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篇1

對于工商管理專業(yè)的學(xué)生，畢業(yè)論文是整 個學(xué)習(xí)過程中一個極其重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，是運(yùn) 用所學(xué)習(xí)的基本知識和基礎(chǔ)理論去研究和探討 實(shí)際問題的實(shí)踐鍛煉，也是綜合考察運(yùn)用所學(xué) 知識分析問題、解決問題以及實(shí)際操作能力的 一個重要手段。畢業(yè)論文的成績與能否畢業(yè)及 獲得學(xué)士學(xué)位直接關(guān)聯(lián)，撰寫畢業(yè)論文還有利 于培養(yǎng)學(xué)生綜合地運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識和技能解 決較為復(fù)雜問題的能力，并使學(xué)生受到科學(xué)研 究工作或設(shè)計工作的初步訓(xùn)練。加強(qiáng)畢業(yè)論文 這個教學(xué)環(huán)節(jié)的管理，對順利完成畢業(yè)論文寫 作、提高論文成績、提升各項(xiàng)能力是十分必要 的。電大本科工商管理專業(yè)自2000年開辦至 今，針對專業(yè)特點(diǎn)和電大成人在職教育的要求， 重視實(shí)踐教學(xué)，在畢業(yè)論文教學(xué)中取得了不少 的經(jīng)驗(yàn)和成績，但還是存在一些管理問題。因此，本文從當(dāng)前福建電大工商管理專業(yè)的實(shí)際 出發(fā)，分析畢業(yè)論文教學(xué)中存在的問題并從四全管理角度提出幾點(diǎn)建議。

 

―、存在問題

 

(一)畢業(yè)論文成績欠佳 畢業(yè)論文的成績是考核學(xué)生分析問題和解 決問題能力的重要標(biāo)志，是本教學(xué)環(huán)節(jié)質(zhì)量的 最終體現(xiàn)。電大畢業(yè)論文成績是綜合考慮以下 幾方面完成情況而定的：課題要求、選題、實(shí) 用性、科學(xué)性、專業(yè)性、可行性、分析研究方 法、觀點(diǎn)、材料、論證、結(jié)構(gòu)、格式及答辯等。 論文成績實(shí)行三級審核制，即分校、省校、中 央電大或聯(lián)辦高校三級審核。近幾年福建電大 本科工商管理專業(yè)畢業(yè)論文情況如下表，

 

據(jù)表中數(shù)據(jù)可見，大多數(shù)送審論文達(dá)到本 科畢業(yè)論文要求，說明各級教學(xué)部門能按規(guī)范 化要求和程序進(jìn)行工作;但還有一些不合格論 文出現(xiàn)，且優(yōu)良論文不多，這反映出論文指導(dǎo) 與審核中存在著漏洞，要求加強(qiáng)教學(xué)管理和提 高論文指導(dǎo)水平。

 

(二) 畢業(yè)論文教學(xué)過程管理欠嚴(yán)格

 

電大本科工商管理專業(yè)開辦有十幾年，在 畢業(yè)論文教學(xué)方面己積累了不少經(jīng)驗(yàn)，形成了 規(guī)范化的管理制度和管理機(jī)制，如制訂系列的 實(shí)施方案與實(shí)施細(xì)則、組成各級領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)骨 干教師構(gòu)成的畢業(yè)論文指導(dǎo)委員會和指導(dǎo)小組、 逐步完善的福建電大實(shí)踐教學(xué)網(wǎng)絡(luò)管理平臺等 等，每輪的畢業(yè)論文教學(xué)能有序地進(jìn)行。但還 是存在一些具體問題，一是有人認(rèn)為電大畢業(yè) 論文管理與社會上某些學(xué)校相比太過嚴(yán)格，從 態(tài)度上不重視過程管理，工作上應(yīng)付了事，放 松對學(xué)生的指導(dǎo)與督察，指導(dǎo)過程記錄簡單， 甚至對抄襲現(xiàn)象是睜一只眼閉一只眼。二是根 據(jù)綜合實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)實(shí)施方案等相關(guān)文件與工 作流程的要求，畢業(yè)論文(設(shè)計)選題申報時間 為開學(xué)第二周，但有的教學(xué)點(diǎn)未及時申報或未 經(jīng)審查草率申報，造成選題不當(dāng)或過于陳舊， 導(dǎo)致寫作后再返工，甚至送審時被定為不合格 論文。三是學(xué)校于2006年制定《福建廣播電視 大學(xué)畢業(yè)論文(設(shè)計)寫作行款格式要求》，但不 少送審論文格式仍不規(guī)范，寫作態(tài)度不認(rèn)真。 四是在成績的評定中送人情分，審查也不夠嚴(yán) 格。教學(xué)過程管理的不嚴(yán)格，不利于畢業(yè)論文 教學(xué)的正常進(jìn)行，也最終會導(dǎo)致論文質(zhì)量下降、 甚至學(xué)生不能順利完成學(xué)業(yè)。

 

(三) 相關(guān)部門與人員對畢業(yè)論文的重視度 與教學(xué)水平有待提高

 

在福建電大，省校、分校、工作站成立專

 

