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時(shí)間：2023-03-25 11:27:25
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為了更好地運(yùn)輸商品，避免商品被損壞，影響商品的美觀效果，一般生產(chǎn)出來(lái)的工業(yè)產(chǎn)品都會(huì)對(duì)其進(jìn)行包裝。還有，產(chǎn)品的包裝可以表明一些具體產(chǎn)品的信息，例如產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、質(zhì)量、規(guī)格等。這樣可以幫助消費(fèi)者更快捷、更便利、更加明白地了解商品，對(duì)商品進(jìn)行選擇。
1.2產(chǎn)品包裝可以增加商品的附加值
目前，對(duì)現(xiàn)代商品進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)除了最開(kāi)始的保護(hù)商品的目的，還需要滿足消費(fèi)者在很多物質(zhì)和精神享受方面的各種需求。一般商品進(jìn)入市場(chǎng)的最后一道步驟是包裝，它的作用層次關(guān)系主要有以下幾個(gè)方面：第一，保護(hù)產(chǎn)品；第二，便利產(chǎn)品；第三，美化產(chǎn)品。這是一個(gè)由物質(zhì)慢慢進(jìn)入精神的范疇，產(chǎn)品包裝最高層次的終極目標(biāo)是使產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)它較高的附加值，從而為產(chǎn)品創(chuàng)造更多的商機(jī)。所以，產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)在營(yíng)銷推廣方面的重要性現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越受到人們的重視，也就是說(shuō)現(xiàn)在讓人們已經(jīng)開(kāi)始用戰(zhàn)略的眼光來(lái)重新看待產(chǎn)品的包裝。在一開(kāi)始的時(shí)候，包裝還沒(méi)有被提到設(shè)計(jì)的高度，通常都是把產(chǎn)品包裝看作是保護(hù)產(chǎn)品的外殼。但是，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)漸趨白熱化，產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)也越來(lái)越被商家所重視。因此，在提升產(chǎn)品在市場(chǎng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力方面，除了可以從提高產(chǎn)品的質(zhì)量方面，還可以從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)包裝方面來(lái)提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力，也可以說(shuō)產(chǎn)品的包裝已經(jīng)成為市場(chǎng)中商品的一個(gè)新賣點(diǎn)。
1.3產(chǎn)品外在包裝所提供的第一印象對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買與否起著關(guān)鍵作用
現(xiàn)在，我們正處于知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，伴隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、信息在全球范圍內(nèi)的傳播，所有廠家的商品質(zhì)量之間的差距越來(lái)越小。當(dāng)前，甚至可以這樣說(shuō)：我國(guó)幾乎所有的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品之間在質(zhì)量方面差異不大，甚至沒(méi)有優(yōu)劣之分。所以消費(fèi)者對(duì)商品質(zhì)量的好壞與優(yōu)劣很難從肉眼上把握，在一定程度上來(lái)說(shuō)是需要從產(chǎn)品的包裝上進(jìn)行分析，消費(fèi)者會(huì)根據(jù)產(chǎn)品包裝的精美程度來(lái)決定是否購(gòu)買商品。更為重要的是現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)滿足它們獨(dú)特條件的產(chǎn)品的需求也越來(lái)越強(qiáng)，也就是說(shuō)對(duì)產(chǎn)品高附加值的需求越來(lái)越大。所以，在這樣的需求前提下，獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì)可以在某種程度上滿足消費(fèi)者的需求，使消費(fèi)者獲得某種心理、情感的滿足，從而會(huì)影響消費(fèi)者的購(gòu)買和使用。
2產(chǎn)品包裝的原因
2.1生產(chǎn)的工業(yè)產(chǎn)品為了保護(hù)其質(zhì)量和確保商品生產(chǎn)后的美觀
生產(chǎn)出來(lái)的工業(yè)產(chǎn)品，再加上對(duì)其精美的包裝可以在很大程度上提升產(chǎn)品價(jià)值，為商品提供了更加精美的外觀，為消費(fèi)者提供更加好的視覺(jué)效果，吸引消費(fèi)者的注意力，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)該商品的購(gòu)買欲?？梢愿玫貙?shí)現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值，為商品增加更多的附加值。
2.2產(chǎn)品進(jìn)行包裝是為了更好地滿足人們?cè)谛睦砗颓楦蟹矫娴男枨?/p>
通過(guò)對(duì)商品的包裝可以使商品活靈活現(xiàn)地展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，對(duì)商品起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。產(chǎn)品的外部包裝能夠很好地滿足消費(fèi)者心理上、精神上、文化上的需求，進(jìn)而可以更好地促進(jìn)商品銷量。自古以來(lái)，人們對(duì)美的追求是一直不變的，人們都會(huì)喜歡美的事物。從一開(kāi)始人們對(duì)美和青春的追求是沒(méi)有改變的，一般來(lái)說(shuō)，人們對(duì)商品的購(gòu)買，不僅僅是商品本身，而是人們對(duì)自信、英姿、青春、美貌和時(shí)尚的感受。所以，很多迅速建立的品牌，精美的包裝設(shè)計(jì)正是可以讓商品富有年輕、青春、健壯、雅致、豐滿、整潔、力量等這一切可以給你的感覺(jué)。
2.3商品包裝可以增加產(chǎn)品附加值，提高商家的利潤(rùn)
對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝可以更好地展現(xiàn)商品的價(jià)值，體現(xiàn)商品的作用和功能，并且可以通過(guò)設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)用更加生動(dòng)活潑形象的方法來(lái)體現(xiàn)商品的功用和價(jià)值。設(shè)計(jì)者精心安排、巧妙設(shè)計(jì)可以更好地吸引消費(fèi)者，幫助廠家更好地賣出產(chǎn)品，促使商品更好地被賣出，并且在精心設(shè)計(jì)后能夠更好地增加商品的附加值，幫助廠家提高商品的售價(jià)，為商家提供更高的利潤(rùn)，更好地實(shí)現(xiàn)商品的價(jià)值。
3產(chǎn)品包裝的作用
現(xiàn)在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)最主要體現(xiàn)在增強(qiáng)產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力上。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，商品競(jìng)爭(zhēng)激烈，各大商家在商業(yè)利潤(rùn)的驅(qū)動(dòng)下，現(xiàn)在很多產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)演變成了一種過(guò)分的包裝設(shè)計(jì)，為了使商品包裝的附加值發(fā)揮到極致，產(chǎn)生了產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的變異，這導(dǎo)致商品包裝最開(kāi)始的目的發(fā)生了轉(zhuǎn)變，對(duì)商品進(jìn)行包裝的原始目的已經(jīng)被慢慢地忽略了。當(dāng)商品開(kāi)始投入使用時(shí)，商品包裝的使命便走向了終結(jié)。然而，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，以及西方文化和西方價(jià)值觀念的滲透，包裝已經(jīng)不僅僅是商品的保護(hù)殼了，現(xiàn)在它的作用已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)變，它帶給消費(fèi)者的是地位彰顯和體現(xiàn)時(shí)尚品味的視覺(jué)感覺(jué)。這樣一來(lái)便使得商品包裝的附加價(jià)值更加突出、更加強(qiáng)烈、更加明顯，并且使商品的附加值走向了極端，甚至發(fā)展到越來(lái)越背離現(xiàn)實(shí)生活軌道的地步，從而出現(xiàn)了大量的華而不實(shí)的商品包裝。在現(xiàn)在很多商品都是通過(guò)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品對(duì)人們的視覺(jué)沖擊，實(shí)現(xiàn)美化商品的目的，可以實(shí)現(xiàn)商家對(duì)銷量的需求，大量增加商品在市場(chǎng)中的銷售量。現(xiàn)如今，產(chǎn)品包裝是現(xiàn)在很多企業(yè)進(jìn)行商品市場(chǎng)營(yíng)銷的一種手段，這是市場(chǎng)營(yíng)銷的一種重要策略，這是很正常的現(xiàn)象，是一件無(wú)可厚非的事情。然而，現(xiàn)在在市場(chǎng)中很明顯的可以看出來(lái)，很多商品的包裝已經(jīng)到了華而不實(shí)的地步，這在很大程度上就是一種資源浪費(fèi)，在市場(chǎng)中出現(xiàn)的各種各樣，形態(tài)各異的禮品包裝、高檔包裝這只是讓消費(fèi)者得到了商品繁瑣的包裝外殼，并且消費(fèi)者要付出比產(chǎn)品成本高出好幾倍的價(jià)錢來(lái)購(gòu)買商品，這是一種很不值得的交易。
4商品包裝合理化的相關(guān)建議
4.1產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)者要進(jìn)行人性化的設(shè)計(jì)
包裝設(shè)計(jì)者要本著節(jié)約資源、節(jié)約成本的要求，對(duì)包裝進(jìn)行合理化設(shè)計(jì)。其設(shè)計(jì)的觀點(diǎn)要有新意，要能夠自主創(chuàng)新，產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)不但要體現(xiàn)設(shè)計(jì)者個(gè)人的創(chuàng)意和個(gè)性，而且還要能夠把文化、傳統(tǒng)、情感、環(huán)保等觀念一起融入到一個(gè)小小的產(chǎn)品當(dāng)中去，要讓它成為人們美好生活的一部分，以及成為人們文化的一部分。
4.2包裝設(shè)計(jì)者要清楚地明白本國(guó)的人土風(fēng)情
