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時間：2023-05-24 08:57:57
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1我國水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害的現(xiàn)狀
1.1病害根治難
水產(chǎn)養(yǎng)殖動物都生活在水中，病害容易反復出現(xiàn)，很難根治。研究發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害無法根治的主要種類是細菌性感染疾病、病毒性感染疾病和血液相關疾病等。這些疾病發(fā)生條件較為簡單，發(fā)生率較高，感染速度較快，死亡率較高。水產(chǎn)養(yǎng)殖動物出現(xiàn)大面積死亡，會給水質帶來一定污染，在一定程度上造成水資源短缺，限制了水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展[1]。
1.2新病害不斷出現(xiàn)
水產(chǎn)養(yǎng)殖動物種類繁多。養(yǎng)殖用戶專業(yè)知識匱乏，沒有實現(xiàn)科學化養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖的過程中，存在多個種類一同進行養(yǎng)殖的現(xiàn)象。養(yǎng)殖動物的習性等不同，導致新病害不斷出現(xiàn)，給養(yǎng)殖動物疾病防治帶來一定的困難。現(xiàn)在世界各國都在進行水產(chǎn)養(yǎng)殖，引進國外水產(chǎn)養(yǎng)殖動物，可能導致新病毒、新細菌的產(chǎn)生，甚至造成新病害的出現(xiàn)，促使水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害進一步失控，造成水產(chǎn)養(yǎng)殖動物大面積死亡現(xiàn)象發(fā)生，給水產(chǎn)養(yǎng)殖戶帶來一定的經(jīng)濟損失[2]。
2我國水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害防治發(fā)展趨勢
2.1培養(yǎng)優(yōu)良的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物品種
水產(chǎn)動物養(yǎng)殖需要重視水產(chǎn)動物的疾病預防和防治。水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的養(yǎng)殖需要有優(yōu)良的品種。選擇養(yǎng)殖水產(chǎn)動物種類，也需要根據(jù)市場的需要，科學優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖的品種。培育具有一定對病毒形成抵抗力的品種，是加大水產(chǎn)動物成活的有效方式。培育水產(chǎn)動物的優(yōu)良品種是一個復雜過程，國內外多個研究機構都在投入人力、物力研究，試圖培育新的水產(chǎn)動物品種。當前研究中采取的方法很多，如基因重組等。選育優(yōu)良品種，總結水產(chǎn)動物品種的飼養(yǎng)方法，提高水產(chǎn)動物成活率，這是增加養(yǎng)殖戶收入的主要方式。
2.2科學合理使用水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害防治藥物
利用藥物對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害防治是最直接的方法。但在進行藥物治療的過程中，藥物使用科學性不夠。有的養(yǎng)殖戶根據(jù)經(jīng)驗給水產(chǎn)動物用藥，有時會讓水產(chǎn)動物的疾病加重，沒有起到水產(chǎn)動物疾病治療的作用[3]。在藥物使用的過程中，需要對癥下藥。根據(jù)水產(chǎn)動物疾病的實際情況，科學合理地選擇藥物，讓藥物起到對疾病治療作用。安全用藥是水產(chǎn)動物養(yǎng)殖的關鍵因素。在藥物應用的過程中，不僅需要對水產(chǎn)動物疾病醫(yī)治，同時還需要綜合考慮對水產(chǎn)動物的影響。
3我國水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害的防治措施
3.1水產(chǎn)養(yǎng)殖體系化
水產(chǎn)養(yǎng)殖體系化是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的需要，也是社會發(fā)展對水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)提出的新要求。在養(yǎng)殖過程中必須規(guī)范化，對水產(chǎn)養(yǎng)殖戶加大知識普及力度。安排技術人員對水產(chǎn)養(yǎng)殖進行技術指導，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的科學化，促使水資源利用的最大化，減少病毒、細菌等交叉感染等。水產(chǎn)養(yǎng)殖體系化的建設，對減少水產(chǎn)動物疾病發(fā)生、提高水產(chǎn)動物飼養(yǎng)的質量起到重要保障作用，這是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵因素[4]。
3.2藥物應用
水產(chǎn)行業(yè)品牌現(xiàn)狀之二：品類強，品牌弱。中國的水產(chǎn)行業(yè)有很多品類，如海參，鮑魚，蟹，黃魚，帶魚，對蝦，魷魚等等。除了海參有一些品牌如獐子島，大閘蟹有陽澄湖之外，其他品類幾乎沒有消費者叫得出來的品牌。這一點和中國茶業(yè)很雷同，也是處于有品類無品牌的狀態(tài)，知道喝的是龍井，但是哪家龍井做的最好，消費者不知道，除了在鐵觀音這個品類出現(xiàn)了天福，八馬這樣一些品牌之外，十大名茶大多處于有品類無品牌的境地。中國水產(chǎn)業(yè)也依然是這樣，黃魚哪家做的好，對蝦哪家做的好，帶魚哪家做得好，除了常年販賣的渠道人士，很難有幾個消費者能說出來。正因為很少有企業(yè)去做品牌傳播品牌建設的事情，才會導致消費者買不到真正好的產(chǎn)品，企業(yè)也處于價格戰(zhàn)的泥潭賺取微薄的利潤。不做品牌可以說是雙輸?shù)木车?！反而那些有品牌意識的企業(yè)如獐子島已經(jīng)成為海參品類的絕對老大，據(jù)獐子島2011年報顯示，公司完成銷售額2，937，410，749.04元比2010年增長30%，公司利潤621，858，728.82 元比2010年增長32%，雖然這家公司的銷售額不到30億，但市值已突破了150億，成為水產(chǎn)行業(yè)屈指可數(shù)的少數(shù)幾個有品牌的企業(yè)。
水產(chǎn)行業(yè)品牌現(xiàn)狀之三：有渠道認知，無大眾認知。所謂渠道認知，就是渠道經(jīng)營者知道不知道。就是那些批發(fā)渠道的商戶知道哪家企業(yè)做什么產(chǎn)品做得好，但也僅局限于這個商戶經(jīng)營的品類；所謂大眾認知，就是老百姓知道不知道。由于水產(chǎn)行業(yè)的絕大多數(shù)企業(yè)都是通過流通渠道來完成產(chǎn)品銷售，導致自己經(jīng)營多年消費者并不知道自己的品牌，最多只是在渠道里混了個臉熟。同時由于水產(chǎn)企業(yè)以批發(fā)流通渠道作為自己的主銷渠道，導致企業(yè)并不掌握終端被渠道商綁架，而大多數(shù)渠道商最關注的不是品質而是價格，流通渠道的經(jīng)營者考慮的不是如何幫你把品牌做起來而是如何快速的把你的貨處理出去盡快周轉起來賺取更多的利潤，這就是在流通渠道里面價格戰(zhàn)橫行的主要原因。再一個流通渠道主要輻射餐飲渠道，在餐飲渠道里面消費者會知道眼前的這盤菜用的是哪家的食材嗎，這完全是不可能的事！所以一直依賴流通渠道自然可以完成迅速大批量走貨，但是品牌建設因為沒有更多的利益結合點導致企業(yè)品牌建設很難落地。所以明智有前瞻眼光的水產(chǎn)企業(yè)開始通過對終端掌控樹立自己的品牌，通過渠道的多元化來化解流通渠道很難建立品牌的尷尬境地，如國聯(lián)水產(chǎn)就推出了小包裝的對蝦產(chǎn)品，主要在商超渠道銷售，在商超渠道里面，消費者選擇的時候就會看到你的品牌，一旦你的品質優(yōu)良消費者就會逐步接受你的品牌進而形成消費忠誠。還有很多海參企業(yè)通過專賣店的形式來展示自己的品牌也受到了很好的效果。這一點和中國茶業(yè)品牌發(fā)展也十分相似，天福，八馬就是通過大規(guī)模的專賣店建設樹立了自己在鐵觀音品類的品牌，也帶動了整個鐵觀音品類在所有茶葉品類里面的崛起，目前鐵觀音品類的銷量在整個茶業(yè)品類里面占到了50%以上。這個路徑其實也對中國水產(chǎn)業(yè)是一個啟示，那就是通過渠道的多元化，擺脫對單一流通渠道的依賴，建立對終端的掌控實現(xiàn)和消費者的品牌對接，從而在消費者的心智中建立自己的品牌。
[中圖分類號]S96 [文獻標識碼]A [文章編號]1003-1650（2013）07-0141-01
一、引言
水產(chǎn)養(yǎng)殖是發(fā)展新型農村建設的重要措施，也是提高農民收入的重要方法，傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術存在不科學，效率低，污染和浪費嚴重等缺點，現(xiàn)代科學的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術對提高水產(chǎn)養(yǎng)殖效率有著重要的作用，然后種種原因導致現(xiàn)代養(yǎng)殖技術的推廣存在著諸多障礙，這些問題的解決需要我們相關部分及水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的共同努力才能很好的解決。
二、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術推廣的問題
1.養(yǎng)殖戶專業(yè)知識問題
不少養(yǎng)殖戶相應的養(yǎng)殖專業(yè)知識缺乏，更缺乏這方面的意識。他們并且不太相信科技和專機，習慣憑借自己經(jīng)驗去養(yǎng)殖，方法比較隨意。喜歡用蠻辦法，最后收益不佳，往往是怨天尤人，但不會發(fā)現(xiàn)問題的本質所在，不會找自身的問題。專業(yè)及科學知識以及意識的淡薄嚴重阻礙了養(yǎng)殖技術的推廣。
2.專業(yè)培訓問題
一旦部分水產(chǎn)養(yǎng)殖戶因為利用先進技術收益提高，嘗到甜頭后。其他養(yǎng)殖戶也會很快跟進，并且想學習。那么現(xiàn)在就有個問題了，他們該怎么學，從何處學呢？很多養(yǎng)殖戶就會去請教會專業(yè)技術的親朋好友，跟著朋友們做，然后因為各種具體情況不同或者細微的差別卻導致結果差別很大，此時養(yǎng)殖戶們就不知所措了。因此，怎么組織專業(yè)的培訓就顯得十分必要了。
