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從全球12個國家引進最優(yōu)良的牧草，從四大洲優(yōu)選出萬頭頂級奶牛，世界上最先進的擠奶機器人……這些構成了蒙牛國際專業(yè)牧場的獨特景觀。
在這里，奶牛住的是“三室一廳”，餐廳、臥室、擠奶廳徹底分開，擠奶時還有輕松的音樂伴奏。在每頭奶牛的臥室里，還裝配有一個全自動萬向撓癢凈身機，不管奶牛從什么方向靠過去，摩擦輪都能以最佳角度一邊給牛撓癢癢，一邊為牛凈身。所有這些細致入微的關懷，就是為了讓奶牛們快樂生活，幸福產奶。蒙牛人相信，幸福的牛產下的牛奶會包含一種“幸福因子”，能讓喝牛奶的人感到幸福。
與國際牧場相配套，蒙牛還建立利樂全球樣板工廠。在這里，每一滴原生奶在幾小時內，通過蒙牛全程保鮮的現(xiàn)代化運輸鏈，運送到處理鮮奶能力最大的蒙牛智能化單體車間，確保了牛奶的新鮮和營養(yǎng)。從原奶進入工廠到成為一包合格的蒙牛奶邁出廠門，要經過十多個工藝環(huán)節(jié)的處理和控制，而全部的工序都在封閉無菌的環(huán)境中進行，由兩三個人操控的一套計算機系統(tǒng)來完成。在這里，每一滴凝聚著天地菁華的原生奶變成更濃更香更健康的優(yōu)質蒙牛牛奶。
年輕的乳業(yè)冠軍
雖然只有短短10年的發(fā)展歷程，蒙牛卻已成為全球成長最快的乳品企業(yè)。蒙牛2007年的營業(yè)收入為213億元，年產銷量達到500噸，是中國最大的乳品供應商，同時也是全球液態(tài)奶（UHT）冠軍。根據IDF（國際乳品聯(lián)合會）的統(tǒng)計，全球乳業(yè)增量的50%來自中國，中國乳品產量的50%來自內蒙古，內蒙古乳品產量的50%來自蒙牛。2006年10月，在第27屆IDF世界乳業(yè)大會上，蒙牛一舉奪得IDF世界乳業(yè)創(chuàng)新大獎。
此外，蒙牛還是中國出口量最大、出口地區(qū)最多的乳品企業(yè)。蒙牛三度入選“香港超市十大名牌”，榮獲“2005年度菲律賓市場推廣大獎”、“亞洲品牌500強”等多項榮譽。在世界之都香港，蒙牛占據了常溫奶市場的半壁江山。
致力公益事業(yè)
在企業(yè)發(fā)展過程中，蒙牛始終重視承擔社會責任，帶領了300萬奶農致富。作為中國乳業(yè)的領軍企業(yè)，蒙牛大力發(fā)展循環(huán)經濟。2008年1月，蒙牛投資4500萬元建立了全球最大的畜禽類生物質能沼氣發(fā)電廠。
蒙牛在公益事業(yè)上的投入也從未間斷。從抗擊非典首家捐款、為印度洋海嘯捐款，到2008年為雪災、地震災區(qū)人民捐資千萬，“只要是關系到經濟繁榮、國家民族的大事，蒙牛就一定會站在前列”。2006年，蒙牛聯(lián)合中國奶業(yè)協(xié)會、中國教育發(fā)展基金會、國家學生奶辦等單位發(fā)起“每天一斤奶 強壯中國人――中國牛奶愛心行動”，為全國1000所貧困地區(qū)小學無償贈奶?；顒娱_展兩年來，蒙牛累計投入已超過兩億元。
建設世界乳都
中圖分類號：TP3 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）09（c）-0012-01
物聯(lián)網與云計算是信息技術的發(fā)展熱點，是“十二五規(guī)劃”的重要科學技術，將對各行業(yè)未來發(fā)展產生巨大變革。西南少數(shù)民族地區(qū)應當抓住機遇，大力提升科技生產力，提高其社會經濟發(fā)展水平。畜牧業(yè)作為西南少數(shù)民族地區(qū)的傳統(tǒng)主導產業(yè)，有其獨特資源優(yōu)勢，應用物聯(lián)網與云計算等新一代信息技術，將促進其向現(xiàn)代畜牧業(yè)快速轉變。
云計算（Cloud Computing）是網格計算（Grid Computing）、分布式計算（Distributed Computing）、并行計算（Parallel Computing）、效用計算（Utility Computing）、網絡存儲（Network Storage Technologies）、虛擬化（Virtualization）、負載均衡（Load Balance）等傳統(tǒng)計算機和網絡技術發(fā)展融合的產物，它通過使計算分布在大量的分布式計算機上，而非本地計算機或遠程服務器中，使得數(shù)據中心的運行將與互聯(lián)網更相似。能夠將資源切換到需要的應用上，根據需求訪問計算機和存儲系統(tǒng)。物聯(lián)網就是物物相連的互聯(lián)網。物聯(lián)網的核心和基礎仍然是互聯(lián)網，是在互聯(lián)網基礎上的延伸和擴展的網絡，其用戶端延伸和擴展到了任何物品與物品之間，進行信息交換和通信。隨著物聯(lián)網業(yè)務量的增加，對數(shù)據存儲和計算量的需求將帶來對“云計算”能力的要求。工信部“十二五”規(guī)劃把云計算平臺和物聯(lián)網的發(fā)展都作為了新一代信息技術發(fā)展的重點領域。云計算與物聯(lián)網技術的發(fā)展將引起各行業(yè)的巨大變革。
就畜牧業(yè)的信息化建設來講，會帶來更及時更準確的海量信息，要求實現(xiàn)智能化的遠程監(jiān)控與跟蹤，這是目前的系統(tǒng)平臺所無法處理的。目前西南少數(shù)民族地區(qū)畜牧業(yè)的信息化水平還處于初級階段，通過與通信運營商合作，大力建設3G、GPRS、光纜、固話、互聯(lián)網等通信設施。通過“金農工程”推進電子政務，初步建成門戶網站群和信息采集系統(tǒng)，提供市場信息、技術培訓等信息服務。在未來云計算與物聯(lián)網等新一代信息技術飛速發(fā)展的環(huán)境下，單純的信息服務是無法滿足少數(shù)民族地區(qū)畜牧業(yè)信息化發(fā)展需求的，這既是嚴峻的挑戰(zhàn)，也是重大的發(fā)展機遇。利用云計算與物聯(lián)網技術，可以進一步完善畜牧管理部門職能，實現(xiàn)OA辦公、視頻會議、生產統(tǒng)計、疫情監(jiān)控、畜產品安全、監(jiān)測預警、動物溯源、草原防火、專家資源、“3S”監(jiān)控調度等?？梢赃_到集約化自動生產，實現(xiàn)圈舍監(jiān)控、飼料配方、牲畜投料、牧草收儲、耳標腳環(huán)溯源等精準化、科學化和智能化。
目前關于云計算與物聯(lián)網技術在畜牧業(yè)信息化建設中的應用研究已經有了一些理論成果和應用工具。中國畜牧業(yè)經濟專業(yè)委員會主辦了“首屆現(xiàn)代奶業(yè)信息化管理及云計算研討會”，并了我國首個奶牛牧場云計算管理系統(tǒng)―― “新牛人X6”，通過牧場管理系統(tǒng)，RFID智能識別系統(tǒng)，在畜牧業(yè)養(yǎng)殖、畜產品加工及流通和食品追溯領域提供智能化產品與解決方案。勵源公司研發(fā)了多款牛用RFID電子耳標、監(jiān)測計步器、自動電子秤、智能手持設備等。還有“肉牛育種數(shù)字化云服務平臺”，利用智能設備在各育種場采集數(shù)據并上傳到全國育種數(shù)據平臺，育種平臺可以對數(shù)據進行綜合運算，并允許畜牧所的專家進行數(shù)據分析，最終將育種選種結果反饋給各育種場以指導生產?！扒萦N云服務平臺”，客戶端利用智能手持機及RFID籠位標記卡，各種重量傳感器、溫濕度傳感器將雞舍的信息、種雞產蛋信息自動實時上傳到服務平臺中來，平臺即可對數(shù)據進行分析處理，提供選種育種信息。新的成果和新的技術應用到西南少數(shù)民族地區(qū)畜牧業(yè)的信息化建設中，必將帶來巨大經濟效益。針對西南少數(shù)民族地區(qū)畜牧業(yè)的特點，合理應用云計算與物聯(lián)網等新一代信息技術，研發(fā)適宜的管理平臺和管理模式，顯得非常重要。
西南少數(shù)民族地區(qū)的信息化建設進程緩慢、落后，存在人才缺乏、資金投入少、設備技術手段落后，缺乏政策支持等問題，盡管近年來取得了飛速發(fā)展，但薄弱的基礎設施仍然與其迫切的發(fā)展需求存在巨大反差：此外，交通不便、氣候環(huán)境多變、農林畜牧為主業(yè)、地域分布寬廣、多民族聚居、社會政治環(huán)境復雜，基于以上因素，其畜牧管理迫切需要信息化的高水平、高速發(fā)展。但恰恰在信息化建設方面卻非常落后，與其他地區(qū)差距特別明顯。因此急需高度重視，發(fā)現(xiàn)關鍵問題，針對性的解決相關瓶頸限制，加快其信息化進程。未來云計算與物聯(lián)網技術將是新一代信息技術的發(fā)展和應用重點，西南少數(shù)民族地區(qū)不應落后在新時代的起跑線上，必須抓住機遇，大力發(fā)展現(xiàn)代信息化畜牧業(yè)。
參考文獻
[1] Lei Chen；Mitchell Tseng；Xiang Lian， Development of foundation models for Internet of Things[J].Frontiers of Computer Science in China，2010（3）.
