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我國醫(yī)院后勤物資的管理作為醫(yī)院管理與運作，我國醫(yī)院后勤物資管理上目前還存在許許多多的問題，已經(jīng)影響到我國大多數(shù)醫(yī)院的運作與管理。所以必須在管理上對問題進行總結(jié)并提出新的管理路徑。這樣才能更好的處理好醫(yī)院后勤物資管理，以保證醫(yī)院的健康運行及其管理。
一、我國醫(yī)院后勤物資管理的特點及意義
1.醫(yī)院后勤物資管理的含義
我國醫(yī)院后勤物資是指除藥品、醫(yī)療器械、衛(wèi)生材料以外的，維持醫(yī)院正常運營并可以與其他機構(gòu)兼用的物資，如辦公用品（計算機、打印機、傳真機、空調(diào)器、電視機等）、維修物資（各種電料、管件等五金材料）、通訊器材（電話機、對講機、室內(nèi)室外線等）、衛(wèi)生被服（工作衣、病員服、床單用品）等等。是保障醫(yī)、教、研活動的基本條件，也是構(gòu)成醫(yī)院基礎(chǔ)物質(zhì)的基本要素。
2.我國醫(yī)院后勤物資管理的特點
我國醫(yī)院后勤物資管理的特點上具有品種多、數(shù)量大、使用廣、消耗大、變化大等特點，其管理內(nèi)容上包括計劃、采購、保管、發(fā)放、回收、核算等系列的環(huán)節(jié)工作，以計劃為起點，發(fā)放為終點，回收與核算貫穿其中，是一個周而復(fù)始的、環(huán)環(huán)相扣的管理活動。如果在其中不強化管理或疏于管理，則極容易出現(xiàn)浪費現(xiàn)象，進而降低醫(yī)院經(jīng)濟效益，損減醫(yī)院建設(shè)成本。
3.我國醫(yī)院后勤物資管理的重要意義
在目前市場疲軟，醫(yī)療市場競爭激烈的情況下，加強后勤物資的管理，挖潛節(jié)流，也是提高醫(yī)院經(jīng)濟效益的一種有效手段。2004年，我院根據(jù)全院各科后勤物資的消耗情況和醫(yī)院的實際，反復(fù)分析、測算，制定了《醫(yī)院后勤物資管理方案》，這是一個比較科學(xué)規(guī)范的量化管理方案，自2004年9月試行以來，不僅健全了后勤物資的采購、發(fā)放、領(lǐng)用、固定資產(chǎn)管理、維修材料管理等方面的管理制度，科學(xué)量化了各科室的消耗性支出，充分挖潛節(jié)流，制止了浪費，取得了較好的經(jīng)濟效益。而且，職工的節(jié)約意識和經(jīng)濟管理意識明顯增強。我國醫(yī)院的后勤物資在醫(yī)院總體物資的使用中雖然所占比重有限，但其成本和質(zhì)量的控制，也關(guān)系到醫(yī)院日常運營的效率。對這類物資實行集中統(tǒng)一的規(guī)范化管理，可以減少浪費，提高后勤工作管理效率，從而提高醫(yī)院資金的使用效率，降低醫(yī)院日常運營成本。
二、醫(yī)院后勤物資管理的基本原則
我國醫(yī)院后勤物資管理上也有一定的原則可循的，只有遵循相應(yīng)的原則才能更好的將后勤物資進行科學(xué)的管理。其中的原則包括：
1.堅持為臨床服務(wù)原則
我國醫(yī)院作為一個服務(wù)單位，其運作的主要目的就是為客人所服務(wù)的。而后勤物資作為醫(yī)院管理的一個部分，其管理的主要原則還是得遵循醫(yī)院的目的與方向，為臨床服務(wù)。只有在工作中始終堅持為臨床服務(wù)的原則，才能讓管理方向是為病人、臨床服務(wù)的，負(fù)債在后勤物資管理上就容易出現(xiàn)問題。
2.堅持節(jié)約原則
我國醫(yī)院后勤物資是一個具有高附加值、多數(shù)量的特點的部門，所以在日常管理及其使用中都應(yīng)該遵循節(jié)約的原則，否則將會給醫(yī)院帶來不必要的損失，也間接的浪費了納稅人的心血。所以在醫(yī)院后勤物資的管理上必然需要我們把握節(jié)約的原則，從而使得醫(yī)院的后勤物資都能發(fā)揮自身的最大價值。
3.堅持量化管理原則
我國醫(yī)院在管理上必然需要對后勤物資進行科學(xué)合理的安排，特別是醫(yī)藥物品都應(yīng)該進行精確的量化管理，以免出現(xiàn)醫(yī)藥物品的相關(guān)犯罪活動，也能更好做到節(jié)約后勤物資的使用。對于量化管理的精確化也能更好地實現(xiàn)對于后勤物資的庫存壓力處理，以減輕醫(yī)院的資金壓力與物資壓力。
4.堅持制度管理原則
在我國醫(yī)院后勤物資管理上還應(yīng)遵循的一個重要原則就是堅持制度管理原則，將管理上的保管、采購、使用、維修等環(huán)節(jié)都進行相應(yīng)的規(guī)章制度化，讓所以環(huán)節(jié)都在一個已定的管理制度中。這樣才能避免各個環(huán)節(jié)的管理上出現(xiàn)問題，也減少了管理上推拉扯皮的現(xiàn)象。
三、醫(yī)院后勤物資管理的內(nèi)容與運作
我國醫(yī)院的后期管理是一個系統(tǒng)化的問題，其內(nèi)容與運作都必須進行一個全面系統(tǒng)的梳理及總結(jié)。對于醫(yī)院后勤物資管理的內(nèi)容而言，必須覆蓋醫(yī)院后勤物資管理的各個方面，避免出現(xiàn)不應(yīng)有的漏洞。在運作上必須建立相應(yīng)的規(guī)章制度，相關(guān)管理機制也應(yīng)該完善，從而更好的服務(wù)好醫(yī)院的整個運行及管理。
1.科學(xué)合理地定量各科室的消耗性支出
在我國醫(yī)院后勤物資管理上需要進行相關(guān)的預(yù)決算，所以就需要對各科室的消耗性支出進行一個科學(xué)合理的估算。這個工作是一個系統(tǒng)性的工作，需要相關(guān)工作人員對各科室的消耗性支出進行一個全面的歸納與評估。對近幾年各科室的實際消耗指標(biāo)及其增長趨勢進行科學(xué)的估算，從而制定下一年度各科室的具體消耗性支出，使得醫(yī)院在資助與物資上的壓力減少到最小。
2.建立和健全各項規(guī)章制度
在前文也提到需要在我國醫(yī)院后勤物資管理中需要遵循的重要原則就是制度管理原則，所以在醫(yī)院后勤物資管理中必然需要針對不同的環(huán)節(jié)與步驟建立和健全相關(guān)的規(guī)章制度。在后勤物質(zhì)管理上的保管、采購、使用、維修等環(huán)節(jié)都應(yīng)該建立和健全相應(yīng)的規(guī)章制度，只有使這些環(huán)節(jié)都處于科學(xué)嚴(yán)格的相關(guān)規(guī)章制度中，才能使得醫(yī)院后勤物資管理得到更好地體現(xiàn)。
3.實行招標(biāo)采購
在我國醫(yī)院后勤物資的采購上，傳統(tǒng)方法都是一種非公開的采購方式，就容易出現(xiàn)內(nèi)部腐敗以物資質(zhì)量不好的問題。所以在新的管理上必然要求醫(yī)院后勤物資的采購上實現(xiàn)招標(biāo)采購，將其陽光化。只有將醫(yī)院后勤物資的采購市場化，這樣才能在一定程度上避免內(nèi)部交易，節(jié)約交易成本，更能夠讓醫(yī)院資金得到有效的利用。
4.建立和完善制約與激勵機制
在我國醫(yī)院后勤物質(zhì)的日常管理中需要建立一套完善的制約與激勵機制，通過一套完善的制約與激勵機制，能夠約束醫(yī)護人員的行為，從而使得醫(yī)護人員在使用后勤物資時有一定的心理暗示，在浪費、濫用物資時會危機感。出現(xiàn)不合理的使用或超出使用限度，都應(yīng)該對其進行處罰。而在激勵上，應(yīng)該給予我國醫(yī)院醫(yī)護人員一定程度的物質(zhì)或精神激勵。
四、醫(yī)院后勤物資規(guī)管理新途徑思考
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，對于高質(zhì)量醫(yī)療的需求都在不斷提高，所以必然要求醫(yī)院在后勤物資管理上必須有更新更好的路徑，只有進行路勁創(chuàng)新才能夠更好的將以后后勤物資管理好。
1.組織結(jié)構(gòu)上的重組
首先，是要在我國醫(yī)院物資管理上的結(jié)構(gòu)上進行重組，我國后勤物資的管理要避免行政化，領(lǐng)導(dǎo)說了算的困境，要走出一人決定制的現(xiàn)有情況。要對其管理實現(xiàn)權(quán)責(zé)合一，避免有權(quán)無責(zé)或有責(zé)無權(quán)的問題，讓管理組織明朗化，得到相應(yīng)的采購、使用、維修等環(huán)節(jié)的相關(guān)制約，這樣才能使得后勤物資管理在組織結(jié)構(gòu)上得到保證。
2.管理形式上的探索
在我國醫(yī)院后勤物資的管理形式要要大膽創(chuàng)新，做到管理與實踐的相結(jié)合，必然實踐與管理模式的脫節(jié)。首先，要做到在房產(chǎn)、集體宿舍、職工家屬住房的資源管理上實行物業(yè)化管理；其次，適應(yīng)我國衛(wèi)生體制改革、區(qū)域性衛(wèi)生規(guī)劃的物力資源管理對策，這樣既能夠符合國家對于醫(yī)療改革的總體方向也能夠更好的管理好醫(yī)院后勤物資。最后，發(fā)展我國各類衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)工作。發(fā)展衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)工作，是進一步貫徹中央“關(guān)于進一步加快醫(yī)院后勤社會化改革”的具體舉措。
參考文獻：
