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時間：2023-02-24 05:43:23
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管理是一種實(shí)踐，特別需要實(shí)戰(zhàn)、經(jīng)驗、藝術(shù)的積累，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和提高。管理類專業(yè)的學(xué)生通過去企業(yè)實(shí)習(xí)頂崗工作，應(yīng)該是一種很好的在實(shí)踐中培訓(xùn)業(yè)務(wù)操作和管理能力的方式，但是，在目前中國的體制下很難有多少企業(yè)愿意有組織地接受學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)和管理的實(shí)習(xí)。即使學(xué)生可以自己找到企業(yè)實(shí)習(xí)，由于自身的實(shí)習(xí)生的身份（而不是雇員的身份），也只是做一些最基本的事情，很難保證讓學(xué)生有機(jī)會從事業(yè)務(wù)及其管理方面的工作。為了改變這種局面，我們探索了在校內(nèi)進(jìn)行的“四階段”實(shí)訓(xùn)模式，利用模擬的手段，進(jìn)行業(yè)務(wù)和管理能力的提升訓(xùn)練，并在四個階段的實(shí)訓(xùn)中，學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)的應(yīng)用性理論知識。
一、“四階段”實(shí)訓(xùn)模式的內(nèi)涵
我們把學(xué)生在校期間的實(shí)訓(xùn)分為四個階段：
第一階段“感性認(rèn)知實(shí)訓(xùn)”：運(yùn)用各種企業(yè)經(jīng)營管理類沙盤或實(shí)訓(xùn)項目，組織學(xué)生深入體驗、感性認(rèn)知企業(yè)和企業(yè)經(jīng)營與管理活動。第二階段“理性深化實(shí)訓(xùn)”：在學(xué)習(xí)了相關(guān)課程后，再運(yùn)用各種企業(yè)經(jīng)營管理沙盤、企業(yè)經(jīng)營管理類教學(xué)軟件或?qū)嶋H的工商經(jīng)營管理活動，營造情境、深入體驗，深化理性認(rèn)知企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理活動的能力與要求。第三階段“綜合提升實(shí)訓(xùn)”：開展專業(yè)綜合業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)，親歷實(shí)踐，理論、技能、素養(yǎng)與管理能力全面提高。第四階段“準(zhǔn)就業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)（實(shí)習(xí)）”：結(jié)合學(xué)生就業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中，全面地實(shí)踐、應(yīng)用、反思、升 華。
通過這四個實(shí)訓(xùn)階段的進(jìn)階，融入其中的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)過程實(shí)現(xiàn)了：“從特殊（的業(yè)務(wù)流程）到一般（的行動過程）；從具體（的隱性知識）到抽象（的顯性知識）；從應(yīng)用（完成業(yè)務(wù)和管理的手段、工具）到基礎(chǔ)（解決問題的理論、方法）；從實(shí)踐（先做、學(xué)）到理論（再學(xué)、教）?！薄坝蓽\入深，逐漸深入細(xì)節(jié)；從簡單到復(fù)雜、從靜態(tài)到動態(tài)、從機(jī)械到靈活；由低級的實(shí)物模擬到高級的軟件模擬，從模擬到直接參與工商經(jīng)營管理活動。”讓學(xué)生由感性認(rèn)知（具體的工作任務(wù)）入手，通過體驗式教學(xué)、模擬式教學(xué)、情境式教學(xué)的行動型參與式的教學(xué)方法與手段，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動力，而且由于有了實(shí)踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)和反復(fù)提升的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，學(xué)生能夠通過自己的實(shí)踐性思考，更好地理解和掌握把工作任務(wù)做得更好的應(yīng)用理論知識和實(shí)踐知識。
通過這樣的理論與實(shí)訓(xùn)融為一體的教學(xué)過程，學(xué)生“學(xué)會獨(dú)立地獲取、分析、整理信息，這是一種調(diào)研性、分析性的工作訓(xùn)練；學(xué)會獨(dú)立地制訂計劃、方案，這是一種預(yù)測性、實(shí)證性的工作訓(xùn)練；學(xué)會獨(dú)立地決策，這是一種選擇性、規(guī)范性的工作訓(xùn)練；學(xué)會獨(dú)立地實(shí)施計劃、方案，這是一種過程性、形成性的工作訓(xùn)練；學(xué)會獨(dú)立地檢查過程與結(jié)果，這是一種控制性、反饋性的工作訓(xùn)練；學(xué)會獨(dú)立地評估成效，這是一種診斷性、總結(jié)性的工作訓(xùn) 練”。
二、具體的實(shí)施思路與方法
1.第一階段“感性認(rèn)知實(shí)訓(xùn)”
深入體驗感性認(rèn)知。將以各類沙盤（生產(chǎn)型企業(yè)經(jīng)營管理沙盤、商貿(mào)型企業(yè)經(jīng)營管理沙盤、營銷模擬沙盤、第三方物流沙盤、人力資源管理沙盤、財務(wù)分析沙盤、計劃預(yù)算沙盤、企業(yè)管理信息化沙盤等）在不同階段或不同課程的學(xué)習(xí)前先期導(dǎo)入,讓學(xué)生模擬企業(yè)的員工，承擔(dān)部門和崗位的職責(zé)，初步體驗、感性認(rèn)知企業(yè)經(jīng)營與管理活動。學(xué)做關(guān)聯(lián)理論提升――這樣做的好處一是學(xué)生在此基礎(chǔ)上去學(xué)習(xí)課程和應(yīng)用理論知識時，他們的學(xué)習(xí)興趣大大提升，并且會主動地去學(xué)習(xí)自己所需要的應(yīng)用理論知識；二是教師在后續(xù)的課程中以學(xué)生做過的沙盤的企業(yè)經(jīng)營與管理活動為背景、素材和案例，進(jìn)行應(yīng)用理論知識和方法的教學(xué)，由于學(xué)生有了模擬體驗的經(jīng)驗基礎(chǔ)，有了對所學(xué)內(nèi)容的感性印象，他們就會把老師講的理論和知識與它們建立起影射關(guān)系，帶著出現(xiàn)（發(fā)現(xiàn)）的問題去學(xué)習(xí)，進(jìn)而學(xué)會如何分析問題和解決問題。也更容易掌握所學(xué)的應(yīng)用理論知識與方法，理解“為什么這樣做”和了解“怎樣做更好”。
具體來講即讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論之前，先運(yùn)用沙盤給學(xué)生按照企業(yè)經(jīng)營管理的工作過程和要完成的工作任務(wù)進(jìn)行模擬體驗的機(jī)會，使學(xué)生先在“玩”中知道要“做什么”、學(xué)習(xí)“怎么做”，并在做的體驗中去學(xué)習(xí)一些基本的經(jīng)驗性知識。在此基礎(chǔ)上再引導(dǎo)學(xué)生去學(xué)習(xí)“怎么做更好”的策略性知識，教師教授學(xué)生掌握應(yīng)用性理論知識。
例如：在第一學(xué)期學(xué)生一入學(xué)就開設(shè)《企業(yè)經(jīng)營管理入門模擬》沙盤必修課程，讓學(xué)生初步了解一個企業(yè)的組織架構(gòu)是怎樣構(gòu)成的，各個部門的職能、崗位的職責(zé)和工作內(nèi)容以及相互之間是怎樣配合和協(xié)作的；企業(yè)正常經(jīng)營運(yùn)作是如何進(jìn)行的、資金是如何運(yùn)轉(zhuǎn)的；市場環(huán)境是多么不確定、競爭的殘酷與精彩；管理有哪些職能、團(tuán)隊成員之間應(yīng)該如何溝通、協(xié)調(diào)達(dá)成共識、感受責(zé)任與壓力等，讓學(xué)生對企業(yè)的整體經(jīng)營管理運(yùn)作過程建立起最初的感性認(rèn)知。
這樣，在我們開展的各種專業(yè)課程的教學(xué)中，如經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、營銷學(xué)、財務(wù)學(xué)等方面的內(nèi)容時，教師以學(xué)生模擬運(yùn)作的企業(yè)為背景、素材與案例來組織教學(xué)活動和教學(xué)內(nèi)容。此種思路和方法，也可以運(yùn)用到其他的課程學(xué)習(xí)中，如在學(xué)習(xí)市場營銷類課程前先讓學(xué)生做一遍營銷沙盤；在學(xué)習(xí)人力資源管理類課程時，先讓學(xué)生做一遍人力資源管理沙盤；在學(xué)習(xí)物流類課程中，先讓學(xué)生做一遍物流沙盤等?？傊?，讓學(xué)生先體驗實(shí)踐、先積累經(jīng)驗，先知道“是什么”和應(yīng)該“怎么做”，然后通過反思實(shí)踐性思考，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，在理論學(xué)習(xí)中知道“為什么”要這樣做并能夠做得更好和掌握解決問題的策略。
2.第二階段“理性深化實(shí)訓(xùn)”
深入體驗實(shí)踐提升。在學(xué)生學(xué)習(xí)了相關(guān)的課程和應(yīng)用理論知識、掌握了具體的業(yè)務(wù)工作方法（工具）、學(xué)會了怎么做之后，再次讓學(xué)生運(yùn)用各類沙盤或教學(xué)軟件（工商企業(yè)設(shè)立與策劃模擬、市場營銷模擬、企業(yè)運(yùn)作ERP模擬、電子商務(wù)模擬、人力資源管理模擬、物流運(yùn)營模擬、財務(wù)資金模擬、企業(yè)經(jīng)營模擬等），模擬企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理活動，甚至直接參與工商經(jīng)營管理活動。讓學(xué)生在“理論的指導(dǎo)下”，模擬從事企業(yè)的業(yè)務(wù)活動和管理活動，通過實(shí)踐豐富“怎么做”的經(jīng)驗和積累“如何做更好”的策略，培養(yǎng)學(xué)生的“實(shí)踐經(jīng)驗”、業(yè)務(wù)處理技能和鍛煉管理能力。例如：工商企業(yè)管理專業(yè)的學(xué)生在第一學(xué)期做過的企業(yè)經(jīng)營管理模擬沙盤的基礎(chǔ)上，在第四學(xué)期再做一遍該沙盤或電子沙盤；在學(xué)生學(xué)習(xí)市場營銷課程前做市場營銷沙盤的基礎(chǔ)上，在學(xué)習(xí)完該課程后，再用市場營銷教學(xué)軟件進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)（注：同一個學(xué)期內(nèi)完成），等等。此外，還可以通過工商管理活動周或組織學(xué)生利用寒暑假期間，從事工商經(jīng)營管理活動的實(shí)踐。
3.第三階段“綜合提升實(shí)訓(xùn)”
在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)之前，為學(xué)生開設(shè)“專業(yè)綜合業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)課程”。專業(yè)綜合業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)課程是以職業(yè)崗位（群）所需要的職業(yè)能力要求為依據(jù)，以工作過程（業(yè)務(wù)流程）為主線，以工作任務(wù)（項目）為核心，將職業(yè)技能和管理能力培養(yǎng)所涉及的應(yīng)用理論知識、工作過程知識、操作技能有機(jī)結(jié)合的完整型、綜合型的實(shí)訓(xùn)課程。課程實(shí)訓(xùn)的目的是使學(xué)生基本技能與專項技能熟練，綜合技能應(yīng)用能力強(qiáng)，真正做到上手快、業(yè)務(wù)熟、職業(yè)素養(yǎng)高，形成較好的“問題解決”的業(yè)務(wù)操作與管理能力。為進(jìn)入企事業(yè)單位進(jìn)行畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)做好準(zhǔn)備，并最大限度地增強(qiáng)學(xué)生對就業(yè)崗位的適應(yīng)度。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容一是針對專業(yè)所面對的工作崗位群要完成的主要的、綜合的、完整的業(yè)務(wù)工作；二是按照工作程序――資訊、決策、計劃、實(shí)施、檢查、評估完整的行動過程；三是按照發(fā)現(xiàn)、分析、界定問題，明確解決問題的目標(biāo)，制訂問題解決的方案，運(yùn)用問題解決的工具，實(shí)施問題解決措施的“問題解決”完整的方法過程。這種課程要體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)戰(zhàn)性、競爭性、過程性，綜合化、程序化、規(guī)范化，復(fù)雜、動態(tài)、靈活、連續(xù)、完整的特點(diǎn)。
綜合實(shí)踐全面提高通過專業(yè)綜合業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)，將“企業(yè)搬進(jìn)課堂”，仿真企業(yè)工作情境（場景仿真、軟硬件仿真、流程仿真、業(yè)務(wù)仿真、管理仿真、制度仿真等），模擬職能崗位，模擬企業(yè)真實(shí)的經(jīng)營管理過程，使學(xué)生擁有一個身臨其境的感覺，讓學(xué)生熟悉企業(yè)經(jīng)營運(yùn)作過程、了解企業(yè)各部門之間的內(nèi)在業(yè)務(wù)關(guān)系，掌握相關(guān)部門的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容及業(yè)務(wù)流程、熟練業(yè)務(wù)操作的細(xì)節(jié)與規(guī)范，提升職業(yè)素養(yǎng)。
在這個過程中學(xué)生亦體驗得失、感受挫折、體會人生、總結(jié)成敗，感悟管理精髓，掌握管理技巧，增強(qiáng)管理意識，提高管理能力。
4.第四階段“就業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)（實(shí)習(xí)）”
實(shí)踐應(yīng)用反思升華。在第六學(xué)期，學(xué)生以學(xué)生和企業(yè)見習(xí)員工的雙重身份，在企事業(yè)單位到專業(yè)對口的崗位頂崗實(shí)習(xí)，全面進(jìn)行實(shí)踐，并結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)撰寫企業(yè)調(diào)查報告，或部門調(diào)查報告、崗位分析報告、業(yè)務(wù)分析報告等作為畢業(yè)論文，完成從學(xué)生身份向員工身份的轉(zhuǎn)換，實(shí)現(xiàn)理論、技能與管理能力的全面升華，為就業(yè)奠定堅實(shí)的基 礎(chǔ)。
作者單位：深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
1.引導(dǎo)入門，打好專業(yè)知識基礎(chǔ)。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽是一個仿真企業(yè)環(huán)境、業(yè)務(wù)流程、模擬職能崗位的操作軟件，學(xué)生初次接觸到這個軟件，需要了解各個崗位的角色分工及相應(yīng)的崗位職責(zé)；需要掌握整個操作經(jīng)營規(guī)則，如：各個角色操作權(quán)限、經(jīng)營年限、得分規(guī)則等。在沙盤大賽校賽初賽中，共有300多名學(xué)生報名參加，百分之九十的學(xué)生從來沒有接觸過沙盤軟件，基本上是零基礎(chǔ)。為了提高比賽的水平，在初賽開始前，進(jìn)行了一個月的沙盤軟件入門培訓(xùn)，由指導(dǎo)老師講解操作經(jīng)營規(guī)則、操作流程，通過入門培訓(xùn)，可以大大提高學(xué)生的自信心。因此，指導(dǎo)老師引導(dǎo)學(xué)生入門，是練習(xí)沙盤模擬大賽的基礎(chǔ)。
2.培養(yǎng)戰(zhàn)略思維。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽仿真現(xiàn)實(shí)的市場競爭環(huán)境，實(shí)行小組對抗比賽，根據(jù)實(shí)際情況可以分為6～12組，小組的每位成員分別擔(dān)任CEO、CFO、CSO、COO等職務(wù)，模擬企業(yè)經(jīng)營6年。各組分別代表不同的企業(yè)，是同一行業(yè)中的競爭對手，各組必須根據(jù)市場需求預(yù)測和競爭對手的動向，決定本企業(yè)的產(chǎn)品、市場、銷售、融資、生產(chǎn)等方面的長、中、短期策略。每一年末用會計報表結(jié)算經(jīng)營結(jié)果，分析經(jīng)營結(jié)果，制定改進(jìn)方案，然后繼續(xù)經(jīng)營下一年。在沙盤實(shí)訓(xùn)中，學(xué)生要對廣告費(fèi)用投入、產(chǎn)品研發(fā)、市場開拓、原材料采購、生產(chǎn)能力調(diào)整、貸款以及資金使用等一系列企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動作出決策，形成決策方案。因此，通過平時的沙盤練習(xí)，要鼓勵學(xué)生敢于嘗試不同的戰(zhàn)略方案，并在實(shí)際操作中及時總結(jié)各種戰(zhàn)略方案的優(yōu)勢和劣勢，并能根據(jù)競爭對手的動向，適時調(diào)整戰(zhàn)略方案。
3.建立良好的團(tuán)隊合作精神。團(tuán)隊管理指在一個組織中，依據(jù)成員工作性質(zhì)、能力組成各種小組，參與組織各項決定和解決問題等事務(wù)，以提高組織生產(chǎn)力和達(dá)成組織目標(biāo)。團(tuán)隊管理要運(yùn)用成員專長，鼓勵成員參與及相互合作，致力于組織發(fā)展。因此，有效的團(tuán)隊管理，對于激發(fā)成員潛能、協(xié)助問題解決、增進(jìn)成員組織認(rèn)同、提升組織效率與效能，具有非常重要的意義。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤大賽是一個模擬企業(yè)中四個角色CEO、CFO、CSO、COO操作的融合，各個角色既要明確各自的操作權(quán)限和崗位職責(zé)，同時又是一個整體。在整個團(tuán)隊中，CEO起著關(guān)鍵的作用。
