首頁 > 優(yōu)秀范文 > 鄉(xiāng)村旅游開發(fā)
時間：2023-11-23 10:06:11
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以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型旅游線路（景區(qū)）為目標(biāo)，以促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展、提高農(nóng)民收入為目的，以政府引導(dǎo)、農(nóng)民自主、市場運(yùn)作為發(fā)展模式，以生態(tài)保護(hù)、結(jié)構(gòu)調(diào)整為主要內(nèi)容，立足自然生態(tài)和歷史文化民俗風(fēng)情，區(qū)分特色、挖掘內(nèi)涵、建設(shè)旅游小城鎮(zhèn)、特色旅游村（街）、鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)、星級農(nóng)家樂（農(nóng)家旅館）等旅游精品。
二、工作目標(biāo)
策應(yīng)省委、省政府建設(shè)環(huán)鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)的戰(zhàn)略部署，按照《十二五旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《關(guān)于加快旅游產(chǎn)業(yè)建設(shè)的若干意見》、《湖低碳農(nóng)業(yè)與生態(tài)旅游規(guī)劃》、《服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（）》的總體要求，在“十二•五”期間，力爭在上述三條旅游線路中建成市鄉(xiāng)村旅游精品線路、旅游特色村（鎮(zhèn)）、星級以上農(nóng)家旅館、市級以上鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)。力爭年將李村打造成3A景區(qū)，將筆都文港、古鎮(zhèn)李渡打造成A級景區(qū)，年將萬畝生態(tài)果園打造成省級農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn),至年環(huán)湖生態(tài)旅游區(qū)打造1-2個4A級景區(qū)。
三、主要措施
（一）、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)?？h政府決定成立以副縣長為組長、有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣直部門負(fù)責(zé)人為成員的“鄉(xiāng)村旅游線路開發(fā)工作領(lǐng)導(dǎo)小組”（名單附后），具體領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)鄉(xiāng)村旅游線路開發(fā)工作。
（二）、加強(qiáng)宣傳促銷與市場開發(fā)工作
1．開展“人游”鄉(xiāng)村旅游活動。根據(jù)旅游市場需求，適時推出一日游、二日游線路。通過開展“人游”、“導(dǎo)游（記者）看”等鄉(xiāng)村旅游活動，擴(kuò)大鄉(xiāng)村旅游的影響，提高鄉(xiāng)村旅游線路的知名度，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游線路深度開發(fā)和景區(qū)（點(diǎn)）建設(shè)的升級完善。
2.召開旅游新聞會。根據(jù)工作進(jìn)展情況，擇機(jī)組織我縣主要旅游景區(qū)點(diǎn)和所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府赴舉行旅游新聞會，向廣大市民宣傳、推介鄉(xiāng)村旅游。
3.利用廣播電視、報紙、旅游畫冊、旅游網(wǎng)站等渠道和方式，擴(kuò)大宣傳范圍、提高促銷效果。
4.舉辦旅游節(jié)慶及推介活動，提升人氣擴(kuò)大名氣。利用螃蟹節(jié)、藝術(shù)節(jié)、梨花節(jié)、中國（文港）毛筆文化節(jié)等旅游名片，將節(jié)慶活動與會展經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，提高旅游線路（景區(qū)點(diǎn)）的知名度
5.積極推進(jìn)重大旅游項目招商。引進(jìn)有實力，有旅游開發(fā)、營銷經(jīng)驗的投資者進(jìn)行旅游項目開發(fā)，帶動景區(qū)建設(shè)和旅游線路開發(fā)。
（三）完善景區(qū)（點(diǎn)）設(shè)施
景區(qū)（點(diǎn)）設(shè)施完善要綜合考慮景區(qū)自身建設(shè)和旅游線路開發(fā)的近期與長遠(yuǎn)目標(biāo)，既要有利于促進(jìn)景區(qū)（點(diǎn)）目前的生產(chǎn)經(jīng)營、增強(qiáng)發(fā)展能力，也要為長遠(yuǎn)發(fā)展打基礎(chǔ)，避免浪費(fèi)時間和財物。當(dāng)前，完善景區(qū)設(shè)施的重點(diǎn)，一是要完善游客接待中心；二是要完善本轄區(qū)內(nèi)通往景區(qū)公路和景區(qū)內(nèi)標(biāo)識標(biāo)牌設(shè)置；三是要完善旅游餐飲設(shè)施，提升形象和服務(wù)檔次；四是要完善景區(qū)內(nèi)游步道；五是統(tǒng)一游覽線路景觀的裝飾（裝修）風(fēng)格。
（四）建立管理辦法
按照《關(guān)于加強(qiáng)旅游產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計工作的通知》（進(jìn)府辦字號）要求，加強(qiáng)旅游統(tǒng)計工作，制定旅游統(tǒng)計管理辦法、旅游線路開發(fā)工作考核獎勵辦法。
（五）設(shè)立旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金
為支持旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)旅游線路開發(fā)和景區(qū)建設(shè)，調(diào)動鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、相關(guān)部門及旅游企業(yè)大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的積極性，決定設(shè)立“旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金”，同時制定《旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金使用管理辦法》。
四、幾點(diǎn)要求
1、上述三條旅游線路所含景區(qū)（點(diǎn)）所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)、統(tǒng)籌安排本轄區(qū)內(nèi)的旅游線路開發(fā)工作；根據(jù)本方案要求，結(jié)合本轄區(qū)旅游線路開發(fā)具體內(nèi)容和實際情況，制訂相應(yīng)的切實可行的實施方案。實施方案內(nèi)容要包含設(shè)立與旅游文化產(chǎn)業(yè)相關(guān)的實業(yè)開發(fā)有限公司（或旅行社）、設(shè)立游客接待中心、設(shè)計整修好游覽線路、編寫導(dǎo)游詞（講解詞）、編印旅游手冊、完善旅游標(biāo)識標(biāo)牌系統(tǒng)、搞好景區(qū)點(diǎn)及周邊環(huán)境整治、提升服務(wù)質(zhì)量、規(guī)劃確定好旅游接待餐飲點(diǎn)及旅游購物點(diǎn)等；
（一）發(fā)展優(yōu)勢
*位于*兩省結(jié)合部、中國第三大河流珠江上游。全縣國土面積2783平方公里，轄4鎮(zhèn)（*、*、*、*）4鄉(xiāng)（*、竹基、龍慶、高良），104個村委會、5個社區(qū)786個村民小組，全縣總?cè)丝?8.78萬人,其中少數(shù)民族人口占總?cè)丝诘?6.86％,是曲靖市少數(shù)民族人口比例最大的縣。東與羅平縣接壌，南與文山州的丘北縣毗鄰，東南同廣西壯族自治區(qū)的西林縣一水相依，西南和紅河州的瀘西縣連接，北倚陸良縣。在*六大旅游片區(qū)中，*處于滇中與滇東南兩大旅游片區(qū)的結(jié)合部，是滇東南旅游精品線路中的連接環(huán)。
1、交通區(qū)位優(yōu)勢。*不僅區(qū)位優(yōu)越，而且交通便捷，距省城昆明174公里，距曲靖120公里，國道324線（高速化）穿越*境內(nèi)，省道以（且）馬（關(guān)）線連*、*、*兩大景區(qū)和*旅游集鎮(zhèn)，師（宗）彌（勒）公路貫通紅河州周邊縣市，形成了較為理想的旅游交通網(wǎng)絡(luò)，而四通八達(dá)連接全縣4鎮(zhèn)4鄉(xiāng)的鄉(xiāng)村公路為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展提供了完善的交通條件。
2、旅游資源優(yōu)勢。境內(nèi)群峰疊翠，溪流縱橫，“一山分四季，十里不同天”是地形、地貌、氣候特征的真實寫照。這里自然風(fēng)光優(yōu)美，旅游資源豐富，類別組合好，具有獨(dú)特性、差異性和唯一性的鮮明特征。*景區(qū)享有“天然奇石園、天然大花園、天然野果園、天然動物園、天然植物園、天然菌子園”等美譽(yù)；*景區(qū)是“是世界第一高洞，形象逼真的生命之門，傳說中鳳凰涅磐的地方，中國唯一生命文化主題公園”。隨著旅游基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施的不斷完善和宣傳營銷力度的加大，旅游知名度和影響力逐步擴(kuò)大，為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展提供了客源保障。
*不僅自然風(fēng)光優(yōu)美，而且歷史文化積淀較深，民族文化濃郁?！暗蹘煿世?，楹聯(lián)之鄉(xiāng)”的美譽(yù)、“十里不同族，五里不同俗”的民族文化的概括和總結(jié)以及保留完整的壯、彝、苗、瑤、回等少數(shù)民族的民居、服飾、語言、歌舞、禮儀習(xí)俗、婚喪嫁娶、節(jié)慶活動、生產(chǎn)、生活場景使*鄉(xiāng)村旅游發(fā)展底蘊(yùn)不斷增強(qiáng)。
（二）發(fā)展前景
在上級有關(guān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)、關(guān)心扶持下，*縣委、政府舉全縣之力、集全縣之智，依托獨(dú)特、豐富的旅游資源，把旅游業(yè)作為全縣新興后續(xù)產(chǎn)業(yè)加以培育。到目前為止已累計投入資金1.2億元，高起點(diǎn)、大手筆打造旅游產(chǎn)業(yè)，品牌效益初步顯現(xiàn)，2008年接待國內(nèi)外游客56萬人次，實現(xiàn)綜合收入2.1億元。2007年7月，劉平副省長率相關(guān)部門負(fù)責(zé)人到*調(diào)研時強(qiáng)調(diào)指出：雖是初步開發(fā)，但搞得很好，很有氣魄，很有水平。按現(xiàn)在的發(fā)展思路，再精心規(guī)劃，加大投入，重點(diǎn)建設(shè)，*就會快速崛起，成為一個重要的旅游目的地”?！耙?旅游列為旅游‘二次創(chuàng)業(yè)’的重點(diǎn)地區(qū)來支持、培育”。*旅游業(yè)已受到廣大游客、旅游企業(yè)的廣泛關(guān)注，市場前景廣闊。
二、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新亮點(diǎn)
（一）*旅游小鎮(zhèn)
*鄉(xiāng)最高海拔2326.1米，最低海拔737米，屬典型的亞熱帶氣候，森林覆蓋率達(dá)71％。由于氣候濕熱、生態(tài)植被好，天然形成了豐富的旅游資源，境內(nèi)自然風(fēng)光優(yōu)美，山、林、水、峰、洞、峽、霧等自然景觀，集雄、奇、險、峻、秀為一體，融山水田園風(fēng)光為一色。匯集了*的主要景區(qū)景點(diǎn)，不僅有*、*風(fēng)景區(qū)，鄉(xiāng)政府駐地10平方公里范圍內(nèi)的自然景觀還有天然大佛南丹山、亦真亦幻*云海，萬畝柑桔圓、滿目青衫林，芭蕉滿坡、緬桂飄香，奔波不息的南盤江，萬種風(fēng)情的*河旁，火紅的攀枝花，蒼翠的楠竹林等等。
*民族風(fēng)情濃郁，壯族民俗文化保存完整，獨(dú)特的壯族服飾、飲食文化體現(xiàn)了華夷交融與民族凝聚的縮影，每年的農(nóng)歷“三月三”是壯家人的傳統(tǒng)節(jié)日，也是壯家文化集中展示的大舞臺，“三月三”也成為*鄉(xiāng)村旅游中不可或缺的靚點(diǎn)。