3.示范區(qū)問題
建設養(yǎng)殖示范區(qū)為帶動養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性及提高專業(yè)養(yǎng)殖意識具有很好的作用。因此示范區(qū)具有極大的社會效應。
4.銷售問題
養(yǎng)殖水產(chǎn)最終目的是為了出售賺錢，改善自身生活，然后大部分養(yǎng)殖戶缺乏營銷及市場推廣知識及經(jīng)驗，他們往往憑借最原始的方法，這樣產(chǎn)品的銷售會成為阻礙他們引進新技術的一個因素。
三、解決對策
1.加強專業(yè)知識培訓
養(yǎng)殖專業(yè)知識培訓需要定期開展。養(yǎng)殖合作社在相關政府主管部門的關心和扶持下，常年都按期舉辦多次的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術實用講座或培訓，統(tǒng)一免費贈予各種實用的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術資料，將請進來與走出去的辦法很好地結合起來，設法時成員的專業(yè)知識得到提高。并且需要強化與學校及科研機構的技術合作、交流。合作社從成立至今，始終將提高養(yǎng)殖戶的專業(yè)技能、提高養(yǎng)殖戶的的經(jīng)濟收益為根本，并常年與國內幾所頂級養(yǎng)殖戶研究高校有著廣泛性而深入的合作及交流，尤其是當夏季高溫持續(xù)、病害頻發(fā)等時候，合作社立即與各大院校的權威專家、教授聯(lián)系，共同商討處理方法，確保養(yǎng)殖戶的問題在最短的時間內得到解決。
2.注意研究養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢及關注養(yǎng)殖戶心理
密切關注養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢，適時對養(yǎng)殖戶技術的推廣進行調整。最重要的是注意掌控好“兩性”：一便是養(yǎng)殖業(yè)的預見性；簡單地說就是科學合理的對養(yǎng)殖業(yè)需求進行預測，展望養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢，對養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中或許會出現(xiàn)的情況有深入的把握，時養(yǎng)殖戶提前知道獲得高效益，減少損失的技術和措施。近年來，伴隨我國市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，全國各地正廣泛興起和推廣名、特、優(yōu)水產(chǎn)品高效養(yǎng)殖技術，不難想象，病害會慢慢成為阻礙名、特、優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖發(fā)展和推廣的重要因素。養(yǎng)殖業(yè)病害預告及其防治工作，是養(yǎng)殖戶技術培訓和推廣單位先進及至未來相當長時期的主要的公益性任務，其是確保養(yǎng)殖戶收入增加的可靠手段，也是確保水產(chǎn)品的質量安全和使其市場競爭力提高的有效措施，且其也為政府有關部門的決策提供參考。
今后要逐步增加測報點和測報面積，改善測報手段，規(guī)范測報程序，使測報速度及水平得到提高，真正起到化解養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風險，降低防治成本，提高水產(chǎn)品的安全性和養(yǎng)殖效益的作用。所以，推廣養(yǎng)殖業(yè)實用技術應先示范，應理論聯(lián)系實際，用典型說話，當前普遍開展的養(yǎng)殖業(yè)科技示范戶的輻射帶動作用的效果尤為明顯。四是逆反心里。所謂逆反心里，是指部分養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖業(yè)技術推廣作出的反應，恰恰與我們期望的相反。造成這種心里的原因，主要是工作失誤和片面性造成的，當報刊、廣播、電視和某些養(yǎng)殖業(yè)技術人員片面地強調和夸大某一技術的作用時，而養(yǎng)殖戶采用后達不到所介紹的效果，會認為是被欺騙了，久而久之，產(chǎn)生了逆反心里，這是養(yǎng)殖業(yè)技術推廣工作之大忌，要引以為戒。當然，強調研究養(yǎng)殖戶的心里，并不是說養(yǎng)殖業(yè)技術推廣工作要跟在他們后面跑，而是要根據(jù)此類情況確定合適的內容和恰當?shù)奶崆傲?，選擇適宜的時機送給廣大養(yǎng)殖戶最需要、最適用的注意對新型養(yǎng)殖戶的培養(yǎng)研究，充分發(fā)揮其在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中的作用。要發(fā)展現(xiàn)代高效養(yǎng)殖業(yè)，關鍵是新型養(yǎng)殖業(yè)。
3.做好示范項目的推廣
當前，要繼續(xù)做好養(yǎng)殖業(yè)示范項目的支持以及推廣工作，最大程度的將養(yǎng)殖業(yè)科技到家這一“惠民工程”利用好，做好科技下鄉(xiāng)政策、措施，對新型的養(yǎng)殖戶的照顧力度需加大，積極扶持照顧科技示范戶，將其輻射帶動作用發(fā)揮好，做好大規(guī)?；慕?jīng)營主體建設，使廣大養(yǎng)殖戶的專業(yè)知識經(jīng)營經(jīng)營能力得到切實提高，提升養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)范化程度。
四、結束語
隨著生物學等各學科和技術的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術也取得了長足的進步，然后由于以上論述的種種原因，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術的推廣并不很理想。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術的推廣還任重而道遠，但相信在有關專家的指導下，政府政策的引導下，其必將迎來輝煌的明天。
參考文獻
關鍵詞:
水產(chǎn)養(yǎng)殖；病害現(xiàn)狀；控制技術；發(fā)展趨勢
我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高速發(fā)展，相關的病害防控任務也異常艱巨。本文分析了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害及其防治方法現(xiàn)狀，闡述了未來我國水產(chǎn)病害控制技術主要發(fā)展趨勢。
1我國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害現(xiàn)狀
1.1疾病的種類比較多。在世界上，中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖量比較多，是唯一一個超過捕撈量的國家，并且水產(chǎn)養(yǎng)殖的種類是比較多的，主要有魚類、水生植物。貝類和甲殼類等。同時形成規(guī)?；乃a(chǎn)養(yǎng)殖的種類已經(jīng)超過等了60種，但是每種養(yǎng)殖的水產(chǎn)品都會受到病害的侵襲。根據(jù)相關部門的統(tǒng)計表明，對我國養(yǎng)殖水產(chǎn)品的造成侵害的病害的種類已經(jīng)在200種以上了，其中具有幾十種的常見病，病毒、細菌、寄生蟲和真菌是水產(chǎn)品病害常見的病原，在2006年，病毒性疾病占生物源性疾病的11.02%，細菌性疾病占生物源性疾病的57.63%、而真菌性疾病占生物源性疾病的4.24%、寄生蟲性疾病占生物源性疾病的24.58%。
1.2復雜的發(fā)病情況。由于我國幅員遼闊，國土面積比較大的，因此我國水產(chǎn)養(yǎng)殖具有較大的跨度，在此基礎上，養(yǎng)殖水產(chǎn)品的水域環(huán)境也呈現(xiàn)各種各樣的類型，主要有海洋、湖泊、池塘和水庫等，從這種情況來看，我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖的水域環(huán)境確實比較發(fā)雜，這樣一來，水產(chǎn)品的病害情況也會呈現(xiàn)很多類型，造成復雜的現(xiàn)象。因為不同的養(yǎng)殖條件和方式，以及氣候條件的不同都會促使水產(chǎn)品病害呈現(xiàn)不同的狀況。此外，水產(chǎn)品的種苗能夠實現(xiàn)全國的互換，并且呈現(xiàn)較為頻繁的狀況，增加大了病害的多樣性，而病害發(fā)病的時間和頻率也不固定，由原來的季節(jié)性發(fā)病轉向全年性的發(fā)病形式，對我國水產(chǎn)平養(yǎng)殖的質量造成嚴重的影響。
1.3重大疫病暴發(fā)流行。對于水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)來說，重大疫病的暴發(fā)和流行對其是一種致命性的打擊，降低了水產(chǎn)品養(yǎng)殖的成活率，對我國的水產(chǎn)品養(yǎng)殖企業(yè)造成嚴重的經(jīng)濟利益損失，在重大疾病的發(fā)病期間，具有較高的致死率，例如我國養(yǎng)殖規(guī)模最大的水產(chǎn)品類型是草魚，但是由于受到出血病病害的侵襲，我國的草魚數(shù)量急劇的下降，大量的死亡，而其的死亡率已經(jīng)超過了90%；而我國的主要出口水產(chǎn)品類型對蝦，在受到白斑綜合癥或者是桃拉綜合癥病毒，那么對蝦也會大量的死亡，死亡率在85%左右，這樣的話，不僅降低了對蝦的數(shù)量，還對我國養(yǎng)殖水產(chǎn)品的出口效益造成嚴重的影響，而特色養(yǎng)殖品種患鱖魚如果受到傳染性脾腎壞死病毒的侵害，那么其的死亡率高達90%以上。針對這種情況，制約我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一個重要的因素就是病害的侵害。
2我國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治現(xiàn)狀
2.1輕預防重治療，病害防治觀念較為落后。我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖人員往往存在一定的僥幸心理，在養(yǎng)殖水產(chǎn)品的過程中，不加強水產(chǎn)病害的預防，而是在水產(chǎn)受到侵害之后才采取防治措施進行治療，這樣一來，不僅防防治效果不明顯，還會浪費大量的藥物和人工。從某種意義上來看，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖工作人員的病害防治意識較差，同時也沒有綜合的掌握水產(chǎn)病害形成和發(fā)展的規(guī)律，從而造成水產(chǎn)病害的防治水平大較低，仍處于初級防治階段，在控制水產(chǎn)病害的過程中主要使用方式是化學藥物，而對于水產(chǎn)品病害風險預判和管理的能力比較缺乏。
