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隨著我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，旅游業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展時期，傳統(tǒng)的大眾觀光型旅游產(chǎn)品已不能滿足旅游者的需求。文化旅游的出現(xiàn)，符合當(dāng)下旅游者的價值觀念和需求，越來越受到旅游者的青睞，其中，茶文化旅游也日漸被游人所喜愛。茶文化旅游是指茶業(yè)資源與旅游進(jìn)行有機(jī)結(jié)合的一種旅游方式。它是將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行旅游開發(fā)。其基本形式是以秀美幽靜的環(huán)境為條件，以茶區(qū)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定歷史文化景觀為依托，以茶為載體，豐富的茶文化內(nèi)涵和絢麗多彩的民風(fēng)民俗活動為內(nèi)容，進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計，涵蓋觀光、求知、體驗、習(xí)藝、娛樂、商貿(mào)、購物、度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品[1]。
吳必虎提出了旅游產(chǎn)品昂譜（RMP）分析理論，即以旅游產(chǎn)品為中心，進(jìn)行R分析（Resource Analysis）和M分析（Market Analysis），以此為基礎(chǔ)進(jìn)行P分析（Product Analysis），并最終提出以旅游產(chǎn)品中心的開發(fā)框架思路[2]。本文采用RMP分析法分析天門市茶文化旅游產(chǎn)品，在此基礎(chǔ)上提出本區(qū)域發(fā)展茶文化旅游的開發(fā)思路和對策建議，從而使本地區(qū)的社會效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益得到提升。
一、天門市茶文化旅游的RMP現(xiàn)狀分析
（一）天門市茶文化旅游資源（R）分析
1.資源評價。天門是武漢城市圈成員，位于湖北省中部、江漢平原北部，地處東經(jīng)112.33′45″至113.26′15″，北緯30.22′30″至30.52′30″之間。東距武漢90千米，與孝感市漢川、應(yīng)城接壤，北與京山、鐘祥毗鄰，南面和西面隔漢江與仙桃、潛江、沙洋相望。天門市作為“茶圣”陸羽的誕生地，其茶文化歷史悠久，茶文化旅游資源類型多樣獨具特色，按照國家旅游資源標(biāo)準(zhǔn)分類法（GB/T18972～2003），其資源主要包括六類：地文景觀、水域風(fēng)光、遺址遺跡、建筑與設(shè)施、旅游商品、人文活動。（詳見表1）
從天門市陸羽茶文化旅游資源的概況表可知，旅游資源類型形式多樣，且主要集中在建筑與設(shè)施旅游資源上，除了上表所列舉的資源外，天門市還擁有與“茶圣”陸羽相關(guān)的歷史傳說和民間藝術(shù)，且特色資源優(yōu)勢明顯，在茶文化旅游的開發(fā)上具有很大的潛力。
2.產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。當(dāng)前，天門市茶文化旅游的開發(fā)形成主要以觀光型旅游為主，生態(tài)旅游為輔。天門市現(xiàn)有從事茶文化產(chǎn)品經(jīng)營和提供茶文化服務(wù)的主體少，規(guī)模小，經(jīng)營項目和品種單一，沒有形成特色氛圍，茶文化產(chǎn)業(yè)尚處于初級階段，使得旅游產(chǎn)品表現(xiàn)形式單一。在產(chǎn)品轉(zhuǎn)化方面，今后要形成以陸羽茶文化旅游為龍頭產(chǎn)業(yè)，將茶旅線路、茶旅景點景觀、茶品購物、茶食餐飲、茶會、茶旅住宿等項目串聯(lián)起來，形成以陸羽茶文化為核心的茶旅消費[3]。
（二）天門市茶文化旅游市場（M）分析
1.旅游產(chǎn)品的彈性。據(jù)研究，對于國內(nèi)旅游來說，目前彈性較小的旅游產(chǎn)品一般多為中短途的觀光旅游產(chǎn)品，其次為周末短途旅度假游產(chǎn)品，第三位產(chǎn)品是遠(yuǎn)途觀光旅游，第四位是文化旅游[4]。茶文化旅游作為文化旅游的一種，受旅游者性別、年齡、職業(yè)、收入程度、文化程度、興趣愛好的影響，需求彈性很大。
2.旅游者選擇偏好。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民收入逐漸增加、生活質(zhì)量和水平明顯提高、受教育程度普遍提高，使得旅游者的選擇偏好有所改變。傳統(tǒng)的觀光型旅游產(chǎn)品已不能滿足旅游者的需求，旅游者對旅游地的參與性、體驗性和享受性需求日趨增強(qiáng)，即更加強(qiáng)于旅游產(chǎn)品的綜合性。
3.來自不同地區(qū)的旅游開發(fā)競爭。位于湖北省西南部的恩施州，具有成熟和完整的茶產(chǎn)業(yè)體系且其土家茶文化濃厚，是天門市發(fā)展茶文化旅游業(yè)的強(qiáng)勁對手。恩施州自然條件優(yōu)越，屬季風(fēng)性山地氣候，夏無酷暑，冬少嚴(yán)寒，霧多濕重，雨量豐沛，四季分明，雨熱同期，十分有利于茶葉的生長，茶園種植面積過萬畝，是湖北省重要的茶葉生產(chǎn)基地。恩施州品茶品種多，品牌效應(yīng)強(qiáng)，其中“湖北第一歷史名茶”恩施玉露，是我國保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、國家地理標(biāo)志商標(biāo)[5]，具有很強(qiáng)競爭力。且恩施作為“世界硒都”，其擁有的富硒產(chǎn)品在當(dāng)下追求健康養(yǎng)生的環(huán)境下，具有很強(qiáng)的吸引力。但是天門市地理區(qū)位和經(jīng)濟(jì)發(fā)展卻優(yōu)于恩施州，天門市位于湖北省中部，是武漢城市圈成員之一，受武漢市的輻射帶動能力強(qiáng)，且正在修建的武漢城際鐵路，使可達(dá)性大大提升，極大地提高了競爭力。其次天門市作為“華僑之鄉(xiāng)”，能夠促進(jìn)茶文化的中外交流，使陸羽茶文化走向世界。天門市茶文化旅游的開發(fā)雖然處在起步階段，且有來自恩施州的競爭，但是發(fā)展前景卻不容小覷。
（三）天門市茶文化旅游產(chǎn)品（P）分析
1.現(xiàn)有的旅游產(chǎn)品。以自然景觀、人造景觀為依托的觀光型旅游產(chǎn)品。天門市擁有良好的生態(tài)茶園，且有大量茶文化遺址。比較有代表性的陸羽故園，是一座突出陸羽特色和茶文化特色，融自然景觀和人文景觀與一體的主體公園，具有很強(qiáng)的觀賞性，其中修建的“茶經(jīng)樓”，被譽(yù)為“古今江南四大名樓”，是天門市打造“中國茶城”的核心標(biāo)志性建筑，對旅游者有很強(qiáng)的吸引力。通過對茶葉資源的保護(hù)及利用，已初步形成茶園、茶廠和茶服務(wù)等行業(yè)的協(xié)同發(fā)展，通過和旅游業(yè)的融合，已經(jīng)初步形成茶園采茶觀光游、體驗茶農(nóng)制茶游、茶商品購物游、茶療保健游等系列茶文化旅游產(chǎn)品[6]。
以茶藝、茶俗文化為依托的節(jié)慶會展旅游產(chǎn)品天門市為了弘揚(yáng)陸羽茶文化，促進(jìn)茶文化的交流和天門市茶文化旅游的發(fā)展，舉辦了一系列的節(jié)慶會展活動和茶道賽。其中有普及茶文化知識、營造茶文化氛圍的“全民飲茶日”；有紀(jì)念陸羽的“茶圣節(jié)”；有促進(jìn)中外茶文化交流，和弘揚(yáng)陸羽茶文化的“陸羽杯”國際茶道賽。這些節(jié)慶會展旅游產(chǎn)品可以吸引不少游客前來。
2.旅游產(chǎn)品的開發(fā)。體驗型旅游產(chǎn)品。建構(gòu)茶圣故里一日游精品旅游線路：以“陸羽故園”為中心，東連干驛“東岡草堂”，西北連“火門山”“鄒夫子學(xué)堂”、陸羽泉，并與茶基地建設(shè)結(jié)合，建設(shè)“茶文化觀光體驗茶園”，讓游客能親自參與摘茶、炒茶、加工的過程，具體直觀的了解和接觸茶文化；舉行以茶文化為主題的晚會，演唱陸羽的作品《六羨歌》、演繹花鼓戲精品《茶緣》以及天門漁鼓和三棒鼓，游客不僅可以進(jìn)行拍照，觀看，也可親身體驗打鼓。
休閑度假型旅游產(chǎn)品。建構(gòu)生態(tài)茶園―長壽山生態(tài)旅游區(qū)―張家湖濕地風(fēng)景旅游區(qū)兩日游精品線路。在生態(tài)茶園建立茶園農(nóng)家樂，可以讓游客了解民風(fēng)民俗，品嘗茶食和地方特色菜肴等；長壽山建設(shè)的森林生態(tài)度假區(qū)、鄉(xiāng)村休閑體驗區(qū)、水上康體娛樂以及張家湖的漁家樂鄉(xiāng)村旅游都是具有地方特色的休閑度假型旅游產(chǎn)品能夠滿足旅游者對休閑旅游的需求。
二、天門市茶文化旅游開發(fā)的制約因素
（一）旅游配套設(shè)置不完善
一是旅游產(chǎn)品的需求不足。旅游產(chǎn)品按消費內(nèi)容包括食、住、行、游、購、娛六個方面。天門市現(xiàn)有的旅游產(chǎn)品中，“吃、住、行”可基本滿足，但是“游、購、娛”顯然不足；購物方面，滿足不了旅游者高層次的需求；娛樂方面，娛樂形式單一且從事娛樂行業(yè)的主體太少。二是旅游功能設(shè)施不完全。旅游從業(yè)人員、游客服務(wù)中心、景區(qū)停車場、以及各種引導(dǎo)標(biāo)識和標(biāo)牌都未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
（二）從事陸羽茶文化產(chǎn)業(yè)的市場主體太少
目前從事茶文化產(chǎn)業(yè)的企業(yè)以及茶館、茶樓、茶葉店嚴(yán)重不足而且規(guī)模小，產(chǎn)品少，服務(wù)范圍窄，沒有龍頭產(chǎn)業(yè)，未能形成規(guī)模效益，最終導(dǎo)致茶商品的開發(fā)深度不夠創(chuàng)新不足。
（三）發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)的氛圍不夠濃厚
一是有關(guān)陸羽茶文化的宣傳不夠，雖然天門市是茶圣故里，但是天門市人民卻對陸羽的認(rèn)識不夠深，特別是青年群體對陸羽茶文化的了解也只停留在表面。二是對茶文化理論和茶文化項目研究不夠，直接影響茶文化產(chǎn)業(yè)招商引資的深度和廣度。
三、天門市茶文化旅游的開發(fā)對策
（一）加大茶文化的宣傳力度
雖然近年來，天門市為普及茶文化知識，推動茶產(chǎn)業(yè)、茶文化旅游業(yè)的發(fā)展，啟動了茶文化知識進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)黨校和校園、進(jìn)企業(yè)（“五進(jìn)”）活動，但是要打造“棉都茶城”，就得加大茶文化的宣傳力度，使之家喻戶曉，并轉(zhuǎn)化為建設(shè)天門、發(fā)展天門的精神動力與智力支持。
（二）引進(jìn)和培養(yǎng)旅游人才
人才是旅游業(yè)發(fā)展的重要支撐，是加快發(fā)展旅游業(yè)的關(guān)鍵。一是引進(jìn)旅游人才。目前，人才緊缺是制約天門市茶文化旅游業(yè)發(fā)展的重要因素，高層次、復(fù)合型和創(chuàng)新型人才能對旅游景點進(jìn)行規(guī)劃包裝，因此天門市應(yīng)加大旅游人才的引進(jìn)。二是茶文化旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)。天門市目前具備一定的培養(yǎng)茶文化旅游專項人才的能力，天門市職業(yè)學(xué)院開設(shè)了陸羽國際茶學(xué)院，每年能培養(yǎng)專業(yè)人才200多名，通過與旅游培訓(xùn)機(jī)構(gòu)聯(lián)合，可以培養(yǎng)一大批具有茶文化旅游專業(yè)的人才。
（三）全面招商引資，擴(kuò)大茶文化旅游市場主體
目前從事茶文化產(chǎn)業(yè)的市場主體遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，政府要大力開展茶文化招商引資，利用本地現(xiàn)有的茶文化資源和發(fā)展前景吸引外地客商投入資金和技術(shù)促進(jìn)茶文化旅游市場的擴(kuò)大，進(jìn)一步促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化。
（四）擴(kuò)大茶園種植面積，引進(jìn)新品種
目前天門市的茶園主要集中在佛子山和皂市鎮(zhèn)，但是茶種植面積不超萬畝，茶園的建設(shè)目前還處于起步階段，要因地制宜的選擇茶園建設(shè)基地，同時鼓勵農(nóng)戶到茶葉生產(chǎn)地工作，增加勞動力。天門市的茶品種單一，主要以毛尖為主，茶產(chǎn)業(yè)少，缺乏茶飲料產(chǎn)業(yè)、茶保健產(chǎn)業(yè)和茶文化產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)等，導(dǎo)致產(chǎn)品組合形式單一。擴(kuò)大茶園種植面積，引進(jìn)新品種，合理培育選擇優(yōu)質(zhì)茶苗，提高茶的科技質(zhì)量，提升茶葉品質(zhì)，打造優(yōu)質(zhì)的生態(tài)茶園基地。
四、結(jié)語
旅游業(yè)的發(fā)展，對促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的增長有著重要的地位，在茶文化旅游越來越熱的今天，作為一種新型的旅游資源，其開發(fā)符合當(dāng)下的潮流，天門市應(yīng)利用自身得天獨厚的陸羽茶文化，積極發(fā)展茶文化旅游，打響陸羽品牌，讓“茶圣故里”走出國際范。
參考文獻(xiàn)
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[4]吳必虎.區(qū)域旅游規(guī)劃原理[M].北京：中國旅游出版社，2001.