20*年8月8日在全省旅游集鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)會上*被列為全省重點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)的60個旅游小鎮(zhèn)之一，2007年10月經(jīng)考評驗收被繼續(xù)列為全省的重點(diǎn)旅游小鎮(zhèn)。一是明確旅游發(fā)展思路。制定了“轉(zhuǎn)變觀念建新村、打牢基礎(chǔ)興旅游、依托優(yōu)勢強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、改善環(huán)境引外資、明確責(zé)任保增收”的工作思路。近抓優(yōu)質(zhì)煙菜米，遠(yuǎn)抓特色林果畜，快抓基礎(chǔ)水電路，穩(wěn)抓三產(chǎn)游玩樂，達(dá)到農(nóng)業(yè)穩(wěn)鄉(xiāng)、林業(yè)強(qiáng)鄉(xiāng)、旅游富鄉(xiāng)、人才興鄉(xiāng)的目標(biāo)。充分挖掘稻作文化，創(chuàng)造特色田園風(fēng)光，鞏固提升農(nóng)業(yè)觀光品位和檔次。二是加快旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，綜合新農(nóng)村建設(shè)，重點(diǎn)加快民族文化廣場建設(shè)，投資1500萬元，建設(shè)集體閑、民族文化表演等為一體的民族文化廣場，并對水寨實行舊村改造，完善*集鎮(zhèn)功能。三是做好旅游“水”文章。依托*豐富的水資源，加大水資源的保護(hù)力度，開設(shè)水上娛樂、漂流項目，創(chuàng)造名副其實的高原水鄉(xiāng)。四是成立*文工團(tuán)。大力挖掘以民族歌舞為主的民族文化，讓游客在領(lǐng)略自然風(fēng)光的同時，體驗壯家獨(dú)特的民居、民俗文化，營造濃郁的民族風(fēng)情旅游氛圍。五是持續(xù)加大生態(tài)建設(shè)力度。結(jié)合旅游業(yè)開發(fā)，走建管并重的路子，提升森林覆蓋率。六是品牌營銷、以節(jié)促旅不斷提升*旅游知名度。自20*年以來，持續(xù)成功舉辦了九屆“三月三”民俗文化旅游節(jié)。在壯族傳統(tǒng)的、盛大的、最具民族特色的“三月三”節(jié)日里，開展民族歌舞表演，篝火晚會，情歌對唱，潑水狂歡，竹筏漂流等特色鄉(xiāng)村旅游活動，吸引大批游客紛至沓來。已成為曲靖市知名度最高的節(jié)慶活動之一。七是圍繞“吃、住、行、游、購、娛”旅游六要素，抓好旅游文化產(chǎn)業(yè)“六個一”的開發(fā)利用，即開發(fā)好具有民族特色的一桌菜肴、一本畫冊、一個故事、一支舞蹈、一首歌曲、一份紀(jì)念品。加大民族手工藝品、壯族服飾等特色旅游產(chǎn)品的開發(fā)力度。
（二）特色農(nóng)家樂
隨著*旅游的不斷升溫，采取政府扶持發(fā)展、農(nóng)戶自主經(jīng)營的模式，一批傳承了壯族桿欄式建筑風(fēng)格，兼具休閑、娛樂為一體的休閑度假型“農(nóng)家樂”和家庭式“農(nóng)家樂”迅速發(fā)展。由于獨(dú)特的壯家風(fēng)味和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，生意異常火爆，深受游客歡迎，*水寨、*小法塊80余家具有“農(nóng)家樂”特色餐飲企業(yè)，成為*鄉(xiāng)村旅游的新亮點(diǎn)。
三、存在困難
一是*旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金嚴(yán)重緊缺，以旅游開發(fā)公司等為業(yè)主單位開發(fā)建設(shè)的項目欠債3000余萬元，欠債壓力過大。
二是對鄉(xiāng)村旅游投入不足。我縣是一個經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)縣，財政十分困難。在對主要景區(qū)投入的同時，對鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展投入不足，不適應(yīng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的趨勢。
三是對鄉(xiāng)村旅游發(fā)展引導(dǎo)不夠，農(nóng)戶投入自覺性較差。
四是鄉(xiāng)村旅游配套設(shè)施不完善，還未形成良好的產(chǎn)業(yè)格局。
四、請求事項
黔西縣位于貴州省西北部、烏江中游鴨池河北岸，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫14.2℃，年降水量1087.5mm，氣候宜人。全縣2010年農(nóng)村人口占總?cè)丝诘?1%，居住18個民族，鄉(xiāng)村風(fēng)情濃郁。鄉(xiāng)村旅游雖起步晚，但發(fā)展迅速，2010年接待鄉(xiāng)村旅游者65.85萬人次，鄉(xiāng)村旅游收入為4.56億元，占全縣GDP的6.3%，鄉(xiāng)村旅游已成為該縣國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的重要推動力。根據(jù)《旅游資源分類、調(diào)查與評價標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T18972—2003）旅游資源分類分級規(guī)范，結(jié)合黔西鄉(xiāng)村旅游資源調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果，黔西鄉(xiāng)村旅游資源涵蓋了地文景觀、水域風(fēng)光、生物景觀、天象與氣候景觀、遺址遺跡、建筑與設(shè)施、旅游商品和人文活動8大主類中的全部類型，共包括21個亞類，35個基本類型，162個代表性景源（見表1）。根據(jù)表1，總結(jié)出黔西鄉(xiāng)村旅游資源的總體特征是：自然與人文旅游資源賦存狀況良好，互補(bǔ)性較強(qiáng)；水林相間，凸顯鄉(xiāng)村生態(tài)韻味；民族文化與地方文化交相呼應(yīng)，遠(yuǎn)古文化與原生文化有機(jī)融合；民族風(fēng)情濃郁，農(nóng)耕文化多樣，生態(tài)特征突出。黔西縣鄉(xiāng)村旅游資源多樣的類型與鮮明的特色，為其開發(fā)鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)品奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為旅游消費(fèi)提供了非常宜人的生態(tài)環(huán)境。
2黔西鄉(xiāng)村生態(tài)旅游開發(fā)條件評價
2.1區(qū)位條件
黔西縣東鄰修文，南界清鎮(zhèn)、織金，西北連大方，東北接金沙，是畢節(jié)地區(qū)東大門。貴畢高速、G321、成貴高鐵（在建）橫貫全境，距貴陽117km，距畢節(jié)115km，距畢節(jié)飛雄機(jī)場（在建）80km。隨著交通條件的進(jìn)一步改善，區(qū)域優(yōu)勢將逐步凸顯出來，也將為游客順暢出入黔西提供可靠保證。黔西處在貴州中線、北線和西線熱點(diǎn)旅游區(qū)腹地，隨著區(qū)域旅游交通網(wǎng)的形成，旅游經(jīng)濟(jì)的快速增長，區(qū)域鄉(xiāng)村旅游資源、市場和管理的不斷整合，黔西鄉(xiāng)村生態(tài)旅游發(fā)展前景廣闊。
2.2客源條件
據(jù)調(diào)查，黔西國內(nèi)主要客源來自120km范圍內(nèi)的貴陽、畢節(jié)、遵義、安順及周邊縣（市）；其次是省內(nèi)其他市縣，包括六盤水、凱里、都勻、興義等，以及滇、川、渝、桂和湘；由于區(qū)位條件限制，黔西距出游力較強(qiáng)的長三角、珠三角、京津唐地區(qū)空間距離較遠(yuǎn)，因此國內(nèi)遠(yuǎn)程游客數(shù)量較少，國外游客幾乎為零。今后應(yīng)在鞏固主要客源市場的基礎(chǔ)上，通過提高鄉(xiāng)村生態(tài)旅游開發(fā)水平和加大其營銷力度，依托貴陽、安順和遵義3個旅游中心城市，逐步實現(xiàn)中遠(yuǎn)程客源市場規(guī)模的擴(kuò)張和來黔國際游客的分流。
2.3地緣旅游空間關(guān)系
東西分別與貴陽、畢節(jié)相通。東有紅楓湖、陽明洞、息烽溫泉等景區(qū)；西有九洞天、畢節(jié)國家森林公園、麝香夫人墓等景區(qū)；南有織金洞、九龍山等景區(qū)，北有大屯彝族土司莊園、冷水河等景區(qū)。這些著名景區(qū)大多在40~120km范圍，并且景區(qū)周邊鄉(xiāng)村旅游都在同步開發(fā)。黔西鄉(xiāng)村旅游資源雖有自身特色，但部分鄉(xiāng)村環(huán)境和民族風(fēng)情與附近鄉(xiāng)村旅游地具有同質(zhì)性和相似性，給游客的感知形象相同，為了避免惡性競爭，可以通過區(qū)域旅游聯(lián)動開發(fā)和整體營銷，增強(qiáng)區(qū)域鄉(xiāng)村生態(tài)旅游復(fù)合效應(yīng)，提高旅游吸引力。
2.4旅游資源互補(bǔ)性
黔西縣既有人類活動遺址、農(nóng)業(yè)科技園、民俗風(fēng)情等人文類旅游資源，也有喀斯特地貌、水域風(fēng)光、森林草原等自然類旅游資源，旅游資源不但數(shù)量多，而且互補(bǔ)性較強(qiáng)。但在旅游資源具體類型和結(jié)構(gòu)上，同類型旅游資源所占比重較大，主要反映在水域風(fēng)光、森林公園、鄉(xiāng)村民俗3個具體類型上。因此在旅游資源開發(fā)時，要以海子群、東風(fēng)湖、吱嘎阿魯湖等水體資源與百里杜鵑、順石國營林場、苗堰林場等森林資源以及鄉(xiāng)村田園為環(huán)境基礎(chǔ)，結(jié)合各種農(nóng)業(yè)示范基地的生態(tài)產(chǎn)品，充分挖掘當(dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)情，按照尋找差異、突出亮點(diǎn)、創(chuàng)造賣點(diǎn)的思路，實現(xiàn)區(qū)域鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)品差異化和資源整合開發(fā)。
2.5景點(diǎn)離散度
黔西縣域面積約2390km2，東西寬56km，南北長62km，主要旅游景點(diǎn)分布在縣城周邊10~40km范圍，景點(diǎn)空間分布總體分散，局部相對集中，形成以縣城為中心的3個環(huán)城旅游斑塊、4個遠(yuǎn)郊旅游區(qū)，空間組合比較合理，但高品位的旅游景點(diǎn)沒能形成空間上與類型上的有機(jī)組合，嚴(yán)重影響到旅游景點(diǎn)知名度和吸引力的提升。因此，應(yīng)在旅游開發(fā)別注重資源整合開發(fā)，一方面通過旅游通道景觀生態(tài)化建設(shè)和道路升級改造來彰顯鄉(xiāng)村生態(tài)旅游環(huán)境優(yōu)勢和加強(qiáng)景區(qū)之間的空間聯(lián)系，另一方面通過旅游特色的突顯和旅游產(chǎn)品生態(tài)文化內(nèi)涵的挖掘來提高景區(qū)的旅游吸引力。
3黔西鄉(xiāng)村生態(tài)旅游開發(fā)構(gòu)想
3.1科學(xué)規(guī)劃，合理布局
根據(jù)黔西縣鄉(xiāng)村旅游資源的類型、地域組合特征以及開發(fā)方向，兼顧旅游交通，以縣城為中心進(jìn)行環(huán)城輻射狀開發(fā)。采取以點(diǎn)帶線，以線帶面，點(diǎn)、線、面相結(jié)合的“整體綠色”開發(fā)策略，形成“1個中心、2個形象品牌、3個環(huán)城（近郊）旅游斑塊、4個遠(yuǎn)郊旅游區(qū)、5條景觀廊道”的空間格局。1個中心，即縣城游客集散、服務(wù)和信息中心；2個形象品牌，即多彩福地，親水天堂；3個環(huán)城旅游斑塊，即洪水-解放果圃花鄉(xiāng)休閑區(qū)、高原海子群鄉(xiāng)村生態(tài)度假區(qū)和永（永燊）甘（甘棠）彝（族）苗（族）布（布依族）鄉(xiāng)村風(fēng)情區(qū)；4個遠(yuǎn)郊旅游區(qū)，即五（五里）錦（錦星）依托支嘎阿魯湖鄉(xiāng)村旅游度假區(qū)（西南部區(qū)域）、化屋依托東風(fēng)湖苗族文化生態(tài)休閑度假區(qū)（南部區(qū)域）、百里杜鵑鄉(xiāng)村旅游區(qū)（北部區(qū)域）和金（金江）芭（芭蕉）新農(nóng)村旅游區(qū)（東部區(qū)域）；5條景觀廊道，即縣城（中心）連接西南部區(qū)域、南部區(qū)域、北部區(qū)域和東部區(qū)域的旅游生態(tài)景觀廊道以及串聯(lián)3個環(huán)城旅游斑塊的近郊環(huán)狀生態(tài)景觀廊道。
3.2發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，開發(fā)鄉(xiāng)村旅游精品
突出民俗文化原生態(tài)和高原田園水鄉(xiāng)特色，構(gòu)建生態(tài)化、鄉(xiāng)土化、原真性的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，形成具有黔西特色的高原鄉(xiāng)村生態(tài)觀光、鄉(xiāng)村風(fēng)情體驗、休閑度假、生態(tài)養(yǎng)生、生態(tài)娛樂等產(chǎn)品體系。按照“3個環(huán)城旅游斑塊”和“4個遠(yuǎn)郊旅游區(qū)”的布局，分區(qū)域設(shè)計差異化、互補(bǔ)性鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)品（表2）。
3.3依托交通，構(gòu)建生態(tài)景觀廊道
生態(tài)景觀廊道除了具有審美功能外，還有保護(hù)生物多樣性、過濾污染物、防止水土流失、防風(fēng)固沙等功能。將黔西鄉(xiāng)路、村路、庭院和河流兩岸以杜鵑花卉為主體，輔之其他景觀植被進(jìn)行綠化、美化、香化和彩化，建成道路兩側(cè)寬度均不低于12m的生態(tài)景觀廊道。通過廊道將綠地斑塊串起來，形成以縣城為中心的“1環(huán)4射”廊道骨架，若干景觀斑塊由鄉(xiāng)村景觀廊道相互串聯(lián)起來的網(wǎng)狀景觀結(jié)構(gòu)。5條景觀廊道包括：
