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時間：2023-06-06 09:01:25
序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗，特別為您篩選了11篇肉牛養(yǎng)殖管理技術(shù)范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識！
1.1肉牛養(yǎng)殖主要是以散養(yǎng)為主
我國肉牛養(yǎng)殖起步較晚，肉牛規(guī)范化養(yǎng)殖技術(shù)還不健全。肉牛集中養(yǎng)殖的模式還沒有普及，仍然以散養(yǎng)為主，而且肉牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟實力和綜合素質(zhì)還有待提升。很多肉牛養(yǎng)殖戶文化水平較低，他們不能及時吸收外界先進的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，仍然是將肉牛放養(yǎng)，特別是小牛犢的培養(yǎng)階段，經(jīng)常出現(xiàn)營養(yǎng)不良情況，還會因為管理不當導致牛犢患病死亡。因為營養(yǎng)攝入不均衡，導致肉牛對疾病的抵抗力較差。
1.2飼料質(zhì)量較差，營養(yǎng)成分不夠完善
很多肉牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟實力非常有限，他們在選擇飼料時更多傾向于小廠家生產(chǎn)的質(zhì)量、市場銷售價格較低的飼料。這些飼料存在比較嚴重的質(zhì)量問題，如果營養(yǎng)搭配不合理會抑制肉牛的生長，降低肉牛產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì)，使肉牛合理化的增肥，肉質(zhì)的鮮美程度不能達到市場需求。
2肉牛的規(guī)范化養(yǎng)殖技術(shù)
2.1牛犢飼養(yǎng)管理
剛剛誕生的小牛犢因為身體免疫力較低，機體內(nèi)部抗體較少，如果管理工作不到位，很可能導致牛犢死亡。母牛初乳中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)和免疫抗體，飼養(yǎng)人員應讓牛犢及時的吸收初乳，獲得母源抗體增加牛犢機體抵抗力。小牛犢誕生后飼養(yǎng)人員需要對其臍帶部位進行消毒處理，然后將其放置于經(jīng)過消毒處理的干燥區(qū)域，并且做好該區(qū)域的保溫工作，然后在應用母牛的初乳喂養(yǎng)小牛犢。此過程中需要注重的是，小牛犢誕生到初乳攝入的時間間隔不能超過1h。牛犢誕生4個月以后，母乳的營養(yǎng)不能滿足牛犢生長的需求，這時飼養(yǎng)人員需要進行斷奶處理，斷奶前要應用營養(yǎng)均衡的飼料輔助喂養(yǎng)，代替一定的母乳攝入量。出生不久的小牛犢不能良好的調(diào)控自身體溫，飼養(yǎng)人員需要對牛舍進行恒溫設定，牛舍的溫度不能低于5℃。小牛犢生長2周之后飼養(yǎng)人員需要在其角基處進行凡士林的涂抹，然后在應用一些磨砂類的物質(zhì)對該部位進行摩擦，其目的就是促進牛犢角基的脫落。
2.2肉牛品種的選擇
去年，臨武縣加快畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，在穩(wěn)定生豬、臨武鴨的基礎上，大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。以調(diào)整基層農(nóng)技推廣補助項目中的主推品種、主推技術(shù)、科技示范戶組成、示范基地類型等要素為抓手，加大對肉牛養(yǎng)殖的扶持力度。全縣遴選的150戶科技示范戶中有100戶是牛羊養(yǎng)殖戶，占總示范戶的66%；21項主推技術(shù)中有13項涉及肉牛養(yǎng)殖，范圍涵蓋優(yōu)質(zhì)牧草種植、秸稈氨化、肉牛育肥、凍精冷配等方面；精選37名技術(shù)骨干組成科技指導員隊伍，對接肉牛養(yǎng)殖，深入鄉(xiāng)村提供技術(shù)服務。
通過資金、技術(shù)、人才引領，臨武肉牛養(yǎng)殖駛?cè)氚l(fā)展快車道。一是良種化水平不斷提高。人工授精技術(shù)的推廣，使全縣人工授精率由原來的20%提高到現(xiàn)在的83%，出生犢牛平均體重由原來的40斤增加到現(xiàn)在的80斤。目前，西門塔爾、安格斯、利木贊等良種肉牛的養(yǎng)殖量占全縣肉牛養(yǎng)殖量的95%以上。去年全縣引進良種母牛1600多頭、優(yōu)質(zhì)肉牛5000多頭。二是標準化程度不斷提高。充分發(fā)揮示范基地的輻射帶動作用，積極推廣標準化牛舍建設技術(shù)，加快淘汰簡易牛棚。2014年以后新建規(guī)模牛場，均堅持高起點、高標準建設，基本達到省級以上肉牛標準化示范場創(chuàng)建標準。全縣出欄50頭以上的肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖場達到 83個，其中年出欄500頭以上的有16個。
借力資源優(yōu)勢撬動民間力量
臨武地處南嶺北麓，氣候溫暖濕潤，可利用牧草資源豐富，適宜發(fā)展肉牛養(yǎng)殖。同時，臨武緊鄰珠三角和長株潭地區(qū)，區(qū)位優(yōu)勢十分明顯，擁有廣闊的市場空間。作為曾經(jīng)的礦業(yè)大縣，民間資本雄厚，也讓臨武養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展有了堅實的資本市場。
通過發(fā)揮自身優(yōu)勢，臨武在良種引進、企業(yè)引入、技術(shù)推廣等方面收獲頗豐，在短時間內(nèi)迅速提高了全縣的良種化、規(guī)?；健Ｈh肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶由2013年10余戶迅速發(fā)展到現(xiàn)在的100多戶，其中年存欄50頭以上有80多戶，年出欄200頭的有38戶。2015年引進的眾興生態(tài)畜牧有限公司，把母牛繁殖、品種改良基地從江西省井岡山搬遷到臨武縣萬水鄉(xiāng)，輻射帶動楚江、麥市等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)戶發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，指導周邊養(yǎng)殖戶進行肉牛品改，被評為臨武縣養(yǎng)殖業(yè)科技示范場。另外，去年引進的正騰農(nóng)牧業(yè)科技有限公司劃打造一個總部在臨武，基地在湘南，市場在全國，集肉牛養(yǎng)殖、精深加工、產(chǎn)品銷售于一體的現(xiàn)代化大型綜合企業(yè)。目前，全縣已發(fā)展肉牛養(yǎng)殖合作社3個，流轉(zhuǎn)山地5300多畝，種植優(yōu)質(zhì)牧草820多畝。全縣投入肉牛產(chǎn)業(yè)的資金已達8億元，有投資意向的資金近20多億元。
創(chuàng)新管理培訓拓寬脫貧路子
全縣嚴格肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理，建立了養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)推廣領導小組和養(yǎng)殖技術(shù)推廣專家組，加強項目領導和技術(shù)核心指導，形成了農(nóng)牧局領導小組―技術(shù)專家組―示范場（戶）網(wǎng)絡管理格局。同時，嚴格考核，從養(yǎng)殖場（戶）指導、學習積分、信息報道多方面對技術(shù)指導員進行績效考核，獎優(yōu)罰劣，獎勤罰懶。另外，推行分類管理。針對畜禽品種、養(yǎng)殖水平不同，由技術(shù)指導員結(jié)合實際，突出養(yǎng)殖場所差異化管理。在開展科技推廣工作時要求有記錄、有相片、有資料，做到“雁過留聲”，有據(jù)可查，使指導員挑起“擔子”，做好“責任田”，確保項目工作落到實處。
去年，全縣對150余戶肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場進行了現(xiàn)場指導，推廣養(yǎng)殖新技術(shù)23項，發(fā)放技術(shù)資料1500余份，幫助培訓人員1800余人，協(xié)助購置實用技術(shù)書刊500本，器材6萬元。
中圖分類號： S823.92 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.201501127001
近年來，吉林省基礎母牛和肉牛存欄數(shù)量逐年下降，牛肉市場價格不斷攀升，肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)低迷，養(yǎng)殖效率不高、飼養(yǎng)成本上升，牛肉供需矛盾日益突出，肉牛養(yǎng)殖業(yè)如何穩(wěn)定、持續(xù)、健康發(fā)展是當前亟待解決的關(guān)鍵問題。本文分析了吉林省肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀與存在的問題，并提出了相應的對策與建議，為進一步促進肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供參考。
1 吉林省肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀
1.1 肉牛養(yǎng)殖規(guī)模
吉林省是我國重要的肉牛主產(chǎn)區(qū)，肉牛飼養(yǎng)總量位居全國前列，2014年肉牛存欄量達到肉牛存欄量達到371.2萬頭，2013年末存欄量為408.6萬頭，比上年度減少了37.4萬頭，約占上年比例的9.15%。2013年末，出欄肉牛297萬頭，牛肉產(chǎn)量45萬t，年出欄50頭及以上的規(guī)模場（戶）達到13883個。
1.2 養(yǎng)殖成本與效益
受飼料原料價格上漲，土地、人工、運輸?shù)荣M用的增加等綜合因素的影響，肉牛養(yǎng)殖成本正逐漸增加。隨著人們生活水平的提高，對牛肉產(chǎn)品的需求量逐漸增加，而我國面臨著基礎母牛不足、養(yǎng)殖成本高和國外進口牛肉的壓力，牛肉價格將進一步微漲，整個肉牛產(chǎn)業(yè)微利或虧本運行的現(xiàn)象將長期存在。2014年以來，育肥牛的價格在29元/kg和22元/kg之間波動，架子牛價格由32元/kg下降到26元/kg，能繁母牛價格由40元/kg下降到30元/kg，養(yǎng)殖收益降低。目前，每頭育肥牛和基礎母牛的平均養(yǎng)殖效益分別為 2300元和3350元[1]。
1.3 養(yǎng)殖模式
