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時間：2022-03-29 02:49:57
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教育家第斯多惠（德國）指出：“科學(xué)知識是不應(yīng)該傳授給學(xué)生的，而應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)它們，獨立地掌握它們?！被瘜W(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科。通過實驗，可以使學(xué)生獲得生動的感性知識，從而更好地理解、鞏固所學(xué)化學(xué)知識，而且可以培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、實踐能力、觀察能力和創(chuàng)新意識等，在教育教學(xué)活動中的作用是其他形式所不能替代的。實驗教學(xué)是化學(xué)學(xué)習(xí)的一把利器，可以劈開厭學(xué)學(xué)生混沌的大腦，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，也可讓化學(xué)教師在教學(xué)中“所向無敵”。
以下就是我在教學(xué)中如何突出實驗教學(xué)的幾點做法：
一、引進(jìn)趣味實驗吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣
在上緒言課時，我一般是避開課本，做一些有趣的實驗。將火柴伸入一水樣的液體（濃硫酸）后拿出來，火柴燃燒起來了！我又拿出一塊用60%酒精溶液浸過的手帕，做“燒不壞的手帕”實驗，來調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。在學(xué)生疑惑中，接著拿出一杯澄清石灰水，讓學(xué)生用玻璃管向杯中吹氣。不一會兒，杯中的水變成一杯乳白色的“牛奶”。學(xué)生歡欣不已，繼而驚訝，提出疑問：“是真的牛奶嗎？”老師搖頭。進(jìn)而把學(xué)生情緒推向?！浜笾v到，如果想知道其中的奧妙，就要學(xué)好另一門基礎(chǔ)自然科學(xué)。這時老師用課前準(zhǔn)備好的氫氧化鈉溶液，向掛在黑板上的一張白紙噴液，兩個醒目的大紅字“化學(xué)”躍然紙上。至此，使學(xué)生感到化學(xué)學(xué)科的奧妙無比，趣味無窮，大大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。興趣是最好的老師，我們力爭在開端就能吸引學(xué)生愛上它、關(guān)注它、鉆研它。
二、指導(dǎo)小組長演示實驗，樹立學(xué)習(xí)榜樣
讓一半講臺給學(xué)生即課堂演示讓部分學(xué)生獨立完成，教師在旁邊指導(dǎo)。目的是想培養(yǎng)學(xué)生的預(yù)習(xí)習(xí)慣，通過預(yù)習(xí)研究、動手實驗品嘗成功的喜悅，更重要的是當(dāng)你把教師的演示實驗交給學(xué)生在課堂表演的話，他的研究就更勁頭十足，要知道能在課堂上成功的表演本是老師完成的實驗?zāi)鞘嵌嗝醋院赖氖掳?！讓?yōu)秀的學(xué)生早些“一展身手”，鼓勵一部分同學(xué)先“富”起來，樹立學(xué)習(xí)榜樣。
三、把驗證性實驗變?yōu)樘骄啃栽囼?，讓學(xué)生學(xué)會思考
現(xiàn)行教材中的實驗大都是驗證性實驗，我們在教學(xué)時要改變傳統(tǒng)的實驗?zāi)Ｊ?，讓學(xué)生主動操作、探索，得出結(jié)論。初次探究時，教師可設(shè)計好學(xué)案引導(dǎo)學(xué)生逐步探究。如：
探究金屬鐵的性質(zhì)學(xué)案：
提出問題：鐵是一種重要的金屬，它可能有什么性質(zhì)？
作出假設(shè)（猜想）：_____________________________________
制定實驗方案：
① 觀察鐵絲的外觀，試試看是否容易被折彎、扭斷。________
② 用砂紙打磨鐵絲，它的外觀有什么變化？________________
③ 用打磨好的鐵絲連接一節(jié)干電池和電珠，看看它是否能導(dǎo)電。
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④ 取一段打磨好的鐵絲，用坩堝鉗夾持，用酒精燈外焰加熱。觀察。
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取另一段打磨好的鐵絲，用坩堝鉗夾持，另一端系一小段火柴，用酒精燈引燃，迅速伸入集滿氧氣的集氣瓶中，觀察燃燒的現(xiàn)象和燃燒后產(chǎn)物的狀態(tài)。
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⑤ 取另一段打磨好的鐵絲，放入食醋中，看看有什么現(xiàn)象發(fā)生。
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進(jìn)行實驗，觀察現(xiàn)象，作好記錄：_________________________
分析、歸納、證實或否定猜想 ：__________________________
交流、討論，得出結(jié)論：鐵的性質(zhì)有：_____________________
當(dāng)學(xué)生一邊觀察老師的演示實驗，感受探究實驗的同時，一邊填寫實驗報告。在邊觀察、邊模仿、邊參與、邊體驗的過程中，學(xué)生感知了探究性實驗。學(xué)生在最后的“實驗后感想”中寫到：“化學(xué)實驗很有趣、很吸引我”?！耙桓胀ǖ蔫F絲，在老師的手里竟能做出這么多的實驗來”。“在過去的學(xué)習(xí)中，老師教會我們許多的知識，包括一些物質(zhì)的性質(zhì)。原來，這些知識可以通過實驗自己去發(fā)現(xiàn)和總結(jié)，我多想像老師那樣做探究性實驗啊！”對于簡單的問題教師可設(shè)計問題引導(dǎo)學(xué)生探究。
如：你如何收集教室里的空氣？（學(xué)生一時安靜，不知從何講起）
師：如果給你一塑料袋，如何做？
學(xué)生提出問題的解決方案：
學(xué)生甲：抓緊一個塑料袋，趕跑袋中的空氣。然后在教室里松開手，張開袋口在教室里跑一圈。當(dāng)塑料袋鼓滿時，扎緊袋子。這樣我就收集到了教室里的空氣。[同學(xué)們一邊笑，一邊表示贊同。老師評價：方案很生動、很生活化，并且可行]
師：如果給你一支針筒呢？
學(xué)生提出問題的解決方案：
學(xué)生乙：拿一個針筒，先把栓塞向前推，排盡空氣。然后到教室里后拉栓塞抽入空氣。
師：如果給你一個集氣瓶呢？
學(xué)生丙：拿一個集氣瓶先裝滿水，帶到教室后，把水倒掉，教室里的空氣就會進(jìn)入瓶中。
……
通過探究活動，不僅體現(xiàn)了“教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”的關(guān)系，而且增強(qiáng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，訓(xùn)練了學(xué)生科學(xué)的思想方法，更重要的是在探索過程中培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新精神。
四、利用現(xiàn)代教育技術(shù)，動畫模擬演示實驗
化學(xué)演示實驗是教師在課堂上的演示，而演示的現(xiàn)象直接影響教學(xué)效果，如固體的溶解、分子的擴(kuò)散以及氣體的溢出等現(xiàn)象，可見度較小，有時除前排的學(xué)生外，后面的學(xué)生很難看到變化的現(xiàn)象，再做一次實驗又浪費時間。如果將這些演示實驗通過多媒體展示實驗現(xiàn)象，采用放大、慢放、定格、重播等方法幫助學(xué)生觀察，學(xué)生就可以清楚的看到氣體的產(chǎn)生和溢出，顏色的變化及沉淀的析出等現(xiàn)象，這樣增強(qiáng)了可見度和動態(tài)感，變抽象的內(nèi)容為直觀現(xiàn)象，學(xué)生看得一清二楚，增強(qiáng)了演示效果。同時，活躍了課堂教學(xué)氣氛，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)化
學(xué)的興趣，這種新穎的方法，能刺激學(xué)生的感官，引起學(xué)生的注意，有助于學(xué)生觀察能力的培養(yǎng)。
五、走進(jìn)化學(xué)實驗室，讓學(xué)生多動手
化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，實驗教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)的基本途徑。所以向?qū)W生開放實驗室，一是將課本中的部分演示實驗改為學(xué)生實驗，讓全部學(xué)生有盡可能多的動手機(jī)會操作；二是給有興趣的同學(xué)提供創(chuàng)新的條件和發(fā)展自我的空間。為了提高學(xué)生的實驗操作能力和創(chuàng)新思維能力，僅滿足于做好書本實驗是不夠的，還必須充分挖掘教材實驗的潛力。如學(xué)生實驗“氧氣的制取”，具有加熱制取氣體的特點，因而實驗前給學(xué)生準(zhǔn)備了加熱制氧所必需的藥品和儀器，如KClO3、KMnO4、酒精燈、試管、導(dǎo)管等。但是，為了有利于學(xué)生思維的創(chuàng)新，還給學(xué)生增添了不用加熱來制氧的藥品和儀器，如過氧化氫溶液，分液漏斗、燒瓶等。實驗時，學(xué)生做完了加熱制氧，可再用過氧化氫溶液分解制氧氣，不過需要在制氧催化劑的系列藥品中選擇合適的催化劑，如MnO2，鉛片、錳片、土豆塊、豬肚塊、粉筆等。有的同學(xué)繼續(xù)選用MnO2，由于反應(yīng)劇烈不易控制而驚疑，待教師引導(dǎo)用分液漏斗將過氧化氫溶液慢慢滴入盛有MnO2的燒瓶中時，學(xué)生茅塞頓開，便自如地操作起來。這種開放式的學(xué)生實驗，既滿足了課堂教學(xué)的一般要求，又兼顧了學(xué)生的差異性，讓學(xué)有余力的同學(xué)得到提升，同時也逐漸地將全體同學(xué)引到了嘗試創(chuàng)新的境地。