（1）近郊環(huán)狀生態(tài)景觀廊道——環(huán)城紅色鄉(xiāng)村景觀帶，以紅色杜鵑為基調(diào)，科學(xué)配搭其他種類的喬木、灌木、藤本、草本等紅色花卉植被，形成紅色生態(tài)景觀廊道。
（2）縣城連接西南部鄉(xiāng)村旅游度假區(qū)生態(tài)景觀廊道——西南線藍(lán)色鄉(xiāng)村景觀帶，以藍(lán)色杜鵑為主，輔之經(jīng)果林、藥材林進(jìn)行修飾，打造夢幻生態(tài)景觀廊道。
（3）縣城連接南部苗族文化生態(tài)休閑度假區(qū)——南線黃色鄉(xiāng)村景觀帶，以黃色杜鵑為基礎(chǔ)，輔之花菱草、七里黃、金雞菊、云實等喬灌木花卉植被，春夏時節(jié)，與鄉(xiāng)村油菜花、天然金絲梅、萱草等野花競相開放，形成黃色生態(tài)景觀廊道。
（4）縣城連接北部鄉(xiāng)村旅游區(qū)——北線多彩鄉(xiāng)村景觀帶，以杜鵑花科植物為主，在百里杜鵑現(xiàn)有花卉品種的基礎(chǔ)上，引入新種，豐富花色，延長花期，形成五彩繽紛的杜鵑花生態(tài)景觀廊道。
（5）縣城連接?xùn)|部新農(nóng)村旅游區(qū)——東線紅白色鄉(xiāng)村景觀帶，以紅、白色杜鵑花卉和經(jīng)果林為主，輔之其他紅白色景觀植被，搭配部分灌叢和喬木，形成紅白色花卉相間奇異生態(tài)景觀廊道。
3.4抓住地格，塑造品牌形象
中圖分類號：G03 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-8500（2014）03-0113-01
文化與旅游的關(guān)系甚為密切，特色文化是旅游發(fā)展的要素，而旅游本身也是一種大規(guī)模的文化交流。在文化消費(fèi)日益盛行的今天，以少數(shù)民族文化為載體的村寨旅游越來越受到旅游者歡迎。獨(dú)具特色的苗族文化，是當(dāng)?shù)卮逭糜伍_發(fā)的優(yōu)勢資源。
一、小水井村和芭蕉箐村的村寨旅游開發(fā)比較
小水井村和芭蕉箐村都位于昆明市區(qū)附近，是兩個高海拔地區(qū)的苗族自然村，同屬大花苗支系。具體情況見下表：
二、少數(shù)民族地區(qū)的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)前提
綜上可知，兩個村寨都具有一定的旅游開發(fā)條件，民族文化保存完好，狀態(tài)類似。但小水井村的唱詩班近年來聲名鵲起，成為聞名遐邇的苗族文化旅游名村，芭蕉箐村卻鮮為人知，原因主要在于：
旅游地可進(jìn)入性。小水井村2007年已鋪設(shè)柏油路面柏油路面擁有非常好的旅游資源，但是由于為完好，狀態(tài)也大體相同，且更接近客源地。而如今，芭蕉箐入村路面尚未硬化且距離公路較遠(yuǎn)。步行進(jìn)入村寨約1小時，開車約20分鐘，山高坡陡，非常不便。不同的是，政府“打造小水井”政策確立，資金涌入，完善了配套設(shè)施，降低著游客出行的時間和經(jīng)濟(jì)成本，提高了旅游地可進(jìn)入性。
決策科學(xué)。村民領(lǐng)導(dǎo)集體的思維方式對當(dāng)?shù)芈糜伍_發(fā)影響頗大。小水井村的領(lǐng)導(dǎo)集體思想較為開放，愿意接受外來文化，不僅培養(yǎng)出適應(yīng)市場需求的展演隊伍，而且鼓勵年輕人走出村舍，把苗家文化傳播出去。相比，芭蕉箐村的村民就略顯保守。教會長老、執(zhí)事拒絕對外開放，不愿意接受各地演出邀請，世代生活在芭蕉箐的村民很少走出大山，外界也很少聽過芭蕉箐里的圣歌聲。
村民配合。就兩個村寨的旅游資源看，核心吸引力都源于基督教唱詩班。小水井村的唱詩班發(fā)展迅速，不少村民因外出演出增加了收入，開闊了眼界，加強(qiáng)了對外交往。這些顯性或隱性的獲益使越來越多的村民加入唱詩班。經(jīng)過培訓(xùn)，唱詩班的唱詩水平、展演能力日益增強(qiáng)，形成良性循環(huán)。相比，芭蕉箐教會人心不齊導(dǎo)致的分裂，對旅游開發(fā)有直接阻礙作用。2003年，部分成員從三自教會分裂出來成立了家庭教會，唱詩班也因此支離破碎。一時間，芭蕉箐唱詩班人才流失嚴(yán)重。據(jù)石橋村委會楊書記介紹，芭蕉箐唱詩班唱詩水平曾一度受到政府認(rèn)可，策劃打造芭蕉箐品牌，但村中社會矛盾突出、人心渙散，意見不統(tǒng)一，因此錯失了良機(jī)。
有效宣傳。芭蕉箐村擁有非常好的旅游資源，但宣傳跟不上，很少為人所知。小水井唱詩班自成立以來，參加過許多大型演出和比賽，媒體紛紛宣傳報道，他們不僅被邀請到更多的地方演出，而且形成了自己獨(dú)特的發(fā)展模式，游客慕名而來。據(jù)村民介紹，每周都有游客到小水井村觀看唱詩展演，而芭蕉箐村除了維持日常教會的唱詩活動外，沒有對外展演活動。除了過來幫工和探親訪友的村民調(diào)查以外，幾乎沒有人到村里來。
盡管小水井村在村寨旅游開發(fā)中有諸多經(jīng)驗可供借鑒，但限制因素也不可忽視。第一，小水井村的旅游產(chǎn)品單一，除了基督教唱詩班的展演之外，幾乎沒有其他特色資源；第二，小水井村周邊缺乏景區(qū)組合，無法依托其他景區(qū)帶來客源，很難“搭便車”；第三，基礎(chǔ)設(shè)施不健全，商業(yè)化水平較低。目前，小水井村除村民自己開設(shè)的小賣部、農(nóng)家樂和簡易書店外，別無其他配套服務(wù)。這使小水井村的旅游客源主要以散客為主，沒有接待大型團(tuán)隊的能力。
三、結(jié)語
在村寨旅游日趨市場化的今天，少數(shù)民族不可避免的卷到市場競爭的浪潮中來，他們并沒有與市場脫節(jié)、自我封閉，而是在不斷的市場調(diào)適中尋求新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。旅游經(jīng)濟(jì)帶來的變化，對苗族而言，與其他民族無異。打造民族文化旅游品牌，一方面需要政府扶持，加強(qiáng)宣傳監(jiān)管，保護(hù)和完善少數(shù)民族文化傳承制度。另一方面，提高村民素質(zhì)，培養(yǎng)村民對傳統(tǒng)文化的保護(hù)意識亦為重要。比如，鼓勵當(dāng)?shù)卮迕翊┐髅褡鍌鹘y(tǒng)服飾、苗族婦女盤頭，過傳統(tǒng)節(jié)日，習(xí)承民族語言，在唱詩班內(nèi)部建立口傳藝術(shù)傳承機(jī)制等，不僅能強(qiáng)化苗族身份認(rèn)同，還能提高民族自豪感和自信心。
參考文獻(xiàn)：
中圖分類號： F590.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號：
鄉(xiāng)村，讓城市更向往。到十上同志提出 “美麗中國”，同時到2020年要把中國建成一個全面小康和諧社會。全面建設(shè)小康社會，其難度在于農(nóng)村，在于美麗鄉(xiāng)村打造?，F(xiàn)今鄉(xiāng)村旅游的大力發(fā)展為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)突圍撕開了一道口子。但是現(xiàn)狀傳統(tǒng)、粗放的鄉(xiāng)村觀光休閑振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)效益有限。特別是宜業(yè)問題顯著，產(chǎn)業(yè)化程度低，資本和勞動力分散，農(nóng)民以及企業(yè)開發(fā)積極性低。
由此，作者想到了中國方興未艾的香草發(fā)展，香草因特有的四季飄香的“香水瓶”特性和充滿浪漫色彩的情愫被人們所熱愛。強(qiáng)大的吸引力加之廣闊的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)沟孟悴莸穆糜伍_發(fā)成為現(xiàn)實。利用香草產(chǎn)業(yè)強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈條及其縱深性和延展性，以“產(chǎn)業(yè)的概念美化環(huán)境”，不僅讓農(nóng)村綠起來，美起來，香起來，更能通過其產(chǎn)業(yè)延伸性，打造主題化、產(chǎn)業(yè)化、多元化的鄉(xiāng)村綜合體。
1 香草植物簡介
香草泛指兼有芳香、觀賞、實用和藥用等共有屬性的草本芳香植物類群，還包括少部分半灌木、冠名類群。它不是植物學(xué)或生物學(xué)上的專用名詞，而是一個約定詞匯[1]。香草有一個龐大的家族，成員有檸羅勒、蚊凈香草、薰衣草、迷迭香、百里香等等。
2 香草種植發(fā)展?fàn)顩r
2.1香草種植在國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀
至20世紀(jì)80年代初，我國部分省區(qū)已建成重要香草的栽培基地。如江蘇、安徽的薄荷、留蘭香，廣東的巖蘭草，新疆的薰衣草等[3]。但是這些香草種植地以生產(chǎn)為主，尚未進(jìn)行旅游開發(fā)。
在中國臺灣，成立了臺灣香草聯(lián)盟，并出現(xiàn)了一批種植香草和以香草為主題休閑觀光公園和主題餐廳，甚至有些臺灣在大陸進(jìn)行了香草農(nóng)莊的投資，如安徽的小團(tuán)山香草莊園。
總之，香草旅游開發(fā)在中國方興未艾，在國內(nèi)屬于剛剛啟動的誘人產(chǎn)業(yè)。香草植物用途廣泛，通過示范推廣，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和帶動農(nóng)民致富有作廣泛而深遠(yuǎn)的作用。
2.2香草經(jīng)濟(jì)效益
香草適應(yīng)性強(qiáng)，既可地植也可盆栽，豐產(chǎn)，很少有病蟲害。若用香草作為保健蔬菜，一般畝產(chǎn)嫩莖葉2000公斤-3000公斤，按每公斤保守價格20元計，畝收入可達(dá)4萬元-6萬元。若做成香草盆景銷售，從播種到上花盆，兩個月就可以上市。種子加花盆成本1元多，而市場銷售價最低也在10元以上，投入產(chǎn)出比為1：10，畝產(chǎn)1萬盆，畝收入可達(dá)8萬元-10萬元。如果再進(jìn)行深加工，提取香精，生產(chǎn)香水、化妝品，收益則會更高些。
3 香草用途
香草是集香化、美化、綠化于一體的天然芳香植物，不僅可做景觀綠化、香草花鏡、觀賞盆景，而且可以作為食品輔料、香草茶、保健蔬菜，還可以美容美體，制作香包、香枕等工藝品。而化妝品、餐飲、醫(yī)藥行業(yè)對香草的需求量大，需求增長都在10%以上，同時在園藝綠化市場亦是迅猛增加。
4 香草在旅游開發(fā)中的應(yīng)用
4.1鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中香草種類選擇
香草種類繁多，特性不同，應(yīng)用不同，通過資料查閱以及成功案例實踐研究，作者認(rèn)為神香草、檸檬香茅、百里香、薰衣草、迷迭香等五種香草最適合在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中應(yīng)用。
神香紫色花，草葉子芳香，其精油可用于制作香水或為藥用價值。檸檬香茅，多年生草本，全株具有檸檬的香味，可代替檸檬作為檸檬水用途。具有極高的醫(yī)用價值。百里香，是一種生長在低海拔地區(qū)的芳香草本植物。百里香為半灌木，花色有白有粉有紅，莖葉有香味，常作為花鏡、花壇、巖石園、香料園栽植或向陽處地被植物，很適合作為食用調(diào)料，并且醫(yī)用價值很高。薰衣草花色紫色，香味特殊，可用于制造香水、香皂、化妝品等，其香味可使人心情放松，達(dá)到舒緩安眠的效果，其花可制作餅干也是泡茶飲用的最好材料。迷迭香花色有白、紫、淡藍(lán)等顏色，香味濃郁，其香氣具有提神醒腦的作用，具有增強(qiáng)記憶力的功效。將其制成茶泡水飲用，可幫助睡眠、治頭痛、去除胃脹氣、加強(qiáng)心腦機(jī)能、增強(qiáng)記憶力、風(fēng)濕頭痛等。
4.2觀光采摘產(chǎn)品開發(fā)
通過規(guī)模種植形成香草觀光園，可打造寫生繪畫、婚紗攝影基地。為增加趣味性，可利用香草與其他彩色花卉結(jié)合，打造多彩大地、大地書法、大地圖案等等。
針對城市人對綠色養(yǎng)生食品的重視，可發(fā)展香草保健蔬菜，開發(fā)禮品蔬菜、養(yǎng)生素材。也可模仿開心農(nóng)場，劃分土地，實現(xiàn)線下偷菜采摘。
同時，由于香草具有殺菌作用，隨著鄉(xiāng)村四季仙果采摘產(chǎn)品的推出，可發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，在果樹下種植耐陰的香草，從而達(dá)到驅(qū)蟲的效果，為發(fā)展有機(jī)果蔬提供新思路。
此外，可利用香草綠化、美化、芳香化景觀，提升景觀品味?？砂l(fā)展香草飼料，開發(fā)小香豬、香草奶牛等產(chǎn)品。
4.3休閑度假產(chǎn)品開發(fā)
利用閑置民居，通過政府統(tǒng)一租賃轉(zhuǎn)租給藝術(shù)家以及文藝工好者，內(nèi)部以香草詩畫、香草盆栽、插花干花等與香草有關(guān)的產(chǎn)品進(jìn)行裝飾，從而打造極具藝術(shù)氣息的鄉(xiāng)村香草主題精致民宿?；蛘咭砸淮逡黄罚淮逡豁嵗砟?，以香草綠化房前屋后以及內(nèi)部，打造純凈鄉(xiāng)村（無蚊、空氣清新）。
除此之外，還可結(jié)合香草特性發(fā)展香草茶文化會所、香草書吧、香草庭院吧、香草酒吧等等多類型的產(chǎn)品。
4.4養(yǎng)生美容產(chǎn)品開發(fā)
