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關(guān)鍵詞：
生物化學(xué);實驗教學(xué);高校
中圖分類號：
G4
文獻標識碼：A
文章編號：1672-3198（2014）24-0180-01
1 生物化學(xué)實驗教學(xué)的教學(xué)原則
1.1 結(jié)合教學(xué)和科研
生物化學(xué)教學(xué)要和科學(xué)研究相結(jié)合，對學(xué)生進行科研教育，在豐富的學(xué)術(shù)教學(xué)氣氛中培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，促進學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)新精神，學(xué)會用科學(xué)的手段來解決問題，并與同學(xué)有團隊協(xié)作精神，使學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代化建設(shè)的需要。
1.2 理論指導(dǎo)實踐
實驗教學(xué)的根本性就是具有“實踐性”，學(xué)生在實踐中不斷進行操作，體驗實驗過程，逐步掌握實驗的基本技能，并不斷學(xué)習(xí)和思考，發(fā)展思維能力，提高個人能力。每個生物化學(xué)實驗都會有一套理論體系，且有具體的實驗技術(shù)原理，實驗時要嚴格遵守理論指導(dǎo)實踐原則。
1.3 深化教學(xué)內(nèi)容，拓展知識領(lǐng)域
教學(xué)過程中，教師要不斷深化基本知識和基本技能，逐步加寬和深化教學(xué)內(nèi)容，提高培養(yǎng)學(xué)生的水平。不斷拓寬學(xué)生的知識領(lǐng)域，特別是一些新發(fā)展、最新的科研問題、該專業(yè)的未來發(fā)展方向、最新的科研成果等與生物化學(xué)實驗教學(xué)聯(lián)系密切的東西，都要進行教導(dǎo)，擴大學(xué)生的知識面，讓學(xué)生適應(yīng)社會發(fā)展。
2 生物化學(xué)實驗教學(xué)發(fā)揮的作用
2.1 有利于學(xué)生理解和掌握生物化學(xué)方面的理論知識
生物化學(xué)涉及面廣、內(nèi)容豐富，在近些年發(fā)展十分迅速，其理論知識也是眾多學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ)知識，如醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、生物、食品等。知識量越大，學(xué)生學(xué)習(xí)起來越困難，需要了解的層面也越多。很多生物化學(xué)的知識都需要學(xué)生去記憶，但又不能完全依靠死記硬背，這會減少理論知識學(xué)習(xí)的趣味性，降低生物化學(xué)活力。而生物化學(xué)實驗教學(xué)能很大程度的幫助學(xué)生加深對專業(yè)知識的理解，有利于將抽象的理論知識形象化、生動化，方便學(xué)生切實的掌握知識。生物化學(xué)實驗豐富多彩，有很多有意思的實驗，也有很多有趣的實驗現(xiàn)象，一般高校涉及較多的是生化實驗和生化分離實驗。
如蛋白質(zhì)定量實驗考馬斯亮藍法，蛋白質(zhì)樣品加入考馬斯亮藍試劑后，顏色發(fā)生改變，吸光度發(fā)生變化，通過實驗讓學(xué)生清楚的從實驗中體會到蛋白質(zhì)的某些結(jié)構(gòu)有與考馬斯亮藍發(fā)生反應(yīng)的性質(zhì)。紫外分光光度法測定蛋白質(zhì)的含量，讓學(xué)生更加清楚蛋白質(zhì)有紫外吸收的性質(zhì)，為什么能夠有紫外吸收的性質(zhì)。
2.2 有利于學(xué)生培養(yǎng)對生物化學(xué)方面的求知欲
只有通過實驗才能更準確的研究各學(xué)科，實驗是發(fā)現(xiàn)新知識，了解舊知識的重要途徑，是生物化學(xué)和其他相關(guān)的生命科學(xué)的學(xué)科基礎(chǔ)。在生物化學(xué)教學(xué)中，有些概念、性質(zhì)很難通過純理論的講述來讓學(xué)生理解，有的更是顯得蒼白無力。而在生物化學(xué)實驗教學(xué)中，學(xué)生對生物化學(xué)實驗往往會有濃厚興趣，直觀的實驗現(xiàn)象更是有效地緩解了理論知識學(xué)習(xí)存在的枯燥感，能夠充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)學(xué)生對實驗現(xiàn)象進行思考和總結(jié)，展現(xiàn)了生物化學(xué)本身特有的學(xué)科魅力。
我們都知道酶學(xué)在生物化學(xué)中占有重要地位，而酶的基本性能指標是酶活力。通過實驗，如酶的抑制和激活實驗，能夠讓學(xué)生對酶活力有一個概念，對其的活力測定也有了認識。該實驗可以讓學(xué)生采集自己的唾液淀粉酶進行實驗，通過稀釋自己的酶液來激活或抑制酶活力。當稀釋程度滿足要求時，實驗現(xiàn)象會呈現(xiàn)出黃褐色的激活組酶，藍黑色的抑制組酶和酒紅色的對照組酶，實驗結(jié)果顏色鮮明，生動有趣，一定程度的激發(fā)學(xué)生的實驗熱情，提高對酶的認知，并培養(yǎng)了學(xué)習(xí)興趣。
2.3 有利于學(xué)生培養(yǎng)分析問題能力、動手能力和解決問題能力
生物化學(xué)研究本質(zhì)上還是對生命的化學(xué)本質(zhì)研究，在生物化學(xué)實驗中應(yīng)用的實驗材料是生物材料，該材料穩(wěn)定性差，個體差異也較大，導(dǎo)致的實驗結(jié)果誤差也很大。這樣就對學(xué)生的實踐能力有了要求，并且為了獲得較為準確的實驗結(jié)果，也要求學(xué)生培養(yǎng)細心、嚴謹、靈活的科研風格。高校生物化學(xué)實驗教學(xué)采用的實驗方案大都數(shù)是較為成熟的驗證性實驗，一般會有較為詳細的操作規(guī)范，得到的實驗結(jié)果也較為準確，能夠了學(xué)生體會到實驗成功的魅力。但當實驗出現(xiàn)錯誤導(dǎo)致失敗時，就要求學(xué)生學(xué)習(xí)分析問題，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，再結(jié)合實驗來解決問題，鍛煉學(xué)生動手能力和解決問題能力，當對問題有不同看法時也可以通過不斷的實驗來創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新能力。
如蛋白質(zhì)的凝膠過濾層析實驗，能夠讓理論知識轉(zhuǎn)變?yōu)樾蜗蟮膶嶒灛F(xiàn)象，讓學(xué)生從根本上理解凝膠過濾層析的原理和方法。該實驗主要是凝膠柱中，不同分子量和顏色的樣品彼此分離，在檢測器檢測和電腦的記錄下，描繪出它們的洗脫曲線，并通過對曲線的分析來總結(jié)實驗和自身不足，不斷鍛煉自身。
3 結(jié)語
在高校生物化學(xué)實驗教學(xué)中，不但需要通過大量的驗證性實驗來鍛煉學(xué)生的動手能力，也需要通過一些設(shè)計性的實驗或者綜合性的實驗來培養(yǎng)學(xué)生的分析問題能力、實驗設(shè)計能力、問題解決能力和科研能力。通過各種實驗，不僅加深了學(xué)生對知識的理解和掌握，也培養(yǎng)了學(xué)生之間的團隊合作能力，思考問題時也能做到嚴謹、細致，能夠科學(xué)的分析實際問題，適應(yīng)社會的發(fā)展需求。
參考文獻
[1]唐瑭.生物化學(xué)實驗教學(xué)改革與研究[J].實驗科學(xué)與技術(shù)，2012，（01）.