包裝設(shè)計(jì)者不但要對(duì)消費(fèi)者的需求心理有一個(gè)很好的把握，同時(shí)還要很好地了解本國(guó)的傳統(tǒng)文化、地方特色、民間工藝等?，F(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行消費(fèi)已經(jīng)不僅僅是要滿足其對(duì)產(chǎn)品功能的需求，消費(fèi)者們還希望在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)能夠很好地體現(xiàn)消費(fèi)者自身的品味與個(gè)性，成為它們對(duì)于環(huán)境保護(hù)意識(shí)中符合道德和美德的工具。作為包裝設(shè)計(jì)人員還要對(duì)該地區(qū)的風(fēng)土人情、文化傳統(tǒng)有個(gè)較好的了解，并且還要對(duì)現(xiàn)代美學(xué)有較深的研究，對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)心理也有一定的研究，并且能夠很好地理解消費(fèi)者的消費(fèi)心理。只有在各個(gè)方面有一定的理解才可以設(shè)計(jì)出具有時(shí)代氣息、文化內(nèi)涵、又能滿足人們需求的包裝，才能夠更好地彰顯和突出產(chǎn)品的特色和功能。并且，這樣也可以更好地彰顯產(chǎn)品的附加值，更大地促進(jìn)產(chǎn)品的銷售量。
4.3商家要有正確的包裝設(shè)計(jì)理念
商家要把握好產(chǎn)品包裝的力度，不能夠一味的追求華麗的包裝設(shè)計(jì)，從而使得產(chǎn)品變得華而不實(shí)。商家要有環(huán)保、節(jié)約的理念，同時(shí)也要很好的迎合消費(fèi)者消費(fèi)的心理需求。
隨著技術(shù)的同質(zhì)化，產(chǎn)品不再只滿足于功能性的要求，如何賦予產(chǎn)品特殊的形態(tài)與風(fēng)格意象以塑造獨(dú)特的品牌，已經(jīng)成為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的重要工作之一。在那些著名企業(yè)，產(chǎn)品的風(fēng)格總是在不斷創(chuàng)新中保持一定的繼承性，如奔馳、寶馬、諾基亞，無(wú)論旗下的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)多少更新?lián)Q代，人們總能將它們從眾多品牌的產(chǎn)品中識(shí)別出來(lái)。然而，產(chǎn)品設(shè)計(jì)充滿了模糊性與不確定性，很難以傳統(tǒng)的手段解構(gòu)其造型法則，一般都是設(shè)計(jì)師憑借自身的經(jīng)驗(yàn)與靈感，將設(shè)計(jì)意圖映射到新設(shè)計(jì)當(dāng)中。由于缺乏理性的支持，難以形成一套切實(shí)可行的風(fēng)格導(dǎo)向的產(chǎn)品設(shè)計(jì)方法。
一、產(chǎn)品族以及產(chǎn)品族設(shè)計(jì)DNA的概念
1.產(chǎn)品族的概念
產(chǎn)品族(ProductFamily)是指以產(chǎn)品平臺(tái)為基礎(chǔ)，通過(guò)共享通用技術(shù)并定位于一系列相關(guān)聯(lián)的市場(chǎng)應(yīng)用的一組產(chǎn)品，它是一種利用有限的開(kāi)發(fā)、制造和服務(wù)來(lái)經(jīng)濟(jì)地發(fā)展產(chǎn)品多樣性的方法。
對(duì)于工業(yè)設(shè)計(jì)而言，產(chǎn)品族是對(duì)一些具有大量相同或相似特征的產(chǎn)品的統(tǒng)稱。產(chǎn)品族中的成員在變化，但是卻共享著許多共性的特征，使得同一企業(yè)的產(chǎn)品具有共同的識(shí)別因素。
2.產(chǎn)品族設(shè)計(jì)DNA的概念
DNA是DeoxyribonucleicAcid的縮寫(xiě)，是染色體的主要化學(xué)成分，同時(shí)也是組成生物基因的物質(zhì)基礎(chǔ)。生物體親子之間的相似性和繼承性即所謂遺傳信息，都貯存在DNA分子中。在生物界中，遺傳與變異現(xiàn)象十分普遍。如果沒(méi)有遺傳，各式物種就不可能延續(xù)發(fā)展；同樣，如果沒(méi)有變異，地球上的各色物種就不可能有進(jìn)化，也就不可能構(gòu)成絢麗多彩的生物界。
產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)也是一個(gè)反復(fù)迭代、不斷細(xì)化的過(guò)程，所有新產(chǎn)品與以前的產(chǎn)品具有一定的聯(lián)系，但又不完全一樣。通常情況下，產(chǎn)品的從屬部件與零件都具有相對(duì)穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，如果對(duì)其中某些特性進(jìn)行復(fù)制、轉(zhuǎn)移、刪除等，必將對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生相應(yīng)的影響，如功能或結(jié)構(gòu)上的變異，綜合性能的進(jìn)化或者使其淘汰。
二、設(shè)計(jì)DNA的研究現(xiàn)狀
一些國(guó)際著名企業(yè)總是很關(guān)注產(chǎn)品的風(fēng)格變化，總能在不斷創(chuàng)新中保持一定的繼承性，以便消費(fèi)者進(jìn)行識(shí)別，從而保持忠誠(chéng)度。蘋(píng)果電腦前設(shè)計(jì)總監(jiān)伯納認(rèn)為，若能將特有的企業(yè)文化“DNA”因子應(yīng)用于各項(xiàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，才是最好的設(shè)計(jì)，才會(huì)形成強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。
1.產(chǎn)業(yè)界關(guān)于設(shè)計(jì)DNA的研究
在產(chǎn)業(yè)界，國(guó)外很多企業(yè)都很重視產(chǎn)品的設(shè)計(jì)DNA，例如奔馳汽車、寶馬汽車、沃爾沃汽車、丹麥B&O公司、諾基亞、摩托羅拉、索尼電子、意大利Alessi等。韓國(guó)三星還設(shè)立了產(chǎn)品DNA研究小組，針對(duì)企業(yè)文化和產(chǎn)品品牌展開(kāi)產(chǎn)品的DNA研究與設(shè)計(jì)。
在國(guó)內(nèi)，一些大型企業(yè)也開(kāi)始重視企業(yè)的設(shè)計(jì)DNA，以增強(qiáng)企業(yè)的品牌文化特質(zhì)，要讓設(shè)計(jì)作為提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。長(zhǎng)虹還聘請(qǐng)了曾因一手打造韓國(guó)三星工業(yè)設(shè)計(jì)體系的美國(guó)工業(yè)設(shè)計(jì)大師高登•布魯斯來(lái)?yè)?dān)當(dāng)設(shè)計(jì)顧問(wèn)，理順長(zhǎng)虹的設(shè)計(jì)DNA。
2.學(xué)術(shù)界關(guān)于設(shè)計(jì)DNA的研究
在學(xué)術(shù)界，Karjalainen博士以沃爾沃汽車和諾基亞手機(jī)的DNA為例，從產(chǎn)品語(yǔ)義學(xué)和認(rèn)知心理學(xué)的角度出發(fā)，對(duì)品牌認(rèn)知到產(chǎn)品造型的轉(zhuǎn)化過(guò)程進(jìn)行了研究，目的在于指導(dǎo)其它公司的產(chǎn)品識(shí)別設(shè)計(jì)；SusanSanderson等以索尼隨身聽(tīng)為對(duì)象，研究了索尼公司為了適應(yīng)美國(guó)的市場(chǎng)需要，建立產(chǎn)品的快速模型（RapidModel）來(lái)協(xié)調(diào)各個(gè)設(shè)計(jì)部門(mén)，進(jìn)而管理整個(gè)企業(yè)系列產(chǎn)品的設(shè)計(jì)的過(guò)程。
國(guó)內(nèi)目前針對(duì)產(chǎn)品族設(shè)計(jì)DNA所展開(kāi)的研究較少，主要針對(duì)產(chǎn)品族方面，而產(chǎn)品族的研究大多數(shù)表現(xiàn)在產(chǎn)品的功能、行為和結(jié)構(gòu)等層面，集中在產(chǎn)品零件級(jí)和大規(guī)模定制生產(chǎn)領(lǐng)域。這些研究方法缺乏對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計(jì)前端，即造型設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)文化等方面的研究；缺乏對(duì)產(chǎn)品造型風(fēng)格與人們認(rèn)知意象之間的關(guān)系的研究，不能表達(dá)產(chǎn)品設(shè)計(jì)元素與人們情感、審美之間的關(guān)系。
三、企業(yè)設(shè)計(jì)DNA的內(nèi)涵
建立企業(yè)設(shè)計(jì)DNA，就是要建立企業(yè)的性格，可以從企業(yè)外部和內(nèi)部?jī)蓚€(gè)方面來(lái)進(jìn)行研究：
1.企業(yè)的外部因素
企業(yè)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品通常都從外部開(kāi)始著手，包括市場(chǎng)目標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、客戶需求、商業(yè)環(huán)境、獲利分析、營(yíng)銷手段等諸多方面。譬如索尼公司的定位是高檔市場(chǎng)，因此，只要提到“SONY”，消費(fèi)者腦里會(huì)出現(xiàn)一個(gè)聯(lián)想集合：日本、電器、高品質(zhì)、高科技、高價(jià)格等。
2.企業(yè)的內(nèi)部因素
要建立企業(yè)的DNA，還要了解自身的歷史與文化、品牌內(nèi)涵、產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)流程、制造工藝等因素。
企業(yè)的歷史和文化是密切相關(guān)的。企業(yè)文化是在一定的環(huán)境中隨著企業(yè)生存和發(fā)展的需要形成的。企業(yè)文化的形成過(guò)程說(shuō)明了企業(yè)文化具有異質(zhì)性，不同企業(yè)由于其面臨的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、所處行發(fā)展歷史等因素的差異，其企業(yè)文化必然不同。因此，在研究產(chǎn)品族DNA之前先了解企業(yè)文化有利于從企業(yè)的整體解構(gòu)設(shè)計(jì)DNA，明確企業(yè)產(chǎn)品族設(shè)計(jì)方向。
以意大利精品名牌Alessi為例，Alessi的產(chǎn)品從鍋?zhàn)拥秸彰鳠艟邞?yīng)有盡有，其造型、顏色、用途都不同，但卻有一些共同的特質(zhì)：有趣、聰明，而且有個(gè)性。這就是產(chǎn)品的性格，也是Alessi的設(shè)計(jì)DNA。這些特質(zhì)與Alessi公司的歷史背景是密切相關(guān)的，不同于簡(jiǎn)單的“搞怪”或者“標(biāo)新立異”。
結(jié)語(yǔ)
