時(shí)間：2022-09-01 13:34:05
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餐飲業(yè)分等定級是商務(wù)部推行、依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《酒家酒店分等定級規(guī)定》（GB/T13391-2000）在酒家酒店中實(shí)施的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化工作。這是我國目前對餐飲業(yè)唯一由政府主導(dǎo)實(shí)施的評定活動，具有最高權(quán)威性。通過對我市酒家及酒店里的餐廳進(jìn)行等級評定，將進(jìn)一步加強(qiáng)我市餐飲業(yè)管理工作，增強(qiáng)全行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化意識，推動餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范化建設(shè)，提高我市餐飲服務(wù)業(yè)的服務(wù)水平和競爭力，有利于構(gòu)建良好的飲食環(huán)境，滿足人民群眾的飲食需求。
二、組織機(jī)構(gòu)及工作職責(zé)
為進(jìn)一步做好我市酒家酒店等級評定工作，特成立了東莞市酒家酒店等級評定工作委員會，指導(dǎo)我市餐飲業(yè)分等定級評定工作。
市評委會的工作職責(zé)：
1、宣傳和組織實(shí)施《酒家酒店分等定級規(guī)定》國家標(biāo)準(zhǔn)；
2、接受企業(yè)的申請；
3、指導(dǎo)企業(yè)編制申報(bào)材料；
4、對申報(bào)的企業(yè)進(jìn)行初審并向省評委會提出推薦意見；
5、組織面向企業(yè)的宣傳培訓(xùn)活動；
6、組織我市評審員的培訓(xùn)和資格管理；
7、承辦省評委會交辦的其它事項(xiàng)。
東莞市酒家酒店等級評定工作委員會下設(shè)辦公室，設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局貿(mào)易流通科，負(fù)責(zé)日常工作。
市評委會辦公室的工作職責(zé)：
1、組織協(xié)調(diào)全市餐飲業(yè)分等定級評定工作；
2、研究起草有關(guān)文件材料，提出工作建議；
3、設(shè)置舉報(bào)電話，受理企業(yè)、消費(fèi)者投訴；
4、負(fù)責(zé)向省評委會報(bào)告工作，按規(guī)定報(bào)送有關(guān)材料。
三、國家級餐飲企業(yè)的評定內(nèi)容
（一）適用范圍
全市范圍內(nèi)的餐飲企業(yè)，包括各類的飲食店、餐館、酒家、酒樓、飯莊、飯館、酒吧、多種風(fēng)味館、專營店、茶樓等（含酒店內(nèi)附設(shè)的酒樓、餐廳）。
（二）評定等級依據(jù)和等級
依據(jù)《酒家酒店分等定級規(guī)定》（GB/T13391-2000），將餐飲企業(yè)劃分為五個(gè)檔次，分別為國家特級、國家一級、國家二級、國家三級、國家四級，國家特級到國家四級分別以五個(gè)鉆石到一個(gè)鉆石為標(biāo)志。
由全國酒家酒店評定委員會統(tǒng)一制作等級標(biāo)志牌。各等級評定機(jī)構(gòu)每四年對已評定等級的企業(yè)進(jìn)行一次復(fù)查，對等級予以確認(rèn)。每年進(jìn)行一次年審，企業(yè)晉級需在獲得相應(yīng)資格二年后進(jìn)行申報(bào)。企業(yè)等級評定后，可享受國家有關(guān)的配套政策。
四、國家級餐飲企業(yè)申報(bào)條件
（一）申報(bào)企業(yè)須提交的文件
1、所在鎮(zhèn)（區(qū)）經(jīng)貿(mào)辦的預(yù)審意見；
2、申請報(bào)告書；
3、質(zhì)量手冊；
4、相關(guān)管理文件。
（二）申報(bào)企業(yè)的主要條件
申報(bào)國家級餐飲企業(yè)的具體標(biāo)準(zhǔn)詳見《酒家酒店分等定級規(guī)定》（GB/T13391-2000），該《規(guī)定》可在市經(jīng)貿(mào)局網(wǎng)站“政策法規(guī)”中下載，網(wǎng)址：。其中申報(bào)企業(yè)部分基本條件如下：
1、經(jīng)營面積
特級酒家營業(yè)面積不小于800平方米，廚房（含附屬用房）面積與餐廳面積之比不小于0.8∶1；有接待150人同時(shí)就餐的宴會廳或多功能廳；有供50人同時(shí)就餐的中型宴會廳或多功能廳；宴會雅間不少于10間。
一級酒家有接待100人同時(shí)就餐的宴會廳或多功能廳；有供50人同時(shí)就餐的中型宴會廳或多功能廳；宴會雅間不少于8間。
二級酒家有接待100人同時(shí)就餐的餐廳；宴會雅間不少于6間。
三級酒家有同時(shí)容納100人的宴會餐廳或零點(diǎn)餐廳；宴會雅間不少于3間。
四級酒家有同時(shí)容納80人的餐廳。
2、技術(shù)力量
（1）由烹調(diào)名師、大師以上任廚師長，烹調(diào)、面點(diǎn)至少各有一名名師頂崗操作；（特級、一級）
由烹調(diào)名師以上任廚師長，烹調(diào)、面點(diǎn)至少各有一名名師頂崗操作；（二級）
烹調(diào)、面點(diǎn)至少各有一名名師頂崗操作；（三級）