門機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)畢業(yè)論文工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織、落實(shí)和監(jiān)管，組織了一批有經(jīng)驗(yàn)、有責(zé)任心的指 導(dǎo)教師隊伍。指導(dǎo)教師是論文教學(xué)中的一線人 員，必須具有相應(yīng)專業(yè)本科及以上學(xué)歷，且有 中級(含)以上專業(yè)技術(shù)職稱的財經(jīng)類專職教師 或具有高級技術(shù)職稱的專業(yè)工作者，外聘指導(dǎo) 教師應(yīng)具有高級職稱。省校經(jīng)管系現(xiàn)有13位專 職教師、4位雙肩挑教師、1位外聘教師(其中 高級職稱16人);各分校一方面依托當(dāng)?shù)馗咝＃?聘請符合論文指導(dǎo)資格的教師，另一方面組建 自己的師資隊伍。但是，由于各環(huán)節(jié)對畢業(yè)論 文的重視度與教學(xué)工作水平不一、指導(dǎo)報酬較 低、有的外聘教師持客串的心態(tài)等主客觀原因， 造成論文教學(xué)中教師責(zé)任心不強(qiáng)、系統(tǒng)協(xié)調(diào)弱 化、對學(xué)生的指導(dǎo)與交流偏少、組織與監(jiān)管松 懈等問題。作為論文教學(xué)環(huán)節(jié)中的主角，有的 學(xué)生受社會及其他一些成人學(xué)校的不良現(xiàn)象的 影響，認(rèn)為交錢拿學(xué)分、花錢買論文，沒有認(rèn) 真地進(jìn)行論文寫作;有的學(xué)生或受自身能力所 限，或在專業(yè)課學(xué)習(xí)時就不用心，以至論文寫 作時雖然也付出努力，但沒有取得理想的成績。

 

(四)畢業(yè)論文現(xiàn)代遠(yuǎn)程教學(xué)管理方法運(yùn)用 不夠理想

 

目前，福建電大運(yùn)用現(xiàn)代遠(yuǎn)程的教學(xué)教務(wù) 網(wǎng)絡(luò)，建立了實(shí)踐教學(xué)網(wǎng)絡(luò)管理平臺，己形成 人-機(jī)-網(wǎng)絡(luò)的多級管理系統(tǒng)，使畢業(yè)論文教學(xué) 管理更加有效有序。但在具體運(yùn)作中仍存在著 一些不夠理想的地方，一是指導(dǎo)教師申報、選 題審核不夠及時、完整;二是雖然針對指導(dǎo)教 師在不同教學(xué)點(diǎn)多處指導(dǎo)導(dǎo)致論文指導(dǎo)超篇的 問題，畢業(yè)論文管理平臺對指導(dǎo)教師指導(dǎo)總篇 數(shù)進(jìn)行控制，指導(dǎo)超篇系統(tǒng)自動封閉對該教師 指導(dǎo)資格的申報，但個別教師冒用他人申報則 無法識別;三是雖然每個學(xué)期都進(jìn)行畢業(yè)論文 終審情況的質(zhì)量分析并全省公布，但對畢業(yè)論 文的事后分析還做得不夠細(xì)致、深入，反饋工作也不夠到位;四是雖然學(xué)生畢業(yè)論文寫作過 程有做記錄，各過程稿存檔，經(jīng)統(tǒng)計，全省已 組織工商管理專業(yè)綜合實(shí)踐環(huán)節(jié)的11個教學(xué) 點(diǎn)，均己建檔，但對這些資料的分析應(yīng)用不足。 現(xiàn)代遠(yuǎn)程教學(xué)管理方法在畢業(yè)論文環(huán)節(jié)中的應(yīng) 用有待進(jìn)一步創(chuàng)新與完善。

 

二、運(yùn)用四全管理提高畢業(yè)論文教學(xué)水平 與質(zhì)量

 

所謂四全管理，即全面質(zhì)量、全過程、全 員參加、全面綜合運(yùn)用各種有效的現(xiàn)代管理方 法。在工商管理畢業(yè)論文教學(xué)過程中進(jìn)行四全 管理，就是從這四個方面著手，加強(qiáng)管理，提 高教學(xué)水平與質(zhì)量，具體如下：

 

(一) 全面質(zhì)量管理

 

在質(zhì)量管理中，質(zhì)量包括產(chǎn)品質(zhì)量與工作 質(zhì)量，就是產(chǎn)品或工作的優(yōu)劣程度。工作質(zhì)量 是產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)與保證，產(chǎn)品質(zhì)量是工作質(zhì) 量的體現(xiàn)。在畢業(yè)論文教學(xué)中，產(chǎn)品質(zhì)量體現(xiàn) 在學(xué)生完成的畢業(yè)論文以及在寫作過程中所收 獲的經(jīng)驗(yàn)與能力，以論文成績作為衡量質(zhì)量高 低的指標(biāo);工作質(zhì)量就是涉及畢業(yè)論文環(huán)節(jié)的 各項(xiàng)教與學(xué)的工作有效性，是否按規(guī)范化程序 和要求進(jìn)行，畢業(yè)論文的合格率可以作為評價 工作質(zhì)量高低的指標(biāo)。因此，在畢業(yè)論文教學(xué) 環(huán)節(jié)中，樹立全面質(zhì)量的觀念，要提高論文成 績及優(yōu)良率，更要做好論文組織與交流、指導(dǎo) 與寫作、監(jiān)管與審查等工作，把好工作中的各 道關(guān)口，提高工作質(zhì)量也就是提高產(chǎn)品質(zhì)量。 而且只有首先提高工作質(zhì)量才能保證產(chǎn)品質(zhì)量 的提高，即只有以提高教學(xué)管理工作質(zhì)量為基 礎(chǔ)，才能提高論文成績即產(chǎn)品質(zhì)量。

 

(二) 全過程管理

 