吉林省擁有東部山區(qū)、中部平原和西部草場，作為玉米生產(chǎn)第1大省，2014年玉米產(chǎn)量2733.5萬t，這些自然條件為吉林省肉牛養(yǎng)殖提供了豐富的飼料資源，也形成了不同的飼養(yǎng)模式。東部山區(qū)飼草多用于肉牛養(yǎng)殖戶在冬季進行舍飼，其他季節(jié)放牧；中部地區(qū)玉米秸稈資源豐富，已全年舍飼為主；西部地區(qū)草甸資源豐富，采取白天放牧和晚上補飼的方式相結(jié)合。近年來，吉林省大力發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖，肉牛養(yǎng)殖逐漸由傳統(tǒng)的散養(yǎng)向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，形成了一大批規(guī)模化的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)，養(yǎng)殖小區(qū)達到230余個，規(guī)?；B(yǎng)殖戶達到33000余個[2]。
1.4 品種資源豐富
吉林省養(yǎng)牛歷史悠久，品種資源豐富，現(xiàn)有主要肉牛品種7個，包括延邊黃牛、中國草原紅牛、中國西門塔爾、延黃牛、西門塔爾、利木贊和安格斯，其中，草原紅牛、延邊牛和延黃牛是自有的肉牛品種，形成了“東黃、西紅、中改良”的肉牛產(chǎn)業(yè)格局。自20世紀末，吉林省引進西門塔爾牛與本地黃牛雜交，為新的肉牛品種的開發(fā)奠定了基礎。
2 吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
2.1 殺青弒母嚴重，犢牛資源短缺
能繁母牛是肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的基礎，充足的能繁母牛可提供大量可供育肥的犢牛，近年來，能繁肉牛養(yǎng)殖成本不斷攀升，養(yǎng)殖戶利潤空間越來越小，甚至出現(xiàn)了不同程度的虧損。大量肉牛養(yǎng)殖戶淘汰母牛，殺青弒母現(xiàn)象嚴重[3]，而這種不可持續(xù)發(fā)展的手段導致犢牛短缺，各地紛紛展開了犢牛爭奪，加劇了“北牛南養(yǎng)”現(xiàn)象的發(fā)生，而吉林省作為肉牛主產(chǎn)區(qū)，活牛外流嚴重損害了吉林省肉牛養(yǎng)殖戶的利益，殺青弒母、活牛外流最終將導致養(yǎng)殖總量下降，部分地區(qū)或企業(yè)面臨著無?？绅B(yǎng)、無牛可宰的現(xiàn)象。
2.2 肉牛飼養(yǎng)管理和繁育技術(shù)水平較低
目前，肉牛養(yǎng)殖中普遍存在著養(yǎng)殖技術(shù)落后、養(yǎng)殖環(huán)境惡劣等問題，雖然規(guī)?；B(yǎng)殖已到達了較高的比例，但是農(nóng)戶散養(yǎng)等小規(guī)模養(yǎng)殖仍占有一定的比例，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖方法落后、管理粗放，先進的養(yǎng)殖技術(shù)無法普及，在飼料配制、疾病防治、管理等方面比較落后，而且基層農(nóng)技推廣人員素質(zhì)和技能參差不齊，在一定程度上限制了養(yǎng)殖技術(shù)的推廣和應用。
2.3 秸稈資源使用率低
吉林省年秸稈產(chǎn)出量就約4000萬t，可收集資源量約3600萬t以上，其中玉米秸稈占84%。秸稈含有豐富的粗纖維，牛對纖維飼料具有較強的消化利用能力，秸稈是肉牛養(yǎng)殖中廉價優(yōu)質(zhì)的粗飼料資源，但吉林省肉牛養(yǎng)殖中秸稈的利用率較低，青貯和黃貯飼料使用量不高，秸稈飼料化比例不足30%[4]。
2.4 養(yǎng)殖戶觀念落后陳舊，缺乏長遠規(guī)劃
我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)在2000年后發(fā)生了較大的變化，不論是飼養(yǎng)管理技術(shù)、肉牛品種還是養(yǎng)殖條件等都發(fā)生了較大的，養(yǎng)殖戶原有的觀念和飼養(yǎng)方法已不能適應新形勢下肉牛養(yǎng)殖的需求，如部分養(yǎng)殖戶為了節(jié)約養(yǎng)殖成本，不注重日糧營養(yǎng)成分的均衡調(diào)制，只飼喂單一的飼料，不使用精料和微量元素等添加劑，導致肉牛飼養(yǎng)周期長、生產(chǎn)性能低下等。
2.5 發(fā)展資金不足，肉牛養(yǎng)殖風險高
牛本身具有較大的價值，一頭能繁母牛的單價在35元/kg左右，架子牛的價約為35元/kg；飼養(yǎng)周期長，有些肉牛的育肥時間需達到2a以上，飼養(yǎng)周期內(nèi)只有投入沒有產(chǎn)出，養(yǎng)殖投入較高；肉牛養(yǎng)殖受疫病、自然環(huán)境災害以及物理傷害等影響，存在著較大的養(yǎng)殖風險，牛又是價值較高的動物，一旦發(fā)病或死亡將給養(yǎng)殖戶帶來較大的損失。因此肉牛養(yǎng)殖對發(fā)展資金的要求較高。
3 促進吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議
3.1 加強政策引導與扶持
吉林省出臺了一系列肉牛養(yǎng)殖的扶持政策，但是扶持的力度和范圍還有待進一步提高，特別是加大對能繁母牛的補貼。在扶持政策的實施中需加大宣傳力度，將補貼的具體操作方法向廣大養(yǎng)殖戶進行詳細講解，堅持公開、公平和公正的原則，將補貼資金發(fā)放到養(yǎng)殖戶，并接受社會監(jiān)督。
在肉牛養(yǎng)殖方面，提供優(yōu)惠的稅收、土地和金融政策，實現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，擴大龍頭企業(yè)的輻射帶動作用。
3.2 擴大能繁母牛養(yǎng)殖規(guī)模
肉牛養(yǎng)殖者應加大對能繁母牛技術(shù)與資金投入，加強母牛養(yǎng)殖設施建設，科學使用先進的繁育技術(shù)，提高母牛的繁殖效率，提高產(chǎn)犢牛效率。鼓勵建立專門化的母牛養(yǎng)殖場或合作社，通過訂單式生產(chǎn)提高能繁母牛養(yǎng)殖效益，提高養(yǎng)殖能繁母牛的積極性。
3.3 加強肉牛養(yǎng)殖技術(shù)推廣
全面推廣母牛繁殖技術(shù)、犢牛犢牛飼養(yǎng)管理、肉牛分段式育肥技術(shù)和疫病防治等先進飼養(yǎng)管理技術(shù)。
3.4 促進秸稈飼料的開發(fā)利用
需進一步研究和開發(fā)秸稈收割機器，降低秸稈的收割運輸成本；需積極推進秸稈飼料化技術(shù)，積極推廣青黃貯技術(shù)、微貯技術(shù)和飼料膨化技術(shù)，提高秸稈飼料化比例。
3.5 推廣肉牛保險
肉牛保險是養(yǎng)殖戶降低養(yǎng)殖風險的有效保障。肉牛養(yǎng)殖易受疾病、自然災害或其他意外原因的影響而導致死亡，由于肉牛本身價值較大、投入高，肉牛死亡將對養(yǎng)殖戶造成巨大的損失。養(yǎng)殖戶為肉牛投保，當飼養(yǎng)的肉牛發(fā)生意外死亡后，保險公司將給予企業(yè)或養(yǎng)殖戶賠償，降低了養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖風險以及企業(yè)經(jīng)營風險。各地政府和保險金融機構(gòu)需擴大對肉牛保險的宣傳力度，促進肉牛保險也的快速發(fā)展。
3.6 建立肉牛養(yǎng)殖利益聯(lián)結(jié)機制
以龍頭企業(yè)為依托，利用“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖戶”、“龍頭企業(yè)+合作社”、“合作社+養(yǎng)殖戶”等方式，加強合作，充分發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖龍頭企業(yè)與合作社的示范帶動作用，夯實產(chǎn)業(yè)鏈基礎，增強抵抗市場風險的能力，并由此建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機制。
參考文獻
[1] 馮凱， 滕佳敏， 文美英. 吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及建議[J]. 肉類工業(yè)， 2015 （2）： 47-48.
[2] 付殿國， 吳健， 張嘉保 等. 吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告[J]. 吉林畜牧獸醫(yī)， 2013， 34（04）： 9-11.
2發(fā)展目標：從發(fā)展基礎母牛著手。培育養(yǎng)殖能繁母牛專業(yè)大戶和肉牛養(yǎng)殖大戶，引導、鼓勵農(nóng)戶養(yǎng)母牛、繁小牛、出欄商品牛。力爭用2－3年的時間，全市培育發(fā)展2-3個年供良種母牛500頭、出欄商品牛1000頭以上的養(yǎng)殖公司，建成20個肉牛養(yǎng)殖小區(qū)(年出欄千頭以上)培育200戶養(yǎng)牛大戶(戶均出欄百頭以上)帶動2000個肉牛養(yǎng)殖戶(戶均出欄5頭以上)基礎母牛存欄10萬頭，新增出欄商品牛5萬頭。5年內(nèi)，實現(xiàn)目標任務翻一番。
二、發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的扶持政策
1項目扶持。對達標的肉牛養(yǎng)殖公司、養(yǎng)殖小區(qū)和加工企業(yè)優(yōu)先進行項目申報。
2信貸扶持。采取金融部門發(fā)放貨款。市財政貼息代補的形式。扶持對象：養(yǎng)殖能繁良種母牛5頭且飼養(yǎng)1年以上的專業(yè)戶；存欄商品肉牛50頭且飼養(yǎng)4個月以上的養(yǎng)殖大戶；入住養(yǎng)牛小區(qū)的養(yǎng)殖戶；規(guī)?；N牛繁育場。扶持措施：對良種母牛養(yǎng)殖專業(yè)戶和規(guī)?；N牛繁育場，按每頭種牛貸款3000元，市財政貼息300元；對肉牛養(yǎng)殖大戶和入住小區(qū)的養(yǎng)牛戶，按每頭肉牛貸款500元，市財政貼息50元。
3財政扶持。鼓勵農(nóng)民利用民間資本發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。市財政按每頭良種母牛獎勵300元；對存欄商品肉牛50頭且飼養(yǎng)4個月以上的專業(yè)戶，市財政按每頭肉牛獎勵50元；對達標的肉牛小區(qū)，市政府獎勵5萬元；對建成并發(fā)揮社會效益的肉牛品改站，市政府獎勵3萬元；對肉牛養(yǎng)殖大戶每年進行評比，前10名每戶獎勵1萬元。
三、發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的主要措施
1搞好技術(shù)服務。1加快品種改良。要指導各鄉(xiāng)鎮(zhèn)或?qū)I(yè)大村建立肉牛品種改良站（點）大力開展人工授精技術(shù)。以民營化為主要形式，鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場)建設標準化肉牛品改站和養(yǎng)殖基地，年在全市普及。2加強技術(shù)培訓。多層次開展技術(shù)培訓，推廣和應用飼養(yǎng)管理、疫病防治及肉牛安全生產(chǎn)等技術(shù)，從整體上提高農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖水平。3加大指導示范。分區(qū)域建立養(yǎng)牛示范戶，技術(shù)骨干對養(yǎng)牛小區(qū)或示范戶實行包聯(lián)，全程跟蹤技術(shù)服務，以點帶面，拉動肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