2.2藥業(yè)落后，研發(fā)能力不高。在防治水產(chǎn)病害過程中，使用的藥物通常是從農藥和獸藥當中移植出來的，缺乏一定的理論基礎，包括藥理學和毒理學等方面的理論基礎，而防水產(chǎn)病害的過程中嗎，藥物使用的程度和藥物的給劑量不能夠很好的掌握，存在使用藥物治療沒有針對性，沒有起到任何的療效在，不但如此，還會造成嚴重的環(huán)境污染和藥物殘留，存在很多的弊端。
2.3缺乏快速診斷病害的能力。由于受到科學技術水平的限制，我國水產(chǎn)病害快速診斷技術還不是很完善，缺乏技術指導和依據(jù)，肉眼、憑經(jīng)驗行事是基層病害工作者對病害檢測過程中的方式，普遍存在誤判誤診現(xiàn)象。而縣級水生動物防疫站人才隊伍的專業(yè)素質比較低和設備配備也不很完善，病害快速診斷技術嚴重缺乏。
3我國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防控技術發(fā)展趨勢
3.1病害風險評估。在進行水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，很有必要對水產(chǎn)動物進行疫病風險評估，然后在根據(jù)評估的結果去制定風險管理措施，這樣能讓水產(chǎn)動物疫病的傳播有所控制，縮小疫病流行的范圍。進行風險評估主要就是根據(jù)決策需要，并將科學作為評判那些不確定事件的過程，作出邏輯判斷，然后再結合現(xiàn)代數(shù)學方法還有專家的經(jīng)驗，這樣一來風險評估指標體系就建立成了，通過指標值得確定和權重的確定，還能夠建立一個綜合評價模型，在確定風險程度的時候主要是利用合適的閥值來確定，還可以依據(jù)風險因素所占有的權重比例采取有效的風險防控措施。政府在防控重大疾病的時候有效應用了風險評估，并以此作為支撐體系，在國際上很多疫病防治研究領域也有效應用了病害風險評估，其應用價值還是非常高的。
3.2在遠程診斷技術方面。水產(chǎn)養(yǎng)殖病害遠程診斷系統(tǒng)建立為水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的預警預報及診斷治療提供了信息快速傳遞，分級管理平臺。采用統(tǒng)一建模語言（UML）構建開發(fā)的魚病遠程監(jiān)測預警與診斷系統(tǒng)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害的預測提供了新途徑。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害遠程診斷平臺是建立在以B/S結構為主的Web瀏覽器平臺上，將先進的信息處理技術和水產(chǎn)病害防治技術相結合，及時收集、分析、反饋信息，利用水產(chǎn)病害專家多年的研究成果和診斷技術，建立了水產(chǎn)病害專家數(shù)據(jù)庫和水產(chǎn)病害文獻資料庫，通過“水產(chǎn)病害遠程診斷技術系統(tǒng)“建立的業(yè)務應用子系統(tǒng)、管理子系統(tǒng)、按點部署的視頻采集子系統(tǒng)，實現(xiàn)了數(shù)據(jù)傳遞、自助查詢、在線交流等功能，可提供電子答疑、用藥指南等咨詢服務，以可視、交互的方式，實現(xiàn)病害的自助診斷和專家遠程診斷。
3.3免疫調節(jié)劑方面。應用免疫增強劑主要的目的就是讓機體抗病能力有所增強，免疫調節(jié)劑主要的作用就是促進防御反應并誘發(fā)宿主防御反應，尤其是對高低等無脊椎動物所具有的非特異性免疫的作用是非常明顯的。我國應用先天性免疫增強制劑在水產(chǎn)動物中還是比較多的，目前已經(jīng)形成了一批免疫防治制劑，有海藻多糖、糖蛋白以及幾丁質等等，最典型的就是中草藥制劑，這些防治制劑已經(jīng)廣泛應用到了水產(chǎn)動物中。比如羅氏沼蝦在受到應激刺激以后，其機體生化指標還有抗氧化能力有會有所變化，要在應用大黃蒽醌提取物的話，就能起到一定的緩解作用。在投喂含有殼聚糖的草魚飼料時，可以通過調節(jié)甲狀腺激素水平，而對草魚頭腎、脾臟溶菌酶活性、頭腎NO含量等有顯著上調作用；海藻硫酸多糖和殼聚糖對刺參主要組織酶活性有顯著影響，可以作為刺參免疫增強劑使用；香菇多糖和黃芪多糖可以顯著促進鯉魚免疫細胞的活性，并促進白介素基因的表達。
4結論
總而言之，水產(chǎn)品的種苗能夠實現(xiàn)全國的互換，并且呈現(xiàn)較為頻繁的狀況，增加大了病害的多樣性，而病害發(fā)病的時間和頻率也不固定，由原來的季節(jié)性發(fā)病轉向全年性的發(fā)病形式，對我國水產(chǎn)平養(yǎng)殖的質量造成嚴重的影響。
參考文獻
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水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是我國漁業(yè)經(jīng)濟的主導產(chǎn)業(yè)，且是國家產(chǎn)業(yè)政策重點支持的產(chǎn)業(yè)，我國海水養(yǎng)殖已經(jīng)有千萬噸產(chǎn)量，是世界第一產(chǎn)量國。在現(xiàn)有的養(yǎng)殖格局之中，魚類占據(jù)了淡水產(chǎn)品的主導地位，人工養(yǎng)殖普及范圍廣，未來這種格局不會轉變。淡水養(yǎng)殖的發(fā)展將向品牌化經(jīng)營方面轉移，擁有資源和品牌優(yōu)勢的企業(yè)有機會得到壯大。
一、寧波市水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
寧波是全國重要的水產(chǎn)品加工出口基地，水產(chǎn)養(yǎng)殖捕撈超過全國10%的比例，對全國水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要意義。面對全球相當嚴峻的經(jīng)濟現(xiàn)狀，寧波市水產(chǎn)品依然交出了滿意的答卷：2010年出口總額突破5萬美金，之后年年呈現(xiàn)增長的勢頭，2014年度出口總量22.44萬噸，同比增長12.75%；出口總額突破7.75萬美元同比增幅為5.01%，這是繼2013年首次突破7億美元大關后再創(chuàng)歷史新高。但2015年上半年，據(jù)寧波出入境檢驗檢疫局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年寧波地區(qū)總共完成出口水產(chǎn)品（不含水養(yǎng)殖品、水產(chǎn)罐頭）6.35萬噸（1495批次），涉檢貨物達到2.55億美元總金額，出口批次、重量和金額同比減少13.98%、22.52%和23.13%。水產(chǎn)品出口大幅下降也暗示著寧波市水產(chǎn)業(yè)面臨著危機與挑戰(zhàn)。
表 2010年-2014年寧波市水產(chǎn)出口情況匯總
通過分析2010年-2014年度統(tǒng)計數(shù)據(jù)我們可以得知，寧波市水產(chǎn)品出口貿易在遭遇通貨緊縮、歐洲債務危機、成本上升、資源衰退等多番打擊，依舊保持了穩(wěn)步上升的發(fā)展趨勢。以下是筆者對寧波市水產(chǎn)品出口現(xiàn)狀的具體分析：
1.持續(xù)增多的龍頭企業(yè)
龍頭企業(yè)近些年已成為寧波市水產(chǎn)品出口的大戶，早在2011年，寧波胖大廚食品有限公司就正式取得英國零售商協(xié)會的BRC認證證書，可以在歐洲零售和采購市場批準進入，也標志著寧波市場打入歐洲市場。全市近70家水產(chǎn)品出口企業(yè)中，作為徐龍、海欣、永興、飛日等7家的出口額占據(jù)總出口額的大部分，約占82%。從龍頭企業(yè)出口增率上看，出口貿易絕對額比上年同期增加100萬美元以上的有5家，分別是新弘、北侖一舟、東方等公司，其中不乏增幅超過100%以上的企業(yè)。由此看出，寧波市龍頭企業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展的趨勢，對寧波市水產(chǎn)出口有著突出的貢獻，也給中小型水產(chǎn)企業(yè)帶來信心。
但值得注意的是，近海資源加工類企業(yè)近幾年多數(shù)都有水海產(chǎn)品出口量大幅下降趨勢甚至到了經(jīng)營困難的境地，主要是由于原材料和人工成本猛增不停，導致中國海產(chǎn)品加成價格甚至超過韓國和日本，不在具備價美物廉的優(yōu)勢。
2.不斷增強的市場拓展能力
市場拓展能力不斷增強，在競爭激烈的國際水產(chǎn)品市場中創(chuàng)造了機遇。寧波水產(chǎn)企業(yè)想要在國際市場占據(jù)一定分量，就需要通過市場大量調查分析確定國際市場總需求，根據(jù)調查結果進行產(chǎn)品分析和市場大致定位，在深入分析產(chǎn)品市場和產(chǎn)品的消費群體后，制定詳細的市場推廣策劃。寧波市水產(chǎn)品出口也一直看中市場拓展能力的重要性，堅持兩邊兼顧的方案：一方面，確保原有的傳統(tǒng)市場占有率；另一方面，在國際新興市場努力開拓新的市場與尋找新的商機。
日本、韓國一直作為寧波市水產(chǎn)品出口的主要市場，縱觀近幾年來出口日本、韓國的水產(chǎn)品市場份額比重占寧波市水產(chǎn)品總出口的比重逐年下降，從2005年度的70%左右下降至2014年度的40%左右，但出口的總金額與總貨物數(shù)量大致不曾劇烈變動。2014年，寧波市向日、韓兩國出口額加加總達到3億美元，超過總出口金額的40%。占出口總額的總排名是日韓、泰國、馬來西亞、西班牙、新加坡、香港、俄羅斯和墨西哥。寧波地區(qū)水產(chǎn)品出口市場遍及全世界，分布在五大洲100多個國家和地區(qū)。
3.政府大力支持與引導
寧波地區(qū)身處海濱，容易遭受臺風、洪澇等重大災害的影響，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是一個高投入、高產(chǎn)出的高危行業(yè)，更是意味著水產(chǎn)養(yǎng)殖者與水產(chǎn)品貿易為主要業(yè)務的企業(yè)面臨著高風險。如去年強臺風帶來的雨災害，造成大面積完全被淹沒的水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘顆粒無收，網(wǎng)箱養(yǎng)殖漁網(wǎng)多處破裂，致使大量養(yǎng)殖魚蝦蟹丟失不見，全市水產(chǎn)養(yǎng)殖估計的受災面積已超過20萬畝，直接經(jīng)濟損失吵到8億多元。然而，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的受創(chuàng)直接影響水產(chǎn)品的加工與出口貿易。