與美容機(jī)構(gòu)合作，制造香草潤膚產(chǎn)品、香草精油、香草沐浴、香草護(hù)膚等產(chǎn)品，開展水療SPA、香草蒸汽浴等活動，為愛美女性提供休閑、護(hù)膚場所。
與芳療機(jī)構(gòu)合作，研發(fā)香草藥物，形成香草康療社區(qū)、鄉(xiāng)村香味醫(yī)院，利用芳香療法為亞健康或者特殊人群提供療養(yǎng)場所，如結(jié)合鄉(xiāng)村老年養(yǎng)生社區(qū)的發(fā)展，可設(shè)計藥草園，從而為老年晨練運(yùn)動、舒緩神經(jīng)乃至亞健康提供康療服務(wù)。
此外，可結(jié)合鄉(xiāng)村綠道的建設(shè)，發(fā)展香草綠道，通過種植不同類型的芳香植物，形成各種不同功能的游步道，滿足不同游客的健康需求。
4.5科普教育產(chǎn)品開發(fā)
主要是香草種類科普、香草加工展示，可發(fā)展香草展覽館、工業(yè)旅游（香草加工），如通過香草精油提煉工坊的參觀，了解精油的生產(chǎn)。
亦可通過香草園的開發(fā)，形成科普教育基地；教授游客香草產(chǎn)品的制作，如干花制作、插花學(xué)習(xí)、香草點(diǎn)心制作、香草工藝品的制作等等。
4.6餐飲購物產(chǎn)品開發(fā)
香草本身具有食材蔬菜及輔料特性，與香草有關(guān)的產(chǎn)品豐富多彩，如香草冰淇淋、香草餅干、香草稻米、香草雞等等，可利用香草廣泛應(yīng)用開發(fā)香草主題餐廳，形成香草全宴。
香草家居用品及工藝品豐富多彩，購物市場前景廣闊，如香草干花、盆景、手工制品、紀(jì)念冊等等。根據(jù)需要可利用民居，立面改造后發(fā)展香草產(chǎn)業(yè)購物街，如：花人之舍，出售香草風(fēng)景明信片以及各種香草紀(jì)念品，以及薰衣草盆景、苗木、種子等；千花之舍，通過各種藝術(shù)造型展示各種香草干花；香水之舍，用獨(dú)特的配方調(diào)制薰衣草精油，創(chuàng)作出令人印象深刻的香水，游客可近距離觀賞香水制作的過程。蒸餾之舍，利用薰衣草提煉精油，游客可現(xiàn)場觀察從紫色的薰衣草提煉出琥珀色精油的蒸餾過程。還設(shè)置了香味兒指南的角隅，讓游客認(rèn)識并識別各國薰衣草的香味。花品之舍，主要出售香草甜點(diǎn)小吃，如薰衣草蜂蜜布丁、薰衣草奶油泡芙、薰衣草可爾必思(Calpis)乳酸果凍、香草花茶等。
5結(jié)語
在建設(shè)美麗中國以及美麗鄉(xiāng)村的背景下，以休閑旅游的理念發(fā)展農(nóng)村，以景觀藝術(shù)的概念經(jīng)營農(nóng)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)融合的觀念教育農(nóng)民，通過產(chǎn)業(yè)（香草產(chǎn)業(yè)）來美化、香花鄉(xiāng)村，以香草為主題滲透吃、住、行、游、購、娛、體、醫(yī)、閑等各要素形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈，為鄉(xiāng)村度假經(jīng)濟(jì)提供一個完善的造血動力。
參考文獻(xiàn)：
1 鄉(xiāng)村景觀旅游開發(fā)價值
鄉(xiāng)村景觀泛指城市景觀以外的景觀空間，包括城市郊區(qū)及廣大農(nóng)村。從狹義上指以農(nóng)業(yè)為主的生產(chǎn)性景觀。鄉(xiāng)村景觀因其生產(chǎn)性形成了獨(dú)特的景觀格局，其以成片農(nóng)田為基質(zhì)，大小不同的村落和湖泊為景觀斑塊，道路、河流、防護(hù)林構(gòu)成其生態(tài)廊道，形成錯落有致、散布狀的景觀生態(tài)格局。長期的鄉(xiāng)村居民生活及生產(chǎn)方式形成了這種獨(dú)特的景觀肌理。農(nóng)田是農(nóng)民的工作場所，而農(nóng)宅則是他們生活的場所，為勞作方便圍繞農(nóng)宅設(shè)置大片的農(nóng)田，形成“田繞宅”的景觀肌理。這與“宅落宅”的城市肌理形成鮮明的對比。鄉(xiāng)村景觀不僅有獨(dú)特的景觀格局，而且還包含當(dāng)?shù)氐奈幕蜕?。不同的地方文化形成不同的風(fēng)土人情及，這也構(gòu)成了農(nóng)村人文景觀中的一大特色，為形成獨(dú)特的地方鄉(xiāng)村旅游開發(fā)打下了堅實的基礎(chǔ)。
2 中國農(nóng)業(yè)景觀現(xiàn)狀及所面臨的問題
2.1 不斷激增的城郊旅游需求
我國當(dāng)前的旅游現(xiàn)狀是一線城市已具有成熟的度假經(jīng)濟(jì)，二、三線城市旅游需求則是爆發(fā)性增長。旅游需求正在向城郊混合地帶發(fā)展，近年來一、二線城郊地帶已不斷在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游項目，1天左右的休閑度假項目吸引大量市民前去游玩。
2.2 相關(guān)國家扶持與限制政策
“十二五”期間政府推出一系列惠農(nóng)措施、開發(fā)資助等扶持政策，加之新近“美麗中國”的提出，鄉(xiāng)村景觀旅游成為增加農(nóng)民收入、擴(kuò)大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的有效途徑。為推進(jìn)穩(wěn)健的旅游市場發(fā)展，同時保護(hù)耕地及生態(tài)環(huán)境。政府出臺了相關(guān)的法規(guī)及文件。通過研究國土資源部和國家發(fā)展改革委的相關(guān)政策，總結(jié)出目前國家對鄉(xiāng)村景觀旅游開發(fā)的主導(dǎo)政策，主要分為限制、禁止、支持及發(fā)展4個方向。限制性項目有大型游樂設(shè)施、主題公園（影視城）、仿古城項目及低密度、大套型住宅項目。禁止性項目有別墅類房地產(chǎn)開發(fā)項目和高爾夫球場項目。支持性項目有特色休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)莊、酒莊、農(nóng)業(yè)主題樂園、農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)、花木苗圃科研基地等旅游項目。
2.3 當(dāng)前鄉(xiāng)村景觀開發(fā)所存在問題
2.3.1 農(nóng)村可建設(shè)用地稀少。農(nóng)村可建設(shè)用地占全國耕地面積的2%～5%，而非建設(shè)用地則占到90%。因此，在有限的用地范圍內(nèi)建設(shè)關(guān)鍵性的項目就顯得尤為重要。
2.3.2 重新開發(fā)土地常破壞原有的鄉(xiāng)村肌理。企業(yè)開發(fā)土地時，常常拿取整塊大面積的土地，散落的住宅用地常被忽略。集中式的用地形態(tài)破壞了農(nóng)村村落自然地聚落形態(tài)；同時也給后期開發(fā)帶來困難。拆遷使得大量農(nóng)民遷出，原來的鄉(xiāng)村生活氣息也隨之消失。
2.3.3 農(nóng)村勞力嚴(yán)重流失。村民外出打工，農(nóng)村勞力主要依靠婦女與老人。農(nóng)產(chǎn)品加工尚不能形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈，也就不能吸引農(nóng)村勞力返鄉(xiāng)。
2.3.4 鄉(xiāng)村景觀旅游開發(fā)同構(gòu)化嚴(yán)重。當(dāng)前，鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的產(chǎn)品中大多數(shù)缺乏有效的戰(zhàn)略規(guī)劃，產(chǎn)品特色不明確，沒有清晰的主題特色，導(dǎo)致產(chǎn)品模式容易被復(fù)制。
3 國內(nèi)外開發(fā)實例
3.1 國外案例
庫肯霍夫公園位于阿姆斯特丹近郊的小鎮(zhèn)利瑟，是世界上最大的郁金香公園。公園內(nèi)核為核心區(qū)，所有活動圍繞核心區(qū)展開，為花田區(qū)，種植大量的郁金香。核心區(qū)內(nèi)分為固定項目和臨時項目。固定項目：郁金香展，主題庭院展，公園藝術(shù)展，花車游行盛典，騎行花海中，泛舟花田田間，兒童樂園。臨時項目：名人之旅，花帽展覽，傳統(tǒng)工藝展，室內(nèi)花卉展。為招攬旅客，每年郁金香展示的主題都會變化，由不同的參展商根據(jù)公園要求種植郁金香。豐富多彩的主題活動不僅拉動了郁金香的整個產(chǎn)業(yè)鏈，而且?guī)恿说胤浇?jīng)濟(jì)。
3.2 國內(nèi)案例
紫海香堤藝術(shù)莊園位于位于北京密云縣古北口鎮(zhèn)，在小地塊內(nèi)精心打造創(chuàng)意文化概念，以愛情、浪漫為線索打造愛之墻，星座愛情柱，許愿池，奇跡鐘，密宮，老桑樹的回憶，百草園等主題項目，吸引市民、情侶、學(xué)生、戀人等客戶群體，并與影樓簽訂合約。產(chǎn)業(yè)方面著力開發(fā)香草全產(chǎn)業(yè)鏈，包括香包、香袋、精油、香水等制品。其因為有鮮明的主題包裝和特色苗圃的加工產(chǎn)業(yè)鏈而在國內(nèi)風(fēng)靡一時。
4 農(nóng)業(yè)景觀新模式探討
從以上國內(nèi)外案例中分析得出，以景觀帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形式正在日益擴(kuò)大。新型的開發(fā)模式應(yīng)是一種聯(lián)動效應(yīng)，由旅游開發(fā)為主導(dǎo)，帶動周邊農(nóng)業(yè)與地產(chǎn)兩大產(chǎn)業(yè)板塊的發(fā)展。其將生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群有機(jī)地集合起來，是集科研、生產(chǎn)、銷售、文化旅游為一體的特色開發(fā)模式。其可以被稱之為是“鄉(xiāng)村綜合體”，主要包括鄉(xiāng)村旅游、有機(jī)農(nóng)業(yè)、苗木基地、田園小鎮(zhèn)4大板塊，其中有機(jī)農(nóng)業(yè)和苗木基地可結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植產(chǎn)業(yè)特色打造特色旅游產(chǎn)品。田園小鎮(zhèn)板塊則是將原有農(nóng)村生活原真體現(xiàn)的關(guān)鍵所在。鄉(xiāng)村旅游板塊中重點(diǎn)開發(fā)旅游項目，將農(nóng)家樂、農(nóng)事體驗、拓展運(yùn)動、垂釣、婚慶莊園及花坊、田園集市、會所和餐廳等目前已有的成功旅游項目放入其中進(jìn)行打造，并在已有的基礎(chǔ)上對這些項目進(jìn)行有針對性的提升，與本色農(nóng)業(yè)景觀相結(jié)合。因此，想要突顯產(chǎn)品特色并在旅游市場中占有一席之地，擁有主題鮮明的產(chǎn)品包裝勢在必行。
根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特色、地理區(qū)位、環(huán)境的不同，可將鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的主題類型分為3大類。第1類苗木觀光型，以苗圃植栽美景為主要的景觀吸引力，同時，著力發(fā)展苗圃銷售整套的產(chǎn)業(yè)鏈條。第2類主題游樂型，以趣味性的農(nóng)業(yè)景觀為主，增加童趣、歡樂、愛情等主題特色，打造游樂型農(nóng)業(yè)觀光園。第3類以高端度假與特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)為主的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)，依托特色農(nóng)產(chǎn)品打造整體加工鏈。同時，開發(fā)中高端休閑度假產(chǎn)品。因為有了主題及分類，業(yè)態(tài)可以是復(fù)合的，多種類別的。同時也因為主題的明確，也就自然地形成具有特色的旅游區(qū)，減少了可復(fù)制性。
（收稿：2013-01-15）
參考文獻(xiàn)：
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體驗經(jīng)濟(jì)最早由美國學(xué)者阿爾文·托夫勒提出，托夫勒認(rèn)為人們生活富裕以后，消費(fèi)者對市場商品的取舍依據(jù)不僅僅是質(zhì)量、性能、價格等硬性標(biāo)準(zhǔn)，而是開始重視所購商品能否為他們帶來美感、自豪感和新鮮感，喜歡不喜歡，滿意不滿意逐漸成為他們所關(guān)心的主要問題。消費(fèi)者樂意為這種無形的收益付款。真正引起世人關(guān)注的是在1998年美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家約瑟夫·派恩二世和詹姆斯·吉爾摩爾出版了《體驗經(jīng)濟(jì)》，體驗經(jīng)濟(jì)學(xué)家派恩指出:“所謂體驗就是指人們用一種從本質(zhì)上說以個人化的方式來度過一段時間，并從中獲得過程中呈現(xiàn)出的一系列可回憶的事情，體驗經(jīng)濟(jì)是繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)之后的一種新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。
一、體驗經(jīng)濟(jì)與鄉(xiāng)村旅游
