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時(shí)間：2023-06-18 09:56:15
序論：速發(fā)表網(wǎng)結(jié)合其深厚的文秘經(jīng)驗(yàn)，特別為您篩選了11篇市場(chǎng)調(diào)查小結(jié)范文。如果您需要更多原創(chuàng)資料，歡迎隨時(shí)與我們的客服老師聯(lián)系，希望您能從中汲取靈感和知識(shí)！
國(guó)產(chǎn)游戲發(fā)展趨勢(shì)勁挺
作為“17173第7屆中國(guó)網(wǎng)絡(luò)游戲市場(chǎng)調(diào)查”的重頭戲，“網(wǎng)絡(luò)游戲風(fēng)云榜”通過(guò)線下線下的投票，“2007市場(chǎng)占有率前15強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)游戲”、“玩家最喜愛2D、3D游戲”等獎(jiǎng)項(xiàng)終于塵埃落定，分別被魔獸世界、跑跑卡丁車、天龍八部、征途等游戲獲得；而九城、征途網(wǎng)絡(luò)、搜狐等網(wǎng)絡(luò)游戲企業(yè)則獲得“中國(guó)大陸客戶服務(wù)最佳的十大網(wǎng)游企業(yè)”殊榮。
對(duì)比去年和今年的17173網(wǎng)游風(fēng)云榜不難看出：國(guó)產(chǎn)游戲迅速崛起，并日益受到玩家的推崇。2006年，“中國(guó)大陸市場(chǎng)占有率前15強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)游戲”前三甲均被國(guó)外游戲壟斷，今年市場(chǎng)占有率中的冠軍和亞軍則都是國(guó)產(chǎn)游戲。整個(gè)榜單中，國(guó)產(chǎn)網(wǎng)游更占據(jù)了近三分之二的份額，如《征途》、《夢(mèng)幻西游》、《天龍八部》、《完美世界國(guó)際版》等。而在“中國(guó)大陸玩家最喜歡的十大3D、2D網(wǎng)絡(luò)游戲”、“中國(guó)大陸反外掛十佳網(wǎng)絡(luò)游戲”等榜單，國(guó)產(chǎn)游戲也均有很好的表現(xiàn)。值得一提的是，雄居“中國(guó)大陸年度最受期待網(wǎng)絡(luò)游戲”榜首的仍是國(guó)產(chǎn)游戲：仙劍奇?zhèn)b傳online。
“好的音效和畫面”是一款好游戲的必要要素，在“中國(guó)大陸音樂(lè)、音效十佳網(wǎng)絡(luò)游戲”和“中國(guó)大陸畫面十佳網(wǎng)絡(luò)游戲”榜單，國(guó)內(nèi)外的網(wǎng)游作品幾乎各占一半，由此可以看出，國(guó)產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)游戲在音樂(lè)音效和畫面制作方面的水準(zhǔn)正在快速提升。
而在“中國(guó)大陸玩家最喜歡的十大2D網(wǎng)絡(luò)游戲”榜中，獲獎(jiǎng)和入圍提名的大都是老牌勁旅，不難看出2D網(wǎng)游的用戶忠實(shí)度很高，2D網(wǎng)絡(luò)游戲在中國(guó)大陸也還有著相當(dāng)大的市場(chǎng)。
一個(gè)有趣的現(xiàn)象是：《奇跡世界》、《QQ音速》、《驚天動(dòng)地》雖位列玩家心中最愛，卻無(wú)緣“中國(guó)大陸市場(chǎng)占有率前15強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)游戲”。事實(shí)上，多種因素影響了它們的市場(chǎng)占有率，玩家對(duì)于網(wǎng)絡(luò)游戲的選擇有著“喜愛”之外的居多因素。應(yīng)該說(shuō)，一款游戲光有好的質(zhì)量還不行，要想在市場(chǎng)上取得成功還得考慮宣傳營(yíng)銷等多方面的因素。
游戲人群正向高收入和高學(xué)歷化發(fā)展
最新調(diào)查表明：網(wǎng)絡(luò)游戲的支持群體正向高學(xué)歷和高收入化發(fā)展。
2007年，網(wǎng)游用戶仍以19至35歲之間的年輕人居多，其中20-29這個(gè)年齡段的用戶最多，占總用戶總數(shù)的60%。而26歲以上的用戶的比例相比去年增加了7個(gè)百分點(diǎn)，占到了37%，從這個(gè)數(shù)據(jù)看來(lái)，網(wǎng)游用戶有大齡化發(fā)展趨勢(shì)。2006年，在網(wǎng)絡(luò)游戲玩家各學(xué)歷階層的人群比例差別不大，大專及本科學(xué)歷的玩家稍微突出。而2007年的調(diào)查報(bào)告則顯示：大專以上學(xué)歷的玩家占到了59%，初中以下學(xué)歷的玩家僅占6%，相比較而言，受到良好教育的年輕人對(duì)網(wǎng)絡(luò)游戲的接受度與參與度較高，成為網(wǎng)絡(luò)游戲玩家的主體。
另外，報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，月收入3000元以上的用戶比例占24%，月收入5000元以上的玩家占到了14%。而去年，月收入3000元以上的用戶比例僅占12%。
網(wǎng)絡(luò)游戲支持群體的高學(xué)歷和高收入化發(fā)展也直接影響了玩家的游戲目的。調(diào)查顯示，玩家玩游戲的主要目的是娛樂(lè)，比例為30%，其次是交朋友和鍛煉智力。而去年的調(diào)查結(jié)果則顯示交朋友是玩家的最主要游戲目的。
娛樂(lè)成玩家最主要游戲目的
高學(xué)歷和高收入人群的迅速增長(zhǎng)，證明網(wǎng)絡(luò)游戲的發(fā)展已經(jīng)到了一個(gè)新的時(shí)期，游戲內(nèi)容和服務(wù)質(zhì)量更好的游戲?qū)⒊蔀榫W(wǎng)絡(luò)游戲公司發(fā)展的主要方向。
玩家呈現(xiàn)高學(xué)歷化趨勢(shì)
網(wǎng)游金礦激發(fā)異業(yè)合作
值得一提的是，隨著游戲產(chǎn)業(yè)對(duì)周邊產(chǎn)業(yè)越來(lái)越大的影響力，本次調(diào)查增加了對(duì)IT數(shù)碼、化妝品和快速消費(fèi)品等異業(yè)的調(diào)查。調(diào)查顯示，63%的網(wǎng)絡(luò)游戲用戶對(duì)網(wǎng)絡(luò)游戲和異業(yè)進(jìn)行合作持非常認(rèn)可的態(tài)度，只有5%的用戶對(duì)此反感。
78%的玩家認(rèn)可異業(yè)合作
事實(shí)上，近年來(lái)，包括快消品、汽車、服裝、IT甚至于旅游業(yè)的不少知名品牌都向規(guī)模大、參與人數(shù)多、有良好口碑的網(wǎng)絡(luò)游戲伸出了橄欖枝，在網(wǎng)吧渠道、活動(dòng)贊助、用戶互動(dòng)等方面，與網(wǎng)絡(luò)游戲進(jìn)行了全面而又深入的合作。
從“17173網(wǎng)絡(luò)游戲風(fēng)云榜”這張網(wǎng)游晴雨表上，我們看到了網(wǎng)游市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，也看到了這個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的巨大潛力?？梢钥隙ǖ氖?，在即將到來(lái)的2008年，風(fēng)云變幻的網(wǎng)絡(luò)游戲市場(chǎng)將會(huì)更加精彩！
在2011年的情人節(jié)到來(lái)之際，我決定對(duì)有關(guān)情人節(jié)市場(chǎng)消費(fèi)情況進(jìn)行一次調(diào)查。通過(guò)比較，我將情人節(jié)期間玫瑰花的消費(fèi)鎖定為最后的調(diào)查對(duì)象。
2月13日傍晚，在大連理工大學(xué)附近的幾個(gè)鮮花禮品店，我被眼前的景象所吸引：各家店里的玫瑰花種類繁多，白色、粉色、紅色，五彩繽紛。紅玫瑰依據(jù)花朵大小，每枝價(jià)位分別為5元、6元、8元，而粉色玫瑰為10元，白色玫瑰為15元。每家花店的生意都不錯(cuò)，不斷有人進(jìn)店詢問(wèn)花價(jià)，預(yù)訂花束，店主忙得不亦樂(lè)乎。這種旺盛的玫瑰花人氣更加激發(fā)了我對(duì)玫瑰花消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查的熱情和研究的渴望。
一、整體調(diào)查概況
2月14日，我的主要調(diào)查對(duì)象為路邊賣花者。從9點(diǎn)至22點(diǎn)，經(jīng)過(guò)13個(gè)小時(shí)的緊張調(diào)研，我獲得了一些寶貴而詳實(shí)的調(diào)查數(shù)據(jù)，具體情況參見調(diào)查附表。
1.玫瑰花路邊售賣情況
路邊賣花者大多數(shù)是學(xué)生和業(yè)余從業(yè)者，其中大學(xué)生和中學(xué)生占多數(shù)。他們賣花除了想掙點(diǎn)零花錢外，接觸社會(huì)，體驗(yàn)生活是大多數(shù)人的初衷。其中有一部分學(xué)生，是由于學(xué)校布置了社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)才出來(lái)賣花的。而2011年情人節(jié)的情況，不僅沒(méi)讓他們實(shí)現(xiàn)往年情人節(jié)售賣玫瑰花小賺一筆的目的，更讓他們體驗(yàn)了生活的不易與艱辛，接受了與陌生人溝通的挑戰(zhàn)。
2.玫瑰花酒店售賣情況
為了全面地了解玫瑰花消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)，我又對(duì)大連的星級(jí)酒店在情人節(jié)當(dāng)天的玫瑰花消費(fèi)情況進(jìn)行了調(diào)查。
首先，進(jìn)花渠道方面：酒店的進(jìn)花渠道基本上有3種：花商招標(biāo)，南方空運(yùn)，當(dāng)?shù)赜喼?。鮮花訂制又分為花店訂制和基地訂制。
其次，進(jìn)花價(jià)格方面：酒店的進(jìn)花價(jià)位較高，進(jìn)花價(jià)格為2-3元不等(最便宜的價(jià)格也要1-1.5元)。
最后，消費(fèi)數(shù)量方面：市場(chǎng)很大且前景不錯(cuò)。
二、2011年大連市情人節(jié)玫瑰花消費(fèi)市場(chǎng)分析
據(jù)調(diào)查分析可知，2011年情人節(jié)玫瑰花銷售情況有如下特點(diǎn)：玫瑰花的進(jìn)貨價(jià)格波動(dòng)較大;進(jìn)貨價(jià)格較高;售賣者較多。這使得2011年情人節(jié)玫瑰花的銷售情況不如往年。下面，我利用價(jià)格因素與供需情況加以說(shuō)明。
首先，2011年玫瑰花的進(jìn)貨價(jià)格波動(dòng)較大。
不同日期的鮮花總匯普通紅玫瑰的批發(fā)價(jià)存在著很大差異，如表1和圖1所示。
日期價(jià) 格
