序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗(yàn)，特別為您篩選了11篇餐飲行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時(shí)與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識(shí)！

篇1

一、o2o商業(yè)模式綜述

（一）O2O定義

不管是餓了么還是美團(tuán)外購(gòu)，都采取了O2O電子商務(wù)模式。02O是Online線上網(wǎng)店Offline線下消費(fèi)的簡(jiǎn)稱，主要是在平臺(tái)上幫助商家開(kāi)店，商家將線下的商店信息和商品信息直接推送給互聯(lián)網(wǎng)用戶，消費(fèi)者對(duì)這些信息進(jìn)行篩選最后選擇自己想要的服務(wù)。在O2O模式下，消費(fèi)者可線上交流詢問(wèn)和反饋，線下自己體驗(yàn)比較，有選擇性地消費(fèi)。

（二）O2O的特點(diǎn)

現(xiàn)階段運(yùn)用最廣的電商模式主要有兩種，一種是B2C模式（business to customer），即一切的商品和信息都直接從企業(yè)到消費(fèi)者；另一種是C2C（customer to customer），即商品和信息直接到從消費(fèi)者到消費(fèi)者。我們不難發(fā)現(xiàn)B2C和c2c主要是側(cè)重于購(gòu)物一些電器服飾等，庫(kù)存的主要是貨物，而O2O瞄準(zhǔn)的是服務(wù)業(yè)，類似于餐飲、電影、租房等，庫(kù)存的主要是服務(wù)。相比較于B2C/c2c的足不出戶等貨上門，O2O模式下的的消費(fèi)者則需到現(xiàn)場(chǎng)獲得服務(wù)，自然O2O模式下的服務(wù)一定是本地化的。

（三）O2O模式優(yōu)劣勢(shì)分析

首先，從消費(fèi)者角度來(lái)看，O2O的模式有很多優(yōu)勢(shì)，第一， O2O模式下，你所點(diǎn)開(kāi)的網(wǎng)站只提供一種商品或服務(wù)，消費(fèi)者直奔自己想要的服務(wù)的平臺(tái)，再運(yùn)用條件篩選和搜索服務(wù)，即刻查看符合條件商家的信息，選擇自己想要的服務(wù)。這大大減少了一些不必要的時(shí)間和精力的耗費(fèi)。第二，平臺(tái)通過(guò)與線下實(shí)體商家保持一種長(zhǎng)期的合作關(guān)系保證了“團(tuán)購(gòu)”的和長(zhǎng)效性和及時(shí)性。消費(fèi)者可以從中獲得更多的實(shí)惠。第三，相對(duì)于傳統(tǒng)的方式，消費(fèi)者有了更多的自主選擇權(quán)和比較權(quán)利，而且，消費(fèi)者可與商家線上進(jìn)行時(shí)時(shí)的咨詢和溝通，這也將幫助消費(fèi)者更易獲得他們想要的服務(wù)。第四，O2O模式下，消費(fèi)者可以直接從以往的消費(fèi)者的評(píng)價(jià)反饋記錄里對(duì)商家有一個(gè)直接真實(shí)的印象，這擠走了廣告里的水分，也很大程度上減輕了由于了信息不對(duì)稱帶來(lái)的傷害。但O2O仍會(huì)和傳統(tǒng)的電商模式一樣，在解決售后服務(wù)的及時(shí)性和有效性上存在弊端。

從商家角度來(lái)看，這種模式下，商家的目標(biāo)受眾明確無(wú)需過(guò)多的進(jìn)行廣撒網(wǎng)式的宣傳，這種高效益的營(yíng)銷模式自然受到商家青睞。其次，商家可直接跟蹤每筆交易，推廣效益可用銷售數(shù)據(jù)準(zhǔn)確地量化。最后，他們可通過(guò)線上的交流和消費(fèi)者評(píng)價(jià)反饋，了解顧客需求，幫助改善服務(wù)。當(dāng)然將所有同類服務(wù)和產(chǎn)品放在一個(gè)平臺(tái)上，競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度可想而知，再者，因?yàn)橄M(fèi)者的選擇余地多了，他們的忠誠(chéng)度自然會(huì)下降，這對(duì)期待有回頭客的商家來(lái)說(shuō)也是個(gè)問(wèn)題。