2鼓勵種草養(yǎng)牛。積極鼓勵養(yǎng)牛戶大力發(fā)展牧草種植。帶動農(nóng)民收入的增加，帶動糧-經(jīng)二元結(jié)構(gòu)向糧-經(jīng)-飼三元結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。各地要根據(jù)各自肉牛養(yǎng)殖規(guī)模，及早動手，科學規(guī)劃，保證肉牛飼草需求。
3培育龍頭企業(yè)。依托食品公司。組建肉牛屠宰、分割、熟食加工企業(yè)，走“公司＋基地＋農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。相關(guān)職能部門要積極為建廠提供便利條件。對養(yǎng)殖戶的扶持、獎勵兌現(xiàn)與公司收購掛鉤，公司應按市場價收購。
4發(fā)展經(jīng)濟合作組織。要把民間協(xié)會建設作為促進肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。向農(nóng)戶提供市場、技術(shù)等系列化服務，有關(guān)部門要積極幫助經(jīng)濟合作組織健全合作章程，完善利益聯(lián)結(jié)機制，增強凝聚力和市場競爭力，以適應新形勢下農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的客觀要求。
5嚴格考核結(jié)賬。市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組辦公室要經(jīng)常性組織人員深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、深入小區(qū)、深入大戶。發(fā)現(xiàn)問題及時研究，并采取得力措施，認真加以解決，要層層研究制定肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的考核結(jié)賬辦法，并嚴格考核結(jié)賬。
縣無公害肉牛產(chǎn)業(yè)化項目
二、項目實施的目的意義
是一個五山半水四分半田的農(nóng)業(yè)縣份，農(nóng)牧資源十分豐富。年全縣肉牛飼養(yǎng)量35萬頭，肉牛業(yè)產(chǎn)值12.94億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的60.84%，畜牧業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，目前這一產(chǎn)業(yè)中還面臨著品種退化，養(yǎng)殖粗放，缺乏深加工拉動，效益不高，產(chǎn)業(yè)大而不強，缺乏競爭等問題，尤其是加入WTO后隨著國際國內(nèi)市場的變化,急需我縣的肉牛產(chǎn)業(yè)由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)移，由“速度型”向“效益型”轉(zhuǎn)移。因此，以品種改良和無公害養(yǎng)殖為主要突破口，輔之以深加工，實施無公害肉牛產(chǎn)業(yè)化項目，其目的就是通過該項目推動我縣肉牛業(yè)向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展并進一步做大做強，使全縣更多的農(nóng)戶通過肉牛養(yǎng)殖增收，意義十分重大。
三、項目產(chǎn)業(yè)基礎
肉牛
（一）基本情況
肉牛1、肉牛養(yǎng)殖基礎好、規(guī)模大、專業(yè)化程度較高
畜牧業(yè)特別是肉牛養(yǎng)殖業(yè)多年來一直是我縣的主導產(chǎn)業(yè)之一?，F(xiàn)在，賓縣已成為省肉牛養(yǎng)殖第一大縣，全國重要的商品肉牛生產(chǎn)基地。年被國家農(nóng)業(yè)部確定為全國秸桿養(yǎng)牛示范縣，年被評為全國秸桿養(yǎng)牛十佳縣，年被省政府命名為科教興牧先進縣。年全縣肉牛飼養(yǎng)量35萬頭，其中90%以上為改良牛,肉牛質(zhì)量全省最好，改良面全省最高。
存欄26.2萬頭，年出攔10萬頭。全縣17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)鄉(xiāng)都有肉牛養(yǎng)殖，其中有5個肉牛集中規(guī)模養(yǎng)殖鄉(xiāng)鎮(zhèn)，肉牛育肥小區(qū)43處。年飼養(yǎng)10頭以上肉牛的規(guī)模養(yǎng)殖戶3300戶，年出攔50頭以上肉牛養(yǎng)殖戶350戶，年出攔百頭以上的養(yǎng)殖戶240戶，年出攔500以上的養(yǎng)殖戶4戶。集約化、規(guī)?；?、專業(yè)化的肉牛養(yǎng)殖已成為我縣肉牛養(yǎng)殖業(yè)的主導趨勢。
2、肉牛養(yǎng)殖在農(nóng)業(yè)中所占比重大、位置重要
年,賓縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值36.36億元,畜牧業(yè)產(chǎn)值21.27億元,畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的58.5%,肉牛業(yè)產(chǎn)值12.94億元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的35.6%，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的60.84%。也就是說，賓縣的畜牧業(yè)已占農(nóng)業(yè)的半壁江山。而肉牛業(yè)又占到整個畜牧業(yè)的一半以上。
3、肉牛生產(chǎn)服務體系比較完善
經(jīng)過多年的發(fā)展，我縣的肉牛養(yǎng)殖業(yè)從繁育改良到飼養(yǎng)管理、防疫滅病乃至銷售都形成了比較完備的服務網(wǎng)絡。全縣建立了114個肉牛繁育站，80%以上的村都有肉牛繁育點。17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)每個鄉(xiāng)都設立一個畜牧綜合服務中心，可為肉牛養(yǎng)殖提供全程一條龍服務。此外，全縣還建立14處牲畜交易市場，年全縣外銷肉牛7萬多頭,賓縣已成為哈東地區(qū)最大的肉牛交易市場。
4、政府對發(fā)展肉牛業(yè)重視程度高、服務力度大
按照按照省委、省政府“主輔換位”的戰(zhàn)略要求，我縣確定了重點發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)這一農(nóng)業(yè)發(fā)展思路。為此，一是成立了肉牛生產(chǎn)領導小組，由一名縣領導具體負責抓全縣的肉牛生產(chǎn)，并成立了由農(nóng)委、畜牧、科技等部門領導組成的肉牛生產(chǎn)辦公室，具體抓有關(guān)工作的協(xié)調(diào)落實。二是制定出臺了一系列促進肉牛業(yè)發(fā)展的配套的政策措施。比如，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)一規(guī)劃的畜牧小區(qū)內(nèi)，養(yǎng)殖戶入?yún)^(qū)養(yǎng)殖政府免費提供畜舍用地；允許肉牛養(yǎng)殖戶在自家承包田內(nèi)建設非永久性畜舍從事肉牛養(yǎng)殖；對肉牛養(yǎng)殖戶給予荒山、草原、機動地優(yōu)先承包權(quán)；對10頭以上肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶，政府幫助協(xié)調(diào)落實專項貸款扶持等。此外，縣里還下氣積極推進肉牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，目前，已通過招商引資引進哈爾濱鼎豐集團投資8000多萬元在賓西經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建立肉牛深加工企業(yè)，引進哈爾濱北晨國際貿(mào)易公司投資1.3億元建立血清蛋白生產(chǎn)企業(yè)，這些龍頭企業(yè)的建立將對肉牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展形成強力帶動作用。
（二）存在的問題
1、在肉牛繁育方面：一是二十多年來由于一直用夏洛來種公牛級進雜交，種公牛增產(chǎn)潛力不能充分發(fā)揮出來，親代對后代貢獻率低，雜交優(yōu)勢不能有效發(fā)揮，以致出現(xiàn)越改越小，生產(chǎn)速度相對緩慢，效益下降。二是受市場效益的影響出現(xiàn)了追求身高體重，生產(chǎn)快，忽視肉的品質(zhì)、屠宰率、凈肉率等性能的現(xiàn)象，牛肉的品質(zhì)下降等問題。三是近年來由于配種技術(shù)員迅速增加，培訓工作跟不上，配種技術(shù)員只管配種，更深一點的知識如根據(jù)雜交雙方親合力不一選擇不同雜交組合等技能不掌握，不能在實際生產(chǎn)中應用，更加加快級進雜交退化的程度。四是母牛繁殖率低，僅為60—70%，除飼養(yǎng)管理因素外，配種技術(shù)員的技術(shù)水平和不按技術(shù)操作規(guī)程作業(yè)也是一個重要因素。
2、牛飼養(yǎng)管理方面：一是我縣肉牛多數(shù)是從役用黃牛轉(zhuǎn)化而來的，因此，存在著商品率低，產(chǎn)肉率低的問題；二是飼養(yǎng)管理粗放，集約化管理水平低。我縣肉牛生產(chǎn)主要是分散式的家庭經(jīng)營專業(yè)戶經(jīng)營生產(chǎn)，不利于生產(chǎn)規(guī)?；?、專業(yè)化；三是科學飼養(yǎng)水平低。多數(shù)農(nóng)戶還處于“有啥喂啥”原始落后的飼養(yǎng)方式，造成日增重低，生長速度慢，出欄率低，經(jīng)濟效益低。
此外，由于前些年賓縣在肉牛業(yè)缺少加工企業(yè)的龍頭拉動，很大程度上也影響了這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
四、項目實施主要內(nèi)容、目標、進度及方式
（一）項目實施內(nèi)容
1、推廣應用雜交改良技術(shù)。開展三品種輪回、終端雜交，確立最佳雜交組合，建立肉牛繁育生產(chǎn)科技示范區(qū)，根據(jù)我縣肉牛生產(chǎn)現(xiàn)有的基礎和國內(nèi)外市場肉牛生產(chǎn)發(fā)展方向，從以下幾個雜交組合中篩選出最佳的組合。
①利木贊夏雜母牛②西門塔爾夏雜母牛③利木贊西雜母牛④西門塔爾利雜母牛,西夏黃F1與夏洛來級進雜交二代對比
2、加強繁育站點標準化建設和技術(shù)員的培訓。結(jié)合鄉(xiāng)村繁育站點的實際情況，制定切實可行站點標準化標準，增加、更新必備設備，建立健全各項規(guī)章制度，認真執(zhí)行操作規(guī)程，堅決取締不達標站點及技術(shù)員，做到寧缺勿濫，加強培訓工作，使技術(shù)員的素質(zhì)和技術(shù)水平有進一步提高，以保護肉牛生產(chǎn)，提高繁育率，進一步調(diào)動農(nóng)民養(yǎng)牛積極性。