論文摘要：生物化學(xué)實驗教學(xué)是高校生物化學(xué)教學(xué)的重要組成部分，對于加深學(xué)生對生物化學(xué)專業(yè)理論知識的理解和掌握，培養(yǎng)學(xué)生對生命科學(xué)的科研興趣和求知欲，以及鍛煉學(xué)生的實踐能力和分析問題、解決問題能力都具有重要的作用，本文就此闡述了幾點體會。
生物化學(xué)是一門實驗科學(xué)，生物化學(xué)學(xué)科的飛速發(fā)展離不開生物化學(xué)實驗方法的不斷進步和深入。同樣，對生物化學(xué)知識的理解、掌握和運用也離不開生物化學(xué)實驗。在高等學(xué)校生命科學(xué)、生物技術(shù)、生物工程等專業(yè)、以及農(nóng)、林、醫(yī)、藥相關(guān)專業(yè)中，生物化學(xué)實驗都是生物化學(xué)教學(xué)中必不可少的環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)學(xué)生的科研興趣和實踐能力的重要環(huán)節(jié)。筆者在近十年的教學(xué)實踐中深刻體會到生物化學(xué)實驗教學(xué)和理論教學(xué)之間相輔相成、互相促進的關(guān)系。
一、生物化學(xué)實驗有助于加強學(xué)生對生物化學(xué)專業(yè)理論知識的理解和掌握
生物化學(xué)是一門內(nèi)容極其豐富且發(fā)展迅猛的學(xué)科，也是生物、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品等眾多學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ)，這使得生物化學(xué)一方面容易引發(fā)學(xué)習(xí)的興趣，另一方面又比較難學(xué)。生物化學(xué)專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)需要大量的記憶，但是單純的死記硬背不僅無濟于事，還會抹殺生物化學(xué)的活力，使得理論學(xué)習(xí)變得枯燥乏味。因此需要進行理解性記憶，并隨時進行歸納總結(jié)、融會貫通。生物化學(xué)實驗是加深理解專業(yè)知識的重要途徑，它能夠使抽象的生物化學(xué)理論以形象、生動的形式展現(xiàn)出來，有助于加強學(xué)生對理論知識的理解和掌握。生物化學(xué)實驗的內(nèi)容豐富多彩，包括普通生化實驗、生化分離實驗，以及一些技術(shù)水平更高的生化實驗等。普通生化實驗主要是對各類生物分子進行定性和定量研究；生化分離實驗主要是利用層析、電泳、超速離心等方法對各類生物分子進行分離和純化；其他高級生化實驗則包括研究生物大分子結(jié)構(gòu)的X—射線衍射技術(shù)，研究物質(zhì)代謝的同位素示蹤技術(shù)，與分子生物學(xué)相關(guān)的DNA重組技術(shù)，等等，其中的一些技術(shù)促進了新興學(xué)科的發(fā)展并成為這些學(xué)科的核心技術(shù)。
在高等學(xué)校生物化學(xué)教學(xué)中涉及到的主要是普通生化實驗和生化分離實驗。這些實驗與理論教學(xué)相輔相成，能有效地幫助學(xué)生理解和掌握專業(yè)理論知識。例如，在“蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)和等電點的測定”實驗中，通過觀察在加酸、加堿過程中，酪蛋白溶液酸堿度的變化和沉淀——溶解情況的變化，形象、直觀地展現(xiàn)出蛋白質(zhì)的兩性解離過程，使同學(xué)們切實理解了蛋白質(zhì)的兩性解離性質(zhì)和等電點的概念；通過比較在不同pH值下酪蛋白溶液的沉淀量，不僅可以反映出酪蛋白的等電點，還使得同學(xué)們對蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定性的影響因素有了更為深刻的理解和認識。在“酶的抑制與激活”實驗中，利用同學(xué)們自身的唾液淀粉酶，通過比較分別存在Cl-和Cu2+時，酶催化淀粉水解后，水解產(chǎn)物與碘所呈現(xiàn)出的不同顏色，不僅可以直觀地反映出抑制劑和激活劑對唾液淀粉酶的作用，幫助理解酶的抑制和激活這一性質(zhì)，還可以促進同學(xué)們思考抑制劑與變性劑之間的差別，并使同學(xué)們對各自的唾液淀粉酶酶活高低及其性能有了初步的認識。
二、生物化學(xué)實驗有助于培養(yǎng)學(xué)生對生命科學(xué)的科研興趣和求知欲
生物化學(xué)和相關(guān)的生命科學(xué)都是實驗科學(xué)，實驗是這些學(xué)科的基礎(chǔ)，是理解已有知識、發(fā)現(xiàn)新知識的重要途徑，也是激發(fā)求知欲和探索欲的良好手段。生物化學(xué)作為揭示生命的化學(xué)本質(zhì)的一門學(xué)科，是21世紀最富生命力的學(xué)科之一，也是研究熱點眾多、研究成果日新月異的學(xué)科之一，其旺盛的活力離不開實驗的開展和創(chuàng)新。在生物化學(xué)實驗教學(xué)中，深刻地體會到學(xué)生對生物化學(xué)實驗的濃厚興趣，這有效地緩解了生物化學(xué)理論知識學(xué)習(xí)的枯燥感，使得生物化學(xué)煥發(fā)出它本身特有的學(xué)科魅力。
在生物化學(xué)教學(xué)中，有些概念和性質(zhì)僅僅通過理論講解顯得很空洞，很難使學(xué)生深刻理會。而在理論講解的基礎(chǔ)上，結(jié)合直觀的實驗現(xiàn)象，就能調(diào)動起學(xué)生的興趣，并啟發(fā)學(xué)生進行思考和總結(jié)，從而達到事半功倍的效果。酶學(xué)是生物化學(xué)中很重要的一部分內(nèi)容，酶活力是反映酶的性能的基本指標，但是單純的理論講解總顯得索然無味、力不從心。通過“糖化型淀粉酶活力的測定”“蛋白酶活力的測定”等實驗，使同學(xué)們對酶活力的概念及其測定有了清晰的認識。在上面提到的“酶的抑制和激活”實驗中，由于使用的是同學(xué)們自身的唾液淀粉酶，個體之間存在酶活差異，需要同學(xué)們自己對酶液進行適當?shù)南♂?。有的同學(xué)酶液稀釋得正好，激活組、抑制組和對照組表現(xiàn)出明顯的差異，分別呈現(xiàn)出黃褐色、藍黑色和酒紅色；有的同學(xué)第一次酶液稀釋過頭，重新調(diào)整后得到明顯的實驗現(xiàn)象。鮮明的實驗結(jié)果令同學(xué)們非常新奇和興奮，激發(fā)了同學(xué)們的實驗熱情和研究興趣，并使同學(xué)們領(lǐng)會了酶活力的影響因素和酶活測定的關(guān)鍵。糖代謝是動態(tài)生化的重要內(nèi)容，其中的糖酵解途徑以及糖的有氧代謝需要同學(xué)們完全掌握。在理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，通過“碘乙酸抑制糖酵解”實驗，比較在三氯乙酸、碘乙酸存在下酵母的葡萄糖代謝情況，以及中間產(chǎn)物3-磷酸甘油醛的積累差異，使同學(xué)們對酵母的葡萄糖代謝和糖酵解途徑有了更為生動和直觀的認識，提高了對動態(tài)生化的學(xué)習(xí)興趣，也為以后學(xué)習(xí)和研究微生物代謝奠定了良好的興趣基礎(chǔ)。
三、生物化學(xué)實驗是鍛煉學(xué)生實踐能力和分析問題、解決問題能力的良好方法
生物化學(xué)研究的是生命的化學(xué)本質(zhì)，生物化學(xué)實驗所用的材料是生物材料，生物材料往往存在較大的個體差異，且穩(wěn)定性較差，因此生物化學(xué)實驗的相對誤差較大。為了獲得準確的實驗結(jié)果，需要具備優(yōu)良的實踐能力，以及嚴謹、細致、靈活、創(chuàng)新的科研作風。生物化學(xué)實驗是鍛煉學(xué)生實踐能力的良好途徑，也是培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)目蒲凶黠L的有效手段。通過生物化學(xué)實驗，還可以鍛煉學(xué)生分析問題、解決問題的能力。
高校生物化學(xué)實驗教學(xué)采用的多為方案成熟的驗證性實驗，在正確的理解和嚴謹、規(guī)范的操作條件下通常都能得到滿意的實驗結(jié)果，這不僅能使同學(xué)們體會到實驗的神奇，更能感受到成功的喜悅。但有時候也會因各種各樣的原因而導(dǎo)致實驗失敗或結(jié)果不太好，這時，鼓勵同學(xué)們從中分析原因、總結(jié)經(jīng)驗、進而解決問題，同樣能夠起到良好的鍛煉效果。在“蛋白質(zhì)的凝膠過濾層析”實驗中，不同分子量和顏色的樣品在凝膠柱中彼此分離開，并通過檢測器和電腦的記錄，顯示出它們的洗脫曲線，使得同學(xué)們真正理解了凝膠過濾層析的原理和方法。有的組樣品分離效果很好，洗脫峰狹窄；有的組則分離效果不好，峰形展寬，通過觀察、分析，同學(xué)們重新沉降柱面、并平穩(wěn)上樣，取得了良好的分離效果。這不僅提高了同學(xué)們的實驗技能，也使同學(xué)們認識到實驗操作需要嚴謹、細致。
在生物化學(xué)實驗教學(xué)中，除了安排大量的驗證性實驗以鍛煉學(xué)生多方面的實踐能力之外，在此基礎(chǔ)上適當?shù)匕才啪C合性、設(shè)計性實驗，還有助于培養(yǎng)學(xué)生的實驗設(shè)計能力和科研能力。例如，在“酵母蔗糖酶的提取”實驗中，通過讓同學(xué)們來設(shè)計不同的實驗方案，可以使他們更好地理解生物分子分離的常規(guī)過程和常用方法；通過讓各個組實施不同的操作方案，不僅能鍛煉他們的科研技能，還可以鍛煉他們分析問題的能力和協(xié)作精神。通過不同實驗方案的實施，使同學(xué)們認識到生化分離實驗除了具有嚴謹?shù)目茖W(xué)性之外，還表現(xiàn)出靈活的藝術(shù)性，并隨著被分離樣品的不同而可以藝術(shù)性地采用靈活多樣的生化分離手段。
總之，生物化學(xué)實驗教學(xué)在高校生物化學(xué)教學(xué)中具有重要的作用。
參考文獻
1.1 證明DNA分子的復(fù)制方式
DNA是生物的主要遺傳物質(zhì)，它之所以能在生物的親代和子代之間保持相對的穩(wěn)定性和連續(xù)性，與它能夠進行自我復(fù)制有關(guān)。DNA分子的自我復(fù)制方式是半保留復(fù)制，即新形成的DNA分子中有一條鏈是原來的。而DNA分子的復(fù)制方式是通過對氮的同位素標記得以證明的。
1.2 證明生物膜在結(jié)構(gòu)和功能上的有機聯(lián)系
