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篇1

認(rèn)真貫徹落實市政府提出深入推進“全國文明城市”、“國家衛(wèi)生城市”創(chuàng)建活動的要求，加快創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市步伐。要充分認(rèn)識到衛(wèi)生創(chuàng)建工作的艱巨性與復(fù)雜性，做好規(guī)劃與計劃，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，分步實施，逐項達標(biāo)。

（一）進一步加強衛(wèi)生創(chuàng)建的組織協(xié)調(diào)、宣傳、培訓(xùn)和檢查評比工作，充分調(diào)動各鎮(zhèn)（街）、政府各職能部門和廣大群眾的積極性，營造濃厚的創(chuàng)建氛圍。2014年將打造各具特色的社區(qū)創(chuàng)衛(wèi)文化宣傳廊6處，組織專項培訓(xùn)2場，組織社區(qū)衛(wèi)生評比2次。

（二）進一步加強老城區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。重點完善中山、大同、濱海等老城區(qū)的路面、排水設(shè)施、照明設(shè)施等小市政建設(shè)、小街小巷的密閉垃圾收集設(shè)施以及小街小巷的綠化美化建設(shè)。

（三）全面開展轄區(qū)老舊小區(qū)垃圾屋建設(shè)（改造）和暴露垃圾專項治理工作，促使轄區(qū)垃圾的收集管理達到基本衛(wèi)生管理要求。

（四）按照國家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)要求，在完成轄區(qū)所有農(nóng)貿(mào)市場升級改造的基礎(chǔ)上，進一步完善活禽區(qū)的設(shè)置改造和熟食區(qū)的封閉隔離。

（五）在鞏固、提升前期14個社區(qū)創(chuàng)衛(wèi)示范點建設(shè)成果的基礎(chǔ)上，繼續(xù)打造新的示范點。2014年擬建示范點：濱濂南、北社區(qū)、銀湖社區(qū)、龍昆上社區(qū)、泰華社區(qū)、西湖社區(qū)、南社區(qū)等。

（六）在各單位、各行業(yè)分別新建1—2個創(chuàng)衛(wèi)工作示范點，并進行總結(jié)推廣。

二、加大病媒生物防制工作力度，鞏固“三項”達標(biāo)成果

2013年12月上旬國家將對病媒生物“三項”達標(biāo)進行復(fù)查考核（結(jié)果未知）。2014年要繼續(xù)加大病媒防制工作力度，鞏固前期工作成果，安排好春、夏、秋季的全面除“四害”（鼠、蚊、蠅、蟑螂）工作，為廣大市（居）民營造一個良好的工作生活環(huán)境。

三、扎實開展農(nóng)村改廁工作

根據(jù)省、市2014年農(nóng)村改廁任務(wù)安排，做好宣傳、培訓(xùn)、督導(dǎo)和驗收，按時保質(zhì)保量完成農(nóng)村三格無害化家庭衛(wèi)生戶廁建設(shè)任務(wù)。

四、開展衛(wèi)生單位、衛(wèi)生村創(chuàng)建活動

篇2

一、基本情況

村緊緊圍繞依法經(jīng)營、規(guī)范管理、長效機制三大方面為落腳點，通過開展聯(lián)合檢查和專項整治相結(jié)合，大力推進農(nóng)貿(mào)市場整治。一是加緊經(jīng)營環(huán)境改造。萬豐市場先后投入20多萬元改造資金，對市場的硬件進行升級改造，全面完成對6個熟食檔和2個鮮魚檔的重新改建工作，進一步改善經(jīng)營環(huán)境；同時加緊清理衛(wèi)生死角，營造良好場內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境。還通過對下水道進行全面疏通、對三鳥區(qū)加設(shè)防間門等，進一步完善場內(nèi)設(shè)施。二是加強經(jīng)營秩序整治。期間新領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照30多個，取締無證經(jīng)營戶10多戶，取締亂擺賣及占道經(jīng)營戶20多戶，暫扣不合格食品原料100多公斤，進一步凈化市場經(jīng)營秩序環(huán)境。

二、主要做法

得到市、鎮(zhèn)整農(nóng)辦和相關(guān)職能部門的大力支持，村通過明確分工、落實責(zé)任和加強督導(dǎo)，大力推進市場整治工作，主要抓好如下幾方面工作：

（一）狠抓市場管理

一是注重場內(nèi)宣傳。通過在市場主要出入口和顯眼位置設(shè)置大型廣告牌，懸掛廣告牌匾和宣傳標(biāo)語，公示食品準(zhǔn)入管理七項制度、市場簡介、市場管理制度，并在市場主入口設(shè)置電子顯示屏和安裝“市場通”信息查詢系統(tǒng)，營造良好宣傳氛圍。二是現(xiàn)場管理到位。通過建立健全市場管理機構(gòu)，明確市場人員崗位職責(zé)分工，全面落實市場食品安全、管理巡查、蔬菜檢測、證照管理、票證臺帳檔案管理等工作，確保市場管理工作落到實處。三是注重加強服務(wù)。場內(nèi)設(shè)置專門的咨詢服務(wù)臺和公稱處，設(shè)有消費者投訴意見箱，公示投訴電話號碼，方便群眾參與市場監(jiān)督管理，更好地確保市場公平、公正交易。

（二）狠抓食品安全

抓好食品安全是農(nóng)貿(mào)市場整治工作的一項核心內(nèi)容。通過落實食品質(zhì)量管理責(zé)任、食品質(zhì)量公示和臺帳、索票索證等管理制度。與經(jīng)營戶簽訂食品質(zhì)量安全責(zé)任書，明確雙方責(zé)任；在市場顯眼位置設(shè)有檢測結(jié)果公示欄、不合格食品退市公示欄和違法違章情況公示欄，以便群眾及時了解市場食品安全狀況，更好地保障市民放心消費。

（三）狠抓經(jīng)營行為

依法持證經(jīng)營是市場整治工作的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過各職能部門的通力合作和大力支持下，目前該我村兩個市場已基本實現(xiàn)兩個100%，即持證持照經(jīng)營率和亮證亮照經(jīng)營率均達到100%。市場實行明碼標(biāo)價，自覺使用經(jīng)檢定合格的計量器具，基本無銷售假冒偽劣商品等不法行為，誠信水平有了進一步提高。

（四）狠抓規(guī)范管理

為全面規(guī)范市場行為，強化日常管理工作，村委會安排專人負(fù)責(zé)日常市場的監(jiān)督和指導(dǎo)，及時反饋管理中遇到的困難和問題，形成“督導(dǎo)檢查—發(fā)現(xiàn)問題—反饋問題—解決問題”的工作流程，使存在部題得到及時整改。尤其加強在市場準(zhǔn)入制度、食品進貨查驗、市場經(jīng)營運行等方面指導(dǎo)市場管理者有序開展各項工作，并制定相應(yīng)的工作指引和管理規(guī)范，使市場管理工作更趨于程序化、規(guī)范化。

（五）狠抓業(yè)務(wù)培訓(xùn)

通過網(wǎng)絡(luò)平臺與信息化途徑，及時傳達上級關(guān)于市場整治工作有關(guān)文件精神和法律法規(guī)，提高市場管理者的崗位業(yè)務(wù)知識。通過定期開展樣板市場索票索證制度、食品準(zhǔn)入制度、不合格食品退市制度以及配合食品抽檢等專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進一步提升市場管理員對市場運營的管理水平，打造專業(yè)化管理團隊。

三、下階段的工作思路

（一）提高認(rèn)識，狠抓整治工作不放松

整治農(nóng)貿(mào)市場是一項長期性的工作，要做到持之以恒和長抓不懈。要進一步增強責(zé)任感和使命感，把市場整治工作擺在突出位置來抓，做到思想認(rèn)識到位、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任到位，確保各項工作落到實處。

（二）突出重點，落實監(jiān)管力度不放松

篇3

有關(guān)衛(wèi)生保健的工作計劃一

為了全面貫徹黨的教育方針，增強學(xué)生體質(zhì)，促進學(xué)生的身心健康發(fā)育，全面提高學(xué)生健康素質(zhì)。按《學(xué)校衛(wèi)生保健工作條例》要求，認(rèn)真貫徹防治措施，矯治學(xué)生的常見病及多發(fā)病，培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生習(xí)慣，提高全校師生的健康水平，更好地為教育教學(xué)服務(wù)。根據(jù)學(xué)校實際，依據(jù)學(xué)校工作計劃，制定衛(wèi)生保健工作計劃如下：

一、做好宣傳工作，使衛(wèi)生保健知識得到普及。

我校衛(wèi)生宣傳工作以國家教育衛(wèi)生方針為指導(dǎo)思想，理論聯(lián)系實際，注重科學(xué)性、趣味性、知識性、和可接受性相結(jié)合，達到易懂、愛聽、愛看，并能做到的目的。利用小黑板、固定宣傳板面、廣播、講座等形式進行衛(wèi)生知識的宣傳。衛(wèi)生知識的宣傳是學(xué)校衛(wèi)生工作的重要組成部分，目的是向全校師生進行基本的衛(wèi)生知識教育，提高師生衛(wèi)生保健意識，幫助其養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

二、做好防治工作，保證師生身心健康。

學(xué)校校醫(yī)室工作人員每學(xué)期開學(xué)按計劃購置必備的各種藥品，把好藥品質(zhì)量關(guān)。盡量做到師生小病小傷及時正確診治。對急癥、重癥及時處理，做好轉(zhuǎn)送上級醫(yī)院的準(zhǔn)備工作，及時轉(zhuǎn)院。

三、加強保健工作，保證教育教學(xué)工作順利進行。

我校每年定期為學(xué)生進行一次健康體檢，及時了解和掌握學(xué)生發(fā)育和健康狀況，對有病學(xué)生及時治療，對慢性病患者及時追蹤觀察治療。以班為單位建立健全學(xué)生健康檔案，并制定相應(yīng)的保健措施，保證學(xué)生身體健康。

四、加強傳染病防控，減少疾病流行。

根據(jù)季節(jié)發(fā)病特點制定不同方案：

冬春季節(jié)呼吸道傳染病易于流行，校醫(yī)室工作人員定期對各班教室及辦公室，用紫外線車進行空氣消毒，或者用配制好的84消毒液對課桌椅及地面進行噴灑，從而避免呼吸道傳染病在我校大規(guī)模流行。

夏秋季是腸道傳染病流行季節(jié)，校醫(yī)室工作人員要加強對師生進行個人衛(wèi)生知識宣傳教育，要求學(xué)生講究衛(wèi)生，做好環(huán)境衛(wèi)生，把好病從口入關(guān)。

總之，對各類傳染病以預(yù)防為主，做到早發(fā)現(xiàn)，早報告，早隔離，早治療。防止暴發(fā)流行。

五、制定防近計劃，降低近視率。

我校針對視力減退的患病率不斷上升的實際情況，制定了對視力力的減退預(yù)防措施。

1、加強宣傳教育啟發(fā)學(xué)生自覺保護視力；

2、堅持做好眼保健操，要求動作準(zhǔn)確起到緩解視疲勞的作用；

3、堅持大課間活動，積極開展多種形式的體育鍛煉；

4、爭取學(xué)生家長的支持配合，對已患近視的學(xué)生要驗光配鏡；

5、改進教學(xué)設(shè)備，建全教學(xué)衛(wèi)生制度，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)非常重視防近

