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以科學發(fā)展觀為指導，按照省委《關于加強和創(chuàng)新社會管理的決定》的要求，全面實施《省藥品和餐飲安全“十二五”規(guī)劃》，大力推進監(jiān)督機制和方式創(chuàng)新，努力構建餐飲服務食品安全監(jiān)管新體制和新機制，保障公眾飲食安全。
二、工作目標
通過分步實施，全面建立餐飲服務單位在線監(jiān)管網絡，掌握餐飲服務單位食品原料采購信息，實時監(jiān)督食品加工操作流程，減少監(jiān)督員上門監(jiān)督頻次，提高監(jiān)管效能。
三、工作內容
（一）工作原則
按照先大后小，先易后難，逐步推進的原則，分步實施。
（二）實施對象
全市所有提供餐飲服務的經營單位，包括各類學校（幼兒園）、機關企事業(yè)單位食堂等。
（三）監(jiān)管內容
1.食品原料采購臺帳。餐飲服務單位按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》的要求，建立采購食品原料的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等相關內容的電子檔案，通過網絡上傳到監(jiān)控中心，從而動態(tài)監(jiān)管食品原料的安全情況。
2.食品生產加工過程。在餐飲服務單位的粗加工間、切配間、烹飪間、餐飲具清洗消毒間、面點間、備餐間、冷菜間（刺生間、水果拼盤間、裱花間）、食品倉庫等食品生產加工場所安裝視頻錄像探頭，通過固定網絡傳輸，實現餐飲服務單位食品生產加工的全程實時在線監(jiān)管。同時也可通過存儲錄像查閱過往食品生產加工情況，實現錯時監(jiān)管。
3.冷菜間（刺生間、水果拼盤間、裱花間）溫控監(jiān)管。在冷菜間（刺生間、水果拼盤間、裱花間）內設置溫控報警裝置，當上述場所溫度超標時，通過網絡傳輸在監(jiān)控中心顯示報警信號并記錄，從而實現溫控監(jiān)管。
（四）設備投入
餐飲服務單位在線監(jiān)管工作所需設備主要由餐飲服務單位前端網絡攝像探頭和市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)控中心網絡平臺組成。前端網絡攝像探頭和使用軟件由餐飲服務單位投入。根據市人民政府《關于在全市實施食品藥品安全在線監(jiān)管的通知》，信息化設備的采購與安裝由中國移動通信集團有限公司分公司負責，具體方案見《數字藥監(jiān)商務方案》。
（五）實施步驟
1、動員階段（2012年12月）
召集城區(qū)特大型餐館、大型餐館、全市所有學校（幼兒園）食堂、供餐人數500人以上機關、企事業(yè)單位食堂的負責人，邀請市領導、市食安委領導，召開餐飲服務單位在線監(jiān)管工作動員會，部署具體工作。
2、試點階段（2013年1月－2013年4月）
在城區(qū)大型餐館、公辦學校食堂、機關單位食堂各選擇一家，率先安裝終端視頻探頭等設備，確定餐飲單位內部探頭安裝的位置和數量。2013年4月底前完成城區(qū)所有特大型餐館、大型餐館、全市公辦學校（幼兒園）食堂、供餐人數500人以上機關、企事業(yè)單位食堂的終端網絡探頭設備安裝。同時，完成市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)控中心網絡平臺建設，啟動餐飲服務單位在線監(jiān)管工作。
3、全面實施階段（2013年4月－2013年12月）
由各分片責任監(jiān)督員負責督促轄區(qū)內所有取得餐飲服務許可證的餐飲店安裝相關設備，納入在線監(jiān)管，并把此項工作作為餐飲服務許可的一項基本要求，使餐飲服務單位在線監(jiān)管工作進入常態(tài)化。
四、工作要求
（一）提高認識，統(tǒng)一思想
餐飲服務單位量多面廣，經營規(guī)模大小不一，經營者素質良莠不齊。目前餐飲服務食品安全監(jiān)管隊伍人手不足，在把好食品原料關，提高監(jiān)督效率方面存在諸多困難。市委市政府高度重視食品安全工作，高屋建瓴提出利用電子信息化技術，開展餐飲服務單位在線監(jiān)管，給監(jiān)管人員裝上了千里眼，使監(jiān)管人員可以足不出戶，全面掌控餐飲服務單位的經營情況。各監(jiān)管人員要從思想上高度重視此項工作，做好餐飲服務單位的宣傳與引導，順利完成餐飲服務單位的設備安裝，早日開通餐飲服務單位在線監(jiān)管。
（二）加強領導，精心組織
認真貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本理念，實施餐飲服務食品安全整治提升工程，堅持短期目標和長期目標結合推進，促進餐飲業(yè)繁榮發(fā)展。
短期目標：結合全市文明城市創(chuàng)建活動，到年底，按照1區(qū)（市、縣）1街10店的要求，集中力量打造一批餐飲服務食品安全示范店、示范街，為下一步工作積累經驗打下基礎。
長期目標：以點帶面，充分發(fā)揮餐飲服務食品安全示范店、示范街的示范帶動作用，按目標分步驟全面推進餐飲服務食品安全示范工程建設，到“十二五”末，使我市餐飲行業(yè)店容店貌明顯改觀，食品安全狀況顯著改善，經營者誠信意識明顯增強，有效提升我市餐飲服務整體管理水平。
二、工作范圍
各縣（市、區(qū)）所有餐飲單位。
三、工作標準
（一）店容店貌整潔衛(wèi)生，牌匾整齊醒目，經營規(guī)范有序；有專兼職衛(wèi)生管理人員，食品安全第一責任人義務落實到位。
（二）證照齊全，做到亮證經營，各項管理制度健全，進貨查驗和索證索票制度落實到位。
（三）文明服務、守法經營，食品制作加工衛(wèi)生安全，不非法添加和濫用食品添加劑，建立健全誠信經營檔案。
（四）餐飲具嚴格清洗消毒保潔，專用設施齊全；餐廚垃圾按照規(guī)定處置。
（五）從業(yè)人員著裝規(guī)范，衣帽整潔衛(wèi)生，個人衛(wèi)生良好，持有有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證，掌握崗位基本衛(wèi)生知識。