總之，在以學(xué)生活動為主體的化學(xué)實驗教學(xué)中，教師要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)恰當(dāng)?shù)乃季S空間、思維氛圍以及合理的思維長度，才能充分發(fā)揮實驗教學(xué)的教育教學(xué)功能，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和科學(xué)素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。
隨著社會的進(jìn)步，國家也不斷發(fā)展。于是，教育教學(xué)領(lǐng)域為適應(yīng)國家發(fā)展的需要而進(jìn)行了一系列的改革。作為一名小學(xué)思想品德課教師，我積極投身于課改浪潮中來，不斷探索教改之路。我發(fā)現(xiàn)，在小學(xué)思想品德課堂上，實行開放式教學(xué)極為有效。
幾年來，經(jīng)過我對小學(xué)思品課開放式教學(xué)的探索和實踐，認(rèn)為應(yīng)做到以下幾點：
一、更新理念
傳統(tǒng)教學(xué)觀念，課堂教學(xué)以教師為主體。只強(qiáng)調(diào)教師對學(xué)生的單向給予，而忽視了學(xué)生的自主能動性。而我更喜歡“燈芯和煤油”的比喻，從某中程度上教師更依賴學(xué)生。現(xiàn)代解釋學(xué)也認(rèn)為，人們的思維和行為的模式正由 “主客模式”向“互主體模式”轉(zhuǎn)變，教學(xué)相長，學(xué)生也是老師，向?qū)W生學(xué)習(xí)是一種時代的新理念。
1.扮演主持人的角色
《實話實說》、《人生A、B》等之類的電視節(jié)目，不知大家看過沒有？這些節(jié)目的收視率相當(dāng)高，同時也深受廣大學(xué)生的歡迎，由此，我想到：我們的思品課堂上是不是多一些這樣的創(chuàng)意，開放我們的課堂，轉(zhuǎn)換我們的思路，把課堂變成展示學(xué)生思想、情感和行為的舞臺，老師只不過是一個主持人――課堂教學(xué)的主持人，組織引導(dǎo)學(xué)生在課堂這個舞臺上盡情的展示自己的思想，展示自己的情感世界，展示自己的道德行為，并讓他們在主動參與、充分展示的過程中，在心靈上留下一點觸動，在情緒上流下一點感染，在情感上流下一點體驗。
2.扮演學(xué)習(xí)者的角色
隨著信息化時代的到來，知識更新的速度在不斷加快，獲取信息的渠道在不斷拓展。學(xué)校和教師顯然已經(jīng)不是唯一的知識來源，各種超教材的知識信息通過各種媒體充斥著社會各個角落，新的交流形式，通過網(wǎng)絡(luò)與外界的交流，大大的拓寬了新一代人的學(xué)習(xí)和交往空間。在這樣一個高度信息化的社會中，一個教師如果不學(xué)習(xí)新知識，那么他過去所擁有的知識或許就不能成為今天“傳道、授業(yè)、解惑”的資本。
3.扮演欣賞者的角色
隨著學(xué)生年齡的增長和年級的升高，學(xué)生的認(rèn)知水平不斷提高，參與教學(xué)活動的能力也不斷提高。為了調(diào)動學(xué)生自學(xué)、自勵的積極性，我逐漸擴(kuò)大了學(xué)生參與教學(xué)活動的程度。
二、課本內(nèi)外知識相結(jié)合
俗話說：教無定法，貴在得法。因此，我們在使用手中課本時，特別注意創(chuàng)造性的使用，既善于利用課本，又敢于跳出課本。其實課本只是一個藍(lán)本，特別是思品課，三分基于課本，七分來自課外。我們的課堂應(yīng)包括課本內(nèi)容，又應(yīng)充滿生活內(nèi)容、現(xiàn)實內(nèi)容和時代內(nèi)容。因此，對現(xiàn)有部分教材內(nèi)容必須靈活變換。
1.教材內(nèi)容由大變小
根據(jù)小學(xué)生的認(rèn)知水平與實踐能力的情況，對于他們的品德教育尚處在學(xué)會最起碼的做人道理、養(yǎng)成最初步的道德行為階段，因此，教育內(nèi)容應(yīng)由大變小。如十二冊《讓世界充滿愛》一課，培養(yǎng)學(xué)生的國際主義精神，對小學(xué)生來說，白求恩、羅盛教這些英雄人物離他們的生活實際太遠(yuǎn)，因而目標(biāo)太大。為貼近學(xué)生實際，可補(bǔ)充現(xiàn)實教材，使學(xué)生對重大國際事件更加關(guān)注了解；對世界各國小朋友生活狀況更關(guān)心；更加熱愛世界和平；讓學(xué)生從力所能及的小事做起。
2.教材內(nèi)容由虛變實
教學(xué)內(nèi)容運用故事、寓言等，目的是將抽象的道理通過淺顯易懂的形式使之更加形象，有助于學(xué)生理解。但有時教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生實際相脫節(jié)。
3.教材內(nèi)容由繁變簡
從認(rèn)知、思維、記憶的角度來說，只有研究的對象越具體，人的認(rèn)識才會越深刻。如九冊《神州巨變》一課，課文從1949年――1990年我國的鋼鐵、原煤、發(fā)電量、原油產(chǎn)量各增長了幾倍等方面對學(xué)生進(jìn)行愛國教育，內(nèi)容繁多，學(xué)生印象不深。在教學(xué)中，可重點選取其中學(xué)生較熟悉的一項體育，從奧運會金牌零的突破到奧運會金牌總數(shù)名列第四，亞運會金牌第一等相關(guān)內(nèi)容作生動具體的描述。這種介紹更能激發(fā)學(xué)生的愛國熱情，更能留下深刻印象。
三、構(gòu)建開放性教學(xué)
新課程改革告訴我們，課堂教學(xué)要以學(xué)生為主體。教育呼喚人的主體精神是當(dāng)前時代精神的核心內(nèi)容。學(xué)生創(chuàng)新思維的培養(yǎng)必須在自主、和諧的氣氛下進(jìn)行，因此，構(gòu)建開放性的教學(xué)模式勢在必行。
1.體驗領(lǐng)悟模式
所謂體驗領(lǐng)悟模式學(xué)習(xí)，是一種建立在體驗的基礎(chǔ)上的，而不是通過書本或者別人的傳授而獲得知識的方式。體驗領(lǐng)悟式學(xué)習(xí)需要學(xué)習(xí)者更多的發(fā)揮主動精神，主動的參與到學(xué)習(xí)過程中，真正的成為學(xué)習(xí)的主體。學(xué)生通過主動性的活動，以“發(fā)現(xiàn)者”的身份浸潤在對人類間接經(jīng)驗和知識再度發(fā)現(xiàn)得體驗中。體驗領(lǐng)悟模式學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)主體的親身體驗，這和任何體驗一樣，是內(nèi)在的，是學(xué)生的一種自主活動：即自主選擇、自主判斷、自主消化的過程。這種體驗的聚累，升成為一種自我意識，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為一種主體的自我約束、自我教育、自我發(fā)展能力。
2.問題解決模式
波利亞認(rèn)為“對你自己提出的問題是解決問題的開始，當(dāng)你有目的向自己提出問題時，它就變?yōu)槟愕膯栴}。假使你能適當(dāng)?shù)貞?yīng)用這些問句來問你自己，它們可以幫助你解決你的問題。假使你能適當(dāng)?shù)貞?yīng)用這些問句來問你的學(xué)生，可以幫助他們解決他們的問題。”我認(rèn)為“怎樣解題表”提供了“解決問題”策略的理論依據(jù)。
《義務(wù)教育數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：數(shù)學(xué)教學(xué)“要緊密聯(lián)系學(xué)生的生活環(huán)境，從學(xué)生的經(jīng)驗和已有知識出發(fā)，創(chuàng)設(shè)有助于學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作交流的情境，使學(xué)生通過觀察、操作、歸納、類比、猜測、交流、反思等活動，獲得基本的數(shù)學(xué)知識和技能，進(jìn)一步發(fā)展思維能力?！遍_放性教學(xué)的目的在于結(jié)合學(xué)生的個性發(fā)展特征，創(chuàng)建開放的、自由的教學(xué)環(huán)境，借以來挖掘?qū)W生的內(nèi)在潛力，發(fā)展學(xué)生的個性，全面提升學(xué)生的綜合技能和素養(yǎng)。
一、制訂開放性的教學(xué)目標(biāo)
教學(xué)目標(biāo)是課堂教學(xué)所要達(dá)到的目的，教師在制訂教學(xué)目標(biāo)時應(yīng)打破傳統(tǒng)的知識、技能、情感等硬性的、常規(guī)的目標(biāo)，而應(yīng)向知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀等多方面發(fā)展。應(yīng)將學(xué)生的合作能力、創(chuàng)新能力、辨別能力、思維能力等等都融入教學(xué)目標(biāo)中，滿足不同學(xué)生需求的同時推動學(xué)生的全面發(fā)展。
二、構(gòu)建開放性的教學(xué)內(nèi)容
自新課改實施以來，倡導(dǎo)教學(xué)內(nèi)容要以學(xué)生為中心進(jìn)行優(yōu)化、整合，改變傳統(tǒng)教學(xué)中教材是唯一的教學(xué)依據(jù)的現(xiàn)象。我們知道小學(xué)數(shù)學(xué)與人們的生活有著密切的聯(lián)系，現(xiàn)如今的小學(xué)生接觸世面比較多，思維比較靈活，單一的教材知識已經(jīng)不能滿足他們的需求，作為教師應(yīng)結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，適當(dāng)?shù)貙滩倪M(jìn)行添加或者刪除，科學(xué)合理地做出調(diào)整，進(jìn)而縮短教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生之間的距離，讓數(shù)學(xué)更加貼近學(xué)生、貼近生活，從而構(gòu)建出開放性的教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生自由地展示自我、鍛煉技能。
三、開展開放性的教學(xué)過程