工作，計劃重修操場，開辟羽毛球、籃球、排球、乒乓球等活動場地，拓寬學(xué)生活動場所，活躍學(xué)生課間課外活動，避免學(xué)生視力疲勞，達到降低學(xué)生視力不良率的目的。

六、加強飲食飲水衛(wèi)生監(jiān)督，保證飲食飲水安全。

1、飲水管理人員必須持健康證上崗，我校三明飲水管理員都必須體檢，持健康證上崗。

2、飲水機過濾棒已用一年多，需更換，請學(xué)校根據(jù)相關(guān)資料指標(biāo)及時更換。

3、定期檢查小賣部、燒餅店《衛(wèi)生許可證》是否到期，到期后要督促其重新審核。從業(yè)人員健康證到期要及時體檢更換。

4、建立檢查管理制度，對檢查結(jié)果記錄存檔，實行獎優(yōu)罰劣制度，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，要停業(yè)整頓，達到標(biāo)準(zhǔn)后再開業(yè)。

5、定期抽查所售食品，帶包裝的要查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，堅決禁止“三無”食品進入校園。其它熟食要查是否新鮮，要求無霉變、無腐敗等，發(fā)現(xiàn)問題及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，防止發(fā)生食物中毒。

有關(guān)衛(wèi)生保健的工作計劃二

根據(jù)上級有關(guān)文件精神及工作計劃，結(jié)合我院工作實際，以提高我鎮(zhèn)兒童生存質(zhì)量，促進兒童身心健康發(fā)展為目地，加強兒童保健工作管理，特制定如下工作計劃：

一.工作目標(biāo)

為全鎮(zhèn)0-6歲兒童提供基本保健服務(wù)，逐步提供兒童健康水平。低7歲以下死亡率，加強嬰幼兒家長科學(xué)喂養(yǎng)知識普及率，消除新生兒破傷風(fēng)的發(fā)生。加強兒童保健服務(wù)質(zhì)量與真實性。

二.具體任務(wù)

（一）全縣兒童保健工作指導(dǎo)每季度協(xié)同村衛(wèi)生所、計生辦、防?？茖θh各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的兒童系統(tǒng)管理工作進行督導(dǎo)指控。定期開展村級婦幼人員的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。

（二）散居兒童系統(tǒng)管理工作工作計劃

1.新生兒健康管理：加強新生兒家庭訪視工作。積極開展兒童保健相關(guān)知識的健康教育宣傳工作。

2.嬰幼兒健康管理：滿月后的隨訪服務(wù)均在社區(qū)兒保門診進行。隨訪時間分別在42天、3個月、6個月、8個月、12個月、18個月、24個月、30個月、36個月時，共9次。隨訪服務(wù)內(nèi)容包括上次隨訪到本次之間的兒童喂養(yǎng)、患病等情況，為兒童進行體格檢查、生長發(fā)育和心里行為發(fā)育評估。在兒童6-8、18、30個月時分別免費進行一次血常規(guī)監(jiān)測，對發(fā)現(xiàn)有輕度貧血兒童的家長進行健康指導(dǎo)。

3.為滿足生長發(fā)育監(jiān)測的需要，定時進行體重、身長的測量，并將結(jié)果記錄在兒童保健手冊上。

4.根據(jù)低出生體重、早產(chǎn)、雙多胎或有出生缺陷的新生兒實際情況增加訪視次數(shù)，根據(jù)嬰幼兒的生長發(fā)育狀況和健康狀況增加隨訪次數(shù)。對低體重、消瘦、發(fā)育遲緩、中重度貧血等發(fā)育異常兒童分析原因，及時治療，對治療效果不佳的患兒及時上轉(zhuǎn)上級醫(yī)療保健機構(gòu)。

（三）托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健管理工作

1、做好托幼機構(gòu)保健人員的健康體檢工作。登記、資料妥善管理。

2、積極協(xié)調(diào)衛(wèi)生及教育部門，在6-8月份開展兒童入園前的健康體檢工作。

3、定期對托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健工作督導(dǎo)檢查。

（四）開展健康教育，普及科學(xué)育兒知識，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，指導(dǎo)家長做好小兒喂養(yǎng)與保健。

有關(guān)衛(wèi)生保健的工作計劃三

（一）健康教育

1、學(xué)校的健康教育通過開展形式多樣的健康教育宣傳六病防治與衛(wèi)生保健知識，來提高學(xué)生的衛(wèi)生知識水平，培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保健與自我保護的能力，全面提高學(xué)生衛(wèi)生保健索質(zhì)。做到“三有”“六定”，通過宣傳欄、廣播、健康處方等宣傳方式，積極開展個人衛(wèi)生、衛(wèi)生防疫、“六病”和傳染病防治的養(yǎng)成教育，使學(xué)生形成對自己和他人健康負(fù)責(zé)的衛(wèi)生觀念，養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣，提高學(xué)生防病知曉率和預(yù)防疾病的能力。

2、加強宣傳教育的工作力度，充分發(fā)揮學(xué)校、團隊組織及社會、家庭的合力作用，與學(xué)校文明建設(shè)和社會公德教育結(jié)合起來。利用家長會、黑板報、廣播電視、衛(wèi)生員培訓(xùn)、衛(wèi)生知識測試等形式，形成學(xué)校與社會、家庭的良性互動，使防控教育落到實處。

3、加大學(xué)校青春期健康教育的力度，加強指導(dǎo)，積極推進學(xué)校學(xué)生青春健康教育工作的開展。學(xué)校通過宣傳畫廊、網(wǎng)站及各種青春健康資料等，適時適度地開展青少年性與生殖健康宣傳教育，幫助青少年坦然面對成長過程中的各種變化，讓他們健康成長。

（二）疾病防控

1、加強對傳染病，特別是流行性感冒和出血性結(jié)膜炎、禽流感等呼吸道疾病的防治。做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療、早隔離、早控制傳染源。同時做好消毒、隔離工作。及時掌握學(xué)生傳染病的發(fā)病情況。

2、堅持防治結(jié)合，預(yù)防為主對患有沙眼，齲齒的學(xué)生進行防治加強計劃免疫工作，提高接種率，減少傳染病的發(fā)生。

3、進一步落實學(xué)生體質(zhì)健康檢查制度，做好每年一次健康體檢，建立一人一卡健康檔案，并進行疾病分析，對體檢陽性體征學(xué)生進行復(fù)查，復(fù)查后仍然是陽性體征的學(xué)生及時告家長書及健康處方，進行反饋匯總。

4、利用班團隊會及課堂教學(xué)等多種途徑，對學(xué)生進行安全教育，防止意外傷害的發(fā)生。

（三）衛(wèi)生監(jiān)督

1、認(rèn)真貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，建立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強管理明確職責(zé)、通力合作，完善管理網(wǎng)絡(luò)和各類應(yīng)急處理預(yù)案，確保層層落實、責(zé)任到人。

2、重點推進學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，把飲食、飲水的衛(wèi)生安全落實到人。杜絕腐爛變質(zhì)、無證攤點的食品進入食堂和商店，把好飲食、飲水關(guān)，防止食物中毒發(fā)生。

3、加強學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)格學(xué)校衛(wèi)生值日制度，加大檢查評比力度，將環(huán)境和眼保健操的檢查評比成績列入文明班級和班主任的考核。

4、嚴(yán)格藥品管理，及時清理過期藥品；嚴(yán)格體溫計等的消毒，防止交叉感染；嚴(yán)格做好一次性醫(yī)用器具的消毒及銷毀；教室應(yīng)每天開窗通風(fēng)。

（四）其它工作

1、配合紅十字會做好“紅會”知識的宣傳教育。

2、加強對衛(wèi)生員衛(wèi)生知識與救護知識培訓(xùn)。

3、按照相關(guān)要求，做好各種衛(wèi)生資料的整理與存檔工作。正確統(tǒng)計各類檢查資料，按時上報。為爭創(chuàng)健康促進學(xué)校而努力。

有關(guān)衛(wèi)生保健的工作計劃四

一、指導(dǎo)思想：

認(rèn)真貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《食品衛(wèi)生法》，結(jié)合我校實際情況，堅持樹立“以人為本”、“健康”、“安全第一”的指導(dǎo)思想，注重預(yù)防為主，標(biāo)本兼治，綜合治理的原則。抓好學(xué)生的習(xí)慣養(yǎng)成教育，抓好學(xué)校衛(wèi)生管理工作，抓好學(xué)生常見病、傳染病、流行性疾病的預(yù)防，保證師生的身體健康，配合完成學(xué)校的各項教學(xué)任務(wù)

二、工作目標(biāo)：

1、切實抓好學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，努力提高學(xué)生的健康水平，促進學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2、積極開展傳染病的防治宣傳教育工作，切實抓好學(xué)校衛(wèi)生工作。

3、大力開展好常見病的防治工作，促使學(xué)生健康的成長。

三、工作重點：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高衛(wèi)生工作的認(rèn)識。

組織教師和學(xué)校有關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《傳染病防治法》、《食品衛(wèi)生法》，充分認(rèn)識搞好學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生的重要性和必要性，明確學(xué)校是社會精神文明建設(shè)的重要陣地，只有搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，才能創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境，使學(xué)生健康地成長。

2、加強組織管理，充分發(fā)揮全員管理的作用。

加強衛(wèi)生工作的組織管理，實行校長親自抓，全體教師一齊抓的管理模式，實行環(huán)境衛(wèi)生、健康教育工作的分塊負(fù)責(zé)制度，定期檢查考核，確保學(xué)校衛(wèi)生工作達標(biāo)。

3、加強環(huán)境衛(wèi)生，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境。

響應(yīng)號召，積極開展凈化、美化學(xué)校環(huán)境活動。全面推進學(xué)校的整體衛(wèi)生水平。努力創(chuàng)設(shè)整潔、文明、優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境，陶冶師生的情操。學(xué)校定于每周三為集體打掃衛(wèi)生時間。

4、加強健康教育，提高健教質(zhì)量。

（1）充分利用廣播、宣傳欄、校報等宣傳方式教育學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生，要讓學(xué)生了解更多的衛(wèi)生常識，懂得怎樣去預(yù)防疾病，學(xué)會自我保。

（2）各班每月利用班會時間進行一次衛(wèi)生宣傳，傳授季節(jié)性、流行性疾病的防治知識。

5、加強防近工作，養(yǎng)成良好的用眼衛(wèi)生。

（1）大力開展新版眼睛保健操的學(xué)習(xí)，做到人人會，穴位準(zhǔn)確。

（2）注意授課衛(wèi)生，嚴(yán)格做好視力檢查和防近工作，嚴(yán)格控制近視率。

6、加強傳染病的防治工作。

學(xué)習(xí)貫徹《傳染病防治法》，進一步做好疾病防治工作，認(rèn)真落實防治措施。配合有關(guān)部門做好預(yù)防接種，發(fā)現(xiàn)傳染病，馬上嚴(yán)格進行隔離。平時做好詳細記錄，了解掌握學(xué)生生病情況，發(fā)現(xiàn)疫情隨時上報，為了預(yù)防各種傳染病流行，在傳染病流行期間堅持做好預(yù)防消毒工作。

7、繼續(xù)做好常見病的防治工作，如齲齒、營養(yǎng)不良、貧血、沙眼、蛔蟲等的宣傳教育工作。

8、對有疾病的學(xué)生及時通知家長帶學(xué)生到醫(yī)院確診并將資料返回學(xué)校，學(xué)校將結(jié)果通知體育教師，注意學(xué)生運動負(fù)荷，防止意外事故的發(fā)生。