3、推廣肉牛無公害生產(chǎn)技術(shù)
以《哈爾濱市A級綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程肉?！稯B2301為依據(jù)，開展無公害肉牛生，重點要抓好肉牛的飼養(yǎng)管理。
①推廣“三定、四勤、四要管理方法”
三三定：定時、定量、定位；
三四勤：勤添、勤拌、勤刷試、勤檢查；
三四要：要短栓系、要搓舌、要慢飲。
②育肥牛選擇，要選擇18——24月齡改良牛，體重350公斤以上，育肥80——90天出欄，體重達450公斤以上。
③合理搭配飼養(yǎng)，加快育肥速度，飼養(yǎng)不允許使用激素，抗生素、化學防腐劑，并按標準配制肉牛飼料配方。
④飼料。飼養(yǎng)肉牛的精粗飼料必須由具備綠色食品生產(chǎn)條件的飼料廠供應。飼料種植基地應符合GB3095、GB3838、GB5618、NV/T391標準。
（二）項目達到的目標及進度
通過實施該產(chǎn)業(yè)化項目，要達到以下目標：
1、每年凍配4萬頭，其中三元輪回和終端雜交每年2.5萬頭經(jīng)上，年、年兩個實施年度生產(chǎn)三元雜交肉牛5.5萬頭，以后每年以30%的增速生產(chǎn)三元雜交牛。
2、技術(shù)人員培訓方面，對現(xiàn)有114處繁育站技術(shù)人員進行考核，針對不同技術(shù)水平的人員進行培訓，對考核合格約占總數(shù)60——70%人員進行鞏固提高培訓，對考核不合格約占技術(shù)員總數(shù)30——40%人員進行普及提高培訓，培訓后考試不合格，第一年留崗，第二年不合格淘汰取消從業(yè)資格。
3、年生產(chǎn)無公害肉牛2.5萬頭,年生產(chǎn)無公害肉牛3萬頭,項目實施年度生產(chǎn)無公害肉牛5.5萬頭.以后每年以0.5——1萬頭的增速，到“十一五”末年無公害肉牛生產(chǎn)能力要達到5萬頭以上。
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（三）項目實施的方式
本項目由縣政府組織實施，成立專門領導小組，由縣科技開發(fā)中心和縣畜牧綜合服務中心牽頭實施。
在肉牛繁育上：以勝利鎮(zhèn)、糖坊鎮(zhèn)為重點，全縣普遍開展三元輪回雜交和終端雜交，以確保每年生產(chǎn)2.5萬頭三元輪回雜交和終端雜交肉牛項目任務目標的完成。
在無公害肉牛生產(chǎn)的實施上：建立糖坊鎮(zhèn)和永和鄉(xiāng)兩個無公害肉牛生產(chǎn)核心示范鄉(xiāng)，并在全縣建立7個無公害肉牛生產(chǎn)科技示范區(qū)，選擇條件較好的肉?？萍际痉稇?0戶，以此帶動整個無公害肉牛產(chǎn)業(yè)化項目的完成。
此外，以哈爾濱北晨國際貿(mào)易公司和哈爾濱鼎豐集團為龍頭，進行優(yōu)質(zhì)肉牛精深加工，推進產(chǎn)業(yè)化。
五、項目投入與效益分析
我國的肉牛養(yǎng)殖業(yè)隨著供求市場的不斷擴大，發(fā)展的十分迅速，但是由于我國的規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖行業(yè)起步較晚，許多地區(qū)仍然采用陳舊的養(yǎng)殖方式，而隨著牛肉的需求不斷增大，這些養(yǎng)殖方式出現(xiàn)了一些弊端，例如產(chǎn)量小、牛肉質(zhì)量差等情況。因此如何規(guī)范肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，提高牛肉的產(chǎn)量以及質(zhì)量已經(jīng)成為我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的重要問題。
1我國肉牛養(yǎng)殖技術(shù)存在的問題
1.1肉牛養(yǎng)殖主要以散養(yǎng)為主
由于我國的規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖技術(shù)仍然不夠成熟，肉牛集中養(yǎng)殖模式未能得到肉牛養(yǎng)殖業(yè)的普遍使用，我國的肉牛養(yǎng)殖主要還是以散養(yǎng)方式為主。并且肉牛散養(yǎng)戶一般經(jīng)濟實力比較有限，沒有掌握科學的養(yǎng)殖技術(shù)，僅僅是將肉牛進行放養(yǎng)，特別是在犢牛的飼養(yǎng)上缺乏經(jīng)驗，很容易造成犢牛死亡，同時散養(yǎng)的肉牛營養(yǎng)攝入不均衡，也很容易出現(xiàn)患病現(xiàn)象。
1.2飼料質(zhì)量不合格、營養(yǎng)成分不完善
肉牛散養(yǎng)戶的經(jīng)濟實力有限，在購買飼料上一般會選取生產(chǎn)廠家規(guī)模小并且價格較為低廉的飼料。這種飼料質(zhì)量上可能會存在一些問題，同時營養(yǎng)成分搭配不合理并且可能會出現(xiàn)一些必須營養(yǎng)元素不達標的情況，很容易導致肉牛攝入營養(yǎng)成分不完善，出現(xiàn)一些相應的營養(yǎng)物質(zhì)缺乏癥。不能使肉牛合理的增肥，也會導致肉質(zhì)不夠鮮美。
2肉牛規(guī)范化養(yǎng)殖技術(shù)分析
2.1犢牛飼養(yǎng)管理
剛出生的犢牛免疫能力底下，體內(nèi)沒有抗體，而母牛初乳中含有大量的免疫物質(zhì)和一些免疫球蛋白，能夠及時給犢牛提供抗體，同時含有大量優(yōu)質(zhì)的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，能夠及時對犢牛進行科學的營養(yǎng)成分供給。因此在犢牛出生后，首先要對其進行臍帶消毒，再將其放置在清潔干燥并且溫度適宜的飼養(yǎng)區(qū)，進行母乳喂養(yǎng)，要注意進行母乳喂養(yǎng)的時間從出生后算起不得超過1h。在出生4個月后，母乳對犢牛的生長發(fā)育就不再有極大地促進作用了，此時就要進行斷奶，還要注意在斷奶前就要適當?shù)膶倥＿M行人工飼料的輔助喂養(yǎng)。其次出生犢牛不能很好地進行合理的體溫調(diào)控，因此必須確保犢牛牛舍的溫度恒定，不能低于5℃。最后還要注意犢牛期要進行犄角的去除，一般在犢牛出生2周后進行，方式是通過在角基處涂抹凡士林，然后用一些磨砂類物質(zhì)例如棒狀苛性鈉進行摩擦，達到角基脫落的目的。
2.2肉牛品種選擇
要想提高肉牛的培養(yǎng)質(zhì)量，肉牛的品種選擇十分重要。首先，要根據(jù)牛不同品種的特性進行選擇，例如雜交牛體重比較容易增長，可以產(chǎn)出大量牛肉，而純種牛的肉質(zhì)鮮美，可以生產(chǎn)出質(zhì)量較高的牛肉。其次在牛齡的選擇上，初生牛犢雖然肉質(zhì)鮮嫩，但抵抗能力較差，牛齡較長的，其肉質(zhì)口感差，因此要選擇一周歲以上但是不超過2周歲的牛最為合適。最后，因為牛的體型不同能夠影響到最終培育出的肉質(zhì)，因此要通過牛的體型不同進行選育，例如膘瘦體重大的牛很容易增長體重，而膘肥體重小的牛肉質(zhì)質(zhì)量比較高。
2.3肉牛草料管理
飼草飼料的質(zhì)量，直接影響到肉牛的健康，因此飼草飼料的采購、存放、質(zhì)量檢查以及營養(yǎng)配比等過程都十分重要。
（1）飼草飼料的采購
首先應當進行飼料的價格查詢并且列出規(guī)范的飼草購買計劃。其次，對購買飼草以及飼料廠家的選擇，不能貪圖便宜選擇不正規(guī)的小生產(chǎn)作坊，而應當選擇能夠提供完整的飼草原料清單以及規(guī)范的質(zhì)量檢查報告的廠家。如果廠家沒有相應的質(zhì)量檢查報告，必須對飼草進行隨機抽樣并且送往飼料質(zhì)檢中心進行檢驗，不能購買添加劑超出規(guī)范的飼草。最后，購進飼草的數(shù)量必須按照儲備計劃，購進數(shù)量合理的粗、精飼料，并且儲備足夠的青稞、干草以及秸稈，避免出現(xiàn)飼料浪費的情況。
（2）飼草飼料保管
飼草飼料如果保存方式不當很容易出現(xiàn)發(fā)霉腐壞的現(xiàn)象，因此飼草和飼料應當分類放置。首先飼草的放置應當扎捆堆垛，在每垛飼草中間都必須留出一定空隙，達到防腐的目的。飼料主要采取室內(nèi)存放，對于一些容易發(fā)霉變質(zhì)的飼料要進行低溫存放，并且合理控制每次購進的飼料數(shù)量。除此之外，在飼草放置地還要做好防火措施。
（3）提供良好的牛舍環(huán)境
要想培育該質(zhì)量的肉牛，還要做好牛舍的管理工作。每天都要進行牛舍的消毒，降低肉牛感染病菌的風險。除此之外要根據(jù)季節(jié)和溫度對牛舍進行合理的管理，例如在低溫季節(jié)要對牛舍進行控溫，保證肉牛的正常體重增長;而在夏季要做好肉牛的病毒防治工作，提供新鮮的飼料，同時每天進行牛舍的消毒通風工作。及時清理牛舍中的糞便等，保證牛舍的清潔干燥。
綜上所述，肉牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，陳舊的養(yǎng)殖方法已經(jīng)無法滿足市場需要，因此，要想更好的適應牛肉供求市場，在培育高質(zhì)量的肉牛的同時提高牛肉產(chǎn)量，就必須采取規(guī)范科學的肉牛養(yǎng)殖技術(shù)。
作者：趙有 單位：黑龍江省拜泉縣愛農(nóng)鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)綜合站
[中圖分類號] S823 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）08-0210-01
牛屬于食草動物，牛肉的特點是高蛋白、低膽固醇、低脂肪，且營養(yǎng)豐富。隨著人們生活水平的不斷提高，牛肉越來越受到歡迎，使得肉牛養(yǎng)殖有很大的發(fā)展空間和市場潛力，這對肉牛的養(yǎng)殖帶來了很好的機遇。然而當前環(huán)境下，農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在著很多問題，主要有以下幾點：
一、牛舍的建設不合理
農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖一般是小規(guī)模的養(yǎng)殖，大多數(shù)養(yǎng)殖戶都是將家中的舊房改造成為牛舍，改造而成的牛舍中牛床往往會凹凸不平，牛舍矮小、空氣污濁，不能保證牛舍日常的通風換氣，同時也不利于牛舍夏季的降溫，而冬春季又過于寒冷潮濕，甚至有的牛舍難擋風雨，光照條件也得不到滿足。肉牛每天都在這樣的環(huán)境之中，會嚴重的影響到肉牛的健康，影響肉牛的增重。為了改善肉牛的生活環(huán)境，首先要對牛舍進行改進，肉牛養(yǎng)殖戶要確保牛舍冬曖夏涼，并且要保證牛舍的通風和光線充足。
二、肉牛的肉質(zhì)不佳
農(nóng)村養(yǎng)殖戶一般是到農(nóng)村市場挑選本地的水牛或者黃牛作為種牛來自繁飼養(yǎng)，其后代大多數(shù)用來出售。而黃牛的體型一般較小，生長速度也比較慢，出欄時間相對比較長。水牛的體型相對黃牛比較大，但水牛的屠宰率比較低，飼養(yǎng)的周期更長，產(chǎn)肉量也比較低，肉質(zhì)相對較差。肉牛與黃?；蛩Ｅ浞N進行繁殖，往往會造成后代的品種不良，導致肉牛的增重慢、肉質(zhì)差、不易消化，從而導致肉牛的銷售價格受到影響。