從畢業(yè)論文教學(xué)的計劃、組織開始，到實(shí) 施、監(jiān)管、審核及反饋，每個步驟都要按照規(guī) 范要求操作，樹立“后道步驟是前道步驟的用戶”的觀念，不做好前道步驟就不能進(jìn)行下一 步，步步把關(guān)，而不是最后把關(guān)，這樣，才能 保證畢業(yè)論文教學(xué)過程的每一個步驟順利進(jìn)行， 不出現(xiàn)返工、“廢品再造”的情況，最終取得 合格、理想的成績，學(xué)生學(xué)業(yè)得以如期完成。 從論文寫作過程來看，一般包括選題、收集資 料、擬寫提綱、撰寫論文、定稿、答辯等步驟， 學(xué)生、指導(dǎo)教師與相關(guān)部門要重視選題關(guān)、材 料關(guān)、時間關(guān)、格式關(guān)、答辯關(guān)的掌控。選題 時，忌空忌大忌陳舊，應(yīng)結(jié)合當(dāng)前工商管理的 實(shí)際、本人實(shí)際，考慮務(wù)實(shí)的、有創(chuàng)新的、有 一定深度和廣度的選題，并及時申報審核，經(jīng) 審核后再進(jìn)行下一步的寫作。收集資料應(yīng)針對 選題、寫作的需要，通過多種渠道參考近期、 有學(xué)術(shù)價值的書籍、論文、原始資料等，且數(shù) 量不宜太少，量的積累才能有質(zhì)的變化。論文 寫作非一蹴而就，前后歷經(jīng)多道步驟，“偷工 減料”難成正果，而且學(xué)習(xí)任務(wù)是有時間限制 的，因此，做好寫作計劃、按時完成寫作任務(wù) 是十分重要的。格式是規(guī)范化管理的重要內(nèi)容 之一，論文以規(guī)范格式呈現(xiàn)，也反映出寫作的 態(tài)度和科研的基本素養(yǎng)，因此，學(xué)生、指導(dǎo)教 師和相關(guān)教師人員應(yīng)該了解格式要求并按此調(diào) 整論文、審核論文。答辯作為學(xué)生論文寫作的 最后考核，應(yīng)該嚴(yán)格按照程序進(jìn)行，事前準(zhǔn)備 不能忽視，學(xué)生要做好答辯準(zhǔn)備，答辯教師也 應(yīng)在了解畢業(yè)論文的前提下提出相應(yīng)的符合本 科專業(yè)水準(zhǔn)的問題，答辯過程中既嚴(yán)肅認(rèn)真又 要善于傾聽、啟發(fā)互動，讓學(xué)生充分發(fā)揮，真 正考察學(xué)生的學(xué)業(yè)情況和畢業(yè)論文的真實(shí)性。

 

(三)全員管理

 

畢業(yè)論文教學(xué)環(huán)節(jié)不僅僅是學(xué)生、指導(dǎo)教 師和教學(xué)部門參與，必須是系統(tǒng)協(xié)作運(yùn)作，充 分調(diào)動各方配合才能做好這項(xiàng)工作。提高畢業(yè)論文教學(xué)質(zhì)量和水平，要樹立全員管理的思想，領(lǐng)導(dǎo)重視，教學(xué)教務(wù)技術(shù)等相關(guān)部門配合，專 業(yè)管理教師、指導(dǎo)教師、學(xué)生共同參與。從學(xué) 校和相關(guān)部門來說，應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)的職責(zé)(在綜 合實(shí)踐環(huán)節(jié)實(shí)施方案等文件中有明確規(guī)定)，為 教學(xué)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。專業(yè)管理員通常是學(xué)生入 學(xué)后的“第一”導(dǎo)師，與學(xué)生的交流和關(guān)系密 切，協(xié)調(diào)教學(xué)與其他部門、學(xué)校、學(xué)生、教師， 提供教學(xué)支持服務(wù)等工作，在畢業(yè)論文教學(xué)過 程中是組織者、計劃者、監(jiān)督者，在學(xué)生與指 導(dǎo)教師之間承擔(dān)著中介聯(lián)絡(luò)的作用，因此，專 業(yè)管理員的責(zé)任心、專業(yè)素質(zhì)、工作能力、協(xié) 調(diào)能力等等，對畢業(yè)論文教學(xué)環(huán)節(jié)是否能順利 開展起著重要的作用。指導(dǎo)教師是學(xué)生論文寫 作過程中的導(dǎo)師，直接影響到畢業(yè)論文質(zhì)量的 高低，為保證畢業(yè)論文教學(xué)的正常實(shí)施，應(yīng)該 由省校與分校及教學(xué)點(diǎn)共同建設(shè)一支相對穩(wěn)定、 素質(zhì)較高的專兼職教師隊伍，定期開展培訓(xùn)與 交流活動。學(xué)生作為畢業(yè)論文的實(shí)踐者，首先 應(yīng)該樹立正確的學(xué)習(xí)態(tài)度，明確進(jìn)行畢業(yè)論文 教學(xué)環(huán)節(jié)的目的和意義，然后，在學(xué)校和老師的指導(dǎo)下，認(rèn)真完成畢業(yè)論文中的各項(xiàng)學(xué)習(xí)過程。

 

(四)全面綜合運(yùn)用各種有效的現(xiàn)代管理方法 電大的教育形式和特點(diǎn)、學(xué)生的多樣性決 定了電大畢業(yè)論文教學(xué)管理的復(fù)雜性，因此， 探討運(yùn)用各種有效的管理方法來加強(qiáng)畢業(yè)論文 教學(xué)活動是必要的，在己有的教學(xué)管理系統(tǒng)中 運(yùn)用多層次、多級、多樣的管理方法是符合現(xiàn) 實(shí)需要的。人-機(jī)-網(wǎng)絡(luò)構(gòu)成的管理系統(tǒng)還應(yīng)進(jìn) 一步完善和運(yùn)用，如事前管理，提供選題等更 多的幫助;事中管理，増加寫作過程的記錄和 提示學(xué)習(xí)計劃完成進(jìn)程的功能;事后管理，對 畢業(yè)論文完成情況的分析、反饋，優(yōu)良論文的 展示及不合格論文的剖析等等。