9、加強晨檢制度，強化對學(xué)生因病缺課的統(tǒng)計檢疫工作，以利學(xué)生常見病及傳染病的動態(tài)觀察，發(fā)現(xiàn)疾病做到早發(fā)現(xiàn)，早治療，提高學(xué)生出勤率。

四、落實措施：

1.堅持衛(wèi)生檢查制度，每天檢查與抽查相結(jié)合。繼續(xù)貫徹落實“三個一”措施，即一周一次大檢查，一月一次評比，使我校衛(wèi)生工作落到實處。

2.各辦公室要經(jīng)常保持衛(wèi)生清潔。

3.抓好學(xué)生的衛(wèi)生常識保健與宣傳教育，積極開展多種形式的健康教育活動，保證學(xué)生健康教育知識知曉率、行為形成率達100%以上。積極宣傳衛(wèi)生知識，及時表揚衛(wèi)生工作中的好人好事。提高學(xué)生的衛(wèi)生安全意識。學(xué)生的學(xué)習(xí)活動主要是通過課堂進行的。因此，課堂教學(xué)中的衛(wèi)生保?。ㄖ饕侵笇W(xué)生的用腦和用眼衛(wèi)生）工作在學(xué)校衛(wèi)生保健工作中占有重要的地位。因此，要督促教師注意學(xué)生用腦和用眼衛(wèi)生，不要拖堂，每天堅持做好眼睛保健操，要求穴位準(zhǔn)確，抓好質(zhì)量，加大檢查力度。

4.做好傳染病宣傳預(yù)防工作。特別對師生突發(fā)事件做好妥善處理，如有需要及時送醫(yī)院治療。

5.保障學(xué)生在校身體健康，規(guī)范學(xué)生健康檢查工作。做好日常各種記錄的積累，建立健全學(xué)生衛(wèi)生保健資料，隨時填寫學(xué)生體檢卡，確保高質(zhì)量完成體檢工作。

五、具體要求：

環(huán)境衛(wèi)生：

（一）教室內(nèi)外衛(wèi)生

1、教室及相應(yīng)走廊地面保持整潔，無紙屑、無雜物。

2、教室及走廊墻壁上、窗臺上無球印、鞋印、無積塵。

3、門窗保持無積塵，玻璃明亮干凈。

4、課桌椅排放整齊，學(xué)生外出上課或活動，椅子要塞至課桌下方，課桌上無東西，課桌內(nèi)學(xué)習(xí)用品擺放有序。

5、講臺上保持干凈，物品擺放整齊，無積塵。

6、黑板及時擦干凈，粉筆槽內(nèi)無積塵，卡片、小黑板等擺放整齊統(tǒng)一放在黑板下的北側(cè)。

7、清潔工具排放在教室指定角落，排放整齊，保持干凈

（二）包管區(qū)衛(wèi)生

1、管理區(qū)應(yīng)全天整潔干凈，無紙屑果殼及其他廢棄物（雨天不例外）。

2、管理區(qū)內(nèi)有花壇、草坪的班級，應(yīng)保證花壇內(nèi)無雜物，基本無雜草。

3、管理區(qū)內(nèi)有走廊、樓梯等的班級，標(biāo)準(zhǔn)同教室要求。走廊包括墻面及宣傳字畫、陽臺欄桿。樓梯包括臺階、扶手及樓梯墻面。

4、管理區(qū)內(nèi)有宣傳欄、櫥窗必須每星期擦拭一遍，應(yīng)保證其干凈無灰塵。

（三）辦公室以及各專用教室內(nèi)外衛(wèi)生：

1、地面干凈，無紙屑、無雜物。

2、墻壁、陽臺、天花板、日光燈管、電腦臺、飲水機、標(biāo)語牌等無積塵、無腳印、無蜘蛛網(wǎng)。

3、門窗無積塵，玻璃明亮干凈。

4、辦公室內(nèi)桌椅整齊，離開辦公室時，辦公桌上教師用品和學(xué)生的作業(yè)本擺放整齊。

5、物品柜上無積塵，無雜物。

6、衛(wèi)生工具擺放有序，垃圾袋裝化，并天天清理。

有關(guān)衛(wèi)生保健的工作計劃五

一、指導(dǎo)思想：

為切實加強學(xué)校衛(wèi)生工作，提高學(xué)生健康水平。我校從學(xué)校實際出發(fā)，繼續(xù)做好學(xué)生常見病防治工作的同時，重點做好近視眼的防治工作和傳染病防治工作。加強學(xué)生良好的衛(wèi)生行為習(xí)慣培養(yǎng)，不斷提高學(xué)生的自我維護意識，促進學(xué)生健康發(fā)展。

二、工作重點：

（一）近視眼防治工作：

加強患近防控工作。加大探索防治近視眼的有效方法，強化科學(xué)用眼知識的普及教育，確保近視患病率穩(wěn)中有降。

1、我校近視眼實驗班為小學(xué)四年級，強化實驗班學(xué)生眼操、讀寫姿勢的訓(xùn)練，確保穴位、讀寫姿勢正確達到100%。

2、要求實驗班學(xué)生科學(xué)用眼知識的普及率達到100%。而且每月進行一次視力普查，并做好記錄。

3、確定三名近視學(xué)生進行矯治：張美玲、李佳軒、于浩。建立這三名學(xué)生的管理檔案。矯治方法以老花鏡為主，每天配戴眼鏡20分鐘，利用上下午眼操時間進行監(jiān)督矯治，并確保學(xué)生眼保健操穴位準(zhǔn)確，科學(xué)用眼知識的普及率達到100%。每周進行一次視力普查，并做好記錄。

（二）傳染病管理工作：

1、加強晨檢（學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生個人衛(wèi)生、因病缺課情況）做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。使傳染病的報告制度、隔離制度、消殺制度得以深入落實。

2、保健教師要認(rèn)真監(jiān)督、檢查，要求在第一時限掌握學(xué)生因病缺課情況，做好因病缺課追查工作，凡是缺課3日以上的學(xué)生都要進一步追蹤，直至查明診斷并作好記錄。

3、要求衛(wèi)生員認(rèn)真填寫《衛(wèi)生員工作手冊》，保健教師要定期檢查，及時糾正填寫錯誤。

4、利用國旗下的講話，認(rèn)真地開展好護眼知識講座，促進學(xué)生自身護眼保健意識。

5、在傳染病流行季節(jié)嚴(yán)禁校外人員進入校內(nèi)。

6、提高眼保健操質(zhì)量，保健教師要每天檢查學(xué)生眼保健操情況，對穴位按壓不準(zhǔn)確的及時予以糾正。

（三）健康教育

1、我加大對健康知識的宣傳力度，并確保這項工作的真正落實。

三月份上報學(xué)校健康教育宣傳廣播播出的具體時間，每周一利用升旗時間進行廣播。

2、利用廣播、板報、班隊會等積極進行健康教育宣傳（3月3日是“愛耳日”、4月7日衛(wèi)生日、5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，和5月31日是“世界無煙日”，6月6日是“世界愛眼日”等）；同時要根據(jù)季節(jié)變化和傳染病的流行特點，定期在學(xué)校的板報、墻報欄中宣傳相關(guān)的知識。

篇4

一、層級關(guān)系

1、直接上級：總經(jīng)理

2、直接下級：餐飲部副經(jīng)理

二、任職要求

1、具有大專以上的學(xué)歷，受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。

2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。

3、有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)，工作認(rèn)真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。

4、具有較強的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項餐飲計劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強的口頭表達能力和撰寫業(yè)務(wù)報告的能力。

5、身體健康，精力充沛。

三、崗位職責(zé)

全面負(fù)責(zé)制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進行成本控制。

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實施。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

8、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

11、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

二、餐飲部副經(jīng)理

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：餐飲部主管

二、任職要求

1、具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。

2、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，年齡30歲以上。

3、具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。

4、有5年以上的酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲預(yù)算。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助部門經(jīng)理做好各項工作，對經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。

2、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促餐飲部各崗位，有計劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

3、負(fù)責(zé)督促前廳及廚房員工紀(jì)律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。

4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到最低點。

5、督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率，最大限度盈得利潤。

6、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。

7、參加餐飲部經(jīng)理交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經(jīng)營情況。

8、在部門經(jīng)理離店期間或休息時，代行部門經(jīng)理職責(zé)。

三、宴會協(xié)調(diào)員

一、層級關(guān)系

直接上級：餐飲部經(jīng)理

二、任職要求

1、熱愛本職工作，有強烈的責(zé)任感和組織紀(jì)律性，保密觀念強，堅持原則。

2、懂得餐飲管理基礎(chǔ)知識，并具有豐富的文秘知識。

3、具有一定的語言文字表達能力，能草擬有關(guān)文件、工作總結(jié)、業(yè)務(wù)報告等，能熟練使用中、英文打字或電腦等各類辦公用具。

4、具有高中、以上文化程度或同等學(xué)歷，并有兩年以上餐飲服務(wù)工作經(jīng)歷。

5、身體健康，品貌端莊，有良好的氣質(zhì)。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐飲部文書工作和內(nèi)務(wù)處理。

2、負(fù)責(zé)餐飲部會議記錄，起草整理部門通知、報告并負(fù)責(zé)通知、報告的存檔、分發(fā)和呈送工作。

3、處理餐飲部郵件，信函、電傳、電話，接待來訪。

4、為餐飲經(jīng)理準(zhǔn)備好需審計和審批的文件資料及各種報表。

5、負(fù)責(zé)餐飲部一切來往公文的收發(fā)、登記、整理和保管工作，收集和整理有關(guān)餐飲資料并存檔。

6、制訂工作備忘錄，并提醒經(jīng)理及時做出安排。

7、負(fù)責(zé)餐飲部員工月考勤表的制作和收取、匯總工作以及員工福利用品的領(lǐng)發(fā)工作。

8、完成上級布置的其他工作。

四、中餐主管

一、層次關(guān)系

1、直接上級:餐飲部副經(jīng)理

2、直接下級：中餐領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有二年以上本崗位工作經(jīng)驗。

2、熱愛服務(wù)工作、工作踏實、認(rèn)真、有較強的事業(yè)心和責(zé)任心。

3、通曉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能。

4、有一定的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。

5、身體健康、儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

1、了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。

2、參與制定中餐宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保其程序與標(biāo)準(zhǔn)的實施。

3、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

4、與廚師長保持良好的合作關(guān)系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長，供廚師長在研究制定菜單時作為參考。

5、在開餐期間負(fù)責(zé)整個餐廳的督導(dǎo)、巡查工作、迎送重要客人,并在服務(wù)中以特殊關(guān)注、認(rèn)真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時向上級報告。

6、負(fù)責(zé)對員工工作表現(xiàn)進行定期評估和獎懲,制訂員工培訓(xùn)計劃,并予以落實。

7、出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內(nèi)部會議。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店的各項規(guī)章制度。

9、督導(dǎo)下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)。

10、簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報告單等,保證餐廳的正常運行。

11、建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。

12、督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項設(shè)備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。

13、督促餐飲部分管副經(jīng)理的其它各項工作。

五、宴會廳主管

一、層次關(guān)系

1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：宴會廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學(xué)等方面知識，具有中級英語水平。

3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會、會議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實際問題。

4、具有很強的語言表達能力，善于評估員工、培訓(xùn)員工并激勵下屬員工工作。

三、崗位職責(zé)