(六)食品分類分架、隔墻離地存放；制售食品，做到生熟分開，貨款分開，防止交叉污染。
（七）“四防”設施健全，“四害”密度控制在國家標準以下。
（八）建立食品安全事故應急預案，防止食源性疾病和食物中毒事故發(fā)生。
四、時間安排
加快餐飲業(yè)發(fā)展提升食品安全水平工程從年6月25日起至年12月31日結束，分四個階段：
第一階段：摸底調查，制定方案（年6月25日至7月31日）
組織人員對轄區(qū)內餐飲單位詳細摸底調查造冊，結合轄區(qū)實際，制定出切實可行的工作方案，為下一步工作打好基礎。
第二階段：示范帶動，典型引路（年8月1日至11月20日）
各縣（市、區(qū)）按照1區(qū)1街10店的要求，嚴格標準要求，組織開展示范店、示范街創(chuàng)建活動。市衛(wèi)生局組織專業(yè)人員進行評估驗收，經驗收合格的予以命名，并批準轉入下一階段工作。驗收不合格的要求其繼續(xù)創(chuàng)建，直至達標為止。
第三階段：全面整治，分批創(chuàng)建（年11月21日至年12月31日）要逐街、逐戶對餐飲服務單位提升整治，督促其打掃內外環(huán)境衛(wèi)生，清除衛(wèi)生死角，完善操作間布局，增添衛(wèi)生硬件設施，落實餐具消毒工作。督促餐飲服務單位明確食品安全負責人，建立食品安全管理制度、原料采購索證制度、健康體檢制度、衛(wèi)生管理制度，加強監(jiān)督檢查，保障各項制度落實到位。
在整治過程中，采取“先易后難”的方法，對無法整改達標或經多次整改仍不達標的小餐飲店要堅決依法予以取締；對經改造可以達標的經營戶，要督促其嚴格按照標準進行整改達標，確保提升整治效果。
第四階段：鞏固提高，長效管理（年元月1日至年12月31日）
在前期整治工作的基礎上，認真總結，揚長避短，推廣成功經驗。同時，加強巡回檢查，避免反復回潮，鞏固取得的整治成效，形成長效管理機制，不斷提高餐飲服務行業(yè)管理水平，到“十二五”末，順利實現預定工作目標。
五、有關措施
（一）加強領導，落實責任。各縣（市、區(qū)）要成立專門的領導小組，結合實際制定實施方案，明確整治工作的時限、數量和標準，分片包干，責任到人，做到“一級抓一級，層層抓落實”。市衛(wèi)生局成立專項工作領導小組，市衛(wèi)生監(jiān)督中心成立專業(yè)指導組，做好技術指導，負責對各縣（市、區(qū)）工作進展情況進行督導暗訪，并將檢查情況及時向市衛(wèi)生局反饋。
（二）明確目標，強力推動。到年年底，每個縣（市、區(qū)）創(chuàng)建示范街不少于3條，創(chuàng)建示范單位不少于100個，年起，開展分期分批創(chuàng)建，創(chuàng)建一批，鞏固一批。通過示范街、示范單位的示范作用，不斷提升餐飲服務行業(yè)管理水平，到“十二五”末務必實現既定工作目標。
二、組織領導
成立由局主要領導為組長，相關科室負責人為成員的食品安全督查領導小組，實行網格化管理，分片定人監(jiān)管，建立起“橫向到邊、縱向到底、管理到位、層層履責，全面覆蓋、責任到人”的日常監(jiān)管模式。
三、督查措施
（一）加強輿論監(jiān)督，營造良好氛圍。
充分利用電視、報紙等新聞媒體，積極開展形式多樣、內容豐富的食品安全知識及法律法規(guī)的宣傳活動；引導群眾健康消費，提高消費者自我保護能力，發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，減少食品安全事故的發(fā)生。
（二）強化知識培訓，提高從業(yè)人員食品安全知識水平。
召開旅游景區(qū)、節(jié)日期間照常營業(yè)等重點領域和類型餐飲單位負責人及食品管理員培訓會議，提高從業(yè)人員對食品安全知識和合理操作的熟知度，強化管理，規(guī)范經營，進一步提高經營者第一責任人意識。
（三）開展食品專項整治，提高食品安全管理水平。
成立*市餐飲消費安全專項整治行動工作領導小組和辦公室。
組長：*市衛(wèi)生局局長
副組長：*市衛(wèi)生局副局長
成員：*市衛(wèi)生局預防保健科科長
*市衛(wèi)生監(jiān)督所所長
*市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長
領導小組下設辦公室，*兼任主任，*為副主任，成員有*、*等同志，*負責辦公室常務工作。
市衛(wèi)生監(jiān)督所負責專項整治工作的衛(wèi)生監(jiān)督。
各鎮(zhèn)衛(wèi)生防保所負責區(qū)域內食品生產加工經營單位的日常衛(wèi)生檢查。
二、整治重點和目標任務
按照國家、省、市產品質量和食品安全專項整治行動方案的要求，各地要緊緊圍繞關系消費者身體健康和社會關注的食品衛(wèi)生安全主要問題，結合我市開展的20*年健康相關產品衛(wèi)生專項整治工作，以貫徹落實《特別規(guī)定》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》為重點，對農村、城鄉(xiāng)結合部等重點地區(qū)，對學校和建筑工地食堂、小型餐館等重點場所，進一步加大食品衛(wèi)生監(jiān)管力度，依法整頓和規(guī)范食品生產經營者的行為，努力消除餐飲消費環(huán)節(jié)上的食品衛(wèi)生安全隱患，將我市的食品衛(wèi)生安全提高到一個新的水平。
（一）、重點內容
1、對城區(qū)餐飲單位無衛(wèi)生許可證經營行為進行集中整治，不留死角，開展拉網式整治和驗收。對整改不到位或拒不整改的，堅決依法予以取締。繼續(xù)加大實施餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的力度，提高量化分級管理在餐飲業(yè)的覆蓋面（包括中、小型餐館）；
2、制定并實施農村地區(qū)餐飲單位食品衛(wèi)生規(guī)范化管理制度，規(guī)范生產經營行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作；