旅游業(yè)是較早進(jìn)入體驗經(jīng)濟(jì)的行業(yè)，旅游從本質(zhì)上講是就是人們離開慣常環(huán)境到其他地方去尋求某種體驗的一種活動，它是一種天然的體驗活動。游客投入時間和金錢參與旅游活動，追求的不是物質(zhì)結(jié)果，而是一種探索、一種感受、一種挑戰(zhàn)，留下的是一種經(jīng)歷，一個回憶，還有一種在心理上的徹底放松，當(dāng)然還有舒服地享受休閑時光。在體驗經(jīng)濟(jì)條件下,旅游者的特點(diǎn)是追求個性,，強(qiáng)調(diào)參與，重視互動和感受,因此,旅游體驗項目的設(shè)計需要在視覺、活動、聲音、味覺和觸覺等方面追求產(chǎn)品的特色個性和差異,通過調(diào)動旅游者的視、味、嗅、聽、觸感官，使其全方位地參與體驗,從而與旅游者內(nèi)心的情感產(chǎn)生共鳴。鄉(xiāng)村是人們放松心情、回歸自然的好去處。在體驗經(jīng)濟(jì)時代，旅游者的消費(fèi)需求不僅追求旅游產(chǎn)品或服務(wù)的結(jié)果,更注重旅游過程。鄉(xiāng)村旅游是以遠(yuǎn)離都市的鄉(xiāng)野地區(qū)為目的地，以鄉(xiāng)村特有的自然和人文景觀為吸引物，以城鎮(zhèn)居民為主要目標(biāo)市場，通過滿足旅游者休閑、求知和方式。鄉(xiāng)村體驗旅游的目的不僅僅是為了欣賞，而是通過進(jìn)行體驗融人到鄉(xiāng)村生活中。鄉(xiāng)村體驗旅游的核心就是充分利用城鄉(xiāng)差異，滿足人們回歸自然的需求。
二、體驗經(jīng)濟(jì)下鄉(xiāng)村旅游的特點(diǎn)
（一）需求差異性
傳統(tǒng)的大眾標(biāo)準(zhǔn)化旅游產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足體驗經(jīng)濟(jì)下的旅游者的需要，旅游者對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的需要體現(xiàn)個體的差異性，如學(xué)生市場中需求表現(xiàn)為增長見識、陶冶情操，都市白領(lǐng)是為了緩解工作和生活的壓力，對回歸大自然、體驗淳樸的鄉(xiāng)村生活需求較多。因此,在鄉(xiāng)村體驗旅游開發(fā)過程中要注重需求的差異性，根據(jù)旅游者的不同需求提供不同的旅游產(chǎn)品，即實行旅游產(chǎn)品市場的高度細(xì)分化和產(chǎn)品類型的高度差異性。
（二）參與性要求
沒有參與的旅游項目，充其量帶給游客的只是一種暫時的感官感受。隨著旅游者消費(fèi)觀念的成熟，走馬觀花似的旅游越來越不能滿足游客的需求，尤其是面對精力充沛的年輕旅游者，這樣的旅游對他們的吸引力遠(yuǎn)沒有參與來的強(qiáng)。在體驗經(jīng)濟(jì)下，游客已經(jīng)不再滿足于被動地接受，而是主動地參與旅游產(chǎn)品的設(shè)計與制造。
（三）注重情感需求
旅游者在注重旅游產(chǎn)品和消費(fèi)質(zhì)量的同時，更加注重情感的愉悅和滿足。一個美好的旅游過程使旅游者獲得的滿足感是旅游者最為重要的收獲。而一個另人不愉快的旅游過程往往會成為旅游者事后投訴的誘因。因此在鄉(xiāng)村旅游開發(fā)過程中應(yīng)中注重游客情感愉悅和滿足,包括娛樂、教育、逃避和審美等，希望旅游者在自然或人工營造的體驗中得到真實的審美刺激，進(jìn)而融于其中獲得心理愉悅，從而消除疲勞，留下難忘的、美好的回憶。
三、體驗經(jīng)濟(jì)下鄉(xiāng)村旅游開發(fā)策略
（一）游客的目標(biāo)市場細(xì)分
按照游客年齡、性別、收入、個性、社會階層等因素進(jìn)行目標(biāo)市場細(xì)分，從而有針對性的進(jìn)行市場開發(fā)，如針對老年銀發(fā)游客可以安排舒緩類活動項目，使項目距離相對較短、時間較長、環(huán)境較穩(wěn)定。針對青少年學(xué)生市場可以安排一些刺激性和情調(diào)性的旅游活動項目，使青少年學(xué)生在旅游過程中增長見識、陶冶情操、提高綜合能力。針對都市白領(lǐng)階層，這一群體的受教育程度高，對生活質(zhì)量要求較高，接受新事物較強(qiáng)，收入水平也比一般工薪階層高。但他們所面臨的工作壓力大，為了緩解工作和生活的壓力，對回歸大自然、體驗淳樸的鄉(xiāng)村生活需求較多。對知青群體，市場開發(fā)潛力巨大，特定年代的經(jīng)歷讓他們刻骨銘心，而現(xiàn)在這些回城知青往往處在事業(yè)的輝煌時期，他們中的許多人愿意回到當(dāng)年留下酸甜苦辣的鄉(xiāng)村回憶往昔的甘苦，感受第二故鄉(xiāng)的發(fā)展和變化。同時，他們的下一代生活在城市，很難理解父輩當(dāng)年的艱辛，在農(nóng)村開發(fā)農(nóng)事旅游等參與性活動，可以使青少年感受到豐富的鄉(xiāng)土知識和風(fēng)情，也有利于兩代人的溝通和理解。
（二）鄉(xiāng)村旅游特色的挖掘
在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中應(yīng)突出鄉(xiāng)村特色，深入挖掘鄉(xiāng)村文化。突出鄉(xiāng)村特色就是要把農(nóng)耕生活形態(tài)的典型景象提純集粹，將牛羊慢踱、雞鳴狗吠、村口老樹、門前小溪、戲臺等農(nóng)耕生活形態(tài)，及插秧、割稻、灌園、牧牛羊、飼雞兔等農(nóng)事活動再現(xiàn)于景區(qū)的鄉(xiāng)野大地中。同時要挖掘各層面的民俗文化內(nèi)容，物質(zhì)層面的文化主要有各種民俗工藝品，精神層面的文化主要體現(xiàn)為農(nóng)村各種傳統(tǒng)節(jié)慶活動，要將這些節(jié)慶活動進(jìn)行挖掘，將農(nóng)村的純樸民風(fēng)原汁原味地展現(xiàn)給旅游者，在旅游過程中營造“日出而作，日落而息”，拋開鐘表，沒有號令。任憑自己意愿行止起坐。如炊煙輕裊、閑云舒卷，營造舒緩閑淡的氛圍，真正滿足廣大旅游者緩解都市工作和生活中緊張情緒的需要。
（三）參與性體驗項目設(shè)計
一、廣西鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式現(xiàn)狀分析
廣西鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)經(jīng)過多年的開發(fā)和發(fā)展，在借鑒國內(nèi)外成功的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式，結(jié)合自身特點(diǎn)，主要形成了以地域發(fā)展模式和開發(fā)經(jīng)營模式兩種模式。
（一）廣西鄉(xiāng)村旅游地域發(fā)展模式現(xiàn)狀
鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的地域模式主要收區(qū)位論、交通條件和經(jīng)濟(jì)地理的影響等影響因子來進(jìn)行劃分的。當(dāng)前，廣西鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展的地域模式主要體現(xiàn)在如下三種模式：
1.環(huán)都市發(fā)展模式
環(huán)都市發(fā)展模式是依托毗鄰都市的區(qū)位優(yōu)越條件、發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)和交通條件，利用近郊的優(yōu)美生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)景觀、鄉(xiāng)村景觀等來吸引都市市民前來觀光、休閑、體驗、度假等需求而形成的一種發(fā)展模式。這種模式突出特點(diǎn)是都市市場穩(wěn)定、交通條件好、自駕車方便、回頭客多、參與性強(qiáng)、花費(fèi)不高等特點(diǎn)。這類模式具有代表性的是桂林大圩毛洲島、草莓島、桃花江魯家村、陽朔荷蘭飯店等；柳州市添發(fā)花果山生態(tài)園；南寧市美麗鄉(xiāng)村、鄉(xiāng)村大世界等屬于這種類型。
2.景區(qū)依托型發(fā)展模式
景區(qū)依托型發(fā)展模式是以重點(diǎn)景區(qū)為依托，以鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)景觀資源或民俗民族文化為依托，突出鄉(xiāng)村農(nóng)家風(fēng)情風(fēng)味特點(diǎn)，重在參與體驗一種發(fā)展模式。如桂林陽朔興坪農(nóng)家樂、遇龍河農(nóng)家樂、月亮山歷村；桂林龍勝龍脊梯田的金竹壯寨、黃落瑤寨、龍脊古壯寨、龍勝溫泉大唐灣民俗山寨以及欽州三娘灣農(nóng)家樂、北海銀灘周邊的農(nóng)家樂等，這類模式發(fā)展較為成熟。
3.遠(yuǎn)郊型發(fā)展模式
遠(yuǎn)郊型發(fā)展模式是遠(yuǎn)離中心城市或為城市的邊緣或山區(qū)，區(qū)位條件不明顯、交通不便，地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展不發(fā)達(dá)，但鄉(xiāng)村鄉(xiāng)土景觀、生態(tài)環(huán)境、民族民俗文化特色明顯。這種發(fā)展模式對游客形成巨大的吸引力，如桂林恭城紅巖村、靈川江頭洲村、陽朔石頭城、興安秦家大院、柳州三江程陽八寨、賀州黃姚古鎮(zhèn)等鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)屬于這樣發(fā)展模式。
（二）廣西鄉(xiāng)村旅游開發(fā)經(jīng)營管理模式現(xiàn)狀
鄉(xiāng)村旅游在其發(fā)展過程中，形成了多種開發(fā)經(jīng)營管理模式，每種模式各具自身的開發(fā)經(jīng)營管理特點(diǎn)，其重點(diǎn)都側(cè)重突出當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的參與管理模式。廣西鄉(xiāng)村旅游開發(fā)經(jīng)過多年的發(fā)展總結(jié)，主要形成以下4種經(jīng)營管理模式：
1.個體經(jīng)營模式
個體經(jīng)營模式又分為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民投資個體經(jīng)營和城鎮(zhèn)企業(yè)老板投資個體經(jīng)營兩種模式。
一是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民投資個體經(jīng)營。主要以農(nóng)民個人或家庭為單位開展旅游接待，這種經(jīng)營模式適合開展家庭旅館、餐飲、農(nóng)副產(chǎn)品、手藝品等旅游服務(wù)項目，他們除了為旅游者提供食宿外，還可為其提供參與農(nóng)村勞作和挑夫、向?qū)?、講解等服務(wù)。因投資少、經(jīng)營靈活，農(nóng)活和旅游服務(wù)可以兼顧，是農(nóng)民開發(fā)旅游行之有效的起步方式。如柳城縣沙埔鎮(zhèn)景泉農(nóng)莊就是該村農(nóng)民藍(lán)柳屏嘗試投資農(nóng)業(yè)旅游成功的例子。該旅游點(diǎn)年接待游客近7萬人次，年旅游收入約230萬元，2006年被評為全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)。這種模式約占全區(qū)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)總數(shù)的五分之一左右。
二是城鎮(zhèn)企業(yè)老板投資個體經(jīng)營。這些投資者原先經(jīng)營著自己的一份產(chǎn)業(yè)（如房地產(chǎn)、培育果木種苗、或做生意有了較好地積累等），從中拿出一部分投資旅游項目并直接參與經(jīng)營。如全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)北海田野科技種業(yè)園、桂林臨桂縣劉三姐茶園等。
2.股份集資模式
股份集資模式一般以鄉(xiāng)村為單位，或若干個家庭（個人）自愿集資、出資源、出勞力，組成產(chǎn)權(quán)明確，資產(chǎn)、責(zé)任與利益相關(guān)聯(lián)的聯(lián)合開發(fā)、自主經(jīng)營的旅游區(qū)（點(diǎn)）或旅游企業(yè)（如有限公司等）。這是一種具有集體所有制性質(zhì)的企業(yè)形式，實現(xiàn)了資金、人力和智力的結(jié)合，具有一定的規(guī)模和實力，是引導(dǎo)農(nóng)民共同致富的有效形式。如廣西農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)賓陽蔡氏書香古宅、融水縣四榮鄉(xiāng)田頭村等。
3.公司+農(nóng)戶模式
公司+農(nóng)戶模式是指具有旅游特色的村鎮(zhèn)，通過引進(jìn)有經(jīng)濟(jì)實力和市場經(jīng)營能力的企業(yè)，進(jìn)行公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和環(huán)境改善，以重點(diǎn)旅游景區(qū)為核心，把旅游景區(qū)的部分服務(wù)功能分離出來，指導(dǎo)周邊和旅游區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)村的農(nóng)民參與旅游接待和服務(wù)，形成具有濃郁特色的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，吸引和招徠國內(nèi)外旅游者。公司與農(nóng)戶各司其職、各有所為、各得其利，既解決了資金來源，又能使較少資金得到有效地利用。