隨著技術(shù)的發(fā)展，工業(yè)設(shè)計(jì)的理念和方法也隨之逐步發(fā)展和變化。由于信息技術(shù)的高速發(fā)展，內(nèi)外高度整合信息產(chǎn)品將成為未來(lái)企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的一大主流。2007年1月10日，蘋(píng)果公司推出了集電話、音樂(lè)、網(wǎng)絡(luò)于一體的iphone手機(jī)，其硬件設(shè)計(jì)十分簡(jiǎn)潔，重點(diǎn)關(guān)注易用的界面設(shè)計(jì)。事實(shí)上，像諾基亞、摩托羅拉等企業(yè)，一直都十分關(guān)注產(chǎn)品的軟件與硬件的一體化設(shè)計(jì)。因此對(duì)于產(chǎn)品族設(shè)計(jì)DNA研究，將更加關(guān)注產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的軟件與硬件的高度整合；從關(guān)注產(chǎn)品外觀造型設(shè)計(jì)的DNA，轉(zhuǎn)向軟件與硬件的整合設(shè)計(jì)將成為未來(lái)工業(yè)設(shè)計(jì)發(fā)展的方向。
參考文獻(xiàn)：
①KarjalainenToni-Matti：《SemanticTransformationinDesign:CommunicatingStrategicBrandIdentitythroughProductDesignReference》，Julkaisut，Taideteollinenkorkeakoulu，2004。/②羅仕鑒，朱上上：“用戶和設(shè)計(jì)師的產(chǎn)品造型感知意象”，《機(jī)械工程學(xué)報(bào)》，2005,10。
本研究得到國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃（“863”計(jì)劃）項(xiàng)目和國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目資助。
本文節(jié)選于：朱上上，羅仕鑒.工業(yè)設(shè)計(jì)中產(chǎn)品族設(shè)計(jì)DNA探討.裝飾，2007,5：118-119。
保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，應(yīng)當(dāng)是食品工業(yè)發(fā)展的根本性原則。食品生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)歷原材料加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、包裝等一系列步驟，中間必然要添加各種化學(xué)物質(zhì)，任何一個(gè)細(xì)微的環(huán)節(jié)控制不好受到了污染，或是加工工藝本身存在安全漏洞，都有可能對(duì)消費(fèi)者的身體造成危害。
1.2可提高食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益
對(duì)于食品企業(yè)來(lái)講，產(chǎn)品質(zhì)量安全是企業(yè)的根本。企業(yè)做好食品的質(zhì)量管理措施，不僅可以在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中贏得顧客的信賴和口碑，而且在利用先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)降低了產(chǎn)品的不合格率之后，可以起到有效控制原材料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。
1.3可促進(jìn)食品工業(yè)產(chǎn)品的良性競(jìng)爭(zhēng)
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，良性競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制是各行業(yè)發(fā)展的有效推動(dòng)力。而提高食品質(zhì)量檢測(cè)措施，將好的產(chǎn)品流通到市場(chǎng)之中，必然也會(huì)促進(jìn)同行業(yè)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使得其它企業(yè)紛紛效仿，努力優(yōu)化自身食品的生產(chǎn)和質(zhì)量檢測(cè)流程，從而在市場(chǎng)中建立起自己的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，最終豐富食品市場(chǎng)的產(chǎn)品種類，提高產(chǎn)品的整體質(zhì)量。也會(huì)使得食品工業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中領(lǐng)先于其它行業(yè)發(fā)展。
2我國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)品檢測(cè)現(xiàn)狀及問(wèn)題
2.1供應(yīng)渠道問(wèn)題
我國(guó)食品加工原材料供應(yīng)渠道多且混亂，給食品質(zhì)量檢測(cè)帶來(lái)了難度。有些企業(yè)為了節(jié)約成本，在市場(chǎng)上采購(gòu)一些低價(jià)格、劣質(zhì)的原材料，或者是供應(yīng)商通過(guò)內(nèi)部關(guān)系取得原材料供應(yīng)權(quán)，而沒(méi)有通過(guò)正常的競(jìng)爭(zhēng)手段，使得食品供應(yīng)鏈出現(xiàn)混亂、復(fù)雜的現(xiàn)象。
2.2認(rèn)識(shí)程度不夠
據(jù)食品部門(mén)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國(guó)食品行業(yè)中有90%以上都是中小型企業(yè)，其中又以傳統(tǒng)食品的中小型企業(yè)占多數(shù)。例如街邊小食攤、小作坊、流動(dòng)盒飯等傳統(tǒng)小型企業(yè)，給食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)范增加了難度，這些傳統(tǒng)企業(yè)與大型食品加工企業(yè)并存在市場(chǎng)中，客觀上降低了消費(fèi)者對(duì)食品生產(chǎn)、加工程序的標(biāo)準(zhǔn)和要求，從而影響到了人們對(duì)于食品質(zhì)量檢測(cè)的普遍認(rèn)識(shí)，產(chǎn)生一種忽視的心理，也使得企業(yè)的食品生產(chǎn)、加工降低了質(zhì)量檢測(cè)要求。
2.3食品質(zhì)量檢測(cè)問(wèn)題
多數(shù)中小型食品加工企業(yè)自身質(zhì)量檢測(cè)人員少，整體檢測(cè)設(shè)備、檢測(cè)人員專業(yè)技能相對(duì)較為落后，有些食品質(zhì)量檢測(cè)人員甚至連國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、食品要求的檢測(cè)項(xiàng)目都不知道，有的檢測(cè)人員明明知道食品中肯定添加了違規(guī)物質(zhì)，但因企業(yè)檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備的限制，無(wú)法對(duì)有害物質(zhì)進(jìn)行定性和定量分析，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果不了了之。
3食品質(zhì)量檢測(cè)中的要點(diǎn)
(一）、宏觀方面
1.加強(qiáng)管理，提高檢測(cè)質(zhì)量
食品質(zhì)量檢測(cè)的前提宏觀條件是加強(qiáng)食品的安全管理，只有通過(guò)加強(qiáng)食品安全的管理才能從整體上改善食品衛(wèi)生情況，進(jìn)一步杜絕細(xì)菌的感染，若想加強(qiáng)管理，建議從以下幾方面著手，首先，建立健全相關(guān)制度，完善的制度措施是社會(huì)發(fā)展的軟實(shí)力，所以只有加強(qiáng)法律體系建設(shè)，才能進(jìn)一步完善食品管理機(jī)構(gòu)的職能。
2.從食品生產(chǎn)企業(yè)入手
食品企業(yè)使食品生產(chǎn)的搖籃，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中要想加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)管理建設(shè)，前提是明確企業(yè)目標(biāo)，企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中要建立食品質(zhì)量階段性的目標(biāo)，這樣才能對(duì)員工有一個(gè)行動(dòng)上的支持，使職工從自身角度上認(rèn)識(shí)到食品質(zhì)量檢測(cè)問(wèn)題，無(wú)形中形成了合理分配和利用資源效應(yīng)，同時(shí)建立食品質(zhì)量目標(biāo)還會(huì)刺激員工的工作熱情，員工只有擁有一個(gè)良好的工作環(huán)境，才能進(jìn)一步加強(qiáng)食品質(zhì)量檢測(cè)工作的順利開(kāi)展實(shí)施。因此對(duì)企業(yè)而言，建立一個(gè)好的企業(yè)質(zhì)量管理目標(biāo)，其重要性不言而喻。
（二）、微觀方面
1.樣品的采集與制備
（1）食品檢測(cè)首先應(yīng)抽取有代表性的檢測(cè)樣本，采樣過(guò)程中應(yīng)遵循隨機(jī)抽取原則，特別注意記錄好樣本的批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等相關(guān)信息，并保證所采集樣本數(shù)量滿足質(zhì)量檢測(cè)要求，以便于檢測(cè)、復(fù)檢以及備案等一系列工作的開(kāi)展。
（2）通常不同形態(tài)的食品其取樣方式也是不一樣的。取樣工具必須滿足衛(wèi)生要求，對(duì)于固體樣本應(yīng)在不同部分取樣，然后將其粉碎混合均勻，做脫水處理之后按照四分法取樣，之后再次進(jìn)行混合取樣，從而保證樣本的代表性。
2.檢測(cè)設(shè)備和試劑
（1）檢測(cè)設(shè)備是食品質(zhì)量檢測(cè)的基礎(chǔ)，包括設(shè)備儀器的先進(jìn)性、工作效率以及使用過(guò)程中操作的規(guī)范性與否等內(nèi)容，都直接影響著質(zhì)量檢測(cè)的結(jié)果。檢測(cè)儀器和設(shè)備除了定期檢修之外，日常使用中也應(yīng)當(dāng)做好維護(hù)和保養(yǎng)，如自校驗(yàn)設(shè)備（天平）應(yīng)注意在校驗(yàn)期限內(nèi)使用，并定期對(duì)其進(jìn)行自校。而對(duì)于自制蒸餾裝置等氣密性要求嚴(yán)格的設(shè)備，應(yīng)注意在使用前進(jìn)行氣密性檢測(cè)，保障設(shè)備的安全可靠性。
（2）檢測(cè)過(guò)程中化學(xué)試劑的選擇和用量，對(duì)于檢測(cè)結(jié)果有著決定性影響。因此應(yīng)注意定期檢查化學(xué)試劑的存放條件和環(huán)境，觀察試劑在存放過(guò)程中相關(guān)性能是否發(fā)生變化。
（3）選擇正確、合理的檢測(cè)方法。食品企業(yè)質(zhì)檢人員應(yīng)在送檢前充分分析樣本，并且針對(duì)不同的樣本成分選擇不同的檢測(cè)方法。檢驗(yàn)方法中的第一法為仲裁法，對(duì)檢測(cè)結(jié)果有爭(zhēng)議的也可以選用仲裁法。實(shí)驗(yàn)室條件有限不能運(yùn)用儀器進(jìn)行檢驗(yàn)的，可以采取化學(xué)分析的方法來(lái)進(jìn)行檢驗(yàn)。
4.檢測(cè)人員的自身素質(zhì)
人才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，企業(yè)若想在食品質(zhì)量問(wèn)題上獲得突破，加強(qiáng)檢測(cè)人員的自身素質(zhì)顯得尤為重要；檢測(cè)人員的專業(yè)技能會(huì)影響到食品質(zhì)量檢測(cè)的全部過(guò)程和結(jié)果的準(zhǔn)確性，因此，檢測(cè)人員除了應(yīng)應(yīng)熟練掌握試驗(yàn)設(shè)備、方法、指標(biāo)、流程等各項(xiàng)基本能力之外，還必須具備對(duì)檢測(cè)結(jié)果的分析能力，以此保證檢測(cè)的順利進(jìn)行。