0引言
進入21世紀以來,雖然基于工業(yè)社會要求的農業(yè)機械化、化學化、水利化和電氣化在世界許多國家還沒有全面完成,但隨著信息技術的迅猛發(fā)展,以數(shù)字化為核心、網絡化為趨勢的信息化產業(yè)逐漸深入到社會的各個領域。信息化技術同時不斷深入到農牧業(yè)生產的各環(huán)節(jié)中,形成了以數(shù)字化為特征的“數(shù)字農業(yè)”,給農牧業(yè)這個傳統(tǒng)領域注入了新的活力[1]。農牧業(yè)信息化對于農業(yè)經濟深入增長具有深遠的影響,并且可以促進傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代化農業(yè)的轉變[2]。加強農牧業(yè)信息化建設是發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)的重要內容。
農牧業(yè)信息化是現(xiàn)代農業(yè)的重要標志,在駕馭農村市場經濟中處于前置性的基礎地位,是提高農業(yè)的綜合生產力和經營管理效率的有力手段[3],是農業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化的必經途徑。隨著信息社會和知識經濟時代的到來,農業(yè)信息技術將在農業(yè)和農村經濟的發(fā)展中發(fā)揮越來越大的作用[4]。沒有農牧業(yè)的信息化,就沒有國民經濟的信息化,也就沒有整個社會的信息化。農牧業(yè)信息化應當成為中國這個農業(yè)大國一種必然和必須的發(fā)展趨勢,深入研究農牧業(yè)信息化是一項亟待探討而且具有重大意義的課題[5]。
1農牧業(yè)信息化的概念
1.1信息化信息化概念包括信息和信息化兩個最基本的概念。信息化是一個過程,與工業(yè)化和現(xiàn)代化一樣,是一個動態(tài)變化的過程。在這個過程中包含3個層面和6大要素。所謂3個層面,一是信息技術的開發(fā)和應用過程,是信息化建設的基礎;二是信息資源的開發(fā)和利用過程,是信息化建設的核心與關鍵;三是信息產品制造業(yè)不斷發(fā)展的過程,是信息化建設的重要支撐。6大要素是指信息網絡、信息資源、信息技術、信息產業(yè)、信息法規(guī)環(huán)境與信息人才。信息化就是在經濟和社會活動中通過普遍采用信息技術和電子信息裝備,更有效地開發(fā)和利用信息資源,推動經濟發(fā)展和社會進步[6]。
1.2農業(yè)信息化
農業(yè)信息化有狹義和廣義之分:狹義的農業(yè)信息化是指農業(yè)的數(shù)字化和網絡化;廣義的農業(yè)信息化是指農業(yè)全過程的信息化,在農業(yè)領域全面地發(fā)展和應用現(xiàn)代信息技術,使之滲透到農業(yè)生產、流通、消費以及農村社會、經濟和技術等各個具體環(huán)節(jié)的全過程,從而極大地提高農業(yè)效率和農業(yè)生產力水平[7]。賈善剛指出:農村信息化的概念不僅包括計算機技術,還應包括微電子技術、通信技術、光電技術和遙感技術等多項信息技術在農業(yè)上普遍而系統(tǒng)的應用過程。
梅方權年認為,農村信息化是一個廣義的概念,應是農業(yè)全過程的信息化,是用信息技術裝備現(xiàn)代農業(yè),依靠網絡化和數(shù)字化支持農業(yè)經營管理,監(jiān)測管理農業(yè)資源和環(huán)境,支持農業(yè)經濟和農村社會信息化[8]。
農業(yè)信息化可以從4個方面來加以描述和概括:一是農業(yè)勞動者的高度智能化;二是農業(yè)基礎設施裝備信息化;三是農業(yè)技術操作自動自控化;四是農業(yè)經營管理信息網絡化[5,9]。農業(yè)信息化不僅包括計算機技術,還應包括微電子技術、通信技術、光電技術和遙感技術等多項技術在農業(yè)上普遍而系統(tǒng)應用的過程。
農業(yè)中所應用的信息技術包括計算機、信息存儲和處理、通訊、網格、多媒體、人工智能以及“3S”技術(即地理信息系統(tǒng)GIS、全球定位系統(tǒng)GPS和遙感技術RS)等。在發(fā)達國家,信息技術在農業(yè)上的應用大致有以下方面:農業(yè)生產經營管理、農業(yè)信息獲取及處理、農業(yè)專家系統(tǒng)、農業(yè)系統(tǒng)模擬、農業(yè)決策支持系統(tǒng)和農業(yè)計算機網絡等[5,10]。數(shù)字化作為農業(yè)信息化的核心內容,就是按人類需要的目標,對農業(yè)所涉及的對象和全過程進行數(shù)字化和可視化的表達、設計、控制和管理。在數(shù)字水平上,對農業(yè)生產、管理、經營、流通、服務以及農業(yè)資源環(huán)境等領域進行數(shù)字化設計、可視化表達和智能化控制,使農業(yè)按照人類的需求目標發(fā)展。數(shù)字農業(yè)主要包括農業(yè)要素(生物要素、環(huán)境要素、技術要素和社會經濟要素)的數(shù)字信息化、農業(yè)過程的數(shù)字信息化(數(shù)字化實施和數(shù)字化設計)以及農業(yè)管理的數(shù)字信息化[1,11]。農業(yè)信息化實質是充分利用信息技術的最新成果,全面實現(xiàn)農業(yè)生產、管理、農產品加工、營銷以及農業(yè)科技信息和知識的獲取、處理、傳播與合理利用,加速傳統(tǒng)農業(yè)的改造,大幅度地提高農業(yè)生產效率、管理和經營決策水平,促進農業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、高效發(fā)展進程。農業(yè)信息技術就是實現(xiàn)農業(yè)各種信息采集、處理、傳播和貯存等方面的技術。
根據信息技術在農業(yè)應用領域的不同,主要分為氣象遙感技術、衛(wèi)星定位技術、農業(yè)專家系統(tǒng)和農業(yè)自動化技術等[4]。數(shù)字農業(yè)的本質是把信息技術作為農業(yè)生產力重要要素,將工業(yè)可控生產和計算機輔助設計的思想引入農業(yè),通過計算機、地學空間、網絡通訊和電子工程技術與農業(yè)的融合,在數(shù)字水平上對農業(yè)生產、管理、經營、流通、服務以及農業(yè)資源環(huán)境等領域進行數(shù)字化設計、可視化表達和智能化控制,使農業(yè)按照人類的需求目標發(fā)展[1]。
筆者認為,農業(yè)信息化是指涉農領域(農、林、牧、副、漁)所有對象的數(shù)字信息化,具體體現(xiàn)在農業(yè)基礎設施裝備的數(shù)字信息化、農業(yè)生產過程的數(shù)字信息化、農業(yè)資源環(huán)境的數(shù)字信息化、農業(yè)生產管理的數(shù)字信息化、農業(yè)經營管理的數(shù)字信息化、農業(yè)市場流通的數(shù)字信息化、農業(yè)勞動者的高度智能化以及農民生活的數(shù)字信息化,應用計算機技術、微電子技術、人工智能技術、自動控制技術、“3S”技術、通信技術和網絡技術等高新技術實現(xiàn)農業(yè)的數(shù)字信息化,并付諸實施于農田精耕細作、病蟲害防治、林區(qū)規(guī)劃管理、畜禽漁業(yè)的生產操作自動化和數(shù)字化管理以及農民生活消費的網絡信息化等方面,集農業(yè)科學、計算機科學、地球科學、信息科學以及網絡科學等高端科學于一體的綜合性領域。
1.3畜牧業(yè)信息化
畜牧業(yè)信息就是對畜禽品種資源的遺傳育種、飼養(yǎng)管理、飼料營養(yǎng)、疫病防制、器械設備、畜產品加工及其經濟利用的有關理論和應用研究中表現(xiàn)出來的信息,主要包括各種畜禽遺傳育種信息、飼料營養(yǎng)信息、畜禽經濟信息、生產和經營管理信息、疾病防治信息以及專家人才信息等內容。根據畜牧業(yè)結構和研究內容,畜牧業(yè)信息可以劃分為畜牧業(yè)自然資源信息、畜牧業(yè)生產信息、畜牧業(yè)科技信息、畜牧業(yè)經濟信息、畜產品市場流通信息、畜產品加工信息、疫病防治信息、飼料營養(yǎng)信息、器械設備信息和單位屬性信息等類別[12]。畜牧業(yè)信息化指的是在畜牧業(yè)領域充分利用信息技術的方法手段和最新成果的過程。具體來說,就是在畜牧業(yè)生產、流通、消費以及農村經濟、社會和技術等各個環(huán)節(jié)全面運用現(xiàn)代信息技術與智能工具,實現(xiàn)畜牧業(yè)的科學化與智能化過程。畜牧業(yè)信息化不僅包括計算機技術,還包括微電子技術、通信技術、光電技術和遙感技術等多種技術在農業(yè)上普遍而系統(tǒng)的應用。
畜牧業(yè)信息化的內涵至少包括以下領域:一是畜牧業(yè)生產管理信息化,包括畜禽疫病防治、畜禽飼養(yǎng)管理等各個方面;二是畜牧業(yè)經營管理信息化,包括與畜牧業(yè)經營有關的經濟形勢、畜禽供求、國民收入、固定資產投資、物資購銷和物價變動等;三是畜牧業(yè)科學技術信息化,是利用信息技術快捷與方便的特點,改變傳統(tǒng)的畜牧業(yè)技術推廣方法和手段,加快科技成果的傳播和轉化,提高畜牧業(yè)的科技含量和競爭力;四是畜牧業(yè)市場流通信息化,指畜牧業(yè)生產資料供求信息、動物產品流通(需求量)及收益成本等方面的信息化[13]。畜牧業(yè)信息化具有豐富的內涵,主要包括:畜牧業(yè)信息服務系統(tǒng)化和網絡化;畜牧業(yè)生產設施裝備信息化;畜牧業(yè)技術操作機械化和自動化;畜牧業(yè)管理決策信息化;畜牧業(yè)勞動者的信息化和知識化等[14]。
筆者認為,畜牧業(yè)信息化是指畜牧業(yè)飼養(yǎng)設施的操作自動化及數(shù)字信息化、畜牧業(yè)生產管理的數(shù)字信息化、畜牧業(yè)經營管理的數(shù)字信息化、畜牧業(yè)市場流通的數(shù)字信息化和畜牧業(yè)勞動者的高度智能化等,運用計算機技術、人工智能技術、自動控制技術、無線射頻識別技術、“3S”技術、通信以及網絡技術,實現(xiàn)精細飼喂、科學育種、飼養(yǎng)環(huán)境的監(jiān)控、疫情監(jiān)測、疾病防治以及產品溯源等。
2農牧業(yè)信息化的發(fā)展狀況
2.1國外發(fā)展狀況世界農業(yè)信息化技術的發(fā)展大致經過3個階段:第1階段是20世紀五六十年代的廣播、電話通訊信息化及科學計算階段;第2個階段是20世紀七八十年代的計算機數(shù)據處理和知識處理階段;第3個階段是20世紀90年代以來農業(yè)數(shù)據庫開發(fā)、網絡和多媒體技術應用、農業(yè)生產自動化控制等的新發(fā)展階段。
農業(yè)自動化技術在美國、西歐和日本已廣泛應用于工廠化養(yǎng)殖、工廠化蔬菜花卉生產、倉庫管理、環(huán)境監(jiān)測與控制以及農產品精深加工中,如配合飼料全部生產流程的自動控制、日光溫室中溫濕度控制、灌溉及采收自動化控制。通過研制和使用農業(yè)機器人,代替人從事一些繁重的農事操作,如蘋果收獲、擠奶、噴藥、組織培養(yǎng)以及作物育種等方面。
美國自20世紀70年代以來將計算機應用逐步推廣到農場范圍。典型的農業(yè)信息化系統(tǒng)有:1975年,美國內布拉斯加大學創(chuàng)建了AGNET聯(lián)機網絡,現(xiàn)在已發(fā)展成為世界上最大的農業(yè)計算機網絡系統(tǒng);美國國家農業(yè)書館和美國農業(yè)部共同開發(fā)的AGRICOLA;信息研究系統(tǒng)CRIS可提供美國農業(yè)所屬各研究所、試驗站和學府的研究摘要。
美國計算機在農牧業(yè)信息化中的應用已相當普遍。譬如:畜禽飼養(yǎng)的計算機化,有管理豬生產的計算機信息系統(tǒng);管理農業(yè)機械化的計算機以及在在農副產品加工方面也有廣泛的應用;其中,計算機在溫室環(huán)境方面的應用最顯其能。
早在20世紀80年代,日本農林水產省就“人工智能與農業(yè)”專門組織了一個調查委員會,列出了知識工程在農業(yè)中應用的一整套實施項目;日本已建立了一些農業(yè)生產自動化管理系統(tǒng),如植物工廠的蔬菜生產管理系統(tǒng)(菠菜、番茄、黃瓜、茄子、西紅柿和草莓等已進入批量生產)、陸田水田耕作、畜牧生產、家畜衛(wèi)生系統(tǒng)、農業(yè)工程和機械管理系統(tǒng)等。
德國在農業(yè)科學研究中,已廣泛使用電子、信息技術等監(jiān)測和自動控制各種試驗場所的溫度、濕度、光照時間和強度、風向風速等各項要素,均自動監(jiān)測和記錄;德國還研究出許多用計算機編程控制的試驗儀器和設備;在農業(yè)生產中,裝有遙感地理定位系統(tǒng)的大型農業(yè)機械可以在室內計算機自動控制下完成各項農田作業(yè)[15-16]。
荷蘭在畜禽養(yǎng)殖基礎設施以及溫室種植方面的信息化工作水平處于世界前列。荷蘭的科研人員在十多年前應用數(shù)字化技術,在奶牛自動飼養(yǎng)管理系統(tǒng)Porcod系統(tǒng)的基礎上研發(fā)成功母豬自動飼養(yǎng)Velos管理系統(tǒng)[17]。
目前,農業(yè)信息技術研究主要集中在以下各方面:農業(yè)信息網絡技術、農業(yè)數(shù)據庫系統(tǒng)、農業(yè)管理系統(tǒng)、農業(yè)專家系統(tǒng)、“3S”系統(tǒng)、農業(yè)自動化控制技術、多媒體技術、精準農業(yè)、生物信息技術以及數(shù)字化圖書館技術[15,18]。
2.2國內發(fā)展狀況
20世紀70年代中期,計算機應用技術開始進入我國農業(yè)領域,少數(shù)農業(yè)研究機構開展了計算機農業(yè)應用研究,從此農業(yè)信息化逐步在我國農業(yè)生產當中得以發(fā)展應用,具體發(fā)展階段[19]如表1所示。
表1我國農業(yè)信息化發(fā)展階段
階段時間主要內容起步階段1981-1985年科學計算、科學規(guī)劃模型和統(tǒng)計方法應用普及發(fā)展階段1986-1995年數(shù)據處理(EDP)、大型數(shù)據庫的建立和MIS系統(tǒng)開發(fā)提高階段1996-2000年國家在“攻關”和“863”項目中都分別設置農業(yè)信息技術重大專題和課題快速發(fā)展階段2000至今農業(yè)信息化技術全面向農業(yè)生產實際滲透.