在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。負(fù)責(zé)管理宴會廳的接持服務(wù)工作和各種會議的接待服務(wù)工作，確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。

1、協(xié)助餐飲部參與制定各項規(guī)章制度并督導(dǎo)實施。

2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次，督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作。

3、參與宴會廳的人事安排及人員評估，按獎懲制度實施。

4、督導(dǎo)本部員工的培訓(xùn)工作，協(xié)助本部門做好宴會的培訓(xùn)工作。

5、適時將宴會廳的經(jīng)營狀況及特殊事件向本部門經(jīng)理匯報。

6、了解每次宴會、會議活動的內(nèi)容，檢查準(zhǔn)備工作情況，熟知宴會協(xié)調(diào)單。

六、西餐廳主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理

2、直接下級：西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗。

2、敬業(yè)愛崗，有較強的責(zé)任心和事業(yè)心，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

3、掌握酒水、食品、烹飪等知識，熟練西餐服務(wù)技能。

4、有較強的語言表達能力，及應(yīng)變能力。

5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強的應(yīng)變能力。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助經(jīng)理制定和實施工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，并組織實施和落實。

2、根據(jù)餐廳營業(yè)時間，負(fù)責(zé)員工的工作班次安排，保證餐廳對客服務(wù)的正常運轉(zhuǎn)。

3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓(xùn)計劃，并定期組織員工培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。

4、負(fù)責(zé)對餐廳領(lǐng)班和員工的考勤、考核和評估。

5、建立餐廳的物資管理制度，協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。

6、了解客情，并組織實施接待工作，同時與賓客建立良好關(guān)系，加強產(chǎn)品促銷。

7、督促檢查下屬做好衛(wèi)生和安全工作，確保達到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、參加重要賓客的接待，主動征求客人意見，及時匯報上級。

9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴，并與廚房做好協(xié)調(diào)工作。

10、參加餐飲部例會的做好上傳下達聽取并組織落實酒店及部門所下達的任務(wù)。

11、審核餐廳的營業(yè)收入報表，協(xié)助收款員做好結(jié)帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。

12、完成上級布置的其它工作。

七、飲料茶藝部主管

一、層次關(guān)系

1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理

2、直屬下級：領(lǐng)班

二、任職要求:

1、具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學(xué)等方面知識。具有高級英語水平。

3、具有3年以上茶藝工作經(jīng)驗,掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實際問題。

4、具有很強的語言表達能力，善于評估員工、培訓(xùn)員工并激勵下屬員工工作。

三、崗位責(zé)任：

在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，掌握運行情況，合理安排人員，及時補充各類茶品、保證、茶藝的正常營業(yè)。

1、營業(yè)期間經(jīng)理不在時，負(fù)責(zé)處理解決營業(yè)中出現(xiàn)的問題，并及時上報。

2、做好上傳下達工作，及交接督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作安排。

3、認(rèn)真做好各吧臺營業(yè)情況記錄、分析。

4、做好每次宴會茶藝服務(wù)。

5、檢查各工作點服務(wù)。

6、熟悉本部門相關(guān)崗位工作及知識。

7、認(rèn)真完成上級交辦的其它任務(wù)。

8、參加公司培訓(xùn)并盡快提高自身素質(zhì)和能力。

八、管事部主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級:餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：管事部領(lǐng)班

二、任職要求

1、有較強的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實。

2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。

3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。

4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。

5、身體健康，精力充沛。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。

2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負(fù)責(zé)與采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。

3、檢查和管理各店餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。

4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。

5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。

九、中餐廳領(lǐng)班

一、層級關(guān)系

1、直接上級:中餐廳宴會主管

2、直接下級：中餐廳員工

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗。

2、熱愛本職，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

3、掌握一定的菜肴、食品、養(yǎng)生茶藝、烹飪等方面的知識。

4、具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務(wù)工作。

5、身體健康、儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

在餐廳主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務(wù)。

1、對餐廳主管負(fù)責(zé),督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé),按時按質(zhì)完成上級下達的任務(wù)。

2、協(xié)助召開每日餐前會,負(fù)責(zé)員工考勤工作,檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生。

3、根據(jù)營業(yè)情況給本班組服務(wù)員分配工作任務(wù)，檢查本班組的對客服務(wù)工作保證提供優(yōu)秀服務(wù)。

4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況,開餐時負(fù)責(zé)與廚房協(xié)調(diào),保證按時出菜。

5、隨時注意餐廳動態(tài),進行現(xiàn)場指揮、遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

6、填寫餐廳的“意見反饋表”和“交接班本”以便各領(lǐng)班間的溝通。

7、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、協(xié)助餐廳主管做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。

9、了解熟悉各種會議的布置與臺型設(shè)計，掌握各種會議及宴會服務(wù)的程序，并對服務(wù)員予以督導(dǎo)監(jiān)督。

10、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人的投訴、了解客人的各種飲食習(xí)慣并征徇客人意見，同客人建立良好關(guān)系、并將結(jié)果及時向餐廳主管匯報。

11、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系、及時向餐廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

12、定期檢查清點餐廳設(shè)備、餐具、布草等物品并將結(jié)果及時報主管。

13、完成餐廳主管布置的其他工作。

十、宴會廳領(lǐng)班

一、層次關(guān)系

1、直接上級：宴會廳主管

2、直屬下級：服務(wù)員

二、任職要求

       1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

2、具有旅游專業(yè)中專以上文化程度,具有中級英語水平。

3、有2年以上餐廳工作經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會和會議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實際問題。

4、能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進行工作，反應(yīng)靈敏，機智靈活。

三、崗位職責(zé)

在宴會廳主管的領(lǐng)導(dǎo)下，督導(dǎo)每一個員工做好會議和宴會的接待工作，讓每一個員工都遵守各項規(guī)章制度。

1、檢查服務(wù)員的儀表儀容及出勤情況。

2、督導(dǎo)本級員工為客人提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)。

3、了解當(dāng)日宴會、會議活動安排情況并向本班人員傳達布置任務(wù)。

4、帶領(lǐng)本班員工完成餐前各項準(zhǔn)備工作，布置擺臺并檢查，準(zhǔn)備用具。

5、控制本區(qū)域客人會議用餐情況，及時解決出現(xiàn)的問題。

6、負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)，清潔。

7、做好交接班工作及收尾工作。

8、向上司提出合理化建議，組織實施本級員工的培訓(xùn)工作。

9、遇到問題及時向主管或經(jīng)理反映，尋求解決。

十一、西餐廳領(lǐng)班

一、層級關(guān)系

1、直接上級：西餐主管

2、直接下級：西餐服務(wù)員

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。

2、熱愛本職工作，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的管理經(jīng)驗。

3、掌握必需的食品、飲料，烹飪知識，熟練西餐服務(wù)技能。

4、身體健康，儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助餐廳主管實施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

2、根據(jù)營業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時向上級匯報。

3、主動征求客人意見，正確處理賓客關(guān)系。

4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補位工作。

5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。

6、檢查站餐廳每項設(shè)施的狀況，確保正常運轉(zhuǎn)。

7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。

8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質(zhì)完成上級分配的各項工作任務(wù)。

9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況，檢查開餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。

10、定期清點餐廳服務(wù)用具及用品的使用情況，及時補充所缺物品，以保正使用。

11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級布置的其它工作。

十二、茶藝居服務(wù)員

一、層次關(guān)系

直接上級：茶藝領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

2、具有大專以上文化程度。具有高級英語水平。

3、有1年以上工作經(jīng)驗。

4、能夠按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進行工作,反應(yīng)靈敏,機智靈活。

三、崗位職責(zé)

在茶藝居領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個服務(wù)工作，遵守各項規(guī)章制度。

1、熟悉茶藝居營業(yè)情況，能按時補充備用品和食品。

2、負(fù)責(zé)茶藝居衛(wèi)生，保證環(huán)境衛(wèi)生、茶具、茶食都出品質(zhì)量合格。

3、掌握各種茶葉的特征及泡茶的方法，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、保管好茶葉、茶食負(fù)責(zé)每月盤點，做好每日營業(yè)情況記錄。

5、參加培訓(xùn)盡快提高自己的業(yè)務(wù)知識。

6、做好茶藝居安全員，保證客人財務(wù)及茶藝居的安全。

十三、管事部領(lǐng)班

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：管事部員工

二、任職要求

具有初中或相關(guān)以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)管事部的管理工作，帶領(lǐng)管事部員工做好廚房廚具、餐具等衛(wèi)生，以保持達到五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

1、負(fù)責(zé)檢查員工的出勤情況和儀容儀表。

2、合理安排員工的工作崗位，監(jiān)督和指導(dǎo)員工按正確的程序操作，減少瓷器的破損，避免意外事故的發(fā)生。

3、經(jīng)常檢查洗碗機，維護其正常運行，保證洗出的碗具干凈。

4、檢查工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5、負(fù)責(zé)好本部門員工的排班及考勤工作。

6、認(rèn)真解決下屬提出的困難和建議，不能解決的及時向上級匯報。

7、做好本部門與其它部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作。

8、負(fù)責(zé)對新老員工的培訓(xùn)及考核工作。

9、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，傳達酒店指示和精神。

10、負(fù)責(zé)本部門的安全情況。

十四、中餐迎賓員

一、層級關(guān)系

直接上級：餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上文化程度，并能用一門外語對客服務(wù)。

2、熟悉餐廳特色，了解飯店餐飲服務(wù)設(shè)施，具有一定的公關(guān)和社交知識。

3、具有較好的語言表達能力，講話口齒清楚，反映靈敏，有較強的溝通技巧。

4、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)較好。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)進餐賓客的迎送接待工作，接受賓客預(yù)定并加以落實，了解和收集賓客的建議和意見并及時反饋領(lǐng)班，以規(guī)范的服務(wù)，樹立飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項規(guī)章制度，按質(zhì)按時完成

上級交予的任務(wù)。

2、每日準(zhǔn)時參加班前會并聽取領(lǐng)班布置任務(wù)，了解當(dāng)日預(yù)定情況，并做好準(zhǔn)備工作。

3、餐前檢查燈光照明設(shè)備、空調(diào)、背景音樂運作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時保修，確保正常運營。

4、營業(yè)時間，熱情主動地迎送賓客，引領(lǐng)客人到預(yù)定臺位或客人滿意的臺位。

5、營業(yè)高峰期做好賓客疏散工作，或?qū)⒖腿藥У狡渌牟蛷d，并做好解釋工作，隨時與餐廳服務(wù)員溝通，密切合作，盡快讓客人用餐。

6、了解客人的飲食習(xí)慣及愛好，熟記?？团c貴賓的姓名、職務(wù)，爭取賓客的再次光臨。

7、解答客人提出的有關(guān)飲食，飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時向領(lǐng)班匯報。

8、做好就餐人數(shù)，營業(yè)收入的統(tǒng)計工作和交接班工作。

9、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。

10、完成領(lǐng)班布置的其他工作。

11、掌握客情，接受客人的預(yù)訂，安排留臺。

十五、中餐廳水吧服務(wù)員

一、層級關(guān)系

直接上級:中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上或同等學(xué)歷。

2、熱愛本職工作，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。

3、具有一定的鮮榨飲料知識和服務(wù)知識。

4、具有熟練的調(diào)配養(yǎng)生茶服務(wù)技能和技巧。

5、身體健康，儀表端正。

三、崗位職責(zé)