（2）中級以上烹調(diào)師占同工種人員的60%（特級、一級）、50%（二級、三級），其中高級烹調(diào)師占20%（特級、一級）、15%（二級、三級）；
（3）中級以上面點(diǎn)師占同工種人員的40%（特級、一級）、30%（二級、三級）；
3、開業(yè)時(shí)間
原則上開業(yè)時(shí)間一年及以上的企業(yè)方可申報(bào)。
4、企業(yè)效益
原則上連續(xù)在兩年及以上未發(fā)生虧損的企業(yè)方可申報(bào)。
（三）申報(bào)程序
1、申報(bào)國家特級、一級的程序：企業(yè)自愿申請；鎮(zhèn)（區(qū)）經(jīng)貿(mào)辦預(yù)審后報(bào)市評委會辦公室；市評委會初審；省評委會辦公室組織復(fù)評；經(jīng)復(fù)審合格者提請省評委會后向全國酒家酒店等級評定委員會辦公室推薦；全國酒家酒店等級評定委員會終審評定。
2、申報(bào)二、三、四級的程序：企業(yè)自愿申請；鎮(zhèn)（區(qū)）經(jīng)貿(mào)辦預(yù)審后報(bào)市評委會辦公室；市評委會初審；省評委會辦公室組織評審團(tuán)進(jìn)行文件評審、暗訪和現(xiàn)場評審；提請省評委會批準(zhǔn)；報(bào)全國評委會備案；公布評審結(jié)果。
（四）各鎮(zhèn)區(qū)預(yù)審和市評委會初審
預(yù)審內(nèi)容：各鎮(zhèn)（區(qū)）經(jīng)貿(mào)辦審查企業(yè)申請材料是否真實(shí)、完整和齊全；現(xiàn)場檢查企業(yè)申請等級是否與實(shí)際相符等。
市評委會辦公室正式受理企業(yè)申請，在10個(gè)工作日內(nèi)對企業(yè)申請進(jìn)行初審，并實(shí)地考察，出具初審意見書向省評委會辦公室推薦。
五、組織實(shí)施
（一）調(diào)查摸底階段
在全市范圍內(nèi)摸底調(diào)查，全面掌握我市餐飲業(yè)發(fā)展水平，包括目前有多少企業(yè)符合申報(bào)國家級餐飲企業(yè)的基本條件，然后進(jìn)行分類指導(dǎo)，幫助企業(yè)申報(bào)等級，推動企業(yè)上水平、上檔次。
（二）宣傳發(fā)動階段
召開東莞市餐飲業(yè)分等定級評定工作會議，邀請省評委部分委員及辦公室成員、各鎮(zhèn)區(qū)經(jīng)貿(mào)辦負(fù)責(zé)人、意向推薦參評企業(yè)主要負(fù)責(zé)人及聯(lián)絡(luò)人、廣州市部分已獲評企業(yè)負(fù)責(zé)人、部分媒體參加，正式作發(fā)動宣傳。同時(shí)，聯(lián)系各大媒體，對我市餐飲業(yè)分等定級評定工作進(jìn)行的宣傳推廣，并到重點(diǎn)鎮(zhèn)區(qū)及意向企業(yè)進(jìn)行宣傳、發(fā)動。
（三）組織申報(bào)階段
1、聯(lián)系國家、省有關(guān)組織機(jī)構(gòu)，對我市評審員進(jìn)行培訓(xùn)，獲得資格證書者，可參加我市餐飲業(yè)分等定級的評審工作。
2、審核各鎮(zhèn)區(qū)推薦的餐飲企業(yè)資料，確定申報(bào)企業(yè)名單。
3、組織申報(bào)企業(yè)進(jìn)行申報(bào)培訓(xùn)，指導(dǎo)企業(yè)編制申報(bào)材料。
關(guān)鍵詞：治安志愿者 作用 制度
一、治安志愿者在群防群治隊(duì)伍中的地位及作用
從對社會治安整體防控所發(fā)揮的作用方面來說，治安志愿者隊(duì)伍甚至是一支勝于現(xiàn)有群防力量隊(duì)伍的骨干力量。如果把這支隊(duì)伍組建好、管理好、利用好，既能在維護(hù)社會治安工作中形成時(shí)間上相互銜接、空間上相互策應(yīng)、方式上機(jī)動靈活，全方位、立體化的防范格局，使犯罪行為無處遁形，又能為提高公民整體道德水平做出很好的示范作用，從根本上維護(hù)社會治安秩序。因而組建治安志愿者隊(duì)伍順應(yīng)了時(shí)展的要求，具有強(qiáng)大的生命力，主要表現(xiàn)在：
一是社會治安形勢發(fā)展的需要。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)、科技的發(fā)展和改革開放的進(jìn)一步深入，我國社會治安形勢出現(xiàn)了許多新的嚴(yán)峻情況和問題，公安機(jī)關(guān)面臨的工作任務(wù)更加繁重、復(fù)雜和艱巨。面對嚴(yán)峻的治安形勢和現(xiàn)有警力、財(cái)力嚴(yán)重不足的情況，只有堅(jiān)持“社會治安社會管”的指導(dǎo)思想，有效實(shí)現(xiàn)防范工作社會化，把群眾組織起來，建立維護(hù)社會治安工作的有效機(jī)制，織成人民群眾防范、打擊的天羅地網(wǎng)，為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)和改革開放創(chuàng)造良好的社會治安環(huán)境。
二是群防力量隊(duì)伍自身發(fā)展壯大的需要。自近年實(shí)施社區(qū)警務(wù)戰(zhàn)略以來，公安機(jī)關(guān)立足社區(qū)，加強(qiáng)治保組織建設(shè)，大力組建安保隊(duì)、協(xié)管員隊(duì)伍，不斷調(diào)整充實(shí)有償、義務(wù)關(guān)照隊(duì)伍，轄區(qū)群防群治力量得到有效整合。但這些群防群治力量依然存在來源渠道不廣（以享受低保及下崗、退休人員為主） 、身體偏弱、分布面窄（僅在社區(qū)通道巡邏關(guān)照） 、工作被動等問題。只有組建治安志愿者隊(duì)伍，才能最大限度地拓展群防力量隊(duì)伍來源渠道，多層次、多方位的發(fā)動群眾參與社會治安，化被動工作為主動參與，促成社會治安眾人管的良好局面。
