳統(tǒng)中的五行學(xué)說(shuō)為靈感之源的新品方案，包括了象征五行之德的傳統(tǒng)“五靈”和蘊(yùn)藏豐富佛教吉祥祈福意味的五種標(biāo)識(shí)物這兩大系列，創(chuàng)意可謂“遷想妙得”，別出機(jī)杼，具有的深厚的中華傳統(tǒng)文化內(nèi)涵與不同凡響的藝術(shù)功力和水準(zhǔn)。作為五位大師向北京奧運(yùn)獻(xiàn)禮的聯(lián)袂之作，“五德壺”的問(wèn)世，自然引起了業(yè)界及鑒藏愛(ài)好人士的廣泛矚目與持久關(guān)注。盡管北京奧運(yùn)會(huì)已經(jīng)圓滿地落幕了，但是人們購(gòu)藏“五德壺”的熱度至今也遠(yuǎn)未消退。
08年初，由李昌鴻、沈遽華兩位大師設(shè)計(jì)，月照上人書(shū)繪，李銘先生和徐萍女士共同制作的月照禪茶――“煙霞鼎”問(wèn)世。該系列由李昌鴻先生親為題名，得名自月照上人禪詩(shī)“不求聞達(dá)只煙霞”這一名句?！盁熛级Α鄙衅纷仙跋盗幸云渥慨惖奈幕肺?，精絕的藝術(shù)匠心、高超的工藝水準(zhǔn)以及形神兼?zhèn)?、表里相?dāng)?shù)奶攸c(diǎn)，準(zhǔn)確地傳達(dá)出了月照禪融合佛法正理，飽含釋、儒、道三家精義，會(huì)通中西方哲理的形式及內(nèi)容，面世不久，即獲得了眾多禪學(xué)知識(shí)、茶道友人、鑒藏方家及傳統(tǒng)文化愛(ài)好者的肯定和贊譽(yù)。
而今，由李、沈兩位大師特別為月照上人量身設(shè)計(jì)打造的“月照十景”壺也經(jīng)過(guò)了幾度方案修改，現(xiàn)已開(kāi)始前期試制。相信過(guò)不了多久，另一道令人耳目一新的紫砂文化景觀又將呈現(xiàn)在世人面前。
Suntea學(xué)的是造型設(shè)計(jì)，也就是一般人所說(shuō)的學(xué)院派。其實(shí)，她個(gè)人倒是比較學(xué)院派的，因?yàn)樗J(rèn)為有良好扎實(shí)的理論基礎(chǔ)才能有更高的審美高度和創(chuàng)造力。上班時(shí)，沒(méi)有太多的野心，和所有的上班族女生一樣，夢(mèng)想著有自己的一個(gè)小店，過(guò)著掙掙小錢就滿足、自由自在而且沒(méi)有太多壓力的生活。小店最好經(jīng)營(yíng)自己原創(chuàng)設(shè)計(jì)創(chuàng)造的東西，有一群和自己審美相似、興趣相投的好朋友……這個(gè)夢(mèng)想一直到八年前，和先生一起開(kāi)設(shè)原色小茶室之后才得以實(shí)現(xiàn)，不過(guò)小店設(shè)計(jì)出售的卻不是之前所想的生活用品。而是茶品，以及后來(lái)延伸的――茶陶。
和所有愛(ài)茶之人一樣，玩茶的同時(shí)，Suntea也關(guān)注和研究茶器。建盞作為茶器的至高審美器皿，且是福建的特色文化，也當(dāng)然成了她的首選。認(rèn)識(shí)建盞應(yīng)該是在學(xué)生時(shí)代，但真正認(rèn)識(shí)它的美，卻是在玩茶后的近些年。玩過(guò)眾多的陶瓷茶具之后，覺(jué)得建盞的深遂內(nèi)斂及精深的文化底蘊(yùn)吸引著她，它的魅力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其它陶瓷茶具。建盞內(nèi)斂而樸素的特性很符合茶人，只是現(xiàn)代茶人的心燥了，難以發(fā)現(xiàn)它的美。
較之玩茶，Suntea對(duì)建盞的癡迷可說(shuō)是有過(guò)之而無(wú)不及。這種迷是在客觀的、有自己獨(dú)立審美及理論基礎(chǔ)指導(dǎo)下的。建盞斷代近千年。國(guó)內(nèi)幾乎找不到與它相關(guān)的資料，唯有廈大葉文程老先生的《建窯鑒定與鑒賞》可供參考，但書(shū)中說(shuō)得較多的是對(duì)古建窯的認(rèn)識(shí)與欣賞，對(duì)于現(xiàn)代建盞的描述較少。要全面了解建盞，Suntea就必須清楚建盞過(guò)去的故事、當(dāng)時(shí)的歷史文化背景、古人的審美情趣、窯燒條件及窯燒技術(shù)。關(guān)于古建盞的一切，她都想知道……于是，閑暇之余她遠(yuǎn)赴建窯古址，找尋宋代建窯古址中的標(biāo)本。對(duì)照著一些專家的陶瓷學(xué)術(shù)論文，翻出學(xué)校時(shí)的教科書(shū)，讓家人從日本買回與建盞相關(guān)的資料。這個(gè)過(guò)程，收獲良多，也因此結(jié)交了不少和她一樣喜愛(ài)建盞、喜愛(ài)傳統(tǒng)的中國(guó)茶文化的一群朋友。盡管大家在全國(guó)各地，但是網(wǎng)絡(luò)的便捷使得他們可以無(wú)阻礙地交流心得，分享收藏的樂(lè)趣。
剛剛迷上建盞的Suntea時(shí)常獨(dú)自一人拿著數(shù)只建盞在茶室外的小公園里，在大樹(shù)下獨(dú)自品賞。陽(yáng)光透過(guò)樹(shù)葉斑駁地落在盞上，樹(shù)影隨風(fēng)搖曳，光在變，盞中折射出的光斑也在變……這種美帶來(lái)的幸福無(wú)以言表。細(xì)細(xì)品賞著不同時(shí)期、不同作者的建盞。的確令人著迷：在不同的光線下，建盞多層次的斑會(huì)折射出不同的光感。
原色的盞癡們
在原色，你會(huì)看到這樣一個(gè)“怪異”的景象：幾乎每個(gè)人手上都抱著一二只黑乎乎的小碗，站在茶室外的小公園，對(duì)著光，轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，交流著，讓人覺(jué)得神秘兮兮。還是百思不得其解。一只黑乎乎的小碗，在他們眼里全是一樣有什么好看的?