教學(xué)過程是一個動態(tài)發(fā)展的過程，是師生之間或者學(xué)生之間相互交流、對話，共同發(fā)展的過程，具有很強(qiáng)的可變性。作為教師應(yīng)結(jié)合教學(xué)過程可變性的特點，改變傳統(tǒng)教學(xué)過程中對學(xué)生制訂的條條框框限制學(xué)生思維、限制學(xué)生發(fā)展，而開展開放性的教學(xué)內(nèi)容，鼓勵學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、探究問題，讓學(xué)生在自我體驗過程中總結(jié)概念、原理，活化對數(shù)學(xué)知識的掌握和運用。如：新的教材中少了過去的硬性的法則和規(guī)律，增添了“你發(fā)現(xiàn)了什么？”“你能提出什么問題”等開放性的問題。因此，開展開放性的教學(xué)過程勢在必行，對引導(dǎo)學(xué)生的發(fā)現(xiàn)、探索，鍛煉學(xué)生的綜合技能有著決定性的作用。
實踐證明：開放性的教學(xué)有助于激發(fā)學(xué)生的思維能力，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，能夠滿足不同學(xué)生的需求，推動學(xué)生全面發(fā)展。因此，作為教師應(yīng)不斷探究、總結(jié)開放性教學(xué)實施的創(chuàng)新方法，提高學(xué)生的數(shù)學(xué)應(yīng)用能力和素養(yǎng)。
中圖分類號：G633.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1672-1578（2015）06-0144-01
歷史課程是以事實為依據(jù)，時間為脈絡(luò)，書本為載體，所以，其涉及的教學(xué)內(nèi)容繁多，知識結(jié)構(gòu)復(fù)雜，如何有效實現(xiàn)知識的全覆蓋，完成初中階段的歷史教學(xué)任務(wù)是所有教師一直思考的問題。但是在中考考試科目分?jǐn)?shù)的鑒定標(biāo)準(zhǔn)下，相較于語、數(shù)、外學(xué)科，歷史學(xué)科被視為非主要科目，其課程課時的設(shè)置偏少，在初三教學(xué)節(jié)奏緊張時，有的學(xué)校甚至直接取消或減少歷史課時，直接替換為其它主要科目的教學(xué)，導(dǎo)致本來課時就少的歷史課的教學(xué)時間更少，在這種情況下，教師很難有效開展歷史課堂教學(xué)，使歷史知識不能連續(xù)、全面和深入的進(jìn)行傳遞。再加上，學(xué)生的歷史知識水平參差不齊，有的學(xué)生是零基礎(chǔ)，有的學(xué)生則存在歷史知識誤讀的現(xiàn)象，導(dǎo)致初中歷史教學(xué)更是難上加上，因此，課堂作為初中歷史教學(xué)的主要場所，教師要充分利用好有限的教學(xué)時間，采取科學(xué)的教學(xué)策略，以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性為基礎(chǔ)，提高歷史課堂教學(xué)質(zhì)量，做到事半功倍，這也是新課程改革對初中歷史教學(xué)提出的新任務(wù)。
1 實施以活動教學(xué)代替課堂講學(xué)模式
由于初中歷史課程的特殊性質(zhì)，很多教師實施的是以教師“將”、學(xué)生“背”的課堂教學(xué)模式，教師的講學(xué)替代了學(xué)生的理解和思維，與課堂教學(xué)的目的相違背，并且，在這種模式下的教學(xué)活動不能有效集中學(xué)生的注意力，調(diào)動學(xué)生的參與積極性，使得教學(xué)質(zhì)量明顯不高。因此，教師經(jīng)過教學(xué)交流和探索，充分實施以活動教學(xué)替代課堂講學(xué)的模式，目的在于激發(fā)學(xué)生的參與熱情，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，積極參與到課堂實踐中去?；顒咏虒W(xué)可以有效延伸課堂教學(xué)形式，包括組織學(xué)生參觀歷史博物館、革命先烈遺像、拜訪歷史事件參與者等等，事后寫觀后感，抒發(fā)自己對歷史事件和歷史人物的看法等等。在活動教學(xué)的引導(dǎo)下，教師要讓學(xué)生明確活動內(nèi)容、活動目的，讓學(xué)生參與討論、實踐，認(rèn)真總結(jié)和反思活動過程和活動結(jié)果。實踐證明：活動教學(xué)更符合初中學(xué)生好動的性格特點，且通過學(xué)生親身實踐參與過的教學(xué)成果，學(xué)生更容易理解、掌握、記憶和運用，且持續(xù)的時間更長久，當(dāng)在材料分析時，更能做到靈活運用。
2 充分利用問題導(dǎo)入開展教學(xué)
問題教學(xué)是充分激發(fā)學(xué)生主動思考和探索的教學(xué)模式。在問題導(dǎo)入教學(xué)時，教師要注意設(shè)置的問題首先要與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)，其次是要充分調(diào)動學(xué)生的好奇心，最后要求導(dǎo)入的問題也是該課內(nèi)容教學(xué)的結(jié)論。在開始課堂教學(xué)前，教師可以導(dǎo)入問題，激發(fā)學(xué)生參與教學(xué)活動；在結(jié)束課堂教學(xué)時，教師導(dǎo)入問題的目的是激發(fā)學(xué)生課后自主思考和探究，也是開啟下一節(jié)課堂的教學(xué)內(nèi)容。在明確了問題導(dǎo)入課堂教學(xué)的問題設(shè)置方法和目的后，教師要科學(xué)引導(dǎo)問題參與形式，比如對有爭議性的歷史典型人物秦始皇、武則天等等，可以組織學(xué)生以小組形式討論，通過辯論形式發(fā)表自己的觀點，這種問題導(dǎo)入教學(xué)的形式可以有效提升教學(xué)效果。最后，教師要組織學(xué)生對問題進(jìn)行總結(jié)和反思，因此，充分利用問題導(dǎo)入開展教學(xué)能有效提高教學(xué)質(zhì)量，強(qiáng)化學(xué)生對歷史知識的理解和掌握。
3 充分利用多媒體輔助課堂教學(xué)
隨著社會的不斷發(fā)展，多媒體也在不斷地被運用到教學(xué)活動中，網(wǎng)絡(luò)與教學(xué)的科學(xué)整合給教學(xué)帶來了更多便捷。多媒體輔助課堂教學(xué)是充分利用多媒體給學(xué)生帶來視覺和聽覺的直觀沖擊來加深學(xué)生的理解記憶。首先，初中學(xué)生對于多媒體所帶來的教學(xué)印象更加持久，其次，多媒體輔助教學(xué)可以有效拓展教學(xué)資源，比如，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，播放相關(guān)歷史題材的電影或紀(jì)錄片，可以加深學(xué)生對于歷史事件的記憶，教師在此基礎(chǔ)上深入歷史根源剖析歷史背景、事件原因、結(jié)構(gòu)和關(guān)鍵人物等等，能有效促進(jìn)學(xué)生的理解和掌握。多媒體輔助教學(xué)的有點在于將靜態(tài)的書本知識活化為動態(tài)的影像資料，因此，充分利用多媒體輔助課堂教學(xué)能有效提高教學(xué)質(zhì)量，強(qiáng)化學(xué)生歷史知識的理解好掌握。
4 教師以強(qiáng)硬的專業(yè)素養(yǎng)吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
教師所展現(xiàn)的過硬的專業(yè)知識和專業(yè)素養(yǎng)同樣能吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，比如，課堂教師的侃侃而談，深入的歷史事件剖析能有效調(diào)動學(xué)生的思考潛能和積極主動的探索興趣。因此，教師在實施科學(xué)教學(xué)策略的同時也要有力地武裝自己，加強(qiáng)專業(yè)知識武裝。
歷史教師的專業(yè)知識素養(yǎng)是指所任教歷史學(xué)科及與之相關(guān)的專業(yè)知識水平，歷史教學(xué)質(zhì)量取決于歷史教師對知識掌握的廣度與深度，系統(tǒng)而全面的歷史知識，相關(guān)學(xué)科的知識，比如語文、政治等等。因此，歷史教師要積極強(qiáng)化個人專業(yè)素養(yǎng)，首先要廣泛閱讀歷史書籍，突破初中歷史知識要求范疇深入挖掘歷史深度，從橫的方面理清歷史發(fā)展的線索，從縱的方面加深對社會歷史的理解；其次，及時更新歷史知識，了解當(dāng)前國內(nèi)形勢和國際形勢的動態(tài)發(fā)展，明確國際形勢下的各國歷史發(fā)展背景和發(fā)展原因；第三，充分結(jié)合當(dāng)前熱點問題開展教學(xué)活動，與學(xué)生共同探討，以敏銳的思維、獨特的見解提升教師素養(yǎng)，贏得學(xué)生的尊重，從而引導(dǎo)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
綜上所述，歷史教學(xué)并非一成不變的講學(xué)，而是需要與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新教學(xué)策略，科學(xué)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，拓展教學(xué)資源，改變教學(xué)模式，使初中歷史教學(xué)在有效的教學(xué)時間內(nèi)收到無限的教學(xué)成果，不斷豐富學(xué)生的歷史知識，并從中得到感悟，從而樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀。
參考文獻(xiàn)：
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《憶讀書》中作者冰心回憶了自己少年時代讀書的經(jīng)歷以及多年來讀書的經(jīng)驗，告訴孩子們讀書好、多讀書、讀好書。
我將《憶讀書》一課的主旨“讀書好，多讀書，讀好書”，作為本課的教學(xué)重點，設(shè)定了以下教學(xué)目標(biāo)：（1）理解課文內(nèi)容，了解冰心奶奶讀書的經(jīng)歷。（2）把握文章要點，理解讀書的好處。（3）學(xué)習(xí)冰心奶奶讀書的方法，調(diào)動學(xué)生讀書的興趣。我還在第一次的學(xué)前調(diào)研中設(shè)計了這樣一道題目，即“結(jié)合課文內(nèi)容以及你的體會，談?wù)勛x書的好處有哪些？”，以檢驗教學(xué)目標(biāo)的定位是否恰當(dāng)。
通過學(xué)前調(diào)研，我發(fā)現(xiàn)有90%的學(xué)生對讀書的好處有所認(rèn)識，但都較為膚淺。孩子們沒有結(jié)合冰心的讀書經(jīng)歷，深入理解冰心所講的“讀書好，多讀書，讀好書”，尤其是對“讀書好”中的“好”字理解得不夠透徹。