二、科學(xué)構(gòu)建治安志愿者群防網(wǎng)絡(luò)
治安志愿者是一支龐大的隊(duì)伍，來源廣泛，種類繁多，個(gè)體差異大，素質(zhì)參差不齊。如何做到管理到位、使用合理，是其能否發(fā)揮作用的關(guān)鍵。一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)行齊抓共管。凡有一定正義感、自愿從事維護(hù)社會治安的活動、年齡在18 歲以上具備從事維護(hù)社會治安志愿服務(wù)活動能力和技能、沒有違法犯罪經(jīng)歷的人員，均應(yīng)視為可招募對象。志愿者隊(duì)伍的組建與管理應(yīng)堅(jiān)持“條塊結(jié)合，以塊為主，歸口管理，落實(shí)責(zé)任”的原則。“條”主要指按事業(yè)單位、工礦企業(yè)、服務(wù)行業(yè)、公娛場所、特種行業(yè)、其他等不同行業(yè)、職業(yè)分類進(jìn)行管理。“塊”主要指社區(qū)、派出所等治安志愿者的登記注冊、隊(duì)伍管理專門機(jī)構(gòu)，按照屬地原則集中管理。
治安志愿者隊(duì)伍招募對象除以“四種人”為主外，還應(yīng)立足社區(qū)從不同行業(yè)、職業(yè)上拓展招募空間，使治安志愿者隊(duì)伍人員結(jié)構(gòu)多元化、信息來源多樣化，人員素質(zhì)綜合化，全面促進(jìn)治安防范工作。在實(shí)際操作中，應(yīng)突出以下重點(diǎn)： （1） 事業(yè)單位：主要是指轄區(qū)學(xué)校政教主任、輔導(dǎo)員；醫(yī)院急診科醫(yī)護(hù)人員；投遞員、單位保衛(wèi)人員等。（2） 工礦企業(yè)：主要是指轄區(qū)單位的保衛(wèi)人員、物業(yè)公司的管理人員、供水供電供氣的抄表收費(fèi)人員、銀行儲蓄所的工作人員、房管員等。（3） 特種行業(yè)：主要是指轄區(qū)刻字業(yè)、印刷業(yè)、廢舊業(yè)、旅棧業(yè)、寄售業(yè)、典當(dāng)業(yè)、機(jī)動車修理業(yè)、金銀首飾加工業(yè)等特種行業(yè)的從業(yè)人員等。（4） 公娛場所：主要是指轄區(qū)發(fā)廊、歌廳、舞廳、酒吧、網(wǎng)吧、迪吧、洗腳屋、OK廳、桑拿等公娛場所的從業(yè)人員等。（5） 服務(wù)行業(yè)：主要是指轄區(qū)小型餐飲業(yè)、小型餐館飯店從業(yè)人員、送奶工、送氣工、送報(bào)工、環(huán)衛(wèi)工、修鞋匠、鎖匠、商亭、電話亭、攤點(diǎn)業(yè)主、的士司機(jī)、自行車修理等服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員等。（6） 其他愿意為治安防范工作服務(wù)的人員等。
在此基礎(chǔ)上，各行各業(yè)應(yīng)盡可能在政府綜合部門統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立各級“治安志愿者協(xié)會”協(xié)助公安機(jī)關(guān)落實(shí)志愿者隊(duì)伍組建和管理。社區(qū)民警結(jié)合當(dāng)前開展的入戶調(diào)查、安全防范、為民服務(wù)、對治安案件、事件的回訪等各項(xiàng)警務(wù)工作，在愿意提供治安信息和線索的人員中動員招募，不斷拓寬來源渠道，確保治安志愿者人員廣泛，隊(duì)伍壯大。
三、健全機(jī)制，確保治安志愿者群防網(wǎng)絡(luò)長效運(yùn)作
一是完善獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。公安部門要積極與有關(guān)部門取得聯(lián)系，爭取黨委政府支持，在已設(shè)立“見義勇為獎(jiǎng)勵(lì)基金”基礎(chǔ)上，擴(kuò)展其獎(jiǎng)勵(lì)對象及范圍，明確建立治安志愿者獎(jiǎng)勵(lì)基金。對提供線索，抓獲違法犯罪嫌疑人或報(bào)告重要信息，防止重大案件、重大治安災(zāi)害事故的治安志愿者一案一獎(jiǎng)。對單位職工及在職從業(yè)人員，也可通過其單位部門給予一定物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，或在評先、晉職、晉級上予以優(yōu)先考慮，充分調(diào)動治安志愿者積極性，發(fā)揮好維護(hù)社會治安的作用。
2001年，22歲的謝韻萍大學(xué)畢業(yè)后留學(xué)澳大利亞，在那里攻讀碩士學(xué)位。
澳大利亞首都墨爾本是個(gè)很安靜的城市，沒有一般都市的徹夜喧嘩，人們樸實(shí)誠懇。有好幾次，謝韻萍去超市買東西，因信用卡的取款機(jī)故障，取不出錢來，而和藹的澳籍收銀員都笑著讓她把東西先拿走，“隨后再付錢”。她們這樣做難道就不怕消費(fèi)者到時(shí)候不付錢嗎？“我們這里有專門的誠信監(jiān)督員，無論是商家還是顧客，如果違反誠信就會被他們發(fā)現(xiàn)?！币粋€(gè)澳大利亞同學(xué)的回答解開了謝韻萍的疑慮。