面對水產(chǎn)業(yè)的高風險困境，寧波市一直推行國內首項水產(chǎn)養(yǎng)殖政策性互助保險。根據(jù)相關文件規(guī)定，水產(chǎn)養(yǎng)殖政策性互助保險的投保人僅需承擔保費的35%，剩余部分是由市、縣兩級財政部門分別進行補貼；保費的10%將作為大災風險準備金是用來幫助大災風險損失的參保戶，已達到轉移漁業(yè)生產(chǎn)年際風險的實際目的。一方面，給予參保的試產(chǎn)養(yǎng)殖戶財政上經(jīng)濟補償；另一方面，也在技術上幫助他們盡早恢復生產(chǎn)，增強了水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的經(jīng)營信心。
二、寧波市水產(chǎn)業(yè)出口貿易的影響因素
盡管寧波水產(chǎn)品出口市場目前取得了比較好的市場發(fā)展趨勢，但縱觀國際市場的激烈競爭，筆者認為依舊不能忽視對寧波水產(chǎn)品出口的潛在或現(xiàn)實阻礙進行深入剖析。經(jīng)過數(shù)據(jù)分析與探討，我們總結出當前寧波水產(chǎn)品出口貿易方面如下的主要影響因素：
1.缺少品牌效應和國際認證，綜合國際競爭力不強
我國水產(chǎn)品市場進入全球化經(jīng)濟貿易以來，一直以價格低廉、勞動密集型為主打，以滲透的方式占據(jù)海外市場。但隨著貿易壁壘、勞動力成本提高，原先的優(yōu)勢并不明晰，面臨的競爭對手增加，一些深層次的不利因素日益凸顯，無疑對寧波地區(qū)的水產(chǎn)品出口造成一定的壓力。寧波出口的主要水產(chǎn)品種與周邊國家和地區(qū)，與南美、中美、非洲等發(fā)展中國家的出口產(chǎn)品的區(qū)別并不大，相對優(yōu)勢也集中在數(shù)量與勞動力上，但在產(chǎn)品成本、產(chǎn)品質量、產(chǎn)品品牌上沒有任何優(yōu)勢，甚至借助其他品牌推出市場，難以形成品牌效應。由于產(chǎn)品過于相似，被海外市場歸結為低劣廉價初級產(chǎn)品，產(chǎn)品的附加值比較低，因此，寧波出口的大宗水產(chǎn)品的市場競爭力弱。另一方面，也正是由于商品國語相似，沒有屬于寧波的自主品牌，更沒有在海外市場消費者或商家留下良好的品牌形象。真正進入海外消費市場的水產(chǎn)品貨物都是被進口商重新包裝，貼上外國品牌商標的產(chǎn)品。因此，寧波水產(chǎn)品出口產(chǎn)品的市場競爭力呈隱性下降趨勢。
2.寧波水產(chǎn)品的出口比例不高，產(chǎn)品出口結構不夠合理
資源問題越來越制約傳統(tǒng)水產(chǎn)品出口，加大調整出口產(chǎn)品的結構很關鍵，水產(chǎn)品貿易的國際化程度不高。在2011年中，世界水產(chǎn)品總產(chǎn)量達到2.6億噸，其中47%～56%的產(chǎn)量進入了國際貿易，而寧波，只有6%～8%的水產(chǎn)品進入國際貿易，大大低于國際水平。
寧波市水產(chǎn)品出口產(chǎn)品主要集中為鰻魚、對蝦、低價值凍魚和冰鮮魚類。水產(chǎn)品出口中的資源類、低值類占有很大比例。主要因為這些水產(chǎn)品工藝簡單、技術含量低、市場價格低，水產(chǎn)企業(yè)及經(jīng)營者依靠低價優(yōu)勢及成本低廉優(yōu)勢很容易搶占市場。這也造成了水產(chǎn)企業(yè)長期以來不改變出口產(chǎn)品結構，只重眼前利益的不利局面?，F(xiàn)在世界海洋水產(chǎn)資源衰退，海水捕撈水產(chǎn)品產(chǎn)量逐年受限，并且海外市場對于保健性、功能性以及藥品性等水產(chǎn)品的需求量愈來愈大，所以寧波的水產(chǎn)品過分依賴于直接捕撈的低附加值水產(chǎn)品出口顯然是不行的，企業(yè)更應該注意在這方面產(chǎn)品的開發(fā)。
3.寧波水產(chǎn)品出口市場有限，出口受銷售商制約
寧波水產(chǎn)品出口主要面向日本、韓國與歐洲大部分市場，在近些年向這幾大市場出口水產(chǎn)品分別占水產(chǎn)品出口總額的高達88%。在南美、非洲等新興市場雖然也有出口份額，但是并未取得更多的市場份額，也未達到規(guī)劃中的市場預期。同時，寧波水產(chǎn)品出口依賴于銷售方的采購。這種有限的市場供應格局，一旦遭遇極大市場所在國家的設置貿易壁壘，寧波水產(chǎn)品出口必然會受到嚴重創(chuàng)傷。
4.非關稅貿易壁壘高，水產(chǎn)品質量制約寧波水產(chǎn)品的出口
日本、美國、歐盟和韓國是寧波水產(chǎn)品出口的主要市場，同時這些發(fā)達國家設置的貿易壁壘較高，如向美出口的水產(chǎn)品企業(yè)需取得HACCP（危害分析和關鍵控制點）認證，需經(jīng)美國食品藥物管理局備案，水產(chǎn)品在進入美國市場前需經(jīng)嚴格的抽樣檢驗，對水產(chǎn)品所含細菌種類和數(shù)量有嚴格的限制。2011年3月日本核輻射危機爆發(fā)后，各國消費者對海產(chǎn)品污染甚為擔心。而后5月份臺灣省又發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)在食品添加劑中使用致癌物質塑化劑；5月下旬，德國再爆出消費者因食用蔬菜感染腸出血性大腸桿菌，疫情不斷擴大。國際社會食品安全事故不斷發(fā)生，使各國消費者對于海外產(chǎn)品的選擇抱著謹慎的態(tài)度。同時，監(jiān)管機構加強了對進口食品的檢驗標準，這也致使寧波水產(chǎn)品出口貿易受到壓制。盡管寧波市水產(chǎn)品質量安全近些年得到逐步提高，但是時有發(fā)生的藥物殘留超標及受上述原因影響，將成為制約寧波水產(chǎn)品出口的重要因素。
隨著日本國內核危機的恐慌退散，其國內水海產(chǎn)品市場將逐漸恢復，重新獲得國內消費者的信任，一定程度上減輕對海外水產(chǎn)品的需求。日本也吸取教訓，提高一些產(chǎn)品的技術水品，為了保住國內水產(chǎn)品市場，可能會設置技術性進口貿易壁壘，抑制中國向日本國內輸入水產(chǎn)品的數(shù)量。一方面，由于其國內水產(chǎn)品自給的比例逐步提高，對海外的水產(chǎn)品及加工品依賴程度直線下降，為保護其本國水海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)快速恢復，日本極有可能對中國水海產(chǎn)品出口實行嚴格的技術壁壘，這將對我國的水海產(chǎn)品出口產(chǎn)品質量提出更苛責的要求。另一方面，隨著日本水海產(chǎn)業(yè)的恢復，在歐盟、東盟、美國等國際傳統(tǒng)出口市場，與中國的水產(chǎn)品出口企業(yè)形成激烈的競爭，勢必也會影響寧波水產(chǎn)品市場。
5.企業(yè)間的惡性競爭沒有有效解決途徑
因為水產(chǎn)行業(yè)沒有組織化和規(guī)范化，在海外出口市場上不能有效地做到行業(yè)間互相幫襯，真是造成惡性競爭的局面；在涉及到企業(yè)自身利益時往往會產(chǎn)生不良競爭，破壞正常的商業(yè)貿易秩序，嚴重影響了行業(yè)體制的良好發(fā)展，也制約了企業(yè)的出口市場的拓展。政府相關機構業(yè)沒有作出相關有益的監(jiān)督與管制，同時對水產(chǎn)業(yè)的投入不能滿足當前水產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展要求，致使寧波水產(chǎn)業(yè)在技術與口碑上都存在不足。
三、結論與建議
寧波水產(chǎn)業(yè)作為寧波經(jīng)濟發(fā)展中的重要產(chǎn)業(yè)，水產(chǎn)品的出口效益優(yōu)劣直接影響著眾多以水產(chǎn)養(yǎng)殖為業(yè)的養(yǎng)殖戶的直接收入、數(shù)萬計的寧波市人員就業(yè)問題以及國家對三農扶持政策的落實。目前，寧波水產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平穩(wěn)定，但是寧波水產(chǎn)品的出口仍然面臨著諸多亟待解決的難題。面對巨大潛力的國際水產(chǎn)品市場，寧波水產(chǎn)品出口貿易既面臨商機，也遭遇眾多挑戰(zhàn)。水產(chǎn)企業(yè)應該針對自身發(fā)展情況作出相應的舉措，增強自身實力與品牌效應，把關技術加工與質量安全，另外，注重水產(chǎn)品出口的市場拓展能力，積極拓展國際水產(chǎn)品市場。同時，政府部門給予企業(yè)政策上的幫助及指導，使企業(yè)風險降低，企業(yè)利益最大化。通過企業(yè)、政府和社會的共同努力，我們一定能夠構建出一個有利于寧波水產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展的優(yōu)化的出口產(chǎn)品結構與市場。
參考文獻：
中圖分類號:S986.1 文獻標識碼:A 文章編號:1006－5601(2016)02－0153－04
寧德市位于閩東北沿海，海岸線長1046km，海域面積44500km2，潮間帶面積447km2，均占全省的1/3左右。大小港灣29個，多為口小腹大、港道深、海面寬，包括全國著名的三都澳港，其中的官井洋和東吾洋是全國少有的大黃魚、對蝦產(chǎn)卵繁殖和幼體育肥的理想場所，也是多種經(jīng)濟魚類索餌越冬的場所。優(yōu)越的水域環(huán)境繁衍了大量海洋生物，漁業(yè)資源豐富，種類繁多，經(jīng)濟價值較高的魚類、甲殼類、貝類和藻類達數(shù)百種。因得天獨厚的區(qū)位和資源優(yōu)勢，寧德市成為中國大黃魚之鄉(xiāng)、中國海帶之鄉(xiāng)、中國紫菜之鄉(xiāng)和全國最大的海水魚養(yǎng)殖基地，蓬勃發(fā)展的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已成為其經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，也為水產(chǎn)品加工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了豐富的原料來源，造就了應運而生的水產(chǎn)品加工業(yè)。近年來，寧德市大力培植水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，全力打造精優(yōu)水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，提升水產(chǎn)加工業(yè)整體水平，推進水產(chǎn)加工業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。本文在調查寧德市水產(chǎn)加工業(yè)現(xiàn)狀及存在問題的基礎上，借鑒先進地區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗［1－3］，提出今后發(fā)展的對策和思路，以期對寧德市的海洋漁業(yè)在新形勢下實現(xiàn)水產(chǎn)品加工業(yè)的跨越式發(fā)展有所裨益。
1寧德市水產(chǎn)加工業(yè)現(xiàn)狀
2015年寧德市漁業(yè)總產(chǎn)量為88.6×104t，總產(chǎn)值188.0億元，大約占全市農業(yè)總產(chǎn)值的40.0%;水產(chǎn)品加工總量29.2×104t，加工總產(chǎn)值111.2億元，分別比上一年增長13.6%和17.0%;水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展迅猛，欣欣向榮，呈現(xiàn)出特色化、區(qū)域化的發(fā)展特征。