5.相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目的檢查
有些食品中的檢測(cè)項(xiàng)目具有相關(guān)性，通過(guò)對(duì)其相關(guān)項(xiàng)目的檢查也可以發(fā)現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果是否準(zhǔn)確，如通過(guò)對(duì)蜜餞產(chǎn)品的色澤進(jìn)行檢驗(yàn)，可判斷出其二氧化硫含量的高低，白酒中的總酯和已酸乙酯，如果已酸乙酯含量高，總酯的含量也會(huì)高。
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所以這自然意味著設(shè)計(jì)必須要關(guān)注人類的需求是什么，并要關(guān)注如何滿足甚至改變這些需求，使其產(chǎn)品通向一系列持續(xù)體驗(yàn)的門(mén)戶。可以通向價(jià)值非凡且不斷發(fā)展的客戶體驗(yàn)。世界上居住在人口高密度地區(qū)或特大城市的人越來(lái)越多，這意味著設(shè)計(jì)要進(jìn)一步加深對(duì)城市基礎(chǔ)設(shè)施的了解，從綠色和社會(huì)的角度，在這一領(lǐng)域大力發(fā)揮設(shè)計(jì)的作用。產(chǎn)品服務(wù)系統(tǒng)常應(yīng)用于城市，而產(chǎn)品也通常是在城市消費(fèi)的。這樣一來(lái)，以未來(lái)為導(dǎo)向的設(shè)計(jì)模式才能促進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施和基本體制的建立，該基礎(chǔ)設(shè)施和基本體制將會(huì)創(chuàng)建一個(gè)更持續(xù)、更人性化的工業(yè)模式。以智能手機(jī)為例。目前智能手機(jī)的設(shè)計(jì)通常是在美國(guó)、日本或韓國(guó)，但制造過(guò)程是在中國(guó)完成的，在大部分情況下，智能手機(jī)的回收率十分低。如果產(chǎn)品在哪個(gè)地區(qū)上市和消費(fèi)，就在本地進(jìn)行構(gòu)思和設(shè)計(jì)，這會(huì)是一種很好的生產(chǎn)模式。
未來(lái)的智能手機(jī)可以采取模塊化的設(shè)計(jì)，這樣各部件的價(jià)值就可以發(fā)揮到最大。產(chǎn)品的最后組裝可以在本國(guó)的市場(chǎng)和文化環(huán)境下完成。這樣，更多的消費(fèi)者在本地消費(fèi)時(shí)可以更深切地了解產(chǎn)品的生命周期、利潤(rùn)和成本。社會(huì)責(zé)任以及環(huán)保等目標(biāo)既重要又充滿了巨大的挑戰(zhàn)，這些目標(biāo)將減少人類對(duì)地球的破壞。如果我們創(chuàng)立的企業(yè)和生產(chǎn)模式既充滿活力又有責(zé)任感，財(cái)源自然會(huì)滾滾而來(lái)；可持續(xù)性“綠色”產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越受歡迎，這類產(chǎn)品的業(yè)績(jī)也會(huì)超過(guò)傳統(tǒng)產(chǎn)品。設(shè)計(jì)師同商界、政界、教育界以及行業(yè)界的所有領(lǐng)導(dǎo)一樣，在為地球上的所有居民創(chuàng)造一個(gè)更充滿活力、更光明的未來(lái)這一進(jìn)程中，起著重要的作用。
我們需要設(shè)計(jì)、構(gòu)建一個(gè)更加智能及環(huán)保的生產(chǎn)—產(chǎn)品支持—回收的工業(yè)模式。而設(shè)計(jì)出優(yōu)良的產(chǎn)品并不是解決方案的最后一步。把我們?cè)O(shè)計(jì)的產(chǎn)品外包給其他地方進(jìn)行生產(chǎn)無(wú)法抹滅污染等生產(chǎn)過(guò)程中造成的負(fù)面影響，這就如同我們不能用把垃圾扔到鄰居院子里的方式來(lái)處理自家的垃圾。設(shè)計(jì)師有責(zé)任為建設(shè)一個(gè)更美好的世界而努力。我們必須要重新審視我們的目標(biāo)和生產(chǎn)過(guò)程，以進(jìn)一步推動(dòng)科學(xué)和商業(yè)的人性化發(fā)展。我們?cè)谏虡I(yè)上做出的努力不但在經(jīng)濟(jì)上要獲得好的利益，也要有益于家庭、友人、鄰居、社區(qū)以及世界上的所有人。
1清單評(píng)價(jià)分析
對(duì)綠色產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計(jì)的清單評(píng)價(jià)分析，主要是根據(jù)對(duì)產(chǎn)品清單的分析來(lái)確定產(chǎn)品的功能單元以及系統(tǒng)邊界等，并結(jié)合產(chǎn)品的生命周期來(lái)建立各個(gè)階段的流程圖，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)環(huán)境污染程度的量化評(píng)價(jià)，如廢氣、廢物、廢水等對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的污染程度等，再根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果來(lái)對(duì)綠色產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)行改進(jìn)。清單評(píng)價(jià)分析主要從以下兩方面進(jìn)行：
（1）要對(duì)綠色產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的所有數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，通過(guò)對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)的量化評(píng)價(jià)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)綠色產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計(jì)流程的改進(jìn)；
（2）對(duì)綠色產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計(jì)建立生命周期清單，定期對(duì)清單表格進(jìn)行分析，并對(duì)表格上的各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，分析綠色產(chǎn)品對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染程度以及主要產(chǎn)生的污染因素等，再不斷對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)。
2影響評(píng)價(jià)分析
影響評(píng)價(jià)是基于生命周期評(píng)價(jià)的綠色產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)體系的重要組成之一，主要通過(guò)對(duì)綠色產(chǎn)品產(chǎn)生的環(huán)境影響、生態(tài)系統(tǒng)影響、人身健康影響等方面的評(píng)價(jià)，來(lái)確定綠色產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中存在的不足。對(duì)綠色產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計(jì)的影響評(píng)價(jià)分析主要從以下三個(gè)步驟進(jìn)行：
（1）要對(duì)影響進(jìn)行合理分類，以生命周期作為基礎(chǔ)，對(duì)環(huán)境的影響進(jìn)行分析，如NO2、SO2、固體廢棄物等方面的排放對(duì)環(huán)境的影響。通過(guò)對(duì)環(huán)境的影響進(jìn)行分類來(lái)了解綠色產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中可能存在的對(duì)環(huán)境的影響因素，并對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)；
（2）對(duì)以上得出的影響因素進(jìn)行量化分析，最終確定表內(nèi)的各個(gè)干擾因素對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的影響狀況；
（3）通過(guò)比較評(píng)估的方式來(lái)對(duì)不同環(huán)境產(chǎn)生的影響進(jìn)行相互比較，同時(shí)要注重對(duì)環(huán)境產(chǎn)生潛在影響的因素評(píng)價(jià)，這樣才能確保評(píng)價(jià)的有效性。
3對(duì)評(píng)價(jià)的改善分析
通過(guò)以上對(duì)綠色產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)的分析得知，綠色產(chǎn)品在設(shè)計(jì)生產(chǎn)的過(guò)程中，對(duì)生態(tài)環(huán)境以及人身健康帶來(lái)一定的危害，在經(jīng)過(guò)對(duì)危害因素進(jìn)行量化之后，可以對(duì)影響因素進(jìn)行定位，更有利于綠色產(chǎn)品設(shè)計(jì)的改進(jìn)。以生命周期評(píng)價(jià)的綠色產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)體系，主要是根據(jù)對(duì)生態(tài)診斷結(jié)果來(lái)改進(jìn)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)以及材料，避免或降低綠色產(chǎn)品對(duì)生態(tài)環(huán)境以及人身健康帶來(lái)的危害，為人們的健康以及生態(tài)環(huán)境的發(fā)展打下夯實(shí)的基礎(chǔ)。
企業(yè)重視設(shè)計(jì)工作，最直接的目的是希望通過(guò)產(chǎn)品獲得市場(chǎng)更大的認(rèn)可，推動(dòng)產(chǎn)品的銷售。具體到一種設(shè)計(jì)到底能給企業(yè)帶來(lái)多大的收益，姚映佳認(rèn)為這是很難具體量化的，但國(guó)外的統(tǒng)計(jì)顯示，在設(shè)計(jì)方面每投入1美元，就會(huì)給企業(yè)帶來(lái)至少10倍的增值。設(shè)計(jì)帶來(lái)的不僅是企業(yè)有形的價(jià)值增值，更重要是無(wú)形資產(chǎn)包括品牌價(jià)值的提升。1999年聯(lián)想天禧電腦上市后，由于是一款創(chuàng)新性的產(chǎn)品，其中的單鍵飛梭設(shè)計(jì)讓用戶上網(wǎng)更加容易，因此深受歡迎。再加上創(chuàng)新的商務(wù)模式和服務(wù)模式，使天禧成了既叫好又叫座的產(chǎn)品。到了2000年，天禧已經(jīng)為聯(lián)想創(chuàng)下37.5億元的產(chǎn)值，也幫助聯(lián)想在1999年登上亞太市場(chǎng)PC銷量榜首，并躋身全球十強(qiáng)。同時(shí)，它使聯(lián)想在香港的股價(jià)同期上升了100%。另一款創(chuàng)新性產(chǎn)品天驕電腦，由于新穎的設(shè)計(jì)和獨(dú)特的功能，上市當(dāng)天就獲得了2.5萬(wàn)臺(tái)的訂單。如果按照1萬(wàn)元1臺(tái)計(jì)算，其所創(chuàng)造的銷售收入就達(dá)到2.5億元。