引言
盧吉?科拉尼（LuigiColani）說(shuō)：“我的世界是圓的，因?yàn)榇笞匀灰磺卸际菆A的，地球是圓的，人類胚胎也是圓的，為什么我需要加入一切物體都變成有棱有角的設(shè)計(jì)世界？我追求伽利略的哲學(xué)，我的世界是圓的。”是的，“我的世界是圓的”像一個(gè)有著強(qiáng)大吸引力的磁場(chǎng)，吸引著無(wú)數(shù)為藝術(shù)癡狂的人們。我深深的迷失在曲線的世界當(dāng)中，觸摸每一條美麗的曲線。
一、 自然是藝術(shù)之母
一個(gè)藝術(shù)家的藝術(shù)風(fēng)格或者是設(shè)計(jì)理念的形成和他的生活背景都是息息相關(guān)，科拉尼也不列外。創(chuàng)建德國(guó)著名的波恩自然博物館的館長(zhǎng)、著名科學(xué)家科尼希（Koenig）有句名言：“自然是藝術(shù)之母”?？评嵴羌橙∵@就話的真理作為自己設(shè)計(jì)的理念。
科拉尼1928年8月2日生于德國(guó)柏林，來(lái)自瑞士的父親是是一位電影建筑師(film architect)。母親是波蘭人，一位漂亮的演員。從小父親就要求科拉尼注意觀察自然，從自然中尋求各種問(wèn)題的解決之道?？评峒矣行值苕⒚霉菜娜嗽O(shè)計(jì)，孩提的時(shí)候，父母從來(lái)沒(méi)有給他們買過(guò)玩具，而父母親是教以木片、厚紙板或紙片結(jié)合的處理辦法，讓他們自由的創(chuàng)作，柯拉尼就在這樣的環(huán)境下，學(xué)習(xí)了怎麼訓(xùn)
他們自由的創(chuàng)作，科拉尼就在這樣的環(huán)境下成長(zhǎng)，在童年，他幾乎通過(guò)手工可以實(shí)現(xiàn)他的設(shè)計(jì)愿望，所有的玩具都是他自己動(dòng)手做的，他學(xué)習(xí)了怎么訓(xùn)練自己的雙手及工具的使用，也培養(yǎng)了柯拉尼無(wú)限的想像力，對(duì)於他往後雙手及工具的使用，也培養(yǎng)了他無(wú)限的想像力，這對(duì)于他以后的設(shè)計(jì)發(fā)展奠定了相當(dāng)好的基礎(chǔ)。展奠定了相當(dāng)好的基礎(chǔ)。也許正是父母的這種特殊教育方式，培養(yǎng)了他超越同齡兒童的創(chuàng)造能力。
科拉尼在柏林上完中學(xué)后就讀于柏林藝術(shù)學(xué)院，學(xué)習(xí)雕塑，美術(shù)學(xué)校的數(shù)個(gè)寒暑，他磨練了繪畫(huà)及雕刻的基礎(chǔ)，並立志從事汽車設(shè)計(jì)的工的基礎(chǔ)，并立志從事汽車設(shè)計(jì)的工作。畢業(yè)後，前往法國(guó)的後來(lái)他去學(xué)習(xí)玻璃胴體製造的技術(shù)後，1947年在巴黎索邦大學(xué)學(xué)習(xí)空氣動(dòng)力學(xué)（aerodynamics）。1952年畢業(yè)后，受聘前往加利福尼亞道格拉斯飛機(jī)公司參加高速技術(shù)研究，成為了一位空氣動(dòng)力學(xué)和塑料制品方面專家，設(shè)計(jì)第一臺(tái)全塑料汽車，并為法國(guó)勒蒙俱樂(lè)部制作1：5模型設(shè)計(jì)，而后在加州負(fù)責(zé)新材料項(xiàng)目。
從小開(kāi)始訓(xùn)練動(dòng)手能力和大學(xué)學(xué)習(xí)空氣動(dòng)力學(xué)的經(jīng)歷，成就了科拉尼以后的設(shè)計(jì)特點(diǎn)：空氣動(dòng)力學(xué)和仿生學(xué)，表現(xiàn)出強(qiáng)烈的造型意識(shí)。而當(dāng)時(shí)設(shè)計(jì)界的主流還是強(qiáng)調(diào)以系統(tǒng)論和邏輯優(yōu)先論為基礎(chǔ)的理性設(shè)計(jì)，但科拉尼則大膽跳出功能主義的約束，大膽的運(yùn)用美麗的曲線來(lái)表現(xiàn)產(chǎn)品。通過(guò)流線型、溫柔的輪廓、靚麗的色彩，更自由、更夸張地表現(xiàn)產(chǎn)品，設(shè)計(jì)了大量造型極為夸張的作品，希望通過(guò)更自由的造型來(lái)增加趣味性，被稱為“設(shè)計(jì)怪杰”。
科拉尼忠實(shí)于自己的內(nèi)心思想來(lái)從事設(shè)計(jì)，他的設(shè)計(jì)來(lái)源于自己長(zhǎng)期的直接生活和間接生活，來(lái)源于對(duì)自然界長(zhǎng)期觀察和體會(huì)，有人問(wèn)科拉尼：“仿生設(shè)計(jì)是您的招牌理念，您平時(shí)就有觀察自然的習(xí)慣嗎？”他說(shuō)：“每次接到項(xiàng)目，我就盡可能的多觀察自然，多發(fā)現(xiàn)自然本身的一些想法，越多越好，最后從中選擇”。他所設(shè)計(jì)的作品多是三維空間的，他說(shuō)：“我不愿把自己叫設(shè)計(jì)師，我是三維形象的哲學(xué)家。”
二、用曲線說(shuō)話的人
認(rèn)識(shí)—了解—著迷—科拉尼和他的設(shè)計(jì)，緣于霍郁華、戴軍杰和董朝暉編寫的《我的世界是圓的——科拉尼和他的工業(yè)設(shè)計(jì)》這本優(yōu)秀的書(shū)。從此便很關(guān)注關(guān)于科拉尼和他的作品，很驚嘆他無(wú)與倫比的藝術(shù)創(chuàng)作力和創(chuàng)造性。我們不能簡(jiǎn)單定義科拉尼是一位工業(yè)設(shè)計(jì)大師，這樣完全不能概括他的才干。我們應(yīng)該用藝術(shù)家來(lái)定義他更為合適。之所以這樣說(shuō)呢！我們從他的作品當(dāng)中完全可以看的出來(lái)。
圖3 設(shè)計(jì)超前的 Neat-O car圖4 Colani mega-roadster Horch
科拉尼執(zhí)著地認(rèn)為：無(wú)論在微觀世界里或者在宏觀世界里，任何東西都以曲線形存在，從本質(zhì)或者表現(xiàn)來(lái)看，自然界都沒(méi)有直線形態(tài)的物體，地球是橢圓形的，物體的運(yùn)動(dòng)是流線形的設(shè)計(jì)，所有這一切都證明這是自然的法則和規(guī)律，不論男人還是女人，都喜歡帶有柔性曲線的東西。他倡導(dǎo)設(shè)計(jì)的靈感要取向自然，提出了“宇宙間并無(wú)直線”的命題。這種獨(dú)特的設(shè)計(jì)哲學(xué)，不僅影響了當(dāng)代設(shè)計(jì)的思維和觀念，還給未來(lái)設(shè)計(jì)的創(chuàng)新起到了積極深遠(yuǎn)的啟示?？评岣鶕?jù)自己堅(jiān)信的自然界法則，利用曲線發(fā)明獨(dú)特的生態(tài)形狀(Bio-form)，創(chuàng)立的“生命設(shè)計(jì)（Bio— Design），這在語(yǔ)言學(xué)上雖還未獲得公認(rèn)的詞匯，卻是最為準(zhǔn)確地傳達(dá)了他在長(zhǎng)期實(shí)踐中所形成的極有預(yù)言性的設(shè)計(jì)觀念，并將它們廣泛地應(yīng)用于時(shí)裝、汽車、建筑和工藝品設(shè)計(jì)當(dāng)中。設(shè)計(jì)師科拉尼在力學(xué)上有深厚的基礎(chǔ)，因此在流體線條的掌握上優(yōu)于其他的設(shè)計(jì)師，在調(diào)和、比例、平衡、韻律上的應(yīng)用，都相當(dāng)?shù)某善渌脑O(shè)計(jì)師，在調(diào)和、比例、平衡、韻律上的應(yīng)用，都相當(dāng)?shù)某墒烨掖竽?，因此也造就成他?dú)特的流線風(fēng)且大膽，因此也造就成他獨(dú)特的流線型風(fēng)格。
科拉尼對(duì)自然的研究對(duì)造型細(xì)節(jié)的把握讓他的設(shè)計(jì)變得充滿了特性，成就了工業(yè)設(shè)計(jì)史上重要的一頁(yè)，他的設(shè)計(jì)歷程被人們稱為“用自然的藝術(shù)塑造未來(lái)”。在科拉尼塑造的產(chǎn)品身上可以看到很多用曲線來(lái)展現(xiàn)的造型細(xì)節(jié)，這些長(zhǎng)曲線回轉(zhuǎn)有力，有優(yōu)美舒展的成分，但更多的是具有魔力的詭異的未來(lái)感覺(jué)。
三、科拉尼的中國(guó)情結(jié)
“事事物物,皆有個(gè)極；是道理極致?？偺斓厝f(wàn)物之理,便是太極”(《論語(yǔ)》卷九十四)?？评岵粌H是一個(gè)美術(shù)設(shè)計(jì)家,還是一個(gè)哲學(xué)家,他有清晰的哲學(xué)頭腦,他信奉中國(guó)的太極陰陽(yáng)八卦的平衡學(xué)說(shuō),推崇中國(guó)天人合一的理念,他用自己的心和哲理去設(shè)計(jì),所以他所設(shè)計(jì)的成千上萬(wàn)的作品中可說(shuō)都有生命。中國(guó)的哲學(xué)思想最主要的就是陰陽(yáng)八卦學(xué)說(shuō)。一般認(rèn)為中國(guó)陰陽(yáng)八卦學(xué)說(shuō)是一種樸素的辯證唯物學(xué)說(shuō)。一張白紙稱為無(wú)極,畫(huà)上一個(gè)圓圈,稱為無(wú)極生太極,中間一條曲線分成黑白兩個(gè)部分,稱為太極生兩儀,中間的曲線表示了陰陽(yáng)的相互運(yùn) 圖5 茶具茶具設(shè)計(jì)