1.1加工企業(yè)初具規(guī)模
經(jīng)過十多年的發(fā)展，寧德市水產(chǎn)品加工業(yè)進入高速發(fā)展期，一批初具現(xiàn)代企業(yè)特征的水產(chǎn)品加工廠快速成長。目前寧德市水產(chǎn)加工企業(yè)總數(shù)達到300多家，年產(chǎn)值超10億元的企業(yè)3家，年產(chǎn)值超億元的7家，初步形成了集養(yǎng)殖、加工、出口、貿易為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，水產(chǎn)品品質和附加值不斷提升，規(guī)模日趨擴大，水產(chǎn)品加工業(yè)已成為帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的增長點，促進了漁業(yè)增效、漁民增收。
1.2產(chǎn)業(yè)集聚初現(xiàn)雛形
近年來，寧德市為進一步促進漁業(yè)轉型升級，構建現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，按照“統(tǒng)一管理、統(tǒng)一冷鏈、統(tǒng)一排污、統(tǒng)一研發(fā)、統(tǒng)一展示”的原則進行建設，集中配套強化冷鏈物流、電子商務、科研平臺、公共碼頭等設施，加快建設了一批產(chǎn)業(yè)特色鮮明、科技含量較高、設施裝備先進、運行機制靈活、綜合效益顯著的水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，積極打造寧德市水產(chǎn)加工業(yè)“百億”產(chǎn)業(yè)集群。目前主要建設有三個加工產(chǎn)業(yè)園區(qū):一是霞浦臺灣水產(chǎn)品集散中心加工園區(qū)，位于三沙鎮(zhèn)隴頭村，規(guī)劃面積700hm2，一期建設187hm2，已投資近5億元，簽約落戶該園區(qū)加工企業(yè)18家，項目總投資達30億元，其中霞浦新日鑫工貿有限公司、霞浦黃漁國水產(chǎn)有限公司等10家加工企業(yè)已建成投入生產(chǎn)，加工產(chǎn)品有大黃魚、海參、紫菜等;二是霞浦縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)水產(chǎn)品加工園區(qū)，位于松港街道小沙村，水產(chǎn)加工園區(qū)規(guī)劃面積100hm2，已投資2億元，簽約落戶該園區(qū)加工企業(yè)20家，現(xiàn)霞浦海津食品有限公司、霞浦連豐農業(yè)發(fā)展有限公司等6家加工企業(yè)已建成投入生產(chǎn)，加工生產(chǎn)紫菜、海參、海帶等水產(chǎn)品;三是蕉城區(qū)三都澳大黃魚產(chǎn)業(yè)園區(qū)，規(guī)劃加工園區(qū)面積68hm2，總投資達27億元，分兩期建設，一期已基本完成填海造地和基礎設施配套建設，目前已有33家加工企業(yè)登記入園，并規(guī)劃建設。這些加工園區(qū)的高標準建設為發(fā)展壯大水產(chǎn)加工業(yè)奠定了良好的基礎。
1.3貿易日顯多元格局
寧德市水產(chǎn)品加工企業(yè)積極參與國內、國際市場競爭，拓展多元化市場，擴大出口份額，已成為全市主要的出口支柱產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)品出口繼2014年突破10億美元后，2015年水產(chǎn)品出口增長仍保持旺盛勢頭，全年水產(chǎn)品出口22.0×104t，出口創(chuàng)匯12.9億美元。目前寧德市水產(chǎn)品加工市場已覆蓋國內20多個省市，遍及60多個國家和地區(qū)。在穩(wěn)固日、韓、東南亞及中國臺灣等國家和地區(qū)原有出口市場的同時，積極拓展歐美、非洲、中東等其他市場。
1.4品牌意識日益增強
為做大做強水產(chǎn)品加工業(yè)，寧德市注重引導水產(chǎn)企業(yè)加強品牌建設，按照“企業(yè)主動、政府推動、產(chǎn)業(yè)拉動”戰(zhàn)略，打造海洋特色品牌，對扶持發(fā)展?jié)O業(yè)特色品牌制定了一系列優(yōu)惠政策和獎勵，促進企業(yè)爭創(chuàng)品牌。至2015年全市共有省級水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)16家，省級以上農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)11家，市級龍頭企業(yè)41家。全市省級海洋產(chǎn)業(yè)“十佳”龍頭企業(yè)3家。全市水產(chǎn)行業(yè)共獲得中國馳名商標7件，在全省設區(qū)市中位居首位;國家注冊地理標志商標5件，省級名牌產(chǎn)品19件，省著名商標41件，其中“寧德大黃魚”躋身全省十佳地理標志商標。在我省打造的“福建省二十大漁業(yè)品牌”中，寧德市的“寧德大黃魚”、“霞浦海參”、“寧德彈涂魚”、“寧德二都蚶”和“寧德香魚”均榜上有名，占全省二十大漁業(yè)品牌的25%，逐漸形成了具有閩東特色的水產(chǎn)區(qū)域品牌，增強了市場競爭力，漁業(yè)品牌效益得到明顯提升。
1.5精深加工取得突破
近年來，寧德市認真學習借鑒各地的先進加工經(jīng)驗，并積極與國內科研院校合作，引進了鰻鱺、海參、鮑魚等加工生產(chǎn)線，在不斷提升水產(chǎn)品加工率的同時，逐步向精深加工及綜合利用轉化，精深加工能力得到顯著提高;開發(fā)了獨具閩東特色的蒲燒大黃魚、蒲燒鰻魚、各種特色魚片、魚類罐頭、魚松、海帶壽司、鹽干海參、縊蟶等加工產(chǎn)品，各種風味的即食食品如即食大黃魚、即食海苔、即食海參、即食鮑魚、即食對蝦等也不斷研發(fā)創(chuàng)新，一批精深加工產(chǎn)品市場占有率不斷提升。特別是福建岳海水產(chǎn)食品有限公司、寧德市夏威食品有限公司等還引進先進的技術和設備，在魚卵、魚鱗等廢棄物中提取卵磷脂、膠原肽及蛋白粉等海洋生物醫(yī)藥技術上取得了重大突破，有力地促進了寧德市水產(chǎn)品加工業(yè)向多元化發(fā)展。
2存在問題
雖然近年來寧德市水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)取得了長足的進步，加工生產(chǎn)進入蓬勃發(fā)展階段，加工規(guī)模和產(chǎn)品產(chǎn)量呈逐年上升趨勢，然而由于長期投入不足、產(chǎn)業(yè)基礎薄弱，尤其是在我國經(jīng)濟發(fā)展步入新常態(tài)的背景下，水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)同樣亟需產(chǎn)業(yè)轉型升級、提質增效。目前面臨的突出問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
2.1企業(yè)規(guī)模偏小，產(chǎn)業(yè)化程度較低
從總體上看，寧德市大小加工企業(yè)已達到300多家，但呈金字塔形分布，規(guī)模以上企業(yè)偏少。部分企業(yè)雖然通過技術改造，引進先進的加工生產(chǎn)設備，提高了工藝和技術水平，但就全行業(yè)而言，“低、小、散、弱”的落后狀況依然存在。大部分企業(yè)仍為粗放型加工企業(yè)，采用傳統(tǒng)凍、干、腌等粗加工手工操作方法，自動化程度較低;水產(chǎn)品精深加工處于低水平狀態(tài)，產(chǎn)品附加值不高;自主品牌和終端產(chǎn)品少，加工附屬產(chǎn)品(下腳料)的綜合利用率有待提高。
2.2產(chǎn)業(yè)園入駐率低，集聚效應尚未形成
目前寧德市水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)集群還處在雛形階段，雖然在霞浦、蕉城等地建設有水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，但產(chǎn)業(yè)園入駐率不高，規(guī)模小的水產(chǎn)加工企業(yè)由于受到資金、技術等因素的限制，無法入駐產(chǎn)業(yè)園建設生產(chǎn)，依然散落各地，各自為戰(zhàn)，導致資源、信息、風險不能共享共擔，企業(yè)生產(chǎn)和交易成本增大，集群效應和區(qū)域優(yōu)勢無法得到發(fā)揮，產(chǎn)業(yè)難以壯大發(fā)展。
2.3發(fā)展遭遇瓶頸，產(chǎn)業(yè)要素優(yōu)勢減弱
水產(chǎn)品加工業(yè)是集合資源、資金、人力、科技、土地等生產(chǎn)要素的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)性質的工業(yè)。目前寧德市大部分水產(chǎn)品加工企業(yè)地處沿海，憑原有土地、廠房、技術、設備等資產(chǎn)無法申請到銀行抵押貸款和政府扶持，限制了企業(yè)擴大再生產(chǎn)的資金來源，尤其是近2年經(jīng)濟下行壓力下多方融資困難，造成企業(yè)周轉資金嚴重不足。土地資源貧乏，難以為企業(yè)擴大再生產(chǎn)提供土地支撐，許多水產(chǎn)品加工企業(yè)在擴大再生產(chǎn)過程中都受到土地問題的嚴重困擾。作為勞動密集型的水產(chǎn)品加工業(yè)，近年來行業(yè)用工遭遇困境，熟練工人短缺、季節(jié)性用工緊張、用工成本逐步攀升，這些因素嚴重地影響了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
2.4缺乏政策扶持，科技創(chuàng)新能力不足
目前寧德市尚未出臺對水產(chǎn)品加工業(yè)在稅收、用地、資金等方面扶持的優(yōu)惠政策。加工企業(yè)作為技術創(chuàng)新主體的創(chuàng)新體系尚未形成，創(chuàng)新能力普遍不足，總體上企業(yè)缺乏長遠發(fā)展的戰(zhàn)略思考，對新產(chǎn)品研發(fā)、新市場拓展以及新技術新設備的引進熱情和投入不足，延緩了產(chǎn)業(yè)轉型升級的進程，限制了企業(yè)的發(fā)展后勁。
3對策與措施
3.1強化政策支持，拓展資金扶持渠道