提高后勤保障效益是后勤管理工作的落腳點，各級后勤人員必須更新觀念，緊緊圍繞提高效益這個中心，樹立起三種意識:一是管理出效益意識。要確立向管理要效益、要保障力、要戰(zhàn)斗力的意識，牢牢抓住科學(xué)理財這個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，樹立標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)出效益的思想，克服依賴“補助”求平衡的行為，充分挖掘內(nèi)部潛力，開源節(jié)流，從正規(guī)管理秩序、辦事程序入手，努力實現(xiàn)決策科學(xué)化、管理規(guī)范化和效益最佳化。二是勤儉節(jié)約意識。要結(jié)合全面建設(shè)現(xiàn)代后勤，開展節(jié)約型警營建設(shè)，牢固樹立以艱苦奮斗為榮的思想，增強過“緊日子”的緊迫感、責(zé)任感，反對鋪張浪費，厲行勤儉節(jié)約，堅持量力而行，量入為出，不花過頭錢，不在預(yù)算外亂支出。三是利用地方資源意識。要把部隊后勤發(fā)展放在地方經(jīng)濟建設(shè)全局來考慮，加強與地方黨委、政府的協(xié)調(diào)，將部隊與地方建設(shè)的通用項目及時納入地方建設(shè)規(guī)劃，同時充分利用地方科技資源，提升部隊科學(xué)技術(shù)含量，不斷提高社會效益和軍事效益。
貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，提升后勤管理績效，必須堅持依法施管
秩序不規(guī)范，制度不落實，堅持不經(jīng)常，隨意性大，是后勤管理中的“常見病”和“多發(fā)病”。解決這些問題，必須充分發(fā)揮后勤法規(guī)統(tǒng)一性、穩(wěn)定性和規(guī)范性的作用，依法施管，使管理工作的每項內(nèi)容，每個環(huán)節(jié)始終在法規(guī)要求的軌道上運行。一是要建立健全規(guī)章制度。近年來，上級出臺了許多后勤規(guī)范化管理方面的法規(guī)，各級要根據(jù)上級制定的法規(guī)政策，結(jié)合部隊實際，通過梳理、修訂、完善和補充，制定具體的規(guī)定、制度、措施或?qū)嵤┺k法，使管理工作有章可循，適應(yīng)部隊建設(shè)發(fā)展需要。二是要全面提高依法施管意識。通過采取有效措施，加大后勤法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)制度的學(xué)習(xí)和宣傳力度，使各級真正熟悉和掌握后勤各類供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和考評標(biāo)準(zhǔn)，弄清管理者與被管理者的責(zé)任和要求，增強按職責(zé)、按規(guī)定、按程序辦事的主動性和自覺性，不斷提高標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)、制度化管理水平。三是要扎實抓好規(guī)章制度的貫徹落實。抓好規(guī)章制度的貫徹落實，關(guān)鍵是要持之以恒，堅持把工夫下在抓經(jīng)常、管長遠上，防止搞形式、走過場。同時，要堅決維護規(guī)章制度的嚴(yán)肅性和權(quán)威性，糾正和克服有法不依、有章不循的問題，落實獎懲制度，對落實依法管理好的單位、個人優(yōu)先評優(yōu)評先，并給予一定獎勵。
貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，提升后勤管理績效，必須在加強經(jīng)費管理上求實效
中圖分類號：F27
文獻標(biāo)識碼：A
文章編號：16723198（2015）22009101
醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂有“第二藥房”之稱，它是通過科學(xué)地調(diào)整膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)配合臨床治療幫助病人康復(fù)。自古人以食養(yǎng)，醫(yī)食同源，在中醫(yī)《內(nèi)經(jīng)》中提出“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”，又如“虛則補之，藥以祛之，食以隨之”。也就是說，疾病除了用藥物之外，還需要通過食養(yǎng)使病人恢復(fù)元氣，促使痊愈；然而，由于飲食的不合理，就會降低甚至抵消藥物的作用，使病情惡化。斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的Thomas Robinson教授指出：“一個正常人的飲食需要進行營養(yǎng)干涉，何況一個病人呢？”，答案是不言而喻的。如何發(fā)揮醫(yī)院營養(yǎng)食堂作為“第二藥房”的作用，本人認(rèn)為應(yīng)從以下幾個方面進行：（1）做好食堂社會化管理；（2）建立健全專業(yè)規(guī)范的規(guī)章制度；（3）建設(shè)綜合的營養(yǎng)學(xué)科；（4）提高醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂相關(guān)人員的素質(zhì)；（5）確保醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的食品安全。
1醫(yī)院后勤服務(wù)轉(zhuǎn)向社會化
后勤服務(wù)社會化是引進后勤專業(yè)化服務(wù)管理公司，如員工食堂、營養(yǎng)食堂、保潔運送、綠化、保衛(wèi)等日常的后勤保障服務(wù)，醫(yī)院按合理的測算經(jīng)費委托給公司承擔(dān)外，還把可以由企業(yè)承擔(dān)的非專業(yè)服務(wù)和醫(yī)療輔助服務(wù)，即大后勤保障體系。
1.1醫(yī)院后勤服務(wù)社會化的意義
醫(yī)院后勤服務(wù)社會化內(nèi)涵主要包括以下三個方面：第一，實現(xiàn)醫(yī)院后勤與醫(yī)院醫(yī)療在經(jīng)營上的脫離，形成獨立的經(jīng)濟實體，實行企業(yè)化管理，以醫(yī)院服務(wù)為主導(dǎo)，同時向社會開放；第二，醫(yī)院后勤部以地區(qū)或行業(yè)為單位，逐步形成醫(yī)院后勤服務(wù)的規(guī)模經(jīng)營；第三，逐步形成包括第三產(chǎn)業(yè)項目的綜合性經(jīng)營實體。
在社會主義市場經(jīng)濟新體制下，醫(yī)院營養(yǎng)食堂逐步引入后勤專業(yè)化服務(wù)管理公司，促進醫(yī)院后勤生產(chǎn)部門有效利用有限資源，提高工作效率，保證服務(wù)質(zhì)量，是實現(xiàn)人員合理分流的有效途徑。
食堂社會化管理拓展了服務(wù)功能，提高了質(zhì)量，解決醫(yī)院招人難、培訓(xùn)難的難題，并使醫(yī)院獲得了良好的服務(wù)支持。新的文化和服務(wù)理念的轉(zhuǎn)變，給醫(yī)院建設(shè)與發(fā)展帶來了良好和深遠的影響。
1.2社會化服務(wù)下的營養(yǎng)食堂
社會化下的營養(yǎng)食堂是以外包單位為主體，如何有效地監(jiān)督外包單位的工作呢？
醫(yī)院應(yīng)建立由醫(yī)院感染管理科、醫(yī)院食堂負(fù)責(zé)人、護理部、醫(yī)院膳食委員會的考核小組。醫(yī)院食堂負(fù)責(zé)人每月定期對食堂工作人員進行監(jiān)督、考核，并由醫(yī)院考核小組定期對食堂衛(wèi)生進行檢查。
營養(yǎng)食堂的發(fā)展當(dāng)然離不開患者的滿意度，因此每月深入病房與患者交談，做好滿意度調(diào)查，及時溝通、及時整改。滿意度調(diào)查不但使病員滿意度不斷上升，還對外包單位的考核提供了有效的數(shù)據(jù)。
2建立健全專業(yè)規(guī)范的規(guī)章制度
“兵馬未到，糧草先行?！笔程霉芾砉ぷ?，要適應(yīng)醫(yī)療、教學(xué)、科研工作的發(fā)展，滿足病人的生活需求。醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的管理工作，成為重中之重。如何做好醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的管理工作呢？那么，首先要建立健全一整套專業(yè)規(guī)范的規(guī)章制度。
（1）醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的從業(yè)人員的管理制度。食堂員工必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣并持證上崗，食堂員工按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。食堂員工必須熟練掌握操作技能和保持自覺降低能耗的習(xí)慣。
（2）醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的采購制度。醫(yī)院禁止采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。采購貨物應(yīng)查驗、索要并留存加蓋有供貨方公章許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆送貨單，建立采購、進貨臺賬。
（3）醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂驗收儲藏制度。食品入庫前必須嚴(yán)格驗收，設(shè)專人驗收登記、設(shè)立臺賬；食品出庫時必須查驗其他感官性狀和保質(zhì)期。食品儲藏倉庫要專用，食品儲藏必須分類、分架、隔離、離地存放。倉庫內(nèi)不允許有鼠害、蟲害等。
