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時間：2023-07-18 09:36:17
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有學(xué)者認(rèn)為，日本的茶道與中國的茶道有淵源關(guān)系。
中國茶文化與日本茶道主要有以下幾點(diǎn)明顯區(qū)別：
1．中國茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者之間是互相補(bǔ)充的多、相互抵觸的少，從而使中國的茶文化內(nèi)容非常豐富，從哪個層次、哪個方面講都可以做出宏篇大論來。日本茶道則主要反映中國禪宗思想，當(dāng)然也融進(jìn)了日本國民的精神和思想意識。中國人"以茶利禮仁"、"以茶表敬意"、"以茶可行道"、"以茶可雅志"，這四條都是通過飲茶貫徹儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神。日本茶道的"和、敬、清、寂"，公開申明的"茶禪一位"，吸收了中國茶文化思想的部分內(nèi)容，它規(guī)勸人們要和平共處，互敬互愛，廉潔樸實，修身養(yǎng)性。
一、內(nèi)涵存在差異
茶作為一種超越飲食文化，它具有不可替代的魅力和內(nèi)涵體現(xiàn)。分析日本茶道會發(fā)現(xiàn)，它的特點(diǎn)表現(xiàn)在以下幾個方面，首先是實體內(nèi)容簡單，其次是出現(xiàn)不平衡的審美要求，也稱之為情趣不對稱?？梢赃@樣解釋，日本茶道更依托于我國禪宗的苦行僧式修行，整個茶道的進(jìn)行也是有著主次表現(xiàn)的，譬如茶碗多以不正者為常態(tài)，碗口外斜，表面不光滑，顏色圖案不對稱也不均勻。日本茶道非常重視形式，以及蘊(yùn)含在形式中的精神特征。在制作茶水時，近似于宮廷禮節(jié)式的苛刻要求，包括著裝儀態(tài)，行為舉止等方面。它所具有的精神層面表現(xiàn)在“和”“敬”“清”“寂”等方面，每個側(cè)面表現(xiàn)的都是不同的精神需求以及意境展示，譬如主客間的和睦，上下級之間的關(guān)系，飲具的清潔透亮以及飲茶的氛圍營造等。
我國的茶文化具有濃厚的文化底蘊(yùn)以及思想內(nèi)涵，它包容著儒學(xué)、道學(xué)和佛學(xué)，這些思想在一起不是產(chǎn)生排斥或者對立的現(xiàn)象，而是包容兼蓄，海納百川。中國茶文化具有深刻性、思想性，也具有充分的發(fā)揮空間。中國茶文化的外在特征和日本茶道風(fēng)格迥異，它不注重形式但是關(guān)注精神元素。其內(nèi)涵特征可概括為“廉”“美”“和”“敬”等，這其中也體現(xiàn)出我國古代封建思想中的文化特征以及國人的生活行為。其中有一個非常有趣的現(xiàn)象，那就是中國人喝茶非常隨意，沒有固定的形式，沒有固定的格式，更適合于交流以及身心的放松。
二、構(gòu)成要素存在差異
首先先探討一下日本茶道的構(gòu)成要素，主要包括以下五個方
面，分別是茶具、點(diǎn)茶、茶食、茶花以及相對應(yīng)的建筑等。
日本茶食的主要形式是三菜一湯，分別是燉菜、烤魚、拌涼菜以及大醬湯。
點(diǎn)茶的概念分為兩種，一種是在當(dāng)年11月持續(xù)到來年4月份
使用的地爐，另一個是剩余時間使用的風(fēng)爐。
茶花也是非常有講究的，根據(jù)不同的月份煮茶時放入不同的花料。建筑則是指提供飲茶以及做茶的空間和環(huán)境，這也是必備的不可或缺的構(gòu)建。道具是整個茶道過程中涉及的所有使用工具的總稱，其中包括著燒水、壁龕、添炭、點(diǎn)茶、茶事等。
我國的茶文化主要涵蓋以下幾個方面，分別是茶人、茶藝、程序、環(huán)境以及主題，這也是整個茶文化品位的所有要素構(gòu)成。茶人是飲茶人和煮茶人，茶藝是制茶的技術(shù)，主題是具有個性化需求的，程序是整個品茶的流程，環(huán)境是品茶的空間元素體現(xiàn)。
三、制作工藝存在差異
下面就來探討一下中國茶文化和日本茶道的制作工藝，并從中找出差異化表象，中國制茶工藝更加注重技法或者工藝的提升，包括“三法”和“四要”，前者是指制茶法、烹茶法以及佐茶法，后者主要是包括精茶、活水、真水以及妙器等。每一個環(huán)節(jié)均具有非常重要的研究價值，這是不容忽視的。并且同一個方面的不同研究方法，所帶來的效果差異也是非常顯著的，給飲用者帶來很多意境的體現(xiàn)。相比較而言日本茶道更加注重細(xì)節(jié)化的處理，禮儀的過程化，也就是意味著日本茶道本身并不注重茶的制作工藝，同時常常是以煎茶法為主，所以通過上面的了解可以充分了解中日對于茶的理解和差異。
四、流派存在差異
如果從廣義的層面進(jìn)行分析，中國茶文化和日本茶道的存在本身就蘊(yùn)含著流派的差異，并且這種差異的探討是以國家為單位進(jìn)行的。日本茶道中的內(nèi)部茶道文化繁多，其代表為3000家，均是日本茶圣千利休的傳人，其中也表明千利休是日本的茶道宗師，最具代表性，本身也是日本茶道的象征，并且是以禪宗茶道為思想內(nèi)涵。最后以死捍衛(wèi)茶道尊嚴(yán)，被后世敬仰。
中國的茶文化主要涵蓋以下四個重要的流派，分別是貴族階層、雅士團(tuán)體、禪宗領(lǐng)域以及世俗市井。這也更加的說明了我國茶文化是全社會的文化景象特征，因為各個階層皆愛茶道，這也是全民性的文化特征。既可以享受到生活的曼妙，同時也能夠?qū)か@到生活的慰藉。
在中華燦爛的文明中所孕育的茶文化，已經(jīng)成為中華文化圈中最為著名，也是最受大眾喜歡的飲品文化，并已經(jīng)超越了飲料本身所帶來的愉悅感。其中最為馳名的兩個代表分別是中國的茶文化以及日本的茶道。如果從歷史發(fā)展角度分析，日本茶道源自于中國的茶文化，但是又具備自身的特點(diǎn)。本文所需要研究的重點(diǎn)是體現(xiàn)在中國茶文化和日本茶道之間的特征和差別，二者之間確實存在著巨大的差異化表現(xiàn)，這是毋庸置疑的。
在旅游市場中我們發(fā)現(xiàn)，發(fā)展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道藝術(shù)旅游文章對于發(fā)展旅游業(yè)具有特別重要的意義。而旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后將成為各旅游景區(qū)的專業(yè)管理者和技術(shù)人才。因此，對旅游專業(yè)的學(xué)生開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》的教學(xué)是非常有必要的。該課程的主要內(nèi)容包括茶文化的基礎(chǔ)知識和茶道藝術(shù)的實踐操作。茶文化包括茶、茶文化的歷史，甚至在教學(xué)過程中滲透我國優(yōu)秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等學(xué)派的精神，讓學(xué)生的修養(yǎng)得到進(jìn)一步提高，讓茶文化與生活、就業(yè)結(jié)合起來，成為生命中重要的組成部分。而對于茶道藝術(shù)的教學(xué)，主要包括對茶葉的沖泡、品嘗、鑒別等，通過實踐活動，讓學(xué)生充分掌握茶道藝術(shù)的精髓——修身養(yǎng)性，凈化心靈。學(xué)生把在學(xué)校中學(xué)到的理論知識運(yùn)用在旅游業(yè)中，這正是游客對旅游景區(qū)的期待。因此，對于茶文化和茶道藝術(shù)的教學(xué)，是為了讓旅游專業(yè)的學(xué)生激發(fā)起對本專業(yè)的摯愛，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)的重要舉措。對于旅游專業(yè)的學(xué)生來說，這不僅有利于學(xué)生日后成為全面專業(yè)的旅游管理人才的需要，更是他們在成長過程中的需要。
2.我國的茶文化在旅游品牌的重要作用
幾千年來，茶文化深邃、寧靜、悠遠(yuǎn)的特質(zhì)影響了一代又一代的中華民族，直到今天，人們對于茶的喜愛和對茶文化的追尋也時常貫穿于我們的生命當(dāng)中。中國人與茶結(jié)下的不解之緣其實在于人們看到茶葉在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和繚繞的煙霧中感悟生命。閑暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗話說名山名寺出名茶。人們到風(fēng)景秀麗的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同時，能給感受到具有地方特色的產(chǎn)品。比如四川峨眉山盛產(chǎn)名茶，人們到峨眉山旅游，一定不會忘記到峨眉山品“雪芽綠茶”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”這就是陸游對雪芽綠茶的贊譽(yù)。雪芽綠茶不僅可以健胃開脾，提神醒腦，還能養(yǎng)身靜心，悠然減壓?，F(xiàn)在，峨眉山的天然有機(jī)茶公司將峨眉山的茶葉品牌做得更大更強(qiáng)。讓峨眉山的茶葉成為旅游行業(yè)的重要品牌深受廣大游客的認(rèn)同。安徽黃山的“黃山毛峰”、江蘇太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶葉中的精品，同時也是旅游品牌。有茶葉品牌的旅游市場比沒有這個品牌的市場更加紅火，茶文化對旅游景點(diǎn)的文化起到了錦上添花的作用。因此，中國茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，對于即將進(jìn)入旅游行業(yè)工作的學(xué)生來說，做好一名專業(yè)人才，對于了解我國歷史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是從事該行業(yè)的基礎(chǔ)知識具有重要的意義，因此，學(xué)習(xí)這門課程不僅是旅游行業(yè)打造旅游品牌具有重要作用。
3.茶道藝術(shù)對發(fā)展旅游品牌的作用
泡茶是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。各地在打造旅游品牌過程中，將茶道藝術(shù)與旅游產(chǎn)品結(jié)合起來，讓人們在游覽的過程中到茶藝館觀看茶藝表演，或者到茶吧進(jìn)行體驗。游客一邊觀賞精彩絕倫的茶道表演，一邊品茶休息。讓游客自己動手參與到泡茶的過程中來，體會到泡茶的樂趣，既休閑又能感悟悠久的茶文化，愉悅身心。這才是旅游的目的。因此，開設(shè)茶道藝術(shù)相關(guān)的課程，讓旅游專業(yè)的學(xué)生掌握各地茶道藝術(shù)，不僅為他們以后從事旅游活動打下堅實的基礎(chǔ)，也是為發(fā)展旅游品牌埋下重要的伏筆。