4.養(yǎng)成良好的參賽心態(tài)。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽是以季度為經(jīng)營周期，模擬企業(yè)連續(xù)經(jīng)營6年的操作軟件。在經(jīng)營過程中，當(dāng)資金斷流就顯示破產(chǎn)信號，退出比賽。在經(jīng)營的24個周期內(nèi)，會發(fā)生各種各樣的問題，比如：廣告投放錯誤、資金短缺、原材料訂購不及時、產(chǎn)能跟不上、沒有及時交貨等，這個時候就需要沉著冷靜，快速找到最佳的解決策略。企業(yè)所有的經(jīng)營決策都要考慮全盤的需要，在保證企業(yè)存活地前期下，提高企業(yè)經(jīng)營的績效和分?jǐn)?shù)。在經(jīng)營的前三、四年，做到驕不躁、敗不餒，在小組團(tuán)隊共同努力下，經(jīng)營到第六年，并保持較高的分?jǐn)?shù)才是最后的成功。因此，在沙盤模擬比賽中，不僅比的是技術(shù)、策略，更比的是良好的心態(tài)。
5.心系學(xué)生，隨時給予學(xué)生幫助與鼓勵。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽持續(xù)時間比較長，要經(jīng)過校賽、省賽、國賽層層篩選和考驗。指導(dǎo)教師團(tuán)隊不辭勞苦，犧牲了很多休息時間，以投入于學(xué)生培訓(xùn)工作中：擴(kuò)展學(xué)生專業(yè)知識、指導(dǎo)學(xué)生軟件操作、組織校內(nèi)選拔賽；在隨后的省賽、國賽中，做好后勤工作，在生活上給予學(xué)生無微不至的關(guān)心，讓學(xué)生全身心地投入到比賽中。當(dāng)學(xué)生在訓(xùn)練中第一次經(jīng)營到600分時，我們比學(xué)生還要高興和欣喜，并鼓勵他們再接再厲；當(dāng)學(xué)生出現(xiàn)策略失誤時，也不能過于責(zé)備，要鼓勵學(xué)生擺正心態(tài)，調(diào)整策略。
二、以賽促教，推進(jìn)工商管理類專業(yè)課程“體驗式”教學(xué)改革
1.以賽促學(xué)，鼓勵學(xué)生在參與中主動學(xué)習(xí)所需的專業(yè)知識。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件是一種能夠引起學(xué)生濃厚學(xué)習(xí)興趣的操作軟件，應(yīng)該鼓勵并支持學(xué)生組織相關(guān)的“沙盤協(xié)會、社團(tuán)”，或者以開設(shè)《企業(yè)經(jīng)營決策管理》公共選修課的形式，讓更多有興趣的學(xué)生了解企業(yè)運(yùn)作方式、過程，滿足相關(guān)專業(yè)學(xué)生的需求。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽之所以得到學(xué)生的廣泛關(guān)注和全身心地投入與學(xué)生的興趣是分不開的。沙盤模擬中每位角色扮演者要想做好自己的角色都會主動地去學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識，扮演CEO角色的學(xué)生會去圖書館查閱戰(zhàn)略管理、財務(wù)管理、會計、市場營銷等相關(guān)專業(yè)書，培養(yǎng)預(yù)測、分析和決策等綜合能力；扮演CFO角色的學(xué)生會主動地去學(xué)習(xí)財務(wù)管理、會計、管理會計、財務(wù)分析等相關(guān)課程，通過分析企業(yè)的經(jīng)營狀況、資產(chǎn)狀況和現(xiàn)金狀況，為CEO決策提供相應(yīng)的依據(jù)；扮演CSO角色的學(xué)生會主動地去學(xué)習(xí)市場營銷、統(tǒng)計學(xué)等相關(guān)知識，學(xué)習(xí)如何在激烈地市場競爭中通過博弈取勝；扮演COO角色的學(xué)生會主動學(xué)習(xí)生產(chǎn)管理、管理學(xué)等相關(guān)內(nèi)容，培養(yǎng)敏銳的市場分析能力和精準(zhǔn)的生產(chǎn)計算能力。這將極大地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并且讓學(xué)生有明確的學(xué)習(xí)目的，讓學(xué)生真正理解所學(xué)專業(yè)知識在企業(yè)工作崗位中的作用。
2.以賽促教，把沙盤練習(xí)和專業(yè)課程相結(jié)合激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。以工商管理專業(yè)核心課程《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》的教學(xué)為例，該課程主要介紹生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念、生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計、生產(chǎn)計劃編制、生產(chǎn)能力分析、生產(chǎn)進(jìn)度控制等。這些理論知識的分析和運(yùn)用需要借助實(shí)訓(xùn)任務(wù)來完成，而企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽就是模擬現(xiàn)實(shí)企業(yè)經(jīng)營活動的各個環(huán)節(jié)設(shè)計的操作軟件。在安排教學(xué)任務(wù)時，老師可以先講述主要的理論知識點(diǎn)，在對理論知識有了整體地把握之后，安排學(xué)生到實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬操作，并將實(shí)訓(xùn)操作過程和成績列入課程考核的一部分，并要求學(xué)生在完成企業(yè)經(jīng)營管理沙盤實(shí)訓(xùn)任務(wù)后，及時總結(jié)心得和體會，并上升到一定的理論高度，真正做到理論知識和沙盤實(shí)訓(xùn)操作相結(jié)合。
3.以賽促訓(xùn)，提高《工商管理專業(yè)畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)》課程的實(shí)踐性?！豆ど坦芾韺I(yè)畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)》課程具有很強(qiáng)的綜合性和實(shí)踐性，該課程的定位是將分散的專業(yè)知識整合起來，企業(yè)從設(shè)立初創(chuàng)、成長發(fā)展到倒閉的完整生命周期中，需要經(jīng)營管理團(tuán)隊具有戰(zhàn)略規(guī)劃、整合資源、市場分析、營銷管理、生產(chǎn)管理、財務(wù)管理、人力資源管理、信息化管理和企業(yè)文化管理等多方面的知識和能力。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營管理所需要具備的知識、能力和素質(zhì)，將課程內(nèi)容分為十個實(shí)訓(xùn)模塊，即企業(yè)創(chuàng)立實(shí)訓(xùn)（4學(xué)時）、戰(zhàn)略制定實(shí)訓(xùn)（8學(xué)時）、全面預(yù)算編制實(shí)訓(xùn)（12學(xué)時）、營銷管理實(shí)訓(xùn)（18學(xué)時）、生產(chǎn)運(yùn)作管理實(shí)訓(xùn)（18學(xué)時）、財務(wù)管理實(shí)訓(xùn)（18學(xué)時）、人力資源管理實(shí)訓(xùn)（18學(xué)時）、企業(yè)信息管理實(shí)訓(xùn)（8學(xué)時）、企業(yè)文化管理實(shí)訓(xùn)（8學(xué)時）和企業(yè)對抗模擬綜合實(shí)訓(xùn)（模擬企業(yè)運(yùn)營6年，32學(xué)時），共計144學(xué)時。通過強(qiáng)化學(xué)生畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生真正理解所學(xué)專業(yè)知識在企業(yè)工作崗位中的作用，幫助學(xué)生結(jié)合自己的興趣專長更好地實(shí)現(xiàn)職業(yè)定位。
關(guān)鍵詞：
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；校企聯(lián)合
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的開設(shè)是為了在經(jīng)濟(jì)發(fā)展新時期培養(yǎng)優(yōu)秀的連鎖經(jīng)營管理人才。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)具有極強(qiáng)的實(shí)踐性，要求從業(yè)者具有豐富的實(shí)踐能力，對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)專業(yè)人才的有效手段。對于高職院校來說，在培養(yǎng)專業(yè)人才方面要堅持實(shí)踐教學(xué)。在實(shí)際教學(xué)中，實(shí)踐教學(xué)雖然得到一定開展，卻與學(xué)生的期望存在一定的差距，教學(xué)效果并不理想。
一、高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題
（一）實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)投入不足
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是社會不斷發(fā)展出現(xiàn)的一個新興專業(yè)，對這一專業(yè)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)在一定程度沒有成功經(jīng)驗可供借鑒，加上學(xué)校對這一專業(yè)沒有加強(qiáng)重視，在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)上沒有投入足夠的資金，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量得不到提高。
（二）師資力量不充足，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在高職院校中出現(xiàn)比較晚，所以在師資力量的設(shè)置上遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足教學(xué)需求，并且在教師配備上教師可能具有豐富的專業(yè)理論知識，但在實(shí)踐教學(xué)上明顯經(jīng)驗不足。教師實(shí)踐經(jīng)驗的缺乏會影響高職院校學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。
（三）沒有發(fā)揮企業(yè)的作用
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實(shí)踐性要求學(xué)生在學(xué)習(xí)課程時進(jìn)入企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行實(shí)踐。企業(yè)是以營利為目的，更注重成本的投入，連鎖企業(yè)把學(xué)生當(dāng)成廉價勞動力，對學(xué)生的職業(yè)學(xué)習(xí)并沒有起到良好的指導(dǎo)作用。學(xué)校與企業(yè)沒有形成良好的合作，使得學(xué)生在企業(yè)中沒有學(xué)習(xí)到專業(yè)知識，在實(shí)踐學(xué)習(xí)結(jié)束后，大部分學(xué)生選擇離開企業(yè)，導(dǎo)致人才流失。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)策略
（一）加大對實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的投入
在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中，學(xué)校和教師要加強(qiáng)對實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)識，把實(shí)踐教學(xué)放在主體地位，增加實(shí)踐教學(xué)在整體教學(xué)課程中的比重。當(dāng)學(xué)生掌握一定的理論知識后，教師要組織學(xué)生積極參與實(shí)踐活動，并增加實(shí)踐類課程，真正實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)，充分鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和知識運(yùn)用能力。首先，教師可以建立仿真訓(xùn)練系統(tǒng)，通過模擬連鎖經(jīng)營系統(tǒng)，使學(xué)生將理論知識運(yùn)用到實(shí)踐中，并讓學(xué)生熟悉連鎖經(jīng)營企業(yè)的工作內(nèi)容和工作重點(diǎn)，使學(xué)生鞏固知識內(nèi)容，并提升學(xué)生的實(shí)踐能力。其次，學(xué)?？梢栽谛@里建立連鎖經(jīng)營的小商店，并鼓勵學(xué)生到商店中進(jìn)行兼職實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在實(shí)踐中總結(jié)連鎖經(jīng)營管理知識和經(jīng)驗。
（二）建立新型實(shí)踐教學(xué)模式
首先，高職院校在進(jìn)行連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)時，應(yīng)當(dāng)堅持在工作中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，以連鎖企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營管理為基礎(chǔ)，明確實(shí)踐教學(xué)中的教學(xué)任務(wù)，結(jié)合學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗，加強(qiáng)學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)知。創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，明確教學(xué)目的，并且建立相應(yīng)的考核機(jī)制，考核學(xué)生各項任務(wù)的完成情況，從而明確學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)效果。其次，教師應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對連鎖經(jīng)營管理的研究，課外時間可以就自己所接觸到的連鎖經(jīng)營企業(yè)管理情況進(jìn)行對比，總結(jié)管理經(jīng)驗，以便更好地應(yīng)用于課堂上，豐富課堂教學(xué)模式。最后，教師可以就實(shí)踐經(jīng)驗與學(xué)生進(jìn)行討論，并得出最終的實(shí)踐經(jīng)驗結(jié)果，這樣不僅可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)驗分享，還可以促進(jìn)教師與學(xué)生的交流溝通，實(shí)現(xiàn)新型的課堂教學(xué)模式。
（三）實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合教學(xué)
對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師和學(xué)生來說，要想提高實(shí)踐教學(xué)和學(xué)習(xí)效果，實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合教學(xué)是非常必要的。首先，教師可以對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程進(jìn)行開發(fā)，在開發(fā)過程中，明確連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的各個崗位需要的能力，在課程設(shè)置上形成對職業(yè)能力的分析、目標(biāo)任務(wù)分解，以及如何設(shè)置課程的教學(xué)方法，根據(jù)企業(yè)的需求和崗位需要的能力對課程體系和結(jié)構(gòu)進(jìn)行構(gòu)建。其次，將課程設(shè)置情況與企業(yè)的實(shí)際運(yùn)行結(jié)合起來，調(diào)整不合理的內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐知識的整合。最后，完成理論知識學(xué)習(xí)的學(xué)生到企業(yè)中進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，再對相關(guān)的知識進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)，以確保理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗學(xué)習(xí)的統(tǒng)一，提高課堂教學(xué)質(zhì)量，更好地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。
三、結(jié)語
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實(shí)踐性特點(diǎn)要求高職院校在設(shè)置課程時注重實(shí)踐教學(xué)，通過不斷的實(shí)踐可以豐富學(xué)生的知識儲備。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是新興專業(yè)，也是不斷發(fā)展中的專業(yè)，高職院校應(yīng)當(dāng)以發(fā)展的眼光進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，掌握本專業(yè)的發(fā)展方向，在教學(xué)中不斷優(yōu)化教學(xué)模式。實(shí)踐教學(xué)是具有深刻意義的教學(xué)模式，對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)來說，實(shí)踐教學(xué)增強(qiáng)了課程的活力，有利于本專業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
作者：鄧攀 單位：湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院
目前，我國高等學(xué)校分為研究型、教學(xué)研究型、教學(xué)型和技能教學(xué)型等四大類，各類型高校在人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和社會服務(wù)等方面的定位絕然不一樣，具有的現(xiàn)實(shí)或潛在的職能、層次也不一樣。因此，各類型高校在社會服務(wù)方面所表現(xiàn)出來的特征也各不相同，社會服務(wù)所承擔(dān)的任務(wù)與內(nèi)容、服務(wù)的空間范疇各有側(cè)重。本文以石家莊職業(yè)技術(shù)院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在學(xué)生職業(yè)技能培訓(xùn)的實(shí)踐為例，就高職院校連鎖經(jīng)營專業(yè)服務(wù)社會模式進(jìn)行了深入的剖析和探討。