自然界中的H有3種同位素，即氕、氘和氚，氕和氘是穩(wěn)定的同位素，而氚具有放射性，能夠發(fā)射負β射線?？茖W(xué)家在研究分泌蛋白的合成與分泌時，曾經(jīng)做過這樣一個實驗：在豚鼠的胰臟腺泡細胞中注射3H標記的亮氨酸，3 min后，被標記的氨基酸出現(xiàn)在附著有核酸體的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中，在17 min后出現(xiàn)在高爾基體中，117 min后出現(xiàn)在靠近細胞膜內(nèi)側(cè)的運輸?shù)鞍椎男∨?，以及釋放到細胞外的分泌物中。這個實驗證明了細胞內(nèi)的各種生物膜在功能上是緊密聯(lián)系的。
1.3 證明光合作用釋放的氧氣來源
自然界中的O元素也有三種同位素，即16O、17O、18O。魯賓和卡門用18O分別標記H2O和CO2，通過質(zhì)譜儀測定代謝物的質(zhì)量后進行了分析，從而證明了光合作用釋放的氧全部來自水。當然這個實驗只是最初的結(jié)果。伴隨著實驗的持續(xù)，最后的結(jié)果應(yīng)當是釋放出的氧氣，既來自H2O，也來自CO2，因為水是可以反復(fù)被利用的，光合作用和呼吸作用是密切相連的。
2 通過化學(xué)反應(yīng)原理為生命起源提供生物化學(xué)進化上的證據(jù)
雖然目前人們對地球上最早的生命究竟是怎樣起源的還沒有弄清楚，但根據(jù)生物學(xué)的基本規(guī)律來推測，生命從簡單到復(fù)雜、從低級到高級的發(fā)展趨勢是確定無疑的。就是說在生命起源之前必定存在一個化學(xué)進化的階段，最后才會演變?yōu)樵忌?/p>
生成了氨基酸就可能生成蛋白質(zhì)，也就有可能生成核酸。英國生物化學(xué)家桑格從1945年起開始研究肽鏈上氨基酸的排列順序，然后研究了一種簡單的蛋白質(zhì)——牛胰島素的結(jié)構(gòu)，于1955年確定了牛胰島素的結(jié)構(gòu)，從而為胰島素在實驗室合成奠定了基礎(chǔ)，并促進了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的研究。桑格因確定胰島素的分子結(jié)構(gòu)而獲得1958年諾貝爾化學(xué)獎。
弄清楚了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，就有希望合成蛋白質(zhì)。世界上首先合成的蛋白質(zhì)是只有8個氨基酸的催產(chǎn)素。我國科學(xué)工作者從1958年開始研究胰島素的合成，大體經(jīng)歷3個步驟，終于1965年在世界上首次人工合成了結(jié)晶牛胰島素。
20世紀60年代后桑格的工作轉(zhuǎn)向核酸方面的研究，致力于對核糖核酸和脫氧核糖核酸結(jié)構(gòu)的分析研究。他利用酶的生物活性，用生物學(xué)的處理方法，正確地確定了核糖核酸中每種堿基的排列順序和脫氧核糖核酸中核苷酸的排列順序。他還發(fā)展了脫氧核糖核酸的精確快速分析法。他用此法于1977年成功地測定了細菌病毒ФХ174脫氧核糖核酸分子的全部共5 386個核苷酸的排列順序。桑格因設(shè)計出一種測定DNA內(nèi)核苷酸排列順序的方法而與W.吉爾伯特、P.伯格共獲1980年諾貝爾化學(xué)獎。
萊文是美國生物化學(xué)家，1911年發(fā)現(xiàn)了兩種不同類型的核酸：一種是核糖核酸，即RNA；另一種是脫氧核糖核酸，即DNA。后來知道這兩種核酸除了所含的核糖不同以外，所含的有機堿基也不同。1934年萊文發(fā)現(xiàn)了核酸由四種核苷酸組成，每一個核苷酸由一個核糖（或脫氧核糖）、一個磷酸和一個有機堿基組成。他認為核苷酸的區(qū)別除了五碳糖以外，主要是堿基的區(qū)別。組成DNA的四種核苷酸的堿基是：腺嘌呤，簡稱A；胸腺嘧啶，簡稱T；胞嘧啶，簡稱C；鳥嘌呤，簡稱G。在RNA中，尿嘧啶取代了胸腺嘧啶，尿嘧啶的簡稱是U。萊文雖然發(fā)現(xiàn)了核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)，但沒有確定四種核苷酸以什么樣的形式組成核酸分子。
3 以原子結(jié)構(gòu)理論闡釋復(fù)雜生命現(xiàn)象
3.1 衰老現(xiàn)象的闡釋
對于人為什么會衰老，雖然到現(xiàn)在還沒有找到最終的答案，但自由基理論給了一個比較滿意的回答。自由基理論認為，當自由基產(chǎn)生以后，攻擊和破壞細胞內(nèi)執(zhí)行正常功能的生物分子。在嚴重的情況下自由基在攻擊生物膜的磷脂分子時，就可以產(chǎn)生同樣的自由基。這些新產(chǎn)生的自由基又會去攻擊其他分子，由此引起雪崩式的反應(yīng)，對生物膜損傷很大。此外自由基還攻擊DNA分子，可能引起基因突變；另外自由基還攻擊蛋白質(zhì)，致使蛋白質(zhì)分子的活性下降，使細胞衰老。
那么自由基是怎樣產(chǎn)生的呢，這要用化學(xué)理論來解釋。人們通常把異常活潑的帶電分子或基團稱為自由基。在自由基中含有未配對的電子，因此表現(xiàn)出高度的活潑性。自由基產(chǎn)生的途徑主要是：細胞在代謝過程中不斷進行各種氧化反應(yīng)，在氧化反應(yīng)過程中很容易產(chǎn)生自由基；另外輻射及有害物質(zhì)的入侵也能刺激細胞，產(chǎn)生自由基，比如水在電離輻射下便會產(chǎn)生自由基。因此可以用自由基理論來解釋生命的衰老，而自由基的理論支撐是原子結(jié)構(gòu)理論。
3.2 光反應(yīng)機制的闡釋
光反應(yīng)主要包括2個過程，即水的光解和光合磷酸化。解釋水在光下可以分解也有賴于原子結(jié)構(gòu)理論。葉綠體的類囊體上的色素有兩類：一類具有吸收和傳遞光能的作用，即大多數(shù)的葉綠素a、全部的葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素；另一類是少數(shù)處于特殊狀態(tài)的葉綠素a，這種葉綠素a一方面能吸收光能，另一方面能夠轉(zhuǎn)換光能。在光的照射下有吸收和傳遞光能的色素將吸收的光能傳遞給少數(shù)處于特殊狀態(tài)的葉綠素a，使得這些葉綠素a被激發(fā)而失去電子。脫離葉綠素a的電子經(jīng)過一系列的傳遞，最后傳遞給一種帶有正電荷的有機物——NADP+（氧化型輔酶Ⅱ）。失去電子的葉綠素a轉(zhuǎn)變成為一種強氧化劑，它可以從水中奪取電子，這樣就迫使水分子氧化分解，生成氧分子和氫離子，這葉綠素a由于獲得了電子而恢復(fù)穩(wěn)定狀態(tài)。這樣，在光的作用下，少數(shù)處于特殊狀態(tài)的葉綠素a，持續(xù)地丟失電子和獲得電子，從而形成了電子流，使光能轉(zhuǎn)化成電能。
4 通過化學(xué)反應(yīng)方程式的計算定量某物質(zhì)的存在
比如計算在酵母菌發(fā)酵過程中某物質(zhì)的量。
【例題】 “在啤酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)過程大致如下：將經(jīng)過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產(chǎn)生白色泡沫，溶解氧逐漸耗盡。隨后酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當糖度下降到一定程度后結(jié)束發(fā)酵。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮啤酒。根據(jù)上述過程回答以下問題：
（1） 該過程表明啤酒酵母菌異化作用的特點是________。
（2） 初期酵母菌迅速繁殖的主要方式是________。
（3） 經(jīng)測定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他發(fā)酵產(chǎn)物，其余1.5%則用于________。
（4） 請寫出由麥芽糖葡萄糖酒精的反應(yīng)方程式。
（5） 如果酵母菌消耗的糖（設(shè)麥芽糖其分子量為342），有98.5%（質(zhì)量分數(shù)）形成酒精（分子量為46.0）和其他發(fā)酵產(chǎn)物。設(shè)500 t麥芽汁，其中麥芽糖的質(zhì)量分數(shù)為8.00%，發(fā)酵后最多能生產(chǎn)酒精濃度為3.20%（質(zhì)量分數(shù)）的啤酒多少噸？
這是2001年理科綜合（全國卷）的一道高考試題，該題目與化學(xué)知識的聯(lián)系密切，這里至少包含兩個化學(xué)知識點：（1） 化學(xué)反應(yīng)方程式的書寫；（2） 根據(jù)化學(xué)反應(yīng)方程式來進行計算。
參考答案：
（1） 酵母菌的異化作用類型是既可以進行有氧呼吸也可以進行無氧呼吸，在氧氣充足的情況下可以進行有氧呼吸，氧氣不足時可以進行無氧呼吸
（2） 在氧氣充足的情況下，酵母菌代謝能力增強，大量繁殖，而繁殖的主要方式是出芽生殖
1考試體系的組成
分值比例上，總成績設(shè)定為30分，占醫(yī)學(xué)生物化學(xué)課程成績的30%，與理論課的比例為3:7，該考試體系主要包括以下幾方面：
1.1平時成績總分值為10分。包括課堂成績和實驗報告兩個方面，由實驗課帶教老師每次課后打分，所有帶教老師統(tǒng)一評分標準，以保證公平、公正。
1.1.1課堂成績總分值為5分，帶教老師根據(jù)學(xué)生課堂表現(xiàn)情況酌情給分，具體評分要點及評分標準。
1.1.2實驗報告總分值為5分，具體評分要點及評分標準（表略）。
1.2設(shè)計性實驗成績總分值為5分，設(shè)計性實驗安排在學(xué)期末，包括學(xué)生查閱資料，形成實驗設(shè)計思路，配置試劑和完成實驗幾個環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)學(xué)生的科研設(shè)計能力和獨立思考解決問題的能力，在整個課程中占有重要地位，因此考試分值設(shè)定上也較高，以增強同學(xué)對其重要性的認識。在安排設(shè)計性實驗時，我們會準備多個選題，例如組織DNA的提取、質(zhì)粒的提取等，每位學(xué)生抽簽選取一題進行設(shè)計，針對每個具體實驗制定具體考核標準，其考核內(nèi)容包括以下幾個方面：
1.2.1實驗設(shè)計內(nèi)容?？偡种禐?分，帶教老師根據(jù)學(xué)生實驗總體設(shè)計情況酌情給分，具體評分要點及評分標準（表略）。
1.2.2課堂成績?？偡种禐?分，設(shè)計性實驗從試劑配制到最終實驗操作都需要學(xué)生自己完成，開放實驗室進行操作，具體考核由開放實驗室值班老師進行，考核標準參（表略）。