三、飼料營養(yǎng)不全面
天然牧草的數(shù)量不足，對于放牧的肉牛來說，不能很好的滿足肉牛的需求，從而會使肉牛的增重變得緩慢。雖然農(nóng)村也有種植牧草來喂牛，但是牧草的種類過于單一，牧草的產(chǎn)量雖然高，但不能提供肉牛足夠的營養(yǎng)，尤其是缺乏蛋白質(zhì)，這會嚴重影響到肉牛的增重速度。而到了冬季，如果沒有貯存足夠的優(yōu)質(zhì)牧草，而是以農(nóng)作物的秸桿來喂肉牛，嚴重的不能滿足肉牛的營養(yǎng)需求。同時，農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖戶由于資金的緊缺，科學飼養(yǎng)管理技術(shù)運用不當，認為飼喂營養(yǎng)全面的全價飼料會影響肉牛的品質(zhì)，很少用營養(yǎng)達配全面的高蛋白精料來喂養(yǎng)肉牛，從而嚴重影響肉牛的生長，導致牛肉品質(zhì)下降。
四、繁殖技術(shù)落后
農(nóng)村小規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖戶基本上沒有學習過肉牛的繁殖技術(shù)，對公母肉牛往往采取的是混群放養(yǎng)的政策，使肉牛自由進行。沒有人工管理的，往往會造成肉牛過早進行，也會出現(xiàn)近親繁殖的現(xiàn)象，從而導致肉牛的后代早產(chǎn)、體重不足、體制較弱、生長緩慢、增加出欄時間等問題。而推廣肉牛的人工受精技術(shù)能夠節(jié)約成本，同時也可以克服本交造成的配種困難的問題，但人工受精有很強的技術(shù)性要求，養(yǎng)殖人員必須經(jīng)過長時間的培訓才能較好的掌握并應用該技術(shù)。
五、不注意肉牛的防疫工作
當前農(nóng)村小規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖戶往往不注意肉牛的衛(wèi)生防疫工作。當肉?；疾r，會不斷的用藥把肉牛的病治好，但一般養(yǎng)殖戶的消毒防疫意識很低，舍不得花少量的錢去做好肉牛的消毒防疫工作。由于在牛舍內(nèi)沒有專門的消毒池，牛舍也不定期消毒處理，也沒有及時對肉牛注射防疫針，肉牛一旦患病，特別是患上傳染病時，就會給養(yǎng)殖戶帶來很大的經(jīng)濟損失。因此，農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖戶應該注意定期對牛舍進行消毒，尤其是在傳染病的高發(fā)季節(jié)，更要注意消毒措施，同時也要增加牛舍消毒的次數(shù)。養(yǎng)殖戶需要樹立消毒防疫的意識，根據(jù)本地區(qū)肉牛疫病的發(fā)生情況，給肉牛注射相應的疫苗，同時也要注意飼料的安全衛(wèi)生，保證牛舍的干凈。
六、銷售渠道不暢通
農(nóng)村的肉牛市場體系不完善，缺乏規(guī)范的活牛交易市場，肉牛的交易一般是牛販子在村里收購肉牛。農(nóng)村的肉牛養(yǎng)殖一般采用零散的小規(guī)模養(yǎng)殖經(jīng)營，這種性質(zhì)就使得農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖呈現(xiàn)分散飼養(yǎng)的狀況，且飼養(yǎng)量相對比較少且不集中，品種低劣，不能很好的吸引有競爭力的外來購牛戶。即使有購牛戶來購買肉牛，而肉牛養(yǎng)殖戶本身缺乏市場價格判斷，這就會使養(yǎng)殖戶受到經(jīng)濟損失，從而挫傷農(nóng)民養(yǎng)殖肉牛的積極性。如果肉牛沒有及時的銷售出去，養(yǎng)殖戶只能繼續(xù)飼養(yǎng)肉牛，而對于飼養(yǎng)時間過長的肉牛來說，其肉質(zhì)就會下降，無形中增加飼養(yǎng)成本；即使最終銷售出去，也會影響肉牛的銷售價格。因此，當前農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖缺乏暢通的銷售渠道對養(yǎng)殖戶有很大的影響。
七、結(jié)語
本文主要對當前環(huán)境下農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖存在的問題進行了分析，這些問題主要表現(xiàn)在牛舍的建設不合理、肉牛的肉質(zhì)不佳、飼料營養(yǎng)不全面、繁殖技術(shù)落后、不注意肉牛的防疫工作、銷售渠道不暢通等，這些問題如果不引起重視，會對養(yǎng)殖戶造成經(jīng)濟損失，同時也不易于農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。而在提出改善農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖問題的對策時，需要結(jié)合當?shù)氐膶嶋H情況，推廣科學的養(yǎng)殖技術(shù)，推行科學的養(yǎng)殖模式，使農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)生良好的市場競爭力，最終使農(nóng)民受益，提高農(nóng)民的生活水平。
參考文獻
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二、項目實施的目的意義
xx是一個五山半水四分半田的農(nóng)業(yè)縣份，農(nóng)牧資源十分豐富。20*年全縣肉牛飼養(yǎng)量35萬頭，肉牛業(yè)產(chǎn)值12.94億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的60.84%，畜牧業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，目前這一產(chǎn)業(yè)中還面臨著品種退化，養(yǎng)殖粗放，缺乏深加工拉動，效益不高，產(chǎn)業(yè)大而不強，缺乏競爭等問題，尤其是加入WTO后隨著國際國內(nèi)市場的變化,急需我縣的肉牛產(chǎn)業(yè)由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)移，由“速度型”向“效益型”轉(zhuǎn)移。因此，以品種改良和無公害養(yǎng)殖為主要突破口，輔之以深加工，實施無公害肉牛產(chǎn)業(yè)化項目，其目的就是通過該項目推動我縣肉牛業(yè)向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展并進一步做大做強，使全縣更多的農(nóng)戶通過肉牛養(yǎng)殖增收致富，意義十分重大。
三、項目產(chǎn)業(yè)基礎
肉牛（一）基本情況
肉牛1、肉牛養(yǎng)殖基礎好、規(guī)模大、專業(yè)化程度較高
畜牧業(yè)特別是肉牛養(yǎng)殖業(yè)多年來一直是我縣的主導產(chǎn)業(yè)之一?，F(xiàn)在，賓縣已成為黑龍江省肉牛養(yǎng)殖第一大縣，全國重要的商品肉牛生產(chǎn)基地。1992年被國家農(nóng)業(yè)部確定為全國秸桿養(yǎng)牛示范縣，1996年被評為全國秸桿養(yǎng)牛十佳縣，1998年被省政府命名為科教興牧先進縣。20*年全縣肉牛飼養(yǎng)量35萬頭，其中90%以上為改良牛,肉牛質(zhì)量全省最好，改良面全省最高。
存欄26.2萬頭，年出攔10萬頭。全縣17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)鄉(xiāng)都有肉牛養(yǎng)殖，其中有5個肉牛集中規(guī)模養(yǎng)殖鄉(xiāng)鎮(zhèn)，肉牛育肥小區(qū)43處。年飼養(yǎng)10頭以上肉牛的規(guī)模養(yǎng)殖戶3300戶，年出攔50頭以上肉牛養(yǎng)殖戶350戶，年出攔百頭以上的養(yǎng)殖戶240戶，年出攔500以上的養(yǎng)殖戶4戶。集約化、規(guī)模化、專業(yè)化的肉牛養(yǎng)殖已成為我縣肉牛養(yǎng)殖業(yè)的主導趨勢。
2、肉牛養(yǎng)殖在農(nóng)業(yè)中所占比重大、位置重要
20*年,賓縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值36.36億元,畜牧業(yè)產(chǎn)值21.27億元,畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的58.5%,肉牛業(yè)產(chǎn)值12.94億元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的35.6%，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的60.84%。也就是說，賓縣的畜牧業(yè)已占農(nóng)業(yè)的半壁江山。而肉牛業(yè)又占到整個畜牧業(yè)的一半以上。
3、肉牛生產(chǎn)服務體系比較完善
經(jīng)過多年的發(fā)展，我縣的肉牛養(yǎng)殖業(yè)從繁育改良到飼養(yǎng)管理、防疫滅病乃至銷售都形成了比較完備的服務網(wǎng)絡。全縣建立了114個肉牛繁育站，80%以上的村都有肉牛繁育點。17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)每個鄉(xiāng)都設立一個畜牧綜合服務中心，可為肉牛養(yǎng)殖提供全程一條龍服務。此外，全縣還建立14處牲畜交易市場，20*年全縣外銷肉牛7萬多頭,賓縣已成為哈東地區(qū)最大的肉牛交易市場。
4、政府對發(fā)展肉牛業(yè)重視程度高、服務力度大
按照按照省委、省政府“主輔換位”的戰(zhàn)略要求，我縣確定了重點發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)這一農(nóng)業(yè)發(fā)展思路。為此，一是成立了肉牛生產(chǎn)領導小組，由一名縣領導具體負責抓全縣的肉牛生產(chǎn)，并成立了由農(nóng)委、畜牧、科技等部門領導組成的肉牛生產(chǎn)辦公室，具體抓有關(guān)工作的協(xié)調(diào)落實。二是制定出臺了一系列促進肉牛業(yè)發(fā)展的配套的政策措施。比如，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)一規(guī)劃的畜牧小區(qū)內(nèi)，養(yǎng)殖戶入?yún)^(qū)養(yǎng)殖政府免費提供畜舍用地；允許肉牛養(yǎng)殖戶在自家承包田內(nèi)建設非永久性畜舍從事肉牛養(yǎng)殖；對肉牛養(yǎng)殖戶給予荒山、草原、機動地優(yōu)先承包權(quán)；對10頭以上肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶，政府幫助協(xié)調(diào)落實專項貸款扶持等。此外，縣里還下氣積極推進肉牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，目前，已通過招商引資引進哈爾濱鼎豐集團投資8000多萬元在賓西經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建立肉牛深加工企業(yè)，引進哈爾濱北晨國際貿(mào)易公司投資1.3億元建立血清蛋白生產(chǎn)企業(yè)，這些龍頭企業(yè)的建立將對肉牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展形成強力帶動作用。