一、以校內(nèi)運(yùn)營實(shí)體為平臺，構(gòu)建社會服務(wù)、教學(xué)、科研“三位一體”的教學(xué)模式。
本專業(yè)依托學(xué)校的校內(nèi)實(shí)踐基地開展了富有特色和開創(chuàng)性的集社會服務(wù)、教學(xué)、科研于一體的社會服務(wù)，做到了教學(xué)、科研和服務(wù)社會的高度融合。
1、教師、學(xué)生全程參與式實(shí)體運(yùn)營，理論與實(shí)踐相融合。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在校方的大力支持下，與本地的連鎖企業(yè)天元有限公司合作，在學(xué)校校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地開辦了天元長興便利店，采用準(zhǔn)實(shí)體化運(yùn)營，教師和學(xué)生完成參與實(shí)體的運(yùn)營過程，實(shí)體從選址、商圈調(diào)研、店面裝修到商品采購、商品定價等運(yùn)營的全過程，由連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)教師和學(xué)生全程化參與，容理論于實(shí)踐，在實(shí)踐中豐富理論，教師的理論、科研成果在實(shí)體開辦過程中得到了升華。并結(jié)合實(shí)體的運(yùn)營情況，由連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師和學(xué)生共同研究并制定出了《天元長興便利店》的系列規(guī)章制度，并形成了自己特色化的運(yùn)營方式：為了解決學(xué)生上課和崗位實(shí)訓(xùn)相沖突的問題，實(shí)行學(xué)生倒班制；形成了特創(chuàng)的師傅帶徒弟的培訓(xùn)模式。
2、以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)體為平臺，完成學(xué)生崗位輪換，為就業(yè)實(shí)現(xiàn)零距離對接。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地解決了在校外實(shí)訓(xùn)過程中始終無法解決的問題—輪崗，專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)要解決學(xué)生在不同崗位上技能的培養(yǎng)和鍛煉，但校外實(shí)訓(xùn)基地涉及到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益等問題，始終無法解決輪崗的問題，從根本上解決了這個問題，在這個麻雀雖小但五臟俱全的實(shí)習(xí)內(nèi)可以保障學(xué)生在收銀員、理貨員、店長助理、店長等崗位上完成崗位輪換。為學(xué)生未來就業(yè)實(shí)現(xiàn)零距離對接；同時，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中就完成職業(yè)體驗，為學(xué)生的未來就業(yè)給予恰當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，有助于一次就業(yè)率的提升。
3、實(shí)體運(yùn)營，為學(xué)生的就業(yè)買單。以校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地———運(yùn)營實(shí)體天元長興便利店為平臺的社會服務(wù)、教學(xué)、科研“三位一體”社會服務(wù)模式的實(shí)施，收到了明顯的成效。該模式既促進(jìn)了“產(chǎn)學(xué)合作”，又形成了一定的“造血功能”，為連鎖專業(yè)學(xué)生未來的就業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。從2010年第一屆連鎖經(jīng)營管理學(xué)生就業(yè)以來，通過三年的跟蹤調(diào)查，在實(shí)體完成頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生，就業(yè)能力明顯提高，很多學(xué)生在還沒有畢業(yè)時就已經(jīng)成為企業(yè)的骨干。學(xué)生就業(yè)能力的增強(qiáng)得益于實(shí)訓(xùn)實(shí)體化運(yùn)營模式，實(shí)體用真材實(shí)料讓學(xué)生演練，培養(yǎng)學(xué)生的基本技能，學(xué)生對真假貨幣的辨別就是從收假幣開始的。我校的學(xué)生通過參與實(shí)體崗位技能培訓(xùn)和實(shí)訓(xùn)操作，就業(yè)時可以從事連鎖經(jīng)營企業(yè)中的一線基層崗位：收銀員、理貨員、倉管員等崗位；同時可作為店長助理、店長等職位的后備人選?？梢哉f，連鎖專業(yè)通過為企業(yè)輸送技能型人才服務(wù)于企業(yè)，服務(wù)于社會。
二、校企合作，服務(wù)地方企業(yè)
自我校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開辦以來，曾與多家當(dāng)?shù)仄髽I(yè)有過深度的合作，在合作中求發(fā)展，專業(yè)依托地方企業(yè)增強(qiáng)專業(yè)實(shí)力，企業(yè)依托學(xué)校謀求專業(yè)人才。2008年，我系5名教師利用暑假期間在保龍倉（2010年與家樂福合并為家樂福﹒保龍倉）頂崗任職；2009年，60多名學(xué)生和老師參與保龍倉勝利店的整個開業(yè)準(zhǔn)備工作和正式營運(yùn)工作；2009年，與天元有限公司合作在校內(nèi)實(shí)踐基地開辦天元長興便利店由學(xué)生獨(dú)立運(yùn)營；2009年，與河北展新體育有限公司合作，學(xué)生完成3個月的頂崗實(shí)習(xí)……今年，又引入了沃爾瑪、麥當(dāng)勞、樂仁堂、好利來等多家知名企業(yè)，在和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的合作中，實(shí)現(xiàn)雙方的互贏。一方面，專業(yè)可以依托當(dāng)?shù)剡B鎖企業(yè)解決學(xué)生實(shí)習(xí)、專業(yè)能力實(shí)踐的場所問題，開拓多種連鎖業(yè)態(tài)讓學(xué)生對專業(yè)有更多更深入的認(rèn)識和了解；
同時，通過和企業(yè)的深度合作，將一定數(shù)量的教師放到企業(yè)中去，實(shí)現(xiàn)教師“雙師型”培訓(xùn)中企業(yè)的職業(yè)能力培訓(xùn)，教師在完成職業(yè)培訓(xùn)的過程中，又利用自己的專業(yè)知識和科研優(yōu)勢，為企業(yè)做培訓(xùn)，幫助企業(yè)分析和探討發(fā)展過程中面臨的困境和問題，加大了科技服務(wù)力度；再其次，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)可以在和學(xué)校深入合作的過程中，干預(yù)學(xué)校的人才培養(yǎng)模式的修訂，真正的獲得企業(yè)所需要的人才。同時，企業(yè)在跟學(xué)生的接觸中可以優(yōu)先選擇企業(yè)需要的人才，為企業(yè)的成長擴(kuò)大了空間。學(xué)校成為企業(yè)的一個大人才庫，為企業(yè)培養(yǎng)所需要的專業(yè)技能型人才。
三、社會服務(wù)的功能有待進(jìn)一步開發(fā)
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在服務(wù)社會模式的探索中雖然取得了一定的成果，但在運(yùn)作過程中依然存在著一些問題，有待進(jìn)一步的探索和完善，更有效的發(fā)揮其服務(wù)社會的服務(wù)功能。
1、進(jìn)一步探索和完善人才培養(yǎng)方案，為社會輸送綜合型人才。深化教師科研和學(xué)生科研的融合，探索學(xué)生深入實(shí)體的經(jīng)營管理，從單純的技能型人才培養(yǎng)進(jìn)一步深化滿足社會對綜合型、管理型人才需求的培養(yǎng)遙
2、進(jìn)一步開拓連鎖多種業(yè)態(tài)，為不同業(yè)態(tài)的企業(yè)輸送相關(guān)人才。由于自辦實(shí)體經(jīng)營場所和項目的限制，使學(xué)生在能力的培養(yǎng)上僅僅局限于一種業(yè)態(tài)。從中國連鎖協(xié)會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，社會對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人員需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了人員的供給，特別是出現(xiàn)了明顯的結(jié)構(gòu)不平衡。
以上通過對石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)社會服務(wù)模式的深入剖析，一方面，總結(jié)了物流連鎖群服務(wù)社會、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)模式的成果；另一方面，也分析了在運(yùn)作過程中存在的問題和不足，為今后專業(yè)群服務(wù)社會模式的新探索提出了個人建議。
一、“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”課程簡介
經(jīng)管類專業(yè)，尤其強(qiáng)調(diào)實(shí)踐實(shí)驗課程的重要性。為此，許多高校都引進(jìn)了商業(yè)模擬實(shí)訓(xùn)課程，“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”就是目前高校管理類專業(yè)開設(shè)較為普遍的一門實(shí)訓(xùn)課程。沙盤最早是軍事戰(zhàn)爭中戰(zhàn)地指揮的一種工具，它在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，公元32年，東漢伏波將軍馬援“堆米成山”，以代地形模型，給漢光武帝劉秀分析軍事形勢、進(jìn)軍計劃，講得十分明了，這就是最早的沙盤［1］。借鑒沙盤推演在軍事上的成功經(jīng)驗，英美知名商學(xué)院和管理咨詢機(jī)構(gòu)對沙盤應(yīng)用于模擬企業(yè)經(jīng)營的實(shí)踐進(jìn)行了大量研究，成為世界500強(qiáng)企業(yè)中高層管理者的必學(xué)培訓(xùn)課程之一，也被歐美的商學(xué)院普遍地應(yīng)用于MBA和EMBA的教學(xué)。20世紀(jì)80年代后，中國開始引進(jìn)企業(yè)經(jīng)營模擬訓(xùn)練，尤其是隨著國內(nèi)用友、金蝶等軟件公司相繼開發(fā)出了ERP沙盤模擬演練的教學(xué)版，企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實(shí)踐課程在高校經(jīng)管類專業(yè)的教學(xué)中得到了廣泛的推廣［2］。“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”課程不同于傳統(tǒng)的以教師為主導(dǎo)的課程模式，它以學(xué)生為中心，融合了管理游戲、角色扮演等情景模擬的培訓(xùn)方法，最大限度地調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。課程虛擬市場上生產(chǎn)相似產(chǎn)品的若干家相互競爭的公司，連續(xù)從事數(shù)個會計年度的經(jīng)營活動，內(nèi)容涉及市場、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、財務(wù)、采購等方方面面，是學(xué)習(xí)戰(zhàn)略管理、市場營銷、生產(chǎn)組織、財務(wù)管理的有效方法。課程通過體驗和角色扮演的方式，讓學(xué)生置身于企業(yè)經(jīng)營的虛擬環(huán)境中，學(xué)生在團(tuán)隊中扮演CEO、財務(wù)經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理、采購經(jīng)理、營銷經(jīng)理等不同的角色，擔(dān)當(dāng)不同的任務(wù)，在“CEO”的領(lǐng)導(dǎo)下各司其職，各盡其責(zé)，齊心協(xié)力去贏得企業(yè)經(jīng)營的成功。課程集知識性、趣味性、對抗性于一體，使學(xué)生進(jìn)一步熟悉企業(yè)經(jīng)營管理業(yè)務(wù)流程，加深對管理的認(rèn)識與理解，培養(yǎng)學(xué)生的成本意識和應(yīng)變能力;提高其理論聯(lián)系實(shí)際、分析和解決問題的能力;同時也是培養(yǎng)學(xué)生全局觀念和團(tuán)結(jié)合作精神的有效方法［3］。
二、“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”教學(xué)過程中容易出現(xiàn)的問題分析
“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”課程不能用傳統(tǒng)的灌輸式單一教學(xué)方式，提高其實(shí)訓(xùn)效果的最關(guān)鍵之處在于師生間良好積極的互動和團(tuán)隊間密切的配合。教學(xué)過程中往往容易出現(xiàn)以下問題，從而影響教學(xué)效果。
(一)傳統(tǒng)教學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變問題
剛開始上這門實(shí)訓(xùn)課的時候，師生往往都未能轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，學(xué)生對教師的依賴性較大，而教師也容易忽視對學(xué)生團(tuán)隊的建設(shè)，對學(xué)生的操作干預(yù)過多。學(xué)生不習(xí)慣遇到問題在團(tuán)隊內(nèi)討論解決，第一反應(yīng)就是問老師，期待老師直接給他們解決方案。而作為教師也往往沒有引導(dǎo)學(xué)生思考，讓學(xué)生通過團(tuán)隊協(xié)作自己找到解決問題的方法，而是直接告訴他們要怎么操作，甚至直接幫他們操作。
(二)對授課教師綜合管理知識的要求較高
這門課對教師要求較高，教師不但要懂得團(tuán)隊建設(shè)技巧，還要具備綜合的企業(yè)管理知識，才能有效協(xié)助學(xué)生總結(jié)經(jīng)驗，達(dá)到良好的實(shí)訓(xùn)效果。這門實(shí)訓(xùn)課程涉及戰(zhàn)略管理、市場營銷、生產(chǎn)組織、財務(wù)管理等管理知識，如果教師本身不具備完整的知識體系，就不能給學(xué)生一個很好的引導(dǎo)，導(dǎo)致該課僅停留在一個游戲的層面，無法讓學(xué)生將所學(xué)的理論知識綜合地應(yīng)用于實(shí)訓(xùn)中，全面提升學(xué)生對企業(yè)管理的整體理解?，F(xiàn)在很多教師由于長期教授一兩門課程，使得其對所教授課程以外的相關(guān)知識掌握不深，例如有些專注營銷方向課程的教師，在財務(wù)方面的知識可能有所欠缺，就不能很好地引導(dǎo)學(xué)生分析經(jīng)營過程中的成本、利潤、資產(chǎn)負(fù)債等問題，而這些問題的存在，往往會導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的失敗。
(三)不容易控制操作時間
這門實(shí)訓(xùn)課程通常將學(xué)生分為12－16組，模擬市場上互相競爭的不同公司。游戲的規(guī)則通常是所有公司都結(jié)束一年的經(jīng)營后才能開始下一年的訂貨會。但是每組學(xué)生的配合不同，導(dǎo)致有些組完成得比較快;但有些組事先沒有做好整體籌劃，總是出現(xiàn)操作失誤，使得操作時間嚴(yán)重拖后，使其他組一直處于等待過程，消磨了這部分先完成任務(wù)的學(xué)生的積極性，達(dá)不到預(yù)期的實(shí)訓(xùn)效果。
三、改進(jìn)“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”教學(xué)的對策
根據(jù)以上出現(xiàn)的問題，在教學(xué)過程中，我們也積極探索問題的解決方案，以達(dá)到預(yù)期的實(shí)訓(xùn)效果。
(一)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的以教師為中心的灌輸式授課方式
教師要從師傅的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榻叹毜慕巧辉偈呛唵蔚馗嬷獙W(xué)生操作的方法，而是要運(yùn)用企業(yè)教練技術(shù)，讓學(xué)生發(fā)揮自主積極性，協(xié)商找到最適合自己團(tuán)隊的解決方法，有效而快捷地達(dá)到目標(biāo)。教師要注重學(xué)生的團(tuán)隊建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神，引導(dǎo)學(xué)生通過團(tuán)隊內(nèi)部密切合作，解決生產(chǎn)經(jīng)營過程中遇到的難題。因此在課程導(dǎo)入階段，教師要花費(fèi)一定的時間，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊建設(shè)。在課程的時間安排上，實(shí)訓(xùn)第一天的內(nèi)容不可安排過緊。教師可以在介紹該課程意義和游戲規(guī)則的基礎(chǔ)上，給學(xué)生充分的時間進(jìn)行團(tuán)隊建設(shè)，包括進(jìn)行團(tuán)隊成員性格測試，以加深團(tuán)隊成員的互相了解;團(tuán)隊共同探討公司名字;思考公司的理念、口號;進(jìn)行角色分工;向全體同學(xué)展示團(tuán)隊風(fēng)采等。這些前期的團(tuán)隊組建工作，是培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊意識的重要鋪墊。在實(shí)訓(xùn)過程中，還可以通過團(tuán)隊經(jīng)驗分享的方式，在加深學(xué)生對游戲規(guī)則掌握和專業(yè)知識運(yùn)用的同時，也加深團(tuán)隊成員間的相互理解和信任。例如，由于沙盤的規(guī)則相對較多，初次接觸這門課程的學(xué)生往往覺得比較復(fù)雜，無從下手。教師可以給學(xué)生試運(yùn)營1－3年，在試運(yùn)營的過程中，讓學(xué)生充分討論產(chǎn)品生產(chǎn)戰(zhàn)略、市場戰(zhàn)略等等。在試運(yùn)營結(jié)束后，讓團(tuán)隊總結(jié)試運(yùn)營的經(jīng)驗，并跟全體同學(xué)進(jìn)行交流分享。在這個過程中，教師要及時給予點(diǎn)評和反饋，鼓勵學(xué)生好的策略，并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行合理的分工。通過這種方式，讓學(xué)生了解團(tuán)隊合作對經(jīng)營成功的重要性。