2.114元
2.128元
2.136元、3元、5.5元、4元、6元、5元、4.5元
2.14(早晨)8元 (上午)4元、4.5元 (中午)3元
表1 2011年不同日期的玫瑰花批發(fā)價(jià)格
圖1 2011年不同日期的玫瑰花批發(fā)價(jià)格
由此可以看出，隨著不同日期玫瑰花批發(fā)價(jià)格的波動(dòng)，上花時(shí)機(jī)顯得非常重要。情人節(jié)之前，玫瑰花的價(jià)格還是比較趨于市場(chǎng)正常價(jià)位，如11日價(jià)格為4元，而到了12日的時(shí)候，價(jià)格猛升到8元。到了情人節(jié)的前一天，即13日時(shí)，玫瑰花價(jià)格波動(dòng)頻率加大，基本在3元6元之間反復(fù)調(diào)整振蕩。而到了情人節(jié)當(dāng)天，即14日的時(shí)候，玫瑰花批發(fā)價(jià)格直線下降，在中午則恢復(fù)到了平日的單枝價(jià)格3元。
為什么玫瑰花價(jià)格變動(dòng)這么大，而同為情人節(jié)熱銷禮物巧克力價(jià)格卻比較穩(wěn)定呢?利用微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，我們可以得出以下解釋。
圖2玫瑰花和巧克力的需求曲線
如圖2中所示：從玫瑰花的需求曲線 和巧克力的需求曲線 中可以看出，玫瑰花的需求價(jià)格彈性明顯大于巧克力的需求價(jià)格彈性，這是為什么呢?鮮花不同于巧克力等其它商品，除了有像情人節(jié)、清明節(jié)、七夕節(jié)這樣的節(jié)日消費(fèi)因素外，不易保存是另一個(gè)重要因素。尤其是玫瑰花比較嬌貴，不同于康乃馨等鮮花。玫瑰花的花期較短，而鮮花一旦枯萎便毫無(wú)價(jià)值而言，所以鮮花業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。但高風(fēng)險(xiǎn)也意味著高回報(bào)?？倕R攤主單單經(jīng)營(yíng)批發(fā)業(yè)務(wù)的，在情人節(jié)一檔也能賣出六千朵玫瑰，而發(fā)貨的花商在情人節(jié)期間可發(fā)10件貨左右，每件100把，每把20朵玫瑰，即100×20×10=20，000朵。
其次，2011年玫瑰花的進(jìn)貨價(jià)格普遍偏高。
從進(jìn)花渠道來(lái)看，路邊賣花者和酒店絕大多數(shù)在大連德博鮮花總匯進(jìn)花。盡管酒店和高檔賓館的進(jìn)花渠道有諸多選擇，但據(jù)了解它們均會(huì)在提前三天或一周左右的時(shí)候從總匯進(jìn)花。究其原因是：大連的高檔酒店賓館對(duì)于玫瑰花的消費(fèi)還是比較少的，它們只是在舉辦大型活動(dòng)需用大量鮮花時(shí)才動(dòng)用其他渠道。
2011年情人節(jié)，普通紅玫瑰花批發(fā)價(jià)一般為4.5元、5元、5.5元，最低進(jìn)花價(jià)達(dá)到1元，最高價(jià)可達(dá)8元。而紅玫瑰賣出價(jià)格大多數(shù)為10元，要價(jià)高的可達(dá)20元、30元，低價(jià)的有5元、6元，到了情人節(jié)晚上價(jià)格更是竟相殺價(jià)到1元成交。
2月15日，我來(lái)到了鮮花總匯對(duì)進(jìn)花渠道進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查。德博鮮花總匯是大連市最大的鮮花批發(fā)地。我發(fā)現(xiàn)一些店內(nèi)玫瑰花的批發(fā)價(jià)格仍居高不下，以每把20朵計(jì)，白玫瑰最貴150元/把，紅粉玫瑰90元/把，黃玫瑰100元/把，香水玫瑰10元/支，單支紅玫瑰零售價(jià)6元。而在17日，鮮花總匯里面的單朵紅玫瑰零售價(jià)為3元，批發(fā)價(jià)玫瑰紅(顏色好，花朵大)30元/把，其它顏色玫瑰均為20元/把。
如圖3所示(實(shí)線表示2011年玫瑰花的供需情況;虛線表示往年玫瑰花的供需情況)，根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)中供求原理，供給與需求的變化，將直接導(dǎo)致市場(chǎng)均衡價(jià)格的波動(dòng)。據(jù)德博鮮花總匯物業(yè)管理人員透露，2011年情人節(jié)鮮花銷售情況明顯不如往年。雖然隨著情人節(jié)在我國(guó)的深入人心，玫瑰花市場(chǎng)被看好，在批發(fā)市場(chǎng)上，對(duì)玫瑰花的需求有所增加(如圖3所示，從 提升至 )。但與此同時(shí)，鮮花在昆明的進(jìn)價(jià)比往年提高了不少(如圖3所示，由 升至 )，這是因?yàn)槊倒寤ǖ墓┙o有所減少(如圖3所示，從 下降至 )。其中，天氣是一個(gè)主要因素：2011年南方的雨雪天氣使玫瑰花的供給量減少，而對(duì)鮮花的需求增加，導(dǎo)致鮮花批發(fā)價(jià)格的提高。而酒店的情況不盡相同：酒店的進(jìn)花價(jià)位較高，一方面是由于以上的原因，另一方面也是由于酒店賓館對(duì)玫瑰花的質(zhì)量要求普遍較高，且要求花商必須滿足供應(yīng)。但是，這些高檔的酒店賓館把進(jìn)花成本打到他們當(dāng)天的價(jià)位上就成倍的翻番了，例如：富麗華大酒店攤銷在每支玫瑰花上的價(jià)格竟高達(dá)20元。
最后，2011年玫瑰花的售賣者明顯偏多。
如圖4所示(實(shí)線表示2011年玫瑰花的供需情況;虛線表示往年玫瑰花的供需情況)，當(dāng)賣方競(jìng)爭(zhēng)加劇(供給曲線由 移動(dòng)至 )而與此同時(shí)，買方市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大較小時(shí)(需求曲線由 移動(dòng)至 )，將造成價(jià)格大幅度下降(價(jià)格由 降至 )。
下面讓我們分析一下酒店賓館的玫瑰花需求市場(chǎng)容量：五星級(jí)酒店(以富麗華大酒店為例)情人節(jié)當(dāng)天消費(fèi)約1000支;四星級(jí)酒店(以心悅大酒店為例)消費(fèi)約200支;三星級(jí)酒店(以凱萊大酒店為例)消費(fèi)約150支。以此來(lái)估算一下這個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)量：大連市在2011年約有五星級(jí)酒店10家、四星級(jí)酒店30家、三星級(jí)酒店80家，即：1000×10+200×30+150×80=28000支玫瑰。盡管絕對(duì)數(shù)較多，但相對(duì)于往年增加不多，所以對(duì)零售市場(chǎng)的需求影響不大。然而我們不得不考慮，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)精神層面的需求也越來(lái)越高。在情人節(jié)這一天，不止是這些星級(jí)的酒店賓館會(huì)消費(fèi)玫瑰花，一些小酒店小飯館也會(huì)在餐桌上擺上插有玫瑰花的花瓶，也會(huì)給顧客送上一束玫瑰。這樣看來(lái)，這個(gè)市場(chǎng)還是相當(dāng)大的，并且前景樂(lè)觀。
2011年街頭賣花者明顯增多，很多人都是第一次出來(lái)賣花。情人節(jié)當(dāng)天下午3:45, 在國(guó)美家電和大連秋林女店一個(gè)路口就有八位賣花者。除了有些學(xué)生是為了接觸社會(huì)，體驗(yàn)生活外，還有戀人檔，夫妻檔出來(lái)賣花。而賣花隊(duì)伍的擴(kuò)大也使得街頭賣花生意步履維艱。情人節(jié)當(dāng)天晚上再調(diào)查時(shí)，大多數(shù)賣花者都稱沒(méi)有掙到錢，其中做了賠本買賣的也不占少數(shù)。其實(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)向來(lái)如此，最怕“聚堆現(xiàn)象”，需求增加不多，供給量增加很多，引發(fā)賣方之間競(jìng)爭(zhēng)，其結(jié)果必然是價(jià)格的下降。最終導(dǎo)致價(jià)差(即：利潤(rùn)額)為： - 。由此可以看出，較之以前的利潤(rùn) - ，鮮花零售者的利潤(rùn)大大的減少了。
三、玫瑰花營(yíng)銷對(duì)商家創(chuàng)新策略的啟示
2011年情人節(jié)的大連市玫瑰花消費(fèi)市場(chǎng)盡管沒(méi)有像往年那樣火爆，但銷售方都各出奇招，進(jìn)行了名目繁多的玫瑰花促銷方案，這對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)新帶來(lái)很大的啟示。
1、情人節(jié)玫瑰花市場(chǎng)的營(yíng)銷策略分析
情人節(jié)玫瑰花銷售這塊大蛋糕，大家都想分一塊，可分到手的是大是小，還是白忙一場(chǎng)就不得而知了。而在眾多賣花者中，怎樣抓住買花者的眼球，享受大塊蛋糕呢?通過(guò)分析，我們發(fā)現(xiàn)“新意”是至關(guān)重要的。
⑴顏色的獨(dú)特。在滿街紅玫瑰的映襯下，粉色、白色、黃色的玫瑰就顯得格外引人注目。它們的花語(yǔ)也非常溫馨：白玫瑰—純潔之愛，粉玫瑰—溫馨之愛，黃玫瑰—浪漫之愛。最值得一提的是2011年打進(jìn)市場(chǎng)的“藍(lán)色妖姬”(即：藍(lán)玫瑰)，它最早來(lái)自荷蘭，是用無(wú)害染色劑、助染劑和成著色劑，待白玫瑰快成熟時(shí)將它切下，放進(jìn)盛有著色劑的容器中制成的。在大商新瑪特里，情人節(jié)當(dāng)天上午，一支“藍(lán)色妖姬”可以賣到100元甚至150元，而買者也不占少數(shù)。新瑪特鮮花一條街的第一份攤主在情人節(jié)上午9:00-11:20就以每支100元的價(jià)位賣了9朵“藍(lán)色妖姬”，而總匯平均批發(fā)價(jià)為50元，在昆明批發(fā)價(jià)僅為1820元。而11日晚上，在鮮花總匯，“藍(lán)色妖姬”的批發(fā)價(jià)才15元。
除了這種“藍(lán)色妖姬”外，“綠美人”的銷路也不錯(cuò)。而不少賣花者又在花瓣上粘上金色、藍(lán)色、銀白色的亮粉進(jìn)行點(diǎn)綴，銷量也非常可觀。
⑵花香的特色。就氣味而言，因?yàn)榇蟛糠址N植的玫瑰花香味都不十分明顯，帶香味的玫瑰花就十分惹火。荷蘭新品種香檳玫瑰一種淺橙咖啡色帶有細(xì)紅斑點(diǎn)的玫瑰花，在廣州批發(fā)價(jià)就高達(dá)5元，在新瑪特里更是賣到了每支50元的高價(jià)。
⑶包裝的新意。就玫瑰花的外包裝而言，一個(gè)紙盒成本并不高，可8元的單枝玫瑰放在精美的紙盒里就可以賣到15元。還有一種區(qū)別于傳統(tǒng)塑料包裝的網(wǎng)包裝，可將玫瑰價(jià)格從10元提高到15元。而有的玫瑰花旁配有少量滿天星、勿忘我、文竹葉，銷路更好。