（二）存在的問題
1、在肉牛繁育方面：一是二十多年來由于一直用夏洛來種公牛級進雜交，種公牛增產(chǎn)潛力不能充分發(fā)揮出來，親代對后代貢獻率低，雜交優(yōu)勢不能有效發(fā)揮，以致出現(xiàn)越改越小，生產(chǎn)速度相對緩慢，效益下降。二是受市場效益的影響出現(xiàn)了追求身高體重，生產(chǎn)快，忽視肉的品質(zhì)、屠宰率、凈肉率等性能的現(xiàn)象，牛肉的品質(zhì)下降等問題。三是近年來由于配種技術(shù)員迅速增加，培訓工作跟不上，配種技術(shù)員只管配種，更深一點的知識如根據(jù)雜交雙方親合力不一選擇不同雜交組合等技能不掌握，不能在實際生產(chǎn)中應用，更加加快級進雜交退化的程度。四是母牛繁殖率低，僅為60—70%，除飼養(yǎng)管理因素外，配種技術(shù)員的技術(shù)水平和不按技術(shù)操作規(guī)程作業(yè)也是一個重要因素。
2、牛飼養(yǎng)管理方面：一是我縣肉牛多數(shù)是從役用黃牛轉(zhuǎn)化而來的，因此，存在著商品率低，產(chǎn)肉率低的問題；二是飼養(yǎng)管理粗放，集約化管理水平低。我縣肉牛生產(chǎn)主要是分散式的家庭經(jīng)營專業(yè)戶經(jīng)營生產(chǎn)，不利于生產(chǎn)規(guī)模化、專業(yè)化；三是科學飼養(yǎng)水平低。多數(shù)農(nóng)戶還處于“有啥喂啥”原始落后的飼養(yǎng)方式，造成日增重低，生長速度慢，出欄率低，經(jīng)濟效益低。
此外，由于前些年賓縣在肉牛業(yè)缺少加工企業(yè)的龍頭拉動，很大程度上也影響了這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
四、項目實施主要內(nèi)容、目標、進度及方式
（一）項目實施內(nèi)容
1、推廣應用雜交改良技術(shù)。開展三品種輪回、終端雜交，確立最佳雜交組合，建立肉牛繁育生產(chǎn)科技示范區(qū)，根據(jù)我縣肉牛生產(chǎn)現(xiàn)有的基礎和國內(nèi)外市場肉牛生產(chǎn)發(fā)展方向，從以下幾個雜交組合中篩選出最佳的組合。
①利木贊×夏雜母牛②西門塔爾×夏雜母牛③利木贊×西雜母牛④西門塔爾×利雜母牛
西×夏黃F1與夏洛來級進雜交二代對比
2、加強繁育站點標準化建設和技術(shù)員的培訓。結(jié)合鄉(xiāng)村繁育站點的實際情況，制定切實可行站點標準化標準，增加、更新必備設備，建立健全各項規(guī)章制度，認真執(zhí)行操作規(guī)程，堅決取締不達標站點及技術(shù)員，做到寧缺勿濫，加強培訓工作，使技術(shù)員的素質(zhì)和技術(shù)水平有進一步提高，以保護肉牛生產(chǎn)，提高繁育率，進一步調(diào)動農(nóng)民養(yǎng)牛積極性。
3、推廣肉牛無公害生產(chǎn)技術(shù)
以《哈爾濱市A級綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程肉?！稯B2301為依據(jù)，開展無公害肉牛生，重點要抓好肉牛的飼養(yǎng)管理。
①推廣“三定、四勤、四要管理方法”
三三定：定時、定量、定位；
三四勤：勤添、勤拌、勤刷試、勤檢查；
三四要：要短栓系、要搓舌、要慢飲。
②育肥牛選擇，要選擇18——24月齡改良牛，體重350公斤以上，育肥80——90天出欄，體重達450公斤以上。
③合理搭配飼養(yǎng)，加快育肥速度，飼養(yǎng)不允許使用激素，抗生素、化學防腐劑，并按標準配制肉牛飼料配方。
④飼料。飼養(yǎng)肉牛的精粗飼料必須由具備綠色食品生產(chǎn)條件的飼料廠供應。飼料種植基地應符合GB3095、GB3838、GB5618、NV/T391標準。
（二）項目達到的目標及進度
通過實施該產(chǎn)業(yè)化項目，要達到以下目標：
1、每年凍配4萬頭，其中三元輪回和終端雜交每年2.5萬頭經(jīng)上，20*年、20*年兩個實施年度生產(chǎn)三元雜交肉牛5.5萬頭，以后每年以30%的增速生產(chǎn)三元雜交牛。
2、技術(shù)人員培訓方面，對現(xiàn)有114處繁育站技術(shù)人員進行考核，針對不同技術(shù)水平的人員進行培訓，對考核合格約占總數(shù)60——70%人員進行鞏固提高培訓，對考核不合格約占技術(shù)員總數(shù)30——40%人員進行普及提高培訓，培訓后考試不合格，第一年留崗，第二年不合格淘汰取消從業(yè)資格。
3、20*年生產(chǎn)無公害肉牛2.5萬頭,20*年生產(chǎn)無公害肉牛3萬頭,項目實施年度生產(chǎn)無公害肉牛5.5萬頭.以后每年以0.5——1萬頭的增速，到“十一五”末年無公害肉牛生產(chǎn)能力要達到5萬頭以上。
黃（三）項目實施的方式
本項目由縣政府組織實施，成立專門領導小組，由縣科技開發(fā)中心和縣畜牧綜合服務中心牽頭實施。
在肉牛繁育上：以勝利鎮(zhèn)、糖坊鎮(zhèn)為重點，全縣普遍開展三元輪回雜交和終端雜交，以確保每年生產(chǎn)2.5萬頭三元輪回雜交和終端雜交肉牛項目任務目標的完成。
在無公害肉牛生產(chǎn)的實施上：建立糖坊鎮(zhèn)和永和鄉(xiāng)兩個無公害肉牛生產(chǎn)核心示范鄉(xiāng)，并在全縣建立7個無公害肉牛生產(chǎn)科技示范區(qū)，選擇條件較好的肉?？萍际痉稇?0戶，以此帶動整個無公害肉牛產(chǎn)業(yè)化項目的完成。
此外，以哈爾濱北晨國際貿(mào)易公司和哈爾濱鼎豐集團為龍頭，進行優(yōu)質(zhì)肉牛精深加工，推進產(chǎn)業(yè)化。
說話的人叫劉秋紅，今年50歲，天津市武清區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)人，天津市宏元肉牛養(yǎng)殖有限公司董事長，作為一位在肉牛養(yǎng)殖行業(yè)“摸爬滾打”了20多年的女性，多年的歷練讓她在舉手投足間有著男人般的干練。據(jù)她的外甥大偉介紹，劉秋紅每天都很忙，甚至過年都是在公司和員工一起過，很少有時間陪伴家人。
好肉牛出自好管理
宏元肉牛養(yǎng)殖有限公司成立于2006年，坐落在天津市武清區(qū)，占地面積260畝。公司地處濱海腹地，京津之間，距天津市區(qū)45公里，北京市區(qū)75公里，京津城際鐵路（武清地區(qū)）15公里，區(qū)位交通優(yōu)勢得天獨厚。經(jīng)過多年發(fā)展，公司目前現(xiàn)有牛舍9棟，總建筑面積2.2萬平方米，年出欄肉牛6000多頭，銷售額高達8000萬元，是天津市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。
從2006年到現(xiàn)在近10年的時間，劉秋紅把一個小公司培養(yǎng)壯大成為了市龍頭企業(yè)，其中艱辛可想而知，但她在這個行當越做越大，憑借的是一種永不改變的信念――“讓消費者吃上放心牛肉”。正是憑借這種信念，公司成為了商務部指定的全國出牛到香港的12家企業(yè)之一，也是天津市唯一一家具備活牛出口資質(zhì)的企業(yè)。
“牛肉出在牛身上，好的管理飼養(yǎng)方式自然會讓牛肉的肉質(zhì)更加鮮美，我們做農(nóng)業(yè)的，本來就是要為消費者把好第一道關(guān)，如果為了多賺點錢從中投機倒把，短時間看可能是獲利了，但最終受害者還是自己，做農(nóng)業(yè)一定要有良心?！眲⑶锛t對記者說。
據(jù)了解，公司基地主要分為四個區(qū)：生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、糞污處理區(qū)。生活管理區(qū)位于場區(qū)西側(cè)，主要包括辦公室、餐廳、宿舍、財務室、培訓室等建筑設施；輔助生產(chǎn)區(qū)位于場區(qū)中部主要包括庫房、草庫、青貯窖等建筑設施。養(yǎng)殖區(qū)是場區(qū)的主體，布置于場區(qū)的東側(cè)、南側(cè)，包括牛舍、獸醫(yī)室、飼料加工車間等建筑設施；在管理生活區(qū)進入生產(chǎn)區(qū)的入口處設有車輛消毒池和人員消毒更衣室。輔助生產(chǎn)區(qū)（青貯窖、干草棚以及TMR生產(chǎn)加工）充分利用了養(yǎng)殖場的自然地理條件，位于場區(qū)的西北；糞污處理區(qū)主要包括固液分離池、固體糞肥發(fā)酵堆放棚、沼氣發(fā)電設施設備。合理的規(guī)劃布局帶來的是公司管理的規(guī)范化與肉牛飼養(yǎng)環(huán)境的標準化。
肉牛養(yǎng)殖，最關(guān)鍵的還是飼養(yǎng)技術(shù)，宏元肉牛養(yǎng)殖有限公司是如何成為天津市唯一一家具備活牛出口資質(zhì)的企業(yè)的？記者從劉秋紅那里得到了答案。
“我們主要在飲水與飼料上下了功夫。在水質(zhì)上，我們在農(nóng)業(yè)部的幫助下，從臺灣引進了一套水處理設備，經(jīng)過珠海廠家組裝后在公司正式使用，該設備主要作用是把水質(zhì)經(jīng)過凈化、磁化、微化、礦化四次過濾后由大分子水變成小分子水，這種水咱們?nèi)硕伎梢燥嬘?，牛喝了對身體好；在飼料上，公司以前喂的全部都是生飼料，現(xiàn)在我們采用的都是通過生物技術(shù)處理過后的預混料，保證肉牛飲食上的健康。水質(zhì)和飼料上的改變，讓肉質(zhì)從色澤到口感上均屬上乘?！眲⑶锛t說：“國家動檢局委托天津動檢局每個月都來進行檢查，對70多項指標進行檢測，看肉質(zhì)里有沒有含有瘦肉精、沙丁胺醇等物質(zhì)，每次都是全部通過?！眲⑶锛t對自己公司養(yǎng)殖的肉牛很有信心。
確實像劉秋紅所說，肉牛在飲用了處理過的水和吃過配備的飼料后，牛舍內(nèi)不會有非常刺鼻的糞便味，也不會看到亂嗡嗡的蒼蠅飛來飛去，相比于其他牛舍，這里簡直是牛的“天堂”。
從2009年開始，公司為適應現(xiàn)代化養(yǎng)殖需要，對原有牛舍進行了標準化改造。按照國家進出口檢疫局的相關(guān)要求，公司先后完成了飼養(yǎng)區(qū)和隔離區(qū)的標準化改造。
為擴大養(yǎng)殖規(guī)模，進一步增加市場占有率，延長產(chǎn)業(yè)鏈，也為了帶動周邊肉牛養(yǎng)殖戶共同致富，公司實行“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖飼養(yǎng)模式，采取“風險共擔、利益均沾”的經(jīng)營理念，通過與肉牛養(yǎng)殖戶簽訂購銷合同，公司以低于市場的價格提供給養(yǎng)殖戶牛犢，養(yǎng)殖戶把牛犢養(yǎng)殖到1000斤左右，公司再以高于市場均價每斤1元的價格回收。這樣公司得到了更多的育肥牛資源，擴大了出欄量，肉牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益也得到明顯提高，進而刺激了肉牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情，與公司簽訂養(yǎng)殖購銷合同的養(yǎng)殖戶越來越多。截至目前，公司已帶動武清區(qū)肉牛養(yǎng)殖戶150余戶。
