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對外漢語作為以其他種類語言作為母語的國家（民族）的人為對象而實施的漢語教學(xué)[1]。自二十世紀(jì)八十年代開始，中國社會經(jīng)濟始終保持著良好的發(fā)展勢頭，在全球范圍內(nèi)掀起了“漢語熱”，直接推動了我國對外漢語教育的當(dāng)展。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，將其有機融入到對外漢語教學(xué)過程中，具有相當(dāng)積極的現(xiàn)實意義。
1對外漢語教學(xué)過程中融入茶文化的意義
中華文化博大精深，所以，在對外漢語教學(xué)過程中全部囊括在內(nèi)是不現(xiàn)實的，那么挑選出極其代表性內(nèi)容并將其呈現(xiàn)給留學(xué)生便顯得極為必要了。在中華傳統(tǒng)文化的龐大體系中，茶文化是十分重要的組成部分。中國是茶的故鄉(xiāng)，同時在茶文化上也達到集大成的境界[2]。中國茶文化自誕生到形成完善體系的過程中，實現(xiàn)了對“儒釋道”三家思想精華的兼容并蓄，有物質(zhì)層面的體現(xiàn)，更有精神層面的體現(xiàn)，在選茶、制茶、品茶等諸多環(huán)節(jié)均能夠彰顯中國傳統(tǒng)文化的光輝和魅力所在。由此可見，在對外漢語教學(xué)過程中有機融入茶文化是一個不錯的選擇。然而觀察對外漢語教學(xué)現(xiàn)狀，可以發(fā)現(xiàn)大部分高校沒有意識到這一點，更別提付諸實踐了。在對外漢語教學(xué)過程中融入茶文化，能夠讓不同國家的留學(xué)生對茶史、茶俗以及茶藝等更加深入的認(rèn)識，使其對中國文化感興趣，最終服務(wù)于他們漢語綜合能力的提升。由此可見，對外漢語教學(xué)過程中融入茶文化具有相當(dāng)積極的現(xiàn)實意義。
2對外漢語教學(xué)過程中融入茶文化應(yīng)遵循的原則
2.1科學(xué)性原則
茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，在將其融入到對外漢語教學(xué)的過程中，不管是在課程性質(zhì)上，還是在課程目標(biāo)設(shè)定上，或者是在課程內(nèi)容選擇上，均應(yīng)遵循科學(xué)性原則。具體而言，在符合教學(xué)規(guī)律的基礎(chǔ)上以規(guī)范的語言為工具進行準(zhǔn)確闡釋。所以，在對茶文化課程進行設(shè)計的工作中，應(yīng)重視和做好對不同部分的組織工作，使其最大限度地趨于合理，最終方便受教育者的學(xué)習(xí)和理解。
2.2針對性原則
針對性原則，即結(jié)合教學(xué)對象的具體情況，為其制定針對性的教學(xué)目標(biāo)。對外漢語教學(xué)的對象全都屬于中高級漢語學(xué)習(xí)者，要在使其系統(tǒng)了解茶文化的過程中，接觸到更加深入的中國文化，提升該群體的漢語交際能力，所以，就教學(xué)內(nèi)容來看，在融入茶文化的過程中建議選擇和使用最基礎(chǔ)的內(nèi)容，結(jié)合他們的漢語水平，對詞語的難度系數(shù)予以合理控制，另外，還需提供適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，使其能夠更加高效地吸收。
2.3實用性原則
對外漢語教學(xué)過程中融入茶文化的主要目的是讓受教育者通過對茶文化的相關(guān)學(xué)習(xí)，從而在漢語實際應(yīng)用上獲得進一步提升，所以，應(yīng)遵循實用性原則，即教學(xué)內(nèi)容對受教育者而言是有益的，掌握之后，可應(yīng)用到實踐中去，因此，在教學(xué)過程中，應(yīng)最大限度地避免紙上談兵，而應(yīng)基于實踐考慮，從而幫助其提升能力。
2.4趣味性原則
受跨文化因素的影響，受教育者在接受異文化教育時往往面臨一定的理解障礙，所以，對教學(xué)過程進行設(shè)計時，應(yīng)賦予其豐富性和生動性，從而提升受教育者的學(xué)習(xí)熱情，使其在輕松愉快的氛圍中掌握知識。
3對外漢語教學(xué)過程中融入茶文化的思路和策略
3.1明確文化依附性矛盾
文化依附性矛盾集中反映在兩大方面，首先，由于教學(xué)對象往往來自于不同的文化圈，為滿足不同教學(xué)對象的現(xiàn)實需要，教師需對教學(xué)內(nèi)容進行有意識的規(guī)劃。其次，由于學(xué)習(xí)的是漢語言，因此，在教學(xué)過程中往往圍繞漢語言進行，而沒有充分關(guān)注和其他知識語言文化之間存在的矛盾[3]。由于文化存在差異，文化沖突一旦發(fā)生，便會導(dǎo)致相當(dāng)尷尬的局面。在同受教育者交流的過程中，教師往往下意識地避免冒犯學(xué)生，遷就他們國家的文化，形成一種矛盾心理，最終導(dǎo)致對外漢語教學(xué)過程中沒有充分展現(xiàn)中國文化的特性。受教育者未能接觸到正宗的中國文化，使其難以很好地適用于交際實踐。因此，教師一方面要關(guān)注受教育者的本國文化，另一方面要合理控制教學(xué)思維的尺度，最終獲得更為理想的教學(xué)質(zhì)量。在跨文化交際背景下，中國茶文化的傳播并非一蹴而就的傳播過程，這離不開對外漢語機構(gòu)和人員的堅持和努力，如此，才能讓更多的國家和地區(qū)了解并接受中國茶文化。
3.2注重教學(xué)對象的文化差異
首先，教學(xué)雙方主體均應(yīng)該學(xué)會差別對待。受教育者由于來自不同國家，文化背景必然不盡相同。差異化的文化背景導(dǎo)致受教育者擁有差異化的思維方式，這對外漢語教師提出了更高的要求，要求他們有差別的對待受教育者。來自亞洲國家的受教育者往往更容易理解中國教師所教授的東西，而來自西方國家的那些受教育者有時候無法理解中國人的思維，如無法體會中國人為什么要向客人敬茶[4]。因此，在教授之前，教師需對受教育者的本國文化予以必要的了解，在比較文化異同的基礎(chǔ)上，找出差異之處。如此才能為受教育者的理解掃平障礙，避免文化上的沖突和矛盾，更加高效地實施文化教學(xué)活動。其次，教學(xué)雙方應(yīng)學(xué)會。由于受教育者所處的文化圈存在差異，而不同國家和地區(qū)的文化往往擁有鮮明的自身特點，若對外漢語教師在講解中國茶文化的過程中，能夠結(jié)合受教育者國家的茶文化，有機運用對比教學(xué)法，在過程中調(diào)動他們的學(xué)習(xí)熱情。在跨文化交際活動中，無論是教師，還是學(xué)習(xí)者，均不應(yīng)該固守本國文化不放手，甚至將本國文化強加于人。雙方均應(yīng)積極吸取他人文化中的精華，如此才能在漢語學(xué)習(xí)中事半功倍，同時保證文化教學(xué)工作的順利開展。很多人存在先入為主的問題，在吸收外來文化的過程中，習(xí)慣性地先和本土文化展開多方面對比，依托本國文化的思維方式去強行解讀異文化。讓受教育學(xué)習(xí)中國茶文化的過程中，應(yīng)先了解其所在國家的茶文化，以此為前提，，從而在不同茶文化之間建立起溝通橋梁，順利地實施文化教學(xué)活動，最終服務(wù)于對外漢語教學(xué)質(zhì)量的提升。
3.3合理開發(fā)教材
一方面，規(guī)劃好中國茶文化教學(xué)在不同教學(xué)階段的具體內(nèi)容。初級、中級、高級這三大不同階段對應(yīng)著不同的內(nèi)容。在教材方面，應(yīng)結(jié)合受教育者所處的階段對茶文化教學(xué)所涉及的字、詞、句等等進行合理的編寫以及安排[5]。另一方面，在側(cè)重基礎(chǔ)知識的同時，進行合理的深度挖掘。在對外漢語教學(xué)中，處于初級階段的受教育者是十分重要的組成部分，同時該階段也是其學(xué)習(xí)漢語、培養(yǎng)文化意識的一個相當(dāng)關(guān)鍵的入門階段，因此，在編寫教材時，尤其要做好對文化基礎(chǔ)知識的編排工作，并結(jié)合受教者水平的提高而循序漸進地安排更深層次的茶文化教學(xué)內(nèi)容。
3.4理論和實踐的有機結(jié)合
首先，文化理論知識系統(tǒng)化。從理論層面研究茶文化如何更好地融入對外漢語教學(xué)工作。理論能夠為實踐提供指導(dǎo)和依據(jù)，因而只有在理論上取得突破，才能在實踐中取得更加豐碩的成果，獲得可喜成績。筆者研究相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，目前我國在茶文化研究上仍舊存在很大的局限性，高校普遍側(cè)重茶樹種植、茶道茶藝以及茶的營銷學(xué)等幾個少數(shù)方面。所以，有必要基于對外漢語教學(xué)中茶文化的融入問題進行研究，建立健全配套的理論體系，滿足課堂的實際需要，如此才能在對外漢語教學(xué)過程中更好地融入茶文化。其次，茶文化理論知識應(yīng)做到與時俱進。時代的車輪在滾滾前行，因此，在對外漢語教學(xué)工作中也需堅持與時俱進的思想，在發(fā)展中尋求突破。在實施對外漢語教學(xué)活動的過程中，應(yīng)基于全局視角來審視“漢語熱”所涉及的一切文化因素，尤其是對對外漢語茶文化進行研究時，應(yīng)積極考慮時展的現(xiàn)實需要，從而為配套理論體系的構(gòu)建和完善奠定堅實的基礎(chǔ)[6]。最后，無論是理論知識，還是實踐技能，均應(yīng)具有良好的實用性。在汲取中國漢語文化知識的過程中，來自他國的受教育者，無論是在學(xué)校內(nèi)，還是在社會上，均離不開正常的生活交流，正因如此，對外漢語教師在向他們傳輸相關(guān)知識的過程中，應(yīng)重點審視所授知識是否具有良好的實用性，應(yīng)和生活實踐高度接軌，服務(wù)于生活實踐，如此才能最大程度地調(diào)動受教育者的學(xué)習(xí)熱情，更加高效地學(xué)習(xí)和吸收中國的文化知識，并做到學(xué)以致用。
4結(jié)語
近年來，漢語在國際上的推廣工作取得了相當(dāng)可佳的成績，然而在文化教學(xué)領(lǐng)域卻暴露出諸多不足。茶文化不僅具有民族性，同時還具有世界性，其必然會在國際交流中占據(jù)重要的一席之地。茶文化是中華傳統(tǒng)文化體系的重要組成部分，然而研究對外漢語教學(xué)卻發(fā)現(xiàn)，其并未受到應(yīng)有的關(guān)注，相關(guān)研究仍舊處于起步階段。有鑒于此，本文以茶文化為切入點，就如何將其有機融入到對外漢語教學(xué)過程中提出了若干思路和策略，旨在使更多的人了解中國茶文化，鞏固和突出其在文化教學(xué)工作中地位。就長遠(yuǎn)視角來看，中國茶文化必然會憑借自身的獨特魅力而獲得更多留學(xué)生的關(guān)注，并在對外漢語教學(xué)過程中發(fā)揮重要作用。
參考文獻
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從目前我國大學(xué)體育教學(xué)的發(fā)展情況來看，體育學(xué)科特點要求體育教學(xué)方式與理念的創(chuàng)新和改變，除了要保障體育學(xué)科本身的人文性、循序性、綜合性之外，還應(yīng)該融入文化教學(xué)，為學(xué)生創(chuàng)建積極、健康、和諧的學(xué)習(xí)環(huán)境，而茶文化恰恰能夠滿足大學(xué)體育創(chuàng)新改革的要求，將茶文化融入當(dāng)代大學(xué)體育教學(xué)中是非常必要的。
1高校體育教學(xué)活動的特點
1.1人文性