■ 醍醐灌頂——學(xué)前調(diào)研找準(zhǔn)學(xué)生認(rèn)知難點
通過進(jìn)一步地研讀教材，我發(fā)現(xiàn)冰心在寫這篇文章的時候，提到了中國古典名著《三國演義》、《水滸傳》、《聊齋志異》、《紅樓夢》，外國名著《茶花女遺事》，中國古典詩詞《滿江紅》、《聲聲慢》。在不同的階段，她提到的書不一樣，對書的情感也不一樣。由此，我想到這樣一句話：一個人的精神發(fā)育史就是他的閱讀史。冰心奶奶讀書并獲得快樂的心路歷程是課文中隱藏的一條線索，這正是這篇散文的“神”之所在，也正是需要帶領(lǐng)學(xué)生細(xì)細(xì)品味、研讀的難點。
于是，我進(jìn)行了第二次學(xué)前調(diào)研，設(shè)計的調(diào)研題目是：讀2-10自然段，你還有什么不明白的問題？隨后我總結(jié)了學(xué)生提出的各類質(zhì)疑，了解到學(xué)生學(xué)習(xí)本課真正的難點，調(diào)整了原來的教學(xué)目標(biāo)和重難點。教學(xué)目標(biāo)：抓住課文表達(dá)的線索，了解冰心奶奶讀書的經(jīng)歷；把握課文內(nèi)容，懂得讀書的好處和方法；結(jié)合冰心奶奶讀書的經(jīng)歷，理解冰心奶奶酷愛讀書，在讀書中獲得成長的感悟。教學(xué)重點：把握課文內(nèi)容，懂得讀書的好處和方法。教學(xué)難點：結(jié)合冰心奶奶讀書的經(jīng)歷，理解她酷愛讀書，在讀書中獲得成長的感悟。
■ “死地”變“通途”——學(xué)前調(diào)研啟迪教師教學(xué)策略
《孫子兵法》中講“置之死地而后生”。有效的教學(xué)策略來源于特定的教學(xué)問題的呈現(xiàn)，只有真正明白了問題所在，才能找到最有效的解決辦法。
通過學(xué)前調(diào)研，我有效排查學(xué)生的認(rèn)知起點，找準(zhǔn)學(xué)生認(rèn)知難點，也從中受到啟發(fā)，尋求更高效的教學(xué)策略。
對于2-10自然段，我力圖讓學(xué)生們通過結(jié)合冰心奶奶讀書的經(jīng)歷，理解她在讀書中獲得的成長感悟，從而真正了解讀書的好處。本節(jié)課通過批注的指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生自讀自悟的能力；通過生生互動，調(diào)動學(xué)生的潛能；通過教師適時點撥，鍛煉學(xué)生提取信息并加以概括的能力。經(jīng)過這一過程的訓(xùn)練，學(xué)生基本能概括出冰心奶奶讀書的收獲，突破了教學(xué)難點。
大部分小學(xué)科學(xué)教師都認(rèn)為小學(xué)科學(xué)上課難，究其原因其實難在科學(xué)材料的準(zhǔn)備上。不僅沒有齊全的教學(xué)工具與實驗儀器，而且也沒有配套的教學(xué)設(shè)施，大部分教師都有一種“山窮水盡”無法開展的感覺。但如果教師能夠充分利用周邊一切可利用的教學(xué)資源，如生活素材、簡易游戲場所及道具等，就能挖掘更多的實驗材料?？茖W(xué)來源于生活，不斷發(fā)現(xiàn)、善于挖掘就能就地取材、變廢為寶，可以有效解決實驗材料困難的問題。
例如：學(xué)習(xí)關(guān)于“熱脹冷縮”這方面的知識時，為了讓每一位學(xué)生都能積極的投身到實驗中來，讓每個學(xué)生都能有親自動手實驗的機(jī)會，可以讓學(xué)生準(zhǔn)備一個裝葡萄糖酸鈣用過的微型小瓶子，而且小學(xué)生也樂于這樣做。然后，將微型實驗瓶裝滿紅墨水，其實一個簡單的熱脹冷縮實驗裝置就被學(xué)生自己成功的做出來了。實驗過程中，只要將實驗瓶放入熱水中，能發(fā)現(xiàn)吸管里的水會逐漸上升；反之將其放入冷水中吸管里的水就會下降，整個實驗效果能非常明顯的呈現(xiàn)在小學(xué)生面前，提升了學(xué)生的興趣。葡萄糖酸鈣小瓶子對于小學(xué)生來講一點都不陌生，非常容易得到，并且操作簡單、方便。
又如：學(xué)習(xí)“它們吸水嗎”相關(guān)知識時，其中有個“造一張紙”的實驗，這里學(xué)生只需要準(zhǔn)備幾張衛(wèi)生紙，然后撕碎就能作為造紙的原材料。而其中的微型濾網(wǎng)可以利用細(xì)鐵絲框與雙層紗布繃緊來實現(xiàn)。過濾過程中可以利用小棒將紙漿均勻鋪開，然后夾在報紙中間。這樣就成功的造出一張紙。再如：學(xué)習(xí)“溶解的快與慢”相關(guān)知識時，可以借助紙杯完成實驗，這個微型實驗每組只需要用少量的鹽、高錳酸鉀等等，再滴入幾滴水，通過溶質(zhì)的粗與細(xì)、溶劑的冷與熱以及攪拌與不攪拌等分組對比實驗，讓學(xué)生可以通過實踐，清晰的對實驗結(jié)果進(jìn)行觀察，并掌握實驗結(jié)論。
二、讓每一位學(xué)生都能擁有動手實驗的機(jī)會
小學(xué)科學(xué)包含甚廣，其中融合了物理、化學(xué)、生物等幾門學(xué)科，其綜合性與實驗性比較強(qiáng)。實驗教學(xué)當(dāng)然讓學(xué)生開展實驗是取得良好教學(xué)效果的前提，在實驗過程中掌握知識。目前小學(xué)科學(xué)教材中的實驗大部分是驗證性實驗，都是教師占據(jù)主導(dǎo)地位，進(jìn)行演示實驗，當(dāng)然也有學(xué)校設(shè)施客觀環(huán)境的影響，讓學(xué)生的分組實驗不能得到保證，學(xué)生缺乏參與機(jī)會。
微型實驗的提出能給予學(xué)生更多的動手機(jī)會，讓學(xué)生成為實驗教學(xué)的主體，主動去探索知識。例如：學(xué)習(xí)“聲音是怎樣產(chǎn)生的”相關(guān)知識時，假如一直說聲音是因為物體進(jìn)行振動而產(chǎn)生的，或者只是讓學(xué)生看演示實驗，這樣的教學(xué)方式學(xué)生印象不深，而且掌握知識的程度也非常低。轉(zhuǎn)化為微型實驗不僅材料簡單，只需要一位學(xué)生一根尺子與一根橡皮筋，而且讓學(xué)生利用準(zhǔn)備的材料制造出聲音的過程讓他們興趣高昂。最后進(jìn)行總結(jié)時，學(xué)生明白了聲音是物體振動而產(chǎn)生的相關(guān)概念，因為讓學(xué)生通過自己實驗而明白此概念，既簡單又明了，而且激發(fā)了學(xué)生的思維。
三、充分利用多媒體，將實驗現(xiàn)象清晰的呈現(xiàn)出來
小學(xué)生掌握科學(xué)知識的關(guān)鍵是對問題有一個直觀的理解。單靠語言的描述和圖片的展示，很難在學(xué)生的大腦中留下深刻的印象。多媒體教學(xué)具有動感，并能將聲音和畫面有機(jī)結(jié)合。運用多媒體把所教學(xué)的內(nèi)容形象化、具體化、生動化、趣味化，將具體的事物在虛與實、快與慢、大與小、遠(yuǎn)與近、動與靜、部分與整體等形式上相互轉(zhuǎn)化，特別是關(guān)鍵問題的特寫鏡頭，有利于學(xué)生更快、更準(zhǔn)確地理解和掌握比較復(fù)雜的、抽象的科學(xué)知識，加強(qiáng)認(rèn)識的深刻性。
例如：學(xué)習(xí)“消化系統(tǒng)”時，學(xué)生都知道人每天都需要吃東西，而對吃下去的食物究竟哪兒去了卻不得而知。借助錄像“食物旅行記”來幫助學(xué)生理解，使他們明白食物在口腔里被嚼爛后經(jīng)過咽喉先入食道再入胃，胃就像個大大的“食品粉碎機(jī)”，不停地把食物磨碎磨爛，然后送入小腸，小腸把食物中的營養(yǎng)都吸收了，剩下的食物廢渣進(jìn)入大腸，最后變成糞便排出體外。實踐證明，運用多媒體技術(shù)釋疑，有助于提高學(xué)生對客觀事物的認(rèn)識，變復(fù)雜為簡單，變抽象為具體，幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)中的一些困難，加深他們對科學(xué)事物與自然規(guī)律的理解和認(rèn)識。
四、重視課外活動，拓寬探索空間
新課程倡導(dǎo)教師不是“教教材”，而是“用教材教”“用活教材”，教師應(yīng)是課程教材的開發(fā)者和使用者。在教學(xué)的過程中要根據(jù)學(xué)生的知識基礎(chǔ)、生活經(jīng)驗來靈活選用教學(xué)資源及其呈現(xiàn)的形式，充分發(fā)揮教育技術(shù)的動態(tài)直觀、高效、大容量的作用，實施有效的課堂教學(xué)。
1.運用網(wǎng)絡(luò)渠道采集信息
興趣是最好的老師，有了濃厚的興趣，就有了成功的基礎(chǔ)。而數(shù)學(xué)作為一門邏輯思維能力很強(qiáng)的學(xué)科，相對而言，較枯燥乏味。在數(shù)學(xué)教學(xué)中如果把數(shù)學(xué)知識放在一個生動、活潑的情境中去學(xué)習(xí)，更容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使其以積極的情感參與到數(shù)學(xué)活動中來。而多媒體課件以其得天獨厚的優(yōu)勢，展現(xiàn)優(yōu)美的圖像、動聽的音樂、有趣的動畫，是創(chuàng)設(shè)情境的最佳工具。因而在課堂教學(xué)中利用CAI圖文并茂、聲像并舉、能動會變、形象直觀的特點，創(chuàng)設(shè)良好的教學(xué)情境，能最大限度地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)欲望。如：教學(xué)速度、時間、路程三個數(shù)量之間的關(guān)系，為了把靜態(tài)的感知材料動態(tài)地呈現(xiàn)出來，使數(shù)學(xué)知識蒙上一層神秘的色彩，引起學(xué)生探索的欲望。可用多媒體課件播出劉翔110米跨欄比賽現(xiàn)場視頻，只見劉翔象風(fēng)一樣疾馳的身影，學(xué)生看得入了迷，接著呈現(xiàn)火車、汽車風(fēng)馳電掣般地飛速行駛的場面，隨即老師給出相關(guān)數(shù)據(jù)，讓學(xué)生在生動、富有現(xiàn)實意義的情境中體驗感悟速度、時間、路程三個概念的內(nèi)涵。
2.拓展練習(xí)適當(dāng)增加開放題，開放解題策略