中圖分類號：F062.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3104（2013）03?0012?05
“文化產(chǎn)業(yè)”是一個眾說紛紜的概念，除以內(nèi)容生產(chǎn)、版權(quán)貿(mào)易為特征的公認(rèn)產(chǎn)業(yè)形態(tài)外，在具體的市場實踐中還存在著大量邊緣性和部分版權(quán)屬性的文化產(chǎn)業(yè)類型。公認(rèn)的文化產(chǎn)業(yè)可以納入國家產(chǎn)業(yè)政策體系，進(jìn)行監(jiān)測、調(diào)控，如國家統(tǒng)計局《文化及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)分類》中所涉80種文化產(chǎn)業(yè)。而邊緣性的帶有文化特征的產(chǎn)業(yè)，如茶文化產(chǎn)業(yè)、藝術(shù)陶瓷產(chǎn)業(yè)、古典家具產(chǎn)業(yè)等在很大程度上也遵循文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律和市場運作模式，雖未列入國家產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計的政策體系，但從文化軟實力的角度看，它具有相應(yīng)的社會凝聚力和吸引力，應(yīng)該納入“文化軟實力發(fā)展戰(zhàn)略”的宏觀范疇加以考量。
作為一種話語策略，有的學(xué)者在討論時把帶有文化性質(zhì)或與文化產(chǎn)業(yè)相融合之后的其他產(chǎn)業(yè)形態(tài)徑直稱為“文化產(chǎn)業(yè)”，以應(yīng)對保守者將其斥于“文化產(chǎn)業(yè)研究”范疇之外的做法。本文以為，不妨將目前國家管理部門統(tǒng)計范疇內(nèi)的文化產(chǎn)業(yè)稱為“核心文化產(chǎn)業(yè)”（Core-culture Industry），而將帶有文化性質(zhì)的產(chǎn)業(yè)類型稱為“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”（Quasi-culture Industry），在承認(rèn)其非“核心文化產(chǎn)業(yè)”本質(zhì)的前提下，重視其所具有的文化產(chǎn)業(yè)屬性，以文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)原理對其進(jìn)行學(xué)術(shù)分析和產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)。筆者曾討論過“茶文化產(chǎn)業(yè)”中的“文化”如何實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價值[1]；本文仍嘗試以“茶文化產(chǎn)業(yè)”為例，分析“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”如何在集群效應(yīng)上實現(xiàn)新型文化業(yè)態(tài)。
一、何謂“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”
“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”是一個暫擬的概念，表示在現(xiàn)行國家文化產(chǎn)業(yè)政策體系之外存在的具有可供消費的文化特質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。它包括茶、酒、中醫(yī)、瓷器、絲綢、宣紙等在歷史上被“文化化”的產(chǎn)業(yè)；也包括時裝、酒吧、餐飲、建筑等帶有創(chuàng)意屬性的產(chǎn)業(yè)。界定“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”的重要標(biāo)尺是產(chǎn)品或服務(wù)具有的文化特質(zhì)能夠且確實被購買者消費。與不同國家政府認(rèn)定的文化產(chǎn)業(yè)范圍差異極大一樣，“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”也常帶有強(qiáng)烈地方性特色，例如本文擬討論的“茶文化產(chǎn)業(yè)”，其所具有的歷史文化性往往只有中國人才能領(lǐng)會并為之買單；而帶有莊園文化氣息的葡萄酒，其文化價值多是明了個中緣由的法國人愿意為它付錢。因此，“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”不包括以下兩種產(chǎn)品或服務(wù)：① 不具有可供消費的文化屬性，如“立頓茶”“三得利茶”等只能是“茶產(chǎn)業(yè)”，而非“茶文化產(chǎn)業(yè)”；② 其所具有
的文化屬性難以被市場所消費，如街頭文化（地書、原始涂鴉、街頭演講等）由于符號價值不強(qiáng)、轉(zhuǎn)瞬即逝等特征而使消費者對其“文化屬性”無從下手。
需做說明的是，可供消費的文化屬性，不僅是“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”的特征，也是“核心文化產(chǎn)業(yè)”的本質(zhì)表現(xiàn)。二者區(qū)別在于核心文化產(chǎn)業(yè)可供消費的文化屬性多是內(nèi)容創(chuàng)意的表現(xiàn)，即所謂“版權(quán)”（Copyright）或“知識產(chǎn)權(quán)”（Intellectual Property）；與核心文化產(chǎn)業(yè)類似，準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)可供消費的文化屬性除創(chuàng)意加工之外，也可由歷史累積而形成。以創(chuàng)意為特色的“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”多不具有地域性特征，可以被普遍性消費，如美國“服裝、紡織品和鞋類、珠寶和錢幣、家具、家用物品、瓷器和玻璃、墻紙和地毯、玩具和游戲、建筑、室內(nèi)設(shè)計”等都是作為“部分版權(quán)產(chǎn)業(yè)”而納入文化產(chǎn)業(yè)，以計算其對整體經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)的[2]；而在中國這樣擁有漫長文化史的國家，由歷史積累而產(chǎn)生的“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”也極為常見，如商務(wù)部已在全國范圍內(nèi)認(rèn)定了上千家“中華老字號”企業(yè)，其中不少企業(yè)的獨特企業(yè)文化已經(jīng)成為廣義上的生活文化。
“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”包括產(chǎn)業(yè)化（可供消費）的“文化”和作為“文化”載體的產(chǎn)業(yè)（多為制造業(yè)）兩個維度，是文化產(chǎn)業(yè)和特定產(chǎn)業(yè)的復(fù)合產(chǎn)業(yè)形態(tài)。前者決定了它符合文化產(chǎn)業(yè)的某些特殊規(guī)律，后者又使其具有普通產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)特征；特定制造業(yè)是準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)的原點（源），準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)是依附其而產(chǎn)生的產(chǎn)業(yè)延伸（流）。沒有特定的制造業(yè)作為起點，準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)將無從存在。因此，對“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”的考察，必須著眼于兩種產(chǎn)業(yè)形態(tài)。以集聚理論為例，自亞當(dāng)·斯密市場分工論作為濫觴始，到邁克爾·波特的競爭優(yōu)勢說，經(jīng)典產(chǎn)業(yè)集聚理論均是以工業(yè)（制造業(yè)）為核心的普通產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)分析。但就中國而言，“我國的集群大多從仿制、仿冒起家”，“專業(yè)化分工不徹底”造成了“產(chǎn)業(yè)集群集聚度偏低”[3]。這與一般認(rèn)為，文化產(chǎn)業(yè)具有天然的趨集中性，甚至對人才、文化資源等具路徑依賴等觀點是相左的。那么，兼具普通制造業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)雙重屬性的“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”，其產(chǎn)業(yè)集聚的效應(yīng)究竟如何？這就需要結(jié)合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形態(tài)加以分析。
二、茶文化產(chǎn)業(yè)的形態(tài)與集聚效應(yīng)
準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)多為與生活密切相關(guān)的制造業(yè)。這在學(xué)理上的邏輯是“文化”一詞本身即有“生活”的人類學(xué)意義[4]。除部分產(chǎn)地依賴型產(chǎn)業(yè)外（如景德鎮(zhèn)陶瓷、宜興紫砂壺等地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)），準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)布局往往依市而立，分散在各地，靠近消費市場以降低物流成本——上世紀(jì)末中國幾乎每個縣城都有小型酒廠、家具廠、服裝廠、建筑公司與設(shè)計院等，更遑論遍及大街小巷的茶莊、飾品店、時裝店。而隨著文化產(chǎn)業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展，運輸成本降低、分工協(xié)作加強(qiáng)，準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了集聚化的轉(zhuǎn)型——杭州女裝、紹興紡織、白溝箱包等均由是而產(chǎn)生。
以茶產(chǎn)業(yè)為例。傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營格局中，“（農(nóng)戶+）基地+公司（+經(jīng)銷商）+市場”最為常見，它直接把產(chǎn)品送至社區(qū)，是典型的生產(chǎn)?銷售貿(mào)易；所謂“集聚”也不過茶葉生產(chǎn)商在產(chǎn)茶區(qū)的自然空間中無規(guī)劃的“扎堆”。這種經(jīng)營模式的產(chǎn)業(yè)鏈過短，產(chǎn)銷之間缺乏文化因素的融合，更無增值衍生品。而在“文化”附加值注入之后，從茶葉種植、加工到銷售與茶館服務(wù)，茶文化產(chǎn)業(yè)涵蓋了三次產(chǎn)業(yè)的全部形態(tài)：第一產(chǎn)業(yè)的茶園種植與茶文化生態(tài)旅游（采摘、科普、休閑），第二產(chǎn)業(yè)的茶葉、茶具生產(chǎn)與工業(yè)旅游、包裝設(shè)計，第三產(chǎn)業(yè)的茶道（藝）演藝、茶行業(yè)會展以及其他茶文化衍生產(chǎn)品等。茶文化產(chǎn)業(yè)延伸了茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)價值鏈，實現(xiàn)了產(chǎn)品利潤的多次增殖，具有很強(qiáng)的可復(fù)制性[5]。
近年來，茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好。從茶文化旅游看，相對固定的發(fā)展模式業(yè)已形成：十年前，福建省就推出了7條茶文化旅游專線，江西景德鎮(zhèn)茶文化節(jié)、四川樂山采茶文化游等都成為經(jīng)典品牌。從茶會展看，不但茶葉產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品會展在直接推動茶葉貿(mào)易，大量茶文化博覽會、交流會、茶王賽也紛紛登臺，如福建寧德海峽兩岸茶業(yè)博覽會，將旅游、民俗與商貿(mào)、展覽結(jié)合起來；四川青城山三月三采茶節(jié)將道教、茶馬古道旅游與茶葉聯(lián)系在一起。從茶文化產(chǎn)業(yè)的衍生品看，安溪拍電視片《鳳山茶歌》、武夷山《印象·大紅袍》實景演出、海峽茶藝小姐電視公開賽等更是以“茶”為內(nèi)容的核心文化產(chǎn)業(yè)。但其不足也很明顯，如茶文化旅游差異化不強(qiáng)，多是采摘、品茶和茶藝表演；對茶文化產(chǎn)業(yè)衍生品重視不夠，2009年浙江吉安“白茶娶妃”的創(chuàng)意就因缺乏進(jìn)一步拓展文化產(chǎn)業(yè)衍生而成為過眼云煙[6]。茶文化產(chǎn)業(yè)存在的問題，與其產(chǎn)業(yè)集聚不足、類型單一有密切關(guān)系。
文化產(chǎn)業(yè)確實具有集聚的天然優(yōu)勢。隨著文化產(chǎn)業(yè)屬性的逐漸增強(qiáng)，茶產(chǎn)業(yè)過渡到了茶文化產(chǎn)業(yè)而成為“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”，其作為第二產(chǎn)業(yè)而呈現(xiàn)集聚效應(yīng)，也開始升級為“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)集聚”；就集聚的物理空間看，茶產(chǎn)業(yè)集聚與茶文化產(chǎn)業(yè)集聚基本是同構(gòu) 的——茶文化產(chǎn)業(yè)集群往往是茶葉銷售的集散中心。就傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)來看，中國雖是茶葉大國，但在出口項目中，名優(yōu)特新產(chǎn)品少，綜合開發(fā)利用少，自有出口品牌少；而在茶文化產(chǎn)業(yè)的新興形態(tài)下，集聚效應(yīng)使得市場出現(xiàn)了幾番高漲，文化附加值一躍而起，實現(xiàn)了較高的產(chǎn)業(yè)價值。近年來，從普洱茶創(chuàng)造營銷傳奇到紅茶金駿眉、白茶走俏市場，茶（文化）產(chǎn)業(yè)在“扎堆”中贏得市場高額利潤的同時，也顯示了缺乏規(guī)劃的“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”集聚會帶來怎樣的品牌透支、惡意炒作和市場信譽(yù)度下降。在制造業(yè)與服務(wù)業(yè)相重疊的場域中，準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)一旦失去“文化”作為集聚的根本因素，便有可能陷入市場衰退之中。
三、茶文化產(chǎn)業(yè)的集聚類型分析
準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)集聚需要政府規(guī)劃和學(xué)界指導(dǎo)，“按計劃、分步驟”有利于新型文化業(yè)態(tài)的出現(xiàn)。但我國準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)并未得到充分重視，集聚類型貧乏。以茶文化產(chǎn)業(yè)為例，從形成原因作為標(biāo)準(zhǔn)來看，它的集聚不是政策主導(dǎo)型，而是區(qū)域誘導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)集群；從集群內(nèi)企業(yè)關(guān)聯(lián)方式劃分，茶文化產(chǎn)業(yè)集聚不是垂直關(guān)聯(lián)型，而是水平關(guān)聯(lián)型[7]。但這兩種分類方式與當(dāng)前我國核心文化產(chǎn)業(yè)集聚由政府主導(dǎo)，以構(gòu)建垂直產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)的整體模式是很不一樣的；它更傾向于普通制造業(yè)的集聚規(guī)律，而相對忽視了“文化”（服務(wù)業(yè)）的產(chǎn)業(yè)屬性與產(chǎn)業(yè)價值。