動(dòng)和相互轉(zhuǎn)化。中國(guó)的太極講究的是一個(gè)問(wèn)題的兩個(gè)方面他們是相互轉(zhuǎn)化的,是一個(gè)整體;在科拉尼的作品中就出現(xiàn)了這樣的特性:設(shè)計(jì)的完整性和統(tǒng)一性,完整性是產(chǎn)品的造型具有一個(gè)完整的構(gòu)造,達(dá)到了既概括有具體的標(biāo)準(zhǔn),在結(jié)構(gòu)上具有相當(dāng)合理的仿生特點(diǎn);統(tǒng)一性就是在產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)中很好的把一些矛盾的形態(tài)或者結(jié)構(gòu)有了一個(gè)很好的調(diào)和,使之結(jié)合在一起成為一個(gè)整體。達(dá)到了產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)的一個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn),即所謂的多樣的統(tǒng)一,在這個(gè)過(guò)程中把中國(guó)的太極陰陽(yáng)八卦的平衡學(xué)說(shuō)應(yīng)用到了極致,整合一些自然要素,加上設(shè)計(jì)師的內(nèi)在感覺(jué),給產(chǎn)品賦予了新的詮釋、新的生命力。圖5的茶具設(shè)計(jì),結(jié)合傳統(tǒng)材質(zhì)與現(xiàn)代美感,對(duì)茶具有了新的詮釋和解讀。在這些中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)的指引下,通過(guò)對(duì)自然的觀察和了解,加上大膽而成熟的創(chuàng)意,造就了科拉尼的獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格。
科拉尼先生曾說(shuō)過(guò):“中國(guó)公司要把自己的文化和歷史作為背景,把自己的強(qiáng)勢(shì)突出來(lái),同時(shí)找到西方大品牌的缺點(diǎn),這樣才有競(jìng)爭(zhēng)力和生存優(yōu)勢(shì)。要想持續(xù)發(fā)展下去,必須要制造高檔的產(chǎn)品占有市場(chǎng),這是中國(guó)企業(yè)的發(fā)展壯大的未來(lái)之路。”工業(yè)設(shè)計(jì)的理念最終目標(biāo)是以人為本,講究天人合一。要時(shí)刻記住以人為本的設(shè)計(jì)理念,中國(guó)工業(yè)設(shè)計(jì)的將來(lái)也就是要站在世界的角度去重新挖掘傳統(tǒng)文化,通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)文化的再次創(chuàng)作和解讀去實(shí)現(xiàn)我國(guó)工業(yè)設(shè)計(jì)乃至于設(shè)計(jì)的騰飛。
科拉尼先生非常熱愛(ài)中國(guó)，對(duì)中國(guó)的發(fā)展抱有熱切的期望，目前我國(guó)的工業(yè)設(shè)計(jì)多是從事平面設(shè)計(jì)，如何提高產(chǎn)品的三維空間設(shè)計(jì)和哲理人性化的設(shè)計(jì)，我們可以從科拉尼的設(shè)計(jì)中學(xué)到些東西。隨著我國(guó)工業(yè)產(chǎn)品逐步擴(kuò)大進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)設(shè)計(jì)，我們必須提高對(duì)工業(yè)設(shè)計(jì)的認(rèn)知高度，努力提高我國(guó)設(shè)計(jì)人員的數(shù)量和質(zhì)量，提高設(shè)計(jì)水平，提高設(shè)計(jì)理論研究的認(rèn)識(shí)和交流。才能最終提升我國(guó)產(chǎn)品在國(guó)際的競(jìng)爭(zhēng)力。未來(lái)中國(guó)高級(jí)的設(shè)計(jì)師將成為企業(yè)的決策圈人物。因?yàn)槲磥?lái)產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)能力，將很大程度取決于產(chǎn)品本身的綜合性能和美觀實(shí)用的設(shè)計(jì)。
小結(jié)
科拉尼是當(dāng)今時(shí)代最著名的也是最具顛覆性的設(shè)計(jì)大師，被國(guó)際設(shè)計(jì)界公認(rèn)為“21世紀(jì)的達(dá)?芬奇”、“世界流線型設(shè)計(jì)之父”、“離上帝智慧最近的設(shè)計(jì)大師”，他設(shè)計(jì)了大量造型極為夸張的作品，希望通過(guò)更自由的設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)想象中的形態(tài)，故被稱為“設(shè)計(jì)怪杰”。他的作品影響力遍及歐洲、亞洲乃至世界。作品中大至航天器、飛機(jī)、汽車、摩托車，小至眼鏡、小剪刀和圓珠筆；既有產(chǎn)品設(shè)計(jì)，又有家具、瓷器、室內(nèi)和服裝設(shè)計(jì)。中國(guó)的工業(yè)設(shè)計(jì)水平正處在類似于日本上個(gè)世紀(jì)八十年代初，經(jīng)濟(jì)和技術(shù)正在奮發(fā)向上。中國(guó)的工業(yè)設(shè)計(jì)想要改變模仿歐美的老習(xí)慣，必須發(fā)展具有中國(guó)特色的設(shè)計(jì)風(fēng)格，發(fā)展中國(guó)自己的品牌。研究科拉尼和他的作品目的在于：幫助中國(guó)年輕一代的設(shè)計(jì)師提高和突破他們固有的設(shè)計(jì)理念，幫助他們?cè)O(shè)計(jì)低谷，走向“中國(guó)創(chuàng)造”的新篇章。
參考文獻(xiàn)
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[2]視覺(jué)同盟，自然是藝術(shù)之母，visionunion.com/article.jsp?code=2，
[3]章慧明編著，《100年100位產(chǎn)品設(shè)計(jì)師》，北京理工大學(xué)出版社北京2003年第一版
中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）05-0198-02
一、引言
茶為國(guó)飲，自神農(nóng)以來(lái)，滋養(yǎng)著世代炎黃子孫。在當(dāng)今科學(xué)研究和經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件下，她越來(lái)越受到中外茶人的青睞，可以之養(yǎng)身健體、敬客會(huì)友、寄托精神、創(chuàng)業(yè)營(yíng)生。飲茶之熱催生了一個(gè)新興的職業(yè)——茶藝師。茶藝師既是飲茶熱的產(chǎn)物，又是飲茶熱的“加速器”。她傳播博大精深的中國(guó)茶文化，作為茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員，為茶和顧客搭起了一座溫馨而有品味的綠色之橋。
升溫的市場(chǎng)也為高職院校人才培養(yǎng)帶來(lái)了新鮮血液，很多大專院校都開(kāi)設(shè)了茶藝專業(yè)、茶藝課程和茶藝師的培訓(xùn)項(xiàng)目，如何培養(yǎng)茶藝人才成為一個(gè)新的研究課題。當(dāng)前茶藝從業(yè)人員，在穩(wěn)定性、整體素質(zhì)、技能的全面性方面存在諸多問(wèn)題，從而影響整個(gè)行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。
二、茶藝人才培養(yǎng)的目標(biāo)
根據(jù)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，茶藝師職業(yè)定義為：在茶藝館、茶室、賓館等場(chǎng)所專職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。分設(shè)五個(gè)等級(jí)：初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師。茶藝人才培養(yǎng)的目標(biāo)是具有一定語(yǔ)言表達(dá)能力，一定人際交往能力、形體知覺(jué)能力，有較敏銳嗅覺(jué)、色覺(jué)和味覺(jué)，有一定美學(xué)鑒賞能力的茶飲藝術(shù)服務(wù)人員。五個(gè)等級(jí)的茶藝師，在禮儀與接待、茶藝準(zhǔn)備與演示、茶事服務(wù)與銷售、茶藝館布局與設(shè)計(jì)、茶會(huì)組織與管理、茶藝管理與培訓(xùn)等六項(xiàng)指標(biāo)內(nèi)容上有五個(gè)不同等級(jí)的要求。
