時(shí)間：2022-09-25 00:48:30
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說起日本的酒吧文化，許多人首先聯(lián)想起來的會(huì)是傳統(tǒng)的日式居酒屋。內(nèi)斂矜持的這個(gè)民族，往往很難與熱力火辣的酒吧所結(jié)合在一起。而就是這樣一個(gè)國(guó)家，他們的酒吧在瘋狂之余更與藝術(shù)相結(jié)合，當(dāng)你漫步在東京澀谷的街頭，一扇扇低調(diào)小門的背后，正隱藏著永遠(yuǎn)不失想象的藝術(shù)娛樂空間。
日本人擅長(zhǎng)將藝術(shù)與休閑生活結(jié)合在一起，大到設(shè)計(jì)感十足的建筑，小至精致的生活用具。而將各種形式的藝術(shù)交融于休閑生活，自然也是他們的拿手好戲。去年11月，村上隆的“斯堪的納維亞主題酒吧”（Bar Zingaro）于東京西部御宅族圣地中野Brodayway購物中心（Nakano Broadway）內(nèi)開張，這種藝術(shù)家與酒吧完美結(jié)合的形勢(shì)，成了如今酒吧文化的主流形式。
蔓延上海，“7樓”中的酒吧美學(xué)探險(xiǎn)
而不僅僅是在日本，這樣的風(fēng)潮也蔓延至了中國(guó)。在如東京一般五光十色的上海，越來越多充滿結(jié)合了藝術(shù)形式酒吧文化蓋地而來，位于上海市繁華的法租界，不同于以往的夜店品牌“The 7th Floor”迎來了他獨(dú)特的開業(yè)時(shí)刻?！癟he 7th Floor”7樓在這人人叫囂“不同以往”的年代，再一次提出“不同”需要勇氣，更需要來實(shí)踐不同的精神。
“The 7th Floor”被加上定冠詞的7樓，它的靈感來源于美國(guó)20世紀(jì)最受歡迎的詩人Robert Frost的在耶魯雜志上的一首詩名為美景易逝（Nothing Gold Can Stay）的詩，這首詩描繪了一切美好事物終將逐漸消失。而7樓，卻是一個(gè)能將一切美好事物留存下來的地方，因而7成為了這片熱土中的靈感來源。
神秘，是7樓的精神所在。7這個(gè)數(shù)字，代表著彩虹的“七”彩，代表著“七”個(gè)音符的躍動(dòng)，更是代表著一場(chǎng)關(guān)于抽離與結(jié)構(gòu)的建筑藝術(shù)完美結(jié)合。作為上海唯一一家圓形主場(chǎng)地設(shè)計(jì)，分為上下兩個(gè)區(qū)域，共有52個(gè)卡座，7個(gè)包廂，跳高夾層，360°全場(chǎng)無死角；7樓突破性的采用了圓形的空間系統(tǒng)，多個(gè)同心圓與切分空間的廊道構(gòu)造加工，配以先鋒的尖端視覺系統(tǒng)，讓整體達(dá)到解構(gòu)主義標(biāo)榜的高度。7樓雖地處鬧市區(qū)，比鄰淮海路商圈，但是他的主入口處于僻靜之處，在鬧中取靜，擁有極強(qiáng)的私密性，讓我不禁想起了澀谷街頭那些低調(diào)的小門，背后隱藏著的無限空間；門口空間低調(diào)卻富有設(shè)計(jì)，指引你進(jìn)入神秘的7樓世界。
在普羅大眾的眼中，夜店與藝術(shù)毫無關(guān)系。但事實(shí)上，夜店文化正是藝術(shù)的沃土。從波普藝術(shù)到當(dāng)下多元化的藝術(shù)形式出現(xiàn)，夜店所代表的派對(duì)文化一直引領(lǐng)著20世紀(jì)中期至21世紀(jì)初的世界藝術(shù)趨勢(shì)。
7樓正是源于對(duì)于藝術(shù)的尊重與追求，這里結(jié)合了日本音樂人兼圖騰藝術(shù)家大師Koutaro Ooyama aka MON 以及其三位成員的跨界合作，帶領(lǐng)你一起開啟盛大的視覺盛宴。他們?cè)?樓這個(gè)充滿神秘的圓形會(huì)場(chǎng)，通過靈感與現(xiàn)場(chǎng)的共鳴，繪制出契合7樓精神與主題的獨(dú)一無二的圖騰藝術(shù)作品。同時(shí)，在酒吧這樣一個(gè)由光影與音樂帶來的迷幻空間中，還舉辦著他們的小型作品展，來展示他們的技術(shù)，傳遞他們帶來的異國(guó)文化。酒吧與藝術(shù)家的跨界合作，成為了一種新的“酒吧文化”。
中圖分類號(hào)：TU984 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-3520（2014）-11-00-01
酒吧作為一種新型事物，還沒有被大眾所熟知和接受，因?yàn)樗恢笔菚r(shí)尚前沿的象征，它的消費(fèi)群體是受到條件所限制的，也是特殊的。所以，“有音樂，有酒，還有繁雜的人”，一般人對(duì)酒吧的認(rèn)識(shí)似乎只是如此。但是，作為西方的酒文化的標(biāo)準(zhǔn)模式，酒吧越來越受到人們的重視。酒吧作為一種時(shí)尚，代表一種消費(fèi)理念，它所營(yíng)造的氣氛不論是熱鬧還是沉寂，不論是風(fēng)格還是主題，都是根據(jù)不同的消費(fèi)群體的需要來定位的。因此，對(duì)于酒吧文化及其設(shè)計(jì)的研究也越來越重要。 本篇論文就本著這個(gè)目的，從酒吧的歷史入手，首先了解酒吧的起源與文化的誕生，以及酒吧的發(fā)展，通過這些我們就可以更加清晰的掌握酒吧在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀，從而為后面的研究打好基礎(chǔ)。其次，通過對(duì)酒吧文化的研究及論述，了解到酒吧作為一種新型的消費(fèi)文化更為突出。接著又主要對(duì)主體酒吧的風(fēng)格、樣式和設(shè)計(jì)做出研究。最后，從兩個(gè)方面做出總結(jié)，一是酒吧文化的發(fā)展趨勢(shì)，另一個(gè)就是酒吧設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)。
最初，在美國(guó)西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來，所以酒館老板就在館子門前設(shè)了一根橫木，用來拴馬。后來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來放在柜臺(tái)下面，沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛了。其他酒館聽說此事后，也紛紛效仿，因此柜臺(tái)下放橫木的做法便普及起來。由于橫木在英語里念"bar”，所以譯成“酒吧。
酒吧進(jìn)入我國(guó)后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京、上海、廣州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧粗獷開闊，上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁雜， 深圳的酒吧最不乏激情。總的來說。都市的夜空已離不開酒吧，都市人更離不開酒吧，人們需要在繁忙遺忘，沉醉。酒吧的確是以一種很“文化”、很反叛的姿態(tài)出現(xiàn)的，是我們這個(gè)城市對(duì)深夜不歸的一種默許，它悄悄地卻是越來越多地出現(xiàn)在中國(guó)大都市的一個(gè)個(gè)角落，成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。隨著都市文化的迅猛發(fā)展，曾經(jīng)占盡風(fēng)光的電影院在酒吧、迪廳、電子游戲室的崛起中顯得有些被冷落的感覺。以新新人類自居的酷男辣妹，對(duì)于“泡吧”更是情有獨(dú)鐘，因?yàn)榫瓢衫镄蕾p歌舞、聽音樂、扎堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪，無所不包，隨你玩到盡興，又顯出時(shí)尚派頭，自然成了流行的消閑娛樂方式。酒吧文化在中國(guó)不過十幾年的歷史，但是它發(fā)展迅速，可以稱得上是適時(shí)而生。多年前在茶館酒吧的酒水品牌和酒樓聽傳統(tǒng)戲曲是當(dāng)時(shí)大眾最為重要的文化生活，隨著時(shí)代的變遷，大眾對(duì)音樂取向的變換和選擇也是必然。由于八十年代外資與合資的酒店在大陸大規(guī)模的發(fā)展，相當(dāng)一部分富有開拓精神的人們對(duì)酒店內(nèi)的酒吧發(fā)生了興趣;追求發(fā)展和變化的心態(tài)促使一部分原來開餐廳和酒館的人們做起了酒吧生意。
表現(xiàn)形式
1、主酒吧
主酒吧大多裝飾美觀、典雅、別致，具有濃厚的歐洲或美洲風(fēng)格。視聽設(shè)備比較完善，并備有足夠的靠柜吧凳，酒水、載杯及調(diào)酒器具等種類齊全，擺設(shè)得體，特點(diǎn)突出。來此消費(fèi)的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣，因此，對(duì)調(diào)酒師的業(yè)務(wù)技術(shù)和文化素質(zhì)要求較高。
2、慢搖酒吧
與上者略有不同在穿插演出項(xiàng)目之位，大多以DJ慢搖舞曲來作為主流，此種酒吧屬于時(shí)尚店，生命力不長(zhǎng)，屬于時(shí)代流行產(chǎn)物，但在開設(shè)的一段時(shí)間里根據(jù)酒吧裝修的豪華程度可短時(shí)間賺錢。
3、服務(wù)酒吧