最后，我們從O2O平臺(tái)來(lái)看，消費(fèi)者一旦有了強(qiáng)大的依賴性，強(qiáng)大的客流量會(huì)吸引更多的消費(fèi)者和商家加入其中，這就將帶來(lái)更多的現(xiàn)金流，隨之強(qiáng)大的廣告空間勢(shì)必會(huì)帶來(lái)更多的盈利空間。但問(wèn)題是因?yàn)槠脚_(tái)門檻低直接導(dǎo)致的商家信息良莠不齊，這勢(shì)必會(huì)影響平臺(tái)的形象和聲譽(yù)。所以我們?cè)谏钪狾2O的巨大的優(yōu)勢(shì)的同時(shí)也要明白，O2O絕對(duì)不是一種一勞永逸，高枕無(wú)憂的商業(yè)模式。[3]

二、我國(guó)O2O商業(yè)模式分析

（一）我國(guó)O2O發(fā)展?fàn)顩r

其實(shí)，O2O模式最早出現(xiàn)是因?yàn)閳F(tuán)購(gòu)的興起，接著這種模式就在旅游業(yè)被廣泛使用，例如我們熟知的攜程、藝龍。年初嘀嘀打車和快的打車的虧本血拼仿佛還歷歷在目，幾個(gè)月后的外賣行業(yè)又讓歷史重演，O2O模式下的各個(gè)部門和行業(yè)因信息門戶服務(wù)的細(xì)分導(dǎo)致的各種大戰(zhàn)，在2014年吸足了人們的關(guān)注度。

我們?cè)凇?2014第三季度O2O市場(chǎng)分析報(bào)告》中可以發(fā)現(xiàn)，在2011年本地生活服務(wù)市場(chǎng)用戶人數(shù)僅有0.82億，而到2014年，用戶人數(shù)增長(zhǎng)到了2.8億，同比增長(zhǎng)了241.5%。同時(shí)結(jié)合中國(guó)網(wǎng)民總數(shù)的增長(zhǎng)情況，2011年時(shí)使用本地生活服務(wù)市場(chǎng)的網(wǎng)民占當(dāng)年網(wǎng)民總數(shù)的16.0%，而在2014年，比例已達(dá)43.3%。顯而易見(jiàn)，O2O正慢慢地被廣大網(wǎng)民所接受并使用[1]。

（二）我國(guó)O2O未來(lái)前景

放眼縱觀國(guó)際，成立于2008年的Groupon作為早期的O2O試水者，美國(guó) Groupon 席卷了美國(guó)、歐洲市場(chǎng)，尤其是Groupon的公開(kāi)上市讓大家深信O2O的無(wú)限活力。2011年Groupon更是與騰訊攜手投資，以“高朋團(tuán)購(gòu)”的形象走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，雖然近幾年高層頻換，財(cái)務(wù)狀況遭質(zhì)疑，假冒商品遭批，但是沒(méi)有人出來(lái)否認(rèn)過(guò)O2O的巨大潛力和價(jià)值。

在我國(guó)現(xiàn)階段，O2O在市場(chǎng)細(xì)分后發(fā)展越發(fā)的迅猛，短期內(nèi)O2O依舊會(huì)以一股不可抗拒的力量席卷各個(gè)領(lǐng)域。在2014年國(guó)內(nèi)的O2O市場(chǎng)中，餐飲行業(yè)市場(chǎng)份額高達(dá)43%，休閑娛樂(lè)類市場(chǎng)酒店服務(wù)市場(chǎng)等行業(yè)也是表現(xiàn)不俗。而且我們發(fā)現(xiàn)服裝百貨甚至是醫(yī)療健康等等都紛紛參與到其中[1]，所以市場(chǎng)和服務(wù)細(xì)分后的O2O市場(chǎng)將會(huì)百花齊放。

報(bào)告中我們還可以知道，在O2O的現(xiàn)有的使用者中，移動(dòng)端的用戶占到了七成而PC端的用只是接近三成[1]。近些年通信行業(yè)迅猛發(fā)展，4G 網(wǎng)絡(luò)大幅推廣，wifi大范圍覆蓋，O2O的發(fā)展前景自然不容小覷。再加上不少O2O商家和平臺(tái)給消費(fèi)者提供手機(jī)支付、微信支付、掃碼支付等方式來(lái)滿足移動(dòng)用戶端的消費(fèi)習(xí)慣，這在讓消費(fèi)者享受優(yōu)質(zhì)且低價(jià)的同時(shí)，還保持了自己的消費(fèi)習(xí)慣。

三、結(jié)語(yǔ)

O2O作為新興且具有活力的電子商務(wù)模式，各個(gè)領(lǐng)域的成功運(yùn)用以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，讓我們相信，不管是打車APP 之爭(zhēng)還是外賣之爭(zhēng)，這些腥風(fēng)血雨也只是個(gè)開(kāi)始。O2O必將在更多的領(lǐng)域施展它更多的活力，也一定會(huì)給整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)帶來(lái)新的變革。