現(xiàn)代社會將各種文明的現(xiàn)象綜合了起來，統(tǒng)稱為“人文”。茶文化是現(xiàn)代人類文明中最主要的核心部分，為了將這種文化灌輸?shù)酱髮W(xué)的思想當(dāng)中，需要將茶文化與大學(xué)體育教學(xué)相結(jié)合，確保人類在運動過程中形成一種全新的文明形式。茶文化注重對人的重視，在對現(xiàn)代文明進行教育的同時，確保學(xué)生以體育運動為中心，全面發(fā)展個人素質(zhì)和優(yōu)秀文化素質(zhì)，保證在運動的過程中，具有智慧、理性的思想，讓現(xiàn)代茶文化作為運動的宗旨，并在不同項目中發(fā)揮巨大的作用，比如：在大學(xué)體育教學(xué)中，首先讓學(xué)生觀看不同的體育項目，并按自己的能力選擇要學(xué)習(xí)的課程，盡可能的展現(xiàn)茶文化中具有的人文情懷。
1.2循序性
教育是一個循環(huán)往復(fù)的過程，只有不斷對已有知識進行鞏固，對各種知識進行積累，才能擁有系統(tǒng)、完整的知識體系。為了保證可以有針對性的開展大學(xué)體育教學(xué)課程，各高校需要以學(xué)生體育文化為中心，在宣傳和進行各種體育理念教學(xué)活動中，保證學(xué)生可以耳濡目染的受到各種文化的洗禮和熏陶，并在體育運動中逐步提高自身素質(zhì)。由于現(xiàn)代體育教學(xué)活動充斥著各種文化理念，因此，這是一個漫長的教學(xué)過程，不可以揠苗助長。學(xué)生需要有理念的進行鉆研和探尋，在自己喜歡的體育項目上，找到能夠支撐項目的文化內(nèi)容和基本理論，并不斷地吸收和學(xué)習(xí)，才能更好地完成對體育項目的探究任務(wù)。
1.3綜合性
現(xiàn)代體育項目對學(xué)生的專業(yè)性要求十分嚴(yán)格，學(xué)生必須具有綜合性體育素質(zhì)，才能在各項體育運動中收獲預(yù)期的效果。高校在制定不同體育制度的同時，需要符合各大體育賽事的要求，對學(xué)生進行訓(xùn)練時要十分嚴(yán)格，才能保證學(xué)生具有高素質(zhì)體育運動精神，能夠擁有應(yīng)對不同緊急情況的能力。學(xué)校還需要為學(xué)生提供完整的體育運動器材，比如建立露天運動場所或者設(shè)立室內(nèi)體育館，滿足不同體育項目需求的同時，讓學(xué)生可以隨時進行體育項目的鍛煉。為了保證滿足學(xué)生在各大體育賽事活動的要求，學(xué)校需要組建不同的體育科目，比如：足球、籃球比賽，學(xué)生需要在課余時間多多磨合，保證良好的團隊合作，才能在比賽中穩(wěn)操勝券。還有，學(xué)?？梢园凑諏W(xué)生要求開設(shè)不同的舞蹈、健身、太極、瑜伽等課程，讓學(xué)生可以有選擇地學(xué)習(xí)喜歡的體育項目，保證體育活動的綜合性與全面性原則。
2茶文化在高校體育教學(xué)中的必要性分析
2.1豐富高校體育教學(xué)內(nèi)容
由于我國的茶文化內(nèi)容十分豐富，因此，將茶文化應(yīng)用到高校的體育教學(xué)中，可以有效改變傳統(tǒng)體育教學(xué)的模式，將茶文化基礎(chǔ)理論應(yīng)用到教學(xué)系統(tǒng)中，保證系統(tǒng)內(nèi)容的完整性與成熟性。針對現(xiàn)在傳統(tǒng)的教學(xué)系統(tǒng)和教學(xué)方法，學(xué)生只能學(xué)到單一的體育項目，而沒有了基礎(chǔ)的文化作為支撐，讓體育活動顯得更為枯燥。將茶文化作為新型元素融入到體育教學(xué)以后，可以保證學(xué)生擁有強大的體育精神，在體育運動過程中體會茶文化的精神導(dǎo)向與精神理念。首先，高校開展不同體育的項目時，需要以茶文化為基礎(chǔ)，讓體育內(nèi)容結(jié)構(gòu)和教學(xué)方法隨著對茶文化的逐步理解和深入，變得更加具體。其次，茶文化可以有效保證體育運動愛好者擁有良好的運動形態(tài)和運動體質(zhì)，針對不同的運動項目，有積極的運動思想和飽滿的運動熱情，才能促使運動員在各大賽事中取得傲人的成績。
2.2促進茶文化的弘揚與傳承
我國經(jīng)過上千年的傳承，形成了悠久的茶文化歷史，對茶文化進行學(xué)習(xí)的過程，也是對茶文化的理解和宣傳的過程。我國擁有著璀璨的華夏文明，為了保證茶文化得到更好地繼承和弘揚，在進行體育教學(xué)活動當(dāng)中，可以定期開展以茶文化為基礎(chǔ)的文化教育課程，讓學(xué)生擁有健康體魄的同時，可以學(xué)習(xí)到基本的傳統(tǒng)文化知識。第一，在體育教學(xué)課程中開展茶文化教學(xué)內(nèi)容，可以有效緩解學(xué)生在運動過程中產(chǎn)生的壓力，同時，飲茶還可以讓學(xué)生及時補充在運動過程中流失的營養(yǎng)元素。學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化以后，可以進行相互交流和溝通，保證對茶文化內(nèi)涵正確理解和認(rèn)識的同時，深入淺出地對茶文化進行弘揚。第二，學(xué)生在運動時還可以將茶文化中的親人、愛人思想作為基本理念，遵從友誼第一、比賽第二的原則，讓比賽更加公平、友愛。
2.3拓寬學(xué)生的知識而塑造其良好的品格
由于茶文化中融入了儒家、道家等思想，因此，體育運動員在學(xué)習(xí)茶文化的過程中，可以將其中所蘊含的寬己待人、嚴(yán)格做事的思想進行學(xué)習(xí)，促使學(xué)生養(yǎng)成高尚的體育運動精神和思想品格。茶文化中還包含了對各種茶藝、茶道思想的展示，滿足了學(xué)生精神文化需求，也拓寬了學(xué)生對茶文化的掌握和了解境界。隨著學(xué)生對茶文化認(rèn)知度的不斷深入，茶文化也漸漸地被各高校學(xué)生所認(rèn)可，由此形成了一種具有中國傳統(tǒng)風(fēng)格的茶文化學(xué)習(xí)理念，學(xué)生通過學(xué)習(xí)這種怡然自樂的淡泊、質(zhì)樸的精神內(nèi)涵，養(yǎng)成了寬以待人、平等待事的處事風(fēng)格，這對學(xué)生學(xué)習(xí)體育運動有良好的輔助作用，幫助學(xué)生建立平等、冷靜的運動心態(tài)，重塑學(xué)生的人格，提高個人修養(yǎng)。
3茶文化在高校體育教學(xué)中的應(yīng)用前景展望
3.1構(gòu)筑完備的茶文化理論體育教學(xué)系統(tǒng)
作為一種全新的理論教學(xué)模式，茶文化對傳統(tǒng)的體育教學(xué)形成了一種沖擊，并促使傳統(tǒng)體育教學(xué)內(nèi)容不斷完善，為體育教學(xué)增添了一股全新的文化力量。在傳統(tǒng)的體育教育模式中，學(xué)生顯得更加懶散，對體育運動變得更加消極，而融入了茶文化以后，學(xué)生由于有了更好的精神寄托，因此，更渴望通過體育運動達到強身健體并與文化內(nèi)容相呼應(yīng)的目的。建立完整的體育教學(xué)框架，讓學(xué)生在有效的接受茶文化教學(xué)理論的同時，可以保證對體育教學(xué)內(nèi)容更好地理解和接受。教師不應(yīng)低估學(xué)生對茶文化的理解能力，可以設(shè)定有階段的茶文化學(xué)習(xí)目標(biāo)，讓學(xué)生更好的進步與發(fā)展。首先，教師可以按照學(xué)生的運動需求，開展不同階段的茶文化教學(xué)課程。其次，學(xué)生可以對教師提出的茶文化教學(xué)理論和教學(xué)方法進行思考，適當(dāng)?shù)奶岢鲎约旱囊庖?，完善茶文化教學(xué)內(nèi)容。
3.2完善茶文化體育教學(xué)活動的硬件設(shè)施
隨著現(xiàn)代教學(xué)理念和教學(xué)需求的不斷提高，各大高校已經(jīng)逐步完善相應(yīng)的體育教學(xué)設(shè)施和配備。為了全面對學(xué)生的身體素質(zhì)進行鍛煉，專業(yè)的訓(xùn)練場地和完整的訓(xùn)練器材讓學(xué)生對體育運動產(chǎn)生更濃厚的學(xué)習(xí)興趣。隨著更多與茶文化有關(guān)體育設(shè)備的引進，增強了學(xué)生運動的興趣，也保證了學(xué)生的運動質(zhì)量，同時，可以統(tǒng)一發(fā)放與茶文化有關(guān)的體育教學(xué)教材，讓學(xué)生在進行體育活動中，接受專門的茶文化體育教學(xué)課程。學(xué)校還可以建立不同的品茶場所，按照學(xué)生的要求選擇更具茶文化氣息的茶壺、茶臺、茶盞等茶具，保持學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的興趣。由于開展與茶文化有關(guān)的課程，學(xué)生還可以在課下，通過查詢電腦資料學(xué)習(xí)茶文化知識，這對提高學(xué)生的基本茶文化素養(yǎng)奠定了一定的基礎(chǔ)，學(xué)校還可以定期開展與茶文化有關(guān)的體育運動活動，鼓勵學(xué)生積極參加，讓學(xué)生的文化課與體育課同步進步，幫助學(xué)生成為全面型、綜合型人才。
3.3加強茶文化在體育教學(xué)活動中的創(chuàng)新工作
茶文化在被應(yīng)用到體育教學(xué)的初期，需要經(jīng)過長時間的磨合，才能得到學(xué)生的認(rèn)可，但這并不是首次進入校園，之前也有過多所高校開展與茶文化有關(guān)的公開課程，教師也是沿用了傳統(tǒng)的授課模式，但是卻忽略了學(xué)生的理解和接受能力，因此，整體的教學(xué)效果并沒有達到滿意的程度。開展了全新的茶文化教學(xué)課程，時刻以學(xué)生為主體，在保證滿足學(xué)生學(xué)習(xí)欲望和學(xué)習(xí)需求的同時，讓茶文化的內(nèi)容可以積極活躍課堂氣氛，重塑茶文化在學(xué)生眼中的形象。首先，需要有一段時間融合茶文化與課外體育運動項目之間的過程，保證學(xué)生在掌握基礎(chǔ)茶文化理論的同時，可以按照茶文化中的體育運動思想進行項目的選取，讓學(xué)生時刻具有良好的運動心態(tài)。其次，由于在開展茶文化教學(xué)課程時，更加注重理論知識的講述，因此，教師可以改變傳統(tǒng)理論知識的教學(xué)方法，讓理論知識與實踐相結(jié)合，保證學(xué)生在體育運動中可以更好地借鑒茶文化運動精神，讓與茶文化有關(guān)的教學(xué)方案可以有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)體育的熱情，便可以將茶文化進行繼承和弘揚。
3.4開展豐富多彩的校園茶文化體育實踐活動
學(xué)校在開展以茶文化有關(guān)的體育教學(xué)課程以后，學(xué)生可以不受課堂有限時間的限制，在課后，學(xué)生可以組織一定的團隊進行相關(guān)的體育訓(xùn)練，還可以在團隊中進行與茶文化有關(guān)的交流，保證茶文化思想可以貫穿到整個生活當(dāng)中，讓學(xué)生形成系統(tǒng)的、全面的茶文化思想理念，比如：在教學(xué)過程中增設(shè)《品茶文化》、《茶葉歷史》等多種課程，學(xué)生在了解這些基礎(chǔ)茶文化知識以后，可以聽取與茶文化有關(guān)的知識講座，或者觀看茶藝表演等節(jié)目，保證對茶文化有更深層次的探究和理解。學(xué)?？梢蚤_展茶文化知識競賽活動，學(xué)生通過課下自行組織和了解與茶文化有關(guān)的知識，并建立答題的團隊，競賽活動形式多以搶答、限時答題為主，既豐富了學(xué)生的業(yè)余生活，又讓學(xué)生可以積極主動地去學(xué)習(xí)茶文化知識。學(xué)校還可以定期組織學(xué)生參觀與茶文化有關(guān)的歷史遺跡或博物館，讓學(xué)生可以切身地感受到來自茶文化的魅力，并由衷地產(chǎn)生對茶文化的敬佩之情。研究茶文化在大學(xué)體育教學(xué)中的應(yīng)用必要性，對我國大學(xué)體育創(chuàng)新改革有非常積極的意義。希望通過本文的研究能夠?qū)ξ覈鴤鹘y(tǒng)茶文化的傳承以及體育教學(xué)的創(chuàng)新有所幫助。