1.2.3實驗結(jié)果及報告?？偡种禐?分，帶教老師根據(jù)學(xué)生實驗報告書寫情況酌情給分，具體評分要點及評分標準。
1.3期末成績
1.3.1理論成績?？偡种禐?分。閉卷筆試，與期末理論試卷合并，考核內(nèi)容主要涉及實驗基本原理、現(xiàn)象分析等，題型主要為選擇和填空。
1.3.2操作技能成績?？偡种禐?0分。學(xué)期末進行，教師與考生一對一考核，考試內(nèi)容主要是基本儀器的使用和操作，如吸量管、微量移液管的使用、離心機及PCR儀的使用及注意事項等，操作題含題目背景，以培養(yǎng)學(xué)生的分析解決問題的能力。設(shè)立多套備選題庫，抽簽隨機選取考題、現(xiàn)場打分。不同操作評分標準各異，以吸量管操作為例(表略）
2考試體系效果評定
2.1考試成績情況分析考試成績是評價考試體系是否有效和完善的最直觀的標準，隨機抽取2010級52名同學(xué)進行了統(tǒng)計學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，成績符合正態(tài)分布。
【關(guān)鍵詞】金花茶；生物學(xué)功能
金花茶是茶科（Theaceae）金花茶（Theopsis Chrysantha Hu），摘取成熟葉子為藥。金花茶是含黃酮類、茶多酚、微量元素（如鋅、有機鍺、硒等），還含有18種氨基酸。金花茶之所以珍稀就是因為上述成份具有奇特的生物學(xué)功能作用；而這些成份與植物種植的特定的自然環(huán)境（如土壤、水、氣候）有著密切相關(guān)因素。經(jīng)植物學(xué)家考證和國家驗證，只有我公司獨家用無性繁殖技術(shù)種植在合浦縣境內(nèi)的金花茶才具有特殊保健功效價值，目前我公司是世界上第一個大型的金花茶種植基地。為了進一步研究它的功能作用，我們開展了實驗研究工作，現(xiàn)匯報如下。
1 實驗部分
1.1 實驗樣品的制作：秤取金花茶于葉于煎皿加蒸餾水反復(fù)煎煮三次（60°、40°、40°），靜置過濾，取濾液于薄膜濃縮皿內(nèi)濃縮至15B°，再加水稀至5B°，靜置2―4h后過濾，分裝，滅菌即得，供實驗用（下簡稱樣品A）。
1.2 質(zhì)量分析：取樣品A依法操作（方法均略），作基礎(chǔ)質(zhì)量分析。安壘試驗和生物學(xué)功能等三太項目的試驗。結(jié)果如下：
1.2.1 基礎(chǔ)質(zhì)量試驗結(jié)果見表1。
1.2.2 化學(xué)元素分析：用原子分光光度儀測結(jié)果見表2。
1.2.3 氨基酸含量測定：用日立835―50型氨基酸分析儀測試，結(jié)果見表3。
1.3 安全試驗
1.3.1 急性毒性試驗：計算求得LD50=22803mg/kg，LD50的95%可信限在20488.25388mg/kg，LD50=22938mg/kg屬無毒級。
1.3.2 細胞微核試驗：經(jīng)設(shè)樣晶A組與蒸餾水陰性對照組比較P>0.05，差別沒有顯著意義。結(jié)果為陰性。
1.3.3 Ames試驗：樣品A的誘變試驗結(jié)果為陰性。
1.4 藥理作用和生物學(xué)功能試驗：樣品A按試驗操作規(guī)程作抗腫瘤、降血壓、降血脂、降膽固醇、抗動物硬化等功能試驗。
1.4.1 實驗性腫瘤的抑制作用：對S180和EAC（艾氏腹水瘤）細胞有一定的抑制作用，癌重抑制率分別為24.8%、22.5%。資料報導(dǎo)1］肺癌轉(zhuǎn)移抑制率為40%，其功能作用接近保健抗癌藥的水準。
1.4.2 降血壓作用
1.4.3 對β脂蛋白、總膽固醇和主動脈粥樣硬化的影響試驗：該三個項目均設(shè)高脂飼料組為對照組，用樣品A和安妥明進行觀察，對β脂蛋白和總膽固醇的影響，樣品A組較高脂組下降率分別為36.13%、35%；安妥明組分別下降23%、33.2%。高脂組經(jīng)解剖觀察到主動脈粥樣硬化病灶比樣品A和安妥明組明顯，而且較嚴重。說明樣品A對上述三種疾病有明顯的藥理作用。
1.4.4 抗菌試驗：樣品A對白色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、綠膿桿菌、乙型鏈球菌、白喉桿菌效果較好。
2 問題討論
2.1 金花茶經(jīng)過質(zhì)量分析和毒理學(xué)試驗證實含黃酮類、茶多酚、微量元素（含必需微量元素七種），其中含珍稀有機鍺和硒。含18種氨基酸（其中8種必需氨基酸）。毒理實驗結(jié)果證實為無毒級LD50為22g/kg。細胞微核和誘變試驗均為陰性。顯示了金花茶是一種純天然功能性食品的自然本質(zhì)，具有生物源特色的功能營養(yǎng)保健品。
2.2 金花茶生物學(xué)功能作用試驗結(jié)果證實所含有效成分，具有抗癌、防癌細胞轉(zhuǎn)移。降血壓、降血脂、降膽固醇，抗動脈硬化、抗菌等26功能作用。例如黃酮類成分是目前國內(nèi)科學(xué)家重點研究具有抗癌作用的中草藥主要成份，含此成份取得《藥準字》批文的有白花蛇舌草針和復(fù)方半邊蓮針已上臨床多年；茶多酚是茶葉必含成份，能全面消除體內(nèi)致病啟動因子的氧自由基，具有抗癌、抗衰老、提高免疫功能、降血脂等多種功能作用，是我國最新科研成果；含14種元素，其中有7種是人體必需微量元素，如鋅、硒、銅、錳和珍貴有機鍺等。鋅是生命金屬，沒有鋅生命將終止，因為鋅是體內(nèi)100種生物酶的激活劑，生物學(xué)功能非?；顫?。珍貴的有機鍺和硒都具有抗癌，增強免疫，防止癌細胞轉(zhuǎn)移多種奇特生物學(xué)功能，金花茶之所以含有如此珍稀豐富的鍺和硒，這與其特定的自然地理環(huán)境密切相關(guān)，也就是說種植在合浦常樂的金花茶是如此，易地就非也。資料報道：一般可食性食物含鍺量為5PPM，一公斤約含5μg，而廣西金花茶1公斤約含39.35mg，還含17種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，門類齊全，含量豐富，氨基酸是人類生存的基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，除了完成自身的生物代謝功能外，在此還起到載體功能作用。可見金花茶集多種成份和多種奇特生物學(xué)功能為一體的優(yōu)勢，進入新千年之際，研制和開發(fā)以金花茶為原料的生物源功能性營養(yǎng)保健品大有前途。
3 金花茶生物學(xué)功能作用機理
實驗證實金花茶含多種有效成分和具有多種生物學(xué)功能作用，根據(jù)實驗結(jié)果和文獻資料作綜合分析和理論上的揣則推理。
3.1 金花茶含黃酮類，是多羥基衍生物，分子結(jié)構(gòu)類似茶多酚（Teapoly Pbend)黃酮類至少有35種不同的生物活性［2］?？梢娝乃幱帽＝」δ茏V非常廣，抗癌是其首選的功能作用，還有抗菌作用，其作用機理與茶多酚相似。
3.2 茶多酚的作用機理［3］。茶多酚提供質(zhì)子氫，有效地堵截O形成的第一步，而阻止氧自由基的鏈鎖反應(yīng)而終止自由基反應(yīng)（反應(yīng)式）［4］，全面徹底清除氧自由基。從而起抗癌、防癌，增強免疫功能作用以及防止現(xiàn)代病奇特功能作用。
3.3 微量元素和氨基酸的功能作用機理：金花茶中含14種元素，其中有7種是人體必需微量元素，含豐富的硒和鍺，含18種氨基酸，含100%必需氨基酸。兩者同歸一體，這充分顯示金花茶具有生物源優(yōu)勢的內(nèi)涵。作用機理有著互為因果的生物學(xué)化學(xué)關(guān)系，相輔相成。
微量元素的特點是金屬元素，而且都是帶正電荷的陽離子性質(zhì)，金花茶所含微量元素都是呈游離狀態(tài)，沒有生物學(xué)功能和藥理作用，只有和氨基酸形成有機羧酸配價復(fù)合物。如天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸都能與有機鍺、硒等微量元素形成絡(luò)合物［5］，才能夠發(fā)揮生物學(xué)功能作用，促進吸收，提高生物利用度和療效。以有機鍺為例，有機鍺能與有機羧酸強烈絡(luò)合，絡(luò)合成氨基酸鍺絡(luò)合物――有機鍺形式才能發(fā)揮療效，有機鍺和硒與氨基酸絡(luò)合一起產(chǎn)生聯(lián)合抗癌作用。作用機理不是直接殺死癌細胞，對癌細胞DNh合成沒有抑制作用；而是通過增強機體免疫機制發(fā)揮抗癌作用，特別是誘生IFN-γ，活化Mcp和HK細胞等作用，是一種較理想的免疫增強劑，這是其他化學(xué)抗癌藥不可攀比的優(yōu)勢。
金花茶中的硒含量豐富（74.4mg/kg），功能作用同有機鍺，作用機理是消除致癌的過氧自由基，通過形成硒中心自由基起作用，是單線態(tài)氧('O2)的猝滅劑，使單線態(tài)氧之間形成電荷遷移配合物，而達到消除自由基作用［6］。保護機體不受自由基的損傷，調(diào)節(jié)機體免疫功能、抗衰老。
氨基酸是人類生存的基本營養(yǎng)物質(zhì)，除了完成自身的生物代謝功能外，還參與體內(nèi)各種生物化學(xué)反應(yīng)。存在于金花茶中的氨基酸有“特殊使命”，是起到“導(dǎo)彈發(fā)射架”（生物載體）的作用［7］。通過這個發(fā)射架把微量元素這個彈頭發(fā)射到機體內(nèi)的病灶靶位即命中生效，也就是說金花茶中的游離狀態(tài)的微量元素與有機羧酸結(jié)合成絡(luò)合物才有療效。
3.4 金花茶因為含多種成份而產(chǎn)生多功能因子的多功能作用這是必然的。作用方式是立足于主導(dǎo)作用，專一性很強。同時又有協(xié)同、相加、互補等作用而相輔相成，完善金花茶的功能作用。例如：茶多酚是以清除致痛啟動作用的氧自由基為專一性的作用，氨基酸鍺絡(luò)合物――有機鍺是通過免疫作用而介導(dǎo)抗癌，硒是清除過氧自由基而抗癌。但硒又是體內(nèi)GPX的主要成分，而GPX又有能力清除OH，自由基，因為茶多酚直接清除OH，自由基能力差，通過GPX的協(xié)同作用效果更好。而且硒是單線態(tài)氧（'O2）的猝滅劑，充分顯示功能作用的協(xié)同又相加，作用機理互輔，這是金花茶的特有的優(yōu)勢。
小結(jié)：金花茶的藥理實驗結(jié)果與金花茶所含有效成分的功能作用互相吻合，互相印證。屬無毒級，是純天然綠色生物源營養(yǎng)保健品，含多種成分和多種奇特的生物學(xué)功能作用為一體。實驗證實其抗癌和防止癌細胞轉(zhuǎn)移的功能作用是金花茶所含成分的共有的主要功能作用，接近抗癌藥的保健水平。金花茶具有降壓、降血脂、降膽固醇、抗癌、抗動脈硬化、增強免疫功能、抗衰老等作用。作用方式是協(xié)同、相加、互補三結(jié)合，自我調(diào)節(jié)平衡，沒有化學(xué)抗癌藥的化學(xué)副作用和化學(xué)殘留后遺癥，是一個功能作用齊全，無毒安全，保健功效非常理想的保健品。
參考文獻