發(fā)展現(xiàn)代加工業(yè)，離不開政策支持和財政扶持。一是寧德市應根據(jù)省政府出臺的促進水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的扶持政策，在用活用好省里政策的同時，要結合本地實際，研究水產(chǎn)品加工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的措施，配套出臺相關的優(yōu)惠政策，形成良好的政策支撐體系和發(fā)展軟環(huán)境。二是加大財政支持力度，建議寧德市把發(fā)展水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)納入財政年度預算，建立長期穩(wěn)定的財政投入機制，充分發(fā)揮財政資金的示范作用，加大對企業(yè)研發(fā)高科技新產(chǎn)品的資金扶持力度，增加企業(yè)的發(fā)展后勁。三是引導多方資金投入，積極培植龍頭企業(yè)在資本市場上市融資，借助資本市場實現(xiàn)融資、引資，同時利用銀行貸款、戰(zhàn)略投資者、企業(yè)自籌等社會資金參與加工業(yè)發(fā)展，形成投入多元化、利益共享的投資機制，促進水產(chǎn)品加工業(yè)做大做強。
3.2利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術，構建信息和電子商務平臺
一是要由政府牽頭，引導成立水產(chǎn)品加工流通協(xié)會，吸納水產(chǎn)加工企業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶、水產(chǎn)營銷企業(yè)入會，構建水產(chǎn)品加工業(yè)信息平臺，做好水產(chǎn)品加工信息的收集、整理、分析和，實現(xiàn)資源共享。二是要順應發(fā)展趨勢，全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+”水產(chǎn)品電子商務技術，建立寧德市水產(chǎn)品專業(yè)電子商務平臺，鼓勵加工企業(yè)構建自己的水產(chǎn)品專業(yè)電子交易平臺，發(fā)展水產(chǎn)品網(wǎng)上交易，進一步拓展水產(chǎn)品銷售渠道，使經(jīng)營者、消費者實現(xiàn)共贏，為消費者提供便捷的“一站式”集中采購配送服務。
3.3加強科技創(chuàng)新，提升產(chǎn)品綜合利用水平
一是要建立產(chǎn)學研結合的技術創(chuàng)新體系，根據(jù)國際、國內兩個市場的發(fā)展趨勢，加強與省內外科研院所的合作聯(lián)系，通過調研推出一批對寧德市水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展有重大影響的科研攻關項目，以課題招標、合作開發(fā)等形式，重點解決水產(chǎn)品加工的關鍵技術和共性技術，特別是低值魚、貝類、藻類加工的新技術、新工藝，全面推動技術轉型升級，引導全行業(yè)由簡單仿制向引進創(chuàng)新和自主創(chuàng)新轉變，積極開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權的新品種、新技術。二是要積極探索創(chuàng)建企業(yè)技術中心，幫助大型龍頭企業(yè)創(chuàng)建自己的研發(fā)中心，引進國外先進的加工技術和手段，大力推進企業(yè)的技術改造，提升技術水平，提高研發(fā)能力，加快研發(fā)一批市場需求大、增值潛力大、資源優(yōu)勢得到充分發(fā)揮的系列化水產(chǎn)加工品，其中重點研究開發(fā)速凍、即食性水產(chǎn)食品和“高附加值、高技術含量、高市場占有率”的新產(chǎn)品，提升水產(chǎn)品加工附加值，擴大魚類、藻類、貝類加工的廣度和深度，進一步促進水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。
3.4提升品牌效應，增強產(chǎn)品的市場競爭力
大力實施品牌戰(zhàn)略，鼓勵加工企業(yè)創(chuàng)建企業(yè)品牌，不斷提升水產(chǎn)品品牌建設。一是要加大宣傳力度，充分利用各種渠道強化品牌宣傳，通過舉辦“互聯(lián)網(wǎng)+大黃魚節(jié)”、“鱸魚節(jié)”等節(jié)慶和產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等活動，突出精品展示、推介與交流;進一步提升“福建省二十大漁業(yè)品牌”中“寧德大黃魚”、“霞浦海參”、“寧德彈涂魚”、“寧德二都蚶”和“寧德香魚”等品牌效應。二是組織和引導加工企業(yè)積極參加全國各種“海峽漁業(yè)博覽會”、“休閑漁業(yè)博覽會”等水產(chǎn)品專業(yè)展會和招商活動，擴大和提高企業(yè)和產(chǎn)品的市場知名度和影響力，使寧德市獨具特色的名、特、優(yōu)水產(chǎn)品深入人心，增強寧德市水產(chǎn)品的市場競爭力和占有率。
參考文獻:
［1］路世勇．我國水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思路［J］．現(xiàn)代漁業(yè)信息，2005，20(10):14－16．
2我國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治現(xiàn)狀
1）輕預防重治療，病害防治觀念較為落后。我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖人員往往存在一定的僥幸心理，在養(yǎng)殖水產(chǎn)品的過程中，不加強水產(chǎn)病害的預防，而是在水產(chǎn)受到侵害之后才采取防治措施進行治療，這樣一來，不僅防防治效果不明顯，還會浪費大量的藥物和人工。2）藥業(yè)落后，研發(fā)能力不高。在防治水產(chǎn)病害過程中，使用的藥物通常是從農藥和獸藥當中移植出來的，缺乏一定的理論基礎，包括藥理學和毒理學等方面的理論基礎，而防水產(chǎn)病害的過程中嗎，藥物使用的程度和藥物的給劑量不能夠很好的掌握，存在使用藥物治療沒有針對性，沒有起到任何的療效在，不但如此，還會造成嚴重的環(huán)境污染和藥物殘留，存在很多的弊端。3）缺乏快速診斷病害的能力。由于受到科學技術水平的限制，我國水產(chǎn)病害快速診斷技術還不是很完善，缺乏技術指導和依據(jù)，肉眼、憑經(jīng)驗行事是基層病害工作者對病害檢測過程中的方式，普遍存在誤判誤診現(xiàn)象。而縣級水生動物防疫站人才隊伍的專業(yè)素質比較低和設備配備也不很完善，病害快速診斷技術嚴重缺乏。3我國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防控技術發(fā)展趨勢1）病害風險評估。在進行水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，很有必要對水產(chǎn)動物進行疫病風險評估，然后在根據(jù)評估的結果去制定風險管理措施，這樣能讓水產(chǎn)動物疫病的傳播有所控制，縮小疫病流行的范圍。進行風險評估主要就是根據(jù)決策需要，并將科學作為評判那些不確定事件的過程，作出邏輯判斷，然后再結合現(xiàn)代數(shù)學方法還有專家的經(jīng)驗，這樣一來風險評估指標體系就建立成了，通過指標值得確定和權重的確定，還能夠建立一個綜合評價模型，在確定風險程度的時候主要是利用合適的閥值來確定，還可以依據(jù)風險因素所占有的權重比例采取有效的風險防控措施。2）在遠程診斷技術方面。水產(chǎn)養(yǎng)殖病害遠程診斷系統(tǒng)建立為水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的預警預報及診斷治療提供了信息快速傳遞，分級管理平臺。采用統(tǒng)一建模語言（UML）構建開發(fā)的魚病遠程監(jiān)測預警與診斷系統(tǒng)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害的預測提供了新途徑。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害遠程診斷平臺是建立在以B/S結構為主的Web瀏覽器平臺上，將先進的信息處理技術和水產(chǎn)病害防治技術相結合，及時收集、分析、反饋信息，利用水產(chǎn)病害專家多年的研究成果和診斷技術，建立了水產(chǎn)病害專家數(shù)據(jù)庫和水產(chǎn)病害文獻資料庫，通過“水產(chǎn)病害遠程診斷技術系統(tǒng)“建立的業(yè)務應用子系統(tǒng)、管理子系統(tǒng)、按點部署的視頻采集子系統(tǒng)，實現(xiàn)了數(shù)據(jù)傳遞、自助查詢、在線交流等功能，可提供電子答疑、用藥指南等咨詢服務，以可視、交互的方式，實現(xiàn)病害的自助診斷和專家遠程診斷。3）免疫調節(jié)劑方面。應用免疫增強劑主要的目的就是讓機體抗病能力有所增強，免疫調節(jié)劑主要的作用就是促進防御反應并誘發(fā)宿主防御反應，尤其是對高低等無脊椎動物所具有的非特異性免疫的作用是非常明顯的。我國應用先天性免疫增強制劑在水產(chǎn)動物中還是比較多的，目前已經(jīng)形成了一批免疫防治制劑，有海藻多糖、糖蛋白以及幾丁質等等，最典型的就是中草藥制劑，這些防治制劑已經(jīng)廣泛應用到了水產(chǎn)動物中。
3結語
水產(chǎn)品的種苗能夠實現(xiàn)全國的互換，并且呈現(xiàn)較為頻繁的狀況，增加大了病害的多樣性，而病害發(fā)病的時間和頻率也不固定，由原來的季節(jié)性發(fā)病轉向全年性的發(fā)病形式，對我國水產(chǎn)平養(yǎng)殖的質量造成嚴重的影響。
一、理論教學課程建設
在理論教學過程中， 要求教師除了能夠做到生動、形象地講授有關基礎知識、基本理論以及基本技能外， 重要的是提高學生對本學科的興趣。
1、積極改革教學內容：
在水產(chǎn)養(yǎng)殖技術專業(yè)課程建設過程中， 結合生產(chǎn)實際情況從教學大綱、實踐教學指導書等方面進行課程改革和考核方式改革。按照高職層次人才培養(yǎng)目標要求， 積極補充水產(chǎn)養(yǎng)殖新知識、新技術、新成果。在教學過程中， 特別強調理論與實踐的結合，既注重基本理論知識知識的傳授， 又重視學生實踐動手能力的培養(yǎng)， 加強實踐性教學， 強化技能訓練， 不斷培養(yǎng)學生的動手能力和實際技能， 充分體現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術專業(yè)高職層次的辦學特色。
2、不斷改革教學方法與手段：
在講授過程中教師不斷對教學模式進行相關的改革，更多的運用案例式教學方式來授課，這樣學生能夠將所學的理論知識更接近生產(chǎn)實踐。通過教學方式的改革， 將教學重心從“教”轉移為“學”， 最大限度地培養(yǎng)學生的自學能力， 發(fā)展學生的創(chuàng)造性思維。同時全面開展多媒體教學， 努力提高教學質量。水產(chǎn)專業(yè)教師在制作網(wǎng)頁本文由收集整理與課件上精益求精， 不惜耗費大量時間精心設計制作電子課件。課件頁設計新穎， 既美觀大方， 又生動活潑， 同時又具有鮮明的課程特色。課件內容豐富， 圖文并茂， 直觀性強， 且通俗易懂， 有利于增強同學們的學習興趣， 激發(fā)同學們的學習熱情， 全面調動學生學習的積極性。在教學中，以學生為主體，以教師為主導，實施任務驅動、啟發(fā)引導、實物展示、現(xiàn)場講解、操作演示等多種教學方法。
3、教材及相關資料齊全：