開放題是指那些答案不唯一，并在設(shè)問方式上要求學(xué)生進(jìn)行多方面、多角度、多層次探索的問題。是推進(jìn)數(shù)學(xué)素質(zhì)教育的一個切入點和突破口，給學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)造性學(xué)習(xí)提供了寬松、自由的環(huán)境。在開放題的解答過程中，沒有固定的、現(xiàn)成的模式可循，靠死記硬背、機(jī)械模仿找不到問題的解答，學(xué)生必須充分調(diào)動自己的知識儲備，打破原有的思維模式，展開聯(lián)想和想象的翅膀 ，從多角度、多方位、多層次用多種思維方法進(jìn)行思考和探索，其思維方向和模式的發(fā)散性有利于創(chuàng)造性能力的形成。
如：教學(xué)分?jǐn)?shù)加減法之后有這樣一道習(xí)題：12 + 14 + 18 + 116 ，經(jīng)過一段時間的計算之后，大部分同學(xué)得出了答案 1516 ，原來是先通分再計算。我隨即又添了一個分?jǐn)?shù) 132 ，再通分容易嗎？如果接著往下添分?jǐn)?shù) 164 、1128 呢？學(xué)生開始撓頭，覺得這樣計算量太大，而一時又想不到合適的方法，思維陷入了僵局。此時發(fā)揮多媒體的直觀演示功能是最佳時機(jī)，于是我裝作不經(jīng)意地出示了一個正方形，接著平均分成2分，把其中的一半又平均分成2分，接著分下去……立即有同學(xué)說出了答案，原來借助媒體演示， 使學(xué)生展開了想象，把求和轉(zhuǎn)化成了求差，即
用整體“1”減去剩下的那一塊，很快算出了
得數(shù)。
二、開放教學(xué)過程 探索交流 實現(xiàn)多項互動
有了鮮活動感的生活素材，有了形式多樣的開放題，反映在課堂教學(xué)中還僅僅是一個個亮點，要使教師在整個課堂教學(xué)中全方位的體現(xiàn)開放的教學(xué)理念，還需給學(xué)生思考、探索、合作、交流的空間。而網(wǎng)絡(luò)環(huán)境以及多媒體軟件，恰恰是改善學(xué)生學(xué)習(xí)方式的有效載體，成為學(xué)生探究活動的有力工具，真正實現(xiàn)生生互動、師生互動、人機(jī)互動，生成更精彩的課堂。
如《圓的認(rèn)識》一課，教學(xué)之前教師對本課的教學(xué)思路進(jìn)行重新調(diào)整：開放教法與學(xué)法，將學(xué)生進(jìn)一步置身于探索者、發(fā)現(xiàn)者的角色，引導(dǎo)學(xué)生在認(rèn)識完圓的一些基本概念后，自主展開對于圓的特征的發(fā)現(xiàn)，并在交流對話中完善相應(yīng)的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，在設(shè)計過程中，充分發(fā)揮信息技術(shù)的直觀、形象作用，讓學(xué)生自己去發(fā)現(xiàn)知識，探索知識。
首先通過交流，猜想圓的特征， 引導(dǎo)學(xué)生初步明確探究方向。在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位，結(jié)合手中的圓片和教師提供的相關(guān)支持性材料，共同研究圓的特征，并將研究過程中的發(fā)現(xiàn)記錄下來。教師以合作者、組織者的身份介入學(xué)生的研究活動。對有困難的研究小組提供研究支持即研究提示：圓有多少條半徑，多少條直徑；同圓內(nèi)，直徑、半徑之間的關(guān)系，圓是軸對稱圖形嗎？等等， 將學(xué)生探索過程中生成的具有代表性的發(fā)現(xiàn)匯集成“我們的發(fā)現(xiàn)”，結(jié)合多媒體動態(tài)演示，從圓心向圓上引出無數(shù)條線段，并一一重合等，化靜為動，化抽象為直觀，使學(xué)生在理解的基礎(chǔ)上建構(gòu)起對于圓的完整的、系統(tǒng)的認(rèn)識，達(dá)到人機(jī)交互──數(shù)學(xué)建模。
1．尊重個性，誘導(dǎo)求異。
《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》提出，要“尊重學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的獨特體驗。”例如：我在《陶罐和鐵罐》一課設(shè)計了這樣的教學(xué)情境：學(xué)生整體感知課文后，學(xué)生表演陶罐和鐵罐的對話。傲慢的鐵罐怎樣對謙虛的陶罐，我布置了講臺為國王的御廚，兩位學(xué)生神采飛揚地來到了御廚，大聲地說：“你敢碰我嗎?陶罐子!”帶著傲慢的語氣，還無視我們大家的存在。另一個說：“不敢，鐵罐兄弟?！辨?zhèn)定的回答…一課堂里的學(xué)生歡聲笑語，伴隨著陣陣掌聲，在表演結(jié)束后學(xué)生都談了自己對這節(jié)課的感受。“老師，那鐵罐最后的結(jié)局我不同情他，他太傲慢了，只看到自己的長處看不到自己的短處；老師，鐵罐為什么要這樣對陶罐呢?老師，鐵罐為什么不見了呢?是不是有人挖走了呢?”看到學(xué)生一個個發(fā)自內(nèi)心的感悟，我和他們一起融入了仿佛是幾千年前的古國去了。課堂呈現(xiàn)一片我意想不到的景象――學(xué)生繪聲繪色地描述課文。
2．多維互動的對話交流。
在探究過程中，我激發(fā)學(xué)生全神貫注地去體驗文本。通過對話理解文本，在師生、生生對話時，各種相關(guān)的知識和生活體驗都會被激活，各種不同視界的碰撞，可以給學(xué)生以新的啟迪。
在我的語文課堂上，少的是明顯表態(tài)，多的是真誠傾聽；少的是激昂陳詞，多的是熱情鼓勵。我希望在這樣一種課堂氛圍中，還學(xué)生以“真本性”、“原我性”和“個性”。在與學(xué)生的對話中，我早已將自己的感受、感悟、感情、感動融入其中。布盧姆說：人們無法預(yù)料教學(xué)所產(chǎn)生成果的全部范圍。沒有預(yù)料不到的成果，教學(xué)也就不成為一種藝術(shù)了。雖然通過對話也可能得不出什么結(jié)論，但卻換來了學(xué)生心態(tài)的開放，個性的張揚、創(chuàng)造性的釋放，何樂而不為呢?在每一節(jié)課前的三分中就自己當(dāng)天事說說，七嘴八舌地說，自由無拘無束地說，可以高興地說，可以傷心地說，可以悄悄地說，可以坐著說，可以站著說。-就在這樣的氛圍中得到思想的交流，知識的碰撞，激起一輪又一輪的浪花，在其中有成功的喜悅，也有失敗的沮喪。
3創(chuàng)造自主學(xué)習(xí)情境。
俄國心理學(xué)家魯賓斯坦認(rèn)為：思維通常是由問題情境產(chǎn)生的，并以解決問題情境為目的。因此，在教學(xué)中，不斷創(chuàng)設(shè)問題情境、以疑引思，是引導(dǎo)學(xué)生積極思維、主動參與學(xué)習(xí)的重要手段。例如：在課前的巧運用課題提問題，在開學(xué)的第一課《盧溝橋的獅子》我是這樣設(shè)疑問的：同學(xué)們看了課題你想知道什么呢?你猜猜課文可能會說些什么呢?我讓他們自由的無拘束地站在講臺上表述出來，我從他們的眼神里看到了學(xué)生們開始很多都不好意思，或者害怕、恐懼的表情。我鼓勵膽大的學(xué)生并給他們準(zhǔn)備了小禮物。學(xué)生感受到了成功的喜悅，越來越多的學(xué)生喜歡這樣的學(xué)習(xí)方式，每一次課前的黑板上總是滿滿的一黑板問題。在往后的語文中我大膽地運用這樣的方法，學(xué)生的設(shè)疑能力越來越強(qiáng)。
例如在教學(xué)“金秋”“楓葉”這兩個詞語時，教師就采用了這樣的教學(xué)方法。教學(xué)初始，教師并沒有急于讓學(xué)生認(rèn)識這兩個詞，而是展示了一幅美麗的圖畫，然后讓學(xué)生仔細(xì)觀察這幅畫，設(shè)計問題進(jìn)行引導(dǎo)。“同學(xué)們，今天老師為大家?guī)砹艘环浅Ｃ利惖膱D畫，請大家認(rèn)真觀察，說說你從這幅圖畫上都能看見什么內(nèi)容呢？”在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生對于畫面內(nèi)容產(chǎn)生了濃厚的興趣，于是紛紛開始仔細(xì)觀察。學(xué)生們一起討論起來，大家在討論后，認(rèn)識到這是一幅關(guān)于“秋天”的畫面，這幅圖畫展示的是秋天的豐收景象，到處是金燦燦的稻田等。由此教師在黑板上板書“金秋”這個詞語，在這樣的過程中，教師讓學(xué)生對于“金秋”一詞的字形有了一定的認(rèn)識，同時也對詞語的內(nèi)涵有了深刻的感悟，學(xué)生也牢固地掌握了這個詞語。在此基礎(chǔ)上，教師進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生思考：“那么，在你的印象中，除了豐收的景象，秋天還有什么樣的景象讓你印象深刻？”在教師的啟發(fā)下，學(xué)生們紛紛列舉秋天的美景，而就在學(xué)生熱烈討論的時候教師為學(xué)生出示了楓葉的圖片，讓學(xué)生對于秋天的景象有了更加豐富的認(rèn)識，同時又使他們掌握了“楓葉”這個詞語。
在識字教學(xué)的過程中，教師根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知特點引導(dǎo)學(xué)生識字，圖片教學(xué)既形象又生動，效果非常好。除了利用圖片進(jìn)行識字教學(xué)之外，教師還可以將多媒體引入到識字課堂教學(xué)中，學(xué)生將枯燥的識字和具象的實物結(jié)合在一起進(jìn)行記憶。這種過程符合低年級小學(xué)生的特點，可以讓學(xué)生輕松掌握漢字的音、形、義。
二、構(gòu)思故事，生動活潑
如何富有趣味地指導(dǎo)學(xué)生識字是值得每一位教師思考的問題。在一般的教學(xué)過程中，教師總是通過反復(fù)書寫強(qiáng)化記憶，這樣的方式肯定會讓學(xué)生感到枯燥。如果教師采用編寫故事的方法引導(dǎo)學(xué)生記憶漢字，那么就能讓學(xué)生在享受識字的過程中積極主動地學(xué)習(xí)。
例如，在教學(xué)“休”這個漢字時，教師就采用了生動活潑地構(gòu)思故事的方式讓學(xué)生強(qiáng)化印象。教師引導(dǎo)學(xué)生：“同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)一個新的漢字，大家看黑板，這個字非常有意思，大家能夠看出來這個漢字由幾部分構(gòu)成嗎？”這個問題激發(fā)了學(xué)生的興趣，而學(xué)生們經(jīng)過分析認(rèn)識到這個漢字的右邊是一個“木”字，而左邊是一個單人旁。那么，怎樣讓學(xué)生牢固掌握這個漢字的音形義呢？教師就采用了構(gòu)思故事的方法。教師引導(dǎo)學(xué)生思考：“這個漢字中的‘木’就是樹木，而一個人在樹木旁靠著，就是‘休’。那么，這個人為什么要靠在樹上呢？”面對教師的問題，學(xué)生們積極思考，大家說這個人一定是非常累了，看見了一棵樹自然就靠在了樹上。于是教師進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生思考：“那么，他為什么累了呢?”學(xué)生們繼續(xù)思考：“這個人一定是走了很多的路，非常疲勞，這時看見一棵掛滿果子的樹，就馬上跑過來，一邊吃著美味的果子，一邊休息。”這樣，在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生們積極思考，構(gòu)思故事。在編寫故事的過程中，學(xué)生們對于這個漢字的音形義有了深刻的認(rèn)識，記憶更加牢固。