(二)聘請有業(yè)界工作經(jīng)驗的雙師型教師擔(dān)任該門課程的任課教師
1．擔(dān)任這門課的教師要熟練掌握沙盤實(shí)訓(xùn)的規(guī)則，并具備綜合管理知識，尤其是涉及財務(wù)和生產(chǎn)運(yùn)作方面的知識我們以用友開發(fā)的“創(chuàng)業(yè)者企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”為例，該管理沙盤的設(shè)計背景是市場上若干家同樣生產(chǎn)P系列產(chǎn)品的企業(yè)，在產(chǎn)品生產(chǎn)的原料采購、生產(chǎn)、廣告投放以及各項費(fèi)用的耗費(fèi)等環(huán)節(jié)都有其特定的游戲規(guī)則，教師若不能熟練掌握這些規(guī)則，必定會造成混亂，不能引導(dǎo)學(xué)生在掌握游戲規(guī)則的基礎(chǔ)上，綜合運(yùn)用所學(xué)的知識。2．任課教師還必須具備綜合管理知識在這個實(shí)訓(xùn)中，資金斷流或所有者權(quán)益為負(fù)都會導(dǎo)致公司無法繼續(xù)經(jīng)營。任課教師如果不具備財務(wù)知識，就無法指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行報表分析，注意資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的合理布局、費(fèi)用的合理支出和利潤的最大化。在實(shí)訓(xùn)中，公司的運(yùn)營是環(huán)環(huán)相扣的，特別是采購環(huán)節(jié)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接尤為重要，因此教師要掌握生產(chǎn)管理的關(guān)鍵技巧，引導(dǎo)學(xué)生通過運(yùn)用甘特圖，有效安排采購和生產(chǎn)(如圖1所示)。利用甘特圖列出每種產(chǎn)品和生產(chǎn)線的研發(fā)周期，再根據(jù)原料的訂購周期和產(chǎn)品的生產(chǎn)周期，及時統(tǒng)計原料的需求量，安排原料的采購，以便高效地開展生產(chǎn)。避免出現(xiàn)原料供應(yīng)不足，使生產(chǎn)無法開展，從而造成訂單無法提交的違約情況的發(fā)生;也可避免由于原料囤積過多而占用過多資金的情況發(fā)生。此外，運(yùn)用表格協(xié)助管理，在企業(yè)的管理工作中也是需要經(jīng)常用到的，是進(jìn)行有效管理不可缺少的工具。例如，教師可以通過指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計表格，幫助團(tuán)隊對訂單提交時間、應(yīng)收款的收款時間等進(jìn)行有效管理(如圖2所示)。利用這樣的表格可以提醒學(xué)生及時提交訂單和收回應(yīng)收款，避免延遲交訂單造成的違約罰款，或未及時回收應(yīng)收款形成的資金壓力。
(三)在時間控制上培養(yǎng)學(xué)生時間管理的意識
可以通過訂立一些規(guī)則，控制每一年度的操作時間，提高效率，使學(xué)生感受到高效的工作節(jié)奏，給學(xué)生適度的時間壓力，加深學(xué)生對真實(shí)工作環(huán)境的體驗。例如，可以限定每一年的經(jīng)營時間不得超過1小時，一旦超過就要扣最終的得分;在經(jīng)營過程中，可以適當(dāng)?shù)貙γ拷M的剩余時間進(jìn)行提醒，等等。
四、結(jié)語
“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”實(shí)訓(xùn)課程整合了企業(yè)管理的各方面知識，促進(jìn)學(xué)生系統(tǒng)綜合地運(yùn)用所學(xué)的管理知識，同時也是培養(yǎng)學(xué)生分析解決問題能力、團(tuán)隊合作精神和全局觀念的有效手段。但由于這門課程不同于傳統(tǒng)的以“教”為中心的教學(xué)模式，要使這門課達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)，對教師和學(xué)生都提出了新的要求，尤其是對教師的要求更高。在實(shí)訓(xùn)過程中，教師要轉(zhuǎn)變灌輸式的教育方式，以學(xué)生為中心，扮演好“教練”式的引導(dǎo)角色，而不是像傳統(tǒng)“師傅”那樣占據(jù)主導(dǎo)地位。教師要充分掌握游戲規(guī)則和綜合的管理知識，并通過引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊建設(shè)、進(jìn)行時間控制等方式，提高“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”的實(shí)訓(xùn)效果。
［參考文獻(xiàn)］
［1］楊昌義，周亞中．沙盤的起源［J］．中國民兵，1991，(8):15．
關(guān)鍵詞：
連鎖經(jīng)營管理；物流配送；教學(xué)設(shè)計
高職院校教育人才的方式已經(jīng)從過去的傳統(tǒng)教育模式向新教育模式轉(zhuǎn)換，滿足社會需求，加強(qiáng)技能教育。連鎖經(jīng)營專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為了實(shí)現(xiàn)與企業(yè)人才需求的無縫對接，《物流配送》課程是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)際操作很強(qiáng)的一門課程，對《物流配送》課程進(jìn)行合理設(shè)計對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育是非常重要的。
一、《物流配送》課程在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程中的地位
連鎖經(jīng)營是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個企業(yè)，以一定的形式組成一個聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，把獨(dú)立的經(jīng)營活動組合成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，連鎖經(jīng)營作為總部管理哲學(xué)的具體化管理方式，連鎖總部必須應(yīng)用先進(jìn)的經(jīng)營管理理念對員工進(jìn)行培訓(xùn)、工作安排、員工的職責(zé)、員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、店面的陳列、廣告宣傳、市場營銷、顧客關(guān)系,顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會計程序、現(xiàn)金和信貸管理程序、安全生產(chǎn)、突發(fā)事件處理等所有方面的問題進(jìn)行深入的研究，對連鎖店經(jīng)營管理過程中的每一項工作予以規(guī)范化。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要課程有連鎖企業(yè)商品采購管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)基礎(chǔ)、商品學(xué)、物流配送等學(xué)科，其中物流配送是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程。
二、目前物流配送課程在教學(xué)設(shè)計上的存在著問題
1.教學(xué)內(nèi)容沒有統(tǒng)一規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)
首先《物流配送》曾經(jīng)是物流管理專業(yè)的重點(diǎn)課程，物流管理專業(yè)在?？频讲┦可纳龑W(xué)體系方面建立了一套成熟的辦學(xué)等級方案，而連鎖經(jīng)營管理專業(yè)絕大多數(shù)還停留在單一的?？妻k學(xué)，無法為學(xué)生提供更高層次全面發(fā)展，只有極少數(shù)的本科院校設(shè)置了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，絕大多數(shù)的教師在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程教育上，在該課程的內(nèi)容選取上太過度依賴于物流管理專業(yè)的《配送管理》課程，而物流管理專業(yè)的《配送管理》是和《物流概念》、《運(yùn)輸管理》、《物流信息管理》、《倉儲管理》、《第三方物流》等重點(diǎn)課程自動形成管理體系，而連鎖經(jīng)營管理是《物流管理》、《物流配送》、《門店營運(yùn)管理》、《財務(wù)管理》、《人力資源管理》等課程為核心與培養(yǎng)該專業(yè)方面的人才方案所形成的體系，但絕大多數(shù)連鎖經(jīng)營專業(yè)的老師仍依照《配送管理》的課程教學(xué)來組織課程，甚至更有的院校老師將連鎖經(jīng)營的《物流配送》與物流管理專業(yè)的《配送管理》的課程內(nèi)容混為一談，內(nèi)容幾乎是雷同的，沒有任何區(qū)別，甚至可以說是將兩個不同專業(yè)的課程劃等號。高職老師在組織教學(xué)時，傾向于寬泛的課程內(nèi)容，內(nèi)容的主次欠缺，降低了課堂的教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生漸漸失去學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生了學(xué)到的知識沒有什么用處的想法。
2.教學(xué)層次順序不符合高職學(xué)生的認(rèn)知過程
現(xiàn)在的大部分老師在課堂上的教學(xué)安排大致是：案例引入、課本理論知識講解、實(shí)際操作、布置作業(yè)等這么個教學(xué)流程。這樣的教學(xué)層次順序不符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，因為高職教育與學(xué)術(shù)性教育大不同，物流配送是一個車輛運(yùn)輸貨物的過程，學(xué)生沒有實(shí)際的觀看過物流配送的整個流程，只靠想象是很難了解其中的細(xì)節(jié)，跟不上老師授課的思維，而老師只是對課本上的知識做一個系統(tǒng)的整理，不讓學(xué)生實(shí)訓(xùn)觀察，即便學(xué)生非常努力，也無法了解物流配送的全部內(nèi)容。因此這種教學(xué)層次順序讓學(xué)生們失去學(xué)習(xí)興趣，在上課時選擇逃課、玩手機(jī)等厭學(xué)行為。
3.老師的教學(xué)方法達(dá)不到統(tǒng)一
教學(xué)方法是課堂教學(xué)的關(guān)鍵，教學(xué)方法不符合課程教學(xué)的需要，就達(dá)不到想要的預(yù)期教學(xué)效果。現(xiàn)在的課堂教學(xué)還保留著一支粉筆、一個課本、一個老師和一群學(xué)生的理論教學(xué)授課方式，粗疏的教學(xué)狀態(tài)，還有很多學(xué)校老師盲目跟從這種授課方式，后來發(fā)現(xiàn)很多環(huán)節(jié)都不能協(xié)調(diào)，導(dǎo)致最終別的教學(xué)方式被擱淺，比如學(xué)生在實(shí)訓(xùn)時，受到學(xué)校實(shí)訓(xùn)條件與學(xué)校合作的企業(yè)的關(guān)系限制，只能接觸到初步的知識層次，領(lǐng)悟不到其中的精髓，針對《物流配送》這門課程，高職老師就沒有一個獨(dú)立的系統(tǒng)化教學(xué)方式。4.教學(xué)資源比較短缺《物流配送》是實(shí)際操作性很強(qiáng)的一門課程，學(xué)校想要培養(yǎng)這方面的人才，如果只是依賴課本上的理論知識講解和課后的簡單操作訓(xùn)練是很難達(dá)到物流人才培養(yǎng)的目標(biāo)的。但是現(xiàn)在的物流配送專業(yè)課除了相關(guān)的精品課程符合教學(xué)資源的要求外，別的課程除了老師的講解，學(xué)生想要繼續(xù)擴(kuò)展學(xué)習(xí)是難的，與課程相符合的教學(xué)資源比較少，所以要達(dá)到想要的課堂教學(xué)效果是非常不太可能的。
三、改變《物流配送》課程的教學(xué)思路
1.建立合理的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)
建立合理的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)，主要是將教學(xué)內(nèi)容合理選擇和組織起來，讓物流配送課程形成一個完整的規(guī)范的教學(xué)體系，符合專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)與培養(yǎng)目標(biāo)，怎樣防止同一節(jié)課老師們的上課內(nèi)容不同，選擇的教學(xué)內(nèi)容不同，讓課程符合專業(yè)人才的培養(yǎng)要求，滿足社會需要的崗位條件，讓學(xué)生畢業(yè)后能很快的熟悉自己的工作環(huán)境，促進(jìn)其在職場上的發(fā)展。改進(jìn)《物流配送》課程的教學(xué)思路，首先要確定教學(xué)目標(biāo)和課程技能要點(diǎn)，再根據(jù)院校、企業(yè)的需要，把課程內(nèi)容分為選修和必修兩部分，必修課是非常主要的，重點(diǎn)突出了企業(yè)的運(yùn)行機(jī)制，所以，學(xué)生應(yīng)該將與工作緊密聯(lián)合的技能要點(diǎn)學(xué)習(xí)的扎實(shí)穩(wěn)固，抓住主次。老師在教學(xué)資源準(zhǔn)備上，應(yīng)該準(zhǔn)備足夠的教學(xué)資源，讓學(xué)生們得以學(xué)習(xí)。
2.教學(xué)層次順序需要合理安排
老師在教學(xué)層次順序的安排上，要與學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律相符，將課本的知識簡單化、具體化、形象化，符合實(shí)際，方便學(xué)生理解接受。老師需要先將教學(xué)內(nèi)容和課堂時間做一個合理的安排，盡可能的將一堂課設(shè)為一個獨(dú)立完整的教學(xué)單元，讓課堂保持獨(dú)立連貫性，然后對教學(xué)層次順序做一個合理安排?！段锪髋渌汀氛n程的實(shí)際操作性很強(qiáng)，老師可以先讓學(xué)生了解所學(xué)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，再將課程進(jìn)行梳理，然后在播放相關(guān)的物流配送視頻，讓學(xué)生們可以將書本上的理論知識與實(shí)際工作結(jié)合起來，在與實(shí)訓(xùn)課相配合，讓學(xué)生找到學(xué)習(xí)方式使學(xué)習(xí)漸入佳境，同時老師可根據(jù)視頻的內(nèi)容對學(xué)生進(jìn)行提點(diǎn)或簡單的說明，在做最后的知識總結(jié)，老師還要結(jié)合教材與實(shí)際工作情況進(jìn)行點(diǎn)評，告訴學(xué)生在工作時需要注意的事項。有些學(xué)校的條件比較好的話，可以同企業(yè)合作拍攝教學(xué)視頻，以符合教學(xué)目標(biāo)的要求做成合輯，完美的將工作過程還原，結(jié)合專業(yè)特色貼合企業(yè)的實(shí)際工作流程，讓學(xué)生全面掌握知識，學(xué)生在上課時就像看電影一樣，在看視頻時就吸收了里面的知識要點(diǎn)，無需老師在進(jìn)行講解。上理論課，老師需將課堂上的內(nèi)容做好總結(jié)，再將下次要講的內(nèi)容進(jìn)行合理的部署，找一些思考題給學(xué)生，學(xué)生也可根據(jù)老師的下次所授課程內(nèi)容進(jìn)行預(yù)習(xí)，上實(shí)訓(xùn)課，老師要對學(xué)生進(jìn)行分組，做好實(shí)訓(xùn)課前的準(zhǔn)備工作，提高學(xué)生聽課效率、學(xué)習(xí)興趣，提高老師的課堂質(zhì)量。
3.教學(xué)方式的更新
《物流配送》課程的特征比較明顯，在進(jìn)行教學(xué)時需要根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)，復(fù)原配送管理工作的情景，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)追蹤、總結(jié)評價等一系列完整的教學(xué)系統(tǒng)，老師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，以教學(xué)項目為主要的教學(xué)內(nèi)容，實(shí)施的具體方案是：明確教學(xué)任務(wù)、做好教學(xué)前的準(zhǔn)備、進(jìn)行教學(xué)實(shí)施的討論、制定完善的實(shí)施方案、教育成果的分析、對教學(xué)效果進(jìn)行評價。4.補(bǔ)充教學(xué)資源學(xué)生怎么才能通過課程學(xué)習(xí)提高自己的專業(yè)知識，滿足行業(yè)需求，僅靠課本上的知識是無法達(dá)成的，因此，學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生設(shè)立以物流配送課程為主的教學(xué)資源，供學(xué)生學(xué)習(xí)，滿足學(xué)生的需求，促進(jìn)學(xué)生的專業(yè)知識得以提高，滿足行業(yè)需求。
四、結(jié)束語
實(shí)踐教學(xué)是高職教育的特點(diǎn)之一，《物流配送》課程主要是為了體現(xiàn)教學(xué)的實(shí)踐性，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的《物流配送》課程需與物流管理管業(yè)的課程區(qū)分開，改進(jìn)教學(xué)思路，合理安排教學(xué)層次，及時對教學(xué)方法進(jìn)行更新，充實(shí)教學(xué)資源，這樣才能讓學(xué)生畢業(yè)后便于熟悉自己的崗位，滿足行業(yè)需求。
作者：鄧攀 單位：湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院
參考文獻(xiàn):
一、創(chuàng)新高職連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)實(shí)意義