服務(wù)酒吧是一種設(shè)置在餐廳中的酒吧，服務(wù)對(duì)象也以用餐客人為主。中餐廳服務(wù)酒吧較為簡(jiǎn)單，酒水種類也以國(guó)產(chǎn)為多。西餐廳服務(wù)酒吧較為復(fù)雜，除要具備種類齊全的洋酒之外，調(diào)酒師還要具有全面的餐酒保管和服務(wù)知識(shí)。
4、多功能酒吧
多功能酒吧大多設(shè)置于綜合娛樂場(chǎng)所，它不僅能為午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服務(wù)，還能為賞樂、蹦的、練歌、健身等不同需要求的客人提供種類齊備、風(fēng)格迥異的酒水及其服務(wù)。這一類酒吧綜合了主酒吧、酒廊、服務(wù)酒吧的基本特點(diǎn)和服務(wù)職能。有良好的英語基礎(chǔ)，技術(shù)水平高超，能比較全面地了解娛樂方面的有關(guān)知識(shí)，是考核調(diào)酒師能否勝任的三項(xiàng)基本條件。
5、休閑型酒吧
此類酒吧我們通常稱之為茶座，是客人松弛精神。怡情養(yǎng)性的場(chǎng)所，主要為滿足尋求放松、談話、約會(huì)的客人，所以作為很舒適，燈光柔和，音響音量較小，環(huán)境溫馨優(yōu)雅，除其他飲品為供應(yīng)的飲料以軟飲為主，咖啡是其所售中的一個(gè)大項(xiàng)。
報(bào)告特別指出，女性飲酒者，尤其是大齡女性飲酒者數(shù)量在迅猛增長(zhǎng)。在歐洲，女性人均壽命的延長(zhǎng)，個(gè)人財(cái)富的增加，單身富裕的女子增多，對(duì)個(gè)人時(shí)間支配權(quán)的擴(kuò)大等，都促使女性接近了酒，從而有力地促進(jìn)了歐洲酒文化的繁榮，總而言之，女性生活方式、生活態(tài)度的變化，尤其是她們追求新鮮、追趕潮流的強(qiáng)烈意向，成了今日歐洲酒吧文化變遷的主流因素。
安德魯?魯塞爾是“數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)公司”的消費(fèi)分析專家，他指出：“雖然年輕女性同年輕男性依然是酒吧的主力消費(fèi)大軍，但是，中、老年女性的加盟，已給眾多酒吧創(chuàng)造了更多的機(jī)會(huì)，同時(shí)也對(duì)酒吧提出了更高的要求。因?yàn)?，如今各年齡段的女性飲酒者，都習(xí)慣要求酒吧提供更豐富的酒品與食品，提供家庭式的服務(wù)，更加溫馨的環(huán)境與氣氛?？梢哉f，歐洲酒吧正在面臨一次革命。酒吧工業(yè)的不少有識(shí)之士，正在意識(shí)到并利用這股女性飲酒新潮。他們正在采取一系列措施，包括提供更多女性喜愛的酒菜，改進(jìn)針對(duì)女性需要的服務(wù)，以適應(yīng)和引導(dǎo)這股潮流，從中獲利?！?/p>
其他歐洲酒吧文化專家們也紛紛指出，近來歐洲飲酒模式的最顯著變化，正是女性飲酒者數(shù)量的激增。18～24歲的女青年，是歐洲女子飲酒族中的佼佼者。最令人吃驚的事實(shí)是：16～24歲的女青少年以及收入較高的婦女中，喝酒者的人數(shù)越來越多。
1.1中式酒禮簡(jiǎn)述
正如茶文化的中的茶道一樣，酒文化中最重要的核心就是酒禮。中國(guó)古代飲酒要講究禮數(shù)，比如在不同場(chǎng)合飲酒，行不同的禮，長(zhǎng)幼行的禮數(shù)也不同等。如《小雅•瓠葉》的詩中講到了宴飲時(shí)一整套的基本禮節(jié)：“嘗”“獻(xiàn)”“酢”“醻”合稱為“獻(xiàn)。它的大致過程為主人先品嘗酒的味道，然后主人獻(xiàn)于客人，客人飲完酒后在還于主人，主人在斟滿自飲，然后再勸客人飲酒等一系的禮節(jié)。古人飲酒也特別講究酒德，主張?jiān)陲嬀频臅r(shí)候要適可而止，要內(nèi)外兼修。小酒怡情，大酒傷身，更甚至因嗜酒導(dǎo)致誤國(guó)得皇帝也不少，最著名的就是殷紂王。至周朝以后，周初時(shí)期一列的飲酒制度，最著名的就是立法之一的禁酒令——《酒詁》。從這些遺留下來的長(zhǎng)幼有序，不同場(chǎng)合行不通的酒禮，我們不難看出正是儒家文化所提出的禮儀廉恥，孝悌忠信等的文化內(nèi)核?？傊贫Y是中國(guó)餐飲文化禮文化的重要體現(xiàn)。
1.2中式酒文化的載體——書畫藝術(shù)
醇酒之嗜，激活了千余年不少書畫藝術(shù)家的靈感，為后人留下了為數(shù)眾多的書畫藝術(shù)精品。酒能助談興、添樂趣、活躍氣氛，這是因?yàn)樵诰频拇碳は?，?nèi)心一些壓抑和控制的因素消失了，人的本性被淋漓盡致的發(fā)揮出來了。于是，很多書畫家借著酒興，以高漲的情致創(chuàng)作出很多優(yōu)秀的作品。東晉時(shí)期，大書法家王羲之和好友在蘭亭雅集，曲水流觴之中，他于微醉中揮毫?xí)鴮懥恕短m亭集序》，成為千古佳作。后來，他在清醒時(shí)又試寫了數(shù)百次，都不能達(dá)到那種上乘的效果。唐代著名書法家張旭，極喜歡喝酒，他的草書連綿回繞，起伏跌榮，線條厚實(shí)飽滿，極盡提案頓挫之妙。杜甫在《飲中八仙歌》中對(duì)此有描述：張旭三杯草圣傳，脫帽露頂三公前，揮毫落筆如云煙。中國(guó)歷代名畫很多也與酒相關(guān),可以說,繪畫和酒有著千絲萬縷的聯(lián)系。唐代“畫圣”吳道子每次揮毫前都必須酣飲一番，用酒來活躍思緒。據(jù)說皇帝命他畫嘉陵江三百里山水，他為人瘋癲，并且是個(gè)酒狂，常放縱于江湖之間，然后以墨潑酒，墨色或淡或濃，隨其自然形狀，為山為石，為云為煙，變化萬千。
2中式酒文化形成的意識(shí)形態(tài)對(duì)酒吧空間設(shè)計(jì)的影響
在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)達(dá)，生活節(jié)奏變的越來越快的今天，人們釋放心靈、緩解情緒的渴望呼聲越來越高，大家都在尋求一種共鳴，使心靈與心靈能得到理解與溝通。酒吧，恰逢這時(shí)就為現(xiàn)代壓力重重的生活開啟了一扇心靈慰藉之窗，為人們的心靈提供了一個(gè)放松與自由的休閑空間。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)酒吧空間時(shí)一定要注意酒吧是否能帶給人生理和心理上的舒適，能否緩解人們的壓力。設(shè)計(jì)的酒吧空間要有形更要有神，而且還可以結(jié)合歷史上的各個(gè)典故，設(shè)計(jì)出具有中國(guó)古典特色、有故事、有韻味的飲酒空間。
2.1酒吧文化的發(fā)展
酒吧一詞為“Bar”，原意為柵欄或障礙物，相傳早期的酒吧經(jīng)營(yíng)者為了防止意外，減少酒吧財(cái)產(chǎn)的損失，一般不在殿堂內(nèi)設(shè)桌椅，而在吧臺(tái)設(shè)一橫欄。久而久之，人們把“有橫欄的地方”專指飲酒的酒吧。早期的酒吧誕生于鄉(xiāng)村，隨著社會(huì)的發(fā)展城市的進(jìn)步，酒吧由鄉(xiāng)村進(jìn)了城市并在城市進(jìn)一步的發(fā)展。19世紀(jì)中葉，旅游業(yè)開始發(fā)展，隨之而來的是酒吧作為一項(xiàng)特殊的服務(wù)項(xiàng)目也隨之進(jìn)入酒店服務(wù)業(yè)，并在服務(wù)中越來越顯示其重要性。目前幾乎所有的酒店都設(shè)有酒吧，有的酒店設(shè)置有幾個(gè)酒吧，而酒吧正朝著多功能、多樣化的方向發(fā)展，酒吧的設(shè)備也越來越先進(jìn)，酒水的品種也越來越多。不過任何酒吧，其經(jīng)營(yíng)目的都是相似的：為客人提供飲料和服務(wù)，并贏得利潤(rùn)。
2.2中式酒吧的設(shè)計(jì)元素
在酒吧空間的設(shè)計(jì)中我們要特別注意材質(zhì)、色彩、燈光等設(shè)計(jì)元素的運(yùn)用。在酒吧空間的設(shè)計(jì)中我們首先要注意的是材料的運(yùn)用，材料會(huì)給人帶來第一直觀的質(zhì)感美，空間材料質(zhì)感的對(duì)比會(huì)給環(huán)境中的人起到重要的心理暗示作用。人往往會(huì)通過材料的視覺、肌理的感知，將這種感知再延伸到心理的感受，來品位整個(gè)空間。其中工業(yè)元素的材料質(zhì)感對(duì)比就淋漓盡致的展現(xiàn)著酒吧不羈的特色。其次色彩在酒吧的運(yùn)用，一般而言，暖色和圓形圖案表達(dá)一種寧靜；亮色和粗的模型顯得刺激；高的天花板給人以寬闊的感覺；柔和的光線和燭光富于幻想、浪漫、溫和、具有誘惑力，而強(qiáng)烈的燈光使人覺得沖動(dòng)、興奮。對(duì)于色彩的處理，我們要根據(jù)酒吧的特色、酒吧的地域位置、經(jīng)營(yíng)時(shí)段等因素進(jìn)行協(xié)調(diào)，在變化中求得和諧統(tǒng)一。再次著重注意的是燈光的運(yùn)用，燈光設(shè)計(jì)要新穎、柔和，設(shè)計(jì)師只有在吧臺(tái)內(nèi)外局部面積的照明度稍增大，才便于調(diào)酒人員工作，同時(shí)也可以吸引客人對(duì)吧臺(tái)的注意力。