這種模式把城市旅游企業(yè)的資金、市場和經(jīng)營管理人才與鄉(xiāng)村中的景觀資源、人力資源和物產(chǎn)資源結(jié)合起來，是城鄉(xiāng)結(jié)合、旅游支農(nóng)的一種新形式，亦是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)旅游互動的一大創(chuàng)造。如桂林旅游發(fā)展有限公司與龍勝龍脊的平安壯寨、黃洛紅瑤村寨的合作；龍勝森林旅行社與龍勝鎮(zhèn)金車村的合作，桂林蝴蝶谷景區(qū)與當(dāng)?shù)噩幾宕逭暮献鞯龋鶠榇祟惤?jīng)營模式的成功范例。
4.綜合開發(fā)模式
綜合開發(fā)模式是指以具有豐富旅游資源、交通通達(dá)條件較好，又有一定經(jīng)濟(jì)發(fā)展基礎(chǔ)的鄉(xiāng)村為依托，縣、鄉(xiāng)政府有組織地引導(dǎo)農(nóng)民經(jīng)營戶按照統(tǒng)一規(guī)劃和建設(shè)要求，利用當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)、民俗、建筑、人文等旅游資源，有組織、有規(guī)范地進(jìn)行旅游經(jīng)營與服務(wù)。如全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)恭城紅巖瑤族生態(tài)新村、南寧楊美古鎮(zhèn)、欽州靈山大蘆村等。
中圖分類號： F592.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號： 1009-8631（2012）04-0028-02
[1]挖掘鄉(xiāng)村飲食文化內(nèi)涵，開發(fā)富有特色的飲食文化旅游產(chǎn)品，對豐富鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品、提高鄉(xiāng)村旅游地的綜合吸引力、促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。本文以北川為例，探討鄉(xiāng)村旅游中飲食文化資源的開發(fā)利用問題。
一、鄉(xiāng)村飲食文化資源的基本特性
（一）鄉(xiāng)土性。鄉(xiāng)村飲食是存在于廣大農(nóng)村地區(qū)的各種風(fēng)味食品，長期落后的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)使鄉(xiāng)村飲食僅承擔(dān)了滿足人們生理需要的功能，因而不同于賓館酒店里的佳肴要求色香味形俱全，它講究的主要是味道。所以制作方法簡易傳統(tǒng)、絕不刻意雕塑，原材料也多為就地取材，更有甚者干脆就以野生蔬菜為原料，器皿也多拙樸、實用，具有濃濃的鄉(xiāng)土風(fēng)味。
（二）地域性。鄉(xiāng)村飲食文化是鄉(xiāng)村地域文化在飲食生產(chǎn)、制作、習(xí)俗、禮儀等方面的表現(xiàn)，無論是有形的食物及其加工制品還是無形的飲食禮俗，都反映了這一地域的特殊環(huán)境。如北川平原鄉(xiāng)村，廣植水稻、蔬菜、養(yǎng)殖雞鴨魚等動物，食品原料便以此為基礎(chǔ)；而廣大山區(qū)鄉(xiāng)村，除大量種植玉米、土豆、蔬菜、養(yǎng)殖生豬雞外，山里還有不少野味山珍，因而玉米、土豆、野味山珍便成為其特色食物。
（三）生態(tài)性。由于鄉(xiāng)村飲食大都是運(yùn)用本地的食源制作而成，而食物原材料的采集取決于當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的狀況，自然生態(tài)保護(hù)得好，就能永續(xù)地?fù)碛写罅康臒o公害的、真正的綠色食品，保持著與大自然的真實接觸。另外從飲食習(xí)俗、禮儀來看，它是地域文化的一個重要組成部分，同樣需要弘揚(yáng)保護(hù)。
二、鄉(xiāng)村飲食文化旅游開發(fā)中應(yīng)重視的問題
（一）文化內(nèi)涵問題。飲食文化旅游是一專項旅游活動，它以凸顯飲食文化為特色，以品嘗美食、了解飲食文化為主要內(nèi)容。鄉(xiāng)村飲食文化旅游的開發(fā)，應(yīng)注重挖掘鄉(xiāng)村飲食中的文化內(nèi)涵，把握產(chǎn)品的文化特色，將有關(guān)的歷史淵源、民間傳說、故事典故、風(fēng)土人情等融入到有關(guān)餐飲中，讓游客在用餐的同時能增長知識。
（二）鄉(xiāng)土風(fēng)味問題。崇尚自然、回歸自然是現(xiàn)代旅游的一大特色，鄉(xiāng)村飲食以其濃濃的鄉(xiāng)土風(fēng)味贏得了人們的喜愛。因此，鄉(xiāng)村飲食文化旅游的開發(fā)，保持其鮮明的鄉(xiāng)土風(fēng)味——天然、純樸、綠色，才能具有長久的生命力。
（三）地方特色問題。食作為旅游的基本要素，其主要功能是滿足游客的基本生理需求。鄉(xiāng)村飲食文化旅游的開發(fā)必須突出地方特色，并根據(jù)游客的消費(fèi)層次設(shè)計不同檔次的旅游產(chǎn)品，切忌盲目引進(jìn)賓館飯店菜肴，仿制其它地區(qū)的口味，以此來迎合游客的需求。
（四）可持續(xù)開發(fā)問題。堅持開發(fā)與保護(hù)并重，注重保護(hù)旅游生態(tài)環(huán)境，是21世紀(jì)旅游產(chǎn)品開發(fā)最重要的原則[2]。在對鄉(xiāng)村飲食文化的開發(fā)中一方面要做好不可再生的飲食文化資源的保護(hù)工作，如組織相關(guān)專家對不同地域鄉(xiāng)村飲食文化資源進(jìn)行全面的挖掘、收集、整理；另一方面要注意保護(hù)飲食文化旅游生態(tài)環(huán)境。
三、北川鄉(xiāng)村飲食文化旅游資源開發(fā)構(gòu)想
北川縣位于四川盆地西北向藏東高原過渡的高山深谷地區(qū)，是中國最古老的民族--羌族的聚居地，也是全國唯一的羌族自治縣。生活在這里的羌民在長期的生產(chǎn)勞動和社會實踐中不斷適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，總結(jié)創(chuàng)造出一套獨(dú)具特色的飲食文化并傳承至今，其“就地取材、方便快捷；干臘為主，風(fēng)味獨(dú)特；祭祀性強(qiáng)，原始古樸”的飲食特點(diǎn)成為吸引游客、發(fā)展旅游業(yè)的一種寶貴旅游資源。[3]但飲食文化資源只是旅游吸引物之一，尤其對中長線游客而言，一般并不是其出游的主要動機(jī)，[4]因此開發(fā)北川鄉(xiāng)村飲食文化游產(chǎn)品，也應(yīng)主要面向中短途旅游者，并作為一種特殊的休閑旅游產(chǎn)品。具體開發(fā)構(gòu)想如下：
（一）注重挖掘飲食文化內(nèi)涵。北川羌族飲食文化旅游資源中一些特色菜肴的用料、烹飪、營養(yǎng)都很有特色，有的還有歷史淵源、民間傳說，對此應(yīng)深入民間進(jìn)行認(rèn)真的整理、歸納，以便在主要鄉(xiāng)村旅游接待點(diǎn)配備專職人員，在游客用餐間介紹有關(guān)食菜品的用料做法、保健功能、歷史淵源和羌族用餐禮儀等，還可讓游客學(xué)習(xí)餐飲制作技藝，學(xué)唱羌族酒歌等，這樣游客可以通過品嘗羌家飲食，了解羌家菜肴、特色食品的制作、故事和待客禮儀，領(lǐng)悟羌民的民間文化。
（二）研制鄉(xiāng)村飲食文化特色菜肴。隨著生活水平的提高，人們對食的需求已上升到飽口福、長見識、求特色的層次。作為旅游資源開發(fā)的菜肴更應(yīng)有其特色，這種特色是基于北川羌族飲食文化資源的地域特點(diǎn)、民族特色而打造形成的。
（三）大力開發(fā)飲食文化旅游商品。北川特有的自然條件和民族風(fēng)情，使飲食文化資源中的一些食物綠色環(huán)保、美味可口，深受游客的喜愛，特別是玉米、洋芋、蕎麥、山野菜和藥材等可作為重要土特產(chǎn)進(jìn)行開發(fā)加工，做成系列化的便于攜帶的旅游商品。
（四）推出飲食文化專項旅游產(chǎn)品。根據(jù)陳傳康對旅游活動行為層次的劃分，飲食文化旅游屬于高層次的專項旅游活動[5]。結(jié)合北川羌族飲食文化旅游資源的特點(diǎn)，可推出以下專線產(chǎn)品：
1．羌家飲食風(fēng)情品嘗游。該產(chǎn)品主要面向綿陽城市居民，屬周末休閑游產(chǎn)品。如結(jié)合小寨子溝的峽谷、瀑布等景觀以及羌碉、羌歌等文化，可推出主題為品嘗羌族民間佳肴的羌家喜宴品嘗游，讓游客深度感受羌家“十三花”的搭配形式、綠色的山野菜味道、地道的“豬膘”口感以及羌民飲酒的豪爽和飲食中的宗教文化。
2．羌家山野飲食體驗游。該產(chǎn)品也主要是短途休閑游。品嘗美食雖然能讓游客身心舒暢，但親自制作一些特色美食則更能生動、形象地讓游人了解相關(guān)知識、體驗其中的樂趣?？山Y(jié)合北川羌族飲食原料就地取材的特點(diǎn)，讓游客參與到食物的采集、制作中去，如親自上山采摘野菜并加工；烤全羊雞鴨；制作玉米饃饃、蕎麥涼粉、豆花、咂酒等。
3．羌家食療保健度假游。該產(chǎn)品面向綿陽及周邊地區(qū)城市居民。北川羌族聚居的地區(qū)盛產(chǎn)各種山珍、中藥材，這些產(chǎn)品綠色天然，具有很好的保健功效。[3]因此，可以在此基礎(chǔ)上搜集各種民間菜品、藥膳的技法，結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)良的生態(tài)環(huán)境，開展食療保健度假游項目。
（五）加強(qiáng)飲食文化旅游的宣傳工作。在旅游業(yè)的對外宣傳促銷中，把羌族飲食文化作為必不可少的內(nèi)容，介紹北川羌族的特色飲食，如腌臘野豬排、羌家扣香碗等，激發(fā)游人到了北川一定要品嘗的愿望。其次，在羌年節(jié)、祭山會等重大旅游節(jié)慶活動中，可以把羌族飲食文化當(dāng)作一種富有特色的人文景觀和促銷項目推向旅游市場，通過多方宣傳營銷，形成品牌。
參考文獻(xiàn)：
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中圖分類號：F2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：16723198（2016）02002503
作為一種新的旅游方式，近年來，鄉(xiāng)村旅游在全國各地發(fā)展勢頭迅猛。淮南市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展規(guī)模雖然不斷壯大，但由于起步較晚，仍處于初級發(fā)展階段。目前，淮南市鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品類型少，仍以觀光為主體，趣味性、參與性不強(qiáng)，缺乏文化內(nèi)涵，產(chǎn)品功能還很單一，游客的重游率低。對淮南市鄉(xiāng)村旅游資源、客源市場、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品體系及線路設(shè)計等進(jìn)行了深入分析，對深度挖掘淮南市鄉(xiāng)村旅游資源和市場潛力，豐富淮南市鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品體系，促進(jìn)其鄉(xiāng)村旅游開發(fā)具有重要意義。
1 淮南市鄉(xiāng)村旅游資源分析（R性分析）
淮南市獨(dú)具特色的自然條件、歷史文化底蘊(yùn)孕育了豐富多樣的鄉(xiāng)村旅游資源，各地鄉(xiāng)村旅游資源異彩紛呈，鄉(xiāng)村自然風(fēng)光與民俗人文底蘊(yùn)交相輝映，為開發(fā)鄉(xiāng)村旅游提供了大量的素材。目前淮南市已成功打造國家農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)2個，創(chuàng)建安徽省優(yōu)秀旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)17個，評定安徽省星級農(nóng)家樂24個，其中五星級3家、四星級1家、三星級20家?；茨鲜朽l(xiāng)村旅游資源呈現(xiàn)以下特征：
1.1 種類豐富、類型齊全
淮南市鄉(xiāng)村旅游資源種類豐富、類型齊全（見表1），擁有全部6大主類鄉(xiāng)村旅游資源：即鄉(xiāng)村地文景觀、鄉(xiāng)村水域風(fēng)光等。鄉(xiāng)村旅游資源單體160個，具有較大價值的旅游資源單體66個。特別是擁有一批高品位的旅游資源，分布在全市六區(qū)一縣范圍內(nèi)，開發(fā)利用價值較大。如田家庵區(qū)曹庵鎮(zhèn)草莓基地、海田綠色莊園；謝家集區(qū)黃金梨基地、東華怡樂生態(tài)園；大通區(qū)上窯古鎮(zhèn)；潘集豆腐文化第一村；八公山南塘湖、樂澗套；鳳臺縣花鼓燈藝術(shù)村、八一林牧場；毛集實驗區(qū)漁家樂、綠吧碧水雅閣生態(tài)園等。
1.2 鄉(xiāng)村人文旅游資源文化底蘊(yùn)厚重
淮南歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，歷史古跡眾多，有被中外考古學(xué)家稱道的“五古”，即古戰(zhàn)場、古墓群、古壽州窯、毛仙古洞、古生物化石群。“淝水之戰(zhàn)”是淮南不可多得的重要旅游資源，應(yīng)當(dāng)加以開發(fā)利用，僅此戰(zhàn)中流傳開來的成語典故就可以打造許多的景點(diǎn)供游人探訪。后周南唐數(shù)度對壘，留下“趙匡胤困南唐”等民間傳說以及壽唐關(guān)、飲馬泉等歷史陳跡?；茨瞎盼幕z址、古墓葬、古建筑眾多，其中有春申君黃歇的墓葬、楚幽王墓、淮南王劉安墓、趙國大將廉頗墓等諸多的君王將相之墓?？蓪⑵浯?lián)起來，以不同的形式豐富其內(nèi)容，形成獨(dú)特的鄉(xiāng)村旅游景觀。淮南鄉(xiāng)村民俗文化濃厚，鄉(xiāng)村節(jié)慶活動豐富多彩，如田家庵區(qū)曹庵“桃花草莓節(jié)”、毛集實驗區(qū)“淮河風(fēng)情文化節(jié)”、潘集區(qū)“農(nóng)民文化節(jié)”、鳳臺縣“花鼓燈藝術(shù)節(jié)”、上窯廟會等。淮南市可以以民俗為主題打造了更多民俗旅游點(diǎn)。