作者:王友 單位:云南經(jīng)濟管理學(xué)院
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1大學(xué)英語與英國茶文化的關(guān)系概述
中國有幾千年的茶文化歷史，并深深影響著世界的茶文化發(fā)展。其中以英國茶文化最具代表性。隨著現(xiàn)代人對茶文化的重視程度日益提高，許多院校已將茶文化與教學(xué)內(nèi)容相融合，保證開展教學(xué)課程的過程中，同時講解茶文化的背景以及文化理論，讓茶文化被更多的年輕人所熟知。在開展英語課程教學(xué)的過程中，由于西方國家同樣重視茶文化，因此，可以適當(dāng)引入西方的茶文化知識，讓學(xué)生有一定的文化功底，才能更準(zhǔn)確的掌握英語語言的學(xué)習(xí)方法和技巧。由于學(xué)生需要掌握大量的語法、句法以及語言場景的使用，教師可以以茶文化為背景，不斷融入茶文化教學(xué)理念，確保學(xué)生對英語教學(xué)更感興趣，提高學(xué)生對英語語言的駕馭能力。截至目前，多所高校已將文化教育與語言教育相結(jié)合，提高了英語教學(xué)的利用價值，并確保在融入茶文化以后的英語教學(xué)課程變得更有意義。學(xué)生了解基礎(chǔ)茶文化內(nèi)容以后，可以更準(zhǔn)確的理解英語詞匯，并掌握重、難點英語語法和句法的使用方法，既保證學(xué)到了更多的英語文化知識，又可以對中國的傳統(tǒng)茶文化進行學(xué)習(xí)和弘揚，讓英語課程教學(xué)變得更有意義。
2高校進行茶文化教學(xué)的有效措施
隨著中國茶文化流入英國，英國本土漸漸接受了這種特殊的文化形式，并將其內(nèi)容變得更為豐富，形成了獨有的茶文化內(nèi)容。
2.1增加選修課
與其他學(xué)科的授課方式不同，茶文化的教學(xué)課程重點培養(yǎng)學(xué)生的文化素質(zhì)，讓學(xué)生可以以良好的心態(tài)和高尚的道德品質(zhì)，完成其他科目的學(xué)習(xí)任務(wù)。由于學(xué)生掌握了茶文化的相關(guān)內(nèi)容，因此，在學(xué)習(xí)其它文化科目的同時，可以適當(dāng)引薦茶文化的基礎(chǔ)知識，并要求教師對相關(guān)茶文化歷史進行講解，加深對其他文化的印象。學(xué)生有了一定的文化底蘊，才能在文化底蘊的基礎(chǔ)上陶冶情操，順利完成其他科目的學(xué)習(xí)任務(wù)。
2.2不同的渠道推廣
茶文化在我國生活中十分常見，教師也在課堂上大力宣講茶文化的內(nèi)容，因此，學(xué)生有了更多渠道來了解茶文化的相關(guān)知識，進一步對茶文化進行推廣。為確保學(xué)生了解更多的茶葉品種，并在推廣的同時，融入自身對茶文化的理解和看法，各大院校可以在圖書館設(shè)立茶展覽區(qū)，并提供相關(guān)介紹書籍，讓學(xué)生完成茶文化知識的自主學(xué)習(xí)任務(wù)。適當(dāng)開展以茶文化為主題的詩詞大會，要求學(xué)生在大會舉辦之前，不斷積累茶文化的知識和內(nèi)容，以便提高答題過程的精彩程度。校園內(nèi)部也應(yīng)大力宣傳茶文化的知識，鼓勵更多學(xué)生普及茶文化，讓學(xué)生積極主動的學(xué)習(xí)茶文化的相關(guān)理論，確保我國優(yōu)秀的茶文化可以傳播得更快、更廣。利用校園廣播的宣傳方式，能夠迅速提高茶文化在校園的影響力，有針對性的對茶文化的知識進行宣講，滿足了茶文化愛好者的學(xué)習(xí)要求，提高了學(xué)生對茶文化知識的學(xué)習(xí)興趣。
2.3將茶文化與學(xué)生自身的專業(yè)內(nèi)容結(jié)合
由于學(xué)生需要學(xué)習(xí)英語課程知識，因此，教師將茶文化知識在英語課堂上推廣，能夠彌補學(xué)生茶文化知識的空白。教師引入的文化內(nèi)容以西方茶文化為主，英國的茶文化是西方茶文化的代表，為避免學(xué)生對學(xué)習(xí)茶文化知識不感興趣，教師可以采取中西方文化結(jié)合的教學(xué)模式，既保證滿足學(xué)生對漢語文學(xué)的學(xué)習(xí)需求，又可以在潛移默化中傳播英國茶文化知識，讓學(xué)生了解不同國家茶文化知識的精髓，進一步體會茶文化內(nèi)容的價值。外語專業(yè)的學(xué)生需要用英語與外國友人進行交談，在了解英國茶文化的內(nèi)容以后，可以滿足特定語境的交流需求，讓交流的內(nèi)容變得更加完整，提高了學(xué)生英語口語表達的流暢性。
3茶文化在高校英語教學(xué)中的實踐
與傳統(tǒng)的英語教學(xué)課程不同，融合了中西茶文化后的教學(xué)內(nèi)容，可以更好的幫助學(xué)生搭建英語課程基礎(chǔ)，確保學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中可以彌補知識的空缺。由于學(xué)生首先了解了中西方茶文化之間的差異，所以在對英語課程進行學(xué)習(xí)時，可以有針對性的學(xué)習(xí)不同的內(nèi)容，并有階段性的進步和提高。
3.1閱讀中西茶文化文學(xué)作品，豐富英語教育內(nèi)容
學(xué)生想要更好的了解英語的重要內(nèi)容，可以先從閱讀西方茶文化文學(xué)作品開始。為全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和語言學(xué)習(xí)能力，英語教師可以為學(xué)生推薦符合學(xué)生閱讀能力的茶文化文學(xué)作品。首先，教師可以為學(xué)生講解具有西方文化特色的文學(xué)作品，并讓學(xué)生有針對性的開展閱讀課程，全面了解西方文化的知識，并以此為基礎(chǔ)，了解英語的使用方法和表達技巧。因為這種學(xué)習(xí)方式滿足了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣需求，因此，學(xué)生可以在短時間內(nèi)了解更多的英語知識，加強英語知識的儲備量；其次，教師要鼓勵學(xué)生盡量閱讀原著，以免在進行漢英互譯的過程中，受盜版錯誤翻譯的影響。學(xué)生積極閱讀優(yōu)秀的文學(xué)作品，并深入了解茶文化的知識，感受作者在茶文化氛圍中的思想和情緒變化，才能更真切的了解茶文化的歷史價值，并進一步提高學(xué)習(xí)英語知識的興趣；最后，教師應(yīng)為學(xué)生提供平等的交流空間，讓學(xué)生提出對閱讀作品的看法，檢驗學(xué)生英語水平提升的狀況，才能順利完成下一步教學(xué)方案的制定任務(wù)。奧斯汀的《曼斯菲爾德莊園》、《諾桑覺寺》以及最為著名的《傲慢與偏見》進行閱讀。這些作品各有各的藝術(shù)風(fēng)格，且與茶文化息息相關(guān)，同時也對英國飲茶方面的風(fēng)俗習(xí)慣、文化特征等進行了詳細(xì)的概述。所以，教師在教學(xué)中將這些作品推薦給學(xué)生，或定期的舉辦英語優(yōu)秀作品心得交流座談會、懇談會等，這將使學(xué)生在作品的交流中不斷的增長自己對英國茶文化以及不同區(qū)域風(fēng)俗習(xí)慣、文化特征的理解能力，同時也有助于學(xué)生了解東西文化差異，提高學(xué)生基于英語文化理解英語知識的能力。
3.2立足于中西茶文化的差異，培養(yǎng)學(xué)生正確的認(rèn)知觀
諸多高校開展英語教學(xué)課程，都要先讓學(xué)生了解中西茶文化之間的差異性，才能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)英語課程的同時，有選擇性的進行學(xué)習(xí)。不斷完善教學(xué)方法和教學(xué)理念，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的交際習(xí)慣和規(guī)范用語習(xí)慣，才能確保學(xué)生在與國外友人進行交流時，語言更為嚴(yán)謹(jǐn)，口語表達能力明顯提高。由于中英文化之間存在差異性，所以學(xué)生在翻譯時一定要注意，翻譯的內(nèi)容應(yīng)避免與中西方文化產(chǎn)生沖突，避免翻譯以后的文章難以被理解。教師應(yīng)注重中西方文化差異性特點，有針對性的開展英語課程教學(xué)任務(wù)。由于某些學(xué)生存在英語成績較差的狀況，因此，教師在為學(xué)生講解茶文化的同時，為避免學(xué)生出現(xiàn)理解歧義或無法理解茶文化根本內(nèi)涵的狀況，教師需要先讓學(xué)生做好預(yù)習(xí)工作，在課后自行上網(wǎng)查閱與茶文化相關(guān)的資料，了解茶文化的起源以及相關(guān)歷史背景，然后教師針對這一類學(xué)生增設(shè)培訓(xùn)科目，比如單獨出課后復(fù)習(xí)題，讓學(xué)生的個人能力有質(zhì)的飛躍。學(xué)生需要謹(jǐn)遵教師給出的教學(xué)方法，接受教師的指導(dǎo)性意見，才能經(jīng)過不斷努力，既可以了解了中西方茶文化之間的差異性特點，又可以以英國本土的茶文化思想，完成英語知識的學(xué)習(xí)任務(wù)，達到事半功倍的效果。
3.3注重茶文化導(dǎo)入的層次性，尊重學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律
英語專業(yè)的教學(xué)課程需要教師有階段性的開展教學(xué)任務(wù)，也需要學(xué)生個人能力有層次的提高，才能確保學(xué)生在規(guī)定的時間內(nèi)達到預(yù)期的學(xué)習(xí)效果。教師為進一步提高自身的教學(xué)能力，需要不斷學(xué)習(xí)，并適當(dāng)?shù)膶⒉栉幕R在課堂上進行宣講，讓學(xué)生在一定的文化背景下，順利的完成英語課程的學(xué)習(xí)任務(wù)。教師應(yīng)尊重學(xué)生的學(xué)習(xí)特點和興趣愛好，有針對性的開展茶文化的教學(xué)任務(wù)，為學(xué)生提供良好的學(xué)習(xí)語境，讓學(xué)生的語言能力逐步提高。由于教師講解的理論知識更有邏輯性，學(xué)生學(xué)起來也更為方便，為進一步提高教學(xué)效果，學(xué)生應(yīng)根據(jù)教師的指導(dǎo)性辦法，在課堂上認(rèn)真思考，并做好相關(guān)的記錄工作。另外，學(xué)生應(yīng)利用課余時間對不懂的知識進行補充，或者找老師進行詢問，彌補茶文化知識的空缺。教師也應(yīng)與學(xué)生共同討論，充分了解學(xué)生的愛好興趣，才能將制定的理論教學(xué)方法更好的應(yīng)用于實際，讓學(xué)生的個人成績穩(wěn)步提高。教師應(yīng)注重教學(xué)方法的使用，避免在短時間內(nèi)為學(xué)生灌輸過多的知識內(nèi)容，假如學(xué)生無法消化和理解，那么這些知識內(nèi)容的講解也就失去了意義。因此，開展以茶文化為基礎(chǔ)的教學(xué)課程，還需教師有階段地制定教學(xué)計劃，讓學(xué)生慢慢融入這種學(xué)習(xí)氛圍，達到預(yù)期的教學(xué)效果。
結(jié)束語