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是近幾年發(fā)展起來的新興專業(yè)，人才需求非常旺盛，但人才供需的矛盾卻非常突出。據(jù)我們對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才需求市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)反映，人才缺乏，最缺的是中基層管理人才。而學(xué)校培養(yǎng)出來的人才要成為中基層管理人才，所需過渡的時間較長。產(chǎn)生這一問題的根源就是，剛畢業(yè)的學(xué)生缺乏實(shí)踐經(jīng)驗。高職教育追求的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與社會需求的“零距離”，要實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，僅靠學(xué)校的課堂教學(xué)是不夠的，必須依靠大量的社會實(shí)踐教學(xué)，突出連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)特色。
目前我國高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的建設(shè)已進(jìn)入有組織的自覺發(fā)展階段，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的研究和探索正在豐富、擴(kuò)展著高等職業(yè)教育的方法體系。從現(xiàn)有的研究來看，主要聚焦在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必要性、實(shí)踐教學(xué)的體系構(gòu)成、實(shí)踐教學(xué)的方法探討、實(shí)踐平臺的構(gòu)建等四個方面。
雖然高等職業(yè)教育工作者已經(jīng)普遍認(rèn)識到了實(shí)踐教學(xué)體系改革的必要性，但無論是在理論探討還是在實(shí)踐應(yīng)用方面，現(xiàn)有的嘗試都沒有突破性的進(jìn)展。從體系完整性的角度來看，現(xiàn)有文獻(xiàn)的研究是支離的、局部的，在困擾連鎖經(jīng)營管理專業(yè)發(fā)展的實(shí)戰(zhàn)型教材、實(shí)踐創(chuàng)新、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合等方面少有作為；從方法論的角度而言，現(xiàn)有文獻(xiàn)多是思路性、概括性、規(guī)范性的表述，缺乏實(shí)證調(diào)研和數(shù)據(jù)支撐；從運(yùn)用價值來看，現(xiàn)有研究更多停留在構(gòu)想階段，迫切需要開發(fā)有效的實(shí)施手段與實(shí)用的操作流程。因此，探索適合連鎖經(jīng)營管理特色和我國實(shí)際的實(shí)踐教學(xué)體系仍是任重道遠(yuǎn)。
二、高職連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐教學(xué)新思路
近年來，全社會創(chuàng)業(yè)氛圍日漸濃厚，創(chuàng)業(yè)環(huán)境逐步優(yōu)化，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識也逐漸增強(qiáng)，越來越多的大學(xué)畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)。在創(chuàng)業(yè)需求與日俱增的背景下，高職院校連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐教學(xué)可以參考以下思路進(jìn)行必要的調(diào)整。
高職教育推崇的是在“專才”基礎(chǔ)之上的“通才”教育培養(yǎng)模式，因此基于創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向的高職院校連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新設(shè)計的第一步應(yīng)根據(jù)社會的需求、院校的資源和學(xué)生的興趣確定一個切實(shí)可行的人才培養(yǎng)方向。第二步則應(yīng)該是走訪處于該創(chuàng)業(yè)方向下具有代表性的個人和企業(yè)，了解其創(chuàng)業(yè)的過程以及所遇到的困難，特別是創(chuàng)業(yè)過程中具體的工作崗位和工作內(nèi)容。第三步主要是對第二步的調(diào)研素材進(jìn)行分析、提煉和整理，總結(jié)出從事該創(chuàng)業(yè)方向的人員所需的知識、能力和素質(zhì)。第四步是最重要的一步，這一步主要是根據(jù)創(chuàng)業(yè)人員所需的知識、能力和素質(zhì)來設(shè)計教學(xué)內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)項目，最終按照教學(xué)內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)項目的內(nèi)在邏輯和彼此的關(guān)聯(lián)性來整合為特定的教學(xué)課程或教學(xué)模塊。這樣的教學(xué)設(shè)計思路和以往的教學(xué)設(shè)計思路最大的不同在于由下至上逆向生成，最后確定的是教學(xué)課程或教學(xué)模塊，而非先定課程再來進(jìn)行教學(xué)，徹底的顛覆了過去以課程為綱的設(shè)計思路。根據(jù)對武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)情況的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要培養(yǎng)具有較強(qiáng)連鎖企業(yè)門店運(yùn)作管理能力、連鎖企業(yè)各崗位的操作技能型人才，因此學(xué)生在創(chuàng)業(yè)時打算通過連鎖門店的開設(shè)來發(fā)展自身的規(guī)模同時結(jié)合自身的興趣選擇網(wǎng)上開店等。
三、高職連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐教學(xué)的模式創(chuàng)新
1、項目導(dǎo)向任務(wù)驅(qū)動
傳統(tǒng)的教學(xué)模式習(xí)慣與純理論講授或者是部門理論+上機(jī)實(shí)訓(xùn)的教學(xué)模式，隨著人才培養(yǎng)方案的調(diào)整，可以將所需的教學(xué)內(nèi)容以若干個實(shí)訓(xùn)項目組合，每一個項目都應(yīng)該有一個明確的工作任務(wù)，圍繞這個工作任務(wù)通過教學(xué)和訓(xùn)練，幫助學(xué)生掌握開展特定工作所具備的能力。
2、工學(xué)交替頂崗實(shí)習(xí)
院校應(yīng)加強(qiáng)與行業(yè)、企業(yè)的聯(lián)系，給更多學(xué)生提供接觸企業(yè)、接觸社會的機(jī)會。例如，對于網(wǎng)絡(luò)推廣這個實(shí)訓(xùn)項目，可以鼓勵學(xué)生承接企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)兼職推廣工作，采用工學(xué)交替的教學(xué)模式來進(jìn)行，讓學(xué)生將企業(yè)的工作任務(wù)與學(xué)校的實(shí)訓(xùn)任務(wù)結(jié)合起來，這樣的效果絕對是事半功倍。另外，還可以在三年級至少安排半年以上的實(shí)習(xí)時間，采用頂崗實(shí)習(xí)的模式讓學(xué)生真正走入企業(yè)，在工作中進(jìn)一步學(xué)習(xí)。
3、建生產(chǎn)性室訓(xùn)基地
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是學(xué)生由虛崗向?qū)崓忁D(zhuǎn)移、知識向技能轉(zhuǎn)化的重要環(huán)節(jié)。例如，武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院與武商量販有限公司合作建設(shè)的校園合作店（校園超市）就是很典型的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)生在完成部分專業(yè)理論課程和實(shí)踐課程以后，被安排到實(shí)習(xí)超市一線操作崗位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生在一段時間內(nèi)能夠快速熟悉具體的工作流程，理解現(xiàn)實(shí)的工作情境，掌握必備的技能要求，明確未來的崗位目標(biāo)，培養(yǎng)良好的工作態(tài)度。
積極探索校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的校企組合新模式，由學(xué)校提供場地和管理，企業(yè)提供設(shè)備、技術(shù)和師資支持，以企業(yè)為主組織實(shí)訓(xùn)。
4、導(dǎo)師制創(chuàng)業(yè)工作室
學(xué)校充分利用社會資源，聘請行業(yè)、企業(yè)能工巧匠或管理專家到學(xué)校擔(dān)任兼職教師，從事課堂教學(xué)或者校外頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)等。兼職教師可以采取一對一的形式將自己優(yōu)秀的技能與崇高的品質(zhì)在潛移默化中感染學(xué)生、指導(dǎo)學(xué)生。同時鼓勵在校老師進(jìn)行企業(yè)掛職鍛煉，通過不斷學(xué)習(xí)，造就更多“雙師型”導(dǎo)師來強(qiáng)化學(xué)校師資建設(shè)。
四、高職連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容創(chuàng)新
1、模擬實(shí)驗打基礎(chǔ)
在初期的實(shí)踐教學(xué)活動中可以借助已有的模擬教學(xué)軟件來為學(xué)生打基礎(chǔ)，模擬教學(xué)軟件結(jié)構(gòu)相對簡單、操作流程相對簡化，不存在真實(shí)平臺全真商務(wù)活動的交易風(fēng)險，對于剛剛接觸專業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生而言是比較易于實(shí)現(xiàn)的，這樣教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計也符合學(xué)生認(rèn)識事物由淺入深的規(guī)律。例如，可以安排學(xué)生先使用網(wǎng)上銀行的模擬系統(tǒng)來熟悉網(wǎng)上銀行的相關(guān)操作。
2、全真實(shí)驗促提高
隨著學(xué)生學(xué)習(xí)的深入，單純的模擬實(shí)驗已經(jīng)不能再滿足教學(xué)的需要，因此教學(xué)內(nèi)容采用全真實(shí)驗勢在必行。全真實(shí)驗需要教師提前做好準(zhǔn)備工作，對于可能出現(xiàn)的各種情況要做到心中有數(shù)，在實(shí)施過程中注意對學(xué)生的管理，引導(dǎo)學(xué)生按照既定的教學(xué)目標(biāo)來組織教學(xué)。例如，可以安排學(xué)生在淘寶網(wǎng)上去開設(shè)一個真實(shí)的個人網(wǎng)店，但應(yīng)對學(xué)生的操作進(jìn)行引導(dǎo)。
3、創(chuàng)業(yè)項目提能力
通過教學(xué)活動使學(xué)生具備一定的業(yè)務(wù)能力后，可以采用分小組的形式，以創(chuàng)業(yè)項目的方式來進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。在這個過程中，老師可以指引學(xué)生從創(chuàng)業(yè)項目可行性分析開始，到創(chuàng)業(yè)方案的完成，將前期的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合訓(xùn)練，從而真正提升學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力。例如，可以鼓勵學(xué)生參加挑戰(zhàn)杯、“三創(chuàng)賽”等連鎖經(jīng)營管理創(chuàng)業(yè)競賽，以賽促學(xué)往往更能調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
4、崗訓(xùn)嵌合練技能
連鎖經(jīng)營在專業(yè)知識與專業(yè)技能上對于人才提出了比傳統(tǒng)流通業(yè)更高、更專業(yè)的要求。從經(jīng)營規(guī)劃制訂、人事管理培訓(xùn)、投資風(fēng)險預(yù)判、選點(diǎn)布置、物流配送、財務(wù)、會計、保險、法律事務(wù)等宏觀管理，到每家店鋪的商品陳列、顧客人流路線、加工、包裝、保管、分揀、促銷策劃等微觀操作，都需要十分專業(yè)的知識。這些知識向能力的轉(zhuǎn)化，必須在工作崗位上反復(fù)訓(xùn)練、不斷操作才能形成。為充分體現(xiàn)在校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，加強(qiáng)學(xué)生對教學(xué)過程真實(shí)性的體驗，要通過實(shí)訓(xùn)軟件中虛擬崗位訓(xùn)練、校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地（實(shí)習(xí)超市）頂崗實(shí)習(xí)、校外實(shí)訓(xùn)基地（連鎖企業(yè)）崗位工作三個方面的交替融合，尤其要實(shí)施校企深度聯(lián)動，使教學(xué)的課堂情境與企業(yè)的工作情境一致，才能實(shí)現(xiàn)在崗位上習(xí)能練技的目的。
五、高職連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐教學(xué)的方法創(chuàng)新
1、項目教學(xué)法
項目教學(xué)法以來自于工作崗位所需要的職業(yè)能力為訓(xùn)練項目，將工作技能融合于具體的教學(xué)項目中，在教學(xué)的過程中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際工作技能，因此項目教學(xué)法在高職連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐教學(xué)的應(yīng)用應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)。例如，連鎖經(jīng)營管理的核心技能主要是收銀、理貨、信息綜合、網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)、商品陳列、商品檢驗、商品采購、物流配送、商品促銷等。在課堂教學(xué)中，將實(shí)踐教學(xué)項目化、模塊化，有目的、有系統(tǒng)、有層次地進(jìn)行教學(xué)。
2、游戲教學(xué)法
創(chuàng)業(yè)活動不僅僅需要專業(yè)的知識和技能，更需要堅韌的意志和良好的職業(yè)素養(yǎng)。因此，可以考慮在創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)上，結(jié)合具體的教學(xué)內(nèi)容，適當(dāng)?shù)牟捎糜螒蚪虒W(xué)法，安排諸如團(tuán)隊建設(shè)、人際溝通、人際協(xié)作等素質(zhì)拓展訓(xùn)練，在游戲的過程中讓學(xué)生感悟創(chuàng)業(yè)的艱辛，從而培養(yǎng)其吃苦耐勞的品質(zhì)。
3、理實(shí)一體教學(xué)法
理實(shí)一體是對傳統(tǒng)教學(xué)模式的挑戰(zhàn)，通過打破理論課、實(shí)訓(xùn)課的界限，將課程的理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)融于一體，突出學(xué)生動手能力和專業(yè)技能培養(yǎng)。教學(xué)可以直接安排在真實(shí)性強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)場所，師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做，理論和實(shí)踐交替進(jìn)行，直觀和抽象交錯出現(xiàn)，沒有固定的先實(shí)后理或先理后實(shí)模式，而是理中有實(shí)，實(shí)中有理。這樣可以充分調(diào)動和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的自主探究能力和創(chuàng)新精神。
六、高職連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐教學(xué)的考核創(chuàng)新
1、考核方式多元化
轉(zhuǎn)變過去以閉卷筆試為主的考核評價方式，可以結(jié)合具體的教學(xué)內(nèi)容采用不同的考核方式。對于連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐教學(xué)而言，可以更多的考慮采用上機(jī)的方式進(jìn)行，提交電子版的作業(yè)、作品來取代卷面考試。創(chuàng)業(yè)人才通常還需要有良好的口頭表達(dá)能力，因此部分課程還可以考慮口式的方式進(jìn)行。歸根結(jié)底，考試目的旨在通過考核方式的變化來引導(dǎo)學(xué)生重視自身綜合素質(zhì)的提高。
2、考核內(nèi)容實(shí)戰(zhàn)化
“背多分”式的考試在很多高職院校依然存在，特別是在經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)尤為嚴(yán)重。有些學(xué)生認(rèn)為期末考試就靠考前突擊背誦，背的多考試的分?jǐn)?shù)就高，而這樣的考試直接導(dǎo)致學(xué)生的高分低能，究其原因還是和考核內(nèi)容書本化、機(jī)械化密切相關(guān)。因此，高職院?？己藘?nèi)容改革刻不容緩，應(yīng)該引入結(jié)合具體情境的工作流程、工作任務(wù)、工作能力、操作技能的實(shí)戰(zhàn)化考核內(nèi)容，通過考核內(nèi)容的轉(zhuǎn)變來促進(jìn)學(xué)生日常的學(xué)習(xí)。
3、企業(yè)考核與院?？己讼嘟Y(jié)合
在工學(xué)交替和頂崗實(shí)習(xí)的環(huán)節(jié)中，可以采用企業(yè)考核與院?？己讼嘟Y(jié)合的模式，讓學(xué)生重視在企業(yè)的活動，使其強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的各個環(huán)節(jié)。從校內(nèi)到校外，從虛擬崗位到實(shí)際崗位，讓學(xué)生通過漸進(jìn)式的做中學(xué)、學(xué)中做，實(shí)際體驗逐步獲取解決問題的方案，最終形成職業(yè)能力，更快地適應(yīng)工作崗位。
（注：基金項目：武漢市市屬高等學(xué)?？茖W(xué)研究項目《連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建》階段性成果之一。（編號：2010109）。）
【參考文獻(xiàn)】
[1] 教育部：關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見[Z].教高[2006]16號文件.