 

篇2

上海市化學(xué)化工學(xué)會教育委員會主任范杰教授代表與會的化學(xué)化工學(xué)會負(fù)責(zé)人和各校師生感謝東道主華東師大校系領(lǐng)導(dǎo)和老師們?yōu)闀h提供的周到安排。同時介紹了上海市市長韓正同志今年1月下旬視察化工企業(yè)時對本市化學(xué)工業(yè)提出跨市發(fā)展，輻射全國；加大研發(fā)力度，實(shí)施創(chuàng)新技術(shù)；一伴化規(guī)劃，整合資源，做大做強(qiáng)等要求。為廣大化學(xué)工作者展示了上海市21世紀(jì)化學(xué)工業(yè)繼續(xù)發(fā)展的宏偉藍(lán)圖，倍受鼓舞。我們要用化學(xué)在追求美好生活，促進(jìn)高新技術(shù)發(fā)展中所作出的貢獻(xiàn)，消除人們對化學(xué)的誤解，吸引更多的年青人投身化學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)，應(yīng)對未來能源、資源不足的挑戰(zhàn)、環(huán)境污染加劇和溫室效應(yīng)增大帶來負(fù)面影響作出努力和貢獻(xiàn)。

交流會上20位同學(xué)的精彩報告和師生間熱烈融洽的互動式討論，為會議營造了極為和諧的氛圍。

優(yōu)秀論文涉及有關(guān)催化反應(yīng)的機(jī)理探討、多種納米材料的合成、食品安全中監(jiān)測方法研究、抗癌藥物的活性研究、皮膚抗衰老的機(jī)理、環(huán)境水體中重金屬的檢測方法和儀器的開發(fā)等與高新技術(shù)和人們生活密切相關(guān)的多個領(lǐng)域。

經(jīng)過評委討論，有10位同學(xué)獲得壹等獎。他們是：劉嘉、黎朝、陸穎音、李永璽、戴逸婧、丁支、王荔祖、馬麗君、張若男和王歡。

有十位獲得二等獎，他們是：徐陽、劉媛媛、徐慧婷、應(yīng)佚倫、、張蕾、沈明月、虞珊、蔣迪發(fā)和徐浩。

篇3

一、食品質(zhì)量與安全專業(yè)教育的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

食品安全對于國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展至關(guān)重要，不僅影響到人民群眾身體健康，關(guān)系到社會穩(wěn)定和政府的公信力以及我國食品工業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，也關(guān)系到維護(hù)中國產(chǎn)品信譽(yù)和國家形象的問題[1]69。食品安全成為各國政府和全球消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)，2011年益普索(Ipsos)公司的調(diào)查結(jié)果表明90%的受訪消費(fèi)者非常關(guān)注食品安全。

（一）食品質(zhì)量與安全專業(yè)的開設(shè)背景與發(fā)展現(xiàn)狀食品質(zhì)量安全問題是一個全球性問題，是一個涉及科學(xué)技術(shù)、政策法規(guī)、道德誠信的綜合性社會問題，其學(xué)科涉及農(nóng)學(xué)、工學(xué)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、法學(xué)和管理學(xué)等學(xué)科，其技術(shù)涉及食品加工、安全標(biāo)準(zhǔn)制定、分析檢測等技術(shù)，其管理過程涉及政策、法規(guī)、文化和消費(fèi)觀念等問題[2]。加強(qiáng)食品質(zhì)量安全工作，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，促進(jìn)我國食品工業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，急需一批具有現(xiàn)代食品安全理念與食品質(zhì)量與安全專業(yè)知識的高級技術(shù)人才。在此背景下，河北科技大學(xué)于2002年提出申辦食品質(zhì)量與安全本科新專業(yè)并獲批，成為最早設(shè)置該專業(yè)的高校之一，自2003年開始招收第一批食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生。截至2010年，全國已有117所大學(xué)開設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)，其中農(nóng)科院校42所，理工科院校28所，工商大學(xué)8所，師范院校9所，醫(yī)藥類院校6所，綜合類院校24所。河北科技大學(xué)一直在積極探索該專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化課程體系，改革教學(xué)方式方法，完善多元化的實(shí)踐教學(xué)體系，辦學(xué)水平顯著提高，畢業(yè)生深受用人單位的好評，社會認(rèn)可度逐年提高。食品質(zhì)量與安全專業(yè)于2008年被評為河北省品牌特色專業(yè)，2010年入選第六批國家級高等學(xué)校特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，專業(yè)建設(shè)進(jìn)入全國先進(jìn)行列。

（二）食品質(zhì)量與安全專業(yè)發(fā)展中存在的問題食品質(zhì)量與安全是一個交叉性、綜合性的專業(yè)，短短十年間有近120所高校增設(shè)該專業(yè)，可以說是中國乃至世界高等教育史上的奇跡[2]。該專業(yè)在探索中起步，在發(fā)展中逐步完善，經(jīng)過十年的探索和發(fā)展，食品質(zhì)量與安全專業(yè)得到了長足的進(jìn)步，但也存在一些亟待解決的問題。