在識字教學(xué)的過程中，教師采用構(gòu)思故事的方式引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識漢字是一種非常生動、有效的方法。小學(xué)生們特別喜歡故事，在教學(xué)中，通過故事引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識漢字，可以在最大程度上激活學(xué)生識字的興趣，使他們能主動去研究漢字。有故事的識字課堂氣氛更為活躍。在這樣的課堂上，學(xué)生們不僅掌握了漢字，同時也有效地提高了自己的語言表達(dá)能力，可以說是一舉多得。
三、豐富想象，加深記憶
在語文識字教學(xué)的過程中，教師還可以利用展示字形演變的方式來進(jìn)行教學(xué)。教師展示漢字的各種字體，讓學(xué)生通過豐富的想象來了解漢字的由來以及演變過程，這樣的教學(xué)方式符合學(xué)生的認(rèn)知特點，同時也讓學(xué)生對漢字的認(rèn)識更加深刻。
例如：在教學(xué)“魚”這個漢字時，教師就采用了這種教學(xué)方法。“魚”字寫法古今變化很大，在指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)這個漢字的時候，教師找到了很多關(guān)于魚的圖片以及展示各種“魚”字的寫法的卡片，然后進(jìn)行教學(xué)。在具體的教學(xué)過程中，教師首先讓學(xué)生觀察“魚”這個漢字的結(jié)構(gòu)，展示的是“魚”最初的寫法，也就是象形文字。在這個時候，“魚”字的上面是魚頭的樣子，而中間就是魚的身體，并且身體上邊還有魚鱗，于是中間就寫成了“田”字，下面是魚的尾巴的形狀。在這樣的想象過程中，學(xué)生們對于“魚”這個字的構(gòu)造有了清楚的認(rèn)識。這時教師進(jìn)一步展示了現(xiàn)在的“魚”的寫法，學(xué)生在比較中認(rèn)識到，人們?yōu)榱藭鴮懛奖銓?ldquo;魚”的尾巴——四點水簡化成了一橫，這就是現(xiàn)在我們所寫的“魚”字。
在這一教學(xué)過程中，教師從象形字入手引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行分析想象“魚”字的形象，使其產(chǎn)生深刻的認(rèn)識，同時對構(gòu)字原因有了深刻的認(rèn)識。這樣的過程中，學(xué)生們不僅掌握了漢字的字形，而且了解了漢字的發(fā)展歷史，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
四、游戲活動，訓(xùn)練思維
在識字教學(xué)的過程中，教師可以通過游戲活動幫助學(xué)生掌握漢字，這樣的方式深受學(xué)生的喜歡，非常有效。在眾多的游戲識字方法中，猜字謎是非常有效的一種。例如在教學(xué)“告”“明”這兩個漢字時，教師就采用了猜字謎的方式進(jìn)行漢字學(xué)習(xí)。在教學(xué)過程中，教師為學(xué)生出示了這樣的謎語——“一口咬斷牛尾巴”“一邊陰，一邊陽，一邊熱，一邊涼”。然后引導(dǎo)學(xué)生猜字謎：“同學(xué)們，今天我們要玩猜字謎的游戲，你能猜出來嗎？”這樣的課堂活動使學(xué)生的興趣被充分激發(fā)出來，大家積極開動腦筋，認(rèn)識到第一個謎語的答案是“告”，而第二個謎語的答案就是“明”。如此學(xué)生們對這兩個漢字的字形有了深刻的記憶，有效地掌握了漢字的字形。
游戲活動，讓識字課堂不再枯燥無味，是一種非常有效的方式。
五、多元閱讀，漸進(jìn)積累
二、主要任務(wù)
（一）進(jìn)一步加大學(xué)校食堂日常監(jiān)管力度。督促學(xué)校食堂完善食品安全管理制度，嚴(yán)格控制原料采購、索證索票、清洗消毒、人員管理、食品加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時排查風(fēng)險隱患。實現(xiàn)學(xué)校食堂監(jiān)督檢查全覆蓋，對于曾發(fā)生過食物中毒、受過行政處罰、在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)過不合格樣品，以及量化分級等級較低的學(xué)校食堂，要加大檢查頻次，對存在違法違規(guī)行為的，要依法進(jìn)行查處。
（二）開展重點時段食品安全大檢查。春季及秋季新學(xué)期開學(xué)前，要求學(xué)校食堂按照《關(guān)于印發(fā)江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南的通知》要求，進(jìn)行自查自改。開學(xué)后，組織開展全縣中小學(xué)校、幼兒園食品安全專項檢查，檢查內(nèi)容應(yīng)涵蓋制度落實、設(shè)施布局、環(huán)境衛(wèi)生、過程控制、臺帳資料、應(yīng)急處置等方面，對假期后食品倉庫是否及時清理、餐用具是否重新清洗消毒、新進(jìn)工作人員是否取得有效健康證等進(jìn)行重點檢查。同時要對各學(xué)校執(zhí)行米、面、肉、油等大宗食品集中招標(biāo)采購、蔬菜農(nóng)藥殘留例行檢測等工作情況開展監(jiān)督檢查。針對檢查情況，督促整改到位，并于開學(xué)后三周內(nèi)上報檢查情況。
（三）繼續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級管理。在全面實施量化分級管理的基礎(chǔ)上，督促學(xué)校加大投入、提檔升級、強(qiáng)化管理等措施，提高學(xué)校食堂食品安全量化分級“A”級比例，全面消除“C”級。推動學(xué)校食堂開展“透明廚房”、“眀廚亮灶”建設(shè)活動，逐步完善并落實原料采購?fù)该?、人員管理透明、加工過程透明、餐飲具消毒透明“四個透明”制度。鼓勵學(xué)校食堂采用5S、6T等先進(jìn)管理模式，提升從業(yè)人員素質(zhì)，提升食品安全管理水平。
（四）做好中高考食品安全駐點監(jiān)督。中高考前，對中高考考點學(xué)校食堂、考生食宿點等餐飲單位進(jìn)行逐一排查，落實保障措施，要對中高考供餐食譜嚴(yán)格審查；考試期間，要加大巡查力度，實行全程駐點監(jiān)督，切實防范中高考期間各類食品安全事件的發(fā)生。
（五）加強(qiáng)校外學(xué)生小飯桌的管理。全面排查校外為中小學(xué)生供餐的“學(xué)生小飯桌”，實施備案公示制度，與業(yè)主簽訂食品安全承諾書，引導(dǎo)有需求的學(xué)生到經(jīng)過備案公示的正規(guī)“小飯桌”就餐，嚴(yán)厲查處違法行為依法取締未經(jīng)許可或備案的校外學(xué)生小飯桌。
（六）加強(qiáng)校園周邊餐飲單位監(jiān)督管理。開展校園周邊200米內(nèi)餐飲單位食品安全風(fēng)險隱患排查，督促持證經(jīng)營單位的提檔升級，無證的整治達(dá)標(biāo)，或依法取締，統(tǒng)一校園周邊餐飲服務(wù)單位標(biāo)識，逐步規(guī)范其食品經(jīng)營行為。
（七）積極做好應(yīng)急處置工作。要建立健全學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急處置制度，完善應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范應(yīng)急程序，加強(qiáng)應(yīng)急演練。對高風(fēng)險時段、高風(fēng)險品種加大風(fēng)險預(yù)警和消費提示，全力防控食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速反應(yīng)，科學(xué)處置。
（八）強(qiáng)化教育培訓(xùn)。加強(qiáng)對學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)責(zé)任意識，規(guī)范日常行為。通過開展學(xué)校食堂開放日、食品安全知識進(jìn)校園等多種方式，大力宣傳食品安全知識，提高在校師生食品安全意識和自我防護(hù)能力。
三、工作要求
各市場監(jiān)督管理所、金城江區(qū)各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）：
根據(jù)《河池市市場監(jiān)督管理局 河池市教育局關(guān)于開展2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全專項檢查工作的通知》（河市監(jiān)發(fā)〔2021〕5號）精神，結(jié)合當(dāng)前疫情防控常態(tài)化工作要求，為加強(qiáng)2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，切實開展校園守護(hù)行動，預(yù)防和控制群體性食物中毒事件的發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、檢查時間
春季、秋季開學(xué)后一個月內(nèi)。
二、檢查對象
學(xué)校校園及其周邊200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營單位，包括學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、有供餐服務(wù)的校外托管機(jī)構(gòu)以及校外面向?qū)W生經(jīng)營的餐飲服務(wù)提供者、食品銷售經(jīng)營者。
三、工作目標(biāo)