1.3 產(chǎn)品轉(zhuǎn)化條件優(yōu)越
從表1來看，淮南市的鄉(xiāng)村旅游資源類型多樣、齊全，可開展多種形式的旅游活動。旅游資源是旅游產(chǎn)品的基礎(chǔ)，綜合對淮南市鄉(xiāng)村旅游資源的R性分析可知，淮南市開展鄉(xiāng)村旅游具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢、文化優(yōu)勢以及巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景，政府及企業(yè)應(yīng)針對不同的旅游者推出各種類型的旅游產(chǎn)品。
2 淮南市鄉(xiāng)村旅游市場分析（M性分析）
淮南位于安徽省中北部，是合肥都市圈成員城市?；茨系墓?、鐵路和合肥新橋機(jī)場淮南城市候機(jī)樓等交通一體化建設(shè)較好，尤其是淮南東站高鐵的開通，極大縮短了淮南到北京、上海等地的往返時間。安徽合肥經(jīng)濟(jì)圈將建成“一小時通勤圈”和“一小時生活圈”，城市之間便利交通有利于淮南市鄉(xiāng)村旅游客源市場的開發(fā)。
2.1 客源市場空間結(jié)構(gòu)
淮南市鄉(xiāng)村旅游逐漸升溫，一方面是因為人們越來越愿意追尋田園自然，另一方面是淮南是鄉(xiāng)村旅游設(shè)施不斷完善。從各個景區(qū)接待游客情況統(tǒng)計來看，淮南市本地客源市場仍是目前淮南市鄉(xiāng)村旅游客源市場主體，合肥、蚌埠、阜陽等省內(nèi)周邊的客源市場是淮南市鄉(xiāng)村旅游客源市場重要組成部分。合肥、蚌埠近距離客源市場因為距離小、消耗小、生活方式也較接近，其客源挖掘潛力較大。目前淮南市雖已有6家AAAA級景區(qū)，但基本以觀光、文化體驗為主，其旅游的全國知名度和吸引力有限，嚴(yán)重依賴本地客源市場，無法輻射全國三大城市圈的高端客源市場。隨著交通條件的改善以及互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用，上海、武漢、鄭州等中遠(yuǎn)程城市市場有待開拓。
2.2 客源市場出游特征
淮南市鄉(xiāng)村旅游群體主要包括城市居民休閑度假旅游群體、商務(wù)度假旅游群體。出游方式主要是家庭、親友結(jié)伴，年齡以中青年為主；出游時間周末、節(jié)假日為主，外出旅游的活動空間主要是市區(qū)或近郊，平均逗留時間普遍較短，以一日游為主；旅游花費(fèi)以餐飲、購物為主，旅游花費(fèi)低；以自助游為主，自駕游出游逐年攀升?？傮w來看，淮南市鄉(xiāng)村旅游客源市場屬于近程、短時出游，旅游消費(fèi)水平不高。
2.3 客源市場旅游偏好
淮南客源市場出游偏好傾向于近郊鄉(xiāng)村休閑，注重旅游的舒適度和休閑性。鄉(xiāng)村休閑游成為人們旅游需求多樣化、閑暇時間不斷增多、生活水平逐漸提高和“城市病”加劇的必然產(chǎn)物，是旅游產(chǎn)品從觀光層次向較高的度假休閑層次轉(zhuǎn)化的必然結(jié)果。同時，農(nóng)村所具有的廣闊空間、自然生態(tài)、天然氧吧等優(yōu)勢日益被人們所認(rèn)識，越來越多的城市居民將到鄉(xiāng)村居住生活、休閑度假。“到農(nóng)家去吃土菜，到農(nóng)村去鬧新春”受到城里人的追捧。焦崗湖漁家樂旅游示范點(diǎn)、綠吧生態(tài)園等一批農(nóng)家樂接待點(diǎn)，吸引了大批自駕游和自助游游客。
3 淮南市鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品分析（P性分析）
3.1 產(chǎn)品創(chuàng)新的外部環(huán)境
淮南鄉(xiāng)村旅游開發(fā)具有良好的外部環(huán)境。省會經(jīng)濟(jì)圈、合淮同城化戰(zhàn)略的實施為淮南市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展帶來契機(jī)?；茨稀⒑戏屎炇鹆恕逗匣绰糜我惑w化合作框架協(xié)議》，在旅游資源整合、宣傳促銷、旅游線路打造、信息平臺建立等11個方面作出合作性約定。近年來，為解決資源性城市轉(zhuǎn)型難題，淮南市政府把發(fā)展旅游作為謀求城市轉(zhuǎn)型的有益嘗試，明確了旅游發(fā)展的指導(dǎo)思想、發(fā)展目標(biāo)、戰(zhàn)略定位、規(guī)劃布局及支持保障措施。截至2014年底，淮南市擁有國家A級景區(qū)24家，其中4A級6家，3A級6家，星級飯店32家，旅行社60家，旅游商品生產(chǎn)企業(yè)36家，形成了較為完備的旅游產(chǎn)業(yè)體系。
3.2 產(chǎn)品的理念系統(tǒng)
鄉(xiāng)村旅游游之所以逐漸升溫，是因為人們越來越愿意追尋田園自然，體驗田園農(nóng)家生活。以優(yōu)良自然資源和深厚人文底蘊(yùn)為基底的淮南鄉(xiāng)村旅游，應(yīng)充分挖掘淮南市自然景觀和人文歷史旅游資源的潛力，全力打造集觀光、休閑、度假、文化體驗于一體的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品體系。引導(dǎo)農(nóng)民結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件、資源特色、文化特點(diǎn)，大力開發(fā)農(nóng)業(yè)觀光、自然生態(tài)、農(nóng)家度假、民俗文化、鄉(xiāng)村情趣、城郊休閑等不同類型的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，體現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游間的差異化、特色化、多樣化，避免同質(zhì)化和低水平重復(fù)開發(fā)建設(shè)。
3.3 產(chǎn)品體系
根據(jù)淮南市鄉(xiāng)村旅游資源的特點(diǎn)，結(jié)合其客源市場特征，可將其鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品定位為6大類。
3.3.1 生態(tài)休閑旅游產(chǎn)品
以淮南環(huán)境優(yōu)美的農(nóng)村田園生態(tài)環(huán)境和各種農(nóng)事活動為憑借和吸引物，“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、摘農(nóng)家果、做農(nóng)家事”，將農(nóng)村生態(tài)和農(nóng)事風(fēng)情、旅游與休閑相結(jié)合，以滿足城市居民回歸自然的心理需求。參觀的村鎮(zhèn)主要有：田家庵區(qū)曹庵鎮(zhèn)、三和鄉(xiāng)及史院鄉(xiāng)的草莓基地、謝家集區(qū)孫廟鄉(xiāng)黃金梨生產(chǎn)基地、上窯鎮(zhèn)紅光村葡萄示范基地等。
3.3.2 農(nóng)業(yè)觀光旅游產(chǎn)品
淮南農(nóng)林牧副漁品種齊全，農(nóng)作物種類繁多，并形成了一些獨(dú)具特色的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游可以以現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)為依托，整合農(nóng)業(yè)旅游資源，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，建立觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)。重點(diǎn)開發(fā)的村鎮(zhèn)主要有：毛集實驗區(qū)、城北鄉(xiāng)、民族鄉(xiāng)、關(guān)店鄉(xiāng)、古店鄉(xiāng)、尚塘鄉(xiāng)、劉集鄉(xiāng)等。在關(guān)店鄉(xiāng)、古店鄉(xiāng)、尚塘廟鄉(xiāng)等特色農(nóng)業(yè)所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)；在劉集鄉(xiāng)、城北鄉(xiāng)等具有中小型水庫鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展“漁家樂”。
3.3.3 村落民居和民俗風(fēng)情旅游產(chǎn)品
以淮南市村落民居建筑、古民房、古宅和農(nóng)村的風(fēng)土人情、民俗文化等為憑借和吸引物，進(jìn)行開發(fā)鄉(xiāng)村旅游項目。重點(diǎn)開發(fā)的村鎮(zhèn)主要有：閃沖回族村、古溝回族鄉(xiāng)、孤堆回族鄉(xiāng)、李沖民族鄉(xiāng)等。這些村莊伊斯蘭文化特色濃郁，回民人口聚集，建有清真寺，回民的飲食、婚禮、喪禮、宗教節(jié)日、誦經(jīng)、禱告、齋戒等宗教活動和宗教建筑等都有濃郁的民族色彩，展現(xiàn)伊斯蘭文化是其優(yōu)勢旅游資源。
3.3.4 煤炭電力工業(yè)體驗旅游產(chǎn)品
以淮南市鄉(xiāng)鎮(zhèn)煤炭電力企業(yè)工業(yè)生產(chǎn)過程、工廠風(fēng)貌、工人工作生活場景為主要旅游吸引物的旅游模式。在確保安全的情況下，讓游客乘坐礦下交通工具到井底觀看礦井結(jié)構(gòu)，煤炭開采過程，也可以親自參與開采，體驗礦工們工作的艱辛。組織游客到電廠進(jìn)行旅游參觀，由旅游組織部門和廠區(qū)安全部門聯(lián)合安排電力知識講解，現(xiàn)場電力發(fā)電參觀、切身體驗操作等等。重點(diǎn)開發(fā)的村鎮(zhèn)主要有：岳張集鎮(zhèn)、新集鎮(zhèn)、顧橋鎮(zhèn)等。這些村鎮(zhèn)煤礦電力資源豐富，綠化優(yōu)美。“參觀礦井和礦區(qū)，體驗礦工生活”的工業(yè)體驗旅游對城里居民定會有很大吸引力。
3.3.5 文化民俗旅游產(chǎn)品
以淮南農(nóng)村地區(qū)的風(fēng)土人情、民俗文化為憑借和吸引物，充分展現(xiàn)農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土特色、民俗風(fēng)情?；茨蠚v史悠久，淮河風(fēng)情文化古老燦爛，民間藝術(shù)繁榮，花鼓燈、推劇堪稱一絕。鄉(xiāng)村文化比較內(nèi)容豐富，特別是過年期間，各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)大都有形式多樣的傳統(tǒng)廟會及慶典活動。重點(diǎn)開發(fā)的村鎮(zhèn)主要有：安徽省花鼓燈藝術(shù)之鄉(xiāng)—新集鎮(zhèn)陳巷村、“中國豆腐文化第一村”——潘集區(qū)祁集鄉(xiāng)祁圩村、古“壽州窯”發(fā)源地—上窯鎮(zhèn)等?；茨仙细G鎮(zhèn)利用一年一度的傳統(tǒng)廟會把民間小吃、花鼓燈和手工藝品等民俗文化組合在一塊吸引城里人也來趕廟會。
3.3.6 歷史古跡旅游產(chǎn)品
淮南歷史悠久，境內(nèi)遺有一些古戰(zhàn)場、古建筑。如毛集境內(nèi)有淝水之戰(zhàn)古戰(zhàn)場“青岡城”遺址、夏集鎮(zhèn)有唐代佛教圣地原圣寺、陳集老橋等歷史文化名勝，可以以此作布局發(fā)展歷史古跡探訪巡游。
3.4 產(chǎn)品線路開發(fā)
根據(jù)淮南市鄉(xiāng)村旅游資源的特色以及客源市場需求特點(diǎn)，將淮南市鄉(xiāng)村旅游線路分為綜合性型和特色主題型兩類。綜合型鄉(xiāng)村旅游線路將淮南市鄉(xiāng)村自然風(fēng)光和人文風(fēng)情結(jié)合起來，可滿足大眾旅游者的需求。特色主題型鄉(xiāng)村旅游線路將具有同質(zhì)屬性的旅游景觀串聯(lián)，可滿足不同需求旅游者的要求。
3.4.1 綜合型鄉(xiāng)村旅游旅游線路
（1）毛集淮河風(fēng)情文化園—焦崗湖觀賞荷花—淮南壽州窯遺址—曹庵鎮(zhèn)草莓基地。
（2）茨淮新河八一林牧場—顧橋煤礦—孫廟鄉(xiāng)黃金梨生產(chǎn)基地—賴山村清真寺、清福建水師提督墓。
（3）新集鎮(zhèn)陳巷村（安徽花鼓燈陳氏流派原始生態(tài)村）—八公山區(qū)閃沖回族村清真寺—淮南王劉安墓—三和鄉(xiāng)紅菱基地。
（4）關(guān)店鄉(xiāng)萬畝無公害蔬菜基地—鳳臺電廠—淝水之戰(zhàn)古戰(zhàn)場“青岡城”遺址—潘集區(qū)祁集鄉(xiāng)祁圩村（中國豆腐文化第一村）。
3.4.2 特色主題鄉(xiāng)村旅游線路
（1）生態(tài)休閑之旅。
史院村東下郢花卉苗木經(jīng)果林種植基地—曹庵鎮(zhèn)草莓基地—三和鄉(xiāng)紅菱基地—孫廟鄉(xiāng)黃金梨生產(chǎn)基地。
（2）農(nóng)業(yè)觀光旅游示范點(diǎn)之旅。
關(guān)店鄉(xiāng)萬畝無公害蔬菜基地—城北鄉(xiāng)芮集農(nóng)業(yè)科技示范園—茨淮新河八一林牧場—焦崗湖觀賞荷花。
（3）村落民居和民俗風(fēng)情之旅。