（4）醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的監(jiān)管制度。醫(yī)院必須成立一個專門的監(jiān)管小組來監(jiān)督管理醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的日常工作，對衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的操作不當(dāng)?shù)胤郊皶r進行整改。此外，還須長期聘請當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督局的工作人員作為我院食堂衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的特聘監(jiān)督員，請他們定期對醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂進行監(jiān)督指導(dǎo)。
（5）醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂員工的獎勵制度。對于衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的人員，醫(yī)院應(yīng)有明確的獎勵。院領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)重視醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的發(fā)展，關(guān)心衛(wèi)生營養(yǎng)食堂人員的發(fā)展。給予更多更大的獎勵政策，讓衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的員工得到自我認(rèn)同、他人認(rèn)同；同時，給予物質(zhì)上的更多獎勵，讓衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的員工感覺前途是一片光明的。
3建立綜合的營養(yǎng)科
（1）在現(xiàn)代醫(yī)院中食堂的作用不單單是解決住院病人吃飯問題，而且與營養(yǎng)醫(yī)療、疾病預(yù)防、健康教育、康復(fù)醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域息息相關(guān)。因此，醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂須建立綜合的營養(yǎng)科，由營養(yǎng)專業(yè)人員組成。
（2）堅持以病人為中心，加強與臨床科室的聯(lián)系，深入病房，了解每位住院病人的基本情況。制作出適合每一位病人的衛(wèi)生營養(yǎng)餐。真正讓醫(yī)療和“第二藥房”結(jié)合起來，使療效做到事半功倍，讓患者早日康復(fù)。
（3）營養(yǎng)科、營養(yǎng)食堂以及臨床科室之間必須建立一套完善的工作流程和各類操規(guī)程。相關(guān)部門之間及時溝通，定期到病房聽取病人及工作人員對飲食工作的意見、及時改進工作。營養(yǎng)科及營養(yǎng)食堂了解病人治療飲食的就餐情況，觀察飲食治療效果，及時調(diào)整飲食冶療方案。
4提高醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂相關(guān)人員的素質(zhì)
（1）選用一批愛崗敬業(yè)的人員入職于衛(wèi)生營養(yǎng)食堂。
（2）選好采購人員。責(zé)任心強、懂得物品的基本知識、思想素質(zhì)好、作風(fēng)正派。采購符合食品衛(wèi)生安全的物品，保證衛(wèi)生營養(yǎng)餐的安全性。
（3）選用一批具有高級專業(yè)烹飪技能的廚師。衛(wèi)生營養(yǎng)餐不但要保證其功效，而且要求做到色、香、味俱全。往往生病的人，胃口都不好。如果每份衛(wèi)生營養(yǎng)餐都做好色、香、味俱全，那么患者就會有吃飯的欲望。這樣既能保證患者每天的基本能量和營養(yǎng)的需求，而且還能和醫(yī)療配合起來。讓衛(wèi)生營養(yǎng)食養(yǎng)成為真正的“第二藥房”。
5確保醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的食品安全
（1）醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的首要前提是衛(wèi)生安全。食品衛(wèi)生安全重于泰山。食品衛(wèi)生安全關(guān)系到每位病人的生命安全。
（2）嚴(yán)把原材料的質(zhì)量關(guān)。防止低劣、腐爛、污染、過保質(zhì)期的原材料進入醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂。
（3）嚴(yán)把原材料儲藏周期。不易長時間存放的原材料應(yīng)及時進行處理。防止腐爛變質(zhì)的原材料進入到加工制作的工序中去。
（4）嚴(yán)把烹飪關(guān)。要求每位廚師做出色、香、味俱全食物的同時，首先要確保食物是衛(wèi)生安全的。
（5）嚴(yán)把食物存放關(guān)。食物出鍋后，應(yīng)恰當(dāng)?shù)倪M行存放。防止食物受到污染。
6結(jié)論
在一些大城市的醫(yī)院里，醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂已經(jīng)建立并很好的運行。然而，在絕大多數(shù)的醫(yī)院里，并沒有衛(wèi)生營養(yǎng)食堂。一方面，醫(yī)院的認(rèn)識不夠。并沒有認(rèn)識到醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂是醫(yī)院的“第二藥房”的作用。另一方面，醫(yī)院資金投入不足。沒有資金的投入，就很難讓衛(wèi)生營養(yǎng)食堂運行起來。如何建立醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂呢？一是提高醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)對衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的認(rèn)識；二是增加對衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的投入；三是提升社會各界對醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂的關(guān)注。醫(yī)院衛(wèi)生營養(yǎng)食堂真正能夠幫助廣大患者早日康復(fù)，同時獲得更好的口碑。
參考文獻
[1]朱翠鳳.醫(yī)院實行后勤社會化后營養(yǎng)食堂管理模式的探討[J].中國醫(yī)院，2004，6（8）：6872.
檢察機關(guān)后勤工作是檢察機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、干部職工做好各項工作的重要保障和基礎(chǔ)，面對檢察機關(guān)對后勤服務(wù)保障不斷增長的新需求，面對檢察干警物質(zhì)文化需求多樣化的新要求，直接關(guān)系到檢察機關(guān)工作的效率和干部職工的切身利益。所以，后勤工作者要不斷增強責(zé)任意識和前瞻意識，以服務(wù)為基礎(chǔ)，以經(jīng)營為主體，不斷總結(jié)管理、服務(wù)中的好經(jīng)驗、好做法，把單位的人、財、物三方面以最大程度的合理性結(jié)合、組織、調(diào)動起來，合理搭配，恰當(dāng)使用，以盡可能少的時間完成最大限度的工作，以盡可能少的開支創(chuàng)造出最大限度的經(jīng)濟利益。二、完善制度，強化后勤保障能力
由于基層檢察院各內(nèi)設(shè)科室?guī)缀醵即嬖谌藛T較少的實際困難，后勤部門作為服務(wù)性部門，要通過適合本院的規(guī)章制度來提高、規(guī)范服務(wù)能力。所以在現(xiàn)有規(guī)章制度基礎(chǔ)上，要進一步完善和健全部門職責(zé)、崗位職責(zé)、規(guī)章制度、工作規(guī)程等一系列具有規(guī)范性和長效性的后勤服務(wù)保障工作制度，明確職責(zé)，合理分工。如制定接待、辦公用品領(lǐng)用的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范物資采購等，使后勤服務(wù)保障工作有章可循、有法可依，從而有效提高后勤的規(guī)范化管理，并用制度約束后勤工作者的職業(yè)行為。三、強化意識，強化后勤保障水平
后勤工作者必須強化從事后勤管理、服務(wù)和保障的角色意識，準(zhǔn)確定位，明確職責(zé)，始終牢記自己的責(zé)任和使命。后勤工作由于工作面寬、領(lǐng)域多、戰(zhàn)線長，涉及管理、服務(wù)、保障等方方面面，所以分工也非常細，比如財務(wù)管理、接待服務(wù)、食堂管理、服裝管理、政府采購、水電管理等，具體承擔(dān)該項內(nèi)容的工作者應(yīng)該按照專業(yè)化的要求主動做好自己的工作，提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量，這樣才能更有效地為全院各項工作服務(wù)，為全院各項檢察工作順利開展提供保障。四、注意細節(jié)，強化后勤保障需求