從文化軟實力的角度出發(fā)，將茶文化產(chǎn)業(yè)集群對其所在地文化、社會、經(jīng)濟(jì)等方面的影響作為標(biāo)準(zhǔn)，茶文化產(chǎn)業(yè)集聚類型可以產(chǎn)地和市場的特定地理區(qū)位劃分為兩類：茶文化產(chǎn)地集群、茶文化市場集群。與一般集聚理論認(rèn)為，現(xiàn)代工業(yè)以來“產(chǎn)地”的重要性有所下降不同，茶文化產(chǎn)業(yè)的“產(chǎn)地”因素正在上升；這同樣迥異于以數(shù)字傳播為特征的新興文化產(chǎn)業(yè)對“產(chǎn)地”的漠視。這是因為，名優(yōu)茶葉的原產(chǎn)地往往風(fēng)景秀美，與之相關(guān)的旅游、民俗和歷史積淀等可供開發(fā)的文化資源較豐厚。茶文化一方面可通過茶產(chǎn)品及其文化衍生品向外傳播，另一方面也可吸引受眾“到達(dá)式體驗消費”，因此是以“產(chǎn)品”為中心的產(chǎn)業(yè)集聚。與此同時，以“消費者”為中心的茶文化市場集聚也正在形成。各大城市的茶城、茶葉一條街中，集合茶葉銷售、茶藝表演、茶道培訓(xùn)等形式的產(chǎn)業(yè)集群大有泛濫趨勢。前者可以福建武夷山茶文化產(chǎn)業(yè)集聚為代表，這個人口僅22萬的縣域城市中聚集著大大小小1 200多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)，近年更有如武夷山夷源天成茶文化體驗山莊等商務(wù)休閑會所經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展；后者如“云南省文化產(chǎn)業(yè)示范基地”昆明雄達(dá)茶城，就曾投資上千萬元開展文化活動：茶藝職業(yè)技能競賽、茶慈善拍賣、茶文化旅游夜市等，從而獲得了“中國茶文化城第一品牌”的稱號。
茶文化產(chǎn)地集群和市場集群分別主要借重原生性文化資源（自然山水、民俗旅游等）和創(chuàng)生性文化資源（多種茶事文化活動）；前者可供消費的文化屬性主要來源于自然稟賦或歷史積累，而后者的文化屬性還來源于“創(chuàng)意”或?qū)鹘y(tǒng)文化資源的移用與創(chuàng)新。而后者由于切近終端市場而更引人注目。如北京馬連道茶葉一條街有1 200多家茶葉店，廣州大笨象國際茶城有近6 000家茶葉商戶，這些茶葉市場占據(jù)了全國茶市的大半壁江山。2008年《中國青年報》市場調(diào)查顯示，北京茶葉市場30億元總額，其中馬連道營業(yè)額就達(dá)25億元。盡管茶文化市場集群有助于知識溢出，不但可以為企業(yè)間相互學(xué)習(xí)、促進(jìn)創(chuàng)新提供機(jī)會，也有利于人才流動，形成區(qū)域品牌效應(yīng)，但這一產(chǎn)業(yè)集聚往往容易過分倚重或滿足于物質(zhì)產(chǎn)品（茶葉）的銷售，而忽視了對其“文化”產(chǎn)業(yè)價值的開發(fā)與利用。
在產(chǎn)地、市場兩種茶文化產(chǎn)業(yè)集聚類型之間，還存在著一種位于茶葉原產(chǎn)地而以茶葉銷售為主、以茶文化消費（如民俗旅游等體驗經(jīng)濟(jì)和文化產(chǎn)品開發(fā)）為輔的產(chǎn)業(yè)集群形態(tài)，如湖北省現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展示范園區(qū)“武當(dāng)?shù)啦栉幕a(chǎn)業(yè)園區(qū)”、福建高山茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園、松陽浙南茶葉市場等。但這并不影響上述分析，茶葉產(chǎn)地的銷售集群可以其借重的文化資源作為類型劃分依據(jù)，如武當(dāng)?shù)啦栉幕a(chǎn)業(yè)園區(qū)、福建高山茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園應(yīng)屬產(chǎn)地集群，而浙南茶市則屬于市場集群。此外，尤其值得重視的是晚近以來出現(xiàn)的以“創(chuàng)意”為核心的茶文化產(chǎn)業(yè)集群類型，以杭州“中國茶謠·茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)”為典型，它以高校（浙江農(nóng)林大學(xué)）的科研為依托，為產(chǎn)、學(xué)、研的貫通提供平臺，具有很好的發(fā)展前景。
四、茶文化產(chǎn)業(yè)集聚的困境與出路
無論產(chǎn)地集聚還是市場集聚，準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)都已形成了一定的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。但其范圍經(jīng)濟(jì)卻未得到較好發(fā)揮。以規(guī)模取勝的茶文化產(chǎn)業(yè)市場集群在全國遍地開花，各大城市均有大型茶葉市場，如鄭州有南茶城、北茶城、中原茶城、萬客來茶葉市場等7家；南京有正大茶葉城、下關(guān)茶葉批發(fā)市場、秦淮茶都等6家；二線城市青島也有李村、滄口和南山3家茶市。這些茶文化產(chǎn)業(yè)集群大多結(jié)構(gòu)、功能單一，缺乏有效管理和長遠(yuǎn)規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)的文化屬性也始終圍繞茶葉“營銷”打轉(zhuǎn)，不僅自身創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價值有限，也未能為茶產(chǎn)品增加充分的附加值。概而言之，準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)的市場集聚往往存在進(jìn)入壁壘低，“搭便車”現(xiàn)象嚴(yán)重等問題；從市場結(jié)構(gòu)看，更傾向于完全競爭，產(chǎn)品差異度極低。而在產(chǎn)地集聚中，茶文化產(chǎn)業(yè)往往囹圄在依托資源稟賦的低端“茶事旅游”上，片面強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)公共品牌，而對創(chuàng)意、科技、傳媒和體驗經(jīng)濟(jì)等現(xiàn)代文化產(chǎn)業(yè)要素的借力不足。茶文化產(chǎn)業(yè)集聚的低位徘徊，造成了茶葉銷售始終占據(jù)產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)?；氐漠a(chǎn)業(yè)形態(tài)使“茶文化發(fā)展面臨的第一個任務(wù)就是如何賣掉更多的茶葉，這是評價茶文化有效、有用的標(biāo)準(zhǔn)”成為了某些茶企業(yè)和專家的共識[8]。
以茶文化產(chǎn)業(yè)為代表的準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)集聚，必須在以上困境的突破中找尋途徑，才能真正發(fā)揮其部分文化產(chǎn)業(yè)的行業(yè)屬性，形成集聚效應(yīng)和品牌效應(yīng)。換言之，茶“文化”的產(chǎn)業(yè)價值應(yīng)真正成為茶產(chǎn)業(yè)的內(nèi)生化的有機(jī)組成部分，形成獨立的產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢，而非僅為促進(jìn)茶葉銷售服務(wù)。因此，文化產(chǎn)業(yè)集群的特殊性就成為“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”集聚優(yōu)勢發(fā)揮的重要依據(jù)。
（1） 在文化資源的挖掘上，茶文化產(chǎn)業(yè)集聚，尤其產(chǎn)地集聚十分依賴區(qū)域和特色茶品種。在國家重點發(fā)展的經(jīng)濟(jì)帶中，選取具有文化特色的產(chǎn)茶區(qū)，通過對歷史文化的挖掘和創(chuàng)新，進(jìn)行茶文化產(chǎn)業(yè)集聚嘗試，乃是可行之道。如福建“武夷國際茶文化藝術(shù)之都的建設(shè)規(guī)劃”就試圖在旅游文化產(chǎn)業(yè)中注入“茶”元素，使“茶文化”在區(qū)域文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展中扮演主導(dǎo)角色。而借助國家對“地理標(biāo)志產(chǎn)品”的保護(hù)，利用世貿(mào)組織的相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)條款，圍繞特色茶品種形成產(chǎn)業(yè)集群，打造公共品牌，也是茶文化產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢之一?！暗乩順?biāo)志”增強(qiáng)了茶產(chǎn)品的文化感和知名度，能 夠有效促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的集聚。2009年“武夷山大紅袍”種植面積從注冊成為“地理標(biāo)志”證明商標(biāo)之前的4萬畝增至12萬畝，產(chǎn)值從注冊前9 600萬元猛增至12.4億元；“松溪綠茶”產(chǎn)值也從注冊前1.1億元提高到1.8億元。值得注意的是，“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”對文化資源的開發(fā)和利用應(yīng)注意“文化”與“實用”之間的平衡，在堅守“文化”立場的同時，必須以市場為根本導(dǎo)向。例如江西景德鎮(zhèn)藝術(shù)陶瓷產(chǎn)業(yè)集聚就因為沒有處理好“藝術(shù)陶瓷”與“日用陶瓷”產(chǎn)品的關(guān)系，錯失了發(fā)展日用陶瓷的時機(jī)，造成了產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)的弱化[9]。
（2） 從產(chǎn)業(yè)集群管理看，茶文化產(chǎn)業(yè)集聚多半未實現(xiàn)園區(qū)化建設(shè)，而基本處于自發(fā)階段，因此產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)就顯得極為重要。在業(yè)已形成的茶文化產(chǎn)業(yè)集群中推行園區(qū)化管理，特別是借助已有規(guī)模效益的現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)，不但可以使茶文化產(chǎn)業(yè)鏈得到整合和延伸，還可以產(chǎn)生集群孵化器平臺、創(chuàng)新方法效應(yīng)、社會資本粘滯等效果；更為重要的是可以引起茶葉生產(chǎn)企業(yè)與茶文化產(chǎn)業(yè)的雙向投資意向，從而將生產(chǎn)制造與文化服務(wù)聯(lián)系起來，實現(xiàn)文化部《十二五時期文化產(chǎn)業(yè)倍增計劃》中所指出的“以資本為紐帶”的“跨行業(yè)”經(jīng)營。單就產(chǎn)業(yè)鏈而言，產(chǎn)業(yè)園區(qū)可以集中茶道具（如紫砂、陶瓷等茶具和竹木、根雕等茶席用具）、茶產(chǎn)品包裝設(shè)計與品牌策劃、茶文化旅游觀光、茶道演藝、茶行業(yè)會展、電子商務(wù)、媒體運營與宣傳、茶品與茶詩畫收藏和拍賣、茶會所、茶餐茶點，以及其他茶文化衍生產(chǎn)品的生產(chǎn)商；還可以整合周圍高校的科研優(yōu)勢作為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新源頭，為茶文化創(chuàng)意人才提供集體學(xué)習(xí)以抵制“檸檬市場”效應(yīng)。這些茶文化產(chǎn)業(yè)的園區(qū)化集聚在信息、技術(shù)、物流、融資、人力與行業(yè)規(guī)范等方面是能夠提供極大的便利的。鼓勵“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”實現(xiàn)園區(qū)化管理的題中之意還包括鼓勵行業(yè)中介機(jī)構(gòu)與自律組織的發(fā)展，通過產(chǎn)業(yè)發(fā)展的民間部門實現(xiàn)路徑替代。以廣東中山大涌鎮(zhèn)紅木家具產(chǎn)業(yè)集聚為例，在當(dāng)?shù)卣鲗?dǎo)下建立的商會和創(chuàng)新研究中心在梳理集體品牌、實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新以及緩解物流與資金等企業(yè)難題上發(fā)揮了重要的作用[10]。
（3） 從對文化和創(chuàng)意作為產(chǎn)業(yè)核心的開發(fā)、利用形式上看，我國茶文化產(chǎn)業(yè)集群還有著廣闊的發(fā)展前景。福建安溪借鑒法國葡萄酒莊園模式發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)集群，通過“茶葉莊園”展開體驗營銷，不但按照GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）要求管理茶葉莊園，對入市交易的茶農(nóng)進(jìn)行實名登記、刷卡交易；還發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，深入挖掘“莊園特色”，通過獨立的茶文化產(chǎn)業(yè)來促進(jìn)品牌成熟，實現(xiàn)茶文化產(chǎn)業(yè)和茶葉產(chǎn)品銷售的共贏；臺灣大學(xué)設(shè)在南投的鳳凰茶園將萬畝茶園、制茶廠與茶花園區(qū)、蕨類標(biāo)本園區(qū)、茶花展覽、茶花產(chǎn)銷培訓(xùn)等體驗農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游相結(jié)合，也創(chuàng)造了產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的茶文化產(chǎn)業(yè)集聚典范。另外，獨立于茶產(chǎn)業(yè)的茶文化產(chǎn)業(yè)，如包裝設(shè)計、媒體運營、衍生品開發(fā)等，也有待產(chǎn)業(yè)集群的吸納與重視，這些相關(guān)產(chǎn)業(yè)的聚集可以實現(xiàn)空間上的收益遞增，產(chǎn)業(yè)信息和公共物品的共享，以及相關(guān)產(chǎn)品的整體性規(guī)劃都會得到較大程度的提高。這正是波特著名的“產(chǎn)業(yè)簇群”及其競爭理論所給予文化產(chǎn)業(yè)或準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)研究的重要啟發(fā)[11]。
以茶文化產(chǎn)業(yè)為代表的“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”，是特定制造業(yè)（如茶、酒、時裝等）向第三產(chǎn)業(yè)過渡的業(yè)態(tài)表征；其核心在于“文化創(chuàng)意”，它相關(guān)產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)的天然黏合劑、催化劑。只有依托富有衍生力的文化創(chuàng)意，特定制造業(yè)集群中產(chǎn)品同質(zhì)化、低壁壘、低集中度等劣勢才有可能被打破，“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)集群”才可能實現(xiàn)集聚優(yōu)勢?！皽?zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”可以通過園區(qū)集群化的公共平臺加以整合，吸引更多的社會資源進(jìn)入，改善其發(fā)展環(huán)境，優(yōu)化其發(fā)展途徑。我國茶文化產(chǎn)業(yè)一向粗放經(jīng)營，對茶文化的認(rèn)知和開發(fā)過淺，諸如茶文化旅游項目單一、“茶王”評選泛濫等問題已經(jīng)引起了學(xué)界的批評和業(yè)界的重視。而只有真正實現(xiàn)集群化、園區(qū)化，借助集群優(yōu)勢，才能保證茶文化產(chǎn)業(yè)向深加工、精細(xì)化方向發(fā)展，引導(dǎo)其文化屬性在食品、醫(yī)療、保健、化工等行業(yè)找到理想的切入點，保持特定制造業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)之間的互動關(guān)聯(lián)并趨于雙贏，使產(chǎn)業(yè)文化特質(zhì)的市場價值得到最大程度的發(fā)揮。以茶文化產(chǎn)業(yè)為代表的所有“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”均可以此為鑒。
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隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和改革開放的不斷推進(jìn)，以及茶葉經(jīng)濟(jì)的世界化與現(xiàn)代化發(fā)展，中國茶產(chǎn)業(yè)面臨更加廣闊的發(fā)展前景，在茶產(chǎn)業(yè)資源利用、產(chǎn)品定性、核心價值、品牌文化、品牌戰(zhàn)略等規(guī)劃方面有待探尋新的路徑和方法，在茶產(chǎn)業(yè)的深入挖掘與橫向擴(kuò)展及整體競爭力提升方面還有長足進(jìn)步的空間。