3、在餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度，規(guī)范餐飲單位原料索證管理。指導餐飲單位根據各種不同原料（包括產品）的來源、生產日期、保質期等，對其檢驗報告或合格證等進行索證，并經過驗收合格后方可使用。對驗收不合格的原料（包括產品），應退回或作銷毀處理，并做好記錄，隨時檢查。嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質進入餐飲業(yè)。
（二）、工作目標：
城區(qū)餐飲單位（包括學校和建筑工地食堂，下同）：
1、根本上解決無衛(wèi)生許可證經營的問題；
2、對無衛(wèi)生許可證經營單位的查處率達100%；
3、大中型餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施率達95%以上，小型飲食店符合衛(wèi)生要求；
4、規(guī)范餐飲單位餐（飲）具消毒場所。凡領取衛(wèi)生許可證的餐飲單位必須達到有固定場所、符合規(guī)模的專用餐具消毒、保潔場所，大中型餐飲單位設立餐具洗消間；
5、建立實施食品原料進貨索證制度單位達100%，嚴厲查處采購、使用劣質食用油和不合格調味品以及濫用添加劑等衛(wèi)生違法行為；
6、對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達100%。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位：
1、食品經營行為得到基本規(guī)范；
2、消除食品衛(wèi)生隱患，有效控制食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生；
3、食物中毒和食源性疾病報告管理和衛(wèi)生應急處置水平進一步提高；
4、杜絕使用病死或死因不明的禽肉及其制品的行為，杜絕使用有毒有害物質加工食品行為。
三、時間安排
專項整治行動分為三個階段進行：
（一）、制定方案、動員部署階段（9月10日前）：
結合實際，針對本地存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，制定詳細實施方案，提出具體的整治目標、任務、步驟和措施，做好動員部署準備工作。
（二）、集中行動階段（9月11日至11月30日）：
按照我市餐飲消費安全專項整治行動實施方案，集中力量對重點區(qū)域、重點單位和重點產品（含中秋國慶節(jié)日市場的食品）進行監(jiān)督檢查，不留空白點，對專項整治工作中發(fā)現的問題，及時督促整改，查處違法行為。
（三）驗收、總結階段（12月1日至12月底）：
組織驗收，確保此次衛(wèi)生專項整治工作成效顯著。市衛(wèi)生監(jiān)督所于12月13日前，將專項整治的書面總結報市衛(wèi)生局。
四、工作要求和措施
（一）加強領導、落實責任。*市餐飲消費安全專項整治行動工作領導小組統(tǒng)籌協(xié)調此次專項整治活動，結合相關工作，部署此次行動方案，分解落實工作任務，督促檢查工作進度，分析輿論動態(tài)，研究應對措施，確保工作效果。對不作為、亂作為現象和失職瀆職的，依法嚴肅處理。
二、檢查對象
我縣境內的所有餐飲服務單位，包括各級各類學校、幼兒園食堂、酒店、賓館(含餐飲)、茶樓、快餐店、小吃店、飲品店、農家樂、休閑山莊、夜市攤點等。重點整治對象為學校、幼兒園食堂；集中聚餐（含舉辦年夜飯、團圓飯餐飲單位）；旅游沿線餐飲服務單位。
三、檢查內容
1、餐飲食品安全領導小組與制度、應急預案。
2、餐飲服務人員體檢及辦理健康證明、培訓合格證等情況。
3、食品衛(wèi)生許可證是否到期以及新辦理餐飲許可證情況。
4、各餐飲服務單位“防蠅、防塵、防鼠、防腐、防蟲”等設施以及餐飲具清洗、消毒情況。
5、餐飲服務人員的個人衛(wèi)生以及食堂加工操作。
6、糧油、肉制品、調味品、食品添加劑、集中消毒餐飲具等食品及食品用（工）具采購索證索票及臺帳登記情況。
7、餐廚廢棄物處置情況。
8、城鄉(xiāng)同建同治開展情況。
四、工作步驟
（一）動員部署階段（2014年12月15日至22日）
充分利用電視臺等新聞媒體充分宣傳餐飲食品安全重要性。
（二）排查整治階段（2014年12月23日至2015年1月14日）
我局在此階段將組織執(zhí)法人員對全縣各餐飲服務單位實施監(jiān)督檢查，并下達責令改正通知書。各餐飲服務單位務必認真落實各項食品安全措施，積極排查食品安全隱患，確實整改到位。
（三）處罰階段（2015年1月15日至2月24日）
此段我局將對逾期整改不到位或者拒不整改的餐飲服務單位依法實施行政處罰。情節(jié)嚴重者將在新聞媒體予以曝光，構成刑事犯罪的依法移交司法機關追究刑事責任。
五、人員分工
（一）、成立領導小組
領導小組下設辦公室，設在餐飲監(jiān)管股，負責上傳下達以及資料收集整理、信息上報等工作。
（二）、現場檢查小組
1、第一組：
2、第二組：
3、后勤保障：
六、紀律要求
以貫徹《食品安全法》為主線，堅持“標本兼治，著力治本”，將日常監(jiān)管與技術指導有機結合起來，建立健全食品安全監(jiān)督管理制度，探索食品安全長效監(jiān)管機制，促進餐飲行業(yè)健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全。
二、總體目標
通過實施食品安全量化分級管理制度，實現食品安全監(jiān)督由定性管理向定性定量相結合的動態(tài)管理轉變，由注重產品抽檢轉向對食品經營全過程的監(jiān)管，由單純監(jiān)管轉向監(jiān)管和技術指導并重的模式，通過對餐飲單位進行風險分析和信譽分級，建立明確的監(jiān)督效果評價標準，強化食品安全關鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管。年城區(qū)餐飲服務單位實施食品安全量化分級管理達70%，完成中小學校、幼托機構及建筑工地食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理目標任務。