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這類藥劑的作用原理主要是抑制作物體內(nèi)赤霉素的生物合成，有減緩作物營養(yǎng)生長，增加抗逆性、縮短節(jié)間、矮化莖稈、控制株型的作用。目前，在國外使用已相當廣泛，主要用于矮化生長，調(diào)節(jié)地上與地下部器官的關(guān)系，增加產(chǎn)量。但在藥劑用量太大，造成藥害的情況下，施用赤霉素可以抵消其效果而使莖的生長恢復(fù)。
二、生根防落
這類一般為生長素調(diào)節(jié)劑。目前，常用促進生根的藥劑是吲哚丁酸和萘乙酸。吲哚丁酸的藥性強，且較穩(wěn)定，促進生根多而長，但價格昂貴；萘乙酸促進生根的作用較小，但生根粗壯、價廉，不過有抑制芽生長的副作用。若將二者混合使用效果最佳。比久、脫落酸可通過減少葉片蒸騰而促進生根。
生長素含量多的組織或器官，能夠形成一個吸收營養(yǎng)物質(zhì)的中心，而未成熟的幼果，常因生長素不足，在基部生離層而脫落。防止脫落常用的生長素有2，4-D、萘乙酸等。
另外，赤霉素也能提高果蔬作物的座果率和誘導(dǎo)單性結(jié)實，
棉花盛花期用20-50ppm的赤霉素點涂在花冠或開花1～2天的幼鈴上，可防止落花落鈴。
三、催熟脫葉
目前，生產(chǎn)應(yīng)用的這類藥劑主要有乙烯利、增甘膦、脫葉磷、賽苯隆等。乙烯利可用于番茄、辣椒、香蕉、柿子、西瓜、桃、梨、蘋果、菠蘿、柑桔等瓜果的催熟和脫綠著色。在棉花生產(chǎn)上，用乙烯利、賽苯隆催熟已大面積推廣。在霜前15天以乙烯利、賽苯隆噴施棉花，可加速棉的桃發(fā)育，提早開鈴?fù)滦?，采收集中，纖維質(zhì)量提高，一般多收優(yōu)質(zhì)霜前花二成左右。水稻乳熟期用1000ppm乙烯利水溶液噴施，能促進灌漿，加快成熟。增甘膦能加速甘蔗的成熟，增加含糖量。
四、打破休眠
赤霉素聞是打破休眠的物效藥劑。在種子內(nèi)能誘導(dǎo)多種水解酶的合成或增加其活力，如：采用0.1ppm赤霉素聞浸泡當年收獲的馬鈴薯10分鐘，即可打破休眠，進行夏季栽培。在啤酒制造業(yè)中，赤霉素處理萌動而未發(fā)芽的大麥種子，誘導(dǎo)α―淀粉酶的形
成，加速其糖化過程。這樣可以節(jié)約糧食，降低成本，簡化工藝流程。另外，赤霉素還可以代替低溫，使冬小麥加速通過春化階段的發(fā)育。
五、抑制發(fā)芽
抑芽丹、抑芽敏、三碘苯甲酸等能使作物的頂端生長點停止生長，可用于棉花、煙草等摘心打頂，萘乙酸甲酯能抑制窖藏馬鈴薯的發(fā)芽，延長其休眠期，從而達到安全貯藏的目的。
北京體育大學(xué)黨委書記。1999年1月就讀于德國法蘭克福大學(xué)社會學(xué)系，曾任北京師范大學(xué)副校長、北京第二外國語大學(xué)校長。
不同文化之間的相互聯(lián)系對人類歷史的發(fā)展非常有意義，正是這種文化間的交叉構(gòu)成了人類歷史的豐富性。對于西方來說，中國文化具有深刻的魅力。但事實上，西方P于中國的知識總是在真實中參雜著想象，有時這種想象作用甚大，甚至?xí)斐蓪χ袊幕恼`讀。今天我想從自身的兩則故事談起，談?wù)勗谖业牧魧W(xué)經(jīng)歷中所接觸到的對中國文化的誤讀。
1999年初，受德國阿登納基金的支持，我有幸到法蘭克福大學(xué)社會研究所留學(xué)，師從大名鼎鼎的霍耐特教授。眾所周知，霍耐特教授是哈貝馬斯先生的親炙弟子，在當代社會哲學(xué)和政治哲學(xué)領(lǐng)域有著廣泛的影響。作為法蘭克福學(xué)派的當代傳人，霍耐特教授致力于探討黑格爾“承認”的概念，并深刻繼承哈貝馬斯“交往理性”的范疇。而這樣一位專門研究“承認”和“交往”的教授，卻在與我的交流中問出了兩個看似不可思議的問題。一次課后，我與霍耐特教授到學(xué)校附近的小酒館吃飯。席間，霍耐特教授好奇地問道：“你們中國有鐵路嗎？”我驚訝于教授的問題，于是很認真地向教授介紹，我們中國不僅有鐵路，而且有非常完備的鐵路運輸系統(tǒng)，在中國，鐵路是非常重要的出行方式?；裟吞亟淌诼犕晡业慕榻B，多少有些尷尬而又誠懇地說：“那你們比美國人聰明，美國只有公路和飛機，他們的鐵路系統(tǒng)非常落后?！边€有一次，我與霍耐特教授在辦公室聊天，說起了我的孩子將要到德國探親。那時候孩子5歲，與霍耐特教授家的小兒子年紀相當，教授便熱忱地邀請我的孩子與他的孩子一塊玩耍。但隨后，他又問出了一個讓我啼笑皆非的問題：“你的孩子現(xiàn)在還留著小辮子嗎？”我說：“我的孩子是男孩，不留小辮子?！被裟吞亟淌谡f，他還以為中國孩子依舊像古時候那樣留著小辮子。兩則故事發(fā)生在20世紀末、21世紀初，千禧年時期，中國的經(jīng)濟發(fā)展速度和實力已位居世界前列，而這樣一位在社會理論領(lǐng)域占據(jù)扛鼎之位的專家，卻對現(xiàn)代中國有著如此巨大的文化誤解，這個現(xiàn)象不得不引起我的深思，一位教授尚且如此，那么在西方普通民眾的觀念中，中國又是一種什么樣的存在呢？
那時候霍耐特教授的博士討論班上共有4位亞洲留學(xué)生，兩位來自韓國，一位來自日本，還有一個便是我?；蛟S是在與我們這些黃皮膚、來自東方他者文化的留學(xué)生的交往過程中，霍耐特教授受到觸動，促使他開始研究跨文化交流的重要性。在他為我頒授“文學(xué)之家―德嘉銀行”翻譯獎的致辭中，他強調(diào)了“文化的中介者”的作用?；裟吞亟淌谡f，文化中介者的職責便是致力于在兩種文化之間實現(xiàn)思想上的相互交流或文化上的相互接近，讓自己的國家認識和理解外面的陌生世界。一方面，為了搭建兩種文化之間理解和溝通的橋梁，他們不斷努力去發(fā)掘兩者之間相互聯(lián)系和共通的地方；另一方面，他們也不能忽略兩種文化之間存在的分歧和障礙，并且要讓人們對這種分歧和障礙有所了解，這樣才不會抹殺異域文化所獨具的特色。所以在文化交融互動的過程中，文化中介者承擔著重要的任務(wù)，這對于中介者自身的學(xué)識、語言方面的能力也提出了很高的要求。
當今時代，得益于互聯(lián)網(wǎng)和交通工具的發(fā)展進步，文化全球化的進程加速，中外之間的文化交流日益頻繁，文化中介者的作用也日趨重要。但反觀當下，我國的文化中介者在推動文化互動過程中發(fā)揮的作用還未達預(yù)期效果，中外文化的溝通有待于加強。這體現(xiàn)在兩個方面：一方面，通過譯介，可以克服語言之間的障礙，幫助西方世界打開中國文化大門。然而目前我國向外輸出的譯介作品的質(zhì)量與數(shù)量有待加強，其發(fā)揮的功效不盡如人意。另一方面，正如當年作為留學(xué)生的我給霍耐特教授帶來的觸動，留學(xué)生在中外文化交流中承擔著不容小覷的作用?，F(xiàn)在中國每年向國外輸送大量的留學(xué)生，他們是中外文化交流的使者，他們在汲取西方優(yōu)秀文化的同時，也向外國民眾展示了當代中國的形象。然而，這種輸出是不均等的，較之于走出去的中國留學(xué)生數(shù)量，“引進來”的西方留學(xué)生數(shù)量則非常有限。只有把他們請進來，讓他們深入當代中國的實際生活，與中國民眾展開廣泛接觸和交流，直觀感受現(xiàn)代化的中國社會，才能徹底扭轉(zhuǎn)存在于西方人觀念中“梳著小辮、坐著馬車”的一兩個世紀前的舊中國形象，才能消除西方對于中國存在的文化誤解，才能真正向世界展現(xiàn)21世紀開放、文明、現(xiàn)代的中國形象。
二、專業(yè)化志愿服務(wù)對提升大學(xué)生就業(yè)能力的作用
1.鞏固專業(yè)知識，提升專業(yè)技能
用人單位在選擇聘用大學(xué)生的過程中，牢固的專業(yè)知識、高素質(zhì)的專業(yè)技能是考核的關(guān)鍵因素。作為大學(xué)生，專業(yè)知識的學(xué)習(xí)、專業(yè)技能的提升是四年學(xué)習(xí)生活中的重點。但是專業(yè)知識學(xué)習(xí)如果僅僅局限于課堂教學(xué)，往往會脫離實際。中國傳統(tǒng)的應(yīng)試教育，使大學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識時，總以識記的方式來達到通過考試的目的，并沒有真正消化與理解知識點，而專業(yè)化的志愿服務(wù)活動很好的彌補了這方面的缺陷。專業(yè)化的志愿服務(wù)實際上是一個典型的專業(yè)實踐的形式，大學(xué)生在參與志愿活動的過程中，專業(yè)知識潛移默化中得到鞏固，達到學(xué)以致用、用以促學(xué)的目的。首先，專業(yè)化的志愿服務(wù)活動使大學(xué)生所學(xué)的專業(yè)特點與自身興趣愛好相結(jié)合，使他們主動地投身于活動，主動學(xué)習(xí)的興趣與熱情得到提升。以宿遷學(xué)院研究為例，法學(xué)專業(yè)的學(xué)生積極參與模擬法庭與送法下鄉(xiāng)的專業(yè)志愿服務(wù)活動活動，對于那些書本上的訴訟程序：庭審準備、公布開庭、庭審調(diào)查、法庭辯論、法庭調(diào)解、合議庭評議、公布判決，看起來特別抽象，難以理解。但通過模擬法庭的審判的操作過程后，學(xué)生比較感性的理解和掌握了抽象的程序。并且每個程序中學(xué)生遇到了各種各樣的問題，通過對問題的一一攻克，學(xué)生更深刻的了解了訴訟程序在實踐中的應(yīng)用，這是在課堂上學(xué)不到的，它是一種經(jīng)驗的積累。不僅在程序上學(xué)生有了一個更深入的理解，在實體上他們同樣有一個嶄新的認識。其次，高校開展專業(yè)化志愿服務(wù)主要依托專業(yè)特色實踐基地進行。雖然各高校的大學(xué)生培養(yǎng)計劃中都會安排實踐教學(xué)的課程，但是實習(xí)單位和高校之間缺乏緊密的配合，指導(dǎo)不夠深入，實習(xí)的過程總是淺嘗輒止，實踐教學(xué)的目標難以實現(xiàn)，專業(yè)知識得不到鞏固與提升。專業(yè)特色的實踐基地使高校和單位之間建立了長期鞏固的合作關(guān)系，而且在實踐基地具備專業(yè)能力較強的指導(dǎo)老師，能夠提高大學(xué)生運用專業(yè)知識的能力和水平。
2.幫助大學(xué)生樹立科學(xué)的就業(yè)觀