⑷店面設(shè)計(jì)的新穎。一個(gè)溫馨浪漫的店面設(shè)計(jì)更能吸引人。不少店面都有花語(yǔ)、情人節(jié)起源，不同數(shù)目玫瑰所代表的含義等漂亮的告示板。在鮮花的簇?fù)碇旭v足觀賞，怎能不令人有想買朵花的沖動(dòng)?想想看，一個(gè)別致的店面：整個(gè)就是一個(gè)花的世界，能不吸引行人的眼球嗎?店面的新穎設(shè)計(jì)除了會(huì)吸引消費(fèi)者外，也滿足了消費(fèi)者的享樂(lè)性需求，使消費(fèi)者的尋購(gòu)過(guò)程成為一件愉快舒服的事情。
傳統(tǒng)的玫瑰花售賣，也許僅僅通過(guò)稍微地加入一點(diǎn)點(diǎn)新的售賣思路，一些傳統(tǒng)銷售手段和商品特性方面的新穎創(chuàng)意，搞一點(diǎn)新花樣，就會(huì)帶來(lái)更好的銷路與吸引力。
國(guó)外一則報(bào)道：美國(guó)花卉商人瑞尼?羅德里格發(fā)明了一種結(jié)合電子及光學(xué)的浮雕技術(shù)，加上特別制劑后，可使“I love you”, “Will you marry me?”等溫馨話語(yǔ)在花瓣上顯現(xiàn)，無(wú)損于花瓣，無(wú)毒，防水且不褪色。不但美觀，摸起來(lái)還有凹凸手感，已經(jīng)申請(qǐng)了全球?qū)＠徒小癝peaking Rose”(會(huì)說(shuō)話的玫瑰)。由此，可以看出：不管做什么，創(chuàng)新是至關(guān)重要的。同時(shí)也希望我們國(guó)家的鮮花業(yè)能夠經(jīng)常出新，而不僅僅是引進(jìn)荷蘭等外來(lái)新品種。
綜上所述，通過(guò)此次調(diào)查統(tǒng)計(jì)和分析，我們不難得出以下結(jié)論：玫瑰花的營(yíng)銷策略是商家成敗的關(guān)鍵所在。由此可以看出，把握商機(jī)是至關(guān)重要的。就玫瑰花售賣而言，情人節(jié)不置可否是最佳售賣時(shí)機(jī)。但是僅僅把握了好的商機(jī)還不夠，因?yàn)槟憧闯隽松虣C(jī)和利潤(rùn)所在，別人也看出了。就像2011年的玫瑰花銷售市場(chǎng)，賣方明顯增多的情況?，F(xiàn)今市場(chǎng)大多是買方市場(chǎng)，商家之間的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的。如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，如何在把握商機(jī)同時(shí)真正利用商機(jī)，取得高額利潤(rùn)應(yīng)該值得商家加以深思。
2、對(duì)商家創(chuàng)新策略的啟示
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，出奇制勝是善于競(jìng)爭(zhēng)者的成功經(jīng)營(yíng)之道。
商品創(chuàng)新可以分為兩大類別。對(duì)商品自身的創(chuàng)新，即提高自身產(chǎn)品與其它商品的區(qū)別度(例如，提高質(zhì)量，增加商品的科技含量，或針對(duì)不同消費(fèi)人群細(xì)劃分市場(chǎng));和對(duì)商品附件的創(chuàng)新(例如，美化商品的包裝和精心設(shè)計(jì)店面)等等。包裝和店面?zhèn)鬟f的是一種文化，是一種文化行銷。。
最后以玫瑰花的銷售為例，將創(chuàng)新產(chǎn)品的方法加以說(shuō)明：
⑴變化：對(duì)產(chǎn)品的造型、顏色等作些變化，使其面目煥然一新。例如：玫瑰花花色的創(chuàng)新;
⑵改進(jìn)：對(duì)產(chǎn)品的缺點(diǎn)加以改進(jìn)，使它具有更好的性能。例如：傳統(tǒng)種植玫瑰幾乎無(wú)花香，荷蘭研制出香檳玫瑰;又如，玫瑰花較為嬌貴，有的商家就給玫瑰花加上紙盒包裝;
⑶強(qiáng)化：延長(zhǎng)產(chǎn)品的使用時(shí)間，使它具有較大的耐用性。例如：干花市場(chǎng)的興旺;
搞好銷售培訓(xùn)工作。為了讓銷售工作能順利開展下去，使業(yè)務(wù)人員能快速接受自己的任務(wù)，必須對(duì)業(yè)務(wù)人員做好培訓(xùn)工作。
實(shí)行銷售獎(jiǎng)懲制度。規(guī)定完成任務(wù)的銷售人員能夠得到獎(jiǎng)勵(lì)，超額完成任務(wù)的銷售人員得到更多的獎(jiǎng)勵(lì)。不能完成任務(wù)的銷售人員按規(guī)定進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
就在趙民玉苦惱之際，今年4月“牽腸掛肚”進(jìn)入了趙民玉的視野。他剛開始不相信張老師的牽腸掛肚像媒體報(bào)道的那么“絕”。“開始我真的不信，但通過(guò)媒體了解到，海濤小吃經(jīng)營(yíng)已有十年，今年年初更是一舉開了三家實(shí)體店，我開始有些相信了，一般都只是傳授技術(shù)，像海濤小吃這樣自己開店的很少。說(shuō)明他有絕活，有真功夫。但是否符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者胃口？”趙民玉決定去西安考察一番。來(lái)到海濤小吃，首先，提出要品嘗醬料，因?yàn)閷?duì)于涮串的環(huán)節(jié)他是熟悉的，醬料決定生意興衰，趙民玉就是沖著秘制來(lái)的。
趙民玉將信將疑的舀了一勺醬料，嘗了一口，忍不住稱道：“不錯(cuò)，有一種獨(dú)特的香味，張老師您是怎么做的??？”?！懊魈煳胰探o你，你就知道其中秘密了?！睆埨蠋熜χ卮稹！疤昧?，這下我有制勝的法寶了，再也不用擔(dān)心競(jìng)爭(zhēng)了?！壁w民玉一下心里踏實(shí)了許多。經(jīng)過(guò)張老師認(rèn)真仔細(xì)，一步步的教，趙民玉掌握了制作牽腸掛肚的全部秘笈。
回到家，趙民玉決心和對(duì)手一爭(zhēng)高下。首先，他打出牽腸掛肚的牌子，開業(yè)前十五天推出“吃五串牽腸掛肚送一串烤肉”的促銷活動(dòng)。這等好事顧客求之不得，一嘗了不得，吃一串就想吃兩串，絕味牽腸掛肚太獨(dú)特了，一時(shí)顧客盈門。兩個(gè)月后隔壁的烤肉店關(guān)門了。半年過(guò)去了，趙民玉的生意做得怎么樣呢？趙民玉說(shuō)生意非常紅火，每天下午五點(diǎn)開始經(jīng)營(yíng)，每個(gè)月有三萬(wàn)多的收入，年底計(jì)劃買車了，親戚朋友直夸他真是個(gè)“能人”。
西安海濤小吃培訓(xùn)中心
就在趙民玉苦惱之際，今年4月“牽腸掛肚”進(jìn)入了趙民玉的視野。他剛開始不相信張老師的牽腸掛肚像媒體報(bào)道的那么“絕”?！伴_始我真的不信，但通過(guò)媒體了解到，海濤小吃經(jīng)營(yíng)已有十年，今年年初更是一舉開了三家實(shí)體店，我開始有些相信了，一般都只是傳授技術(shù)，像海濤小吃這樣自己開店的很少”。說(shuō)明他有絕活，有真功夫。但是否符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者胃口？趙民玉決定去西安考察一番。來(lái)到海濤小吃，首先，提出要品嘗醬料，因?yàn)閷?duì)于涮串的環(huán)節(jié)他是熟悉的，醬料決定生意興衰，趙民玉就是沖著秘制來(lái)的。
趙民玉將信將疑的舀了一勺醬料，嘗了一口，忍不住稱道：“不錯(cuò)，有一種獨(dú)特的香味，張老師您是怎么做的?。俊?。“明天我全教給你，你就知道其中秘密了”，張老師笑著回答?！疤昧?，這下我有制勝的法寶了，再也不用擔(dān)心競(jìng)爭(zhēng)了”，趙民玉一下心里踏實(shí)了許多。經(jīng)過(guò)張老師認(rèn)真仔細(xì)，一步步的教，趙民玉掌握了制作牽腸掛肚的全部秘笈。
回到家，趙民玉決心和對(duì)手一爭(zhēng)高下。首先，他打出牽腸掛肚的牌子，開業(yè)前十五天推出“吃五串牽腸掛肚送一串烤肉”的促銷活動(dòng)。這等好事顧客求之不得，一嘗了不得，吃一串就想吃兩串，絕味牽腸掛肚太獨(dú)特了，一時(shí)顧客盈門。兩個(gè)月后隔壁的烤肉店關(guān)門了。半年過(guò)去了，趙民玉的生意做得怎么樣呢？趙民玉說(shuō)生意非常紅火，每天下午五點(diǎn)開始經(jīng)營(yíng)，每個(gè)月有三萬(wàn)多的收入，年底計(jì)劃買車了，親戚朋友直夸他真是個(gè)“能人”。
西安海濤小吃培訓(xùn)中心
㈠搞好電信市場(chǎng)調(diào)查與分析
我在市場(chǎng)部從事市場(chǎng)調(diào)查與策劃工作。我深知隨著電信市場(chǎng)環(huán)境不斷變化、信息通信技術(shù)發(fā)展突飛猛進(jìn)、市場(chǎng)需求瞬息萬(wàn)變，必須通過(guò)開展形式多樣的電信市場(chǎng)調(diào)查，廣泛收集社會(huì)經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)者需求、市場(chǎng)變化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、企業(yè)發(fā)展及國(guó)內(nèi)外電信發(fā)展?fàn)顩r等各方面信息和數(shù)據(jù)，逐步建立和完善電信市場(chǎng)調(diào)查與分析信息系統(tǒng)，使電信市場(chǎng)調(diào)查與分析制度化、規(guī)范化、連續(xù)化。原創(chuàng)：在科學(xué)的理論指導(dǎo)下，運(yùn)用各種定性和定量分析方法，對(duì)電信發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀和趨勢(shì)進(jìn)行深入細(xì)致的分析，參與公司市場(chǎng)營(yíng)銷的策劃和評(píng)估，提示電信發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律，及時(shí)地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和找出問(wèn)題的癥結(jié)，并提出切實(shí)可行的對(duì)策和措施，為企業(yè)更好地搞好市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)工作，占領(lǐng)市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營(yíng)服務(wù)。
㈡制定正確、有效的市場(chǎng)營(yíng)銷策略