我國農業(yè)信息化進程起步較晚。20世紀80年代以來,將系統(tǒng)工程、數(shù)據庫與信息管理系統(tǒng)、遙感、專家系統(tǒng)、決策支持系統(tǒng)和地理信息系統(tǒng)等技術應用于農業(yè)、資源、環(huán)境和災害方面的研究,已取得一些重要成果,不少成果已得到應用,有些成果已達到國際先進水平。如中國農業(yè)科學院草原研究所應用現(xiàn)代遙感和地理信息技術建立了“中國北方草地、草畜平衡動態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)”[20]。
中國國家科技部從1990年開始連續(xù)支持“農業(yè)智能應用系統(tǒng)”的研究與應用,“數(shù)字農業(yè)”漸成氣候,已研制出棉花、水稻、芒果等多種作物的生育全程調控和農事管理專家系統(tǒng),以及魚病防治和蘋果生產管理專家系統(tǒng)。“十五”期間,國家科技部等部門繼續(xù)加大對以“數(shù)字農業(yè)”為主要內容的農業(yè)信息技術研究,以“精準農業(yè)”、“虛擬農業(yè)”、“智能農業(yè)”和“網絡農業(yè)”等內容為切入點,組織實施“數(shù)字農業(yè)科技行動”。通過該行動的實施,突破一批“數(shù)字農業(yè)”的關鍵技術,建立數(shù)字農業(yè)技術平臺,開發(fā)國家農業(yè)信息資源數(shù)據庫,研究開發(fā)一批實用性強的農業(yè)信息服務系統(tǒng),初步構建我國“數(shù)字農業(yè)”的技術框架,從而加速了我國農業(yè)信息化進程[1]。
2003年,科技部“863計劃”在生物與現(xiàn)代領域啟動實施了“數(shù)字農業(yè)技術研究示范”重大專項。這些專項以突破一批關鍵技術、研制一批數(shù)字農業(yè)產品、開發(fā)數(shù)字農業(yè)技術平臺、集成示范應用為目標,構建我國“數(shù)字農業(yè)”的科學技術體系及示范應用體系。在農田信息自動采集、農田植物生長模擬與數(shù)字化設計、稻麥品質遙感檢測、數(shù)字化種植技術平臺構建等方面取得了突破性進展[21]?！?63計劃”智能計算機主題連續(xù)支持“農業(yè)智能應用系統(tǒng)”的研究與應用,已研制出棉花、水稻、芒果等多種作物的生育全程調控和農事管理專家系統(tǒng),以及魚病防治、蘋果生產管理專家系統(tǒng)[22]。由農軟開發(fā)的農牧場管理系統(tǒng)、育種分析系統(tǒng)和目前尚待完善的實驗室數(shù)據分析系統(tǒng)、專家系統(tǒng)、決策支持系統(tǒng)等已在部分科研管理部門和現(xiàn)代化農牧場推廣使用[15]。現(xiàn)在,國內研制的多媒體小麥管理系統(tǒng)(WMS)和棉花生產管理系統(tǒng)(COTMAS)都可以應用于生產[23]。我國與世界各國一樣,畜牧業(yè)信息建設與利用也是從單機到網絡的一個發(fā)展過程。在單機應用方面,主要用于生產管理和決策應用[12]。我國畜牧業(yè)充分利用以計算機為核心的信息資源優(yōu)勢,走畜牧業(yè)現(xiàn)代化和信息化的道路[24]。
3我國農牧業(yè)信息化發(fā)展面臨的問題
目前,我國農業(yè)信息化存在的問題有:農民素質不高、信息化意識和利用信息的能力不強;農業(yè)產業(yè)化程度不高,難以形成正常的信息需求;網絡成本較高,阻礙了信息化的普及;農業(yè)信息化基礎工作水平低;信息技術實用性差,農業(yè)信息服務體系還沒有完成,農業(yè)信息網絡人才缺乏[25]。信息技術的進一步發(fā)展必須建立在網絡化的基礎上。我國的農牧業(yè)信息網絡化的發(fā)展雖然對我國農牧業(yè)的發(fā)展起到了一定作用,但在建設過程中存在許多問題[12]。我國畜牧業(yè)信息化水平與發(fā)達國家相比還有很大差距,主要表現(xiàn)在:畜牧業(yè)基礎設施薄弱,畜牧信息資源缺乏,尤其是能提供給用戶的有效資源嚴重不足;畜牧信息技術成果應用程度低,嚴重阻礙了畜牧業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展,這也正是當前實施畜牧業(yè)信息化迫切需要解決的問題。目前,在畜牧業(yè)生產部門及基層畜牧場,由于受地域的限制和傳統(tǒng)畜牧業(yè)的束縛,信息技術的普及遠遠不能同其他行業(yè)相比,從事畜牧行業(yè)的人員平均素質也遠低于其他行業(yè)部門,尤其是基層的管理人員及邊遠的農牧場,其受教育程度普遍較低[26]。
筆者認為,我國農牧業(yè)信息化發(fā)展亟待解決的主要問題依然是農民科學素質的提高、信息化基礎設施的建立與完善及完全解決“最后一公里”的難題。
4我國農牧業(yè)信息化的發(fā)展方向
1)網絡化。信息技術發(fā)展是以微電子技術為基礎、計算機技術和網絡技術相互融合的高新技術。
2)智能化。信息技術的智能化發(fā)展進步很快,在農業(yè)上的應用也將得到長足的進展。農業(yè)專家系統(tǒng)、農業(yè)管理信息系統(tǒng)和農業(yè)決策支持系統(tǒng)的開發(fā)與應用是其中最突出的表現(xiàn)。
3)數(shù)字化。數(shù)字化內涵包含兩層意思:一是隨著數(shù)字技術的發(fā)展,原來的模擬信號被轉換成數(shù)字信號,實現(xiàn)了在計算機網絡上的高保真和快速傳播,可以制成數(shù)字視頻和音頻信號在網絡上傳遞,實現(xiàn)遠程教育等;二是表現(xiàn)在科學計算可視化和虛擬現(xiàn)實技術[25]上。
建立統(tǒng)一的技術標準和規(guī)范,突破一批數(shù)字農業(yè)關鍵技術,建立數(shù)字農業(yè)技術平臺,開發(fā)國家農業(yè)信息資源數(shù)據庫,建立數(shù)字農業(yè)應用服務系統(tǒng),通過系統(tǒng)集成和應用示范,逐步建立我國數(shù)字農業(yè)的科學技術體系。在統(tǒng)一的技術標準下,對數(shù)字農業(yè)關鍵技術進行研究開發(fā),通過系統(tǒng)集成構建數(shù)字農業(yè)技術平臺,初步形成我國數(shù)字農業(yè)技術框架。在我國不同生態(tài)經濟類型和不同農業(yè)生產管理類型地區(qū),對數(shù)字農業(yè)技術進行集成應用示范,取得顯著的社會經濟效益,促進當?shù)剞r業(yè)信息化的跨越發(fā)展,加速農業(yè)生產由傳統(tǒng)、粗放、經驗型向智能、精準和數(shù)字化方向的轉變,提高農業(yè)生產力水平。通過該行動的實施,突破一批數(shù)字農業(yè)關鍵技術,建立數(shù)字農業(yè)技術平臺,開發(fā)國家農業(yè)信息資源數(shù)據庫,研究開發(fā)一批實用性強的農業(yè)信息服務系統(tǒng),初步構建我國數(shù)字農業(yè)的技術框架,加速我國農業(yè)信息化進程,并逐步實現(xiàn)農業(yè)生產的精確化、遠程化、自動化和虛擬化[1]。
我國的畜牧業(yè)發(fā)展已經進入到了新的發(fā)展階段,建設集約化、專業(yè)化和優(yōu)質高效的現(xiàn)代畜牧業(yè)已經成為必然[27]。在推進信息化的過程中,要通過計算機網絡及通訊技術,把畜牧信息及時與準確地傳達到用戶手中,實現(xiàn)畜牧生產、管理和畜產品營銷網絡化,加速傳統(tǒng)畜牧業(yè)的改造和升級,大幅度提高畜牧業(yè)生產效率、管理和經營決策水平[26];改變傳統(tǒng)的畜牧業(yè)模式,使農民依靠信息引導進入市場、組織生產,走畜牧業(yè)現(xiàn)代化和信息化之路;加強對畜牧信息化工作的宣傳,提高人們的信息意識和利用信息的能力積極促進畜牧業(yè)信息化的發(fā)展[24,26]。當前,現(xiàn)代信息技術與農業(yè)融合所衍生的“精準農業(yè)\"、“虛擬農業(yè)\"、“智能農業(yè)\"和“網絡農業(yè)\"等均是數(shù)字農業(yè)的不同側面,成為農業(yè)信息化發(fā)展的方向[28]。
筆者認為,我國農牧業(yè)信息化應逐步實現(xiàn)農牧業(yè)生產的操作的全面自動化以及完全智能化,并最終進入網絡化農牧業(yè)。
5我國農牧業(yè)信息化的作用
農業(yè)信息化、智能化、精確化與數(shù)字化將是信息技術在農業(yè)中應用的結果,必將大大推動農業(yè)信息化,推動農業(yè)向高產、優(yōu)質、高效及可持續(xù)方向發(fā)展。
作為21世紀農業(yè)的重要標志,發(fā)展數(shù)字農業(yè)及相關技術是我國發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)必然選擇的支撐技術,因此將數(shù)字農業(yè)確立為解決“三農”問題的平臺,符合時展的需要。數(shù)字農業(yè)展現(xiàn)了美好的前景,它將極大解放農業(yè)生產力,改變農業(yè)作業(yè)方式,實現(xiàn)農業(yè)生產質的飛躍[1]。先進的信息收集、處理和傳遞技術將有效地克服農業(yè)生產的分散化和小型化的行業(yè)弱勢。
強大的計算能力、智能化技術和軟件技術,使農業(yè)生產中極其復雜和多變的生產要素定量化、規(guī)范化和集成化,改善了時空變化大和經驗性強的弱點。將信息技術與航空航天遙感技術(RS)、農業(yè)地理信息系統(tǒng)技術(AGIS)以及全球定位系統(tǒng)(GPS)等相結合,加強了對影響農業(yè)資源、生態(tài)環(huán)境、生產條件、氣象、生物災變和生產狀況的宏觀監(jiān)測與預警預報,提高了農業(yè)生產的可控性、穩(wěn)定性和精確性,并能對農業(yè)生產過程實行科學與有效的宏觀管理[5]。信息自動化技術使現(xiàn)代的養(yǎng)殖業(yè)有了根本性的改變,是形成統(tǒng)一標準化飼養(yǎng)的一種優(yōu)化養(yǎng)殖方式。它有利于優(yōu)化畜牧業(yè)區(qū)域布局;有利于解決人畜混居、相互交叉感染問題;有利于減少與外界接觸,減少傳染病的預防發(fā)生;有利于改善農民的生活環(huán)境,保護人們的身體健康;有利于改善畜禽養(yǎng)殖環(huán)境和生產性能的發(fā)揮;有利于提高畜禽的品質;有利于先進技術和設備的推廣和生產效率的提高;有利于畜禽生產的宏觀管理和相互之間的協(xié)調,從而促進畜禽業(yè)迅速發(fā)展,提高養(yǎng)殖者的經濟效益[29]。同時,利用計算機控制實現(xiàn)自動補料、補水和補光等作業(yè),節(jié)約勞動力。另外,通過多媒體模擬,可以在最適宜時期擴大生產,在市場行情最佳時銷售,從而獲得最大利潤[30]。
廣泛應用現(xiàn)代信息技術,促進農業(yè)和農村經濟結構調整,增強農業(yè)的市場競爭力,發(fā)展農村經濟,建設現(xiàn)代農業(yè),增加農民收入,加速農村現(xiàn)代化進程,促進農業(yè)生產過程實現(xiàn)自動化和高效益化;通過計算機對來自于農業(yè)生產系統(tǒng)中的信息進行及時采集和處理,根據處理結果迅速地去控制系統(tǒng)中的某些設備、裝置或環(huán)境,從而實現(xiàn)農業(yè)生產過程中的自動檢測、記錄、統(tǒng)計、監(jiān)視、報警和自動啟停等,實現(xiàn)農業(yè)自動化生產和對自然環(huán)境的實時監(jiān)測[4,23]。傳統(tǒng)的農業(yè)生產方式得以改造,農業(yè)生產效率將大幅度提高,生產成本下降;加快新品種選育,提高病蟲害預測、預報和防止水平,減少損失,增加產出,獲得更大的效益,這將提高人類對自然的認知能力,最大限度地控制和利用水、土、氣等自然資源,減少農業(yè)生產的不穩(wěn)定性[29]。科學指導農業(yè)生產管理,增加農副產品產量,提高農產品質量,降低農業(yè)生產成本,提高經濟效益;實現(xiàn)科學化管理,提高對農業(yè)和農村經濟發(fā)展的政策決策水平,最大限度避免自然災害對農業(yè)造成的損失。