“細節(jié)決定成敗”這句現(xiàn)代管理學(xué)的流行語道出了細節(jié)的重要性。其實對于后勤服務(wù)保障工作來說，哪怕一件很小的事情處理不好，也會影響到其他方面的工作。所以，后勤工作者要進一步增強工作責(zé)任心，始終保持對工作有激情，做到分內(nèi)事情精心辦，分外事情設(shè)法辦，大小事情認(rèn)真辦，一切事情依法辦，對承擔(dān)的工作和交辦的任務(wù)，要堅持立說立行、速決速行、雷厲風(fēng)行，做到急事急辦、特事特辦、能辦的事馬上就辦、辦就辦好、辦出成效。平時注意加強向領(lǐng)導(dǎo)、同各部門、干部職工多聯(lián)系、多溝通，形成一種相互了解、關(guān)系融洽的基礎(chǔ)，有了良好的人際關(guān)系，就能自覺做到檢察干警需要怎么做我們就怎么做，有針對性地滿足干部職工不同層次的服務(wù)需求，這樣后勤管理服務(wù)工作就會取得事半功倍的效果，后勤保障工作就能開展得有聲有色。五、不斷學(xué)習(xí)，強化后勤保障能力
檢察機關(guān)后勤服務(wù)保障工作不僅要進行行政事務(wù)管理，而且要為檢察干警的衣、食、住、行提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而保證檢察院正常運轉(zhuǎn)和檢察人員正常工作。其工作特點主要有：
1.后勤保障工作的綜合性。后勤工作涉及到方方面面，內(nèi)容繁雜，具體就我院來說，后勤工作主要有以下幾項內(nèi)容：食堂管理、水電管理、車輛管理、服裝管理、來賓接待、會務(wù)保障、政府采購、行政資產(chǎn)管理、辦公用品管理、維護維修及其他日常性事務(wù)。業(yè)務(wù)項目涉及范圍廣，與全院各項工作及每位干警、職工的工作、生活都息息相關(guān)?？梢哉f，后勤服務(wù)保障部門是一個綜合性、行政業(yè)務(wù)項目紛繁、涉及面廣的內(nèi)部管理、保障、服務(wù)機構(gòu)。
2.后勤保障工作的服務(wù)性?；鶎訖z察機關(guān)后勤服務(wù)保障部門是全院正常運轉(zhuǎn)的保障平臺，從后勤工作的內(nèi)容來看都是為本院工作服務(wù)的，其工作就是保證院內(nèi)其他工作順利進行的服務(wù)性工作。比如，工資福利發(fā)放、配備電腦、采購辦公桌椅、車輛管理、食堂管理、辦公用品領(lǐng)用等，都是一種保障或服務(wù)。
3.后勤保障工作的復(fù)雜性。后勤管理工作事無巨細，頭緒繁多。檢察工作所需的交通、通訊、水電、服裝等物資保障以及全體干警職工的生活樣樣都要細心考慮周全。上下左右，縱橫交錯，涉及面廣，系統(tǒng)性不強，關(guān)系到工作生活中的點點滴滴，小到倒茶端杯，大到物資采購。
4.后勤保障工作的特定性。檢察機關(guān)后勤工作主要的服務(wù)對象是各項檢察工作和全體檢察人員，此外還有一些與檢察業(yè)務(wù)有關(guān)的會議安排、業(yè)務(wù)接待等。雖然后勤工作常常是從一些不起眼的被看作是芝麻小事做起，然而這些被稱為小事的工作切不可小看。
二、基層檢察機關(guān)后勤服務(wù)保障工作面臨的問題
根據(jù)后勤工作的特點，可以看出后勤服務(wù)保障工作在全院工作中的地位和作用是極為重要的。但在現(xiàn)實工作中，基層檢察院后勤服務(wù)保障工作仍面臨很多問題。
1.人員現(xiàn)狀。由于基層檢察院沒有專門的機關(guān)后勤服務(wù)中心，一般由辦公室負(fù)責(zé)。筆者以所在單位為例，目前我院辦公室科室領(lǐng)導(dǎo)2名，財務(wù)1名，檔案2名，文秘1名，文員1名，駕駛員6名。所以，與繁雜多樣的后勤工作相比，就顯得任務(wù)多、項目雜，上述人員除駕駛員工作較為單一外，其余每人都要身兼數(shù)職，許多事做起來力不從心，疲于應(yīng)付。
2.管理現(xiàn)狀。后勤服務(wù)保障工作普遍存在著管理方法不科學(xué)，服務(wù)機制不健全，制度落實不到位的問題，憑經(jīng)驗辦事，靠習(xí)慣工作，失范、無序、隨意性大，工作中很容易出現(xiàn)漏洞，不僅直接影響到了行政管理職能的高效發(fā)揮，還影響了檢務(wù)后勤保障的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3.服務(wù)現(xiàn)狀。大部分人認(rèn)為后勤工作就是吃吃喝喝，接待應(yīng)酬，不需要很高的職業(yè)技能和工作素質(zhì)。其實，后勤工作屬于承上啟下、左右互動的工作性質(zhì)，平時跑腿學(xué)舌的事很多，這就需要每名工作人員認(rèn)真、仔細、耐心地做好每件事情，要在細中求精，精中務(wù)實，實中求細，最終達到領(lǐng)導(dǎo)滿意、大家滿意。
三、做好后勤服務(wù)保障工作的幾點想法
根據(jù)后勤服務(wù)工作的特點及目前我院后勤保障工作的現(xiàn)狀，筆者認(rèn)為必須從實際出發(fā)，以搞好服務(wù)保障為基礎(chǔ)，以科學(xué)管理為手段，以提高效能為目的，加強后勤服務(wù)保障工作。
1.從思想上重視起來，做好后勤服務(wù)保障工作也是成績。檢察機關(guān)后勤工作是檢察機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、干部職工做好各項工作的重要保障和基礎(chǔ)，面對檢察機關(guān)對后勤服務(wù)保障不斷增長的新需求，面對檢察干警物質(zhì)文化需求多樣化的新要求，直接關(guān)系到檢察機關(guān)工作的效率和干部職工的切身利益。所以，后勤工作者要不斷增強責(zé)任意識，把單位的人、財、物三方面以最大程度的合理性結(jié)合、組織、調(diào)動起來，合理搭配，恰當(dāng)使用，以盡可能少的時間完成最大限度的工作，以盡可能少的開支創(chuàng)造出最大限度的經(jīng)濟利益。筆者認(rèn)為，做到了這些，就和檢察干警執(zhí)法辦案一樣，都是成績。
2.從制度上完善起來，通過提高后勤管理能力要效率。由于基層檢察院各內(nèi)設(shè)科室?guī)缀醵即嬖谌藛T較少的實際困難，后勤部門作為服務(wù)性部門，要通過適合本院的規(guī)章制度來提高、規(guī)范服務(wù)能力。所以在現(xiàn)有規(guī)章制度基礎(chǔ)上，要進一步完善和健全部門職責(zé)、崗位職責(zé)、規(guī)章制度、工作規(guī)程等一系列具有規(guī)范性和長效性的后勤服務(wù)保障工作制度，明確職責(zé)，合理分工。如制定接待、辦公用品領(lǐng)用的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范物資采購等，使后勤服務(wù)保障工作有章可循、有法可依，從而有效提高后勤的規(guī)范化管理，并用制度約束后勤工作者的職業(yè)行為。
后勤，是學(xué)校的基本保障部門，是學(xué)校各項教育工作開展的重要支撐，是學(xué)校整體教育活動開展的基礎(chǔ)和前提條件。說學(xué)校如家，那后勤就如家里的媽媽，不僅要料理全校師生的教學(xué)環(huán)境，還要負(fù)責(zé)照管校內(nèi)資源，為學(xué)校的正常運轉(zhuǎn)提供重要的保障。作為后勤管理部門，不僅要奉行服務(wù)于學(xué)校、服務(wù)于師生的核心宗旨，還要以學(xué)校整體的思路和計劃為工作路線，旨在為教育教學(xué)提供良好的物質(zhì)條件與和諧的環(huán)境基礎(chǔ)?，F(xiàn)在就簡單談一下個人對農(nóng)村中學(xué)后勤管理的看法，希望以此來提高后勤管理工作的實效性和科學(xué)性。
一、農(nóng)村中學(xué)后勤管理的現(xiàn)狀
1.農(nóng)村中學(xué)后勤管理仍然沿用傳統(tǒng)的管理模式和陳舊的管理思路，無法跟隨現(xiàn)代社會和學(xué)校發(fā)展的步伐。
2.農(nóng)村中學(xué)后勤管理工作未能受到學(xué)校管理部門和領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，導(dǎo)致管理人員不足和管理知識匱乏，導(dǎo)致管理人員工作的消極和懈怠。
3.農(nóng)村中學(xué)后勤管理工作的制度和規(guī)范不健全，導(dǎo)致后勤管理工作的質(zhì)量相對較差。
4.農(nóng)村中學(xué)后勤管理員工的綜合素質(zhì)和文化水平相對較低，存在服務(wù)形象差和工作行為散漫等行為。
二、提高農(nóng)村中學(xué)后勤管理效率的策略
1.提高對農(nóng)村中學(xué)后勤管理工作的重視
后勤管理部門是學(xué)校發(fā)展和進步的基礎(chǔ)，不僅承擔(dān)著為學(xué)校教育提供物資的重任，還肩負(fù)著創(chuàng)造優(yōu)美校園環(huán)境的重?fù)?dān)。作為學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)，要高度重視學(xué)校后勤管理工作的地位和作用，重視后勤管理人員管理和服務(wù)的培訓(xùn)。校方要在師生之間大力宣傳后勤管理工作的重要意義，引導(dǎo)廣大師生尊重后勤管理員工的勞動付出，并以此調(diào)動后勤管理員工的工作積極性和持久性。
2.建立并完善全面的、系統(tǒng)的規(guī)章制度