1.尚未形成統(tǒng)一的課程體系開設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的高校學(xué)科專業(yè)背景及優(yōu)勢不同，有農(nóng)科、理工科、師范類及綜合性院校等，培養(yǎng)方案與課程體系各不相同，這對我國食品質(zhì)量與安全專業(yè)的健康發(fā)展非常不利。食品安全問題不僅僅是一般的食品營養(yǎng)或是衛(wèi)生問題，也不僅是加工過程中的質(zhì)量控制問題，須對食品原料生產(chǎn)、食品加工、銷售和貯藏整個產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行研究和控制，掌握從田間到餐桌所有環(huán)節(jié)的質(zhì)量與安全性基本原理及知識。

2.課程內(nèi)容尚待完善目前的課程體系設(shè)置偏重于傳統(tǒng)的“營養(yǎng)與衛(wèi)生”“食品加工質(zhì)量控制”或“分析檢測技術(shù)”，而缺少大食品安全的專業(yè)理念。部分學(xué)校由于實(shí)驗(yàn)條件、師資等方面的限制，食品安全科學(xué)研究的重要一環(huán)———食品風(fēng)險分析與預(yù)測、預(yù)警等方面的課程未能有效開展；食品安全分析技術(shù)課程內(nèi)容主要包括傳統(tǒng)分析檢測技術(shù)和現(xiàn)代儀器分析技術(shù)，而對企業(yè)及質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)普遍應(yīng)用的無損檢測技術(shù)、快速檢測技術(shù)等內(nèi)容涉及很少，學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力、就業(yè)競爭力存在不足，該專業(yè)的課程體系、實(shí)踐教學(xué)體系、教學(xué)評價機(jī)制等尚需改革與完善。

二、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建國家級特色專業(yè)建設(shè)方案

根據(jù)教育部“關(guān)于加強(qiáng)‘質(zhì)量工程’本科特色專業(yè)建設(shè)的指導(dǎo)性意見”和河北科技大學(xué)“致力于人的全面發(fā)展，服務(wù)于河北省區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會進(jìn)步”的辦學(xué)宗旨，緊緊圍繞“強(qiáng)化實(shí)踐教育，培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新型人才”這一特色，學(xué)校不斷更新教育教學(xué)理念，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，制訂了新的培養(yǎng)方案，優(yōu)化了課程體系和教學(xué)內(nèi)容，突出學(xué)生個性化教育的特色。在新培養(yǎng)方案中，打破過去統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)化的課程體系，通過增加個性化選修課模塊適應(yīng)不同特長學(xué)生的要求，在個性化教育環(huán)節(jié)中，根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和不同學(xué)生的發(fā)展要求，設(shè)計各種教學(xué)方案，滿足學(xué)生在專業(yè)發(fā)展方面的個性化要求，使學(xué)生的興趣和特長得到充分發(fā)揮，效果良好。

（一）構(gòu)建合理的課程體系，彰顯專業(yè)特色

1.優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，適應(yīng)食品安全學(xué)科的發(fā)展通過廣泛調(diào)研，充分論證，按照“厚基礎(chǔ)、寬口徑、善創(chuàng)新、高素質(zhì)”的人才培養(yǎng)要求，構(gòu)建適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展的符合市場需求的課程體系，制訂出既彰顯學(xué)校優(yōu)勢與特色，又與生產(chǎn)實(shí)踐、社會發(fā)展需要相結(jié)合的“適應(yīng)能力強(qiáng)、實(shí)干精神強(qiáng)、創(chuàng)新意識強(qiáng)”的人才培養(yǎng)方案[1]70。河北省是農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省，但不是農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)強(qiáng)省，目前正處于由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型時期，食品工業(yè)也處于技術(shù)升級過程中，自動化、信息化水平逐步提高。高新技術(shù)廣泛應(yīng)用，對食品專業(yè)技術(shù)人才的要求也越來越高，所以在制訂人才培養(yǎng)方案過程中，應(yīng)把解決行業(yè)發(fā)展中的共性關(guān)鍵技術(shù)問題、輸送行業(yè)所需要的高級專門人才放在辦學(xué)的首要位置，充分發(fā)揮校內(nèi)專家和大型企業(yè)、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的專家以及校友會的作用，共同研究制定適應(yīng)食品安全學(xué)科發(fā)展，滿足行業(yè)需求的人才培養(yǎng)新方案。

2.優(yōu)化課程體系，加強(qiáng)素質(zhì)教育和創(chuàng)新教育課程體系是人才培養(yǎng)的總綱，構(gòu)建科學(xué)的課程體系是培養(yǎng)創(chuàng)新人才的重要保障[3]53。河北科技大學(xué)結(jié)合多年來創(chuàng)新人才培養(yǎng)的探索與實(shí)踐，根據(jù)人才成長規(guī)律，在優(yōu)化課程體系時，從通識教育與專業(yè)教育有機(jī)結(jié)合，理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，學(xué)習(xí)與研究有機(jī)結(jié)合，課內(nèi)與課外有機(jī)結(jié)合出發(fā)，優(yōu)化構(gòu)建由通識教育、專業(yè)教育、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)等必修課程及由類別選修課、專業(yè)選修課（模塊化）、跨學(xué)科選修課等組成的課程體系，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)中綜合性、創(chuàng)新性和個性化教育環(huán)節(jié)，分模塊設(shè)立綜合實(shí)驗(yàn)，加強(qiáng)分析問題、解決問題能力的訓(xùn)練。優(yōu)選設(shè)備先進(jìn)、工業(yè)化水平高、管理規(guī)范的大中型食品加工企業(yè)及食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)作為校外實(shí)習(xí)基地，加強(qiáng)學(xué)生就業(yè)能力的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)了學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的辦學(xué)定位，培養(yǎng)和造就人格健全、個性化發(fā)展、基礎(chǔ)扎實(shí)、具有較強(qiáng)創(chuàng)新意識和實(shí)踐能力、適應(yīng)社會需要的創(chuàng)新型專門人才。