物流業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，作為十大產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃之一，涉及領(lǐng)域廣，吸納就業(yè)人數(shù)多，促進(jìn)生產(chǎn)、拉動消費(fèi)作用大，在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式和增強(qiáng)國民經(jīng)濟(jì)競爭力等方面發(fā)揮著重要作用。高職院校為物流管理專業(yè)學(xué)生針對運(yùn)輸業(yè)、倉儲業(yè)、貨代業(yè)和信息業(yè)等領(lǐng)域制定了各自的實(shí)訓(xùn)項目，但是這些項目彼此缺乏聯(lián)系，學(xué)生不能靈活應(yīng)用，這樣學(xué)生就不能在競爭異常激烈的職場脫穎而出。
基于“工學(xué)結(jié)合”的綜合性實(shí)訓(xùn)項目是以本校的物流資源為基礎(chǔ)，充分結(jié)合工商企業(yè)和物流企業(yè)共同需求，在完成基礎(chǔ)課和專業(yè)課以及相關(guān)課程的實(shí)訓(xùn)后到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)前，讓學(xué)生回顧所學(xué)知識，聯(lián)系企業(yè)實(shí)際運(yùn)作過程，發(fā)揮自己各自的長處和創(chuàng)新力，在團(tuán)結(jié)合作的基礎(chǔ)上，完成本次實(shí)訓(xùn)任務(wù)。
1 實(shí)訓(xùn)項目設(shè)計理念
高職教育的目標(biāo)之一是讓學(xué)生有一技之長，畢業(yè)后就具備一定的職業(yè)技能，這也是和本科院校的畢業(yè)生的最大區(qū)別。但是純粹的知識不是職業(yè)能力，純粹的工作任務(wù)也不是職業(yè)能力，只有當(dāng)知識、工作任務(wù)相結(jié)合服務(wù)與企業(yè)運(yùn)作，換句話說就是各個個體能富有智慧地完成工作任務(wù)，并能有效銜接時，才能說具備了職業(yè)能力。
物流綜合實(shí)訓(xùn)項目的設(shè)計理念是結(jié)合我校物流專業(yè)畢業(yè)生學(xué)生的就業(yè)崗位以及社會對人才的需求情況，融合學(xué)生所學(xué)的理論知識和各科實(shí)訓(xùn)項目，形成一條由六個環(huán)節(jié)構(gòu)成的供應(yīng)鏈，即：生產(chǎn)企業(yè)(供應(yīng)商、出口商)、第三方物流公司、電子商務(wù)賣家（國內(nèi)）、報關(guān)、貨代公司、進(jìn)口商（國外）。生產(chǎn)企業(yè)(供應(yīng)商、出口商)主要利用生產(chǎn)線、包裝設(shè)備進(jìn)行對原材料、零部件生產(chǎn)加工、包裝、銷售等；第三方物流公司主要只能是倉儲、以及運(yùn)輸；電子商務(wù)賣家（國內(nèi)）主要是從生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨，利用電子商務(wù)平臺進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售，由第三方物流公司把貨物配送到全國各地的買家手中；報關(guān)、貨代公司完成進(jìn)出口業(yè)務(wù)相關(guān)作業(yè)；進(jìn)口商（國外）主要是國際貿(mào)易中貨物的接收方，以及付款方。學(xué)生不僅可以模擬物流活動的各個角色，加強(qiáng)學(xué)生間的溝通、交流和培養(yǎng)團(tuán)隊意思，而且能體驗到市場競爭的激烈和公司運(yùn)作的各個崗位。
2 綜合實(shí)訓(xùn)項目設(shè)計方案
基于“工學(xué)結(jié)合”的綜合性實(shí)訓(xùn)項目應(yīng)以供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)為依據(jù)，較全面的反映作業(yè)流程，通過學(xué)生的操作，達(dá)到仿真模擬的實(shí)踐效果。
2.1 課程設(shè)計思想 綜合實(shí)訓(xùn)項目由六個環(huán)節(jié)構(gòu)成的供應(yīng)鏈的內(nèi)外部環(huán)境抽象為一系列的規(guī)則，構(gòu)建一個以企業(yè)、融資機(jī)構(gòu)（銀行、高利貸企業(yè)、股東）、市場、政府組成的虛擬環(huán)境。以一個教學(xué)班為單位，把學(xué)生分成6-8個小組，每一組有5-6人構(gòu)成并代表一個團(tuán)隊（虛擬企業(yè)，運(yùn)作一個虛擬企業(yè)或企業(yè)的一個部門），為簡化起見本文分為六個互相競爭的團(tuán)隊，分別命名為A組、B組、C組、D組、E組和F組。6個小組分別按照老師制定的規(guī)則進(jìn)行相應(yīng)操作，完成供應(yīng)鏈中的一系列生產(chǎn)經(jīng)營活動，最后由任課老師和企業(yè)評委打分并點(diǎn)評。
2.2 實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計 本實(shí)訓(xùn)課程以“實(shí)訓(xùn)教學(xué)促進(jìn)專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)，理論在實(shí)訓(xùn)中轉(zhuǎn)化為技能”為指導(dǎo)原則，在動手與思考中，讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)從感性到理性再到技能的飛躍，提高自身的綜合素質(zhì)。
基于“工學(xué)結(jié)合”的綜合性實(shí)訓(xùn)項目的開展大致可以分為六個階段，見表1。根據(jù)我院實(shí)際情況，從以下幾個方面設(shè)置綜合性實(shí)訓(xùn)項目。
2.2.1 軟硬件配置 我院為積極配合本次綜合實(shí)訓(xùn)項目的開展，購置了大量的軟硬件設(shè)備。硬件方面主要有：重力式貨架、電子標(biāo)簽、電瓶叉車和液壓車、半自動打包機(jī)、自動化立體倉庫等。軟件方面主要有：購置了基于中教暢享（北京）科技有限公司提供的ITMC企業(yè)經(jīng)營管理沙盤（包括物理沙盤和電子沙盤）、ITMC物流經(jīng)營管理沙盤、ERP軟件、ITMC全程電子商務(wù)沙盤，logis第三方物流管理軟件等。
2.2.2 課程開設(shè)方式 我院針對物流管理專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)了企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬演練實(shí)訓(xùn)課程，運(yùn)輸組織實(shí)訓(xùn)、倉儲與配送管理實(shí)訓(xùn)等實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合崗位需求，而開設(shè)的獨(dú)立實(shí)訓(xùn)課程，提高學(xué)生對沙盤知識的實(shí)戰(zhàn)和應(yīng)用能力。
2.2.3 教學(xué)設(shè)計 第一步，教師產(chǎn)品市場需求信息，提供需求預(yù)測圖，各組學(xué)生首先模擬生產(chǎn)企業(yè)編排本公司的生產(chǎn)計劃以及制定相應(yīng)的銷售計劃，利用ITMC企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬生產(chǎn)銷售等環(huán)節(jié)。第二步，教師物流需求信息，提供需求需求預(yù)測圖，各組學(xué)生確定自己公司的業(yè)務(wù)范圍，確立辦事處和配送中心的地點(diǎn)，制定運(yùn)費(fèi)和運(yùn)輸計劃等，利用ITMC物流經(jīng)營管理沙盤模擬第三方物流公司的運(yùn)作。同時在學(xué)院配送中心，利用logis第三方物流管理軟件結(jié)合硬件設(shè)施模擬貨物的入庫、在庫管理、出庫等作業(yè)。第三步，教師消費(fèi)者需求信息，提供需求需求預(yù)測圖，各組學(xué)生選擇自己企業(yè)的辦事處，在合適的地點(diǎn)建立配送中心，利用ITMC全程電子商務(wù)沙盤模擬網(wǎng)絡(luò)銷售各環(huán)節(jié)。第四步，交流總結(jié)。包括硬件設(shè)備操作經(jīng)驗交流，企業(yè)運(yùn)作經(jīng)驗交流，團(tuán)隊合作經(jīng)驗交流等。
3 教學(xué)建議
通過教學(xué)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，要較好的貫徹教學(xué)計劃，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)，可以參考以下幾個方面的建議：
3.1 教材的選用與編寫 綜合性實(shí)訓(xùn)項目沒有現(xiàn)成教材，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)、軟件供應(yīng)商提供的配套資料，采用院校、軟件供應(yīng)商、企業(yè)三方合作共同研發(fā)教材。
3.2 以賽促教提升學(xué)生技能 通過比賽可以而提升學(xué)生分析問題、解決問題的能力，在參與、體驗中完成從知識到技能的轉(zhuǎn)化。實(shí)訓(xùn)項目中的各環(huán)節(jié)都是每年的比賽項目，讓學(xué)生通過與同學(xué)或其他兄弟院校的比賽來提高他們的技能。
4 總結(jié)
基于“工學(xué)結(jié)合”的綜合性實(shí)訓(xùn)項目是一種類似“游戲競賽”性質(zhì)的教學(xué)模式，是對傳統(tǒng)教學(xué)方法的一種創(chuàng)新。
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教學(xué)內(nèi)容 教學(xué)方法 考核
【中圖分類號】G【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A
【文章編號】0450-9889（2013）10C-
0065-03
連鎖經(jīng)營作為商品服務(wù)等零售行業(yè)經(jīng)營的一種新型模式，在我國發(fā)展迅速，每年不僅向社會提供了大量的就業(yè)崗位，而且由于經(jīng)營模式具有專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化等特點(diǎn)，能將復(fù)雜的業(yè)務(wù)活動在職能分工的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)相對的簡單化，因而成為不少大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的首選。學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營管理的基本知識，掌握連鎖經(jīng)營的基本技能，樹立現(xiàn)代連鎖經(jīng)營的理念，具備連鎖企業(yè)基本職業(yè)素養(yǎng)，對學(xué)生今后的發(fā)展具有重要意義。
連鎖經(jīng)營管理是商貿(mào)類專業(yè)的核心課程，課程開設(shè)時間不長，依然采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，學(xué)生嚴(yán)重缺乏實(shí)踐訓(xùn)練，不僅導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高，也限制了學(xué)生綜合能力和創(chuàng)新思維的培養(yǎng)?！督逃筷P(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》指出，高等職業(yè)教育要“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)結(jié)合發(fā)展道路；培養(yǎng)千百萬高素質(zhì)技能型專門人才”，并提出“要針對高等職業(yè)院校學(xué)生的特點(diǎn)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力”，針對教學(xué)中存在的問題，筆者通過對企業(yè)進(jìn)行走訪與調(diào)查，了解企業(yè)用工的需求特點(diǎn)，以廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，從培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生職業(yè)能力的角度出發(fā)，對連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)進(jìn)行相應(yīng)的改革。
一、教學(xué)內(nèi)容的改革
（一）優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容
1.體現(xiàn)基礎(chǔ)性、通用性?，F(xiàn)代社會高速發(fā)展，知識和技能的更新也是十分迅速，學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行知識傳授的同時，要考慮到社會發(fā)展的必然性和學(xué)生個人理想的追求，為學(xué)生終生學(xué)習(xí)構(gòu)建基礎(chǔ)和平臺，使學(xué)生擁有自主學(xué)習(xí)能力，離開學(xué)校后也能根據(jù)工作的需要，自主學(xué)習(xí)新的知識和技能，滿足社會發(fā)展和職業(yè)變動的需要。因此，教學(xué)內(nèi)容要盡量體現(xiàn)基礎(chǔ)性、通用性，同時，在教學(xué)過程中，盡可能減少課堂講授的時間，適當(dāng)增加案例討論、市場調(diào)研等方面的內(nèi)容，推動學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)實(shí)現(xiàn)對相關(guān)知識和技能的理解和掌握。
2.突出課程的實(shí)用性。連鎖經(jīng)營管理是高職商貿(mào)類專業(yè)的核心課程，課程涉及的基本概念、基本理論較多，考慮到高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，在課程內(nèi)容的選擇方面，對于基礎(chǔ)理論，以“必需、夠用”為原則，著力突出市場的定位、企業(yè)的營銷、門店的開發(fā)、商品的管理、店鋪的設(shè)計、物流的管理、企業(yè)的內(nèi)部管理等連鎖門店經(jīng)營管理的基本環(huán)節(jié)，對實(shí)際操作問題進(jìn)行深入敘述，結(jié)合課程理論性和應(yīng)用性的統(tǒng)一要求，確定課程的重點(diǎn)與難點(diǎn)，突出課程的實(shí)用性。
3.內(nèi)容具有實(shí)效性。作為一種商業(yè)經(jīng)營模式，連鎖經(jīng)營的發(fā)展迅速，并隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不斷進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，因此，連鎖經(jīng)營管理的課程內(nèi)容必須具有實(shí)效性，從而拉近課程知識與學(xué)生生活的距離，使學(xué)生真正感覺到所學(xué)知識的價值。課堂教學(xué)中的案例或經(jīng)營細(xì)節(jié)，可以選擇學(xué)生熟悉的企業(yè)，可以選擇社會上出現(xiàn)的熱點(diǎn)問題，也可以選擇學(xué)生感興趣的內(nèi)容。例如，加盟創(chuàng)業(yè)投資少，見效快，成為不少人的創(chuàng)業(yè)首選，但是，加盟企業(yè)和項目魚龍混雜，有些純粹就是欺詐或變相的偽劣產(chǎn)品銷售。教師可以利用多媒體技術(shù)播放相關(guān)視頻，組織學(xué)生觀看，然后進(jìn)行討論，從中學(xué)習(xí)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)。
（二）增加實(shí)踐教學(xué)項目
連鎖經(jīng)營管理是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，因此，實(shí)踐項目的開發(fā)與實(shí)施不僅有利于課程的建設(shè)，而且對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)具有積極意義。為此，筆者根據(jù)學(xué)院實(shí)際，結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)，編寫《連鎖經(jīng)營管理課程實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)》。根據(jù)課堂教學(xué)內(nèi)容，選擇合適的案例進(jìn)行課前思考，引導(dǎo)學(xué)生通過案例的學(xué)習(xí)進(jìn)入相關(guān)教學(xué)內(nèi)容；對于連鎖經(jīng)營中典型的情況和問題，則以某些典型案例為題組織學(xué)生進(jìn)行專題討論；配合認(rèn)知實(shí)訓(xùn)的目的，比如連鎖企業(yè)的物流配送，則組織學(xué)生到連鎖企業(yè)的配送中心參觀學(xué)習(xí)；連鎖企業(yè)經(jīng)營中所采取的措施、做法，往往體現(xiàn)在企業(yè)的日常經(jīng)營中，可安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)地考察，分析總結(jié)。充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的作用，實(shí)現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)際，不僅提高了學(xué)生的認(rèn)知水平，也有效地改變了課堂教學(xué)的簡單模式，得到學(xué)生的認(rèn)可和接受，取得良好的教學(xué)效果。