三、工作方法
依據《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關要求，今年全面完成中小學及建筑工地食堂和城區(qū)70%餐飲服務單位的量化分級管理。按照餐飲業(yè)許可量化評分表和日常監(jiān)督量化評分表，對餐飲單位分別進行許可審查和日常監(jiān)督量化評價，評價結果作為食品安全信用度等級依據。評價得分為總分的85%以上者，評為良好；得分為總分的60-85%者，評為一般；得分低于總分的60%或有關鍵項目不符合要求者，評為差。
（一）餐飲服務許可審查的量化評價。新、擴、改建餐飲單位在申領餐飲服務許可證及已領取餐飲服務許可證的餐飲單位在申請年度復核時，監(jiān)督部門使用《餐飲業(yè)許可審查量化評分表》對餐飲單位的經營場所、衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護設施和從業(yè)人員健康衛(wèi)生狀況等方面進行現場審查，分別做出良好、一般和差的評價結論。
（二）日常監(jiān)督的量化評價。發(fā)放許可證后，每年定期使用《日常安全監(jiān)督量化評分表》對餐飲單位的建筑與布局、安全管理制度落實情況、衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、加工經營過程安全衛(wèi)生等方面進行量化評價，做出良好、一般或差的檢查結論。對結果為差的餐飲單位加大監(jiān)管和抽檢頻次。
（三）安全信用度等級和監(jiān)督頻次的確定。綜合餐飲業(yè)許可審查和日常監(jiān)督管理的量化評分結果，確定餐飲單位安全信用度等級。信用度等級分為A、B、C三級。對餐飲單位的安全信用等級確定和監(jiān)督頻次依照下表進行。
四、實施步驟
年食品安全監(jiān)督量化分級分三個階段進行：
第一階段：宣傳培訓。組織餐飲業(yè)負責人及相關人員進行宣傳培訓，重點學習掌握餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的標準、要求、程序，營造全員參與量化分級管理的氛圍。
第二階段：組織實施。各餐飲單位對照量化評價標準，認真自查，切實組織實施。在各單位自查的基礎上將組織有關人員進行全面檢查，開展量化分級評價。
第三階段：總結驗收?？偨Y量化分級評價情況，對整改情況進行復查，公示量化分級管理的餐飲單位。
五、工作措施
一、工作目標
進一步增強餐飲服務提供者的食品安全意識，落實餐飲單位主體責任，完善健全各項食品安全管理制度，規(guī)范原輔料、食品添加劑和食品相關產品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發(fā)生；進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，強化餐飲服務食品安全監(jiān)管責任，加大對餐飲單位的監(jiān)督檢查力度和頻次，認真履行監(jiān)管職能，保障兩節(jié)期間餐飲服務食品安全。
二、整治時間
**年12月15日至**年2月15日。
三、整治范圍及重點
整治范圍包括全街辦各類餐飲單位。重點為承接婚喪宴席、節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務單位，旅游景點餐飲單位，各類宗教聚集活動用餐場所，農村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類餐飲服務場所。
四、整治內容
（一）強化許可管理，嚴查無證經營
認真貫徹落實《食品經營許可管理辦法》，依法規(guī)范行政許可，保證餐飲服務提供者符合法定條件經營。嚴格規(guī)范餐飲服務許可范圍，嚴厲查處無證經營、超期限經營和超范圍經營行為，嚴厲查處轉讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證行為，嚴厲查處以不正當手段騙取餐飲服務許可證行為。
（二）落實索證索票，強化追蹤溯源
進一步落實餐飲服務單位食品原料、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票制度，重點檢查進貨查驗、索證索票制度落實情況，包括進貨臺賬、供貨商資質、產品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點品種專項抽查，嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)督檢查，嚴厲查處使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的監(jiān)督檢查，嚴厲查處餐飲服務單位采購和使用劣質乳制品行為。
（三）突出整治重點，強化制度落實
重點檢查餐飲服務單位是否持續(xù)符合場所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經過培訓并持有效健康證明上崗，硬件設備是否運行良好，涼菜配制等食品制作加工過程是否符合操作規(guī)范要求，餐飲具是否按照要求規(guī)范進行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進貨渠道是否規(guī)范，嚴厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規(guī)范等問題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時突出差異性重點，認真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監(jiān)督檢查的重點，包括涼菜、改刀水果、現榨飲料等制作有無專間或專用區(qū)域操作，有無餐飲具消毒設施；有無水凈化設施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開、冷熱分開、葷素分開；是否存在交叉污染，果盤加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設施和專用冷藏設施等。