三、茶藝行業(yè)人才的需求
1.茶文化休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展刺激茶藝人才需求量的上升。中華茶文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，茶文化對(duì)人們來(lái)說(shuō)既是物質(zhì)層面的給養(yǎng)，又是精神層面的享受。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的日益提升，人們對(duì)文化層面消費(fèi)需求量也越來(lái)越大。而茶飲以其獨(dú)特的色、香、味、形和功效，受到人們的青睞，茶文化休閑產(chǎn)業(yè)也在近幾年熱起來(lái)，茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值及內(nèi)涵在很大程度上得到了提升，茶館、茶樓、茶坊、茶會(huì)所等紛彩呈現(xiàn)，所有這些又刺激了茶藝人才市場(chǎng)，要求茶藝人才在質(zhì)和量上都有穩(wěn)定的保障。
20世紀(jì)90年代，高職院校一些新專業(yè)如茶藝專業(yè)、茶學(xué)專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，旅游專業(yè)和一些休閑類專業(yè)也開(kāi)設(shè)了茶藝課程。教材和教學(xué)還處于摸索階段。
2.茶藝人才技能要求。對(duì)于茶藝人才，2002年6月國(guó)家制定了《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，茶藝師的職業(yè)技能要求主要體現(xiàn)在：具有豐富的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)和茶文化知識(shí)，得體的接待禮儀，嫻熟的茶葉沖泡操作技能，豐富的調(diào)配茶水飲料技能和經(jīng)驗(yàn)，能揣摩顧客心理，適時(shí)推介茶葉和茶具，進(jìn)行茶事服務(wù)。對(duì)于茶藝技師和高級(jí)技師，還要求能在以上茶飲服務(wù)能力基礎(chǔ)上，對(duì)茶藝館進(jìn)行設(shè)計(jì)和布置，能進(jìn)行茶藝的編創(chuàng)，對(duì)茶藝館進(jìn)行技術(shù)管理，并能開(kāi)展對(duì)初、中、高級(jí)茶藝師的培訓(xùn)，能提升茶館的社會(huì)知名度和經(jīng)濟(jì)效益。
根據(jù)以上內(nèi)容，高職院校對(duì)學(xué)生茶藝技能的培養(yǎng)應(yīng)該包括：茶文化知識(shí)、茶葉相關(guān)知識(shí)、茶具相關(guān)知識(shí)、接待禮儀、茶藝沖泡技能、文化藝術(shù)等。豐富的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)和茶文化知識(shí)并非傳統(tǒng)意義上的茶栽培、茶加工、茶貿(mào)易知識(shí)，還體現(xiàn)在茶采購(gòu)、茶貯藏、茶藝沏泡技能、茶水飲料調(diào)配方面的知識(shí)和技能。茶藝文化藝術(shù)也是多方面的，如樂(lè)器表演藝術(shù)、插花藝術(shù)、裝飾設(shè)計(jì)藝術(shù)、服飾藝術(shù)、茶飲調(diào)配藝術(shù)、語(yǔ)言藝術(shù)、管理藝術(shù)等。另外，隨著中外文化交流的發(fā)展，茶藝英語(yǔ)也成為茶藝重要技能之一。
四、培養(yǎng)高素質(zhì)技能型高職茶藝人才
2006年以來(lái)，教育部16號(hào)文件等進(jìn)一步明確了高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是高技能人才，從理論和實(shí)踐上為高職教育培養(yǎng)高技能人才掃清了道路，指明了方向。高職茶藝人才的培養(yǎng)目標(biāo)是高素質(zhì)技能型茶藝服務(wù)人才，為了完成這個(gè)目標(biāo)，首先要構(gòu)建科學(xué)合理的課程體系，優(yōu)化培養(yǎng)的途徑，為社會(huì)培養(yǎng)適應(yīng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的高級(jí)人才。
1.優(yōu)化教學(xué)團(tuán)隊(duì)，提升教學(xué)水平。茶藝服務(wù)行業(yè)，作為一個(gè)新興的行業(yè)，教材和師資力量還處于不斷完善的過(guò)程中，許多教師還需要進(jìn)行系統(tǒng)的、高質(zhì)量、專業(yè)化的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。一方面，教師可以通過(guò)對(duì)茶藝師國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和茶藝相關(guān)資料學(xué)習(xí)提高自身素質(zhì)，另一方面，教師可定期到專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)，到各個(gè)茶藝館、茶會(huì)所實(shí)踐學(xué)習(xí)，多與茶藝一線服務(wù)人員交流溝通學(xué)習(xí)，不僅要學(xué)習(xí)茶葉、茶文化的相關(guān)知識(shí)和茶藝技能，還要增加人際交流、服務(wù)禮儀、茶樓經(jīng)營(yíng)管理等課程。還可以聘請(qǐng)茶館專業(yè)人員作為兼職教師參與日常的教學(xué)。只有不斷優(yōu)化茶藝教學(xué)團(tuán)隊(duì)，提升教學(xué)水平，才能為培養(yǎng)高技能人才提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2.構(gòu)建與職業(yè)資格相融合的課程體系。課程建設(shè)至關(guān)重要。積極與行業(yè)企業(yè)合作開(kāi)發(fā)課程，根據(jù)茶藝師技術(shù)領(lǐng)域和崗位要求，參照茶藝師職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。改革教學(xué)方法和手段，融“教、學(xué)、做”為一體，強(qiáng)化學(xué)生能力的培養(yǎng)。可以嘗試以茶藝館工作的過(guò)程為主線，重組茶藝課程的教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)培養(yǎng)高技能型學(xué)生和企業(yè)的要求，拓寬學(xué)生的就業(yè)面。
3.改革人才培養(yǎng)的教學(xué)模式，提高人才培養(yǎng)的成效。人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)是教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性，而實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)是三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。培養(yǎng)高技能茶藝服務(wù)人才，就必須強(qiáng)調(diào)校內(nèi)學(xué)習(xí)與茶藝館等工作場(chǎng)所實(shí)際工作的一致性，探索工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、頂崗實(shí)習(xí)。
另外，積極參與各級(jí)技能文化節(jié)和茶藝技能大賽，讓學(xué)生通過(guò)舞臺(tái)展現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)表演，鍛煉膽量，鍛煉茶藝技能，增加茶藝表演的經(jīng)驗(yàn)。