要按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查規(guī)程（2020版）》要求，切實做好春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全專項檢查工作，圍繞庫存原料清查、原料采購進(jìn)貨查驗、人員健康管理、食品加工制作、餐飲具消毒保潔及食品留樣等，結(jié)合學(xué)校食堂及校外供餐單位食品安全風(fēng)險點，突出重點，開展全覆蓋監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，要督促限期整改；對未及時采取措施消除食品安全隱患的，視情形對法定代表人或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，要堅決依法嚴(yán)肅查處。
四、重點檢查內(nèi)容
（一）學(xué)校食品安全自查制度落實情況。要督促學(xué)校、校外供餐單位以及校園周邊食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，切實提高食品安全意識和保障能力，按照《食品安全法》及其實施條例、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《廣西學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》等要求，每月組織開展不少于一次的內(nèi)部自查，消除食品安全風(fēng)險隱患，嚴(yán)防校園食品安全事故發(fā)生。
各類學(xué)校必須在開學(xué)前一周內(nèi)完成食品安全自查工作，并填寫《2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查表》（附件1），全面排查食品安全風(fēng)險隱患。對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問題，學(xué)校應(yīng)立即采取整改措施，并及時復(fù)核整改結(jié)果。
（二）進(jìn)貨查驗、索證索票情況。各市場監(jiān)督管理所在專項檢查中要以進(jìn)貨查驗、索證索票為重點，督促學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營者建立健全食品進(jìn)貨查驗記錄制度、索證索票制度、進(jìn)貨臺賬管理制度，如實記錄采購食品的具體信息，保存相關(guān)憑證。重點對冷鏈?zhǔn)称诽貏e是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行檢查，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡痪邆錂z驗檢疫合格證明、業(yè)經(jīng)消毒證明、合法追溯信息證明、核酸檢測陰性報告的，不得采購加工銷售。對未履行進(jìn)貨查驗記錄義務(wù)、索證索票不齊全的學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營者要依法加大查處力度，著力解決食品安全責(zé)任追溯問題。
（三）食品留樣規(guī)范情況。根據(jù)河池市人民政府教育督導(dǎo)委員會辦公室關(guān)于印發(fā)《河池市義務(wù)教育基本均衡發(fā)展存在問題整改工作方案》的通知（河教督委辦〔2021〕4 號）文件要求，各市場監(jiān)督管理所對學(xué)校食堂食品留樣不規(guī)范問題進(jìn)行針對性的檢查與指導(dǎo)。對照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查規(guī)程（2020版）》（桂市監(jiān)辦發(fā)〔2020〕97號）查看是否按規(guī)定落實食品留樣制度，是否配有專用的留樣冰箱、取樣工具，是否按品種配備足夠數(shù)量的帶蓋密閉專用留樣容器，留樣數(shù)量、留樣時間、留樣標(biāo)簽、留樣記錄是否完整合規(guī)。對不按要求進(jìn)行食品留樣的，提出書面整改要求。
（四）“明廚亮灶”及互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”開展情況。根據(jù)《河池市校園食品安全守護(hù)行動（2020-2022年）工作任務(wù)分解表》要求，積極推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”，讓學(xué)校食堂食品加工制作過程實現(xiàn)陽光操作和透明化管理。大力推廣通過將視頻信息接入智慧市場監(jiān)管平臺、學(xué)?；蚪逃块T網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺等方式，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。加強(qiáng)對學(xué)校“明廚亮灶”進(jìn)行檢查指導(dǎo)，對學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率未達(dá)到100%的要及時進(jìn)行整改。同時，積極推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,到2021年底覆蓋率達(dá)50%以上。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實監(jiān)管責(zé)任
各市場監(jiān)督管理所要以春秋季學(xué)校開學(xué)食品安全工作作為食品安全監(jiān)管工作的重點，結(jié)合疫情防控具體要求，認(rèn)真研究，制定檢查工作計劃，及早部署，狠抓落實，防止重大食品安全事故的發(fā)生確保專項檢查工作落到實處，取得實效。
（二）加強(qiáng)輿情監(jiān)測及應(yīng)急處置
要加強(qiáng)學(xué)校食品安全輿情監(jiān)測，凡是出現(xiàn)輿情報道的，必須從嚴(yán)從快處置，及時上報處置情況。要嚴(yán)格落實食物中毒事件報告制度，在春秋季開學(xué)期間，一旦發(fā)生食物中毒事件的，要在獲悉事件發(fā)生2小時內(nèi)以最快的方式逐級上報。要加強(qiáng)與衛(wèi)生健康部門的溝通協(xié)作，盡快查明事件原因，做好輿情監(jiān)測與引導(dǎo)，盡可能減少事件造成的損失和影響。
（三）強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，提高安全意識
要結(jié)合實際，采取推廣運用餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)APP、召開專題會議、通報典型案例、發(fā)放宣傳材料等形式，加強(qiáng)對學(xué)校食堂、校外供餐單位等從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，切實提高食品安全責(zé)任意識、風(fēng)險意識和底線意識。
（四）做好總結(jié)和信息報送工作
1.按《河池市義務(wù)教育基本均衡發(fā)展存在問題整改工作方案》要求，請各市場監(jiān)督管理所于3月7日前將學(xué)校食堂食品留樣不規(guī)范問題整改情況工作匯報報送食品餐飲安全監(jiān)督管理股。
2.請各市場監(jiān)督管理所分別于4月6日、9月29日前將以下材料電子版、紙質(zhì)材料（加蓋公章）及下發(fā)的責(zé)令整改通知書、監(jiān)督意見書、整改情況報告等材料（掃描件）報送食品餐飲安全監(jiān)督管理股：
（1）2021年春秋季開學(xué)食品安全專項檢查工作總結(jié)；
（2）2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作情況匯總表（附件2）；
（3）2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作整改臺賬（附件3）。
3.請各市場監(jiān)督管理所于4月6日前將學(xué)校食堂持證及明廚亮灶調(diào)查摸底表（附件4）報送至食品餐飲安全監(jiān)督管理股。
4.請金城江區(qū)各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）將2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查表（附件1）填寫加蓋公章后于3月4日前掃描報送區(qū)教育局備案。
區(qū)市場監(jiān)管局:韋仕瑛,2250266，郵箱：jcjfdacyg@163.com；
區(qū)教育局：梁良，2287958，郵箱：aqb7958@126.com。
附件：1.2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查表
2.2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作情況匯總表
3.2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作整改臺賬
4.學(xué)校食堂持證及明廚亮灶調(diào)查摸底表
河池市金城江區(qū)市場監(jiān)督管理局 河池市金城江區(qū)教育局
2021年3月3日
附件1
2021年春秋季學(xué)校食堂食品安全自查表
學(xué)校名稱（蓋章）： 檢查時間：
檢查項目
檢 查 內(nèi) 容
自查結(jié)果
食品
安全
管理
是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制
是否建立健全學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，明確并落實食品安全責(zé)任
是否配備專職食品安全管理人員
是否制定有食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案
是否開展經(jīng)常性檢查
是否開展“明廚亮灶”和“色標(biāo)管理”建設(shè)
是否建立家長委員會，讓家長代表參與校內(nèi)膳食管理
許可
情況
是否按《食品經(jīng)營許可證》規(guī)定內(nèi)容合法經(jīng)營
食堂
環(huán)境
是否定期清潔, 保持良好環(huán)境
是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施
是否設(shè)有足夠的通風(fēng)和排煙裝置