俗話說：沒有規(guī)矩不成方圓。無論是學(xué)校管理還是后勤管理都要有一定的規(guī)章制度，在約束員工工作行為的同時，規(guī)范師生在校的日常行為，使學(xué)校能夠在和諧的氛圍中得以發(fā)展。后勤管理規(guī)章制度的建立，要以學(xué)校的實際為根，以學(xué)生的發(fā)展為本。后勤管理要在規(guī)章制度的規(guī)范和指導(dǎo)下，以科學(xué)、民主、實際的工作方式處理學(xué)校后勤工作中的一切事務(wù)，使后勤管理工作有章可依、有度可循。建立完善的科學(xué)管理制度，使各部門、各職員能夠各司其職，各盡其責(zé)，使在校師生的學(xué)習(xí)和生活能夠正常化、秩序化、規(guī)范化。建立完善、全面的后勤管理規(guī)章制度，使管理工作制度化、系統(tǒng)化，提高后勤管理員工的工作積極性和主動性，提高后勤管理工作的效益和效率，做好學(xué)校育人和發(fā)展的堅強后盾。
3.重視后勤財務(wù)管理和用途方向，管好學(xué)校的錢財和物品
后勤管理掌握著學(xué)校的資金，掌握著學(xué)校的公用經(jīng)費。作為后勤財務(wù)管理人員，要貫徹法律法規(guī)，認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的財務(wù)制度。在實際的管理工作中做到賬目清晰，無死賬，無壞賬，做到每一筆支出都有目的、有計劃、有文件、有收據(jù)，做到每一筆錢都是用在實際需要上。后勤管理不僅要重視教學(xué)物品的采購，還要做好物品的管理工作，在發(fā)放物品時要嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行，明確物品數(shù)目和類型，明確物品的出入庫記錄，做到勤儉節(jié)約，嚴(yán)格管理，使學(xué)校能夠在勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)下正常運轉(zhuǎn)。
4.樹立正確的后勤管理思想和管理觀念
傳統(tǒng)的農(nóng)村中學(xué)后勤管理觀念和思想已經(jīng)無法滿足農(nóng)村中學(xué)發(fā)展的需要，已經(jīng)無法跟隨時展的潮流。作為后勤管理部門的領(lǐng)導(dǎo)者，要通過自身的不斷學(xué)習(xí)和努力提高自身的管理水平和管理意識，形成正確、科學(xué)的后勤管理思想和管理觀念，摒棄陳舊、落后的工作思想，在發(fā)展中求共存，在實際中求進步。以正確、先進、科學(xué)的思想觀念指導(dǎo)員工，調(diào)動員工管理工作的積極性和創(chuàng)新性，實現(xiàn)管理工作在質(zhì)上的真正轉(zhuǎn)變。
5.提高后勤管理員工的綜合素質(zhì)
農(nóng)村中學(xué)的后勤管理，要注重后勤管理人員素質(zhì)的提高，注重后勤管理隊伍的培養(yǎng)。必須注重員工的工作思想和工作素質(zhì)，通過一系列的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高后勤管理員工的工作行為，強化員工的政治素養(yǎng)和文化水平，強化員工正派、公道的辦事行為。作為后勤管理員工，要時刻樹立為學(xué)校、為學(xué)生服務(wù)的宗旨，發(fā)揮自身無私奉獻的精神，發(fā)揮自身的能動性和刻苦性，保障后勤管理各方面工作的到位和實效。
總之，農(nóng)村中學(xué)的后勤管理要以學(xué)校的實際為根本，以嚴(yán)格的規(guī)章和制度為準(zhǔn)則，以先進的管理觀念和管理方法為手段，以員工的高素質(zhì)為條件，實現(xiàn)后勤管理工作的科學(xué)化和規(guī)范化。
作者：李戈 單位：吉林省校辦產(chǎn)業(yè)管理辦公室
采用后勤管理的科學(xué)化策略
制定切實可行的工作計劃。首先要制定好切實可行的工作計劃?？茖W(xué)合理的工作計劃是完成工作的有力保障，特別是后勤常規(guī)工作計劃一定要先明確。后勤常規(guī)工作計劃制定后，要落實分解到崗到人，實行精細化管理，還要得到相關(guān)部門的支持與配合。在后勤工作計劃中，要體現(xiàn)出一切為教學(xué)服務(wù)的思想，要有全局觀念和系統(tǒng)意識，使各項工作有章有序的進行。明確工作人員職責(zé)范圍。在規(guī)模比較大的中小學(xué)，后勤往往是一個班子，這樣就要為每個員工制定好自己的崗位職責(zé)范圍，讓他們各自明白自己的任務(wù)。首先，后勤主任是后勤校長的助手，應(yīng)主動為主管校長分擔(dān)工作，為一把校長有更為充分的精力和時間來抓好學(xué)校的中心工作，創(chuàng)造工作環(huán)境。后勤主任的工作職責(zé)是：為教學(xué)工作創(chuàng)立良好的工作環(huán)境和條件；管好學(xué)校師生員工的生活福利；管好學(xué)校的校產(chǎn)和財務(wù)工作；抓好后勤的日常工作。后勤主任應(yīng)根據(jù)自己的主要職責(zé)，具體組織實施工作，真正做到分工明確，任務(wù)到人。建立后勤管理的規(guī)章制度。后勤工作會涉及到財務(wù)和物品，必須制定相應(yīng)的規(guī)章制度，做到有章可循，按章辦事，才能堵住漏洞，防止發(fā)生職責(zé)不分、人浮于事以及貪污和浪費的現(xiàn)象。如建立學(xué)校財務(wù)制度、采購制度、物品管理制度以及相應(yīng)的獎懲制度等。嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度，真正使學(xué)校后勤管理工作納入到制度化管理的軌道。抓好階段性和季節(jié)性工作。學(xué)校后勤工作也是有規(guī)律可循的，在某一階段可能會以某一項或某幾項工作作為重點，需要集中精力加以解決。如開學(xué)前各種教學(xué)準(zhǔn)備和生活設(shè)施必須到位，有時還有一些未列入計劃的臨時性或季節(jié)性的工作，如迎接上級檢查，大型維修以及學(xué)校里發(fā)生的突發(fā)性的專項工作等。這都是學(xué)校后勤工作的特點，管理者必須要有相應(yīng)的應(yīng)對措施和辦法。
引入機制開源節(jié)流創(chuàng)辦節(jié)約型后勤管理模式
學(xué)校應(yīng)借助現(xiàn)代化企業(yè)管理的方法，按照實際情況和規(guī)模，把后勤所屬的各個部門，按工作內(nèi)容和經(jīng)濟責(zé)任劃分為若干個內(nèi)部獨立核算的實體單位。逐步減少對學(xué)校資金的依賴，使各個部門真正成為自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、自我約束、自我發(fā)展的獨立經(jīng)濟體，并堅持按勞分配的原則，提高工作效率，降低工作成本，在最經(jīng)濟的計劃方案中收到“少花錢、多辦事”的滿意效果。將競爭機制引入后勤管理，增強后勤員工的創(chuàng)新意識，培養(yǎng)其良好的個性品質(zhì)；增強集體的工作合力，要在實施員工合同制、聘任制、質(zhì)量工作制度等方面積極探索、大膽改革，從而使后勤隊伍不斷優(yōu)化。學(xué)校的經(jīng)費開支很大部分出自于后勤部門，如水費、電費、設(shè)備購置及維修、基建和綠化等。在努力“增收”的同時，更不能忘了“節(jié)支”，這需要后勤管理人員不斷強化成本管理意識，重點放在降本增效，防止效益流失，堅決制止大手大腳，鋪張浪費現(xiàn)象，嚴(yán)格控制各種用工，使人工成本逐步降低。同時，進一步加強教學(xué)能耗管理，開展成本核算，不斷完善計量手段，要本著勤儉辦教育，勤儉辦事業(yè)的精神，打造節(jié)約型后勤管理模式。實現(xiàn)學(xué)校后勤管理科學(xué)化，我們還處于發(fā)展的初級階段，要引入管理的先進理念和運行機制，采用有針對性的工作策略，完善各項規(guī)章制度，學(xué)習(xí)典型經(jīng)驗和成功作法，加強學(xué)校后勤精細化管理，就一定會產(chǎn)生良好的教育效益和社會效益，為教育的協(xié)調(diào)、均衡和可持續(xù)發(fā)展貢獻我們的力量。
高校食堂管理工作關(guān)系著廣大師生的身心健康，關(guān)系到高校乃至社會的和諧穩(wěn)定，是高校后勤工作的重要組成部分。隨著高校后勤社會化改革的不斷深入，各地高校不斷地探索適合具有本校特色的高校食堂改革之路，管理模式與經(jīng)營機制的差異使食堂管理工作成為了高校后勤管理中的重點和難點，如何提高后勤社會化下食堂工作的管理水平、有效監(jiān)督管理、提升服務(wù)質(zhì)量，是高校后勤工作者一直探索與實踐的課題。本文對高校食堂管理模式、食堂管理存在的問題進行分析，并就如何進一步有效監(jiān)管、提升服務(wù)提出一些對策建議。
關(guān)鍵詞：
高校；后勤社會化；食堂管理
一、高校食堂管理模式的現(xiàn)狀與分析
通過深入分析，目前各高校食堂管理模式基本分為三類，即：后勤集團管理模式；社會化經(jīng)營管理模式；半社會化經(jīng)營管理模式。
（一）后勤集團管理模式
各地區(qū)高校老牌大學(xué)大多采用此模式，由學(xué)校成立后勤集團，通過體制與機制改革，使高校后勤由行政事業(yè)單位向企事分離、政企分開的“一體兩制”轉(zhuǎn)變，并引入企業(yè)化管理，但后勤部門仍然是學(xué)校的一個行政單位。食堂開始時由學(xué)校全部投資，然后無償交給后勤集團管理，食堂在以后的經(jīng)營過程中涉及再次裝修和設(shè)備投入由后勤集團負(fù)責(zé)。后勤集團是學(xué)校的一個直屬機構(gòu)，可以直接調(diào)控和干預(yù)食堂的直接運營，飯菜價格可以保持穩(wěn)定；人員多為在編人員，相對穩(wěn)定。但由于合并和體制等多方面原因，人員包袱較重；對食堂大件設(shè)備投入、人員成本等導(dǎo)致高成本、低效率，給學(xué)校帶來一定的資金壓力。