二、旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的必要性
隨著人們生活水平的提高，旅游方式多以休閑娛樂為主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景點(diǎn)對于旅游品牌的打造離不開茶文化和茶道藝術(shù)，因此，旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識相當(dāng)必要。下文從學(xué)生的專業(yè)發(fā)展和對旅游事業(yè)的發(fā)展來討論旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化和茶道藝術(shù)》的必要性。
1.開設(shè)該課程是高校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的需要
旅游專業(yè)人才在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識，包括導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游禮儀、旅游地理等各種專業(yè)知識，以培養(yǎng)合格的旅游管理人才為目的。隨著旅游市場競爭日益激烈，旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)入旅游業(yè)之后的發(fā)展取決于他們在學(xué)校學(xué)習(xí)知識的程度和涉及的知識全面程度。現(xiàn)在的旅游行業(yè)要打造一個屬于自己的品牌并讓這個產(chǎn)品在市場競爭中占據(jù)一席之地是相當(dāng)不容易，這就像大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)的現(xiàn)狀一樣。只有擁有了全面發(fā)展的知識結(jié)構(gòu)，大學(xué)生才能在自己喜歡的行業(yè)里找到自己的位置。旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)之后面對的將是旅游市場中的一席之地。旅游景點(diǎn)風(fēng)光迷人，氣候怡人等特點(diǎn)足以吸引廣大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的話，那這個景區(qū)就更好了。有好產(chǎn)品，還需要專業(yè)的運(yùn)作和銷售，這就是旅游專業(yè)人才肩上所應(yīng)該擔(dān)負(fù)的責(zé)任。學(xué)生從茶的自然科學(xué)和人文科學(xué)方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，畢業(yè)后從茶文化中創(chuàng)造出卓越的物質(zhì)財富和精神財富，更好的為旅游產(chǎn)品的打造服務(wù)。從幾千年的發(fā)展歷程來看，茶文化具有深邃的精神內(nèi)涵，大學(xué)生通過對茶文化的學(xué)習(xí)和理解，為進(jìn)入旅游事業(yè)的發(fā)展具有長足的意義。另外，學(xué)習(xí)茶道藝術(shù)對全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)也具有重要的作用，學(xué)生通過對茶道藝術(shù)的學(xué)習(xí)和展示，為旅游市場提供一個優(yōu)雅的發(fā)展環(huán)境。學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入旅游行業(yè)也能更好的找到自己的位置。因此，學(xué)習(xí)《茶文化和茶道藝術(shù)》這門課程是旅游專業(yè)學(xué)生自身成長的需要，也是旅游市場未來發(fā)展的需要。
2.開設(shè)該課程是發(fā)展旅游品牌的需要
現(xiàn)代旅游和傳統(tǒng)旅游最大的區(qū)別就是，人們更愿意利用休閑時間來體驗生活，回歸自然。在我國南方很多旅游勝地，成片的茶園不僅讓游客具有心曠神怡的感覺。到茶吧中品味茶文化和觀賞茶道藝術(shù)更是很多游客的目的。因此，對于旅游行業(yè)的品牌開設(shè)來看，茶文化和茶道藝術(shù)作為旅游文化的另一個重要開發(fā)內(nèi)容逐漸被旅游行業(yè)所認(rèn)同。中國的茶文化可以追溯到神農(nóng)，興盛于唐宋，具有幾千年的傳承。上至達(dá)官貴人，下到普通百姓，都認(rèn)為茶是好東西。因此，各地在打造茶文化品牌的時候，要注意結(jié)合人們所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的禮儀、風(fēng)俗、茶道藝術(shù)。逐漸成為人們在快節(jié)奏的生活方式之余的一種休閑健康的生活享受。在科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)的今天，人們對低碳生活、綠色生活的向往和追求已經(jīng)成為一種生活態(tài)度。而飲茶就是綠色生活方式之一。不管是大街小巷還是風(fēng)景名勝，各種各樣的茶樓、茶文化交流中心如雨后春筍般出現(xiàn)在人們的面前。因此，作為旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》這門課程，有利于學(xué)生了解茶作為旅游的重要產(chǎn)品是非常有必要的。通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生理解茶文化中文人雅士的情懷，理解居民商賈的清閑瀟灑與融洽。同時，為讓更多的讓了解茶文化提供科學(xué)的服務(wù)平臺，把茶文化的推崇與風(fēng)景名勝的宣傳緊密相連，在發(fā)展旅游行業(yè)的同時，成為我國茶文化的傳播者和踐行者。因此，開設(shè)這門課程，對于發(fā)展我國旅游事業(yè)具有重要的意義，是發(fā)展旅游品牌的需要。
1茶的文化發(fā)展歷程與道德文化的聯(lián)系綜述
任何一種文化的根源都是物質(zhì)層面上的，而茶文化作為一種傳統(tǒng)的文化，其根源便是茶葉的演變。最初的茶葉產(chǎn)生在5000多年前，在春秋戰(zhàn)國時期便有關(guān)于茶的確切記載，最初茶是做藥用，后來在最初的藥用功能上，隨著歷史的發(fā)展又衍生出了“飲用”、“禮用”等功能。而在魏晉南北朝時期，士人論文品茶之風(fēng)漸盛，而此行為推進(jìn)了茶文化的發(fā)展。魏晉南北朝為文化史上三教開始融合的時期，故此茶文化的最初融入，便是儒家、道家、佛家的三教交融的思想，而非分批綴入，此點(diǎn)值得注意。而注意這一點(diǎn)的原因，在于，若茶葉中蘊(yùn)含的文化，最初便是三教交融的文化，那么其開放性、包容性、創(chuàng)新性便有了根源。傳統(tǒng)道德理念，是以禮教為首的一種寶貴精神品質(zhì)。追求真理曰道，正直中和是德。魏晉時三教的文化精髓在品茶這一優(yōu)雅行為中隨著茶香滲透進(jìn)了茶中，形成了獨(dú)特的茶文化，此處可以確切知道茶文化中蘊(yùn)含了道德文化。茶葉的本性自帶有一種不偏不倚、正直倔強(qiáng)的品質(zhì)，這種品質(zhì)為歷朝道德文化所看重，故此茶葉一經(jīng)引入文教體系，其道德文化便彰顯出來。我們知道，茶的本性便可說是道德水準(zhǔn)，而其衍化的文化中又?jǐn)y帶了道德文化元素，所以茶葉與道德教育是有巨大關(guān)聯(lián)的。
2道德教育與茶文化的關(guān)系探究
想要探索茶文化與道德教育的關(guān)系，首先要知道茶文化的主要內(nèi)容。茶文化來源于茶葉、茶樹，其最早的文化內(nèi)容便是茶葉、茶樹的本性，即茶性，次之，茶葉最初具有藥用與飲用功能，藥用在后期引入了中醫(yī)文化，而飲用自衍化成茶道。茶道，實際上是包含茶藝、茶具、飲茶文化在內(nèi)的一切茶的技藝，而茶德更是這種茶藝的精神提煉以及具象理論。在下文中，筆者將立足茶文化本身，從茶性、茶道、茶德三個方面，深入探究茶文化與道德教育的關(guān)系。
2.1茶性與道德教育的關(guān)系
欲明茶性，必先知茶之理。茶的生長條件極為獨(dú)特，其他植物，或要求少風(fēng)少雨，或受限與季節(jié)條件，更多的是必須有肥沃的土地才能長成。而茶樹，往往生長在高山低谷，人煙跡罕至之處，或是深山丘陵，餐風(fēng)露雨之處。據(jù)科學(xué)研究，在茶樹的生長條件中，堿性土地與潮濕空氣是必不可少的條件。其次，茶樹往往低沉而直立，不爭不艷，不偏不倚，卓爾大方。考究完茶的生理條件，茶的本來性質(zhì)便不難得出，茶的第一點(diǎn)特性是生性頑強(qiáng)，能在極為惡劣的地方生長。這種特性，在道德層面，便是堅忍不拔、自強(qiáng)不息的高貴品質(zhì)。根據(jù)茶的這一品性，很多詩人墨客，作家，畫家都加以作品描述，在豐富茶文化的同時，又使得茶的堅忍不拔與自強(qiáng)不息得以傳承，而在現(xiàn)代教育機(jī)構(gòu)的道德教育中，例如學(xué)校，則可采取茶與其茶文化作為精神樣本，將道德教育實際化，起到深層次的教育效果。茶的第二點(diǎn)茶性，便是茶的低沉直立。眾所周知，古人往往寄情于景，托物言志，將眼見的事物給予人性化的道德評價，并有梅蘭菊竹四君子之稱，而這四君子都代表了不同的道德文化。例如，梅花的孤傲不群，蘭花的優(yōu)雅，的淡泊，竹子的不俗和謙虛都是用來彰顯道德品質(zhì)并起到教育作用。而茶葉本身具備了低沉直立的品質(zhì)，表現(xiàn)為接地氣不孤傲，優(yōu)雅不做作，淡泊不空蕩，謙虛而不自持，兼具四種美好的道德品質(zhì)，更應(yīng)該作為道德教育的模范。茶性的第三個特點(diǎn)，便是不偏不倚，卓爾大方。不偏不倚的品性，歷來為人們所歌頌。因為這代表了正直的品質(zhì)，當(dāng)然，同樣以正直出名的本性植物，有松，有竹，有白楊，有胡楊，但是茶樹的不偏不倚是有其特色的。茶樹往往不高，其不偏不倚，蘊(yùn)含在其短小的身軀內(nèi)，更彰顯正直之氣。無怪南明遺民見茶樹而涕泣之。不偏不倚即指茶葉喜居本土，安居樂化，體現(xiàn)在道德教育上，即是要愛自己的祖國不能崇洋。
2.2茶道與道德教育的關(guān)系