一天，謝韻萍在互聯(lián)網(wǎng)上瀏覽時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)了一個(gè)招聘“神秘調(diào)查員”的廣告。這些身份特殊的購物者將以一個(gè)普通消費(fèi)者的身份，應(yīng)企業(yè)的要求到指定的商店踩點(diǎn)“購物”，在購物的過程中，了解其產(chǎn)品在市場上的受歡迎度以及清潔、服務(wù)和管理等諸多方面的問題，并制訂報(bào)告提交。對商家來說，這種花錢買破綻的方法，最大的好處就是及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己下屬企業(yè)的問題，并給予及時(shí)的改進(jìn)和調(diào)整。
這則廣告立刻吸引了謝韻萍，她當(dāng)即決定網(wǎng)上報(bào)名。第二天，她就接到了這家名為杰恩公司負(fù)責(zé)人的電話，讓她到公司面試。
面試主要就是通過回答問題的方式，考察謝韻萍的語言能力和處理危機(jī)的能力，看得出來，幾個(gè)面試人員對謝韻萍非常滿意。他們當(dāng)場就宣布，謝韻萍可以勝任這份工作。
“在我們這里，無論是購物、就餐、品酒、旅行或打高爾夫，所有的花費(fèi)都由委托的商家報(bào)銷，而且還有豐厚的報(bào)酬。這份工作需要的是嚴(yán)謹(jǐn)和誠信，我相信這對于求學(xué)的學(xué)子來說是一份很不錯(cuò)的淘金之路?！必?fù)責(zé)人小姐的話讓謝韻萍毫不猶豫地在協(xié)議書上簽了名字。
根據(jù)規(guī)定，謝韻萍每周必須出入以下場合：臨近的超市連鎖店每周3次，咖啡店一周1次，快餐店一周4次，高爾夫俱樂部一周1次，美容店一周2次?！鞍疵啃r(shí)20澳元計(jì)算，一周工作30個(gè)小時(shí)，一年就是3.5萬澳元（約合人民幣20萬元）！真是不錯(cuò)??！”計(jì)算著自己可能獲得的收入，謝韻萍不由得眉開眼笑。
喜憂參半，“神秘007”也不好做
謝韻萍滿懷激情地投入了工作，誰知想象中的愜意，真正到現(xiàn)實(shí)中卻變成緊張又刺激，“簡直就是像間諜嘛！”
她的第一次工作是去某快餐店查驗(yàn)漢堡的溫度是否符合要求。當(dāng)服務(wù)生把漢堡端上來時(shí)，謝韻萍悄悄從口袋中掏出了一個(gè)袖珍溫度計(jì)，把溫度計(jì)的一頭輕輕地放進(jìn)了漢堡里。當(dāng)她剛做完這一切，突然聽到身后有一陣咳嗽聲。天哪，難道被人家發(fā)現(xiàn)了嗎？謝韻萍心里一驚?！靶〗?，您的錢包掉在地上了?！币粋€(gè)服務(wù)生友好地說，謝韻萍下意識地沖她笑了笑。1分鐘后，謝韻萍抽出溫度計(jì)，12度?！鞍匆鬂h堡的溫度應(yīng)該為14度呀?！?謝韻萍快速離開了肯德基，隨后在反饋的報(bào)告單上寫道：漢堡的溫度不符合要求，服務(wù)生的上菜速度有些拖沓，另外大廳的衛(wèi)生有待提高。一周后，謝韻萍的賬號上多了800澳元。
首戰(zhàn)告捷！謝韻萍的干勁更大了，隨后她被邀請到一家著名的大酒店去品嘗經(jīng)典法國大餐。晚上8點(diǎn)，嘉賓落座以后，服務(wù)生開始上甜酒及正餐。一心惦記著使命的謝韻萍從晚禮服中掏出了一個(gè)精致的小懷表，以計(jì)算侍應(yīng)生從拿走菜單到把菜端到桌上到底花了多長時(shí)間。沒有什么實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的謝韻萍頻頻看表，這引起了一位侍應(yīng)生的注意?！靶〗?，能否允許我們替您妥善保管這只表？”尷尬之下，謝韻萍只得把懷表交了出去。菜依次送上來了，謝韻萍的工作還得繼續(xù)完成，法國大餐前原本應(yīng)該有3道開胃菜，而侍應(yīng)生僅用甜酒替代?！斑@怎么行？”謝韻萍悄悄拿出可拍照的手機(jī)行動起來。這一次，侍應(yīng)生徹底懷疑起謝韻萍，他徑直走上前，攔住謝韻萍：“對不起。如果您繼續(xù)這樣做，我們可能會停止提供對您的服務(wù)！”幸好，和她一起的同行找個(gè)借口為她解了圍。
這以后，謝韻萍向同行討到了許多經(jīng)驗(yàn)。比如要不停地?fù)Q衣服，打扮成不同的造型，這樣會減少暴露身份的幾率。此外，謝韻萍在頭發(fā)上做足了文章，今天弄成長波浪的，明天變成短來俏的、下一次干脆買一頂假發(fā)來應(yīng)急。其次小“武器”也一一備全：計(jì)算器、小秒表、溫度計(jì)、袖珍相機(jī)……謝韻萍越來越覺得自己像影片里詹?邦德的搭檔――007女郎。
2003年9月，謝韻萍突然接到了一份特殊指令的工作。原來悉尼附近的梅因塔州在競選州長，按照慣例在選舉期間，選舉委員會要委托調(diào)查公司派出多位調(diào)查員對是否涉嫌拉選票、欺詐等不正當(dāng)行為進(jìn)行核查。
一個(gè)星期后，謝韻萍和另外3名同事悄悄上崗了。梅因塔州的街頭巷尾到處都是議論紛紛的人們，“您覺得誰會競選為州長？”“我認(rèn)為科里會當(dāng)選?！薄斑@就對了，科里是一位非常優(yōu)秀的人物，我就是他忠實(shí)的擁護(hù)者……”這些不知疲倦瘋狂向大眾灌輸科里優(yōu)點(diǎn)的人們，便是此次謝韻萍及同事重點(diǎn)核查的對象。在整整12天里，謝韻萍和同事拿著數(shù)碼相機(jī)和錄音裝置穿梭在街頭巷尾，既要錄制下可疑人物的一舉一動，又要防止自己被他人察覺。有時(shí)甚至把針孔攝相機(jī)派上了用場。這次的工作雖然非常辛苦，回報(bào)卻是平日工作的40倍，看著自己銀行賬戶上多出的那些數(shù)目，謝韻萍的勞累早已被甜蜜替代。