3.理順課程之間關(guān)系，有效整合課程內(nèi)容通過理順課程關(guān)系，使教學(xué)內(nèi)容更加系統(tǒng)化，既繼承老課程體系中的合理部分，又根據(jù)人才培養(yǎng)需要和食品安全學(xué)科最新進(jìn)展補(bǔ)充新鮮知識，使課程內(nèi)容能充分反映食品安全學(xué)科的新進(jìn)展、新要求。由學(xué)院教學(xué)委員會對課程的教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)真審查，協(xié)調(diào)相關(guān)課程的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)要求，使課程體系中的知識點(diǎn)不重不漏；加強(qiáng)課程精品化建設(shè)，對重要的課程群組建課程教學(xué)團(tuán)隊如食品工程教學(xué)團(tuán)隊、食品化學(xué)教學(xué)團(tuán)隊、食品營養(yǎng)與安全教學(xué)團(tuán)隊、食品生物技術(shù)教學(xué)團(tuán)隊等，強(qiáng)化了重要課程群的教學(xué)力量，教學(xué)效果顯著提高，目前有3門主干課被評為精品課。

4.培養(yǎng)方案中加強(qiáng)個性化教育，強(qiáng)化學(xué)生個性潛能的發(fā)揮個性化教育就是尊重學(xué)生不同特點(diǎn)和個性差異，挖掘每名學(xué)生的優(yōu)勢潛能。從某種意義上講，沒有選擇、沒有特色、沒有個性的教育，就難以最大限度地發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)和造就創(chuàng)新人才。所以，我們在制訂新的培養(yǎng)方案時，在強(qiáng)基礎(chǔ)、寬視野的原則下，根據(jù)畢業(yè)生就業(yè)方向結(jié)合學(xué)生個性、特長，按卓越工程師、技能型人才、學(xué)術(shù)（創(chuàng)新）型人才、創(chuàng)業(yè)型人才四種培養(yǎng)模式開設(shè)相關(guān)模塊化課程，供不同個性、特長的學(xué)生自主選擇；增設(shè)個性化教育環(huán)節(jié)，鼓勵學(xué)生充分發(fā)揮自己的特長進(jìn)行實(shí)踐活動，比如有的同學(xué)愛好營銷策劃，就鼓勵指導(dǎo)學(xué)生自己進(jìn)行市場考察，設(shè)計一套某種食品的營銷方案；有的同學(xué)愛好食品科研開發(fā)工作，指導(dǎo)教師就聯(lián)系有關(guān)企業(yè)使其全程參與新產(chǎn)品開發(fā)過程；有的同學(xué)愛好藝術(shù)設(shè)計，指導(dǎo)教師會邀請藝術(shù)學(xué)院的教師合作指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計某種食品的包裝。根據(jù)不同學(xué)生的特點(diǎn)和需求，大力開展第二課堂教學(xué)，鼓勵學(xué)生利用課余時間參與科技創(chuàng)新實(shí)踐活動、社會實(shí)踐活動等；通過多環(huán)節(jié)個性化教育，結(jié)合畢業(yè)環(huán)節(jié)的綜合實(shí)踐鍛煉，使學(xué)生大大縮短就業(yè)適應(yīng)期，得到用人單位的好評。

（二）改革教學(xué)方式方法，提高教學(xué)質(zhì)量

1.改革教學(xué)方式方法，提升課堂教學(xué)效率和效果課堂教學(xué)一直作為所有教育教學(xué)工作的核心，如何提升課堂教學(xué)效率和效果一直是特色專業(yè)建設(shè)的重點(diǎn)研究內(nèi)容。教學(xué)中應(yīng)貫徹“因材施教、個性化教育”的方針[2]40，注重由傳統(tǒng)的“知識傳授型”向“能力培養(yǎng)型”轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。教學(xué)過程采用案例教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、討論式教學(xué)、模擬現(xiàn)場教學(xué)、引導(dǎo)式教學(xué)等多種教學(xué)方法，結(jié)合現(xiàn)代多媒體教育技術(shù)，使課堂教學(xué)信息量大、生動、形象易于理解和接受，提高了教學(xué)效率。同時，為了方便學(xué)生充分利用課余時間進(jìn)行學(xué)習(xí)，把相關(guān)的學(xué)習(xí)文獻(xiàn)資料、視頻、復(fù)習(xí)題等發(fā)送到博客上或討論版里，便于學(xué)生自主學(xué)習(xí)、選擇性學(xué)習(xí)。

2.完善學(xué)業(yè)導(dǎo)師制，指導(dǎo)學(xué)生制定個性化的學(xué)習(xí)計劃和大學(xué)成長規(guī)劃完善大學(xué)生學(xué)業(yè)導(dǎo)師制度，選聘師德高尚、教學(xué)與科研成績突出的教授、博士擔(dān)任班級的學(xué)業(yè)導(dǎo)師，從思想、學(xué)習(xí)、生活、情操、興趣、人際交往等方面對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，協(xié)助學(xué)生根據(jù)自身的特點(diǎn)制定大學(xué)學(xué)習(xí)計劃和成長規(guī)劃。從新生入學(xué)到大學(xué)畢業(yè)，各學(xué)期開設(shè)學(xué)業(yè)教育，學(xué)科導(dǎo)論，學(xué)科進(jìn)展與前沿，考研、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)課程，介紹本專業(yè)的特點(diǎn)、就業(yè)去向，教師的研究方向、特長及成果，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知，鞏固了專業(yè)思想，樹立學(xué)好專業(yè)的自信心、了解學(xué)科發(fā)展前沿。