6結束語
推動農牧業(yè)信息化有利于實現(xiàn)農牧業(yè)生產的全面自動化及數(shù)字化;有利于降低農業(yè)生產的成本,提高農業(yè)生產的效率;有利于農牧業(yè)生產的集中管理,有利于降低傳統(tǒng)農業(yè)靠天吃飯的不穩(wěn)定性;有利于減少農產品市場波動,提高農業(yè)市場流通效率,從而增加農業(yè)生產的經濟效益。
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現(xiàn)代化的工廠
蒙牛六期是一個科技現(xiàn)代化的工廠，擁有世界上最先進的機器設備，生產規(guī)模最大、科技含量最高，是集教學、培訓、研發(fā)、檢驗、生產、倉儲、參觀于一體的智能化工廠。
六期工廠2006年動土興建，投資巨大，占地面積約266畝，于2007年7月全線投入使用。包括主車間、科技樓、能源中心、原輔料庫、收奶廣場以及參觀專線長廊。從收奶到產品出庫，全部由中央控制系統(tǒng)設定程序，指令機器人操作完成，是科技與企業(yè)的完美結合。
現(xiàn)代化的生活
蒙牛始終重視員工生活質量，為員工營建舒適和諧的現(xiàn)代化生活，讓員工在工作之余得到全身心的放松?！皥A緣”小區(qū)是企業(yè)給員工的福利之家，公司利用企業(yè)無形資產按揭買房，給員工減輕了經濟負擔，而且小區(qū)距蒙牛園區(qū)很近，方便了員工上下班回家，節(jié)約了交通費用，提高了工作生活效率。
小區(qū)的中心會館占地3000平方米，設有咖啡廳、酒吧等，員工還可以來這里參加周末舞會，是休閑健身的好去處。里面有各種熱帶植物，是一個四季常春的綠色家園，讓居住于此的員工擁有一份美麗的心情。
現(xiàn)代化的環(huán)保
一、全球最大奶牛糞便處理沼氣發(fā)電綜合項目
變廢為寶是蒙牛奉行的環(huán)保之道。在這方面，蒙牛澳亞國際牧場在糞便處理上下了大功夫，投入4500萬元建設迄今為止全球最大奶牛糞便處理沼氣發(fā)電綜合項目。該牧場采用德國沼氣發(fā)酵計算機集中控制管理系統(tǒng)，將牧場每天產生的300噸牛糞及500噸牛尿經厭氧發(fā)酵產生沼氣，達到無公害、無污染的目的，同時轉化為有機肥和電能等。產生的沼氣發(fā)電并上國家電網，對外輸電。厭氧消化液和料渣經處理后成為有機肥，用于無公害蔬菜，譬如蘑菇、花卉、水果等的種植，發(fā)展生態(tài)農業(yè)。年產沼液約17萬噸，施用于蒙牛澳亞示范牧場7000多畝及周邊農戶牧草、青貯飼料種植基地。
二、污水處理
2014年，天津農業(yè)物聯(lián)網平臺以“完善功能、突出服務、產業(yè)運營”為目標，制定數(shù)據規(guī)范、加強內容建設、擴大服務對象。在技術方面，開發(fā)平臺在線視頻系統(tǒng)，實現(xiàn)大華、?？岛吞斓貍I(yè)等主流視頻監(jiān)控設備的接入服務支撐，完善接入平臺數(shù)據和系統(tǒng)接入數(shù)據的接口標準和規(guī)范，研究制定平臺架構設計標準和平臺大數(shù)據中心建設方案。在應用方面，集成和移植“放心菜基地信息管理系統(tǒng)”、“市場價格監(jiān)測預警系統(tǒng)”等應用系統(tǒng)；開發(fā)設施農業(yè)物聯(lián)網通用管理系統(tǒng)、設施蔬菜智能識別與監(jiān)測預警系統(tǒng)、農藥監(jiān)管系統(tǒng)等應用系統(tǒng)；開展了夢得奶牛數(shù)據管理系統(tǒng)、多興農莊市民菜園遠程監(jiān)控和久玖養(yǎng)殖合作社養(yǎng)魚自動飼喂控制系統(tǒng)等應用試點建設。在平臺運維方面，充分借助首都資源，與有關大型企業(yè)研究制定平臺運營機制，推進平臺可持續(xù)發(fā)展。
平臺涵蓋了市場價格、遙感、知識規(guī)則等領域數(shù)據庫17個，集成各類農業(yè)應用系統(tǒng)182個。其中天津本地應用系統(tǒng)44個，集成中科院各類應用系統(tǒng)138個，進一步完善視頻和數(shù)據在線系統(tǒng)功能，實現(xiàn)了25個基地傳感數(shù)據的在線采集，實現(xiàn)16個基地、21路數(shù)據視頻接入。
強化產業(yè)效益，加強基地建設
實施的農業(yè)生產經營物聯(lián)網智能化控制與管理工程取得階段性成果：在試驗基地建設上，目前已實施了三批核心基地建設項目，建設核心試驗基地20個，總面積1.5萬余畝，開展了約2000畝大田、1200棟節(jié)能溫室、7萬平方米工廠化養(yǎng)殖車間、170萬平方米養(yǎng)殖水面、30多個大型企業(yè)牧場及養(yǎng)殖場示范應用。涉及大田作物、設施蔬菜、種羊、種豬、肉牛、肉雞、海水魚、淡水魚、南美白對蝦等種類。同時，以大順園林、夢得奶牛、博匯瑞康為代表的一批企業(yè)，自主引進國外先進的物聯(lián)網技術與設備，實現(xiàn)生產流程自動化、生產管理現(xiàn)代化。這些試驗基地覆蓋了天津市10個農業(yè)區(qū)縣和天津主要農業(yè)產業(yè)，針對全市主要農產品生產和全部農業(yè)區(qū)縣都起到了示范引導作用。
通過深入總結試驗基地的建設內容與應用類型，構建了三類技術應用模式，一是農業(yè)生產環(huán)境信息監(jiān)測與采集，通過監(jiān)控設備和高清視頻展示，實現(xiàn)生產現(xiàn)場數(shù)據的采集、傳輸，將各類預警、市場、栽培知識信息通過電腦、手機、Pad終端設備發(fā)送給用戶，目前20個基地均具備上述條件。二是農業(yè)生產智能化控制與管理，在信息監(jiān)測采集的基礎上，實現(xiàn)智能灌溉、智能補光、智能卷簾、自動飼喂、自動投餌等功能，目前12個基地均具備上述功能。三是生產基地電商化，以靜海多興莊園作為示范樣板建設集生產、銷售、物流于一體的物聯(lián)網全產業(yè)鏈應用，打造“3+1工程”，建設“產前”園區(qū)資源管理、“產中”智能生產管理、“產后”O(jiān)2O電子商務營銷管理，以及農產品質量安全溯源管理，對園區(qū)資源、生產、加工、包裝、倉儲、銷售、物流、溯源等各個環(huán)節(jié)進行標準化管理，實現(xiàn)園區(qū)農產品從生產到市場銷售等全程監(jiān)控。
推進電子商務，實現(xiàn)“網農”對接
這方面的工作，主要體現(xiàn)在以下四個方面：一是扶持培育了“食管家”、“津農寶”、“優(yōu)農樂選”、“網通電商”等多家本地電商企業(yè)，以及“薊縣農品”、“際豐蔬菜”、“北辰雙街電商村”等一批農產品網上交易應用試點。二是研究制定《關于組織開展農產品電子商務示范工程的實施意見》和《關于組織開展農產品電子商務示范企業(yè)評選辦法》，并擬近期印發(fā)，為推進示范工程建設和發(fā)展提供指導依據。三是組織開展電商培訓和宣傳。結合農業(yè)物聯(lián)網建設，會同市商務委組織開展了“網農對接活動”，積極做好政府的“橋梁”作用，鼓勵和引導農業(yè)企業(yè)、合作社及產品開展網上營銷，市發(fā)改委和市工信委等有關部門負責人、100多家農業(yè)企業(yè)、合作社和12家電商企業(yè)和應用示范企業(yè)參加了活動，農業(yè)企業(yè)、合作社與電商企業(yè)現(xiàn)場簽訂近50個合作意向，簽訂金額100萬元。四是組織開展調研工作。對有農業(yè)的區(qū)縣農業(yè)企業(yè)、合作社及產品進行電子商務應用情況調查，摸清底數(shù)，研究制定農產品網上交易規(guī)范和標準。
開展理論創(chuàng)新，建設標準體系
開展天津農業(yè)物聯(lián)網產業(yè)理論研究。天津市把理論驅動作為區(qū)試工程的重要抓手，組織多方專家對區(qū)試工程進行了系統(tǒng)地理論研究，高度重視理論引進與創(chuàng)新，為區(qū)試工程的快速推進提供了堅實的理論基礎。
一、艱苦奮斗，探索農民致富新路徑
在上世紀80年代，五里墩村幾乎全是鹽堿地，全村的人均收入不足200元，村里連照明用電都沒有。在這種情況下，王銀香深入調研，決定利用縣里留下的荒廢窯坑發(fā)展建材。但是村里底子薄、經濟弱，籌集資金建窯廠成了大問題，王銀香就組織全村20多個黨員干部召開協(xié)調會，并帶頭示范拿出家里的所有積蓄，最終湊集了10多萬元啟動資金，邁出了帶領大伙致富的第一步。緊接著，王銀香又和村組織一道商議，考慮創(chuàng)新發(fā)展思路，盤活多種經營，利用村里的水塘水坑進行魚鴨混養(yǎng)，引導村民發(fā)展副業(yè)。1990年——1995年，在村民自愿參與下，王銀香引導村民集約流轉土地3000畝，并實行村企分離管理和規(guī)模化經營，在此基礎上，五里墩村先后發(fā)展了采摘農業(yè)、觀光農業(yè)和花卉產業(yè)，豐富了五里墩的產業(yè)布局。
二、發(fā)展農牧結合，引領農民轉變角色
為了改變五里墩土地鹽堿化的現(xiàn)狀，1997年，王銀香帶領企業(yè)切入畜牧養(yǎng)殖業(yè)，通過農牧結合、有機循環(huán)的方式實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，在企業(yè)不斷發(fā)展的基礎上，王銀香于2003年組建了山東銀香偉業(yè)集團，并開始打造“從土地到餐桌的全程有機循環(huán)產業(yè)鏈”。這個產業(yè)鏈以奶牛養(yǎng)殖為核心，在生產乳制品的同時，將牧場的畜禽糞便加工成有機肥料，用來改良和培育土地；從土地上種植的優(yōu)質農作物，反過來再為牧場提供有機的青貯飼料，用來飼養(yǎng)奶牛，由此形成綠色循環(huán)。目前，這一產業(yè)鏈條已經擁有土地5萬余畝、奶牛兩2余頭。
在深化農業(yè)供給側改革的背景下，銀香偉業(yè)又投資2000多萬元在五里墩村建設了一批智能化大棚，創(chuàng)建了自己的蔬菜品牌“優(yōu)鮮?！?，在京東開辦了生鮮旗艦店，大力發(fā)展綠色、健康、生態(tài)的現(xiàn)代農業(yè)。
三、緊抓扶貧工作，帶領村民共同富裕
“中國奶業(yè)下一階段的發(fā)展重點，必須要結合本土國情和消費需要，以供應鏈和產品結構升級為導向，全力推進‘奶業(yè)共生經濟’，在產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的企業(yè)要發(fā)揮各自優(yōu)勢，建立共生共享共贏的奶業(yè)生態(tài)圈，打破產業(yè)發(fā)展壁壘，建立奶業(yè)新供應鏈關系，一起推動產業(yè)升級”，作為本屆奶業(yè)大會的唯一乳企協(xié)辦方，南京衛(wèi)崗乳業(yè)董事長白元龍的發(fā)言格外引人矚目。
的確，時代在變、市場在變，企業(yè)更應順勢而變。經歷了重市場輕源頭的“市場為王”時代和重源頭輕消費的“奶源為王”時代之后，中國乳業(yè)是時候從全局出發(fā)，重新審視未來的健康發(fā)展之路了。
“奶I共生經濟”刷新了對傳統(tǒng)觀念的認知，為中國奶業(yè)的探索之路提供了全新的發(fā)展思路和清晰的發(fā)展脈絡。白元龍希望以“奶業(yè)共生經濟”的發(fā)展模式推動中國乳業(yè)邁入“供應鏈為王”的新時代。
作為國內少有的80后乳業(yè)少帥，白元龍認為，“供應鏈為王”時代將通過產品升級、供應鏈效率和服務響應升級推動奶業(yè)供給側改革，這樣突破了以市場為王或奶源為王的單一驅動力，通過奶源、研發(fā)、生產、檢測、物流、銷售等六位一體的全產業(yè)鏈條協(xié)同效應，建立生產和銷售相互平衡的奶業(yè)共生體系。