最后要特別注意的是各個(gè)元素的提取與運(yùn)用，尤其是中式元素的運(yùn)用。比如酒吧設(shè)計(jì)成優(yōu)雅奢華的風(fēng)格，可以通過中式貴重的設(shè)備如：青銅、瓷器、發(fā)光的銀器、輕柔的音樂和筆墨書畫、名貴的酒品、穿著講究的侍者以及理想的服務(wù)來體現(xiàn)?？傊瓢傻难b飾不應(yīng)該是太簡(jiǎn)單的模仿，酒吧的裝飾應(yīng)以顧客為中心，創(chuàng)造一個(gè)溫暖、充滿人性的環(huán)境。酒吧的氣氛將決定著人們是否來酒吧飲酒，哪一類人來，停留多久，花多少錢，是否再來等等問題。顧客來酒吧的目的為了放松和社交的需要，如果酒吧能滿足顧客的這一需求，便擁有了成功的第一因素。酒吧空間的設(shè)計(jì)對(duì)氣氛的渲染有著重要的作用，中式元素對(duì)酒吧品位的提升也起到了至關(guān)重要的推動(dòng)作用，酒吧雖為西式餐飲空間，但對(duì)酒吧空間要中西結(jié)合，西為中用。例如杭州的荷喜酒吧弱化兩種文化之間的差異，對(duì)中式元素加以借鑒、取舍和改造，從而創(chuàng)造出了有創(chuàng)意的圖案。所以在今后的設(shè)計(jì)中，我們要注意把傳統(tǒng)裝飾圖案作為基礎(chǔ)，對(duì)其進(jìn)行“深加工”，使用不同的材料恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到現(xiàn)代的室內(nèi)設(shè)計(jì)中，從而使設(shè)計(jì)本身的內(nèi)容更加豐富，更有文化內(nèi)涵。
2.3酒吧的設(shè)計(jì)原則
酒吧是非常講究情調(diào)和氣氛的消費(fèi)場(chǎng)所，一個(gè)經(jīng)營(yíng)上乘的酒吧，它不僅提供的酒水和酒水服務(wù)是上乘的，其形象和格調(diào)也往往別具一格的。酒吧的設(shè)計(jì)有著三方面的設(shè)計(jì)原則。
第一、酒吧的設(shè)計(jì)主題一定要鮮明，這就要求設(shè)計(jì)者按照管理者的要求定位酒吧的文化主題，例如位于北京的書店酒吧，就是以書香酒香主題為文化定位，在酒吧風(fēng)格中獨(dú)樹一幟，與眾不同，正是這種求同變異的特色確立這家酒吧獨(dú)特的價(jià)值觀。
第二、酒吧的銷售對(duì)象要有針對(duì)性。設(shè)計(jì)師要根據(jù)市場(chǎng)的針對(duì)性，確定軟裝和硬裝相互配套，酒吧的服務(wù)人員也要和整體的酒吧風(fēng)格相符合。第三、要有文化活動(dòng)的參與原則。參與性原則，包括兩方面：一是適應(yīng)性。無論形式和內(nèi)容都要讓客人樂意接受。二是多樣性，能有多樣的文化娛樂活動(dòng)，在娛樂活動(dòng)中找到自己的快樂。這種文化參與活動(dòng)是多種多樣的，也可以是顧客自發(fā)組織的酒吧提供場(chǎng)所；也可以是酒吧組織顧客參與。設(shè)計(jì)師在做酒吧設(shè)計(jì)時(shí)一定要考慮這方面的需求，建立合適的裝飾空間。
3酒吧的發(fā)展趨勢(shì)
具體活動(dòng)方案如下：
活動(dòng)特點(diǎn)
首次舉辦：本次活動(dòng)是長(zhǎng)沙首次舉辦。
內(nèi)容豐富：活動(dòng)共有五大板塊，每一個(gè)板塊都有自己的特色和亮點(diǎn)，并形成互補(bǔ)。
世界杯助興：活動(dòng)期間，恰逢世界杯舉辦，足球愛好者，暢飲追求者，均可以在酒吧節(jié)會(huì)場(chǎng)盡情揮灑青春的激情。
驚喜大獎(jiǎng)：為了答謝每一個(gè)參加活動(dòng)的市民，本次活動(dòng)組委會(huì)設(shè)立了一項(xiàng)大獎(jiǎng)，206標(biāo)志汽車，幸運(yùn)者將會(huì)在酒吧節(jié)期間，不僅享受美味佳釀，還可以開回一輛汽車。
一、活動(dòng)組織結(jié)構(gòu)
（一）主辦機(jī)構(gòu)
華龍影視文化公司
新華通訊社音像中心
（二）協(xié)辦機(jī)構(gòu)
長(zhǎng)沙市文化局
長(zhǎng)沙市旅游局、
（三）媒體支持
中央電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視、湖南經(jīng)視綜合頻道、湖南經(jīng)視生活頻道、消費(fèi)日?qǐng)?bào)、瀟湘晨報(bào)、三湘都市報(bào)、長(zhǎng)沙晚報(bào)、長(zhǎng)沙市各大電臺(tái)、騰訊網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、吃吧網(wǎng)、《味道》雜志
二、舉辦時(shí)間及方式
時(shí)間：XX年5月中旬——7月
地點(diǎn)：特色的酒吧作為主題酒吧會(huì)場(chǎng)，其它各酒吧、咖啡吧等娛樂場(chǎng)所作為分會(huì)場(chǎng)
三、參加人員
1、全國(guó)級(jí)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)：5--8人
2、社會(huì)學(xué)家：20人
3、酒吧負(fù)責(zé)人：80人
4、社會(huì)知名人士：20人
5、新聞媒體：50人
7、其他嘉賓：50人
四、主題
激情長(zhǎng)沙 激情世界杯
五、活動(dòng)內(nèi)容
逛酒吧，贏大獎(jiǎng) 標(biāo)志206開回家
瘋狂dj之夜
花式調(diào)酒大賽
酒吧魅力之星（花）評(píng)選
pub歌手（樂隊(duì)）挑戰(zhàn)賽
長(zhǎng)沙十佳酒吧 （觀眾票選）
出版《長(zhǎng)沙酒吧地理》系列圖書。
頒獎(jiǎng)典禮
六、活動(dòng)板塊介紹
活動(dòng)板塊一
主題：開幕典禮，盛情相約
內(nèi)容：XX長(zhǎng)沙酒吧文化節(jié)開幕禮
時(shí)間：5月18日上午
地點(diǎn)：長(zhǎng)沙金色年代演繹廣場(chǎng)
活動(dòng)說明：將在主辦地舉辦隆重的開幕典禮，長(zhǎng)沙各大酒吧老板誠(chéng)信宣誓，將活動(dòng)再次推向．
活動(dòng)板塊二
主題：逛酒吧，贏大獎(jiǎng)，標(biāo)志206開回家！
時(shí)間：世界杯期間
形式：1、在世界杯期間，擬在10個(gè)參加活動(dòng)的酒吧共同推出猜球活動(dòng)。
獎(jiǎng)品：當(dāng)天猜中者，可以免費(fèi)在酒吧暢飲，連續(xù)10天猜中者，可以贏取標(biāo)志汽車一輛。
形式：2、在世界杯期間，擬在10個(gè)參加活動(dòng)的酒吧共同推出猜球活動(dòng)，每天一個(gè)酒吧，10天10個(gè)酒吧，連續(xù)猜球。
獎(jiǎng)品：連續(xù)3天猜中者獎(jiǎng)品為：
連續(xù)5天猜中者獎(jiǎng)品為：
連續(xù)8天猜中者獎(jiǎng)品為：
連續(xù)10天猜中者獎(jiǎng)品為：206標(biāo)志汽車一輛。
周兵：對(duì)，走訪了三十個(gè)山頭，去尋訪在世的高僧，活著的高僧名單就那些，還走了好幾個(gè)了。重慶縉云寺的唯賢老和尚，快100歲了，他特別厲害，是唯識(shí)第一宗。還有揚(yáng)州的德明老和尚，在高明寺，禪宗兩大寺院之一，是培養(yǎng)禪宗弟子的“最高學(xué)府”。尋訪高僧的事，自己聯(lián)系，其中的難度真是很大。我這里資料最多的就是本煥老和尚，我的師傅，他今年已經(jīng)105歲了。我也曾經(jīng)為他拍過一個(gè)片子，他現(xiàn)在是活著的高僧中的NO.1，從1948年開始就是南華寺的方丈，那是當(dāng)年六祖惠能的道場(chǎng)。
李多鈺：他在佛門中的地位特別高。
周兵：目前應(yīng)該是佛門第一人了，從輩分上看是這樣的。
李多鈺：他早年還用自己的指血抄過經(jīng)。
周兵：我還收藏了一個(gè)印刷版本。他寫血經(jīng)是在前后，寫了20萬字，“”時(shí)他曾經(jīng)在監(jiān)獄里呆了20年，八十年代初放出來的時(shí)候，他在廣州的一個(gè)寺廟當(dāng)方丈，有人給他送來了這本血經(jīng)，失而復(fù)得，很神奇的。還有一本血經(jīng)在香港，現(xiàn)在只有這兩本了。本煥大師的人生很傳奇。
李多鈺：我很好奇你是什么時(shí)候皈依的?是拍《千年菩提路》的時(shí)候么?
周兵：在那之前，我是拍《故宮》的時(shí)候皈依的，還拜師了。佛教中有一個(gè)說法，叫愿力不可思議。皈依之后我發(fā)了兩個(gè)大愿，其中一個(gè)是以電視的方式傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化，當(dāng)然要經(jīng)過整理和重新包裝，敦煌，故宮，昆曲，京劇，都在這幾年的這幾個(gè)片子里實(shí)現(xiàn)了，中間有很多坎坷，但都實(shí)現(xiàn)了，非常不可思議。
李多鈺：《千年菩提路》難拍還是《故宮》難拍?
周兵：不一樣，但還是這個(gè)難。故宮是一個(gè)機(jī)構(gòu)，你公關(guān)一次就可以，但拍高僧，三十個(gè)廟就要公關(guān)三十次，每一個(gè)山頭都是一個(gè)江湖，都有各自的難搞。當(dāng)時(shí)投資方來找我的時(shí)候，已經(jīng)為了這個(gè)片子花掉了200多萬，干什么呢，就是公關(guān)，搞定每一個(gè)廟，每一個(gè)山頭，里面的關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜。我和投資方約法三章，第一就是完全符合國(guó)家宗教法，第二就是內(nèi)容要偏重佛教歷史文化，因?yàn)槲抑姥胍暤牟コ鲆?guī)律。第三點(diǎn)，一分錢也不能從廟里拿，這點(diǎn)我很堅(jiān)決。后來他們按照這個(gè)約定執(zhí)行，我們出面來聯(lián)系。這一部紀(jì)錄片拍下來，讓我特別高興的是，我有了一個(gè)佛教關(guān)系網(wǎng)。
救亡傳統(tǒng)文化
李多鈺：你當(dāng)時(shí)為什么選擇佛教歷史文化這個(gè)題材呢?之后還打算繼續(xù)么?