營(yíng)銷策略要靈活多變，不斷創(chuàng)新；堅(jiān)持整合營(yíng)銷，走出過(guò)分依賴價(jià)格杠桿的誤區(qū)，樹立大營(yíng)銷的觀念；建立健全企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)廣大市場(chǎng)營(yíng)銷人員的積極性和創(chuàng)造性；切實(shí)轉(zhuǎn)變營(yíng)銷觀念，真正樹立“以市場(chǎng)為導(dǎo)向”、“以顧客為中心”的現(xiàn)代營(yíng)銷觀念；實(shí)施品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，不斷提高企業(yè)形象；根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的變化和信息技術(shù)發(fā)展的狀況，不斷開發(fā)新業(yè)務(wù)，尋找新的業(yè)務(wù)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
㈢強(qiáng)化產(chǎn)品創(chuàng)新與完善
在產(chǎn)品策劃中注重業(yè)務(wù)模式、交費(fèi)、包裝、宣傳、促銷、渠道、市場(chǎng)推廣活動(dòng)、業(yè)務(wù)流程等一系列方面，各項(xiàng)策劃做到周密、嚴(yán)謹(jǐn)、具有可操作性，進(jìn)行過(guò)程控制，進(jìn)行量化和檢查成效，并及時(shí)總結(jié)提出改進(jìn)意見，將各項(xiàng)策劃做實(shí)。
㈣通過(guò)參與市場(chǎng)營(yíng)銷的策劃和評(píng)估工作，我認(rèn)識(shí)到了營(yíng)銷策劃工作的重要性，并積累了一定的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，提高了市場(chǎng)分析能力，同時(shí)結(jié)合市場(chǎng)成功開展了一系列的業(yè)務(wù)市場(chǎng)策劃活動(dòng)。
二、以后的工作計(jì)劃：
㈠經(jīng)營(yíng)工作方面
要以創(chuàng)新的電信營(yíng)銷理念為指導(dǎo)，抓住商業(yè)客戶群體的特性來(lái)開展各類市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)電信產(chǎn)品和目標(biāo)商業(yè)客戶進(jìn)行充分調(diào)查和分析，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分、組合電信產(chǎn)品和服務(wù)。最終為客戶提供更多、更新和更好的產(chǎn)品和服務(wù)，最大限度的滿足客戶需求，推動(dòng)各項(xiàng)新業(yè)務(wù)的發(fā)展，促進(jìn)公司業(yè)務(wù)收入的增加，進(jìn)一步提升客戶的滿足度和忠誠(chéng)度。在具體工作中要在明確工作目的性的前提下，提高工作效率，達(dá)到事半功倍的效果。
㈡提升服務(wù)理念與服務(wù)水平
未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將是產(chǎn)品和服務(wù)的雙重比拼，只有良好的服務(wù)才能留住客戶，在今后的工作中首先要多從客戶的角度來(lái)看待電信服務(wù)及電信產(chǎn)品，制定電信產(chǎn)品的服務(wù)提升策劃方案，通過(guò)有計(jì)劃、有步驟的工作來(lái)完善電信自身服務(wù)水平，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
20xx年對(duì)于我來(lái)講是成長(zhǎng)的一年、奮斗的一年；首先要感謝敦敦教誨的領(lǐng)導(dǎo)，感謝團(tuán)結(jié)上進(jìn)的同事幫助鼓勵(lì)，感謝在我沮喪時(shí)鼓勵(lì)我給我打氣相信我的同事，感謝那些給我微笑，接納我和激光設(shè)備的客戶，因?yàn)槭撬麄兊膸椭?、認(rèn)可、信任、鼓勵(lì)才能使我更加樂(lè)衷于我的工作，更加熱愛我的工作。
上半年，我認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司銷售目標(biāo)和銷售政策，積極配合銷售總監(jiān)做好本職工作，并和其他銷售員一道努力拼搏、積極開拓市場(chǎng)，努力完成下達(dá)的銷售目標(biāo)?，F(xiàn)將個(gè)人工作述職如下：
1、市場(chǎng)任務(wù)完成情況。
我負(fù)責(zé)XX等局部地區(qū)的銷售工作，該地區(qū)去年銷售簽約7臺(tái)，實(shí)際發(fā)貨6臺(tái)，與去年同期簽約持平。開發(fā)的新客戶銷售也基本穩(wěn)定，對(duì)新客戶走訪量也有所突破。
2、重新捋順銷售客戶。
在原有的銷售客戶的基礎(chǔ)上，精耕細(xì)作。以各無(wú)錫市場(chǎng)為中心，從一個(gè)一個(gè)市場(chǎng)入手，和每個(gè)客戶細(xì)致溝通，耐心做工作，并配合售后、在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持下，逐一解決售后服務(wù)等各項(xiàng)問(wèn)題，讓客戶重拾產(chǎn)品的信心。
3、設(shè)備匯款情況。
做好XX等局部地區(qū)各月市場(chǎng)銷售分析工作，落實(shí)回款進(jìn)度并向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)各月完成情況，有以下客戶因?yàn)槠渌?，?dǎo)致目前設(shè)備款回款比較困難：a、朝旭b、道康c、光馳d、常盛，其他客戶回款正常。
雖然XX等局部地區(qū)市場(chǎng)銷量與去年持平，但仍存在一些問(wèn)題：
1、銷售工作做得不細(xì)、對(duì)市場(chǎng)的了解分析不到位，面對(duì)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)反映不夠迅速，失去一部分銷量。
2、客戶售后與設(shè)備維護(hù)不到位。導(dǎo)致多數(shù)客戶對(duì)我司設(shè)備不滿、信心下降，特別是鑫燕物質(zhì)設(shè)備，一年多都處于調(diào)整階段，該司本準(zhǔn)備有計(jì)劃上第二臺(tái)的，另該司的客戶群分布也比較廣泛，大多都是有一定年限的老客戶，并直接影響了該地區(qū)銷售量的下滑，就已經(jīng)知道受其影響的達(dá)到了6家以上！感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的及時(shí)支持，目前該情況有所改善，但仍需一段時(shí)間，來(lái)完善消除此次影響。
結(jié)合去年銷售工作取得的成績(jī)及存在的問(wèn)題，并根據(jù)現(xiàn)有工作情況，打算從以下幾個(gè)方面來(lái)開展銷售工作：
1、加強(qiáng)市場(chǎng)推廣、宣傳力度。
在鞏固現(xiàn)有的市場(chǎng)份額基礎(chǔ)上，加強(qiáng)市場(chǎng)滲透，運(yùn)用各種有效促銷方式或商務(wù)手段，確保市場(chǎng)的占有率；配合實(shí)施銷售展會(huì)活動(dòng)。
2、健全營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。
完善老客戶回訪量、爭(zhēng)取從老客戶再新增臺(tái)數(shù)，配合售后協(xié)調(diào)與客戶工作、增加新客戶拜訪量。
3、服從大局，團(tuán)結(jié)協(xié)作。
在日常工作中，做好銷售經(jīng)理助理的本職工作，努力完成公司領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作，積極為其他同事的工作創(chuàng)造良好的氛圍和環(huán)境，互相尊重、互相配合。同時(shí)，勇于開展批評(píng)和自我批評(píng)，對(duì)其他同事的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤及時(shí)地指出，并督促改正；對(duì)自己在工作上的失誤也能努力糾正、主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任。
2016年我仍會(huì)和所有銷售人員一道努力拼搏，力爭(zhēng)完成公司下達(dá)計(jì)劃銷售量，為實(shí)現(xiàn)突破目標(biāo)銷售量的目標(biāo)而奮斗。
銷售員述職報(bào)告
自本人20XX年年初參加工作以來(lái)，我虛心向同事請(qǐng)教，從熟悉人員、熟悉商戶、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)做起，從一點(diǎn)一滴做起，以便自己能夠很快被員工和商戶接受并認(rèn)可，從而很快進(jìn)入角色，擔(dān)負(fù)起自己的責(zé)任，配合部門經(jīng)理做好經(jīng)營(yíng)管理工作?，F(xiàn)就自己的工作做一簡(jiǎn)單小結(jié)如下：
一、工作總結(jié)：
（一）搞好電信市場(chǎng)調(diào)查與分析
我在市場(chǎng)部從事市場(chǎng)調(diào)查與策劃工作。我深知隨著電信市場(chǎng)環(huán)境不斷變化、信息通信技術(shù)發(fā)展突飛猛進(jìn)、市場(chǎng)需求瞬息萬(wàn)變，必須通過(guò)開展形式多樣的電信市場(chǎng)調(diào)查，廣泛收集社會(huì)經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)者需求、市場(chǎng)變化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、企業(yè)發(fā)展及國(guó)內(nèi)外電信發(fā)展?fàn)顩r等各方面信息和數(shù)據(jù)，逐步建立和完善電信市場(chǎng)調(diào)查與分析信息系統(tǒng)，使電信市場(chǎng)調(diào)查與分析制度化、規(guī)范化、連續(xù)化。在科學(xué)的理論指導(dǎo)下，運(yùn)用各種定性和定量分析方法，對(duì)電信發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀和趨勢(shì)進(jìn)行深入細(xì)致的分析，參與公司市場(chǎng)營(yíng)銷的策劃和評(píng)估，提示電信發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律，及時(shí)地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和找出問(wèn)題的癥結(jié)，并提出切實(shí)可行的對(duì)策和措施，為企業(yè)更好地搞好市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)工作，占領(lǐng)市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營(yíng)服務(wù)。
（二）制定正確、有效的市場(chǎng)營(yíng)銷策略