（二）社會化經(jīng)營管理模式
新建本科院校和民辦高校等比較普遍采用此模式，通過招標(biāo)引進社會餐飲企業(yè)投資經(jīng)營，食堂的裝修及設(shè)備投入等全部由餐飲企業(yè)投資，后勤部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。學(xué)校在人事體制上沒有障礙，不存在人員包袱；經(jīng)營機制靈活；減少了學(xué)校資金投入壓力。但企業(yè)為追求經(jīng)營利潤的最大化，常以變相方式提高菜肴食品價格，如采購低價原料、減少飯菜數(shù)量等；遇到物價上漲壓力較大時，價格波動控制較難；衛(wèi)生安全風(fēng)險大，人員衛(wèi)生安全意識較為薄弱，對于菜肴食品安全、燃氣和設(shè)備使用安全方面重視程度不足；相關(guān)法律法規(guī)不完善、相關(guān)服務(wù)和監(jiān)管體系不健全。
（三）半社會化管理模式
部分高校采用了此模式，這種模式是通過招標(biāo)與資質(zhì)評估，與具有法人資格的餐飲業(yè)經(jīng)營者簽訂合作協(xié)議，對食堂實行共同經(jīng)營。該模式以食堂社會化合作條件為基礎(chǔ)實施，與完全社會化經(jīng)營不同之處在于，后勤管理部門參與了該模式的部分監(jiān)督與管理工作。雙方各司其責(zé)，共同管理，師生就餐滿意度高；但后勤部門與企業(yè)工作的職責(zé)存在劃分不清；實施過程中不斷存在企業(yè)經(jīng)營利潤最大化與食堂“公益性”經(jīng)營的矛盾沖突。盡管高校食堂社會化經(jīng)營管理模式適應(yīng)了社會主義市場經(jīng)濟條件下高校后勤社會化改革的趨勢，有利于節(jié)約辦學(xué)資源、提高效率、打破壟斷，形成競爭。但在社會化下明顯存在學(xué)校突顯公益與社會餐飲企業(yè)間追求效益的差別，使得高校食堂管理面臨著新的挑戰(zhàn)。
二、后勤社會化下食堂管理存在的主要問題
（一）食堂管理中缺乏依法建章立制，責(zé)任模糊不清
在高校后勤社會化改革的大背景下，特別是近十余年，高校尤其是新建本科院校大多采用社會化經(jīng)營管理模式，引進社會餐飲企業(yè)來經(jīng)營食堂，在社會餐飲企業(yè)自行管理經(jīng)營中，后勤部門在依法建章立制上往往沒有得到足夠重視。在原材料的采購、儲存環(huán)節(jié)；菜肴洗切加工、制作等操作規(guī)程；菜肴的售賣、剩余飯菜處理等，社會餐飲企業(yè)在經(jīng)營管理上往往追求利潤的最大化，眾多細節(jié)管理達不到學(xué)校要求的標(biāo)準(zhǔn)，食品衛(wèi)生存在安全隱患，而很多學(xué)校未能制定相關(guān)的規(guī)章制度，在監(jiān)督管理上存在責(zé)任模糊不清。
（二）引進的社會餐飲企業(yè)資質(zhì)不一，管理質(zhì)量良莠不齊
優(yōu)質(zhì)的食堂餐飲企業(yè)經(jīng)營者在食堂的管理執(zhí)行中起著關(guān)鍵作用，但如今社會餐飲企業(yè)類型繁多，有家族式管理企業(yè)、掛靠經(jīng)營式企業(yè)等，餐飲企業(yè)內(nèi)部管理機制、管理經(jīng)驗等各不相同，而大多學(xué)校往往缺少嚴(yán)格統(tǒng)一性標(biāo)準(zhǔn)，致使引進的餐飲企業(yè)在管理質(zhì)量與執(zhí)行配合上存在較大差別，影響了食堂的有效管理。
（三）食堂管理中監(jiān)管薄弱，存在管理漏洞
首先，社會餐飲企業(yè)在引進高校食堂后為追求利潤最大化，往往在食堂內(nèi)劃分眾多經(jīng)營窗口，食堂餐飲經(jīng)營者大多將窗口再向社會引進各種特色飲食，由其與引進的特色窗口另行簽訂合同，實行監(jiān)管，眾多的特色窗口在給師生提供豐富多彩的飲食同時，也給學(xué)校監(jiān)管帶來很大的難度。其次，社會餐飲企業(yè)在食堂經(jīng)營中未能實現(xiàn)真正意義的所有原材料統(tǒng)一采購、餐具統(tǒng)一洗消、結(jié)算統(tǒng)一途徑，食品安全得不到保障。再次，目前大多數(shù)高校相關(guān)后勤人員，并非專業(yè)出身，缺乏相關(guān)專業(yè)知識，對食材品質(zhì)、加工、制作流程、操作規(guī)程等了解不深，往往是外行看內(nèi)行，無法做到有效監(jiān)管。
（四）食堂工作人員整體素質(zhì)不高，服務(wù)意識及安全意識薄弱
食堂社會餐飲企業(yè)經(jīng)營者為了降低人員成本，大多聘請當(dāng)?shù)嘏R時工或外來工，并且人員變動頻繁，導(dǎo)致對員工的衛(wèi)生安全知識教育流于形式，并能形成系統(tǒng)化、專業(yè)性的培訓(xùn)，現(xiàn)有的衛(wèi)生管理制度存在未能嚴(yán)格執(zhí)行的現(xiàn)象，服務(wù)意識及安全生產(chǎn)意識比較薄弱。
（五）飯菜價格控制難
在市場經(jīng)濟條件下，食堂飯菜價格是新舊體制下反映最快、最直接的，尤其在物價走高的情況下，食堂社會餐飲企業(yè)經(jīng)營者與高校食堂“公益性”要求的飯菜價格相對穩(wěn)定之間產(chǎn)生嚴(yán)重矛盾，餐飲企業(yè)經(jīng)營者普遍存在私自或聯(lián)合漲價現(xiàn)象，維持價格的穩(wěn)定是食堂管理人員迫切需要思考研究的課題。
（六）食堂經(jīng)營狀況核算審計弱化
經(jīng)濟核算是確保伙食質(zhì)量，提高食堂管理水平的基礎(chǔ)性工作，對食堂的經(jīng)營財務(wù)核算審計是了解食堂經(jīng)營狀況、成本分析、價格控制的關(guān)鍵一環(huán)。但食堂社會餐飲企業(yè)經(jīng)營者往往未能將此相關(guān)信息與學(xué)校后勤部門共享，容易造成信息的不對稱，餐飲企業(yè)經(jīng)營者為能爭取有利政策或其它因素，也未能如實上報經(jīng)營收益狀況，學(xué)校后勤部門無法全面了解食堂的經(jīng)營實狀。
三、提高食堂膳食工作管理水平的對策建議
（一）依法建章立制，明確責(zé)任
食堂規(guī)章制度是明確責(zé)任義務(wù)、規(guī)范操作流程、強化考核管理的基礎(chǔ)。獎罰分明的監(jiān)督管理考核制度、全面細致的食品安全操作規(guī)程方能確保食堂食品安全。協(xié)調(diào)高校法務(wù)部門給予指導(dǎo)審核，建立一套合法、完整的食堂監(jiān)督管理機制，使食堂管理走向規(guī)范化、制度化、陽光化。努力在當(dāng)前的高校食堂管理中構(gòu)建由政府主管部門、學(xué)校職能部門、學(xué)校師生對食堂實施監(jiān)督管理，食堂內(nèi)部自我監(jiān)督管理的全方位、多層次監(jiān)督體系。
（二）建立嚴(yán)格的食堂經(jīng)營準(zhǔn)入、退出機制，尋求長期合作伙伴
高校建立完善的招標(biāo)規(guī)范、招標(biāo)程序和嚴(yán)格的食堂經(jīng)營準(zhǔn)入制度，取得優(yōu)質(zhì)的長期合作伙伴在食堂膳食管理中顯得尤為重要，堅持公開、公正、公平競爭的原則，向社會實行公開招標(biāo)，招標(biāo)時在法人資格、公司規(guī)模、管理和人員配備、資質(zhì)信譽、以往經(jīng)營狀況、業(yè)績等方面設(shè)置準(zhǔn)入條件，并對投標(biāo)人進行嚴(yán)格審核。把資質(zhì)過硬、經(jīng)驗豐富、管理規(guī)范、信譽良好的餐飲企業(yè)吸引到學(xué)校，為師生提供安全衛(wèi)生的食品和良好的服務(wù)。
（三）健全監(jiān)督管理機制，強化考評
如果缺乏考評，再好的規(guī)章制度也是流于形式，因此有效的監(jiān)督管理是整個高校食堂管理工作的中心環(huán)節(jié)。因此高校后勤部門要建立符合本校工作特點的考評辦法，并形成制度持之以恒。為克服后勤管理人員專業(yè)知識不夠的困難，可以設(shè)立食品檢測實驗室，聘請專職監(jiān)管人員負(fù)責(zé)每日對食堂采購原材料進行抽樣檢測，定期公開檢測結(jié)果，并把檢測結(jié)果掛鉤食堂考評，把關(guān)食堂食品安全。其次，建立專門的膳食監(jiān)管部門，配備專職人員，建立崗位責(zé)任制，依據(jù)相關(guān)規(guī)章制度對食品原料、加工過程、銷售與飯菜質(zhì)量、價格、份量、衛(wèi)生、服務(wù)等進行經(jīng)常性監(jiān)管，把對食堂的監(jiān)管落實到日常每一個細節(jié)。成立食堂考評組，每月進行全面考評，考評項目包括管理制度、食堂安全、衛(wèi)生、原材料采購、儲存及加工、伙食價格與質(zhì)量、服務(wù)要求與規(guī)范、配合整改情況、師生投訴等方面細化考評指標(biāo)，考評成績與獎懲制度掛鉤，精細管理。加強民主監(jiān)督，聘請學(xué)生安全管理員，讓學(xué)生在靈活的時間段對食堂進行巡檢；邀請校內(nèi)師生、學(xué)校醫(yī)務(wù)人員參與食堂考評，從不同角度監(jiān)督食堂，收集良好建議，把關(guān)食品環(huán)境衛(wèi)生，為師生提供更舒心的就餐需求。再次，積極配合地方食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、衛(wèi)生防疫檢測部門、工商、物價、質(zhì)檢等政府職能部門的檢查督導(dǎo)工作，對食堂進行“依法監(jiān)管”，監(jiān)督食堂“守法經(jīng)營”，保護公平競爭。最后，為了便利了解食堂常態(tài)的經(jīng)營狀況，可以引入移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等信息化手段，在食堂的倉庫、加工、后廚、售賣、就餐場所安裝監(jiān)控系統(tǒng)，并在就餐場所設(shè)立“陽光廚房”，便于隨時了解或重點觀察食堂各項工作；通過手機微信等工具以文字描述、拍照、語音、視頻等方式來描述食堂監(jiān)督管理過程中反饋情況，大幅提高工作人員的辦公效率，充分利用科學(xué)化、信息化技術(shù)管理的食堂。