茶道是廣博的，其中既有優(yōu)雅大方的茶藝，又有雕工精美巧奪天宮的茶具，亦有飲茶、泡茶的各種細(xì)節(jié)講究，更有古人對茶的文化評價。其中不乏許多與道德教育有關(guān)的內(nèi)容，例如，茶藝的優(yōu)雅大方、茶具的精益求精、細(xì)細(xì)雕琢、品茶時的從容不迫、追崇自然、天人合一，甚至于自明清以來，市場上紅極一時的茶館、茶樓都是茶道的產(chǎn)物。由此又可知茶道的創(chuàng)新變化，因時而變。古人在道德教育上，往往主張言傳身教，耳提面命，如此口耳相傳。例如明朝宋濂的《送東陽馬生序》：“余立侍左右，俯身傾耳以請?！敝v的就是傳統(tǒng)教學(xué)的情況。另一方面，便是寓情于物，以物相較。例如傳說中的臨終前折箭之教，趙簡子的贈書之教。而這兩方面，在茶道中皆可做到。在品茶中，等水開、等茶香，可放松急躁的心境，培養(yǎng)耐心，這是物教的境界；而在品茶之時，如魏晉南北朝士人品茶，或是潮汕地區(qū)的功夫茶，都喜歡聚集品茶而言文化，這樣，無形中亦起到文教的功能，所以有人說茶文化中自帶道德教育，是極有道理的。茶道中的道德教育，尚且不止文化理論上的言傳物教，而是實踐上的道德推廣。例如，紫砂壺的鑄造需要極高超的技藝，極精細(xì)的工夫，這些不從實踐中經(jīng)歷千百遍磨練是學(xué)不會的。這種茶具的精雕細(xì)琢精神，便有了茶道的自然教化功能，在實踐層面推動了道德文化的教育。
2.3茶德與道德教育的關(guān)系
說到茶德與傳統(tǒng)道德的關(guān)系，這里要理清二者的大小之辯。首先茶德的提煉來源于茶道，而茶道又是來源于士人、民間的品茶活動，最主要是士人階級的研究探索，故此，茶德間接來源于士人文化，而士人文化又是傳統(tǒng)道德的繼承者和弘揚(yáng)者，由此一看好像兩者沒有什么區(qū)別。但是別忘了茶性中本來就有道德影子存在，而且茶道中的道德，亦不止是傳統(tǒng)道德文化上的品質(zhì)，故此兩者自有區(qū)別，應(yīng)該說傳統(tǒng)道德文化是共性，而茶德，是個性?；蛘哒f，茶德是傳統(tǒng)道德體系中非常光輝的部分。之后，中國的國門漸漸打開，人們接受了越來越多的西方文化，我們不能說西方的文化對我們造成了傷害，文化的發(fā)展本身就是相互影響的。但是，我們所痛心的是中國的傳統(tǒng)道德在西方的文化沖擊下顯得非常脆弱，也就是說我們的傳統(tǒng)道德體系始終處于劣勢地位，顯得岌岌可危。如今我們時時刻刻都在講人們相互之間越來越不信任，人們相互之間顯得越來越陌生，人們不愿意去幫助陌生的人，因為害怕被騙，人們不愿意冒著被訛詐的風(fēng)險扶一個摔倒在馬路上的老人。這就是社會存在的道德危機(jī)，而我們需要找到一個解決道德危機(jī)的入口，筆者就自然而然的想到了茶文化。因為，茶文化根植于中國傳統(tǒng)文化數(shù)千年，有著深厚的民間基礎(chǔ)，同時茶德對人的約束不那么激烈，先得溫文如玉，其對人道德沖擊不會很大。人們在品茶的時候就能感受到這種文化的魅力。所以，在公民的道德教育中嵌入茶文化是非常恰當(dāng)且合適的，一定能起到非常好的效果。
3結(jié)束語
綜上所述，我們的民族目前的確存在一些道德危機(jī)，這是我們?nèi)魏稳硕疾辉敢庖姷降?。需要用什么樣的方法來重拾人們的道德有很多辦法，筆者認(rèn)為重拾道德并非就要從茶文化入手，但茶文化作為中國傳統(tǒng)文化最精華的部分對于公民的道德教育確實非常有幫助，筆者從茶文化入手，剖析了茶文化和道德教育的關(guān)系，幫助人們找到重拾道德的一些思路，希望人們尊重中國的傳統(tǒng)文化，尊重中國的傳統(tǒng)道德體系，共建一個溫良恭儉的社會、一個人人都有溫度的社會。
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1、 茶文化概述
我國幾千年以來就開始種植茶樹。我國茶文化的初始與人們的日常生活有一定關(guān)聯(lián)，是一種必備的生存物質(zhì)。隨著品種的增多、加工工藝的精細(xì)逐步促成了傳統(tǒng)的、豐富的茶文化。從唐代開始，我國茶文化才真正開始，唐朝人的豐富多彩的社會生活極大意義上形成了茶文化。兩宋時期，為茶文化的頂峰時期，茶的理念深入貫徹老百姓的觀念，認(rèn)為喝茶是一種休閑娛樂的項目。商業(yè)貨物的流通，街頭商店迅速的發(fā)展，茶商店與迅速蔓延的發(fā)展起來，茶文化開始了新的歷史發(fā)展。
茶道是茶文化的核心內(nèi)容，茶藝是茶道在社會中主要表現(xiàn)形式。茶藝有形有名，外在表現(xiàn)形式；茶道即是心靈的一種領(lǐng)悟，在于一個人對喝茶靈魂的理解。茶藝與茶道彼此之間相互聯(lián)系，藝道不可分別來談。改革開放以后，我國茶文化進(jìn)一步得到弘揚(yáng)和傳承，將茶文化對外開放與拓展。我國茶文化以新的視角的沖出國門，以積極主動的姿態(tài)展示在世人面前。茶文化以“和”為核心，注重集體價值，茶文化為當(dāng)代社會物質(zhì)和精神文明注入了新的理念，促進(jìn)各地文化的溝通和交流[1]。
2、 茶文化語言在茶葉包裝設(shè)計中的運(yùn)用
2、1以茶文化的v史性定位的茶包裝設(shè)計
茶文化發(fā)展的經(jīng)歷了漫長的演變，茶文化的發(fā)展也具有著跟歷史文化同樣的濃厚氛圍，發(fā)生了許多古怪風(fēng)趣的的歷史故事，這些歷史故事大都可以被用在茶葉包裝設(shè)計之中，來介紹某種特定茶文化。如，有一款茶葉叫《江山美人》，包裝設(shè)計靈感來自唐明皇與楊貴妃共彈霓裳羽衣曲的場面，充分傳遞出中華悠久的歷史故事。茶包裝承載著茶文化，同時也是實和虛相結(jié)合所孕育的產(chǎn)物。目前，國畫、壁畫等傳統(tǒng)背景文化元素用于茶包裝設(shè)計中的圖畫，偶爾搭配詩詞歌賦，對圖畫的進(jìn)行進(jìn)一步闡述。外包裝除外，還有茶的內(nèi)包裝。內(nèi)包裝是用來直接包裹茶或者防止茶變質(zhì)的一種容器或材料，常用直接包裹茶時的材質(zhì)有陶器、瓷器、竹木、紙張等。伴隨科學(xué)技術(shù)的不斷研究，新型材料的產(chǎn)生和推廣，人們對食品安全的關(guān)注，茶的內(nèi)包裝的使用材料的要求標(biāo)準(zhǔn)不斷提高。在這種情況下，我們應(yīng)該從茶葉包裝的整體把握下手，在茶包裝的形體、結(jié)構(gòu)、材料等設(shè)計中，我們應(yīng)該先利用中國千百年來在制作工藝藝術(shù)方面取得的輝煌成就，我國的各種瓷器、青銅器都有著各式各樣的華麗奇特的造型藝術(shù).這樣的藝術(shù)設(shè)計可以讓人們在品茶的同時，品味到濃厚的茶文化，感受到厚重的歷史文化氣息。
2、2以茶文化的地域性定位的茶包裝設(shè)計
我國有56個民族，人口十幾個億，各民族各地域都有著不同的歷史文化傳統(tǒng)的民族風(fēng)俗，而各個民族之間不斷地相互交流相互合作，形成了融合繁榮而又區(qū)別的多元的文化韻味。不同地域的茶文化都有不同而又獨(dú)特風(fēng)情。例如，華東、華北等北方地區(qū)是綠茶的主市場，細(xì)嫩整齊、色翠昧香的綠茶為華東人比較喜歡；華北、西北人偏愛葉厚肉實、耐沖泡的綠茶；而貴州、 云南、廣東、福建等較南方人，喜歡發(fā)酵后的紅茶[3]。中國名茶行業(yè)把地方特色列為顯著特征，在當(dāng)?shù)靥厥獾淖匀蝗斯l件下生長出來的茶葉，具有較強(qiáng)的地域性。比如，在云南普洱茶包裝設(shè)計中，竹、藍(lán)印花布等材料作為包裝元素，這些材料都具備濃厚的云南風(fēng)情，購買者只要略微觀察就可以知道茶葉的產(chǎn)地，感受到這款茶包裝設(shè)計的獨(dú)特之處，知曉其中蘊(yùn)含的文化意義，繼而產(chǎn)生購買欲望。因此，茶包裝設(shè)計者應(yīng)前往產(chǎn)茶地進(jìn)行考察，了解當(dāng)?shù)氐奶厣幕?，在設(shè)計過程中盡量保持當(dāng)?shù)氐奈幕厣?/p>
2、3以茶文化的人文精神定位的茶包裝設(shè)計
茶葉包裝的設(shè)計語言要進(jìn)行更好趨勢的改進(jìn)，茶包裝不僅是方便攜帶儲藏茶葉的容器，還可以使消費(fèi)者更好地了解茶的功能、文化歷史等信息，傳遞出正確的品牌信息并被者和市場識別和接受。在茶葉包裝領(lǐng)域，包裝的一個關(guān)鍵作用就是挖一個產(chǎn)品與競爭產(chǎn)品之間的不同點(diǎn)，同一種類型的茶葉可能有許多不的屬性。包括產(chǎn)地、海拔、種植方式以及制作工藝等等，這個不同點(diǎn)建產(chǎn)品自身顯著特征之上，包裝的責(zé)任就是對其強(qiáng)調(diào)和宣傳。計語言可以通過文字、圖像、色彩來傳達(dá)。設(shè)計師和廣告文案利用了文字的多樣性，產(chǎn)生了多種表現(xiàn)形式，簡潔而準(zhǔn)確地傳遞信息。
茶包裝蘊(yùn)含著我國傳統(tǒng)文化的思想內(nèi)涵。我國茶道精神所體現(xiàn)的清、靜、雅、和，就是一些茶包裝設(shè)計所追求的一種素材。我國茶道精神的核心是“和”，是茶道的精髓所在，在儒家思想中表示一切恰到好處?！扒濉保亲罡镜木耋w現(xiàn).茶包裝設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)清的美學(xué)理念，“靜”是美學(xué)要義，設(shè)計元素要達(dá)到創(chuàng)造出寧靜的氛圍和清凈的心境?！罢妗保璧谰駥φ嬲晕业淖非?，即是茶道的起點(diǎn)也是重點(diǎn)，這是茶包裝設(shè)計是否成功的重要評價標(biāo)準(zhǔn)[4]。
想對人的品格和人的性情進(jìn)行修養(yǎng)，我國的茶道就是一種不錯的方法，實現(xiàn)自我的生存之道。茶文化作為茶包裝創(chuàng)意來源，是一種珍貴設(shè)計素材，具有重要的參考價值。我們想在茶包裝中體現(xiàn)茶文化的儒雅、寧靜、清新，就可以從傳統(tǒng)文化中尋找最好的價值目標(biāo)，從中展開創(chuàng)新。現(xiàn)代人文精神的時代內(nèi)涵與價值給予了茶文化新的啟發(fā)和內(nèi)容，充分展現(xiàn)了時代的進(jìn)步和當(dāng)代文化的色彩。茶被越來越多的人所飲用，茶的影響力在不斷地擴(kuò)大。茶道精神與我國傳統(tǒng)文化的精髓是你我相輔相成的，但是茶包裝設(shè)計元素不必局限于只與茶文化有關(guān)素材的范圍內(nèi)，可以從中華民族的傳統(tǒng)文化中尋找靈感、發(fā)現(xiàn)新元素，開拓新視野。
3、 結(jié)論
茶包裝要想設(shè)計出不一樣的效果，就要著手于肥沃的茶文化土壤當(dāng)中。要想形成自己的品牌特色，要重視本民族的文化和旨意價值，使這些文化語言更好的融入茶文化當(dāng)中。一方面讓消費(fèi)者一方面在欣賞茶包裝的時候可以更好的感受到中國文化的博大精深。