1、每天上班清潔桌面、臺面，保持各種杯具，用具的清潔并將臺面用具擺放整齊。

2、將營業(yè)中各種物品補充齊全。

3、負(fù)責(zé)飲料茶水服務(wù)工作。

4、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，并達到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

5、負(fù)責(zé)設(shè)備用品的維護保養(yǎng)工作。

6、妥善保存訂單，以便事后復(fù)查，審查，盤點，并做好詳細記錄。

7、在營業(yè)范圍內(nèi)招呼客人，并提供微笑服務(wù)。

8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，并及時向領(lǐng)班匯報。

9、完成領(lǐng)班布置的其他工作。以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)對客服務(wù)。

十六、中餐廳服務(wù)員

一、層級關(guān)系

直接上級：中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn)，有一定的日常外語會話能力。

2、有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。

3、掌握餐廳服務(wù)規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法。

4、工作主動、熱情、認(rèn)真，責(zé)任心較強。

5、身體健康，儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

按照規(guī)格化，程序的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項規(guī)章制度，按質(zhì)按時完成上級下達的任務(wù)。

2、每日準(zhǔn)時到崗參加班前會，聽取領(lǐng)班布置開餐任務(wù)，以及重要宴會的了解。

3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)定要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況，做好菜肴的推銷。

5、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，及時解決客人提出的問題，并將投訴上級領(lǐng)班。

6、開餐過程中嚴(yán)格按照中餐服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。

7、了解客人的各種愛好，滿足客人的不同需求，同客人建立良好的關(guān)系。

8、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境家具臺面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作。

9、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能技巧。

10、開餐結(jié)束，做好收尾工作，保證餐廳處于開餐狀態(tài)，以便和下一班次做好交接工作。

11、完成上級布置的各項工作。

十七、中餐廳理菜員

一、層次關(guān)系

直接上級：中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具體高中以上文化程度。

2、具有一定的餐飲操作技能，受過餐飲專業(yè)培訓(xùn)，有一定的菜肴知識。

3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)態(tài)度端正。

4、身體健康，精力充沛。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)餐廳訂單和菜肴的傳遞工作，負(fù)責(zé)菜肴所跟汁醬，服務(wù)用具的準(zhǔn)備工作，協(xié)調(diào)前廳服務(wù)員與后臺跑菜員及廚師之間的溝通，做好餐飲服務(wù)的后勤工作。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度及餐廳的各項規(guī)定。

2、每日準(zhǔn)時到崗參加班前會，并聽取領(lǐng)班的任務(wù)布置。

3、負(fù)責(zé)備餐間的開餐準(zhǔn)備，備好各種調(diào)味品，公用刀、叉、勺及菜蓋，托盤等用具。

4、與廚房保持聯(lián)系，開餐時間負(fù)責(zé)菜員及廚師之間的協(xié)調(diào)，并與其保持良好工作關(guān)系。

5、了解當(dāng)日廚師特別推薦及廚房供應(yīng)情況，及時反饋餐廳領(lǐng)班。

6、負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，認(rèn)真把關(guān)好每道菜肴，保質(zhì)保量并及時準(zhǔn)確地將菜肴送至餐廳。

7、協(xié)助餐廳服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐，保持備餐間的整潔。

8、負(fù)責(zé)領(lǐng)取餐廳用的各種調(diào)味品等，妥善保存訂單，以便時后復(fù)查審核。

9、負(fù)責(zé)餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點、保管工作。

10、每日檢查物料用品損耗，并累計缺物清單報餐廳領(lǐng)班。

11、負(fù)責(zé)備餐間的清潔衛(wèi)生工作，開餐結(jié)束與傳菜員一道做好收餐工作。

12、完成領(lǐng)班交給的其他工作。

十八、宴會廳服務(wù)員

一、層次關(guān)系

1、直接上級：宴會廳領(lǐng)班

二、任職要求:

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有高中以上文化程度,具有中級餐廳英語會話能力.

3、有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗，掌握宴會、會議服務(wù)程序。

4、眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。

三、崗位職責(zé)：

在宴會領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，遵守各項規(guī)章制度，把會議和宴會的服務(wù)工作做好。

1、服從上級工作安排，按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好會議或宴會的準(zhǔn)備工作。

2、按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供良好的服務(wù)。

3、關(guān)注病殘和幼小客人，提供特殊服務(wù)。

4、盡量幫助客人解決疑難問題，如不能解決要先讓客人稍等，再必要時將客人的問題和投訴及時向上司匯報，尋求解決辦法。

5、當(dāng)班結(jié)束后與下一班次，做好交接工作，宴會結(jié)束后做好收尾工作。

6、完成上級指派的其它工作，遵守飯店規(guī)章制度。

十九、宴會廳領(lǐng)位員

一、層次關(guān)系

1、直接上級：宴會廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有高中以上文化程度,具有中級餐廳英語會話能力.

3、具有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗，掌握宴會、會議服務(wù)程序。

4、眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。

三、崗位職責(zé)

在宴會廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，把會議和宴會的客人引領(lǐng)到會議場地，并遵守各項規(guī)章制度。

1、主動問候客人，引導(dǎo)客人方向，安排客人就座

2、為客人引座，按臺號尋臺。

3、為會議客人提供簽字儀式服務(wù)及婚宴禮儀服務(wù)。

4、為客人指引存衣處，存包處。

5、接聽電話，安排預(yù)定，進行登記，及時通知全體員工。

準(zhǔn)備宴會的裝飾花卉。

二十、西餐廳迎賓員

一、層級關(guān)系

直接上級：西餐領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。

2、工作認(rèn)真、細致、工作態(tài)度端正，有一定的公關(guān)和社交知識。

3、有較好的語言的表達能力、講話口齒清楚反應(yīng)靈敏。

4、身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)較好。

三、崗位職責(zé)

1、著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會，服從上級指揮。

2、掌握客情，負(fù)責(zé)接受賓客的電話和當(dāng)面預(yù)定。

3、做好餐飲前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。

4、熱情主動的迎送賓客，按照服務(wù)程序?qū)⑺杏貌涂腿税才啪妥?/p>

5、熟悉菜單和酒水知識，掌握相應(yīng)的服務(wù)技能。

6、了解飯店內(nèi)一切相關(guān)知識。隨機回答客人的所有問題。

7、參加酒店和部門組織的各項培訓(xùn)活動。

8、做好餐廳就餐人數(shù)，桌數(shù)，等營業(yè)的統(tǒng)計工作，并做書面記錄。

9、與賓客，上級，同事保持良好的關(guān)系，接受客人投訴，并及時向上級匯報。

10、協(xié)助餐廳做好促銷工作。

11、自覺遵守飯店及部門的各項規(guī)章制度。

12、完成上級布置的其他工作。

二十一、西餐廳服務(wù)員

一、層級關(guān)系

直接上級：西餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。

2、對工作認(rèn)真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。

3、掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務(wù)技能。

4、身體健康，儀表端正。

三、崗位職責(zé)

1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

2、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、與客人保持良好的關(guān)系，及時向上級反饋客人意見。

5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。

6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。

7、愛護餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。

10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。

11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。

12.完成上級布置的其它工作。

二十二、管事部員工

一、層級關(guān)系

直接上級：管理部領(lǐng)班

二、任職要求

具有小學(xué)或以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)做好每天的衛(wèi)生，完成上級交辦的工作。

1、準(zhǔn)時上班、不早退、不擅自離崗，認(rèn)真做好二次簽到。

2、服從領(lǐng)班的崗位工作安排，認(rèn)真完成上級布置的各項任務(wù)。

3、熟悉各種洗滌化學(xué)用品的配置方法及用途，并按規(guī)定方法操作，防止意外事故發(fā)生。

4、全面做好廚房內(nèi)地面、墻面、地溝、隔油池、爐灶、鐵板、烤箱、冰箱及蒸柜外殼的衛(wèi)生清潔工作。

5、嚴(yán)格按照日常工作、周工作的要求做好計劃衛(wèi)生。

6、及時洗滌撤下的廚具按流程操作，并分類歸放，存放好餐具。

7、熟悉掌握洗碗機及各機械的使用方法，做好保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

8、操作輕拿輕放，減少餐具破損，協(xié)助領(lǐng)班做好每月盤點工作。

9、做好收尾工作，接受領(lǐng)班檢查。

二十三、中廚廚師長

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲經(jīng)理

2、直接下級：中廚副廚師長

二、任職要求

有十年的廚房工作經(jīng)歷，四年以上的管理經(jīng)驗

，30歲以上。

三、崗位職責(zé)：

1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)，組織工作，每天上班查閱報表，掌握分析昨天接待人次，確保原料需要量，簽發(fā)當(dāng)日的領(lǐng)貨單。

2、檢查各部生產(chǎn)情況落實生產(chǎn)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題并及時糾正。

3、參加例會匯報工作情況，聽取上級命令，結(jié)合廚房實際情況組織貫徹落實。

4、正式開餐前督促各部主管做好食品材料的準(zhǔn)備工作，檢查食品的出成率，保證食品的質(zhì)量和成本控制及生產(chǎn)需要。

5、保持與餐廳、采購、庫房、餐飲辦公室及財務(wù)成本核算員聯(lián)系,保證廚房生產(chǎn)協(xié)調(diào)開展。

6、開餐結(jié)束后檢查各部原料消耗情況和剩余數(shù)量及保管措施,檢查炊具廚具的清理工作保證下一餐的生產(chǎn)需要.

7、每日下班前做工作總結(jié),了解餐廳的銷售情況,制定次日工作安排。

二十四、中廚副廚師長

一、層級關(guān)系

1、直接上級：中廚廚師長

2、直接下級：中廚炒鍋主管、砧板主管、點心主管

二、任職要求

有十年廚房工作經(jīng)驗和三年廚房管理經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助廚師長做好廚房生產(chǎn)組織工作，制定廚房人員的工作安排,每日上班后檢查廚房人員到崗情況，衛(wèi)生情況及原料準(zhǔn)備情況。

2、督促分部主管做好原料供應(yīng)，檢查原料質(zhì)量，在生產(chǎn)過程中有效控制各類物品的消耗，保證食品的成本率。

3、檢查庫房原料儲存，協(xié)助成本核算員做好生產(chǎn)過程中的成本核算控制,監(jiān)督投料，降低用料消耗，控制成本。

4、巡視各部門的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，監(jiān)督廚房人員的個人衛(wèi)生，嚴(yán)格監(jiān)督冷食原料質(zhì)量檢查，食品留樣抽樣化驗，保證客人食品絕對安全。

5、經(jīng)常與下屬員工接觸，溝通了解分析員工心態(tài)，使每一位員工都安心工作，安全生產(chǎn)。

6、組織下屬員工參加培訓(xùn)、研究菜肴、創(chuàng)新品種、學(xué)習(xí)企業(yè)理念加強消防意識,確保工作安全進行。

7、每月配合財務(wù)部成本核算員進行原料庫存盤點工作和員工考勤表工作。

二十五、中廚房炒鍋主管

一、層級關(guān)系

直接上級：中廚廚師長、副廚師長

二、任職要求

有九年廚房工作經(jīng)驗和2年以上廚房管理經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格監(jiān)督熱菜成品的烹制過程，保證食品的安全質(zhì)量。

2.傳達上級分配的各項指令，組織下屬認(rèn)真落實。

3.檢查各種調(diào)味料，器皿和環(huán)境衛(wèi)生工作，督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