2007年福建電視臺綜合頻道策劃首創(chuàng)《海峽茶藝電視公開賽》，是全國首家電視媒體傾力打造的推廣茶文化、服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)的專業(yè)賽事，是一個讓世界認(rèn)識中國，真正具有中國文化內(nèi)涵的本土、原創(chuàng)賽事。歷經(jīng)六年四屆磨礪打造的《海峽茶藝電視公開賽》為多個產(chǎn)茶區(qū)政府塑造了政府公共品牌形象，提升了公共品牌的美譽(yù)度及影響力。吸引了全國近萬名茶文化愛好者的廣泛關(guān)注和熱情參與，大賽獲獎優(yōu)秀選手成為茶文化的傳播使者，參與了中國海峽兩岸茶葉博覽會、上海世博會、澳大利亞中國文化年--中國茶文化產(chǎn)業(yè)博覽會、韓國麗水世博會在內(nèi)的多項行業(yè)盛會，將茶文化的深遠(yuǎn)影響廣泛傳播，為中國茶品牌走向國際，打造成為國際品牌奠定了良好的基礎(chǔ)；大賽優(yōu)秀獲獎選手簽約代言高端品牌或被知名品牌企業(yè)聘用，賽事已逐漸成為茶藝人才輸送的重要平臺。大賽為企業(yè)品牌提供了優(yōu)勢的宣傳平臺與形象推廣渠道，全面整合、深度挖掘、立體傳播了茶文化、茶產(chǎn)品、茶企業(yè)、茶品牌及相關(guān)產(chǎn)業(yè)資源，成為業(yè)界公認(rèn)的一項有特色、大規(guī)模、高品質(zhì)、專業(yè)化的茶文化賽事，助推了海峽兩岸乃至全國茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
2013年，在國家高度重視發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，繁榮文化市場，推動文化產(chǎn)業(yè)體制改革與創(chuàng)新的大格局下，海峽茶藝電視公開賽將全新升級，走市場化、專業(yè)化、品牌化的可持續(xù)發(fā)展道路。全新的“第五屆-東方盛中國名茶大使電視公開賽”將建立戰(zhàn)略式融合合作模式及全媒體推廣宣傳通道，聯(lián)合旅游衛(wèi)視、央視二套、央視-發(fā)現(xiàn)之旅、搜狐網(wǎng)、新浪等主要戰(zhàn)略合作媒體，力邀影視文化界明星名人擔(dān)當(dāng)主持、嘉賓，攜手上海英模文化發(fā)展有限公司等機(jī)構(gòu)加盟大賽?；顒颖局珜?dǎo)“茶是一種生活方式”的宗旨，讓中國茶回歸自然，以茶傳導(dǎo)對“中國夢，青春正能量”的詮釋。全新的活動賽制、節(jié)目形態(tài)、播出平臺將面向更廣泛的受眾傳播中國茶的生活方式，反映與時俱進(jìn)的中國式文化生活，以此來影響并推動中國茶產(chǎn)業(yè)走向世界，讓茶這一個美麗而神奇的東方樹葉香飄世界。
本屆大賽跨度長達(dá)半年，至2013年底，擬計劃推出三個名茶專場賽和一場總決賽。6月-7月開始在北京、上海、廣州、南京、西安、內(nèi)蒙、杭州、昆明、成都、合肥及海外十二大分賽區(qū)展開首場福安【坦洋工夫紅茶】專場賽的初賽；8月進(jìn)入選手場外賽主題考核、集訓(xùn)階段并推出其他名茶專場賽活動；9月至11月陸續(xù)錄制播出三場名茶專場賽；12月底三場名茶專場賽選拔出的優(yōu)勝選手將進(jìn)入總決賽角逐。
大賽分場外賽及場內(nèi)賽兩部分，場外賽設(shè)置方面更注重參賽選手對茶知識面的掌握、茶藝技法評判和茶道修養(yǎng)提升。從對產(chǎn)茶區(qū)的風(fēng)光、風(fēng)土人情、茶背后的故事切入，將選手與茶的故事、選手PK競技等學(xué)習(xí)體驗的內(nèi)容呈現(xiàn)給受眾。場內(nèi)賽以選手才藝類比拼及品牌企業(yè)、投融機(jī)構(gòu)競聘環(huán)節(jié)為主，全方位考核。比賽各環(huán)節(jié)相較之往屆將更具趣味性與知識性，引發(fā)民眾的廣泛關(guān)注與積極響應(yīng)，是一場融文化與藝術(shù)、專業(yè)與時尚的茶界巔峰賽事！
賽事以單品名茶作為專場主題茶，名茶專場賽冠軍為該名茶形象推廣大使，并入圍總決賽，總決賽選手將獲得東方盛中國名茶大使榮譽(yù)稱號，除獲得價值高達(dá)20萬元的獎勵外，還有機(jī)會簽約成為中國名茶或著名茶企形象代言人，優(yōu)勝選手還將獲得由國家勞動部頒發(fā)的茶藝師中級或高級資格證書。
一、云茶第三產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀
1、云南茶葉產(chǎn)業(yè)的基本情況
（1）云南茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)情況。據(jù)統(tǒng)計，2013年全省茶園面積586萬畝，比上一年增加6萬畝，開采面積510萬畝，增加38萬畝，毛茶總產(chǎn)量30.98萬噸，增加3.63萬噸，增長13.27%，茶葉綜合產(chǎn)值300.75億元，其中毛茶產(chǎn)值84.59億元，成品茶產(chǎn)值124.58億元，綜合產(chǎn)值、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值分別較上年增長34.69%、20.71%。茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)人均收入達(dá)1840元，同比增加340元，增長22.67%。同時，茶產(chǎn)業(yè)為社會提供就業(yè)崗位30余萬個（含茶企、經(jīng)銷商戶、茶館等雇傭員工），為促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收做出了很大的貢獻(xiàn)。
（2）云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展亮點。第一，產(chǎn)值創(chuàng)新高。2013年毛茶總產(chǎn)量達(dá)30.98萬噸，增加3.63萬噸，增長13.27%，雖然受國內(nèi)與國際經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，2013年全國茶葉市場不太景氣，但是云南茶葉綜合產(chǎn)值突破300億元，達(dá)300.75億元，工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值首次突破200億元，達(dá)209.17億元，分別較上年增長34.69%、20.71%。產(chǎn)值創(chuàng)歷年新高，達(dá)到較高的水平。第二，普洱茶產(chǎn)銷逆勢而上，效益明顯。2013年全國茶葉市場價格整體低迷下跌，但是鑒于普洱茶強(qiáng)大的保健功能和獨特的口感，2013年普洱茶則呈現(xiàn)產(chǎn)量增加、價格上漲、產(chǎn)值提高，進(jìn)一步彰顯了云茶特色。全年普洱茶產(chǎn)量達(dá)9.69萬噸，增加1.56萬噸，增長19.19%，均價上漲7.77元/公斤，增長12.06%，產(chǎn)值達(dá)69.95億元，增加17.55億元，增長33.5%。成為國內(nèi)茶業(yè)市場亮點。第三，云南少數(shù)民族的茶文化歷史悠久，各具特色。例如：基諾的涼拌茶，一種將茶葉、柑橘樹葉、泡酸鮮竹筍、酸螞蟻、白生菌和辣椒、鹽巴等各種調(diào)味作料相拌的涼菜。如果將云南少數(shù)民族的特色茶飲、茶食與云茶旅游業(yè)有效緊密的結(jié)合起來，那么將會成為云茶第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點。
2、云南第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
綜合五年來云南第三國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計報告產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值以及增長幅度來看，第三產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為云南發(fā)展十分重要的一部分，發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)不僅可以充分合理利用自然資源而不破壞生態(tài)環(huán)境，還能抓住國家經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇，優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。
3、云茶在第三產(chǎn)業(yè)中的發(fā)展前景
云茶在第三產(chǎn)業(yè)的體現(xiàn)主要有茶旅游業(yè)，茶餐飲業(yè)，茶會展業(yè)等等，其發(fā)展?jié)摿薮?，發(fā)展前景光明。云南擁有四大自助旅游茶區(qū)：西雙版納地區(qū)、普洱市（原思茅地區(qū)）、保山市（地區(qū)）、臨滄市（地區(qū)）。這四大茶區(qū)，種茶歷史悠久，地理條件優(yōu)越，環(huán)境氣候適宜，加之各州市政府的大力扶持，由云茶而帶動旅游業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)有了很大的成功。茶文化與旅游業(yè)的結(jié)合，不僅促進(jìn)了云南旅游業(yè)的發(fā)展，也有利于茶文化的普及和傳播，為云南茶葉走向全中國乃至世界打下了基礎(chǔ)。更為重要的是茶產(chǎn)業(yè)的第三產(chǎn)業(yè)沒有形成一定的規(guī)模，而用第三產(chǎn)業(yè)的思維去指導(dǎo)第一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是必然方向。
二、從精益服務(wù)角度簡析云茶第三產(chǎn)業(yè)存在的問題
1、云茶旅游業(yè)及其存在的問題
云南省作為一個旅游大省，擁有著獨特而豐富的、兼有自然風(fēng)光與古樸民風(fēng)的旅游資源。2013年云南省旅游業(yè)總收入達(dá)到2111.24億元，同比增長24.1%;接待國內(nèi)外旅游者2.45億人次，其中接待海外旅游者533.5億人次，同比增長16.5%，接待國內(nèi)游客2.4億人次，同比增長22.1%。近幾年，茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈從第一產(chǎn)業(yè)不斷拓展至第三產(chǎn)業(yè)，茶旅游業(yè)成為了茶業(yè)服務(wù)業(yè)的重要組成部分。從2008年起，以普洱地區(qū)為核心的茶旅游業(yè)日漸興起。但是，作為云茶服務(wù)業(yè)的一部分，茶旅游業(yè)在云南仍然面臨著一些問題。
（1）云南茶旅游業(yè)未能滿足消費者變化的需求?，F(xiàn)今消費者不僅重視產(chǎn)品或服務(wù)給他們帶來的功能利益，更加重視在購買和消費產(chǎn)品或過程中所獲得的符合自己心理需要和情趣偏好的特定體驗。消費者對體驗式服務(wù)的需求與日俱增，而云茶旅游業(yè)在此方面仍然有很大的缺陷。
（2）云茶觀光旅游景點特色不突出，定位不明確。茶文化科技旅游在古老茶區(qū)蓬勃興起，已成為云南旅游業(yè)的一項重要內(nèi)容，但是因為一些茶葉科技觀光旅游景點不能針對本地的特色茶文化而制定出符合其自身的旅游項目，多數(shù)的旅游項目流于形式，缺乏創(chuàng)新，導(dǎo)致游客有不良感覺，興致不高。
（3）旅游服務(wù)人員存在著素質(zhì)不高，文化水平低、職業(yè)意識淡薄等問題。在旅游活動過程中，導(dǎo)游人員是整個旅游服務(wù)的軸心，起著至關(guān)重要的作用。導(dǎo)游人員素質(zhì)的高低直接關(guān)系到旅游的服務(wù)質(zhì)量。但是從學(xué)歷結(jié)構(gòu)看，我國導(dǎo)游人員的學(xué)歷普遍偏低，其中高中、中職、中專學(xué)歷者占41.7%，大專學(xué)歷者占39.4%，本科學(xué)歷及以上者占18.9%。從導(dǎo)游等級結(jié)構(gòu)看，中高特級導(dǎo)游僅占導(dǎo)游隊伍的3.7%，大多數(shù)導(dǎo)游為導(dǎo)游資格證和初級導(dǎo)游證持有者。針對云南省旅游市場狀況，在2012年全省旅游市場綜合整治動員大會上，云南省將整治購物企業(yè)對茶葉類商品進(jìn)行虛高標(biāo)價的行為和部分經(jīng)營茶葉的購物企業(yè)的不明碼標(biāo)價的行為提上議程。
2、云茶餐飲業(yè)及其存在的問題
俗語說：高山云霧出名茶，云南出好茶，云南人愛喝茶。茶對人的身體健康有著諸多的好處，茶不僅能夠作為飲品，也能作為一道鮮美的菜肴，例如茶酥紅豆、茶火鍋、茶香雞、茶熏魚等等。云茶餐飲業(yè)以其豐富多樣的形式（茶館、茶樓、茶餐廳）開遍了中國各地，其典型代表是云南大益集團(tuán)。以大益茶館、茶室為主要形式的茶餐飲業(yè)覆蓋了全國28個省份，僅在上海就有33家。云茶餐飲業(yè)對茶餐館的開發(fā)力度不夠，云茶餐館不僅在全國其他省份很少，在云南餐飲市場上也很少見，像北京大益皇茶會所和大益膳房這種高端會所和養(yǎng)生茶宴更是少之又少。在其他方面，云茶餐飲業(yè)還存在著一些不足之處。
（1）云茶餐飲業(yè)不能對茶葉質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格控制。首先，云茶品牌多而雜亂，并且質(zhì)量參差不齊。以普洱茶為例，云南省的普洱茶品牌多達(dá)1000多個，但知名度高的品牌所占份額較少，部分茶葉加工既無產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，又無規(guī)范的產(chǎn)品包裝。這就導(dǎo)致了流入云茶餐飲業(yè)的茶產(chǎn)品品質(zhì)受到了很大的影響。其次，由于缺乏在云茶餐飲業(yè)方面的專門的服務(wù)管理規(guī)范，導(dǎo)致茶樓茶館的服務(wù)缺乏規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化。
（2）云茶餐飲業(yè)品牌意識淡薄，對目標(biāo)市場定位不明確。云南省各地都存在一些茶館，但是許多云茶館不能很好地發(fā)掘本企業(yè)的品牌價值與特色服務(wù)，茶館的服務(wù)產(chǎn)品以及休閑項目千遍一律，跟風(fēng)照抄現(xiàn)象嚴(yán)重，不能結(jié)合本地茶文化特色進(jìn)行經(jīng)營。
（3）云茶餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低?，F(xiàn)今茶館普遍存在著經(jīng)營規(guī)模較小、家族化經(jīng)營等現(xiàn)象。這就直接造成管理人員管理素質(zhì)不到位、效率低、對市場狀況不敏感。茶第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要以茶文化為根基，但云茶館突出的問題是缺少對茶文化有資深的造詣并同時兼?zhèn)洮F(xiàn)代管理思想的企業(yè)經(jīng)理人，還有員工整體受教育水平低。
（4）云茶餐飲業(yè)對其產(chǎn)品的更新?lián)Q代速度慢，服務(wù)理念陳舊、缺乏創(chuàng)新。云茶餐飲業(yè)缺少通過差異化定位創(chuàng)新茶葉品類的意識，許多茶館以及茶餐廳的菜單常年不變，不能滿足顧客多樣化的需求。在經(jīng)營產(chǎn)品類型上，云茶餐飲業(yè)局限于飲茶、賣茶、茶藝服務(wù)，產(chǎn)品售賣的廣度不夠。在一些一線城市的茶館中，茶具、簡餐等也成為了銷售的熱點。云茶餐飲業(yè)的服務(wù)理念陳舊、缺乏創(chuàng)新，僅僅把自己定位在提供有形茶產(chǎn)品的企業(yè)而不是以無形服務(wù)為主題的企業(yè)。云茶餐飲業(yè)也應(yīng)該做到賣的不只是茶，更是一種新的生活方式。
3、云茶會展業(yè)、茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)和茶葉博物館及其存在的問題
自2006年以來，云南已連續(xù)舉辦了九屆“茶博會”，累計合作簽約和現(xiàn)場交易額突破60億元，吸引了數(shù)十萬各界人士前來參加和交易，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會效益。2014年10月，云茶又亮相“西部茶博會”，全國69個名茶產(chǎn)區(qū)等上萬種名茶集體亮相，共同倡導(dǎo)“茶為國飲”。除茶博會外，云南省主產(chǎn)茶區(qū)還舉辦各級各類茶葉會展。如2010年10月，普洱市寧洱縣舉辦首屆“中國茶馬古道節(jié)”。
云茶會展業(yè)是云茶第三產(chǎn)業(yè)中較為成熟的部分，但是云茶會展業(yè)的影響范圍有限，參展國家主要來自于東南亞國家和港澳臺地區(qū)，并且云茶會展模式缺乏創(chuàng)新，高素質(zhì)的會展人才也十分匱乏。如何加大對云茶會展業(yè)的宣傳力度，培養(yǎng)更多云茶會展業(yè)的人才，發(fā)揮云茶會展業(yè)的巨大的影響力與輻射力是我們現(xiàn)在亟待解決的問題。
在茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)方面，云南龍潤普洱茶體驗館是全國首家專業(yè)普洱茶品飲體驗館，獨創(chuàng)以“體驗式學(xué)習(xí)”的方式來了解、學(xué)習(xí)普洱茶文化。而在2006年注冊成立位于北京市海淀區(qū)的北京大益國際茶文化交流中心致力于中國茶文化的創(chuàng)新建設(shè)與傳播交流，還著力于搭建中國傳統(tǒng)精品茶與國際茶業(yè)界的溝通平臺，開設(shè)有大益景點普洱茶體驗館、中華茶賞館和大益會所。目前，國業(yè)聯(lián)合文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)有限公司正在運營的《南國公主》動畫短片和《阿詩瑪》3D動漫電影都是云南茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的動漫作品。