英國文化歷史悠久、淵源流傳，因此在進行英語教學(xué)的過程中，要想讓學(xué)生更好的掌握英語文化知識，就可以從茶文化方面入手，通過優(yōu)秀茶文化作品的分析，幫助學(xué)生更好的掌握英語重點、難點知識。在英語教學(xué)的過程中，通過積極的引入英國茶文化，進一步提高學(xué)生的文化素養(yǎng)與品位。教師在教學(xué)中可以以閱讀西方優(yōu)秀文化作品為基礎(chǔ)，先讓學(xué)生在茶文化的海洋中暢游，從而用茶文化去感染、熏陶每一位學(xué)子，豐富學(xué)生的見解，提高學(xué)生的英語知識理解能力。因此，教師在教學(xué)的時候，要鼓勵學(xué)生去閱讀英國優(yōu)秀的著名原著作品，若存在問題，教師可以推薦學(xué)生閱讀英漢互譯本，從而幫助學(xué)生通過學(xué)習(xí)英國茶文化，更好的掌握英語語法、語感等方面的知識，提升學(xué)生的英語綜合能力。
參考文獻
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1.背景
中國高等教育在改革進程中面臨著實用主義造成的困擾。一方面，大眾教育的發(fā)展趨勢促使各高校擴大招生規(guī)模，造成學(xué)生文化素質(zhì)客觀上有所下降；另一方面，不少學(xué)生重理輕文，在學(xué)習(xí)應(yīng)用技術(shù)的同時，忽略人文社科知識的學(xué)習(xí)，缺少對藝術(shù)的感悟和審美能力，致使人文學(xué)科有越來越邊緣化的趨勢。與此同時，高科技帶來的負(fù)面影響使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中變得更為浮躁，喪失了對知識的興趣[1-3]。
教育部在《關(guān)于加強大學(xué)生文化素質(zhì)的若干意見》中明確提出“通過對大學(xué)生進行文學(xué)、歷史、哲學(xué)、藝術(shù)等人文社會科學(xué)的教育，提高他們的文化品味、審美情趣、人文素養(yǎng)和科學(xué)素質(zhì)”。 因此，開設(shè)人文社科類公選課，以通識教育的辦學(xué)模式對大學(xué)生尤其是理工類學(xué)生進行人文精神的熏陶和培養(yǎng)，已成為現(xiàn)代高等教育和諧發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。
茶文化是人類在認(rèn)識和利用茶的實踐過程中，以茶為載體表達人與自然以及人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形態(tài)的總稱[4]。茶文化的核心精神就是追求一種從容、寧靜的心理狀態(tài)，學(xué)會從普通平凡的日常生活中去發(fā)現(xiàn)、品味和鑒賞美，這與現(xiàn)代教育的人文要求不謀而合。因而近幾年來各地茶文化發(fā)展很快，越來越多的高等院校也紛紛將茶文化作為一門課程納入到教學(xué)中來[5-7]。
《茶文化》是一門面向我校全校大學(xué)生開設(shè)的公共任選課，已有多年的開課實踐。通過本課程的教學(xué)，基本目的使學(xué)生充分了解茶的起源與傳播、茶區(qū)分布、茶葉加工及分類的基本原理、茶的營養(yǎng)與保健功能、茶的選購與品質(zhì)評定方法、科學(xué)飲茶的方法與客來敬茶的禮儀及各種茶俗文化。同時，在課程教學(xué)中結(jié)合中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，注重開拓學(xué)生眼界和心胸、培養(yǎng)良好品行和優(yōu)雅情趣，目前基本成效已初見端倪。為進一步提高教學(xué)質(zhì)量，完善人才培養(yǎng)目標(biāo)，現(xiàn)對我校茶文化的教學(xué)現(xiàn)狀進行初步總結(jié)分析，在肯定成績的同時指出不足之處，以期為進一步的改革指明方向，同時為其他教學(xué)型省屬高校的通識教育課程改革與完善提供參考。
2. 教學(xué)現(xiàn)狀分析
2.1學(xué)生情況
廣東海洋大學(xué)是廣東省人民政府和國家海洋局共建的省屬重點建設(shè)大學(xué)，是一所以海洋和水產(chǎn)學(xué)科為特色，理工農(nóng)文經(jīng)管法教等學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展，以應(yīng)用學(xué)科見長的多科性大學(xué)，現(xiàn)有全日制本專科生、研究生、留學(xué)生2.7萬余人，獨立學(xué)院1.2萬余人，成人高等教育1.3萬余人。因此，以廣東海洋大學(xué)的教學(xué)現(xiàn)狀為例進行分析在學(xué)生數(shù)量、辦學(xué)層次、學(xué)科特色方面都具有一定的代表性。茶文化課程是面向全校學(xué)生的公選課，不同學(xué)院、不同年級，學(xué)生興趣和質(zhì)量參差不齊，選課動機差別較大，因此教學(xué)效果差異很大。有的學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化很感興趣，學(xué)習(xí)的動機就是要學(xué)習(xí)關(guān)于茶文化的知識，主動性很強，積極參與課堂的互動，對這類學(xué)生只需略加引導(dǎo)，其學(xué)習(xí)效果足以令人滿意。有的僅僅是為了混夠?qū)W分，勉強來聽課也是心不在焉，對這類學(xué)生必須要有特別的措施來引導(dǎo)和激發(fā)興趣，必要時要有一定的懲罰性措施，否則教學(xué)效果難以令人滿意。而絕大多數(shù)學(xué)生處于中間，既有一定的興趣，同時又抱一種無所謂的態(tài)度參與課堂教學(xué)活動，感興趣的就聽聽，不感興趣的就在下面干自己的事，對這類學(xué)生的教學(xué)效果關(guān)鍵是要有取舍得當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容和設(shè)計精彩的教學(xué)方式。
2.2教學(xué)內(nèi)容
以前我校茶文化課程的教學(xué)內(nèi)容多集中在茶葉分類及加工的基本原理、茶的營養(yǎng)與保健功能，較多地體現(xiàn)了茶文化的物質(zhì)層面，而對于中國茶德精神—“廉、美、和、敬”精神的介紹內(nèi)容偏少。以“和”為核心的茶德內(nèi)涵，其中的“和”不僅包含著人與人的和諧、人與社會的和諧，還包括與自我的和諧等方面。在人與人的和諧方面，就是人際關(guān)系的調(diào)整。重視人與人和睦相處，待人誠懇、寬厚，互相理解、關(guān)心，與人為善，團結(jié)、互助、友愛，達到人際關(guān)系的和諧。在人與自我的和諧方面，就是要保持健康的心理，塑造自尊自信、理性平和、積極向上的社會心態(tài)，能正確處理人與自然、人與社會的關(guān)系。因此，以強化“茶德精神”的教學(xué)內(nèi)容改革是非常必要的。
2.3教學(xué)方式
通識教育最重要的是實踐， 而不只是理論的說教， 但實踐通識教育遠(yuǎn)比討論通識教育更困難。在茶文化的教學(xué)實踐中， 目前主要采取大班理論教學(xué)，一方面是教學(xué)時間有限， 教師沒有充分的時間走進學(xué)生，了解學(xué)生，建立師生間良好的互動關(guān)系；另一方面受條件所限戶外茶藝活動相對缺乏，對茶藝和茶具的學(xué)習(xí)目前只能停留在多媒體視頻上，學(xué)生缺乏更加直觀的感受。筆者也曾借鑒臺灣“無我茶會”的形式，在授課班級上嘗試現(xiàn)場多名學(xué)生參于各種茶類的泡制和品飲活動，學(xué)生的積極性很高，通過備茶、泡茶、品茶等實踐過程，培養(yǎng)了學(xué)生的感恩思想和團結(jié)協(xié)作精神。以后類似教學(xué)活動還需加強和完善。
2.4考評方式
課程評價是檢驗和完善課程的依據(jù)，之前的茶文化授課考評主要采用開卷考試的方式進行，老師將平時授課內(nèi)容發(fā)給同學(xué)，同學(xué)稍微復(fù)習(xí)后參加考試，分?jǐn)?shù)主要由卷面成績和平時成績構(gòu)成，其中卷面成績占70%，平時成績占30%，平時成績主要根據(jù)學(xué)生出勤率和課堂回答問題的情況進行判定。這種評價方式在保證學(xué)生出勤和參與課堂教學(xué)方面的確有較大的作用，但成績的主要部分在卷面分?jǐn)?shù)，而卷面成績又與考前突擊有相當(dāng)大的關(guān)系，結(jié)果是學(xué)生平時被動學(xué)習(xí)，考前隨便突擊一下就可以取得較好的分?jǐn)?shù)。近幾年，我們改變了這種考評方式，將課堂或平時讀書筆記、課堂討論和學(xué)習(xí)心得等納入到教學(xué)檢測中，將開卷考試改為課程論文，題目不限，但主題是關(guān)于茶文化，論文的格式嚴(yán)格按照核心期刊雜志要求進行撰寫，目的是鼓勵學(xué)生主動參與課堂討論，以相對開放的考試方式使學(xué)生在充滿興趣的學(xué)習(xí)中完成本課程學(xué)習(xí)要求，最終達到提升人文素養(yǎng)的課程教學(xué)目標(biāo)，同時鍛煉和增強了學(xué)生的科研寫作能力。
3. 改革嘗試
人文社科類課程是高校公選課最受學(xué)生歡迎，也最易于參與教育實踐的課程。但在教學(xué)過程中，因接受對象來自不同專業(yè)，其興趣愛好和基礎(chǔ)有著明顯差異，這類課程又很容易讓學(xué)生因過高的期望而產(chǎn)生失望情緒，這便對教師的教學(xué)工作提出了更高的要求。經(jīng)過近年的茶文化教學(xué)實踐，筆者以為教學(xué)活動應(yīng)在以下方面進行強化：
（1）在講授為主的課堂授課方式下，著意增加討論互動的環(huán)節(jié)。
師生互動在一個層面上反映著時代的進步，教學(xué)思想的進步。進步的標(biāo)志是師生平等，本質(zhì)體現(xiàn)是人的平等，這種平等的巨大意義在于使教育對象獲得全面發(fā)展的充分條件[8]。茶文化課程對教師的教學(xué)藝術(shù)有著較高的要求，面對接受通識教育的不同專業(yè)學(xué)生，教師不但要有扎實的茶學(xué)知識，而且還要通過富有情感的講述吸引學(xué)生的注意。在講授過程中，應(yīng)重視與學(xué)生互動討論，針對學(xué)生感興趣的話題，讓學(xué)生發(fā)表個人的見解，使他們及時參與到教學(xué)環(huán)節(jié)中，充分調(diào)動學(xué)生的主體積極性，這樣既活躍了課堂氣氛，又能加深學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的理解，將茶學(xué)知識轉(zhuǎn)化為人文素養(yǎng)。
（2）在明確目的的同時，應(yīng)強化教學(xué)手段的多樣性。
在具體課堂教學(xué)中，教師應(yīng)充分將現(xiàn)代多媒體技術(shù)運用于教學(xué)實踐中，通過實物、圖片和音像制品等綜合手段，把抽象的理論講述通過形象的方式展現(xiàn)出來。如在茶藝的鑒賞過程中，可以將與茶相關(guān)的文學(xué)作品背景資料通過圖片或影像在多媒體上加以展示，或者加工制作成DV，通過音畫渲染，給聽眾帶來視聽感受，以此吸引學(xué)生的注意力。打破單一的教學(xué)手段，也必須對考試方式進行改革，突破被動的傳統(tǒng)考評模式，采取適應(yīng)通識教育目標(biāo)的檢測方法，選擇與教學(xué)對象相適應(yīng)的多種檢測方式。具體而言，就是將審美感悟與人文精神作為茶文化課通識教育的一般性教學(xué)目標(biāo)，考試時重點考查學(xué)生對茶文化的審美欣賞和人文精神的體驗感悟，將讀書筆記、課堂討論和學(xué)習(xí)心得等納入到教學(xué)檢測中，以課程論文代替期末筆試，鼓勵學(xué)生主動參與課堂討論， 以相對開放的考試方式使學(xué)生在充滿興趣的學(xué)習(xí)中完成本課程學(xué)習(xí)要求，最終達到提升人文素養(yǎng)的課程教學(xué)目標(biāo)。