據了解，“奶業(yè)共生經濟”的提出，是源于衛(wèi)崗多年的探索與實踐。衛(wèi)崗乳業(yè)發(fā)展至今已有89年的歷史，同時，依托強大供應鏈系統(tǒng)，在精細管理上擁有雄厚基礎――不僅擁有干線冷鏈物流體系和送奶入戶的毛細物流體系，解決“最后一公里”甚至“一百米”的問題，而且還在業(yè)內開創(chuàng)性實施“5小時新鮮保障，2小時新鮮直達”工程，提高產品和服務響應速度。
“目前我們正在依托‘奶業(yè)共生經濟’這一創(chuàng)新模式，在平臺化布局、鏈條式延伸、循環(huán)式發(fā)展的理念下，推動衛(wèi)崗的‘三新’、‘五化’戰(zhàn)略實施?！隆傅氖峭苿尤笃脚_創(chuàng)新，即：新牧場、新供應鏈和新零售；‘五化戰(zhàn)略’即：牧場生態(tài)化、工廠智能化、產業(yè)鏈專業(yè)化、供應鏈精細化、品類定制化?！卑自埍硎?，中國奶業(yè)未來的競爭，本質上是供應鏈的競爭，這也是中國奶業(yè)轉型升級的新方向。
伊利：五星優(yōu)質乳印證好品質
“伊利全球乳業(yè)8強”幾個大字清晰地印在伊利展位最顯眼的位置，赫然醒目，令人心潮澎湃。
究竟什么樣的牛奶才是好牛奶？在本屆奶業(yè)大會上，伊利給出了一個答案：五星優(yōu)質乳。伊利不僅倡導和推行“好奶源、強研發(fā)、嚴管理、優(yōu)物流、高標準”的五星優(yōu)質乳，而且重點展示了高附加值、高科技含量的乳制品，贏得了與會嘉賓的認同和贊許。
高品質的奶源取決于標準化、規(guī)模化牧場的建設水平。據介紹，伊利通過新型奶農培訓和產業(yè)鏈金融等多種創(chuàng)新方式，持續(xù)打造全球最優(yōu)奶源。有別于常規(guī)發(fā)展模式，伊利在推動標準化牧場方面創(chuàng)造性地推出“牛二代訓練營”新型奶農培訓，除了技術培訓，還培養(yǎng)奶農的牧場運營、財務管理等綜合能力；同時，伊利率先探索出完善的產業(yè)鏈金融模式，先后推出“青貯保”“牧場?！币约啊胺N植?！钡冉鹑诋a品，有效解決奶農融資需求，使得奶牛日單產水平整體提升了6公斤。目前規(guī)模化集約化養(yǎng)殖在伊利奶源供應比例達到100%，居行業(yè)首位。
在創(chuàng)新方面，伊利建立了“全球智慧鏈”，讓跨越全球的智慧共享與碰撞。此外，伊利采取了不同于傳統(tǒng)質量管理的理念和實踐，把“伊利即品質”作為企業(yè)信條，在檢測過程中，在國標線的基礎上，提升了50%的標準，制定了企標線；在企標線的基礎上，又提升了20%的標準，制定了內控線。企標線嚴于國標線，內控線嚴于企標線，“三條線”層層保障，保證食品安全零事故。
此外，優(yōu)質乳還有賴于互聯(lián)網思維的創(chuàng)新物流。為了嚴格保障產品的高品質，伊利在全國所有奶源車上安裝了視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)，用GPS系統(tǒng)實現(xiàn)全球定位、電子盯車，保證全天候24小時在線管理。消費者也可以通過掃描二維碼實現(xiàn)質量可追溯，如消費者在購買伊利嬰幼兒配方奶粉時，能通過掃描產品追溯碼等方式，了解到該款產品的生產日期、批次、配料等基本信息，并且查看該產品的誠信評價、選購建議等附加信息。
新希望：踐行“中國質造”
展館內，以生態(tài)綠和純凈白為主色調搭建的新希望乳業(yè)展區(qū)令人眼前一亮，給人以自然、清新、簡潔的品質感?，F(xiàn)場活力寶貝走秀、網紅直播、咖啡師調制DIY飲品等精彩環(huán)節(jié)更是吸引了大批觀展者駐足圍觀和體驗。
作為“中國優(yōu)質乳工程”驗收最早、旗下企業(yè)審核通過最多的乳企，新希望乳業(yè)還特設VR體驗專區(qū)――小優(yōu)劇場，借用科技創(chuàng)新手段展示優(yōu)質乳從牧場到餐桌的嚴苛歷程，從空中鳥瞰5A級生態(tài)牧場、大特寫奶牛生活生產情景、親身穿越智能化生產線、近距離檢測每一滴牛奶數(shù)據……每一幀畫面都是真實的、透明的乳業(yè)產業(yè)鏈展示。
新希望乳業(yè)董事長席剛介紹，本次展會新希望帶來了自己的明星產品――“24小時巴氏鮮牛乳”，是全球第一款以時間定義新鮮的牛奶。24小時意味著從擠奶到產品下架不超過24小時，保證當天限賣。這款極致新鮮的牛奶自2011年上市就刷新了行業(yè)“速度”，并獲得市場認可。通過“中國優(yōu)質乳工程”認證后，新希望乳業(yè)將“24小時巴氏鮮牛乳”升級為第一款優(yōu)質乳。國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟推行“中國優(yōu)質乳工程”的主要目標是最大化保留牛奶的活性營養(yǎng)，這與“24小時巴氏鮮牛乳”的產品理念不謀而合?！?4小時巴氏鮮牛乳”將優(yōu)質乳的“存活”目標與自身的時間屬性做了一次完美疊加，升級成為了名副其實的鮮活牛奶。
此外，擁有美國專利Horun菌種的“活潤”酸奶、獲尼爾森創(chuàng)新突破大獎的復古潮品“城市記憶”酸奶也亮相展會?！斑@些明星產品是消費升級大時代的產物，也充分展現(xiàn)了新希望乳業(yè)以消費者為導向的產品理念和年輕化的市場運營邏輯。” 席剛說。
“乳品行業(yè)實現(xiàn)中國質造，是要贏得消費者的信賴，贏得行業(yè)甚至世界的尊重，而這一切首先要做好產品品質。”席剛表示，作為中國優(yōu)質乳工程代表企業(yè)，新希望乳業(yè)堅持在產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)踐行從量造到質造的轉變，不斷推出高標準，就是為了讓消費者除了可以放心喝奶，更能喝上民族乳企的優(yōu)質好奶。
現(xiàn)代牧業(yè)：“2小時”金牌牛奶獲認可
走進現(xiàn)代牧業(yè)展區(qū)，黑白搭配的設計透著一股純凈?，F(xiàn)代牧業(yè)作為國內規(guī)模最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)及高品質生鮮乳供應商，獨特的“種養(yǎng)加一體化、零距離2小時”模式、連續(xù)4年榮獲世界食品品質評鑒大會金獎的常溫純牛奶，2017年剛剛榮獲銀獎的酸奶與UHT滅菌奶一同通過“中國優(yōu)質乳工程”驗收的巴氏奶為觀眾留下了深刻印象、獲得稱贊。
現(xiàn)代牧業(yè)董事長高麗娜介紹，在2005年創(chuàng)立之時，現(xiàn)代牧業(yè)就在全球首創(chuàng)了“種植養(yǎng)殖加工一體化”“零距離2小時”的產業(yè)模式，把現(xiàn)代化的加工廠建在規(guī)?；哪翀隼?，把規(guī)模化的牧場建在配套的牧草場里。如今，現(xiàn)代牧業(yè)已經在全國7個省共建萬頭規(guī)模奶牛養(yǎng)殖牧場26個，簽約牧草種植地100萬畝，優(yōu)質奶牛存欄數(shù)達23萬頭，形成了完善的一二三產業(yè)有機融合的產業(yè)循環(huán)系統(tǒng)。
高麗娜將現(xiàn)代牧業(yè)十一年的寶貴探索經驗歸納為“0123”。即用零距離一體化的生產模式，實現(xiàn)2小時“活牛奶”和循環(huán)經濟的兩端突破，最終承擔起奶業(yè)發(fā)展的3項責任：對消費者的責任是解決食品安全危機，對行業(yè)的責任是解決防疫危機，對社的責任則是解決環(huán)境危機。
說到牧場與牛奶加工廠的關系，很多人的印象里都是原奶來自于牧場，再由運輸車把擠出的牛奶送到加工廠進行加工。而在現(xiàn)代牧業(yè)，并不是這種情況，原奶省去了長途跋涉的路程，剛剛擠出就可以直接變身為包裝好的牛奶產品，這，便是現(xiàn)代牧業(yè)的獨一無二的絕活――“零距離2小時”！一根低溫無菌管道從擠奶大廳直達生產車間，最短時間內牛奶溫度降至4℃左右，從擠奶到加工2小時內完成，從擠奶到生產零距離、零運輸，最大化地保留了原奶中的免疫活性物質，各項指標均為世界最高標準，這樣的牛奶，自然是最“鮮活”！
不久前，現(xiàn)代牧業(yè)從世界食品品質評鑒大會上第4次捧回了金獎獎杯。高麗娜表示，這意味著現(xiàn)代牧業(yè)牛奶獲得了世界各國包括發(fā)達國家的認可與推崇，同時，也因長期嚴格控制產品品質贏得了國際的認可和表彰。在國內，現(xiàn)代牧業(yè)是我國首家優(yōu)質UHT滅菌奶和優(yōu)質巴氏殺菌奶同時通過優(yōu)質乳工程驗收的企業(yè)，進一步反映了現(xiàn)代牧業(yè)原料奶質量安全管控嚴格、加工工藝控制精準，奶產品品質不但達到國際先進水平，且持續(xù)保持穩(wěn)定。
三元：用質量贏回信任
嬰幼兒奶粉――三元藍標愛力優(yōu)是三元在此次展會上的主打產品，擺在了展區(qū)的最顯眼的位置。據介紹，為了研發(fā)適合中國寶寶的奶粉，三元組織了200位專家，歷經3年時間，跨越6省，建立中國人母乳成分數(shù)據庫。長期臨床跟蹤嬰幼兒成長發(fā)育、腸道菌落和喂養(yǎng)方式之間的關聯(lián)，以此為基礎研制科學的營養(yǎng)配方。先進工藝+科學配方，加出了三元奶粉的拳頭產品――三元藍標愛力優(yōu)。2017年第一季度，三元奶粉收入增長良好，其中愛力優(yōu)銷量增長260%以上。
近日，中國統(tǒng)計信息服務中心的《中國嬰幼兒奶粉品牌口碑研究報告》中，三元奶粉蟬聯(lián)口碑七連冠。這對于主打“國粉”的三元來說，實屬不易。2009年，中國奶業(yè)籠罩在三鹿奶粉安全事件的陰霾中，消費者對國產奶粉的信任跌至谷底。首農集團北京三元食品股份有限公司擔負起振興國產奶粉重任，進軍奶粉行業(yè)，2011年三元奶粉事業(yè)部正式開始運作，三元用9年的時間，嚴把奶源關、生產關、銷售關，畫出了一條銷量和口碑的上揚直線，為國產奶粉標注了新的聲譽，用質量贏得了消費者信任
奶源決定奶粉的先天品質，作為北京首都農業(yè)集團子公司，三元奶粉的奶源全部來自首農自有牧場。奶源有了保證，那么究竟采用何種工藝生產奶粉？在三元奶粉事業(yè)部成立之初，曾有過短暫的“干濕之爭”?！芭c濕法工藝相比，干法工藝缺點明顯?！?北京三元奶粉事業(yè)部總經理吳松航說，濕法工藝是以鮮牛奶為原料，將各營養(yǎng)成分按照比例液化，充分融合。因此，用此法生產的奶粉品質更高。這一工藝的關鍵是奶粉企業(yè)要有奶源基地，而擁有高質量的奶源正是三元奶粉的優(yōu)勢所在。
當前，周界報警已從過去被動的報警探測，發(fā)展為今天的威懾阻擋加報警。目前，傳統(tǒng)周界防范手段已難以適應安全保衛(wèi)工作的需要，隨著安防監(jiān)控技術的發(fā)展和安防市場的成熟，依托物聯(lián)網的智能周界防護系統(tǒng)正在成為越來越多重要場所防范報警的首要選擇。
周界防護：新技術應用的突破口
“周界防護系統(tǒng)”是指對一個圈子（周）的邊界進行防范或當該邊界被外來事物侵入后報警的防范系統(tǒng)及體系?！爸芙纭倍种饕傅氖侨藶閯澐值哪硞€特定的區(qū)域或界限，比如變電站、電廠、政府機構、工業(yè)重地、工礦企業(yè)、物資倉庫、住宅小區(qū)、別墅區(qū)、學校、機場、水廠、水產養(yǎng)殖及畜牧場所、重點文物場所、軍事設施、監(jiān)獄、看守所等有圍墻及需要圍墻的場所。