越做越開心，工作中的人最美麗
2004年4月，謝韻萍做了整整兩年的特殊調(diào)查員。兩年來，謝韻萍曾經(jīng)和同事扮成一對戀人出入豪華婚禮現(xiàn)場，調(diào)查商家是否存在明顯的欺詐行為；她曾扮成一個(gè)孕婦對美容院的孕嬰服務(wù)進(jìn)行核查，竟然有許多項(xiàng)目及產(chǎn)品不是孕嬰專用，事后這家美容院被責(zé)令整改；最有趣的一次是謝韻萍接到一個(gè)調(diào)查超市衛(wèi)生巾質(zhì)量的任務(wù)，她需要把超市42種品牌的衛(wèi)生巾都試用一遍……由于謝韻萍調(diào)查報(bào)告寫的翔實(shí)認(rèn)真，她又獲得了該超市獎(jiǎng)勵(lì)的一大批免費(fèi)衛(wèi)生巾。辛勤的勞動有了豐厚的回報(bào)，謝韻萍的信用卡上多出40萬人民幣。
由于業(yè)績突出，謝韻萍被邀請參加公司的觀摩及聽課活動，前來授課的都是公司的業(yè)績精英。一位學(xué)姐給大家傳授經(jīng)驗(yàn)：“做這一行，我的信條是主動找老板要活，科學(xué)安排時(shí)間。”這位學(xué)姐的工作日程是這樣的：早晨到一家快餐店品嘗可樂和漢堡包，賺了30澳元。接著去商場購買日用品，有45澳元進(jìn)賬。剛把買的東西送回家里，就接到老板的電話讓她去一家高爾夫球場，打完球賺了60澳元。下午去車行試開一輛新車，給她帶來了175澳元的報(bào)酬。離開車行她來到一家婚紗專賣店，花了半小時(shí)試穿禮服，這又為她帶來55澳元的收入。晚上她又瀟灑地泡起了酒吧……如今她已經(jīng)買了一棟別墅，還配有一流的物業(yè)和保安。
墨爾本這個(gè)城市很安靜，沒有一般都市的徹夜喧嘩，而且人們樸實(shí)誠懇。有好幾次，謝韻萍去超市買東西，因信用卡的取款機(jī)出了故障，取不出錢來，而和藹的收銀員都笑著讓她把東西先拿走，“隨后再付錢。”這些點(diǎn)滴的經(jīng)歷讓謝韻萍感覺外國人很講誠信。比如，在澳大利亞購物消費(fèi)，要退貨幾乎是不費(fèi)吹灰之力；在此購車，一分錢不交，只需填幾張表，就可以把一部嶄新的車開走。
“商家就是靠誠信服務(wù)來贏取滾滾財(cái)源的，我們這里有專門的‘誠信監(jiān)督員’，就是說你若違反誠信就會被‘間諜’發(fā)現(xiàn)，你了解嗎？”這是謝韻萍產(chǎn)生疑惑后，她的澳大利亞學(xué)友給她的精彩回答。
2002年4月的一天，謝韻萍在互聯(lián)網(wǎng)上瀏覽時(shí)，意外地發(fā)現(xiàn)了一個(gè)招聘“神秘購物者”的廣告。這些所謂的“神秘購物者”就是學(xué)友所提到的“誠信監(jiān)督員”。
這些身份特殊的“顧客”往往受雇于一家神秘的購物公司，而這所公司下面羅列了眾多的商家。這些“顧客”以一個(gè)普通消費(fèi)者的身份，應(yīng)企業(yè)的要求到他們的商店踩點(diǎn)“購物”。在“臥底”的過程中，了解其產(chǎn)品在市場上的受歡迎度及清潔、服務(wù)和管理等諸多方面的問題，找出漏洞，并制訂報(bào)告提交。對商家來說，這種花錢買破綻的方法，最大的好處就是能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并改進(jìn)、解決所存在的問題，做到藥到病除，干凈利落。
這則新穎的廣告立刻吸引了謝韻萍：可以不花錢地吃喝玩樂，可以瀟灑地出入各種場合，可以體驗(yàn)“007”的神秘，何樂而不為！謝韻萍當(dāng)即決定報(bào)名。第二天，她就接到了這家名為杰恩公司負(fù)責(zé)人的電話：“謝小姐，請到我們公司面談?！薄癘K！”
“在我們這里無論是購物、就餐、品酒、旅行或打高爾夫，出入高檔場所都是有報(bào)酬的，這份工作需要的是嚴(yán)謹(jǐn)和誠信，我相信對于求學(xué)的學(xué)子來說這是一條很不錯(cuò)的淘金之路?！必?fù)責(zé)人的朗朗之言讓謝韻萍毫不猶豫地在協(xié)議書上簽了名。
根據(jù)規(guī)定，謝韻萍每周必須出入以下場合：臨近的超市連鎖店3次，咖啡店一次，快餐店4次，高爾夫俱樂部一次，美容店2次。此外還有免費(fèi)的日用品、就餐券和不同檔次的周末度假花銷?！叭绻疵啃r(shí)10澳元計(jì)算，那一周工作30個(gè)小時(shí)，一年就是300萬澳元?。。ê先嗣駧?3萬元）真是不錯(cuò)啊！”謝韻萍興奮異常。
喜憂參半的神秘“007”
謝韻萍滿懷激情地投入了工作，誰知想象中的愜意，真正到現(xiàn)實(shí)中卻變得緊張又刺激，“簡直就是在干‘間諜’活動呀！”
記得第一份工作是去肯德基查驗(yàn)漢堡的溫度是否符合要求。那天謝韻萍穿了一條粉紅色的裙子，像個(gè)天使一樣飄進(jìn)了大廳。當(dāng)服務(wù)生把漢堡端上來時(shí)，謝韻萍悄悄從口袋中掏出了一個(gè)袖珍溫度計(jì)，她把溫度計(jì)的一頭輕輕地放進(jìn)了漢堡里。她剛做完這一切，突然聽到身后有一陣咳嗽聲。謝韻萍以為對方發(fā)現(xiàn)了她的行動?！靶〗?，你的手帕掉在地上了。”說著，一位服務(wù)生遞給她一條手帕。謝韻萍接過手帕，心才安了下來。下意識地沖服務(wù)生笑了笑。5分鐘后，謝韻萍抽出了溫度計(jì)：12度。“按要求漢堡的溫度應(yīng)該為14度呀。”謝韻萍快速離開了肯德基，隨后她在反饋的報(bào)告單上寫道：漢堡的溫度不符合要求，服務(wù)生的上菜速度有些拖沓，另外大廳的衛(wèi)生有待提高，這些都是近期客流明顯減少的癥結(jié)所在。一周后，謝韻萍的賬上多了8萬澳元。