（3）在課堂為主要授課地點的同時，有意識地將教學(xué)活動引向課堂以外。
通過課堂講授相關(guān)知識，使學(xué)生系統(tǒng)了解茶文化的基本知識，激發(fā)學(xué)生對茶文化的興趣，但茶文化課程本身又具有較強的實踐性，在理論授課的同時，如果有條件輔以適當(dāng)?shù)膮⒂^實習(xí)、茶藝欣賞與表演、無我茶會等各種課外活動，則不僅使學(xué)生對茶文化的理論知識有更直觀深入的認(rèn)識，而且可激發(fā)學(xué)生興趣、培養(yǎng)感恩思想和團結(jié)協(xié)作精神，在實踐中熏陶和培養(yǎng)人文情懷。
4. 結(jié)語
隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，高等教育面臨著不斷調(diào)整和創(chuàng)新的歷史重任，專業(yè)教育與通識教育的共同發(fā)展已成為現(xiàn)代教育的發(fā)展模式，只有將科學(xué)知識與人文精神相互交融，讓學(xué)生在不斷積累科學(xué)知識過程中有意識地培養(yǎng)人文情懷，才能真正培養(yǎng)出具有獨立思考和創(chuàng)新能力的現(xiàn)代人才，也才有可能真正體現(xiàn)現(xiàn)代大學(xué)教育的核心理念。
《茶文化》這門面向全校大學(xué)生開設(shè)的人文類公選課，既有科學(xué)的理論和技術(shù)知識，也蘊含優(yōu)秀的民族文化精髓。面對不同學(xué)科背景和基礎(chǔ)的眾多學(xué)生，如何將茶學(xué)知識較為完整、系統(tǒng)地向?qū)W生傳遞并為學(xué)生接受，并不是理論的空洞說教就可以完成的。在近幾年的教學(xué)實踐中，筆者及同仁在理論和實踐教學(xué)中，不斷更新教學(xué)理念、調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方式、改革考試方式，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到充分激發(fā)，主體意識開始覺醒，對茶文化的物質(zhì)和精神追求都有所提升，在增長有關(guān)茶文化理論知識的同時，學(xué)生的審美情趣和人文素養(yǎng)得到了熏陶和培養(yǎng)。
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漢語是中華兒女使用最多的一種語言，同時其使用人數(shù)也比較多，由此可見漢語的重要性。另外，我國有著古老悠久的茶文化歷史，在發(fā)展中常會與各項傳統(tǒng)文化進行融合，進而形成我國傳統(tǒng)文化體系的重要組成部分。在漢語教學(xué)中合理融入茶文化，是中國文化與漢語能夠得到世界認(rèn)可的關(guān)鍵。通過我國傳統(tǒng)文化——茶文化的滲透，不僅可以讓學(xué)生認(rèn)識到中國的茶藝，還能在一定程度上對漢語教學(xué)內(nèi)容加以豐富，為枯燥、乏味的漢語教學(xué)增添一絲趣味。
1中國傳統(tǒng)文化——茶文化的起源與內(nèi)涵
1.1茶文化的起源
中國的《神農(nóng)本草》是最早記載茶的著作：神農(nóng)氏在進行百草的品嘗中，因為吃到了一片毒草而即將毒發(fā)死亡，此時有一類草本植物解了神農(nóng)氏的病毒，也就是“茶”，由于茶葉有著一定的清熱解毒作用，所以也被人類視為重要藥材。起初茶的數(shù)量還比較少，但一般是上流階級的奢侈品，在中國平民百姓也比較鮮聞，后來由于中國栽培茶樹規(guī)模的增加和制茶工藝的提高，使中國平民百姓慢慢地接觸到了茶文化，從而在中國民間社會興起了喝茶風(fēng)潮。與此同時，茶文化漸漸在中國得到了一定程度的發(fā)展，人們往往會在飲茶中吟詩作賦，誕生了茶文學(xué)，并規(guī)定了飲茶的動作和制茶的方法，進而出現(xiàn)飲茶風(fēng)俗。
1.2茶文化的內(nèi)涵
中國茶文化作為從茶葉本身的物質(zhì)層次而引申出來的文化特征，從更為宏觀的視角分析，中國茶文化既包含了茶具、茶品等的物質(zhì)層次，又包含了茶文化和茶俗等的文化層次。而中華茶道的內(nèi)容可以大致總結(jié)為喝茶氛圍、泡茶使用的水、各種種類的茶、煮茶的火力和盛放茶的茶具等，它也被稱為"五境之美"。人類在喝茶過程中既解決了自己的“渴”求，還能平心靜氣，達到人與自然和諧統(tǒng)一的境界。茶代表著清廉的品性，其生長環(huán)境、茶葉形狀以及茶的甘甜都在體現(xiàn)這一品性，所以人們在品茶的過程中應(yīng)時刻進行自身反省，以此來保持美好的一面。
2中國傳統(tǒng)文化——茶文化的教育價值
漢語教學(xué)中開展中國傳統(tǒng)文化教學(xué)可以有效提高學(xué)生的專業(yè)水平。首先，語言與文化之間的關(guān)系較為密切，通過了解中國傳統(tǒng)文化，可以讓學(xué)生加深對漢語的認(rèn)知程度，加強學(xué)生的漢語應(yīng)用能力；其次，中國傳統(tǒng)文化蘊含的底蘊充分決定了漢語教學(xué)中的文化教育，將學(xué)生的視野加以拓展，而傳統(tǒng)文化本身的魅力可以最大限度地激發(fā)學(xué)生的熱情。所以，作為教育工作者，應(yīng)當(dāng)在漢語教學(xué)中積極滲透中國傳統(tǒng)文化。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的核心部分，其代表性相對較為強烈，茶文化與我國傳統(tǒng)哲學(xué)思想具有十分緊密地聯(lián)系，同時其存在形態(tài)較為多元化，如茶書、茶畫、茶藝、茶詩等。因此，將茶文化滲透到漢語教學(xué)中，可以有足夠豐富的教學(xué)題材與教學(xué)內(nèi)容，同時讓學(xué)生以茶文化作為基礎(chǔ)了解中國的宗教文化、民族文化等，并增強自身的語言應(yīng)用水平，實現(xiàn)文化素養(yǎng)和語言綜合素養(yǎng)共同提高。
3漢語教學(xué)中茶文化的意義
3.1推動中國傳統(tǒng)文化的傳播
茶文化作為一項獨特的飲茶文化傳統(tǒng)知識，同時蘊含著我國古代儒家、佛家與道家的三大主題思想，中國古代茶文化的重要主題思想也是關(guān)于弘揚古代儒家思想，儒學(xué)在反映個人文化精神狀態(tài)變化方面始終強調(diào)和諧社會與茶共生，堅持和具有樂觀積極向上的健康人生理想信念；佛家中的“茶禪一味”思想，通常會在飲茶中蘊藏佛理，通過茶來領(lǐng)悟禪的涵義；道家“天人合一”的思想以及清靜的養(yǎng)生觀念，對會茶文化造成極大的內(nèi)涵影響。就拿信陽毛尖為例，其我國綠茶文化品鑒性和觀賞價值比較高，然而與信陽毛尖茶葉綠茶文化有關(guān)的許多文化名詞具有一定的翻譯難度，影響我國茶文化傳播的關(guān)鍵因素就是語言障礙。但是，推動中國傳統(tǒng)文化傳統(tǒng)的有效路徑就是漢語教學(xué)，將我國優(yōu)秀的茶文化滲透到漢語教學(xué)中，既可以提高漢語課程的實踐性，又能加快我國茶文化傳播的進程。
3.2塑造學(xué)生懂禮、知禮等品格
我國傳統(tǒng)文化——茶文化滲透了儒家思想，作為儒家代表的孔子曾說過這樣的一句話“人無禮，無禮立”，由此可見不論是在現(xiàn)代還是古代，禮貌都是極為重要的，懂禮、知禮不僅可以展示高尚的品格，還能彰顯知識水平。中國作為文明古國，更是禮儀之邦，在茶藝活動中也能體現(xiàn)我國利益形式，比如在倒茶時將茶水倒至七分滿是最佳的，在敬茶是需雙手舉著茶杯。伴隨著時代的更迭，人們對于個性化發(fā)展愈發(fā)重視，尤其是年輕人，嚴(yán)重缺少對我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)與了解，所以在漢語教學(xué)中加強茶文化的滲透頗為重要，既能讓學(xué)生更好的學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化，又能塑造學(xué)生懂禮、知禮的良好品格?，F(xiàn)階段，我國社會對素質(zhì)教育比較關(guān)注，而教師就可以在漢語教學(xué)中通過茶文化知識的滲透對學(xué)生開展素質(zhì)教學(xué)，組織學(xué)生開展茶藝活動來塑造學(xué)生的性格。
3.3有助于提高學(xué)生的交流能力
文化作為人與人之間互相溝通的成果，在漢語教學(xué)中融入中國傳統(tǒng)文化——茶文化可以提高學(xué)生的交流能力。一方面，我國的茶文化中蘊涵著較多的含義，“和”是最關(guān)鍵的部分，茶文化所宣揚的是和諧文化，教導(dǎo)人們應(yīng)和諧相處，通過茶文化教學(xué)能在一定程度上改變學(xué)生的相處方式，拉近學(xué)生之間的關(guān)系。另一方面，通過合作的形式學(xué)習(xí)關(guān)于茶文化的知識，能夠激發(fā)學(xué)生互相溝通的積極性，有助于加強學(xué)生間的情感交融。所以，漢語教學(xué)中的茶文化教學(xué)可以有效提高學(xué)生的語言交流水平，為學(xué)生步入社會奠定交流基礎(chǔ)。
4漢語教學(xué)中茶文化的教學(xué)設(shè)計
4.1教學(xué)原則
根據(jù)茶文化開展?jié)h語教學(xué)時，教師遵循科學(xué)性、針對性以及實用性原則，以此來保證茶文化教學(xué)可以有效開展。首先，科學(xué)性原則。在漢語教學(xué)的目標(biāo)指導(dǎo)下，對于教學(xué)方式的選擇、實際教學(xué)內(nèi)容的確定應(yīng)具有一定的科學(xué)依據(jù)，尤其要借鑒已經(jīng)總結(jié)出的茶文化教學(xué)經(jīng)驗與教學(xué)規(guī)律，確?？梢院侠淼亻_展茶文化教學(xué)工作，為增強茶文化教學(xué)效果奠定扎實的基礎(chǔ)。其次，針對性原則。漢語教學(xué)中的中國傳統(tǒng)文化——茶文化教學(xué)，可以有效加深學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)知程度，并且還能提高學(xué)生的漢語交際能力，為了保證學(xué)生能夠得到更為優(yōu)質(zhì)的發(fā)展，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生的特點、具體學(xué)習(xí)需求進行教學(xué)設(shè)計工作，保證教師所展現(xiàn)的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)難度貼合學(xué)生的認(rèn)知水平與學(xué)習(xí)水平，以便于提高漢語教學(xué)成效。再者，實用性原則。教師應(yīng)保證學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化知識后，可以增強自身的語言能力與身心健康，所以教師在實際教學(xué)中盡可能避免發(fā)生空談理論知識的現(xiàn)象，要引導(dǎo)學(xué)生通過實踐活動提高對中國傳統(tǒng)茶文化的認(rèn)同度。
4.2教學(xué)方法