周界安防以其獨特的性能，往往成為監(jiān)視建筑物周邊情況，是防盜報警系統(tǒng)的第一道防線。一個有效的戶外安全系統(tǒng)，可以降低盜竊風險，減少破壞和人員傷害。正因為對其有如此要求，所以一直也是各種新技術應用的突破口。根據筆者統(tǒng)計，目前，市場上已有的防護系統(tǒng)主要由紅外線對射、微波探測、振動電纜、視頻監(jiān)控、泄露電纜、光纜設備等多種技術周界防入侵設備。以紅外對射為例，其原理是紅外周界防護探測器構成探測報警器，其主要由發(fā)射器及接收器構成，當光線被入侵物體遮擋時即發(fā)出報警信號。而微波墻式報警系統(tǒng)則主要由發(fā)射單元和接收單元兩部分組成。發(fā)射機和接收機之間形成一個穩(wěn)定的微波場，當微波場受到干擾，便會報警。震動電纜是一種帶有永久預置電荷的介電材料。一端與報警控制電路相連，另一端與負載電阻相連。當有入侵者時，電纜因受到振動而產生模擬信號電壓，即可觸發(fā)報警。
然而，這些設備在性能上或多或少存在著不足，發(fā)展一種功能完備、性能穩(wěn)定、高性價比的智能周界防入侵系統(tǒng)就顯得重要而且必要。要在惡劣條件下使用周界防護系統(tǒng)，就需要一種新的防護設備來解決這個問題。
物聯(lián)網周界防入侵，如何操作
物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)有很多其他系統(tǒng)所不具備的優(yōu)勢。比如由于采用了周界安防報警系統(tǒng)的數(shù)字化和通信協(xié)議一致化，報警定位精度得到了極大的提高。從目前的數(shù)據來看，報警定位的精度已由之前的幾十米減少到現(xiàn)在的幾米，極大地提高了防入侵報警系統(tǒng)的工作效果，同時也大大降低了誤報率和惡劣天氣對其的影響。此外，報警信號與視頻信號的共網傳輸，也能極大簡化系統(tǒng)的網絡結構。物聯(lián)網周界防入侵系統(tǒng)將所有數(shù)據的綜合管理變成了現(xiàn)實，實現(xiàn)了在電子地圖上觸發(fā)報警的視頻監(jiān)控畫面的智能化顯示功能。
那么，物聯(lián)網周界防入侵，是如何做到的呢？
其中一個重要的“武器”是使用了關鍵技術之一的無線傳感器技術。目前，物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)可以采用溫度傳感器、濕度傳感器、輻射傳感器、氣壓傳感器、光照傳感器、風力傳感器、水壓傳感器、雨量傳感器、地震傳感器、建筑物沉陷傳感器等數(shù)據采集裝置的綜合利用，結合ZigBee等無線傳輸網絡，可以在最短時間內將感知到的風險發(fā)送到主控室并報警。
此外，物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)還應用了智能圖像分析、RFID（無線射頻識別）等多種信息連接技術，將對講機、手機、網絡攝像頭，燈光警報器、光纖周界等各種傳感手段有效地和局域物聯(lián)網連接起來。多種傳感器陣列所采集的豐富信號將可以在周邊區(qū)域形成三維防護預警，對周界入侵事件采集信號進行精確監(jiān)測，同時對入侵者進行實時定位跟蹤，從而實現(xiàn)入侵報警，異常監(jiān)測及聯(lián)網調度，從而提高聯(lián)網報警的準確性。
另外，物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)還有一個“聰明的大腦”，即數(shù)據共享優(yōu)勢，通過物聯(lián)網絡和應用平臺集中調度和協(xié)調，所得到的犯罪事件信息可以快速通過視頻監(jiān)控平臺、社會信息交換平臺傳輸?shù)揭痪€公安民警手中，有利于數(shù)據信息的實時共享，提高了對犯罪事件的掌控能力，切實提升警務效能。在犯罪案件的偵破中，信息的及時性非常重要，迅速及時地收集、傳遞和反饋犯罪信息是偵破案件的先決條件。物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)的應用，不僅可以解放警力，降低一線公安民警的工作強度，提高對突發(fā)事件的快速響應，體現(xiàn)了多元感知、智能研判、聯(lián)動處置的特點。
目前，物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)已經率先在機場、政府機關、軍事要地等重要單位得到了應用。比如浦東機場采用中科院具有自主知識產權的第三代防入侵技術，浦東機場停機坪數(shù)十公里的圍欄上裝上了一圈如火柴盒般大小的傳感器，當有振動、聲響，或磁力、微波時，就能準確感知來者為何物，同時可以通過幾個傳感器之間相互的無線通信，判斷來者的大小、方向、速度、遠近等，甚至能自動調用監(jiān)控攝像頭等手段，為塔臺提供圖像、聲音等直接依據，確保飛機航空安全。上海世博會和大運會重點場館安保工作也采用了這一技術。
為何機場成為物聯(lián)網應用的首演
上海浦東機場、無錫機場、重慶江北國際機場、成都雙流機場，以及世博園區(qū)、中國工商銀行數(shù)據中心、無錫市民中心、江蘇西涇變電站等重要場所。那么，為何機場成為物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)應用的首演呢？
機場是一個城市的窗口和名片。機場人流量聚集，機場監(jiān)控部位通常包括航站樓、跑道、滑行道、停機坪、飛行區(qū)隔離圍欄的重點區(qū)段、旅客迎送大廳、售票處、值機柜臺、安檢區(qū)、行李傳送裝卸區(qū)、旅客候機隔離區(qū)、停車場、周界監(jiān)控等位置。據悉，目前，大部分機場使用傳統(tǒng)的模擬矩陣監(jiān)控，隨著系統(tǒng)日趨復雜及遠程管理需求迫切，模擬系統(tǒng)顯得力不從心。比如模擬矩陣監(jiān)控運用最多的技術是振動電纜和振動光纜，這種技術在目前技術環(huán)境下，一是穩(wěn)定性相對較弱，遇到雨、雪、風等極端天氣和動物行動等，經常產生誤報。二是無法準備定位事件發(fā)生地。航空服務的特殊屬性，決定了無論何時都要將安全擺在首位。機場周界環(huán)境復雜、目標混雜，還經常可能暴露在惡劣氣候環(huán)境下，這要求系統(tǒng)的智能性、可擴展性和穩(wěn)定性都得達到很高的要求。而這正是機場成為物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)應用的重要原因。
此外，從產業(yè)規(guī)模來看，目前全國機場數(shù)近500個，其中大型中型機場約100個。為了配合我國國民經濟的發(fā)展，我國機場建設進入快速發(fā)展階段，2020年前還要新建100個左右。機場周界綿延數(shù)十公里，涉及視頻監(jiān)控、聲光報警、周界報警等多技術的復合使用。在目前的趨勢下，已經有大量資金進入基礎設施建設環(huán)節(jié)，其中機場建設的總投入資金達1500億元，在視頻安防系統(tǒng)領域的投入大約有18億元，占整個機場安防系統(tǒng)建設的60%左右。按照每個機場建設10―20公里圍界計算，市場容量將在50億元以上。在機場領域，周界是起步最快的子系統(tǒng)，通常，十公里機場周界的一期投資在700萬左右，一些要求比較高的機場可達3000-4000萬，且平均保持50%-60%的年增長率。
而機場作為切入點還有一個重要的原因，就是物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)現(xiàn)在最缺的是示范樣本，要有真正深入人心的作品。機場的要求高，能夠充分顯示出物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)的功效；其次，機場在相對封閉的區(qū)域內，更好部署相關建設，如果一上來就做城市級的系統(tǒng)，業(yè)務需求比較分散，很難形成合力。所以大家都不約而同地把機場作為切入點。
展望：未來應用領域更加廣泛
物聯(lián)網已經對機場周界安防報警系統(tǒng)產生了深遠的影響，伴隨著我國經濟的發(fā)展，中國已經成為民航大國且正在向民航強國邁進。物聯(lián)網技術在機場安防中的作用也將會越來越明顯，未來，隨著技術的進一步更新和應用，航空運輸服務業(yè)將會更安全、更方便、更快捷，到那時，普通旅客將會是最大受益者。
物聯(lián)網技術在周界防護工作領域將有十分廣泛的用途，在政府機關、企業(yè)單位、敏感地區(qū)和設施以及重要民生保障場所，都可以應用這種技術。物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)抗干擾能力強，漏警率、虛警率極低，可滿足全天候全天時的監(jiān)控要求，為周界防入侵帶來了革命性的技術創(chuàng)新。隨著物聯(lián)網技術的逐漸成熟，防入侵系統(tǒng)將更加優(yōu)化，物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)成本將進一步減低、運行維護將更加方便，有望在國內外更多地區(qū)大規(guī)模推廣。
比如目前正在大力發(fā)展中的博物館物聯(lián)網周界防護系統(tǒng)，由于采用了以安全防范管理系統(tǒng)為中樞，以入侵報警系統(tǒng)為核心，以視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)、數(shù)字網絡圖像傳輸系統(tǒng)、出入口控制系統(tǒng)、鑰匙管理系統(tǒng)、巡更系統(tǒng)、通訊指揮系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、光纖通訊系統(tǒng)等為基礎組成部分，通過采用物聯(lián)網技術將博物館安全防范系統(tǒng)的各個子系統(tǒng)融合集成，使得系統(tǒng)應用更加智能、便捷和安全可靠。
1不同牛群飼養(yǎng)管理標準
北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心率先推行了不同牛群（牛群的分群階段如圖1所示）的標準化管理，同時，有了標準也有了對各種專業(yè)技術人員和操作人員進行考核的依據。三元綠荷的這套管理標準值得業(yè)內同行參考與借鑒。
2飼料加工及配送標準
TMR加工配送中心是整個牛場的核心區(qū)域，其功能是針對不同年齡段的奶牛配送不同的飼料。但一個牛場采用何種配送和加工工藝，如牛場的飼料混合工藝，青貯、干草的搭配比例，都需要進行測試并建立標準。北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心建立了青貯玉米的制作標準。這個標準涉及到青貯窖的大小、封窖時間等。在建窖之前，要根據牛場的奶牛存欄、年需要的青貯存儲量、收割期等，進行科學地計算，得出所需要的窖體大小。另外，同樣的窖，如果玉米的收割方式、儲存時間、壓實程度不同，得到的青貯質量也是完全不同的。
另外，也要建立TMR攪拌工藝的標準。TMR機有固定式、牽引式、臥式、立式和自走式等，其選擇直接關系到與牛群是否配套的問題。很多牧場沒有在建設時想清楚這些問題，最后導致TMR機無法利用，給飼喂制造了很多麻煩。因此，在牧場建設之前，一定要選好TMR機的類型。
3防疫體系標準
歐美國家的防疫是統(tǒng)一的，而我國的防疫是個體防疫，目前還做不到全國和地區(qū)的統(tǒng)一防疫，因此我國的牧場必須建立一套完善的內外部防疫體系，其中最關鍵的就是對人流、奶流、牛流的相互交叉污染的控制。對進入牧場的車，如飼草飼料車、運奶車、拉糞車、社會上來訪的車和進入牧場的人，如飼養(yǎng)管理人員、辦事人員、參觀的人員，要建立一套人員、車輛的消毒防疫措施。
4糞污清理、輸送和處理標準
糞污的清理和處理工藝直接關系到未來牧場的運行效益，選用何種清糞方式直接影響到牛場的運行成本。目前，我國奶牛場的清糞方式已經從人工清糞方式漸漸轉變?yōu)橛猛侠瓩C推的半人工清糞方式。但這種方式已經不能滿足我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展了，其原因：一是浪費人力，需要大量的清糞工才能很好地完成這項工作；二是清糞的方式直接影響到奶牛的健康，尤其是高溫天氣，如果牛糞不在1h內清走，就會發(fā)酵產生大量的二氧化碳和氨氣，引起奶牛的炎，而如果奶牛長期踩在糞便上，就會導致奶牛的肢蹄病。