三、從精益服務(wù)角度對云茶在第三產(chǎn)業(yè)推廣的建議
全球服務(wù)貿(mào)易的興起，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的大循環(huán)和大增長。在高度競爭的市場環(huán)境中，服務(wù)類企業(yè)面臨著一系列問題：消除浪費、降低成本、改進(jìn)質(zhì)量、拓寬效益空間、提高準(zhǔn)時交付率、提升顧客滿意度，增強(qiáng)服務(wù)行業(yè)的競爭力。精益服務(wù)是在商業(yè)服務(wù)環(huán)境中，應(yīng)用精益原則提高服務(wù)質(zhì)量，確保更低的成本，更高的質(zhì)量，更好的服務(wù)和交付率。運用精益服務(wù)思想對于云茶第三產(chǎn)業(yè)存在的問題提出以下推廣建議。
1、云茶服務(wù)類企業(yè)要確定目標(biāo)市場，根據(jù)人群特點規(guī)劃服務(wù)內(nèi)容，提高服務(wù)的顧客參與度
依據(jù)云茶優(yōu)勢突出產(chǎn)品特色，確定云茶的目標(biāo)市場，強(qiáng)化云茶第三產(chǎn)業(yè)的品牌意識，讓整個服務(wù)過程體現(xiàn)顧客的參與性。例如：云茶餐飲企業(yè)要定位自身的主要服務(wù)人群，經(jīng)過市場調(diào)查百分之九十的人群主要在茶餐廳進(jìn)行商務(wù)洽談以及休閑，企業(yè)要針對此類人群進(jìn)行有針對性的就餐環(huán)境的布置和服務(wù)流程的設(shè)計。企業(yè)要提供以顧客滿意為導(dǎo)向的精益服務(wù)就要使服務(wù)具有顧客參與性，保持顧客與企業(yè)之間信息的傳遞流暢。
2、以顧客滿意為宗旨，進(jìn)行市場調(diào)查，分析消費者的需求變化
企業(yè)要經(jīng)常進(jìn)行顧客需求等市場信息的市場調(diào)查分析，全面、及時和準(zhǔn)確掌握顧客的需求，把調(diào)查分析獲得的顧客需求信息轉(zhuǎn)換為服務(wù)質(zhì)量提高的參考。企業(yè)經(jīng)營的最終目的是讓顧客滿意，企業(yè)獲利。在旅游景區(qū)進(jìn)行大量茶葉銷售的過程中，在現(xiàn)有服務(wù)基礎(chǔ)上提供更多的觀光茶園、采茶、制茶、飲茶、等一系列的體驗式服務(wù)，讓顧客能夠親身體驗茶文化的魅力。
3、企業(yè)經(jīng)營過程中要以顧客滿意為準(zhǔn)則，抓好企業(yè)營銷與服務(wù)管理創(chuàng)新
積極進(jìn)行產(chǎn)品或勞務(wù)的市場調(diào)查與顧客滿意度的調(diào)查和分析，不斷改善營銷策略和提高服務(wù)質(zhì)量，以此作為服務(wù)工作改進(jìn)的依據(jù)。精益服務(wù)是以顧客變化的需求為中心的服務(wù)，云茶服務(wù)業(yè)必須要通過定期的市場調(diào)查來確定顧客需求的重心和變化，以此來保證本企業(yè)的服務(wù)流程能夠?qū)︻櫩托枨蠹皶r快速的響應(yīng)，及時反饋，不斷準(zhǔn)確修正服務(wù)流程。從提高顧客的“滿意度”和“忠誠度”出發(fā)，建立顧客檔案，掌握顧客動態(tài)，建立良好的顧客關(guān)系，實施多方位和多種形式的售后服務(wù)。
4、以顧客滿意為主線，實施企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的整合并提高服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)
首先要確定云茶第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)人員的培訓(xùn)需求，其次要界定清晰的培訓(xùn)目標(biāo)，在進(jìn)行培訓(xùn)時，主要是要加強(qiáng)服務(wù)人員對茶服務(wù)行業(yè)的流程各環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)以及對茶服務(wù)產(chǎn)業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行學(xué)習(xí);同時為服務(wù)人員提高技術(shù)培訓(xùn)和人際溝通培訓(xùn)，將有能力和具備服務(wù)技能的員工安排到合適的工作崗位上。最終，通過持續(xù)的培訓(xùn)使云茶服務(wù)業(yè)員工具有一專多能的素質(zhì)。
5、以顧客滿意為向?qū)?，進(jìn)行持續(xù)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)
首先云茶服務(wù)企業(yè)的管理層要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品和勞務(wù)質(zhì)量的重要性，并鼓勵員工積極參與服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督。其次服務(wù)質(zhì)量是過程質(zhì)量和結(jié)果的綜合，公司應(yīng)該量化服務(wù)指標(biāo)體系，并將其納入績效管理考評中去，對于服務(wù)質(zhì)量方面表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行物質(zhì)與精神上的獎勵，讓員工可以展望自己的未來發(fā)展前景、實現(xiàn)自我價值。最后進(jìn)行茶葉質(zhì)量認(rèn)證、建立企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量體系。優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)的高質(zhì)量是保持顧客忠誠度和長期顧客關(guān)系的要素，而顧客忠誠度和長期顧客關(guān)系能夠顯著地增加企業(yè)的利潤。
四、結(jié)語
精益服務(wù)的關(guān)鍵在于理解顧客的需求，對顧客的需求變化及時做出響應(yīng)。在精確的時間、精確的地點、以精確的方式，把精確定價的精確服務(wù)遞交給顧客。通過精益服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、創(chuàng)新服務(wù)達(dá)到顧客滿意。精益服務(wù)是優(yōu)秀的運營改進(jìn)工具，可以縮短工作流程，減少周轉(zhuǎn)時間。實施精益服務(wù)可以減少處理時間，服務(wù)運營的復(fù)雜性，最終提高服務(wù)生產(chǎn)率和服務(wù)效率。面對新的市場競爭環(huán)境，面對千差萬別的客戶需求，運用精益服務(wù)改進(jìn)云茶第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)質(zhì)量會給企業(yè)帶來豐厚的收益，同時也會給其他行業(yè)帶來有參考的信息。
（注：張佳進(jìn)屬本文通訊作者。）
【參考文獻(xiàn)】
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一、廣東潮州茶文化旅游優(yōu)勢
茶文化旅游作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)綜合的開發(fā)，帶動鄉(xiāng)村交通的運輸、商業(yè)及文化娛樂行業(yè)發(fā)展，改變了鄉(xiāng)村第三產(chǎn)業(yè)弱勢的局面，開拓農(nóng)業(yè)發(fā)展內(nèi)涵、外拓，利于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)化。茶文化旅游有著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、旅游經(jīng)濟(jì)雙重特點，可促進(jìn)為旅游業(yè)服務(wù)有機(jī)農(nóng)業(yè)、高科技農(nóng)業(yè)、綠色產(chǎn)品的發(fā)展。為茶葉的銷售帶來更多的機(jī)會。
廣東潮州是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，是廣東烏龍茶最主要產(chǎn)區(qū)。其茶文化的底蘊(yùn)深厚，其具有特點的功夫茶和茶藝是極為重要的旅游資源，有著比較大的開發(fā)潛力。茶文化旅游的發(fā)展可以拓展經(jīng)營規(guī)劃，增加農(nóng)村的就業(yè)機(jī)會，改善農(nóng)民生活條件并提升農(nóng)民收入。茶文化旅游主要是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營為主，在原有基礎(chǔ)上擴(kuò)大經(jīng)營的規(guī)模，將農(nóng)村多出的勞動力安排工作，并且還可拓展出其他更多的服務(wù)性工作。
第一，地域環(huán)境優(yōu)厚，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。廣東潮州有著良好的自然環(huán)境，靠山靠海，自然風(fēng)景有山海之美。這里的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，氣候溫和且雨量譯注，是綠色產(chǎn)品理想生產(chǎn)基地，近些年茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，有著大批的茶文化旅游發(fā)展，如宏偉等等。
第二，當(dāng)前的茶文化基礎(chǔ)深厚。當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘Ｉ钪?，從古代文人墨客的詞句中都可以體會到茶文化的影子，可見茶文化的基礎(chǔ)極為溫厚。如在清朝的野史大觀中有稱，中國所講究的是烹茶的藝術(shù)，廣東以潮州功夫茶為之最。可見其內(nèi)涵豐富，影響著海內(nèi)海外，是我們國家的文化瑰寶之一。在潮州，功夫茶沒有雅俗之分，極為普通，都是以茶會友，不管是在公共場合還是在各自的家中，都可以看到很多人喜g聚在一起，慢慢品茶，這就是功夫茶的魅力，即是百姓尋常事，也是上流社會的寵兒。在潮州人的生活中，處處與茶有關(guān)，生活的各方面都融入了茶的氣息，其深厚的茶文化基礎(chǔ)，也為這里開展茶文化旅游打下了極為良好的文化基礎(chǔ)。
第三，目標(biāo)市場獨特。由潮州功夫茶本身文化底蘊(yùn)而言，其有著極為廣泛的群眾基礎(chǔ)，是極具有大眾民俗文化的，一般其目標(biāo)市場可劃分如下幾個：當(dāng)?shù)睾透浇木用瘛⑷珖驮?、海外及歸國華僑。
二、梅縣雁南飛茶田茶文化旅游優(yōu)勢
梅縣雁南飛茶田位于廣東梅州市的梅縣雁洋鎮(zhèn)，坐落陰那山腳。四周都是山，終年都有云霧圍繞，生態(tài)保護(hù)良好。同時，茶文化旅游可以保護(hù)并傳承農(nóng)村文化，促進(jìn)城鄉(xiāng)的交流，增加農(nóng)村社會發(fā)展并提升大眾的生活品質(zhì)，進(jìn)一步發(fā)展、提升農(nóng)村文化，形成良好的文明風(fēng)尚。農(nóng)村所特有的茶文化會因為旅游的發(fā)展得到良好的延續(xù)，并且也有創(chuàng)造出具有特殊風(fēng)格的農(nóng)村文化。
第一，與生態(tài)旅游的融合。茶田以茶田風(fēng)光、旅游勝地為發(fā)展方向，把三高農(nóng)業(yè)及旅游度假結(jié)合在一起，以生態(tài)帶來旅游的開發(fā)。以茶文化為主題，在青山綠水間融茶葉生產(chǎn)、加工、科研于一體的山區(qū)，并且還開展多種農(nóng)業(yè)形式，結(jié)合果樹發(fā)展，具有豐厚的山區(qū)資源優(yōu)勢以及特殊的客家文化地理特征。
第二，因地制宜。立足于現(xiàn)有自然的基礎(chǔ)，重視保護(hù)原有地形與地貌，也重視原生態(tài)的自然植被，體現(xiàn)出美麗的田園風(fēng)光以及滿山的趣味。
第三，鄉(xiāng)土文化的濃縮。梅州為世界客家近代的集散中心，有著極為濃厚的客家風(fēng)情，如圍龍酒店、圍龍食府、客家居民以及客家美食、山歌等極突出了深厚的鄉(xiāng)土文化氣息。
第四，特色農(nóng)業(yè)之路。茶田度假村成功在于堅持以茶作為重點、核心，走特色農(nóng)業(yè)的道路。重視標(biāo)準(zhǔn)化管理實話，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量管理以及品牌意識，真正可起到示范性的作用。重視生態(tài)保護(hù)以及環(huán)境管理體系。突出鄉(xiāng)土文化的特色。
三、兩者的優(yōu)勢對比
廣東潮州、梅縣雁南飛茶田度假村的茶文化旅游兩者各具有優(yōu)勢。本文認(rèn)為，是大的一點不同在于地位環(huán)境的不同，廣東潮州有山有海，而梅縣雁南飛茶田度假村則是以山為主。同時，兩者都是茶文化的深厚之地，一個是客家文化，一個是歷史悠久的茶文化。每種文化都有其深厚的文化底蘊(yùn)。來這里旅游，是重要的就是感受不同的文化所賦予茶的不同意義。
嚴(yán)格地說，涼茶應(yīng)屬植物飲料中的“其它植物飲料”，而非“茶飲料”。
涼茶作為目前植物飲料中最大的細(xì)分類，市場領(lǐng)頭羊當(dāng)屬加多寶王老吉，品牌定位和渠道管理能力之強(qiáng)暫無人能出其右，在較長的一段時間內(nèi)，其宗主地位將牢不可摧。
而和其正依托財大氣粗的達(dá)利園集團(tuán)，憑借與加多寶王老吉的戰(zhàn)術(shù)差異――“瓶裝更盡興、瓶裝更衛(wèi)生”，以多出其近一半的容量，現(xiàn)也在市場上有了一席之地。
其他的市場跟隨者則幾乎都虧損，有的慘淡退出，有的為了生存仍在苦苦掙扎。
另有如兩大可樂，在缺乏中華文化底蘊(yùn)、不符合中國消費者品牌認(rèn)知和聯(lián)想的情況下，勉為其難推出將中草藥植物加到茶里邊的“茶研工房”與“草本樂”，未及被廣大消費者認(rèn)知就鎩羽而歸了。
故現(xiàn)有涼茶行業(yè)的格局很容易判斷，強(qiáng)弱分明，兩極分化。更隨著王老吉祭出“正宗涼茶，加多寶出品”的大旗清理門戶，尚在掙扎的其他品牌也只能徒嘆。
未來幾年，王老吉會憑借進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目的契機(jī)及榮膺全球食品工業(yè)獎、連番贊助國際頂級賽事倍受好評的東風(fēng)，加速國際化進(jìn)程。
而與王老吉同出嶺南、擁有豐富文化內(nèi)涵的涼茶名門“黃振龍”，選擇的是另一條以自建或加盟涼茶鋪為主的發(fā)展道路。這種模式的優(yōu)點是滿足了部分消費者喝“地道涼茶”的心理，涼茶濃度比較高，功效口味選擇較多，銷售擴(kuò)張成本較低，但其缺點是擴(kuò)張速度較慢，形成不了規(guī)模效應(yīng)，受配送限制，銷售半徑較小。從近年的發(fā)展來看，其在走店鋪模式的同時，也采取了商超、餐飲等終端銷售，但表現(xiàn)很一般。
純茶飲料：尚待培育
縱觀茶飲料市場，各類純茶、調(diào)味茶、復(fù)（混）合茶等品類繁多，令人目不暇接，康師傅、統(tǒng)一、麒麟、三得利、雀巢的市場占有率便達(dá)到了九成左右。其中，康師傅與統(tǒng)一兩大巨擎的合力引領(lǐng)，將茶飲料壯大到空前主流規(guī)模。
純茶細(xì)分類目前的主要代表品牌則有農(nóng)夫山泉的“東方樹葉”及可口可樂與雀巢共同推出的“原葉”，市場份額不大。前者為了能夠突破現(xiàn)有市場的競爭格局，應(yīng)該說下足了功夫：高舉文化牌、0卡路里、100%茶葉自然抽取、選用“農(nóng)夫山泉”礦泉水沖制等概念噱頭十足，一經(jīng)亮相便倍受關(guān)注。
但往往市場突圍者要么被行業(yè)宿敵圍攻，要么淪于孤芳自賞，消費者不買賬。目前“東方樹葉”在商超中銷售一般，主要是由于口感偏淡而吸引不了主流消費人群的青少年，他們習(xí)慣了飲料要帶點“甜”。另外，價格偏高也抑制了消費者的購買欲，而競爭對手的終端攔截也影響了部分銷量。
不過，筆者認(rèn)為：只要推出的產(chǎn)品符合市場趨勢和消費需求結(jié)構(gòu)升級要求，那便是值得培育的、具有潛力的產(chǎn)品。只是太多的企業(yè)喜歡“現(xiàn)世報”，懼于未來眾多不確定因素，活生生地將產(chǎn)品生命提前結(jié)束掉。
可見，目前茶飲料行業(yè)的競爭比植物飲料激烈得多，品牌集中度更高，但基于行業(yè)良好的增長態(tài)勢及目前尚未形成可樂那么高的品牌忠誠度，市場挑戰(zhàn)者仍有足夠的成長空間。如利用我國各地豐富的茶葉資源開發(fā)具有特色風(fēng)味的其他品種茶飲料，增加口味的多樣化與差異化，開發(fā)綠色有機(jī)的新產(chǎn)品等。而且，隨著國家標(biāo)準(zhǔn)明確了茶飲料的概念，嚴(yán)格規(guī)定產(chǎn)品中茶多酚與咖啡因等的含量，這個市場也將很快由無序向有序發(fā)展。
從與日俱增的民眾健康意識來看，高品質(zhì)的純茶飲料勢必會憑借其天然、健康的賣點成為未來可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)增長點，前景廣闊，但至少需要2～3年培育方成氣候。與此同時，消費者對植物飲料的認(rèn)知度也仍須提升，這有賴于行業(yè)品牌的共同努力。
不可替代的現(xiàn)沏茶
不可否認(rèn)，身為茶葉深加工產(chǎn)品的茶飲料，正在由初期簡單追求口感、意在解渴的粗放型向深加工、調(diào)和型及原生態(tài)方向轉(zhuǎn)變，努力還原“茶葉”。