[參考文獻(xiàn)]
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1引言
眼球經(jīng)濟(jì)盛行的時代，視覺所傳達(dá)的內(nèi)涵和意義不僅僅是售賣商品，更重要的是其包裝左右了消費(fèi)者的選擇。消費(fèi)者獲取信息最直接的方式是視覺，人類是視覺動物，第一印象起了決定性作用，商品的外包裝勾起了消費(fèi)者的購買欲望，一般地，視覺包裝印象很大程度上決定了消費(fèi)者對事物的看法。基于以上判斷，國內(nèi)外的商家逐漸加深了對商品包裝的視覺傳達(dá)設(shè)計。網(wǎng)購的逐漸流行和大眾化，商品的外在包裝和圖像也獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。這就是視覺傳達(dá)的重要作用和視覺效應(yīng)。中國茶葉歷史久遠(yuǎn)而經(jīng)典，是中華民族5000年智慧的結(jié)晶，隨著消費(fèi)者生活水平的逐漸提高，品茶論道在當(dāng)今快節(jié)奏生活里仍然盛行，成為未曾中斷過的文化脈絡(luò)。在近代史中，飲茶走進(jìn)平民百姓，不再是奢侈品，很多人飲茶當(dāng)作養(yǎng)生、提神醒腦的一種方式，在超市、便利店里，紅茶、綠茶，各種茶飲料貨架擺成了一排排一列列，成為消費(fèi)者的日常生活必需品。品牌也是日漸豐富，康師傅冰紅茶、王老吉等等。除了液體茶飲料，還有固體茶葉占據(jù)了較大的市場份額，消費(fèi)者在購買茶葉時，很難透過外包裝聞到里面的氣味進(jìn)而判斷茶葉品質(zhì)，更普遍的現(xiàn)象是從外包裝的精美程度上來判斷茶葉品質(zhì)，尤其是氣味差距不大時，大多數(shù)消費(fèi)者選擇包裝精美的茶葉產(chǎn)品，即使價格偏貴一點(diǎn)也沒有關(guān)系，這說明消費(fèi)者可能會選擇更具有品味的茶葉包裝。傳統(tǒng)茶文化中禪宗精神、道教精神、茶道對中國高校視覺傳達(dá)專業(yè)教育具有非常重要的意義，是促進(jìn)當(dāng)代視覺傳達(dá)專業(yè)教育改革的強(qiáng)大力量。學(xué)者們普遍認(rèn)為專業(yè)教育是中國文化傳承的重要載體，在文化多元化的強(qiáng)大背景下，中國茶文化需要借助視覺傳達(dá)專業(yè)教學(xué)改革傳承下去，形成接力與創(chuàng)新。
2中國傳統(tǒng)茶文化發(fā)展
茶葉最初是神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的，是一種草藥，后來茶葉逐漸在中華大地蔓延開來。中國考古學(xué)家比較公認(rèn)茶文化起源于春秋時期，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！?，根據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》的記錄可見，當(dāng)時人們已經(jīng)認(rèn)識到茶的解毒作用，茶葉也從最初的藥用逐漸走進(jìn)人們的生活中。隨著人們對茶認(rèn)識的不斷提高，野生茶移植到家庭菜園或山區(qū)種植，形成了大量的茶山、茶園。中國傳統(tǒng)茶葉種類繁多，有紅茶、綠茶、花茶等等，產(chǎn)量占亞洲總產(chǎn)量百分之八十以上，茶文化也在不斷變革和發(fā)展中形成了獨(dú)特的精髓：1.禪宗精神，僧侶之間認(rèn)為茶具備醒腦提神、止渴生津的作用，讓人心氣平和、寧靜淡雅，心態(tài)上與佛教所追求的寧靜相同，所以寺廟是重要茶室活動，文人之間會友、飲茶、作詩非常盛行。2.道教精神，道教認(rèn)為世間萬物在周而復(fù)始的不斷循環(huán)中進(jìn)行，通過不斷修煉和提升，修身養(yǎng)性，通過泡茶、品茶度化自我，把肉體和精神合在一起，與大自然無縫融合。3.茶道，小到兒童，大到老人，無不有飲茶的習(xí)慣，中國傳統(tǒng)茶文化的核心和靈魂是茶道。例如，蒙古族飲用的奶茶，是用磚茶和牛奶、黃油等熬制而成，咸味與甜味奶茶有非常大的區(qū)別，在飲用時要隨時保持熱度，加之炒米和奶豆乳，成為蒙古族招待外賓和親朋好友的重要飲品，使用長柄勺子跪式加茶也變成一種禮儀。茶道可謂自成一體，最初也是由中國人建立的，方式更是多種多樣。在唐朝時期，有日本、韓國等學(xué)者來到中國，并將茶道文化傳遞到了本國，可見茶道文化影響深遠(yuǎn)。我國的茶道與儒家、道家等都關(guān)系密切，茶道在交流中扮演者重要的角色，敬天地、敬君臣，甚至還有茶禮，通過品茶達(dá)到一種境界，意在逐漸體會意境深遠(yuǎn)。
3茶葉包裝現(xiàn)狀調(diào)研
日本是一個國土狹小的國家，這樣一個國土狹小、人口眾多、資源匱乏的國家，在經(jīng)濟(jì)上取得的驚人成績讓世人刮目相看，經(jīng)濟(jì)上取得的成就與其自身文化特色有很大關(guān)系。對日本文化的研究，實際上就是研究它吸收融合并不斷學(xué)習(xí)發(fā)展外來文化的過程?！皪u國的地理位置給日本提供了與外界交往的自主性。”日本在很早就開始了吸收外來文化的歷程，并在這個過程中形成了自己獨(dú)有的特征，這一點(diǎn)，賈華在《雙重結(jié)構(gòu)的日本文化》中總結(jié)道：“（一）積極主動學(xué)習(xí)、吸收世界上最先進(jìn)的文化……（二）選擇性地攝取、兼容外來文化……（三）對外來文化具有強(qiáng)烈的融合性……（四）保持和傳承本民族固有的傳統(tǒng)文化”。作為與日本隔海相望的近鄰中國，也與它有著歷史悠久、源遠(yuǎn)流長、內(nèi)容豐富、影響深遠(yuǎn)的文化交流。中日之間的文化交流，對日本在對外交流中體現(xiàn)出的這些特征多有表現(xiàn)，本文試圖以茶文化為例，說明日本吸收外來文化的這些特征：
一、積極主動學(xué)習(xí)、吸收世界上最先進(jìn)的文化
日本的文化發(fā)展特色與其特殊的地理環(huán)境是密不可分的。四面環(huán)海，面積狹窄的沖積平原分布在沿海地區(qū)，內(nèi)部短而急的河流縱橫交錯，生存空間相對狹小封閉。擁有險山、急流、洶涌大海這樣的天然屏障，不僅使日本免于外族入侵，還使得文化不發(fā)達(dá)的日本在選擇外來文化方面具有很大的靈活性。在“取其精華，去其糟粕”這一接受外來文化原則前，日本只取前者，并將它實踐為“只取其精華”。
滕軍曾將日本的茶道史分為三個時期：“第一個時期是受中國唐朝的餅茶煮茶法影響的日本歷史上的平安時代。第二個時期是受中國宋朝的抹茶沖飲法影響的日本歷史上的鐮倉、室町、安土、桃山時代。第三個時期是受中國明朝的葉茶泡飲法影響的日本歷史上的江戶時代。”從這三個時期來看，日本所選擇的對中國茶文化的吸收時期，正是作為茶源地的中國，茶文化繁榮發(fā)展的時期。其中，值得一提的是，隋唐時期中日互派使者出訪過程中，“當(dāng)時日本政府遣使隋唐的主要目的是學(xué)習(xí)隋唐文化，但還有另一個重要的目的，那就是通過使節(jié)來獲取大陸的物品。所以，負(fù)此重任的來華日使臨走時要選擇最有價值、最令日本天皇滿意的物品帶回國，并敬獻(xiàn)給天皇”，而這些遣唐使不約而同地選擇了正處于世界領(lǐng)先水平的茶文化帶回日本敬獻(xiàn)天皇。
隋唐時期作為中國的鼎盛時期之一，理所當(dāng)然地被日本當(dāng)作吸收其文化的對象。中國的茶葉及品茶法就是在這個時期傳到日本。在傳播途徑上更是與眾不同，“歷史上中外文化交流有許多途徑。官方派遣使節(jié)、學(xué)生、樂舞團(tuán)體等，贈送各種禮品（包括手工藝品和動物等）及書籍，是一條通常的渠道。宗教和貿(mào)易，是另外兩條重要的途徑……在這三方面之外，文化交流還有意外的渠道，為當(dāng)時的人所意想不及的，即戰(zhàn)爭與掠奪也會造成文化交流的機(jī)會。”而中日之間的茶文化交流的途徑是“通過佛教和僧人”，其中比較有名的有空海（774～835）、最澄（767～822）、榮西（1141～1215）、村田珠光（1422～1502）、武野紹鷗（1502～1555）、千利休（1512～1591）。無論是留學(xué)僧還是請益僧，他們在唐期間開展佛教活動時，周圍活躍著許多愛茶、飲茶、頌茶的中國詩人學(xué)者，耳濡目染了中國當(dāng)時先進(jìn)的飲茶文化，帶回茶籽，傳到日本。南宋時，中國茶文化高度發(fā)展，日本遣宋使中主要以榮西禪師為代表。他在中國期間遍訪江南名剎，后移居天山景德寺。榮西除了致力于佛教鉆研外，也充分利用江南茶園遍布，飲茶之風(fēng)盛行的優(yōu)勢，加深對茶的研究，并于第二次回國后的1192年寫成了主要以宋代《太平御覽》為參照的《吃茶養(yǎng)生記》，開篇便寫道：“茶者，養(yǎng)生之仙藥也，延齡之妙術(shù)也。山谷生之，其地神靈也。人倫采之，其人長命也。天竺唐土同貴重之，我朝日本亦嗜愛矣。古今奇特仙藥，不可不摘也?！?。即便到了明代，倭寇盛行時期，中日之間也“想方設(shè)法”進(jìn)行交流，尤其日本，派出的遣明使一般都是由通曉漢文的高僧來擔(dān)任，這在客觀上促進(jìn)了中日之間的進(jìn)一步交流，這個時期，“正是日本茶道驟形成的期間”。
二、選擇性地攝取、兼容外來文化
日本在積極吸收世界上先進(jìn)文化時，從不全盤吸收，而是有選擇地攝取，根據(jù)本國的國情來兼容外來文化。
日本原本沒有茶樹，也沒有喝茶的習(xí)慣，更談不上創(chuàng)造與茶有關(guān)的茶文化。自從遣唐使們將茶文化從中國傳入后，中國茶文化的發(fā)展歷程就開始伴隨著日本茶文化的延伸發(fā)展。圍繞日本茶道史三個時期看，當(dāng)中國的唐朝經(jīng)濟(jì)文化臻于繁盛之時，作為未完全擺脫氏族制殘余的日本，對中國文化的吸收更是趨于全方位的。平安時代的日本，社會混亂，憂世憂天的沒日思想濃郁，與此同時的中國，茶文化在禪宗大力提倡飲茶以及陸羽《茶經(jīng)》的大肆鼓吹下興起，很多人通過接觸禪開始了飲茶的習(xí)慣，茶也從南方傳到北方。《茶經(jīng)》宣告了中國茶文化的成立，使儒、道、佛等中國文化的精髓與飲茶過程結(jié)合，這些，被崇尚佛教并且出于佛教研究目的來到中國的日本使者所吸收，根據(jù)當(dāng)時日本國內(nèi)的社會狀況，民眾普遍存在的情緒，人們的精神面貌等，尤其對中國的禪宗思想進(jìn)行了攝取，“日本的茶道在形成的過程中明顯可感受到中國文化的痕跡，禪宗的精神就是直接來自中國”。室町時代末期的村田珠光、武野紹鷗提倡受禪宗思想的引導(dǎo)而產(chǎn)生的“空寂茶”，茶從奢華之風(fēng)中解放出來的過程，與村田珠光參透禪并決心將禪與茶結(jié)合有莫大關(guān)系，后來，茶室面積按照自己的實際需要也不斷縮小，不講求世俗的尊卑高下，不斷拉近主客之間的距離，日本的茶道也逐漸從禪與茶的融合中確立了“敬、靜、寂、和”的茶道精神。