謝家集區(qū)孤堆回族鄉(xiāng)伊斯蘭教習(xí)俗—謝家集區(qū)賴山村賴山村清真寺、清福建水師提督墓—八公山區(qū)閃沖回族村清真寺。
（4）煤炭電力大型企業(yè)工業(yè)體驗之旅。
鳳臺電廠—顧橋煤礦—平圩電廠—潘集一礦。
（5）文化民俗之旅。
毛集淮河風(fēng)情文化園—新集鎮(zhèn)陳巷村（安徽花鼓燈陳氏流派原始生態(tài)村）—上窯鎮(zhèn)廟會。
（6）歷史古跡之旅。
淝水之戰(zhàn)古戰(zhàn)場“青岡城”遺址—淮南王劉安墓—春申君陵園—淮南壽州窯遺址。
4 結(jié)論
淮南市鄉(xiāng)村旅游資源種類豐富、類型齊全，地理位置優(yōu)越，交通便利，開展鄉(xiāng)村旅游具有巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景?；茨鲜袘?yīng)將開發(fā)利用價值較大的鄉(xiāng)村旅游資源進(jìn)行有效整合，并針對特定目標(biāo)市場開發(fā)出高質(zhì)量的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品。
參考文獻(xiàn)
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中圖分類號：F2
文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
文章編號：16723198（2014）05005301
0引言
鄉(xiāng)村旅游是發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)，以鄉(xiāng)村旅游資源和其所決定的鄉(xiāng)村意象共同構(gòu)成核心吸引物的旅游形式。在世界范圍來看，發(fā)展較為成功的有法國的“政府干預(yù)與市場經(jīng)濟(jì)整合”模式、英國的“多景點(diǎn)聯(lián)合互補(bǔ)開發(fā)”模式、美國的“鄉(xiāng)村旅游基金（NRTF）支持模式”、日本的“生產(chǎn)、研發(fā)、休閑一體化農(nóng)業(yè)農(nóng)園模式”等。中國自1986年成都首個農(nóng)家樂“徐家大院”誕生后，鄉(xiāng)村旅游經(jīng)過20多年的發(fā)展，也涌現(xiàn)出了成都模式、貴州模式、北京模式等典型模式類型。相比之下，處于渝鄂湘黔四省市結(jié)合地帶的渝東南山區(qū)鄉(xiāng)村旅游還處于發(fā)展初級階段，肩負(fù)著旅游扶貧和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌的政治使命?；谟鍠|南在資源、區(qū)位、資金、政策上的特殊性，研究其鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)品類型、經(jīng)營模式對于深度剖析問題、設(shè)計開發(fā)路徑意義重大。
1渝東南鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的基礎(chǔ)條件
1.1資源基礎(chǔ)
渝東南地處大婁山和武陵山兩大山系交匯的盆緣山地，是全國為數(shù)不多的以土家族和苗族為主的少數(shù)民族聚居區(qū)。森林、洞穴、峽谷、草原、冰雪等是重慶主城及其周邊地區(qū)不可多得的資源，苗寨、吊腳樓、風(fēng)雨橋、花燈、西蘭卡普、擺手舞、啰兒調(diào)、哭嫁等更為渝東南民俗旅游的開發(fā)提供了載體。目前渝東南擁有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)9項、國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志8個、中國傳統(tǒng)村落8個、中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)4個、中國歷史文化名鎮(zhèn)2個。
1.2區(qū)位交通
渝東南是重慶“一圈兩翼”中的東南一翼，與湖北、湖南、貴州四省接壤，包括黔江區(qū)、彭水縣、酉陽縣、武隆縣、秀山縣和石柱縣所轄區(qū)域。受大湘西旅游帶、黔東南旅游帶的形象遮蔽，以及遠(yuǎn)離客源市場，渝東南區(qū)位劣勢突出。隨著渝懷鐵路、渝湘高速相繼開通，烏江航道整治和國道319線改造完工，渝東南交通條件得到了巨大的改善，鄉(xiāng)村旅游駛?cè)肓丝燔嚨?。尤其是黔江舟白機(jī)場投入運(yùn)營，武隆南方喀斯特申請成為世界自然遺產(chǎn)，渝東南旅游集散雙中心開始顯現(xiàn)，旅游客流迅速增長。
1.3資金投入
由于渝東南地處民族特困區(qū)域，社會和政府投資不足，從而使得大多數(shù)鄉(xiāng)村旅游基礎(chǔ)設(shè)施、環(huán)境建設(shè)落后，嚴(yán)重影響了鄉(xiāng)村旅游開發(fā)進(jìn)程和旅游質(zhì)量。近年來，渝東南整合農(nóng)村建設(shè)、村莊改造、高山生態(tài)移民、小城鎮(zhèn)建設(shè)、旅游扶貧等多項資金，拓寬了鄉(xiāng)村旅游的融資渠道。目前，渝東南啟動鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)項目26個，總投資88.89億元，項目用地191595畝。
1.4政策支持
渝東南是少數(shù)民族聚居地，集老、少、邊、窮等特征與一體。除了享受西部大開發(fā)、成渝經(jīng)濟(jì)特區(qū)等若干優(yōu)惠政策外，在產(chǎn)業(yè)布局、項目扶貧、基礎(chǔ)設(shè)施投入、社會事業(yè)發(fā)展、金融信貸、稅費(fèi)優(yōu)惠、財政轉(zhuǎn)移支付、人才引進(jìn)等方面也享受一定的優(yōu)惠政策。2009年，國務(wù)院下發(fā)3號文件，提出重慶旅游發(fā)展“一心兩帶”的布局規(guī)劃，確定了渝東南民俗生態(tài)旅游帶的戰(zhàn)略地位，指明了渝東南鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的方向。2010年以來，重慶市政府更是將發(fā)展鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)村扶貧相結(jié)合，撥付扶貧基金打造武陵山區(qū)鄉(xiāng)村旅游示范帶。在這一背景下，渝東南的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)迅速崛起。
2渝東南鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)模式
2.1“農(nóng)戶自營”模式
農(nóng)戶自營模式以”旅游個體戶”的形式出現(xiàn)，農(nóng)戶通過對自己經(jīng)營的農(nóng)牧果場進(jìn)行改造和旅游項目建設(shè)，多在景觀突出地帶、交通節(jié)點(diǎn)等地獨(dú)立經(jīng)營鄉(xiāng)村餐館、旅館，吸納附近閑散勞動力，完成旅游接待和服務(wù)工作。如黔江馮家漁灘人家、武隆茶園山莊、秀山花燈寨等。該類模式是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的初級模式，投入少，易開發(fā)，但吸引力弱，交通區(qū)位要求高。由于“農(nóng)戶自營”模式缺乏整體規(guī)劃，低水平粗放式的開發(fā)，而且農(nóng)戶間相互模仿，很多地區(qū)忽視了環(huán)境與文化的保護(hù)與傳承，鄉(xiāng)村性受到了破壞，市場效果也不如人意。
2.2“政府+農(nóng)戶”模式
政府根據(jù)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展總體規(guī)劃編制項目詳細(xì)規(guī)劃，投入部分財政資金進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施、文化設(shè)施建設(shè)和景觀打造。按照相關(guān)政策和財政資金資助標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)農(nóng)戶集中遷建或原有建筑風(fēng)貌改造，建設(shè)“巴渝魅力美麗鄉(xiāng)村”或者移民新村新建與改造。農(nóng)戶參加政府組織的鄉(xiāng)村旅游培訓(xùn)，開展鄉(xiāng)村旅游項目建設(shè)，接受鄉(xiāng)村旅游管理委員會管理。這一模式在鄉(xiāng)村旅游扶貧開發(fā)示范項目中廣泛采用。如彭水周家寨鄉(xiāng)村旅游接待點(diǎn)、石柱石家石龍山寨項目、武隆新華村鄉(xiāng)村旅游等。由于項目大多由政府和村民投資，幾乎沒有公司進(jìn)駐。因此在政府推動下，基礎(chǔ)設(shè)施和環(huán)境整治可以勉強(qiáng)解決，建筑物修繕以及旅游功能導(dǎo)入難有資金，經(jīng)營管理更是大問題。
2.3“政府+合作社+農(nóng)戶”模式
采取集中管理與分散經(jīng)營相結(jié)合的餐飲住宿聯(lián)合運(yùn)營模式，成立鄉(xiāng)村旅游專業(yè)合作社，建立鄉(xiāng)村旅游品牌。合作社對鄉(xiāng)村旅游項目實現(xiàn)統(tǒng)一管理，規(guī)范運(yùn)作，宣傳、指導(dǎo)、扶持鄉(xiāng)村旅游項目發(fā)展。農(nóng)戶是主體，其以土地、房屋等多種形式入股。政府在基礎(chǔ)配套、資金補(bǔ)助，信貸優(yōu)惠，房屋改造等方面予以支持，實現(xiàn)經(jīng)營者、投資者等多方利益共贏。
為了支持鄉(xiāng)村旅游合作社的發(fā)展，重慶市扶貧辦將過去全部用于補(bǔ)貼農(nóng)戶的經(jīng)費(fèi)分為兩部分，其中50%仍然用于補(bǔ)貼農(nóng)戶，10%作為合作社的工作經(jīng)費(fèi)，另外40%則用作基礎(chǔ)
設(shè)施改善，包括環(huán)境綠化、新增健身器材等。目前渝東南山區(qū)正積極探索發(fā)展該模式，如石柱黃水人家、彭水縣長生鎮(zhèn)、秀山縣金珠苗寨等。
2.4“政府+公司+農(nóng)戶”模式
由政府招商引資引進(jìn)具有相關(guān)能力的企業(yè)整體開發(fā)鄉(xiāng)村旅游項目，這些項目中社區(qū)和農(nóng)戶擁有一些資源性產(chǎn)權(quán)權(quán)益，可通過公司和農(nóng)戶直接合作，農(nóng)戶既可參與公司統(tǒng)一運(yùn)作下的部分項目經(jīng)營，又可獲取部分資源所有權(quán)收益，同時公司通過培訓(xùn)，吸納農(nóng)戶就業(yè)。典型代表有武陵仙山國際旅游度假區(qū)、濯水古鎮(zhèn)蒲花河旅游度假區(qū)、彭水摩圍山櫻桃井等。這一模式較好地解決了其他模式資金不足的困境，有利于擴(kuò)大規(guī)模和影響力，但在渝東南山區(qū)的實踐中農(nóng)戶參與程度較低，處于鄉(xiāng)村旅游發(fā)展利益鏈的底層。
3渝東南鄉(xiāng)村旅游存在的問題
3.1產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡單、內(nèi)涵狹窄
從開發(fā)現(xiàn)狀不難看出渝東南鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的資源支撐體系單一、缺乏綜合性的整合開發(fā)，因而鄉(xiāng)村意象表達(dá)不充分。例如以高山蔬果產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)為依托的農(nóng)業(yè)景觀型與重慶主城及其渝西板塊相比有較大的差異，以農(nóng)業(yè)功能為主，旅游功能并未完全發(fā)育成熟。而休閑農(nóng)家型鄉(xiāng)村旅游，消費(fèi)內(nèi)容多以品嘗農(nóng)家美食、購買農(nóng)副特產(chǎn)為主。高山度假型觀光、娛樂、體驗功能欠缺。最具綜合開發(fā)潛力的民俗村鎮(zhèn)型也大多依附于大型景區(qū)生存。
3.2資源提煉不足、盲目模仿
渝東南雖然擁有大量近乎壟斷性的特色資源，但自發(fā)式的農(nóng)家樂開發(fā)和景區(qū)化的相互模仿，鄉(xiāng)村性受到了一定程度的破壞。現(xiàn)實版的開心農(nóng)場在部分地區(qū)取得成功后，渝東南大量模仿，最具代表性的武隆木根村“開心農(nóng)場”和黔江開元村“QQ農(nóng)場”等均表現(xiàn)平平。在傳統(tǒng)民族古村聚落的開發(fā)上，渝東南遍地開花。青石板、吊腳樓、木板房、擺手舞、六口茶、西蘭卡普是各個民族古村的共性表達(dá)，而文化特色卻表達(dá)生硬，缺乏個性。
3.3扶貧項目多、計劃大于市場
重慶市政府發(fā)展鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)村扶貧相結(jié)合，撥付扶貧基金打造武陵山區(qū)和秦巴山區(qū)鄉(xiāng)村旅游示范帶。渝東南的鄉(xiāng)村旅游項目大多在這一背景下進(jìn)行。這些鄉(xiāng)村旅游扶貧項目在空間上分布零散，遠(yuǎn)離市場，扶貧意義遠(yuǎn)大于旅游意義。從資金來源上看，項目大多由政府和村民投資，幾乎沒有公司進(jìn)駐。因此在政府推動下，基礎(chǔ)設(shè)施和環(huán)境整治可以勉強(qiáng)解決，建筑物修繕以及旅游功能導(dǎo)入難有資金，經(jīng)營管理更是大問題。
參考文獻(xiàn)
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