3.改革課程考核考試方式，建立多元化的評價體系傳統(tǒng)的理論課程學(xué)生成績評定為標(biāo)準(zhǔn)化試卷考試成績加平時課堂成績[3-5]，過于僵化，過于強(qiáng)調(diào)學(xué)生對知識的接受能力、理論推導(dǎo)能力，缺乏對學(xué)生課程知識的綜合理解和實(shí)際運(yùn)用能力的培養(yǎng)。為此，在特色專業(yè)建設(shè)中試點(diǎn)選擇“食品營養(yǎng)學(xué)”“食品衛(wèi)生原理”“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”“食品工廠設(shè)計基礎(chǔ)”等幾門課程，改革課程學(xué)習(xí)考核評價模式，如食品營養(yǎng)學(xué)中增加了食品品嘗課、營養(yǎng)食品設(shè)計論文等環(huán)節(jié)，使學(xué)生從枯燥的食品營養(yǎng)學(xué)基本知識解脫出來，將更多的精力用于食品營養(yǎng)學(xué)知識的實(shí)際運(yùn)用，學(xué)生學(xué)習(xí)“食品營養(yǎng)學(xué)”的積極性更高，學(xué)習(xí)效果也明顯提高；“食品衛(wèi)生原理”“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”“食品工廠設(shè)計基礎(chǔ)”等課程的考核均增加了課程設(shè)計環(huán)節(jié)或社會調(diào)查環(huán)節(jié)，考核學(xué)生將所學(xué)知識運(yùn)用于生產(chǎn)或生活的實(shí)踐能力，使學(xué)生了解專業(yè)與社會之間的緊密關(guān)系，學(xué)業(yè)評價更客觀更全面。

（三）構(gòu)建漸進(jìn)式多元化的實(shí)踐教學(xué)體系

實(shí)踐教學(xué)是工科院校各專業(yè)課程體系的重要組成部分，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動手能力和工程實(shí)踐技能，更是啟迪學(xué)生創(chuàng)新思維，培養(yǎng)學(xué)生開拓、創(chuàng)新及理論聯(lián)系實(shí)際能力的重要方法和途徑[1,4-5]。為了培養(yǎng)學(xué)生的工程素質(zhì)與創(chuàng)新精神，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競爭力，縮短學(xué)生就業(yè)后的適應(yīng)期，根據(jù)特色專業(yè)任務(wù)書要求，參考國內(nèi)相關(guān)院校的經(jīng)驗(yàn)，河北科技大學(xué)構(gòu)建了食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)漸進(jìn)式多元化實(shí)踐教學(xué)體系。根據(jù)人才培養(yǎng)規(guī)律，設(shè)計了四個實(shí)踐教學(xué)平臺，即“基礎(chǔ)實(shí)踐教學(xué)與能力平臺”、“學(xué)科專業(yè)實(shí)踐與基本技能平臺”、“提高性（綜合性）實(shí)踐教學(xué)平臺”和“科技創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)平臺”，前三個平臺與傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)畢業(yè)設(shè)計與論文實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)相對應(yīng)，但內(nèi)容和模式有所改革，同時增加了科技創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)平臺，突出了對創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)要求，實(shí)現(xiàn)課內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐環(huán)節(jié)、課外實(shí)踐環(huán)節(jié)、校企結(jié)合實(shí)踐環(huán)節(jié)、科技創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié)的有機(jī)結(jié)合。

1.基礎(chǔ)實(shí)踐教學(xué)與能力平臺該平臺由基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐模塊和社會調(diào)查實(shí)踐模塊組成，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，通過這樣的改革，突出了學(xué)生基本技能和創(chuàng)新意識的培養(yǎng).基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐模塊的改革：該模塊將傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)改革為基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)綜合和設(shè)計實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)，并通過內(nèi)涵建設(shè)實(shí)現(xiàn)學(xué)生基本技能、基礎(chǔ)技能提高，創(chuàng)新意識和基礎(chǔ)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。其中創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不完全依附于單一課程，進(jìn)行多學(xué)科交叉培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力。社會調(diào)查實(shí)踐模塊的改革：該模塊主要解決學(xué)生在獲取了基本知識、基本技能、創(chuàng)新意識和基礎(chǔ)創(chuàng)新能力后，讓學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際。在大三的暑假期間，進(jìn)行社會調(diào)查，熟悉行業(yè)。其調(diào)查內(nèi)容可以是銷售情況，食品安全關(guān)注度，行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與效益的關(guān)系，食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)知識等，以使學(xué)生接觸行業(yè)，思考行業(yè)，從而進(jìn)一步產(chǎn)生創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的意識，增強(qiáng)各方面的素質(zhì)和能力。分別開設(shè)了“食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)”“食品衛(wèi)生安全原理與實(shí)踐”的社會調(diào)查實(shí)踐活動，通過這些活動使學(xué)生對課程內(nèi)容的理解更深刻，同時也培養(yǎng)其組織能力、獨(dú)立工作能力、社交能力，以及分析問題、解決問題的能力。