二、教學(xué)方法的改革
連鎖經(jīng)營管理是一門涉及面較廣的課程，課程內(nèi)容理論性與實(shí)踐性并重，也決定了在課程教學(xué)的過程中，關(guān)于教學(xué)方法的使用，不能僅僅局限于一兩種教學(xué)方法，應(yīng)該根據(jù)課程教學(xué)的需要和學(xué)生的實(shí)際情況，有針對性地靈活選擇，合理利用。除了傳統(tǒng)的課堂講授式，還可以根據(jù)需要選用下列教學(xué)方式方法，以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動性，提高教學(xué)質(zhì)量。
（一）換位思考的運(yùn)用
連鎖經(jīng)營管理課程涉及的專業(yè)術(shù)語、基本原理、基本規(guī)則較多，通常的做法是教師進(jìn)行全面的講解，學(xué)生被動地聽講。然而，對于缺乏生活常識與工作經(jīng)驗的學(xué)生而言，這些理論內(nèi)容十分抽象，難以理解，日積月累，不能理解的知識越來越多，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣逐步喪失。換位思考是一種參與式教學(xué)方式，教師通過情境的創(chuàng)設(shè)，讓學(xué)生以主體身份參與其中，換一個角度看待問題，不僅使枯燥的理論內(nèi)容變得生動、具體，而且學(xué)習(xí)以不同的角度觀察和思考，學(xué)會運(yùn)用自己的專業(yè)知識，結(jié)合生活實(shí)際，客觀分析問題。同時，教師通過問題的不斷提出和深入，不斷激發(fā)學(xué)生的思想活力，引導(dǎo)學(xué)生對相關(guān)知識形成新的認(rèn)識和理解，提高對課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)興趣。
（二）案例教學(xué)的運(yùn)用
案例教學(xué)法在連鎖經(jīng)營管理的課程教學(xué)中運(yùn)用較為普遍。課程中的教學(xué)案例源自企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)踐，各種案例的分析實(shí)際也是對企業(yè)經(jīng)營管理的成敗經(jīng)驗的學(xué)習(xí)與總結(jié)。學(xué)生通過對案例的分析與學(xué)習(xí)，提出個人的觀點(diǎn)和看法，學(xué)習(xí)運(yùn)用理論知識解決實(shí)際問題，個人的表達(dá)能力、分析和解決實(shí)際問題的能力也得到相應(yīng)的鍛煉。教學(xué)中的案例主要有兩大類：一類用于課堂教學(xué)，這類案例篇幅一般不長，主要以案例的學(xué)習(xí)和分析為楔子，引入課堂教學(xué)的內(nèi)容，或者以案例的討論和分析論證課堂教學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生對課堂內(nèi)容的理解與認(rèn)識；另一類則是一些專題性的案例，主要用于學(xué)生的分析討論，開拓學(xué)生視野，提高學(xué)生分析和解決問題的實(shí)際能力。
案例教學(xué)的運(yùn)用需要注意的是，不少案例都是直接介紹有關(guān)的事件或企業(yè)的運(yùn)作，學(xué)生缺乏相應(yīng)的知識或經(jīng)營背景，容易出現(xiàn)無法理解甚至誤解的情況，因此需要教師做好課前的準(zhǔn)備工作，查找資料，為學(xué)生做好案例的背景知識介紹，使學(xué)生對案例形成真實(shí)、全面的理解，正確分析案例，領(lǐng)悟案例分析的實(shí)際意義。
（三）任務(wù)驅(qū)動教學(xué)的運(yùn)用
案例教學(xué)能夠很好地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會分析和解決實(shí)際問題，然而，在教學(xué)中，對于一些涉及實(shí)際操作或應(yīng)用方面的內(nèi)容，學(xué)生難以憑想象去理解和認(rèn)識，有關(guān)知識技能方面的掌握也就無從說起，因此，可以通過任務(wù)驅(qū)動的教學(xué)方式進(jìn)行相應(yīng)的訓(xùn)練。教師根據(jù)課程內(nèi)容，結(jié)合學(xué)生專業(yè)特點(diǎn)和學(xué)院實(shí)際情況，充分利用企業(yè)的現(xiàn)有資源，配合相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項目制定工作任務(wù)，提出具體要求，學(xué)生或是個人或是分組進(jìn)行，通過實(shí)地調(diào)研，收集網(wǎng)絡(luò)信息等方式，完成相應(yīng)的考察工作。筆者在常規(guī)的做法上進(jìn)行了一些調(diào)整，要求學(xué)生在任務(wù)成果（如調(diào)查報告）形成后上臺陳述，陳述內(nèi)容以調(diào)研的過程為主，適當(dāng)增加個人的觀點(diǎn)和看法，然后以師生、生生互動的方式進(jìn)行討論，最后由教師進(jìn)行點(diǎn)評總結(jié)。這不僅有利于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)學(xué)生的競爭意識、合作意識和團(tuán)隊精神，而且，通過學(xué)與做的相互結(jié)合、理論與實(shí)踐一體化的綜合運(yùn)用，進(jìn)一步鞏固學(xué)生的理論學(xué)習(xí)效果。同時，針對當(dāng)前學(xué)生普遍存在的語言表達(dá)能力較差的情況，進(jìn)行有意識的訓(xùn)練，以提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能應(yīng)用水平。
以連鎖企業(yè)的促銷調(diào)查為例。如今，門店促銷已經(jīng)成為企業(yè)經(jīng)營的常態(tài)化項目，關(guān)于促銷的意義和促銷的方式，教材中介紹不少，但是，不同的時間、不同的促銷方式對于不同類別的門店、不同類別的商品，效果究竟如何，則需要通過考察才能真正認(rèn)識。第一，明示調(diào)查任務(wù)、目的和要求；第二，將學(xué)生分組，以小組為單位開展考察工作；第三，每個小組以抽簽方式?jīng)Q定調(diào)查對象；第四，小組成員根據(jù)要求制訂調(diào)查方案，實(shí)地考察；第五，根據(jù)調(diào)查情況撰寫調(diào)查報告；第六，小組選派代表，在講臺上進(jìn)行調(diào)查情況陳述，小組成員可以進(jìn)行補(bǔ)充，學(xué)生、教師進(jìn)行點(diǎn)評，共同學(xué)習(xí)和總結(jié)。整個任務(wù)的執(zhí)行和完成，主要通過學(xué)生之間相互監(jiān)督，互相幫助，共同學(xué)習(xí)實(shí)現(xiàn)。調(diào)查的進(jìn)行需要學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識認(rèn)真細(xì)致的觀察，才能在調(diào)查報告中進(jìn)行有效的分析和說明，讓學(xué)生感覺比較緊張的是課堂陳述，不僅要求流利的陳述調(diào)查過程，而且有關(guān)方面情況還需要進(jìn)行現(xiàn)場分析，接受教師和其他學(xué)生的點(diǎn)評。完整的陳述不僅增強(qiáng)了學(xué)生的自信心，對于學(xué)生語言組織和表達(dá)能力的鍛煉也十分有效。
（四）角色扮演的運(yùn)用
角色扮演法是一種基于學(xué)生感性認(rèn)識的教學(xué)實(shí)踐方法。教師隨機(jī)選擇數(shù)名學(xué)生參與角色扮演，其余學(xué)生必須注意觀察，演示結(jié)束，由學(xué)生指出演示過程中各角色的演示所反映的問題，應(yīng)該如何預(yù)防或如何解決，最后由教師進(jìn)行點(diǎn)評和總結(jié)。角色扮演法主要應(yīng)用于門店的營銷策略和店鋪管理的教學(xué)中，讓學(xué)生以經(jīng)營者、招聘者、應(yīng)聘者等身份現(xiàn)場演示。通過模擬性的演示、切身的體會，認(rèn)真領(lǐng)悟和學(xué)習(xí)有關(guān)知識。不僅對有關(guān)知識有了進(jìn)一步的理解與認(rèn)識，而且將知識、技能的訓(xùn)練延伸到與今后工作息息相關(guān)的領(lǐng)域。
以連鎖企業(yè)店鋪管理中關(guān)于從業(yè)人員的職責(zé)這部分內(nèi)容為例。如果由教師將店長、理貨員、收銀員的職責(zé)逐一解釋，不僅學(xué)生感覺困乏，教師也是費(fèi)心費(fèi)力不討好。采用角色扮演法，將學(xué)生分為招聘組和應(yīng)聘組，應(yīng)聘組按照店長、理貨、收銀的崗位細(xì)分為三個小組，每組學(xué)生要求事先查詢有關(guān)招聘應(yīng)聘的規(guī)則，招聘組需要準(zhǔn)備好對應(yīng)聘方的提問，應(yīng)聘方需要認(rèn)真閱讀和熟悉有關(guān)崗位職責(zé)與要求。模擬過程中，應(yīng)聘方需要按照禮儀要求參與應(yīng)聘，針對招聘方提出的問題，應(yīng)聘方需要作出相應(yīng)回答。模擬結(jié)束，其余學(xué)生可以提出質(zhì)疑，同時也可提出自己的看法，教師對整個過程進(jìn)行點(diǎn)評。整個過程也是教學(xué)的過程，學(xué)生不僅認(rèn)真領(lǐng)會了有關(guān)崗位職責(zé)的規(guī)定，也學(xué)習(xí)了應(yīng)聘的基本要求，個人的快速反應(yīng)能力和語言表達(dá)能力也得到了相應(yīng)的鍛煉。
三、考核內(nèi)容與方式的改革
課程考核是教學(xué)過程的重要組成部分，是進(jìn)行教學(xué)評價，取得教學(xué)反饋信息的主要方法。在促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)，改進(jìn)教師教學(xué)、提高教學(xué)質(zhì)量方面具有重要意義。連鎖經(jīng)營管理課程理論性與實(shí)踐性并重，單純的一份試卷的考核具有相當(dāng)大的局限性，不僅限制了學(xué)生實(shí)踐能力和應(yīng)用能力的培養(yǎng)，也違背了現(xiàn)代教育中應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。因此，連鎖經(jīng)營管理課程的考核應(yīng)實(shí)行考核方式多樣化，加強(qiáng)對實(shí)踐教學(xué)部分的考核，注重學(xué)生的綜合表現(xiàn)，將考核時間貫穿于教學(xué)的全部過程，力求全面反映學(xué)生的能力和素質(zhì)。
連鎖經(jīng)營管理課程考核采取綜合評定的方式，學(xué)生成績由平時成績（60%）和期末考試成績（40%）兩部分構(gòu)成，平時成績包括作業(yè)、課堂陳述、實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)、出勤情況等內(nèi)容，貫穿整個教學(xué)全部過程，其中作業(yè)部分占比30%，以學(xué)生調(diào)查報告的質(zhì)量作為考核內(nèi)容，實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)與課堂陳述占比20%，不僅考查學(xué)生參與各項實(shí)訓(xùn)活動的表現(xiàn)，也考查學(xué)生課堂陳述的質(zhì)量和表現(xiàn)，出勤情況占比10%，這也是約束學(xué)生紀(jì)律的手段；期末考試成績以理論筆試為主，主要是對課程理論知識的系統(tǒng)梳理和總結(jié)。
總之，連鎖經(jīng)營管理的課程教學(xué)，要根據(jù)課程的特點(diǎn)，從實(shí)際出發(fā)，不斷探索，重視學(xué)生綜合能力的開發(fā)與訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)生的自我發(fā)展能力，滿足現(xiàn)代社會人才培養(yǎng)的目標(biāo)和要求，為學(xué)生今后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
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作為旅游類高職院校各個專業(yè)一門重要的必修課程，該課程建設(shè)必須集理論性與實(shí)踐性、功能性、操作性于一體。但是，目前此門課程的教學(xué)方式大多還僅僅局限于教師在課堂講授、學(xué)生被動聽取的形式，無法充分調(diào)動學(xué)生在課堂上的積極性。這種傳統(tǒng)的教學(xué)方式既影響學(xué)生主觀能動性的發(fā)揮，又不利于教師教學(xué)方法的提升。因此，教師在講授《旅行社經(jīng)營管理》這門課程時，不僅要注重學(xué)生理論知識的提升，更需要重點(diǎn)關(guān)注學(xué)生專業(yè)實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)，以增加學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力。筆者在三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院講授《旅行社經(jīng)營與管理》課程，在教學(xué)實(shí)踐過程中，對于本門課程進(jìn)行了一些嘗試，對該課程教學(xué)方法創(chuàng)新上有一定體會。
一、課程特點(diǎn)及學(xué)情分析
（一）課程特點(diǎn)
《旅行社經(jīng)營管理》課程是理論與實(shí)踐并重的專業(yè)核心技能課程，知識點(diǎn)涵蓋旅行社行業(yè)的各方面內(nèi)容，課程教學(xué)難度較大。該課程主要講授旅行社的設(shè)立及性質(zhì)、采購管理、營銷管理、質(zhì)量管理、財務(wù)管理等理論知識，同時，要求學(xué)生掌握計調(diào)操作、外聯(lián)操作、接待操作及同業(yè)操作等實(shí)踐操作技能。該課程的教學(xué)難點(diǎn)在于：知識點(diǎn)零散而繁多導(dǎo)致系統(tǒng)性不強(qiáng)；實(shí)踐中知識點(diǎn)及技能操作要求與時俱進(jìn)從而造成的理論與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容更新速度快等。因此，在教學(xué)過程中，顯得課程知識點(diǎn)較為零散，難以形成完整有序的整體，學(xué)生在學(xué)習(xí)中存在一定的實(shí)際困難。如何組織課程內(nèi)容，使其成為一個有機(jī)整體，是該課程建設(shè)必須解決的問題。通過一段時間的摸索，筆者認(rèn)為必須首先幫助學(xué)生建立起旅行社經(jīng)營與管理的總體性輪廓及結(jié)構(gòu)，然后再介紹旅行社經(jīng)營與管理涉及其他各方面的具體內(nèi)容，最終總結(jié)出“把握總體結(jié)構(gòu)、深入講解細(xì)節(jié)”的教學(xué)原則。通過這種原則對教學(xué)進(jìn)行指導(dǎo)，使得學(xué)生的學(xué)習(xí)更具目標(biāo)性和導(dǎo)向性，從而顯著提高學(xué)習(xí)效果。而且，整個教案的內(nèi)容組織注重引導(dǎo)學(xué)生探討，把握知識點(diǎn)之間的聯(lián)系與區(qū)別，注重知識的理解，而非簡單記憶。實(shí)踐證明，這種教學(xué)方法對提高教學(xué)質(zhì)量十分有益。
（二）學(xué)情分析
旅游類高職院校的學(xué)生，生性活潑、性格外向，在課堂上愛“動口動手”，喜歡專業(yè)實(shí)踐，但是理論知識不扎實(shí)，教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計和教學(xué)方式的選擇必須針對他們的特點(diǎn)，因材施教。
二、教學(xué)方法創(chuàng)新方式
針對旅游類高職院校學(xué)生的特點(diǎn)，在講授課程時，不能僅僅采用傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)方法，而是要充分發(fā)揮師生的主觀能動性，積極探索教學(xué)方法創(chuàng)新之路。
（一）充分利用現(xiàn)代化多媒體資源
目前，絕大多數(shù)旅游類高職院校都具備現(xiàn)代化多媒體教室，有進(jìn)行多媒體教學(xué)的條件，
以三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，學(xué)院全部教室皆為多媒體教室，為教師授課提供了良好的教學(xué)條件。因此，在講授《旅行社經(jīng)營管理》這門課程時，教師應(yīng)充分利用資源，用PPT展示教案，提供國內(nèi)外各種旅行社的圖片、旅游線路設(shè)計方案、甚至旅行社相關(guān)企業(yè)的宣傳片等視頻資料，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)該門課程的興趣，充分調(diào)動學(xué)生的積極性。
（二）充分結(jié)合案例教學(xué)