中國傳統(tǒng)文化——茶文化教學(xué)工作中，應(yīng)選擇較為合理的教學(xué)方法，并構(gòu)建出多樣化的教學(xué)體系，以此使茶文化教學(xué)效率有所提高，加深學(xué)生對茶文化的認(rèn)知。所以，在漢語教學(xué)中，教師應(yīng)根據(jù)實際的教學(xué)目標(biāo)、學(xué)生學(xué)習(xí)特點優(yōu)化教學(xué)方法。漢語教學(xué)中茶文化的教學(xué)方法主要有四種：體驗法、參觀法、理論講授法與展示法。首先，理論講授法，該教學(xué)方法是較為常用的一種方法，尤其是在關(guān)于講解茶文化基本理論的知識中，教師通過口頭語言詳細(xì)解釋教學(xué)內(nèi)容，將學(xué)生的茶文化基礎(chǔ)予以夯實；其次，展示法，茶文化中的大部分知識點無法通過理論講述讓學(xué)生理解，所以教師可以通過展示法為學(xué)生呈現(xiàn)茶文化知識，如視頻、圖像等為學(xué)生展示關(guān)于茶葉、茶具的圖片，讓學(xué)生可以更加地感受到茶文化；再者，參觀法，教師除了在課堂中進行茶文化教學(xué)，也可以多元化開展茶文化教學(xué)場景，帶領(lǐng)學(xué)生參觀文化館、博物館中的茶文化內(nèi)容，感受茶文化的歷史底蘊與魅力；最后，體驗法，教師可以組織學(xué)生到茶園中進行茶葉采摘、茶葉加工等，加劇學(xué)生對茶文化的體驗，從而強化學(xué)生對茶文化的認(rèn)同。
4.3教學(xué)內(nèi)容
漢語教學(xué)中的中國傳統(tǒng)文化——茶文化教學(xué)應(yīng)體現(xiàn)較為專業(yè)、系統(tǒng)的特點，只有這樣才能讓學(xué)生理解茶文化的深層涵義，而茶文化能充分發(fā)揮提高學(xué)生漢語能力的作用。同時，在確定茶文化的教學(xué)內(nèi)容時，應(yīng)全面考慮學(xué)生的漢語基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)需求等方面，重點強調(diào)茶文化特點的實用性與基礎(chǔ)性。漢語教學(xué)中茶文化內(nèi)容主要分為是三個方面：第一，茶史方面。在講解茶文化的相關(guān)概念時，應(yīng)向?qū)W生介紹茶文化與茶葉的發(fā)展歷史，便于學(xué)生了解茶文化的由來、演變以及在傳統(tǒng)文化體系中所占據(jù)的地位，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，進而更好的學(xué)習(xí)其他內(nèi)容；第二，介紹傳統(tǒng)文化與茶文化的關(guān)系。茶文化與我國傳統(tǒng)的文學(xué)藝術(shù)、哲學(xué)思想有著密切的聯(lián)系，在教學(xué)中體現(xiàn)這一內(nèi)容可以幫助學(xué)生拓展文化事業(yè)，有助于學(xué)生學(xué)習(xí)我國其他的傳統(tǒng)文化；第三，茶藝文化。教師通過引導(dǎo)學(xué)生體驗茶文化，可以加深對茶文化的認(rèn)知，讓學(xué)生更好的感受茶文化的魅力。除此之外，教師在茶文化教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計中應(yīng)重視學(xué)生的參與度，確保學(xué)生的主觀能動性可以得到最大程度地發(fā)揮，同時還應(yīng)保證關(guān)于茶文化的教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的學(xué)習(xí)需求較為契合。
5漢語教學(xué)中茶文化的應(yīng)用
5.1以不同角度進行講解，加深學(xué)生對茶文化的認(rèn)知
由于茶文化中的知識點相對較多，教師在漢語教學(xué)中可以通過不同的角度進行茶文化教學(xué)，加深學(xué)生對我國茶文化的認(rèn)知程度。首先，教師為學(xué)生講解關(guān)于茶文化的歷史，如“神農(nóng)說”、“西周說”，讓學(xué)生認(rèn)識到茶文化有著悠久的歷史，教師對茶文化的起源進行講解時適當(dāng)融入現(xiàn)代歷史，例如“西周說”，教師可以向?qū)W生講述西周的分封制，讓學(xué)生提高對歷史的認(rèn)識。要想更好的吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教師可以為學(xué)生講述神話故事，如女媧補天，讓學(xué)生在歷史中學(xué)習(xí)茶文化的歷史。其次，教師在課堂中進行漢語教學(xué)時可以講述茶對生活發(fā)揮的作用，推動中醫(yī)文化的傳播。例如茶具有藥用的功能，綠茶不僅利尿，還能抗衰老，在困乏的時候可以喝綠茶來提神；紅茶可以幫助消化，消除水腫，其中的黃酮素化合物能夠降低出現(xiàn)心肌梗死的概率。最后，老師還可以引導(dǎo)學(xué)生進行茶詩教育，從詩詞中學(xué)會我國茶文化。茶詩在古代中國的詩詞體系中占有了頗其重要的地位，例如蘇軾的《望江南?超然臺作》中所描述的“休對故人思故國，且將新火試新茶”；陸游的《臨安春雨初霽》中所描述的“矮紙斜行閑作草，晴窗嘻乳戲分茶”。而老師茶詩介紹給學(xué)生，能學(xué)生意識到中國茶文化占據(jù)的重要歷史地位，從而提高對中國茶文化的了解。
5.2開展茶文化知識講座，提高學(xué)生對茶文化的興趣
我國傳統(tǒng)文化——茶文化博大精深，倘若通過淺嘗輒止的方法展開教學(xué)不僅難以滿足學(xué)生的求知欲望，還會降低學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化的主動性，進而對中國傳統(tǒng)文化的傳播造成一定程度的影響，所以教師為學(xué)生講授茶文化的知識時，可以通過專題講座的方式進行。教師進行茶文化的知識講座時，可以借助多媒體課件為學(xué)生播放關(guān)于茶文化的圖片、視頻，激發(fā)學(xué)生的茶文化的學(xué)習(xí)興趣。不僅如此，教師在正式講授前可以讓學(xué)生對茶葉進行品嘗，讓其感受有著悠久歷史的茶文化便于學(xué)生可以更加清晰、直觀地了解茶葉的味道與形狀。除此之外，教師可以組織學(xué)生在課余時間進行其他活動，通過“茶吧”的方式開展交流活動，讓學(xué)生產(chǎn)生身臨其境的感覺，進而更好地學(xué)習(xí)我國茶文化。
5.3通過因材施教的方式，幫助學(xué)生掌握茶文化知識
為了可以加深學(xué)生對茶文化的了解，教師在漢語教學(xué)中應(yīng)采用因材施教的方式對學(xué)生進行針對性教育，并由此方法來增強漢語課堂教學(xué)的有效性。比如老師就可按照學(xué)習(xí)者對茶文化的實際掌握程度，將其教育分成三種不同的階段。針對更深層次的學(xué)習(xí)者，也就對其所了解的茶文化認(rèn)識得更加深入，而老師也可對其展開深入教育，如茶馬古道；對于中層次的學(xué)生，老師可向其展開有關(guān)茶文化活動的課程，使學(xué)生在了解茶文化活動內(nèi)容的同時提高對茶文化的了解；對于低層次的學(xué)生，教師為其講解茶的種類，進而直觀地認(rèn)識茶。教師在教學(xué)中應(yīng)嚴(yán)格遵循循序漸進的原則，由淺入深，逐漸加強學(xué)生對茶文化的認(rèn)知。另外，茶文化承載著我國諸多的精神，當(dāng)學(xué)生已經(jīng)對茶文化的實質(zhì)性內(nèi)容有所了解后，教師可以進行深入的教學(xué)：如何從品茶中認(rèn)識道家思想。由此可見，為了可以在漢語教學(xué)中更好地融入茶文化，讓學(xué)生對傳統(tǒng)文化的認(rèn)識有所增強，教師應(yīng)進行針對性教學(xué)，通過因材施教的方式，幫助學(xué)生掌握茶文化知識。
5.4加強理論與實踐結(jié)合，強化學(xué)生對茶文化的了解
隨著時代的不斷進步，推動了教育的改革，茶文化教學(xué)應(yīng)緊跟時展的進程，積極創(chuàng)新。在漢語教學(xué)中，教師應(yīng)對文化因素與文化范疇加以認(rèn)識，尤其是對中國傳統(tǒng)文化——茶文化教學(xué)有用的內(nèi)容，將其滲透到教學(xué)中，并將目前的茶文化理論知識體系予以完善，促進漢語語言與傳統(tǒng)文化的深度整合。實踐教學(xué)需要以理論作為基礎(chǔ)，只有讓理論有了突破，才能讓實踐有依靠，否則任何實踐都將會成為虛影。漢語教學(xué)中的茶文化教學(xué)，單純依靠理論知識遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還應(yīng)該加強理論與實踐的結(jié)合，進而實現(xiàn)茶文化教學(xué)的目的，強化學(xué)生對茶文化的了解。教師對茶藝活動進行教學(xué)時，可以讓學(xué)生學(xué)習(xí)茶歌、茶舞，如《采茶歌》、《茶山小調(diào)》等，教師在課堂中可以先為學(xué)生播放《采茶歌》的視頻，讓學(xué)生觀看采茶的過程，在歌曲的學(xué)習(xí)中加深對茶文化的認(rèn)識。不僅如此，在漢語教學(xué)中不管是校外還是校內(nèi)，都要間生活交流與交界，為此教師在教學(xué)時應(yīng)重視茶文化知識傳授的實用性，讓學(xué)生在日常生活中可以使用到所學(xué)習(xí)的理論性知識，避免教學(xué)脫離實際的情況，通過結(jié)合實際生活進行的茶文化教學(xué)，可以在一定程度上調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生更好地學(xué)習(xí)知識。此外，在條件允許的基礎(chǔ)上，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生到茶園體驗采茶，之后學(xué)習(xí)炒茶與制茶的過程，讓學(xué)生可以更加直觀地認(rèn)識到我國的茶文化，并予以深入地了解。
6結(jié)語
總而言之，漢語教學(xué)中的中國傳統(tǒng)文化教學(xué)，能夠幫助學(xué)生拓展自身的文化視野，加強學(xué)生的漢語應(yīng)用水平，茶文化作為中國傳統(tǒng)文化中的一部分，有著濃厚的文化底蘊與強烈的教育價值，所以，教師在教學(xué)時應(yīng)嚴(yán)格遵循科學(xué)性、針對性與實用性的原則，以此來保證教學(xué)效果。同時，教師還需要重視培養(yǎng)學(xué)生的茶文化精神內(nèi)涵，更好地學(xué)習(xí)茶藝，促進我國茶文化的創(chuàng)新。
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1現(xiàn)階段茶藝課程教學(xué)存在問題
1.1課程學(xué)時短，生源基礎(chǔ)相對薄弱
茶藝課程開設(shè)時間為大一第一或第二學(xué)期，課程總學(xué)時36學(xué)時，課程包含理論與實踐。無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院同學(xué)主要通過高考，少部分是中職，升入高職院校。沒有相關(guān)農(nóng)林專業(yè)學(xué)習(xí)背景，與茶相關(guān)的理論基礎(chǔ)薄弱。學(xué)生特點是不太愛理論學(xué)習(xí)，但動手能力及好奇心強。如何在36學(xué)時內(nèi)，如何調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，激發(fā)學(xué)生學(xué)茶興趣，學(xué)茶、習(xí)茶、愛上茶？并能進行相應(yīng)茶藝表演與茶席設(shè)計？這是高職院校酒店專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及老師務(wù)必思考的問題，走一條適合自己的教學(xué)道路，課程設(shè)置及培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)有別于茶學(xué)專業(yè)。
1.2教材局限性