2.學(xué)科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)平臺食品質(zhì)量與安全是實(shí)踐性很強(qiáng)、發(fā)展較快的新興學(xué)科專業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力不能拘泥于傳統(tǒng)的教學(xué)模式，必須大膽改革并且與食品安全形勢緊密結(jié)合，所以我們對學(xué)科兩大綜合實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行了優(yōu)化，增設(shè)設(shè)計性實(shí)驗(yàn)和開放性實(shí)驗(yàn)，食品工程綜合實(shí)驗(yàn)中增加自主設(shè)計新型食品實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，教師僅給出實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的方向，學(xué)生自己通過市場考察、自主設(shè)計工藝、配方、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)體系，然后準(zhǔn)備材料，進(jìn)行加工，最后由指導(dǎo)教師及其它同學(xué)給予綜合評價，這樣學(xué)生的主動思考，自主組織設(shè)計，分析問題和解決問題的能力得到了鍛煉。食品安全綜合實(shí)驗(yàn)同樣也設(shè)計了綜合性、創(chuàng)新性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，結(jié)合目前食品安全的熱點(diǎn)問題比如面粉增白劑、瘦肉精、三聚氰胺等的快速檢測技術(shù)，學(xué)生自主選擇實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，提出解決問題的思路和方案，并自主準(zhǔn)備試劑、樣品及儀器，然后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并對試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和處理，得出合理的結(jié)論，全面鍛煉了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的實(shí)踐能力，同時也培養(yǎng)了學(xué)生協(xié)同配合的團(tuán)隊精神。

3.綜合性實(shí)踐教學(xué)平臺該平臺由校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)模塊和自主研究性學(xué)習(xí)模塊組成，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)教學(xué)，通過這樣的改革，突出了學(xué)生專業(yè)綜合能力和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)模塊改革：該模塊提出校內(nèi)基礎(chǔ)工程能力培養(yǎng)多工廠的集中認(rèn)識實(shí)習(xí)集中性導(dǎo)師指導(dǎo)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)集中、定點(diǎn)與兼顧就業(yè)方向的畢業(yè)實(shí)習(xí)模式。校外生產(chǎn)與畢業(yè)實(shí)習(xí)是工科院校畢業(yè)生重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)之一，是學(xué)生將所學(xué)理論知識與實(shí)踐應(yīng)用有機(jī)結(jié)合的重要途徑。根據(jù)學(xué)科專業(yè)的發(fā)展需求，河北科技大學(xué)目前與河北三元乳品有限公司、河北黑馬糧油工業(yè)有限公司、河北養(yǎng)元食品有限公司、河北凱隆達(dá)食品公司、石家莊君樂寶乳品有限公司、河北惠康食品有限公司、石家莊米莎貝爾食品公司、河北省食品檢驗(yàn)院、河北省檢疫局、河北農(nóng)林科學(xué)院、河北省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、石家莊益海糧油工業(yè)有限公司、河北省糧油質(zhì)量檢測中心等16家企業(yè)及科研院所建立了產(chǎn)學(xué)研及實(shí)習(xí)實(shí)踐合作關(guān)系，做為長期穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地和就業(yè)基地。自主研究性學(xué)習(xí)模塊：該模塊主要是學(xué)生達(dá)到一定知識積累和綜合能力培養(yǎng)后創(chuàng)新能力的進(jìn)一步提高。學(xué)院已將食品工程綜合實(shí)驗(yàn)室、食品安全綜合實(shí)驗(yàn)室及各教師的科研室作為開放性實(shí)驗(yàn)室，供學(xué)生進(jìn)行自主研究性學(xué)習(xí)，進(jìn)一步啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，鍛煉其創(chuàng)新能力和實(shí)踐動手能力。

4.科技創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)平臺為加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，充分借鑒國內(nèi)外先進(jìn)高校的經(jīng)驗(yàn)，我們建立了鼓勵高年級學(xué)生進(jìn)入教師科研課題組，在導(dǎo)師指導(dǎo)下接受科研訓(xùn)練的機(jī)制[6-8]，使本專業(yè)教師和學(xué)生能及時獲取最新學(xué)科發(fā)展信息，掌握先進(jìn)技術(shù)。鼓勵學(xué)生積極申報河北科技大學(xué)大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目，參加“節(jié)能減排”大賽、“挑戰(zhàn)杯”大賽、石家莊青年科技發(fā)明大賽、美國“大杏仁”創(chuàng)新大賽等科技競賽項(xiàng)目，學(xué)生參與科技活動的積極性被調(diào)動起來，近三年來食品學(xué)科學(xué)生獲得學(xué)校資助的大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目32項(xiàng)，參加大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目的學(xué)生人數(shù)達(dá)120人。學(xué)生在科研實(shí)踐中感受和理解知識產(chǎn)生、發(fā)展的過程，提高了科學(xué)素養(yǎng)、科學(xué)精神、創(chuàng)新意識創(chuàng)新能力。畢業(yè)論文與設(shè)計模塊：該模塊是學(xué)生在學(xué)校培養(yǎng)的最后一個綜合性實(shí)踐環(huán)節(jié)，集中檢驗(yàn)學(xué)生各方面能力培養(yǎng)情況。針對目前高校在畢業(yè)論文和畢業(yè)設(shè)計中存在的問題，加強(qiáng)了學(xué)生工程創(chuàng)新和科研創(chuàng)新能力培養(yǎng)，鼓勵雙導(dǎo)師合帶畢業(yè)論文或設(shè)計，允許學(xué)生在企業(yè)做論文或設(shè)計。近三年來，有17篇畢業(yè)論文獲得校級優(yōu)秀畢業(yè)論文獎勵；近兩年，本科畢業(yè)生在核心期刊12篇。