一款設(shè)計(jì)新穎的產(chǎn)品，也意味著新的商機(jī)。不久前，聯(lián)想設(shè)計(jì)的一款筆記本電腦產(chǎn)品，采用了中國(guó)紅的顏色外觀，可口可樂(lè)公司覺(jué)得很漂亮。在請(qǐng)聯(lián)想打上自己公司的標(biāo)識(shí)后，可口可樂(lè)公司進(jìn)行了集中采購(gòu)。在姚映佳的印象里，諸如此類的例子舉不勝舉。
當(dāng)然，設(shè)計(jì)不是產(chǎn)品熱賣的惟一原因，熱賣是多方面因素共同作用的結(jié)果。至于技術(shù)創(chuàng)新與設(shè)計(jì)創(chuàng)新的關(guān)系，姚映佳說(shuō)，如果用"桃核"理論來(lái)比喻，那么技術(shù)就是桃核。消費(fèi)者在買桃子時(shí)，不會(huì)直接看到桃核，但桃子是不能沒(méi)有桃核的。消費(fèi)者關(guān)注的是桃肉、桃皮，這些就是設(shè)計(jì)所帶來(lái)的東西。因此，設(shè)計(jì)和技術(shù)是一個(gè)密不可分的整體，它們的聯(lián)系越緊密，越能充分發(fā)揮企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。技術(shù)和設(shè)計(jì)還有一層關(guān)系，涉及到設(shè)計(jì)的一個(gè)基本目的:實(shí)現(xiàn)技術(shù)對(duì)用戶的價(jià)值最大化。
不管是技術(shù)還是設(shè)計(jì)，都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是創(chuàng)新。在聯(lián)想集團(tuán)高級(jí)副總裁兼首席技術(shù)官賀志強(qiáng)看來(lái)，設(shè)計(jì)就是創(chuàng)新，就是不斷追求新的可能。這種理念也是為什么聯(lián)想把工業(yè)設(shè)計(jì)中心變成創(chuàng)新設(shè)計(jì)中心的原因之一。
聯(lián)想早在1996年就在業(yè)界率先引入工業(yè)設(shè)計(jì)，使之開(kāi)始在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中發(fā)揮作用。當(dāng)時(shí)，姚映佳是聯(lián)想引進(jìn)的第一位設(shè)計(jì)師。到了2000年，聯(lián)想成立了工業(yè)設(shè)計(jì)中心，開(kāi)始把關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)移到"以用戶為核心"上。通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)生命周期的分析，聯(lián)想發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)業(yè)成熟期，以用戶需求為中心，對(duì)用戶群進(jìn)行細(xì)化，滿足用戶需求和實(shí)現(xiàn)用戶增值，是實(shí)現(xiàn)商業(yè)突破性發(fā)展的關(guān)鍵。在不斷強(qiáng)化設(shè)計(jì)工作的過(guò)程中，聯(lián)想發(fā)現(xiàn)只做好外觀和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)并不能滿足市場(chǎng)的需要，不能滿足產(chǎn)品創(chuàng)新深度需求和用戶對(duì)產(chǎn)品易用性和安全性需求，于是多專業(yè)協(xié)同開(kāi)發(fā)創(chuàng)新就成了必然的選擇。如今的聯(lián)想創(chuàng)新設(shè)計(jì)中心，已經(jīng)是一個(gè)跨越眾多專業(yè)的部門(mén)，涵蓋了模具工程、材料工程、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、平面設(shè)計(jì)、交互設(shè)計(jì)、機(jī)電工程以及社會(huì)學(xué)、心理學(xué)等多專業(yè)領(lǐng)域。
經(jīng)過(guò)10年的體驗(yàn)，姚映佳覺(jué)得，聯(lián)想重視設(shè)計(jì)是意料之中的事情，因?yàn)樵O(shè)計(jì)跟商業(yè)的聯(lián)系越來(lái)越緊密。天禧電腦正是有了設(shè)計(jì)師的參與，才取得不同凡響的市場(chǎng)效果?，F(xiàn)在，聯(lián)想重視創(chuàng)新設(shè)計(jì)中心的程度跟其重視PC市場(chǎng)份額一樣，已經(jīng)把設(shè)計(jì)工作視為聯(lián)想的核心競(jìng)爭(zhēng)要素之一。對(duì)于設(shè)計(jì)工作的重要性，姚映佳喜歡把它比喻成企業(yè)的右大腦，負(fù)責(zé)情感管理，是人類思考藝術(shù)情感的器官。一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)人一樣，如果右腦被抑制，就會(huì)顯得缺乏活力和吸引力。在整個(gè)聯(lián)想集團(tuán)，創(chuàng)新設(shè)計(jì)中心的另一種突出作用是成為集團(tuán)的橋梁，連結(jié)著幾乎所有部門(mén)，包括市場(chǎng)、制造、服務(wù)等。正是設(shè)計(jì)把集團(tuán)連成了一個(gè)更加緊密的整體。
在一般人心目中，一談到設(shè)計(jì)，想到的更多是風(fēng)格、造型等因素。實(shí)際上，設(shè)計(jì)工作是藝術(shù)與技術(shù)的統(tǒng)一體，它本身就是一個(gè)具有人文成分的學(xué)科，要求設(shè)計(jì)師既要理性思考，又要用感性去創(chuàng)新和發(fā)現(xiàn)。在產(chǎn)品創(chuàng)新過(guò)程中，不是說(shuō)做一個(gè)多么漂亮的設(shè)計(jì)，而是首先了解設(shè)計(jì)為誰(shuí)而做。在聯(lián)想創(chuàng)新設(shè)計(jì)中心，專門(mén)有從事用戶研究的部門(mén)──焦點(diǎn)用戶實(shí)驗(yàn)室。比如，要開(kāi)發(fā)一種針對(duì)高端人士的手機(jī)，首先要確定哪些用戶屬于高端用戶。在具體研討時(shí)，各個(gè)部門(mén)都要參與進(jìn)來(lái)。
聯(lián)想內(nèi)部經(jīng)常說(shuō)的一句話，就是"滿足用戶的潛在需求"。聯(lián)想的設(shè)計(jì)理念，可以理解為"以用戶需求為核心，使設(shè)計(jì)成為連接技術(shù)和市場(chǎng)的橋梁，多專業(yè)協(xié)同增值"。
在這個(gè)意義上，企業(yè)的設(shè)計(jì)產(chǎn)品與藝術(shù)作品會(huì)有很大的區(qū)別。藝術(shù)作品要求盡善盡美，而企業(yè)設(shè)計(jì)則要充分考慮用戶的使用感受。藝術(shù)家可能會(huì)嘔心瀝血于一件經(jīng)典之作，而設(shè)計(jì)人員會(huì)考慮產(chǎn)品是否可以批量制造，跟商業(yè)結(jié)合是否緊密。當(dāng)年，聯(lián)想在設(shè)計(jì)天禧電腦的單鍵飛梭時(shí)，是根據(jù)當(dāng)時(shí)國(guó)人普遍不會(huì)熟練操作電腦的情況出發(fā)，設(shè)計(jì)出只要按下一個(gè)鍵就可以方便進(jìn)入操作界面的易用功能，使普通用戶使用電腦不再是一件難事。姚映佳說(shuō)，這一設(shè)計(jì)加快了因特網(wǎng)在中國(guó)的普及，為中國(guó)社會(huì)的進(jìn)步做出了貢獻(xiàn)。
1．能吃苦耐勞。培訓(xùn)的強(qiáng)度相對(duì)于一個(gè)中職生平時(shí)的課程學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)是超強(qiáng)的，甚至可以說(shuō)是超級(jí)強(qiáng)的，而培訓(xùn)的過(guò)程又是漫長(zhǎng)且枯燥的，有時(shí)甚至是令人煩躁的，除了每天重復(fù)相同的操作外，還要犧牲許多課余時(shí)間，甚至是休息時(shí)間，去鉆研軟件及設(shè)計(jì)產(chǎn)品的工藝等，如果參賽選手沒(méi)有吃苦耐勞的精神是不可能堅(jiān)持到最后的。因此，吃苦耐勞的精神是最基本且必不可少的。
2．有較強(qiáng)的自學(xué)能力和自律精神。和現(xiàn)在許多用人單位一樣，較強(qiáng)的自學(xué)能力和自律精神也是選拔參賽選手的必備條件。有較強(qiáng)自學(xué)能力的參賽選手比一般只有自覺(jué)學(xué)習(xí)能力的參賽選手具有更強(qiáng)烈的求知欲望，并且善于積極思考，敢于質(zhì)疑問(wèn)難，在學(xué)習(xí)過(guò)程中表現(xiàn)出強(qiáng)烈的探索和進(jìn)取的精神。而自律精神則是參賽選手健康人格成熟、穩(wěn)定的表現(xiàn)，只有自律性好的學(xué)生才能夠按照制定的培訓(xùn)方案完成培訓(xùn)計(jì)劃。因此，只有同時(shí)具備這兩種能力和精神的參賽選手，在參賽過(guò)程中才能更容易在技能和知識(shí)上更好地穩(wěn)定發(fā)揮。
3．想要獲獎(jiǎng)的欲望。欲望就是激情，欲望就是動(dòng)力，如果參賽選手抱著得不得獎(jiǎng)都無(wú)所謂的態(tài)度，那么就不可能在日常的培訓(xùn)中時(shí)刻保持較高的學(xué)習(xí)積極性。比賽中，沒(méi)有激情和動(dòng)力的選手，能力也就不可能得到最大限度的發(fā)揮，因此，參賽選手獲獎(jiǎng)的欲望越強(qiáng)，成功的可能性就越大。
4．有較好的心理素質(zhì)。能夠去參加比賽的選手都是各市、縣、校經(jīng)過(guò)層層選拔、精心培訓(xùn)的優(yōu)秀選手，可謂是百里挑一，千里挑一。進(jìn)入最終賽場(chǎng)的都是高手對(duì)決，當(dāng)賽場(chǎng)上遇到突發(fā)問(wèn)題或是一時(shí)半會(huì)兒不能理解的問(wèn)題時(shí)，較好的心理素質(zhì)可以及時(shí)調(diào)整心態(tài)避免心理緊張，使選手的能力得以正常甚至超常發(fā)揮。
二、制定培訓(xùn)內(nèi)容
工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)CAD比賽項(xiàng)目跟別的項(xiàng)目也一樣，制定培訓(xùn)內(nèi)容是培訓(xùn)參賽選手最具體，也是最重要的工作。培訓(xùn)內(nèi)容除了具有科學(xué)性、條理性外，更要注重時(shí)效性和模擬訓(xùn)練。因?yàn)閺闹谰唧w比賽通知到參賽，培訓(xùn)時(shí)間通常不會(huì)很長(zhǎng)，為了使參賽選手在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能達(dá)到預(yù)期效果并訓(xùn)練他們快速適應(yīng)賽場(chǎng)，時(shí)效性和模擬訓(xùn)練就顯得尤為重要，不能在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)達(dá)到預(yù)期效果，意味著比賽獲勝的機(jī)率會(huì)變小;不能快速適應(yīng)賽場(chǎng)、及時(shí)調(diào)整心態(tài)，意味著參賽選手有可能因?yàn)榫o張而影響到水平的正常發(fā)揮。我校在制定培訓(xùn)內(nèi)容時(shí)特別注重了時(shí)效性和模擬訓(xùn)練，特別是在培訓(xùn)后期，幾乎天天“比賽”。除了根據(jù)比賽要求給出具體操作題目外，由于工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)CAD比賽項(xiàng)目所涉及到的產(chǎn)品太多，為加深學(xué)生對(duì)產(chǎn)品實(shí)體的了解和美感、創(chuàng)意的培養(yǎng)，還要根據(jù)實(shí)際情況適時(shí)安排學(xué)生去商場(chǎng)參觀產(chǎn)品，這樣不僅能讓學(xué)生跟更多的產(chǎn)品有直接的接觸，使他們?cè)谖磥?lái)的比賽中對(duì)要求設(shè)計(jì)的產(chǎn)品多了一份“見(jiàn)過(guò)”緣，而且在緊張、枯燥的培訓(xùn)中得到了適當(dāng)?shù)姆潘?。事?shí)證明，比賽的作品往往是我們?cè)趯?shí)際制定的培訓(xùn)內(nèi)容中沒(méi)有培訓(xùn)過(guò)的，但我們的參賽選手都能較好地完成，用他們的話說(shuō)就是“我們雖然沒(méi)練過(guò)，但我們見(jiàn)過(guò)”，問(wèn)他們“緊張嗎?”說(shuō)“不緊張，跟平時(shí)培訓(xùn)差不多，習(xí)慣了”。