4.加強(qiáng)素質(zhì)教育，培養(yǎng)復(fù)合型人才。茶藝服務(wù)所涉及的不僅僅是茶藝本身，我們要高度重視學(xué)生的職業(yè)道德教育和法治教育，重視培養(yǎng)學(xué)生的誠(chéng)信品質(zhì)、敬業(yè)精神和責(zé)任意識(shí)、遵紀(jì)守法意識(shí)，培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能人才；要針對(duì)高職院校學(xué)生的特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)性，教育學(xué)生樹(shù)立終身學(xué)習(xí)理念，提高學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)交流溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，提高學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力；提升學(xué)生的文體素質(zhì)。以杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院金都管理學(xué)院為例，開(kāi)展了針對(duì)專業(yè)素養(yǎng)和人文素養(yǎng)培養(yǎng)的琴棋書(shū)畫(huà)培養(yǎng)工程，既豐富學(xué)生的校園文化生活，又強(qiáng)化了學(xué)生的琴藝、棋藝、書(shū)法、繪畫(huà)技能。很多有這些才藝的同學(xué)，在2013年中華茶藝技能競(jìng)賽上發(fā)揮了重要的作用。
五、重視培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神
茶藝的教學(xué)活動(dòng)和組織競(jìng)賽，都要重視培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。從茶席創(chuàng)新到茶品創(chuàng)新，從茶具創(chuàng)新到解說(shuō)詞的創(chuàng)新，創(chuàng)新可以無(wú)處不在。今年，本人帶領(lǐng)學(xué)生參加浙江省茶藝技能競(jìng)賽，所編的創(chuàng)新茶藝“緣定今生”新娘茶，在傳統(tǒng)茶俗的基礎(chǔ)上進(jìn)行茶藝表演，增加了一些創(chuàng)意元素，如茶席布置，以時(shí)尚暗紋提花的米色桌布為底布，桌布中間襯上一塊42cm見(jiàn)方的傳統(tǒng)婚禮用大紅錦緞，色彩溫馨、鮮亮、喜慶，又不失時(shí)尚感，桌角盛開(kāi)的百合，既象征了新娘新郎純潔的愛(ài)情，又暗示新婚夫婦百年好合，白頭偕老。茶藝解說(shuō)詞也注入了同學(xué)們的努力和創(chuàng)新，如以“春秋天合，鳳凰佳得”喻賞茶，以“冰清玉潔，鳳凰戲水”喻潔具，以“鳳穴求芽，水晶送祥”喻投龍井茶、置冰糖，象征新娘新郎的愛(ài)情冰清玉潔，甜蜜美好。
六、結(jié)語(yǔ)
身為一名茶藝教師，本人不斷探索茶藝課課程的改革與創(chuàng)新，2013年完成校本課程《中華茶藝》，經(jīng)常參與和企業(yè)如杭州紫萱度假村、青藤茶館的合作，帶領(lǐng)學(xué)生參加各級(jí)各類技能文化節(jié)和茶藝技能競(jìng)賽，提高學(xué)生的實(shí)際上崗工作能力。本文的研究，再一次為課程改革與開(kāi)發(fā)、提升教學(xué)水平打下一定的基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)：
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鑒于教學(xué)目的和授課對(duì)象，我們?cè)趯I(yè)文獻(xiàn)的選擇上遵循了以下原則：一是覆蓋面廣。綜合考古學(xué)的傳統(tǒng)研究和新的動(dòng)向，我們將閱讀文獻(xiàn)分為考古學(xué)文化、地層學(xué)與類型學(xué)、文化研究與器物研究、聚落考古、墓葬研究、風(fēng)俗習(xí)慣與宗教觀念、美術(shù)考古、田野考古報(bào)告等8個(gè)專題，基本涵蓋了考古學(xué)研究的主要領(lǐng)域。二是兼顧前沿和經(jīng)典。我們?cè)诟鲗ｎ}下設(shè)立核心文獻(xiàn)和擴(kuò)展文獻(xiàn)，其中核心文獻(xiàn)以新近學(xué)術(shù)論文為主，代表了該專業(yè)領(lǐng)域新近的研究動(dòng)向和前沿；擴(kuò)展文獻(xiàn)則是包括早期經(jīng)典文獻(xiàn)在內(nèi)的第二層次文獻(xiàn)，以幫助學(xué)生拓展視野和更深入地學(xué)習(xí)。三是以研究案例為主，兼顧理論文獻(xiàn)，并適當(dāng)增加趣味專題。本課程的主要任務(wù)是帶領(lǐng)大家閱讀原初的研究文獻(xiàn)，故而文獻(xiàn)選擇側(cè)重于具體的研究案例，力圖從具體研究案例中學(xué)習(xí)，增進(jìn)對(duì)相關(guān)理論方法的了解。但是考慮到青年學(xué)生往往具有濃厚的理論興趣，且好奇心強(qiáng)，對(duì)于有新意的研究有強(qiáng)烈的興趣，我們?cè)谖墨I(xiàn)選擇中亦兼顧了純理論文獻(xiàn)及有趣的專題文獻(xiàn)，如對(duì)考古學(xué)文化、聚落考古、性別考古的理論探討文獻(xiàn)，以及有關(guān)拔牙習(xí)俗、古代妝飾、茶具酒具的文獻(xiàn)。
本課程采取了課前閱讀、課上討論和課后撰寫讀書(shū)報(bào)告三結(jié)合的形式，可分三個(gè)步驟：一是課前閱讀。由教師印制閱讀資料，提前一周分發(fā)給學(xué)生。為了使閱讀有針對(duì)性，還須擬定若干問(wèn)題供學(xué)生閱讀時(shí)思考，這些問(wèn)題也是課堂討論的提綱。為避免討論流于空泛，所擬問(wèn)題應(yīng)緊扣材料，側(cè)重論文的論證過(guò)程，圍繞諸如論文的論據(jù)類別、論據(jù)的組織方式、論證邏輯、結(jié)論是否準(zhǔn)確可靠等問(wèn)題提出。二是課上討論。作為討論課，若要使每個(gè)同學(xué)都能充分參與討論、發(fā)表意見(jiàn)，則分組討論是十分必要的，而且每組人數(shù)應(yīng)控制在4～6人。上課時(shí)，每組推舉一人做主題發(fā)言，其余人可做補(bǔ)充發(fā)言。主題發(fā)言期間，其他同學(xué)若有問(wèn)題，可隨時(shí)提問(wèn)，由發(fā)言的同學(xué)進(jìn)行解答。三是課后撰寫讀書(shū)報(bào)告。每次討論課后，教師安排大家根據(jù)討論內(nèi)容撰寫讀書(shū)報(bào)告，要求按照學(xué)術(shù)論文的格式規(guī)范地寫作。讀書(shū)報(bào)告的內(nèi)容除對(duì)閱讀材料作客觀準(zhǔn)確的總結(jié)外，應(yīng)圍繞若干相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行分析、闡發(fā)。尤其鼓勵(lì)圍繞專題進(jìn)一步查找、閱讀其他文獻(xiàn)，進(jìn)行更深入的探索和思考。
基于西方大眾文化影響、滲透下逐步發(fā)展起來(lái)的中國(guó)大眾文化，其又立足于中華民族傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，而且還可以做到與當(dāng)代中國(guó)其他文化形態(tài)并存。根據(jù)對(duì)其特點(diǎn)進(jìn)行分析，主要體現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：一是中國(guó)大眾文化包容西方大眾文化，而且將西方大眾文化當(dāng)成其重要的文化資源；二是傳統(tǒng)的中國(guó)民間通俗文化將豐富的歷史文化資源提供給中國(guó)大眾文化；三是中國(guó)大眾文化利用與改造精英文化，在精英文化與大眾文化兩者之間做到相互影響、相互滲透，有相當(dāng)一部分經(jīng)典的精英文化作品憑借相應(yīng)的加工改造之后則發(fā)展成為大眾文化的有機(jī)構(gòu)成部分；四是主流文化運(yùn)用于滲透中國(guó)大眾文化。大眾文化作品將國(guó)家的法律法規(guī)、社會(huì)道德規(guī)范等隱含其間，從而導(dǎo)致大眾在文化娛樂(lè)的過(guò)程當(dāng)中還可以對(duì)相應(yīng)思想道德教育獲得。大眾審美文化的出現(xiàn)使得文化更好的走向大眾，從精英、貴族中走向普通老百姓中，使文化的享有權(quán)轉(zhuǎn)向多專業(yè)提供論文寫作、寫作論文的服務(wù)，歡迎光臨dylw.net數(shù)人，這也是符合我國(guó)主流文化的民主性和科學(xué)性要求。
大眾文化已成為中國(guó)人的日常生活當(dāng)中不可或缺文化現(xiàn)象構(gòu)成，其擁有的作用于地位顯得越來(lái)越重要。藝術(shù)家所處的社會(huì)文化語(yǔ)境產(chǎn)生藝術(shù)，決定了藝術(shù)家的創(chuàng)作動(dòng)機(jī)應(yīng)該是從民眾中產(chǎn)生，欣賞與使用的過(guò)程則是“回到群眾中去”的一個(gè)完整審美過(guò)程。
二、從技術(shù)走向藝術(shù)