本課程選用的是全國高職高專統(tǒng)編教材， 并配有實驗實訓指導書， 充分保證了水產(chǎn)專業(yè)學生教學的需要。教學大綱、電子教案、題庫、多媒體課件、教學錄像及魚類圖庫等相關教學資料配套齊全。
4、實驗條件不斷完善
為滿足學生校內實驗專業(yè)技能培養(yǎng)的要求，學校要加大實驗實訓投入力度，成立了餌料培養(yǎng)實驗室、水質分析實驗室、循環(huán)系統(tǒng)養(yǎng)殖實驗室、生物標本實驗室、病害防治研究實驗室等，不斷完善校內實驗教學條件，從而提高學生的綜合實訓能力。同時學校應積極創(chuàng)造條件，定期組織學生參加相關的技能大賽，不斷提高實踐操作技能。
二、實踐教學課程建設
生產(chǎn)實習教學是水產(chǎn)專業(yè)的一個重要教學環(huán)節(jié)，它是理論教學與生產(chǎn)實踐的有機結合。生產(chǎn)實習是學生在生產(chǎn)實習基地，在教師指導下按照教學大綱和指導書，直接參與生產(chǎn)過程的一系列實踐教學活動。它是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術專業(yè)教育教學中的重要環(huán)節(jié)和中心課題。學校通過校企、校地合作，加大校外生產(chǎn)實習基地的建設力度，在質量和數(shù)量上保證學生生產(chǎn)實踐實習的需求。
近年來，遼寧沿海地區(qū)掀起了海參養(yǎng)殖熱潮，從而推動了海參苗種生產(chǎn)的快速發(fā)展。刺參育苗生產(chǎn)時間在5月份就開始準備工作，各育苗場急需水產(chǎn)技能人才和小水體的技術人員。我校水產(chǎn)養(yǎng)殖教研室根據(jù)遼寧沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢和對水產(chǎn)技能人才需求的變化，及時調整教學計劃，從2006年對水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的實踐教學模式進行了改革，取得了可喜的成果。每年春季新學期開始，給學生重點講授《魚類增養(yǎng)殖技術》、《蝦蟹增養(yǎng)殖技術》、《海水貝類增養(yǎng)殖技術》和《名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術》等專業(yè)課程的理論知識。在學生進入生產(chǎn)廠家之前利用一個月的時間對學生進行水產(chǎn)專業(yè)技能操作的集中綜合實訓，強化學生的實踐動手能力。進入企業(yè)后學生帶薪上崗，更加激發(fā)了學生的工作熱情，在企業(yè)的真實生產(chǎn)環(huán)境中學生就是企業(yè)的員工，學生把企業(yè)看成自己的企業(yè)，學生按照企業(yè)安排直接參與企業(yè)生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)。由校內教師和廠家技術人員共同在真實的生產(chǎn)過程中完成生產(chǎn)實踐任務，并改革考核方式，注重過程考核。
水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)實踐性和季節(jié)性很強，作業(yè)條件相對艱苦，而且管理非常嚴格。學生進企業(yè)實訓后，思想發(fā)生了很大變化，由稚嫩走向成熟。經(jīng)過在企業(yè)艱苦的磨煉，鍛煉了堅強的意志，養(yǎng)成了吃苦耐勞的精神，認識了自己的優(yōu)勢與不足，消除了許多不切實際的想法。尤其是刺參人工育苗生產(chǎn)過程中學生們參與育苗生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)和每一項工作。在專業(yè)教師和企業(yè)內部技術人員的鼓勵和指導下，團隊意識、主人翁精神、心理素質、協(xié)調溝通能力、應變能力、分析和解決問題的能力大幅度提升，對從事水產(chǎn)行業(yè)充滿信心，為走向社會打下了堅實的基礎。學生在職業(yè)崗位上頂崗訓練，接受企業(yè)化管理，絕大部分表現(xiàn)優(yōu)秀，他們的綜合素質得到企業(yè)的首肯，為學院贏得了聲譽，擴大了學校水產(chǎn)養(yǎng)殖技術專業(yè)的影響，同時也拓寬了學生的就業(yè)渠道。學生生產(chǎn)實習期間對企業(yè)生產(chǎn)情況、崗位要求、工資待遇、個人發(fā)展空間等情況有了較全面的了解，有些學生通過實習找到了比較滿意的工作。
三、師資隊伍建設
一、我國水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀
1、缺乏科學的水產(chǎn)養(yǎng)殖
目前我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的數(shù)量及面積正在不斷增加，但漁民的專業(yè)養(yǎng)魚水平卻不高，亂用、濫用藥物的現(xiàn)象還常有發(fā)生。漁民安全用藥的意識過于淡薄，政府部門對此的監(jiān)督和指導較少，導致不規(guī)范的行為不斷出現(xiàn)。在用藥的過程中，漁民對藥物的用途和藥性沒有進行了解，甚至不看說明書，對藥物的劑量、給藥方式、用藥部位等模糊不清。加之平時不注意魚病的預防，魚類一旦發(fā)病，局面就變得非常難以控制。
2、技術水平有待提高
我國漁藥發(fā)展起步較晚經(jīng)驗不足，且從事專門研究的人才匱乏，缺乏最基礎的理論研究。而魚藥的生產(chǎn)沒有專門的機構，多是順帶著生產(chǎn)。由于缺少研究和實踐上具體的數(shù)據(jù)，很多藥物在應用過程中存在著很多風險，如毒副作用大、效果差、藥物殘留等問題。
二、國內外高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖技術研究和發(fā)展的概況
由于改革開放政策，實現(xiàn)了我國水產(chǎn)業(yè)的巨大發(fā)展，我國水產(chǎn)業(yè)在國際上已取得了舉世矚目的成就，并且對國際水產(chǎn)養(yǎng)殖技術研究和發(fā)展上起到了強大的促進作用。
中國漁業(yè)類型由捕撈業(yè)為主向養(yǎng)殖業(yè)為主的轉變已率先完成了。隨著科技和經(jīng)濟的不斷發(fā)展，高科技新興養(yǎng)殖行業(yè)開始崛起，其中高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖就是一個剛興起的科技水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)，我國由于改革開放的促進，我國的高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖技術已站在了世界的前列。
我國漁業(yè)之所以能取得如此巨大的成就，一個重要的因素是科技、經(jīng)濟進步對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要推動作用。主要體現(xiàn)在以下幾方面：
（1）極大地拓展了水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)領域。
（2）大幅度提高了水域利用率和勞動生產(chǎn)率。
（3）提高了增強了開發(fā)新資源、新品種的能力。
（4）高度促進了漁業(yè)生產(chǎn)方式的變革。
三、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術問題探究
1、適宜魚類生長的環(huán)境
（1）加注新水來調節(jié)水質
水是魚類生活的載體，水質的好壞是水產(chǎn)養(yǎng)殖中的關鍵問題。水質調節(jié)的常規(guī)方法主要有適當施肥和加注新水。
調節(jié)水質最有效的主要措施是加注新水。在生長旺季（6～9月份）每隔7～10天要加一次新水；早春與晚秋則每隔10～15天加一次。具體情況也要根據(jù)水池及所養(yǎng)殖魚類的實際情況來確定。
（2）沖水壓制或藥物殺滅的方法來調節(jié)水質
池塘中浮游生物過多時就威脅到池塘的氧平衡。此時就要采取沖水壓制或藥物殺滅的方法來解決。大量沖水對水蚤數(shù)量有非常明顯的效果。潑灑不同濃度的敵百蟲可以選擇性的殺滅各種浮游動物，效果非常明顯。對于池水中過多的藍藻，可以全池潑灑硫酸銅。但由于硫酸銅對魚類有很大的毒性，因而在不得已使用后，要立即大換水，即換掉池水的1/2～2/3。
3）化學方法改良水質
在池水中施放一些化學藥劑，能夠達到改良水質的目的。如生石灰能夠調整池水的PH值及增大水的硬度，且生石灰法價格優(yōu)廉、用法簡單，是目前最為實用的一種方法。除此之外，用于改良水質的生氧劑還有二硫酸銨、過氧化鈣等。
（4）水位的控制
水是魚類的必要生存環(huán)境，對于水產(chǎn)養(yǎng)殖中水的相關問題的研究是保證水產(chǎn)養(yǎng)殖順利進行的必要舉措。水位的控制在很大程度上影響魚類的生長還有一些浮游生物的生長，適和的水位可以減少魚類與魚類、魚類與浮游生物之間的競爭，適當?shù)乃贿€可以使魚類與浮游生物能夠充分地利用水里的各種資源?？傊欢ㄒＷC水環(huán)境的生態(tài)平衡，保證能夠形成簡單的食物鏈。
四、挑選魚種及最佳的生長密度
（1）選擇優(yōu)質魚種
魚類能夠成長為健康成魚的前提是要選擇優(yōu)良的魚種。優(yōu)質魚種具有生長快、成活率高、病害少的特點。在選種時要注意魚種的來源。提倡由自己或附近的池塘進行培育的方法。這樣既能夠生產(chǎn)自己所需的魚種，又能在品種搭配、數(shù)量和規(guī)格上靈活選擇。放魚種時要選擇晴天進行，放魚時操作要輕柔、細心，不能將魚體弄傷，避免魚病的發(fā)生。
（2）魚最佳的生長密度
池塘在一定條件下所最多能飼養(yǎng)魚的總重量是有限制的，即魚栽力。因而要把握好最合理的飼養(yǎng)密度。若存塘魚重量達到魚栽力時，魚就會停止生長并出現(xiàn)養(yǎng)殖事故，造成產(chǎn)量上的損失。因此在魚類飼養(yǎng)時要根據(jù)池塘條件、放養(yǎng)品種、管理措施和水平等掌握好魚類飼養(yǎng)的密度。
（3）魚食的挑選與投放時間
我國目前魚類養(yǎng)殖的餌料主要有兩種，分別是人工生產(chǎn)顆粒飼料和經(jīng)施肥而培養(yǎng)出來的天然餌料。
在進行餌料的投放時，一般對已經(jīng)養(yǎng)過魚的塘口，可以根據(jù)以往經(jīng)驗大致確定全年的飼料用量。對于初次養(yǎng)魚或條件發(fā)生較大變動的養(yǎng)過魚的池塘，全年飼料的用量需要通過計算來確定。
（4）防治魚得病及傳染
魚類養(yǎng)殖是否能夠達到高產(chǎn)，與魚類是否得病及病情的傳染程度有很大的關系。因而魚類養(yǎng)殖時務必注意魚病的防治。魚病防治主要有清塘、魚種消毒及合理放養(yǎng)三個基礎工作。清塘可以首選生石灰清塘法，這種方法更為經(jīng)濟實用。其次為漂白粉清塘法，清塘時操作人員務必注意做好防護措施，順風潑灑。魚體消毒通常使用食鹽水、漂白粉、硫酸銅和敵百蟲的方法。