不久，謝韻萍被邀請到一家著名的大酒店去品嘗經(jīng)典的法國大餐，那一次，謝韻萍的浪漫晚餐險(xiǎn)象環(huán)生。晚上8點(diǎn)，嘉賓落座以后，服務(wù)生便開始上甜酒及正餐。這時(shí)一心惦記著使命的謝韻萍便從晚禮服中掏出了一個(gè)精致的小懷表，她在計(jì)算侍應(yīng)生從拿走菜單到將菜端到自己桌上到底花了多長時(shí)間。由于謝韻萍沒有經(jīng)驗(yàn)，她頻頻看表，引起了一位侍應(yīng)生的注意?！靶〗悖埌涯膽驯斫唤o我，我們會替您妥善保管的。”尷尬的謝韻萍只得把懷表交了出去。但是工作還得繼續(xù)完成，在用餐期間，謝韻萍發(fā)現(xiàn)法國大餐在正餐開始前本應(yīng)有的3道開胃菜被這里的侍應(yīng)生用甜酒省略了。“這怎么行？”謝韻萍悄悄拿出了可以拍照的手機(jī)行動起來。這一次，那個(gè)侍應(yīng)生徹底懷疑起謝韻萍的身份，一陣詢問之后，最后一位同來執(zhí)行任務(wù)的男士替謝韻萍解了圍，才使她避免尷尬。
這以后，謝韻萍向同行討到了許多經(jīng)驗(yàn)。比如：為了不暴露身份，要不停地?fù)Q衣服，打扮成不同的造型。在她工作的兩年多時(shí)間里，謝韻萍在頭發(fā)上花的錢最多。今天弄成長波浪，明天變成短來俏，后天還要去搞一個(gè)大離子燙，大后天干脆買一頂假發(fā)來應(yīng)急。衣服更是頗費(fèi)心機(jī)，先是借朋友的衣服穿，后來嘗試著買男人的衣服穿，再后來居然又把自己打扮成孕婦。其次小的“武器”也一應(yīng)俱全，如計(jì)算器、小秒表、溫度計(jì)、袖珍相機(jī)……謝韻萍越來越覺得自己像詹姆士?邦德身邊的“007女郎”。
說實(shí)在的，謝韻萍很喜歡這份自由度很高的差事，不必天天朝九晚五、按部就班地工作，既可享受逛街購物的樂趣又新鮮刺激。當(dāng)然，這份工作也充滿了挑戰(zhàn)性。這家公司每月有3萬多項(xiàng)個(gè)人偵察任務(wù)，執(zhí)行這些“秘密行動”時(shí)，不但要求時(shí)間和速度，更要求處事的應(yīng)變能力。
運(yùn)用智慧打拼人生
2004年4月，謝韻萍的特殊調(diào)查員生涯已干滿了兩年。按照公司規(guī)定她可以享受免費(fèi)的假期了，也就是說她可以在市內(nèi)任一家度假村消費(fèi)30萬澳元，那次，興奮之下的謝韻萍把蹦極、沙弧球等玩了個(gè)遍。
回顧兩年中所扮演的角色，謝韻萍自己也啞然失笑。她曾經(jīng)和同事一起扮成一對新婚夫婦出入豪華婚禮現(xiàn)場，調(diào)查商家是否存在明顯的欺詐行為；她曾扮成一個(gè)孕婦對美容院的孕嬰服務(wù)進(jìn)行苛刻核查，發(fā)現(xiàn)竟然有許多項(xiàng)目及產(chǎn)品不是孕嬰專用，事后這家美容院被責(zé)令整改；最有趣的一次是謝韻萍接到一個(gè)調(diào)查超市衛(wèi)生巾質(zhì)量的任務(wù)，她需要把超市42種品牌的衛(wèi)生巾嘗試個(gè)遍，什么夜用的、超薄的、防側(cè)漏的……由于謝韻萍調(diào)查報(bào)告寫的詳實(shí)認(rèn)真，她又獲得了該超市獎(jiǎng)勵(lì)的一批免費(fèi)衛(wèi)生巾?！鞍?，這東西一兩年是用不完了?！?/p>
在杰恩公司工作兩年半后，謝韻萍的信用卡上竟有了40萬元人民幣。“天哪，我再也不用刷盤子、做中文家教了?！?/p>
由于業(yè)績突出，謝韻萍被邀請參加公司的觀摩及聽課活動，前來授課的都是公司的業(yè)績精英。有一次，謝韻萍聽到一位學(xué)姐給大家傳授經(jīng)驗(yàn)道：我掙錢的信條是，主動找老板要活兒，科學(xué)安排時(shí)間，尋找最佳的“免費(fèi)協(xié)同效應(yīng)”。據(jù)說這位學(xué)姐每天的工作日程是這樣的：早晨到一家快餐店品嘗可樂和漢堡包，賺了30澳元。接著去商場購買日用品，有45澳元進(jìn)賬。剛把買（免費(fèi)）的東西送回家里，就接到老板的電話讓她去一家高爾夫球場，打完球賺了60澳元。下午去車行試開一輛新車，給她帶來了175澳元的報(bào)酬。離開車行后她來到一家婚紗專賣店，花了半小時(shí)的時(shí)間來試穿禮服，這又為她帶來55澳元的收入。晚上她又瀟灑地泡起了酒吧……上帝??！她已經(jīng)買了一幢高檔的別墅，還配有一流的物業(yè)和保安?！斑@女孩太精明了，把每一分鐘都變幻成了五彩的鈔票！”
上述艾瑞咨詢報(bào)告顯示，國內(nèi)在線視頻行業(yè)占據(jù)市場頭把交椅的是優(yōu)酷，份額為42.2％，第二名為24.1％的土豆網(wǎng)，其余的如酷6網(wǎng)、56網(wǎng)、6間房、激動網(wǎng)等均相去甚遠(yuǎn)，很明顯，優(yōu)酷在行業(yè)中的領(lǐng)導(dǎo)地位相當(dāng)突出。僅僅用了4年多的時(shí)間，曾經(jīng)是搜狐舊部的古永鏘便把優(yōu)酷做到了行業(yè)老大，還把自己的老東家遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在身后，這其中自然有出其不意的策略。
全媒體整合營銷