技術(shù)與藝術(shù)的首場(chǎng)創(chuàng)造性革命來(lái)自于包豪斯設(shè)計(jì)學(xué)院的嘗試，近一個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，包豪斯所創(chuàng)立的設(shè)計(jì)理念為后世奠定了理論基礎(chǔ)與實(shí)踐的科學(xué)方法。進(jìn)入21世紀(jì)后，設(shè)計(jì)與藝術(shù)結(jié)合的愈來(lái)愈緊密，在民眾的生活中扮演這重要角色，它不僅完成了對(duì)批量機(jī)械化產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，同時(shí)引導(dǎo)并啟發(fā)著大眾對(duì)于生活美得思考和理念。當(dāng)工業(yè)化腳步邁入陶瓷藝術(shù)領(lǐng)域，使得現(xiàn)代陶瓷藝術(shù)逐漸失去了往日手工制造，相對(duì)地，人性化、藝術(shù)化的設(shè)計(jì)更加受到人們的青睞，這是一場(chǎng)來(lái)自于設(shè)計(jì)藝術(shù)的自我革新，與科學(xué)技術(shù)發(fā)展與制造工藝關(guān)系甚微。
從當(dāng)前的陶瓷藝術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀不難看出，陶瓷批量化的生產(chǎn)已經(jīng)漸漸使人們審美疲勞，相反，大眾更加喜歡形式考究、注重欣賞陶瓷藝術(shù)人工性、手工藝的本質(zhì)。陶瓷藝術(shù)的這種轉(zhuǎn)性變化看似突然，實(shí)則必然。早在20世紀(jì)70年代，西方學(xué)者就提出，由于當(dāng)前高科技、高機(jī)械化和電子時(shí)代的來(lái)臨，人們?cè)谙硎苓@種便利的同時(shí)，往往使用需求與生活情感需求相失衡。奈斯比特在《大趨勢(shì)——改變我們生活的十個(gè)方向》中寫道：“無(wú)論何處都需要補(bǔ)償性的高情感。我們的社會(huì)里高技術(shù)越多，我們就越希望創(chuàng)造高情感環(huán)境，用技術(shù)的軟性一面來(lái)平衡硬性的一面。”在這里奈斯比特所指的“高情感”即是符合藝術(shù)美的生態(tài)設(shè)計(jì)和符合手工藝術(shù)之美的藝術(shù)之美。而當(dāng)前備受推崇的“創(chuàng)意手工陶瓷”則是此類具備高情感設(shè)計(jì)的代表，創(chuàng)意手工陶瓷脫離了當(dāng)前機(jī)械化生產(chǎn)的模式，進(jìn)入了小批量個(gè)性化設(shè)計(jì)領(lǐng)域，更加注重汲取手工藝造物的情感特點(diǎn)，使其具備設(shè)計(jì)與工藝的雙重藝術(shù)美。
三、從地域走向國(guó)際
任何文化只要有歷史，就會(huì)有傳統(tǒng)。這種文化傳統(tǒng)包含著深厚的民族心理、道德風(fēng)俗以及社會(huì)意識(shí)形態(tài)，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的推進(jìn)，民族文化間的交流日益加深，中國(guó)陶瓷藝術(shù)也逐漸展現(xiàn)出國(guó)際化的創(chuàng)作特征。
我們談到陶瓷藝術(shù)創(chuàng)作設(shè)計(jì)中，已趨向于國(guó)際化設(shè)計(jì)的品相。首先在造型上選取西方日用瓷設(shè)計(jì)之長(zhǎng)，其次，在裝飾設(shè)計(jì)上，將西方設(shè)計(jì)理念和部分元素符號(hào)與中國(guó)傳統(tǒng)紋樣相結(jié)合，有著較高的審美趣味。企業(yè)需要推廣品牌，出口外貿(mào)需要符合對(duì)象國(guó)大眾審美習(xí)慣，這是這一變化的直接原因，同時(shí)民族間的文化交專業(yè)提供論文寫作、寫作論文的服務(wù)，歡迎光臨dylw.net流促使現(xiàn)代設(shè)計(jì)朝向多元化、人性化、藝術(shù)化的方向發(fā)展也是現(xiàn)代設(shè)計(jì)的大趨勢(shì)和必然。
陶瓷藝術(shù)從地域走向國(guó)際的另一個(gè)因素便是傳播媒介的擴(kuò)大，拉近了中外藝術(shù)的距離。改革開(kāi)放后，中外導(dǎo)演學(xué)者籌劃并只做了許多有關(guān)中國(guó)陶瓷藝術(shù)的紀(jì)錄片，其中卓有影響的有董浩珉《瓷路》和央視跨國(guó)打造的紀(jì)錄片《china 瓷》等?！洞陕贰窋z制組輾轉(zhuǎn)歐亞兩地，在世界范圍內(nèi)探索中國(guó)古代陶瓷的影子，在中外陶瓷藝術(shù)愛(ài)好者中產(chǎn)生了巨大的反響。此外，《china 瓷》這部紀(jì)錄片聯(lián)合了英國(guó)大英博物館、英國(guó)瑰麗維多利亞與艾博特博物館與中國(guó)國(guó)家博物館一道，設(shè)計(jì)組從中國(guó)外銷瓷為主線，足跡踏遍歐亞8個(gè)國(guó)家和重要港口，此次紀(jì)錄片在攝制和交流活動(dòng)中無(wú)不體現(xiàn)出陶瓷藝術(shù)國(guó)際化合作的特征。此外，在現(xiàn)代陶瓷交流活動(dòng)中，一些針對(duì)外貿(mào)的企業(yè)針對(duì)自身產(chǎn)品特色與出口國(guó)人文特點(diǎn)等拍攝了大量的宣傳片投放于外文網(wǎng)站，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)進(jìn)步與世界陶瓷文化交流具有雙重意義。以陶瓷為創(chuàng)作動(dòng)機(jī)的電視劇電影的制作也是陶瓷藝術(shù)國(guó)際化的重要媒介之一，例如熱播的電視劇《大瓷商》和《剩女的代價(jià)》都是以陶瓷藝術(shù)為劇情主體，不僅在大陸范圍內(nèi)深受喜愛(ài)，在臺(tái)灣地區(qū)、韓國(guó)、新加坡等南亞地區(qū)亦有較高的收視率，這種軟性文化輸出，將中國(guó)陶瓷的風(fēng)貌潛移默化的帶給觀眾，使得中國(guó)陶瓷國(guó)際化的影響力更加深入人心。
四、從傳統(tǒng)圖像提升到當(dāng)代創(chuàng)作
（一）重構(gòu)擴(kuò)大了中國(guó)傳統(tǒng)圖像語(yǔ)言
傳統(tǒng)圖像包括紋樣、圖騰符號(hào)、民間美術(shù)以及具有民族審美特質(zhì)的具象畫(huà)面或藝術(shù)語(yǔ)言。中國(guó)歷朝的圖像內(nèi)容都有所不同，或有創(chuàng)新發(fā)展，或有傾向性探索，作為一門開(kāi)放性學(xué)科，有著自身的發(fā)展格局，但總體而言，傳統(tǒng)圖像語(yǔ)言總是與中國(guó)民族的審美意識(shí)形態(tài)息息相關(guān)的?，F(xiàn)代陶瓷藝術(shù)創(chuàng)作在畫(huà)面裝飾中，注重突破傳統(tǒng)，在把握?qǐng)D像基本構(gòu)成原理上將傳統(tǒng)的圖像符號(hào)進(jìn)行拆分重構(gòu)，從而形成了現(xiàn)代陶瓷藝術(shù)創(chuàng)作裝飾的新風(fēng)貌。例如學(xué)院派代表陶藝家秦錫麟的作品，在圖案運(yùn)用上不拘一格，善于提取中國(guó)傳統(tǒng)圖案中的經(jīng)典樣式進(jìn)行分割，且以手工胎質(zhì)泥性特點(diǎn)構(gòu)成獨(dú)特的點(diǎn)面裝飾，具有強(qiáng)烈的民族裝飾意味和藝術(shù)美感。
（二）二是將傳統(tǒng)圖像綜合為民族藝術(shù)符號(hào)運(yùn)用到創(chuàng)作中
從文化學(xué)層面而言，中國(guó)傳統(tǒng)圖像并不僅僅作為一種具象的可識(shí)符號(hào)為傳承的，它更多是作為一種民族心理與審美自覺(jué)共同作為中國(guó)文化體系的一部分，構(gòu)建成為完整的民族文化體系。在中國(guó)傳統(tǒng)圖像的形成與發(fā)展過(guò)程中，亦有著其嚴(yán)密的科學(xué)步驟和意象考究?，F(xiàn)代陶瓷藝術(shù)創(chuàng)作并不僅僅依靠有形的圖像語(yǔ)言為創(chuàng)作元素專業(yè)提供論文寫作、寫作論文的服務(wù)，歡迎光臨dylw.net，藝術(shù)家逐漸從圖像中去尋找中國(guó)文化脈絡(luò)的本源，將圖像符號(hào)演化為一種民族精神的自覺(jué)，從更深層次探源陶瓷藝術(shù)與中國(guó)文化的關(guān)系。例如景德鎮(zhèn)樂(lè)天創(chuàng)意集市中某仕女茶具裝飾中，作者選取了中國(guó)仕女這一傳統(tǒng)形象，但從具體的形態(tài)設(shè)計(jì)上，突出了現(xiàn)代、趣味的藝術(shù)特征。
參考文獻(xiàn)：
中圖分類號(hào)：J527 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-5312（2011）15-0210-02