科學(xué)的就業(yè)觀能幫大學(xué)生認清就業(yè)形勢，把握個人追求，結(jié)合社會需求審慎地進行職業(yè)選擇。大學(xué)生只有樹立正確的就業(yè)觀才能合理的進行就業(yè)與擇業(yè)，高校就業(yè)質(zhì)量才能得到真正提升。參加專業(yè)化特色的志愿服務(wù)可以有效的幫助大學(xué)生了解社會需求，認清專業(yè)的發(fā)展方向、開闊自己的眼界、提升自身的社會責任感，從而樹立科學(xué)的就業(yè)觀。90后的大學(xué)畢業(yè)生因為從小生活在物質(zhì)生活較為優(yōu)越的家庭環(huán)境中，和社會的接觸太少，對于就業(yè)認識存在很大的局限，在對宿遷學(xué)院11級畢業(yè)生就業(yè)觀的調(diào)查問卷中，筆者發(fā)現(xiàn)大學(xué)生就業(yè)功利心嚴重，個人期望與社會實際嚴重脫節(jié)，缺乏崇高理想，個人追求較為物質(zhì)化，這種不可健康的就業(yè)觀大大降低了學(xué)生就業(yè)的成功幾率。而大學(xué)生在投身專業(yè)化的志愿服務(wù)活動中可以解決這方面的問題。在大學(xué)生村官考試、選調(diào)生考試中，參與過專業(yè)化特色志愿服務(wù)的學(xué)生所占的比例就很高。
3.培養(yǎng)職業(yè)興趣、塑造職業(yè)品格
在對當代大學(xué)生有關(guān)專業(yè)認同感的調(diào)查數(shù)據(jù)中顯示，大學(xué)生對自身所學(xué)專業(yè)的專業(yè)認同感普遍不高，比如，在宿遷學(xué)院對11級畢業(yè)生的調(diào)查問卷中，僅有23.5%的學(xué)生愿意從事與自己所學(xué)專業(yè)相關(guān)的工作，尤其理工科專業(yè)中的女大學(xué)生，他們普遍認為自己所學(xué)專業(yè)就業(yè)強度高、工作枯燥，或者教育類專業(yè)中的很多學(xué)生表示，不愿意從事教師這一職業(yè)，可見大學(xué)生職業(yè)概念比較模糊，而較低的專業(yè)認同感也不利于大學(xué)生成功就業(yè)。但是，專業(yè)化的志愿服務(wù)活動，能夠使大學(xué)生有機會與從事各種職業(yè)的人建立緊密的聯(lián)系，可以觀察高校所學(xué)的知識如何與各種職業(yè)相關(guān)聯(lián)，可以幫助大學(xué)生形成職業(yè)期望，培養(yǎng)他們的職業(yè)興趣，同時對于如何實現(xiàn)自身的職業(yè)目標有更全面的認識。
4.提升大學(xué)生團隊協(xié)作能力
目前，各高校的思想政治教育工作中，都特別注重培養(yǎng)大學(xué)生之間的合作能力、團隊協(xié)作精神。因為教育工作者們發(fā)現(xiàn)能夠成功就業(yè)的青年人才不光要具備創(chuàng)新能力，更要有合作共事的意識和水平。在競爭異常激烈的現(xiàn)實生活中，每個人在工作中都會面臨極其復(fù)雜的環(huán)境，很多情況下，單靠個人能力是很難完成和解決問題的。就像在大學(xué)生參與志愿服務(wù)過程中，大學(xué)生們會遇到不同班級、不同專業(yè)、不同院系的學(xué)生，從活動的策劃、具體內(nèi)容的實施、后期活動的總結(jié)，他們的思想會發(fā)生碰撞，他們的觀點、處理問題的方法會各有不同。在活動中的磨練，大大提高了大學(xué)生們團隊協(xié)作的能力，這對他們?nèi)蘸竽軌蝽樌蜆I(yè)，順利融合到工作團隊，起到了非常重要的作用。
中圖分類號：G633.7 文獻標識碼：A 文章編號：1992-7711（2014）09-0106
傳統(tǒng)的物理教學(xué)在很大程度上是以教師為核心、以教為目的的，學(xué)生始終處于被動的學(xué)習(xí)地位，這種片面強調(diào)教師主導(dǎo)作用、忽視學(xué)生主體作用的教學(xué)方法，已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代教育的發(fā)展和素質(zhì)教育的要求，逐漸退出了教學(xué)的舞臺，取而代之的是新課程的教學(xué)理念。新課程高中物理教學(xué)是以學(xué)生為主體的民主教學(xué)，要求物理教師要選擇設(shè)計適合學(xué)生的教育，以啟發(fā)式、探究式教學(xué)為主，注重過程與方法，注重學(xué)生能力的培養(yǎng)，尊重學(xué)生的主體地位。
一、培養(yǎng)學(xué)生的主體意識，引導(dǎo)學(xué)生做學(xué)習(xí)的主人
在新課程高中物理教學(xué)中，要做到以學(xué)生為中心，教師需要在課堂教學(xué)設(shè)計中緊密結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，積極引導(dǎo)、幫助學(xué)生確立本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標與任務(wù)，鼓勵學(xué)生自主發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、討論問題、解決問題。同時，教師應(yīng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容實施啟發(fā)式、探究式教學(xué)。例如，在“探究加速度與力、質(zhì)量之間的關(guān)系”的新課教學(xué)中，教師應(yīng)充分發(fā)揮學(xué)生的主體性，使學(xué)生體驗科學(xué)探究的全過程，并結(jié)合生活實踐，讓學(xué)生分析賽車啟動現(xiàn)象，提出問題，通過定性分析，對問題進行合理猜測。教師引導(dǎo)學(xué)生設(shè)置實驗方案，通過師生、生生的交流評估，優(yōu)化實驗方案，并進行分析論證，共享探究的成果。在教學(xué)過程中，教師要不失時機地指導(dǎo)學(xué)生嘗試各種解決問題的方法，通過討論、辨析，讓學(xué)生自主獲取信息，使學(xué)生樹立自主探究意識，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考問題、解決問題的能力，做學(xué)習(xí)真正的主人。
二、注重過程和方法，激活學(xué)生的思維
古人云：“授之以魚不如授之以漁”，物理教學(xué)也遵循相同的道理，根據(jù)物理學(xué)科的特點，教師要教給學(xué)生學(xué)習(xí)知識的方法，使學(xué)生掌握受力分析和運動情況分析的一般步驟，建立知識網(wǎng)絡(luò)與模塊化思想，從而達到觸類旁通的效果。如在“機械能守恒定律”的新課教學(xué)中，筆者通過自由落體運動，小球在光滑斜面、曲面上滑下等實例由學(xué)生歸納得到機械能守恒的條件與數(shù)學(xué)表達式，從而培養(yǎng)學(xué)生的演繹與推理能力、分析歸納能力與探索發(fā)現(xiàn)能力以及領(lǐng)悟物理規(guī)律的研究方法。使學(xué)生達到利用這一規(guī)律解決機械能守恒問題的目的。這一教學(xué)過程符合新課標教學(xué)理念，也符合STS教學(xué)模式的特點。質(zhì)疑問難是探求知識、發(fā)現(xiàn)問題的開始。思源于疑，小疑小進，大疑大進，質(zhì)疑是創(chuàng)新意識的萌芽，是創(chuàng)新的前奏。愛因斯坦說過：“提出一個問題比解決一個問題更重要。”因為解決一個問題也許僅僅是一個教學(xué)或?qū)嶒炆系募寄芏?，而提出問題卻需要學(xué)生的創(chuàng)造力與想象力。當學(xué)生提出與眾不同的想法與問題時，教師應(yīng)“恰到好處”地及時引導(dǎo)。通過質(zhì)疑，教師可以了解學(xué)生學(xué)習(xí)的難點，從而對癥下藥。另外，學(xué)生的學(xué)習(xí)過程是一個矛盾轉(zhuǎn)化的過程。教師引導(dǎo)不足，學(xué)生則似懂非懂；引導(dǎo)過分，則容易使學(xué)生缺乏自主性。因此，只有質(zhì)疑和解疑良好互動，才能有效地發(fā)揮學(xué)生的主體作用，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。
三、提倡學(xué)生間的合作學(xué)習(xí)
合作式學(xué)習(xí)是課程改革中提出的新的學(xué)習(xí)方式，它能充分調(diào)動生生互動、師師互動以及師生互動的積極性，促進學(xué)生的主動參與意識，發(fā)揮學(xué)生的群體力量和智慧，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神，達到交流與提高的目的。對此，教師要對學(xué)生的合作學(xué)習(xí)運用積極的方法，強化學(xué)生的參與意識，加強生生之間、師生之間的合作。同時，將教師重新定位，使其由“教學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩?dǎo)學(xué)”。物理學(xué)本身是一門實驗學(xué)科也是一門實踐性較強的學(xué)科，在教學(xué)中，學(xué)生進行分組實驗時，教師應(yīng)讓學(xué)生在活動中進行合作學(xué)習(xí)，在合作中相互交流、相互討論、相互啟發(fā)、共享成果。例如在“用伏安法測電阻”的教學(xué)中，筆者讓學(xué)生分組實驗，在實驗中相互討論、掌握內(nèi)接、外接的條件，分析理解引起誤差的原因。這樣，在心靈與心靈的碰撞中，學(xué)生的主體性得到了發(fā)展。如在“牛頓第二定律及其應(yīng)用”的新課教學(xué)中，筆者設(shè)置好題目，以學(xué)生訓(xùn)練為中心，讓學(xué)生動手畫受力分析圖，通過板演、提問、討論，使學(xué)生達到多種器官協(xié)調(diào)合作的目的，充分發(fā)揮了學(xué)生的主體地位。
四、創(chuàng)設(shè)良好的課堂心理氛圍，構(gòu)建和諧課堂
[中圖分類號] G444 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）13-0118-02
生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)院校學(xué)生必修的一門基礎(chǔ)課，具有十分重要的地位，它與很多學(xué)科都有交叉滲透，已經(jīng)成為生物各學(xué)科之間、醫(yī)學(xué)各學(xué)科之間相互聯(lián)系的共同語言。[1]醫(yī)學(xué)生學(xué)習(xí)好生物化學(xué)將為以后的專業(yè)課學(xué)習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)。生物化學(xué)不但內(nèi)容抽象復(fù)雜，而且在實際教學(xué)中普遍存在著學(xué)時少的問題，因此，生物化學(xué)已成為基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)中“教師難教、學(xué)生難學(xué)”的課程之一。生物化學(xué)緒論是縱覽和把握生物化學(xué)基本內(nèi)容的一個提綱，是對生物化學(xué)整本教材甚至生物化學(xué)整個學(xué)科的一個說明，通過緒論學(xué)習(xí)能使學(xué)生盡快了解生物化學(xué)的整體結(jié)構(gòu)。因此本文在闡述緒論教學(xué)重要性的基礎(chǔ)上，指出目前緒論教學(xué)中存在的問題，并結(jié)合教學(xué)實踐總結(jié)了幾點講好緒論的方法。