但目前茶飲料的品牌營銷與中國悠遠(yuǎn)流長的茶文化有著極大的差距，其營銷多迎合青少年消費群體的心理，這些潮人們多不諳茶道，不愿意費力去分辨茶的品種、品質(zhì)，更多的是關(guān)注口感及包裝。故此，茶飲料品類的延伸目前更適合這部分消費人群。
茶的真正優(yōu)勢在于文化。那些真正深諳茶道的消費者，固守著傳統(tǒng)的泡茶工藝，自飲自樂，在香氣彌漫中享受著“人在草木之間”的意境。他們不向快餐文化妥協(xié)，并立意于茶文化的傳承。他們認(rèn)為茶飲料不可以替代現(xiàn)沏茶，因為兩者的氣質(zhì)相去甚遠(yuǎn)。他們堅持認(rèn)為現(xiàn)沏茶才是健康的自然護(hù)衛(wèi)者，無論是營養(yǎng)價值還是飲用安全。他們更熱衷于至各式各樣的茶葉專賣店品嘗選購茶葉，并樂于接收或饋贈價值不菲的茶葉禮品。他們在外出不方便沏茶時，通常會更多地選購礦泉水或純凈水。
如何讓這部分有較強(qiáng)購買力的消費者認(rèn)同茶飲料也在傳承中國的茶文化、認(rèn)同茶飲料是一種身心皆宜的健康飲品？意欲進(jìn)入純茶飲料行業(yè)的品牌們，將肩負(fù)著除技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)之外另一重使命。
2014年4月19日，湖北省委書記李鴻忠在赤壁市調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)時強(qiáng)調(diào)，要充分挖掘豐富的歷史文化資源，利用好百年品牌，不斷開拓國際國內(nèi)市場，做大做強(qiáng)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。2014年7月24日，湖北省省長王國生在赤壁調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展時提出，要科學(xué)編制產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，大力培育龍頭企業(yè)，借力絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶加快走出去步伐。
政府扶持 企業(yè)發(fā)力 共建中國青磚茶之鄉(xiāng)
走進(jìn)赤壁的萬畝茶園，一朵朵黃蕊白瓣的茶花在初冬的寒風(fēng)中微微頷首，甚是惹人喜愛。放眼望去，一山頭連著一山頭，綠油油的灌木叢仿佛接到了天際。一年是茶，三年是藥，五年是寶，茶樹越種越值錢。這是赤壁市政府大力推進(jìn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范園區(qū)，現(xiàn)有茶園12.3 萬畝，計劃發(fā)展到15萬畝，年產(chǎn)茶2.69萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈價值21億元。
這一欣欣向榮的產(chǎn)業(yè)背后，也經(jīng)歷過經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)變的陣痛。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)村辦茶場階段，當(dāng)時的國營羊樓洞茶廠和趙李橋茶廠由于茶葉市場不景氣，加上企業(yè)市場應(yīng)變能力差，生產(chǎn)經(jīng)營舉步維艱。2003年和2008年，咸寧市供銷系統(tǒng)和赤壁市分別對上述兩個企業(yè)進(jìn)行改制，主要采取民營企業(yè)一次性買斷凈資產(chǎn)，承接債權(quán)債務(wù)，職工按貨幣化買斷身份，實行廠內(nèi)擇優(yōu)上崗等途徑。通過這些方式，企業(yè)實現(xiàn)平穩(wěn)過渡。
如今的羊樓洞、趙李橋已是今非昔比。羊樓洞茶業(yè)股份有限公司在2012年已躋身全國同行業(yè)十強(qiáng)，開展黑茶、綠茶、紅茶等多種茶產(chǎn)品精深加工，綜合年產(chǎn)能力達(dá)1.45萬噸。
“這一切的發(fā)展離不開政府的‘政策紅包’和科技幫扶”，赤壁市委常委、宣傳部長楊志文說，赤壁市2013年出臺3個文件――《關(guān)于加快推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《赤壁茶葉發(fā)展獎勵辦法》、《關(guān)于加快推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施辦法》。如今，赤壁按照“打造百億產(chǎn)業(yè)”的既定目標(biāo)，全力打造“磚茶”王國。建百里茶廊、興百家茶企、造百大窗口、育百名精英……按照五年茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到2017年，赤壁市將建成10個大型生產(chǎn)性項目、2個配套延展項目和10個非生產(chǎn)性項目，項目建成后，年可實現(xiàn)產(chǎn)值100億元。
文化鑄核 質(zhì)量增效 擦亮磚茶百年民族品牌
青磚茶是赤壁的名片，也是赤壁的味道。青磚茶屬中國六大黑茶之一，以老清茶為原料，經(jīng)壓制而成，湯色紅黃，濃釅馨香。青磚茶獨有的品質(zhì)成分能夠有效地化膩健胃、降脂瘦身、御寒提神，市場前景很好?！俺啾诖u茶在宣傳功效的同時，更要宣傳其修身養(yǎng)性的意境?！辈栉幕瘜＜胰~羽晴川說。
2014年5月23日，湖北省委副書記張昌爾在赤壁調(diào)研時指出，赤壁市要充分發(fā)揮茶文化、茶資源特色品牌優(yōu)勢，把茶產(chǎn)業(yè)打造成百億產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)農(nóng)業(yè)、富農(nóng)民、美農(nóng)村。
把文化鑄成產(chǎn)業(yè)的內(nèi)核，它就會實現(xiàn)巨大的能量聚變。曾經(jīng)，這塊神奇的茶磚，從赤壁羊樓洞出發(fā)，途徑萬里水陸，伴著一路駝鈴，暢銷于西伯利亞腹地，形成了聞名世界的“中俄萬里茶路”。如今，青磚茶作為傳統(tǒng)的“邊銷茶”，在俄羅斯、吉爾吉斯斯坦、蒙古等國廣受歡迎，出口產(chǎn)值也在不斷上漲。
弘揚(yáng)茶文化，首要在于挖掘茶歷史，擴(kuò)大赤壁茶葉知名度。在咸寧市委書記任振鶴看來，赤壁市要擦亮茶品牌，實施精品名牌戰(zhàn)略，讓百年老字號煥發(fā)青春。
赤壁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的好消息不斷傳來：湖北趙李橋茶廠被認(rèn)定為“中華老字號”，“川”字牌被評為中國馳名商標(biāo)，“羊樓洞磚茶文化系統(tǒng)”入選第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，趙李橋磚茶制作技藝被譽(yù)為“中華之最”，成功入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，赤壁磚茶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范園區(qū)獲批省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范園區(qū)。
2014年11月10日，在赤壁舉行的第二屆中國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品展銷會“金獎農(nóng)產(chǎn)品”頒獎典禮上，羊樓洞茶業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的“羊樓洞”牌青磚茶等和湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“牌坊”米磚茶等榮登榜首。通過3天的現(xiàn)場推介、商務(wù)洽談，展會共達(dá)成65個購銷項目，簽約資金31.8億元，現(xiàn)場交易額為1156.3萬元。
產(chǎn)業(yè)融合 多元發(fā)展 推動全產(chǎn)業(yè)鏈平臺建設(shè)
赤壁市地處湖北東南部，長江依境而過，這里四季分明，雨熱同期，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，自然肥力高，非常適合茶葉栽種。
赤壁市委書記江斌介紹說，赤壁茶葉種植和加工始于晉，盛于唐、興于明清，歷史悠久、文化深厚，是歐亞萬里茶道源頭之一，被中國茶葉流通協(xié)會授予“中國青磚茶之鄉(xiāng)”和“中國米磚茶之鄉(xiāng)”稱號。近年來，赤壁市加快推動茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游業(yè)相互融合，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)生水起、欣欣向榮，2013年的茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達(dá)到15億元，旅游總收入近25億元。
全國商業(yè)規(guī)劃管理辦公室主任宣春雷在考察赤壁茶產(chǎn)業(yè)基地的建設(shè)后說，“基地平臺的建設(shè)把行業(yè)資源、資本資源、產(chǎn)業(yè)資源等緊緊融合到一起，推動了商業(yè)、建設(shè)、金融與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。通過這一年的建設(shè)實踐來看，合理有效的布局、扎實穩(wěn)健的作風(fēng)、開拓創(chuàng)新的理念，赤壁人的成績讓人耳目一新。”
中國茶葉流通協(xié)會常務(wù)副會長王慶在赤壁參加第二屆中國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品展銷會暨中國青（米）磚茶交易會后表示，赤壁市搶抓國家構(gòu)建絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶戰(zhàn)略機(jī)遇，積極開拓萬里茶道沿線國家和地區(qū)的銷售市場，對中國磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展都起到了極大的促進(jìn)作用。
目前，赤壁市已編制完成《中國綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)展覽交易基地規(guī)劃》，包括赤壁國際農(nóng)貿(mào)城、大潤發(fā)華中地區(qū)物流配送中心、億豐綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)物流城、赤壁港蒲圻港區(qū)望山興達(dá)貨運碼頭等現(xiàn)代商貿(mào)物流項目建設(shè)?！爸袊G色生態(tài)產(chǎn)業(yè)展覽交易基地”官方網(wǎng)站和“綠購網(wǎng)”電子商務(wù)平臺上線運營。展望未來，赤壁市市長李朝曙雄心勃勃，屆時，“買全國、賣全國”對于赤壁來說不再是夢想。
綠色崛起 有機(jī)支撐 引領(lǐng)未來農(nóng)業(yè)發(fā)展之路
作為印象大紅袍的掌門人，鄭彬已經(jīng)見證了印象大紅袍從誕生的那一天起的風(fēng)風(fēng)雨雨。如今，在外人看來印象大紅袍正處于它在經(jīng)營上的黃金時代時，鄭彬卻如是說。
“同時，我還告誡印象大紅袍的每一個員工，所有不稱職的人離下崗只需24小時?！?/p>
對于鄭彬來說，他比任何一個人都更早地知道印象大紅袍的危機(jī)在哪里。
危機(jī)
鄭彬的危機(jī)感，并不是空穴來風(fēng)，對此他有著自己的獨到見解。
鄭彬說，根據(jù)國內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)提供的數(shù)據(jù)，全國400多家旅游演藝企業(yè)中，大概只有20%能夠盈利。還有20%到30%的企業(yè)可能需要依靠其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)如景區(qū)門票及物業(yè)的利潤來補(bǔ)貼來維持，這些企業(yè)不賺錢，它們的作用更多的是作為旅游吸引事物來吸引人氣。而剩余的50%到60%的演藝企業(yè)基本處于虧損狀態(tài)，它們始終在為生存而苦苦掙扎。
“我這樣說可能有一點點過，但這真的就是我們面對的行業(yè)大背景。”
鄭彬所說的行業(yè)大背景，其實指的是文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。在國內(nèi)，很多人都會講文化產(chǎn)業(yè)正處于大發(fā)展、大繁榮的歷史階段，殊不知，在文化產(chǎn)業(yè)“飛躍”的背后，危機(jī)已經(jīng)初現(xiàn)端倪。“現(xiàn)在的文化產(chǎn)業(yè)面臨的困境，在于它的產(chǎn)品不是有形的，而是無形的。它面臨著由于信息時代的到來而出現(xiàn)的諸多挑戰(zhàn)，如網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展、信息的碎片化，以及人們審美情趣的提升和變化，同時還有自媒體等新型媒體形式的發(fā)展。而這些都會使得老的文化產(chǎn)品的價值一年年打折?！?/p>
“現(xiàn)在，手持媒體越來越多，宅男宅女越來越多，更多的人開始在更多的時候選擇‘宅’在家里這樣的生活方式時，各種因素又在大力鼓勵旅游演藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這就會更快地使得旅游演藝產(chǎn)業(yè)逐漸走進(jìn)供過于求的時代，這顯然不利于產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！编嵄蛘f。
而印象大紅袍面臨的問題，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于行業(yè)背景中的諸多挑戰(zhàn)。據(jù)悉，目前印象大紅袍96%的企業(yè)收入都來自于演出門票。這種對門票收入的高度依賴，使得印象大紅袍面臨著“把所有雞蛋放進(jìn)了一個籃子”的經(jīng)營窘?jīng)r。而目前的這種企業(yè)收入結(jié)構(gòu)，已經(jīng)開始顯示出其弊端。鄭彬說，近期中央的“八項規(guī)定”，使得國內(nèi)公款消費大幅度減少，而這對印象大紅袍的門票銷售已經(jīng)產(chǎn)生了輕微的影響。
除了企業(yè)收入過于單一，讓鄭彬感到不安的還有旅游演藝產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代的速度。“對于別的產(chǎn)業(yè)，可能是三、四年換代一次；但對于文化產(chǎn)業(yè)，以及在藝術(shù)創(chuàng)作領(lǐng)域，一年一代?！编嵄蛘f，他從來沒有像今天對這個問題感受如此深刻?！坝∠髣⑷悖瑖鴥?nèi)第一部大型山水實景演出也是公認(rèn)的山水實景演出行業(yè)的老大，已經(jīng)走過了整整十個年頭。在持續(xù)增長了十年以后去年它的業(yè)績首次出現(xiàn)了下滑。這就警示我們，沒有任何一種演出它可以永遠(yuǎn)地紅火下去。”
鄭彬說，作為印象大紅袍的掌門人，他很清楚地看到，如果印象大紅袍不壯大自己，不去尋找新的盈利點、持久的盈利模式和延伸產(chǎn)業(yè)的話，那么不超過五年，印象大紅袍就會淪為一場平庸的演出，印象大紅袍公司則可能變成了一家只能勉強(qiáng)維持收支平衡的平庸企業(yè)。做大做強(qiáng)，資本運作，所有的抱負(fù)都將無法實現(xiàn)。
藍(lán)圖
96%的企業(yè)收入來自演出門票，這個比例一定要縮小，這是鄭彬和他的團(tuán)隊很快達(dá)成的共識。那么，又該如何縮小呢？鄭彬說，路只有一條，印象大紅袍要華麗轉(zhuǎn)身—實現(xiàn)由單一的演出業(yè)務(wù)向多元化方向發(fā)展。
“我們一定要有更多的產(chǎn)業(yè)鏈。我們目前經(jīng)營得比較成功的是文化和創(chuàng)意，但茶業(yè)、主題公園、主題酒店，我們都需要去嘗試和計劃。”
其實，早在2011年，印象大紅袍已經(jīng)開始了多元化發(fā)展的嘗試。當(dāng)年8月，印象大紅袍與國家級武夷巖茶重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)武夷星茶業(yè)“聯(lián)姻”，共同推出印象大紅袍茶系列。從那時起，“印象大紅袍”不僅僅代表著中國知名文化演出品牌，還成為了武夷巖茶的知名品牌?！坝∠蟠蠹t袍”專屬茶，是印象系列第一個衍生茶類品牌。“通過這次合作，我們實現(xiàn)了多元化和發(fā)展衍生產(chǎn)品的破題?！编嵄蛘f，這是一次有益的探索和嘗試，未來印象大紅袍肯定要擁有自己的茶葉生產(chǎn)基地，甚至于營銷網(wǎng)絡(luò)。
鄭彬說，2012年印象大紅袍的觀眾人數(shù)達(dá)到了54.8萬，估計今年將會達(dá)到60萬?！斑@些觀眾舍得花200多甚至600元來看一場演出，那么他一定有能力花一兩百元去吃餐飯、買點東西。換句話說，這些人是真正來武夷山的游客中最有消費能力和消費時間的?，F(xiàn)在的問題不是他們不消費，而是沒有項目給他們消費。因此，我希望把這60萬人的文章做足?！?/p>
圍繞劇場周邊打造一個主題公園，被鄭彬列入了優(yōu)先選擇?！白鲆粋€茶文化的主題公園，我覺得是圍繞劇場演出區(qū)域開發(fā)的一個非?？尚械捻椖?。”在鄭彬的計劃中，這個主題公園將囊括與印象大紅袍劇場毗鄰的中華武夷茶博園。鄭彬透露，現(xiàn)在武夷山市政府通過會議研究，擬將中華武夷茶博園的運營權(quán)交給茶博園文化旅游發(fā)展有限公司，而新公司的管理團(tuán)隊則由印象大紅袍目前的團(tuán)隊兼任。