營(yíng)銷策略要靈活多變，不斷創(chuàng)新；堅(jiān)持整合營(yíng)銷，走出過(guò)分依賴價(jià)格杠桿的誤區(qū)，樹立大營(yíng)銷的觀念；建立健全企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)廣大市場(chǎng)營(yíng)銷人員的積極性和創(chuàng)造性；切實(shí)轉(zhuǎn)變營(yíng)銷觀念，真正樹立“以市場(chǎng)為導(dǎo)向”、“以顧客為中心”的現(xiàn)代營(yíng)銷觀念；實(shí)施品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，不斷提高企業(yè)形象；根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的變化和信息技術(shù)發(fā)展的狀況，不斷開發(fā)新業(yè)務(wù)，尋找新的業(yè)務(wù)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
（三）強(qiáng)化產(chǎn)品創(chuàng)新與完善
在產(chǎn)品策劃中注重業(yè)務(wù)模式、交費(fèi)、包裝、宣傳、促銷、渠道、市場(chǎng)推廣活動(dòng)、業(yè)務(wù)流程等一系列方面，各項(xiàng)策劃做到周密、嚴(yán)謹(jǐn)、具有可操作性，進(jìn)行過(guò)程控制，進(jìn)行量化和檢查成效，并及時(shí)總結(jié)提出改進(jìn)意見，將各項(xiàng)策劃做實(shí)。
㈣通過(guò)參與市場(chǎng)營(yíng)銷的策劃和評(píng)估工作，我認(rèn)識(shí)到了營(yíng)銷策劃工作的重要性，并積累了一定的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，提高了市場(chǎng)分析能力，同時(shí)結(jié)合市場(chǎng)成功開展了一系列的業(yè)務(wù)市場(chǎng)策劃活動(dòng)。
二、以后的工作計(jì)劃：
（一）經(jīng)營(yíng)工作方面
要以創(chuàng)新的電信營(yíng)銷理念為指導(dǎo)，抓住商業(yè)客戶群體的特性來(lái)開展各類市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)電信產(chǎn)品和目標(biāo)商業(yè)客戶進(jìn)行充分調(diào)查和分析，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分、組合電信產(chǎn)品和服務(wù)。最終為客戶提供更多、更新和更好的產(chǎn)品和服務(wù)，最大限度的滿足客戶需求，推動(dòng)各項(xiàng)新業(yè)務(wù)的發(fā)展，促進(jìn)公司業(yè)務(wù)收入的增加，進(jìn)一步提升客戶的滿足度和忠誠(chéng)度。在具體工作中要在明確工作目的性的前提下，提高工作效率，達(dá)到事半功倍的效果。
（二）提升服務(wù)理念與服務(wù)水平
未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將是產(chǎn)品和服務(wù)的雙重比拼，只有良好的服務(wù)才能留住客戶，在今后的工作中首先要多從客戶的角度來(lái)看待電信服務(wù)及電信產(chǎn)品，制定電信產(chǎn)品的服務(wù)提升策劃方案，通過(guò)有計(jì)劃、有步驟的工作來(lái)完善電信自身服務(wù)水平，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
總目標(biāo)：通過(guò)深入細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家，了解日常經(jīng)營(yíng)問(wèn)題、顧客消費(fèi)偏好、競(jìng)爭(zhēng)狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)的總體格局與需求趨勢(shì)，為之后經(jīng)營(yíng)一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場(chǎng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。
分目標(biāo)：
1.全面搜索北門餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀
2.開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對(duì)北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家了解經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和需解決的問(wèn)題
4.分析北門餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀及需解決的問(wèn)題
5.為小資再現(xiàn)主題餐廳開拓北門市場(chǎng)找出如何符合消費(fèi)者認(rèn)知利益的結(jié)合點(diǎn)，提出初步的營(yíng)銷建議
(二)調(diào)查對(duì)象及形式
根據(jù)對(duì)浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對(duì)北門餐飲業(yè)的整體把握，結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和品牌特點(diǎn)，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營(yíng)商家為重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢(shì)為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場(chǎng)掃描及分析，調(diào)查方式以問(wèn)卷調(diào)查為主，訪問(wèn)調(diào)查及市場(chǎng)觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
調(diào)查對(duì)象抽樣：
1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者 抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級(jí)、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購(gòu)人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3) 北門現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家 抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1)問(wèn)卷調(diào)查 2)訪問(wèn)調(diào)查3)市場(chǎng)觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1) 在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評(píng)價(jià)，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。
2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購(gòu)體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價(jià)格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和現(xiàn)面臨的問(wèn)題。
3) 現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營(yíng)的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營(yíng)支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)銷心理，經(jīng)營(yíng)者的期望值與要求等。
4) 訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對(duì)小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評(píng)價(jià)、建議，以及對(duì)他們的偏好進(jìn)一步掌握。
5) 幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評(píng)價(jià)，去粗取精。
(三)調(diào)查組織實(shí)施過(guò)程
調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查。
1. 組織實(shí)施進(jìn)程
12月3日，調(diào)查前期準(zhǔn)備階段，調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備
12月4日，調(diào)查目的、方向的確定，并展開非正式調(diào)查
12月5日，問(wèn)卷的發(fā)放，及北門實(shí)地進(jìn)行深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，收集具有價(jià)值的第一手資料，同時(shí)通過(guò)筆記、繪圖、記日記，使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析，去偽存真，總結(jié)出有用信息。
12月6日，分別針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)商家進(jìn)行訪問(wèn)調(diào)查，獲得較精確的一線信息。
12月7日，調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。并討論研究區(qū)域餐飲市場(chǎng)的營(yíng)銷對(duì)策。
12月8日，調(diào)研組對(duì)調(diào)查問(wèn)卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)與處理，取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