隨著3G網(wǎng)絡(luò)的不斷成熟，移動互聯(lián)網(wǎng)被越來越多人所使用，未來可能出現(xiàn)“三網(wǎng)融合”，即：移動通信網(wǎng)、廣播電視網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)的部分業(yè)務(wù)互相滲透、互相兼容，形成適用性廣、易維護(hù)、低成本，并有著高速帶寬的統(tǒng)一信息網(wǎng)絡(luò)。換句話說，融合后的網(wǎng)絡(luò)可以讓我們在手機(jī)上看新聞、用電視遙控器打電話、用電視機(jī)瀏覽網(wǎng)頁等。這樣一個(gè)多媒體的信息平臺會帶來巨大的商機(jī)，而視頻網(wǎng)站顯然是非常重要的內(nèi)容供應(yīng)商。
根據(jù)最新的尼爾森流量統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，優(yōu)酷的流量和訪問時(shí)長已經(jīng)超越搜狐，成為世界第二大視頻網(wǎng)站，中國市場第五大網(wǎng)站，其用戶覆蓋規(guī)模名列國內(nèi)網(wǎng)站第七。一個(gè)視頻網(wǎng)站創(chuàng)造出這樣的奇跡，是和優(yōu)酷注重全媒體營銷分不開的。不久前，優(yōu)酷聯(lián)手獨(dú)家央視第五套和第八套廣告業(yè)務(wù)的北京未來廣告有限公司，開始真正涉水“臺網(wǎng)聯(lián)動營銷”。因?yàn)樵诖酥?，北京未來廣告公司就已經(jīng)為客戶投放網(wǎng)絡(luò)廣告，一直與優(yōu)酷有密切的合作，此番聯(lián)袂在一定程度上提升了優(yōu)酷的地位，使它間接成為“網(wǎng)站中的CCTV”。未來廣告和優(yōu)酷都能為廣告客戶提供全媒體的營銷方案，也可以充分利用對方的各種資源進(jìn)行二次傳播，如央視有重大體育賽事直播，優(yōu)酷可以先建立專題進(jìn)行預(yù)熱，像早前的中國網(wǎng)球公開賽和上海ATP大師賽，優(yōu)酷就啟動了“網(wǎng)球季”的專題包裝。反過來，優(yōu)酷及其客戶也可優(yōu)先獲得央視的廣告資源優(yōu)惠，如第八套的《黃金強(qiáng)檔》劇場甚至冠名優(yōu)酷。
在全媒體營銷時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)和電視媒體不是競爭的關(guān)系，而是合作與互補(bǔ)的關(guān)系，因?yàn)閺V告主希望在更多的傳播渠道接觸到目標(biāo)消費(fèi)者。視頻由于其形象生動，可以更加明了地表現(xiàn)產(chǎn)品的特點(diǎn)，廣告創(chuàng)新也更容易展現(xiàn)，如阿里巴巴、中國電信等所做的視頻病毒營銷就取得了非常好的效果，詼諧幽默的短片中植入企業(yè)品牌和產(chǎn)品，讓網(wǎng)友更樂于去轉(zhuǎn)發(fā)和傳播，這比冷冰冰的形象廣告要更加親民。
娛樂、體育營銷
視頻網(wǎng)站成敗的關(guān)鍵，在于其內(nèi)容，娛樂綜藝和體育賽事是最能抓住用戶眼球的，而且在有些時(shí)候還能很好地促進(jìn)網(wǎng)民互動。2009年4月，優(yōu)酷關(guān)閉網(wǎng)站3個(gè)小時(shí)，調(diào)動所有400G的帶寬(占當(dāng)時(shí)全國總帶寬20％)，對“諾基亞5800玩樂派對演唱會”進(jìn)行全程直播，活動結(jié)束時(shí)，頁面訪問量超過600萬人次。按照古永鏘的話說，如此大陣勢的人力物力投入，目的就是要一炮打響。在觀看直播的過程中，頁面極其流暢，用戶體驗(yàn)指數(shù)非常高。這個(gè)互動營銷項(xiàng)目有兩個(gè)亮點(diǎn)：一是觀看直播的網(wǎng)友可以自由選擇視覺角度，有四個(gè)直播機(jī)位可供切換，網(wǎng)友還可以點(diǎn)擊鮮花、掌聲或者獻(xiàn)吻，當(dāng)達(dá)到一定點(diǎn)擊量時(shí)現(xiàn)場會安排觀眾獻(xiàn)花：其二，歌手表演結(jié)束后可以通過視頻聊天，與網(wǎng)友直接對話。另外，歌手的晉級也由網(wǎng)友投票決定。最終參加投票的人數(shù)多達(dá)3000萬人次，極大提高了活動的知名度。
很明顯，優(yōu)酷在做的，不僅僅是為廣告主提供傳播平臺，而是通過技術(shù)的創(chuàng)新，提升用戶體驗(yàn)，增加用戶互動，從而借助用戶的品牌影響力，營銷了自己。這是視頻網(wǎng)站在營銷模式上的創(chuàng)新。不過，從“牛計(jì)劃――民間狀元視頻搜索行動”，再到與索尼愛立信合作的”飆音大賽”，優(yōu)酷扮演的都是廣告主綠葉的角色，如果它的創(chuàng)新再超前一些，融入更多賣點(diǎn)，風(fēng)頭甚至?xí)w過廣告主本身。
在體育營銷方面，優(yōu)酷在2010年的世界杯上也是“瀟灑走一回”。體育賽事是有時(shí)效性的，球迷寧可去酒吧看同步直播，也不會去網(wǎng)上看一個(gè)慢了90分鐘的錄像，所以當(dāng)CNTV壟斷了世界杯網(wǎng)絡(luò)直播權(quán)時(shí)，優(yōu)酷等視頻網(wǎng)站只能是靠嵌套式直播來獲得人氣，但就是這樣，視頻網(wǎng)站仍然能捕捉到商機(jī)。在世界杯期間，優(yōu)酷的董路版《大話世界杯》、土豆邀請韓喬生的《韓瞧世界杯》，還有新浪出品的黃健翔＋李承鵬的《黃加李泡世界杯》都是非常到位的營銷，足壇名嘴制造話題，增加網(wǎng)友的互動和參與，提高了用戶黏性。除此之外，優(yōu)酷還與安徽衛(wèi)視聯(lián)手打造《斗牛世界杯》，邀請?bào)w育界、娛樂界明星參與點(diǎn)評，把世界杯變成一檔八卦節(jié)目的同時(shí)，也提升了自己的品牌影響力。