（四）發(fā)揮技術支撐，加大監(jiān)督抽驗
加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風險食品品種及重點風險環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，提出預防和降低風險的防控措施，指導餐飲服務單位全面加強食品安全管理，預防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監(jiān)督抽驗頻次，督促餐飲服務單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開展餐飲服務食品安全調查和評價，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現、早預防、早治理。
（五）健全應急機制，強化應急處置
制定完善餐飲服務食品安全應急預案，建立健全應急處理機制，強化開展應急培訓，提高應急處置能力。完善食物中毒事故快速反應機制，確保餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全重大事故應急處置率達到100%。
五、整治時間安排與主要目標任務
（一）**年12月15日至**年12月25日為動員部署和自查自糾階段。
各村（居）委會要結合實際制定整治方案，全面啟動兩節(jié)期間餐飲服務食品安全專項整治。根據方案排查自己轄區(qū)高風險場所和重大活動，確定工作重點，統(tǒng)籌安排部署，確保消除安全隱患，按時完成整治任務。
（二）**年12月26日至**年2月12日為整治檢查階段。
各村（居）委會對重點區(qū)域和重點餐飲單位開展全面、深入、細致的監(jiān)督檢查，消除安全隱患。突出重點，落實責任，強化餐飲加工環(huán)節(jié)各項食品衛(wèi)生管理制度的落實，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風險食品加工過程監(jiān)管和食品原料進貨驗收、索證索票制度落實情況的監(jiān)管力度。
（三）**年2月13日至2月15日為總結階段。
各村（居）委會對本次整治工作進行認真總結，于2月10日前將餐飲服務食品安全專項整治工作總結以電子文本和紙質文件形式報送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報縣局。
六、整治工作要求
(一)增強意識，加強領導
食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系社會和諧穩(wěn)定。各村（居）委會從維護社會穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認識食品安全面臨的嚴峻形勢，針對“節(jié)日”期間食品消費集中、聚餐次數增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點，重在預防，科學監(jiān)管，狠抓落實，做到早謀劃、早動員、早安排。要進一步加強組織領導，強化責任意識，強化監(jiān)管措施，強化溝通協(xié)調，切實抓好“節(jié)日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確保“節(jié)日”期間食品安全。
（二）排查隱患，突出實效。
結合《**縣**年“四小”綜合整治實施方案》及《**年元旦春節(jié)期間餐飲服務食品安全專項整治工作方案》的具體要求，根據本地實際，注重實效，不搞形式主義，不搞走過場，扎實開展專項整治。通過專項整治，著力排除系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險隱患，進一步規(guī)范春節(jié)期間餐飲服務市場秩序，確保專項整治成果得到鞏固。
（三）恪盡職守，處理迅速
一、組織領導
組
長:
xxx
副組長：xxx
成
員：xxx
xxx
各教研組長
各班班主任和全體保衛(wèi)
領導小組下設辦公室在政教處，由陳進同志兼任辦公室主任，譙文華、劉興由任副主任，政教處全體工作人員負責具體辦公。
二、時間安排
第一階段（宣傳自查）：20xx年x月x日至x月xx日
第二階段（重點創(chuàng)建）：20xx年x月xx日至xx月x日
第三階段（總結鞏固）：
20xx年xxxx日以后
三、活動內容
（一）以“厲行節(jié)約.兌現承諾”為實踐主題，嚴格執(zhí)行公務接待標準。
學校黨委確實履行主體責任，提高政治站位，召開黨委會、行政會、教職工大會傳達省、市、縣各級會議精神，與全體教職員工簽訂《厲行節(jié)約堅決制止餐飲浪費行為》責任狀。
學校嚴格按照《黨政機關厲行節(jié)約反對浪費條例》《黨政機關國內公務接待管理規(guī)定》有關要求，嚴格執(zhí)行工作（加班）用餐審批制度，嚴禁公款大吃大喝，不得超標準安排用餐，全縣各級領導干部到校調研檢查一律不得安排桌餐。
責任處室：黨委辦公室
校務辦公室
（二）以“厲行節(jié)約.學校先行”為實踐主題，打造節(jié)約型學校。
教職工食堂、學生食堂應按照健康、從簡原則提供飲食，合理搭配菜品，注重膳食平衡，多供應小份食品，建立用餐人員登記制度，實行動態(tài)管理，做到按用餐人數采購、做餐、配餐。安排專人開展巡查，對浪費行為給與批評教育和嚴肅處理。提倡使用公筷公勺、多次聚餐、按量取餐。
責任處室：工會
總務處
（三）以“厲行節(jié)約.從小做起”為實踐主題，深入開展小手拉大手活動。