另外，在茶具，點(diǎn)茶等方面也是有選擇地吸收。例如，可上溯到中國宋代的點(diǎn)茶技法，“其茶刷的形狀、茶碗的形狀都與目前日本茶道中使用的相似。但唐宋時的中國點(diǎn)茶技法重視色、香、味，重視茶與水的比例，對點(diǎn)茶時的姿勢、拿茶刷的方法等并沒有什么規(guī)定。”。另外，在茶碗的選擇方面也有所體現(xiàn)。宋代，浙江、安徽一帶聚集了許多日本留學(xué)僧人，他們接觸了中國的茶具，并作為紀(jì)念品帶回日本，因為當(dāng)時的日本人為之取名曰“天目茶碗”的飲茶工具，相對于當(dāng)時日本國內(nèi)的茶碗而言，更顯端莊秀麗。
三、對外來文化具有強(qiáng)烈的融合性
日本對外來文化表現(xiàn)出的強(qiáng)烈融合性是值得我們認(rèn)真學(xué)習(xí)的?！昂＜{百川，有容乃大”來形容日本民族對待外來文化的態(tài)度是不為過的。它以極寬容的態(tài)度接納來自各方的先進(jìn)文化，經(jīng)過選擇性的攝取，兼容后，使這些外來文化最終為日本本民族服務(wù)。
“中國唐、宋、明代都對日本茶道以深遠(yuǎn)的影響，可以說，日本茶道的歷史是隨著中國茶文化的歷史發(fā)展而發(fā)展的。日本民族是善于學(xué)習(xí)和吸收外來文化養(yǎng)料的，正是長期和多方面的學(xué)習(xí)和借鑒中國茶道的精神、程式及技巧，并與其本民族的特色和文化相融合，才創(chuàng)造出了具有本民族特色的日本茶道?！痹谡劶叭毡緦ν鈦砦幕膹?qiáng)烈融合性時，“茶”文化是最有說服力的內(nèi)容之一。明治維新之后的日本，在與其他國家展開的文化交流中，首先推薦介紹就是日本的茶道。如今，在國際上久負(fù)盛名的日本茶道已被很多國家作為課程學(xué)習(xí)，茶道也早已成為日本先進(jìn)文化的代表，而這一切，都與中日茶文化交流有著莫大的關(guān)系。在唐代，被文人墨客愛不釋手的茶被日本平安時代的貴族們帶著一種崇敬之意效仿，開創(chuàng)了日本的飲茶之風(fēng)；鐮倉時期，榮西的《吃茶養(yǎng)生記》大談茶在中國驅(qū)睡意，以及救世救民，大有與唐代陸羽《茶經(jīng)》出世后類似的功效，日本茶文化進(jìn)一步發(fā)展；茶從使用走向藝術(shù)是在室町時代，以后又逐漸融入從中國吸收來的禪宗思想。在日本茶道形成的過程中，日本曾經(jīng)出現(xiàn)過將外國文化與日本民族的文化相結(jié)合的思潮，為此，珠光也曾在這種背景下主張過反對自以為是思想，要主動接近有能之人等，此外，他還將地爐導(dǎo)入茶室，在很大程度上推進(jìn)了源于中國的飲茶文化與本民族固有文化融合的進(jìn)程。與地爐導(dǎo)入情況相類似的是風(fēng)爐。風(fēng)爐在唐代陸羽《茶經(jīng)》中有詳細(xì)記載，它在室町時代傳入日本，日本茶道中的風(fēng)爐有一些仍保留了中國風(fēng)爐的模樣，但是，日本隨后又在中國風(fēng)爐的基礎(chǔ)上發(fā)明了泥風(fēng)爐、鐵風(fēng)爐等等。
同風(fēng)爐地爐一樣，中國的茶文化在日本從無到有，從開始的近乎全部的吸收到不斷篩選，再到與本民族文化結(jié)合，經(jīng)過長時間的發(fā)展，最終形成符合自身發(fā)展又促進(jìn)自身發(fā)展的茶道文化，這與對外來文化的強(qiáng)烈融合性是分不開的。
四、保持和傳承本民族固有的傳統(tǒng)文化
日本文化是多種文化的混合體，但是作為在日本漫長歷史發(fā)展過程中形成的日本傳統(tǒng)文化始終是日本文化的主體。今天我們看日本文化，也許能對日本的任意一種文化找到它的本來歸屬國家或者地區(qū)，但是，我們也清楚地認(rèn)識，隱藏在日本文化背后的，卻是日本固有的宗教意識、道德倫理意識、生活習(xí)慣等。
日本在對外文化交流中的這一特性在中日茶文化交流史上也有很多體現(xiàn)。例如，《日本茶道文化概論》中，在描述門茶時提到，“門茶初期，以辨別本茶非茶為主，即嘗出■尾茶（本茶）與其他茶（非茶）的區(qū)別就可以了。這里受到了中國宋代門茶中的辨別皇室專用的北苑茶（正焙）和其他的茶（外焙）的影響。不過，日本的門茶將宋代的門茶大大升級，更加游戲化、系統(tǒng)化、復(fù)雜化、”接著，書中又解釋出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因：“比起中國宋代的門茶來，室町時代的門茶更富有游藝性。這是由日本文化的特點(diǎn)決定的。日本文化追求人與自然和諧、人與人之間的和諧。與儒家的君子文化不同，具有明顯的結(jié)座性。喜歡大家湊在一起做點(diǎn)什么。在座的人與人之間的關(guān)系是平等的。有了平等的前提才產(chǎn)生了游藝?！比毡救说挠嗡囆陨钌钣绊懼毡静璧烙嗡囆?，使門茶源于宋代卻有別于宋代。
日本還將和歌藝術(shù)理論導(dǎo)入茶道，將素淡典雅的日本獨(dú)有文化融入茶道，還有第一個按照日本茶道理念專門設(shè)計的茶碗―樂窯茶碗。另外，日本人愛洗澡，茶道文化中自然少不了沐浴方面的元素，日本在舉行茶會時常常有沐浴的活動，這是中國茶文化中所沒有的。表層文化背后的日本傳統(tǒng)文化的例子還有很多，這里不再一一贅述，最終使日本茶道文化深入人心的，并不是它停留在表面的外國文化的影像，而是日本民族深層次的傳統(tǒng)文化。
日本民族是一個不簡單的民族，日本民族的很多方面值得我們借鑒學(xué)習(xí)，從中日之間的茶文化交流便可見一斑。它在攝取吸收外來文化的過程中不僅沒有迷失自己，始終保持和傳承本民族的傳統(tǒng)文化，在吸收先進(jìn)文化時始終堅持有選擇，有目的。這些都是國家發(fā)展和個人發(fā)展值得借鑒的經(jīng)驗。
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本節(jié)內(nèi)容為2課時
【授課內(nèi)容】
《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三節(jié)“茶文化”
【學(xué)情分析】
1、教材分析：本節(jié)教學(xué)內(nèi)容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三節(jié)茶文化，是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，學(xué)習(xí)和掌握茶文化的相關(guān)知識對于學(xué)生今后的旅游實踐工作，有很好地指導(dǎo)作用。
2、學(xué)生分析：我校旅游專業(yè)大二的學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了《旅游學(xué)概論》和《中國旅游地理》等相關(guān)旅游基礎(chǔ)方面的知識，并且有在相關(guān)旅游酒店已有實際對客服務(wù)包括為客人提供茶水服務(wù)的工作經(jīng)驗和自己在日常生活中飲茶的經(jīng)驗，這些已有的知識和經(jīng)驗是本堂課組織教學(xué)的一個重要基礎(chǔ)條件。
【教學(xué)目標(biāo)】
1、知識與能力：掌握與茶有關(guān)的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化;重點(diǎn)掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵;培養(yǎng)學(xué)生辨析我國茶葉主要類型的能力;培養(yǎng)學(xué)生分析、體驗我國茶文化內(nèi)涵的能力;提高旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)游客的能力。
2、過程與方法：通過內(nèi)容講解、圖片展示和相關(guān)視頻播放講解相關(guān)知識，再結(jié)合課外任務(wù)布置，用任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法。
3、情感態(tài)度與價值觀：通過對我國茶文化的詳細(xì)了解和體驗，培養(yǎng)學(xué)生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，熱愛旅業(yè)的情感;通過對茶藝和茶道精神的領(lǐng)會，培養(yǎng)學(xué)生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價值觀和人生態(tài)度。
【重點(diǎn)難點(diǎn)】
1、教學(xué)重點(diǎn)：掌握茶的種類和功能;茶的其他物質(zhì)文化、行為文化
2、難點(diǎn)與關(guān)鍵：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關(guān)系
【教學(xué)方法】
1、教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法
2、學(xué)法：討論法、發(fā)現(xiàn)法
【教具準(zhǔn)備】
多媒體課件、相關(guān)教學(xué)用具(茶及相關(guān)品茶工具等)
【教學(xué)思路】
本堂課的教學(xué)是幫助學(xué)生認(rèn)識我國傳統(tǒng)文化中的茶文化。聯(lián)系學(xué)生已有的專業(yè)知識、飲茶實踐活動和對客的茶水服務(wù)體驗，由一個提問“同學(xué)們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎?”導(dǎo)入本堂課的教學(xué)。引導(dǎo)學(xué)生了解飲茶在我國居民日常生活中的功能和地位，并在此過程中向同學(xué)們講解我國種茶和飲茶的歷史;用PPT課件輔助講解茶文化的四個組成部分，包括茶的種類、制作工藝、等。用一段VCD錄像展示我國傳統(tǒng)的茶藝表演，通過課堂討論和中外對比的形式突破本堂課教學(xué)的難點(diǎn)：茶藝、茶道的內(nèi)涵及其相互關(guān)系。中間穿國主要名茶及飲茶名人的歷史典故、趣聞故事，加深同學(xué)們對茶文化的理解和印象。最后，布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實踐中體驗我國茶文化的魅力!