周兵：未來中國(guó)有兩大話題會(huì)比較熱，一是人的信仰，二是環(huán)保，肯定會(huì)越來越熱，我是稀里糊涂地進(jìn)了這行。我下一部想拍攝關(guān)于中醫(yī)的紀(jì)錄片。原因之一，傳統(tǒng)文化的幾大支派，將來一定會(huì)很熱鬧，只怕魚龍混雜，而中國(guó)傳統(tǒng)文化的梳理和傳承是一脈相承的。第二個(gè)是，在我個(gè)人來說，實(shí)在看不下去了，每隔一兩年中醫(yī)界都會(huì)出現(xiàn)很亂的事。我們做中醫(yī)的紀(jì)錄片，有個(gè)口號(hào)，是還中醫(yī)的本來面目，做一個(gè)大家看完之后能知道什么是真正的中醫(yī)，中醫(yī)的理論基礎(chǔ)，它的哲學(xué)思考都是怎樣的。
李多鈺：就是因?yàn)楹芏嗳烁懔艘恍┘僦嗅t(yī)，把中醫(yī)的名聲搞壞了，讓大家覺得似乎“中醫(yī)都是騙人的”。
周兵：我那天碰到羅永浩，他是很反對(duì)中醫(yī)的，說得好像我都變成江湖騙子了。
李多鈺：其實(shí)中醫(yī)的基礎(chǔ)是你先不要生病，按照它的狀態(tài)去生活。
周兵：中醫(yī)的根子是《道德經(jīng)》《易經(jīng)》和《黃帝內(nèi)經(jīng)》，這些東西其實(shí)很多老百姓是不知道的。有一個(gè)理論說哲學(xué)是可以治病的，那天我跟羅永浩說，他說這是扯，哲學(xué)怎么能治病。但這正是中國(guó)文化的奧妙，根子上都是世界觀的問題。
中醫(yī)已經(jīng)追溯到中國(guó)傳統(tǒng)文化的根本源頭，中國(guó)人的世界觀是怎么形成的，從《道德經(jīng)》到《易經(jīng)》和《黃帝內(nèi)經(jīng)》，這些古典的經(jīng)典里面，派生出中國(guó)人的生命健康觀，怎么認(rèn)識(shí)我們的身體，和大自然怎么相處，在社會(huì)生活中怎么去保養(yǎng)、治療我們的身體。除了生理的還有心理的，如何讓身心健康，這是一個(gè)系統(tǒng)工程。推廣中醫(yī)，或者推廣其他的中國(guó)傳統(tǒng)文化，其實(shí)是中國(guó)傳統(tǒng)文化救亡運(yùn)動(dòng)里的一部分。其實(shí)中醫(yī)現(xiàn)在很危亡，被破壞和肢解得面目全非。我曾經(jīng)聽一個(gè)老中醫(yī)說，現(xiàn)在中醫(yī)學(xué)院培養(yǎng)的學(xué)生都是中醫(yī)的掘墓人，我們的教育體系發(fā)生了特別可怕的變化，是用西醫(yī)的理念來教育，用一些支離破碎的東西來治療。
凈土何在
周兵：我5月底要去浙江天臺(tái)山，那個(gè)寺廟我非常喜歡，始建于隋代，是隋煬帝出錢蓋的。老的《少林寺》電影是在那里拍的，隋代的梅花，唐代的樟木都還在，“”期間的佛像都被毀了，但是建筑都還在。1972年中日建交，當(dāng)時(shí)的日本首相提出要去參拜天臺(tái)山的國(guó)清寺，于是特批了一批故宮的文物調(diào)撥過去，這批文物到現(xiàn)在都還在那里。寺廟的格局很好，很漂亮，一進(jìn)山門能開到一大片稻田，按理說縣城開發(fā)，土地很稀缺，挨著廟門那里十幾年來都有開發(fā)商想來開發(fā)，但方丈一直都盯著不讓。
李多鈺：現(xiàn)在很多寺廟外被地方政府規(guī)劃為旅游景點(diǎn)，旅游局來收門票，其實(shí)門票的收入不歸寺廟所有，在那里遇到亂收費(fèi)，大家只好罵寺廟。
周兵：很多地方旅游局和文物局管著當(dāng)?shù)氐膹R宇，開發(fā)成可以去喝茶吃飯的景點(diǎn)，一般是租給一個(gè)老板，其實(shí)不屬于宗教界，是經(jīng)營(yíng)性的旅游景點(diǎn)。很多人拿佛教來做一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展點(diǎn)。
李多鈺：前段時(shí)間不是很多人罵少林寺，不知道是不是罵錯(cuò)了。我在《南方周末》的時(shí)候曾經(jīng)做過少林寺的稿子，當(dāng)時(shí)采訪了釋永信，和他聊了一個(gè)下午。他下面的那批人，每個(gè)人想法都很多，我覺得那個(gè)寺廟特別入世。
周兵：也不能說是好還是不好。佛教講動(dòng)機(jī)，如果你的動(dòng)機(jī)好，是為了普度眾生，你可以入世，可以掙錢，但如果你的動(dòng)機(jī)不純，就不好。佛教的幾個(gè)動(dòng)機(jī)，一個(gè)是慈悲，一個(gè)是智慧，這是兩個(gè)根本的動(dòng)機(jī)。最重要的是你的發(fā)心，你的愿望。但是現(xiàn)在你很難辨別他的目的是怎樣?？梢哉f佛門非常不清凈。
李多鈺：最近還有個(gè)時(shí)尚和尚，釋道心，說要做時(shí)尚佛教。
周兵：他的說法沒有問題，但我不知道他的動(dòng)機(jī)，獲取了很多社會(huì)的資源和財(cái)富之后，是否去回報(bào)社會(huì)。
李多鈺：說到動(dòng)機(jī)，玄奘法師的時(shí)代是非常有趣的?？赐辍肚昶刑崧贰泛螅覍?duì)玄奘法師更感興趣了。
周兵：他的故事很多人拍過，最大的問題是，那個(gè)時(shí)代的精神狀態(tài)，當(dāng)代人沒有，你再做都是假的，都是形式上的。你要想拍他，就得去了解他的精神狀態(tài)。拍紀(jì)錄片《敦煌》的時(shí)
候，我最喜歡的佛像，是一尊北魏的禪定佛，你看他的臉容，工匠師當(dāng)年如果沒有達(dá)到這樣的精神狀態(tài)，是做不出來的。這是一個(gè)心法的狀態(tài)，心法是能夠傳遞能量的，中國(guó)傳統(tǒng)文化或者東方文化都很注重這個(gè)。請(qǐng)師父除了傳授你方法，最重要的就是傳授你心法。
李多鈺：玄奘和唐玄宗的關(guān)系也很有意思，這是王權(quán)和宗教的關(guān)系。中國(guó)歷史上，王權(quán)對(duì)宗教始終是既警惕又控制的，宗教反過來又影響王權(quán)的發(fā)展。
周兵：對(duì)，特別有意思，康熙、雍正和乾隆，都是真正的佛教徒，他們也修行，這是有一個(gè)語境問題的。
李多鈺：中國(guó)這個(gè)狀態(tài)也和文化太深厚有關(guān)系。我最近讀了一本小書，《極簡(jiǎn)歐洲史》，是給中學(xué)生看的，但是很有意思，里面也講到歐洲人王權(quán)和宗教的斗爭(zhēng)，其實(shí)是有章法的，會(huì)互相妥協(xié)，不會(huì)說我搞不過你我就把你滅了，滅佛運(yùn)動(dòng)在歐洲是不會(huì)發(fā)生的，但是在中國(guó)可以極端到產(chǎn)生滅佛滅法的運(yùn)動(dòng)。
周兵：中國(guó)人有特別強(qiáng)大的世俗社會(huì)基礎(chǔ)。
以鏡頭傳承古人精神
李多鈺：佛教系列做完之后，手頭還有什么計(jì)劃呢?
周兵：我最近打算做一個(gè)商戰(zhàn)系列，中國(guó)的大企業(yè)太缺乏信仰和文化了，國(guó)際上的大企業(yè)都不是這個(gè)狀況。LV這樣的牌子，背后的文化和藝術(shù)到底在哪兒?不只是錢的問題。
李多鈺：如果你碰到蒙牛、雙匯這樣的企業(yè)你怎么辦?
周兵：追問它啊!肯定要追問，奔馳為什么能稱做一百年，是有他的文化在背后的。
李多鈺：如果一個(gè)企業(yè)家只能駕馭一個(gè)區(qū)域小廠，但偏要弄一個(gè)全國(guó)的事，管理水平達(dá)不到，肯定會(huì)出問題。商業(yè)倫理是特別需要的，中國(guó)企業(yè)家對(duì)管理算是懂了，但上升到文化和倫理學(xué)，就達(dá)不到了。沒有這樣的積累，也沒受過這樣的教育。
周兵：道德上也達(dá)不到。說到根子上還是信仰問題。你的心量有多大，你的事業(yè)才能達(dá)到多大，不可能說財(cái)富積累到一定地步，你的心量還那么小，道德還不能與之匹配，一定會(huì)出問題，這都是中醫(yī)對(duì)我的啟發(fā)。我學(xué)中醫(yī)真是如入寶山，所有老祖宗的精華都在里面。
李多鈺：你在拍每一個(gè)紀(jì)錄片之前，你希望達(dá)到的理念和目標(biāo)，你都要有這個(gè)東西，才能去做嗎?
一、引言
重慶作為中國(guó)第四個(gè)中央直轄市，在長(zhǎng)江與嘉陵江的環(huán)抱下?lián)碛?000多年的歷史，是一座美麗的山水園林城市。縱觀重慶，巴山綿延，渝水縱橫；俯瞰山城，歷史久遠(yuǎn)，文化深厚。而近年來，旅游作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有巨大的推動(dòng)作用。因此，加快將巴渝文化資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的步伐，提高巴渝文化對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的貢獻(xiàn)率，這對(duì)打造我國(guó)西部文化高地，使重慶的文化產(chǎn)業(yè)真正成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)文化大發(fā)展大繁榮，滿足人民日益增長(zhǎng)的精神文化需求具有重大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義。重慶旅游資源獨(dú)具特色，集山、水、林、泉、瀑、峽、洞自然景色為一體，熔巴渝文化、民族文化、移民文化、三峽文化、“陪都”文化、都市文化于一爐。重慶擁有眾多的旅游資源，但有許多都沒有得到有效的利用和保護(hù)，以致于讓一些旅游資源“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”。
二、淶灘古鎮(zhèn)簡(jiǎn)介
淶灘古鎮(zhèn)位于重慶合川市城東32公里處的鷲峰山上，渠江環(huán)繞，融古廟、古城、古佛于一體，景色秀美。淶灘古鎮(zhèn)歷史悠久，宋時(shí)就已初具場(chǎng)鎮(zhèn)規(guī)模，古鎮(zhèn)濱臨渠江，自然風(fēng)光優(yōu)美，明清民居高低錯(cuò)落，老街小巷古樸典雅，清代修筑的甕城現(xiàn)保存完好，為重慶僅有。靠近淶灘，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看見古甕城城門。古甕城是淶灘寨的一景，盡管當(dāng)年綿延環(huán)抱的古城墻已不復(fù)存在，短垣殘墻也足以讓人體會(huì)到歷史烙下的痕跡。這是川東地區(qū)惟一保存完好的古代防御設(shè)施，它四面開設(shè)城門，內(nèi)外兩層圍合，形似石甕，城內(nèi)保留有四個(gè)藏兵洞，具有關(guān)門打狗，“甕中捉鱉”之意。清代建筑文昌宮保存完好，古戲樓外欄木刻浮雕令人嘆為觀止。鎮(zhèn)內(nèi)還有回龍廟、張爺廟等遺址和九觀十八廟的美麗傳說。淶灘最為有名的還是二佛寺。唐時(shí)就已存在，并已盛名在外。宋代隨著當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，香火尤盛，并依山開鑿佛像，寺內(nèi)現(xiàn)存主要龕窟42個(gè)，全部造像計(jì)1700余樽，其中主佛像釋迦牟尼佛通高12.5米，不僅為全寺造像之觀，而且也是國(guó)內(nèi)著名的大佛之一。其它佛龕以此為中心，將迦葉、十地菩薩、六位禪宗主師和眾多羅漢禪僧融為一體，巧妙地締造了一個(gè)規(guī)模龐大、氣勢(shì)恢弘的禪宗道場(chǎng)。二佛寺上殿山門石頭鏤空雕精美絕倫，大雄寶殿內(nèi)四根高14米的整石鑿成的石柱，堪稱古代建筑一絕。此外淶灘還有豐富的野生動(dòng)物資源，和特色旅游產(chǎn)品，其中淶灘米酒、煙炙豆干、渠江魚被喻為“淶灘三絕”。