通常牧場設有凈道和污道，凈道就是飼喂人員走的道，污道就是運糞的道。目前，我國在糞污運輸上以拖拉機運糞為主，但這種方式會導致牛場到處都是牛糞，尤其是夏季，還會導致蚊蠅滿天。建議用拖拉機推、人工推或刮板刮的方式，把牛糞推到水渠里，利用污水和管道進行輸送，這樣就解決了凈道污染環(huán)境的問題。
污糞處理區(qū)建議采用封閉式的固液篩分方法，液體發(fā)酵可以做沼氣，固體可以做牛床墊料。因此，新的現(xiàn)代化的牛場只有凈道沒有污道。
現(xiàn)代化奶牛場的環(huán)保理念
在建奶牛場之前，一定要思考清楚如下問題：第一，牛奶產量和質量目標，以及未來各個牛群的管理目標；第二，奶牛健康指標；第三，TMR加工指標；第四，糞污處理指標。然后根據目標，制定方案。沒有前期的目標，后續(xù)的工作就沒有意義，而且必將影響牧場的經濟效益。建好的牧場要想可持續(xù)發(fā)展，就要考慮生態(tài)平衡問題。一定要在牧場周圍選擇配套的土地，該土地不是為了解決青貯飼料的問題，而是要解決污糞處理的問題，因為一頭奶牛每天平均產生55kg以上的糞便，這些糞便不管采取何種處理方式都是要解決的。
中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)經歷過三次革命：第一次是人工擠奶轉化成機械擠奶，第二次是人工飼喂轉換成TMR飼喂。這兩次革命都使牧場直接受益。而第三次革命就是環(huán)保革命，這個革命是最艱難的，因為目前世界上還沒有成熟的模式可供參考，而且投資大，是用牧場賣牛奶賺的錢去補貼環(huán)保的處理。所以，第三次革命是所有養(yǎng)牛人面臨的最痛苦而艱難的事情。
由環(huán)保部頒布的《畜禽養(yǎng)殖環(huán)保法》即將實施，其中要求所有的糞污要做無害化處理，廢棄物還田。所以，現(xiàn)在的牧場建設一定要改變原來的模式，要“種養(yǎng)相結合”，不再是有多少土地養(yǎng)多少頭牛，而是牧場周圍有多少土地供牧場消化奶牛產生的糞污，就養(yǎng)多少奶牛。
現(xiàn)代化奶牛場的設計
現(xiàn)有的牧場，要進行改造的部分主要是奶牛的頸夾、產欄、犢牛欄、擠奶通道。不管是老牧場還是新牧場，一定要對牛群進行合理的分群，然后根據牛群結構進行專用設備的配置。
1生產區(qū)的設計
1.1頸夾的設計
頸夾是除了犢牛外所有牛都要使用的，它具有3個作用：一是保定；二是可以在奶牛擠完奶后，張開期間，保持奶牛站立1h，這樣既可以預防炎的發(fā)生，又可以強制采食；三是防止奶牛吃食發(fā)生爭搶。對于奶牛來說，頸夾很重要，頸夾的制做只要差一厘米，就會影響奶牛的生產性能，影響奶牛的采食量。
1.2臥床的設計
不同年齡的牛，起臥的距離是不一樣的，臥床的位置和尺寸是要經過嚴格的測算和測試才能確定的。設計牧場和進行現(xiàn)有牧場改造時，要根據不同年齡的奶牛，科學地制定臥床的寬度，臥床離床臺的尺寸，以及高度和角度。臥床一旦設計得不合理，就會影響奶牛上床率。奶牛在床上少休息1h，產奶量就會減少1kg；奶牛在臥床上能連續(xù)休息12h，是唯一的標準。
1.3飲水器的設計
奶牛飲水的溫度與人沒有區(qū)別，15～20℃是最合適的溫度，在該溫度下，奶牛的飲水量最大。只有加大奶牛的飲水量，才能提高奶牛的產奶量。我國氣候四季分明，建議使用電壓飲水器。它是智能化的，無論是冬天還是夏天，均能給奶牛提供15～20℃的水，不但可以促進奶牛多飲水，還可以保養(yǎng)奶牛的瘤胃，提高奶牛的產奶量。
1.4牛場墊料的選擇
很多牛場墊料使用的是沙土，沙土的價格每年在攀升，而且沙土墊料對后期的污糞處理不方便，不但容易造成管道堵塞，而且維護成本高，經常需要填沙。現(xiàn)在可以用橡膠墊來代替沙土，但橡膠板必須是無毒橡膠板，如果不是無毒的，會導致奶牛炎，所以在改造時一定要看清質量。
1.5牛舍的建造
牛舍的建造要依據當?shù)氐墓庹?、風速、常年的溫度、奶牛的品種確定建筑的形式，如牛舍的跨度、檐高、屋脊、坡度等。
1.6擠奶設備的使用
目前使用并列擠奶設備的牛場比較多，其特點是對擠奶工的套杯速度要求不高，如果累了可以休息，沖洗也比較省力、省水。而轉盤式的擠奶設備對擠奶工的素質要求高，必須在1min內套上杯，勞動強度會比較大，且清洗起來比較費水。
1.7擠奶廳和擠奶通道的設計
擠奶廳位置應靠近泌乳牛舍（平行或垂直），或處在泌乳牛舍的核心位置。奶牛運動到擠奶廳的時間越短越好，這樣才不會影響奶牛的生產和生活。而且擠奶廳里的擠奶位要與泌乳牛的數(shù)量相匹配。擠奶廳和擠奶通道的地面通常是水泥的，建議在其上鋪橡膠墊（圖2），這樣可以很好地保護奶牛的肢蹄。奶牛擠完奶，清洗擠奶廳和待擠通道約需1h，因此，建議新建奶牛場的設計思路是使用自動趕牛門（圖3），牛門往前走趕牛，往后走推糞，讓牛不要踩著牛糞上擠奶臺，這樣可以減小擠奶后的清洗力度。
2飼料區(qū)的設計
飼料區(qū)里主要有3種飼料，即青貯、精料和干草。如果沒有提前設計好青貯的收割事宜，青貯的收割將影響TMR的正常飼喂。干草棚要考慮堆放的合理高度，要注意防火。精料的加工工藝要仔細考慮，是采用拖拉機鏟到TMR車里進行混合，還是用混合機混合好了，按照不同的配比再漏到TMR車里。如果不提前確定這些，在升級改造的時候就需要更換。這也是很多牧場剛建完就改造的主要原因之一。
3清糞及糞污處理工藝的選擇
我國目前的清糞方式主要有2種，一種是使用自動刮板（圖4），一種是使用水沖。在美國，特別是在加利福尼亞州，80%的牧場用水沖；在歐洲，99%的牧場使用的是刮糞板。在中國究竟哪種更合適呢？按照中國的現(xiàn)狀，不具備用水沖的條件，因為水沖時不可能使用清潔水，而是使用污水，污水里含有大量有害菌，是疫病的傳播源，會引起肢蹄病。自動刮板也有2種，一種是鋼絲繩的，一種是鏈條的。
實驗證明，不建議使用鋼絲繩。因為鋼絲繩天天在地上磨，一年至少需要換一根，如果不及時更換，不小心就會扎壞牛蹄，因此建議使用鏈條刮板。鏈條刮板使用壽命可以達到10年。刮下的牛糞進入旁邊的污水渠里，沖走，匯集到池子里，混合攪拌，再利用專用設備，進行干濕分離（圖5）。干的固體堆積發(fā)酵，一部分做牛床墊料，一部分做有機肥還田；濕的液體，一方面可以回沖糞污，一方面可以進入厭氧發(fā)酵池，使細菌數(shù)降到一定指標后還田。這是唯一適合我國的糞污處理模式。
4防疫體系的建立
疫病是奶牛養(yǎng)殖業(yè)的大敵，直接關系到牛群的安全，甚至人員的健康。項目實施過程中必須貫徹“防重于治”的方針，建立嚴格的衛(wèi)生防疫制度。具體采取如下措施：
（1）牧場周圍設置圍墻或圍欄與外界隔離，圍墻外設防疫林帶或防疫溝；
（2）辦公管理區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、飼草料區(qū)和糞污處理區(qū)嚴格分開，各區(qū)之間設圍墻或隔離林帶相隔；
（3）場區(qū)門口設車輛消毒池，人員入口處設藥液消毒池、洗手盆和紫外線消毒更衣室；
改革開放以來，我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產規(guī)模和工程技術取得了長足發(fā)展，畜牧養(yǎng)殖業(yè)產量和產值得到迅速的提高，在總量上已經進入世界畜牧養(yǎng)殖業(yè)大國行列，但人均產量和產值卻遠遠低于世界平均水平。因此，學習借鑒國外畜牧業(yè)工程技術發(fā)展的成功經驗，探索科學有效的發(fā)展應用途徑，是我國現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展亟需解決的問題。
1國外畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展特點
縱觀世界發(fā)達國家畜牧業(yè)工程技術的發(fā)展,因為各個國家資源條件各不相同，現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展模式形成了各自的特點。例如,澳大利亞和新西蘭是以草場放牧為主，普遍應用草場機械化種植、中耕、施肥、收割（包括打捆和包膜），機械化飼喂和人工草場管護。日本和韓國主要發(fā)展適度規(guī)模畜牧機械化，集約型家庭牧場飼養(yǎng)為主要的經營形式；美國則主要發(fā)展大型自動化飼料加工和大規(guī)模的機械化養(yǎng)殖。1.1集約化的設施養(yǎng)殖是指以資金和技術密集投入為主要特征的發(fā)展模式，以日本、韓國的畜牧業(yè)最具代表性。共同特點是，人多地少，自然資源約束明顯，畜牧業(yè)發(fā)展以集約型的家庭農場為主。日本畜牧業(yè)的主要畜種有奶牛、肉牛、生豬、蛋雞和肉雞，其中肉牛、奶牛的飼養(yǎng)戶遠大于生豬、家禽的飼養(yǎng)戶。根據近期資料介紹，無論奶牛、肉牛、生豬還是家禽，養(yǎng)殖戶數(shù)在逐年下降，但戶均飼養(yǎng)量卻在逐年增加。例如，2007年日本肉牛養(yǎng)殖戶為8.04×104戶，平均戶養(yǎng)35.9頭；2011年養(yǎng)殖戶下降為6.52×104戶，但平均戶養(yǎng)數(shù)量卻上升為41.8頭。1.2精細化的草場放牧主要指以天然草地為基礎，圍欄放牧為主要形式，資源、生態(tài)和生產相協(xié)調，保護、開發(fā)和利用相統(tǒng)一的發(fā)展模式，典型代表是澳大利亞和新西蘭。在澳洲開發(fā)初期，由于過度放牧，造成草場退化,畜牧業(yè)產量下降,政府及時對天然草場進行保護性改造，重點采取了四項措施：一是重視優(yōu)良牧草的培育、改良和推廣。現(xiàn)在，澳大利亞65%以上的草地是人工改良草地，主要草種全是人工培育的優(yōu)良品種，新西蘭1380×104hm2草地全是人工培育；二是增施肥料，補充微量元素。澳大利亞從1942年開始就在南部草原試用鉬肥,還用機械增施有機肥料，并實行機械灌溉、圍欄放牧，收到明顯的增產效果；三是推廣機械化保護性耕作工藝，主要采用淺松耕作法和松土補播法，進行全方位的改良和管護，使牧草的內在質量達到理想的效果；四是采用機械進行草籽收獲和加工，牧草加工收貯也采用現(xiàn)代化機械設備，使畜牧業(yè)走上了高產出、高效益的發(fā)展軌道。1.3工廠化的規(guī)模養(yǎng)殖主要是指以規(guī)模化、機械化、工廠化為主要特征，資本和技術密集投入的高科技、高投入、高產出、高效益的發(fā)展模式。以美國、加拿大為代表，基本國情是資源豐富和勞動力緊缺。同時，資金和技術實力雄厚，飼養(yǎng)規(guī)模越來越大。美國的奶牛養(yǎng)殖場平均規(guī)模大都在100頭以上，養(yǎng)雞場平均規(guī)模超過了1000×104只，生豬養(yǎng)殖場年出欄大都在2000頭以上。美國的養(yǎng)殖業(yè)機械裝備水平很高。養(yǎng)牛場從取料、配料、投料、擠奶、糞便清理、牛舍清潔等全部實現(xiàn)機械化；養(yǎng)豬場從飼料加工、飼料輸送、飲水供應到仔豬繁育、育肥、屠宰、包裝各個環(huán)節(jié)，機械化水平也很高；養(yǎng)雞場的機械化程度更高。美國的畜牧業(yè)機械裝備在自動化、信息化、智能化方面一直保持世界領先水平。1.4環(huán)保化的產業(yè)經營主要指規(guī)模適度、環(huán)境友好的畜牧業(yè)發(fā)展模式。最具代表性的國家有荷蘭、德國、法國等發(fā)達國家。這些國家氣候條件優(yōu)越，草地資源豐富，非常適合畜牧業(yè)發(fā)展，但比澳大利亞、新西蘭等國草地資源略顯不足。因而既沒有走澳大利亞、新西蘭的草地放牧為主的發(fā)展道路，也沒有走美國工廠化養(yǎng)殖的道路，而是走了一條規(guī)模適度、環(huán)境友好的產業(yè)經營道路。在荷蘭，大部分牧場的養(yǎng)殖規(guī)模，奶牛為50~100頭，蛋雞3000只左右，生豬700頭左右。為了防止規(guī)?；B(yǎng)殖帶來的畜禽糞便污染，政府鼓勵牧場處理過剩糞肥，還出臺了糞肥運輸和脫水加工補貼計劃，許多牧場把過剩糞肥就地加工成顆粒狀商品肥料，有的還制成專用肥料。