4.組織下屬參加培訓(xùn)、考核、總結(jié)菜肴烹調(diào)經(jīng)驗，共同研究創(chuàng)新品種。

二十六、中廚炒鍋廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：中廚炒鍋主管

二、任職要求

四年以上中廚炒鍋工作經(jīng)驗……

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)熱菜成品的烹制，根據(jù)食品的不同風(fēng)味嚴(yán)格進行多樣化烹制，保證菜肴的質(zhì)量。

2、同時承擔(dān)各種湯料，醬汁的熬制、斤兩準(zhǔn)確、實行統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

3、檢查調(diào)味，醬汁湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準(zhǔn)備。

4、組織打荷廚師研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強溝通、確保在工作中能相互密切配合。

二十七、中廚砧板主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級：中廚副廚師長

2、直接下級：砧板廚師、上什廚師、打荷廚師

二、任職要求

有6年廚房工作經(jīng)驗和2年以上廚房管理經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

1、驗收進貨原料，嚴(yán)格把關(guān)控制成本，提高菜品的質(zhì)量。

2、檢查所有原料的庫存量，根據(jù)實際情況寫好沽清表并及時通知餐廳。

3、督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作，了解就餐人次，明確本部生產(chǎn)任務(wù)，組織下屬進行有效安全生產(chǎn)，嚴(yán)格監(jiān)督菜品制作過程，控制成本，保證菜品質(zhì)量。

4、每日開餐結(jié)束后檢查庫存原料和廚房原料消耗情況及時申購給予補充，確保下餐的銷售需要，檢查本部區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

5、配合采購委定期進行市場調(diào)查，掌握各種原料成本價格，收集市場最新品種。

6、每日下班前了解清楚銷售情況和次日用餐人次，制定次日的生產(chǎn)計劃，確保銷售需要。

二十八、砧板廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：砧板主管

二、任職要求

有6年廚房工作經(jīng)驗，有2年廚房管理經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)食品的成品率,根據(jù)不同菜肴進行切配，合理用料，嚴(yán)格控制成本。

2、對各類原料的切配，加工。

3、保持冰柜的清潔衛(wèi)生和砧板各類刀具的消毒。

4、做好每日開餐前準(zhǔn)備工作，根據(jù)用餐人次準(zhǔn)備充足的食品原料，保證菜品的質(zhì)量和銷售量。

二十九、上什廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：砧板主管

二、任職要求

有五年廚房工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1.主要負(fù)責(zé)蒸菜成品的烹制.

2.同時也承擔(dān)干貨的發(fā)制。

3熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯和養(yǎng)生燉品。

4.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

三十、打荷廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：砧板主管

二、任職要求

有4年的廚房工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)菜肴在正式烹制前的初步加工及準(zhǔn)備工作。

2、全力配合炒鍋廚師，根據(jù)各種食品要求采取相應(yīng)的操作準(zhǔn)備。

3、妥善保管烹制菜肴的各種醬汁和湯汁。

4、做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查各種醬料調(diào)味品，器皿及花草的準(zhǔn)備并及時補充。

5、負(fù)責(zé)領(lǐng)取廚房所需的各類調(diào)味品，保持各種用具、餐具，工具的清潔和所管轄區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。

三十一、中廚主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級：中廚廚師長、副廚師長

2、直接下級：廚師、涼菜廚師

二、任職要求

有七年中廚工作經(jīng)驗和2年以上的管理經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

1、向廚師長匯報每日工作情況，傳達上級各項指令，組織下屬認(rèn)真落實，帶領(lǐng)下屬進行有效的安全生產(chǎn)。

2、嚴(yán)格監(jiān)督菜品的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。

3、檢查工作及衛(wèi)生情況，了解用餐人次督促下屬做好餐前原料的充分準(zhǔn)備工作。

4、檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況，及時申購補充,確保下餐的銷售需要。

5、組織下屬參加培訓(xùn)考核，總結(jié)各類食品的操作經(jīng)驗，共同研究創(chuàng)新菜肴品種。

三十二、涼菜廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：主管

二、任職要求

有2--3年廚房涼菜工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1.各類冷食的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。

2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷食原材料,合理用料，降低消耗成本。

3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。

4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。

5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確?？腿耸称返慕^對安全。

三十二、點心主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級：中廚副廚師長

2、直接下級：點心廚師

二、任職要求

有六年以上的粵式點心工作經(jīng)練和2年以上管理經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1.全面管理點心部，向廚師長匯報每日的工作情況，認(rèn)真落實上級的各項指令。

2.檢查原料質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，督促下屬做好餐前準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格監(jiān)督各類糕點的烹制過程，控制成本保證出品質(zhì)量。

3.檢查開餐后的原料消耗，及時申購給予補充，確保下一餐的銷售需要。

4.組織下屬參加食品培訓(xùn)，總結(jié)各類糕點的操作經(jīng)驗，共同研究,創(chuàng)新品種。

三十三、點心廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：點心主管

二、任職要求

有四年廚房點心工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)蛋糕、點心、甜點的成品制作,根據(jù)不同面點風(fēng)味要求嚴(yán)格操作,控制原料成本,保證出品質(zhì)量。

2、做好每日餐前準(zhǔn)備,保證銷售需要及原料的充足。

3、保持冰柜、烤箱、案板、蒸籠和各類用具、餐具的清潔衛(wèi)生。

三十四、洗菜工

一、層級關(guān)系

直接上級：中廚各主管

二、任職要求

入職前培訓(xùn)后要熟悉洗菜操作規(guī)程。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)廚房各類蔬菜的清洗，剪載工作。

2、配合砧板做好每日餐前工作準(zhǔn)備，保證各類蔬菜的干凈，衛(wèi)生。

3、開餐結(jié)束后檢查各種蔬菜的消耗情況，及時匯報申購給予補充,確保下餐的銷售需要。

4、認(rèn)真保管各類蔬菜，保持菜柜的干凈，整潔和洗菜池區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

三十五、西廚廚師長崗位職責(zé)

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：西廚副廚師長

二、任職要求

1、廚師長必須從事西廚工作十五年以上。

2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于8年以上。

三、崗位職責(zé)

1、直接向餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé),必須對后部的成本、衛(wèi)生、出品、財產(chǎn)培訓(xùn)有著總體的控制和指導(dǎo)，維持整個后部的良好運轉(zhuǎn)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。

2、保證所有的廚房正常工作。

3、授權(quán)給他的下屬。

4、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。

5、經(jīng)常培訓(xùn)指導(dǎo)員工。

6、確保所有采購食品的質(zhì)量。

7、建立各種控制體的(衛(wèi)生、成本等)

8、制訂各餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

9、監(jiān)督檢查食品成本。

10、降低各項費用。

11、檢查廚部各種設(shè)施用具。

12、監(jiān)督并檢查廚房的衛(wèi)生狀況。

13、經(jīng)常召開廚房會議，研究、解決存在的問題。

三十六、西廚副廚師長崗位職責(zé)

一、層級關(guān)系

1、直接上級：西廚廚師長

2、直接下級：西廚主管

二、任職要求

1、必須從事西廚工作十二年以上。

2、有著豐富的西餐技術(shù)及行政管理其中在五星級飯店工作經(jīng)歷，不得少于五年以下。

3、至少熟悉四國以上西式烹調(diào)。

三、崗位職責(zé)

1、直接向廚師長負(fù)責(zé)、直接下級各分部主管(大廚)對廚部的技術(shù)成本控制出品把關(guān)培訓(xùn)等有著一定的經(jīng)驗?zāi)軐N師長提出的工作主向可以很好的進行執(zhí)行協(xié)助廚師長進行各主向的管理。

2、協(xié)助廚師長處理日常事務(wù)負(fù)責(zé)整個西廚房的工作安排在管理起承上啟下的作用、協(xié)助廚師長制定西餐廳菜牌自助菜單及價格

3、經(jīng)常對員工工作進行指導(dǎo)和監(jiān)督及時處理工作中的問題合理分配人力，必要時安排員工另班以及保存計劃。

4、協(xié)助廚師長做好財務(wù)管理、并負(fù)責(zé)好食品質(zhì)量檢查制定原料采購計劃及保存計劃。

5、經(jīng)常提供一些業(yè)務(wù)信息給廚師長參考做為廚部菜譜更新的準(zhǔn)備。

6、協(xié)調(diào)好廚房各分部的工作，重視員工的思想狀態(tài)進行福利待遇提開等，必要時向廚師長建議及安排。

三十七、西廚大廚(主管)

一、層級關(guān)系

1、直接上級：西廚副廚師長

2、直接下級：西廚領(lǐng)班

二、任職要求

必須從事西廚工作八年以上有著熟練豐富的西餐烹調(diào)經(jīng)驗及本部指導(dǎo)安排經(jīng)驗、在五星級飯店工作不得少于三年，直接向副廚師長負(fù)責(zé)直接下級各分部主理(領(lǐng)班)及廚師。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)本部的每天的工作安排、考慮預(yù)期作量需要時安排加班。

2、督導(dǎo)各位員工做好每天的食品制作、控制食品質(zhì)量對員工工作予以指導(dǎo)。

3、積極配合廚師長及副廚師長完成各項任務(wù)。

4、搞好班組的團結(jié)的互助協(xié)調(diào)、與主管廚房衛(wèi)生和管事部保持密切聯(lián)系確保西廚衛(wèi)生清潔、監(jiān)督員工的衛(wèi)生。

5、嚴(yán)格對待食品成本、負(fù)責(zé)每天所需餐料的領(lǐng)用工作并做好每日的盤存工作。

6、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)菜單的食品制作方法、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房食品質(zhì)量。

7、確保不使用骯臟或破損的廚房用具、特別注意破裂的瓷器和璃器皿并訓(xùn)練員工按規(guī)程操作。

8、在食品生產(chǎn)過程中禁止使用不清潔或受污染或過期的產(chǎn)品或變質(zhì)變味串味的食品、禁止患病員工進行曲操作或取送食品。

9、廚房設(shè)備工具的保管使用均分工到崗、管理好設(shè)備如有損壞應(yīng)及時報修。

10、正常情況下從接受訂單到第一道菜肴出品不超過15分鐘、最長的不超過20分鐘、所有出品單必須妥善保存、后給予廚師長檢查。

三十八、西廚主理(領(lǐng)班)

一、層級關(guān)系

1、直接上級：西廚主管

2、直接下級：西廚廚師

二、任職要求

必須從事西廚工作五年以下,有著熟練的西餐烹調(diào)技術(shù),并能很好協(xié)助大廚工作及管理,并在星級酒店有過三年以上工作經(jīng)歷。

三、崗位職責(zé)

1、在西廚大廚的領(lǐng)導(dǎo)下嚴(yán)格按菜式規(guī)定烹制各種菜式保證出品質(zhì)量。

2、熟悉各種原料的名稱、產(chǎn)地特點、價格起成單、淡旺季、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)檢查貨源質(zhì)量必須符合要求、發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報。

3、遇到貨源變化、時令交替時協(xié)助設(shè)計、創(chuàng)新烹制新菜式。

4、按廚師長分工、完成大型宴會的菜品制作任務(wù)。

5、協(xié)助管理和愛護本崗位各項設(shè)備用品有損壞及時補充及報修。

6、協(xié)助廚師長做好年終月終的所有原料及設(shè)備盤點工作。

7、負(fù)責(zé)運送與提取經(jīng)批準(zhǔn)的各種食品。

8、清理工作臺面保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生及時冷藏食品蔬菜及剩余物品，以減少浪費。