一、緒論教學(xué)的重要性
緒論作為開篇之首，它的教學(xué)對學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)起著非常重要的作用，講好緒論課對學(xué)生大有裨益：首先，它能夠讓學(xué)生對生物化學(xué)有一個系統(tǒng)認識，消除陌生感。緒論教學(xué)是生物化學(xué)課程教學(xué)的第一課，主要向?qū)W生講授生物化學(xué)的內(nèi)涵、發(fā)展史、研究內(nèi)容、與醫(yī)學(xué)的關(guān)系，以及生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法。緒論的教學(xué)內(nèi)容可謂涵蓋了生物化學(xué)的方方面面，能夠讓學(xué)生站在一個高度上縱覽生物化學(xué)的全貌。其次，它能夠使學(xué)生明確學(xué)習(xí)生物化學(xué)對醫(yī)學(xué)工作的重要性。生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)緊密結(jié)合，可以在分子水平上解釋疾病發(fā)生的機理。另外，生物化學(xué)也能夠為疾病的預(yù)防、治療以及新藥開發(fā)提供理論依據(jù)。讓學(xué)生認識到生物化學(xué)其實沒有想象中那么難學(xué)，也并不只是枯燥的理論，它是在生活和看病過程中都能用到的一種實用的科學(xué)。學(xué)生認清這一點后，就容易將被動的學(xué)習(xí)變成一種主動的追求。再次，緒論課講得生動有趣，不但可以消除學(xué)生的畏難心理，甚至可以讓學(xué)生從一開始就喜歡上這門功課，對于以后教學(xué)效率的提高大有幫助。
另一方面，講好緒論對教師本人來說也是一件好事，是教師樹立良好教學(xué)形象的有效方式。緒論教學(xué)涉及的范圍廣，內(nèi)容枯燥，如果只是照本宣科地講，就會覺得空泛；若教師能夠整體把握教材的知識結(jié)構(gòu)，對所有內(nèi)容能夠融會貫通、信手拈來，就會使枯燥的內(nèi)容變得生動有趣，讓學(xué)生對教師的教學(xué)能力產(chǎn)生認可，甚至心理上對教師產(chǎn)生信任和敬重。這樣無形中教師就樹立起了一個良好的教學(xué)形象。
俗話說“美好的開端就等于成功的一半”，有了生動講解緒論這個好的開始，不論對學(xué)生的學(xué)還是對教師的教都是一件好事，是營建雙贏局面的必備法寶。
二、緒論教學(xué)中存在的問題
然而，在實際的教學(xué)中，關(guān)于緒論的講解還存在著很多問題，歸納起來主要有以下兩個方面。
一方面就是教師不注重緒論的教學(xué)。造成這種現(xiàn)象的原因主要有兩個，一個是教學(xué)學(xué)時的限制，另一個就是教師并沒有認識到緒論教學(xué)的重要性。生物化學(xué)是臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的一門重要基礎(chǔ)課。以前生物化學(xué)理論課時多在100學(xué)時以上，但是現(xiàn)在多數(shù)院校將其壓縮至70幾個學(xué)時。教師要確保完成教學(xué)大綱規(guī)定的任務(wù)，達到教學(xué)目的，就必須妥善、合理地安排時間。正因為如此，很多教師就將緒論非常粗略地帶過后直奔具體章節(jié)的講解。這樣做妨礙學(xué)生從整體上把握教材，使學(xué)生難以前后貫通。還有部分教師沒有認識到緒論教學(xué)的重要性，覺得緒論可有可無，從而忽視了緒論教學(xué)。而研究證實，詳盡講授緒論能夠有效激發(fā)學(xué)生興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，對生物化學(xué)整體的教學(xué)效果具有積極影響。[2]
另一方面是教師對緒論的講解不夠生動。若只是泛泛而談，照本宣科，會使學(xué)生感覺生物化學(xué)深奧難懂，枯燥乏味，讓學(xué)生興趣索然，這無形中打擊了學(xué)生學(xué)好生物化學(xué)的信心。同時學(xué)生會對教師的教學(xué)形象產(chǎn)生不良印象，甚至對教師產(chǎn)生厭惡和抵觸心理。造成這種現(xiàn)象的原因其一可能是有些教師只是將緒論的重要性停留在口頭上，并沒有真正落實到課堂上。其實講好緒論是一件非常不容易的事情，教師除了平時要注重教學(xué)經(jīng)驗的積累外，還需要在課前做精心充分的準備。其二就是教師雖然知道緒論教學(xué)的重要性，并且在課堂上花很多時間來講解，但是卻因為沒有好的方法，而達不到比較好的教學(xué)效果。
三、生物化學(xué)緒論的教學(xué)方法
既然講好緒論是重要的也是必要的，那么如何才能講好緒論呢？筆者根據(jù)自己的教學(xué)實踐，并結(jié)合一些優(yōu)秀教師的經(jīng)驗，歸納總結(jié)出一點心得，與大家分享。
第一，用具體的例子來解釋生物化學(xué)的概念和研究內(nèi)容。生物化學(xué)概念較為抽象，如果只按照書上的定義來講解，大多數(shù)學(xué)生都不能對這一概念形成一個有形的認識。若從概念內(nèi)涵出發(fā)，以多姿多彩的生命表象來拋磚引玉，讓學(xué)生們討論躲在生命表象下的生命本質(zhì)是什么，就可以以這種方式引出生物化學(xué)實際上就是從化學(xué)的角度研究生命本質(zhì)的一門科學(xué)，它在分子水平上闡明生命現(xiàn)象，是當今生命科學(xué)領(lǐng)域的前沿學(xué)科。[1]以這種方式給出生物化學(xué)的定義可以讓學(xué)生更容易理解，容易引起學(xué)生們的興趣。進而再介紹生物化學(xué)學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。生物化學(xué)雖然內(nèi)容豐富繁雜，涉及面廣，但是其研究內(nèi)容可以大致高度概括為：生物體基本組成物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，生物體在生命活動過程中進行的化學(xué)變化，遺傳信息的傳遞和表達。[3]在講解研究內(nèi)容的過程中可穿插一些生活中的生化現(xiàn)象。如劇烈運動后為何感覺肌肉發(fā)酸，吃糖過多為什么會長胖等，這些問題都涉及相關(guān)的生物化學(xué)知識，在以后的授課中答案會一一揭曉。這些問題的提出，既可以幫助學(xué)生具體形象地理解生物化學(xué)的課程內(nèi)容，又可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣和求知欲望。
第二，通過講述生物化學(xué)發(fā)展史， 激發(fā)學(xué)生學(xué)好生物化學(xué)的激情。在生物化學(xué)的發(fā)展中，有許多做出過巨大貢獻的歷史人物，在授課過程中可適當介紹他們的工作和事跡。如胰島素的發(fā)現(xiàn)者加拿大人F.G.班廷，為了籌集實驗資金變賣了自己的家產(chǎn)，他不顧一切實現(xiàn)自己心中的夢想，并最終將胰島素用于臨床，使過去不治的糖尿病患者得到了救治。他也因此獲得了1923年的諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎。通過介紹這些事例，可以激勵學(xué)生奮發(fā)圖強，激發(fā)他們對生物化學(xué)的濃厚興趣，甚至產(chǎn)生將來從事生物化學(xué)研究的美好愿望。
第三，講述學(xué)習(xí)生物化學(xué)的重要性。生物化學(xué)的理論和方法不論在農(nóng)業(yè)、航空航天事業(yè)、海洋資源開發(fā)利用等方面，還是在生物化學(xué)工程技術(shù)方面都有非常重要的應(yīng)用。對于醫(yī)學(xué)生來說，學(xué)習(xí)生物化學(xué)具有更特殊的意義。首先，學(xué)習(xí)生物化學(xué)可以增加對治病機理的認識，提高對疾病的正確診斷。人處于病理狀態(tài)往往是由于細胞中的化學(xué)成分發(fā)生變化，從而引起功能的紊亂而造成的，如血清中乳酸脫氫酶LD1相對于LD2升高是心肌炎或心臟受損的標志，[4]許多疾病的臨床診斷愈來愈多地依賴于生化指標的測定。其次，生物化學(xué)理論和方法可以促進生物藥物的研究與開發(fā)利用。生物藥物的基本成分為氨基酸、蛋白質(zhì)、酶、輔酶、糖類、脂類、核酸等及其降解產(chǎn)物，它們都是采用生物化學(xué)方法合成從生物體分離、純化所得，具有藥效高、副作用小等優(yōu)點，廣泛應(yīng)用于預(yù)防、治療和診斷疾病，在制藥行業(yè)和醫(yī)藥上占有重要地位。
第四，在講解生物化學(xué)緒論的過程中，還要跟學(xué)生講解一下生物化學(xué)的難學(xué)之處，對于這些難點要采取什么樣的方法應(yīng)對，讓學(xué)生有充分的思想準備，這樣有助于克服學(xué)生的畏難心理。生化學(xué)習(xí)中的難點之一就是三大物質(zhì)代謝，其中會涉及很多代謝反應(yīng)，如三羧酸循環(huán)、脂肪酸的β氧化和尿素循環(huán)等，對于這些代謝反應(yīng)的學(xué)習(xí)，應(yīng)讓學(xué)生把握住三點，一是要知道為什么會發(fā)生這個反應(yīng)，即這個反應(yīng)的生理意義是什么。二是要知道發(fā)生這個反應(yīng)的部位，發(fā)生在什么組織，什么細胞器。最后就是要抓住這些反應(yīng)的關(guān)鍵點，如起始反應(yīng)物和終末產(chǎn)物各是什么、耗能或產(chǎn)能步驟以及受調(diào)控的步驟都有哪些。要掌握這些內(nèi)容就要學(xué)會歸納總結(jié)，多比較不同的反應(yīng)特點，加深印象。
只有將緒論講好了，才能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生克服畏懼心理，主動并信心十足地把生物化學(xué)課程學(xué)好。
[ 參 考 文 獻 ]
[1] 查錫良. 生物化學(xué)（第七版）[M]. 北京：人民衛(wèi)生出版社， 2008.