市場上高職院校茶藝教材側(cè)重實訓(xùn)，理論闡述較為簡單。日本、韓國、臺灣茶藝等介紹相對較少，相關(guān)音頻信息更是缺乏。實訓(xùn)室條件有待完善采購人員采購茶具存在各個茶具型號不相匹配，存在個別茶具數(shù)量不夠等現(xiàn)象。部分茶具數(shù)量需要增添，實訓(xùn)室實訓(xùn)硬件設(shè)施與條件需要進一步完善。
2現(xiàn)階段茶藝教學(xué)的幾點思考
2.1制定合理的培養(yǎng)目標(biāo)，不以茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)來設(shè)計旅游酒店管理專業(yè)
茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生能從事茶藝編創(chuàng)與服務(wù)、茶席設(shè)計與茶會組織、茶葉加工與評審等。這相對于高職高專旅游酒店管理專業(yè)同學(xué)來說難度相對較大?？紤]受36學(xué)時束縛及學(xué)生本身基礎(chǔ)等原因，本課程目標(biāo)僅要求同學(xué)能夠?qū)ΤＲ姴柽M行品質(zhì)鑒別，掌握茶文化的基本理論知識、茶水服務(wù)的基本技能，能從事六大茶類的茶藝表演。對茶室的管理、自主創(chuàng)業(yè)的實踐能力學(xué)生可以通過后期大三第一、二學(xué)期的專業(yè)實習(xí)獲取。后階段，也可考慮把學(xué)時增加至54學(xué)時。或者在茶藝課程開設(shè)前，增設(shè)一門茶文化理論課程作為先導(dǎo)課程，茶藝課程作為純實訓(xùn)課程。
2.2師資的培養(yǎng)與提高
國務(wù)院副總理劉延?xùn)|指出：要大力發(fā)展職業(yè)教育，加強“雙師型”教師隊伍建設(shè)，健全促進職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展的制度和標(biāo)準(zhǔn)。南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝課程的任課教師通過不斷學(xué)習(xí)取得勞動社會保障部頒發(fā)的高級茶藝師、茶藝師考評員、中級評茶師證書；參加2015年全國茶藝大賽教學(xué)指導(dǎo)及裁判執(zhí)裁學(xué)習(xí)研討會議；參加2015年全國職業(yè)院校中華茶藝技能大賽執(zhí)裁。學(xué)習(xí)培訓(xùn)與研討會議的多次參與，進一步提高了茶藝課程教師專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力。保證了教學(xué)質(zhì)量、能力、水平穩(wěn)步前進。
2.3教學(xué)方式與方法改進
2.3.1茶藝教學(xué)突出旅游專業(yè)背景。結(jié)合旅游酒店專業(yè)特點編創(chuàng)有旅游專業(yè)特色的茶藝表演。授課時注意結(jié)合旅游專業(yè)的中外民俗文化，適當(dāng)擴充各民族茶俗知識，豐富民族茶俗表演,安排學(xué)生觀看、練習(xí)傣族竹筒茶茶藝、白族三道茶茶藝、佤族烤茶茶藝。受學(xué)時限制，部分內(nèi)容可上傳至班級QQ共享，方便同學(xué)自行查閱，反復(fù)觀賞學(xué)習(xí)。以便同學(xué)畢業(yè)后在不同的工作崗位上能針對不同民族進行不同茶藝表演，或者演繹民族茶藝，顯示旅游酒店專業(yè)同學(xué)學(xué)茶優(yōu)勢。同時，要求同學(xué)思考，研究無錫本土民俗，根據(jù)無錫民俗，進行創(chuàng)新茶藝表演。2015年大學(xué)生創(chuàng)新項目無錫阿福茶藝的編創(chuàng)與表演，就很具有地方特色。2.3.2任課教師認(rèn)真?zhèn)湔n，多渠道收集前沿信息。多渠道收集，傳遞茶界最新信息。理論教學(xué)，增加茶健康知識，指導(dǎo)同學(xué)健康、科學(xué)飲茶?！皫熣撸瑐鞯?，授業(yè)解惑也。”在教學(xué)過程，不僅注重茶之物質(zhì)面，也注意茶之精神，茶之價值觀傳導(dǎo)。茶發(fā)展到今天，已經(jīng)不再是單純的飲料，而是與宗教、藝術(shù)高度的結(jié)合。讓同學(xué)們理解廉、美、和、敬的茶文化，理解茶文化與儒、釋、道關(guān)系，從而更好理解中國傳統(tǒng)文化，弘揚中國文化，使同學(xué)獲得自我身心凈化和人格升華，在茶教學(xué)過程中滲透健康人格教育，使同學(xué)在日常學(xué)習(xí)生活中懂得團結(jié)互助，和諧共處。教學(xué)過程中利用QQ、微信等現(xiàn)代化通訊手段，與同學(xué)線上線下交流，好文好視頻共享。積極參與好文點贊，多次提交經(jīng)典評論者，增加其平時成績，促進同學(xué)主動學(xué)習(xí)與思考。2.3.3注重實踐教學(xué)，適當(dāng)延長實踐課程的學(xué)時。將課程36學(xué)時分為理論學(xué)時16學(xué)時，實踐學(xué)時20學(xué)時。其中實踐課采取分模塊分項目教學(xué)與考核，重點解決上課人數(shù)較多，課時較短情況下，如何使學(xué)生學(xué)習(xí)效率最大化？解決辦法一：請高年級茶藝課程成績優(yōu)良同學(xué)作為小老師，在課程上進行示范，課余實踐進行茶藝指導(dǎo)。師兄師姐的示范，能有效激發(fā)同學(xué)們學(xué)習(xí)積極性，學(xué)長與同學(xué)間學(xué)習(xí)交流更有共同語言，學(xué)長作為小老師對同學(xué)們茶技提升也有很大幫助。高鐵141班在2014至2015學(xué)年第一學(xué)期即大一上學(xué)期學(xué)習(xí)了茶藝課程，姜素玉同學(xué)茶藝技能掌握較好，此學(xué)年第二學(xué)期請其作為小老師在課余時間示范，指導(dǎo)酒店班、航空班同學(xué)進行烏龍茶茶藝、紅茶茶藝學(xué)習(xí)。小老師很好的輔助任課教師課堂教學(xué)，大大減輕了教師工作壓力，也得到同學(xué)們的肯定與贊美。教學(xué)相長，姜素玉同學(xué)茶藝技能也大有提高。解決辦法二：課程分小組進行，課程上小組與小組間進行競賽，競賽成績計入實訓(xùn)平時成績，競賽能夠提高同學(xué)學(xué)習(xí)積極性，學(xué)習(xí)效果良好；實踐考核分兩塊進行：一是小組創(chuàng)新茶藝，小組自編、自導(dǎo)、自演。二是指定茶藝，綠茶、紅茶、青茶選一進行考核，以抽簽方式抽簽決定綠茶、紅茶、青茶中一款進行考核。考慮時間性，指定茶藝小組可選派一名或多名選手同時參加。2014至2015學(xué)年的第二學(xué)期，132酒店班、141航空班及142航空班，采用此小組合作方式進行實踐考核，此考核方式既增強了團隊合作性又充分調(diào)動了同學(xué)們主觀能動性，同學(xué)們考核前認(rèn)真準(zhǔn)備，考核效果良好，所有參加考核同學(xué)實踐成績均為良好以上。解決辦法三：開放式實踐教學(xué)，打破課內(nèi)、課外時間概念。上課時間由課內(nèi)向課外延伸。每周一、周三晚，周二下午開放茶藝實訓(xùn)室，學(xué)生在此時間段自由練習(xí)，鼓勵同學(xué)在實訓(xùn)室多品、多練、多交流。解決辦法四：鼓勵同學(xué)校內(nèi)校外考察實踐。積極鼓勵學(xué)生參與一些民間茶事活動，鼓勵茶葉茶具用品店、茶樓、酒店茶藝服務(wù)等崗位參加社會兼職。校內(nèi)也積極給同學(xué)創(chuàng)造一系列茶藝表演機會，注重理論聯(lián)系實際，實現(xiàn)知識技能活學(xué)活用。2013年11月8日年南洋學(xué)院建校十五周年大慶，2012屆高鐵班韓佳凌、旅游班王倩被選中進入校慶禮儀隊，進行茶藝表演，沖泡接待，兩人圓滿完成校慶服務(wù)工作；2014年3月25日我院與蘇南碩放機場合作簽約，韓佳凌與王倩同學(xué)在VIP接待室為蘇南碩放機場白總、成總等嘉賓進行烏龍十八式茶藝展示，同學(xué)們真誠、清新、優(yōu)雅的表演得到嘉賓及院領(lǐng)導(dǎo)的贊許與認(rèn)可；2014年6月12日南洋學(xué)院首屆奮斗的青春最美麗———大學(xué)生職業(yè)風(fēng)采展示，韓佳凌、王倩茶藝表演獲得學(xué)院一等獎；2014年12月16日，高鐵141班姜素玉、王左悅同學(xué)主題為師生情的茶藝表演在第二屆無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院職業(yè)風(fēng)采展示也獲得學(xué)院一等獎好成績；同年姜素玉同學(xué)主持申報的2015年大學(xué)生創(chuàng)新項目無錫阿福茶藝表演編創(chuàng)與實踐成功立項。教學(xué)與實踐一體化，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，塑造學(xué)生人格與氣質(zhì)，陶冶學(xué)生美好心靈，更好為其專業(yè)學(xué)習(xí)和今后職業(yè)發(fā)展服務(wù)。賽事的磨練，使得學(xué)院學(xué)子在就業(yè)求職過程中表現(xiàn)也更加自信，他們的熟練的技能贏得用人單位的青睞。2012屆韓佳凌同學(xué)大三就被上海鐵路局上?？瓦\段，高鐵一車隊，上海虹橋站成功錄用；2012屆王倩同學(xué)也被上海清實網(wǎng)絡(luò)有限公司錄用。2.3.4作業(yè)形式多樣化，充分利用南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院地理環(huán)境優(yōu)勢，組織各種茶事活動，安排學(xué)生茶園采風(fēng)，體驗。也安排學(xué)生深入各大超市考察。具體內(nèi)容如下：作業(yè)一主題：茶園考察。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，考察分小組進行，3至4人一組，無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶園實踐，記錄5-10天茶之生長狀況，附圖，并簡單說明茶之生產(chǎn)環(huán)境，并比較六大茶類的不同制作工藝。作業(yè)二主題：茶葉店考察。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，考察中國十大名茶，用圖片配與文字說明分別描述其色、香、味、形。并標(biāo)注其市場價。作業(yè)三主題：我最喜愛的一款茶。內(nèi)容：要求通過PPT呈現(xiàn)，通過品飲實踐，深度描述你最喜歡一款茶特征。作業(yè)形式多樣化，作業(yè)內(nèi)容接地氣，有效調(diào)動了同學(xué)學(xué)習(xí)熱情。作業(yè)制作完成后，在課堂上分小組闡述，充分調(diào)動了學(xué)生的主觀能動性，迎合了青年同學(xué)好表現(xiàn)、好張揚的個性，團隊共同完成作業(yè)增進同學(xué)間友誼，每次課堂作業(yè)匯報現(xiàn)場氣氛熱烈，作業(yè)完成效果良好。
2.4合理選擇、使用教材