（四）食品原材料集中采購
食品原材料安全是食堂食品安全的根本，“安全責(zé)任重于泰山”食品原材料采購是重中之重，建立規(guī)范的集中采購機制非常有必要。可由學(xué)校牽頭，建立集中采購組，對原材料集中采購實行“集體商定、招標(biāo)定價、分批送貨、統(tǒng)一結(jié)算”的辦法，同時建立動態(tài)的供應(yīng)商監(jiān)督管理機制及高效的供貨質(zhì)量投訴處理機制，規(guī)范每一類原材料的安全供應(yīng)，對供應(yīng)商的供應(yīng)質(zhì)量、數(shù)量、及時性、發(fā)票、售后服務(wù)、投訴處理辦法等進行嚴(yán)格要求。食堂派專人建立臺賬，規(guī)范原材料索證、索票制度，隨時督查、驗證，并在就餐大廳處設(shè)立主、副食、調(diào)味品等原材料樣品擺設(shè)，公開食品原材料尤其是大宗原材料采購的供應(yīng)商、采購單位、采購價格等，從各方面確保原材料采購質(zhì)量安全。
（五）提高業(yè)務(wù)水平，加強培訓(xùn)學(xué)習(xí)
在日常監(jiān)管中，學(xué)校后勤部門人員要注意收集食堂存在的共性問題、突出問題，用培訓(xùn)學(xué)習(xí)的方式加以解決；加強食堂人員消防安全操作培訓(xùn)、食品衛(wèi)生操作流程培訓(xùn)等；對校方管理人員及食堂負(fù)責(zé)人要掌握和熟悉相關(guān)規(guī)章制度、操作規(guī)程，結(jié)合實際情況加強高校食堂成本核算、烹飪技術(shù)與廚房管理、膳食營養(yǎng)知識等學(xué)習(xí)。
（六）建立長效管理機制
建立價格長效機制、突發(fā)事件處理與責(zé)任事故問責(zé)機制，在后勤社會化下非常有必要規(guī)范食堂價格調(diào)整應(yīng)遵循的原則與流程并統(tǒng)一消費結(jié)算途徑，便于全面地了解食堂每月的交易金額、筆數(shù)、平均消費水平等，掌握價格變化規(guī)律，采取相應(yīng)措施；還可通過學(xué)生伙食價格平抑基金來建立價格長效機制，確保學(xué)校飯菜價格保持穩(wěn)定。制訂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，對突發(fā)的安全衛(wèi)生事件正確對待，認(rèn)真做好食物中毒的報告、處理工作，并對事件發(fā)生后的采取責(zé)任追究機制，明確校級領(lǐng)導(dǎo)、后勤部門、社會餐飲企業(yè)、消費者的責(zé)任界限，落實責(zé)任追究、賠償、免責(zé)制度是明確責(zé)任的有效途徑。
（七）強化食堂核算審計
食堂核算審計是校方對食堂經(jīng)營實況全行全面監(jiān)督、分析的重要環(huán)節(jié)，既可監(jiān)督食堂餐飲企業(yè)，又可監(jiān)督校方管理部門，在高校食堂管理中有不可替代的作用。核算審計要做到校方管理部門與監(jiān)督部門審計相結(jié)合，嚴(yán)格審計監(jiān)督，維護學(xué)校經(jīng)濟利益。后勤部門要確定核算的內(nèi)容，核算的依據(jù)要有科學(xué)性、合理性、同時便于操作，學(xué)校審計部門如力量薄弱，可借助校外專業(yè)機構(gòu)進行核算審計，加強監(jiān)督。
四、結(jié)語
總之，依法建章立制，嚴(yán)格食堂經(jīng)營的準(zhǔn)入、退出機制，強化食堂監(jiān)管考評，實現(xiàn)食品原材料集中采購，建立長效管理機制，重視食堂核算審計，把控關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可以有效提高高校后勤社會化下食堂工作的管理水平，激發(fā)高校食堂經(jīng)營的活力并同時保持一定的社會“公益性”，以適應(yīng)高校教育各項工作日益發(fā)展的需要。
參考文獻：
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高校后勤工作作為高校教育教學(xué)工作和師生活動服務(wù)的部門，是高校管理工作中不可缺少的一個組成部分，對于高?？茖W(xué)合理的整體運行起著至關(guān)重要的作用。基于此，本文就如何做好高校后勤服務(wù)工作做一些初淺的探討。
一、 加強思想教育，樹立服務(wù)意識
后勤工作是高校的重要工作之一，它直接影響著高校的教學(xué)和科研工作的正常運轉(zhuǎn)，直接關(guān)系到高校的穩(wěn)定和發(fā)展，與師生的生活密切相關(guān)。高校后勤服務(wù)的最終目的是為高校發(fā)展服務(wù)，為高校教學(xué)科研服務(wù)，為高校師生生活服務(wù)。高校后勤人員要本著“為高校服務(wù)、為教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)”的宗旨，加強思想道德建設(shè)，強化后勤人員的服務(wù)意識，使他們增強服務(wù)觀念，明確服務(wù)宗旨，這是搞好后勤工作的根本。后勤人員要增強服務(wù)觀念，積極發(fā)揮主觀能動性，以文明禮貌的服務(wù)態(tài)度、靈活多樣的服務(wù)形式為教學(xué)科研服務(wù)，為師生排憂解難。后勤人員要思教務(wù)之所需，想教學(xué)之所想，急生活之所急，要有甘當(dāng)勤務(wù)員的思想，竭誠服務(wù)的意識和熱情。
二、提升人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量
高校后勤管理水平的高低和服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響到教育教學(xué)質(zhì)量，影響到高校的發(fā)展。服務(wù)水平和質(zhì)量的高低與后勤人員的素質(zhì)有著密不可分的關(guān)系，因此，建立一支良好的后勤人員隊伍，不斷提高現(xiàn)有人員素質(zhì)，以適應(yīng)高校后勤工作的需要就顯得尤為重要。
高校后勤人員必須具備良好服務(wù)技能，單憑一股工作熱情，而缺乏一定的服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量只是一句空話。因此，高校后勤人員也面臨一個培訓(xùn)與教育的問題，作為后勤人員要積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。要組織后勤人員開展“互幫互學(xué)，取長補短，結(jié)對幫護”等活動，以相互促進，共同提高；參觀學(xué)習(xí)同行的一些行之有效的做法，并結(jié)合高校實際，改善工作效率與效果；開展技術(shù)練兵活動，不斷提高后勤人員的自身素質(zhì)，使其真正做到一技多能，以適應(yīng)高校發(fā)展的要求。
三、完善規(guī)章制度，強化服務(wù)管理
高校后勤管理要以搞好服務(wù)保障為基礎(chǔ)，以目標(biāo)管理為指引，以規(guī)章制度管理為手段，以提高效益為目的，這樣才能達到良好的工作效果。提升后勤服務(wù)質(zhì)量，就要建立健全各項規(guī)章制度，并落實好規(guī)章制度。建立了各項規(guī)章制度，才能從制度上規(guī)范、約束人的行為，建立和完善崗位責(zé)任制和獎懲制度，鼓勵員工積極地開展后勤服務(wù)工作。嚴(yán)格按照規(guī)范執(zhí)行各項制度，制度才有效力，管理才有效果，才能做到物盡其用、財盡其力、人盡其才。高校后勤工作涉及到很多方面，如教學(xué)物資的保證，教學(xué)設(shè)施的配置，生活上的吃喝拉撒睡等等，為了避免工作無序，高校后勤管理必須有分條切塊的規(guī)范服務(wù)程序。一般高校的后勤管理分為直接為教育教學(xué)服務(wù)和為生活服務(wù)兩塊，可根據(jù)兩種不同的情況，制定相應(yīng)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、流程及要求。
四、整合各種資源，創(chuàng)新服務(wù)手段
高校后勤部門要積極整合校內(nèi)外各種資源，努力做好細節(jié)服務(wù)和精益化管理工作，不斷提升服務(wù)水平和保障能力，創(chuàng)新各種服務(wù)形式，如“724小時服務(wù)熱線”，實現(xiàn)食堂、物業(yè)、經(jīng)警護衛(wèi)等多“多中心”聯(lián)動機制，實行“首問負(fù)責(zé)制、限時辦結(jié)”，開展“校園服務(wù)月”、“校園廉潔勤儉周”、“校園文明日”等活動，將食堂建成“師生之家”，成為學(xué)生的第二講堂，扎實推進各項工作，為高校師生提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，把師生的“滿意度”作為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的檢驗尺度。