生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)的一門重要基礎(chǔ)課程，由于生物化學(xué)的相當一部分內(nèi)容屬于微觀領(lǐng)域，看不見，摸不著，學(xué)生學(xué)起來有一定難度，而且由于不十分清楚生物化學(xué)在整個醫(yī)學(xué)知識體系中的地位，部分學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)的自覺性。加之高職高專學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性不夠，探索精神缺乏，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中容易形成畏難情緒，影響學(xué)習(xí)效果。如何使醫(yī)學(xué)生對生物化學(xué)課產(chǎn)生興趣，由“要我學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”？緒論課起著開宗明義和引領(lǐng)全局的作用，上好緒論課可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、求知欲，堅定學(xué)生學(xué)好課程的信心，提高教學(xué)效果。我結(jié)合多年的教學(xué)實踐，談?wù)劯呗毟邔Ｏ嚓P(guān)醫(yī)學(xué)專業(yè)生物化學(xué)緒論課教學(xué)的幾點體會。
一、密切聯(lián)系臨床及生活現(xiàn)象，認識生物化學(xué)的重要性
在介紹緒論部分時，首先，教師要高瞻遠矚地讓學(xué)生認識到生物化學(xué)是從分子水平上研究生命本質(zhì)的學(xué)科，這是與其他醫(yī)學(xué)學(xué)科的根本不同之處。而其他很多學(xué)科是研究生命現(xiàn)象的。目前許多疾病的病因不完全明確，治療以控制和緩解癥狀為主，很難達到標本兼治的作用。其中腫瘤最為典型，外科手術(shù)治療或藥物保守治療，對絕大多數(shù)腫瘤疾病來說只能暫時抑制腫瘤細胞的增殖和侵蝕，很難從根本上進行根治。這歸根到底是由于人類對調(diào)控腫瘤細胞的發(fā)生、發(fā)展的分子機制還不很清楚。人類的很多慢性病，如高血壓、糖尿病等疾病的治療大多是緩解癥狀，要達到徹底治療需要從分子水平進一步研究其發(fā)病機制。因此，要消除人類之病痛、延長人類之生命，根本出發(fā)點還是在于了解生命的本質(zhì)。如果物質(zhì)代謝發(fā)生紊亂導(dǎo)致細胞中的化學(xué)成分發(fā)生變化，從而引起功能的改變，出現(xiàn)相應(yīng)的病理狀態(tài)，通過臨床生化指標的測定幫助疾病診斷。生物化學(xué)理論和方法在生物藥物方面占有重要的地位，采用生物化學(xué)方法合成或從生物體分離、純化所得生物藥物，具有藥效高、副作用小等優(yōu)點，已廣泛應(yīng)用于預(yù)防、治療和診斷疾病。生活中的現(xiàn)象原理也是與生物化學(xué)密切相關(guān)，如“三鹿奶粉”事件；節(jié)食減肥可能會造成頭暈、出冷汗甚至休克；糖尿病人呈現(xiàn)的三多一少癥狀，都有待我們通過生物化學(xué)的學(xué)習(xí)來解釋這些現(xiàn)象。緒論課講解中通過相關(guān)臨床知識的導(dǎo)入和對生活中可感知的現(xiàn)象探討，不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲，而且還可以增強學(xué)生的社會責任感和法律意識。
二、講述生物化學(xué)發(fā)展史中的科學(xué)家事跡，激發(fā)學(xué)生學(xué)好生物化學(xué)的激情
講述生物化學(xué)發(fā)展歷程的三個階段的主要研究內(nèi)容：從以物質(zhì)組成結(jié)構(gòu)為主的描述生物化學(xué)，到以物質(zhì)代謝與調(diào)節(jié)為主的動態(tài)生物化學(xué)，再到以功能與應(yīng)用為主的機能生物化學(xué)。生物化學(xué)發(fā)展的三階段同時也是人類思維發(fā)展的過程。在教學(xué)過程中，教師適當介紹作出過巨大貢獻的歷史人物的工作和事跡。介紹DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型提出的歷史背景與實驗依據(jù)，這不僅活躍了課堂氣氛，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且讓學(xué)生認識到勤于思考、善于總結(jié)歸納的重要性。偉大的科學(xué)發(fā)現(xiàn)震撼了我們每一個人。好奇心是科學(xué)發(fā)現(xiàn)重要的動力之一，日裔美國科學(xué)家下村修（Osamu Shimomura）于1962年在水母中發(fā)現(xiàn)了綠色熒光蛋白而分享了2008年的諾貝爾化學(xué)獎。而他在少年時由于原子彈在他故鄉(xiāng)爆炸，他曾數(shù)周失明。他不追逐功名利祿，低調(diào)而勤奮，直到80歲仍堅持科學(xué)研究。教師通過講述科學(xué)家的典型事例，可以激勵學(xué)生奮發(fā)圖強，激發(fā)他們對生物化學(xué)的濃厚興趣。
三、勾勒生物化學(xué)研究內(nèi)容，引領(lǐng)學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標
緒論課是建立新課程整體觀念的起步，在教學(xué)內(nèi)容上起著統(tǒng)領(lǐng)全書的作用。因此，緒論課要為學(xué)生建構(gòu)生物化學(xué)課程知識框架，讓學(xué)生在較短的時間內(nèi)，建立課程的整體輪廓，明確課程的研究內(nèi)容，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中做到心中有數(shù)。醫(yī)學(xué)高職高專生物化學(xué)的研究內(nèi)容主要有四個模塊：生物體物質(zhì)組成、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)與功能；物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)；遺傳信息的傳遞與表達；專題生物化學(xué)（肝臟生物化學(xué)）。參照教材目錄給學(xué)生分析四部分內(nèi)容，生物分子的組成、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)與功能（核酸和蛋白質(zhì)）是理解的難點；物質(zhì)代謝及其調(diào)控是學(xué)習(xí)的重點；遺傳信息的傳遞表達以自學(xué)為主；以肝臟生物化學(xué)為代表理解特殊器官的代謝特點。同時結(jié)合專業(yè)特點，分析各個章節(jié)的主要內(nèi)容與專業(yè)技能關(guān)系。通過勾勒課程的研究內(nèi)容脈絡(luò)，使生物化學(xué)課程內(nèi)容既有系統(tǒng)性和完整性，又有專業(yè)針對性。有了課程內(nèi)容的明晰框架，學(xué)生學(xué)習(xí)目標更加明確，消除了學(xué)生對課程的陌生感和恐懼感，增強了學(xué)生的學(xué)習(xí)信心。
四、介紹生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法，堅定學(xué)生學(xué)好生物化學(xué)的信心
對緒論課而言，教會學(xué)生怎樣學(xué)習(xí)正是其教學(xué)要求之所在。生物化學(xué)本身是一門具有系統(tǒng)性的學(xué)科，是從有機化學(xué)和生理學(xué)發(fā)展起來的，內(nèi)容抽象、復(fù)雜，所以在學(xué)習(xí)生物化學(xué)時，必須了解化學(xué)、生物學(xué)、解剖學(xué)、生理學(xué)等相關(guān)學(xué)科并將它們結(jié)合起來學(xué)習(xí)。而高職高專相關(guān)醫(yī)學(xué)專業(yè)大多在大一開始，有的專業(yè)與解剖生理學(xué)同時開設(shè)，護理專業(yè)在第一學(xué)期就已開始，這些課程背景的缺失，使學(xué)生的學(xué)習(xí)難度加大，尤其文科背景的學(xué)生常會感到有一定的學(xué)習(xí)難度。因此，教師在講授過程中適當穿插相關(guān)課程內(nèi)容，讓學(xué)生能融會貫通。生物化學(xué)是一門記憶與理解并重的學(xué)科，更強調(diào)理解性記憶。學(xué)習(xí)時以生理功能為主線，側(cè)重生物分子的結(jié)構(gòu)特點與功能的關(guān)系，代謝過程與功能的關(guān)系，無需過多糾結(jié)于物質(zhì)的具體結(jié)構(gòu)與反應(yīng)式，要學(xué)會抓住要點，歸納總結(jié)。另外要記住最重要的一點即及時復(fù)習(xí)鞏固。由于課時較少，課堂內(nèi)容容量大，需要學(xué)生及時復(fù)習(xí)，才能抓住重點，解決難點，才能達到事半功倍的教學(xué)效果。
總之，要將緒論課講好了，教師必須對整本教材進行宏觀把握和微觀調(diào)控，這樣講起來才能得心應(yīng)手，收放自如；采取多種講課技巧，才能更加吸引學(xué)生，打動學(xué)生，使學(xué)生克服畏懼心理，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過緒論課的學(xué)習(xí)使學(xué)生明確生物化學(xué)“是什么”“學(xué)什么”“為什么學(xué)”和“怎么學(xué)”。精彩的緒論講解可以引導(dǎo)學(xué)生消除顧慮，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)。