2我國畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點
目前畜牧業(yè)在我國大部分地區(qū)越來越得到重視，規(guī)?；a業(yè)化機械化程度不斷提升，以筆者所在的晉中市為例，畜牧業(yè)已成為當?shù)氐膬?yōu)勢產業(yè)，其規(guī)模和產量位居全省首位。具體特點可概括為：2.1技術水平不斷提高近幾年來，晉中市的畜牧產業(yè)集約化、機械化水平大幅提升，管理水平不斷提高，產業(yè)鏈條不斷延伸。例如榆次金糧集團引進自動化智能化的肉雞場成套設備，屬世界一流水平。介休綠健公司新上的蛋雞養(yǎng)殖自動化項目，引進德國成套設備和設計，實現(xiàn)了機械化喂料、撿蛋、清糞和環(huán)境控制；平遙國青蛋雞養(yǎng)殖場及和順大友牧業(yè)公司利用糞便生產專用有機肥料等，在延伸產業(yè)鏈條，實現(xiàn)循環(huán)經濟方面取得進展。2.2經營規(guī)模不斷擴大在晉中市，大量的社會資金投向養(yǎng)殖業(yè)，使得養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)由零散養(yǎng)殖到集中養(yǎng)殖、由傳統(tǒng)養(yǎng)殖到設施養(yǎng)殖的轉變，肉蛋奶總產量已經占到全省總產量的1/6，畜禽飼養(yǎng)總量占到全省飼養(yǎng)總量的1/5，成為全省農村經濟內部發(fā)展速度最快，經濟效益最好的產業(yè)。2.3產業(yè)層次不斷上升晉中市按照全省“一村一品、一縣一業(yè)”戰(zhàn)略和優(yōu)勢畜牧業(yè)產品基地建設規(guī)劃，突出區(qū)域優(yōu)勢，致力產業(yè)集聚，深入推進畜牧業(yè)結構調整步伐，不斷提升畜牧業(yè)規(guī)模化和特色化水平，逐步實現(xiàn)了大部分畜牧養(yǎng)殖場禽畜品種優(yōu)良化，養(yǎng)殖過程規(guī)范化，操作過程機械化，疫病防治制度化，糞污處理無害化，以點帶片，聚片成帶，形成了各具特色產業(yè)優(yōu)勢。
3我國畜牧業(yè)發(fā)展差距與問題
雖然畜牧業(yè)出現(xiàn)的發(fā)展態(tài)勢良好，但大多企業(yè)還沒有擺脫家庭經營的模式，突出的問題是組織化、集約化、商品化程度不高，畜牧業(yè)養(yǎng)殖過程不規(guī)范，基礎設施特別是防疫基礎設施落后，環(huán)境保護和環(huán)境衛(wèi)生問題嚴重。3.1經營形式不適應現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展要求由于受小農經濟思想的影響，相當多的農民仍然按傳統(tǒng)習慣分散養(yǎng)殖，管理粗放，人畜混居，飼草亂堆，糞便滿地。同時，由于組織化程度不高，合作化形式單一，不少地方存在主導產品有勢無優(yōu)、有量無質等問題。3.2經濟增幅不適應農村經濟發(fā)展對現(xiàn)代畜牧業(yè)的需要畜牧業(yè)上連種植業(yè)，下帶加工業(yè)，在擴大農民就業(yè)、增加農民收入等方面有著不可替代的作用。發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，關鍵是解決農民增收問題。盡管畜牧業(yè)經濟在農村經濟中的地位日漸提升，但所占比例仍然不高。從晉中市各縣的情況看，大部分縣占比在20%以下。3.3畜禽產品在品種、數(shù)量上不能滿足居民消費需要隨著經濟社會發(fā)展，人們對動物性食品的種類、數(shù)量、質量不斷提出新的要求?！吨袊用裆攀持改稀诽岢龅娜藗兠刻斓氖澄锝Y構標準是，肉類50~75g，蛋類25~50g，奶類300g。但我國目前居民實際占有量還很低，分別是肉類47.3kg，蛋類17.4kg，奶類10.9kg。而國外發(fā)達國家每年人均消費情況，美國為108.1kg、歐共體為96.6kg、印度為70kg，韓國為46kg，而中國才10kg左右。不難看出，我國人均肉、蛋、奶的占有量、消費量是很低的。
4加快我國畜牧業(yè)發(fā)展的措施
4.1用現(xiàn)念發(fā)展畜牧業(yè)，轉變畜牧業(yè)增長方式要以提高畜牧業(yè)生產能力為目標，以促進農民收入增長為核心，用現(xiàn)代工程技術裝備畜牧業(yè)，推進畜牧產業(yè)技術升級，進一步調整優(yōu)化畜牧業(yè)結構，推動畜牧業(yè)又好又快發(fā)展。4.2完善畜牧業(yè)社會化服務體系大力完善集良種繁育、飼料供應、產品銷售、技術服務為一體的畜牧業(yè)社會化服務體系，盡快完善種禽繁育體系，大力發(fā)展優(yōu)質、安全、高效、生態(tài)飼料加工體系，加大秸稈飼料資源的開發(fā)利用，重視草地改良恢復，實現(xiàn)草畜平衡發(fā)展，完善基層畜產品質量安全保障體系，全面實施科技興牧人才戰(zhàn)略，強化科研和技術指導，促進畜牧養(yǎng)殖水平提高。4.3提高畜牧機械化和工程化水平發(fā)展我國畜牧業(yè)，除了改進發(fā)展模式、繁育優(yōu)良品種、推廣先進技術外，還要依靠機械化提升生產效率，降低生產成本。要加大畜牧業(yè)機械裝備的創(chuàng)新研究與推廣應用，為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提供先進的機械裝備和工程技術。
參考文獻
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用先進技術捍衛(wèi)安全
為重新樹立國產配方奶的健康形象，食品質量和完善的產業(yè)鏈管理尤為關鍵。
目前，飛鶴乳業(yè)基于全面大數(shù)據與分析能力，及其在商業(yè)智能領域的豐富行業(yè)經驗，已實現(xiàn)了產品的可追溯與食品安全的數(shù)字化管理，完成了系統(tǒng)數(shù)字化、透明化、服務化的升級。而飛鶴乳業(yè)啟用的這套數(shù)字化管理系統(tǒng)也是中國乳業(yè)運用大數(shù)據技術實現(xiàn)對產品質量管控、為用戶提供追溯服務的一種創(chuàng)新模式探索，是乳品行業(yè)實現(xiàn)全產業(yè)鏈食品安全管理體系建設的首次嘗試，對食品安全體系的完善和乳品行業(yè)信息化轉型具有指導意義。
正如飛鶴乳業(yè)CIO崔啟佳所言，食品安全對社會經濟穩(wěn)定的影響不言而喻，乳品特別是嬰幼兒乳品質量關乎每個孩子的健康成長，更是食品安全重中之重。傳統(tǒng)粗放型的乳品生產，很難監(jiān)控至每個生產環(huán)節(jié)，以至乳品質量得不到保障，而現(xiàn)代信息技術無疑為乳品行業(yè)的轉型提供了新的契機。
基于這樣的背景，飛鶴乳業(yè)于2011年就開始了大數(shù)據戰(zhàn)略的部署，建立了全產業(yè)鏈食品安全管理體系和產品可追溯系統(tǒng)。以完善的大數(shù)據技術為依托，通過與技術方合作，在信息化系統(tǒng)與平臺打造上著力，向中國乳業(yè)領軍企業(yè)目標邁進，并利用現(xiàn)代化技術不斷創(chuàng)新企業(yè)管理與服務模式，讓食品安全保障體系更加精細化、智能化，實現(xiàn)一體化管理和多元化服務并重、嚴謹高效的企業(yè)內控管理，以自身的發(fā)展推動乳品行業(yè)的創(chuàng)新與轉型。
標準升級領跑乳業(yè)新規(guī)范
公眾對食品安全關注度的持續(xù)上升，使得主管部門的監(jiān)管力度進一步提升。2013年，國家食藥監(jiān)總局等多家政府機構聯(lián)合最新版《嬰幼兒配方肉粉生產許可審查細則》，細則要求對嬰幼兒乳粉參照藥品管理，提高乳粉質量水平、提振社會消費信心。2014年7月底，工信部出臺《推動嬰幼兒配方乳粉企業(yè)兼并重組工作方案》（以下簡稱“《方案》”）解釋，對乳業(yè)企業(yè)進行了多種措施的調整和管控，乳制品行業(yè)也迎來了大整合，嬰幼兒奶粉生產面臨更嚴格的門檻。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授任發(fā)政甚至將《方案》形容為 “中國嬰幼兒奶粉檢測的現(xiàn)行標準是世界上最嚴格的標準之一”。
《方案》提出，計劃到2015年，爭取形成10家左右年銷售收入超過20億元的大型嬰幼兒配方乳粉企業(yè)集團，前10家國產品牌企業(yè)的行業(yè)集中度達到65%；到2018年，前10家國產品牌企業(yè)的行業(yè)集中度超過80%。規(guī)范的嚴格及政策層面的傾斜讓國內大型嬰幼兒配方乳粉集團有了更大的前進動力。飛鶴乳業(yè)自1962年創(chuàng)辦以來始終積極響應國家的號召，在新細則出臺前就自主部署了全程可追溯系統(tǒng)，并為消費者提供了關鍵環(huán)節(jié)信息的追溯查詢平臺，開啟了嬰幼兒奶粉可追溯的元年。多年來，飛鶴乳業(yè)秉承“為中國寶寶奉獻一罐安全、營養(yǎng)的奶粉”的理念，憑借自身獨具特色的全產業(yè)鏈生產模式，以新鮮的奶源、優(yōu)質的原料、先進的工藝、專業(yè)的服務，確保奶粉的安全和品質。
為實現(xiàn)全產業(yè)鏈的透明化與數(shù)據化管理，飛鶴乳業(yè)成功部署了“全產業(yè)鏈產品可追溯體系”。該體系結合賦碼系統(tǒng)、生產運營的業(yè)務系統(tǒng)，完成了數(shù)據采集，對乳品原料的生產、加工、運輸、倉儲及零售等供應鏈環(huán)節(jié)的管理對象進行了標識，并在相互連接后將這些標識用條碼以人工可識讀的方式表示出來。一旦出現(xiàn)食品安全問題，安全追溯系統(tǒng)可通過這些標識進行追溯，準確地縮小安全問題范圍，查出問題出現(xiàn)的環(huán)節(jié)，并可追溯到問題的源頭。
對于《方案》，入選“嬰幼兒配方乳粉行業(yè)產品質量安全追溯體系規(guī)范”試點企業(yè)之一的完達山負責人也表示：“執(zhí)行更嚴格的新規(guī)對于乳粉行業(yè)以及整個乳粉市場來說都是好事，對于企業(yè)來說，更是鞭策與促進，而完達山也建立了高于行業(yè)標準的內部標準。并將涉及公司各系統(tǒng)、各環(huán)節(jié)、各工種的方方面面全部納入質量管理體系進行管理。”
“可追溯”需高效發(fā)展
據崔啟佳介紹，“可追溯”是一種還原產品生產全過程、應用歷史軌跡，以及發(fā)生場所、銷售渠道的能力，以發(fā)現(xiàn)食品鏈的最終端。這是目前國際通行的對于食品安全的一項專項機制，并有著專業(yè)化的標準體系。
以伊利奶粉產品為例，每一罐奶粉包裝底部都有一個專屬追溯碼。通過該追溯碼，每罐奶粉可向前追溯出產于哪個分工廠、奶源是何時何地來自于哪個牧場，向后可追溯到它具體發(fā)往的市場，保證每罐奶粉的安全可靠和全程可追溯。這種追溯機制確保了產品生產的每一個環(huán)節(jié)都在嚴格的監(jiān)督之下，有利于公眾對每一個生產細節(jié)的監(jiān)督。既保障了伊利奶粉的質量，還能增加企業(yè)在終端產品上的競爭力，有利于品牌的持續(xù)提升。
飛鶴乳業(yè)在選擇這一領域的合作伙伴時，傾向于專注商業(yè)智能服務領域，且在國內擁有獨立軟件的供應商。在合作中，飛鶴乳業(yè)分三期完善可追溯體系，包括：數(shù)據體系標準化建設、內控體系建設、成熟分析模型引入及建設。