三、淶灘古鎮(zhèn)旅游資源利用現(xiàn)狀
通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，到淶灘旅游的絕大多數(shù)游客都是重慶本地人甚至是合川當(dāng)?shù)厝?。而有高達(dá)77.2%的外地游客表示沒有聽說過淶灘古鎮(zhèn)，17.3%的外地游客則表示聽說過名字，但是不知道在哪里也不知道是不是好玩等。另一項(xiàng)調(diào)查則表明36.3%的重慶市民也不清楚、不知道淶灘古鎮(zhèn)。還有27.9%的市民表示聽說過這個(gè)古鎮(zhèn)，但是以為是四川或者哪里的旅游景區(qū)。另外有21.6%的市民則表示知道重慶有這么一個(gè)古鎮(zhèn)，但是因?yàn)槿狈?duì)它的了解和不知道在哪里乘車等因素而從未去過。還有一些去過的市民則表示因?yàn)槠浣煌ǖ牟槐?、住宿條件的落后、游玩的單一性等原因而不會(huì)再選擇淶灘古鎮(zhèn)。
四、制約因素
淶灘古鎮(zhèn)作為國(guó)家首批歷史文化名鎮(zhèn)、“十大保護(hù)古鎮(zhèn)”之一，又被稱為“巴渝十小景”。然而，淶灘古鎮(zhèn)猶如深閨中的少女不被人所知，外來游客仍然不多，得天獨(dú)厚的旅游資源沒有得到有效的利用。目前制約其發(fā)展的因素有以下幾方面：
1.淶灘地區(qū)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)比較薄弱，缺乏投資。特別是道路交通等基礎(chǔ)設(shè)施比較發(fā)展滯后，公共設(shè)施單一。如從合川高速路下道往淶灘方向，沿途缺乏有效的道路指示標(biāo)志，造成游人去往古鎮(zhèn)的不便也不利于景點(diǎn)的宣傳。且古鎮(zhèn)前的10公里路段尚未修建完畢，為石子土路，一旦遇到下雨天將為通行車輛帶來極大的困擾和隱患。而且通往古鎮(zhèn)的公交車輛極少，基本只有一些中巴車接送村民用。這些都將會(huì)直接影響游客的認(rèn)同感。
2.淶灘古鎮(zhèn)的旅游宣傳不到位，其旅游開發(fā)尚處于起步階段。這直接導(dǎo)致了古鎮(zhèn)缺乏知名度因而游客稀少。
3.古鎮(zhèn)的食宿設(shè)施比較滯后，沒有形成有特色、有規(guī)模的商業(yè)鏈，亦缺乏多樣的休閑娛樂活動(dòng)。淶灘古鎮(zhèn)比較大的旅館只有一家，另外有一些零散的農(nóng)家樂。鎮(zhèn)中販賣的商品基本上都是在甕城的城門口一段沿街叫賣，猶如集市，極大的影響了古鎮(zhèn)的形象。
4.尚未形成具有鮮明民俗特色的活動(dòng)或者品牌形象，缺乏區(qū)別于重慶其他古鎮(zhèn)的自身特色。
5.作為具有很高文化價(jià)值的二佛寺，上殿和下殿分離，若游客想游玩兩個(gè)地方，則需要分別買票，這將會(huì)打擊游客的積極性。且承包最為重要的下殿的旅游開發(fā)公司對(duì)其資源保護(hù)力度不夠。下殿摩崖石刻造像是國(guó)內(nèi)罕見的佛教禪宗造像集聚點(diǎn)，具有重大的歷史意義和研究?jī)r(jià)值，現(xiàn)在卻缺乏有效的保護(hù)措施。下殿重檐損壞頗多，佛像的金身脫落嚴(yán)重且存在風(fēng)化腐蝕的問題。
五、淶灘古鎮(zhèn)主題形象構(gòu)建
針對(duì)淶灘古鎮(zhèn)目前所遇到的困境，依據(jù)其旅游資源優(yōu)勢(shì)及開發(fā)現(xiàn)狀，分析其主題形象及市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)需求，提出“區(qū)位―主題――活動(dòng)――形象”相結(jié)合的規(guī)劃理念，構(gòu)建符合旅游區(qū)形象定位的旅游地形象。
（一）旅游地形象理論
旅游地形象也稱旅游形象，是旅游地通過旅游產(chǎn)品（總體產(chǎn)品）呈現(xiàn)在游客面前或傳布給世人的總體特征，是社會(huì)對(duì)某旅游地特點(diǎn)的概括和總體評(píng)價(jià)，也是公眾的識(shí)別標(biāo)志。通過旅游地形象的塑造，能夠保證旅游地在信息、傳媒造就的各種形象的大海中能夠被識(shí)別和自我認(rèn)同。潛在的游客是由“形象”做出判斷進(jìn)而產(chǎn)生前往旅游的興趣的[1]。而游客的興趣往往并不僅是由旅游資源的風(fēng)景優(yōu)質(zhì)與否來決定，而旅游資源的知名度、認(rèn)可度、美譽(yù)度則起著至關(guān)重要的影響。
根據(jù)CI（corporate identity）理論，旅游地形象由三部分組成：
1.理念識(shí)別系統(tǒng)。指一個(gè)旅游地獨(dú)特的文化個(gè)性、精神內(nèi)涵、發(fā)展目標(biāo)、口號(hào)、價(jià)值觀、倫理道德水平等，是旅游地形象設(shè)計(jì)的靈魂和核心。
2.行為識(shí)別系統(tǒng)。是旅游地理念識(shí)別的具體化，主要表現(xiàn)為旅游地的政府行為和企業(yè)行為。
3.視覺識(shí)別系統(tǒng)。是最直觀有形的形象識(shí)別，包括旅游地的建筑造型、公共標(biāo)志牌、交通工具、員工服裝、標(biāo)準(zhǔn)字體、標(biāo)準(zhǔn)色、象征圖案及宣傳口號(hào)[2]。
定位既需要結(jié)合旅游資源本身的優(yōu)勢(shì)，又需要從整個(gè)市場(chǎng)需要和發(fā)展趨勢(shì)的大局考慮，在保護(hù)旅游資源本身不被破壞的前提下，以可行性和可持續(xù)發(fā)展為原則來綜合考慮。
（二）淶灘古鎮(zhèn)主題形象構(gòu)建
淶灘古鎮(zhèn)作為國(guó)家首批歷史文化名鎮(zhèn)、“十大保護(hù)古鎮(zhèn)”之一，又被稱為“巴渝十小景”，其摩崖石刻造像是國(guó)內(nèi)罕見的佛教禪宗造像集聚點(diǎn)，1956年被列為四川省第一批重點(diǎn)文物保護(hù)單位。淶灘古鎮(zhèn)所具有的悠久的歷史文化及豐富的旅游資源是其旅游主題形象定位的重要依據(jù)和基本出發(fā)點(diǎn)，由此結(jié)合市場(chǎng)需要形成具有鮮明的個(gè)性化特征的旅游主題形象定位。而旅游區(qū)主題形象定位語言要準(zhǔn)確，作為旅游的主要景觀形象，它具有一定形象策劃的定性，由旅游資源及開發(fā)建設(shè)后的整體結(jié)果所構(gòu)成，包括景觀的文化內(nèi)涵、旅游開發(fā)的理念、景觀的空間實(shí)體形式及旅游產(chǎn)品和旅游活動(dòng)過程（行為）等內(nèi)容。
結(jié)合淶灘古鎮(zhèn)的旅游資源，本文提出“周末休閑到淶灘，還您清靜與自然”的旅游主題定位口號(hào)。將淶灘古鎮(zhèn)打造成為遠(yuǎn)離都市煩惱，周末親近自然尋求清靜的度假旅游之地。與之相呼應(yīng)的是二佛寺將面向社會(huì)，為那些對(duì)佛教有興趣的人提供無償來此修行佛法的機(jī)會(huì)，且將針對(duì)現(xiàn)在都市人工作生活壓力大的現(xiàn)狀，無償開設(shè)周末和短期佛法清修課程。讓備受世俗困擾的人們得到一個(gè)遠(yuǎn)離喧囂、滌蕩心靈的機(jī)會(huì)。目前，其佛學(xué)院已初有雛形。
另外，淶灘古鎮(zhèn)在開發(fā)其旅游資源時(shí)應(yīng)遵循以下原則：
1.保護(hù)原則
旅游開發(fā)遵從保護(hù)原則，就是要求旅游資源的開發(fā)建設(shè)和當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境相適應(yīng)，有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)平衡，避免建設(shè)性破壞和破壞性的建設(shè)，這是自然規(guī)律的客觀要求，是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。開發(fā)旅游資源，不僅是為了發(fā)展經(jīng)濟(jì)，更重要的是為了保護(hù)自然，美化環(huán)境。
2.個(gè)性原則
淶灘古鎮(zhèn)依靠渠江，別具一格的甕城和特色農(nóng)家產(chǎn)品及二佛寺的特別所在均為其區(qū)別于其他古鎮(zhèn)的地方。在開發(fā)的過程中應(yīng)保留并擴(kuò)大其優(yōu)勢(shì)，突出其地方特色。讓游客游古鎮(zhèn)、住古鎮(zhèn)、聽古音[3]。
3.市場(chǎng)原則
旅游資源的開發(fā)應(yīng)該結(jié)合市場(chǎng)的需求和變化。在開發(fā)中應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，政府協(xié)助宏觀指導(dǎo)，通過政策傾斜，減免稅收，加強(qiáng)宣傳力度，引導(dǎo)社會(huì)投資，分期開發(fā)。
六、結(jié)語
旅游地形象是吸引游客最關(guān)鍵的因素之一，能產(chǎn)生巨大的推動(dòng)效應(yīng)，因此旅游地形象策劃對(duì)旅游地而言顯得至關(guān)重要，是旅游地規(guī)劃的靈魂，將關(guān)系著旅游地發(fā)展的方向[4]。其主題形象策劃的過程，就是不斷發(fā)現(xiàn)旅游區(qū)特色，包裝旅游區(qū)特色，推廣旅游區(qū)特色，提高整個(gè)旅游區(qū)綜合吸引力的過程。
淶灘古鎮(zhèn)旅游資源的開發(fā)除了緊扣“周末休閑到淶灘，還您清靜與自然”的旅游主題定位口號(hào)，還應(yīng)在整合現(xiàn)有資源基礎(chǔ)上由政府主導(dǎo)扶持，充分利用淶灘的旅游資源及禪宗文化的吸引力，加大宣傳力度對(duì)其進(jìn)行全方位的包裝、宣傳（如有獎(jiǎng)?wù)魑摹㈤_研討會(huì)、利用高速公路等做大型戶外廣告以形象直觀的展示淶灘古鎮(zhèn)的美麗神韻）。針對(duì)現(xiàn)在都市人群的需求，將二佛寺的禪修學(xué)習(xí)推廣開來。把淶灘古鎮(zhèn)打造成為一個(gè)“心靈回歸平靜之地”的旅游地形象。淶灘旅游業(yè)的發(fā)展勢(shì)必將對(duì)推動(dòng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展、人民收入的提高、生活水平的上升有著良好的推動(dòng)作用，也有利于提高當(dāng)?shù)氐闹龋哂兄匾纳鐣?huì)作用和開發(fā)價(jià)值。
參考文獻(xiàn)：
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[2]陳興中.旅游資源開發(fā)與規(guī)劃[M].北京:科學(xué)出版社,2005.