做好魚病的防治工作殺蟲是必不可少的。殺蟲后要進行水質調控、適時消毒并采用科學喂養(yǎng)措施，這樣在較為正常的條件下，可以實現(xiàn)魚類疾病發(fā)病率很低甚至不發(fā)病。
魚病的防治重點在于調水。調水工作主要有調水、改底、肥水和抗應激。而調水的重點在于增氧、改底和保持水質穩(wěn)定。池中氧含量的增加，一方面要補充溶氧，一方面還要減少耗氧量。
五、我國高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展及展望
根據(jù)對我國資源現(xiàn)狀的分析，進一步擴大發(fā)展我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)具有相當大的潛力。但有很多新情況、新問題，這些問題主要表現(xiàn)在：漁業(yè)水域生態(tài)環(huán)境遭到嚴重破壞并不斷化，不健全的病害防治體系；不完善的水產(chǎn)養(yǎng)殖種苗培育體系，不合理的養(yǎng)殖品種結構；漁業(yè)基礎設施薄弱，以及不夠完善的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈結構。就是這些問題，對我國漁業(yè)的進一步發(fā)展起到了極大地制約作用，更是水產(chǎn)養(yǎng)殖科技工作的不懈努力方向。針對以上問題，高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖技術便是順應時代的必然產(chǎn)物，是水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。下面是就高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢的幾點分析：
（1）注重改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，發(fā)展健康養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖效率
（2）進一步優(yōu)化養(yǎng)殖品種結構，加強優(yōu)良品種開發(fā)利用
（3）不斷加強水生生物營養(yǎng)與飼料研究，普及高效配合飼料的使用
（4）積極開發(fā)技術設施養(yǎng)殖，發(fā)展高效養(yǎng)殖業(yè)并向智能化方向轉變
綜上所述，通過對水產(chǎn)養(yǎng)殖的研究，發(fā)現(xiàn)我國的養(yǎng)殖技術水平比較低，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，漁民的養(yǎng)魚水平不高，還有不能有效地預防魚病等問題?？茖W的養(yǎng)魚方法對于水產(chǎn)養(yǎng)殖來說是必要的，而且必須按照規(guī)定的標準進行飼養(yǎng)，一般要對水質進行調節(jié)，水質的調節(jié)方法有常規(guī)的、沖水壓制或藥物殺滅調節(jié)浮游生物的數(shù)量、化學方法調節(jié)水質等，其中最有效的措施就是加注新水。還有魚種的選擇和飼養(yǎng)密度的設置也是非常重要的，注意選種的來源，提倡自己培育；注意飼養(yǎng)密度可以避免發(fā)生養(yǎng)殖事故，魚食的選擇與投放時間也是有講究的，要按照標準進行選擇與投放。能否做好魚病的預防工作關系到魚類養(yǎng)殖能否達到高產(chǎn)，預防工作主要有池塘、魚種的消毒和魚的合理放養(yǎng)。
中圖分類號： X824 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/ki.jlny.2017.15.022
1我國水域環(huán)境的現(xiàn)狀
我國淡水湖分布以五大湖為主，除去人跡罕至的原始湖泊地區(qū)，其他的淡水湖營養(yǎng)化經(jīng)測量都基本達到了富營養(yǎng)化的標準，尤其是處于城市地帶的湖泊，富營養(yǎng)化最為嚴重，富營養(yǎng)化中存在的較多化學物質多為氮和磷，可見人類的不自覺對于水域環(huán)境的危害性較大。另外，近些年我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，人們?yōu)榱吮M力跟進水產(chǎn)養(yǎng)殖的高度集約型發(fā)展，不斷地加大養(yǎng)殖量和水產(chǎn)量，通過投放大量的水產(chǎn)飼料，不斷地加大了水體的富營養(yǎng)化。人們?yōu)榱俗陨砝妫恢匾曀a(chǎn)養(yǎng)殖對水域環(huán)境的負面影響，只重視水產(chǎn)養(yǎng)殖的速度規(guī)模和自身利益。
2水產(chǎn)養(yǎng)殖對水域環(huán)境的影響
2.1對水產(chǎn)品質量的影響
近年來，市場對水產(chǎn)品的需求越來越廣泛，養(yǎng)殖戶在計算收益時發(fā)現(xiàn)入不敷出，許多養(yǎng)殖戶面臨著各種窘境，所以一味的依靠養(yǎng)殖新品種來增加效益也不能達到效果，而常規(guī)魚類養(yǎng)殖業(yè)不一定無利可圖，主要對管理技術有較高的要求，合理的管理是水產(chǎn)養(yǎng)殖成功的標準。
2.2對水體底質的影響
我國水產(chǎn)養(yǎng)殖技術偏低，經(jīng)常出現(xiàn)飼料的超量投喂，這樣很容易造成飼料的過剩，大量的飼料沉入水體底部。水產(chǎn)養(yǎng)殖所排出的代謝產(chǎn)物以及糞便等也相繼沉入水體底部。久而久之，水體底部的有機質越來越多。水體有機質的增多，使水中微生物的活動更加頻繁，進而消耗水體底部更多的氧氣，底部缺氧，致使大量的有毒物質出現(xiàn)，這些毒物不僅污染水體環(huán)境，而且導致水體底部生物大量死亡。
2.3水域環(huán)境遭受一定程度的污染
隨著生活水平提高，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)突飛猛進的發(fā)展勢態(tài)，但是人們忽略了水產(chǎn)養(yǎng)殖所產(chǎn)生的負面影響，從而在不同程度上造成了環(huán)境的污染，化肥、農藥等的大量使用，不僅導致稻田、湖泊水體的富營養(yǎng)化，改變了水質，還嚴重的影響人體健康。
3制定相關的治理措施
3.1科學規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖的面積
為了保證水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，水產(chǎn)養(yǎng)殖的方式大多采取密集型，現(xiàn)如今發(fā)展迅速，規(guī)模也逐漸擴大，一些水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)開始走向高度密集的發(fā)展趨勢。在養(yǎng)殖過程中，通過飼料來生長的生物未必會將所有投放的飼料吸收，未被吸收的飼料沉入水底，長期積累形成廢料。水體自身存在修復凈化功能，但如果日積月累，再加上養(yǎng)殖的高密度性，水體已經(jīng)無法完成自身的修復凈化，生態(tài)環(huán)境問題的危害性已迫在眉睫。所以，相關部門在對水產(chǎn)養(yǎng)殖面積規(guī)劃時，要合理考慮水體的修復功能和負載功能，以及水體可容納的最大養(yǎng)殖限度，不要為了利益而盲目破壞環(huán)境。
3.2提高水產(chǎn)養(yǎng)殖技術及從業(yè)人員專業(yè)水平
目前，使用最廣泛的技術是投餌式養(yǎng)殖和無餌式養(yǎng)殖。但兩者對生態(tài)環(huán)境的危害都較大，不建議采用。現(xiàn)如今，我國的科技生產(chǎn)能力也日漸提高，對于養(yǎng)殖技術的研究也已經(jīng)取得一定的進展，例如生物凈化技術、植物凈化技術等，既可以保證水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)量，又可以保護水域，縮小污染源，并且還具有投資小、沒有二次污染的優(yōu)點。所以，有關部門要大力開展宣傳工作，將生態(tài)環(huán)境的污染扼殺在源頭。在提高技術的同時也要提高相關從業(yè)人員的綜合素質。從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的從業(yè)人員，綜合素質普遍較低，欠缺相關方面的專業(yè)技術知識和法律意識，從源頭引起了水域污染，導致水產(chǎn)資源問題一直不難解決。有關部門要引起重視，加強對從業(yè)人員的技術培訓和法律專業(yè)知識普及，及時傳授各種先進技術，使之在提高自身綜合素質的前提下，進一步提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)力。普及相應的專業(yè)法律知識，使從業(yè)人員認識到問題的重要性與嚴謹性，從而使從業(yè)人員更加重視對水域環(huán)境的保護，從根源解決水域污染問題，使水產(chǎn)養(yǎng)殖和水域環(huán)境能互相協(xié)調發(fā)展。
3.3加強水產(chǎn)養(yǎng)殖的管理以及對富營養(yǎng)化的管理
雖然水產(chǎn)養(yǎng)殖的利益在逐步加大，但是其帶來的負面環(huán)境問題也在日益擴大。有關部門要認識到問題的嚴重性，制定相應的管理條例，加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖的管理。只有保證水域不受污染，才能大力發(fā)展經(jīng)濟，水產(chǎn)養(yǎng)殖才能真正促進社會經(jīng)濟快速發(fā)展。政府部門要完善各項法律法規(guī)，完善對水產(chǎn)養(yǎng)殖的監(jiān)督，同時，有關水產(chǎn)養(yǎng)殖部門也要根據(jù)法律條例制定相應政策，在保證不污染水域環(huán)境的前提下完成對水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟發(fā)展。例如，制定相應的條例、規(guī)定各個地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖的資格證、加強對飼料成分的監(jiān)察等，來充分實施嚴格的水產(chǎn)監(jiān)督措施。水域環(huán)境富營養(yǎng)化是目前的最大問題，有關部門要積極響應，根據(jù)實際問題積極采取對策。
4結語
就目前形勢看，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)取得了不小成績，但是對于由此帶來的環(huán)境問題不容忽視。有關部門要相互協(xié)調，引進相應的先進技術，培養(yǎng)高素質人才和從業(yè)人員，從根源保證水域不被污染。要注重長遠利益，不能以犧牲水域環(huán)境的代價來實現(xiàn)利益的擴大。
參考文獻
[1]段學華，何立紅，李春燕.水產(chǎn)養(yǎng)殖對水質影響及防治措施[J].能源與環(huán)境，2010，（04）.