三、指導(dǎo)老師在培訓(xùn)過(guò)程中的主要角色
指導(dǎo)參賽的老師在培訓(xùn)過(guò)程中除了是指導(dǎo)、引導(dǎo)參賽選手的導(dǎo)師外，還要是善于發(fā)現(xiàn)參賽選手亮點(diǎn)和潛能的伯樂(lè)，更是參賽選手的心理輔導(dǎo)師。扮演好以上三個(gè)角色，成功的距離就更近了。
1．導(dǎo)師。在培訓(xùn)過(guò)程中，指導(dǎo)、引導(dǎo)參賽選手學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，是指導(dǎo)老師最主要的職責(zé)。雖然經(jīng)過(guò)層層選的參賽選手各方面都已經(jīng)很優(yōu)秀，但由于培訓(xùn)的時(shí)間短，因此指導(dǎo)老師必須在最短的時(shí)間內(nèi)把學(xué)習(xí)、訓(xùn)練的方法和技巧教會(huì)參賽選手，參賽選手才能在后面的自我學(xué)習(xí)和訓(xùn)練中結(jié)合自身的實(shí)際情況做出更好的調(diào)整。只要指導(dǎo)老師的培訓(xùn)方向正確，那么參賽選手的方向也就不會(huì)錯(cuò)了。
隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)有著突飛猛進(jìn)的進(jìn)步。我國(guó)尚無(wú)產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)法，有關(guān)規(guī)范產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)的法律主要分散在產(chǎn)品責(zé)任法和保險(xiǎn)法中，其立法分散，實(shí)踐中難以操作。這樣一來(lái)，既不能對(duì)合法產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行應(yīng)有的保護(hù)，也不能對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的不法炮制者實(shí)施有力度的制裁，更不能對(duì)消費(fèi)者給予充分的保護(hù)。因此，對(duì)我國(guó)產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)法律制度的缺陷進(jìn)行完善實(shí)踐意義重大。
一、我國(guó)產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)法的缺陷
1.產(chǎn)品責(zé)任法關(guān)于產(chǎn)品責(zé)任的缺陷
我國(guó)尚無(wú)統(tǒng)一的產(chǎn)品責(zé)任法，其主要分散于《民法通則》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律中。這些法律對(duì)產(chǎn)品責(zé)任的規(guī)定存在以下不足(1)產(chǎn)品范圍界定不明確?，F(xiàn)有法律對(duì)產(chǎn)品的界定顯得有些混亂，民法通則》未對(duì)產(chǎn)品作出任何界定，《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定產(chǎn)品是“經(jīng)過(guò)加工、制作，用于銷售的產(chǎn)品”。這一概念并未明確產(chǎn)品范圍易讓人產(chǎn)生分歧。(2)產(chǎn)品缺陷標(biāo)準(zhǔn)不清。衡量產(chǎn)品缺陷有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：不合理危險(xiǎn)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)踐中后者優(yōu)于前者。但是符合國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品并不排除其具有危險(xiǎn)性，這種缺陷認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)在一定程度上并不能規(guī)制到產(chǎn)品所具有的潛在危險(xiǎn)性。(3)對(duì)經(jīng)營(yíng)者處罰較輕。根據(jù)損害賠償理念，產(chǎn)品責(zé)任以補(bǔ)償被害人的實(shí)際損失為限。而且，我國(guó)沒(méi)有設(shè)立懲罰性賠償，精神損害賠償也不成熟從而對(duì)經(jīng)營(yíng)者處罰較輕。因此，有必要從調(diào)節(jié)利益入手，加大對(duì)經(jīng)營(yíng)者處罰力度，減少進(jìn)而制止制假售假的違法行為。
2.保險(xiǎn)法關(guān)于產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)的缺陷
保險(xiǎn)法中對(duì)產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)沒(méi)有直接規(guī)定，僅籠統(tǒng)地規(guī)定責(zé)任保險(xiǎn)的內(nèi)容。因此，法律對(duì)產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)的規(guī)定存在諸多不足：(1)未明確保險(xiǎn)人的抗辯義務(wù)：保險(xiǎn)法中未明確規(guī)定保險(xiǎn)人的抗辯義務(wù)，保險(xiǎn)人若對(duì)被保險(xiǎn)人的賠償責(zé)任進(jìn)行抗辯將從本身的利益加以考慮，極少顧及被保險(xiǎn)人的利益。因此，對(duì)被保險(xiǎn)人不利，尤其是保險(xiǎn)人和被保險(xiǎn)人的“責(zé)任‘利益發(fā)生沖突時(shí)，被保險(xiǎn)人處于更加不利的地位。(2)未確立第三人的直接請(qǐng)求權(quán)保險(xiǎn)實(shí)務(wù)上，通常不允許第三人直接向保險(xiǎn)人要求給付保險(xiǎn)賠償金的。為確保第三人利益在一定條件下確立第三人對(duì)保險(xiǎn)人享有保險(xiǎn)賠償金直接給付請(qǐng)求權(quán)是產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)法的發(fā)展方向。(3)責(zé)任保險(xiǎn)條款不規(guī)范。產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)作為地方性險(xiǎn)種在保險(xiǎn)責(zé)任、索賠事項(xiàng)等方面存在漏洞。
二、完善我國(guó)產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)法律制度的建議
完善產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)法律制度是經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)移其不確定產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)保障消費(fèi)者權(quán)益不受損害的需要，也是安定社會(huì)秩序、建設(shè)和諧社會(huì)的需要。筆者認(rèn)為：完善產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)法律制度可從以下人手：
1.完善產(chǎn)品責(zé)任法中有關(guān)產(chǎn)品責(zé)任的規(guī)定
2河北省食品工業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題
由上述的分析可以看出河北省食品工業(yè)發(fā)展取得了顯著成績(jī)。然而，不得不指出河北省食品工業(yè)與其他發(fā)達(dá)省份相比還存在著一些問(wèn)題。
2.1品種單一，結(jié)構(gòu)優(yōu)化度不高產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，輸出大部分都是初級(jí)粗放的低端產(chǎn)品，而高附加值的產(chǎn)品太少。產(chǎn)品附加值低，它的價(jià)值也就不高。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次方面，以食品加工業(yè)為例，它的結(jié)構(gòu)單一，多年來(lái)主要是由飼料加工業(yè)、淀粉制造業(yè)、屠宰及肉類加工業(yè)構(gòu)成的，急需進(jìn)行結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，從而帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
2.2大中型企業(yè)數(shù)量少，企業(yè)規(guī)模偏小河北省食品工業(yè)缺乏大型深加工企業(yè)。河北省連續(xù)多年位列全國(guó)食品工業(yè)“十強(qiáng)”，但是河北省是“十強(qiáng)”中規(guī)模企業(yè)數(shù)量最少的，與規(guī)模企業(yè)數(shù)量最多的山東省相去甚遠(yuǎn)；除了規(guī)模企業(yè)，龍頭企業(yè)也是如此，2012年全國(guó)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)有2700多家，河北省只占35家，而食品行業(yè)的只有12個(gè)，所占比例太少。全國(guó)食品工業(yè)及廣東省、山東省、河南省、河北省規(guī)模以上大中型企業(yè)數(shù)2008～2012年變動(dòng)情況見(jiàn)表3。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局規(guī)定，大中型企業(yè)指的是從業(yè)人員300人及以上且年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到2000萬(wàn)元的工業(yè)法人企業(yè)。由表3可以看出，廣東省大中型企業(yè)最多，這是因?yàn)閺V東省借由改革開(kāi)放的機(jī)遇，經(jīng)濟(jì)迅速增長(zhǎng)，同時(shí)帶動(dòng)了對(duì)食品的巨大需求，從而帶動(dòng)了食品工業(yè)的巨大發(fā)展。山東省與河南省是河北省的近鄰，擁有相似的資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，但是河北省的大中型企業(yè)數(shù)量明顯少于兩省，大規(guī)模的集團(tuán)或企業(yè)偏少，導(dǎo)致規(guī)模效益和品牌優(yōu)勢(shì)不顯著，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。