好項目帶動大發(fā)展
2014年，宏元肉牛養(yǎng)殖有限公司獲得了天津市畜禽精細養(yǎng)殖園區(qū)建設項目，這對公司發(fā)展起到了推動型性作用，隨著項目的開展，公司規(guī)模進一步擴大。
劉秋紅告訴記者，項目的實施從總體布局、豎向設計、空間組織、立面造型、園林綠化等方面，創(chuàng)造了一個具有現(xiàn)代化肉牛場風格和地方特色、自然和人工景觀融為一體的高技術(shù)含量和高附加值的肉牛養(yǎng)殖基地；通過充分發(fā)揮場址的自然、地理、環(huán)境和資源特點，各功能合理分區(qū)，路網(wǎng)及建、構(gòu)筑物布局靈活、緊湊、規(guī)整，節(jié)省用地，提高了場區(qū)土地的使用效益；場區(qū)內(nèi)的建筑在滿足養(yǎng)殖功能要求的前提下，使肉牛環(huán)境條件更貼切地還牛于自然，使肉牛生活更加舒適、健康；在養(yǎng)殖上也嚴格按照肉牛生產(chǎn)規(guī)范化、標準化管理體系規(guī)劃布局，采用新技術(shù)、新設備、新工藝，節(jié)約能源，高起點、高標準地建設。
通過項目的推動，公司在肉牛飼養(yǎng)技術(shù)工藝上再上新臺階。
據(jù)了解，公司根據(jù)肉牛生理特點和相應的飼養(yǎng)模式，圍繞一定的飼養(yǎng)決策目標，將多種營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)加以系統(tǒng)集成，充分發(fā)揮各種技術(shù)的整體優(yōu)勢，組織實施肉牛營養(yǎng)調(diào)控，以達到理想的營養(yǎng)狀況和生產(chǎn)目標，滿足不同牛群的需要。
一是采用集約化飼養(yǎng)模式。根據(jù)肉牛的營養(yǎng)生理特點，結(jié)合自身飼養(yǎng)條件和飼料資源，采用集約化飼養(yǎng)模式，嚴格實行分群、分階段飼養(yǎng)方式飼喂。
二是充分利用當?shù)仫暡蒿暳腺Y源，依據(jù)科學搭配的原則，設計肉牛的初始精飼料配方，混合精粗飼料配比，利用全混合日糧技術(shù)（TMR）初始飼喂。
三是設計總體飼養(yǎng)方案。使用人工瘤胃法篩選出與該混合粗料相匹配的精補料配方，對整個日糧的主要營養(yǎng)指標的平衡度進行檢查和調(diào)整，形成總體方案。
四是在飼養(yǎng)實踐中利用營養(yǎng)檢測技術(shù)不斷對養(yǎng)殖方案進行檢驗和完善，及時調(diào)整和優(yōu)化日糧，滿足肉牛營養(yǎng)需求。
五是實行TMR飼喂。任何飼養(yǎng)方法的最終目的都是希望肉牛在恰當?shù)碾A段能夠采食適量的平衡營養(yǎng)物質(zhì)來取得最高的產(chǎn)量、最佳的繁殖率和最大的利潤。采用全混合日糧（TMR）飼養(yǎng)是唯一對大小牛群均適用的飼養(yǎng)方式。TMR飼養(yǎng)技術(shù)在配套技術(shù)措施和性能優(yōu)良的TMR機械的基礎上能夠保證奶牛每采食一口日糧都是精粗比例穩(wěn)定、營養(yǎng)含量一致的全價日糧。
好產(chǎn)品才能做好營銷
劉秋紅通過自己的不懈努力，讓公司成為國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)中的佼佼者，但現(xiàn)在，她又為公司壯大制定了下一步的目標。
“公司從創(chuàng)立到現(xiàn)在，一直在走肉牛出口路線，隨著公司財力不斷增長，今年我準備把企業(yè)增長點放在內(nèi)銷這一塊，開拓牛肉加工環(huán)節(jié)，打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈，目前我們已經(jīng)注冊了宏元商標，在9月份就能夠批下來，之后就開始在國內(nèi)一線城市推廣自己的品牌?！?/p>
為了讓自己的品牌在初入市場后取得良好效益，劉秋紅已經(jīng)開始提前做準備了。
在經(jīng)營管理上，他帶領團隊開展肉牛產(chǎn)品產(chǎn)銷形勢分析，依據(jù)市場評估信息調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，制定生產(chǎn)計劃。組織訂單生產(chǎn)，強化與市場對接，提高組織化生產(chǎn)水平和抵御市場風險能力。
在生產(chǎn)管理上，按照分群飼養(yǎng)、分階段管理技術(shù)要求，制定生產(chǎn)計劃和組織生產(chǎn)。與屠宰企業(yè)建立溝通和信息傳輸管道，保持產(chǎn)品的可追溯性。嚴格畜禽養(yǎng)殖精細化管理技術(shù)規(guī)范、操作規(guī)程，做到依標生產(chǎn)，統(tǒng)一從正規(guī)渠道購置種苗、飼料及疫苗、獸藥等生產(chǎn)資料，嚴格執(zhí)行國家相關(guān)法律法規(guī)及質(zhì)量標準。
中圖分類號：S858.23 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）01-0050-02
由于牛肉價格的不斷上漲，使得很多的養(yǎng)殖戶擴大了對肉牛的養(yǎng)殖范圍，但效益的好壞取決于肉牛在育肥時期的管理技術(shù)，筆者根據(jù)多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，對此進行了概括，以供同行參考。
1 育肥階段前期的準備工作
1.1 稱重
為了有利于對肉牛實現(xiàn)科學的管理，更為科學第做好分床及分群工作，在肉牛飼養(yǎng)后期，再轉(zhuǎn)入育肥階段前，要對其進行稱重，結(jié)果記入檔案，以此來提升管理的質(zhì)量。
1.2 驅(qū)蟲
驅(qū)蟲是肉牛養(yǎng)殖中不可忽視的工作過程。因此，在進行驅(qū)蟲前，一定要制定科學、合理的方案。在藥物選擇上，應該針對寄生蟲的種類進行選擇。做到驅(qū)蟲有針對性，以提升飼料的轉(zhuǎn)化。
1.3 分群與分床
對肉牛進行合理的分群、分床，不僅便于日常管理，也便于飼養(yǎng)者提高勞動效率。對肉牛生長質(zhì)量也有一定影響。因此，在分群、分床中，一定要根據(jù)牛的體重及身體情況進行細致劃分。在分床時，要考慮到體重情況，依次進行排位。如果是圈養(yǎng)，則群中牛的數(shù)量應控制在10～15頭之間，比較容易管理，減少了牛與牛之間打斗情況的發(fā)生。如果牛群過小，在喂養(yǎng)中難以形成搶食的局面，不利于生產(chǎn)力的提升。
2 育肥階段肉牛的飼養(yǎng)技術(shù)
2.1 飼喂次數(shù)
在肉牛飼養(yǎng)中，為了提升喂養(yǎng)效果，一般每日早晚各飼喂1次。一是充分保證肉牛的休息時間，二是提升反芻的效果，提升肉牛胃腸的消化功能，減少了肉牛的運動量。
2.2 飼喂方式
一般以精、粗、青混合飼料為主，這是較為理想的喂養(yǎng)方式，非常有助于牛的消化。如果養(yǎng)殖場很大，采用這種喂養(yǎng)很困難，也可以采用分開喂養(yǎng)的辦法。先喂粗飼料，再喂精飼料，減少剩余飼料量。在粗飼料喂養(yǎng)時，要盡可能進行濕拌、浸泡或者發(fā)酵、粉碎等加工，來提升牛的消化率，有關(guān)于飼養(yǎng)的細節(jié)，筆者列舉如下：
（1）育肥過程中對飼料的要求。飼料以粗飼料為主，不低于50%，以提升牛的消化功能。
（2）投料。根據(jù)牛的體重及分床的順序，進行飼料的添加。一般而言，體重大的肉牛，其采食量也很大。體重小的相對吃的也少。同時，要先喂粗飼料、最后喂水。
（3）若肉牛出現(xiàn)食欲減退的現(xiàn)象，可添加青綠飼料，以恢復其胃腸功能。也可以在其食物中添加消化劑，有助于對飼料的消化。也可以改變飼料的形態(tài)，或者對飼料進行蒸煮，以改變口感。
（5）保證牛充足的飲水。
（6）飼料要逐日增加，在增加過程中，要循序漸進，一次性不可大量及過猛，容易引起肉牛的消化不良或者飼料的浪費。一般增食時間需要一周的過渡。
2.3 飼養(yǎng)方式
應采取拴系飼養(yǎng)方式，也可以與放牧相結(jié)合。栓系飼養(yǎng)是規(guī)模生產(chǎn)的主要方式，不僅便于管理，也使得生產(chǎn)速度快，且有很高的飼料轉(zhuǎn)化率及經(jīng)濟效益。
3 育肥階段肉牛的管理技術(shù)
3.1 稱重
肉牛體重的增加時生產(chǎn)性能高低的關(guān)鍵性指標，承稱重的分群及分床過程中，非常重要。也可以對肉牛的育肥情況進行直觀了解。在育肥階段，最好是每個月都要進行一次稱重，這樣可以及時對生長速度慢的牛進行處理，以降低飼養(yǎng)成本，促進效益的提升。在稱重時，最好選擇在早晨空腹進行。
3.2 驅(qū)蟲和消毒防疫
肉牛在進入育肥之前，需對其做一次全面的檢查、驅(qū)蟲及防疫注射。并且在育肥中期，也要做一次驅(qū)蟲。如果遇到外購情況，外購牛需經(jīng)過健康檢查及過渡期后，才可以與牛舍中的牛一起飼養(yǎng)。對于牛場及牛舍，要定時進行消毒，每出欄一批，都要對其牛舍進行徹底打掃及消毒工作，同時，禁止外來人員進入。
3.3 做好牛的清潔衛(wèi)生工作
每天都要對牛進行身體擦拭，既促進了牛的血液循環(huán)，也保證了衛(wèi)生。對牛的糞便，要及時清理。保證牛場干凈清潔的衛(wèi)生環(huán)境，給牛營造一個寧靜，清潔的生長空間。
3.4 限制運動
對肉牛進行育肥的目的，就是在一段時間內(nèi)，努力增加牛的體重。因此，要盡可能減少牛的運動，降低消耗。采用的栓系飼養(yǎng)，就是減少牛運動的最好方式。3.5 適時出欄
1 前言
同志曾經(jīng)說過：“沒有畜牧業(yè)的經(jīng)濟是一個不完整的國民經(jīng)濟”，畜牧業(yè)是一個國家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的大動脈，尤其對于我國這樣的發(fā)展中農(nóng)業(yè)大國來說，畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中所占的地位更是舉足輕重，而養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展就是拉動畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的火車頭，是決定著畜牧業(yè)能否健康發(fā)展的重要因素。隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入，各級政府和有關(guān)部門達成了共識，將肉牛產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的重大舉措來抓，從而使養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)了新的景象，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、生態(tài)效益、社會效益多贏，農(nóng)民生活水平邁上一個新臺階。