參考文獻(xiàn)：

[1]速途研究院《2014第三季度O2O市場(chǎng)分析報(bào)告》2014年11月26日http：///content/533217.shtml

[2]陳永東 《深度理解O2O商業(yè)模式及策略》 廣告大觀（綜合版） 2014

篇2

南方日?qǐng)?bào)記者 歐志葵 彭琳 統(tǒng)籌 黃應(yīng)來(lái)

餐飲回升大眾餐飲成生力軍

“今年上半年，大型、高端餐飲生意與去年差不多，一些小型、輕餐飲表現(xiàn)出色，顯示出很好的發(fā)展前景?！?8日，廣州壹號(hào)唐廚有關(guān)負(fù)責(zé)人陳先生告訴記者，去年底該公司試水首家大眾路線的茶餐廳，每月銷售遞增10%-20%，該公司認(rèn)為這將是其未來(lái)發(fā)展新方向――輕資產(chǎn)餐飲，“今年我們計(jì)劃在廣州和珠三角地區(qū)擴(kuò)張4-5家茶餐廳類型新店，還計(jì)劃發(fā)展快餐店，比如在商場(chǎng)里開(kāi)設(shè)分店等?！?/p>

餐飲行業(yè)總體增長(zhǎng)形勢(shì)依然向好，高端餐飲業(yè)由負(fù)轉(zhuǎn)正；大眾餐飲火爆，增速在10%以上，成為餐飲消費(fèi)的火車頭。擁有肯德基、必勝客等洋快餐品牌的百勝集團(tuán)剛剛最新財(cái)報(bào)稱，百勝餐飲在華同店銷售額第二財(cái)季增加15%，其中肯德基增加21%，必勝客同店銷售額持平。百勝餐飲集團(tuán)表示，受在華業(yè)務(wù)銷售額和利潤(rùn)率繼續(xù)上升提振，該集團(tuán)第二財(cái)政季度其利潤(rùn)增長(zhǎng)19%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李亞光本月初在第十八屆中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)上指出，今年1到5月全國(guó)餐飲業(yè)增速重回兩位數(shù)，顯示出緩慢回升的態(tài)勢(shì)，同時(shí)快餐業(yè)已成為大眾化餐飲的生力軍。據(jù)其透露，1-5月全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)總收入增速為10.2%，而1-4月增速為10%，顯示出逐月增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

來(lái)自省統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)同樣顯示餐飲業(yè)在爬升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，按消費(fèi)形態(tài)分，1-5月，餐飲收入1122.99億元，同比增長(zhǎng)7.5%。而從全國(guó)范圍來(lái)看，餐飲增速更快。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的2014年上半年餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告顯示，今年1-6月份，全國(guó)餐飲收入12989億元，同比增長(zhǎng)10.1%。

商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任趙萍指出，餐飲增長(zhǎng)比去年樂(lè)觀，特別是高端餐飲由負(fù)轉(zhuǎn)正，保持較高增速，對(duì)消費(fèi)拖累效應(yīng)減弱。

新勢(shì)力崛起重點(diǎn)零售企業(yè)網(wǎng)購(gòu)劇增

隨著國(guó)內(nèi)網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)人群急劇上升，網(wǎng)絡(luò)零售成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)的新勢(shì)力。

來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，上半年全國(guó)網(wǎng)上零售額11375億元，同比增48.3%。其中，限額以上單位網(wǎng)上零售額1819億元，增長(zhǎng)56.3%，增幅驚人。

越來(lái)越多零售企業(yè)、品牌商家積極布局線上戰(zhàn)略，加快開(kāi)拓網(wǎng)上消費(fèi)市場(chǎng)。萬(wàn)達(dá)董事長(zhǎng)王健林在日前透露，將聯(lián)合中國(guó)最大的幾家電商成立萬(wàn)達(dá)電商，首期投資50億元，3年左右找到盈利模式。

來(lái)自電商方面的數(shù)據(jù)也顯示，網(wǎng)上消費(fèi)力強(qiáng)勁。據(jù)阿里巴巴（滾動(dòng)資訊）最新披露，2014財(cái)年淘寶總GMV為1.172萬(wàn)億元人民幣，天貓總GMV為5050億人民幣。在2014年第一季度，天貓單季GMV達(dá)到了1350億元人民幣，較上年同期相比增長(zhǎng)了91%，京東商城截至2014年3月31日的第一季度，凈營(yíng)收達(dá)到226.57億元，較去年同期的137.25億元，同比增長(zhǎng)65%。