9、清掃水箱、冷庫各種食品須放入容器，并在貨架上碼放整齊接衛(wèi)生要求進行食品歸類操作。

三十九、西廚廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：西廚領(lǐng)班

二、任職要求

有從事西廚工作三年以上、有基本西廚的操作經(jīng)驗在星級酒店有過三年以上的工作經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。

2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。

3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。

4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱類湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。

5、嚴(yán)格按順序出菜，時刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。

6、負(fù)責(zé)廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保存，并把臺面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。

四十、洗菜工

一、層級關(guān)系

直接上級：西廚領(lǐng)班

二、任職要求

有一年以上在餐飲行業(yè)初加工的經(jīng)歷，能很好對各種肉類海鮮及時清潔及加工。

三、崗位職責(zé)

1、將每日進行廚房的各種原料清洗干凈。

2、按廚師的要求對廚房各種原料進行簡單的初步加工。

3、協(xié)助廚師進行各種衛(wèi)生的清潔。

4、在清潔或加工原料的過程中有不新鮮或不合格的原料應(yīng)立即向上級主管匯報。

5、必須將加工場的貨架經(jīng)常進行整理清潔，合理擺放，先進的先加工、先切配先交付廚工烹制。

四十一、倉庫管理員

一、層次關(guān)系

直接上級：管事部主管

二、任職要求

對工作有責(zé)任心，初中以上文化程度，1年以上酒店工作經(jīng)驗，對工作細心、耐心。

三、崗位職責(zé)

在管事部領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好倉庫的盤店工作。

1、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負(fù)責(zé)排放整

2、嚴(yán)格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進出庫手續(xù)，并做好帳目3、定期盤點倉庫，對低于最低庫存數(shù)量的物品及時提出申購

4、負(fù)責(zé)統(tǒng)計各餐廳每月的報損率

篇5

一、創(chuàng)建活動開展范圍：

各辦事處、行政村和社區(qū)的愛衛(wèi)辦

二、創(chuàng)建活動內(nèi)容：

（一）組織管理情況

（二）經(jīng)費投入情況

（三）城鄉(xiāng)容貌治理工作

（四）健康教育工作

（五）衛(wèi)生先進單位創(chuàng)建工作

三、創(chuàng)建活動標(biāo)準(zhǔn)：

（一）組織管理情況（100分）

1、成立愛國衛(wèi)生運動委員會，設(shè)立愛衛(wèi)辦具體負(fù)責(zé)本轄區(qū)愛國衛(wèi)生工作的組織實施和協(xié)調(diào)督導(dǎo)，愛衛(wèi)辦做到“五有”，即有機構(gòu)牌子、有辦公經(jīng)費、有辦公地點、有工作人員、有辦公條件，其中涉農(nóng)辦事處必須有2名以上的專職工作人員，城區(qū)辦事處必須有1名以上的專職工作人員，行政村或社區(qū)必須明確專門的人員負(fù)責(zé)愛國衛(wèi)生工作。（40分）

2、成立整潔行動領(lǐng)導(dǎo)小組，有三年的城鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生整潔行動方案，有目標(biāo)責(zé)任書。對轄區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整治重點，有整治計劃、有責(zé)任分工、有工作標(biāo)準(zhǔn)、有完成時限、有檢查記錄。（20分）

3、衛(wèi)生管理制度健全，有環(huán)境衛(wèi)生管理制度，有保潔員管理制度，有保潔員登記和責(zé)任區(qū)名冊，有保潔員考勤記錄，有保潔員獎懲記錄。（20分）

4、按時完成市區(qū)愛衛(wèi)辦交辦的臨時性工作，開會不遲到、不請假、不曠會，信息、資料、統(tǒng)計報表、工作總結(jié)等各種材料報送完整及時。（20分）

（二）經(jīng)費投入（100分）

1、制定完善城鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施3年投資計劃，有日常清掃保潔、垃圾清運專項經(jīng)費，并列入年度財政預(yù)算。（20分）

2、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，包括垃圾池、垃圾填埋場、居民公廁、河道排污設(shè)施、綠地、游園、固定的大型版面、道路硬化、亮化、沿街墻體樓體美化、化糞池建設(shè)等。（20分）

3、環(huán)衛(wèi)設(shè)備投入，包括果皮箱、垃圾桶、小垃圾桶、垃圾收集車、清運車等。（20分）

4、環(huán)衛(wèi)用品勞保投入，包括掃帚、簸箕、消毒液、環(huán)衛(wèi)服裝、手套、毛巾、口罩、肥皂、洗衣粉、病媒生物防制藥品、環(huán)衛(wèi)人員人身意外傷害保險等。（20分）

5、保潔經(jīng)費投入，包括保潔員、垃圾清運員、大型垃圾清運車輛司機、垃圾填埋場管理人員的工資和績效考評獎金。（20分）

（三）城鄉(xiāng)容貌（100分）

1、沿途主次干道、河道溝渠（10分）

主次干道衛(wèi)生做到沿線無垃圾（包括生活、建筑、工農(nóng)業(yè)等方面垃圾），無亂堆亂放，無亂搭亂建，無破舊廣告招牌，無亂設(shè)攤點招牌和店外經(jīng)營，無亂停亂放。河道溝渠衛(wèi)生做到無亂堆亂放，無生活垃圾和建筑垃圾，岸坡整潔，無垃圾雜物。

2、辦事處、村或社區(qū)辦公地點衛(wèi)生（20分）

（1）院內(nèi)無垃圾、無污水溢流，無亂貼亂畫、亂堆亂放。

（2）公廁有管理制度，有醒目標(biāo)志，有上下水、照明設(shè)施，無尿堿糞垢異味、蠅蛆孳生，無糞便積存，化糞池清糞口密閉，周圍無垃圾雜物。

（3）有果皮箱或垃圾箱，無車輛亂停亂放。

（4）有固定的健康教育宣傳版面，每兩個月更換一次宣傳內(nèi)容。

3、環(huán)境衛(wèi)生（40分）

（1）行政村。

①主要街道衛(wèi)生。一是街道普遍硬化，路面平整，無坑洼，無破損。攤?cè)?、攤點規(guī)劃合理、干凈整潔。二是街道兩側(cè)建筑物整潔美觀，無亂張貼涂寫、亂設(shè)攤點現(xiàn)象，廣告、牌匾設(shè)置規(guī)范，居民樓房陽臺無亂放和亂掛衣物等現(xiàn)象。三是地面干凈，無垃圾雜物，無污水溢流，無亂搭亂建、亂堆亂放、無亂貼亂畫。四是沿街單位“門前三包”等環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任制度落實，車輛停放整齊。五是雨污水排水管道加蓋封閉，無垃圾堵塞現(xiàn)象。六是廢物箱等垃圾收集容器配置齊全，生活垃圾日產(chǎn)日清，主要街道保潔時間不低于不低于8小時，居民垃圾收集桶裝化，垃圾、糞便收集運輸全面密閉化。七是合理規(guī)劃養(yǎng)殖小區(qū)并管理到位。

②環(huán)衛(wèi)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。一是道路硬化、平整。二是主要街巷綠化、美化、亮化。三是垃圾掩埋場，能及時推平黃土覆蓋，環(huán)境整潔，有垃圾池，垃圾池?zé)o積存垃圾。四是居民公廁有醒目標(biāo)志、衛(wèi)生責(zé)任公示牌；有上下水、照明設(shè)施；無尿堿糞垢異味、蠅蛆孳生；周圍無垃圾雜物；化糞池清糞口密閉。五是實施垃圾戶分類、分村收集，運輸和處理垃圾處理模式。

③農(nóng)戶庭院衛(wèi)生。一是居戶內(nèi)、外無垃圾雜物、亂堆亂放、污水溢流，干凈整潔。二是戶廁管理良好，干凈整潔。三是飲用水供水設(shè)施完好，能夠正常使用。

（2）社區(qū)。

①背街小巷衛(wèi)生。一是路面平整，無破損坑凹。二是墻體干凈、涂白（美化）。三是街巷綠化，街巷亮化，每50-80米設(shè)置一盞路燈。四是無亂倒垃圾、亂搭亂建、亂堆亂放、亂貼亂畫、亂掛亂曬、污水溢流、亂設(shè)攤點、亂停車輛及雜物。五是有數(shù)量足夠的垃圾筒，做到垃圾日產(chǎn)日清。

②居民公廁衛(wèi)生。有管理制度，有醒目標(biāo)志，有上下水、照明設(shè)施，無尿堿糞垢異味、蠅蛆孳生，無糞便積存，化糞池清糞口密閉，周圍無垃圾雜物。

③樓院衛(wèi)生。一是環(huán)境整潔，無垃圾，無污水溢流、無亂堆亂放、無亂扯亂掛、無亂貼亂畫、無亂搭亂建、無亂設(shè)攤點、無亂停車輛、無雜物。二是配有足量的垃圾容器。三是有滅鼠的毒餌洞。

4、農(nóng)貿(mào)市場。（10分）

（1）農(nóng)貿(mào)市場管理規(guī)范，商品劃行歸市，分區(qū)經(jīng)營，攤位擺放整齊，無占道經(jīng)營。

（2）環(huán)衛(wèi)設(shè)施齊全，給、排水設(shè)施完善，公廁、垃圾站建設(shè)符合衛(wèi)生要求。

（3）有衛(wèi)生管理和保潔人員，環(huán)境清潔衛(wèi)生。

5、小飯店。（10分）

（1）制度健全；證照齊全有效、從業(yè)人員個人衛(wèi)生良好。

（2）環(huán)境整潔，布局合理，無垃圾雜物、亂貼亂畫、積水、亂擺亂放、病媒生物孳生地。

（3）有密閉泔水桶、垃圾容器、消毒柜、保潔柜、四防設(shè)施。

（4）生熟食品加工、儲藏分開；上下水設(shè)施完好，蔬菜和肉類分池清洗；食品存放應(yīng)分類分架、隔墻離地。

6、五小行業(yè)。（10分）

“五小”行業(yè)衛(wèi)生要做到無垃圾雜物、污水溢流、亂貼亂畫、亂停亂放、病媒生物孳生地。

（1）理發(fā)店無偽劣化妝品、有消毒設(shè)施、有皮膚病患者專用工具。

（2）小浴池床上用品無污漬、有禁浴標(biāo)志。

（3）小旅店客房無積塵、異味，床上用品無污漬、水杯無水（茶）漬，有專用消毒間、消毒設(shè)施、保潔設(shè)施。

（四）健康促進（100分）

1、有健康教育和病媒生物防制機構(gòu)，有專兼職工作人員，經(jīng)費足額到位，每年有工作計劃、方案、總結(jié)。（20分）

2、每年定期集中開展病媒生物防制活動，垃圾中轉(zhuǎn)站、樓院（庭院）、廢品收購站、飯店、建筑工地等重點部位病媒生物防制設(shè)施符合要求，做到無“四害”孳生地，蚊蠅密度小，無鼠跡。（25分）