12月9日，統(tǒng)計(jì)信息分析整理，市場(chǎng)研究并撰寫完成調(diào)查報(bào)告。
2. 調(diào)查員的區(qū)域分配情況
調(diào)查員
問(wèn)卷區(qū)域
觀察類型
訪問(wèn)區(qū)域
實(shí)驗(yàn)類型
歐美
行知
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
北門現(xiàn)有商家
傳統(tǒng)中餐館、火鍋店
俞露燕
經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文
特色小吃店、糕點(diǎn)店
校食堂工作人員
特色小吃店、糕點(diǎn)店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
學(xué)生消費(fèi)者
快餐店、奶茶吧
二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析
本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問(wèn)筆錄20份，通過(guò)對(duì)上述問(wèn)卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告，獲得浙師大北門餐飲市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果如下：
(一)浙師大北門餐飲業(yè)市場(chǎng)總體情況概述
1. 北門餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。
首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來(lái)看，北門外有正規(guī)經(jīng)營(yíng)店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示，地理位置分布見附圖;其次，北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，浙師大在校師生約3萬(wàn)，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來(lái)看，浙江省中部地區(qū)，消費(fèi)水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比，但整體水平還是較高的。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，浙江師范大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在900左右，又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段，如下表2所示。
圖表1：北門餐飲類型及分布情況
類型
數(shù)量
中式快餐店
16
中式傳統(tǒng)餐館
26
特色小吃店
35
西式餐館
3
火鍋店
3
糕點(diǎn)面點(diǎn)店
6
奶茶咖啡吧
10
表2：浙師大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況
消費(fèi)層次
所占比例
500~800
7.1%
800~1100
42.9%
1100~1600
45.2%
1600~2019
2.4%
2019以上
2.4%
2. 主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍
大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時(shí)期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi)，基于習(xí)慣因素
3. 消費(fèi)的時(shí)間分散，餐飲服務(wù)趨于全天
4. 消費(fèi)主體一般趨于2—4人，消費(fèi)能力較高
5. 北門餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定，各經(jīng)營(yíng)商家之間日趨同質(zhì)化
6. 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營(yíng)銷創(chuàng)新
(二)浙師大北門餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析
1. 食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。
2. 消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定
5. 消費(fèi)者對(duì)就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低
6. 消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主，對(duì)新鮮時(shí)尚的事物感興趣
(三)浙師大北門餐飲店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及分析
1. 不斷有新的商家參與北門餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也有商家的退出，形成當(dāng)前相對(duì)平衡而又微妙的關(guān)系。
2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價(jià)格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化
英荷殼牌長(zhǎng)期以來(lái)一直雄霸安徽市場(chǎng)，尤其在皖南地區(qū)的市場(chǎng)占有率達(dá)到80%以上。2002年5月，中國(guó)石油旗下的主推品牌昆侖油從零開始進(jìn)入安徽市場(chǎng)，通過(guò)制定差異化的終端和服務(wù)策略，頻頻發(fā)起了對(duì)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者殼牌的爭(zhēng)奪戰(zhàn)。如今，昆侖品牌知名度在行業(yè)中已達(dá)到90%以上，皖南的市場(chǎng)占有率已超過(guò)30%，其中以出租車為主的品種SG15W／40已占有60%以上的市場(chǎng)份額。
昆侖油在聚焦終端的經(jīng)營(yíng)方針指導(dǎo)下，運(yùn)用樸實(shí)真切的服務(wù)性經(jīng)營(yíng)策略，從終端入手尋找出競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的弱點(diǎn)，并針對(duì)性地創(chuàng)造出更多的產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際石油巨頭殼牌共舞的目標(biāo)。昆侖油如何只用了不長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)與英荷殼牌平分秋色？具體的終端策略如何？請(qǐng)看本期“昆侖油終端市場(chǎng)(皖南)競(jìng)爭(zhēng)案例”。
現(xiàn)在都在講終端為王，好象只要和終端建立了良好的關(guān)系，一切營(yíng)銷問(wèn)題就可以迎刃而解了，殊不知由于中國(guó)各個(gè)城市的地域文化、城市規(guī)模和消費(fèi)習(xí)性不同，隨著時(shí)間的推移、市場(chǎng)的演變和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手變化，終端的經(jīng)營(yíng)空間競(jìng)爭(zhēng)程度也會(huì)產(chǎn)生改變，其營(yíng)運(yùn)模式也會(huì)隨之變化。作為經(jīng)營(yíng)者必須能夠預(yù)見和洞察到這種變化，盡早改進(jìn)和調(diào)整自己的營(yíng)銷策略。因此，率先進(jìn)行細(xì)致認(rèn)真的市場(chǎng)調(diào)查感知終端狀況，尋找競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的軟肋才是同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手過(guò)招的第一步。很多企業(yè)的營(yíng)銷傳播策略屢屢失誤，是因?yàn)闆](méi)有認(rèn)真細(xì)致地分析尋找出競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的弱點(diǎn)。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
對(duì)于每個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，每個(gè)同檔次的酒店都是自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但從目前情況看，在本市的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不是在市區(qū)的酒店，而是附近的幾家連鎖酒店。連鎖酒店都是依照總店的經(jīng)營(yíng)模式定位，而不會(huì)根據(jù)實(shí)地的實(shí)際情況定位。
3、本酒店競(jìng)爭(zhēng)能力分析
本酒店的優(yōu)勢(shì)：本酒店屬于自創(chuàng)酒店使用自己的模式和定位，可根據(jù)人們的消費(fèi)水平自行調(diào)價(jià)來(lái)提高住客率，不用按照連鎖酒店的模式給予定價(jià)，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況(淡、旺季)隨時(shí)推出活動(dòng)，打造幾間獨(dú)特的婚房，從這方面就有一定的獨(dú)占性和排他性。
4、銷售模型制定
(1)、為使銷售過(guò)程與銷售小組活動(dòng)的關(guān)系正?；贫櫩桶l(fā)展模型，對(duì)顧客進(jìn)行銷售前研究，以收集并預(yù)測(cè)顧客愿望，分析其銷售潛能。
(2)、探索和分析其特定需求，進(jìn)行個(gè)性化銷售宣傳，決定競(jìng)爭(zhēng)者類型及范圍。
(3)、制定滿足目標(biāo)顧客需求的明確的協(xié)議書，以得到顧客的認(rèn)同。
(4)實(shí)施具體策略營(yíng)銷，嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產(chǎn)品或服務(wù)。