“這個主題公園是以茶文化為主題的，它可以有多種表現(xiàn)形式。”鄭彬說，“比如在園內(nèi)展示古裝真人版的茶文化內(nèi)容，喊山、祭茶、制茶、斗茶以及挑幡、倮舞等閩北非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。我們會用我們擅長的藝術(shù)形式去表演古今中外的做茶、飲茶的方式方法?！编嵄蛘f，通過在主題公園內(nèi)增加各式各樣的民俗文化、茶文化表演，吸引更多的人白天前來主題公園參觀。這樣做一方面可以使得游客更好地領(lǐng)略武夷山的茶文化，同時也使得他們無形之中接受到印象大紅袍的營銷宣傳，從而促使更多的人來看演出。
開發(fā)茶文化主題公園項目，這只是鄭彬的印象大紅袍未來產(chǎn)業(yè)藍(lán)圖中的一部分。在他的計劃中，位于主題公園下面的場館部分，將會被打造成一個茶文化主題的餐飲、娛樂、購物場所，比如大型的茶會所、茶產(chǎn)品展館、演藝餐廳、茶吧等，甚至?xí)M(jìn)一些科技含量頗高的茶文化體驗館。
“甚至我們的印象劇場，可以開發(fā)為白天不演出的時候供游人品茗休閑的印象茶館。如果這些想法都付諸實施以后，那么圍繞著印象劇場周邊就形成了一個真正意義上的茶文化主題公園?！?/p>
當(dāng)然，圍繞著主題公園，鄭彬并沒有忘記配套的商業(yè)功能的開發(fā)，比如停車場、游客中心等。此外，考慮到未來主題公園附近土地將會寸土寸金，為了盡快回收全部項目的開發(fā)成本，鄭彬還準(zhǔn)備了一塊商業(yè)街區(qū)—印象小鎮(zhèn)?！拔蚁肜眠@片商業(yè)街區(qū)來帶領(lǐng)人氣。將來把進(jìn)入印象劇場的入口設(shè)在商業(yè)街區(qū)，那么就能很好地帶動商業(yè)街區(qū)的開發(fā)?！?/p>
對于這些項目的時間計劃，鄭彬說基本上需要三年。“只要在三年后所有以上項目都能打造好，那么我就真正解決了印象大紅袍的未來窘境。演出再也不是印象大紅袍的唯一，而印象大紅袍必將成為一個集演藝、商業(yè)地產(chǎn)、文化創(chuàng)意等多產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展的大型產(chǎn)業(yè)綜合體?！?/p>
挑戰(zhàn)
當(dāng)記者問起這些項目的推進(jìn)是否順利，鄭彬說，項目面臨的挑戰(zhàn)及不確定性主要有以下幾點：
一、項目盈利前景仍需進(jìn)一步論證
由于印象大紅袍公司的股東有數(shù)家，其中既有國有企業(yè)，也有民營公司，有投資方對這些項目的盈利前景持觀望態(tài)度也屬正常。
二、土地商業(yè)及股權(quán)合作等相關(guān)政策的不確定性
從發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的角度，政府對項目的支持是毋庸置疑的。但政府那邊面臨著諸多技術(shù)層面的問題，如土地使用權(quán)的出讓、與民營企業(yè)的合作等問題的處理都存在著未知數(shù)。
三、人才瓶頸
在企業(yè)轉(zhuǎn)型的過程中，人才瓶頸問題尤為突出。目前印象大紅袍公司在演藝管理和運營上較為成熟，但在企業(yè)多元化涉及的其他產(chǎn)業(yè)管理和運營上，缺乏專業(yè)的人才。這無疑也制約著項目的進(jìn)一步發(fā)展。
而這三項挑戰(zhàn)中，人才問題鄭彬似乎已經(jīng)找到了解決之道。“我覺得要把項目外包給專業(yè)的外部團(tuán)隊去做，借腦。就是項目的設(shè)計、招商到運營，不是說我們必須擁有自己的團(tuán)隊，或者培養(yǎng)自己的團(tuán)隊，而是多依賴外部的力量，即服務(wù)外包。”
鄭彬覺得，外部團(tuán)隊在項目建設(shè)、設(shè)計、施工上都沒有問題，但在項目的運營、招商上，如果外部團(tuán)隊掙到錢了，一切都好說。但如果項目運營有困難，或者說過程比較漫長，外部團(tuán)隊可能就會中途放棄?！耙虼?，引進(jìn)外部團(tuán)隊，我們肯定會出讓一部分利益，比如說招商項目我會用利益共享的方式綁定他們，與他們風(fēng)險共擔(dān)，從而確保項目順利、穩(wěn)定地運作?！?/p>
后記
隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，設(shè)立飲茶室、茶館、茶葉店的酒店越來越多。餐廳、酒店等事業(yè)單位都希望自己的員工有一套手藝，茶藝師是具有專業(yè)的茶葉鑒賞知識、茶藝表演技能和服務(wù)管理技能等綜合素質(zhì)的專職茶業(yè)人員。作為一個新的職業(yè)，茶葉技藝師被納入國家職業(yè)資格認(rèn)證體系，是特有職業(yè)的一種。正因為如此，各個高校應(yīng)將茶藝課程安排到酒店管理專業(yè)課程中，培養(yǎng)學(xué)生成為具有一定的酒店管理知識技能、適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的茶學(xué)優(yōu)秀服務(wù)人員類高技能應(yīng)用型人才。同時將中級茶技師的技能培養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容納入教學(xué)，使學(xué)生達(dá)到中級茶技師的職業(yè)能力。
1茶藝課在酒店管理專業(yè)課程中的意義
1.1茶藝能弘揚(yáng)茶文化
茶在我國有著悠久的發(fā)展歷史，自古到今，茶一直被人們所喜愛。茶不僅是一種很好的飲料，也是一種文化、一門藝術(shù)。物質(zhì)水平的不斷提高使良好的精神享受已成為人們生活的一部分。人們進(jìn)入茶館喝茶不僅是因為茶水能解渴，更是因為茶館安靜、舒適的環(huán)境能夠放松心靈、陶冶性情，是一種高尚的文化消費。在茶的泡制過程中，人們從茶葉的選擇、茶具的擺放、茶室的布置中感受到的不僅是四溢的茶香，還會體會到精神境界上的寧靜悠遠(yuǎn)。茶文化不僅傳達(dá)了慢生活的理念，更體現(xiàn)了“我為人人，人人為我”的奉獻(xiàn)精神，對處于快節(jié)奏生活的我們有很好的啟發(fā)作用。另外，茶還具有很好的保健功效，是一種非常健康的飲品。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中具有咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等幾百種化學(xué)有益物質(zhì)，是世界公認(rèn)的高品質(zhì)飲料。喝茶能使人興奮，有利于消除疲勞，還能加速尼古丁、酒精等有害物質(zhì)在人體內(nèi)的分解速度;能有效降低血脂，抑制動脈硬化，同時還具有抗輻射、抗衰老等功效；同時，茶葉能促進(jìn)人體的新陳代謝，能增強(qiáng)人體的抵抗力，對人體健康有至關(guān)重要的作用。
1.2茶藝培訓(xùn)能夠豐富酒店管理專業(yè)學(xué)生的自身技能和自我修養(yǎng)
在茶文化發(fā)展中，茶藝是茶文化最有效的表現(xiàn)手段之一，同時也是時展的特色之一。與其他的禮儀培養(yǎng)訓(xùn)練不同，茶藝是一種獨特的禮儀。茶藝服務(wù)要求古典高雅，在表演過程中，表演者的服裝、所用的茶具、相關(guān)的動作等都要求盡量與環(huán)境融為一體，以展現(xiàn)茶的優(yōu)雅。同時，茶藝服務(wù)具有高貴典雅的氣質(zhì)，要求服務(wù)者莊重且姿勢優(yōu)美。一般來說，茶藝師應(yīng)該有一雙纖細(xì)柔軟、不佩戴任何首飾的手，這就需要學(xué)生有一定的審美能力和觀察能力，不斷升華自己，提高自身的氣質(zhì)。另外，在學(xué)習(xí)過程中，燙壺、溫杯、分茶，置水、分湯、嗅味等都是基本功，只有長期的實踐才能掌握。在泡茶過程中，對水質(zhì)、水溫、茶水比等都有一定的要求，這些都需要學(xué)習(xí)者仔細(xì)觀察，反復(fù)練習(xí)才能掌握。因此，在酒店管理專業(yè)中加入茶藝課程，不僅可以提高學(xué)生的自我學(xué)習(xí)意識，也能激勵學(xué)生不斷提升自己，促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)。
1.3茶藝課程的開設(shè)能夠提高學(xué)生的職業(yè)道德
一直以來，中國傳統(tǒng)文化一直推崇“仁義禮智信”，贊美正義、誠信和智慧，茶藝訓(xùn)練能夠有效地傳達(dá)這一理念。酒店管理行業(yè)作為社會服務(wù)行業(yè)的一種，其工作人員必須具備良好的職業(yè)道德。我國市場經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，很容易使年輕人產(chǎn)生自傲、甚至自私的心理。通過茶藝課程，可以教導(dǎo)學(xué)生放下名利之心，平靜淡泊，處事從容，以此促進(jìn)學(xué)生職業(yè)道德的發(fā)展。
1.4茶藝在酒店管理行業(yè)具有良好的發(fā)展前景
茶業(yè)的經(jīng)營模式多種多樣，不僅可以在一些餐飲、休閑場所、俱樂部等部門服務(wù)，而且可以獨立運行。從目前的情況看，茶技師已經(jīng)成為一些高級酒店急需的人才。大學(xué)生通過茶葉學(xué)習(xí)，不僅需要對茶葉制作過程有清楚的了解，而且對中國古典詩詞、歷史文化、健康知識等方面都需要有深刻的認(rèn)識。一般來說，學(xué)校培養(yǎng)的茶藝師可以參加國家職業(yè)技能鑒定考試，使酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生有更多的就業(yè)途徑[1]。
2現(xiàn)階段茶藝教學(xué)存在的問題
2.1茶藝實訓(xùn)室硬件設(shè)施不完備
茶藝培訓(xùn)順利達(dá)成的前提是良好的教學(xué)環(huán)境和完善的教學(xué)設(shè)施。一些高職院校雖然開設(shè)了茶藝課程，但學(xué)生沒有專門的茶藝室去自己動手實踐，只能坐在普通的教室里聽老師講述理論知識，有些學(xué)校的茶藝培訓(xùn)室設(shè)備簡單，只有少量的茶具、簡單的裝飾，茶具的數(shù)量和種類不能滿足學(xué)生的需要。茶室裝扮簡陋不能營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，從而影響茶藝課的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)質(zhì)量。因此，為促進(jìn)茶藝學(xué)科的發(fā)展，提高茶藝教學(xué)的質(zhì)量，高職院校必須和加強(qiáng)茶藝課程相關(guān)硬件設(shè)施的建設(shè)[2]。
2.2師資力量相對薄弱
由于茶藝屬于酒店管理專業(yè)新興的發(fā)展方向，大部分高職院校都沒有足夠的有專業(yè)茶藝知識的教師資源，尤其是那些不是茶葉主產(chǎn)區(qū)的地方的院校。茶藝教學(xué)一般由酒店管理專業(yè)的其他學(xué)科的老師講授，這些老師沒有深入地學(xué)習(xí)茶藝知識，只對茶文化有表面的了解，因此，不能很好地向?qū)W生們傳遞茶藝的精神。缺乏專業(yè)教師是茶藝課程發(fā)展的主要制約因素，因此，培養(yǎng)專業(yè)茶藝?yán)蠋?、提高茶藝教師專業(yè)技能刻不容緩。
2.3課程設(shè)置及教學(xué)實踐過程有待完善和提高
教學(xué)取得良好效果的前提是科學(xué)的課程安排。課程安排不合理就會出現(xiàn)教學(xué)方向錯誤、教學(xué)實踐出現(xiàn)偏差等問題，從而影響學(xué)生獲取知識和技能，影響茶藝學(xué)科的發(fā)展。因為這是一個新的專業(yè)方向，所以有些高校在課程安排上沒有足夠的經(jīng)驗，因而沒有明確的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)思路，由此制定的教學(xué)計劃脫離了社會的實際，又缺乏有效的教學(xué)方法。因此，需要向已有酒店管理專業(yè)茶藝課程的其他高校學(xué)習(xí)，潛心研究適合自己學(xué)校的教學(xué)方法和教學(xué)實踐，從而形成具有本校特色的茶藝教學(xué)體系。
3發(fā)展酒店管理專業(yè)茶藝課程的建議
3.1使茶文化融入酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系之中
茶文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，作為人才培養(yǎng)的一個重要環(huán)節(jié)是相當(dāng)合適的。茶藝是茶文化中的一門重要課程，在酒店管理專業(yè)可謂風(fēng)頭正勁。在當(dāng)代，茶藝服務(wù)業(yè)可以橫跨多種行業(yè)，高級的茶藝師受到高端酒店的大力推崇。酒店管理專業(yè)的茶藝課程對學(xué)生提出的要求很高，不僅需要學(xué)生了解泡茶的過程，還要求學(xué)生懂得如何生產(chǎn)茶、掌握大量與茶有關(guān)的習(xí)俗、文化、詩歌等引申內(nèi)容。酒店管理專業(yè)的學(xué)生可以參加各種茶藝師資格認(rèn)證考試，拿到相應(yīng)的證書，來獲得就業(yè)機(jī)會。因此，將茶藝課程融入酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系勢在必行[3]。
3.2編制實踐性較強(qiáng)的茶藝技能教材
與酒店管理專業(yè)其他課程不同，茶藝是一門實踐性很強(qiáng)的課程。它不需要奢華艷麗，只有實事求是、與時俱進(jìn)，才能真正起到培養(yǎng)學(xué)生的作用。因此，學(xué)校要編寫實踐性較強(qiáng)的教材，在編寫教材時，需要對茶文化的精髓有深刻理解的老師以及專業(yè)的酒店管理人員參與，必要時可以咨詢專業(yè)的茶文化研究學(xué)者和高級酒店茶藝從業(yè)人員，這樣編寫出來的教材才與酒店管理職業(yè)的特點相符合。
3.3聘請專業(yè)的酒店茶藝工作者做現(xiàn)場演示
與學(xué)校的教師相比，專業(yè)的酒店茶藝師除了具備深厚的茶學(xué)知識以外，還有更多的工作經(jīng)驗。學(xué)會茶藝可能是件容易的事，學(xué)好茶藝就是一件困難的事，要想掌握茶藝這門藝術(shù)，就需要長時間的實踐，而長期處于這個工作崗位的酒店茶藝師顯然擁有深厚的茶藝實踐經(jīng)驗。學(xué)校聘請專業(yè)的茶技師來到課堂進(jìn)行現(xiàn)場演示，既可以活躍課堂的教學(xué)氣氛，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時，茶藝是一門修身養(yǎng)性的技藝，茶藝工作者優(yōu)雅的氣質(zhì)也會讓學(xué)生愛上這個課程。
4結(jié)語
隨著國家對中華傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)以及社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店的高消費水平顧客在娛樂消費和用餐喜好上越來越追求綠色時尚、回歸自然。中國茶文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，它融中國佛、儒、道諸派思想而獨成一體，是中國文化中的一塊瑰寶。“和諧、寧靜、忘我、奉獻(xiàn)”的茶道精神正好迎合了人們對本真生活的追求，使生活快節(jié)奏的現(xiàn)代人獲得心靈上的平靜。隨著“飲茶時尚”這一消費觀念的出現(xiàn)，酒店管理專業(yè)對具備茶學(xué)知識的人才的需求越來越大，因此高職院校酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程是該專業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的一大趨勢。
參考文獻(xiàn)
――商道有變：創(chuàng)新求變、差異細(xì)分、博弈進(jìn)取。
一、行業(yè)前景
隨著生活水平的提高，茶文化普及，人們的保健意識不斷增強(qiáng)，因為茶葉兼具防病強(qiáng)身的功效而受到消費者的喜愛，隨著國際、國內(nèi)茶葉消費市場的快速發(fā)展，茶葉需求呈高速增長之勢，茶行業(yè)成為中國最具歷史文化底蘊(yùn)并蓬勃發(fā)展的向陽行業(yè)。
中國自古以來都是茶葉大國，具有產(chǎn)量和品質(zhì)優(yōu)勢。但是，當(dāng)今茶葉同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，市場混亂無序、以次充好、魚目混珠等不良現(xiàn)象。企業(yè)只有實行品牌化運作，通過品牌塑造市場，嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，才能不斷挖掘市場潛力。
有容茶業(yè)利用多年的茶行業(yè)營經(jīng)驗，整合有效資源，致力于打造一個互聯(lián)開放的平臺，誠接納自我創(chuàng)業(yè)的同仁，攜手打造經(jīng)營合作體和利益共享體，開創(chuàng)最具價值的茶業(yè)公司，讓喜茶愛茶的小伙伴們早日獲得豐收果實。
二、企業(yè)魅力
有容茶業(yè)是一家專業(yè)從事茶行業(yè)生產(chǎn)、研發(fā)、銷售一條龍的綜合性企業(yè)，公司擁有有容生態(tài)茶園基地，有容茶葉研發(fā)團(tuán)隊，茶葉加工廠，產(chǎn)品銷往全國，在北京、上海、廣西等全國有五十幾家加盟店。2013年，2014年連續(xù)兩年獲得海西茶王賽茶王獎，深受廣大消費者喜愛。