3、積極開展四月份的愛國衛(wèi)生宣傳月活動，做到有計劃、有資料、有圖片、有總結(jié)。（25分）

4、在醒目位置設(shè)立健康教育宣傳版面，每兩個月更換一次內(nèi)容。（30分）

（五）衛(wèi)生先進單位創(chuàng)建（100分）

1、組織好衛(wèi)生先進單位創(chuàng)建活動，做到有專人負(fù)責(zé)，有計劃、有重點、有步驟、有總結(jié)。（20分）

2、辦公場所創(chuàng)建市級以上衛(wèi)生先進單位。（20分）

3、組織轄區(qū)開展衛(wèi)生先進單位、衛(wèi)生先進村和衛(wèi)生先進居民小區(qū)創(chuàng)建活動。（60分）

四、考評程序及要求

（一）考評形式

采取查檔案資料、定期檢查和不定期抽查等形式進行考評，并實行季檢查通報、年終考評匯總。

（二）考評程序

實行月巡查、季檢查、年終考評匯總的創(chuàng)建工作制度，堅持普查和抽查相結(jié)合，綜合檢查與專項檢查相結(jié)合，考評與督辦相結(jié)合的工作方法，確保城鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生治理和整潔行動取得實際效果。

篇6

（一）加強違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓。嚴(yán)格食品添加劑許可制度，加強食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)識管理，實行食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加劑使用報告制度。開展食品中食品添加劑和非食用物質(zhì)專項抽檢和檢測，整治超過標(biāo)準(zhǔn)限量和使用范圍濫用食品添加劑的行為，查處和打擊生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為，嚴(yán)格食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品研制管理。(各有關(guān)部門按分工分別負(fù)責(zé))

（二）加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。開展蔬菜、果品、食用菌、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品中農(nóng)獸藥和禁用藥物殘留檢測。加強生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，強化生鮮乳收購站（點）日常監(jiān)管與標(biāo)準(zhǔn)化管理，堅決取締未經(jīng)許可的非法收購站（點）。加大農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管力度，加強農(nóng)藥質(zhì)量監(jiān)督抽查，依法查處違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營單位，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為。加強飼料質(zhì)量安全檢測，打擊在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害化學(xué)物質(zhì)及養(yǎng)殖過程中使用“瘦肉精”等違禁藥物行為。加強獸藥GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）后續(xù)監(jiān)管，積極推行獸藥經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范制度，實施動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃，打擊制售假劣獸藥違法行為。深入開展水產(chǎn)苗種專項整治，打擊水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法使用硝基呋喃類、孔雀石綠等禁用藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)行為。組織開展糧食收購、儲存環(huán)節(jié)質(zhì)量安全檢測。(農(nóng)牧局牽頭，糧食、林業(yè)旅游部門配合)

（三）加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整頓。嚴(yán)格食品生產(chǎn)許可制度，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購查驗制度和出廠檢驗記錄制度。加強生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢，督促企業(yè)建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為。打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。取締無生產(chǎn)許可證、無營業(yè)執(zhí)照的非法食品生產(chǎn)加工企業(yè)。大力整頓食品安全風(fēng)險較高、投訴舉報多的食品行業(yè)，建立食品生產(chǎn)安全監(jiān)管長效機制。（質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)）

（四）加強食品流通環(huán)節(jié)整頓。嚴(yán)格食品流通許可制度，完善食品市場主體準(zhǔn)入機制，完善流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗和退市制度，建立銷售者主動退市和工商部門責(zé)令退市相結(jié)合的監(jiān)管機制。加強流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管，監(jiān)督食品經(jīng)營者依法落實食品進貨查驗和記錄制度，督促食品經(jīng)營者加強自律。完善食品市場監(jiān)管和巡查制度，突出重點區(qū)域、重點場所和重點品種，深入開展專項執(zhí)法檢查，加大食品市場分類監(jiān)管和食品市場日常巡查力度，打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品違法行為。（工商局負(fù)責(zé)）

（五）加強餐飲消費環(huán)節(jié)整頓。嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可制度，查處餐飲單位無證經(jīng)營行為。規(guī)范餐飲服務(wù)許可行為，提高餐飲服務(wù)準(zhǔn)入門檻。制定并實施餐飲消費環(huán)節(jié)重點監(jiān)督檢查及抽驗工作計劃，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景點、小食攤點為重點，加大對熟食、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。開展餐飲消費環(huán)節(jié)專項整治和專項檢查。督促餐飲服務(wù)單位建立食品原料采購索證索票制度，對其采購的重點品種開展專項抽查，查處采購和使用病死和死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。（衛(wèi)生局負(fù)責(zé)）

（六）加強畜禽屠宰整頓。嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，清理整頓生豬定點屠宰廠(場)、點，加大對私屠濫宰行為的打擊力度。加強對生豬(牛、羊)定點屠宰廠（場）、點的日常監(jiān)管，查處違法屠宰注水或注入其他物質(zhì)的豬（牛、羊）、出廠未經(jīng)品質(zhì)檢驗或經(jīng)品質(zhì)檢驗不合格的豬（牛、羊）肉產(chǎn)品等行為。強化活禽和生豬（牛、羊）產(chǎn)地的屠宰檢疫，查處出售和屠宰病死畜禽的行為。督促企業(yè)建立和完善肉品質(zhì)量安全全程監(jiān)管體系，打擊加工、銷售病死病害畜禽肉和注水肉等行為，嚴(yán)防病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品進入加工、流通、餐飲消費環(huán)節(jié)。加大生豬屠宰長效機制建設(shè)，進一步健全相關(guān)應(yīng)急處置機制。（商務(wù)局牽頭，農(nóng)牧局、質(zhì)監(jiān)局、工商局，食藥監(jiān)局配合）

（七）加強保健食品整頓。開展保健食品違法添加藥物專項檢查，查處制售假劣保健食品行為，開展保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容專項檢查。查處通過公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、會展銷售等方式變相銷售假冒偽劣保健食品的行為。整治普通食品聲稱具有特定保健功能和保健食品夸大宣傳功能的行為。（衛(wèi)生局牽頭，食藥監(jiān)局、工商局配合）

二、全面推進食品安全長效機制建設(shè)進程

年為食品安全長效機制建設(shè)年，全面推進食品安全長效機制建設(shè)進程。要以貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）為主線，以制約食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)為突破口，堅持治理整頓與機制建設(shè)相結(jié)合、依法監(jiān)管與誠信自律相結(jié)合、風(fēng)險防控與嚴(yán)格執(zhí)法相結(jié)合，通過制度創(chuàng)新，構(gòu)建政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門通力協(xié)作、企業(yè)嚴(yán)格自律的全縣食品安全保障體系。各相關(guān)部門要制定長效機制各項制度，重點抓好全程監(jiān)管、風(fēng)險預(yù)警、企業(yè)自律、社會監(jiān)督、應(yīng)急處置、責(zé)任追究六大機制，促進食品安全長效機制建設(shè)各項工作的整體推進。

（一）建立食品安全全程監(jiān)管機制。重點建立健全政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮全縣食品安全工作的制度。明確各有關(guān)部門食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，建立食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究辦法，統(tǒng)籌全縣食品安全監(jiān)管資源，加強監(jiān)管能力建設(shè)，落實食品安全監(jiān)管經(jīng)費保障，組織對食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核。進一步健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機制，強化綜合協(xié)調(diào)權(quán)威，加強部門間的溝通與合作，堵塞監(jiān)管漏洞，增強綜合部門合力。（各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）負(fù)責(zé)）

（二）建立食品安全風(fēng)險預(yù)警機制。組織制定并實施我縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案，建立覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)并逐步延伸到農(nóng)村的食品污染物、食源性疾病以及其他食品安全風(fēng)險的檢測體系，系統(tǒng)收集全縣食源性疾病、食品污染以及其他食品中有害因素的檢測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，及時組織食品安全風(fēng)險評估，對較高風(fēng)險的食品及時預(yù)警；各有關(guān)部門要加大食品特別是乳品等高風(fēng)險食品檢驗檢測頻次，定期公布檢驗檢測結(jié)果。根據(jù)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域分布情況，確定我縣重點風(fēng)險監(jiān)測品種、檢測項目，做好區(qū)域性食品安全風(fēng)險的監(jiān)測、預(yù)警工作。（衛(wèi)生局牽頭，有關(guān)部門配合）

（三）建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者自律機制。按照《食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》要求，幫扶、指導(dǎo)企業(yè)建立健全員工培訓(xùn)、進貨查驗、出廠檢驗、生產(chǎn)過程控制、問題產(chǎn)品召回及從業(yè)人員健康管理、內(nèi)部生產(chǎn)經(jīng)營檔案等各項食品安全管理制度；鼓勵支持食品企業(yè)建立食品安全可追溯系統(tǒng)，并在食品行業(yè)推廣。督促行業(yè)協(xié)會組織對食品企業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)、考核，培養(yǎng)具備良好職業(yè)道德、較高業(yè)務(wù)水平和較強實踐能力的食品安全崗位專職人員。建立食品企業(yè)誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業(yè)退出機制，加強食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營者質(zhì)量信用建設(shè)和信用分類監(jiān)管。（有關(guān)部門按分工分別負(fù)責(zé)）

（四）建立健全食品安全社會監(jiān)督機制。建立健全縣、鄉(xiāng)、村三級食品安全社會監(jiān)督網(wǎng)，完善投訴舉報處理機制，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督的作用。制定完善食品安全社會監(jiān)督員管理辦法，明確食品安全監(jiān)督員的聘任條件、工作職責(zé)、考核評議方式和工作報酬標(biāo)準(zhǔn)，提高監(jiān)督員素質(zhì)，增強工作積極性。充分發(fā)揮現(xiàn)有群眾舉報投訴網(wǎng)絡(luò)的作用，加大舉報獎勵力度。充分發(fā)揮縣電視臺、網(wǎng)絡(luò)等媒體的輿論監(jiān)督作用，對群眾關(guān)注的食品安全焦點問題進行追蹤，對制售假冒偽劣食品的行為進行曝光，引導(dǎo)人們科學(xué)消費、安全消費。（各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）負(fù)責(zé)）

（五）建立健全食品安全應(yīng)急處置機制。按照《食品安全法》的要求和國家、省、市部署，對現(xiàn)有的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進行修訂，落實政府“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作”的要求，健全應(yīng)急處置指揮機構(gòu)，按照新的職責(zé)劃分，進一步加強和規(guī)范事故的報告和調(diào)查處理工作。有關(guān)監(jiān)管部門要指導(dǎo)、督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，特別是大中型企業(yè)制定本單位食品安全事故處置方案，落實企業(yè)內(nèi)部的食品安全防范措施，及時消除食品安全隱患。（各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、有關(guān)部門負(fù)責(zé)）

（六）建立健全食品安全責(zé)任追究機制。按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，建立健全食品安全責(zé)任制，堅持有權(quán)必有責(zé)、失職必問責(zé)，明確政府及相關(guān)部門的食品安全責(zé)任，制定責(zé)任追究的具體辦法，形成全程監(jiān)管、全程負(fù)責(zé)的責(zé)任體系。（各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、有關(guān)部門負(fù)責(zé)）

三、有關(guān)要求

（一）嚴(yán)格落實食品安全整頓和長效機制建設(shè)工作責(zé)任?？h政府要對全縣的食品安全工作負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)全縣的食品安全整頓和長效機制建設(shè)工作。分解整頓工作和長效機制建設(shè)任務(wù)，將專項整頓與長效機制建設(shè)有機結(jié)合，采取有力措施，確保整頓工作取得實效、長效機制建設(shè)實現(xiàn)突破。各有關(guān)部門要加強對本系統(tǒng)、本環(huán)節(jié)食品安全整頓和長效機制建設(shè)工作的監(jiān)督指導(dǎo)，及時發(fā)現(xiàn)和幫助解決實際問題；各有關(guān)部門要各司其職，各負(fù)其責(zé)，加強溝通，密切協(xié)作，形成合力，提高行政效能。