(5)、隨時(shí)追蹤監(jiān)控服務(wù)反饋信息，保證顧客滿意化。
(6)、了解時(shí)尚趨勢(shì)，精心研究客戶未來(lái)需求以保持和擴(kuò)大伙伴關(guān)系。
5、全年本酒店客源預(yù)測(cè)
全年穩(wěn)定客源首先是關(guān)系戶，協(xié)議客戶，老客戶，旅行社，維護(hù)新客戶。
全年市場(chǎng)定位和目標(biāo)確定。
1、全年酒店目標(biāo)
全年我店的主要目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)確立為商務(wù)市場(chǎng)為主導(dǎo)(包括商務(wù)散客、商務(wù)會(huì)議、)，旅游市場(chǎng)為輔。商務(wù)市場(chǎng)的開發(fā)，我們必須著力拓展商務(wù)會(huì)議團(tuán)隊(duì)，不但只是附近地區(qū)的，而且要把觸角發(fā)展到其他縣、區(qū)，提高酒店的知名度和美譽(yù)度，把酒店打造成為本市知名商務(wù)品牌。保證顧客的忠誠(chéng)度，為今后的競(jìng)爭(zhēng)打下基礎(chǔ)。
根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定不同的促銷方案，做為各月份工作重點(diǎn)和目標(biāo)。
一月和二月份：
(1)、加強(qiáng)對(duì)春節(jié)市場(chǎng)調(diào)查，制定春節(jié)促銷方案和春節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。
(2)、加強(qiáng)會(huì)務(wù)促銷。
(3)、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。
三月份：
(1)、加強(qiáng)會(huì)務(wù)，商務(wù)客人促銷。
(2)、“五一”黃金周客房銷售4月份完成促銷及接待方案。
四月份：
(1)、加強(qiáng)會(huì)務(wù)，商務(wù)客人促銷。
(2)、加強(qiáng)對(duì)五一節(jié)市場(chǎng)調(diào)查，制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。
五月份：
(1)、加強(qiáng)旅游促銷
(2)、加強(qiáng)商務(wù)促銷。
六月份：
(1)、加強(qiáng)對(duì)“高考房”市場(chǎng)調(diào)查，做出高考房促銷活動(dòng)
(2)、加強(qiáng)商務(wù)促銷。
七、八、九月份
(1)、7、8、9月屬于住宿業(yè)旺季
(2)、加強(qiáng)宣傳力度
十月工作重點(diǎn)：
(1)、加強(qiáng)會(huì)議促銷。
(2)、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂
十一月、十二月份：
(1)、加強(qiáng)對(duì)春節(jié)市場(chǎng)調(diào)查。
(2)、加強(qiáng)會(huì)務(wù)促銷。
(3)、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。
全年?duì)I銷應(yīng)對(duì)策略
20xx年是本酒店站穩(wěn)腳跟、營(yíng)造知名品牌、保持在本市的地位進(jìn)行攻關(guān)戰(zhàn)的最為關(guān)鍵的一年，因此本酒店的營(yíng)銷計(jì)劃就顯得至關(guān)重要，現(xiàn)從酒店的實(shí)際出發(fā)，制定年度營(yíng)銷計(jì)劃。
1、價(jià)格策略
實(shí)施“酒店VIP”計(jì)劃策略，通過(guò)會(huì)員在酒店的頻繁消費(fèi)來(lái)提高和穩(wěn)定酒店的整體收入VIP營(yíng)銷是一種會(huì)員制營(yíng)銷方式，它以建立會(huì)員制為發(fā)展導(dǎo)向。
(1)、在觀念認(rèn)識(shí)上，利用80/20法則，將顧客占有率和忠誠(chéng)度放在首位;目標(biāo)是從酒店特色經(jīng)營(yíng)出發(fā)，充分挖掘酒店的市場(chǎng)潛力。
(2)、在運(yùn)作策略上，完全以顧客需求為中心，從充分利用好信息資源入手，準(zhǔn)確地界定酒店的市場(chǎng)定位，營(yíng)造酒店經(jīng)營(yíng)特色。強(qiáng)化酒店品牌效應(yīng)，完善激勵(lì)機(jī)制的促銷戰(zhàn)略;進(jìn)而通過(guò)控制有力、行之有效的電話營(yíng)銷系統(tǒng)，幫助酒店挖掘一批具備高消費(fèi)能力的忠誠(chéng)客戶群體，也就是為酒店創(chuàng)造80%利潤(rùn)的20%的忠誠(chéng)客戶。
營(yíng)銷特色策略：
降低房?jī)r(jià)，免費(fèi)提供停車場(chǎng)，免費(fèi)接等;與“酒店VIP”計(jì)劃相結(jié)合，采用會(huì)員積分制，價(jià)格明升暗降，給與一定的讓利。
2、銷售策略
以內(nèi)部營(yíng)銷為本：
酒店對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格的挑選和訓(xùn)練，使新員工學(xué)會(huì)悉心照料客人的藝術(shù)，培養(yǎng)員工的自豪感，把培養(yǎng)忠誠(chéng)員工、提高員工滿意度放在追求品牌忠誠(chéng)之前，讓員工快樂(lè)的工作著。
(1)、教導(dǎo)員工要做任何他們能做的事情，全體員工無(wú)論誰(shuí)接到投訴都必須對(duì)此投訴負(fù)責(zé)，直到完滿解決為止。
(2)、員工有當(dāng)場(chǎng)解決問(wèn)題的權(quán)力而不需要請(qǐng)示上級(jí)，為了讓客人高興，員工可以離開自己的崗位而不需要請(qǐng)假。
(3)、在表彰杰出員工方面，按效率優(yōu)先、兼顧公平的原則，根據(jù)員工職效進(jìn)行細(xì)分獎(jiǎng)項(xiàng)，給各方面有貢獻(xiàn)的員工頒發(fā)各種相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。
(4)、細(xì)分市場(chǎng)體驗(yàn)營(yíng)銷策略，通過(guò)重新定位，把目標(biāo)轉(zhuǎn)向穩(wěn)定和滿足客戶各類會(huì)的需要上，鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)占有率和顧客忠誠(chéng)度，堅(jiān)決不做多而全的沒(méi)有重點(diǎn)的搶客工作。
(5)、在細(xì)分市場(chǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行體驗(yàn)營(yíng)銷，做到以下原則：
a、優(yōu)質(zhì)的全面質(zhì)量管理，讓客人使用的產(chǎn)品組合。
b、“顧客第一”的經(jīng)營(yíng)理念，員工處理個(gè)人失誤沒(méi)有大小，使客人從勝利、心理撒謊能夠都得到滿足。
c、追求服務(wù)的零缺陷，為顧客解決能夠解決的一切問(wèn)題。
直接銷售策略：
要求每個(gè)員工在面對(duì)客人時(shí)都成為銷售人員，而不管其實(shí)際的身份，從而加大對(duì)顧客的把握度。在實(shí)際操作中，如果預(yù)定員預(yù)定了一位客人決定入住了，我們就給這位預(yù)定員獎(jiǎng)勵(lì)，不管這個(gè)客人住的是那種類型的房間，也不管他是住一晚還是一個(gè)月。
營(yíng)銷危機(jī)補(bǔ)救
1、對(duì)銷售目標(biāo)和任務(wù)要及時(shí)進(jìn)行評(píng)估，做到每天一匯報(bào)，每周一小結(jié)，每月一總結(jié)，分析原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，及時(shí)找出原因和研究好對(duì)策。
2、建立應(yīng)急機(jī)制，有不可抗拒的事件如禽流感、非典等發(fā)生時(shí)可以從容應(yīng)對(duì)，加強(qiáng)安全衛(wèi)生檢查，樹立“安全第一，預(yù)防為主”的安全觀，在實(shí)際操作中，對(duì)送來(lái)酒店的瓜果、菜蔬禽類進(jìn)行檢疫測(cè)試。
3、建立一套穩(wěn)健、公平的管理機(jī)制，明確任務(wù)，賞罰分明。使?fàn)I銷目標(biāo)不理想時(shí)可以穩(wěn)定員工，努力創(chuàng)造一流的工作平臺(tái)環(huán)境。
營(yíng)銷預(yù)算
全年，工資福利，辦公用品，其它，促銷及廣告，交際費(fèi)，制服，培訓(xùn)，其它總費(fèi)用市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用總額。
評(píng)估控制
1.年度計(jì)劃控制：
由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)，通過(guò)進(jìn)行銷售分析、市場(chǎng)占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來(lái)衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。
2.獲利性控制：
1 概述
所謂材料的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，是投標(biāo)前評(píng)估的主要組成部分，如果條件允許，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查材料價(jià)格的同時(shí)，該項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的高低、工程量量差、大臨過(guò)渡的安排及費(fèi)用都可在這次現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查中做一個(gè)比較全面及準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)，為確定既合理又實(shí)際，既能中標(biāo)又能盈利的報(bào)價(jià)，提供難能可貴的依據(jù)。下面談?wù)勄霸u(píng)估工作中的重點(diǎn)材料費(fèi)的確定。
2 前評(píng)估工作體會(huì)
現(xiàn)在很多項(xiàng)目招標(biāo)中，甲供料占很大比重，約為20%-75%，作為總承包單位，要對(duì)工程質(zhì)量負(fù)責(zé)，必要的前期市場(chǎng)調(diào)查可為甲方提供進(jìn)料時(shí)的價(jià)格動(dòng)態(tài)及質(zhì)量參考依據(jù)，為后期施工用材及稅率扣除創(chuàng)造條件。如何做好項(xiàng)目投標(biāo)前評(píng)估的市場(chǎng)調(diào)查，尤其是材料費(fèi)的確定，下面談幾點(diǎn)體會(huì)：