茶文化是中國傳統(tǒng)文化，有容茶業(yè)致力于茶文化的傳播，堅持“以質(zhì)為本”的銷售理念，用品質(zhì)贏得客戶，用品質(zhì)打造品牌；堅持讓天下人都喝上實惠好茶，堅決不賣天價茶和奢侈茶的使命，追求茶業(yè)平民化，率先跳出高價位茶葉的競爭市場，搶占平價茶葉的“藍(lán)海“市場，為打造全國商務(wù)茶類第一品牌，創(chuàng)造最具價值的公司而不懈努力。
三、有容優(yōu)勢
1.全品類經(jīng)營
有容茶業(yè)是集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售為一條龍的綜合性企業(yè)，公司采用全品類經(jīng)營，銷售的商品有：安溪鐵觀音：清香型、韻香型、濃香型、老陳茶等，武夷山巖茶：大紅袍、水仙、肉桂等，紅茶：金駿眉、銀駿眉、正山小種等，舒妃女性養(yǎng)生茶等。
2.生產(chǎn)基地化
公司分別在安溪、武夷山區(qū)、湖北分別創(chuàng)建了鐵觀音、巖茶和綠茶的生產(chǎn)基地，貨源補(bǔ)充及時，且從源頭控制生產(chǎn)成本，產(chǎn)品性價比較高。
3.全渠道經(jīng)營
公司將傳統(tǒng)的制茶、烘焙工藝與現(xiàn)代先進(jìn)生產(chǎn)工藝相結(jié)合，超越傳統(tǒng)店面銷售模式，提出大銷售模式，融合實體店批零、個體分銷、網(wǎng)店分銷、節(jié)日團(tuán)購、企業(yè)定制、OEM多種渠道銷售方式。
4.專業(yè)化團(tuán)隊
有容茶業(yè)擁有一批專注于茶業(yè)研發(fā)的茶人團(tuán)隊，專注于產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新，聯(lián)合祖?zhèn)骼现嗅t(yī)陳氏家族中藥師，共同探討產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，不斷開啟產(chǎn)品生命力，打造產(chǎn)品創(chuàng)新與行業(yè)差異化。
5.無店面加盟
有容茶業(yè)在發(fā)展連鎖加盟的同時，全新開創(chuàng)無店面加盟體系，控制投入、經(jīng)營靈活，歡迎個人創(chuàng)業(yè)者的加盟。
6.“親”的辦公茶
有容茶業(yè)率先跳出高價位茶葉的競爭市場，回歸茶葉的平民化，搶占平價茶葉的“藍(lán)海”市場，生產(chǎn)銷售“親”的價格“親”的茶，打造辦公茶第一品牌。
7.打造“茶空間”
有容茶業(yè)舍棄傳統(tǒng)精裝修、高投入、細(xì)服務(wù)的茶店模式，代之以簡雅裝修、自助泡茶、輕松休閑的定位，為城市精英打造工作和生活之外的第三空間――“茶空間”。
四、共贏篇
（一）共贏謀發(fā)展
隨著多年的發(fā)展，有容茶業(yè)積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗，發(fā)展過程中注重品牌塑造，嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)，在消費者心中樹立良好的品牌形象。當(dāng)前，企業(yè)高速發(fā)展，有容茶業(yè)為了適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的速度，現(xiàn)面向全國招募夢想合伙人，加入有容茶業(yè)，您可以獲得如下好處：
1.投資額
無需一分錢，零加盟費、零保證金，零投資加入有容茶業(yè)。您就可以與有容茶業(yè)一起創(chuàng)造財富，共享財富，攜手打造茶業(yè)第一品牌。
2.風(fēng)險
無需承擔(dān)任何風(fēng)險，零風(fēng)險加入，公司全部承擔(dān)資金、成本、財務(wù)等所有風(fēng)險，此舉讓您沒有后顧之憂，全身心投入到作戰(zhàn)中，財富創(chuàng)造最大化。
3.庫存
“零庫存管理”是有容茶業(yè)為夢想合伙人量身打造，您無需提前進(jìn)貨，總部統(tǒng)一發(fā)貨，庫存壓力由公司單獨承擔(dān)，為合伙人完全消除風(fēng)險。
4.運營成本
六堡茶區(qū)域旅游發(fā)展理論是指超越了傳統(tǒng)旅游認(rèn)識常常局限在相對狹小的地理范圍、相對單一的旅游形式和相對匱乏的旅游內(nèi)容之上的現(xiàn)代旅游意識，也就是說，這種旅游發(fā)展理論追求的是不同區(qū)域之間在旅游空間上的聯(lián)動，在旅游形式上的疊加以及在旅游內(nèi)容上復(fù)合。區(qū)域旅游往往是若干地理屬性上的城市與城市、城市與鄉(xiāng)村甚至國家與國家之間的大旅游概念，同時，這種旅游也不再僅僅由旅游及其相關(guān)服務(wù)類企業(yè)獨立經(jīng)營，而經(jīng)常由政府與企業(yè)合作完成。不僅如此，區(qū)域旅游的內(nèi)容也突破了單純的旅游線路加紀(jì)念品銷售的拘囿，而是將旅游、生產(chǎn)、文化、教育等各行業(yè)融合為一體，形成既有生產(chǎn)經(jīng)營，又有文化教育，同時兼顧休閑娛樂的全方位、立體化的旅游模式。而這類旅游格局的形成往往是政府搭臺、企業(yè)唱戲、市場運作的“全體總動員”式體制機(jī)制創(chuàng)新的結(jié)果。
1梧州六堡茶茶文化旅游的區(qū)域優(yōu)勢
六堡茶所在的城市梧州坐落在溫暖濕潤的嶺南，是隸屬于廣西壯族自治區(qū)東部的一座歷史名城，城市歷史超過兩千年。該地區(qū)屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，光照和熱量條件十分優(yōu)越，年均氣溫可達(dá)21℃。每年定期到來的季風(fēng)攜帶著豐沛的水汽，給該地形成充足的降雨。溫暖且濕潤的氣候條件使這里形成了夏長、冬短、無霜期長的自然生態(tài)環(huán)境，因此，有了可與云南普洱比肩的廣西六堡茶。作為與廣東毗鄰的城市，梧州在飲食文化上受到粵式料理的影響很深，尤其是遍布梧州大街小巷的茶市和廣東茶市并無根本上的區(qū)別。可以說，梧州茶市、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)算得上珠三角經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展區(qū)域的延伸，與大廣東的區(qū)域經(jīng)濟(jì)和文化具有本源上的相似性。六堡茶自在梧州誕生至今已愈千年，伴隨著本地悠久的茶葉生產(chǎn)和文化發(fā)展的歷史以及南部沿海發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)體系有輻射化帶動，梧州六堡茶已經(jīng)在海內(nèi)外形成了一定的知名度。2011年，梧州擁有了“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的永久知識產(chǎn)權(quán)，梧州成為了六堡茶唯一的地理標(biāo)志屬性，也同時讓六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛上了快車道。隨著國內(nèi)、國際黑茶類產(chǎn)品越來越受到消費者的追捧，同屬黑茶的六堡茶日益受到國內(nèi)外茶客們的青睞。梧州六堡茶的茶園已經(jīng)基本形成了規(guī)?；⑾到y(tǒng)化，當(dāng)前梧州包括既有、新建、復(fù)墾及其他分散的茶園在內(nèi)面積總量已達(dá)2.67萬畝。大規(guī)模的茶園坐落在青山綠水之間，成片的茶林又反饋給山林更高的含氧量與密集的植被，在這樣的互惠互補(bǔ)過程中，六堡茶園使梧州成為了國家級的森林城市，自然環(huán)境的綠色、生態(tài)化讓其他城市望塵莫及。
2梧州六堡茶茶文化旅游的不足
區(qū)域旅游發(fā)展意識不足是梧州政府管理當(dāng)局在理念層面未能及時跟上現(xiàn)代旅游新思路的具體體現(xiàn)。當(dāng)?shù)亓げ璺N植歷史悠久，面積廣闊，基層人民群眾的生產(chǎn)生活與茶文化息息相關(guān)，又與大廣東地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展具有千絲萬縷的關(guān)聯(lián)，這些豐富多彩的區(qū)域性經(jīng)濟(jì)、文化資源其實已經(jīng)具備了和茶文化旅游全面、立體整合的客觀基礎(chǔ)。然而，當(dāng)下的情況卻是梧州多數(shù)六堡茶生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)關(guān)注的仍然是相對單純的茶葉產(chǎn)品的推廣、促銷。無論是最前端的茶園種植戶還是茶產(chǎn)業(yè)鏈條的中端生產(chǎn)與后端銷售單位仍然沒有能夠深入、徹底地與茶文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)開展融合?？梢哉f，梧州目前六堡茶的種植、生產(chǎn)、銷售僅僅停留在初級農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)、制、銷階段，卻將文化、旅游層面的資源白白擱置一旁。出現(xiàn)這種問題的根源在于當(dāng)?shù)毓芾聿块T根本上欠缺區(qū)域旅游發(fā)展的概念與規(guī)劃，在決策過程中沒能充分發(fā)揮出管理層應(yīng)有的扶助和引導(dǎo)作用?；鶎拥貌坏骄哂星罢靶缘恼咧敢?，就只能沿著既有的傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營路線蹣跚前行，無法從茶文化區(qū)域旅游產(chǎn)品的整合開發(fā)中獲得更多的收益。另一方面，由于指導(dǎo)思想的相對落后，梧州空有六堡茶的歷史文化傳統(tǒng)和潛在的區(qū)域旅游資源，卻既未能及時完善茶文化旅游的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，又難以形成茶-旅一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。具體而言，當(dāng)?shù)夭栉幕糜卧诮煌ā⒉惋?、住宿各方面條件仍然相對欠缺，例如從主要交通干線到位于山區(qū)、丘陵地帶的茶園之間沒有建立起快捷、便利的等級公路，大量茶園景區(qū)通往外界的仍然是塵土飛揚(yáng)的泥路。而茶園周邊的餐飲、住宿建設(shè)滯后，缺乏標(biāo)準(zhǔn)等級的食、宿設(shè)施，即使有游客慕名而來，也難以獲得相對舒適、愜意的旅游體驗。同時，觀念的落后讓六堡茶文化旅游被限定在最粗淺的觀光加茶葉紀(jì)念品銷售層面，無論是旅游線路開發(fā)者還是當(dāng)?shù)氐牟鑸@生產(chǎn)、經(jīng)營者都難以全面照顧到游客在文化、教育、藝術(shù)等范疇潛在的旅游期望值。未能實現(xiàn)區(qū)域旅游產(chǎn)品整合的茶文化旅游個性欠缺，與其他旅游產(chǎn)品相比差異性不足，游客并不容易對梧州六堡茶旅游在文化價值、教育內(nèi)涵、哲學(xué)修養(yǎng)等方面產(chǎn)生足夠深刻的印象，也就讓六堡茶文化旅游的宣傳和推廣打了折扣。
3梧州六堡茶茶文化旅游產(chǎn)品的整合開發(fā)舉措
3.1提升“整合”意識，強(qiáng)化管理層引導(dǎo)作用
思想決定行動，提升梧州六堡茶文化旅游產(chǎn)品整合開發(fā)的前提在于讓當(dāng)?shù)卣芾韺邮紫葮淞⑵饏^(qū)域旅游全面發(fā)展的觀念，發(fā)揮其應(yīng)有的指導(dǎo)整合旅游產(chǎn)品行動的作用。政府管理部門在進(jìn)行宏觀規(guī)劃與決策時，需要強(qiáng)化對整合茶文化旅游產(chǎn)品的宣傳與引導(dǎo)。只有政府管理者不斷重復(fù)區(qū)域旅游發(fā)展的意義、充分發(fā)揮政策引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用，讓基層生產(chǎn)經(jīng)營者通過嘗試獲取切實的利益，才能在社會上營造起開展區(qū)域旅游的氛圍，進(jìn)而推動整合茶文化旅游產(chǎn)品的進(jìn)程。
3.2實現(xiàn)茶文化與養(yǎng)生之旅的深度整合
傳統(tǒng)茶文化重點體現(xiàn)的是茶的人文精神，無論是其在哲學(xué)層面還是在心理學(xué)層面都具有引導(dǎo)人的精神、道德、倫理的作用；現(xiàn)代人則從生物學(xué)角度發(fā)現(xiàn)和拓展了茶作為藥食同源的飲品在促進(jìn)人類健康方面的重要價值?，F(xiàn)代人重視健康、講究養(yǎng)生，而無論是精神、心理，還是生物、化學(xué)方面，飲茶、品茶都能對人類身心健康起到正面影響，這一點恰恰可以作為整合梧州六堡茶文化旅游產(chǎn)品的切入點，即打造六堡茶文化與養(yǎng)生的旅游產(chǎn)品。整合內(nèi)容一：觀光旅游與生態(tài)旅游的整合。當(dāng)下流行于西方國家的森林游、河谷游等生態(tài)旅游講究離開都市叢林擁抱大自然，通過進(jìn)入富含氧離子的多植被環(huán)境從生理和心理兩方面獲得城市中緊張生活欠缺的平靜感、滿足感，進(jìn)而促進(jìn)人的身體和心理健康。從這一點講，六堡茶園具有天然優(yōu)勢，茶園豐富的綠色植被是兼具了自然形成和人工雕鑿的觀賞性景色，而茶樹在丘陵山巒間形成的天然“氧吧”可以為身處其中的人類帶來最清潔、新鮮的空氣。漫步茶園，被茶樹包圍的游人可以從身體與精神雙方得到凈化與洗滌。整合內(nèi)容二：養(yǎng)生旅游與高端茶產(chǎn)品的整合?，F(xiàn)代生物研究已經(jīng)證實，茶葉中的茶多酚、兒茶素在降“三高”、防腫瘤、提高心血管功能、強(qiáng)化人類運動機(jī)能等多方面具有很強(qiáng)的藥用價值。而國內(nèi)外城市人群中以上各類疾病的發(fā)病率正在呈現(xiàn)日益升高的局面，非常需要各種有益健康的營養(yǎng)素、保健品等的輔助功能。六堡茶生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)盡快開展茶多酚、兒茶素等高端茶產(chǎn)品的研制與開發(fā)，將傳統(tǒng)生產(chǎn)、銷售簡單的黑茶葉的經(jīng)營內(nèi)容提升到一個科技含量更高的層面。一旦六堡茶在低、中、高端產(chǎn)品中都有了代表性項目，且在營養(yǎng)素、保健品等領(lǐng)域擁有了自主知識產(chǎn)權(quán)，則養(yǎng)生旅游真正實現(xiàn)了實至名歸。游客來到梧州六堡茶園參與養(yǎng)生旅游時，除了能在天然景致中獲得視覺方面的優(yōu)質(zhì)體驗，更可以通過飲茶湯、食茶餐感受傳統(tǒng)黑茶文化的情趣，最重要的是，游客還能夠在茶園景區(qū)中獲得高科技的茶營養(yǎng)保健產(chǎn)品，這種高端的旅游紀(jì)念品如果自用有益健康，如果送禮也是“高端、大氣、上檔次”的佳品。整合內(nèi)容三：休閑旅游與學(xué)習(xí)養(yǎng)生知識的整合。當(dāng)下中國人熱衷于旅游的目的不外乎暫時逃離繁重的日常工作與生活，借此獲得身心的平衡，避免長期處于緊張、高壓狀態(tài)下出現(xiàn)諸如“亞健康”等不良癥狀。但是，無論是國內(nèi)游還是國際游，多數(shù)情況下游客都只是走馬觀花般地了解一下目的地的風(fēng)土人情、自然景致，間或購買一些當(dāng)?shù)氐湫偷耐撂禺a(chǎn)。從旅游中學(xué)到更多知識的情況尚屬鳳毛麟角，這就給了梧州六堡茶區(qū)域旅游實現(xiàn)與教育的整合成為了可能。中國人自古有養(yǎng)生的傳統(tǒng)，進(jìn)入信息時代后，無論線上還是線下都充斥著浩如煙海的養(yǎng)生知識，但極少有人能夠準(zhǔn)確分辨這些養(yǎng)生知識的真?zhèn)?，只能在這種亂花漸欲迷人眼的亂象中摸索而已?；诖耍げ璧膮^(qū)域旅游中不妨深入挖掘黑茶中歷史與現(xiàn)代所具有的健康知識內(nèi)容，整理規(guī)范后編制成音頻或視頻的教學(xué)材料，既可應(yīng)用于各個茶園景區(qū)的旅游活動項目中，也可以推廣到當(dāng)?shù)靥赜械牟栉幕?jié)日慶典活動中。有了這樣的教學(xué)素材，一方面能夠幫助游客了解黑茶養(yǎng)生知識的確切內(nèi)容，學(xué)會在公共媒體海量的資訊中去偽存真；另一方面又能突出茶這種曾經(jīng)一度被中國古人視作藥材的飲品在生物、制藥方面具有的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)性，讓六堡茶養(yǎng)生之旅提升到新的高度與境界。
4結(jié)束語
區(qū)域旅游是經(jīng)濟(jì)全球化時代下的必然產(chǎn)物，傳統(tǒng)旅游的狹隘性、片面性在發(fā)展到一定階段后被區(qū)域旅游取代是歷史進(jìn)步的結(jié)果，也是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)深度融合的需要。梧州六堡茶作為廣西典型的茶文化代表，在本質(zhì)上已經(jīng)具備了融合茶文化旅游的條件，只是實踐過程中種種不足讓其沒有發(fā)揮出潛在的作用與價值。以區(qū)域旅游理念開發(fā)六堡茶文化旅游產(chǎn)品的整合既是促進(jìn)六堡茶文化向多領(lǐng)域延伸、實現(xiàn)更多經(jīng)濟(jì)效益與社會效益的舉措，更是帶動整個嶺南茶文化、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有益推動力。
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