2、在層次分明的鏡前，營(yíng)造出多層次的陳列空間。燈光迷離交錯(cuò)，使得黑白成了當(dāng)之無愧的主角，令人聯(lián)想到那些神秘而身手不凡的女特工，酷勁十足。
3、一件FABULOUS般的時(shí)裝是有maglc的，也許你會(huì)在穿上她的時(shí)候遇見你的一生摯愛，也許她會(huì)見證你生命中最美好的時(shí)光，像一部戲，一首歌。如此一件優(yōu)雅大氣的晚禮服，搭配干凈利落的陳列臺(tái)，簡(jiǎn)單大方，卻又盡顯華貴。
4、黑色與白色，應(yīng)該是世界上最微妙的一對(duì)情人了。他們各自獨(dú)立，卻又相互依賴。黑色有時(shí)像個(gè)惡魔，侵蝕著各事各物，但有了白色出現(xiàn)之后，她卻頓時(shí)變得安靜和溫柔。冷色調(diào)的背景光，倒映出冷冽的背影。
5、她堅(jiān)強(qiáng)，她獨(dú)立，她美麗，她高貴，她是一個(gè)有故事的女人，但此時(shí)此刻，她如同女神般神圣不可侵犯，想用STUMMING來形容她，但恐怕遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。這就是設(shè)計(jì)師想通過陳列表達(dá)的詩化語言，優(yōu)雅姿態(tài)的人體模特宛如在輕輕訴說著一段不為人知的柔情往事。
6、不對(duì)稱的肩部設(shè)計(jì)、咖啡色的紋路、精致的蝴蝶結(jié)，充滿細(xì)節(jié)感的組合，令人信服，她可以配搭一個(gè)與之相媲美的物件，可以是寶藍(lán)色的皮草，可以是HERMEs香檳色的方巾，或是DIOR的烈焰紅唇，讓自己變得美麗是唯一的目的。而一旁的白色樹枝，則恰如其分地點(diǎn)綴了這件精致的藝術(shù)品。
7、單件服裝的擺設(shè)，孤獨(dú)卻高貴。此時(shí)運(yùn)用背面投光與地面投光相結(jié)合，照亮服裝的邊緣，正面呈現(xiàn)陰影，干凈的白色中式旗袍，明確了設(shè)計(jì)師的高級(jí)定制的設(shè)計(jì)方向。
8、她像一個(gè)被禁錮在牢籠里的公主，那么的憂傷，卻又如此的美麗，層層疊疊的荷葉邊下擺，銀白色的絲綢緞帶，仿佛一朵無瑕的白云在靜靜的天空中自由自在地飄蕩著。公主幻想著這自由的仙境，寧愿放棄她那高貴的頭銜，化作那朵自由的白云。如此童話般的陳列方式，也只有摯愛浪漫的人才會(huì)想得出，可見即使是高級(jí)定制，設(shè)計(jì)師也難以忘懷那段童年的公主夢(mèng)。
9、黑色收緊女人，白色打開女人，旗袍展現(xiàn)女人的豐姿，山茶花點(diǎn)綴女人的溫柔，上帝創(chuàng)造女人，而設(shè)計(jì)師用心去?？此齐S意的擺放，實(shí)則是設(shè)計(jì)師精心布置的。陳列顯示出了服裝不僅造型優(yōu)雅，穿著起來更是如坐沙發(fā)一般舒服自然。
10、這件白色的小短裙，不禁讓人想起那個(gè)在越南渡船上學(xué)的法國(guó)少女和她的中國(guó)情人，她不愛他，他卻深深地迷戀著她。等到她失去他的那一瞬 間，她才發(fā)現(xiàn)她的愛留在了那個(gè)讓她一生無法忘懷的男人的心中。
一、四壩文化彩陶的發(fā)現(xiàn)與研究
四壩文化的遺址首先發(fā)現(xiàn)于1948年的甘肅山丹四壩灘，1956年安志敏撰文首次提出“四壩文化”的命名?，F(xiàn)階段經(jīng)過系統(tǒng)發(fā)掘的遺址有民樂東灰山、酒泉干骨崖、玉門火燒溝等遺址，此外經(jīng)過考古調(diào)查發(fā)現(xiàn)有四壩文化遺物的遺址有大冬灣、沙鍋梁、鷹窩樹、六洋壩、西灰山、東嶺崗等遺址。
依據(jù)《民樂東灰山考古―四壩文化墓地的揭示與研究》發(fā)掘報(bào)告，東灰山遺址分為四期。第一期時(shí)仍有少量馬廠晚期因素，表現(xiàn)在Z字形紋以及八卦紋彩陶盆上。第二期時(shí)彩陶數(shù)量增多并出現(xiàn)了許多新的因素，比如手形紋，這與新疆天山北路的手形紋相似，應(yīng)是相互交流影響的結(jié)果。第三期時(shí)出現(xiàn)了多種彩陶母題出現(xiàn)在一個(gè)器物上的構(gòu)圖方式，如（M23：2）就出現(xiàn)了棋盤格紋、對(duì)頂三角紋、S形紋、三角紋、變體蜥蜴紋同時(shí)出現(xiàn)在了一件腹耳壺上。
干骨崖遺址位于甘肅省酒泉市。依據(jù)李水城對(duì)干骨崖墓地的分期，第一、二期時(shí)垂線紋開始表現(xiàn)得很潦草，重垂線紋變得粗重，下擺位置出現(xiàn)倒刺，口沿處的菱格紋也顯得不是很規(guī)整。附耳壺腹部也出現(xiàn)潦草的菱格紋，口沿處的菱格紋有的簡(jiǎn)化為直線。第三期出現(xiàn)了許多新的因素，比如彩陶尊的出現(xiàn)，此尊形器兩側(cè)繪粗細(xì)相間的豎條帶紋，中間用橫條隔出兩個(gè)長(zhǎng)方形空間，上面一空間繪上下疊置的兩列六組“∞”字紋；下面一空間繪上下疊置的三列九組“∞”字紋。第四期的彩陶雙耳罐、單耳罐口沿處開始用倒鋸齒紋的裝飾手法，這在其他遺址是沒有的，可能為地區(qū)性差異。該期出現(xiàn)了人物舞蹈紋，多繪制在單耳罐、雙耳罐、附耳壺的腹部，并且多是成組出現(xiàn)的。該遺址的彩陶紋飾普遍較為濃重，較其他地區(qū)顯得潦草，這可能與干骨崖遺址作為四壩文化晚期階段的代表彩陶開始衰落有關(guān)。
火燒溝遺址位于甘肅省玉門市?；馃郎线z址與東灰山遺址年代大體相當(dāng)，彩陶母題也大體一致，表現(xiàn)在兩者口沿處多以Z字形、菱格紋為主，腹部有回形紋、網(wǎng)格紋，腹中部有重垂線紋和菱格紋。但也有地方性差異，東灰山遺址有較多的彩陶盆而火燒溝遺址卻較少；火燒溝遺址的雙大耳罐卻不見于東灰山遺址。
大冬灣遺址位于甘肅省玉門市。該遺址采集有數(shù)片動(dòng)物紋樣的彩陶片以及網(wǎng)格紋等幾何形紋樣的彩陶片。該遺址的這些動(dòng)物形紋飾少見于其他遺址。
沙鍋梁遺址位于位于甘肅省玉門市。該遺址采集有三件彩陶。其中一件彩陶雙耳盆，器口內(nèi)繪豎線組成的幾何紋，部分脫落不清，外表僅在口沿出殘留少許橫條帶紋。其中一件彩陶雙大耳罐口沿處繪豎線分隔的密集網(wǎng)格紋，器表繪三角紋。另一件為筒形蓋罐，器表繪橫條帶紋，其間飾以連續(xù)菱格紋。此外玉門市博物館收藏有兩件沙鍋梁遺址的彩陶，其中一間為彩陶雙耳罐，腹部繪垂線紋，另一件為彩陶單耳罐腹部繪四組并列的四組Z字形折線紋。其雙大耳罐的形制跟火燒溝遺址的同類器相似，其年代也應(yīng)相當(dāng)為四壩文化中期。
鷹窩樹墓地位于甘肅省瓜州市。該遺址一件彩陶雙大耳罐口沿處及腹部底端飾粗橫線紋，腹中部飾三列豎條帶紋；另一件為彩陶雙耳罐，口沿處飾菱格紋，腹部飾垂線紋。這兩件彩陶與干骨崖遺址的彩陶風(fēng)格相似，其年代也應(yīng)相當(dāng)接近四壩文化晚期。
六洋壩遺址位于甘肅省高臺(tái)縣。從其采集的彩陶雙耳罐口沿處以菱格紋為主要母題，腹中部飾以網(wǎng)格紋，腹中部飾折線紋來看其形制和彩陶花紋皆與東灰山等遺址同類器相似，其年代也應(yīng)相當(dāng)，應(yīng)為四壩文化早中期階段。但其采集的一件彩陶雙耳小罐腹部裝飾連續(xù)垂弧紋則不見于其他地區(qū)同時(shí)期的四壩文化彩陶。
西灰山遺址位于甘肅省民樂縣。該遺址臨近東灰山遺址，其文化面貌也與東灰山極為接近，其年代也應(yīng)相當(dāng)。從其采集的彩陶片來看，西灰山四壩文化彩陶主要以網(wǎng)格紋、回形紋、折線紋等為主要母題。
四壩灘遺址位于甘肅省山丹縣。其彩陶的紋飾特征來看相當(dāng)于火燒溝遺址的第二期。其彩陶紋飾主要繪制在雙耳罐及腹耳壺上，口沿處有Z字形紋以及菱格紋裝飾，其腹耳壺口沿處的菱格紋稍顯潦草與干骨崖早期階段相似，其下限可能到四壩文化晚期。
東嶺崗遺址位于甘肅省酒泉市，該遺址于1987年由北京大學(xué)與甘肅省文物考古研究所組成的聯(lián)合調(diào)查隊(duì)發(fā)現(xiàn)，僅采集有四壩文化的2件彩陶片，其中的一件上繪有較濃稠的黑彩網(wǎng)格紋，另一件繪有黑彩折線紋、三角紋。
二、彩陶紋飾的來龍去脈以及文化聯(lián)系
四壩文化口沿處裝飾菱格紋的風(fēng)格在“過渡類型”時(shí)期即以出現(xiàn)，但其菱格紋中間多填充以網(wǎng)格紋，而菱格紋在馬廠類型中也有，只不過不是作為口沿處的裝飾，在有的雙耳罐的腹部也有菱格紋的裝飾。可見此種紋飾是“過渡類型”借鑒的馬廠類型的的因素后來裝飾在口沿部位，而后被四壩文化簡(jiǎn)化為實(shí)心的菱格紋。
腹部網(wǎng)格紋在馬廠類型時(shí)期也已作為其彩陶紋飾的主要母題，或是作為大圓圈紋的填充或是作為腹部菱格紋的填充圖案，但是作為大面積在腹部出現(xiàn)時(shí)已到“過渡類型”時(shí)期，四壩文化繼承和發(fā)展了這一傳統(tǒng)，但到四壩文化晚期時(shí)腹部大面積的網(wǎng)格紋逐漸減少以至消失。
腹部折線紋也是馬廠類型典型的構(gòu)圖母題，其更早的源頭是半山類型，但是馬廠類型的折線紋與“過渡類型”的折線紋又有所區(qū)別，馬廠類型的折線紋可能是蛙紋的一種簡(jiǎn)化，并且折線紋的最外一層也無實(shí)線加粗的繪畫方式，到“過渡類型”時(shí)期最外層的一條折線紋開始變粗，到四壩文化晚期時(shí)折線紋逐漸消失。
四壩文化雙耳盆上Z字形紋的構(gòu)圖母題直接的來源是馬廠類型雙耳盆上的八卦紋圖樣，“過渡類型”時(shí)期加以簡(jiǎn)化并一直延用到四壩文化早期階段。