原創(chuàng)內(nèi)容營銷
在視頻行業(yè)的發(fā)展初期，很多網(wǎng)站只懂得購買節(jié)目版權(quán)、轉(zhuǎn)載這樣的動作，當(dāng)一些網(wǎng)絡(luò)熱播劇走紅，他們才發(fā)現(xiàn)，這也是一個(gè)收益極其可觀的營銷項(xiàng)目。優(yōu)酷在2010年7月份啟動了首檔原創(chuàng)網(wǎng)絡(luò)愛情明星脫口秀《戀愛辯法》。該節(jié)目邀請專業(yè)電視制作人，每一期拋出一個(gè)麻辣犀利的愛情話題，涵蓋當(dāng)下社會上存在的有爭議的愛情觀和價(jià)值觀，何潤東、胡可，何潔、葉一茜等明星輪番上陣，與網(wǎng)友探討如何實(shí)施“愛情36計(jì)”，從制作、出品到播出，形成了一條有效的產(chǎn)業(yè)鏈。通過節(jié)目形式和話題的創(chuàng)新，《戀愛辯法》受到網(wǎng)友熱捧，開播36期，總點(diǎn)播超過2000萬人次，換句話說，冠名此節(jié)目的悅活品牌曝光2000萬次，其收效相當(dāng)可觀。
網(wǎng)絡(luò)本來是一個(gè)容易復(fù)制、模仿跟風(fēng)的平臺，缺乏原創(chuàng)作品一直是視頻網(wǎng)站的通病，優(yōu)酷做了非常大膽的嘗試。通過《主題季》的練兵，優(yōu)酷對網(wǎng)絡(luò)時(shí)尚走向有了更好的理解，對明星資源運(yùn)籌帷幄，可以說是一個(gè)融合了明星代言人、廣告商和媒體平臺的“捆綁傳播”，在模式上實(shí)現(xiàn)了“四兩撥千斤”的效果。熱衷于視頻網(wǎng)站的網(wǎng)民大多在35歲以下，他們對于CCTV、衛(wèi)視等電視節(jié)目不太有興趣，原因是播出時(shí)段不靈活，有太多內(nèi)容不是他們想要的，他們不可能為了知
道一場英超比賽的結(jié)果，而在電視機(jī)面前等待體育新聞的開始，他們也不會為了看《杜拉拉升職記》的連續(xù)劇而每晚準(zhǔn)時(shí)守在電視機(jī)面前，他們希望“隨要隨看”，諸如熱點(diǎn)話題、八卦消息、比賽結(jié)果，熱播的影視劇等內(nèi)容，并且可以隨時(shí)與其他人分享，視頻網(wǎng)站正好滿足了他們的這種需求。
一個(gè)辦公室白領(lǐng)，午餐后閑著無聊，就找一些肥皂劇來看，卻發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的電視劇節(jié)目時(shí)間太長，午休時(shí)間是看不完的，便隨意逛逛視頻網(wǎng)站，無意中看到一個(gè)叫《嘻哈四重奏》的網(wǎng)絡(luò)短劇，一集不到10分鐘，而且內(nèi)容輕松搞笑，劇中人物還能與自己的工作狀態(tài)產(chǎn)生一點(diǎn)共鳴，便開始在自己的QQ群中分享鏈接，在微博和空間當(dāng)中抒發(fā)自己的感悟。從“發(fā)現(xiàn)，喜歡、談?wù)摗钡健胺窒怼?，這便完成了一次病毒營銷傳播。優(yōu)酷利用8集《嘻哈四重奏》賺取4000萬的點(diǎn)擊量，相當(dāng)于每集500萬人收看，顯然比一些電視劇的收視率還要高，贊助《嘻哈四重奏》的康師傅綠茶在該劇熱播期間銷量上漲10％。同樣，貴人鳥投資拍攝的《天生運(yùn)動狂》也風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，“我運(yùn)動，我快樂”的品牌口號由此深入人心。
視頻網(wǎng)站的營銷路徑
從以上案例可以看出，視頻網(wǎng)站要想在行業(yè)中突圍而出，實(shí)際上并不僅僅靠正版資源，也不是靠視頻的數(shù)量，更不是靠盜版轉(zhuǎn)載，而是要靠“內(nèi)容＋策劃”。在規(guī)劃整個(gè)網(wǎng)站的品牌營銷時(shí)，一定要重視四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
1.按廣告主的品牌特質(zhì)、品牌形象量身定做廣告方案。如土豆網(wǎng)為耐克Nike Woman制作了一系列專題，在北京、上海、廣州等地高校挑選了50名有夢想有追求的女大學(xué)生，邀請她們的偶像如李娜、莎拉波娃來講述如何實(shí)現(xiàn)夢想的故事。此片一出，土豆網(wǎng)該專區(qū)一個(gè)月的瀏覽量超過200萬人次，累計(jì)評論接近70萬條。
2.整合各種資源，如電視節(jié)目、名人、熱點(diǎn)話題、大事件來制造話題，促進(jìn)互動。
3.省略上觀看視頻短片時(shí)，就會發(fā)現(xiàn)一只小蟲爬過當(dāng)前頁面，最后駐足在頁面的最下方。它不會影響視頻的播放，也不會讓用戶產(chǎn)生厭煩之心，反而會引起好奇心和關(guān)注，一旦點(diǎn)擊圖標(biāo)，這時(shí)候更多的廣告信息才會在你的“同意”下顯示出來。類似這樣有創(chuàng)意而且人性化的創(chuàng)新是必須的。
4.要有跨行業(yè)的研究能力。未來視頻網(wǎng)站也許會演變成一個(gè)綜合營銷傳播智囊，能夠?yàn)閺V告主制訂營銷計(jì)劃，策劃大型營銷活動，那么，就需要視頻網(wǎng)站研究客戶所在行業(yè)的特點(diǎn)，包括競爭對手的情況。