在學校內部開展“厲行節(jié)約.從小做起”行動，把節(jié)儉養(yǎng)德意識融入學校日常教育，開展主題班會、國旗下講話、演講比賽、征文比賽、勞動體驗等活動，常態(tài)開展厲行節(jié)約教育，讓廣大學生從小樹立浪費可恥，節(jié)約光榮的思想觀念。在學校食堂張貼“餐桌文明、珍惜幸?！薄罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”等宣傳標語，提醒師生吃多少取多少，厲行節(jié)約。同時與全體學生簽訂《厲行節(jié)約堅決制止餐飲浪費行為》責任狀。
責任處室：政教處
團委
年級部
四、全面營造宣傳氛圍
信息處牽頭，團委協(xié)助，在校園網、校園電視、校園微信公眾平臺、各微信、QQ工作群等轉載思南縣融媒體中心關于《光盤接力.愛的谷?！烦h書以及其他相關宣傳作品，刊播厲行節(jié)約堅決制止餐飲浪費行為的工作舉措和宣傳報道。
辦公室牽頭，在學校電子顯示屏設置相應的宣傳標語。制作一期以“厲行節(jié)約堅決制止餐飲浪費”為主題的宣傳專欄展板。
五、工作要求
為確保本次工作收到實效，鞏固文明校園環(huán)境、優(yōu)良校風和優(yōu)良學風，特作如下要求：
（一）全校教職工要統(tǒng)一思想，提高政治站位，提高思想認識，厲行節(jié)約
堅決制止餐飲浪費，需要全體教職工認真配合，從小事做起、從我做起，形成人人講節(jié)約的良好氛圍。
（二）各責任處室要根據上級相關部門規(guī)定，結合本方案和學校實際情況，積極主動開展工作，按照區(qū)域負責制和團結協(xié)作制的要求切實做好相關工作。
（三）若被省市縣督查組督查曝光，學校將嚴肅追究相關責任人。
厲行節(jié)約，堅決制止餐飲浪費。希望各處室、年級部、班主任、保衛(wèi)科、宿管辦以本次活動為契機，以工作方案為準則，各處室通力合作，齊抓共管，形成合力，確保本次活動有特色、有效果，深入人心，深入骨髓，大力發(fā)揚和繼承中華民族偉的傳統(tǒng)美德，助力學?！半p百工程”特色示范校的評估驗收。
2020關于制止餐飲浪費行為的自查報告（供參考）
為堅持厲行節(jié)約，進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，堅決制止餐飲浪費行為。認真落實總書記關于對制止餐飲浪費行為作出的重要指示，X市場監(jiān)督管理局履職盡責，加強宣傳，努力營造節(jié)約光榮，浪費可恥的氛圍。
一、如何落實
堅定不移貫徹落實總書記重要指示精神，提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。把制止餐飲浪費與市場監(jiān)管部門日常監(jiān)督管理工作有機結合，加強對餐飲單位倡導節(jié)儉行為的監(jiān)督，強化對餐飲消費者的宣傳引導，積極營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會氛圍。
二、取得成效
結合文明城鎮(zhèn)創(chuàng)建、食品安全檢查，深入推進制止餐飲浪費工作。
(一)開展2020年量化分級管理工作，嚴格執(zhí)行量化分級評定標準。
符合量化分級評定要求的389家，量化分級率100%;評定為A級的39家，A級比例10.02%;評定為B級的213家，B級比例55%，評定為C級的137家，C級比例35.2%。
(二)樹立先進典型、加強行業(yè)自律。
以“文明城市創(chuàng)建”“衛(wèi)生城市創(chuàng)建”“掃黑除惡”專項斗爭等工作為契機，積極推廣將“五化”管理模式，不斷打造先進管理模式餐飲單位，現已培養(yǎng)先進管理模式(4D)餐飲單位5家，“五化”管理模式示范街1條。
(三)強餐飲單位檢查力度，擴大禁止餐飲浪費宣傳力度。
陸續(xù)開展重點領域、重點時段食品安全隱患整治工作，陸續(xù)開展了元旦、春節(jié)、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養(yǎng)老機構食堂、隔離點食堂、職工食堂等重點時段、重點領域食品安全專項檢查。共出動執(zhí)法人員626人次，檢查餐飲單位1968家次，發(fā)放《XX文明餐桌行動倡議書》1000余份，制作《文明餐桌桌簽》200余個;
舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次，參加人員達300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費
光盤行動”推進會1次，參加人員達50人次;開展網絡餐飲服務第三方平臺食品安全培訓暨禁止餐飲浪費培訓1次，約談3次。督促餐飲服務經營者認真落實社會責任，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標準。引導和鼓勵餐飲服務經營者發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。
三、存在問題
近年來，通過文明用餐引導、倡導‘光盤行動’等舉措，消費者文明用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結合日常檢查及走訪調查主要存在以下原因。
(一)好面子、講排場。
消費者請客的時候，生怕菜點少了顯得自己不夠客氣和熱情，于是請客時不顧實際地多點菜，加劇了餐飲業(yè)的浪費現象。
(二)錢袋子鼓了，節(jié)約意識少了。
現在老百姓錢袋子鼓了，但節(jié)約意識沒并有隨收入增長而提高，沒有形成良好的餐飲消費理念。
(三)宣傳引導，強制手段不足。
餐飲浪費教育引導不夠，餐廳缺乏對顧客浪費行為的有效約束手段，只能靠顧客自覺，厲行節(jié)約，制止餐飲浪費，不僅僅需要餐飲單位努力，更需要全社會共同努力。
今后打算
(一)鼓勵餐飲服務經營者落實社會責任。
督促餐飲服務經營者認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標識、貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標準。