五、抓好基礎(chǔ)建設(shè)，完善服務(wù)設(shè)施
后勤服務(wù)設(shè)施與物資是搞好高校后勤服務(wù)工作，提高高校后勤服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的堅實后盾與物質(zhì)基礎(chǔ)。高校后勤服務(wù)主要包括教學(xué)樓、報告廳、辦公樓、食堂、宿舍、操場、體育場、綠化帶等樓堂館所的建設(shè)及管理維護，水、電、氣、暖的供應(yīng)，網(wǎng)絡(luò)、電話、有線電視的管理維護，各類稅費的收繳清算，還包括高校車輛的配置、調(diào)度、使用、管理，校園文化環(huán)境衛(wèi)生的清潔、亮化、美化、綠化，教學(xué)物資、基礎(chǔ)建設(shè)設(shè)備、日常生活用品、辦公物品等的采購、發(fā)放，以及高校的安全與護衛(wèi)等，這些均與高校師生的學(xué)習(xí)、生活息息相關(guān)。因而，在后勤服務(wù)設(shè)施建設(shè)中，要優(yōu)先選用節(jié)能減排設(shè)備與器械，及時淘汰落后、有安全隱患的設(shè)備與設(shè)施，增加美化綠化面積，配置公用設(shè)施和娛樂活動場館等等。為廣大師生提供干凈舒適、安全有效、保障有力、管理有序、服務(wù)周全的后勤服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施體系。
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一、強化服務(wù)于教育教學(xué)這一中心
學(xué)校工作的內(nèi)容很雜，各部門工作各負(fù)其責(zé)，各行其事，但教學(xué)工作是學(xué)校工作的中心工作。后勤管理工作雖然是千頭萬緒，但其出發(fā)點必須落到教育教學(xué)這個中心上來，后勤管理工作要完全服從教育教學(xué)需要去開展工作，促進學(xué)校教育教學(xué)工作的順利、有序、高效開展。只有明白這個關(guān)系，才能明確學(xué)校后勤管理工作在學(xué)校工作中的地位和作用，才能更好地處理后勤管理工作的輕重緩急。另外，要保證重點突出，如在財力和物力的安排使用上，都要確保教育教學(xué)這個中心。學(xué)校在經(jīng)費緊缺的情況下，對經(jīng)費的使用應(yīng)有急有遲，有增有減，有保有壓，盡最大限度滿足教育教學(xué)經(jīng)費，對學(xué)校其它的事情要壓縮或削減經(jīng)費。
二、以人為本，強化服務(wù)育人理念
學(xué)校后勤管理工作要堅持以人為本的原則，要樹立為教育教學(xué)服務(wù)、為師生生活服務(wù)的理念。其一，心里要裝著老師和學(xué)生，努力為教師的教育教學(xué)創(chuàng)造便利的條件，更要為師生的學(xué)校生活創(chuàng)造舒適的環(huán)境，把服好務(wù)當(dāng)成學(xué)校后勤管理人員的自覺行為。作為后勤工作人員，要時刻想著師生員工的需求，要思考怎樣主動為教研、科研、師生生活服務(wù)，變“我提供什么樣的服務(wù)，你接受什么樣的服務(wù)”為“你需要什么樣的服務(wù)，我就能提供什么樣的服務(wù)”的服務(wù)方式。其二，要強化學(xué)校后勤管理工作育人功能。育人功能是學(xué)校后勤管理的重要功能。學(xué)校后勤管理工作既關(guān)系到全校學(xué)生學(xué)習(xí)生活條件的改善和健康成長，也關(guān)系到學(xué)生良好行為習(xí)慣養(yǎng)成和健康思想品德的培養(yǎng)。因此，必須突出強調(diào)后勤管理工作的育人功能，體現(xiàn)環(huán)境育人、管理育人、服務(wù)育人。其三，要注重管理工作的創(chuàng)新。要研究在當(dāng)前形勢下學(xué)校后勤管理工作的新規(guī)律，解決新方法，不斷更新管理理念，逐步規(guī)范管理行為；同時轉(zhuǎn)變管理方式，創(chuàng)新管理機制，努力使學(xué)校后勤管理工作走上規(guī)范化、科學(xué)化和制度化的軌道。
三、強化服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)效率
服務(wù)效率是根本，服務(wù)質(zhì)量是保證。要想保證質(zhì)量，提高效率。其一要注意超前。俗話說的好，“兵馬未動，糧草先行。”學(xué)校后勤管理工作的本質(zhì)也就決定了也必須超前準(zhǔn)備。要注意根據(jù)學(xué)校整體工作計劃，教育教學(xué)工作計劃以及時令季節(jié)的更替，打出提前量，做到提前準(zhǔn)備，服務(wù)及時主動，不被動。其二要增強預(yù)見。常規(guī)性的工作可以超前準(zhǔn)備，而對一些臨時突發(fā)，非常規(guī)性的工作，這就需要后勤人員多動動腦筋，未雨綢繆，多一點先見之明。其三要考慮周密。后勤管理工作雖然在課堂之外，但它的好壞卻直接關(guān)系到學(xué)校師生的工作、學(xué)習(xí)和生活，甚至能影響到學(xué)校工作的正常秩序，因此要做到周密細致，不出問題。
四、完善規(guī)章制度，依法治校
近年來隨著高校后勤社會化改革的不斷深化，各高等學(xué)校食堂采用了新的管理，經(jīng)營機制?？偟膩砜?，就餐價格還算基本穩(wěn)定，飯菜質(zhì)量與食品安全已產(chǎn)生差異，花色品種有所變化，服務(wù)態(tài)度發(fā)生了較大的變化。但是在推進學(xué)校食堂社會化的改革過程中思想認(rèn)識與投入監(jiān)督管理不到位。一些經(jīng)營食堂的單位或個人的經(jīng)營思想有著偏差。致使誘發(fā)事端，影響了學(xué)校的正常秩序，為保證食堂社會化改革工作的正常進行確保，廣大師生的健康和學(xué)校的穩(wěn)定，現(xiàn)就加強學(xué)校食堂管理工作，推進社會化改革的思路淺談幾點見解。
一、必須高度重視并加強對食堂的管理工作
改進學(xué)校食堂管理和運營機制是學(xué)校后勤社會化改革的一項重要內(nèi)容。直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，安全和正常的學(xué)習(xí)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定。學(xué)校的后勤部門應(yīng)加強對食堂的管理，要從維護廣大師生根本利益出發(fā)，充分認(rèn)識食堂管理這項工作的重要性，加強學(xué)校食堂的管理與監(jiān)督始終是學(xué)校與后勤管理部門的責(zé)任。雖然改革了學(xué)校食堂的運營機制，但學(xué)校作為甲方，既承擔(dān)管理與監(jiān)督工作的權(quán)利和義務(wù)并沒有改變，因此，常抓不懈，要建立健全必要的規(guī)章制度，加強對食堂菜品質(zhì)量安全衛(wèi)生和餐廳環(huán)境衛(wèi)生工作的管理監(jiān)督。發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理，認(rèn)真把好經(jīng)營單位和人員的資質(zhì)關(guān)以及各方面的素質(zhì)相關(guān)合同關(guān)，嚴(yán)禁腐敗行為，對違約違法經(jīng)營、誘發(fā)事端的食堂經(jīng)營單位和個人，學(xué)校及時與后勤管理部門進行處理。轉(zhuǎn)變相關(guān)人的工作作風(fēng)，認(rèn)真做好日常監(jiān)督工作，堅決防止與杜絕誘發(fā)事故的苗頭和隱患。加強內(nèi)部管理，端正服務(wù)態(tài)度，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
二、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識推進學(xué)校食堂工作
學(xué)校食堂改革始終要堅持為教育，為師生服務(wù)的方向為原則，應(yīng)注意結(jié)合具體情況。因此，因地制宜、積極穩(wěn)定推進學(xué)校食堂改革方案，要特別注意糾正各種錯誤傾向。不能隨意改進企業(yè)和個體經(jīng)營人員承包食堂，以包代管，一包了之。注意糾正“隨意漲價”的錯誤認(rèn)識。經(jīng)營既要遵循市場規(guī)律，學(xué)生食堂的主要功能是為師生，更主要的是為師生服務(wù)，既要考慮經(jīng)營者利益，又要講究職業(yè)道德。學(xué)生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務(wù)，是有明顯的公益性。更要兼顧廣大師生利益，決不允許不顧學(xué)生兼受能力，以漲價、質(zhì)量差，在采購原材料時發(fā)生差別。來推動經(jīng)營，來衡量食堂工作的標(biāo)志，保質(zhì)保量，價格適當(dāng)，是搞好食堂改革的關(guān)鍵。學(xué)校食堂改革推進過程中要根據(jù)學(xué)校實際情況出發(fā)，充分考慮大多數(shù)學(xué)生的經(jīng)濟承受能力，對食堂的就餐價格實行最高限制。統(tǒng)一思想，加強領(lǐng)導(dǎo)管理。切實采取有效措施，把對學(xué)生的健康安全關(guān)心落到實處。
三、加強宣傳教育、貫徹有關(guān)法律法規(guī)，建立學(xué)校食堂管理制度