細(xì)密交錯(cuò)的斜線紋在馬廠類型時(shí)并未發(fā)現(xiàn)，反倒是“過渡類型”時(shí)期新出現(xiàn)的母題，這種紋飾在新疆的天山北路文化中也有發(fā)現(xiàn)，這可能是兩地區(qū)相互交流影響的結(jié)果。
三、所涉及的早期中西文化交流問題
天山北路墓地的彩陶雙大耳罐腹部裝飾網(wǎng)格紋的特點(diǎn)與東灰山等遺址的同類器相似，屬于四壩文化早期階段的遺存。雙耳罐口沿處裝飾對(duì)頂三角紋腹部裝飾幾何形紋飾，此等彩陶母題雖不是四壩文化彩陶的風(fēng)格，但是其卻與“過渡類型”彩陶相似。且細(xì)密折線紋組成的交錯(cuò)斜線紋最早也見于“過渡類型”，可見馬廠晚期后的“過渡類型”到達(dá)河西走廊東端時(shí)并未停止前進(jìn)的步伐而是繼續(xù)東進(jìn)到達(dá)新疆天山地區(qū)。但是天山北路乙組的飾橫向折線紋的雙貫耳彩陶罐并不是四壩文化的因素，此外天山北路文化的“松針紋”彩陶?qǐng)D案、弧背銅刀、有銎釜、連珠形銅泡、砷青銅、土坯等更早的源頭在西亞、中亞、以及歐亞草原等地。
酒店?duì)I銷中的文化取向目標(biāo)是通過創(chuàng)造良好的服務(wù)和構(gòu)造良好的文化范圍，帶來滿意的客人，最終為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和提高其可持續(xù)發(fā)展的能力。圍繞這個(gè)目標(biāo)酒店?duì)I銷的文化取向應(yīng)以以下三個(gè)方面展開。
價(jià)值觀念的文化取向
酒店的服務(wù)，不是簡(jiǎn)單的勞務(wù)提供，是服務(wù)價(jià)值觀念的表現(xiàn)方式、方法和態(tài)度，是人為人的服務(wù)，由此產(chǎn)生的服務(wù)意識(shí)和價(jià)值觀念形成了服務(wù)文化，它已成為影響企業(yè)生存發(fā)展的關(guān)鍵因素。它表現(xiàn)為酒店制定的服務(wù)準(zhǔn)則、發(fā)展戰(zhàn)略、店訓(xùn)等規(guī)章制度。其制定的準(zhǔn)則應(yīng)該是“客人至上”的價(jià)值觀。
“客人是上帝”，是服務(wù)的對(duì)象。十九世紀(jì)后期歐洲最有名的瑞士籍酒店業(yè)主塞薩?里茲提出“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)”，這是大飯店時(shí)期的飯店經(jīng)營(yíng)格言。另外，二十世紀(jì)初美國(guó)的酒店業(yè)主斯塔特勒提出客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”，這句話至今仍被酒店業(yè)主們推崇恪守。這兩個(gè)觀念，要求酒店站在客人的立場(chǎng)上去考慮問題，給客人以充分的尊重，并最大限度地滿足客人的要求，這是酒店服務(wù)的準(zhǔn)則。每個(gè)飯店在這個(gè)準(zhǔn)則下，對(duì)服務(wù)的方式、方法和態(tài)度做了規(guī)定，體現(xiàn)了各自的服務(wù)文化取向。
審美情趣的文化取向
如今的社會(huì)已經(jīng)步入主題時(shí)代，各行各業(yè)都標(biāo)新立意，都想創(chuàng)造自己獨(dú)特的主題，最直觀的表現(xiàn)就是外表形象的塑造，這種塑造傳遞了酒店的審美情趣，酒店除了要給客人提供色、香、味、皆美的食品外，還要向客人表達(dá)有關(guān)飯店的各種信息，包括服務(wù)人員的儀表美、心靈美，讓客人一走進(jìn)酒店就能感受到一種“美”。而營(yíng)造這種“美”的中心環(huán)節(jié)是營(yíng)造和強(qiáng)化有審美情趣的文化氛圍。這種文化氛圍首先可從視覺上來營(yíng)造, 它的具體表現(xiàn)形式是通過酒店的建筑造型、內(nèi)部功能布局、以及室內(nèi)外設(shè)計(jì)裝飾和環(huán)境的烘托來創(chuàng)造一個(gè)文化主題。如北京京倫飯店的“四合軒”食街，在視覺上就傳達(dá)了一種老北京古樸的民風(fēng)，同時(shí)在“四合軒”還能聽到北京的京戲，這里的審美情趣很是了然就是要讓客人品味北京地道美食文化之美?？梢?，酒店?duì)I銷只有朝著蘊(yùn)蓄文化內(nèi)涵和體現(xiàn)文化格調(diào)的方向發(fā)展，才能更好地滿足客人的審美需求。
行為導(dǎo)向的文化取向
有了良好的服務(wù)價(jià)值理念和良好的酒店環(huán)境，飯店付諸的便是實(shí)際的服務(wù)行為。良好的服務(wù)價(jià)值理念可以產(chǎn)生的良好的服務(wù)行為，同時(shí)，良好的服務(wù)行為也可以樹立良好的服務(wù)文化。
泰國(guó)的東方飯店非常重視細(xì)致的服務(wù)，使客人得到無微不至的人性化服務(wù)。一位于先生，第一次入住東方飯店時(shí)，就留下了深刻的印象。他第二次入住的一個(gè)早晨，在他走出房門，樓層服務(wù)生恭敬地問道：“于先生是要用早餐嗎？”于先生感覺奇怪他怎么知道自己姓于。原來，飯店規(guī)定，晚上要背熟所有客人的姓名。于先生剛走進(jìn)飯店，服務(wù)小姐微笑著問：“于先生還是老位置嗎？”于先生再次驚訝，原來服務(wù)小姐剛剛查過電腦記錄資料，于先生去年8月8日在靠近第二個(gè)窗戶的位子上用過早餐。小姐接著問：“老菜單，一個(gè)三明治，一杯咖啡，一只雞蛋？”于先生興奮到了極點(diǎn)。后來，于先生有三年的時(shí)間沒有再到泰國(guó)去。一次于先生的生日那天，他突然收到一封東方飯店發(fā)來的生日賀卡：親愛的于先生，您已經(jīng)有三年沒有來過我們這里了，我們?nèi)w人員都非常想念您，希望能再次見到您。今天是您的生日，祝您生日愉快。東方飯店的這種行為，體現(xiàn)“細(xì)微服務(wù)”的服務(wù)文化取向。這種文化取向的效果勝過任何的廣告或促銷。
諸如在情人節(jié)向女客人派發(fā)玫瑰花，中秋節(jié)舉辦燭光晚會(huì)，春節(jié)向客人贈(zèng)送春聯(lián)等的種種行為，雖然只是短期的行為，但卻都是細(xì)致入微的服務(wù)行為，樹立了良好的服務(wù)文化，培育了忠實(shí)的消費(fèi)者。
酒店客人的需求心理剖析
任何行業(yè)的消費(fèi)者都有其的需求心理，了解飯店客人的需求情況，有利于開展有目的性文化營(yíng)銷活動(dòng)。
求舒適的心理
酒店是客人在旅游中的“家”，客人希望滿足視覺、聽覺、味覺和觸覺的舒適要求，得到如同家一樣的溫馨感。如客人在酒店見到地面臟亂不堪、蚊蠅撲面，還夾雜著異味,肯定是會(huì)產(chǎn)生不適心理的。一個(gè)優(yōu)美的環(huán)境能激發(fā)客人的心理愉悅更能刺激客人的消費(fèi)欲望?？腿讼Ｍ玫降模嗟氖窃谖镔|(zhì)享受之外的精神享受。
求方便的心理
酒店是服務(wù)型企業(yè)，有先進(jìn)的設(shè)施和服務(wù)人員，因此客人需要什么都很方便。客人想服務(wù)員工作要主動(dòng)、周到，在可能的情況下，盡量地、熱情地滿足其提出的要求，使他們感到一切都很方便、順心?？腿讼Ｍc(diǎn)菜或要求某種合理服務(wù)后，工作人員能作出迅速反應(yīng)，能快速提供所需之服務(wù)而不愿等待。
求尊重的心理
根據(jù)馬斯洛的需求層次理論，人的需求可分為生理需要、安全需要、社會(huì)需要、尊敬需要和自我實(shí)現(xiàn)需要。美國(guó)《閑暇旅行心理學(xué)》說："大多數(shù)美國(guó)人的生理需要和安全需要，一般能夠得到滿足，但對(duì)于許多人來說，愛的需要不能得到滿足?！边@里“愛的需要”就是“尊敬的需求”，客人在飯店的消費(fèi)中，都有求尊重的心理需求。客人希望自己是在酒店所歡迎的人，希望能見到服務(wù)員熱情的笑臉，希望自己希望服務(wù)員能尊重自己的人格，尊重自己的意愿，尊重自己的朋友、客人，尊重自己的生活習(xí)慣、個(gè)人隱私、習(xí)俗，信仰。
把握文化取向和消費(fèi)者心理承受之間的平衡
了解客人的心理需求是酒店進(jìn)行良好服務(wù)的前提。要使客人在酒店中消費(fèi)達(dá)到愉悅的效果，就要把握好客人的心理承受能力，因勢(shì)利導(dǎo)。
服務(wù)程序有分寸
每個(gè)人都有對(duì)某事某人的喜好或厭惡，接受程度也不一樣，在接待服務(wù)過程中，服務(wù)分寸掌握得是否適度，直接影響到客人對(duì)酒店的滿意度。
舉個(gè)例子：有客人進(jìn)入酒店對(duì)服務(wù)員就說：“給我們安排一張好桌子”，如果，同時(shí)他們的目光巡視一遍酒店，然后停留在一張桌子上，預(yù)示這就是他們所想要的。服務(wù)員要立即帶引他們到這張臺(tái)邊。這種顧客臉部表情總是具有一種威嚴(yán)，希望服務(wù)員服從他的指揮，不愿聽解釋，而且很好面子，服務(wù)員從中應(yīng)該判斷出他們是什么類型的客人。服務(wù)員在給他們做服務(wù)時(shí)，要順著他們的思路。點(diǎn)菜之前要先征求他們的意見，得到他的許可后，再點(diǎn)。點(diǎn)完后要當(dāng)面重復(fù)每一位顧客所點(diǎn)的內(nèi)容。在客人要求結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員一定要事先檢查帳單，無錯(cuò)漏后，方可呈遞上去。