(二)鼓勵餐飲服務單位創(chuàng)新經營方式、拓展經營品種。
積極引導和鼓勵餐飲服務經營者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團餐、送餐等大眾化餐飲，提供標準化菜品，方便消費者自主調味，發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。
(三)繼續(xù)推進“光盤行動”。
倡導餐飲單位特別是學校食堂積極推行師生不多點、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。
(四)提倡餐飲單位提供免費打包等服務。
積極倡導文明點餐，鼓勵顧客把沒吃完的剩菜打包帶走，免費提供餐盒或食品袋。并對節(jié)約用餐的顧客進行鼓勵性價格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。
(五)破除集中用餐浪費陋習。
針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費相互攀比、浪費嚴重的現象，提倡勤儉辦席，節(jié)約用餐。
(六)加強網絡餐飲監(jiān)管。
鼓勵美團、餓了么等訂餐平臺規(guī)范商戶訂餐設置，合理設置菜品及菜量，為消費者按需配餐、按量點餐提供便利，引導消費者節(jié)約點餐、杜絕浪費。
(七)充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會在制止餐飲浪費行為中的積極作用。
督促餐飲行業(yè)協(xié)會加大對餐飲浪費行為的規(guī)范，完善烹飪量化標準，以標準引領節(jié)約消費觀念的轉變。制定制止餐飲浪費的行業(yè)公約，開展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費承諾活動。
(八)加大監(jiān)督檢查力度。
一、工作目標
堅持標本兼治、重點打擊、全面規(guī)范的原則，加大工作力度，完善監(jiān)管體系，加強對餐飲具清洗消毒的監(jiān)督管理，逐步規(guī)范全省餐飲業(yè)餐飲具消毒工作，保障人民群眾餐飲消費安全。
二、整治內容
（一）強化餐飲具集中消毒服務單位的監(jiān)管整治。依據《消毒管理辦法》《消毒服務機構衛(wèi)生規(guī)范》和《食飲具消毒標準》等規(guī)定，加強餐飲具集中消毒單位的日常監(jiān)督管理，重點監(jiān)督檢查餐飲具消毒單位的選址、消毒效果驗證、消毒方法、工藝流程、工作環(huán)境、設施設備、使用的洗滌劑、消毒劑、包裝材料、消毒質量控制、索證驗證、生產和自檢記錄、從業(yè)人員查體和培訓、包裝標識等內容。
（二）規(guī)范餐飲具集中消毒企業(yè)生產經營行為。餐飲具消毒企業(yè)要按照《集中式餐飲具消毒企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求進行硬件設施的改造，在生產過程中餐具集中消毒服務場所應嚴格按照去渣、洗滌、清洗、消毒、包裝、貯存的流程合理布局；使用的設備、餐飲具、洗滌劑、包裝材料等，均應符合國家相關衛(wèi)生標準并建立索證索票制度；嚴把終端關口，消毒餐飲具必須做到每批次檢驗合格后方可出廠，建立不合格產品召回制度，嚴防不合格消毒餐具上餐桌。
（三）加強餐飲服務單位餐飲具消毒監(jiān)管治理?！妒骋罁钒踩ā芳捌鋵嵤l例和有關法規(guī)的規(guī)定，監(jiān)督餐飲服務單位對購入使用的消毒餐飲具建立索證制度，索取餐飲具集中消毒單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明，加強對餐飲服務單位餐飲具消毒情況的監(jiān)督檢查，依法查處使用不符合標準餐飲具的違法行為。在大中型餐飲單位積極推廣使用蒸汽消毒柜、洗碗機或遠紅外消毒等熱力消毒方法；小型餐飲單位以藥物消毒為主的，應創(chuàng)造條件，逐步向熱力消毒過渡，保證消毒效果；沒有消毒條件的小型餐飲單位必須使用一次性集中式消毒餐飲具。采取藥物消毒餐飲單位，應按照就餐場所面積和申報最大供餐人數，核算該單位每日使用的餐飲具數量，重點檢查消毒流于形式或消毒液使用量不足等問題。
三、時間安排
本次專項整治行動集中在7月25日至27日進行。
四、工作要求
（一）精心組織、周密部署。精心組織，集中精力，對轄區(qū)內的各類餐飲具集中消毒服務單位和餐飲服務單位進行一次清理檢查，用實際行動展現政府執(zhí)法部門維護人民群眾餐飲具消費安全的決心。
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標題含有六一方案的范文
1.[工作方案]寫在“六一”親子游戲后
2.[工作方案]幼兒園六一親子活動
3.[工作方案]幼兒園親子六一兒童節(jié)活動方案
4.[工作方案]幼兒園大班六一兒童節(jié)活動方案
5.[工作方案]幼兒園六一兒童節(jié)活動方案
6.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案策劃書
7.[工作方案]幼兒園六一兒童節(jié)活動方案3
8.[工作方案]幼兒園六一兒童節(jié)活動方案2
9.[工作方案]幼兒園六一兒童節(jié)活動方案
10.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案11
11.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案10
12.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案9
13.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案8
14.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案7
15.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案6