2.3技術(shù)水平低，創(chuàng)新能力不足一是技術(shù)水平低。河北省食品工業(yè)產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中品牌優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)不明顯，究其根本，是因?yàn)槿狈夹g(shù)的支撐。河北省食品工業(yè)技術(shù)水平低，技術(shù)和設(shè)備更新?lián)Q代不及時(shí)，缺乏食品工業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新，導(dǎo)致資源利用率不高，加工水平較低，產(chǎn)品附加值低，品種單一，市場(chǎng)占有率低。二是創(chuàng)新能力不足。目前，河北省食品工業(yè)企業(yè)具有國(guó)家級(jí)技術(shù)中心的企業(yè)只有一個(gè)，具有省級(jí)技術(shù)中心的企業(yè)有19個(gè)，同食品工業(yè)強(qiáng)省山東、河南相比，差距較明顯。山東省食品工業(yè)企業(yè)中具有國(guó)家級(jí)技術(shù)中心的企業(yè)有8個(gè)，具有省級(jí)技術(shù)中心的企業(yè)有41個(gè)；河南省食品工業(yè)企業(yè)中具有國(guó)家級(jí)技術(shù)中心的企業(yè)有5個(gè)，具有省級(jí)技術(shù)中心的企業(yè)有37個(gè)。這也說(shuō)明了河北省食品工業(yè)創(chuàng)新能力不足，技術(shù)水平低。
2.4投入力度不夠，發(fā)展后勁不足任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展，都離不開(kāi)各種生產(chǎn)要素的后續(xù)投入，食品工業(yè)也不例外。河北省食品工業(yè)幾年來(lái)雖然取得了一定的成績(jī)，但是各項(xiàng)指標(biāo)占全國(guó)比例偏小，說(shuō)明河北省食品工業(yè)增速緩慢，發(fā)展后勁不足。以固定資產(chǎn)投資為例，河北省食品工業(yè)投資明顯不足。上述表2介紹了河北省食品工業(yè)2008～2012年固定資產(chǎn)投資及其所占全國(guó)比例。河北省食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資雖然呈逐年上升的趨勢(shì)，但是其占全國(guó)的比例卻呈現(xiàn)波動(dòng)下降的趨勢(shì)，說(shuō)明其增速緩慢，投入力度不夠。
3促進(jìn)河北省食品工業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議
在調(diào)查分析河北省食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，根據(jù)河北省發(fā)展存在的主要問(wèn)題，提出了河北省食品工業(yè)發(fā)展的建議，以期對(duì)河北省發(fā)展食品工業(yè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
3.1優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵，如果主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)選擇正確，可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，如果選擇錯(cuò)誤，則會(huì)事倍功半。所以河北省首先應(yīng)該根據(jù)自身發(fā)展實(shí)際，選擇出食品工業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，然后發(fā)揮主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的輻射帶動(dòng)作用，引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。不同的發(fā)展階段會(huì)出現(xiàn)不同的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的有序轉(zhuǎn)換可以帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在大力發(fā)展主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，要根據(jù)資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，發(fā)展食品工業(yè)的其他子行業(yè)，促進(jìn)各個(gè)產(chǎn)業(yè)間的協(xié)同發(fā)展。同時(shí)，重視食品工業(yè)的地區(qū)協(xié)調(diào)性發(fā)展，促進(jìn)生產(chǎn)要素在各個(gè)地區(qū)間的流通，互通有無(wú)，引導(dǎo)河北省食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
3.2培育龍頭企業(yè)，增強(qiáng)規(guī)模效應(yīng)龍頭企業(yè)在行業(yè)發(fā)展中具有重要的輻射帶動(dòng)作用。政府應(yīng)該加大對(duì)食品工業(yè)的政策、資金等的扶持，培養(yǎng)名優(yōu)品牌，發(fā)揮品牌效應(yīng)和名牌優(yōu)勢(shì)優(yōu)化區(qū)域布局，促進(jìn)食品工業(yè)的專業(yè)化發(fā)展，培育和做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)；企業(yè)自身也要提高管理水平，改變傳統(tǒng)發(fā)展模式，加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。要抓好項(xiàng)目
（一）剛性需求易造成公用事業(yè)產(chǎn)品成本上升
許多公用事業(yè)產(chǎn)品如水、電、煤氣、公交、郵電服務(wù)等，都是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，其消費(fèi)具有剛性。作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)部門(mén)的公共事業(yè)，其勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高是比較困難的。公用事業(yè)產(chǎn)品的需求隨著新型城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)變得越來(lái)越大。所以，剛性需求增加時(shí)，為了解決供給不足的問(wèn)題，往往會(huì)推動(dòng)成本的上升，當(dāng)公用事業(yè)產(chǎn)品屬于稀缺性的產(chǎn)品時(shí)尤為突出。隨著新型城鎮(zhèn)化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)，公用事業(yè)產(chǎn)品成本的這一特性更加明顯。例如，為了緩解交通擁堵，開(kāi)發(fā)并使用成本高昂的地下交通軌道和高架交通軌道；為了緩解用水緊張，不得不尋找和開(kāi)發(fā)更遠(yuǎn)地區(qū)的水源；原油、天然氣資源的稀缺性，將會(huì)越來(lái)越依賴國(guó)際市場(chǎng)資源或劣等條件的資源，從而導(dǎo)致成本也越來(lái)越高。通常來(lái)說(shuō)，成本的上漲勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致價(jià)格的上漲，尤其是在我國(guó)公用事業(yè)產(chǎn)品普遍采用成本加成定價(jià)模式的情況下。
（二）產(chǎn)品的區(qū)域性特征決定了各地成本不可比性，社會(huì)平均成本難以獲取
公用事業(yè)提供的許多產(chǎn)品往往帶有區(qū)域性的特征。區(qū)域差異性的存在，如資源條件、城市規(guī)模、市場(chǎng)發(fā)育程度、企業(yè)技術(shù)水平等，不可避免地導(dǎo)致各地區(qū)間的產(chǎn)品或服務(wù)成本差異較大，可比性較差。而且，不同市場(chǎng)區(qū)域的產(chǎn)品不能自由流動(dòng)，如自來(lái)水、管道燃?xì)?、公共交通等只能在一定地區(qū)之內(nèi)提供。這樣同一類型的企業(yè)因所處地區(qū)不同，導(dǎo)致它們個(gè)別成本的平均值并不能夠真正代表社會(huì)平均成本。
（三）成本項(xiàng)目構(gòu)成復(fù)雜，人工成本偏高
成本定價(jià)模型決定了成本在定價(jià)中的重要地位。公用事業(yè)產(chǎn)品的成本項(xiàng)目構(gòu)成比較復(fù)雜，其爭(zhēng)議性很大。例如，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)頒布的《城市供水定價(jià)成本監(jiān)審辦法（試行）》（發(fā)改價(jià)格〔2010〕2613號(hào)）第六條指出：“城市供水定價(jià)成本包括制水成本、輸配成本和期間費(fèi)用?！逼陂g費(fèi)用不是直接成本，不應(yīng)該屬于主營(yíng)業(yè)務(wù)成本范圍。另外，人工成本的核算存在較大的難度。公用事業(yè)單位存在人員眾多、人浮于事、勞動(dòng)效率低下、人均薪酬較高等問(wèn)題，導(dǎo)致人工成本偏高。
（四）影響成本的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)難以確定
差率可以被用來(lái)衡量公用事業(yè)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售是否存在漏損問(wèn)題。因此，產(chǎn)銷差率如何確定就變得舉足輕重，指標(biāo)的度量是按照實(shí)際發(fā)生數(shù)還是按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是否存在？假如存在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)踐中是否可行？在計(jì)算單位成本時(shí)，權(quán)數(shù)的確定直接受到產(chǎn)銷差率的影響，從而最終會(huì)影響到單位成本的確定。
二、定價(jià)不合理原因分析目前我國(guó)對(duì)公用事業(yè)產(chǎn)品的定價(jià)不合理的主要原因表現(xiàn)在以下方面：
（一）不合理的產(chǎn)品成本，導(dǎo)致成本加成模式下定價(jià)不合理
多年以來(lái)，成本加成模式是我國(guó)公用事業(yè)產(chǎn)品定價(jià)的主要依據(jù)，即價(jià)格管理部門(mén)根據(jù)企業(yè)上報(bào)的產(chǎn)品成本確定價(jià)格。公用事業(yè)在確定成本構(gòu)成的項(xiàng)目時(shí)隨意性成分較大，往往會(huì)推動(dòng)價(jià)格上漲。當(dāng)成本構(gòu)成比較隨意時(shí)，往往會(huì)導(dǎo)致企業(yè)額外的費(fèi)用由消費(fèi)者承擔(dān)，如通過(guò)產(chǎn)品價(jià)格轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。在有償使用公用事業(yè)產(chǎn)品時(shí)，消費(fèi)者不應(yīng)該也沒(méi)有義務(wù)為不合理的、不應(yīng)當(dāng)歸屬于產(chǎn)品成本的額外費(fèi)用買單。例如，若公用事業(yè)單位的捐贈(zèng)支出不構(gòu)成產(chǎn)品成本，如果會(huì)計(jì)入賬將其作為定價(jià)成本，導(dǎo)致價(jià)格上漲，則相當(dāng)于把這筆支出轉(zhuǎn)嫁給了消費(fèi)者。再比如，作為期間費(fèi)用的差旅費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)等均不是直接成本，所以不應(yīng)該構(gòu)成主營(yíng)業(yè)務(wù)成本的內(nèi)容。