2.1 樹立責(zé)任心
市場(chǎng)投標(biāo)部門是施工企業(yè)的龍頭，投標(biāo)工作是施工單位領(lǐng)導(dǎo)相當(dāng)重視的，每位投標(biāo)工作者都應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到投標(biāo)的目的和意義以及施工企業(yè)面臨的激烈市場(chǎng)竟?fàn)幍膰?yán)峻局面，每位投標(biāo)者必要樹立強(qiáng)大的責(zé)任心和使命感，滿懷熱情，用心去工作，這是做好投標(biāo)工作的先決條件?，F(xiàn)在在市場(chǎng)竟?fàn)幍臍埧岘h(huán)境下，施工企業(yè)已由粗放型管理向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)型，首要工作就要先從精細(xì)化投標(biāo)開始。
2.2 材料調(diào)查的時(shí)間安排
詳細(xì)材料調(diào)查工作開展的時(shí)間段應(yīng)是業(yè)主主持考察工地后再進(jìn)行。但前期的材料調(diào)查工作是必不可少的，比如在當(dāng)項(xiàng)目立項(xiàng)后，如施工企業(yè)有意向參與施工，市場(chǎng)投標(biāo)部門這時(shí)就要開始必要的前期關(guān)注。在項(xiàng)目初設(shè)階段就應(yīng)該多深入了解該項(xiàng)目所在地方的相關(guān)人、材料、設(shè)備等的價(jià)格，人文、自然等因素、以及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政策及法規(guī)的相關(guān)信息等等，這些因素對(duì)于即將在外省或國(guó)外項(xiàng)目的承攬至關(guān)重要，并對(duì)該項(xiàng)目的可參與性進(jìn)行評(píng)估，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。
2.3 現(xiàn)場(chǎng)材料調(diào)查
2.3.1 人員
（1）人員組成：將參于該項(xiàng)目投標(biāo)報(bào)價(jià)編制的人員、抽調(diào)曾從事相關(guān)項(xiàng)目的材料管理人員。
（2）相關(guān)信息必備：了解國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況，掌握國(guó)際最新經(jīng)濟(jì)、軍事動(dòng)態(tài)，能綜合分析材料價(jià)格漲浮的大致原因，能對(duì)主要材料的需求及價(jià)格有比較具體的定位。
（3）熟悉企業(yè)施工近況：了解企業(yè)在建項(xiàng)目的近況，如項(xiàng)目所在地有在建項(xiàng)目，可直接進(jìn)行調(diào)查、詢問(wèn)、對(duì)比、分析。
2.3.2 相關(guān)準(zhǔn)備
（1）熟悉招標(biāo)文、設(shè)計(jì)圖紙。
調(diào)查前，相關(guān)人員應(yīng)對(duì)本項(xiàng)目的工程規(guī)模、類別、沿線地質(zhì)、氣候以及經(jīng)濟(jì)等相關(guān)信息有個(gè)比較詳細(xì)的了解。
對(duì)設(shè)計(jì)圖紙、招標(biāo)文件有不清楚或相互矛盾或理解模糊的地方，做好詳細(xì)記錄，在招標(biāo)文件答疑時(shí)提出，其中與材料相關(guān)問(wèn)題做為現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)的重點(diǎn)。
（2）設(shè)備、工具準(zhǔn)備
在進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)，配備必要的交通工具主要目的是為了節(jié)省時(shí)間，記錄實(shí)際里程，為準(zhǔn)確計(jì)算出運(yùn)費(fèi)提供方便。較遠(yuǎn)地區(qū)或外省又或國(guó)外項(xiàng)目，或暫無(wú)條件去實(shí)地調(diào)查的，要充分利用互聯(lián)網(wǎng)工具，采取網(wǎng)上了解和電話實(shí)際查詢結(jié)合的辦法，盡量使網(wǎng)上調(diào)查結(jié)果更接近實(shí)際。
2.4 材料調(diào)查及整理
2.4.1 調(diào)查
（1）由于對(duì)項(xiàng)目所在地可能會(huì)不熟悉，要把材料價(jià)格掌握準(zhǔn)確較難，所以要特別用心。
（2）材料的料場(chǎng)位置是否準(zhǔn)確，質(zhì)量是否滿足規(guī)范要求，供應(yīng)規(guī)模有多大、運(yùn)距有多遠(yuǎn)，這是直接影響材料價(jià)格的因素。
（3）對(duì)項(xiàng)目附近其它料場(chǎng)也要行進(jìn)了解，比如設(shè)計(jì)圖紙沒(méi)有而現(xiàn)場(chǎng)存在又可以加以利用的料場(chǎng)。
（4）對(duì)當(dāng)?shù)夭牧瞎?yīng)有無(wú)地方保護(hù)，是否有當(dāng)?shù)睾趧?shì)力對(duì)材料的壟斷現(xiàn)象，也要作出適當(dāng)調(diào)查。
（5）對(duì)調(diào)查的材料價(jià)格偏高或偏低，應(yīng)分析其原因，檢查其質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)，有無(wú)材質(zhì)證書，營(yíng)銷單位有無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等有關(guān)材料，為以后確定材料價(jià)格提供指導(dǎo)性意見。
（6）材料調(diào)查的同時(shí)也要關(guān)注當(dāng)?shù)厝斯べM(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、便道和交通、當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗情況、生活水平、主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源、相關(guān)地方法規(guī)，做為相關(guān)費(fèi)用確定依據(jù)。
（7）項(xiàng)目附近如有同類工程的施工或是有其他工程在建所用材料類似，都可進(jìn)行詢問(wèn)，并做好記錄，用來(lái)參考和對(duì)比。
（8）如果該項(xiàng)目為國(guó)外項(xiàng)目，我們需要了解項(xiàng)目所在國(guó)的幣種、匯率及當(dāng)?shù)氐母犊顥l件，還有項(xiàng)目所在國(guó)的海關(guān)、稅收、勞動(dòng)力許可證等各項(xiàng)取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、當(dāng)?shù)毓こ滩牧弦?guī)范要求等。如果條件允許，應(yīng)派合適的專業(yè)人員到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地考察，對(duì)項(xiàng)目所在地的自然條件、施工環(huán)境、物價(jià)水平、竟?fàn)帉?duì)手及業(yè)主實(shí)力的相關(guān)情況等等有一個(gè)全面的了解。對(duì)于海外投標(biāo)，人、材、機(jī)的相關(guān)費(fèi)用基礎(chǔ)調(diào)查更為必要，為能夠編制出科學(xué)合理的標(biāo)書打下基礎(chǔ)。
2.4.2 分析小結(jié)
調(diào)查可逐步推進(jìn)，在記錄的數(shù)據(jù)中找出出入較大的要進(jìn)一步了解，以記錄的在建項(xiàng)目用料價(jià)格為基準(zhǔn)，拿記錄資料做對(duì)比，并結(jié)合網(wǎng)上材料報(bào)價(jià)對(duì)價(jià)格的浮動(dòng)進(jìn)行綜合對(duì)比分析，并做好調(diào)查工作小結(jié)，做為在接下來(lái)的調(diào)查工作中價(jià)格參考值。
2.4.3 整理
現(xiàn)場(chǎng)考察完后，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查資料要進(jìn)行規(guī)范整理。統(tǒng)一材料單位、單價(jià)，調(diào)查內(nèi)容上應(yīng)注明料場(chǎng)地點(diǎn)、離工地距離，出廠價(jià)、材料的質(zhì)量、數(shù)量情況、到工地的價(jià)格。對(duì)有關(guān)材料沒(méi)有調(diào)查到或是情況了解不詳或是說(shuō)法不一的，均做好詳細(xì)記錄，整理成完整的資料，并做出統(tǒng)計(jì)，為最終確實(shí)材料價(jià)格提供依據(jù)。材料價(jià)格調(diào)查中要堅(jiān)絕杜絕隱瞞、疏漏，否則將為我們下一步工作造成大麻煩。
2.5 綜合運(yùn)用現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查信息
2.5.1 在投標(biāo)報(bào)價(jià)時(shí)，靈活考慮材料費(fèi)
現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查的實(shí)際材料價(jià)不是不可以做調(diào)整的，根據(jù)招標(biāo)文件的付款條件，在工程量清單報(bào)價(jià)中，經(jīng)常會(huì)用到不平衡報(bào)價(jià)法，在不抬高已確定的總價(jià)不影響中標(biāo)的前提下，合理地調(diào)整投標(biāo)書中報(bào)價(jià)標(biāo)內(nèi)各分項(xiàng)價(jià)，適度將材料費(fèi)做點(diǎn)調(diào)整，能夠盡早的回收資金和工程款。比如：我公司在南郊專用線項(xiàng)目的招標(biāo)文件中，業(yè)主規(guī)定的其中一項(xiàng)付款條件是：在業(yè)主收到所有發(fā)票和運(yùn)送資料后60天內(nèi)即支付80%的材料款，連同10%的預(yù)付款，業(yè)主能將該分項(xiàng)總費(fèi)用的90%支付給我方。所以，我公司在總標(biāo)價(jià)確定后，適度調(diào)高了材料、設(shè)備的采購(gòu)費(fèi)，適度降低了施工風(fēng)險(xiǎn)。但這樣做的前提是掌握好尺度，以免引起業(yè)主的不滿，影響中標(biāo)，前功盡棄。
2.5.2 建立材料價(jià)格信息網(wǎng)