【教學(xué)過程】
一、課前準(zhǔn)備：
1、布置學(xué)生收集跟茶有關(guān)的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關(guān)的資料、圖片。
2、預(yù)習(xí)與茶相關(guān)的知識。
二、課堂問題導(dǎo)入：
1、教師活動
① 問題“同學(xué)們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎?”引
入課堂知識。
2、學(xué)生思考討論回答
是“柴米油鹽醬醋茶”
3、教師總結(jié)并引入本節(jié)知識
同學(xué)回答后，總結(jié)“對，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶’。我們可以看到不管是對一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來學(xué)習(xí)跟茶有關(guān)的文化知識”
三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識
知識點(diǎn)一：了解我國茶的種植、飲用歷史及茶的功能
教師活動：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國茶的歷史，茶的功能 學(xué)生活動：學(xué)生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些。 主要內(nèi)容：
1、茶的歷史：戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之?！辈⒂浭隽瞬璧乃幮Ш妥饔茫拜蔽犊?，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。
唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”
2、茶的化學(xué)成分及其功能
茶多酚(降血壓、防癌、保護(hù)心血管等)
兒茶素(天然的抗氧化劑，對抗衰老、清除自由基作用明顯)
咖啡堿(能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣)
芬芳類物質(zhì)(芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰)
知識點(diǎn)二：掌握茶文化的組成部分
教師活動：運(yùn)用多媒體課件講述茶文化的四個組成部分，其內(nèi)容分別是什么 學(xué)生活動：思考并回答茶文化的四個組成部分之間的關(guān)系是什么?
主要內(nèi)容：
茶文化的四個組成部分：
物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等
制度文化：從古到今，行政管理階層都對茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)，有明確的標(biāo)準(zhǔn)和律條
行為文化：茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用的過程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現(xiàn)出來
心態(tài)文化：人們在茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用中孕育出來的價值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯(lián)想，對人生價值深層次的頓悟，在茶藝操作過程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分
知識點(diǎn)三：掌握茶的主要種類及其代表名茶
教師活動：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。 學(xué)生活動：思考并回答浙江省有哪些名茶?
主要內(nèi)容：
我國茶的主要種類及其特征
1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶(龍井)、烘青綠茶(黃山毛峰)、蒸青綠茶(恩施玉露)和曬清綠茶(滇綠)。
2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
4、黑茶：原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
知識點(diǎn)四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系
教師活動：用VCD播放我國傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵
學(xué)生活動：觀賞茶藝表演的VCD，體驗茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系
主要內(nèi)容：
茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。
茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個性、頓悟人倫的方式
知識點(diǎn)五：了解其他茶文化
教師活動：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛飲茶的名人、對聯(lián)、詩歌
學(xué)生活動：繼續(xù)體驗茶文化的豐富內(nèi)涵
四、教學(xué)總結(jié)
教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。
五、課后實踐
布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實踐中繼續(xù)體驗我國茶文化的魅力!
【板書設(shè)計】
第二章第三節(jié) 茶文化
一、我國茶種植、飲用的歷史和茶的功能
1、茶的歷史
戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》
唐，陸羽《茶經(jīng)》
2、茶的化學(xué)成分及其功能
茶多酚
兒茶素
咖啡堿
芬芳類物質(zhì)
二、茶文化的組成部分
茶的物質(zhì)文化
茶的制度文化
茶的行為文化
茶的心態(tài)文化
三、茶的主要種類、制作過程及其代表名茶
綠茶
紅茶
烏龍茶
黑茶
茶道的本質(zhì)是一種修身養(yǎng)性的禮儀，現(xiàn)在正向藝術(shù)創(chuàng)造活動靠攏。音樂在茶道中所起的重要作用毋容置疑。茶道的表演，離不開音樂的點(diǎn)綴。同時，成功的茶道表現(xiàn)需要多方面因素的配合，對于表演者的藝術(shù)造詣有很高的要求。茶道表演者不僅要對茶文化有著深刻的認(rèn)識，同時也要具有較高的音樂修養(yǎng)，因為茶道表演者在表演時，要在音樂的背景下進(jìn)行，這也說明了音樂和茶道不可分割的關(guān)系。在了解音樂教育在茶文化中所起的作用之前，我們首先要對音樂和茶文化有初步的認(rèn)識。
1音樂和茶文化的歷史淵源
茶最早起源于中國，茶在人們生活中的作用也隨著社會的發(fā)展在不斷地變化。茶文化在較長的一段時間內(nèi)都是我國特有的文化，茶文化在宣揚(yáng)我國文化的過程中也起到了重要的作用。我國茶文化在唐宋時期達(dá)到第一個巔峰。與此同時，唐宋時期也是我國經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的繁盛時期。從我們平常所說的唐詩宋詞中就可以看出唐代的詩歌文化對于我國的文化發(fā)展有著重要的影響。唐代的文人在進(jìn)行文學(xué)創(chuàng)作時，都會涉及到茶這一因素。音樂與茶文化的結(jié)合，在我國的文藝事業(yè)的發(fā)展中有著重要的作用。正所謂，藝術(shù)創(chuàng)作來源生活而又高于生活。在我國，音樂與茶文化相結(jié)合的文藝作品數(shù)目很多，在這些作品當(dāng)中，有很多備受人們喜愛的作品。以現(xiàn)代作品為例，《請茶歌》、《采茶舞曲》等，這些優(yōu)異的文化作品實現(xiàn)了茶文化與音樂的完美融合。通過將音樂與茶文化相融合，不僅有利于進(jìn)行音樂的創(chuàng)造，同時也有利于我國茶文化的發(fā)展與推廣。
2音樂教育在茶文化中的作用
2.1信息傳達(dá)方式的共性與語言相比，音樂更不容易受到國界的限制。例如，現(xiàn)在很多國外的歌手，在中國都有大批的擁躉，而我國的一些著名歌手在國外也不乏追隨者。這都是因為這些藝術(shù)家創(chuàng)作的作品，具有很高的藝術(shù)價值，能夠跨過語言的障礙，吸引觀眾的注意力。音樂能夠帶給人以享受，可以放松人們的心情。正是這種作用，讓人們對音樂的追逐，跨越了國界的限制。同時，作為音樂的創(chuàng)造者們，他們在創(chuàng)造過程中，能夠?qū)⒆陨淼慕?jīng)歷結(jié)合到作品當(dāng)中去，這更容易讓觀眾引起共鳴，音樂作品的傳唱度更高。在音樂的傳播當(dāng)中，聲音作為唯一的載體。在茶文化的傳播中，茶香便是獨(dú)一無二的載體。茶香讓人們對茶欲罷不能。茶香的這種吸引力讓茶的傳播，不受國界的限制，全世界愛好茶的人們都不會放棄對好茶的追逐。隨著茶文化的發(fā)展，茶葉不僅僅局限在我國生產(chǎn)。由于世界各國的水質(zhì)、地理環(huán)境有較大的差異，種植出來的茶葉也有很大的區(qū)別。不同的茶葉具有不同的茶香。通過茶香作為載體對茶文化進(jìn)行宣傳確實一個只可意會不可言傳的過程，茶藝師們可能也找不到合適的詞匯來對茶香進(jìn)行敘述。同時，品茶者，只需要閉上眼睛靜靜的通過品茶這一動作來感受茶香蘊(yùn)含的茶文化內(nèi)涵。綜上所述，音樂和茶藝在信息傳達(dá)上有著相通之處。學(xué)生通過對茶文化和音樂信息傳達(dá)的相通之處進(jìn)行學(xué)習(xí)領(lǐng)悟，有助于提升學(xué)生的創(chuàng)造力。