（二）國(guó)有壟斷行業(yè)保值增值的業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)與社會(huì)公共利益最大化的矛盾公用事業(yè)關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，它們大多數(shù)處于壟斷行業(yè)。國(guó)有壟斷行業(yè)業(yè)績(jī)考核的一個(gè)主要標(biāo)準(zhǔn)是要實(shí)現(xiàn)國(guó)有資產(chǎn)的保值增值，而較高的產(chǎn)品成本是達(dá)到該標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)主要障礙。因此，當(dāng)公用事業(yè)運(yùn)營(yíng)成本增加時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)國(guó)有資產(chǎn)保值增值的目標(biāo)，采用成本加成低價(jià)模式的公用事業(yè)必然會(huì)對(duì)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，從而出現(xiàn)成本推動(dòng)價(jià)格上漲，企業(yè)倒逼政府提價(jià)現(xiàn)象。公共事業(yè)產(chǎn)品定價(jià)過(guò)高勢(shì)必會(huì)提高人們的日常支出水平，增加老百姓的負(fù)擔(dān)。
（三）公共基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善與公共服務(wù)的成本構(gòu)成了又一對(duì)矛盾
許多公用事業(yè)屬于公共基礎(chǔ)設(shè)施行業(yè)，其提供的產(chǎn)品往往要求具有耐久性、充足性和超前性。公共基礎(chǔ)設(shè)施不斷追求完善，勢(shì)必會(huì)增加產(chǎn)品成本，最終會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格和公共財(cái)政的支出水平上升，所以必須在盡善盡美的公共基礎(chǔ)設(shè)施及其成本之間尋求平衡。例如，可以直接用于農(nóng)業(yè)灌溉的再生水非要經(jīng)過(guò)除磷脫氮程序，勢(shì)必會(huì)增加初始投資成本，也會(huì)推動(dòng)日常運(yùn)轉(zhuǎn)成本的上升。
（四）價(jià)格機(jī)制不靈活
我國(guó)公用事業(yè)產(chǎn)品具有一定的公益性，政府往往會(huì)給予一定的財(cái)政支持，故公用事業(yè)產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)整一般與當(dāng)?shù)卣?cái)政狀況緊密相關(guān)。公用事業(yè)產(chǎn)品如水、電、煤氣等是廣大群眾生活的必需品，其價(jià)格的形成和調(diào)整關(guān)系到大多數(shù)群眾的利益，在很多情況下不能隨行就市，要完全按照價(jià)格理論來(lái)指導(dǎo)價(jià)格的制定是十分困難的。
（五）相關(guān)的法律法規(guī)不健全
由于針對(duì)公用事業(yè)產(chǎn)品價(jià)格方面的專門(mén)法律法規(guī)不健全，我國(guó)現(xiàn)階段制定價(jià)格主要依據(jù)具有普遍適用性的《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》。就公用事業(yè)產(chǎn)品價(jià)格而言，目前相關(guān)的價(jià)格法并沒(méi)有具體的規(guī)定，存在以下三個(gè)方面的主要問(wèn)題，有待日后進(jìn)一步補(bǔ)充、完善。第一，公用事業(yè)產(chǎn)品價(jià)格在制定或調(diào)整時(shí)并沒(méi)有明確界定相關(guān)利益者之間的關(guān)系；第二，定價(jià)依據(jù)是完全成本還是部分成本也沒(méi)有明確界定，從而導(dǎo)致在不同的成本界定情況下，其制定的價(jià)格相差甚遠(yuǎn)；第三，公用事業(yè)行業(yè)的合理利潤(rùn)率標(biāo)準(zhǔn)亦未明確規(guī)定，有待進(jìn)一步深入研究解決該問(wèn)題。
三、基于成本會(huì)計(jì)視角的公用事業(yè)產(chǎn)品定價(jià)對(duì)策建議
（一）科學(xué)合理確定產(chǎn)品成本核算的對(duì)象、項(xiàng)目、范圍，為定價(jià)奠定重要的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)
公用事業(yè)主要是指為廣大群眾供應(yīng)產(chǎn)品或服務(wù)的行業(yè)，其產(chǎn)品或服務(wù)包括水、電、管道燃?xì)?、郵政服務(wù)、電信服務(wù)、公共交通、廣播電視和醫(yī)療衛(wèi)生等。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)公用事業(yè)行業(yè)的成本核算辦法主要是當(dāng)?shù)卣鶕?jù)當(dāng)?shù)厍闆r制定。由于區(qū)域差異性的原因，導(dǎo)致各個(gè)地區(qū)自行制定的成本核算辦法很不一致。這不僅給成本監(jiān)審造成了很大的困難，也直接影響了公用事業(yè)產(chǎn)品定價(jià)問(wèn)題。原《國(guó)營(yíng)工業(yè)企業(yè)成本核算辦法》（以下簡(jiǎn)稱“原辦法”，現(xiàn)已廢止）只針對(duì)工業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品成本核算進(jìn)行了規(guī)范，而新制度進(jìn)一步擴(kuò)大了行業(yè)范圍，包括批發(fā)零售業(yè)、農(nóng)業(yè)、采礦業(yè)、信息傳輸業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、文化業(yè)等在內(nèi)的十幾個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品成本核算標(biāo)準(zhǔn)，為我國(guó)公用事業(yè)科學(xué)合理確定產(chǎn)品成本核算的對(duì)象、項(xiàng)目、范圍提供了有益的借鑒，從而為產(chǎn)品定價(jià)奠定了重要的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。
（二）對(duì)產(chǎn)品成本進(jìn)行全過(guò)程管理，為產(chǎn)品定價(jià)提供有力的制定依據(jù)
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)公用事業(yè)采用粗放型的管理方式，管理理念和管理手段都比較落后，對(duì)成本的核算、監(jiān)控也不夠全面，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品價(jià)格的制定。為了加強(qiáng)成本管理，新制度第四條突出了以下方面：一是要重視現(xiàn)代信息技術(shù)在企業(yè)成本管理中的運(yùn)用；二是重視企業(yè)產(chǎn)品成本預(yù)算的編制、有效執(zhí)行以及對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行分析與考核；三是要建立并落實(shí)成本管理責(zé)任制；四是樹(shù)立產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程控制理念；五是夯實(shí)產(chǎn)品成本核算與管理各項(xiàng)基礎(chǔ)工作。所以，為了科學(xué)合理地制定公用事業(yè)產(chǎn)品價(jià)格，應(yīng)當(dāng)對(duì)成本核算工作進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，利用信息化技術(shù)改變事后算賬的工作模式，從設(shè)計(jì)到銷售進(jìn)行全過(guò)程管控，為產(chǎn)品定價(jià)提供有力的制定依據(jù)。
（三）引入多種歸集分配方法，使產(chǎn)品成本核算和定價(jià)更精確
一直以來(lái)，我國(guó)公用事業(yè)產(chǎn)品成本歸集分配采用單一的分配指標(biāo)。例如，僅僅使用工時(shí)、分配率等往往容易造成產(chǎn)品成本與資源消耗之間的關(guān)系不一致，成本核算比較混亂、隨意，不精確。新制度引入變動(dòng)成本法、作業(yè)成本法進(jìn)行產(chǎn)品成本核算，有效地借鑒了國(guó)際會(huì)計(jì)的先進(jìn)方法，為產(chǎn)品定價(jià)提供更為真實(shí)、詳細(xì)的信息依據(jù)。
（四）加強(qiáng)成本審核，使價(jià)格管理由被動(dòng)管理向主動(dòng)管理轉(zhuǎn)變
新制度對(duì)原來(lái)的成本項(xiàng)目進(jìn)行了重大調(diào)整，進(jìn)一步明確了成本核算的范圍，匯總并整合了以前分散在不同會(huì)計(jì)科目中的直接成本費(fèi)用和間接成本費(fèi)用，不同企業(yè)對(duì)同類產(chǎn)品的核算內(nèi)容也進(jìn)行了統(tǒng)一。這些規(guī)范將為成本審核提供依據(jù)。例如，原辦法規(guī)定工業(yè)企業(yè)在計(jì)算產(chǎn)品生產(chǎn)成本時(shí)，一般應(yīng)當(dāng)設(shè)置五個(gè)成本項(xiàng)目，即“原材料、燃料和動(dòng)力、工資及福利費(fèi)、車間經(jīng)費(fèi)、企業(yè)管理費(fèi)”；新制度則整合為四個(gè)成本項(xiàng)目，即“直接材料、燃料和動(dòng)力、直接人工和制造費(fèi)用”。其中，新制度關(guān)于“直接材料”的定義也發(fā)生了變化。原辦法中“直接材料”是指“構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的原料、主要材料以及有助于產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的輔助材料”，而新制度則定義為“構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的原材料以及有助于產(chǎn)品形成的主要材料和輔助材料”。這些新的變化都有助于加強(qiáng)成本審核，主要是檢查和監(jiān)督成本的發(fā)生、歸集、分配，以及成本計(jì)算的真實(shí)性、合法性和合理性，幫助公用事業(yè)建立和完善成本約束制度，夯實(shí)產(chǎn)品定價(jià)基礎(chǔ)。
（五）建立標(biāo)準(zhǔn)成本制度，成立標(biāo)準(zhǔn)成本管理委員會(huì)
目前許多公用事業(yè)產(chǎn)品具有壟斷性，如果社會(huì)平均成本僅由少數(shù)幾家企業(yè)個(gè)別成本的均值或獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的個(gè)別成本決定，勢(shì)必會(huì)造成產(chǎn)品定價(jià)的不科學(xué)性，難以得到消費(fèi)者的認(rèn)同，成本監(jiān)審也會(huì)存在困難?；诖吮尘埃?biāo)準(zhǔn)成本制度，劃定定價(jià)成本的合理開(kāi)支范圍，有助于促使公用事業(yè)單位加強(qiáng)成本管理，保證產(chǎn)品定價(jià)的科學(xué)性。為了保障標(biāo)準(zhǔn)成本制度的推行，建議具有壟斷性質(zhì)的公用事業(yè)單位成立標(biāo)準(zhǔn)成本管理委員會(huì)，有助于加強(qiáng)檢查監(jiān)督企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成本制度的實(shí)施情況，并且可以支持政府相關(guān)部門(mén)在制定標(biāo)準(zhǔn)成本方面的工作，從而確保政府定價(jià)的合理性。