健康
管理
及培訓(xùn)
從業(yè)人員是否持有效體檢合格證明上崗
是否建立從業(yè)人員健康管理檔案
是否組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)并建立培訓(xùn)檔案
是否對食堂員工實行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄
索證
索票
及臺賬
管理
是否建立采購查驗和索證索票制度，相關(guān)記錄是否按月裝訂保存，以備查驗
食品原料進(jìn)出臺賬管理是否規(guī)范健全，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)
使用的冷凍冷藏食品，是否有相關(guān)的檢驗合格證或其他合格證明。
特別是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，是否有檢驗檢疫合格證明、業(yè)經(jīng)消毒證明、合法追溯信息證明、核酸檢測陰性報告
清洗
消毒
是否配備消毒設(shè)施
餐用具使用前是否清洗消毒
消毒后的餐飲具是否貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用
使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具是否索取消毒合格憑證
食品
加工
制作
管理
冷藏、冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開存放，并明顯標(biāo)識
是否落實食品留樣制度（0-8℃冷藏密封狀態(tài)下，每個品種留樣量125克以上，留樣48小時，留樣時間、留樣標(biāo)簽、留樣記錄完整合規(guī)）
是否落實職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜的規(guī)定
食品添加劑使用是否達(dá)到專柜存放、專人負(fù)責(zé)要求
備注：學(xué)校建檔備查，并報教育主管部門備案（局屬學(xué)校上報市教育局）。
附件2
2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作
情況匯總表
填報單位（公章）： 填報時間：2021年 月 日
填報人： 聯(lián)系手機(jī)：
學(xué)校自查情況
開展自查（家）
自查發(fā)現(xiàn)問題（家）
完成整改（家）
餐飲服務(wù)單位檢查情況
大類
檢查項目細(xì)類
學(xué)校食堂
校外供餐單位
校內(nèi)餐飲服務(wù)單位
校園周邊餐飲服務(wù)單位
獲證食堂數(shù)（家）
開餐食堂數(shù)（家）
檢查食堂數(shù)（家）
單位數(shù)（家）
檢查單位數(shù)（家）
單位數(shù)（家）
檢查單位數(shù)（家）
單位數(shù)（家）
檢查單位數(shù)（家）
發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）
發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）
發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）
發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）
一、許可管理
1.食品經(jīng)營許可證合法有效，經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目等事項與食品經(jīng)營許可證一致
2.場所設(shè)置、布局與許可核定內(nèi)容一致
二、信息公示
3.許可證正本懸掛或擺放在經(jīng)營場所顯著位置
4.監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表的公示符合要求
5.公示從事接觸直接入口食品工作從業(yè)人員的健康證明，健康證明真實有效
三、制度管理
6.建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度（落實食品安全主體責(zé)任，開學(xué)前開展食品安全自查自糾）
7.制定食品安全事故處置方案
四、人員管理
8.主要負(fù)責(zé)人知曉食品安全責(zé)任，有食品安全管理人員
9.從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明
10.具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄
11.從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛(wèi)生
五、環(huán)境衛(wèi)生
12.食品經(jīng)營場所保持清潔、衛(wèi)生
13.烹飪場所配置排風(fēng)設(shè)備，定期清潔
14. 用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
15. 衛(wèi)生間保持清潔、衛(wèi)生，定期清理
六、原料控制
16. 查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明，企業(yè)如實記錄有關(guān)信息并保存相關(guān)憑證。特別是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚轵炇欠裼袡z驗檢疫合格證明、業(yè)經(jīng)消毒證明、合法追溯信息證明、核酸檢測陰性報告
17. 原料外包裝標(biāo)識符合要求，按照外包裝標(biāo)識的條件和要求規(guī)范貯存，并定期檢查，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品（重點檢查庫存和已開封的食品原料）
18. 食品添加劑存放和使用應(yīng)符合要求
七、加工制作過程
19. 食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開
20. 食品粗加工、切配、烹飪過程符合規(guī)范
21. 制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有顯著標(biāo)識，按標(biāo)識區(qū)分使用（分開存放和使用接觸生熟食品的工具用具）
22. 專間內(nèi)由明確的專人進(jìn)行操作，使用專用的加工工具
23. 在專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊庸す?yīng)相應(yīng)的品種
24. 食品留樣符合規(guī)范
25. 食品配送應(yīng)符合要求（餐飲服務(wù)提供者、中央廚房、集體用餐配送單位配送食品的容器、包裝、標(biāo)識、儲存、運輸?shù)葢?yīng)符合要求）
26. 有毒有害物質(zhì)不得與食品一同貯存、運輸
八、設(shè)施設(shè)備維護(hù)
27. 專間內(nèi)配備專用消毒（含空氣消毒）、冷藏、冷凍、空調(diào)等設(shè)施，設(shè)施運轉(zhuǎn)正常
28. 食品處理區(qū)配備運轉(zhuǎn)正常的洗手消毒設(shè)施
29. 食品處理區(qū)配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器
30. 食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，并保持清潔
31. 圍護(hù)設(shè)施與排水設(shè)施運轉(zhuǎn)正常
九、餐飲具清洗消毒
32. 集中消毒餐飲具的采購符合要求
33. 具有餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常
34. 餐飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔
校園及周邊食品經(jīng)營單位檢查情況
檢查單位（家）
發(fā)現(xiàn)問題數(shù)（家）
抽檢情況
檢查中開展監(jiān)督抽檢（批次）
檢出問題
（批次）
行政處罰情況
約談責(zé)任人（人）
下達(dá)責(zé)令整改通知書（監(jiān)督意見書）（份）
吊銷許可證（張）
取締無證經(jīng)營（家）
立案數(shù)（件）
罰沒金額（萬元）
移送司法機(jī)關(guān)案件（起）
注：口頭責(zé)令整改不計入此表。計入整改的須相應(yīng)提供責(zé)令整改通知書或者監(jiān)督意見書、整改情況證明材料。
附件3
2021年春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作
整改臺賬
填報單位（公章）： 填報時間：2021年 月 日
填報人： 聯(lián)系手機(jī)：
序號
被責(zé)令整改單位
（含下達(dá)監(jiān)督意見書單位）
責(zé)令整改通知書
（監(jiān)督意見書）
下達(dá)時間
是否完成整改
是否提交整改報告
注：按照附件1下達(dá)責(zé)令整改通知書（監(jiān)督意見書）份數(shù)記錄臺賬。
附件4
學(xué)校食堂持證及明廚亮灶調(diào)查摸底表
填報單位： 填報人： 填報日期：
未持《食品經(jīng)營許可證》學(xué)校食堂情況
序號
縣（區(qū)）
學(xué)校名稱
未持證原因
1
金城江區(qū)（例）
白土鄉(xiāng)xx學(xué)校
未達(dá)辦理《食品經(jīng)營許可證》條件，正在整改
2
……
持《小餐飲登記》證學(xué)校食堂情況
序號
縣（區(qū)）
學(xué)校名稱
未辦食品經(jīng)營許可證原因
1
2
……
未實施明廚亮灶學(xué)校食堂情況
序號
縣（區(qū)）
學(xué)校名稱
未實施原因
1
2
……
實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”情況
轄區(qū)持證學(xué)校食堂總數(shù)
已實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”數(shù)
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率
未實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”原因