分析教材，充分利用教材，適當(dāng)選用參考教材。2010年無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院選用的教材是饒雪梅主編，科學(xué)出版社出版的茶藝服務(wù)實訓(xùn)教程《茶藝》，該教材有點注重實訓(xùn)，是平面化教材，沒有音頻資料。2013年，選用周作明主編，高等教育出版社出版《茶藝》，此教材側(cè)重實訓(xùn)，附有光盤，便于同學(xué)課后學(xué)習(xí)與演練模仿。缺點是理論表述相對較少，音頻資料無法反應(yīng)行業(yè)最新動態(tài)與茶藝表演，創(chuàng)新茶藝欠缺。選用中國農(nóng)業(yè)出版社出版，施兆鵬主編的《茶葉審評與檢驗》，作為課程參考教材，對常見茶葉品質(zhì)鑒別與審評知識補充。安徽教育出版社出版，丁以壽主編的《中華茶藝》有關(guān)茶具選配及擇水候湯闡述較為詳細(xì)，可作為相關(guān)資料的補充。另外注意利用互聯(lián)網(wǎng)查詢文字資料、音頻視頻資料，充實豐富教學(xué)資源。廣泛收集當(dāng)前最熱點日本抹茶道、煎茶道、臺灣茶藝、唐代煮茶、宋代點茶等視頻，開闊學(xué)生視野，提升學(xué)習(xí)興趣。同時考慮到南洋學(xué)院為民辦院校，民辦院校的學(xué)生情商較高，對理論知識興趣較弱，動手能力強，課程組也在準(zhǔn)備開發(fā)適合南洋民辦院校學(xué)生使用校本教材。
2.5充分利用現(xiàn)有實訓(xùn)條件，并不斷完善
老師應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有的實訓(xùn)條件合理安排實訓(xùn)教學(xué)，達到教學(xué)資源利用最大化，教學(xué)效果最大化。根據(jù)特定的茶藝表演適時增添些好用、耐看、益茶湯之器具。第二屆無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院職業(yè)風(fēng)采展示茶藝表演就根據(jù)師生情這一主題需要添置了竹制茶荷2個，150毫升紫砂功夫茶壺2個，150毫升紫砂公道杯2個，手工刻繪干泡茶盤2個，田園風(fēng)桌旗1個。為保證實訓(xùn)課程上課需要，也要因時因地不斷增添茶具，茶具購買與添置規(guī)格參照全國職業(yè)院校中華茶藝技能大賽比賽用具列表。2015年6月，為改善茶藝實訓(xùn)條件，學(xué)院與大益愛心基金會洽談，積極籌建大益愛心茶室，此項目正在洽談中。
［關(guān)鍵詞］
整合;優(yōu)化;旅游文化課程;改革
雖然當(dāng)前學(xué)界對旅游文化定義的內(nèi)涵與外延還未達成共識，但旅游文化的學(xué)習(xí)與研究是必要的、緊迫的卻是大家的共識。因此，作為培養(yǎng)較高層次旅游相關(guān)從業(yè)人員的大學(xué)本科旅游管理專業(yè)，大都設(shè)置了旅游文化學(xué)課程。但事實證明，旅游文化學(xué)的學(xué)習(xí)并沒有達到預(yù)期的效果:教師授課無激情，學(xué)生學(xué)習(xí)無興趣;課程考試都通過，實踐過程不會用。這完全背離了此門課程的實質(zhì)。其實作為綜合性較強、知識面較廣、文化素養(yǎng)較為豐富的旅游文化課程，不僅與中國傳統(tǒng)的歷史文化有關(guān)聯(lián)，并與愈來愈常態(tài)化的旅游息息相關(guān)，所以其對提升學(xué)生文化知識及素養(yǎng)，夯實他們的專業(yè)文化底蘊皆不無益處。因此，探討旅游文化學(xué)課程的改革就顯得極其必要且意義深遠(yuǎn)。
一、旅游文化學(xué)課程現(xiàn)存問題
(一)課程定位邊緣化由于旅游最先被重視在于其經(jīng)濟屬性，在于其產(chǎn)生的巨大經(jīng)濟利潤，在于其在國民經(jīng)濟總產(chǎn)值中的占比不斷上升，所以其一直被冠以經(jīng)濟活動的主要屬性并作為一種經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)而廣受關(guān)注。而其文化性是在后期的發(fā)展中才為人們所提出，并且在當(dāng)下現(xiàn)實中絕大多數(shù)時候也是服務(wù)于其經(jīng)濟屬性的。兩者在現(xiàn)實中的這種差距性及從屬性，無疑導(dǎo)致了在高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中旅游文化課程處于邊緣化的定位?！澳壳拔覈穆糜挝幕瘜W(xué)發(fā)展正方興未艾。但相對于文化旅游已經(jīng)成為我國四大旅游主潮之一的實踐，旅游文化學(xué)理論的建設(shè)卻相當(dāng)滯后，許多旅游院校尚未將旅游文化學(xué)作為主干課程，部分院校甚至沒有開設(shè)旅游文化學(xué)課程，文化旅游人才缺乏，與蓬勃發(fā)展的文化旅游不相適應(yīng)。”［1］而這一點在財經(jīng)類院校的旅游管理專業(yè)中尤為明顯:要么在其培養(yǎng)方案中根本就不開設(shè)旅游文化類的課程;要么就將其設(shè)置在專業(yè)選修課中，無形中就對學(xué)生產(chǎn)生了導(dǎo)向作用，學(xué)生大多會選擇一些旅游經(jīng)濟管理類“經(jīng)世致用”的課程。筆者曾就此問題對旅游管理專業(yè)418名學(xué)生進行過問卷調(diào)查與訪談，回收有效問卷412份，有效率為98%。在“如果旅游經(jīng)濟學(xué)與旅游文化學(xué)放在一起選課，你會選擇那門課”選項中，有92%的學(xué)生選擇旅游經(jīng)濟學(xué)課程;選課原因的選項中，無一例外都選擇了“財經(jīng)院校，就業(yè)因素”。而學(xué)校及學(xué)生的此種選擇，無疑也影響了從事旅游文化學(xué)課程教學(xué)的老師的教學(xué)理念及態(tài)度:不再去專研此門學(xué)科的相關(guān)研究前沿，不再用心去設(shè)計課程內(nèi)容，不再有激情去教授課堂內(nèi)容。學(xué)校、教師、學(xué)生三者間如此的惡性循環(huán)，最終無疑使旅游文化學(xué)課程處于邊緣化的地位，甚至消失，這從當(dāng)下小范圍來看，只是消解了旅游管理專業(yè)學(xué)生特別是財經(jīng)類高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的文化素養(yǎng);但從長遠(yuǎn)范圍來看，這其實是對中國旅游業(yè)發(fā)展的致命一擊，如果整個行業(yè)從業(yè)人員旅游文化素養(yǎng)欠缺，又何談有可持續(xù)發(fā)展的中國旅游業(yè)。因此，旅游文化學(xué)者早就發(fā)出了這樣的呼聲:“旅游文化研究的必要性是由旅游及其相關(guān)事象的特殊文化屬性決定的?，F(xiàn)代旅游愈發(fā)達，旅游業(yè)的發(fā)展速度愈快，旅游地的規(guī)模愈大，旅游的影響愈廣，旅游文化及其作用和影響的廣度和深度就愈大?！保?］有學(xué)者更從學(xué)科分類的角度提出應(yīng)設(shè)立旅游文化學(xué)學(xué)科:“中國旅游發(fā)展實踐、旅游學(xué)科理論研究和旅游教育建設(shè)，推動學(xué)界努力嘗試構(gòu)建旅游文化學(xué)學(xué)科體系，無論是對旅游業(yè)健康發(fā)展，還是從學(xué)科分類的角度上都應(yīng)設(shè)立旅游文化學(xué)科?！保?］
(二)課程內(nèi)容拼湊化目前，由于學(xué)術(shù)界對旅游文化定義的內(nèi)涵及外延還未達成共識，因而旅游文化學(xué)課程內(nèi)容也沒有較為明確、統(tǒng)一化的標(biāo)準(zhǔn)，所以旅游文化學(xué)教材內(nèi)容存在隨意性、拼湊化的問題。筆者曾在當(dāng)當(dāng)、亞馬遜、卓越等主要圖書網(wǎng)絡(luò)銷售網(wǎng)站上，搜索到不下40本旅游文化學(xué)方面的專著及教材，發(fā)現(xiàn)它們的內(nèi)容體系并不具有相同性而是帶有很大的隨意性。有些旅游文化學(xué)教材是對中國歷史文化著作或傳統(tǒng)文化及藝術(shù)門類的照抄照搬，缺少歷史文化與旅游文化的結(jié)合點，而是將歷史文化完全等同于旅游文化加以拼湊。“有高達42%的教材將旅游文化學(xué)的內(nèi)容簡單的等同于旅游對象物的文化。這種情況有兩種表現(xiàn)形式:一種是緊緊在山水文化、建筑文化、園林文化、宗教文化、茶文化等前面簡單的加上‘旅游’，另一種就是直接對山水文化、建筑文化、園林文化等的詳細(xì)的介紹。”［4］可正如有學(xué)者指出的:“旅游文化不等于歷史文化，這似乎是一個誰也不懷疑的否定式的性質(zhì)判斷。但現(xiàn)實中不少人卻有意無意又將二者等同起來了，在著述中對這兩種文化的關(guān)系論述也大多語焉不詳，更有混為一談的?！保?］如此一來，就導(dǎo)致在旅游文化學(xué)的教學(xué)中，學(xué)生感受不到該門課程的專業(yè)屬性，由于專業(yè)背景的隔膜對歷史文化產(chǎn)生了排斥感;有些此類著作或教材是作者在根據(jù)自己對旅游文化的定義及理解的基礎(chǔ)上編排的內(nèi)容體系，也許這從作者本身的研究視角而言，這樣的內(nèi)容體系安排是合乎邏輯的，但作為教材卻是有待商榷的;還有部分教材從旅游消費的角度闡釋旅游文化時，將中國傳統(tǒng)歷史文化完全拋之腦后，而將西方消費文化的內(nèi)容完全套在旅游文化學(xué)中，一方面也存在拼湊化的問題，另一方面脫離了中國歷史文化的背景，同時也存在中國旅游的境域性問題?！斑@說明，旅游文化學(xué)的招牌雖然已經(jīng)亮出，但一種體系完整、邏輯嚴(yán)密、闡述準(zhǔn)確且為各方基本認(rèn)可的概念框架和學(xué)科體系目前尚未完全建立起來。這對旅游教學(xué)帶來了極為不利的影響。”［6］
(三)課程教學(xué)及考核固定化一方面，因為旅游文化學(xué)課程地位的邊緣化，所以旅游文化學(xué)方面的專業(yè)老師相對較少，針對這門課程所進行的學(xué)科特色的教改研討課題及論文就更少，這從中國期刊數(shù)據(jù)庫中能檢索到的論文數(shù)量便可佐證;另一方面由于旅游文化學(xué)內(nèi)容的廣博性，如何將中國歷史文化與當(dāng)下旅游進行無縫鏈接，如何將抽象的旅游文化理論知識與具體的旅游發(fā)展樣態(tài)進行生動的講解，如何將大而化之的旅游文化理念與具體而微的地方文化旅游發(fā)展相結(jié)合，如何將西方消費文化與當(dāng)下中國的旅游消費進行內(nèi)在轉(zhuǎn)化……，總之，如何結(jié)合當(dāng)下的旅游，以生動的方式講解，讓旅游文化學(xué)真正成為一門學(xué)生喜聞樂見的、學(xué)有所獲的、有自己無可取代的學(xué)科地位與特色的課程，這是旅游文化學(xué)教學(xué)中必須認(rèn)真思考的問題。目前，由于課程專業(yè)教師的缺乏及教師對旅游文化學(xué)教改的較少關(guān)注，老師僅依靠一本教材、一支粉筆的“填鴨式”教學(xué)依然是主要教學(xué)方式。隨著多媒體教學(xué)設(shè)備的不斷普及，已經(jīng)有許多老師通過圖片展示及視頻播放等較為形象的方式進行教學(xué)。但由于對旅游文化學(xué)當(dāng)下研究發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢的不關(guān)注及自我邊緣化的放逐，僅僅依靠一本教材、一些圖片及視頻的展示播放來授課，缺乏引導(dǎo)學(xué)生對圖片及視頻的深度分析與思考，而將旅游文化學(xué)變成了一般的鑒賞課。另外，對學(xué)生的考核大多采用期末一考定分?jǐn)?shù)的方式，雖然也看平時成績，但由于平時成績占比較小且基本上是與考勤有關(guān)，如此固定化的考核方式難以調(diào)動學(xué)生平時學(xué)習(xí)的主動性與自覺性。
二、整合與優(yōu)化:旅游文化學(xué)課程的改革趨勢
由上述可見，當(dāng)前的旅游文化學(xué)課程必須進行改革，如何改?整合與優(yōu)化應(yīng)是旅游文化學(xué)課程改革的趨勢。