《旅行社經(jīng)營管理》是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，有豐富的案例可供教學(xué)。教學(xué)過程中，適時加入案例分析，一方面可以組織學(xué)生課堂討論，另一方面，通過案例進(jìn)行講授，可以增強(qiáng)學(xué)生對于理論知識的理解。案例分析法需要教師精心選擇案例并且巧妙設(shè)計問題，這種方法的目的是讓學(xué)生在討論和分析案例的過程中掌握相關(guān)知識，以提高分析問題和解決問題的能力。因此，如何選取案例至關(guān)重要，案例選取的渠道是多種的，既可以是來自書本的案例，也可以從報紙、網(wǎng)絡(luò)、雜志等媒體中獲取，還可以是自己或者同行的親身經(jīng)歷。案例選取恰當(dāng)，教學(xué)就成功了一半。選擇好案例以后，將全班學(xué)生分成若干小組，一般小組人數(shù)以奇數(shù)并搭配男女同學(xué)為宜，方便發(fā)散思維以及舉手表決意見。所有小組用所學(xué)知識對案例進(jìn)行分析，教師在此過程中，只需要對學(xué)生的討論加以引導(dǎo)和啟發(fā)，并及時解決學(xué)生討論時有爭議的問題。在案例教學(xué)法中，教需要將討論控制在預(yù)先所設(shè)思考問題的范圍之內(nèi)，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)散思維，鼓勵學(xué)生暢所欲言，大膽提出自己的見解，倡導(dǎo)學(xué)生對待問題有自己的看法。通過案例討論的方式將理論與實(shí)踐高度結(jié)合，提高學(xué)生在課堂上的積極性和主動性，有效調(diào)動 “教”與“學(xué)”的關(guān)系。例如，講授計調(diào)操作實(shí)務(wù)章節(jié)時，可以選取一個旅行社，將該旅行社的計調(diào)操作步驟一一講解給學(xué)生，然后讓學(xué)生分組討論計調(diào)工作的重要意義，使學(xué)生明白計調(diào)操作具體做些什么工作以及其重要性，避免純講授理論知識的枯燥。
（三）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)
實(shí)訓(xùn)教學(xué)可從校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)訓(xùn)兩方面進(jìn)行強(qiáng)化。
對于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，可充分發(fā)揮旅行社實(shí)訓(xùn)室的作用。目前，三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院擁有獨(dú)立的可供旅行社專業(yè)實(shí)訓(xùn)的模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室，在講授《旅行社經(jīng)營管理》課程，例如旅行社計調(diào)操作實(shí)務(wù)、旅行社電子商務(wù)、旅行社門市業(yè)務(wù)等章節(jié)時，可以讓學(xué)生在旅行社實(shí)訓(xùn)室上課。實(shí)訓(xùn)室是以“理實(shí)一體”的標(biāo)準(zhǔn)模式打造，可先通過大屏幕將相關(guān)章節(jié)的主要內(nèi)容及理論進(jìn)行講授，然后讓學(xué)生分成小組，進(jìn)行模擬操作，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。
對于校外實(shí)訓(xùn)，可讓學(xué)生赴宜昌本地旅行社進(jìn)行參觀，因考慮到外出安全因素，以及旅行社一般不會將其重點(diǎn)業(yè)務(wù)供人參觀等客觀原因，一般在授課時并沒有過多采取此種方式，而是更多采取校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的方式。
隨著模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室的進(jìn)一步開發(fā)，下一步的目標(biāo)是能夠進(jìn)行校內(nèi)仿真實(shí)訓(xùn)，即將旅行社的全部業(yè)務(wù)進(jìn)行開發(fā)，打造“旅苑”旅行社品牌，從而更加便利實(shí)訓(xùn)課程的開展，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。在模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室上課時，也可以將學(xué)生分為幾個小組，每個小組分別扮演旅行社日常經(jīng)營過程中的各個角色，將課堂變成旅行社的實(shí)地工作場所，讓學(xué)生模擬整個旅行社的日常經(jīng)營活動。例如，學(xué)習(xí)地接行程的具體制作過程可以將三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院所在的宜昌市為基點(diǎn)，要求學(xué)生制作出宜昌城市到周邊城市的不同天數(shù)的旅游行程安排，例如到武漢、恩施、神農(nóng)架等地，并對各地以及沿途的常規(guī)景點(diǎn)和空間移動的路線及距離進(jìn)行具體說明，為今后的工作打下堅實(shí)基礎(chǔ)；學(xué)習(xí)情景模擬接待業(yè)務(wù)流程可以通過角色扮演和情景模擬，讓學(xué)生重點(diǎn)掌握計調(diào)工作的職責(zé)范圍，充分理解計調(diào)人員的素質(zhì)要求，讓學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)過程中注重對該方面素質(zhì)的培養(yǎng)。此外，在今后引入仿真實(shí)訓(xùn)模式之后，還應(yīng)該將旅行社業(yè)務(wù)的系統(tǒng)操作軟件安裝到實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生在進(jìn)行一系列的專業(yè)模擬實(shí)訓(xùn)之后，熟悉實(shí)際的旅行社業(yè)務(wù)操作系統(tǒng)，有利于學(xué)生全方位地了解旅行社的經(jīng)營與管理，對今后的工作有更為清晰的認(rèn)知。
1會計實(shí)驗教學(xué)存在的主要問題
高職會計教育，是以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才為主要目標(biāo)的高等教育，應(yīng)以培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有一定的社會適應(yīng)能力、人際交往能力、會計職業(yè)判斷能力和管理能力的會計專門人才為教學(xué)目標(biāo)。會計的實(shí)踐教學(xué)在實(shí)現(xiàn)該培養(yǎng)目標(biāo)上起著至關(guān)重要的作用，但就當(dāng)前實(shí)踐教學(xué)的效果來看，仍存在著很多不足。
1．1會計實(shí)訓(xùn)內(nèi)容單一，缺乏職業(yè)性
現(xiàn)在許多高職高專院校都逐步建立起課程實(shí)訓(xùn)、階段實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)三位一體的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)體系。但不管是手工實(shí)訓(xùn)，還是電算化實(shí)訓(xùn)，其內(nèi)容無非也就是記賬、算賬、報賬這樣的會計核算工作，而且通常教師會讓一個學(xué)生對全部業(yè)務(wù)進(jìn)行處理，從填制審核原始憑證到填制審核記賬憑證再到編制報表，完全沒有體現(xiàn)職業(yè)崗位的特點(diǎn)，學(xué)生難以透徹理解會計工作中各環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系，更無法體會實(shí)際工作中的內(nèi)部控制機(jī)制；即便有些教師將學(xué)生分成若干組，模擬財會部門實(shí)際工作崗位，每組即是一個會計機(jī)構(gòu)，在該機(jī)構(gòu)里設(shè)出納崗、往來崗、收入崗、成本費(fèi)用崗、總賬報表崗等會計崗位，分別由學(xué)生承擔(dān)相應(yīng)的崗位責(zé)任，但由于在會計實(shí)訓(xùn)中提供的是歷史的、單一的靜態(tài)期間的資料，且會計政策與方法也是既定的，這樣答案是唯一的，最終所有學(xué)生會得到一致的報表數(shù)據(jù)，這樣的實(shí)訓(xùn)會不利于對學(xué)生會計職業(yè)判斷能力的培養(yǎng)，對學(xué)生的溝通協(xié)作能力、創(chuàng)新能力、處理意外情況能力的培養(yǎng)更是明顯不足。
1．2會計電算化與其他會計專業(yè)課實(shí)訓(xùn)教學(xué)缺乏聯(lián)系
會計學(xué)專業(yè)的主干課程有會計學(xué)基礎(chǔ)、中級財務(wù)會計、高級財務(wù)會計、成本會計、財務(wù)管理和審計，這些課程在開設(shè)時都有相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，但全是手工實(shí)訓(xùn)。會計電算化簡單來說是這些課程內(nèi)容的信息化，應(yīng)該與其同步開設(shè)才能更好地讓學(xué)生體會信息化的好處，更好地掌握ERP軟件的運(yùn)用，但實(shí)際情況是會計電算化作為一門獨(dú)立的課程在后期開設(shè)，學(xué)生們只有在上這門課程時才了解和使用ERP軟件。而ERP軟件的會計模塊集成了會計各門課程的基本內(nèi)容和基本技能，學(xué)生在一學(xué)期里僅通過一門會計電算化課程根本無法熟練掌握ERP中全部的會計功能。
1．3會計實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境與企業(yè)真實(shí)的環(huán)境相脫離
以ERP為代表的企業(yè)信息化項目的實(shí)施令企業(yè)會計環(huán)境發(fā)生了很大的改變，在ERP環(huán)境下，會計信息的范圍不僅涉及財務(wù)會計部門，還涉及其他業(yè)務(wù)管理部門。但現(xiàn)在的會計實(shí)訓(xùn)通常是以一個工業(yè)企業(yè)某會計期間的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)為藍(lán)本，僅提供一些原始憑證，甚至有些只用語言來描述經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，根據(jù)這樣的歷史信息，學(xué)生在非真實(shí)的業(yè)務(wù)環(huán)境中完成整個會計工作流程，進(jìn)行一種程序化的工作，導(dǎo)致學(xué)生無法與企業(yè)實(shí)際的經(jīng)營環(huán)境聯(lián)系起來，無法深切體會會計在企業(yè)中的作用，特別是體現(xiàn)會計的預(yù)測、決策等管理職能。
2解決會計實(shí)驗教學(xué)問題的對策
2．1將ERP軟件相關(guān)功能與其他會計專業(yè)課實(shí)驗教學(xué)相融合，實(shí)行手工和ERP雙重實(shí)驗教學(xué)模式
ERP軟件集成了會計專業(yè)的主要專業(yè)知識和相應(yīng)的操作技能，為了使學(xué)生能夠全面掌握運(yùn)用各功能模塊，應(yīng)當(dāng)將各專業(yè)課程與ERP軟件中相應(yīng)的業(yè)務(wù)模塊進(jìn)行對應(yīng)學(xué)習(xí)，實(shí)行手工和ERP雙重實(shí)驗教學(xué)模式。即在每一門會計專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容中增加與此相對應(yīng)的ERP軟件的模塊教學(xué)，并在進(jìn)行后期課程實(shí)驗時，采用同一套數(shù)據(jù)，先利用手工進(jìn)行實(shí)驗，然后利用ERP系統(tǒng)中的相應(yīng)子系統(tǒng)進(jìn)行會計實(shí)驗，并要求學(xué)生將手工處理結(jié)果與ERP系統(tǒng)的處理結(jié)果進(jìn)行對比，從而體驗ERP系統(tǒng)在處理流程和處理方法上的優(yōu)越性。比如在進(jìn)行成本會計的實(shí)驗時，就要用到ERP系統(tǒng)中的采購、存貨、工資、固定資產(chǎn)、成本管理等子系統(tǒng)。
2．2進(jìn)行ERP沙盤模擬實(shí)驗
2．2．1ERP沙盤介紹
ERP（EnterpriseResourcePlanning，企業(yè)資源計劃）是將倉庫管理、生產(chǎn)管理、財務(wù)管理等企業(yè)內(nèi)部管理模塊與企業(yè)外部供應(yīng)鏈管理模塊有效結(jié)合，強(qiáng)調(diào)企業(yè)的應(yīng)變性和核心競爭能力。ERP系統(tǒng)集信息技術(shù)與先進(jìn)的管理思想于一身，為企業(yè)提供了決策、計劃、控制與經(jīng)營業(yè)績評估的全方位、系統(tǒng)化的管理平臺。而ERP沙盤實(shí)際上是將“企業(yè)”搬進(jìn)了課堂，通過借助沙盤模具，基本再現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的全過程。具體操作是將學(xué)生分成若干個組，分別代表同一行業(yè)存在競爭關(guān)系的不同企業(yè)，每個組5~6人，分別擔(dān)任企業(yè)的CEO、CFO、銷售總監(jiān)、生產(chǎn)總監(jiān)、財務(wù)會計人員等。整個過程一般模擬企業(yè)經(jīng)營若干個會計年度，操作的內(nèi)容包括企業(yè)的融資、生產(chǎn)運(yùn)營管理、采購與倉儲管理、財務(wù)管理等，涉及企業(yè)整個生產(chǎn)經(jīng)營管理過程的預(yù)測和決策，使學(xué)生有一種仿佛置身于真實(shí)企業(yè)環(huán)境中的感覺。
2．22ERP沙盤實(shí)驗的優(yōu)點(diǎn)
（1）提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。ERP沙盤實(shí)驗提供的是一個競爭的環(huán)境，學(xué)生做出的決策對于企業(yè)運(yùn)營的影響將直接體現(xiàn)在各個企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績上，從而提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；而在ERP沙盤實(shí)驗教學(xué)中，由于學(xué)生是自主地對企業(yè)環(huán)境進(jìn)行分析并基于自身的判斷做出決策，從而大大提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。
（2）充分體會企業(yè)經(jīng)營全過程，提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)。ERP沙盤實(shí)驗是對企業(yè)一段時間內(nèi)的運(yùn)營情況進(jìn)行的模擬，是一種動態(tài)的實(shí)驗過程，除了初始階段各個小組的企業(yè)業(yè)績相同外，其他時間段上的企業(yè)業(yè)績直接取決于各個小組的決策，所以沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)答案，這有利于對學(xué)生會計職業(yè)判斷能力的培養(yǎng)。另外，在ERP沙盤實(shí)驗中，擔(dān)任各個角色的學(xué)生需要相互協(xié)作，通過這種實(shí)驗過程，能夠使學(xué)生充分認(rèn)識到企業(yè)經(jīng)營的本質(zhì)，并學(xué)會以團(tuán)隊的方式工作，增進(jìn)相互間的溝通與合作，有利于培養(yǎng)學(xué)生的合作能力、語言表達(dá)能力、獨(dú)立思考能力及創(chuàng)新思想。
（3）為學(xué)生提供了仿真的企業(yè)環(huán)境。ERP沙盤實(shí)驗是以企業(yè)業(yè)務(wù)流程為主線，將各個相關(guān)部門、各個職能崗位有機(jī)地連接在一起，提供了一個仿真的企業(yè)環(huán)境，涉及籌集資金、供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售、投資等會計模擬實(shí)訓(xùn)過程中需要掌握的全部業(yè)務(wù)。因此，將ERP沙盤引入到會計模擬實(shí)訓(xùn)課程中能夠有效解決當(dāng)前該課程學(xué)生所需的真實(shí)企業(yè)環(huán)境問題。
2．3ERP沙盤實(shí)驗應(yīng)用于會計實(shí)驗教學(xué)的局限性
（1）學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)、能力的欠缺影響了ERP沙盤實(shí)驗的教學(xué)。ERP沙盤實(shí)驗是模擬企業(yè)的整個經(jīng)營管理過程，涉及企業(yè)的供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售、倉庫、財務(wù)等多個部門，并且是在一個實(shí)驗室模擬幾家企業(yè)的業(yè)務(wù)往來，要求學(xué)生根據(jù)市場的需求決定企業(yè)的資金鏈與其他供、產(chǎn)、銷的配合與運(yùn)用，檢驗的是參加人員的財務(wù)預(yù)測、決策能力及團(tuán)體合作精神，通過這種模擬實(shí)驗，很好地拓展了會計的決策、控制、分析、考核和評價等管理功能。但是目前大部分高職院校的會計專業(yè)在課程體系的設(shè)計上比較弱化市場營銷、經(jīng)營管理類的課程，導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生在經(jīng)營管理方面的知識比較欠缺，市場分析、管理決策的能力較差，導(dǎo)致會計專業(yè)的學(xué)生很難很好地完成ERP沙盤模擬演練。
（2）教師素質(zhì)的欠缺影響了ERP沙盤實(shí)驗的教學(xué)。ERP沙盤實(shí)驗需要有專業(yè)人士充當(dāng)裁判和解說，在依據(jù)模擬市場和企業(yè)狀況的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析推進(jìn)的過程中，應(yīng)有一個同時具備財務(wù)知識和管理能力的專家作為市場的維護(hù)者和盤面的分析人員，因此實(shí)施ERP沙盤這種實(shí)踐模式，教師必須具有深厚的財務(wù)和管理能力方能勝任指導(dǎo)工作，否則將會限制實(shí)驗的效果。但目前許多教師對ERP的認(rèn)識和理解尚不夠深刻，多是參加有限的幾次培訓(xùn)就上崗，遇到技術(shù)問題、軟件問題等，大多需要靠用友等公司的技術(shù)顧問來解決，這在ERP的會計模擬實(shí)驗課程教學(xué)過程中會造成極大的被動，影響了ERP實(shí)驗教學(xué)的進(jìn)行。
2．2．4解決ERP沙盤實(shí)驗教學(xué)問題的對策