一、引言
茶盞是宋代點(diǎn)茶、斗茶時(shí)的必備器物，也是宋代最具代表性的茶具。宋瓷茶盞的造型設(shè)計(jì)體現(xiàn)了飲茶人的修身養(yǎng)性，其在造型上輕盈而優(yōu)雅，亭亭玉立，充滿了“文人氣質(zhì)”。宋人在使用的時(shí)候有一定的配套方式和持握方式。將盞和托套疊好，點(diǎn)茶時(shí)連托帶盞一齊托在手中，具有防止?fàn)C手的功能。其形狀似倒置的斗笠，為的是適宜茶水飲量，同時(shí)也使茶末易于沉淀和傾渣。體積較茶碗小，斜壁微弧，小圈足。碗底窄小，看起來(lái)很不穩(wěn)定，甚至似乎已經(jīng)達(dá)到尺度的極限，小圈足與桌面和盞托接觸的面積小，可以降低茶湯熱量減少的速度，保證斗茶的高品質(zhì)。這些特點(diǎn)的形成，都是實(shí)用功能作用的結(jié)果。
功能一詞在《辭?！分械慕忉屖侵甘挛锏墓πА⒆饔?。功能是決定產(chǎn)品形態(tài)的重要因素，形式是功能的載體，必須體現(xiàn)和反映功能。功能主義的思想并不是現(xiàn)代設(shè)計(jì)才開(kāi)始的，我國(guó)古代思想家孔子提出“文質(zhì)彬彬“就是強(qiáng)調(diào)功能與形式的統(tǒng)一，重視功能的設(shè)計(jì)思想。在中國(guó)兩千多年?duì)N爛的工藝造物活動(dòng)中，許多器物都深深印下了功能主義的痕跡。我國(guó)古人對(duì)器物的使用功能也有很高的見(jiàn)解，李漁在其《閑情偶寄?器玩部》言:“人無(wú)貴賤，家無(wú)貧富，飲食器皿皆所必需?！薄胺踩酥莆?，務(wù)使人可備，家家可用?！钡鹊?。他強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)的原理是實(shí)用?？梢?jiàn)古人非常注重“備物致用”的功能主義造物思想。茶盞作為日常生活器皿，宋代工匠在設(shè)計(jì)制作過(guò)程首先考慮的是最大限度地滿足人們的實(shí)用需求，然后才根據(jù)器物的功能效應(yīng)、容量大小、比例尺寸等方面進(jìn)行藝術(shù)表現(xiàn)。
二、茶盞造型的功能體現(xiàn)
作為飲茶用的器具，實(shí)際功用是制約它器型設(shè)計(jì)的主導(dǎo)性因素?？鬃釉f(shuō):“質(zhì)勝文則野，文勝質(zhì)則史。文質(zhì)彬彬，然后君子。”“文”指文飾，“質(zhì)”指本質(zhì)，孔子認(rèn)為“文”與“質(zhì)”這一對(duì)矛盾的事物應(yīng)該是一種統(tǒng)一的關(guān)系，“文”與“質(zhì)”的統(tǒng)一，即形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能到達(dá)“彬彬”這種完美的狀態(tài)。儒家的這一思想影響著我國(guó)傳統(tǒng)造物思想中的關(guān)于審美與功能的關(guān)系問(wèn)題?！拔摹贝硌b飾、審美，“質(zhì)”代表實(shí)用、功能，只有“文”與“質(zhì)”的統(tǒng)一，也就是裝飾、審美與實(shí)用、功能的統(tǒng)一，才能得到“彬彬”的完美的器具形態(tài)。斗笠碗形象秀麗挺拔，輕盈瀟灑，這與當(dāng)時(shí)追求秀麗挺拔美的審美效果有關(guān)，茶的構(gòu)成決定了器型的選擇，盞這種廣口的器型的流行與茶本身的構(gòu)成和功能有著直接的關(guān)系。唐代陸羽《茶經(jīng)?七之事》引三國(guó)魏張揖《廣雅》:“荊巴間采茶作餅”，是我國(guó)關(guān)于餅茶的最早記載。唐、宋兩代是我國(guó)餅茶生產(chǎn)的鼎盛時(shí)代，當(dāng)時(shí)又有茶餅、團(tuán)茶之稱，宋人在茶葉中加入其它佐料，飲茶時(shí)要將煮過(guò)的茶葉和芝麻、山椒等佐料一同吃掉，因此，飲茶時(shí)用“易干不留渣”的撇口、斜壁、小底的斗笠形的茶盞，此類底徑和盞面口徑的比例相差大，茶盞的深度相對(duì)較淺，這些造型特點(diǎn)突出了宋人飲茶方式的功能要求。
宋人飲茶時(shí)講究用“建盞”，即建州窯所燒制的黑釉盞。為什么重白色，尚黑盞呢?宋人祝穆在所編《方輿勝覽》中指出：“茶色白，入黑盞，其痕易驗(yàn)?！痹诙凡杌顒?dòng)中，評(píng)判斗茶技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)一是看湯花，二是看水痕，水痕出現(xiàn)的早晚決定勝負(fù)。水痕出現(xiàn)早且少者為勝。由于宋人飲茶方式的改變，建盞成為當(dāng)時(shí)最為時(shí)尚的一種器型（如圖1）。此建盞高6.5 cm，口徑12.8 cm，底徑4.0 cm，敞口，深腹，小圈足。內(nèi)外均施醬褐色釉，釉中央有自然形成的兔毫紋結(jié)晶，底部露胎，胎厚重堅(jiān)實(shí)。胎體厚重，可起到保溫的作用。
建盞的造型，像一個(gè)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的斗笠形。盞口比較寬大，可以容納更多“斗茶”時(shí)出現(xiàn)的湯花。在建盞的盞口下方1.5 cm處，即口沿與腹部交接處的內(nèi)壁有一道環(huán)繞的凸圈，被稱為束口器型，正好能約束茶湯的量。這種凹一圈的束口造型是體現(xiàn)其實(shí)用功能的設(shè)計(jì)。蔡襄《茶錄?點(diǎn)茶》載:“茶少湯多則云腳散，湯少茶多則粥面聚，使湯水的分量控制在凸圈以下，還能起到防止外溢燙手和保持湯面完美的效果。鈔茶一錢七，先注湯調(diào)令極勻，又添注入環(huán)回?fù)舴?，湯上盞可四分則止?！苯魇≮M州博物館和寧都博物館曾對(duì)贛南黑釉瓷中的部分茶盞做過(guò)測(cè)試，結(jié)果表明圈痕以下的容積平均占總?cè)莘e的58.9%，因此這條圈痕在斗茶中起到了一定的注湯標(biāo)尺作用。在“擊拂”過(guò)程產(chǎn)生離心力，為防止茶湯外溢，宋人工匠們把茶盞設(shè)計(jì)成彝口，可以使茶湯“乳霧洶涌，溢盞而起，周回凝而不動(dòng)”。
總之，宋代工匠們?cè)谠O(shè)計(jì)制作茶盞造型的時(shí)候，主要從兩個(gè)方面考慮茶盞造型的實(shí)用功能性:一、盞口面積大，可以容納更多的“斗茶”時(shí)出現(xiàn)的湯花，方便“運(yùn)笑旋徹而不礙擊拂”，同時(shí)大敞口所圍成的圓可以最大面積地展現(xiàn)絢爛多彩、變幻莫測(cè)的湯花畫(huà)面。二、形如漏斗，為的是適宜茶水飲量，同時(shí)也使茶末易于沉淀和傾渣。胎體厚重，可保持茶湯的溫度。這兩個(gè)方面都體現(xiàn)了茶盞造型的功能性。
（一）樸實(shí)內(nèi)斂的盞口設(shè)計(jì)
宋代茶盞的盞口設(shè)計(jì)多為內(nèi)攏型，和前兩個(gè)時(shí)期相比，宋朝碗口的方向也進(jìn)行了一些改變。南北朝時(shí)的盞多為直口，深腹，保持著食用碗的原始風(fēng)貌;唐時(shí)大多腹壁斜伸器型坦張，碗口多呈開(kāi)放式向外卷;宋代的則多向內(nèi)收攏了。唐中期以前，飲茶主要是煮茶，茶煮好后，倒入茶盞，就可以分而飲之了。而唐中期以后點(diǎn)茶法開(kāi)始盛行，到北宋中期進(jìn)入了點(diǎn)茶的極盛時(shí)期。點(diǎn)茶不同于煎茶的是:在點(diǎn)茶時(shí)，不是把茶末放在沸水中，而是分置于茶盞之內(nèi)，然后用瓶注沸水于盞內(nèi)，注水時(shí)要用茶筅或茶匙擾動(dòng)茶末。蘇庚在他所著的《十六湯品》中提出:一面注水，一面用茶筅或茶匙在盞內(nèi)環(huán)回?fù)舴?，使得水和茶彼此交融，這道操作過(guò)程，叫做“點(diǎn)茶”。茶筅用竹片劈成，形狀似帚，用茶筅或茶匙擾動(dòng)茶末，叫“擊拂”。煎茶的好壞在于掌握沸湯火候，那么，點(diǎn)茶的高低便在于擊拂的功力了。因此對(duì)茶盞的要求也要能配合和適應(yīng)擊拂的功能。盞口內(nèi)斂的功能主要體現(xiàn)在能防止在“擊拂”的時(shí)候茶湯的溢出。有了這個(gè)斂口，茶湯在環(huán)回?fù)舴鞯倪^(guò)程中，就不至于蕩溢出去，少量的頂?shù)奖K口的茶湯，也會(huì)由于這個(gè)內(nèi)扣的碗口器型而再度落回到盞內(nèi)。（如圖2）宋代青白釉連托盞，盞口內(nèi)斂球腹形，隱見(jiàn)旋刀痕，高圈足的托與之相連，托緣上翹，此器盞托合一，圓渾樸實(shí)。
（二）雅致沉穩(wěn)的盞托設(shè)計(jì)
盞托的產(chǎn)生是為了防止盞熱燙手。盞托形制的演進(jìn)，由最初的淺托盤式，到唐代托口較矮，五代末期托盤腹加深、足增高，至宋代托圈增高、高圈足，可以說(shuō)是盞托逐漸向?qū)嵱霉δ馨l(fā)展的結(jié)果，隨著宋代高坐具的出現(xiàn)導(dǎo)致人們生活方式與造型觀念的改變，托足也隨之增高更適合手的端拿，增加了人們使用時(shí)的舒適度。