酒店的日常服務(wù)要對(duì)各種類型的客人進(jìn)行分析，雖然他們有相同的消費(fèi)心理需求，但是，使這種心理需求達(dá)到滿足的服務(wù)方式，每個(gè)人的要求都不是一定一致的，服務(wù)中要針對(duì)顧客不同的心理而采取與之對(duì)應(yīng)的服務(wù)，這是服務(wù)中應(yīng)該把握的分寸。
找準(zhǔn)心理需求定位主題
發(fā)達(dá)國(guó)家的酒店都有自己以某種文化背景的鮮明特點(diǎn)，非常能吸引游客，在這個(gè)方面，我國(guó)已經(jīng)落后了一大步，飯店主題的制定缺少對(duì)客人需求心理的研究和把握，出現(xiàn)了同質(zhì)化的情況。
16年前，的鄰居湯瑞仁借“地利”之便，在韶山?jīng)_故居對(duì)面辦起了個(gè)體經(jīng)營(yíng)的“毛家飯店”。憑1959年與她家人的一張合影，借助偉人的金字招牌，“毛家飯店”名聞中外。國(guó)內(nèi)餐飲人士便以“毛家飯店”為品牌在全國(guó)辦起了分店。毛家飯店的成功營(yíng)銷，是其營(yíng)造的獨(dú)特的主題文化帶來的成果。
“親近性”是大多數(shù)人的心理行動(dòng)。人們總是希望可以親近自己所希望了解的人或事。而毛家飯店正是利用了這種心理。人們來到毛家飯店，會(huì)發(fā)現(xiàn)，最醒目的一張飯店創(chuàng)辦人家人和的合影照，由此，拓展出的身平介紹、湖南的介紹；湖南菜的介紹，使人感受到一種很明顯的主題：偉人東和湖南。毛家飯店把握了客人對(duì)的崇拜心理，和對(duì)革命歷史的緬懷心理。是個(gè)歷史人物，毛家的飯店的主題一切要以歷史的公正性出發(fā)，對(duì)歷史不偏不移，毛家飯店在利用“”主題的營(yíng)造表現(xiàn)上，恰到好處。
靈活處理出現(xiàn)的問題
在實(shí)際的服務(wù)過程中，會(huì)出現(xiàn)各種不同的問題，為了讓每位客人稱心如意，就要求酒店服務(wù)員具備揣摩客人心理的能力。碰到問題要靈活處理，又不至于傷害客人心理。
惡詩：柴世宗時(shí)，州知州許（缺）部?jī)?nèi)舉人秦勉，年少好為詩，并詩上進(jìn)，帝見其詩云：“此惡詩安用進(jìn)來。”民間乃云：“堆惡詩。”（460頁）
唐李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》卷中：“杜太保在淮南，進(jìn)崔叔清詩百篇。德宗謂使者曰‘此惡詩，焉用進(jìn)?！瘯r(shí)呼為‘準(zhǔn)敕惡詩’?！彼瓮酢短普Z林》卷三品藻：“杜太保在淮南，進(jìn)崔叔清詩百篇，上謂使者曰‘此惡詩，焉用進(jìn)?！瘯r(shí)人呼為‘準(zhǔn)敕惡詩’?！彼侮懹巍独蠈W(xué)庵筆記》卷一：“秘閣有端硯，上有紹興御書一‘頑’字。唐有準(zhǔn)敕惡詩，今又有準(zhǔn)敕頑硯耶?！睋?jù)上并查圖版，“堆”當(dāng)為“準(zhǔn)”。
都南康友直，本非儒者，酷好吟詩，常寫雪詩句，意皆剽竊王淡交者也。（460頁）
文獻(xiàn)載王淡交者，拾得兩條，僅供參考。宋魏慶之《詩人玉屑》卷三：“似梅花落地，如柳絮因風(fēng)。（本朝王淡交雪詩）”宋胡仔《苕溪漁隱叢話前集》卷二十九：“世傳王淡交雪句‘似梅花落地，如柳絮因風(fēng)’，與坡詩全相類，豈偶然邪?！?/p>
杜人經(jīng)：貝州王則之后，二月春燕。（460頁）
：查圖版確為“”字。這里當(dāng)為通假字，讀為“亂”。：落官切，來母，桓部，山攝。亂：郎段切，來母，桓部，山攝。音近通假。貝州王則之亂，史書多有載。宋歐陽修《廬陵文鈔》卷二十六墓志銘：“妖賊王則反貝州，兵圍久不克?！痹撁摰取端问贰肪矶倬攀袀鞯谖迨唬骸巴鮿t叛，命鎬為體量安撫使?！本砣僖涣袀鞯诹嶓J：“王則反，討平之。”卷三百三列傳第六十二：“王則反貝州，有言之在河北捕得妖人李教不殺，使得逸去，今乃為則主謀，事平，無其人。”卷三百十三列傳第七十二：“貝州王則反，明鎬討之，久不克?！本砣俣袀鞯诎耸骞J：“王則叛，文彥博薦諮知冀州，運(yùn)糧助攻討。賊平，徙忻州?！本硭陌偎氖袀鞯诙傥澹骸榜R遂……聞王則叛，中夜叱咤，晨起詣留守賈昌朝請(qǐng)擊賊。”卷三百二十六列傳第八十五王信：“王則反貝州，用安撫使明鎬奏，為貝州城下都總管?！?/p>
呼延贊：呼延贊將兵北伐，大捷而旋。定州刺（缺）進(jìn)曰：“有舉之如何？”刺史喜曰：“請(qǐng)將軍舉之（缺）才到便回戈為便回戈為怕呼家哥?！贝淌放c坐客皆笑。（461頁）
查圖版，“有”后三字依稀可辨為“呂彥欲”。即“有呂彥，欲舉之如何？”“請(qǐng)將軍舉之”后一字圖版清晰為“彥”字。“為”后一字圖版清楚為“甚”字?？芍硕未笠庵^呼延贊對(duì)眾舉俗諺?！安诺奖慊馗隇樯醣慊馗隇榕潞艏腋纭闭秊樗字V的后三句，首句缺。故當(dāng)句讀為“，才到便回戈。為甚便回戈，為怕呼家哥?！眳螐僮?，當(dāng)讀為“里諺”。里諺，也作“俚諺”，指民間諺語。彥通諺。呂、里（俚）音近通假。里：上止。來母，止攝，之部。呂：上語。來母，遇攝，魚部。遇攝、止攝可相通假。
孫山三事：孫山賦性輕佻，尤好侮人，人亦已此?。ㄈ保┥踔C謔，常譏一同人，其人為山曰：“如子者，不凍殺亦當(dāng)餓殺，不容易下裹，猜得看我?！保?62頁）
“以此薄之”習(xí)語?！氨 焙罂蓴M補(bǔ)“之”字。“甚”前一字圖版似為“益”。“下裹”據(jù)圖版，當(dāng)為“兩下”，疑“兩下里猜”當(dāng)連讀。
誚謬詩：有無名子牛逢，惟務(wù)吟詠，不知愧悚……府尹命筆寫其詩于終，尹見之怒且架之，會(huì)赦得出。……牛逢一日……為得意乃寫已，其姨丈俟昌甫，昌甫有文之士也，其（缺）是好浮圖，上卻下頭，若把浮圖倒卓立，下（缺）甫有詩答其詩曰：“昨日見子詩，令人但（缺）定氣?！保?63頁）
架：疑讀為“枷”。讀為“枷之”似方能理解下文“會(huì)赦得出”?！皩懸选焙笠蛔謭D版為“呈”字，“俟”，當(dāng)為“侯”。故此處當(dāng)句讀為“乃寫已，呈其姨丈侯昌甫。”“上卻下頭”圖版清晰為“上頭細(xì)卻下頭”。
五代吳獻(xiàn)可，昭宗時(shí)學(xué)（缺）多不起草，等呼為下水后，失意客求（缺）閑話，詢默曰：“吳獻(xiàn)可不知存沒。”其人（缺）獻(xiàn)可（缺）其人今在湖湘間，因言曰：“向在翰苑日（缺）水（缺）是上水乎？”默而微笑，時(shí)人為默為“急灘上水”。（缺）緩文又不出人故也。（464頁）
查圖版，“”當(dāng)為“”，即“輩”字。“等輦”不詞，“等輩”常語?！昂笫б狻碑?dāng)連讀?！笆巧纤?？”“是”前一字依稀可辨即“莫”字，用于句首表疑問猜度語氣?！熬徫摹敝g當(dāng)施一讀，大意是指默得“上水船”之號(hào)，因文思遲緩，文章又不能超出他人的緣故。吳獻(xiàn)可文思敏捷，故為文多不起草，稱為“下水船”。與此相反，文思緩慢者則為“上水船”。五代王定?！短妻浴肪硎骸芭嵬⒃＃瑢幹性趦?nèi)庭，文書敏捷，號(hào)為‘下水船’。梁太祖受禪，姚洎為學(xué)士，嘗從容，上問及廷裕行止，洎對(duì)曰‘頃歲左遷，今聞旅寄衡水。’上曰‘頗知其人構(gòu)思甚捷。’對(duì)曰‘向在翰林，號(hào)為下水?！鎽?yīng)聲謂洎曰‘卿便是上水船也？’洎微笑，深有慚色。議者以洎為急灘頭上水船也?！?/p>
呼延贊：呼延贊為北都總管，時(shí)寇萊（缺）守司，公多開燕召府僚，或賦詩，公知延贊不能為詩，多不問?；颍ㄈ保┰囋冄淤澰唬骸白幽芤骱?？”延贊曰：“若公索詩，即當(dāng)應(yīng)命?！惫ΧS之，乃。贊為詩云：“三十年前小健兒，今日相公教吟詩。江南風(fēng)景從君，塞北煙我自知。”萊公見其詩，稱賞久之，曰：“有智謀者，是亦有才也?！睆钠澮援惗Y待之。（466頁）
查圖版，“煙”后殘筆實(shí)為“”字。《全唐詩》第十冊(cè)卷三百十四王智興《徐州使院賦》：“三十年前老健兒，剛被郎中遣作詩。江南花柳從君詠，塞北煙塵我獨(dú)知?！碧瓶怠秳≌勪洝肪砩希骸巴豕弧澳骋皂w略發(fā)跡，未嘗留心章句，今日陪奉英髦，不免亦陳愚懇?！炷艘?jiān)粒暱潭驮啤缴瓌ψ韵嚯S，剛被郎官遣作詩。江南花柳從君詠，塞北煙塵我自知?！淖[之，驚嘆無已?！彼斡荣蟆度圃娫挕肪硭模骸爸桥d為徐州節(jié)度，一日，從事于使院會(huì)飲賦詩，智興召護(hù)軍俱至，從事屏去翰墨。智興曰‘聞作詩，何獨(dú)見智興而罷?！瘡?fù)以箋陳席上，小吏亦置箋于智興前。于是引毫立成曰‘三十年前老健兒，剛被郎官遣作詩。江南花柳從君詠，塞北煙塵獨(dú)我知?！淖@嗟?！彼卫睢短綇V記》卷二文章三：“王曰‘某韜鈐發(fā)跡，未嘗留心章句。今日陪奉英髦，不免亦陳愚懇?！谑且?jiān)粒暱潭驮啤陙砝辖?，剛被郎官遣作詩。江南花柳從君詠，塞北煙塵我自知。’四座覽之，驚嘆無已?！泵魇Y一葵《堯山堂外紀(jì)》卷三十一唐：“王智興為徐州節(jié)度，一日，諸從事會(huì)飲賦詩，智興至，從事即屏去翰墨。智興言‘適聞作詩，何獨(dú)見某而罷？’復(fù)以箋陳席上，小吏亦置箋于智興前。智興引毫立成曰‘三十年前老健兒，剛被郎官遣作詩。江南花柳從君詠，塞北煙塵我獨(dú)知?！淖@嘆。”清王士禎《香祖筆記》卷十一：“唐王智興‘三十年前老健兒，剛被郎官遣作詩。江南花柳從君詠，塞北煙霜獨(dú)我知?！?/p>
誚蒙鄙：（權(quán)龍褒）歸衙，令養(yǎng)鶻者限三日須管尋得，不然且加大罪。養(yǎng)鶻者憂，左右知可以詐欺，乃教養(yǎng)鶻但將他禽代之可也，養(yǎng)鶻者（缺）籠雀兒詐為喜曰：“已尋得鶻也?！饼埌俗嫸怪唬骸埃ㄈ保┪壹?guī)兹?，便餓得小也?！比私孕χ?。（467頁）
查圖版，所謂“雀”當(dāng)為一字，誤分為二。實(shí)為“隼”字?！蚌纼骸奔从X，故有下文“餓小”之笑。