通過對這種信息傳達(dá)方式的學(xué)習(xí)，同時也能夠幫助學(xué)生更好的理解現(xiàn)實世界和形象思維的關(guān)系。通過音樂教育與茶文化相結(jié)合，對于學(xué)生的創(chuàng)造力的提高有著明顯的作用，這對于學(xué)生的發(fā)展有著積極的效果。這也是在茶文化中引進(jìn)音樂教育的目的之所在。2.2韻律內(nèi)在的共性音樂的流動是一個時間過程，而且音樂的流動看不見也摸不著，但是音樂的流動又能帶給聽眾極大的享受。音樂的流動能夠在一定程度上滿足人們的心理需求，引起聽眾的共鳴。因為音樂的很多元素也來自于生活，當(dāng)然也包含人們在日常中所具有的情感。當(dāng)音樂隨時間的流動讓聽眾在內(nèi)心產(chǎn)生情感的共鳴，這也是音樂的起承轉(zhuǎn)合作用。與此類似，茶藝表現(xiàn)也有著這一功能。在一個完整的起承轉(zhuǎn)合周期內(nèi)，茶藝表演所要傳達(dá)的內(nèi)涵，才有可能被我們通過想象所接納。茶藝與音樂的這種內(nèi)在韻律的相同性，讓學(xué)生在接受音樂教育的過程中，通過音樂內(nèi)在韻律的掌握，能夠讓學(xué)生對茶藝表演更容易理解。2.3精神內(nèi)層的共性音樂是包含精神文化的作品。作曲家通過創(chuàng)作音樂作品來表達(dá)自身的情感。然而觀眾能否通過對音樂的欣賞進(jìn)而了解作曲家的內(nèi)心情緒是一件不確定的事情。正所謂一千個人眼中有一千個漢姆雷特。同樣，當(dāng)我們在欣賞茶藝表演時，也有可能因為各方面的因素對茶藝師的表演產(chǎn)生不同的認(rèn)知，而這種認(rèn)知是否是茶藝師想要傳達(dá)的思想內(nèi)涵卻不得而知。不同的人因為各種因素的影響對于音樂或者茶藝表演有著不同的認(rèn)知，這并不會影響音樂或茶文化更好地傳播。正是這種理解的差異，讓人們對音樂或茶藝有更豐富的理解。每個人在接收茶藝信息時相當(dāng)于是對茶藝所包含的思想內(nèi)涵進(jìn)行一次再創(chuàng)作。比如茶藝程序的原創(chuàng)作就是第一次創(chuàng)作，茶藝師要對這種茶藝進(jìn)行自己的表演，就需要對它有自己的理解，這相當(dāng)于是對茶藝的第二次創(chuàng)作。觀眾在欣賞茶藝表演時，通過自己對表演的理解所感悟出的茶藝內(nèi)涵實際上是對茶藝的第三次創(chuàng)作。這些不同層次的創(chuàng)作會受到各種外部因素的影響。比如當(dāng)時的心情、環(huán)境等因素。觀眾在欣賞和欣賞差異的最終目的都是對精神世界的探尋。所以觀眾在感受音樂流動的時候，以及茶藝師的表演時，都會通過內(nèi)心深處的共鳴，對自身的靈魂進(jìn)行升華。
3音樂教育在茶文化上的實施
結(jié)合前文的分析，筆者認(rèn)為，為了更好的發(fā)揮音樂教育在茶文化中的作用。我們可以從聽、學(xué)、用三個步驟做起來提升學(xué)生的音樂修養(yǎng)。3.1音樂欣賞正如我們在前文中分析的那樣，在日常音樂教育過程中，學(xué)生在欣賞音樂時，實際是對音樂的一次創(chuàng)作。學(xué)生通過對音樂內(nèi)涵的感知，完成由聲音認(rèn)知到精神領(lǐng)悟的過程。這對于提升學(xué)生的音樂修養(yǎng)有著重要的作用。在日常的音樂教學(xué)過程中，在欣賞一首音樂之前，老師不能對學(xué)生進(jìn)行相關(guān)理論知識的灌輸，否則容易讓學(xué)生形成先入為主的感悟。這不利于發(fā)揮學(xué)生自身的想象力，也是對他們音樂創(chuàng)作的一次阻礙。在音樂教學(xué)過程中，老師應(yīng)該盡量以我國的音樂為主，這有利于幫助學(xué)生了解我國的文化，通過讓學(xué)生對我國一些民歌、戲曲以及曲藝的學(xué)習(xí)，能幫助學(xué)生了解我國的茶文化精髓，因為這些曲藝作品中不乏我國茶文化與音樂結(jié)合的經(jīng)典之作。3.2民歌學(xué)唱學(xué)生在接受音樂的教育過程中，對于音樂的理解也不可能一時半刻就能完成，需要學(xué)生通過對大量的音樂進(jìn)行欣賞、領(lǐng)悟后，才能有效提升自己對音樂的感知水平。只有量的積累才會帶來質(zhì)的突破，對于音樂認(rèn)知水平的提高也是一個循序漸進(jìn)的過程。而通過民歌學(xué)唱能夠加快學(xué)生對音樂領(lǐng)悟的進(jìn)程。民歌作為一種藝術(shù)形式，很多作品的創(chuàng)作靈感也來自于生活的經(jīng)歷，并對這種經(jīng)歷進(jìn)行有效的提煉升華進(jìn)而以藝術(shù)的形式變現(xiàn)出來，正所謂藝術(shù)創(chuàng)作來源生活，卻高于生活，說的就是這個道理。同時很多民歌包含了茶文化因素，像我們前文提及的《采茶舞曲》等藝術(shù)作品就包含了茶文化的一些真諦。學(xué)生通過對音樂的欣賞更能對茶文化產(chǎn)生共鳴，對茶文化形成更深刻的認(rèn)知。3.3音樂實踐對音樂進(jìn)行欣賞以及民歌學(xué)唱都是為了更好地進(jìn)行音樂實踐。音樂的流動能夠讓我們產(chǎn)生共鳴，同時滿足我們的心理需求。為了提升學(xué)生的音樂感知水平，可以通過音樂實踐，將學(xué)生與音樂進(jìn)行更好地融合。學(xué)生在進(jìn)行音樂實踐時，可以結(jié)合自己對茶文化的領(lǐng)悟，這對音樂的發(fā)展有著重要的意義。
4結(jié)論
音樂和茶的結(jié)合早在唐宋時期就已經(jīng)產(chǎn)生，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，音樂水平和茶文化的發(fā)展水平都有了很大的提高。而通過將茶文化與音樂進(jìn)行有效融合，不僅給人多方面的體驗，也能讓人的心理需求得到更大的滿足。在將茶藝與音樂的結(jié)合過程中，人們能鼻聞茶香，耳聽其聲，心得其韻。將音樂與茶文化相結(jié)合，也能使音樂茶文化教學(xué)更有效率。
參考文獻(xiàn)
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[3]蔡榮章.說茶—————陸羽茶道[M].北京燕山出版社，2005(10)．
茶文化旅游產(chǎn)品是旅游產(chǎn)品中的一部分，它也是由核心產(chǎn)品、形式產(chǎn)品、延伸產(chǎn)品三部分構(gòu)成。但由于茶文化旅游具有休閑性、文化性、參與性和多樣性的特征，茶文化旅游產(chǎn)品在這三個層次上也有不同于其他旅游產(chǎn)品的特征，具體表現(xiàn)在：茶文化旅游產(chǎn)品的核心產(chǎn)品包括以茶景觀、茶文化、茶藝術(shù)等為吸引物的核心部分以及以此為核心而設(shè)計的其他旅游產(chǎn)品和食、住、行、游、購、娛產(chǎn)品；茶文化旅游產(chǎn)品的形式產(chǎn)品包括茶道、茶節(jié)慶、茶禮俗等文化活動，茶藝表演、茶歌、茶舞等茶藝術(shù)產(chǎn)品以及其他各種項目；而延伸產(chǎn)品包括在旅游活動中所推出的各項優(yōu)惠活動，售中以及售后服務(wù)。
二、信陽開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品開可行性分析
河南信陽種茶歷史悠久，距今已有2000多年。信陽是茶的故鄉(xiāng)，茶是信陽的象征，亦是信陽的“金名片”，發(fā)展茶文化旅游信陽有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。
(一)茶文化載體分布廣
據(jù)統(tǒng)計，全市茶園總面積60萬畝，集中連片千畝以上茶園15處，國有茶場10個，鄉(xiāng)村專業(yè)茶場及個體茶場1200多個。另外，全市擁有大小茶館近千家，其中著名的如“文新茶藝館”，在信陽市從裝潢、品味、服務(wù)都是一流的，以茶藝、茶道、茶文化為主題。在信陽街上，還不時會發(fā)現(xiàn)一些規(guī)模不大，但也別有韻味的茶館、茶樓，如“知音茶藝館”等。這一切都為信陽開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品提供了良好的基礎(chǔ)。
(二)茶品牌知名度高
信陽毛尖在唐代已成為當(dāng)時供奉朝廷的貢茶。1915年，信陽車云山出產(chǎn)的毛尖，在巴拿馬萬國博覽會上奪冠，馳名海外；1959年，茶葉節(jié)專家評選名茶，信陽毛尖被列為中國十大名茶之一；1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎；2008年，信陽毛尖作為全國綠茶的代表，作客CCTV--2《傾國傾城之雙城記一茶緣》欄目，與云南普洱茶一爭高低，頗有“華山論劍”的味道。信陽毛尖品牌知名度高，為茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)樹立了良好的形象和品牌效應(yīng)。
(三)茶文化底蘊(yùn)深厚
信陽發(fā)展茶文化旅游，開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品還有一個很大的優(yōu)勢，即信陽茶文化底蘊(yùn)深厚。關(guān)于信陽毛尖茶有許多動人的傳說、神話，并得到過許多著名詩人的贊賞。中國宋代杰出的文學(xué)家、書法家蘇軾對品茶、烹茶、茶史等都有較深的研究。正是這絢麗多彩的文化孕育了聞名中外的信陽毛尖，賦予了信陽茶豐富的文化內(nèi)涵，為信陽茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)提供了重要的保證。
(四)政府支持力度大
這是信陽開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品的又一重要保證。到目前為止，信陽已成功舉辦了十六屆信陽茶文化節(jié)；在市政府的協(xié)助下，涌現(xiàn)了一大批茶種植、加工、經(jīng)營大戶，培育了一批有品牌、有影響力的龍頭企業(yè)；另外，2008年，信陽將全國名優(yōu)茶及茶葉包裝產(chǎn)品博覽交易會與茶文化節(jié)并列，突出了名優(yōu)茶及茶葉包裝等產(chǎn)品的展示展銷。這一切努力為信陽茶文化旅游的發(fā)展提供了可靠的保障。
三、茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)中存在的問題