16.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案5
17.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案4
18.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案3
19.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案2
20.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案
21.[工作方案]伊利六一兒童節(jié)活動方案
22.[工作方案]六一文藝活動策劃方案
23.[工作方案]“六一”兒童節(jié)營銷策劃方案
24.[工作方案]餐飲集團六一兒童節(jié)活動方案
25.[工作方案]商場六一兒童節(jié)活動方案
26.[工作方案]大型六一兒童節(jié)活動方案
27.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案通知
28.[工作方案]慶六一兒童節(jié)活動方案
29.[工作方案]“唱唱跳跳”慶六一兒童節(jié)活動方案
30.[工作方案]慶祝“六一”兒童節(jié)系列活動方案
31.[工作方案]六一DM檔期活動策劃方案
32.[工作方案]六一兒童節(jié)活動策劃方案
33.[工作方案]六一兒童節(jié)活動方案
34.[工作方案]六一國際兒童節(jié)活動程序
35.[工作方案]慶祝六一國際兒童節(jié)活動的通知
36.[工作方案]商場六一國際兒童節(jié)游戲方案
37.[工作方案]慶祝2007年六一國際兒童節(jié)的通知
以“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發(fā)展觀，改善城市環(huán)境空氣質量，圍繞“節(jié)能減排”和創(chuàng)建“漢口生態(tài)新區(qū)”的要求，為區(qū)創(chuàng)造良好生活環(huán)境。
二、工作內容
根據市人民政府的工作部署，“實施空氣清潔工程”的主要內容是：
（一）繼續(xù)執(zhí)行《區(qū)人民政府辦公室關于加強區(qū)大氣污染物排放總量控制的通知》文件精神，轄區(qū)內均不得新建、改建、擴建燃煤鍋爐（集中供熱、電廠鍋爐除外），大力推廣使用清潔能源。
（二）繼續(xù)實施建設工地、拆遷工地防塵降塵工作，對重點部位和重要路段建設工地泥土實施覆蓋防塵，吳家山中心城區(qū)建設工地文明施工現場達標率80%，其他地區(qū)建設工地文明施工現場達標率60%。
（三）加強綠化降塵，建設綠地總面積49.7萬平方米，其中新增綠地面積9.1萬平方米。
（四）加強餐飲油煙噪聲污染防治，綜合整治10個餐飲油煙噪聲擾民點。
（五）進一步加強機動車排氣污染防治工作，有效控制機動車污染物排放總量。車輛超標排放、“冒黑煙”現象進一步減少，城市空氣環(huán)境質量得以持續(xù)改善。
三、組織領導與職責分工
鑒于人動，為加強此項工作的組織領導，決定調整區(qū)空氣清潔工程領導小組（以下簡稱區(qū)領導小組）組成人員。由區(qū)人民政府副區(qū)長任組長；區(qū)人民政府辦公室主任、區(qū)環(huán)保局局長任副組長；區(qū)環(huán)保局、城鄉(xiāng)建設局、城管局、工商分局、質監(jiān)分局、交通運輸局、交通大隊主要負責人為成員組成。領導小組下設辦公室，在區(qū)環(huán)保局辦公，由區(qū)環(huán)保局副局長任主任。
區(qū)領導小組各成員單位職責分工如下：
區(qū)環(huán)保局負責對此項工作進行統(tǒng)一監(jiān)督管理，承擔區(qū)領導小組辦公室日常工作，制訂總體工作方案、餐飲油煙污染擾民綜合整治計劃和機動車排氣污染防治工作方案，配合做好揚塵污染防治工作。
區(qū)城鄉(xiāng)建設局負責防治建設工地和拆遷工地揚塵污染，及時開展建設工程防塵檢查，對重點部位和重要路段建設工地泥土實施全覆蓋防塵；加強對施工現場余土的管理，將工地揚塵對環(huán)境空氣質量的影響控制在最低水平；負責綠化降塵，建設綠地總面積49.7萬平方米，防治園林綠化工程揚塵污染。
區(qū)城管局負責防治渣土運輸和道路揚塵污染；高效辦理天然氣管網工程道路開挖審批手續(xù)，督促協(xié)調市天然氣有限公司保障燃氣供應并提供技術服務，及時辦理建設管理手續(xù)，抓好燃氣工程質量監(jiān)督工作；負責綜合整治餐飲單位占道經營。
區(qū)工商分局負責從嚴核查使用燃煤鍋爐工商戶的營業(yè)執(zhí)照，負責依法取締油煙擾民的無工商執(zhí)照餐飲企業(yè)。
區(qū)質監(jiān)分局負責對鍋爐的監(jiān)督管理，不受理區(qū)內新增燃煤鍋爐的行政許可申請。
區(qū)交通運輸局負責組織開展用車大戶機動車排氣污染的檢查、監(jiān)督、治理工作；負責完成淘汰、更新老舊公交車輛；負責制定強制更新改造“冒黑煙”公交車輛的具體方案；負責強制更新改造中巴車工作。
區(qū)交通大隊負責將機動車排氣污染防治納入執(zhí)法范圍，嚴格執(zhí)法，查處違法車輛。
四、工作步驟
此項工作分三個階段進行：
（一）基礎工作階段（2010年5月10日—5月31日）。各成員單位按照此方案確定的職責分工，對基本情況進行調查摸底、統(tǒng)計分析，制訂具體工作方案，于5月31日前報區(qū)領導小組辦公室。
（二）全面實施階段（6月1日—10月31日）。各成員單位按照所定方案開展工作，區(qū)領導小組辦公室跟蹤督促協(xié)調。
（三）驗收總結階段（11月1日—12月15日）。各成員單位于12月10日前向區(qū)領導小組辦公室報送總結材料。區(qū)領導小組辦公室組織總結和驗收，提請區(qū)人民政府對成績突出者給予表彰。每個階段的工作分別進行檢查、通報，對工作不力者通報批評，并責令限期整改。
五、工作要求