2 保和鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖的可行性
在人口增長對耕地和糧食壓力與日俱增的今天，養(yǎng)牛能將人畜等大量單胃動物不能直接食用的青粗飼料，換取成更多的優(yōu)質(zhì)蛋白，滿足人類對健康、營養(yǎng)肉質(zhì)的需求。同時，在退耕還林還草的政策引領下，肉牛養(yǎng)殖既能減少焚燒秸稈帶來的問題，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，也具有很高的經(jīng)濟效益，是實現(xiàn)農(nóng)民增收致富的可持續(xù)發(fā)展道路。
2.1 區(qū)位優(yōu)勢
保和鄉(xiāng)是一個集山區(qū)、民族、貧困三位一體的省級貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于個舊市西南部，紅河北岸，距個舊市區(qū)32公里，東南部與卡房鎮(zhèn)相連，西與元陽縣隔河相望，北與賈沙鄉(xiāng)、錫城鎮(zhèn)相毗鄰。保和鄉(xiāng)最高海拔2389m，空氣流通，遠離工礦企業(yè)和城市污染源的影響，最低海拔170m，地形特殊，氣溫特異，具有“一山分四季、十里不同天”的立體氣候特點；年平均氣溫16.6℃，年降雨量800～1100mm，夏秋高山雨量偏多，冬春常干旱缺水，半山及紅河沿岸一帶雨量偏少，氣候溫和，符合肉牛養(yǎng)殖所需的自然環(huán)境要求，另外，保和鄉(xiāng)無工礦企業(yè)，無污染，生態(tài)條件良好，使養(yǎng)殖的肉牛具有健康、綠色、可持續(xù)的生產(chǎn)能力。耕地面積1243hm2，草地面積4533hm2，林地面積8554hm2（森林覆蓋率53.4%），可進行放牧地帶達400hm2。
2.2 全年飼草豐富
牛是草食動物，飼料利用率高、轉(zhuǎn)化率也居家畜之首，而保和鄉(xiāng)是純農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，種植的主要糧食作物有水稻、小麥、高粱、玉米等，因其食草不與人類爭糧，可充分利用稻草、麥稈等作為飼草供給。農(nóng)作物秸稈，通過技術(shù)處理后養(yǎng)牛，其生物學功能轉(zhuǎn)化為牛肉，成為能供人體直接消化的多種氨基酸，與其他利用方式相比，更具合理性和高效性。另外，可利用冬閑田地種植皇竹草、象草、多花黑麥草等飼草，保證不同季節(jié)均有充足的飼料供給，滿足了肉牛生長需要，縮短肉牛飼養(yǎng)周期，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟效益。2013年，全鄉(xiāng)糧食總產(chǎn)量達到4501t，可為發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)提供秸稈5402t，其資源優(yōu)勢比較突出。
2.3 農(nóng)民有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗
保和鄉(xiāng)轄6個村委會，36個村民小組，總?cè)丝?1486人，其中農(nóng)業(yè)人口10774人，全鄉(xiāng)主要有彝族、傣族兩個少數(shù)民族及部分漢族，眾多的農(nóng)業(yè)人員中勤勞樸實的少數(shù)民族和積極上進的漢族，為肉牛養(yǎng)殖提供了豐富的勞動力資源。保和鄉(xiāng)的農(nóng)戶因傳統(tǒng)種植業(yè)的需要，每家每戶都有養(yǎng)牛的習慣，牛與其說是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的必備工具，不如說已經(jīng)成為普通農(nóng)家的一份子，大多數(shù)農(nóng)戶都或多或少的具有養(yǎng)牛、護牛的基本經(jīng)驗。在農(nóng)村養(yǎng)牛具有投資少、風險小、收益高的特點，據(jù)了解，保和鄉(xiāng)大部分農(nóng)戶在經(jīng)濟條件寬松的情況下，均愿意以養(yǎng)牛來獲得更多的經(jīng)濟收入。
2.4 市場前景樂觀
隨著社會的不斷發(fā)展進步，多元消費結(jié)構(gòu)正逐步形成，膳食結(jié)構(gòu)不斷發(fā)展變化，對肉、蛋、奶的需求量將越來越大，每年將以20%的速度遞增。牛肉及其制品在肉食結(jié)構(gòu)中的比例逐步加大，需求量逐步增加，全球看，世界發(fā)達地區(qū)牛肉占肉類比例為一半以上，而我國僅占10%左右.牛肉人均占有量，世界發(fā)達國家在50kg以上，世界人均10kg，而我國卻不足5kg，特別是南方一些地區(qū)不足2kg，保和鄉(xiāng)屬紅河州個舊市，與周邊鄉(xiāng)縣接壤較多，臨近東南亞，可見國內(nèi)外市場前景均讓人樂觀。保和鄉(xiāng)的本地帶皮牛肉和自腌干巴，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，已有穩(wěn)定的市場，且產(chǎn)品供不應求。
3 采取的措施與管理辦法
2013年，保和鄉(xiāng)肉牛存欄7130頭，出欄3242頭，平均兩人擁有一頭肉牛。通過對畜牧業(yè)產(chǎn)值的調(diào)查，我鄉(xiāng)畜牧業(yè)經(jīng)濟收入占農(nóng)民經(jīng)濟收入的49.76%，將近占有農(nóng)業(yè)收入的半壁江山，證明畜牧業(yè)有較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>
3.1 大力發(fā)展合作社
從全鄉(xiāng)“345”的發(fā)展思路出發(fā)，在4個一萬的發(fā)展思路中，努力發(fā)展好一萬頭肉牛養(yǎng)殖，從扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶做起，在現(xiàn)有的6戶肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶中，組織成立肉牛養(yǎng)殖合作社。充分利用退耕還林還草政策發(fā)展肉牛養(yǎng)殖項目，實施品種改良與育肥相結(jié)合，提高本地品種的個體質(zhì)量，促進保和鄉(xiāng)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，起到抓示范、帶產(chǎn)業(yè)、促效益的發(fā)展效果，使山區(qū)肉牛養(yǎng)殖向規(guī)?；I(yè)化發(fā)展。加強與外地畜產(chǎn)品深加工企業(yè)的對接，實行公司+農(nóng)戶的發(fā)展模式，不斷探索和發(fā)展，走出一條符合我鄉(xiāng)養(yǎng)牛發(fā)展的路子。
3.2 加大飼草種植力度
我鄉(xiāng)屬典型的立體氣候，可根據(jù)不同區(qū)域和季節(jié)種植皇竹草、象草、多花黑麥草等，經(jīng)過種植試驗，其產(chǎn)量、營養(yǎng)價值和食口性都比較好。通過營養(yǎng)水平測定，多花黑麥草與本地天然牧草對比，在水源充足的冬閑田地種植，蛋白質(zhì)可提高到154%，日增重提高7.4%，精飼料利用率提高7%，每1kg精飼料相當于9.5kg多花黑麥草。飼料與糧食作物的輪作即改善了土壤的理化性質(zhì)，降低土壤酸性，pH值提高0.3～0.4，又增加單位面積產(chǎn)量，冬花黑麥草平均收割1次每667產(chǎn)量達2.2t，24d收割1次，在整個冬春季可收割4～5次，產(chǎn)草10t。通過養(yǎng)牛過腹還田，增加土壤有機質(zhì)含量，提高地力，形成“牛多―肥多―糧多―秸稈多―牛多”的良性循環(huán)，不僅能減輕畜牧業(yè)依賴的負擔。發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，對保護土質(zhì)資源，增加糧食供給，確?！懊状印背渥?，優(yōu)化農(nóng)村生態(tài)環(huán)境具有重要意義。
3.3 加強技術(shù)指導和疫病防治
發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，離不開技術(shù)指導和疫病防治。在農(nóng)閑期間加強肉牛養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)牧草種植技術(shù)培訓，提升肉牛養(yǎng)殖技術(shù)含量，減輕農(nóng)戶養(yǎng)殖風險。對于農(nóng)戶急需的實用養(yǎng)殖技術(shù)，畜牧科技人員就進行跟蹤服務和培訓，做到隨叫隨到，服務上門，具體的培訓方法：在養(yǎng)牛示范村，集中組織培訓，讓農(nóng)民真正了解養(yǎng)殖實用技術(shù)，培訓效果會更加突出。培訓內(nèi)容應突出點面結(jié)合的雙重效應。尋求各種渠道增加科技培訓經(jīng)費。在疫病防治過程中，要堅持預防為主、治療為輔的方針，做好疫病防治是肉牛飼養(yǎng)管理的前提條件。重點做好?？谔阋?、氣腫疽、出敗等疾病的預防工作。平時要做好疫病監(jiān)測工作，全面保障肉牛養(yǎng)殖健康發(fā)展，在預防中要做到：第一確保人力和物力到位，第二動物防疫經(jīng)費納入財政預算，第三政府保密度，業(yè)務部門保質(zhì)量，做到村不漏戶、戶不漏畜、畜不漏針的防疫目標。
3.4 加強對品種改良的宣傳
養(yǎng)牛是一項周期長、效益高的產(chǎn)業(yè)，做好中長期的發(fā)展規(guī)劃，要熟悉業(yè)務、服務到位，建立完善的科技服務體系。大力推廣品種改良，要積極做好宣傳工作，使老百姓認識到品種改良的優(yōu)越性，充分利用地方資源優(yōu)勢，在肉牛養(yǎng)殖項目上，農(nóng)戶要有一個認識和接受的過程，需要一個從感性認識上升到理性認識的過程，這期間，科技人員要發(fā)揮出專業(yè)的技術(shù)，必要時進行實地蹲點指導。建設標準化牛舍、氨化池、青貯地，配套優(yōu)質(zhì)牧草種植，正確引導農(nóng)戶科學飼養(yǎng)，加強防治措施，控制疫病發(fā)生，減少農(nóng)民在飼養(yǎng)過程中不必要的經(jīng)濟損失，降低養(yǎng)牛成本，增強農(nóng)民科學飼養(yǎng)的信心與決心。
3.5 健全機構(gòu)、強化管理
在養(yǎng)牛發(fā)展中，健全機構(gòu)，加強管理，成立種草養(yǎng)畜和養(yǎng)牛試驗示范領導小組，由分管畜牧工作的領導任組長，獸醫(yī)站領導任副組長，獸醫(yī)人員兼成員并負責實施，安排專人負責材料的收集整理工作。實行項目責任制，行政與技術(shù)雙向承包，分管領導親自抓，技術(shù)人員分類指導，在發(fā)展中要求做的村級統(tǒng)一、農(nóng)戶統(tǒng)一，建立必要的資金管理制度，確保發(fā)展?？顚Ｓ?，杜絕挪用、拉用發(fā)展養(yǎng)牛資金。
3.6 考察與學習相結(jié)合