雖然信陽市各級政府在茶文化旅游的項目建設(shè)、資金投入、政策支持、市場營銷等方面給與了大力支持，開發(fā)了一系列茶文化旅游產(chǎn)品，但這些旅游產(chǎn)品并未在旅游市場競爭中顯示出其應(yīng)有的強(qiáng)勢，這與信陽雄厚的茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，源遠(yuǎn)流長、博大精深的茶文化極不相稱。究其原因主要是茶文化旅游在該市起步較晚，在茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)中尚不成熟，仍存在很多問題。
(一)宣傳力度不夠
近年來，信陽地方政府采取了一系列措施來打造信陽――“中國茶都”的城市形象，并試圖通過“信陽茶葉節(jié)”來擴(kuò)大信陽毛尖的市場知名度。這些措施為信陽茶旅游的發(fā)展帶來了一定的市場契機(jī)，也取得了一定的成效。然而，立足于信陽本地的宣傳措施由于缺少必要的旅游活動、宣傳手段過于單一、營銷體系不完善等原因，影響有限。
(二)旅游產(chǎn)品文化含量低
茶文化旅游產(chǎn)品的核心是文化，信陽茶文化旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)應(yīng)該通過對信陽毛尖和市內(nèi)悠久文化的挖掘，提煉和整合來凸現(xiàn)，使之在內(nèi)容和形式上體現(xiàn)出信陽毛尖恬靜、淳樸、豐富的文化含量。信陽雖有深厚的茶文化底蘊(yùn)，但在茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)時當(dāng)?shù)卣]有充分利用這一優(yōu)勢。
(三)旅游產(chǎn)品參與性不強(qiáng)
由于信陽茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)還不夠深入，信陽雖有一批茶文化旅游景點(diǎn)，如先前提到的各類茶館、茶葉展覽館，但此類景點(diǎn)多為休閑喝茶的場所，真正如采茶、炒茶等茶鄉(xiāng)參與性強(qiáng)的項目并不多，而體驗茶鄉(xiāng)農(nóng)家樂的更是少之又少。旅行社在組織茶文化旅游的安排上多是選一個能觀看茶藝表演的地方，接下來便是推銷茶葉。這一模式使得大多數(shù)旅游者望而卻步，明白了參觀的最終目的，因而對茶館等產(chǎn)生了抵觸心理，使得博大精深的茶藝、茶道表演更多了一層商業(yè)色彩。
四、信陽茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)的對策分析
(一)加強(qiáng)宣傳，完善營銷體系
在政府的鼓勵和倡導(dǎo)下，舉辦一批以茶文化為主題的節(jié)慶活動，利用傳媒全力打造品牌形象，在開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品時，當(dāng)?shù)卣奥糜纹髽I(yè)應(yīng)充分利用廣播、電視、報紙、因特網(wǎng)等各種傳媒。同時，建立穩(wěn)定的營銷系統(tǒng)，以保證茶文化旅游產(chǎn)品銷售的暢通，提高其市場占有率及知名度。
(二)敢于創(chuàng)新，突出產(chǎn)品特色
在開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品時，旅游企業(yè)應(yīng)注重突出當(dāng)?shù)夭栉幕暗赜蛱厣?。在游覽過程中，導(dǎo)游人員可以向游客講解體現(xiàn)古代信陽勞動人民美好愿望的傳說，以突出信陽毛尖獨(dú)特的文化底蘊(yùn)和地域特色，例如在茶山里可以向游客講解那棵又高又大的老茶樹是由一種隨處可見的畫眉鳥銜種子種活的故事；實施文化推進(jìn)戰(zhàn)略，大力普及茶知識，推進(jìn)喝茶、論茶的健康風(fēng)尚，舉行茶宴大品嘗，將信陽的飲食文化與茶文化巧妙交融，從而形成濃厚的茶文化氛圍，爭取更大的消費(fèi)市場。
(三)豐富產(chǎn)品內(nèi)容，增強(qiáng)體驗度
從旅游產(chǎn)品的概念可以看出，旅游產(chǎn)品其實是旅游供給方和旅游需求方共同創(chuàng)造的，這是它與其他產(chǎn)品的重大區(qū)別。因此在開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品時應(yīng)盡量豐富旅游產(chǎn)品內(nèi)容，增強(qiáng)游客的體驗度?？偟膩碚f包含三個方面：互動、參與、學(xué)習(xí)。
“小橋小店沽灑，初火新煙煮茶。”茶在過去和現(xiàn)在都是中國人詩意生活的重要部分。城市里一家家茶葉店，也為城市增添了清新寧靜的氣息，也為人們提供了清涼的去處。開好一家茶葉店，既要經(jīng)營中國傳統(tǒng)文化，也要運(yùn)用現(xiàn)代市場理念，為茶葉店贏得“硬實力”。
目前，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，越來越多的人選擇品茗這一高雅且有益于身心健康的休閑方式。眾多的茶葉店也正在發(fā)生著變化，除室內(nèi)裝修有所講究外，茶葉店再不是不起眼的小型商店，使用面積從幾十平方米至一二百平方米已不是什么新鮮事。茶葉店向大中型或連鎖型發(fā)展是大勢所趨，故加強(qiáng)茶葉店的軟件建設(shè)顯得尤為重要。通常。茶葉店的硬、軟件建設(shè)常常會失衡，以致削弱了茶葉店的生命力。許多人認(rèn)為弘揚(yáng)國飲、挖掘中華博大精深的茶文化之重任應(yīng)是茶館或茶藝館。其實，茶葉店應(yīng)同樣挑起推廣茶文化的重?fù)?dān)，它的作用重大，接觸面更廣，是一支不可低估的生力軍，只有茶葉科研機(jī)構(gòu)、茶藝館，茶葉店“三位一體”的同步推廣。茶文化的普及才不會脫節(jié)，才會以更快速度發(fā)展，從而深入人心。以下是筆者在經(jīng)營茶葉歷程中的經(jīng)驗心得，愿與廣大茶葉店、茶藝館同仁商榷。
關(guān)于員工。員工上崗前全面進(jìn)行初級茶藝培訓(xùn)，內(nèi)容包括：茶史概況；茶的分類；國家級名茶的產(chǎn)地以及品質(zhì)特征，典故傳說：茶的保健功能：茶具的運(yùn)用；茶葉的保管；中國六大茶類的沖泡方法以及特種名茶的沖泡技巧等。培訓(xùn)后經(jīng)考核合格者上崗學(xué)至三個月，通過實習(xí)期的有效積累。員工對茶文化的理解和認(rèn)識有所加深，對茶葉的形、色、香、味、韻也有一定的掌握，可給予晉升茶藝員。再進(jìn)行第二次培訓(xùn)(即中級茶藝培訓(xùn))。培訓(xùn)內(nèi)容加深，內(nèi)容包含茶在社會中的功能；中國茶區(qū)的劃分；茶的詩、詞、歌、賦；民族茶俗；中國茶道的內(nèi)涵；中國傳統(tǒng)名茶；中國新名優(yōu)茶；水與茶的關(guān)系等。茶藝員在實際工作中，成績優(yōu)異者通過重點(diǎn)培訓(xùn)，晉升為茶藝師。根據(jù)現(xiàn)在我國的國情，茶藝師只能通過內(nèi)部培訓(xùn)或培訓(xùn)班來實現(xiàn)，但是這種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的地點(diǎn)極少，這就大大地制約了茶葉店、茶藝館向規(guī)?；?、專業(yè)化發(fā)展。培養(yǎng)一個茶藝師，絕非一朝一夕之易事，而是必須具備豐富的學(xué)識及銷售、沖泡技巧，才算是合理的茶藝師?；谶@一點(diǎn)，在員工培訓(xùn)方面采用分級培訓(xùn)實習(xí)生、茶藝員、茶藝師。高級課程包括學(xué)習(xí)和推廣茶藝的重要意義、茶藝創(chuàng)意、茶葉制作、加工、栽培的相關(guān)基礎(chǔ)知識、中國名泉等。茶藝師的茶藝之精將會更好地引導(dǎo)更多的人品茶、識茶、論茶、愛茶。這極有利于中國茶葉品牌的樹立、鞏固、創(chuàng)造。茶葉店、茶藝館稱呼負(fù)責(zé)銷售、服務(wù)的員工不應(yīng)稱呼為“服務(wù)員”，而應(yīng)根據(jù)該員工對茶文化的實際掌握和理解予以稱為“茶藝員”、“茶藝師”以區(qū)別于一般性質(zhì)的服務(wù)員。茶藝師的素質(zhì)、內(nèi)涵、形象是第三產(chǎn)業(yè)中的其他服務(wù)員所無法相比的。
關(guān)于管理。員工的品德修養(yǎng)(思想教育)、敬業(yè)精神、服務(wù)態(tài)度、向酒店式管理靠攏，茶藝員、茶藝師的思想教育常抓不懈，以達(dá)到愛崗敬業(yè)。當(dāng)然，茶藝本身的魄力自然地會使茶藝員、茶藝師不想改行易業(yè)，這會使企業(yè)的凝聚力增強(qiáng)。茶藝員、茶藝師除制服統(tǒng)一之外，服務(wù)態(tài)度必須做到微笑、耐心、詳盡，迎送鞠躬或點(diǎn)頭示意，客來敬茶、免費(fèi)試品等。應(yīng)該說茶藝、茶道的禮儀、規(guī)范要比酒店更為細(xì)致入微，但現(xiàn)實中，茶葉店、茶藝館的服務(wù)水準(zhǔn)卻未盡人意。
關(guān)于環(huán)境。茶葉店除有專業(yè)的茶具供客人試茶外，借助墻壁空間懸掛有關(guān)茶文化的照片，讓客人在試茶的同時，對茶的了解加深，如：茶園照片、采茶照片、茶葉車間照片、茶藝師沖泡茶葉照片、紫砂壺照片等。懸掛與茶有關(guān)的書畫藝術(shù)作品，與茶文化相得益彰。茶葉店裝有音響設(shè)備，經(jīng)營播放茶道音樂或古典音樂、輕音樂等，但切忌播放爵士樂、勁歌，有大煞風(fēng)景之嫌。茶葉店移栽有國家級茶樹優(yōu)良品種或擺設(shè)一些烘焙茶葉之工具，以便客人觀賞認(rèn)識。茶藝員、茶藝師在引導(dǎo)品茶時全部采用礦泉水、山泉水。水與茶的關(guān)系緊密相關(guān)，水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到茶質(zhì)的發(fā)揮。一般茶葉店在泡茶時都不采用山泉水、礦泉水，從而影響茶性的發(fā)揮以致降低客人的品欲。筆者曾到過眾多茶藝館，規(guī)模寵大，茗茶眾多，但在泡茶時無一使用山泉水、礦泉水，好茶配俗水，對于一些癡迷茶友來說，確屬憾事，令人心酸。