宋代茶盞的圈足直徑都較小，使其可以被輕而易舉地安于托盤之中，托圈也隨之小巧纖細(xì)，從而使整個(gè)盞與托呈現(xiàn)出輕盈秀麗的藝術(shù)氣質(zhì)。宋代盞托的造型沿襲前代，有內(nèi)置托臺(tái)式、下凹式，還有盞與托連是一體的，但無(wú)論何種造型，在功能上都更為講究，美觀與實(shí)用并舉。托盤的體形、厚寬、高矮都變得更加規(guī)整，在造型上更加注重比例關(guān)系和精致細(xì)微之處，輕盈而優(yōu)雅，滲透著更加強(qiáng)烈的文人氣質(zhì)。（如圖3）鈞窯天藍(lán)釉盞托高5.6 cm，口徑5.9 cm，足徑4 cm;官窯盞托高也才5.7 cm。盞托是連在一起燒制的，體積小重量輕，即便是連著托盤一起拿取也不會(huì)覺(jué)得笨重。
宋代工匠們?cè)谠O(shè)計(jì)盞托的時(shí)候，注意托的高度和持握之間的關(guān)系。宋代盞托的高度比唐朝時(shí)期的盞托要高，能夠放下四指，方便端起。托子寬度適中，具有防止?fàn)C手又容易端拿的功能。
三、結(jié)語(yǔ)
宋瓷茶盞器型高雅含蓄、內(nèi)斂耐看，并且把實(shí)用的功能、優(yōu)美的外觀以及精湛的工藝完美地結(jié)合在一起，是中國(guó)古代歷史上日用產(chǎn)品的典范。作為飲茶用的器具，既方便實(shí)用又具極高的審美感，滿足了“形式與功能”的對(duì)立。研究宋瓷茶盞造型的功能設(shè)計(jì)，不僅可以加深對(duì)傳統(tǒng)造物思想的理解，還有利于學(xué)習(xí)它所代表的古代中國(guó)先進(jìn)的設(shè)計(jì)思想、設(shè)計(jì)理念。對(duì)于設(shè)計(jì)師而言，更應(yīng)該繼承民族優(yōu)良的傳統(tǒng)文化，融合現(xiàn)代的設(shè)計(jì)水平，走出一條具有民族特色的設(shè)計(jì)之路。
紫砂壺市場(chǎng)泡沫正在破除
近年來(lái)，紫砂壺文化藝術(shù)行業(yè)涌現(xiàn)出一大批的專家、大師，紫砂壺收藏愛(ài)好者隊(duì)伍也日益龐大，加之紫砂壺具有很高的投資價(jià)值，使得紫砂壺收藏市場(chǎng)格外繁榮，甚至演繹出一個(gè)泥土與黃金等價(jià)的神話。個(gè)別名家名壺的價(jià)格飆升，一些當(dāng)代紫砂藝人的作品價(jià)格，甚至超過(guò)了很多明清時(shí)期的老壺。
越來(lái)越多的人將紫砂壺稱為“紫砂藝術(shù)”，無(wú)論是大師還是新秀，在介紹其作品時(shí)，無(wú)不稱為“某某的紫砂藝術(shù)”。而市場(chǎng)上似乎也對(duì)此稱謂欣然接受，價(jià)位也似乎在迫不及待地證明紫砂壺就是藝術(shù)，動(dòng)輒幾百萬(wàn)元的價(jià)位屢見(jiàn)不鮮。不少自稱為大師級(jí)的人物，他們做的壺部分是代工壺，他自己不做，叫子女、徒弟做，做完之后拿他的印蓋上去，就當(dāng)自己的作品賣。還有相當(dāng)一部分人就是用灌漿法、用模具法去做。這兩個(gè)因素傷了收藏者的心，很多收藏紫砂壺的人收藏的積極性減弱了。
國(guó)家級(jí)工藝美術(shù)師張劍先生認(rèn)為，在經(jīng)歷市場(chǎng)泡沫期和凈化調(diào)整期的陣痛以后，紫砂壺收藏市場(chǎng)又出現(xiàn)了上升的勢(shì)頭。紫砂壺市場(chǎng)價(jià)值偏離藝術(shù)價(jià)值和實(shí)用價(jià)值的問(wèn)題正逐步修正，泡沫破除后，紫砂壺行情也逐步回歸理性這是行業(yè)內(nèi)的共識(shí)。
1990年，張劍先生從江蘇大學(xué)美術(shù)系畢業(yè)后，師從紫砂工藝廠高級(jí)技師談碧云（師承裴石民，王寅春，顧景舟）。其紫砂壺藝在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，深受其父《江蘇省陶瓷志》總纂張志泉先生思想的影響，在傳承和創(chuàng)新的同時(shí)，平和、謙遜的張劍先生一直潛心鉆研技藝，其風(fēng)格造型奇正、內(nèi)涵豐富、極具文人氣質(zhì)，其作品屢屢獲獎(jiǎng)：作品《渴望》獲“中國(guó)工藝美術(shù)百花獎(jiǎng)”銅獎(jiǎng)；《廣場(chǎng)舞組壺》獲“江蘇省陶協(xié)陶藝作品創(chuàng)新評(píng)比”優(yōu)秀獎(jiǎng)；《守望》獲“第十四屆中國(guó)工藝美術(shù)大師精品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)；《涅》獲“中國(guó)陶協(xié)第七屆中陶獎(jiǎng)”最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)；作品《春江水暖》獲中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)陶協(xié)“第六屆大地獎(jiǎng)”金獎(jiǎng)；作品《支點(diǎn)》獲第六屆中國(guó)工藝美術(shù)“國(guó)藝杯”金獎(jiǎng)。
張劍先生是少有的學(xué)者型紫砂藝術(shù)實(shí)踐者，對(duì)當(dāng)代紫砂藝術(shù)的現(xiàn)狀及發(fā)展，有著深刻的思考和見(jiàn)解，并提出了諸多中肯的評(píng)論。他陸續(xù)發(fā)表了多篇關(guān)于紫砂壺文化藝術(shù)的論文，諸如：《紫砂壺的造型設(shè)計(jì)》、《淺談紫砂壺光器的幾何構(gòu)成》、《淺談紫砂壺藝的繼承和創(chuàng)新》等。張劍先生對(duì)紫砂文化的發(fā)展演變也有較深入的研究，并在理論上對(duì)紫砂文化作了大量思索與總結(jié)，編撰完稿有《紫砂壺筋紋器》、《紫砂壺花塑器》、《宜興蜀山窯發(fā)展史》等。
人文價(jià)值是紫砂文化之魂
紫砂壺自古就有“泡茶不走味、儲(chǔ)茶不變色、盛暑不易餿、常用會(huì)包漿”的特點(diǎn)。紫砂壺泡茶獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)是顯而易見(jiàn)的，喝茶用紫砂壺所帶來(lái)的感受也是獨(dú)特而美妙的?！皩?shí)用為根，藝術(shù)為魂！”這里所言美妙，不僅僅包括紫砂泡茶的韻味充足，還有紫砂壺所表現(xiàn)出來(lái)的文人品味。
張劍先生告訴記者：“有一種審美形式是沒(méi)有意味、沒(méi)有表達(dá)的，猶如一個(gè)停止了思想、沒(méi)有了精神而只有肉體生命跡象的植物人，盡管也會(huì)有玲瓏的曲線、白皙的肌膚，甚至可以美得讓你發(fā)抖，你卻無(wú)法與其交流溝通，她維持生命的唯一意義，就是讓你感覺(jué)到她存在，寄托你的感情和希望。這樣的審美形式就是工藝美術(shù)”。
在張劍先生看來(lái)，工藝美術(shù)是利用一些特殊的材料，通過(guò)一系列設(shè)計(jì)，采用一些特殊的工藝，塑造某種形式，以激發(fā)起人類心中對(duì)美的感受，但是卻并不打算揭示什么。它既不表達(dá)人生狀態(tài)，也不進(jìn)行哲理探索，它甚至杜絕任何不美的東西，它所強(qiáng)調(diào)的是設(shè)計(jì)的合理性、協(xié)調(diào)感，呈現(xiàn)的是材質(zhì)美和工藝美。并且，絕大部分的工藝美術(shù)品還具有實(shí)用功能。
宜興紫砂壺延續(xù)至今，已有數(shù)百年的歷史了，其造型特別豐富。紫砂壺應(yīng)宋、明茶道的發(fā)展而生，其初創(chuàng)便著眼于實(shí)用，發(fā)揮紫砂泥優(yōu)良的發(fā)茶性。其色澤古樸，極符合明時(shí)文人的審美，因此而深受文人喜愛(ài)，自然，其造型設(shè)計(jì)也受文人影響而極具文人氣質(zhì)。由于古時(shí)科技落后，制壺主要依靠全手工成型工藝，往往在一些細(xì)節(jié)的處理上，會(huì)有一些瑕疵，顯得較為隨意，而使得工藝上不到位。然而恰恰是這些瑕疵和不到位，卻真實(shí)地反映出制壺者的秉性、氣度、修養(yǎng)，使紫砂壺?fù)碛辛艘欢ǖ乃囆g(shù)性，具備較高的人文價(jià)值，但并不能因此而判定其就是藝術(shù)品。
張劍認(rèn)為，市場(chǎng)上能稱之為藝術(shù)品的紫砂壺并非人們想象的那么多。由于市場(chǎng)上對(duì)紫砂壺普遍的鑒賞能力偏低，先行致富的一些“大師”們因?yàn)闅v史的原因，文化程度較低，藝術(shù)素養(yǎng)略顯粗鄙，致使對(duì)紫砂壺的鑒賞始終停留于“料、形、工、款”的低等級(jí)層次，片面地追求工藝的精益求精。在設(shè)計(jì)上東拼西湊、乏善可陳。
市場(chǎng)需要有意味的紫砂壺
隨著人民生活水平的提高、審美水平的提高，加之人民對(duì)生活品味的追求，市場(chǎng)對(duì)具有藝術(shù)價(jià)值的高水平制作的紫砂壺的需求量在不斷上升，只要是好的東西，就不愁沒(méi)市場(chǎng)。而有意味的紫砂壺正是市場(chǎng)所需要的。
